Информация о питании:

Порция: 290 г Калорий: 398 ккал (20%) Углеводы: 44,7 г (15%) Белки: 28,3 г (57%) Жиры: 12,2 г (19%) Насыщенные жиры: 2,8 г (18%) Холестерин: 82 мг (27%) Натрий: 455 мг (20%) Калий: 511 мг (15%) Клетчатка: 2,1 г (9%) Сахар: 38 г (42%) Витамин A: 500 МЕ (10%) Витамин C: 107,3 ​​мг (130%) ) Кальций: 40 мг (4%) Железо: 1,8 мг (10%)

Я не могу не думать, что если бы он был всего на 10 см ниже, он не смог бы видеть, что на столе, и не пострадал бы так сильно…

СохранитьСохранить

Легкий рецепт из кисло-сладкой курицы с овощами

Кисло-сладкая курица является неизменным фаворитом многих домашних хозяйств. В нежных кусочках курицы с золотисто-коричневой корочкой, покрытых сладким и острым вкусом соуса, есть что-то неотразимое.Это одно из самых популярных заказываемых китайско-американских блюд; Кисло-сладкая курица на вынос — определенно американская классика.

Время от времени у меня возникает неоспоримая тяга к кисло-сладкой курице, но там, где я живу, невозможно заказать доставку из местного ресторана. Один из недостатков проживания в плавучем доме — это то, что НИКТО не доставляет готовую еду сюда, в доки. Я не могу их винить, особенно зимой, когда доки довольно скользкие. Оказывается, это хорошо, что я не могу заказать кисло-сладкую курицу.Я был вынужден искать кисло-сладкий рецепт курицы, который я мог бы приготовить дома. Попробовав несколько рецептов (и испытав несколько неудач), я придумал этот вариант популярного кисло-сладкого рецепта, который прост и столь же вкусен, как блюдо, приготовленное в китайских ресторанах. Это кисло-сладкое блюдо из курицы легче и полезнее ресторанного варианта; действительно бонус, который помогает облегчить чувство вины (немного). Использование Litehouse Instant Fresh Garlic и Instant Fresh Red Onion значительно сокращает время приготовления, которое обычно требуется для приготовления этого блюда.Эти сублимированные травы едкие; они добавляют еще больше аромата, чем свежие! Добавление предварительно нарезанных морковных чипсов, которые у меня оказались под рукой, — еще одна отличная экономия времени.

Я использовал красный, желтый и оранжевый перец, горох и нарезанную морковь для этого блюда, но вы можете добавить любое количество овощей. Раньше я использовал ананас, брокколи, грибы и цветную капусту, но вы можете проявить изобретательность и добавить любой овощ (или фрукт), который, по вашему мнению, будет хорошей комбинацией этих нежных кусочков курицы.

Этой ночью я соединила готовую кисло-сладкую курицу с жареной лапшой якисоба; но обычно у нас это с коричневым рисом (попробуйте его с коричневым рисом басмати!) Я также подавал его с жареным рисом и белым рисом. Иногда я не добавляю овощи, а готовлю брокколи, морковь и горох на пару и подаю их вместе. Это одно из тех блюд, которые приглашают к творчеству! Мы с мужем думаем, что это блюдо действительно особенное; даже чудо блюда.Это совсем несложно и гораздо полезнее, чем в ресторанной версии. Вкусный кисло-сладкий соус объединяет все воедино, а лиофилизированные травы Litehouse добавляют поистине восхитительный богатый чесночный и луковый вкус. Это кисло-сладкое блюдо не только феноменально вкусно; он буквально готов к употреблению за то же время, которое потребовалось бы китайскому специалисту по доставке еды. Этот рецепт кисло-сладкой курицы с овощами удовлетворит даже самую взыскательную кисло-сладкую пищу!

Кисло-сладкий куриный стир-фри

Кисло-сладкая курица — одно из моих самых любимых блюд китайской кухни.Идеальный баланс кисло-сладкого и овощей! В этом рецепте я убрал много сахара из своего первоначального рецепта, не жертвуя вкусом. Лучше, чем еда на вынос, и определенно лучше для вас!

Я люблю китайскую кухню.

И я, возможно, немного одержим приготовлением моих любимых китайских блюд дома. С тех пор, как мы переехали сюда, нам так и не удалось найти качественный китайский ресторан. Мы пробовали несколько разных мест, но ни то, ни другое не сравнится с рестораном, который был за углом от того места, где мы раньше жили.А это значит, что теперь мне нужно готовить любимые блюда дома. Все началось с этого полезного рецепта курицы с кунжутом, который с годами воплотился во многих, многих других рецептах.

Впервые я поделился своим рецептом домашнего кисло-сладкого цыпленка еще в 2013 году. С тех пор я внес немало изменений, одно из которых состоит в том, что я сократил много сахара в моем первоначальном рецепте и даже заменил некоторые его со свежим ананасовым соком. Этот новый и улучшенный (и более здоровый !!) рецепт кисло-сладкой курицы прост и в миллион раз лучше, чем вынос.

Сколько себя помню, я больше всего люблю заказывать кисло-сладкую курицу.

Я собирал бездомные овощи и ел только сочную курицу и рис. Однако теперь, когда я взрослый, мне нравится много овощей (держу пари, что моя мама никогда этого не предвидела), таких как морковь, болгарский перец, лук, брокколи, и если бы я делал это для себя, я бы добавил грибы и, возможно, водяные каштаны или побеги бамбука. Практически на все остальное, что я могу надеть на рукавицы, потому что мне, очевидно, нравится много цвета в моем жарком.

Этот домашний кисло-сладкий цыпленок всегда пользуется успехом в нашем доме, и я надеюсь, что его так же любят в вашем доме.

Для приготовления кисло-сладкого рецепта курицы вам понадобится:

• тонко нарезанные половинки куриной грудки [нарезанные на небольшие кусочки]
• кукурузный крахмал
• белый перец
• яичный белок
• морковь
• брокколи
• красный болгарский перец
• свежий ананас
• Кисло-сладкий соус

Для приготовления кисло-сладкого соуса вам понадобится:

• темно-коричневый сахар
• сахарный песок
• мед
• зарезервированный свежий ананасовый сок
• кетчуп
• тамари (или соевый соус)
• белый уксус
• Куриный бульон с низким содержанием натрия

На самом деле попробуйте найти свежий ананас [обычно в отделе охлажденных продуктов в большинстве продуктовых магазинов], у которого на дне не менее 1/4 стакана или около того. Лучше всего в свежем виде, но в крайнем случае можно использовать консервированный ананас. Только убедитесь, что вы упаковали его в собственном натуральном соке.

В средней миске отмерьте и добавьте по 1/4 стакана темно-коричневого сахара, сахарного песка и меда.

Затем налейте 1/2 стакана кетчупа, 1/4 стакана ананасового сока и 2 столовые ложки тамари с низким содержанием натрия (или соевого соуса с низким содержанием натрия). В моем последнем рецепте было по 1/2 стакана каждого из этих сахаров! Таким образом, мы буквально разрезаем сахар в этом рецепте на половину .

Наконец, налейте 2/3 стакана белого уксуса

И 3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия.

Взбивайте, пока сахар не растворится.

В моем первоначальном рецепте я обжариваю овощи, что совершенно нормально, если вы хотите пойти по этому пути. В настоящее время я готовлю их отдельно от курицы. Мне это кажется проще, а карамелизированные края добавляют совершенно новый уровень вкуса.

Для этого разогрейте духовку до 500 °.

Нарезать красный перец кубиками на большие кусочки, очистить от кожуры и нарезать по диагонали 1-2 моркови, нарезать среднюю луковицу и нарезать 1 головку брокколи на соцветия. Выложите овощи на металлический противень с бортиком, сбрызните оливковым маслом и посыпьте несколькими щепотками кошерной соли. Жарьте 8-10 минут или пока овощи не станут мягкими, но твердыми с карамелизированными краями.

Переверните противень наполовину.

В средней миске взбейте 1 яичный белок до образования пены.

Перемешайте разрезанные куриные грудки 2 столовыми ложками кукурузного крахмала и 1/2 чайной ложки белого перца.

Переложите покрытые оболочкой кусочки курицы в яичные белки и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

Нагрейте 2 столовые ложки кокосового или оливкового масла на среднем огне в большой сковороде с выпуклым днищем или 12-дюймовой сковороде. Работая партиями, готовьте курицу в течение 4–5 минут (или до темно-золотистого цвета), прежде чем использовать щипцы, чтобы перевернуть курицу и продолжить приготовление.

Переложите золотые самородки на тарелку и повторите с оставшейся курицей.

Как только курица будет полностью приготовлена, уменьшите огонь до среднего и добавьте все это обратно в сковороду вместе с 2 зубчиками измельченного свежего чеснока. Перемешайте и готовьте 1-2 минуты.

Затем добавьте в сковороду овощи и ананас.

И влить кисло-сладкий соус.

Увеличьте огонь до сильного, доведите до кипения перед тем, как влить суспензию кукурузного крахмала [1 столовая ложка кукурузного крахмала + 1 столовая ложка холодной воды].Тушить, пока соус не загустеет. Попробуйте и приправьте кошерной солью по своему вкусу, а если хотите немного тепла, добавьте чайную ложку чесночной пасты с перцем чили (самба оелек) или шрирача.

Пахнет небесным!

Подавать в мисках или по-домашнему, с жасминовым рисом, нарезанным зеленым луком и листьями кинзы, если это ваше варенье.

Идеальный баланс кисло-сладкого, хрустящего и нежного.

Потому что кому на самом деле нужно вынос и весь этот натрий и глутамат натрия, когда можно приготовить кисло-сладкую курицу, которая конкурирует с любым рестораном?

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт кисло-сладкой курицы, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Состав

ДЛЯ СОУСА:

• 1/4 стакана гранулированного
• 1/4 стакана темно-коричневого сахара
• 1/4 стакана меда
• 1/4 стакана свежего ананасового сока (зарезервировано из ананаса для рецепта)
• 2 столовые ложки тамари с низким содержанием натрия (или соевого соуса с низким содержанием натрия)
• 1/2 стакана кетчупа (домашнего или купленного в магазине)
• 2/3 стакана белого уксуса
• 3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 чайная ложка самбала олек или шрирача для специй (по желанию)
• суспензия кукурузного крахмала (1 столовая ложка кукурузного крахмала плюс 1 столовая ложка холодной воды)

ДЛЯ ОВОЩЕЙ:

• 1-2 моркови, очищенные и нарезанные под углом
• 1 корона брокколи, нарезанная соцветиями
• 1 средний желтый лук, нарезанный
• 1 красный болгарский перец, нарезанный крупными кусочками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• кошерная соль
• 10 унций свежего ананаса, нарезанного кубиками (примерно 1-1 / 2 стакана)

ДЛЯ КУРИЦЫ:

• 1/2 фунта тонко нарезанных половинок куриной грудки без кожи и костей
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки белого перца
• 1 яичный белок
• очень светлый оливковый, при необходимости можно добавить больше
• СЛУЖИТЬ С:
• приготовленный белый, коричневый или жасминовый рис (примерно 2-3 стакана)
• нарезанный зеленый лук
• листья кинзы

Инструкции

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОУСА:

1. В средней миске взбейте сахар, мед, ананасовый сок, тамари, кетчуп, уксус и куриный бульон.
2. Приправить нарезанную кубиками курицу перцем, смешать и отложить в сторону.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОВОЩЕЙ:

1. Разогрейте духовку до 500 °.
2. Положите нарезанную морковь, соцветия брокколи, лук и мелко нарезанный красный перец на металлический противень с бортиком.
3. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить несколькими щепотками кошерной соли. Жарьте 8-10 минут, вращая сковороду на полпути. Снимаем и отправляем в сторону.

ДЛЯ ПОДГОТОВКИ КУРИЦЫ:

1. Перемешайте кусочки куриной грудки с кукурузным крахмалом и белым перцем.В отдельной миске взбейте яичный белок до образования пены и добавьте курицу в панировке. Перемешайте, чтобы покрыть.
2. В вок, большую 12-дюймовую сковороду или сковороду добавьте 2 столовые ложки очень светлого оливкового или кокосового масла и нагрейте на среднем-сильном или сильном огне. Когда он горячий, работайте порциями, готовя курицу по 4-6 минут с каждой стороны или до полной готовности. При необходимости добавьте масла.
3. Когда курица полностью приготовится, уменьшите огонь до среднего и снова положите курицу в сковороду вместе с измельченным чесноком.
4. Готовьте 1-2 минуты перед добавлением овощей и ананасов. Влейте кисло-сладкий соус, снова увеличьте огонь и доведите соус до кипения.
5. Когда соус закипит, влейте суспензию кукурузного крахмала и тушите, пока соус не загустеет. Попробуйте и приправьте соус кошерной солью по своему вкусу.
6. Подавайте кисло-сладкую курицу с вареным рисом и при желании украсьте нарезанным зеленым луком, кинзой и большим количеством самбала олек или шрирача.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Кисло-сладкий рецепт курицы

Пожалуйста, поприветствуйте гостя, автора Джейдена Волос из Steamy Kitchen, который приносит нам еще одну замечательную китайско-американскую классику — кисло-сладкую курицу. ~ Элиза

В этом рецепте кисло-сладкой курицы не жарят во фритюре, а вместо этого используется метод создания нежной, гладкой и сочной курицы, которая идеально сочетается с более легким кисло-сладким соусом.

Секрет кроется в курином маринаде, в частности, с использованием яичного белка и кукурузного крахмала, которые создают сверхлегкое покрытие вокруг курицы. Это не будет хрустящая, обжаренная во фритюре панировка, но я думаю, что это хорошая альтернатива как по текстуре, так и по весу!

Как и для жареного риса с креветками, для приготовления этого кисло-сладкого цыпленка необходима очень горячая сковорода, чтобы курица могла быстро поджариться. Нагрейте сковороду до тех пор, пока капля воды не начнет шипеть и не испарится при соприкосновении с ней.

Просто налейте немного воды на горячую сковороду, и вы должны услышать «цссзззааааа», когда она упадет на поверхность. Если вы его не слышите, дайте ему еще немного нагреться.

Некоторым плитам, особенно электрическим, для нагрева до нужной температуры может потребоваться до 3 минут!

Когда сковорода станет горячей, вы можете добавить курицу. Но убедитесь, что вы держите курицу в один слой и не скучиваете. Если вы толпите курицу, она просто запарится, а не поджарится.

Еще один важный совет при жарке с перемешиванием — перед приготовлением доведите мясо до комнатной температуры. Это означает, что курицу оставить на прилавке, чтобы она не остыла, примерно на 15 минут, что является идеальным временем для короткого маринада.

Если вы добавите холодную курицу в горячую сковороду, она не только будет прилипать к сковороде, но и нагрев сковороды будет настолько перегревать курицу, что у нее не будет возможности сразу же поджарить мясо.

Так насколько сладкий и насколько кислый? Прелесть этого блюда в том, что его можно подогнать в конце.Попробуй немного соуса. Не достаточно сладко? Добавьте ложку коричневого сахара. Не достаточно острый? Добавьте чайную ложку уксуса.

Запеченная кисло-сладкая курица (все домашнее!)

Эта кисло-сладкая курица запечена с ананасом, морковью, луком и болгарским перцем, так что это полноценное блюдо в одном, без необходимости обжаривать лишние овощи! Так что, если вы искали простой рецепт кисло-сладкой курицы с ЛУЧШИМ липким кисло-сладким соусом, вы его нашли!

Пожалуйста, поверьте мне, когда я скажу, что это лучшая запеченная кисло-сладкая курица , которую я когда-либо ел за всю мою жизнь ! Лучше, чем любая домашняя версия, лучше, чем любая версия на вынос, лучше, чем Trader Joe’s / Whole Foods / , любая версия … даже лучше, чем любая версия жареная ! (Я даже не могу догадаться, насколько это должно быть полезнее, чем жареный / еда на вынос, но он должен быть монументальным без ущерба для вкуса!)

Это настолько хорошо, что вместе с моим Цыпленком генерала Цо (который, если вы еще не пробовали, ВЫ ДОЛЖНЫ ПОПРОБОВАТЬ), я часто обслуживаю компанию, из всего, которой я мог бы служить компании!

Это также замечательно для компании, потому что после того, как ваша подготовка закончена, она просто сгорает, без последних штрихов или стресса!

Впервые меня познакомила с вариацией этого кисло-сладкого рецепта курицы от моей старшей (и единственной) сестры, Кимберли, которая является невероятным поваром !

Кимберли — та самая сестра, которая подарила мне корзину с 30 своими самыми любимыми вещами на мой 30 ^{-й день рождения} (которые стали моими любимыми вещами!), И та же сестра, которая подарила мне свою почку в прошлом октябре, а это тоже сейчас одна из моих любимых вещей !!! Я всегда уважал свою сестру всеми возможными способами, и теперь для меня большая честь всегда иметь при себе частичку ее великолепия — буквально :)! (Вы можете прочитать о ней больше в моей пасхальной еде для души)

Ким отвечает не только за мое текущее состояние, она также почти единолично отвечает за мою любовь к кулинарии — и за этот рецепт кисло-сладкой курицы.

Я всегда любил готовить, но когда она подарила мне в начале моего брака на Рождество папку с рецептами, состоящую из всех ее проверенных и проверенных рецептов, это зажгло во мне огонь. После того, как я приготовил все рецепты в папке (а поскольку все они были ее любимыми, все они были восхитительны и оказались великолепными!), Я захотел приготовить еще, гораздо больше. Так что я начал готовить новые рецепты почти каждую ночь в неделю, и довольно скоро я начал создавать свои собственные рецепты почти каждую ночь в неделю.

Ее рецепт запеченной кисло-сладкой курицы всегда был моим любимым рецептом из ее папки. Я играл с ним на протяжении многих лет, увеличивая соус, тушая соус, добавляя специи, а также ананас, морковь и болгарский перец, так что получилось запеченное кисло-сладкое «жаркое» в одной форме для выпечки!

Панировка этого кисло-сладкого цыпленка состоит из трех этапов. Сначала яйца, затем мука, затем кукурузный крахмал. Хотя сначала может показаться нелогичным окунуть курицу в яйца, поверьте мне, вы делаете это правильно! Кукурузный крахмал — это последний шаг и секрет более светлого покрытия.

• Яйца: важная часть процесса панировки.
• Мука: Я использовала обычную универсальную муку. Без глютена может работать!
• Кукурузный крахмал: позволяет получить очень хрустящую кисло-сладкую курицу.
• Специи: Мы приправляем кукурузный крахмал, чтобы наша курица тоже была приправленной — шаг, который пропускают многие другие рецепты с кисло-сладкой курицей, но он ТАК важен. Каждый аспект вашего рецепта должен быть хорошо приправлен.

• Ананасовый сок: из 20 унций. лакомые кусочки ананаса можно перечислить ниже.
• Красный винный уксус: придает фруктовый привкус, который в сочетании с ананасовым соком создает «кислый» эффект.Пожалуйста, не заменяйте красный винный уксус другим уксусом.
• Сахар: гранулированный сахар (простой белый сахар) обеспечивает баланс между «сладким» и кислым. Пожалуйста, не используйте коричневый сахар, так как он придает аромат патоки, в то время как сахар-песок придает сияние чистым цитрусовым ароматам.
• Кетчуп: звучит странно, но в этом рецепте он отлично работает! Придает сладкий томатный аромат.
• Лук: лук будет тушиться в кисло-сладком соусе, так что у вас не будет вкуса сырого лука! Лук важен для придания сладости соусу, поэтому, как и сладкий перец, не пропускайте!
• Соевый соус: используйте соевый соус с низким содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
• Чеснок: 4 целых зубчика приправляют соус.
• Приправы: соль, хлопья красного перца и молотый имбирь добавляют аромат.

Как написано, кисло-сладкий соус представляет собой идеальный баланс кисло-сладкого. Однако многие люди спрашивают, можно ли снизить количество сахара. Если вы хотите уменьшить количество сахара, вам придется пропорционально уменьшить количество красного винного уксуса и кетчупа, потому что сахар уравновешивает их остроту.Если вы уменьшите количество сахара, не уменьшая другие ингредиенты, у вас останется больше кислого соуса.

Кроме курицы вам понадобится:

• Лакомые кусочки ананаса в соке: вы можете использовать свежий ананас или замороженный, размороженный ананас. Просто имейте в виду, что вам также нужно будет купить ананасовый сок, потому что в этом рецепте кисло-сладкой курицы мы используем как ананас, так и ананасовый сок.
• 1 зеленый и 1 красный болгарский перец: вам нужно нарезать болгарский перец на кусочки размером примерно 1 дюйм. Болгарский перец — важная часть баланса вкуса кисло-сладкой курицы, поэтому, пожалуйста, не пропустите!
• Нарезанная морковь: нарежьте морковь как можно тоньше, потому что на ее выпекание уходит больше всего времени.

• Кисло-сладкий соус: Кисло-сладкий соус сначала варится на медленном огне с луком, имбирем и ананасовым соком, чтобы пробудить и смешать ароматы.Дайте ему покипеть, пока будете готовить курицу и нарезать овощи кубиками.
• Цыпленок в пальто: Цыпленок обваливают в яйцах, затем в муке панировывают в кукурузном крахмале со специями, который смягчает и приправляет курицу во время приготовления. Мне нравится использовать метод мешка для заморозки вместо отдельных емкостей для выемки грунта, чтобы было легче и чтобы не было липких липких пальцев. В моем методе вы добавляете курицу в пакет с мукой для заморозки, встряхиваете, затем удаляете излишки муки, затем добавляете кукурузный крахмал в пакет и встряхиваете. Очень просто!
• Коричневый цыпленок: Сначала мы обжариваем нашу курицу на горячей сковороде, чтобы поджарить покрытие. Это помогает сохранить его целостность во время выпечки и придает характерную текстуру китайской курицы.
• Запекать кисло-сладкую курицу: Добавьте курицу, кисло-сладкий соус, ананас, морковь и сладкий перец и запекайте в течение 50 минут. Это может показаться долгим приготовлением кусочков курицы, но за эти волшебные 50 минут соус пропитывает курицу и «обжаривает» овощи и ананас, так что каждая подушка сочной курицы в панировке и каждый кусочек ананаса, моркови и болгарского перца просачиваться с кисло-сладким вкусом — идеальный баланс сладких и кислых качеств, я мог бы добавить.После того, что кажется невыполнимой задачей самоконтроля, запеченная кисло-сладкая курица с ананасом, морковью и сладким перцем готова к употреблению, когда она впитает все до последней капли кисло-сладкого соуса.

• Не измельчайте курицу до мелочей. Цыпленок должен быть нарезан толщиной 1 дюйм с погрешностью в большую сторону, чтобы он не пережарился и не высох.
• Тщательно обжарить курицу. Если вы заметили, что какой-либо из кусочков курицы не полностью покрылся панировкой, еще раз перемешайте их или прижмите руками панировку к курице.
• Удалите излишки яйца / маринада. Важно удалить излишки яиц, чтобы из мешочка для панировки не образовался липкий мусор. Для этого я кладу курицу на пачку бумажных полотенец, а затем добавляю ее в мучную смесь.
• Удалите излишки муки. Даже если вы встряхнете курицу, когда вынимаете ее из панировки, много муки может оказаться на сковороде или на противне.Чтобы исправить это , , я предпочитаю помещать курицу в сито после выемки грунта, чтобы стряхнуть излишки.

Несмотря на то, что эту домашнюю кисло-сладкую курицу приготовить легко, вы все равно можете приготовить ее поэтапно, если вам так удобнее.

• Кисло-сладкий соус: Взбейте ингредиенты соуса, но не кипятите / не загустевайте. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике.
• Панировка: Взбейте ингредиенты для панировки из муки в пакете для заморозки Ziploc. Вы можете хранить панировку в течение нескольких недель или переварить курицу, а затем поставить в холодильник.
• Овощи: Нарежьте овощи и храните в холодильнике до 2 дней.
• Для запекания: Подготовьте курицу, углубив ее, но вместо того, чтобы класть на противень, поместите его на смазанную жиром решетку для готовки, размещенную на противне. Приподнятая решетка для жарки поможет поджарить курицу, когда придет время запекать, поскольку мы исключаем этап нагрева решетки перед добавлением курицы.Плотно накройте курицу фольгой или полиэтиленовой пленкой. Перед приготовлением дайте настояться при комнатной температуре 20 минут.

Этот рецепт китайской кисло-сладкой курицы лучше всего подавать в свежем виде, потому что он максимально хрустящий, пикантный, а курица самая сочная. Вы обнаружите, что оставшаяся курица не хрустящая, но все же вкусная.

• Как хранить : Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

• Как разогреть на плите: Остатки лучше разогреть на плите, даже если это небольшие порции. Чтобы разогреть, нагрейте немного растительного, рапсового или арахисового масла на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте курицу, время от времени помешивая, пока она не прогреется.
• Разогрев в микроволновой печи: Разогревание остатков в микроволновой печи не рекомендуется, так как курица может стать эластичной, а панировка определенно не будет хрустящей, поэтому просто не пережаривайте курицу.

Если вы делаете кисло-сладкую курицу специально для заморозки, я рекомендую замораживать курицу и соус отдельно и не добавлять болгарский перец, чтобы курица и перец не стали мокрыми.

1. Приготовьте курицу в соответствии с указаниями, затем дайте остыть до комнатной температуры.
2. Разложите курицу на противне, затем переложите противень в морозильную камеру.
3. Дайте застыть в течение 1-2 часов или пока курица не станет твердой. Это предотвратит слипание курицы.
4. Положите курицу в пакет размером с морозильную камеру, выдавите лишний воздух и наклейте этикетку.
5. Добавьте домашний кисло-сладкий соус в отдельную герметичную емкость.
6. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте курицу с соусом в холодильнике на ночь и нарежьте, перемешивая, жареные ингредиенты.

Если замораживаются остатки, я рекомендую удалить болгарский перец перед замораживанием, потому что при оттаивании они станут мягкими.

1. Дайте кисло-сладкой курице полностью остыть.
2. Переложите курицу в большой пакет для морозильной камеры или разделите на пакеты меньшего размера. В качестве альтернативы переместите в герметичный контейнер (ы).
3. Выдавите воздух из пакета для заморозки, заклейте, наклейте этикетку и заморозьте на срок до 3 месяцев.
4. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте в холодильнике.
5. Нагрейте на плите, пока не прогреется, добавляя свежий болгарский перец последние 3 минуты или около того.

Когда я делаю эту несложную кисло-сладкую курицу, я всегда думаю о своей сестре Кимберли и о том, насколько она щедрая, смелая и самоотверженная личность (я уже упоминал, что она также идеальная и терпеливая мать для пятерых детей?).

Когда я ем эту более здоровую кисло-сладкую курицу, я надеюсь стать более похожей на нее во многих отношениях, чем просто разделить одинаковые почки.

Итак, в честь моей сестры Кимберли, я дарю вам запеченную кисло-сладкую курицу с ананасом, морковью и сладким перцем — чтобы вы тоже могли принять участие в ее великолепии с собой.

Если вы любите китайскую ложную еду на вынос, обязательно загляните на мой:

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Панировка с курицей

• 3-4 куриных грудки без костей (1,5 фунта), нарезанные небольшими кусочками) **
• 3 яйца
• 1/2 стакана муки
• 1 1/3 стакана кукурузного крахмала
• 1 / 2 чайных ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки порошка имбиря
• 1/4 чайной ложки лукового порошка

Кисло-сладкого соуса

• 1/2 стакана ананаса сок от 20 унций.лакомые кусочки ананаса можно перечислить ниже
• 1 стакан красного винного уксуса
• 1 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана + 2 столовые ложки кетчупа
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1/2 чайной ложки имбирного порошка

Овощи / ананас

• 1 20 унций. банка лакомых кусочков ананаса в соке
• 1 зеленый перец, нарезанный
• 1 красный перец, нарезанный
• 1 стакан моркови, нарезанный как можно ТОЛЬКО (2-3 моркови)

• Добавьте ингредиенты кисло-сладкого соуса в среднюю / большую кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения, затем уменьшите до слабого кипения.Дайте остыть, пока готовите курицу, и нарежьте овощи кубиками, время от времени помешивая (выключите, если дольше 20 минут). Обратите внимание, что соус , а не , загустеет, тушение необходимо для смягчения лука и смешивания вкусов.

• Разогрейте духовку до 350 градусов и слегка смажьте форму для выпечки 9×13 антипригарным кулинарным спреем.

• Взбить яйца в большой миске, отставить. Добавьте ½ стакана муки в большой пакет для заморозки; отложите рядом с яйцами. Взбейте кукурузный крахмал, чесночный порошок, соль, перец, имбирный порошок и луковый порошок в средней миске; отложите рядом с мукой.

• Добавьте курицу к яйцам и покрытию, затем удалите, давая стечь излишкам, затем добавьте в пакет для заморозки с мукой. Перемешайте до однородного покрытия, затем выбросьте лишнюю муку. Добавьте кукурузный крахмал / специи к курице в пакете для заморозки и взболтайте до однородного покрытия.

• На сильном огне нагрейте достаточно масла (любого вида), чтобы обильно покрыть дно большой сковороды, пока оно не станет горячим и не начнет рябить. Добавьте курицу и готовьте 1-2 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета, но не до готовности.(Возможно, вам придется приготовить 2 порции в зависимости от размера вашей сковороды). Переложите курицу в подготовленную форму для запекания 9х13.

• Добавьте морковь, ананас и перец к сладкому и соусу и перемешайте до однородного состояния. Полейте курицу соусом и перемешайте, пока соус / курица / овощи не смешаются равномерно. Готовьте без крышки 50 минут или пока соус не загустеет, периодически помешивая.

• Подавать с рисом. Наслаждаться!

** Если у вас очень толстые куриные грудки (например, у Costco), я рекомендую предварительно размягчить / сплющить мясным молотком или стенкой большой банки)

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings Original на основе кисло-сладкого цыпленка Кима

Вам также может понравиться:

Куриные яичные рулетики с кунжутом и кисло-сладким соусом хойсин

Курица с липким медом, лимоном и имбирем

Секретный ингредиент лучше, чем говядина и брокколи на вынос

Цыпленок генерала Цо скинни

Сладкий и пряный скинни с кешью и имбирем для жарки с курицей

Кисло-сладкая курица — Nicky’s Kitchen Sanctuary

Домашний хрустящий кисло-сладкий цыпленок с соусом лучше, чем на вынос приготовлено из магазинного шкафа ингредиентов!

Какие ингредиенты могут дать кисло-сладкому цыпленку острый , сладкий и хорошо, кислый вкус?

На самом деле быстро странная комбинация:

• Кетчуп — и много — для яркости и цвета.Я не ем много кетчупа, но это обязательное блюдо.
• Солодовый уксус — это лучший сорт уксуса , который я нашел для получения «правильной» кислинки.
• Коричневый сахар — для округлой сладости и для нейтрализации горечи в уксусе.
• Кусочки ананаса в ананасовом соке — да, я считаю, что вместо того, чтобы измельчать свежий ананас, кусочков ананаса действительно работают лучше , а сок является важнейшим элементом сладко-острого вкуса соуса.

И, конечно же, мы делаем эту кисло-сладкую курицу по-гонконгски — это означает, что курица нарезается на небольшие кусочки, покрывается ароматной оболочкой, затем обжаривается до хрустящей корочки, а затем покрывается этой сладостью. и кислый соус.

Вот краткое изложение рецепта. Вы можете получить подробные сведения о шагах и количестве в карточке рецепта ниже.
Мы начинаем с покрытия курицы кукурузным крахмалом (кукурузным крахмалом), затем яйцом и затем приправленной мукой .Затем обжарить на масле до хрустящей корочки. Вы можете сделать это двумя партиями , если ваша сковорода маленькая. Я могу сделать это одной порцией в моем воке. Затем достаньте хрустящую курицу из вок.

Если вы хотите, чтобы курица была полностью приготовлена, разрежьте один из более крупных кусочков, которые сможете найти, и убедитесь, что посередине он больше не розовый. Если он белый без розовых участков, значит, он приготовлен.

Теперь перейдем к соусу.Мы обжариваем лук и перец в воке до легкого размягчения (всего пара минут), затем добавляем чеснок и имбирь, а затем все важные причудливые ингредиенты: кетчуп, солодовый уксус, коричневый сахар и консервированные ананасы (включая сок). . Довести до кипения.

Дайте соусу пузыриться в течение нескольких минут, чтобы он немного загустел (он станет немного более густым, когда вы снова добавите курицу).

Затем добавьте хрустящую курицу и осторожно полейте соусом.Так вкусно!!

Я люблю кисло-сладкую курицу на вынос, но есть кое-что, что мне не нравится:

• Соус слишком ярко-оранжевый — как свечение в темно-оранжевом. Я слышал, что они используют пищевые красители, чтобы сделать его таким ярким (кто-нибудь знает наверняка? Дайте мне знать в комментариях). У меня очень красный (от кетчупа), но цвет смягчается добавлением темно-коричневого сахара.
• Хрустящая корочка часто без запаха. Это больше для хрустящей корочки, а не для придания вкуса.Я добавляю в глазурь дополнительных приправ и специй , так что даже без соуса вкус будет восхитительным.

Можно ли запечь курицу вместо жарки?

Ага! У меня есть рецепт запеченной кисло-сладкой курицы в блоге.

• Цыпленок с кунжутом — самый популярный рецепт читателей и самый популярный рецепт
• Spicy Ginger Beef Sir Fry — с нежно измельченным и хрустящим жареным имбирем на вершине
• Sticky Китайская свиная грудинка — тает во рту, липкая вкусность
• Хрустящая говядина с чили с брокколи — любимое блюдо Криса номер один, которое я готовлю
• Цыпленок с медом и чесноком — такой сочный и более вкусный
• Рваная Хрустящая утка (с домашним сливовым соусом) — простой способ получить хрустящую тертую утку в домашних условиях
• Клейкие, медленно приготовленные Свиные ребрышки — лучшие ребрышки, которые я когда-либо пробовал

Что подавать с кисло-сладкой курицей:

• Вареный рис — ознакомьтесь с моей полной статьей о том, как варить рис (метод, который я ВСЕГДА использую)
• Special Fried Rice — сообщение мастер-класса о том, как сделать это идеально!
• Просто оставьте курицу из моего рецепта Lo Mein для прекрасного гарнира с лапшой.
• Может быть, добавить ребро ребра запасных? Это ребрышек в азиатском стиле с хрустящим луком, вдохновленные рестораном, в который мы ходили в китайском городе в Лондоне.

Смотрите, как это сделать:

Цыпленок в кисло-сладком соусе

Домашний хрустящий кисло-сладкий цыпленок с отличным соусом, приготовленным из ингредиентов из магазинного шкафа! Готово через 25 минут.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ужин

Кухня Азиатская, Китайская

Порций 4

Калорий 634 ккал

ИНСТРУКЦИЯ

• Нагрейте масло в воке или большой сковороде до очень горячего состояния.

• Пока масло нагревается, поместите яйцо в одну мелкую миску, а кукурузный крахмал — в другую неглубокую миску. Добавьте муку, соль, перец, чесночную соль и перец в другую неглубокую миску и перемешайте.

• Обваляйте курицу в кукурузном крахмале, затем обмакивайте в яйцо (убедитесь, что вся курица покрыта яичной жидкостью) и, наконец, обваляйте ее в приправленной муке. Добавить в вок и варить на сильном огне 6-7 минут, переворачивая два-три раза во время приготовления, пока не подрумянится.Возможно, вам придется готовить двумя партиями (я считаю, что могу приготовить ее одной порцией, если это не более трех куриных грудок). Снимите со сковороды и поместите в миску, застеленную кухонными полотенцами.

• Пока курица готовится, можно начинать соус.

• Добавьте масло в большую сковороду / сковороду, нагрейте его на среднем или сильном огне и добавьте лук. Варить 3 минуты, время от времени помешивая, пока лук не станет полупрозрачным.

• Добавьте перец и готовьте еще минуту.

• Добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще минуту. Добавьте томатный кетчуп, уксус, темно-коричневый сахар и консервированные ананасы (включая сок и перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему пузыриться (помешивая каждый раз, пока не загустеет.

• Перенесите приготовленную хрустящую курицу выложить на сковороду с соусом и перемешать, чтобы покрыть ее слоем

• Подавать с отварным или жареным рисом и посыпкой кунжутом.

✎ Примечания

Пищевая ценность указана на порцию, включая семена кунжута, но не рис (я не знаю, с каким количеством риса вы собираетесь это подавать :-))

Nutrition

Калорий: 634 ккалУглеводы: 78 г Белки: 26 г Жиры: 26 г Насыщенные жиры: 18 г Холестерин: 136 мг Натрий: 1086 мг Калий: 850 мг Волокно: 4 г Сахар: 47 г Витамин A: 2018IU Витамин C: 78 мг Кальций

Ключевые слова лучше, чем еда на вынос, Fakeaway, Takeout

Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас).Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

Привет, я Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами.