Котлеты с куриного фарша с рисом – Куриные котлеты с рисом рецепт с фото, как приготовить котлеты из куриного фарша с рисом на Webspoon.ru

Содержание

Котлеты из куриного фарша с рисом обжаренные

Котлеты поистине универсальное блюдо! Их можно подать как закуску или в качестве горячего блюда к праздничному столу, а еще это прекрасное повседневное блюдо. Котлеты из куриного фарша с рисом занимают заслуженные лидирующие позиции среди блюд из курицы и получаются очень нежные, а наш секрет обжарки исключающий тушение обеспечит хрустящую корочку!

Котлеты из куриного фарша

Котлеты из куриного фарша: ингредиенты

  • Куриный фарш — 0,5 кг
  • Рис — 1/3 стакана
  • Репчатый лук — 1 головка среднего размера
  • Соль, черный перец, специи по вкусу
  • Мука или панировочные сухари
  • Рафинированное растительное масло для жарки

Котлеты из куриного фарша с рисом: приготовление

Рис предварительно промыть и отварить до готовности, но не переваривать. Слейте с риса воду и оставьте остужаться. Лук мелко нарезать кубиками. В куриный фарш добавляем лук, рис, соль и специи. Брать магазинный фарш или крутить самостоятельно, решать конечно вам, но помните, что для сочных котлет куриный фарш не должен быть сухим. Можете добавить в него немного свежего сала, если есть.

куриные котлеты

Ингредиенты тщательно перемешиваем с миске.

куриный фарш

Теперь приготовим миску с холодной водой, в которой будем смачивать руки, чтобы легко сформировать котлеты из куриного фарша. Влажными руками лепим круглые биточки и кладем пока на стол или доску, смоченную холодной водой.

На сковороде разогреваем растительное масло. Котлеты обваливаем  в муке или панировке, как вам больше нравится. Шарики следует немного приплюснуть. Внимание! А теперь секрет обжарки! Сначала обжариваем котлеты из куриного фарша на сильном огне с одной стороны.

котлеты из курици

Затем переворачиваем, уменьшаем огонь практически до минимума и жарим до готовности. Крышкой не накрывайте! Таким способом котлеты полностью прожарятся и не лишаться вкусной хрустящей корочки.

куриные котлеты

Гарниром к куриным котлетам с рисом прекрасно послужат отварные макаронные изделия со сливочным маслом, овощной салат, отварная свекла с майонезом, или свежие овощи с пряной зеленью.

Котлеты из куриного фарша с рисом

Великолепно подойдет в качестве гарнира Воздушное картофельное пюре очень вкусное и нежное  << рецепт по ссылке!

Приятного аппетита! Наслаждайтесь 🙂

Сохраните рецепт в любимой социальной сети и поделитесь им:

Котлеты из куриного фарша с рисом

5 (100%) 1 оценок

как приготовить в домашних условиях из грудки

Если у вас не всегда есть свободная минутка для приготовления сытного и вкусного ужина, то возьмите на заметку один очень хороший рецепт. Сегодня вы узнаете, как сделать быстро и легко куриные котлеты с рисом, а также биточки по-козацки, которые оценят даже самые привередливые гурманы. Вооружившись технологией, описанной ниже, вам не придется тратить массу усилий.

Котлеты из куриного фарша с рисом в духовке, рецепт с фото

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • калорийность – 158 ккал;
  • белки – 13.6 г;
  • жиры – 1.8 г;
  • углеводы – 22 г.

Ингредиенты

  • куриные грудки – 600 г;
  • рис – 1 стакан;
  • булка – 300 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • томатный соус (кетчуп) – 100 мл;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Совет: чтобы мясной фарш не прилипал при приготовлении котлет или тефтелей, можно смазать руки растительным маслом или макать их в миску с водой.

Пошаговое приготовление

  1. Полстакана рисовой крупы промываем в дуршлаге под краном. Затем варим в небольшой кастрюле, добавив 2 стакана воды. Когда закипит, снимаем шумовкой пену и держим на маленьком огне до полуготовности.Варим рис
    Варим рис
  2. Кладем булочку или хлеб белых сортов в глубокую миску. Заливаем теплой водой или молоком. Оставляем на некоторое время для набухания.Батон в молокеБатон в молоке
  3. Пока идет подготовительный процесс, моем куриные грудки, очищаем от пленок, сушим с помощью бумажных полотенец или салфеток. Режем на небольшие кусочки. Если есть готовый фарш, используем его, заранее разморозив до комнатной температуры.
  4. Луковицу очищаем и режем на четвертинки. Снимаем кожуру с чеснока. Есть немало хитрых способов это сделать. Один из них — с помощью надавливания плоской широкой стороной ножа на зубчики.Лук на четвертинки
    Лук на четвертинки
  5. Приготавливаем мясорубку и пропускаем через нее вперемешку куриные части, лук, чеснок, в самом конце — отжатый мякиш хлеба (корочку снимаем предварительно либо после замачивания). Складываем подготовленную мясную массу в миску. Солим, приправляем перцем (специи можно применять любые — на ваш вкус и предпочтение).Лук на четвертинкиЛук на четвертинки
  6. Готовый рис откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой, даем стечь. Это обязательное условие, иначе мясо напитается влагой и тефтели потеряют форму.
  7. Тем временем подготавливаем духовку. Разогреваем до 220 градусов.
  8. Рис присоединяем к фаршу, тщательно перемешиваем. Здесь можно добавить яйцо или томатную пасту (либо то и другое), если фарш жестковатый. В любом случае, этот момент сохраните на будущее, чтобы каждый раз получать новый вкус.Рис в фарш
    Рис в фарш
  9. Дно посуды, в которой будем тушить тефтели, смазываем сметаной. Формируем среднего размера шарики, хорошо прижимая, чтобы фарш не распадался при тепловой обработке. Складываем в посудину, плотно друг к другу.Рис в фаршРис в фарш
  10. Приготовим соус. Кетчуп смешиваем с кипяченой охлажденной водой (100 грамм), солим и перчим. Заливаем им наши заготовки. Под крышкой отправляем в разогретую духовку. Тушим 30 минут.

Совет: можно сделать котлетки в мультиварке, если в хозяйстве имеется такая техника. Для приготовления на пару потребуется еще меньше времени — 20 минут.

Рецепт совсем несложный, продукты доступны, но эффект потрясающий. Вы получаете полноценный обед или ужин, то есть блюдо, состоящее из крупы и мяса, — два в одном. При этом биточки получаются очень нежными, тающими во рту, благодаря тушению в соусе и собственном соку.

Подаем их горячими, полив сметаной. Блюдо можно украсить мелко нарезанным зеленым лучком и листьями руколы. Оно идеально гармонирует с салатом из морской капусты и моркови по-корейски. Теперь перейдем к следующему варианту котлет с рисом.

Биточки из куриной грудки с рисом по-козацки

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Рис в фаршРис в фарш

Энергетическая ценность

  • калорийность – 200.1 ккал;
  • белки – 16.7 г;
  • жиры – 6.9 г;
  • углеводы – 17.9 г.

Ингредиенты

  • фарш – 500 г;
  • панировочные сухари – 50 г;
  • топленое сало – 40 г;
  • рис – 200 г;
  • томатная паста – 40 г;
  • маргарин – 10 г;
  • тертый сыр – 1 ст.л.;
  • мука – 3 ст.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Предварительно варим рис. Затем сливаем воду и даем остыть.Рис в фаршРис в фарш
  2. В фарш кладем сало, сухари и соль, перемешиваем.Рис в фаршРис в фарш
  3. Формируем из массы округло-приплюснутые биточки толщиной 2-2.5 см.
  4. На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем заготовки, обваленные в муке. Обжариваем с двух сторон на большом огне по 1-2 минуты.
  5. Кладем рисовую кашу в жаропрочную посуду, смазанную жиром, заливаем томатом. Сверху устраиваем котлеты, посыпаем тертым сыром.Рис в фаршРис в фарш
  6. Отправляем в заранее подготовленную духовку. Запекаем около 30-35 минут при температуре 220 градусов.

Совет: чтобы котлеты были пышными и сочными, обжаривать их нужно на очень большом огне, а доводить до готовности — в заранее разогретой духовке.

Сочное, с аппетитной корочкой блюдо подаем горячим, украсив мелко нарезанной зеленью. Не забываем про восточные пряности. К примеру, можно посыпать биточки засушенными листьями амаранта или подать в отдельной емкости или соуснике горчицу. Душистые травы внесут в блюдо настоящую нотку экзотики. И такое угощение, без сомнений, поднимет настроение. Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

Куриные котлеты с рисом рецепт с фото, как приготовить котлеты из куриного фарша с рисом на Webspoon.ru

Готовим котлеты куриные с рисом

Куриные котлеты — это классика кулинарии. Рецептов их приготовления очень много. Если вы ещё не готовили котлеты с рисом, рекомендую. Причём их сочность гарантирует кусочек сливочного масла внутри.

Только есть надо очень осторожно, чтобы не забрызгаться. В общем, нежно, очень сочно, полезно и вкусно. Многие считают, что если в котлетах присутствует рис, то хлеб класть не нужно. Конечно, это дело вкуса, но я всегда кладу немного белого батона.

Как приготовить "Котлеты куриные с рисом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления куриных котлет с рисом потребуются такие ингредиенты: филе куриной грудки, рис, яйцо, лук репчатый, зелень петрушки или укропа, масло сливочное, масло подсолнечное, белый батон, сухари панировочные, соль и перец чёрный молотый.

Как сделать панировочные сухари дома

Шаг 2 Ссылка

Филе куриной грудки помыть и пропустить через мясорубку.

Шаг 3 Ссылка

Репчатый лук почистить, помыть и измельчить. Добавить к куриному фаршу.

Шаг 4 Ссылка

Белый батон или булочку замочить в холодной воде и отжать. Перемолоть также в мясорубке.

Шаг 5 Ссылка

К куриному фаршу, измельчённому луку и батону добавить 1 сырое яйцо.

Шаг 6 Ссылка

Хорошо перемешать филе, лук, яйцо и батон.

Шаг 7 Ссылка

Измельчить петрушку и добавить в фарш.

Шаг 8 Ссылка

Рис помыть и отварить в подсоленной воде. Затем добавить в фарш для котлет. Риса должно быть 2/3 стакана, такого количества хватит.

Шаг 9 Ссылка

Фарш посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать. Для большей однородности не лишним будет взбить его блендером.

Шаг 10 Ссылка

Формируем котлеты. Из фарша делаем лепёшку, в середину которой кладём кусочек сливочного масла.

Шаг 11 Ссылка

Заворачиваем масло в фарш, придаём продолговатую форму и кладём в панировочные сухари.

Шаг 12 Ссылка

Обжариваем котлеты на сковороде в подсолнечном масле.

Шаг 13 Ссылка

Куриные котлеты с рисом готовы. Сочные внутри и хрустящие снаружи. Подаём в обед или на ужин.

Котлеты куриные с рисом

 

Время приготовления: 20 мин.

Время подготовки: 20 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: вторые блюда

Рецепт подойдет на: ужин, обед.  

Ингредиенты к рецепту «Котлеты куриные с рисом»:

Батон

 50 г

Куриное филе

 500 г

Лук репчатый

 1 шт.

Масло подсолнечное рафинированное

 50 мл

Масло сливочное

 50 г

Панировочные сухари

 100 г

Перец чёрный молотый

 3 щепотка

Петрушка свежая

 10 г

Рис

 100 г

Соль

 1 ч. л.

Яйца куриные

 1 шт.

 

Готовим котлеты куриные с рисом

Куриные котлеты — это классика кулинарии. Рецептов их приготовления очень много. Если вы ещё не готовили котлеты с рисом, рекомендую. Причём их сочность гарантирует кусочек сливочного масла внутри.

Только есть надо очень осторожно, чтобы не забрызгаться. В общем, нежно, очень сочно, полезно и вкусно. Многие считают, что если в котлетах присутствует рис, то хлеб класть не нужно. Конечно, это дело вкуса, но я всегда кладу немного белого батона.

Шаг 1

Для приготовления куриных котлет с рисом потребуются такие ингредиенты: филе куриной грудки, рис, яйцо, лук репчатый, зелень петрушки или укропа, масло сливочное, масло подсолнечное, белый батон, сухари панировочные, соль и перец чёрный молотый.

Как сделать панировочные сухари дома

Шаг 2

Филе куриной грудки помыть и пропустить через мясорубку.

Шаг 3

Репчатый лук почистить, помыть и измельчить. Добавить к куриному фаршу.

Шаг 4

Белый батон или булочку замочить в холодной воде и отжать. Перемолоть также в мясорубке.

Шаг 5

К куриному фаршу, измельчённому луку и батону добавить 1 сырое яйцо.

Шаг 6

Хорошо перемешать филе, лук, яйцо и батон.

 

Шаг 7

Измельчить петрушку и добавить в фарш.

Шаг 8

Рис помыть и отварить в подсоленной воде. Затем добавить в фарш для котлет. Риса должно быть 2/3 стакана, такого количества хватит.

Шаг 9

Фарш посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать. Для большей однородности не лишним будет взбить его блендером.

Шаг 10

Формируем котлеты. Из фарша делаем лепёшку, в середину которой кладём кусочек сливочного масла.

Шаг 11

Заворачиваем масло в фарш, придаём продолговатую форму и кладём в панировочные сухари.

Шаг 12

Обжариваем котлеты на сковороде в подсолнечном масле.

Шаг 13

Куриные котлеты с рисом готовы. Сочные внутри и хрустящие снаружи. Подаём в обед или на ужин.

 

Куриные котлеты с рисом сочные с хрустящей корочкой

Это очень простой и один из любимых рецептов котлет. Куриные котлеты с рисом хорошо едят дети, а если их приготовить на пару, то получится прекрасное диетическое блюдо. Но в этом рецепте мы будем жарить куриные котлетки и они получатся сочные внутри с хрустящей корочкой.

куриные котлеты с рисом

Куриные котлеты с рисом: ингредиенты

  • Куриный фарш — 0,5 кг
  • Одна луковица
  • Пол стакана риса
  • Соль, масло для жарки

Куриные фарш можно купить готовый или приготовить самостоятельно. Если вы решили выбрать второе, то крутите фарш из разных частей курицы: ноги, грудка, спинка. Добавьте в фарш куриный жир для сочности котлеток.

Куриные котлеты с рисом: рецепт приготовления

Сначала сварим и остудим рис. В процессе варки его следует подсолить. Можно использовать рисовую сечку. Варите рис в достаточном количестве воды и не переваривайте, чтобы не получилось каши. Лишнюю воду следует слить, рис откинуть на дуршлаг и оставить остывать.

Лук измельчаем в кашицу блендером, на терке или другим удобным вам способом. Лук должен быть именно кашицей, таким образом он придаст фаршу сочность. В куриный фарш добавляем соль, лук и рис, перемешиваем. Формируем небольшие котлетки. Делаем это влажными руками, так фарш не будет прилепать к рукам.

Обваливаем котлеты в муке и кладем на сковороду с разогретым растительным маслом.

котлеты из курицы

Обжариваем на сильном огне с одной стороны, переворачиваем, уменьшаем температуру до минимума, обжариваем с другой стороны. Крышкой не накрывать! Иначе хрустящая корочка не получится, а сок вытечет!

куриные котлеты

Куриный фарш готовится быстро, поэтому тушить котлетки не придется.

куриные котлеты с рисом

Подавайте куриные котлеты с макаронами, картофельным пюре, отварным рисом, овощным салатом! Очень вкусно с отварной свеклой или салатом из свеклы с майонезом. Великолепно с салатом из капусты, огурцов и зеленого горошка, заправленных сметаной. Летом прекрасно подойдет салат из свежих помидор и огурцов, а зимой дополнят вкус куриных котлеток соления.

Узнайте прямо сейчас Как быстро сварить свеклу!

Приятного аппетита! Наслаждайтесь!!!

Сохраняйте рецепт в любимой социальной сети, нажав на иконку ниже:

Куриные котлеты с рисом

5 (100%) 4 оценок

Куриные котлеты из фарша с рисом – пошаговый фоторецепт

Куриные котлеты из  фарша с рисом

Сложность: Легко

Время приготовления: 45 мин

Порций: 6-7 котлет

Легкие, сочные, очень вкусные котлеты из куриного диетического мяса. Вместе с рисом - вполне себе эконом-рецепт.

Ингредиенты

  • филе курицы – 400-450 г
  • сливки – 60-80 мл (либо молоко)
  • рис – 60-70 г (круглозерный предпочтительнее)
  • лук – 1 некрупная головка
  • чеснок – пара долек
  • приправа к курице – 1 ч. ложка (можно без нее)
  • рубленая зелень петрушки – 3-4 ст. ложки (или сушеная – 1-1,5 ст. ложки)
  • соль, молотый перец
  • растительное масло

Способ приготовления

  • Пока варится рис – куриные филе промыть, бумажными полотенцами промокнуть поверхность, нарезать и хорошо измельчить в мясорубке или блендере, добавляя в процессе лук.Пока варится рис – куриные филе промыть, бумажными полотенцами промокнуть поверхность, нарезать и хорошо измельчить в мясорубке или блендере, добавляя в процессе лук.
  • Отваренный рис промыть, отжать воду: должно получиться от четверти до трети объема куриного фарша. Добавить рис к фаршу, посолить, посыпать перцем, приправой к курице, пропущенный через пресс чеснок, петрушку. Фарш получается суховатым, для сочности – влить сливки (молоко). Вымешать фарш и непременно  отбить  его 20-24 раза. Отваренный рис промыть, отжать воду: должно получиться от четверти до трети объема куриного фарша. Добавить рис к фаршу, посолить, посыпать перцем, приправой к курице, пропущенный через пресс чеснок, петрушку. Фарш получается суховатым, для сочности – влить сливки (молоко). Вымешать фарш и непременно отбить его 20-24 раза.
  • Сформовать котлеты, чтобы фарш не прилипал – смазать ладони растительным маслом или водой. Выкладывать котлеты на пленку, смазанную маслом.Сформовать котлеты, чтобы фарш не прилипал – смазать ладони растительным маслом или водой. Выкладывать котлеты на пленку, смазанную маслом.
  • 3-4 ст. ложки масла  перекалить , поставив сковороду на конфорку с сильным огнем. Установить огонь ближе к среднему, выложить котлеты, по 2,5-3 минуты жарить каждую сторону. Накрыть крышкой и еще на 6-8 минут оставить сковороду на конфорке, выключив огонь.3-4 ст. ложки масла перекалить, поставив сковороду на конфорку с сильным огнем. Установить огонь ближе к среднему, выложить котлеты, по 2,5-3 минуты жарить каждую сторону. Накрыть крышкой и еще на 6-8 минут оставить сковороду на конфорке, выключив огонь.

Похожие рецепты:

Рецепт куриных котлет с рисом

Котлеты из фарша с рисом Делюсь сегодня с вами простым рецептом котлет из куриного фарша с добавлением риса. Котлетки получаются сытные, рис придает им нежность и особый вкус, они очень симпатично смотрятся на столе. Так как в эти котлеты добавляется рис, значит, гарнир не обязателен, его может заменить  любимый легкий салат. Готовьте с удовольствием!

Чтобы приготовить котлеты из куриного фарша с рисом, вам потребуется:

филе куриное – 1 кг
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
рис – неполный стакан
масло сливочное – для жарки
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки

Как приготовить котлеты из куриного фарша с рисом:

1. Морковь очистить, вымыть и натереть на терке. Лук очистить, вымыть и нашинковать кубиками.
2. Филе куриное вымыть, нарезать и измельчить в комбайне или же с помощью мясорубки.
3. На плиту поставить сковороду, положить в нее сливочное масло и разогреть, всыпать лук и морковь и пассеровать. Затем снять с плиты и добавить  в куриный фарш, перемешать хорошо.
4. Рис вымыть, высыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь, довести до кипения, посолить по вкусу и варить до готовности.
5. Когда рис сварится, откинуть его на друшлаг и промыть теплой водой, дать стечь воде и добавить в куриный фарш, хорошо перемешать.
6. Затем фарш  посолить и поперчить по вкусу, перемешать и руками сформировать котлеты, по желанию можно обвалять в панировке. Я иногда делаю в панировке, но чаще без нее.
7. На плиту поставить чистую сковороду, влить растительное масло и разогреть, выложить в разогретое масло несколько котлет и поджарить с двух сторон до золотистого цвета. Обжаренные котлеты сложить в кастрюлю, так поджарить все остальные котлеты.
8. Подавать к столу можно сразу же, я обычно подаю такие котлетки с картофельным пюре или без гарнира, но с салатом, например, винегрет с белыми грибами или салат Оливье вегетарианский.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИНОГО ФАРША С РИСОМ

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *