Курица по китайски с овощами в кисло сладком соусе: Курица с овощами в кисло сладком соусе по-китайски

Содержание

Курица с овощами в кисло сладком соусе по-китайски

Курица с овощами в кисло сладком соусе по-китайски

Одно из любимых наших блюд в семье – это курица, за простоту приготовления и за вкусовые качества мяса курицы, а также огромное количество рецептов приготовления, которое каждое из них по — своему разнообразные и очень вкусные, и с таким одним рецептом сегодня познакомимся, в этом  рецепте узнаете, как сделать кисло – сладкий соус и как приготовить мясо курицы по-китайски.


Курица по-азиатски, для приготовления возьмем соевый соус Сэн Сой который продается в любом доступном магазине, немного меда, а также кусочки консервированного ананаса с соком. Из мяса курицы возьмем филе, которое разделаем на кусочки, замаринуем в соевом соусе, затем обжарим на сковороде.

А также нам понадобятся овощи, которые дополнят вкус и легкость нашему блюду. Овощи мы также будем обжаривать и одновременно готовить наш кисло – сладкий соус, затем мы все объединим, курицу c овощами, и получим очень вкусное и одновременно очень нежное мясо курицы в кисло – сладком соусе.

В дополнение -  видео рецепт.






Распечатать рецепт


Курица с овощами в кисло сладком соусе по - китайски

Простой рецепт курица с овощами в кисло сладком соусе по - китайски, пошаговый с фото

Голоса: 1

Оценка: 5

Вы:

Оценить этот рецепт!


Инструкции

  1. А для приготовления этого блюда будем использовать куриную грудку без кожицы и костей, предварительно помыв и обсушив. Фасоль можно использовать свежую, а можно замороженную.

  2. Грудку на режим на не слишком толстые полосочки переложим в блюдо.

  3. Зальем соевым соусом ровно столько, чтоб грудка была покрыта соусом. Даем про мариноваться 1- 1,5 часа.

  4. Морковь помоем и очистим. Нарежим на тонкие ломтики желательно одной толщины, для того чтоб морковь равномерно приготовилась.

  5. Перец вымоем, удалим семена и нарежим достаточно крупными кубиками.

  6. К промаринованной грудке добавляем 1,5 ст.л. крахмала и перемешиваем.

  7. В разогретую сковороду нальем немного растительного масла и выложим куриную грудку. Обжариваем в течении 12-15 минут периодически помешивая. Грудка приобретет слегка коричневатый, золотистый цвет который придаст ей соевый соус. Затем переложим ее в другое блюдо.

  8. В эту же сковороду нальем немного растительного масла и обжарим на среднем огне морковь в течении 5 минут. Затем выкладываем фасоль, перец и еще потушим 5-7 минут.

  9. Следующими добавляем ананасы, имбирь, томатную пасту, бальзамический уксус, мед и все перемешиваем.

  10. Вливаем сок от консервированных ананасов и перемешаем. Немного потущим до готовности овощей.

  11. Пробуем наш кисло-сладкий соус на вкус, на соль и специи и добавим 2 столовые ложки крахмала. Все перемешиваем и даем немного прокипеть. Соус обязательно загустеет, если соус будет слишком густым добавьте сок ананаса или немного воды.

  12. Затем к овощам выкладываем обжаренную грудку, перемешиваем и потомим 3-5 минут.

  13. А наша курица в кисло-сладком соусе по китайски с овощами и ананасами готова. Гарниром к этому удивительно вкусному блюду может быть отварной рис. Приятного аппетита.


Примечания для рецепта

Курица в кисло сладком соусе видео рецепт:




data-ad-client="ca-pub-6402463165117135"
data-ad-slot="2718633205"
data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true">

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Взяв на вооружение рецепт свинины в кисло-сладком соусе, предлагаем приготовить схожее блюдо, на этот раз сделав основным компонентом нежное, диетическое и любимое многими куриное филе. Благодаря интересной заправке курица приобретает нестандартный, но очень приятный вкус! В сочетании с гарниром такое блюдо отлично подойдет для семейного обеда или даже встречи гостей!

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски готовится оперативно и очень легко! Несмотря на то, что блюдо считается экзотическим, продукты здесь используются самые простые и вполне доступные!


Ингредиенты:

  • курица (филе) — 300 г;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • перец болгарский — 1 крупный или 2 маленьких;
  • растительное масло (для жарки) — 3-4 ст. ложки.

Для соуса:

  • сахар — 1 ст. ложка;
  • крахмал картофельный — 1 ч. ложка;
  • яблочный уксус — 2 ст. ложки;
  • соевый соус — 5 ст. ложек;
  • питьевая вода — 5 ст. ложек.

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски рецепт

[ad#first]

[ad#second]

  1. Филе моем, обсушиваем, удаляем возможные жировые прослойки, снимаем пленку. Режем куриное мясо узкими, не очень длинными полосками, проводя ножом вдоль волокон.
  2. Удаляем плодоножку с семенами, а затем нарезаем болгарский перец небольшой тонкой соломкой. Чтобы блюдо смотрелось ярче, можно смешать перцы разных оттенков.
  3. Готовим кисло-сладкую заправку. В отдельной посуде смешиваем уксус, воду, соевый соус, сахар и крахмал. Тщательно размешиваем.
  4. Влив растительное масло, прогреваем сотейник или сковороду с высоким бортом. Чтобы курица получилась максимально сочной, обжариваем полоски филе на сильном огне партиями (в 2-3 захода), постоянно перемешивая куриное мясо лопаткой. Как только кусочки побелеют со всех сторон, перекладываем их в отдельную посуду и жарим следующую порцию.
  5. После курицы отправляем на сковороду перец и мелко порезанный чеснок. Жарим при активном перемешивании 1,5-2 минуты. Перец должен зазолотиться, но при этом остаться довольно упругим.
  6. Выкладываем к овощной нарезке всю порцию полуготового куриного филе. Вливаем соус и, снизив нагрев, готовим смесь около 10-15 минут (до загустения соуса и полной готовности курицы). В конце снимаем пробу, если необходимо — солим.
  7. При подаче можно дополнить блюдо зеленым луком и кунжутными семенами. Курица в кисло-сладком соусе по-китайски идеально гармонирует с рисом или тонкой лапшой.

Приятного аппетита!

Курица с Овощами в Кисло-сладком Соусе: пошаговый рецепт

This post is also available in: English (Английский)

Лично я очень люблю восточную кухню. Больше всего за их умение создавать очень насыщенные по вкусу блюда из минимума подручных ингредиентов. Вот и эта курица в кисло-сладком соусе не исключение.

У нас тут есть кусочки курицы в хрустящем кляре, быстро обжаренные овощи, сохранившие благодаря скоростной термической обработке, максимум вкусов, ароматов и полезных веществ, а также, как понятно из названия кисло-сладкий соус. А кто не любит кисло-сладкий соус? Правильно — никто. Этот, можно сказать классический, простейший по рецептуре китайский соус любят все.

Основной причиной такой любви и популярности, мне кажется, является способность этого соуса невероятным образом изменять вкус блюда. Контраст кислого и сладкого, как раз и придаёт ту самую изюминку, которая всем так нравится в нём.

Сахар выступает усилителем вкуса, кислота повышает слюноотделение, из-за чего мозг получает сигналы вроде «Ну же, давай, съешь еще». И вот вы угодили в замкнутый круг, из которого не выбраться, пока тарелка не опустеет.

Что Нужно для Приготовления Курицы с Овощами в Кисло-сладком Соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для курицы и овощей

  • 2 куриных бедра или 1 грудка общим весом около 300 гр.
  • 1 яйцо
  • 50 гр. имбиря
  • 30 гр. кукурузного крахмала
  • 1/2 луковицы
  • 1 сладкий перец (или несколько разноцветных)
  • 150-200 мл. масла для фритюра (в зависимости от используемой посуды может понадобиться больше)
  • соль, перец

Соус

  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 60 мл. куриного бульона
  • 2 ст. ложки рисового уксуса
  • 2 ст. ложки свежевыжатого апельсинового сока
  • соль
  • 1,5 ч. ложки коричневого сахара

ОБОРУДОВАНИЕ:

  • вок (не обязательно)

Пошаговый Рецепт Приготовления Курицы с Овощами в Кисло-сладком Соусе 🔪

Сразу оговорюсь, что вышеуказанного количества ингредиентов хватит на одну порцию без гарнира и две с гарниром.

Первым делом удалите кожу с курицы (300 гр.) и нарежьте на полоски длиной около 3 см. и 1 см. шириной. Положите в миску.

Очистите от кожуры кусочек

имбиря (25 гр.) размером с фалангу большого пальца и натрите на мелкой терке.

Отделите желток от белка (1 яйца).

Добавьте в миску к курице белок, натертый имбирь, 1/2  ч. ложки соли, перемешайте и оставьте на 30 минут.

Пока мясо маринуется приготовим соус.

Смешайте 2 ст. ложки томатной пасты, 60 мл. куриного бульона, 2 ст. ложки рисового винного уксуса, 2 ст. ложки апельсинового сока (выжмите из апельсина), 1/2 ч. ложку соли и 1,5 ст. ложки коричневого сахара (можете заменить на белый). С таким количеством сахара блюдо выйдет не очень сладким, но это традиционная китайская пропорция. Если вы ну очень любите сладкое — увеличьте.

Перемешивайте до тех пор пока ингредиенты не соединятся, а сахар/соль полностью не растворятся, отставьте в сторону.

Теперь — овощи.

Половину 1 луковицы нарежьте от полюса-к-полюсу, как по мне к слову, такая нарезка лучше всего подходит для блюд стир-фрай.

1 перец нарежьте кубиками. Я взял по половинке от двух разноцветных перцев, вы можете или использовать 1 или как я — несколько, так красивее.
Чтобы нарезать кубиками сперва разделите перец пополам. Теперь поставьте перец на основание и обрежьте мякоть так, чтобы не зацепить перегородки.

Нарежьте примерно равными по ширине полосками, а полоски уже на кубики.

Повторите с оставшимися перцами.


Натрите еще один, аналогичный первому по размерам, кусочек имбиря (25 гр.)

С подготовкой покончено. Дальше будем жарить.

Налейте масло (150-200 мл.) в вок , и поставьте разогреваться на сильный огонь. Масла должно быть достаточно для того, чтобы в нем помещалась кусочек курицы наполовину. Добавьте 30 гр. кукурузного крахмала к курице и перемешайте.

Кладите курицу в вок по одному кусочку и не мешайте до тех пор пока нижняя часть как следует не зарумянится, после переверните кусочки курицы и поджарьте с другой стороны.

С помощью шумовки, дав стечь лишнему маслу переложите курицу в чистую тарелку.

Если какие-то кусочки слиплись, просто разъедините их шумовкой.

Вылейте лишнее масло, оставив в воке или сковороде около 1 ст. ложки.

Добавьте лук и перец, жарьте около минуты часто помешивая, добавьте имбирь и готовьте еще около минуты помешивая.

Теперь соберите овощи в центре сковороды или вока и вылейте в него соус. Соус должен прогреться прежде чем соединится с овощами, поэтому выливайте по стенкам сковороды.

Перемешайте содержимое сковороды и добавьте курицу, еще раз все перемешайте и немедленно подавайте, пока кляр не успел размякнуть.

Курица с Овощами в Кисло-сладком Соусе

У нас тут есть кусочки курицы в хрустящем кляре, быстро обжаренные овощи, сохранившие благодаря скоростной термической обработке, максимум вкусов, ароматов и полезных веществ, а также, как понятно из названия кисло-сладкий соус. 

Ingredients 

  • 300 гр. куриного мяса (2 бедра или 1 грудка)
  • 1 яйцо
  • 50 гр. имбиря
  • 30 гр. кукурузного крахмала
  • ½ луковицы
  • 1 сладкий перец (или несколько разноцветных)
  • 150-200 мл. масла для фритюра (в зависимости от используемой посуды может понадобиться больше)
  • соль
  • перец
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 60 мл. куриного бульона
  • 2 ст. л. рисового уксуса
  • 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
  • 1,5 ч. л. коричневого сахара

Instructions

  • Первым делом удалите кожу с курицы (300 гр.) и нарежьте на полоски длиной около 3 см. и 1 см. шириной. Положите в миску.

  • Очистите от кожуры кусочек имбиря (25 гр.) размером с фалангу большого пальца и натрите на мелкой терке.

  • Отделите желток от белка (1 яйца).

  • Добавьте в миску к курице белок, натертый имбирь, 1/2 ч. ложки соли, перемешайте и оставьте на 30 минут.

  • Смешайте 2 ст. ложки томатной пасты, 60 мл. куриного бульона, 2 ст. ложки рисового винного уксуса, 2 ст. ложки апельсинового сока (выжмите из апельсина), 1/2 ч. ложку соли и 1,5 ст. ложку коричневого сахара. Перемешивайте до тех пор пока ингредиенты не соединятся, а сахар/соль полностью не растворятся, отставьте в сторону.

  • Половину 1 луковицы нарежьте от полюса-к-полюсу.

  • 1 перец нарежьте кубиками. Чтобы нарезать кубиками сперва разделите перец пополам. Теперь поставьте перец на основание и обрежьте мякоть так, чтобы не зацепить перегородки. Нарежьте примерно равными по ширине полосками, а полоски уже на кубики.

  • Натрите еще один, аналогичный первому по размерам, кусочек имбиря (25 гр.)

  • Налейте масло (150-200 мл.) в вок, и поставьте разогреваться на сильный огонь. Масла должно быть достаточно для того, чтобы в нем помещалась кусочек курицы наполовину. Добавьте 30 гр. кукурузного крахмала к курице и перемешайте.

  • Кладите курицу в вок по одному кусочку и не мешайте до тех пор пока нижняя часть как следует не зарумянится, после переверните кусочки курицы и поджарьте с другой стороны. С помощью шумовки, дав стечь лишнему маслу переложите курицу в чистую тарелку. Если какие-то кусочки слиплись, просто разъедините их шумовкой.

  • Вылейте лишнее масло, оставив в воке или сковороде около 1 ст. ложки. Добавьте лук и перец, жарьте около минуты часто помешивая, добавьте имбирь и готовьте еще около минуты помешивая.

  • Теперь соберите овощи в центре сковороды или вока и вылейте в него соус. Перемешайте содержимое сковороды и добавьте курицу, еще раз все перемешайте и немедленно подавайте, пока кляр не успел размякнуть.

Nutrition

Calories: 1533 kcal | Carbohydrates: 60 g | Protein: 73 g | Fat: 113 g | Saturated Fat: 85 g | Cholesterol: 356 mg | Sodium: 900 mg | Potassium: 2070 mg | Fiber: 5 g | Sugar: 19 g | Vitamin A: 4669 IU | Vitamin C: 187 mg | Calcium: 51 mg | Iron: 4 mg

Курица в кисло-сладком соусе – вкусный фото рецепт приготовления с овощами

Описание

Курица в кисло-сладком соусе — вкусное блюдо, которое можно отнести к китайской или тайской кухне. В этих кухнях есть некоторые вариации приготовления, но суть остается. Курица по-тайски (вок-блюдо) будет более острой, а по-китайски — нежной и мягкой. Отдельно выделяют курицу по-корейски, которая зачастую готовится во фритюре по технологии «стир фрай».

По желанию блюдо можно делать жареным, как и предполагает рецепт, или тушеным для снижения количества ккал и крахмала. Использовать блюдо можно не только в качестве самостоятельного мясного деликатеса, но и для приготовления других блюд, например салата. Мясо получается нежным и пикантным, поэтому наверняка понравится каждому. Кстати, в китайской, корейской и других азиатских кухнях курица в кисло-сладком соусе подается вместе с фрунчозой (стеклянной лапшой).

Совет! Курица в кисло-сладком соусе будет вкусной в качестве самостоятельного блюда. А можно подавать ее с гарниром, например с лапшой, рисом, макаронами, грибами или овощами и даже ветчиной. Интересным будет сочетание с яблоками, манго или ананасами и жгучим перцем. Если планируется приготовить ПП-блюдо, можно заменить «вредные» ингредиенты низкокалорийными, например вместо сахара использовать мед. А сверху кушанье можно будет посыпать кунжутом. И тогда получится блюдо, калорийность которого невысока.

Предлагаем простой пошаговый рецепт с фото, по которому приготовление блюда покажется очень простым. В предложенном рецепте курица в кисло-сладком соусе делается на обыкновенной сковороде на плите, но можно приготовить ее дома в мультиварке или духовке. Курица в кисло-сладком соусе удивит близких и гостей пикантными нотками и удивительным вкусом. Количество острого перца в рецепте нужно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

(небольшой, 1 шт.)

(6-7 зубчиков)

(2 ст. л. для мяса + 2-3 ст. л. для соуса)

Шаги приготовления

шаг 1Сначала нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Большинство из них наверняка есть у каждого дома, а значит, приготовление на основе пошагового рецепта с фото будет простым. Для любителей птицы это кушанье станет отличным решением, а соус в дальнейшем будет неоднократно использоваться для других блюд.

шаг 2Далее нужно подготовить мясо. Куриное филе следует помыть под проточной водой. Затем его нарезают тонкими прямоугольными полосками. Теперь нужно почистить чеснок от шелухи и измельчить с помощью пресса или острого ножа. Далее нужно добавить чеснок к мясу, залить соевым соусом и хорошо перемешать. Блюдо нужно оставить мариноваться в течение 30-40 минут в холодильнике.

шаг 3Далее следует приготовить соус. Для этого все ингредиенты для него перемешиваются между собой до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

шаг 4В это же время нужно подготовить овощи. Морковь и болгарский перец нужно помыть под проточной водой. Морковь следует очистить от кожуры. Далее болгарский перец и морковь режутся кусочками так, чтобы они были примерно одинаковы по размеру. Лук следует очистить от шелухи, помыть под проточной водой и нарезать дольками. Имбирь следует почистить, помыть под проточной водой и нарезать тонкими кружочками или соломкой.

шаг 5Теперь следует установить сковороду (желательно использовать вок, но подойдет и обыкновенная глубокая) на большой огонь, добавить немного растительного масла и хорошо разогреть. Далее нужно добавить на сковороду морковь, обжарить ее до появления золотистой корочки, затем высыпаются на сковороду остальные овощи и обжариваются. Овощи нужно постоянно помешивать. Убирать сковороду с огня можно тогда, когда перец станет мягким. Овощи следует переложить в отдельную чашу. Далее на этой же сковороде нужно обжарить мясо, которое к этому времени уже замариновалось. Можно добавить еще немного растительного масла, если необходимо. Курицу во время жарки нужно постоянно помешивать.

шаг 6Мясо готово, когда оно приобретет белый оттенок. Тогда можно убавлять огонь до среднего и высыпать на сковороду овощи. Также нужно добавить перец чили и соль, если это необходимо. После этого нужно потушить кушанье еще 2-3 минуты.

шаг 7Осталось еще раз хорошо перемешать подготовленный соус, вылить его на сковороду и тушить блюдо, постоянно помешивая. Можно убирать сковороду с огня, как только соус начнет густеть.

шаг 8Подавать кушанье можно как самостоятельное блюдо или дополнить его гарниром. Традиционно в восточной кухне куриное филе под соусом дополняют рисом или лапшой. Также можно посыпать курицу в кисло-сладком соусе зеленым луком.

Приятного аппетита!

Курица с овощами в кисло сладком соусе – рецепт с фото пошагово

Сегодня одно из основных блюд китайской кухни – курица с овощами в кисло-сладком соусе. Когда в середине XV столетия Китай открыл свои границы, в страну хлынула волна путешественников и исследователей. Вскоре культура Китая приобрела невероятную популярность. Не меньшее восхищение вызвала местная кухня. Европейцы оценили необычные ингредиенты в блюдах, их гармоничное сочетание и оригинальный вкус.

Западный мир освоил рецепты, адаптировал их под современные реалии. И теперь мы готовим вкусное блюдо в домашних условиях, правда, кое-что делаем на свой манер. Я уже знакомила вас с рецептами блюд из курицы по-китайски, заходите, обещаю, что будет вкусно.

Курица с овощами в кисло сладком соусе

Большинство ингредиентов из списка доступны, давно стали привычными, их легко можно найти на полках магазинов. Если возникнет проблема с приобретением устричного соуса, замените его или вовсе исключите. Чем заменить – читайте ниже.

Понадобится:

  • Грудка курицы – 900 гр.
  • Болгарский перец, красного и зеленого цвета – по 1 шт.
  • Красный лук – 100 гр.
  • Морковка – 200 гр.
  • Зубчики чеснока – 10 гр.
  • Кукурузный крахмал – 4,5 столовые ложки.
  • Яичные белки – 4 шт.
  • Соевый соус – 50 мл.
  • Рисовый уксус – 2 большие ложки.
  • Устричный соус – столько же.
  • Вода – 400 мл.
  • Коричневый сахар – 2 большие ложки.
  • Красный перец чили – ½ чайной ложки.
  • Подсолнечное масло – 0,5 литра.
  • Зеленый лук – 4 пера.
  • Соль – по вкусу.
  Чем заменить устричный соус:

Используйте соевый соус. Добавьте к ложке приправы ½ маленькой ложечки сахара или несколько капель Вустерширского соуса.

Пошаговый рецепт:

Промойте мясо, просушите с помощью бумажного полотенца. Нарежьте куриное филе квадратиками.

Разбейте яйца, отделите белки (желток используйте в других блюдах). Бросьте щепотку соли, взбейте в легкую пену.

Сложите в белки куриную нарезку. Перемешайте.

Засыпьте крахмал, вновь размешайте, чтобы мясо было полностью покрыто.

Вылейте на сковороду растительное масло. Согрейте его до 170 о С.  Выложите во фритюр кусочки курицы. Жарьте, не прекращая помешивать в течение 2,5 минут, чтобы кусочки хорошенько подрумянились.

Затем переложите в миску, освободив сковороду. Обжаривайте курицу в несколько приемов, чтобы на сковороде кусочки лежали просторно и румянились со всех сторон.

Слейте масло, вместо него налейте новую порцию. Когда оно разогреется, положите порезанный четвертинками колечек красный лук, зубчики чеснока, измельченные произвольно. Жарьте на полном огне 1 минуту.

Влейте соевый соус, рисовый уксус.

Добавьте сахар и устричный соус. Старательно размешайте содержимое.

Посолите блюдо, приправьте острым перчиком чили.

Влейте половину воды (стакан).

Разведите в 50 мл. воды крахмал, отправьте следом. Потушите овощи 3-4 минутки.

Залейте оставшуюся воду (150 мл.), установите огонь на максимум.

Добавьте обжаренную курицу.

Крупно порежьте зеленый лук, отправьте на сковороду. Прогрейте блюдо еще минуту и выключите плиту.

А это результат ваших трудов — курица в кисло-сладком соусе.

Видео-рецепт приготовления курицы с овощами по-китайски от Ильи Лазерсона

К советам известного шеф-повара стоит прислушиваться, рецепты просты в исполнении, а вкус вызывает только слова восхищения. Приятного аппетита! Знаю еще один чудный рецептик — кура в медово-горчичном соусе — заходите, угощу очень вкусно.

Курица в кисло сладком соусе по китайски рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые продукты. В традиционном рецепте берут как правило филе куриной грудки, но это может быть и филе бедра или каких то других частей курицы. Лучше всего брать охлажденное мясо птицы - оно гораздо полезнее замороженного мяса. Соевый соус выбирайте натурального брожения, - не гонитесь за дешевой подделкой настоящего соевого соуса. Лучше всего, если вы найдете соус, который можно подвергать термообработке, или соус для маринада.

  • Шаг 2:

    Курицу помойте, обсушите и нарежьте на кусочки среднего размера. Поскольку блюдо китайское, то кусочек курочки должно быть удобно взять палочками.

  • Шаг 3:

    Посолите курицу по вкусу, но имейте в виду, что соевый соус тоже достаточно соленый, поэтому берите соли вдвое меньше, чем взяли бы для обычного блюда. Также по желанию можно поперчить курочку или добавить еще какие-то другие приправы в сушеном виде.

  • Шаг 4:

    Всыпьте в курицу 3 ст.ложки крахмала. Он может быть как картофельный, так и кукурузный. Перемешайте. Кусочки курицы запанируются в крахмале.

  • Шаг 5:

    В сковороде разогрейте любое растительное масло, выложите кусочки курицы и обжарьте со всех сторон около 10 минут. Затем уберите курицу из сковороды.

  • Шаг 6:

    В ту же сковороду, где жарилась курица, влейте уксус. Можно взять не только яблочный, но и виноградный или винный уксус. Или даже обычный 6% уксус.

  • Шаг 7:

    Затем влейте соевый соус. Томите все на небольшом огне.

  • Шаг 8:

    Добавьте сахар.

  • Шаг 9:

    Затем кетчуп или томатную пасту.

  • Шаг 10:

    Теперь положите в сковороду измельченный чеснок. Я пропустила его через пресс, но можно натереть зубчик на терке или измельчить ножом.

  • Шаг 11:

    Доведите до кипения на минимальном огне.

  • Шаг 12:

    Оставшийся крахмал разведите в стакане холодной воды.

  • Шаг 13:

    Влейте в сковороду.

  • Шаг 14:

    Уварите пару минут до загустения.

  • Шаг 15:

    Верните курицу в сковороду и перемешайте. Оставьте минут на 10, чтобы каждый кусочек пропитался соусом.

  • Шаг 16:

    Получается очень вкусно! Приятного аппетита!

  • Курица по-китайски в кисло-сладком соусе. Пошаговый рецепт

    Вариантов приготовления такого блюда как курица по-китайски на самом деле очень много. К примеру, курицу по-китайски можно приготовить с медом, арахисовым, кунжутным маслом, ананасами, рисовым уксусом, овощами – болгарским перцем, чесноком, баклажанами, морковью, помидорами, цукини.

    Но все рецепты объединяет между собой острый и пряный вкус, получаемый в результате большого количества специй, в том числе перца чили и соевого соуса. Практически все блюда китайской кухни и корейской кухни могут показаться для европейцев слишком жгучими, но это не мешает им иметь своих поклонников и приверженцев.

    Для приготовления курицы по-китайски в кисло-сладком соусе традиционно используют метод приготовления именуемый стир-фрай. Данный способ предусматривает быстрое обжаривание мяса или овощей под соусами в воке. Если у вас нет вока, не стоит расстраиваться, можно воспользоваться сотейником или сковородой с глубоким дном. Этот рецепт курицы по-китайски, думаю, понравится в первую очередь не только почитателям азиатских блюд, но и всем, кто любит острое.

    Ингредиенты на одну порцию:

    • Куриное филе (грудка) – 1 шт.,
    • Кетчуп или томатный соус – 100 мл.,
    • Половина стручка перца чили,
    • Сахар – 1 ст. ложка (без горки),
    • Крахмал – 1 ст. ложка,
    • Соевый соус – 3 ст. ложки,
    • Растительное масло,
    • Кунжут,
    • Специи.

     

    Курица по-китайски в кисло-сладком соусе – рецепт

    Куриное филе ополосните, нарежьте не слишком мелкими кусочками.

    На сковороду налейте растительное масло. В классическом рецепте должно использоваться кунжутное масло, но если его нет, то вполне подойдет и наше традиционное – подсолнечное. Хорошо разогрейте ее. Выложите куриное филе. Помешайте лопаткой.

    Всыпьте специи. Вместе с сухими специями для более ярко выраженного вкуса можно добавить тертый корень свежего имбиря.

    Добавьте томатный соус либо кетчуп. После чего влейте соевый соус. Перемешайте курицу лопаткой. Потушите еще пять минут.

    Пока курица тушиться, половину стручка красного перца чили нарежьте колечками или мелко покрошите. Выложите на сковороду. Опять перемешайте.

    В последнюю очередь добавьте к жареному куриному филе крахмал и сахар. Благодаря этим компонентам соус загустеет и карамелизируется.

    Сахар же в свою очередь нейтрализует соленый вкус соевого соуса. Размешайте лопаткой, потушите еще 5 минут.

    Курица в кисло-сладком соусе по-китайски готова. Подавайте ее горячей, выложив порционно на тарелки, присыпав зернами кунжута. Идеально на гарнир к такой острой тушеной курице подойдет отварной рис, картофельное пюре. Приятного вам аппетита. Попробуйте приготовить также и куриные голени в духовке в томатно-майонезном соусе.

    Курица по-китайски в кисло-сладком соусе. Фото

    Кисло-сладкая курица III Рецепт

    С некоторыми изменениями это было очень вкусное блюдо. Прежде всего, я последовал совету давнего китайского соседа по комнате: всегда сначала обжаривайте куриные кубики без костей (и быстро на сильном огне), добавляя их обратно в жаркое, когда овощи станут нежной хрустящей корочки. Куриная грудка очень легко пережаривается. Вот и другие изменения, которые я внес: я измельчил 2 чеснока и примерно 2,5 см кусочка свежего имбиря. Половину я использовал для жарки курицы, а другую половину - для жарки овощей. Говоря об овощах, я добавил в смесь брокколи и зеленый лук (который у меня был под рукой). Что касается соуса, я последовал совету многих рецензентов и увеличил вдвое уксус и коричневый сахар, а также добавил сок из большой банки с кубиками ананаса. Учитывая лишнюю жидкость, я решил увеличить количество кукурузного крахмала с 1 до 2 столовых ложек, что было идеально. С дополнительным соусом я мог бы добавить больше овощей.В следующий раз я бы увеличила перец. Я подал его с коричневым рисом. Очень сытный ужин.

    Этот рецепт заслуживает 5 звезд, и я бы дал больше, если бы мог. Моему самому придирчивому сыну даже это нравилось. Я принял другие предложения и увеличил количество соуса вдвое, получил банку измельченного ананаса на 20 унций и сохранил соевый соус в количестве 1/4 стакана. Я также добавил столовую ложку кетчупа с горкой, чтобы придать ему красноватый цвет, который вы видите в ресторанах.Это был ресторанный калибр, и я добавляю его в коробку с рецептами, чтобы готовить снова и снова в будущем!

    Я сделал это как есть, и это было очень хорошо. С небольшими изменениями это может быть потрясающе. Я сделал намного больше соуса, используя несколько разных рецептов для справки, и добавил лук. Я обязательно сделаю это снова.

    Это было здорово - я следил за чужим обзором и использовал большую банку ананаса для дополнительного сока.В следующий раз я, вероятно, использовал бы лакомые кусочки вместо кусков ананаса. Полностью попробуйте!

    Я следовал этому рецепту в точности, как написано, и мальчик был хорош! Я люблю готовить жаркое, искал вкусную кисло-сладкую курицу и так рад, что наконец нашел ее. Мы сожрали это, я скоро вернусь. Большое спасибо!

    Мой муж сказал, что это была лучшая кисло-сладкая курица, которую он когда-либо ел.Он хвастался этим своим приятелям на работе! Я добавила в соус удвоение ингредиентов, кроме соуса териаки. Добавил немного кетчупа. К тому же я использовал банку кусочков ананаса на 20 унций и сделал дополнительную курицу. покрытый сверху рисом цыпленка. Получилось потрясающе. Я буду часто готовить это блюдо! Спасибо, что поделился!

    Трудно найти рецепт, который действительно обладал бы таким вкусом, как вы ожидаете...Мы муж, сын и я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО наслаждались этим рецептом. Причина, по которой я даю ему 4 звезды вместо 5, состоит в том, что я думаю, что он нуждается в некоторых изменениях. СЕЗОН КУРИЦЕ: Если вы этого не сделаете, курица будет немного пресной, даже если соус соленый. Я думаю, что лучше приправить курицу и отказаться от соевого соуса, если вы не любите соленую пищу ... (хотя я люблю). Я просто использовал немного морской соли и треснувшего черного перца перед жаркой, и это было действительно хорошо. БОЛЬШЕ СОУСА: я удвоил соус, как и другие рецензенты, и я рад, что сделал это, потому что он был идеальным.Я использовал почти весь сок из банки ананаса на 20 унций и примерно половину ананаса из банки (не люблю слишком сладкое). Единственное, что я бы не стал добавлять вдвое в соус, так это имбирь, если вам не нравится сильный имбирный вкус. Я также добавил немного китайского соуса с чесноком и чили (1 чайная ложка) для немного специй в соус и немного семян кунжута, когда я жарил овощи. На фунт курицы я использовал 1 цельный зеленый перец и 1 цельный красный перец, а также добавил 1 луковицу (я думаю, это обязательно!) и 1 морковь.Мне легче измерять такие овощи, чем в чашках. Я также добавил 1 столовую ложку кетчупа, как это делали другие обозреватели, и, чтобы упростить задачу, я соединил ВСЕ ингредиенты соуса в средней миске и взбил, а затем просто вылил все это в сковороду, когда курица и овощи были готовы. Я СДЕЛАЮ ЭТО снова и снова! СПАСИБО ВИНЕЙС !!

    Нам очень понравился этот рецепт.Мне понравилось, потому что курицу не обжаривали, а значит, калорий меньше. Я добавил кетчуп в соус, а также удвоил соус. В следующий раз, когда я сделаю это, я приправлю курицу, пока мы готовили, мы думали, что курица невкусная.

    Лучшая кисло-сладкая курица, которую я когда-либо ел

    Это было нормально. Моему 4-летнему ребенку это не понравилось, и он съел грушу. Но мой муженек съел две порции. Я не знаю, было ли в рецепте слишком много соевого соуса или что, но он просто не помог нам. Я предпочитаю соус для фрикаделек Lana's S S, так что в следующий раз я воспользуюсь им. Однако, спасибо!

    Кисло-сладкий жареный цыпленок

    Автор: Nagi

    Яркий и красочный, этот кисло-сладкий жареный цыпленок готовится очень быстро! Кисло-сладкий соус действительно похож на то, что вы получаете в хороших китайских ресторанах, но не до боли в зубах.Это не кисло-сладкая курица, обжаренная во фритюре, это гораздо более полезное жаркое.

    Сделайте это, используя любые овощи, которые у вас есть, замените курицу креветками / креветками, свининой, говядиной или даже рыбой. Это победитель!

    Я хорошо знаю свои местные супермаркеты. Я точно знаю, куда идти за большинством предметов (кроме пищевой пленки, которая по какой-то причине я всегда забываю, в каком проходе она находится, и люди из шерстяных тканей говорят мне, что это самый часто задаваемый вопрос), и я довольно хорошо знаю проходы.

    По крайней мере, я так думал. На днях до меня дошло, что в супермаркете есть одна целая секция, о которой я вообще не знаю - проход с готовой едой. Вы знаете секцию супермаркета, где продаются такие продукты, как медово-горчичный соус в банках и вакуумных упаковках?

    Честно говоря, я не пытаюсь показаться снобом, потому что не сужу. Она, которая в редких случаях проезжает через KFC и Maccers от стыда, не может судить. 😉

    В общем, на днях я остановился, чтобы взглянуть, и был весьма удивлен разнообразием предлагаемых баз питания.Все, от Chow Mein до Chicken Cacciatore, Goulash, Chilli Con Carne - все самые любимые. В том числе кисло-сладкий соус.

    Понятия не имею, какой вкус у этой банки, но уверен, что она не будет такой вкусной, как домашняя. И смешивать их так чертовски быстро!

    PS Он выглядит водянистым, но после кипячения становится густым. 🙂 Видите? Посмотрите, как красиво он покрывает жаркое?

    Ооо - небольшой совет по нарезке стручкового перца / болгарского перца.Вас не раздражает, когда семена внутри летают повсюду?

    Ну, может, тебя это и не раздражает, а вот раздражает меня ! Вот как я нарезаю перец. Быстро и без лишних хлопот!

    Мне нравится использовать куриное бедро для жаркого, потому что оно сочнее грудки и вырезки. Если я делаю это с куриной грудкой, я всегда делаю его нежнее , используя технику китайского ресторана, используя пищевую соду (двухуглеводный). Это очень просто, см. Инструкции здесь: How to Velvet Chicken .

    Что касается жареного картофеля, я очень щедро отношусь к своему соусу. Потому что семилетний ребенок в этом 30-летнем теле все еще думает, что лучшая часть жареного картофеля - это зачерпнуть рис, пропитанный восхитительным кисло-сладким соусом.

    Как и все мои жареные блюда, здесь много соуса. Множество!! - Наги х

    Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

    Кисло-сладкий куриный жареный картофель

    Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

    Подготовка: 10 минут

    Готовка: 10 минут

    Всего: 20 минут

    Ужин, жаркое

    Китайский

    Порций4

    Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

    Этот яркий и красочный жареный картофель готовится с классическим кисло-сладким соусом, который действительно похож на то, что вы получаете в хороших китайских ресторанах.Это не делается путем жарки курицы во фритюре - она ​​достаточно вкусная и без добавления калорий !! Также см. Запеченный вариант жареной кисло-сладкой курицы - рецепт здесь. Я знаю, что 1/2 стакана сахара - это много, но получается 1 1/2 столовой ложки на порцию, что неплохо!

    Инструкции

    • Смешайте ингредиенты соуса. Смешайте загуститель в отдельной небольшой миске.

    • Нагрейте масло в воке или сковороде на сильном огне. Добавить чеснок и лук, варить 1 минуту.

    • Добавьте курицу и обжарьте, помешивая, пока она не станет белой на всем протяжении, но все еще розовой внутри.

    • Добавить перец и обжаривать, помешивая, 2 минуты.

    • Добавьте ингредиенты для соуса. Перемешивайте, пока сахар не растворится и соус не начнет пузыриться.

    • Добавьте загуститель. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Затем варить, пока он не загустеет до консистенции сиропа - около 3 минут.

    • Перемешайте кусочки ананаса (чтобы они нагрелись) и снимите с плиты.

    • Подавайте сразу с рисом - или, если вам нужен низкоуглеводный и низкокалорийный вариант, попробуйте рис с цветной капустой! При желании украсьте луком-шалотом.

    Примечания к рецепту: 1. Я знаю, что 1/2 стакана сахара - это много, но получается 1 1/2 столовой ложки на порцию, что неплохо! Я употребляю 1/4 стакана, когда пытаюсь быть здоровым. 🙂 Это все еще довольно сладкое, но не ресторанное. Использование 1/2 чашки делает его ближе к ресторанному сладкому, но определенно не до зубного. Я использую меньше сахара, чем многие рецепты, которые вы найдете в Интернете - в некоторых используется 1 чашка сахара !! 2.Эти 3 ингредиента делают этот соус более похожим на кисло-сладкий соус, который подают в китайских ресторанах. Это мои «секретные ингредиенты»! Вы можете опустить один (заменить другим одним из других), и он все равно будет похожим на вкус. Но, пожалуйста, не опускайте все три! Соус будет иметь довольно мягкий вкус. 3. Если вы используете более постную куриную грудку, я бы порекомендовал сделать ее более нежной, чтобы сделать ее сочнее - см. Как приготовить бархатную курицу по-китайски. 4.Питание на порцию, только жаркое. Если снизить уровень сахара до 1/4 стакана, то он снизится до 351 калории на порцию.

    Информация о питании:

    Порция: 290 г Калорий: 398 ккал (20%) Углеводы: 44,7 г (15%) Белки: 28,3 г (57%) Жиры: 12,2 г (19%) Насыщенные жиры: 2,8 г (18%) Холестерин: 82 мг (27%) Натрий: 455 мг (20%) Калий: 511 мг (15%) Клетчатка: 2,1 г (9%) Сахар: 38 г (42%) Витамин A: 500 МЕ (10%) Витамин C: 107,3 ​​мг (130%) ) Кальций: 40 мг (4%) Железо: 1,8 мг (10%)

    Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

    Еще картофель фри

    Срок службы бульдозера

    Я не могу не думать, что если бы он был всего на 10 см ниже, он не смог бы видеть, что на столе, и не пострадал бы так сильно…

    СохранитьСохранить

    Легкий рецепт из кисло-сладкой курицы с овощами

    Кисло-сладкая курица является неизменным фаворитом многих домашних хозяйств. В нежных кусочках курицы с золотисто-коричневой корочкой, покрытых сладким и острым вкусом соуса, есть что-то неотразимое.Это одно из самых популярных заказываемых китайско-американских блюд; Кисло-сладкая курица на вынос - определенно американская классика.

    Время от времени у меня возникает неоспоримая тяга к кисло-сладкой курице, но там, где я живу, невозможно заказать доставку из местного ресторана. Один из недостатков проживания в плавучем доме - это то, что НИКТО не доставляет готовую еду сюда, в доки. Я не могу их винить, особенно зимой, когда доки довольно скользкие. Оказывается, это хорошо, что я не могу заказать кисло-сладкую курицу.Я был вынужден искать кисло-сладкий рецепт курицы, который я мог бы приготовить дома. Попробовав несколько рецептов (и испытав несколько неудач), я придумал этот вариант популярного кисло-сладкого рецепта, который прост и столь же вкусен, как блюдо, приготовленное в китайских ресторанах. Это кисло-сладкое блюдо из курицы легче и полезнее ресторанного варианта; действительно бонус, который помогает облегчить чувство вины (немного). Использование Litehouse Instant Fresh Garlic и Instant Fresh Red Onion значительно сокращает время приготовления, которое обычно требуется для приготовления этого блюда.Эти сублимированные травы едкие; они добавляют еще больше аромата, чем свежие! Добавление предварительно нарезанных морковных чипсов, которые у меня оказались под рукой, - еще одна отличная экономия времени.


    Я использовал красный, желтый и оранжевый перец, горох и нарезанную морковь для этого блюда, но вы можете добавить любое количество овощей. Раньше я использовал ананас, брокколи, грибы и цветную капусту, но вы можете проявить изобретательность и добавить любой овощ (или фрукт), который, по вашему мнению, будет хорошей комбинацией этих нежных кусочков курицы.


    Этой ночью я соединила готовую кисло-сладкую курицу с жареной лапшой якисоба; но обычно у нас это с коричневым рисом (попробуйте его с коричневым рисом басмати!) Я также подавал его с жареным рисом и белым рисом. Иногда я не добавляю овощи, а готовлю брокколи, морковь и горох на пару и подаю их вместе. Это одно из тех блюд, которые приглашают к творчеству! Мы с мужем думаем, что это блюдо действительно особенное; даже чудо блюда.Это совсем несложно и гораздо полезнее, чем в ресторанной версии. Вкусный кисло-сладкий соус объединяет все воедино, а лиофилизированные травы Litehouse добавляют поистине восхитительный богатый чесночный и луковый вкус. Это кисло-сладкое блюдо не только феноменально вкусно; он буквально готов к употреблению за то же время, которое потребовалось бы китайскому специалисту по доставке еды. Этот рецепт кисло-сладкой курицы с овощами удовлетворит даже самую взыскательную кисло-сладкую пищу!

    Кисло-сладкий куриный стир-фри

    Кисло-сладкая курица - одно из моих самых любимых блюд китайской кухни.Идеальный баланс кисло-сладкого и овощей! В этом рецепте я убрал много сахара из своего первоначального рецепта, не жертвуя вкусом. Лучше, чем еда на вынос, и определенно лучше для вас!

    Я люблю китайскую кухню.

    И я, возможно, немного одержим приготовлением моих любимых китайских блюд дома. С тех пор, как мы переехали сюда, нам так и не удалось найти качественный китайский ресторан. Мы пробовали несколько разных мест, но ни то, ни другое не сравнится с рестораном, который был за углом от того места, где мы раньше жили.А это значит, что теперь мне нужно готовить любимые блюда дома. Все началось с этого полезного рецепта курицы с кунжутом, который с годами воплотился во многих, многих других рецептах.

    Впервые я поделился своим рецептом домашнего кисло-сладкого цыпленка еще в 2013 году. С тех пор я внес немало изменений, одно из которых состоит в том, что я сократил много сахара в моем первоначальном рецепте и даже заменил некоторые его со свежим ананасовым соком. Этот новый и улучшенный (и более здоровый !!) рецепт кисло-сладкой курицы прост и в миллион раз лучше, чем вынос.

    Сколько себя помню, я больше всего люблю заказывать кисло-сладкую курицу.

    Я собирал бездомные овощи и ел только сочную курицу и рис. Однако теперь, когда я взрослый, мне нравится много овощей (держу пари, что моя мама никогда этого не предвидела), таких как морковь, болгарский перец, лук, брокколи, и если бы я делал это для себя, я бы добавил грибы и, возможно, водяные каштаны или побеги бамбука. Практически на все остальное, что я могу надеть на рукавицы, потому что мне, очевидно, нравится много цвета в моем жарком.

    Этот домашний кисло-сладкий цыпленок всегда пользуется успехом в нашем доме, и я надеюсь, что его так же любят в вашем доме.

    Для приготовления кисло-сладкого рецепта курицы вам понадобится:

    • тонко нарезанные половинки куриной грудки [нарезанные на небольшие кусочки]
    • кукурузный крахмал
    • белый перец
    • яичный белок
    • морковь
    • брокколи
    • красный болгарский перец
    • свежий ананас
    • Кисло-сладкий соус

    Для приготовления кисло-сладкого соуса вам понадобится:
    • темно-коричневый сахар
    • сахарный песок
    • мед
    • зарезервированный свежий ананасовый сок
    • кетчуп
    • тамари (или соевый соус)
    • белый уксус
    • Куриный бульон с низким содержанием натрия

    На самом деле попробуйте найти свежий ананас [обычно в отделе охлажденных продуктов в большинстве продуктовых магазинов], у которого на дне не менее 1/4 стакана или около того. Лучше всего в свежем виде, но в крайнем случае можно использовать консервированный ананас. Только убедитесь, что вы упаковали его в собственном натуральном соке.

    В средней миске отмерьте и добавьте по 1/4 стакана темно-коричневого сахара, сахарного песка и меда.

    Затем налейте 1/2 стакана кетчупа, 1/4 стакана ананасового сока и 2 столовые ложки тамари с низким содержанием натрия (или соевого соуса с низким содержанием натрия). В моем последнем рецепте было по 1/2 стакана каждого из этих сахаров! Таким образом, мы буквально разрезаем сахар в этом рецепте на половину .

    Наконец, налейте 2/3 стакана белого уксуса

    И 3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия.

    Взбивайте, пока сахар не растворится.

    В моем первоначальном рецепте я обжариваю овощи, что совершенно нормально, если вы хотите пойти по этому пути. В настоящее время я готовлю их отдельно от курицы. Мне это кажется проще, а карамелизированные края добавляют совершенно новый уровень вкуса.

    Для этого разогрейте духовку до 500 °.

    Нарезать красный перец кубиками на большие кусочки, очистить от кожуры и нарезать по диагонали 1-2 моркови, нарезать среднюю луковицу и нарезать 1 головку брокколи на соцветия. Выложите овощи на металлический противень с бортиком, сбрызните оливковым маслом и посыпьте несколькими щепотками кошерной соли. Жарьте 8-10 минут или пока овощи не станут мягкими, но твердыми с карамелизированными краями.

    Переверните противень наполовину.

    В средней миске взбейте 1 яичный белок до образования пены.

    Перемешайте разрезанные куриные грудки 2 столовыми ложками кукурузного крахмала и 1/2 чайной ложки белого перца.

    Переложите покрытые оболочкой кусочки курицы в яичные белки и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

    Нагрейте 2 столовые ложки кокосового или оливкового масла на среднем огне в большой сковороде с выпуклым днищем или 12-дюймовой сковороде. Работая партиями, готовьте курицу в течение 4–5 минут (или до темно-золотистого цвета), прежде чем использовать щипцы, чтобы перевернуть курицу и продолжить приготовление.

    Переложите золотые самородки на тарелку и повторите с оставшейся курицей.

    Как только курица будет полностью приготовлена, уменьшите огонь до среднего и добавьте все это обратно в сковороду вместе с 2 зубчиками измельченного свежего чеснока. Перемешайте и готовьте 1-2 минуты.

    Затем добавьте в сковороду овощи и ананас.

    И влить кисло-сладкий соус.

    Увеличьте огонь до сильного, доведите до кипения перед тем, как влить суспензию кукурузного крахмала [1 столовая ложка кукурузного крахмала + 1 столовая ложка холодной воды].Тушить, пока соус не загустеет. Попробуйте и приправьте кошерной солью по своему вкусу, а если хотите немного тепла, добавьте чайную ложку чесночной пасты с перцем чили (самба оелек) или шрирача.

    Пахнет небесным!

    Подавать в мисках или по-домашнему, с жасминовым рисом, нарезанным зеленым луком и листьями кинзы, если это ваше варенье.

    Идеальный баланс кисло-сладкого, хрустящего и нежного.

    Потому что кому на самом деле нужно вынос и весь этот натрий и глутамат натрия, когда можно приготовить кисло-сладкую курицу, которая конкурирует с любым рестораном?

    Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт кисло-сладкой курицы, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 45 минут

    Состав

    ДЛЯ СОУСА:

    • 1/4 стакана гранулированного
    • 1/4 стакана темно-коричневого сахара
    • 1/4 стакана меда
    • 1/4 стакана свежего ананасового сока (зарезервировано из ананаса для рецепта)
    • 2 столовые ложки тамари с низким содержанием натрия (или соевого соуса с низким содержанием натрия)
    • 1/2 стакана кетчупа (домашнего или купленного в магазине)
    • 2/3 стакана белого уксуса
    • 3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 1 чайная ложка самбала олек или шрирача для специй (по желанию)
    • суспензия кукурузного крахмала (1 столовая ложка кукурузного крахмала плюс 1 столовая ложка холодной воды)

    ДЛЯ ОВОЩЕЙ:

    • 1-2 моркови, очищенные и нарезанные под углом
    • 1 корона брокколи, нарезанная соцветиями
    • 1 средний желтый лук, нарезанный
    • 1 красный болгарский перец, нарезанный крупными кусочками
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • кошерная соль
    • 10 унций свежего ананаса, нарезанного кубиками (примерно 1-1 / 2 стакана)

    ДЛЯ КУРИЦЫ:

    • 1/2 фунта тонко нарезанных половинок куриной грудки без кожи и костей
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 1/2 чайной ложки белого перца
    • 1 яичный белок
    • очень светлый оливковый, при необходимости можно добавить больше
    • СЛУЖИТЬ С:
    • приготовленный белый, коричневый или жасминовый рис (примерно 2-3 стакана)
    • нарезанный зеленый лук
    • листья кинзы

    Инструкции

    ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОУСА:

    1. В средней миске взбейте сахар, мед, ананасовый сок, тамари, кетчуп, уксус и куриный бульон.
    2. Приправить нарезанную кубиками курицу перцем, смешать и отложить в сторону.

    ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОВОЩЕЙ:

    1. Разогрейте духовку до 500 °.
    2. Положите нарезанную морковь, соцветия брокколи, лук и мелко нарезанный красный перец на металлический противень с бортиком.
    3. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить несколькими щепотками кошерной соли. Жарьте 8-10 минут, вращая сковороду на полпути. Снимаем и отправляем в сторону.

    ДЛЯ ПОДГОТОВКИ КУРИЦЫ:

    1. Перемешайте кусочки куриной грудки с кукурузным крахмалом и белым перцем.В отдельной миске взбейте яичный белок до образования пены и добавьте курицу в панировке. Перемешайте, чтобы покрыть.
    2. В вок, большую 12-дюймовую сковороду или сковороду добавьте 2 столовые ложки очень светлого оливкового или кокосового масла и нагрейте на среднем-сильном или сильном огне. Когда он горячий, работайте порциями, готовя курицу по 4-6 минут с каждой стороны или до полной готовности. При необходимости добавьте масла.
    3. Когда курица полностью приготовится, уменьшите огонь до среднего и снова положите курицу в сковороду вместе с измельченным чесноком.
    4. Готовьте 1-2 минуты перед добавлением овощей и ананасов. Влейте кисло-сладкий соус, снова увеличьте огонь и доведите соус до кипения.
    5. Когда соус закипит, влейте суспензию кукурузного крахмала и тушите, пока соус не загустеет. Попробуйте и приправьте соус кошерной солью по своему вкусу.
    6. Подавайте кисло-сладкую курицу с вареным рисом и при желании украсьте нарезанным зеленым луком, кинзой и большим количеством самбала олек или шрирача.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    6

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калории: 770 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 129 мг Натрий: 675 мг Углеводы: 118 г Волокно: 8 г Сахар: 70 г Белки: 53 г

    Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

    Кисло-сладкий рецепт курицы

    Пожалуйста, поприветствуйте гостя, автора Джейдена Волос из Steamy Kitchen, который приносит нам еще одну замечательную китайско-американскую классику - кисло-сладкую курицу. ~ Элиза

    В этом рецепте кисло-сладкой курицы не жарят во фритюре, а вместо этого используется метод создания нежной, гладкой и сочной курицы, которая идеально сочетается с более легким кисло-сладким соусом.

    Секрет кроется в курином маринаде, в частности, с использованием яичного белка и кукурузного крахмала, которые создают сверхлегкое покрытие вокруг курицы. Это не будет хрустящая, обжаренная во фритюре панировка, но я думаю, что это хорошая альтернатива как по текстуре, так и по весу!

    Как и для жареного риса с креветками, для приготовления этого кисло-сладкого цыпленка необходима очень горячая сковорода, чтобы курица могла быстро поджариться. Нагрейте сковороду до тех пор, пока капля воды не начнет шипеть и не испарится при соприкосновении с ней.

    Просто налейте немного воды на горячую сковороду, и вы должны услышать «цссзззааааа», когда она упадет на поверхность. Если вы его не слышите, дайте ему еще немного нагреться.

    Некоторым плитам, особенно электрическим, для нагрева до нужной температуры может потребоваться до 3 минут!

    Когда сковорода станет горячей, вы можете добавить курицу. Но убедитесь, что вы держите курицу в один слой и не скучиваете. Если вы толпите курицу, она просто запарится, а не поджарится.

    Еще один важный совет при жарке с перемешиванием - перед приготовлением доведите мясо до комнатной температуры. Это означает, что курицу оставить на прилавке, чтобы она не остыла, примерно на 15 минут, что является идеальным временем для короткого маринада.

    Если вы добавите холодную курицу в горячую сковороду, она не только будет прилипать к сковороде, но и нагрев сковороды будет настолько перегревать курицу, что у нее не будет возможности сразу же поджарить мясо.

    Так насколько сладкий и насколько кислый? Прелесть этого блюда в том, что его можно подогнать в конце.Попробуй немного соуса. Не достаточно сладко? Добавьте ложку коричневого сахара. Не достаточно острый? Добавьте чайную ложку уксуса.

    Запеченная кисло-сладкая курица (все домашнее!)

    ЛУЧШАЯ кисло-сладкая курица - на вынос ИЛИ домашняя - я когда-либо ел в своей жизни!

    Эта кисло-сладкая курица запечена с ананасом, морковью, луком и болгарским перцем, так что это полноценное блюдо в одном, без необходимости обжаривать лишние овощи! Так что, если вы искали простой рецепт кисло-сладкой курицы с ЛУЧШИМ липким кисло-сладким соусом, вы его нашли!

    Легкий рецепт запеченной кисло-сладкой курицы

    Пожалуйста, поверьте мне, когда я скажу, что это лучшая запеченная кисло-сладкая курица , которую я когда-либо ел за всю мою жизнь ! Лучше, чем любая домашняя версия, лучше, чем любая версия на вынос, лучше, чем Trader Joe’s / Whole Foods / , любая версия … даже лучше, чем любая версия жареная ! (Я даже не могу догадаться, насколько это должно быть полезнее, чем жареный / еда на вынос, но он должен быть монументальным без ущерба для вкуса!)

    Это настолько хорошо, что вместе с моим Цыпленком генерала Цо (который, если вы еще не пробовали, ВЫ ДОЛЖНЫ ПОПРОБОВАТЬ), я часто обслуживаю компанию, из всего, которой я мог бы служить компании!

    Это также замечательно для компании, потому что после того, как ваша подготовка закончена, она просто сгорает, без последних штрихов или стресса!

    Впервые меня познакомила с вариацией этого кисло-сладкого рецепта курицы от моей старшей (и единственной) сестры, Кимберли, которая является невероятным поваром !

    Кимберли - та самая сестра, которая подарила мне корзину с 30 своими самыми любимыми вещами на мой 30 -й день рождения (которые стали моими любимыми вещами!), И та же сестра, которая подарила мне свою почку в прошлом октябре, а это тоже сейчас одна из моих любимых вещей !!! Я всегда уважал свою сестру всеми возможными способами, и теперь для меня большая честь всегда иметь при себе частичку ее великолепия - буквально :)! (Вы можете прочитать о ней больше в моей пасхальной еде для души)

    Ким отвечает не только за мое текущее состояние, она также почти единолично отвечает за мою любовь к кулинарии - и за этот рецепт кисло-сладкой курицы.

    Я всегда любил готовить, но когда она подарила мне в начале моего брака на Рождество папку с рецептами, состоящую из всех ее проверенных и проверенных рецептов, это зажгло во мне огонь. После того, как я приготовил все рецепты в папке (а поскольку все они были ее любимыми, все они были восхитительны и оказались великолепными!), Я захотел приготовить еще, гораздо больше. Так что я начал готовить новые рецепты почти каждую ночь в неделю, и довольно скоро я начал создавать свои собственные рецепты почти каждую ночь в неделю.

    Ее рецепт запеченной кисло-сладкой курицы всегда был моим любимым рецептом из ее папки. Я играл с ним на протяжении многих лет, увеличивая соус, тушая соус, добавляя специи, а также ананас, морковь и болгарский перец, так что получилось запеченное кисло-сладкое «жаркое» в одной форме для выпечки!

    Ингредиенты запеченной кисло-сладкой курицы

    Панировка этого кисло-сладкого цыпленка состоит из трех этапов. Сначала яйца, затем мука, затем кукурузный крахмал. Хотя сначала может показаться нелогичным окунуть курицу в яйца, поверьте мне, вы делаете это правильно! Кукурузный крахмал - это последний шаг и секрет более светлого покрытия.

    Для запекания курицы:
    • Яйца: важная часть процесса панировки.
    • Мука: Я использовала обычную универсальную муку. Без глютена может работать!
    • Кукурузный крахмал: позволяет получить очень хрустящую кисло-сладкую курицу.
    • Специи: Мы приправляем кукурузный крахмал, чтобы наша курица тоже была приправленной - шаг, который пропускают многие другие рецепты с кисло-сладкой курицей, но он ТАК важен. Каждый аспект вашего рецепта должен быть хорошо приправлен.

    Для домашнего кисло-сладкого соуса :
    • Ананасовый сок: из 20 унций. лакомые кусочки ананаса можно перечислить ниже.
    • Красный винный уксус: придает фруктовый привкус, который в сочетании с ананасовым соком создает «кислый» эффект.Пожалуйста, не заменяйте красный винный уксус другим уксусом.
    • Сахар: гранулированный сахар (простой белый сахар) обеспечивает баланс между «сладким» и кислым. Пожалуйста, не используйте коричневый сахар, так как он придает аромат патоки, в то время как сахар-песок придает сияние чистым цитрусовым ароматам.
    • Кетчуп: звучит странно, но в этом рецепте он отлично работает! Придает сладкий томатный аромат.
    • Лук: лук будет тушиться в кисло-сладком соусе, так что у вас не будет вкуса сырого лука! Лук важен для придания сладости соусу, поэтому, как и сладкий перец, не пропускайте!
    • Соевый соус: используйте соевый соус с низким содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
    • Чеснок: 4 целых зубчика приправляют соус.
    • Приправы: соль, хлопья красного перца и молотый имбирь добавляют аромат.

    Как написано, кисло-сладкий соус представляет собой идеальный баланс кисло-сладкого. Однако многие люди спрашивают, можно ли снизить количество сахара. Если вы хотите уменьшить количество сахара, вам придется пропорционально уменьшить количество красного винного уксуса и кетчупа, потому что сахар уравновешивает их остроту.Если вы уменьшите количество сахара, не уменьшая другие ингредиенты, у вас останется больше кислого соуса.

    Для остатка рецепта:

    Кроме курицы вам понадобится:

    • Лакомые кусочки ананаса в соке: вы можете использовать свежий ананас или замороженный, размороженный ананас. Просто имейте в виду, что вам также нужно будет купить ананасовый сок, потому что в этом рецепте кисло-сладкой курицы мы используем как ананас, так и ананасовый сок.
    • 1 зеленый и 1 красный болгарский перец: вам нужно нарезать болгарский перец на кусочки размером примерно 1 дюйм. Болгарский перец - важная часть баланса вкуса кисло-сладкой курицы, поэтому, пожалуйста, не пропустите!
    • Нарезанная морковь: нарежьте морковь как можно тоньше, потому что на ее выпекание уходит больше всего времени.

    Как приготовить кисло-сладкую курицу
    • Кисло-сладкий соус: Кисло-сладкий соус сначала варится на медленном огне с луком, имбирем и ананасовым соком, чтобы пробудить и смешать ароматы.Дайте ему покипеть, пока будете готовить курицу и нарезать овощи кубиками.
    • Цыпленок в пальто: Цыпленок обваливают в яйцах, затем в муке панировывают в кукурузном крахмале со специями, который смягчает и приправляет курицу во время приготовления. Мне нравится использовать метод мешка для заморозки вместо отдельных емкостей для выемки грунта, чтобы было легче и чтобы не было липких липких пальцев. В моем методе вы добавляете курицу в пакет с мукой для заморозки, встряхиваете, затем удаляете излишки муки, затем добавляете кукурузный крахмал в пакет и встряхиваете. Очень просто!
    • Коричневый цыпленок: Сначала мы обжариваем нашу курицу на горячей сковороде, чтобы поджарить покрытие. Это помогает сохранить его целостность во время выпечки и придает характерную текстуру китайской курицы.
    • Запекать кисло-сладкую курицу: Добавьте курицу, кисло-сладкий соус, ананас, морковь и сладкий перец и запекайте в течение 50 минут. Это может показаться долгим приготовлением кусочков курицы, но за эти волшебные 50 минут соус пропитывает курицу и «обжаривает» овощи и ананас, так что каждая подушка сочной курицы в панировке и каждый кусочек ананаса, моркови и болгарского перца просачиваться с кисло-сладким вкусом - идеальный баланс сладких и кислых качеств, я мог бы добавить.После того, что кажется невыполнимой задачей самоконтроля, запеченная кисло-сладкая курица с ананасом, морковью и сладким перцем готова к употреблению, когда она впитает все до последней капли кисло-сладкого соуса.

    Советы по приготовлению китайской кисло-сладкой курицы
    • Не измельчайте курицу до мелочей. Цыпленок должен быть нарезан толщиной 1 дюйм с погрешностью в большую сторону, чтобы он не пережарился и не высох.
    • Тщательно обжарить курицу. Если вы заметили, что какой-либо из кусочков курицы не полностью покрылся панировкой, еще раз перемешайте их или прижмите руками панировку к курице.
    • Удалите излишки яйца / маринада. Важно удалить излишки яиц, чтобы из мешочка для панировки не образовался липкий мусор. Для этого я кладу курицу на пачку бумажных полотенец, а затем добавляю ее в мучную смесь.
    • Удалите излишки муки. Даже если вы встряхнете курицу, когда вынимаете ее из панировки, много муки может оказаться на сковороде или на противне.Чтобы исправить это , , я предпочитаю помещать курицу в сито после выемки грунта, чтобы стряхнуть излишки.

    Могу ли я заранее приготовить несладкую кисло-сладкую курицу?

    Несмотря на то, что эту домашнюю кисло-сладкую курицу приготовить легко, вы все равно можете приготовить ее поэтапно, если вам так удобнее.

    • Кисло-сладкий соус: Взбейте ингредиенты соуса, но не кипятите / не загустевайте. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике.
    • Панировка: Взбейте ингредиенты для панировки из муки в пакете для заморозки Ziploc. Вы можете хранить панировку в течение нескольких недель или переварить курицу, а затем поставить в холодильник.
    • Овощи: Нарежьте овощи и храните в холодильнике до 2 дней.
    • Для запекания: Подготовьте курицу, углубив ее, но вместо того, чтобы класть на противень, поместите его на смазанную жиром решетку для готовки, размещенную на противне. Приподнятая решетка для жарки поможет поджарить курицу, когда придет время запекать, поскольку мы исключаем этап нагрева решетки перед добавлением курицы.Плотно накройте курицу фольгой или полиэтиленовой пленкой. Перед приготовлением дайте настояться при комнатной температуре 20 минут.

    КАК ХРАНИТЬ КИТАЙСКИЕ СЛАДОСТИ И КИСЛОГО КУРИЦЫ

    Этот рецепт китайской кисло-сладкой курицы лучше всего подавать в свежем виде, потому что он максимально хрустящий, пикантный, а курица самая сочная. Вы обнаружите, что оставшаяся курица не хрустящая, но все же вкусная.

    • Как хранить : Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

    Как разогреть запеченную кисло-сладкую курицу
    • Как разогреть на плите: Остатки лучше разогреть на плите, даже если это небольшие порции. Чтобы разогреть, нагрейте немного растительного, рапсового или арахисового масла на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте курицу, время от времени помешивая, пока она не прогреется.
    • Разогрев в микроволновой печи: Разогревание остатков в микроволновой печи не рекомендуется, так как курица может стать эластичной, а панировка определенно не будет хрустящей, поэтому просто не пережаривайте курицу.

    Можно ли заморозить кисло-сладкую курицу?

    Если вы делаете кисло-сладкую курицу специально для заморозки, я рекомендую замораживать курицу и соус отдельно и не добавлять болгарский перец, чтобы курица и перец не стали мокрыми.

    ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ КУРИЦЫ БЕЗ СОУСА:
    1. Приготовьте курицу в соответствии с указаниями, затем дайте остыть до комнатной температуры.
    2. Разложите курицу на противне, затем переложите противень в морозильную камеру.
    3. Дайте застыть в течение 1-2 часов или пока курица не станет твердой. Это предотвратит слипание курицы.
    4. Положите курицу в пакет размером с морозильную камеру, выдавите лишний воздух и наклейте этикетку.
    5. Добавьте домашний кисло-сладкий соус в отдельную герметичную емкость.
    6. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте курицу с соусом в холодильнике на ночь и нарежьте, перемешивая, жареные ингредиенты.

    ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ КУРИЦЫ В СЛАДКО-КИСЛОНОМ СОУСЕ:

    Если замораживаются остатки, я рекомендую удалить болгарский перец перед замораживанием, потому что при оттаивании они станут мягкими.

    1. Дайте кисло-сладкой курице полностью остыть.
    2. Переложите курицу в большой пакет для морозильной камеры или разделите на пакеты меньшего размера. В качестве альтернативы переместите в герметичный контейнер (ы).
    3. Выдавите воздух из пакета для заморозки, заклейте, наклейте этикетку и заморозьте на срок до 3 месяцев.
    4. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте в холодильнике.
    5. Нагрейте на плите, пока не прогреется, добавляя свежий болгарский перец последние 3 минуты или около того.

    Последние мысли о кисло-сладкой курице

    Когда я делаю эту несложную кисло-сладкую курицу, я всегда думаю о своей сестре Кимберли и о том, насколько она щедрая, смелая и самоотверженная личность (я уже упоминал, что она также идеальная и терпеливая мать для пятерых детей?).

    Когда я ем эту более здоровую кисло-сладкую курицу, я надеюсь стать более похожей на нее во многих отношениях, чем просто разделить одинаковые почки.

    Итак, в честь моей сестры Кимберли, я дарю вам запеченную кисло-сладкую курицу с ананасом, морковью и сладким перцем - чтобы вы тоже могли принять участие в ее великолепии с собой.

    Более простые китайские рецепты:

    Если вы любите китайскую ложную еду на вынос, обязательно загляните на мой:

    Хотите попробовать рецепт запеченной кисло-сладкой курицы ?

    Прикрепите его к своей АЗИАТСКОЙ, КУРИНОЙ или ОБЕДЕННОЙ ДОСКИ на потом!
    Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать о других отличных рецептах! Всегда прикалываюсь :)!

    © Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

    Панировка с курицей
    • 3-4 куриных грудки без костей (1,5 фунта), нарезанные небольшими кусочками) **
    • 3 яйца
    • 1/2 стакана муки
    • 1 1/3 стакана кукурузного крахмала
    • 1 / 2 чайных ложки чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки перца
    • 1/4 чайной ложки порошка имбиря
    • 1/4 чайной ложки лукового порошка
    Кисло-сладкого соуса
    • 1/2 стакана ананаса сок от 20 унций.лакомые кусочки ананаса можно перечислить ниже
    • 1 стакан красного винного уксуса
    • 1 1/2 стакана сахара
    • 1/4 стакана + 2 столовые ложки кетчупа
    • 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
    • 2 столовые ложки соевого соуса
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
    • 1/2 чайной ложки имбирного порошка
    Овощи / ананас
    • 1 20 унций. банка лакомых кусочков ананаса в соке
    • 1 зеленый перец, нарезанный
    • 1 красный перец, нарезанный
    • 1 стакан моркови, нарезанный как можно ТОЛЬКО (2-3 моркови)
    • Добавьте ингредиенты кисло-сладкого соуса в среднюю / большую кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения, затем уменьшите до слабого кипения.Дайте остыть, пока готовите курицу, и нарежьте овощи кубиками, время от времени помешивая (выключите, если дольше 20 минут). Обратите внимание, что соус , а не , загустеет, тушение необходимо для смягчения лука и смешивания вкусов.

    • Разогрейте духовку до 350 градусов и слегка смажьте форму для выпечки 9x13 антипригарным кулинарным спреем.

    • Взбить яйца в большой миске, отставить. Добавьте ½ стакана муки в большой пакет для заморозки; отложите рядом с яйцами. Взбейте кукурузный крахмал, чесночный порошок, соль, перец, имбирный порошок и луковый порошок в средней миске; отложите рядом с мукой.

    • Добавьте курицу к яйцам и покрытию, затем удалите, давая стечь излишкам, затем добавьте в пакет для заморозки с мукой. Перемешайте до однородного покрытия, затем выбросьте лишнюю муку. Добавьте кукурузный крахмал / специи к курице в пакете для заморозки и взболтайте до однородного покрытия.

    • На сильном огне нагрейте достаточно масла (любого вида), чтобы обильно покрыть дно большой сковороды, пока оно не станет горячим и не начнет рябить. Добавьте курицу и готовьте 1-2 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета, но не до готовности.(Возможно, вам придется приготовить 2 порции в зависимости от размера вашей сковороды). Переложите курицу в подготовленную форму для запекания 9х13.

    • Добавьте морковь, ананас и перец к сладкому и соусу и перемешайте до однородного состояния. Полейте курицу соусом и перемешайте, пока соус / курица / овощи не смешаются равномерно. Готовьте без крышки 50 минут или пока соус не загустеет, периодически помешивая.

    • Подавать с рисом. Наслаждаться!

    ** Если у вас очень толстые куриные грудки (например, у Costco), я рекомендую предварительно размягчить / сплющить мясным молотком или стенкой большой банки)

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

    Carlsbad Cravings Original на основе кисло-сладкого цыпленка Кима

    Никогда не пропустите Карловы Вары Создание:
    Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

    Вам также может понравиться:

    Куриные яичные рулетики с кунжутом и кисло-сладким соусом хойсин

    Курица с липким медом, лимоном и имбирем

    Секретный ингредиент лучше, чем говядина и брокколи на вынос

    Цыпленок генерала Цо скинни

    Сладкий и пряный скинни с кешью и имбирем для жарки с курицей

    Кисло-сладкая курица - Nicky's Kitchen Sanctuary

    Домашний хрустящий кисло-сладкий цыпленок с соусом лучше, чем на вынос приготовлено из магазинного шкафа ингредиентов!

    Какие ингредиенты могут дать кисло-сладкому цыпленку острый , сладкий и хорошо, кислый вкус?

    На самом деле быстро странная комбинация:

    • Кетчуп - и много - для яркости и цвета.Я не ем много кетчупа, но это обязательное блюдо.
    • Солодовый уксус - это лучший сорт уксуса , который я нашел для получения «правильной» кислинки.
    • Коричневый сахар - для округлой сладости и для нейтрализации горечи в уксусе.
    • Кусочки ананаса в ананасовом соке - да, я считаю, что вместо того, чтобы измельчать свежий ананас, кусочков ананаса действительно работают лучше , а сок является важнейшим элементом сладко-острого вкуса соуса.

    И, конечно же, мы делаем эту кисло-сладкую курицу по-гонконгски - это означает, что курица нарезается на небольшие кусочки, покрывается ароматной оболочкой, затем обжаривается до хрустящей корочки, а затем покрывается этой сладостью. и кислый соус.

    Вот краткое изложение рецепта. Вы можете получить подробные сведения о шагах и количестве в карточке рецепта ниже.
    Мы начинаем с покрытия курицы кукурузным крахмалом (кукурузным крахмалом), затем яйцом и затем приправленной мукой .Затем обжарить на масле до хрустящей корочки. Вы можете сделать это двумя партиями , если ваша сковорода маленькая. Я могу сделать это одной порцией в моем воке. Затем достаньте хрустящую курицу из вок.

    Убедитесь, что курица полностью приготовлена:

    Если вы хотите, чтобы курица была полностью приготовлена, разрежьте один из более крупных кусочков, которые сможете найти, и убедитесь, что посередине он больше не розовый. Если он белый без розовых участков, значит, он приготовлен.

    Теперь перейдем к соусу.Мы обжариваем лук и перец в воке до легкого размягчения (всего пара минут), затем добавляем чеснок и имбирь, а затем все важные причудливые ингредиенты: кетчуп, солодовый уксус, коричневый сахар и консервированные ананасы (включая сок). . Довести до кипения.

    Дайте соусу пузыриться в течение нескольких минут, чтобы он немного загустел (он станет немного более густым, когда вы снова добавите курицу).

    Затем добавьте хрустящую курицу и осторожно полейте соусом.Так вкусно!!

    Я люблю кисло-сладкую курицу на вынос, но есть кое-что, что мне не нравится:

    • Соус слишком ярко-оранжевый - как свечение в темно-оранжевом. Я слышал, что они используют пищевые красители, чтобы сделать его таким ярким (кто-нибудь знает наверняка? Дайте мне знать в комментариях). У меня очень красный (от кетчупа), но цвет смягчается добавлением темно-коричневого сахара.
    • Хрустящая корочка часто без запаха. Это больше для хрустящей корочки, а не для придания вкуса.Я добавляю в глазурь дополнительных приправ и специй , так что даже без соуса вкус будет восхитительным.

    Можно ли запечь курицу вместо жарки?

    Ага! У меня есть рецепт запеченной кисло-сладкой курицы в блоге.

    • Цыпленок с кунжутом - самый популярный рецепт читателей и самый популярный рецепт
    • Spicy Ginger Beef Sir Fry - с нежно измельченным и хрустящим жареным имбирем на вершине
    • Sticky Китайская свиная грудинка - тает во рту, липкая вкусность
    • Хрустящая говядина с чили с брокколи - любимое блюдо Криса номер один, которое я готовлю
    • Цыпленок с медом и чесноком - такой сочный и более вкусный
    • Рваная Хрустящая утка (с домашним сливовым соусом) - простой способ получить хрустящую тертую утку в домашних условиях
    • Клейкие, медленно приготовленные Свиные ребрышки - лучшие ребрышки, которые я когда-либо пробовал

    Что подавать с кисло-сладкой курицей:

    • Вареный рис - ознакомьтесь с моей полной статьей о том, как варить рис (метод, который я ВСЕГДА использую)
    • Special Fried Rice - сообщение мастер-класса о том, как сделать это идеально!
    • Просто оставьте курицу из моего рецепта Lo Mein для прекрасного гарнира с лапшой.
    • Может быть, добавить ребро ребра запасных? Это ребрышек в азиатском стиле с хрустящим луком, вдохновленные рестораном, в который мы ходили в китайском городе в Лондоне.

    Смотрите, как это сделать:

    Цыпленок в кисло-сладком соусе

    Домашний хрустящий кисло-сладкий цыпленок с отличным соусом, приготовленным из ингредиентов из магазинного шкафа! Готово через 25 минут.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 25 минут

    Ужин

    Кухня Азиатская, Китайская

    Порций 4

    Калорий 634 ккал

    ИНСТРУКЦИЯ

    • Нагрейте масло в воке или большой сковороде до очень горячего состояния.

    • Пока масло нагревается, поместите яйцо в одну мелкую миску, а кукурузный крахмал - в другую неглубокую миску. Добавьте муку, соль, перец, чесночную соль и перец в другую неглубокую миску и перемешайте.

    • Обваляйте курицу в кукурузном крахмале, затем обмакивайте в яйцо (убедитесь, что вся курица покрыта яичной жидкостью) и, наконец, обваляйте ее в приправленной муке. Добавить в вок и варить на сильном огне 6-7 минут, переворачивая два-три раза во время приготовления, пока не подрумянится.Возможно, вам придется готовить двумя партиями (я считаю, что могу приготовить ее одной порцией, если это не более трех куриных грудок). Снимите со сковороды и поместите в миску, застеленную кухонными полотенцами.

    • Пока курица готовится, можно начинать соус.

    • Добавьте масло в большую сковороду / сковороду, нагрейте его на среднем или сильном огне и добавьте лук. Варить 3 минуты, время от времени помешивая, пока лук не станет полупрозрачным.

    • Добавьте перец и готовьте еще минуту.

    • Добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще минуту. Добавьте томатный кетчуп, уксус, темно-коричневый сахар и консервированные ананасы (включая сок и перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему пузыриться (помешивая каждый раз, пока не загустеет.

    • Перенесите приготовленную хрустящую курицу выложить на сковороду с соусом и перемешать, чтобы покрыть ее слоем

    • Подавать с отварным или жареным рисом и посыпкой кунжутом.

    ✎ Примечания

    Пищевая ценность указана на порцию, включая семена кунжута, но не рис (я не знаю, с каким количеством риса вы собираетесь это подавать :-))

    Nutrition

    Калорий: 634 ккалУглеводы: 78 г Белки: 26 г Жиры: 26 г Насыщенные жиры: 18 г Холестерин: 136 мг Натрий: 1086 мг Калий: 850 мг Волокно: 4 г Сахар: 47 г Витамин A: 2018IU Витамин C: 78 мг Кальций

    Ключевые слова лучше, чем еда на вынос, Fakeaway, Takeout

    Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими - это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас).Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

    Привет, я Ники

    Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *