Самый вкусный творожный пирог. Песочное тесто, творожная начинка и кокосовые «кудряшки» — это идеальное сочетание. Пирог ароматный, легкий и прекрасно подойдет к чаю.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливочное масло — 100гр + 100гр

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для теста смешать 100 гр масла, 50гр сахара, 1 желток и хорошо перетереть. Затем разрыхлитель и понемногу муку — замешиваем мягкое тесто (у меня ушло 150гр муки). Тесто кладем в пакет и в холодильник на 30 минут.
Для начинки в миску выкладываем творог, ванильный сахар, 100гр сахара, 3 яйца, белок от теста и перетереть блендером. Затем добавить крахмал, цедру лимона и перемешать.
Для «кудряшек» перетереть в крошку 100 гр холодного масла, 100 гр кокосовой стружки и 70 гр сахара.
Тесто распределить в форму (20-22 см) делая бортики, сверху немного ягод или фруктов из варенья.
Затем творожную массу и сверху присыпать кудряшками.
Накрыть форму фольгой и поставить в заранее разогретую духовку до 180 гр на 35 минут, затем снять фольгу и допечь еще 10-15 минут.

Песочный пирог с творогом – Пошаговый рецепт с фото. Выпечка. Вкусные рецепты с фото. Пироги

Ингредиенты:

Творог 5% жирности — 200 г

Мука — 150 г

Сливочное масло или хорошего маргарина — 100 г

Сахар — 50 г

Яйцо — 1 шт

Сахар для начинки — 1 ст. л.

Разрыхлитель — 5 г

Соль — 1 щепот.

1. Муку просеять в миску.

2. Добавить сахар, разрыхлитель и соль.

3. Масло порубить кубиками и оставить на столе при комнатной температуре на 30 минут.

4. Добавить мягкое масло к мучной смеси.

5. Хорошо и быстро размять в крошку. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

6. Готовое тесто скатать в шарик.

7. Для начинки смешать в миске творог, яйцо и сахар по вкусу можно добавить ванилин или цедру цитрусовых.

8. Дно разъемной формы смазать немного маслом или выстелить пергаментом. Большую часть теста раскатать нижним слоем в форме и сделать небольшие бортики. Меньший кусочек теста убрать в морозилку на 30 минут.

9. Выложить начинку на тесто и равномерно распределить по форме.

10. Холодное тесто натереть на терке сверху творожной начинки.

11. Выпекать в разогретой до 180 градусах С духовке , 25-30 минут. Готовый пирог остудить в форме.

12. Песочный пирог с творогом готов. Выложить на блюдо и нарезать на кусочки.

13. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Песочный пирог с творожной начинкой

Хочу поделиться рецептом песочного пирога с творожной начинкой, который смело можно назвать десертом. Пирог получается очень вкусным и нежным. Песочный корж в сочетании с нежной творожной начинкой и воздушным облаком белкового суфле. Этот пирог просто тает во рту. 

Ингредиенты

Для приготовления песочного пирога с творожной начинкой нам потребуется:

Для теста:

80 г сливочного масла;

1 яйцо;

2 ст. л. сахара;

200 г (+/-) муки;

1 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки:

500 г творога;

100 г сахара;

100 г сметаны;

3 яичных желтка;

1 ст. л. манной крупы;

1 пакетик ванильного сахара.

Для суфле:

3 яичных белка;

3 ст. л. сахарной пудры.

Этапы приготовления

В глубокую миску просеять муку и добавить разрыхлитель. Затем масло натереть на крупной тёрке или нарезать на мелкие кубики и соединить с мукой. Растереть масло с мукой в мелкую крошку. Венчиком взбить яйцо с сахаром и вылить в мучную крошку. Замесить не липнущее к рукам, эластичное тесто. Завернуть его в пищевую плёнку и убрать на час в холодильник.

Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой (у меня форма разъёмная 20 см). Тесто достать из холодильника и выложить в форму, формируя высокие бортики.

Приготовить творожную начинку: в чашу блендера выложить творог, сметану, желтки, манку, сахар, ванильный сахар и взбить до однородной массы. Выложить творожную начинку на песочное тесто и разровнять.

Поставить форму в заранее разогретую духовку и выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.

Приготовить белковое суфле: белки взбить миксером в пышную пену, затем добавить сахарную пудру и взбить на высокой скорости до стойких пиков. Достать пирог из духовки, выложить взбитые белки поверх творожной начинки и сформировать волны. Поставить песочный пирог обратно в духовку и выпекать при 140 градусах ещё 15-20 минут.

Готовый пирог хорошо остудить в форме, затем аккуратно достать и освободить от пергамента. Песочный пирог с творожной начинкой выглядит очень эффектно и просто тает во рту.

Приятного чаепития!