Кондитер онлайн: Кондитер на Пятнице смотреть онлайн

Содержание

Супермаркет для кондитера ВТК Москва – это мы

Более 6000 товаров на сайте: купить кондитерский инвентарь, оборудование, ингредиенты, упаковку, литературу. ✔ Пищевая печать! ➨Заходите! Работаем с 2000 года! ✈Доставка по России и миру! ❤ Магазин в Москве на Шереметьевской, 85 стр.1 ❤

Компания Супермаркет для кондитера ВТК создана в 2000 году. Уже почти 20 лет мы предлагаем самые востребованные новинки кондитерского мира для нужд профессионалов, предприятий и кулинаров-любителей.

Наш магазин - супермаркет для кондитера и его официальный сайт vtk-moscow- первый по-настоящему специализированный проект в этой области. Мы гордимся этим и делаем все, чтобы оставаться лучшими для вас.

 ВТК кондитерский интернет магазин представляет только актуальные и интересные решения. Мы постоянно анализируем рынок, тренды и запросы клиентов - поэтому в нашем каталоге вы обязательно найдете то, что нужно.

Проверенный интернет-магазин для кондитера

Супермаркет для кондитера и наш интернет-магазин рады приветствовать кулинаров-любителей и частных предпринимателей, большие заведения общепита и модные нишевые рестораны из столицы и регионов.

Каждому покупателю мы делаем предложение, от которого просто нельзя отказаться - шикарный ассортимент, современные технологические решения, отличные цены и удобные условия поставки.

ВТК супермаркет для кондитера гарантирует отличные условия сотрудничества для оптовых покупателей и приятные цены в розницу. Купить все для кондитера в современном интернет-магазине – легко и приятно. Просто обратитесь к нам!

ВТК – самый большой магазин-супермаркет для кондитеров

! У нас есть все для работы с шоколадом - какао-масло и шоколад мировых производителей, разнообразнейшие формы для конфет и молды для сложных трехмерных фигур, аэрозоли для замораживания и необходимые инструменты для создания шоколадных шедевров.

 ! Муссовые торты - еще одна популярная тема в кулинарной симфонии. Для них есть роскошный выбор формочек, аксессуаров и ингредиентов. Вы найдете в каталоге также все для выпечки и украшения обычных тортов.

 ! Качественные пищевые красители известных брендов (например, популярный Америколор) для разных продуктов - теста, мастики, шоколада, также есть в супермаркете для кондитеров vtk moscow. Мы являемся официальным представителем Americolor в России! 

! Съедобные фотографии уже давно держатся на первых позициях - и у нас в наличии есть все для создания вкусных фото, в том числе и по вашим эскизам. Также всегда в наличии стартовые наборы для пищевой печати, куда входит полный комплект для запуска этой линии на вашем предприятии.

! Кроме съедобных ингредиентов, мелкого, но незаменимого кондитерского инвентаря, разнообразного кулинарного декора на любые случаи жизни vtk moscow магазин для кондитеров продает сложную технику и оборудование, попкорн-аппараты, профессиональные тестомесы, миксеры, аэрографы для велюра и многое другое.

Мы растем, мы развиваемся: теперь Втк Москва магазин интернет для кондитеров презентует также продукцию собственного бренда VTK. Надежная картонная и пластиковая упаковка для выпечки, формы и аксессуары, самый разный декор и украшения, пищевые краски – все это мы делаем сами с любовью и пониманием.

Оплата, скидки и доставка товаров

Наши консультанты проконсультируют вас по любой позиции на сайте по телефону или в онлайн-чате, подберут самые лучшие варианты и помогут оформить покупку.

Доступен безналичный и наличный расчет, для постоянных клиентов существует гибкая система бонусов и возможность отсрочки платежа. При оптовых заказах предоставляем дополнительные скидки. Также есть интересное предложение на продукцию собственного производства.

Наш супермаркет для кондитеров доставляет посылки по всему миру. В России транспортировку обеспечивают почта и национальные транспортные компании, а в столице можно посетить наш склад для самовывоза. По городу и области отправим курьером.

Склад и офис расположены по одному адресу - и это значительно упрощает оформление заказа и оплату. Вы можете подъехать даже на большегрузном транспорте - мы находимся сразу за третьим кольцом, и нет нужды оформлять разрешение на проезд по городу.

Все для кондитера в магазине ВТК на Шереметьевской

Кроме официального сайта vtk - кондитерского интернет магазина и его онлайн-каталога, приглашаем вас в наш кондитерский магазин на Шереметьевской улице. Наш выставочный зал – более 300 квадратных метров товаров: пищевых ингредиентов, необходимых мелочей и крупной профессиональной техники и оборудования.

В магазине для кондитеров в Москве на Шереметьевской. 85 стр. 1 вы увидите значительную часть нашего ассортимента, убедитесь в его качестве, получите грамотную консультацию и легко оформите заказ.

Супермаркет для кондитера на Шереметьевской (Свао) находится в удобном месте – у съезда с третьего кольца, рядом с метро «Марьина Роща». Прямо на месте вы можете подобрать нужные товары, сделать покупку и получить ее. Итак, если вы в столице - по адресу улица Шереметьевская 85 кондитерский магазин vtk ждет вас.

Наши контакты:

ТЕЛЕФОН: +7 (495) 640-11-46
E-MAIL: ,  

E-MAIL для пищевой печати : 

Онлайн-курсы кондитера с получением сертификата

Программа курса кондитеров для начинающих

Урок № 1 - Приготовление бисквита

Изучение нескольких технологий приготовления бисквита. Учимся делать бисквитное тесто из разных ингредиентов и разнообразных приспособлений. На занятии вы узнаете, как готовить буше и рулет с масляным кремом. Этот урок позволит вам правильно подобрать тесто для того или иного изделия и не испортить его вкус.

Урок № 2 - Приготовление песочного теста

На занятии вы узнаете, из чего состоит песочное тесто и как правильно его делать. Вы научитесь готовить пирог и домашнее печенье. Пройдя это занятие, вы получите основы приготовления песочного текста и сможете перейти к изучению уже более сложных кондитерских изделий.

Урок № 3 - Технология приготовления заварного теста

Какие ингредиенты нужны для заварного теста? Как правильно и в каких пропорциях их соединять между собой? Что необходимо, чтобы не испортить кондитерское изделий. Учимся делать кондитерские изделия из заварного теста.

Урок № 4 - Крема и их производство

Этот урок будет посвящен изучению изготовления базовых кремов: заварного, масляного, сливочного, белкового. Готовим на их основе более сложные крема с различными добавками и вкусами. Пройдя этот урок, вы поймете основу производства кремов и сможете экспериментировать, создавая более сложные крема.

Урок № 5 - Кондитерские изделия на основе белка

Вы узнаете, как готовить маршмэллоу, зефир и другие пирожные и сладости на основе белка. На этом занятии вы также научитесь готовить необычные кондитерские изделия. Пройдя это занятие, вы сможете приготовить достаточно простые кондитерские изделия, но с необычными вкусами.

Урок № 6 - Учимся готовить капкейки, маффины и суфле

Какие ингредиенты необходимо использовать для приготовления этих кондитерских изделий, в какой последовательности их добавлять и в каких пропорциях. Пройдя это занятие, вы сможете приготовить капкейки, маффины и суфле не хуже, чем подают в ресторанах.

Урок № 7 - Готовим свой первый торт и учимся работать с глазурью

Этот урок будет посвящен одному из любимых многими торту «Прага». Вы узнаете, как правильно его готовить, а также поработаете над оформлением. Пройдя этот урок, вы сможете затмить всех своей «Прагой».

Урок № 8 - Готовим чизкейк и «Тирамису»

На занятии вы узнаете, как приготовить популярный и любимый многими чизкейк «Нью-Йорк». Пройдя обучение, вы поймете базовый принцип приготовления чизкейков и сможете сделать более сложные варианты с добавлением других ингредиентов. Также вы узнаете, как приготовить популярный торт «Тирамису».

Урок № 9 - Готовим пряники

Чем отличается пряничное тесто от остальных, как его приготовить, какие ингредиенты необходимы, чтобы пряники получились вкусными и мягкими? Обо всем этом мы расскажем на уроке.

Урок № 10 - Особенности слоеного теста и изделий из него

Как приготовить слоеное тесто, что нужно для этого. Пройдя этот урок, вы сможете сделать вкусную выпечку из слоеного теста.

Урок № 11 - Дрожжевое тесто

Этот урок будет посвящен приготовлению дрожжевого теста, благодаря чему вы сможете сделать вкусные булочки, пирожки и порадовать своих близких домашней выпечкой.

Урок № 12 - Торт «Наполеон»

Готовим торт наполеон. Вы узнаете, как правильно сделать тесто для этого торта, каким должен быть крем. Пройдя этот урок, вы сможете сделать идеальный торт, который понравится всем.

Урок № 13 - Делаем печенье

Вы узнаете, как сделать печенье «на скорую руку». На этом занятии вас ждет изучение технологий производства нескольких видов печенья. Пройдя урок, вы сможете порадовать выпечкой свою семью или изготовить печенье на продажу.

Онлайн-курсы кондитера

Вспомните, как часто вы готовили какую-то выпечку, но то вкус не тот, то форма, то недостаточно пышности. Мастерству кулинарии нужно учиться, как и любому другому делу. С многочисленной практикой начинают получаться и идеальные изделия. А достигнув определенного уровня готовки, можно сделать прибыльное дело.

Чтобы научиться делать вкусные пирожные и торты, печь красивые печенья и пряники, не обязательно стоять у плиты весь день, пробуя различные рецепты из книги бабушки или перебирать весь интернет. Вы можете научиться мастерству, записавшись на онлайн-курсы кондитеров для начинающих от академии «HEDU», где получите необходимые знания и навыки.

Курсы кондитера онлайн и их особенности

Обучение на онлайн-курсах кондитеров — масса преимуществ для студентов, так как обучение позволяет:

  • Создавать десерты различной сложности;
  • Не переводить зря много продуктов и не тратить лишних денег;
  • Сэкономить время на обучении и постижении азов кулинарии: вам придется самостоятельно искать технологии и рецепты приготовления кондитерских изделий;
  • После обучения будете знать, какое оборудование необходимо для приготовления кондитерских изделий.
  • Обучение проводит профессиональный кондитер с многолетним опытом работы, поэтому будете перенимать знания, накапливаемые годами, что позволит избежать распространенных ошибок и приступить к производству качественной выпечки.

    Если хотите делать вкусные десерты для семьи, овладеть кулинарным искусством, получить новое средство заработка, то записывайтесь на онлайн-курсы кондитера с получением сертификата. Здесь получите необходимые знания, позволяющие избежать многочисленных ошибок и стать профессионалом.

    Товары для кондитеров - Дежурный Кондитер

    Незаменимые вещи и приятные мелочи для кондитера

    Каждый профессиональный кондитер ищет место, где с радостью и комфортом купит все необходимое для создания десерта, выпечки, кондитерских изделий. Мы открыли магазин для кондитеров и хороших хозяек "ДЕЖУРНЫЙ КОНДИТЕР", чтобы профи и любители находили нужный продукт, инвентарь и аксессуары по приятной цене. Современная кулинария как искусство приготовления пищи постоянно развивается, дополняется новыми техниками, приемами и тенденциями. Если вы следите за новинками так же пристально, как мы, магазин точно порадует вас ассортиментом.

    Все для кондитера в Чите

    Наш кондитерский магазин охватывает максимальный ассортимент необходимых в работе товаров, без которых кондитерские шедевры невозможны. В одном месте вы можете купить все необходимые ингредиенты для пекаря, как для приготовления простейших десертов, так и сложных профессиональных композиций. В “ДЕЖУРНОМ КОНДИТЕРЕ” доступны пищевые красители, какао-масло, а также достаточно редкие товары: тематический съедобный декор, айсинг. Все, что вы не можете найти в магазинах своего города, точно есть у нас.

    Аксессуары для выпечки тортов в Чите

    Мы являемся официальным представителем в Чите лучших мировых производителей пищевых красителей для безопасного окрашивания продуктов питания.

    Они представлены в виде жирорастворимых, сухих и на водной основе, во всех возможных цветах и оттенках, мерцающие, глиттерные, с металлизированным оттенком и т. д.

    Используются для окрашивания шоколада и других десертов. Обеспечивают ровный глубокий цвет, оттенок регулируется количеством добавленного вещества. Совершенно безопасны. Окрашенные ими десерты допускаются в употребление даже детьми.

    Использование красителей - это простой и экономичный способ придать цвет и необычность кондитерской массе.

    Кондитерский инвентарь в Чите

    Профессиональное оборудование - это то, что отличает профи от любителя и превращает начинающего кондитера в мастера. В нашем интернет-магазине вы найдете все, что незаменимо на обычной кухне и что требуется в высокотехнологичных процессах:

    • формочки для выпекания тортов - металлические, пластиковые, для кексов и маффинов;
    • коврики для теста;
    • силиконовые коврики для выпекания - отличная альтернатива пергаментной бумаге;
    • кондитерские мешки;
    • экструдеры;
    • все для мастики и шоколада: молды, трафареты и др.
    • все для работы с тортами - стойки, подставки;упаковочки для десертов и т. д.

    Готовые украшения в магазине кондитерских принадлежностей

    Нет возможности или времени сделать украшение для кондитерских изделий самостоятельно? В специальном разделе в “ДЕЖУРНОМ КОНДИТЕРЕ” вы найдете любой тематический декор для своих замыслов:

    • блестки и глиттеры;
    • посыпка любых форм и цветового оформления;
    • съедобные стразы;
    • бусины и шоколадные медальоны;
    • готовый айсинг;
    • сахарные фигурки;
    • вафельные картинки и пищевой гель для их покрытия;
    • фигурки из мастики и шоколада;

    А также несъедобные - бумажные формочки для маффинов и кексов, палочки для кейк-попсов и др.

    Мы внимательно следим за новшествами в сфере кондитерского искусства и готовы предоставить клиентам любые новинки в этой области. Мы сотрудничаем исключительно с проверенными производителями со всего мира. Каждая представленная единица товара соответствует мировым стандартом качества, что подтверждено соответствующими сертификатами. Вся наша продукция является оригинальной и доставляется в Читу напрямую от производителей из США, ЮАР и Европы. Кроме того, мы всегда готовы поделиться с вами эксклюзивными рецептами, диковинными рекомендациями и секретами, профильной литературой.

    В нашем магазине приятно, надежно и выгодно покупать. Наша продукция принесет вам пользу и удовольствие в работе и прослужит максимальный срок. Это при низких ценах и огромнейшем выборе.

    Быстрая доставка в любой район Забайкальского края экономит ваше время и позволяет использовать его для творчества.

    Онлайн курс кондитера ᐈ Базовый кондитерский курс ⋆ KICA

    {"0":{"lid":"1531306540094","ls":"10","loff":"","li_type":"nm","li_name":"name","li_title":"Ваше имя","li_ph":"Ирина","li_req":"y","li_nm":"name"},"1":{"lid":"1597051258078","ls":"20","loff":"","li_type":"ph","li_title":"Ваш телефон","li_masktype":"a","li_nm":"Phone"},"2":{"lid":"1531306243545","ls":"30","loff":"","li_type":"em","li_name":"email","li_title":"Ваш E-mail","li_ph":"[email protected] com","li_req":"y","li_nm":"email"},"3":{"lid":"1618817891741","ls":"40","loff":"","li_type":"hd","li_name":"dealname","li_value":"Консультация: Базовый Кондитерский Курс Онлайн","li_nm":"dealname"},"4":{"lid":"1618817906614","ls":"50","loff":"","li_type":"hd","li_name":"pipeline","li_value":"[R] Курсы","li_nm":"pipeline"},"5":{"lid":"1618817904806","ls":"60","loff":"","li_type":"hd","li_name":"status","li_value":"Получена заявка","li_nm":"status"},"6":{"lid":"1618819100846","ls":"70","loff":"","li_type":"hd","li_name":"tags","li_value":"Консультация","li_nm":"tags"},"7":{"lid":"1618819115648","ls":"80","loff":"","li_type":"hd","li_name":"responsible","li_value":"Юлия Потрымай","li_nm":"responsible"},"8":{"lid":"1618819131270","ls":"90","loff":"","li_type":"hd","li_name":"category","li_value":"База","li_nm":"category"},"9":{"lid":"1618819133072","ls":"100","loff":"","li_type":"hd","li_name":"format","li_value":"Онлайн","li_nm":"format"},"10":{"lid":"1618819176225","ls":"110","loff":"","li_type":"hd","li_name":"author","li_value":"KICA","li_nm":"author"},"11":{"lid":"1618819191835","ls":"120","loff":"","li_type":"hd","li_name":"language","li_value":"Русский","li_nm":"language"},"12":{"lid":"1618819207120","ls":"130","loff":"","li_type":"hd","li_name":"source","li_value":"Прямая заявка","li_nm":"source"}}

    Дистанционный курс "КОНДИТЕР 4-го РАЗРЯДА"

    Подайте заявку сейчас и получите бесплатно 38 фирменных секретов от лучших шеф-кондитеров!

    Работа кондитером

    Печь сладости, готовить муссы, тирамису, варенье, конфитюр и другие десерты? Такая работа – только в удовольствие! Во многих городах России (а особенно в Москве и Санкт-Петербурге) активно открываются кондитерские, кафетерии, кофейни. Эти заведения пользуются популярностью, а значит, регулярно приносят доход предпринимателю. Сотрудники таких заведений регулярно получают заработную плату и работают в достойных условиях. Устроиться работать поваром-кондитером довольно легко, достаточно пройти соответствующие курсы.


    О процессе обучения в Университете Бизнеса и получении документов об образовании

    Университет Бизнеса уже более 6 лет занимается обучением поваров, кондитеров и специалистов в сфере кулинарии. Свой карьерный рост доверили Университету уже более 5000 студентов.

    Выпускники Университета Бизнеса получают по окончании кондитерских курсов онлайн свидетельство государственного образца об успешном прохождении программы «Кондитер 4 разряда» с международным приложением на английском языке.


    Лицензия на образовательную деятельность №038379

    Описание кондитерских курсов для начинающих

    Программа курсов для начинающих кондитеров в Университете Бизнеса №1 включает в себя большой объем информации, необходимый для успешного освоения профессии кондитера.

    Это основы кондитерского производства, особенности работы с различными продуктами, приготовление различных видов теста. Кроме того, Вы научитесь изготавливать разнообразные глазури, начинки, соусы и кремы.



    Программа курса обучения "КОНДИТЕР 4 РАЗРЯДА"
    1. Основы кондитерского производства и безопасности труда на производстве
    • Условия функционирования цеха по производству кондитерских изделий
    • Инструменты, необходимые в работе кондитера и правила работы с оборудованием

    2. Основное и вспомогательное сырье и полуфабрикаты
    • Подготовка, правила хранения и обработки основной продукции кондитерского цеха
    • Применение специй

    3. Ассортимент хлебопекарного производства
    • Правила выпечки хлеба и начинки для хлеба. Особенности производства батона, каравая, кексов и булочек

    4. Рецепты из пресного, дрожжевого и жидкого теста
    • Приготовление теста, разновидности изделий
    • Тесто для приготовления пиццы, пельменей и вареников
    • Свойства изделий из жидкого теста. Пончики, омлеты, блины, вафли

    5. Бисквитное и песочное тесто
    • Способы приготовления теста и рецепты из него
    • Применение эмульгаторов

    6. Пирожки и пирожные из слоеного и заварного теста
    • Приготовление теста и рецепты

    7. Кондитерские изделия из крупяного, пряничного, медового теста и теста фило
    • Рецепты и приготовление теста

    8. Кондитерские изделия из кексового, миндального, белкового, черепичного и сахарного теста
    • Рецепты и приготовление теста

    9. Разнообразие начинок для кондитерских изделий
    • Приготовление начинок для пирогов и пирожков, сладких классических, фруктово-ягодных и желейных начинок
    • Рецепты ликерных, помадных, медовых, молочных, сбивных и ореховых начинок, начинок из злаков и марципана

    10. Соусы, сиропы, кремы и глазурь
    • Правила приготовления соусов, сиропов, кремов для торта и глазури

    Кондитерские курсы в Москве для начинающих в Университете Бизнеса - возможность получить профессию кондитера онлайн, находясь в любой точке мира и имея только доступ в Интернет. Курсы кондитеров в Москве для начинающих помогут вам освоить специальность с нуля или расширить свои навыки и знания. Как приготовить бисквитное тесто? Какие изделия делают из пресного теста? Как приготовить блюда из жидкого теста? Как замесить тесто для хлеба, пирожков и пирожных? Ответы на все эти вопросы Вы найдете на курсах кондитера для начинающих в Университете Бизнеса №1! Подайте заявку на обучение начинающих кондитеров прямо сейчас – и в скором времени Вы окунетесь в профессиональный мир кулинарного искусства! Станьте успешным кондитером вместе с Университетом Бизнеса №1!


    программы и цены на 2019 год

    Кондитерское мастерство не зря называют искусством, но даже ему можно обучиться при должном стремлении. Сейчас появилась возможность делать это из любой точки мира, достаточно подобрать подходящее онлайн курсы.

    Предлагаются разнообразные варианты, где вас обучат созданию великолепных десертов с нуля или же помогут подняться на вершины кулинарного Олимпа и поразить своих друзей и близких фантастическими тортами и пирожными. Можно проходить обучение в составе группы на протяжении нескольких месяцев, а можно ограничиться краткими уроками по интересующей вас теме.

    Edston

    Бисквитные торты: научитесь печь, как профессиональный кондитер

    Практический видеокурс о том, как создать авторский торт, используя простые ингредиенты и базовые проверенные рецепты бисквитов, кремов и начинок, на основе которых вы сможете приготовить более двадцати разных тортов.

    Чему вы научитесь

    • Печь разные виды бисквитов, которые всегда получаются, не крошатся, не опадают и являются идеальной основой для ваших тортов;
    • Технологии приготовления разных начинок, которые можно дополнять или изменять в зависимости от вашей фантазии;
    • Сочетать разнообразные ингредиенты для получения новых необычных вкусов;
    • Собирать и выравнивать торты, чтобы они получались как у знаменитых кондитеров;
    • Готовить крем «Кофейная намелака»;
    • Готовить легендарный торт «Вишня в шоколаде»;
    • Комбинировать разные бисквиты и начинки, вдохновитесь на создание вашего собственного авторского торта

    Hedu

    Онлайн-курс кондитеров для начинающих

    Научитесь создавать шедевры кулинарии на собственной кухне всего за несколько занятий

    Программа 

    • Урок № 1 — Приготовление бисквита
    • Урок № 2 — Приготовление песочного теста
    • Урок № 3 — Технология приготовления заварного теста
    • Урок № 4 — Крема и их производство
    • Урок № 5 — Кондитерские изделия на основе белка
    • Урок № 6 — Учимся готовить капкейки, маффины и суфле
    • Урок № 7 — Готовим свой первый торт и учимся работать с глазурью
    • Урок № 8 — Готовим чизкейк и «Тирамису»
    • Урок № 9 — Готовим пряники
    • Урок № 10 — Особенности слоеного теста и изделий из него
    • Урок № 11 — Дрожжевое тесто
    • Урок № 12 — Торт «Наполеон»
    • Урок № 13 — Делаем печенье

    Кондитерские курсы от Анны Галич


    Сайт: https://annagalich. ru
    Телефон: +7(296)044-2585
    Стоимость: от 290 р. до 12900 р. за курс

    Предлагаемые варианты курсов:

    • Эклеры
    • Большой кондитерский курс
    • Начинающий кондитер
    • Кондитерский бизнес
    • Курсы по пряникам от Анны Галич
    • Сахарные цветы
    • ПП + вегетарианские торты и десерты

    Университет Бизнеса №1


    Сайт: https://ub1.ru
    Телефон: +7 999 333-12-97
    Стоимость: от 19500 р. за курс

    Программа курса «Кондитерское мастерство» в Университете Бизнеса включает в себя большой объем информации, необходимый для успешной работы кондитера 6-ого разряда на кондитерском производстве, в ресторане или кондитерской. Вы узнаете, как функционирует цех по производству кондитерских изделий, какие инструменты необходимы в работе кондитера и как работать в кондитерским оборудованием, как проанализировать расход сырья, какие продукты являются взаимозаменяемыми и многое другое.

    Всё еще думаете, где учиться на повара кондитера? Кондитерское мастерство – уникальная программа, которая даст Вам возможность построить успешную карьеру и профессионально расти и развиваться в сфере кондитерского дела. Курсы кондитеров в Университете Бизнеса позволят не только усовершенствовать навыки изготовления кондитерских изделий, но и познать все особенности данной специальности с нуля.

    Выпускники Университета Бизнеса получают по окончании курсов кондитеров диплом государственного образца об успешном прохождении программы «Кондитерское мастерство» с международным приложением на английском языке.

    Bakerschool


    Сайт: https://bakerschool.ru
    Телефон: 8(800)500-04-51, +7(495)150-41-44
    Стоимость: от 8200 р. до 22500 р. за курс

    Предлагаемые варианты курсов:

    • Зимние торты
    • Весенние торты
    • Базовый кондитерский курс
    • Фитнес (пп) десерты
    • Шоколатье
    • ЗОЖ-десерты
    • Пряники от А до Я

    Кондитерская школа Make Cake


    Сайт: https://make-cake.net
    Телефон: +7 (916) 830-18-20
    Стоимость: от 4900 р. до 19900 р. за курс

    Онлайн курсы — это длительное, дистанционное обучение, включающее в себя видео-уроки, подробную рецептуру, еженедельные зачеты по пройденному материалу, вебинары, а также разбор Ваших ошибок и круглосуточную поддержку.

    Предлагаемые варианты курсов:

    • Большой кондитерский курс
    • Муссовые торты
    • Декорирование тортов
    • Макарон

    The cake school


    Сайт: https://thecake-school.ru
    Телефон: +7 (987) 146 04 06
    Стоимость: от 1650 р. до 3850 р. за курс

    Предлагаемые варианты курсов:

    БАЗОВЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ КУРС

    • печь вкусные бисквитные торты
    • украшать торты ягодами, цветами, посыпками
    • готовить капкейки, чизкейк, мармелад, зефир и меренги

    КУРС «МУССОВЫЕ ТОРТЫ»

    • готовить вкусные муссовые торты
    • работать с продуктами (желатин, шоколад, сливки)
    • покрывать торт зеркальной глазурью и велюром

    КУРСЫ ШОКОЛАТЬЕ

    • изучите теорию по шоколаду
    • работать с шоколадом (темперирование и пр.)
    • готовить вкусные плитки и конфеты

    Академия Кондитеров БоБейкери


    Сайт: http://bobakeryschool.ru
    Телефон: +7 928 321-28-97
    Стоимость: от 20000 р. до 50000 р. за курс

    Содержание курса:

    — 16 недель обучения (3,5 месяца)
    — 1 год доступа в академию с поддержкой и консультациями
    — 9 модулей, от 56 до 64 уроков, в зависимости от пакета обучения
    — Поддержка кондитеров — кураторов и мастера курса Ольги Бондарь
    — Проверка заданий, консультации и работа над ошибками
    — Сертификат после прохождения курса

    Школа кондитерского искусства PASTRY-SCHOOL


    Сайт: https://pastry-school.online
    Телефон: +7 (984) 707-98-94, +7 (499) 391-76-65
    Стоимость: от 490 р. до 2890 р. за курс

    Предлагаемые варианты курсов:

    • Меренги с шоколадом и сливочно-ягодным кремом
    • Натуральный домашний зефир
    • Торт «Брауни на темном пиве»
    • Торт «Черный лес»
    • Торт «Клубника-Лайм»
    • Пирожные «Макаронс»
    • Муссовый торт «Три шоколада»
    • Торт «Сникерс»
    • Хрустящие печенья с предсказаниями
    • Торт “Тирамису”
    • Торт “Красный бархат”
    • Тарталетки с легким заварным кремом и ягодами
    • Меренговый рулет с фисташками и ягодами
    • Апельсиново-карамельный медовик
    • и другие варианты курсов

    Школа-студия КРЕМ


    Сайт: https://konditer-kurs.ru
    Телефон: +7 (391) 250-33-15
    Стоимость: от 1190 р. до 9900 р. за курс

    Предлагаемые варианты курсов:

    • Роспись по торту и создание вафельных цветов
    • Современный кондитер
    • Полезные сладости
    • Кондитер с Нуля
    • Многоярусные торты
    • Муссовые торты 2.0
    • Трюфельное Ассорти
    • Рождественские Пряники

    Кондитерская школа ТутПекут

    Предлагаемые варианты курсов:

    • Кондитер с нуля. Кенди-бар
    • Зефир от А до Я
    • Зефирный букет
    • Идеальные макарон
    • Все-все про зефир
    • Все-все про зефир 2.0
    • ЗефироБанка
    • ПП зефир без сахара
    • Бочонки и марш-попсы
    • Капкейки
    • Маршмеллоу
    • Пряничный доми

    Курсы кондитеров «Где торт?»


    Сайт: https://www.gdetort.ru
    Телефон: отсутствует
    Стоимость: от 990 р. за подписку на месяц

    Предлагается более 100 видеоуроков доступ к которым предоставляется по подписке. Каждый урок содержит Содержание, чтобы вы легко и просто могли перепрыгнуть в нужный участок видео. Также регулярно проводятся живые мастер классы и вебинары от ведущих мастеров кондитерского искусства.

    Кулинарная школа ТукКук


    Сайт: http://dsfgroup.ru
    Телефон: 8 (987) 444 66 21
    Стоимость: от 990 р. за подписку на месяц

    Во время обучения Вы будете общаться в чате. Обмениваться впечатлениями. Делиться своими успехами с другими участниками. По любым вопросам, возникающим у вас в процессе обучения, вы можете обращаться к вашему куратору. Каждую неделю вы в живую общаетесь с преподавателем. Он помогает разобраться в материале. И дает лучшие советы.

    Предлагаемые варианты курсов:

    • «Кондитер за месяц». Групповое обучение.
    • Видео-курс «Кондитер за месяц». Самостоятельное обучение.
    • Бизнес-курс «Торты на заказ» Полный курс по тортам от А до Я

    Baker Street School


    Сайт: https://schoolbakerstreet.ru
    Телефон: 8 (918) 961-63-67, 8 (499) 938-58-05
    Стоимость: от 1430 р. до 5170 р. за курс

    Во время обучения и после вы всегда будете на связи с преподавателем, который с удовольствием ответит на ваши вопросы. Консультации будут доступны и после окончания курса ещё в течение 4 месяцев.

    Предлагаемые варианты курсов:

    • Курс «Начинающий кондитер»
    • Топ 3 стойких покрытия для торта
    • Курс по имбирным пряникам
    • Курс «Торт с нуля»
    • Курс «Кондитерский бизнес»

    Кондитерский курсы КремТорт

    В видеоуроках есть все тонкости приготовления, начиная с подбора инвентаря, заканчивая оригинальным современным оформлением. Но если вдруг пройдя урок, Вы что-то не усвоили, или какая то информация была не понятна, Вы всегда можете задать вопрос.

    Предлагаемые варианты уроков:
    Трюфельно-сырный крем. Крем Чиз на сливках

    • Трайфлы- нежный и вкусный десерт в стаканчике.
    • Супер сухой Наполеон с нежнейшим масляным кремом
    • Торт Баден-Баден по мотивам курортного города
    • Швейцарский масляный. Шоколадный Пражский крема
    • Торт Красный бархат с кремом и безе из Швецарской Меренги
    • Ежевичный и Медовый бисквиты. Бонус урок-Швейцарская Меренга
    • Бисквиты Лимонный- Цветной + бонус Лимонный курд
    • Муссовый торт с миндальным бисквитом Джаконда
    • Макарони на итальянской меренге с начинкой
    • Капкейки с соленой карамелью и кремом Шарлотт.
    • Торт «Кремовая книга» с ореховой прослойкой и кремом Чиз
    • И множество других уроков

    Кондитерский курс школы PROFIТРОЛИ

    Пошаговый 2-х месячный онлайн-курс, состоящий из 2-х основных модулей (теория/практика), благодаря которым вы научитесь готовить самые крутые и необычные десерты. Вас ждут 7 недель сладкой жизни. Никаких скучных лекций и монотонных занятий! Начинаем готовить с первых дней обучения! И уже к концу курса вам будет чем похвастаться перед друзьями.

    Программа курса

    • Муссовый торт «Три шоколада»
    • Капкейки
    • Красный бархат
    • Фисташковый свадебный торт
    • Морковный торт
    • Торт «Птичье молоко»
    • Профитроли

    Кондитерская онлайн школа Egor Team


    Сайт: https://egor.team
    Телефон: 8 (495) 127-09-30
    Стоимость: от 1750 р. до 20000 р. за курс

    Уроки содержат практические задания, которые помогут в отработке полученных знаний. Выполняйте задания в удобном для вас темпе, не торопитесь. Если что-то случилось или что-то не успели, не переживайте, доступ к курсу будет продлён на 1–2 недели.

    Предлагаемые варианты курсов:

    • Муссовые десерты
    • Кондитер с нуля
    • Путь шоколатье
    • Курс Сладкий стол
    • Macarons 2.0
    • Современный пекарь
    • Эклеры
    • Тарталетки и тарты
    • Зефир 2.0
    • Углубленный курс: зеркальная глазурь и велюр
    • Отдельные уроки

    Замечательная Мелодрама Кондитер Русские Мелодрамы 2021 Новинки Hd 1080P

    Замечательная Мелодрама Кондитер Русские Мелодрамы 2021 Новинки Hd 1080P. РУССКИЕ МЕЛОДРАМЫ, МЕЛОДРАМЫ 2020, НОВЫЕ СЕРИАЛЫ, НОВЫЕ ФИЛЬМЫ НОВИНКИ, ИНТЕРЕСНЫЕ ФИЛЬМЫ, ДРАМА, ФИЛЬМЫ, СЕРИАЛ, РУССКОЕ КИНО, МЕЛОДРАМЫ, МЕЛОДРАМЫ ПРО ЛЮБОВЬ, РУССКИЕ СЕРИАЛЫ, НОВИНКА, MELODRAMA, ФИЛЬМЫ О ЛЮБВИ, РУССКИЕ ФИЛЬМЫ, МЕЛОДРАМЫ НОВИНКИ, СЕРИАЛЫ НОВИНКИ, ФИЛЬМЫ 2020, HD, ФИЛЬМ МЕЛОДРАМА, NOVINKI MELODRAM, RUSSKIYE MELODRAMY, РУССКИЕ, МЕЛОДРАМЫ VIDEO STAR, РОССИЙСКИЕ ФИЛЬМЫ, РУССКАЯ МЕЛОДРАМА, СЕРИАЛЫ 2020, СЕРИАЛЫ HD, ФИЛЬМ 2020, ВСЕ СЕРИИ ПОДРЯД, ПРЕМЬЕРА, КИНО НОВИНКИ, 2020, МЕЛОДРАМЫ СТАР МЕДИА, МЕЛОДРАМЫ ПРЕМЬЕРЫ 2020 ГОДА, ФИЛЬМЫ 2020 ГОДА, ФИЛЬМЫ 2020 НОВИНКИ, НОВИНКИ 2020, МЕЛОДРАМЫ 2020 НОВИНКИ, ФИЛЬМЫ РОССИЯ 2020, NOVINKI MELODRAM 2020, МЕЛОДРАМЫ НОВИНКИ 2020, В ХОРОШЕМ КАЧЕСТВЕ, КИНО НОВИНКА 2020, MELODRAMT RUSSKIE 2020, ФИЛЬМ 2020 ВЛЮБИТ ВСЕХ, РУССКИЕ ФИЛЬМЫ 2020 НОВИНКИ, МЕЛОДРАМЫ РУССКИЕ 2019, ФИЛЬМ 2021, МЕЛОДРАМЫ 2021, ДОЛГАЯ ДОРОГА К СЧАСТЬЮ, ФИЛЬМЫ РОССИЯ 2021, МЕЛОДРАМЫ 2021 НОВИНКИ, ФИЛЬМЫ 2021 ГОДА, ФИЛЬМЫ 2021 НОВИНКИ, NOVINKI MELODRAM 2021, МЕЛОДРАМЫ РУССКИЕ 2020, НОВИНКА!, ЭТУ МЕЛОДРАМУ ИЩУТ ВСЕ, ФИЛЬМ, MELODRAMY RUSSKIE 2021, МЕЛОДРАМА, МЕЛОДРАМЫ НОВИНК 2021, ФИЛЬМ 2021 ВЛЮБИТ ВСЕХ, НОВИНК 2021, КИНО НОВИНКА 2021, НА РЕАЛЬНЫХ СОБЫТИЯХ, РУССКИЕ ФИЛЬМЫ 2021 НОВИНКИ, РУССКИЕ ФИЛЬМЫ 2021, МЕЛОДРАМЫ РУССКИЕ 2021, НОВИНКИ 2021, РУССКОЕ КИНО 2021, МЕЛОДРАМЫ НОВИНКИ 2021, MELODRAMY RUSSKIYE 2021, КОМЕДИЯ, НОВЫЙ ФИЛЬМ 2020, ЛУЧШИЕ МЕЛОДРАМЫ, ЛУЧШИЕ ФИЛЬМЫ, ЖЕНЩИНА В БЕДЕ, MELODRAMY RUSSKIYE 2020, FILM, ФИЛЬМ НЕ ПОКАЖУТ НА ТВ, РУССКОЕ КИНО 2020, РУССКИЕ ФИЛЬМЫ 2020, ФИЛЬМЫ ОНЛАЙН, ВИКТОРИЯ ГЕРАСИМОВА, БОЕВИК 2020, ЕЛИЗАВЕТА ДМИТРИЕВА, ЭТА ПРЕМЬЕРА СМОТРИТСЯ НА ОДНОМ ДЫХАНИИ!, ХОРОШИЕ ФИЛЬМЫ, ФИЛЬМЫ ПРО, НОВИНКИ, ЛЮБЛЮ СОСЕДА, РУССКИЙ ФИЛЬМ, ЛУЧШЕЕ КИНО, ПОПУЛЯРНОЕ КИНО, КИНО ОНЛАЙН, КИНО СМОТРЕТЬ ОНЛАЙН, РОССИЙСКИЙ, НОВИНКИ КИНО, Я ЗАПЛАЧУ ЗАВТРА, ХУДОЖЕСТВЕННЫЙ, ФИЛЬМ ХУДОЖЕСТВЕННЫЙ, ФИЛЬМ СВОИ ЧУЖИЕ РОДНЫЕ, АЛЕКСЕЙ КИРСАНОВ, АРТЕМ СУХОРУКОВ, КРИСТИНА ПОНОМАРЕВА, ДМИТРИЙ УЛЬЯНОВ, ЕКАТЕРИНА ОЛЬКИНА, СМОТРИМ, СВОИ ЧУЖИЕ РОДНЫЕ, ИРИНА ТУМАНЦЕВА, СМОТРЕТЬ ФИЛЬМЫ, КИНО 2020, ЛЮБОВЬ КОВАРНА НА ИЗМЕНЫ, БЕЛОЕ ПЛАТЬЕ, БЕЛОЕ ПЛАТЬЕ 2010, ЛЮБОВНАЯ МЕЛОДРАМА 2020, СЕМЕЙНЫЙ ПОРТРЕТ, ЧТО ПОСМОТРЕТЬ, РУССКИЕ МЕЛОДРАМЫ 2020, ПРЕМЬЕРА 2020, БЕЛОЕ ПЛАТЬЕ МЕЛОДРАМА, ТЕЛЕКАНАЛ РОССИЯ 1, СМОТРЕТЬ ФИЛЬМЫ БЕСПЛАТНО, ЛУЧШИЕ ФИЛЬМЫ БЕСПЛАТНО, ФИЛЬМЫ ОНЛАЙН БЕСПЛАТНО, ЛУЧШИЕ ФИЛЬМЫ ОНЛАЙН, СМОТРЕТЬ ЛУЧШИЕ ФИЛЬМЫ, ФИЛЬМЫ В ХОРОШЕМ КАЧЕСТВЕ, ФИЛЬМ ОНЛАЙН, СМОТРЕТЬ ФИЛЬМЫ ОНЛАЙН, БЕСПЛАТНЫЕ ФИЛЬМЫ, УКРАИНА, РОССИЯ, СЕРИАЛ 2020, ЭТА МЕЛОДРАМА ПОРАЗИЛА МИЛЛИОНЫ!, ПРИНЦЕССА ЛЯГУШКА, ЦЫПА, НОВИНКА 2020, МЕЛОДРАМА 2020, ДОЧЬ БЕЗ ОТЦА, СЛЕПАЯ ЛЮБОВНИЦА, ФИЛЬМ STARMEDIA, ОТЕЛЬ ДЛЯ ЗОЛУШКИ, МИНИ СЕРИАЛ, КИНО, НАШЕ КИНО, ФАНТАСТИКА, ФЕНТЕЗИ, ДЕТЕКТИВ, НОВИНКИ2020, МЕЛОДРАМЫ2020, ФИЛЬМЫ2020, КНЯЗЬ ЛЮБВИ, СМОТРЕТЬ ОНЛАЙН, РУССКИЕ ФИЛЬМЫ НОВИНКИ, РУССКИЕ СЕРИАЛЫ НОВИНКИ, СМОТРЕТЬ РУССКИЕ МЕЛОДРАМЫ, РУССКИЕ МЕЛОДРАМЫ НОВИНКИ, KINORАЙ, RUSSKIE MELODRAMY 2018, РУССКИЕ НОВИНКИ, НОВЫЕ МЕЛОДРАМЫ 2018, РУССКИЕ МЕЛОДРАМЫ ПРО ЛЮБОВЬ, РУССКОЕ КИНО НОВИНКА, НОВЫЕ РУССКИЕ МЕЛОДРАМЫ, НОВЫЕ ФИЛЬМЫ, ДРАМА 2021, МЕЛОДРАМЫ РУССКИЕ, РУССКИЕ НОВИНКИ 2021, ФИЛЬМЫ НОВИНКИ, ИНТЕРЕСНЫЕ ФИЛЬМЫ 2021, MELODRAMY RUSSKIE, РУССКИЕ МЕЛОДРАМЫ 2018, НОВЫЕ МЕЛОДРАМЫ 2017, ЛЮБОВНАЯ ПРЕМЬЕРА 2021, 1 ЧАСТЬ, КРОВНАЯ МЕСТЬ, ПЕРЕПУТАННЫЕ, 2021, ЕЁ СЕКРЕТ, СЕРИАЛЫ 2021, МЕЛОДРАМЫ ПРЕМЬЕРЫ 2021 ГОДА, МЕЛОДРАМЫ 2017, МЕЛОДРАМА 2018, МЕЛОДРАМЫ НОВИНКИ 2017, ФИЛЬМЫ 2017 НОВИНКИ, ФИЛЬМЫ 2018, ПРЕМЬЕРА 2018, СЕРИАЛЫ 2018, РУССКАЯ НОВИНКА, 2018, ЛУЧШИЕ СЕРИАЛЫ 24/7, ЗАХВАТЫВАЮЩАЯ МЕЛОДРАМА ДО СЛЕЗ!, I THOUGHT YOU WOULD LAST FOREVER, SUBTITLE, СУБТИТРЫ, SUBTITLES, MOVIE, FREE MOVIES ONLINE, NEW MOVIES, ADVENTURE, АНГЛИЙСКИЕ СУБТИТРЫ, РУССКИЕ СУБТИТРЫ, ОПЕКУН, ЗАВОРАЖИВАЮЩАЯ МЕЛОДРАМА ДО СЛЕЗ!, РОССИЯ 1, ЧУЖАЯ СВАДЬБА, ДОМ НА ХОЛОДНОМ КЛЮЧЕ, ВЫБИРАЯ СУДЬБУ, ЛЮБОВНЫЙ ФИЛЬМ!, МИЛЛИОНЫ ЗРИТЕЛЕЙ В ВОСТОРГЕ!, ONLINE TV, TV SHOWS, ОНЛАЙН КИНОТЕАТР, ЛУЧШИЕ СЕРИАЛЫ, СКАЧАТЬ, СМОТРЕТЬ ФИЛЬМ, Я ДУМАЛ ТЫ БУДЕШЬ ВСЕГДА, ЛЮБОВЬ С ЗАКРЫТЫМИ ГЛАЗАМИ, НЕРАСКАЗАННАЯ ИСТОРИЯ, ЖИЗНЬ СНАЧАЛА, ONLINE, БЕСПЛАТНО, YOUTUBE FILM, ФИЛЬМ СУБТИТРЫ, TV SERIES, YOUTUBE MOVIES, КИНОПОИСК, STARMEDIA, НОВИНКИ КИНО ОНЛАЙН, КАНАЛ РОССИЯ 1
    Категория
    Фильмы

    Вместе с Замечательная Мелодрама Кондитер Русские Мелодрамы 2021 Новинки Hd 1080P так же смотрят:

    Онлайн-курсы для шеф-поваров

    Онлайн-курсы для шеф-поваров научат студентов разнообразным кулинарным аспектам, таким как дизайн тортов и правильные методы выпечки. Узнайте больше об онлайн-курсах поваров-кондитеров здесь, включая общие области обучения и соответствующие программы на получение степени.

    Какие темы рассматриваются на онлайн-курсах шеф-кондитера?

    Онлайн-курсы для кондитеров разработаны с учетом того, что у вас уже есть базовые кулинарные навыки, которые можно использовать.Вы узнаете о методах гостеприимства и способах управления услугами общественного питания. На некоторых курсах обсуждается питание, в том числе методы анализа меню и способы включения элементов питания в продукты. На других курсах вы узнаете о еде в разных культурах, в том числе о специях и рецептах, используемых в разных культурах мира и регионах Америки. Другие темы обучения могут включать:

    Выпечка

    Основное внимание в этом курсе уделяется использованию основных ингредиентов для выпечки.Студенты узнают о принципах выпечки, способах смешивания и изменения ингредиентов при нагревании, а также о пошаговых процессах приготовления пирогов и кремов.

    Ремесленный хлеб

    Студенты будут изучать науку о приготовлении различных видов хлеба, таких как французские багеты и чиабатта. Будут обсуждены методы выпечки, ферментации и смешивания.

    Фирменные торты

    Этот курс научит студентов основам глазури, нарезки и наслаивания тортов.Дополнительные темы включают процедуры смешивания ингредиентов для торта, правильное использование оборудования и различные специальные применения начинок, глазури, глазури, обвязки и помадки.

    Выпечка

    В этом курсе студенты обсудят приготовление кремов, пирогов, заварного крема и разновидностей сливочного крема. Другие темы включают правильные методы презентации тарелок и дизайн тарелок.

    Сахарное искусство

    Студенты узнают о методах производства, связанных с формованием экспонатов с помощью выдувной, переливаемой и вытягиваемой среды из сахара.Дополнительные области обучения включают пряники, лепку шоколада и теорию цвета.

    На каком уровне доступны курсы?

    Онлайн-курсы кондитеров доступны в рамках программ бакалавриата. Чтобы иметь право на участие в онлайн-курсах, вам может потребоваться получить степень младшего специалиста аккредитованного колледжа или университета в области кулинарии или кондитерского искусства. Как правило, онлайн-курсы кондитеров доступны через их собственные программы получения степени, которые чаще всего предлагаются на уровне бакалавриата.

    Как мне принять участие в онлайн-курсах?

    Как и в случае с курсами на территории кампуса, у вас будет определенное количество времени для прохождения онлайн-курсов, обычно 6–12 недель. Занятия доступны для вас круглосуточно, если у вас есть доступ в Интернет. Вы также можете просмотреть онлайн-курсы для повышения квалификации или для личного изучения. Находясь в сети, вы можете смотреть или слушать лекции, а также выполнять и отправлять задания. Как правило, вы можете общаться с одноклассниками на онлайн-форумах и участвовать в текущих обсуждениях в классе.

    Сертификаты для выпечки

    - Американское общество хлебопечения

    Программы обучения

    Школа выпечки AIB International
    Школа выпечки AIB обеспечивает профессиональную подготовку в рамках интенсивного 16-недельного курса хлебопекарной науки и технологий, признанного во всем мире. Этот курс обеспечивает ощутимую ценность, которая принесет немедленную отдачу от инвестиций дальновидным менеджерам, которым нужны будущие лидеры, которые могут вводить новшества, разрабатывать продукты, управлять эффективностью и экономить деньги для компании в тот день, когда они вернутся к работе. Щелкните здесь для получения дополнительной информации.

    Отраслевые сертификаты

    Сертифицированный пекарь
    Сертифицированный пекарь готовит и производит хлебобулочные изделия, одновременно оказывая помощь в общих коммерческих хлебопекарных операциях. Он / она несет значительную ответственность и автономию и участвует в широком спектре как сложных, так и рутинных видов деятельности, включая надзор за другим персоналом и распределение ресурсов. Он / она должен продемонстрировать базовые знания в области санитарии пекарни, менеджмента, розничных продаж / мерчендайзинга и обучения персонала.Сертификат предлагает: Ассоциация розничных пекарей. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.

    Сертифицированный декоратор
    Декоратор этого уровня и для этого назначения готовит и завершает сладкую выпечку для коммерческой пекарни. В обязанности входит приготовление глазури, украшение разнообразных тортов с использованием различных техник, сезонные демонстрации и особый дизайн, а также работа с покупателями. Он / она демонстрирует базовые знания о санитарии. Сертификат предлагает: Ассоциация розничных пекарей.Для получения дополнительной информации нажмите здесь.

    Сертифицированный шеф-кондитер
    Шеф-кондитер, который является главой отдела, обычно подотчетен шеф-повару предприятия по приготовлению пищи или руководству специализированной кондитерской фирмы. Сертификат : Американская кулинарная федерация. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.

    Certified Journey Baker
    Пекарь на этом уровне помогает в приготовлении и производстве пирогов, печенья, тортов, хлеба, булочек, десертов или других хлебобулочных изделий для коммерческой пекарни.Обязанности могут включать хранение ингредиентов, подготовку и очистку оборудования; измерение ингредиентов, смешивание, масштабирование, формование, расстойка, уход за духовкой и отделка продукта. Он / она должен продемонстрировать базовые знания о принципах санитарии. Сертификат предлагает: Ассоциация розничных пекарей. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.

    Сертифицированный мастер-пекарь
    Пекарь этого уровня и для этого назначения участвует в широком спектре сложных технических или профессиональных работ, выполняемых в самых разных контекстах, со значительной степенью личной ответственности и автономии.Присутствует ответственность за чужой труд и распределение ресурсов. Он / она должен обладать техническими и административными навыками, необходимыми для эксплуатации и управления производственной зоной полностью независимой коммерческой пекарни или собственной торговой пекарни. Он / она должен производить высококачественные хлебобулочные изделия и демонстрировать базовые знания о принципах санитарии, менеджмента, розничных продаж / мерчендайзинга и обучения. Сертификат предлагает: Ассоциация розничных пекарей. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.

    Сертифицированный шеф-кондитер
    Шеф-кондитер, обладающий высочайшими профессиональными знаниями, навыками и мастерством приготовления блюд, применяемых в выпечке и кондитерских изделиях. Сертификат : Американская кулинарная федерация. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.

    Сертифицированные кондитерские изделия Кулинария
    Кулинар начального уровня в рамках предприятия общественного питания, занимающегося кондитерскими изделиями, отвечающий за приготовление и производство пирогов, печенья, тортов, хлеба, булочек, десертов или других выпеченных изделий.Сертификат : Американская кулинарная федерация. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.

    Сертифицированный рабочий шеф-кондитер
    Шеф-кондитер, который курирует кондитерский участок или смену в рамках предприятия общественного питания и несет значительную ответственность за приготовление и производство всех кондитерских изделий. Сертификат : Американская кулинарная федерация. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.

    Кондитерские искусства Программы столичного колледжа Бостонского университета в области еды, вина и искусства

    Этот класс в настоящее время заполнен.Пожалуйста, напишите [email protected] поставить в список ожидания.

    Вы одержимы The Great British Baking Show? Часто ли вы в путешествии ищете лучшую выпечку или просматриваете бесчисленные кулинарные книги в поисках идеального рецепта? Тогда этот интенсивный онлайн-курс выпечки для вас. Присоединяйтесь к шеф-кондитеру Джанин Шараппа, которая раскроет все тайны искусства выпечки. Она поделится с вами всеми своими советами и уловками, чтобы приготовить потрясающую выпечку, достойную Instagram, не выходя из дома.

    Этот эксклюзивный онлайн-курс для самостоятельного изучения дает вам эксклюзивный доступ к:

    • Обучающие онлайн-видео, созданные и снятые специально для этой программы,
    • Уникальная библиотека кондитерских лекций,
    • Еженедельные встречи один на один с поваром-инструктором, на которых вы проанализируете свой процесс за неделю, получите помощь в исправлении ошибок, конструктивную обратную связь и ответы на все ваши вопросы.

    Помимо изучения техники приготовления десертов, вы также узнаете историю десертов, которые вы будете готовить во время еженедельных лекций и демонстраций. Вы узнаете об ингредиентах, о том, как их правильно отмерить и как они действуют в процессе выпечки. Шеф-повар Шараппа поможет вам овладеть классическими техниками, чтобы вы могли применить полученные знания для приготовления таких классических десертов, как:

    • Паштет из заварного теста: волшебное блюдо, из которого получаются великолепные профитроли, эклеры, Париж-Брест, религиозность и многое другое.
    • Kouign Amann: слоеное, хрустящее и маслянистое бретонское тесто, от которого ваши друзья и семья будут просить еще.
    • Слоеное тесто: многоступенчатое тесто за пальмерами, арлетами и ризницами (которые вы можете освоить под руководством шеф-повара Шараппы).
    • Пирог из теста: от паштета Brisee, паштета из соболя до паштета сукре. Шеф-повар научит вас делать каждое тесто, раскатывать его и выпекать с профессиональным результатом.
    • Торты: финансисты, ламингтоны, декадентский шоколадный торт без муки и классический генуаз - кругосветное путешествие великолепных и вкусных тортов.
    • Обогащенное тесто: как маслянистая, сладкая и мягкая булочка, которая только и ждет, чтобы превратиться в шоколадную бабку для незабываемого шоколадного удовольствия.
    • Печенье: любимые кондитерские изделия, в том числе соболь с трубочкой, хрустящие и сладкие брутти ма буони, шоколад и соболь Fleur de sel.

    Вы не захотите упустить возможность поучиться у опытного кондитера. Шеф-повар Шараппа является основным поваром-инструктором по выпечке для Сертификационной программы Бостонского университета по кулинарному искусству, с более чем двадцатилетним опытом работы в профессиональной выпечке высокого класса.

    Регистр

    Основателей Французской школы кондитерских изделий запускают новый интерактивный образовательный опыт.

    «Книга масел», новое творение всемирно известных кондитеров Себастьяна Канонне, M.O.F. и Жаки Пфайффера, которые также являются основателями Французской школы кондитерских изделий, была запущена вчера. Этот комплексный интерактивный образовательный опыт по кондитерским изделиям, выпечке и украшению тортов доступен в течение 60-дневного бесплатного пробного периода.

    «Butter Book - это инновационная платформа, предназначенная для того, чтобы делиться своим опытом мирового уровня с еще большей аудиторией. Благодаря нашей 60-дневной пробной версии без каких-либо условий и в это трудное время мы хотим, чтобы у всех был доступ к полезной выпечке и опыту выпечки, чтобы помочь им с пользой провести время дома », - говорит генеральный директор Жан. -Пьер Ле Каннелье.

    Гибкое решение для онлайн-обучения предназначено для всех, от домашних пекарей, которые хотят поднять свои навыки на новый уровень, до подготовленных профессионалов, желающих отточить свои навыки.Шеф-повара Канонне и Пфайффер уже более 25 лет обучают искусству выпечки тысячи кондитеров и студентов со всего мира.

    «Мы предоставим вам прочную техническую базу и знания, которые вам нужны, и вы проявите свою страсть к выпечке - оттуда все возможно», - говорит шеф-повар Жаки Пфайффер, соучредитель The Butter Book.

    Благодаря «Книге масла» участники будут иметь доступ к обширной видеотеке, включающей более 150 учебных уроков по рецептам и более 30 курсов, с новыми выпусками еженедельно.На сайте также есть статьи, посвященные шеф-поварам, сотни советов от шеф-поваров и глоссарий, содержащий более 4000 технических терминов и определений. Участники получают эксклюзивный доступ к команде всемирно известных кондитеров с десятилетиями кулинарного и образовательного опыта в области основных навыков и надлежащих методов, необходимых для изучения тонкостей выпечки макарон, круассанов, эклеров и многих других рецептов.

    «Наши уроки и методика - это больше, чем просто сборник рецептов, которые подчеркивают прогресс в знаниях.Наша цель - сделать The Butter Book крупнейшим в мире, самым надежным и доступным образовательным сообществом по кондитерским изделиям, доступным в Интернете », - говорит шеф-повар Себастьян Канонн, M.O.F. и соучредитель The Butter Book.

    Школы кулинарного кондитерского дела

    Шеф-кондитеры делают успешную карьеру, которая позволяет им использовать свои кулинарные навыки и креативность для создания сладких шедевров, которые не только привлекают взгляд, но и вызывают аппетит. В этом руководстве читатели узнают, как кулинарные школы готовят студентов к этой профессии, а также информацию о доступных типах степеней и о том, как выбрать правильную программу кондитерских изделий.

    Эксперт Автор: Мишель Маллули

    Кондитерские изделия и выпечка Краткая информация

    • В то время как кондитеры используют ножи, как и все остальные на кухне, их ножи очень тупые. Фактически, ножи, которыми пользуются кондитеры, не могут разрезать лук.
    • Древние египтяне первыми начали делать выпечку. Их грубые рецепты включали в себя зерновую муку, приправленную фруктами и медом.
    • На хлебопекарную промышленность приходится около 311 миллиардов долларов, или 2.1 процент валового внутреннего продукта страны.
    • 9 декабря - Национальный день кондитерских изделий.

    Рекламное объявление AccreditedSchoolsOnline.org - это сайт с рекламной поддержкой. Рекомендуемые или проверенные партнерские программы, а также все результаты поиска, поиска или соответствия школ предназначены для школ, которые нам компенсируют. Эта компенсация не влияет на рейтинг наших школ, справочники по ресурсам или другую независимую от редакции информацию, опубликованную на этом сайте.

    Лучшие онлайн-программы

    Изучите программы, которые вам интересны, с высокими стандартами качества и гибкостью, необходимыми для вывода вашей карьеры на новый уровень.

    Кулинарные и кондитерские школы и программы

    Чтобы приготовить вкусные десерты, которые всем нравятся, кондитеры должны выполнять ряд задач в течение дня.В некоторые должностные обязанности кондитеров и пекарей входят:

    • Обеспечение свежести и качества ингредиентов для выпечки
    • Разработка рецептур новых продуктов
    • Украшение выпечки
    • Раскатка, замешивание и придание формы теста, используемого для печенья, рулетов и корок для пирогов
    • Покупка продуктов и поддержание запасов
    • Координация поставок хлебобулочных изделий
    • Выбор и покупка хлебопекарного оборудования

    Чтобы научиться искусству и науке работы кондитером, многие будущие пекари поступают в кулинарную школу.Студенты этих программ не только узнают о том, как украшать выпечку и делать кондитерские изделия, но также узнают о том, как быть пекарем, и о том, как они могут построить хорошую карьеру на кухне и за ее пределами.

    Кондитерские программы есть не только в кулинарных школах. Студенты, которые заинтересованы в изучении кондитерских изделий и выпечки, также могут поступить на программы обучения в профессиональных школах, общественных колледжах и четырехлетних колледжах и университетах.

    Профессиональные школы

    Профессиональные школы предлагают интенсивное практическое обучение кондитерским изделиям и выпечке, что позволяет учащимся быстро закончить учебу.Эти программы готовят студентов к получению работы начального уровня в отрасли, например, специалиста по десертам, пекаря в кафетерии, шеф-повара пекарни и пекаря по выпечке хлеба и кондитерских изделий. Хотя студенты изучают теорию кулинарии, когда они посещают эти школы, основное внимание обычно уделяется предоставлению как можно большего экспериментального обучения, чтобы они могли сразу же получить работу после окончания учебы. Кроме того, программы профессионально-технических училищ можно использовать как ступеньку для дальнейшего обучения учащихся.

    Кулинарные школы

    Кулинарные школы обладают уникальным оборудованием для обучения будущих поваров-кондитеров, потому что программы на получение степени кулинарии - это все, что предлагают эти учебные заведения.В результате такой ориентации в школах часто есть самое современное оборудование, инструкторы мирового уровня и учебная программа, ориентированная исключительно на подготовку кондитеров к каждому аспекту их работы. Программы в этих школах предоставляют интенсивный практический опыт выпечки в сочетании с теорией кулинарии и бизнес-образованием.

    Общественные колледжи

    Студенты, посещающие кулинарные программы в местных колледжах, могут рассчитывать на получение всестороннего образования, которое включает как кулинарные курсы, так и общее образование.Хотя они проходят курсы, которые включают такие предметы, как кулинария и методы выпечки, приготовление пищи, изысканная выпечка, а также способы использования коммерческого оборудования для выпечки и ухода за ним, студенты также должны посещать занятия вне кулинарного факультета. Курсовая работа по таким предметам, как математика и общение, помогает улучшить образование, которое получают студенты кулинаров в местных колледжах, поскольку они обучают навыкам, которые также могут быть применены в их карьере. Благодаря такому сочетанию технического образования и теории студенты, окончившие эти программы, могут продолжить работу в качестве кондитеров, менеджеров пекарен и дизайнеров тортов.

    4-летние школы

    Подобно кулинарным программам местных колледжей, четырехлетние колледжи и университеты также предоставляют студентам целостный подход к образованию, который включает выполнение курсовых работ внутри и вне кулинарной программы. В результате эти программы требуют, чтобы студенты посещали курсы гуманитарных наук в дополнение к кулинарным исследованиям. Кроме того, программы кондитерских изделий в университетах и ​​колледжах также предназначены для подготовки студентов к занятию лидирующих позиций в отрасли.С этой целью существуют курсы, призванные развить у студентов деловую хватку, чтобы они могли стать менеджерами в пекарнях или владеть и управлять собственным бизнесом.

    Обязательный список школы кулинарии

    Из-за того, что студенты-кулинары имеют все возможности, тем, кто хочет изучать кондитерское дело и выпечку, может быть сложно выбрать подходящую школу. Кулинарная школа требует больших затрат времени и денег, поэтому абсолютно необходимо, чтобы будущие ученики тщательно выбирали программу кондитерских изделий - убедитесь, что школа, которую они выберут, поможет им достичь их образовательных и профессиональных целей.Может быть полезно не только посмотреть веб-сайты школ, но и поговорить с бывшими студентами, профессорами и местными кондитерами, чтобы узнать информацию о различных школах. При проведении своего исследования студенты должны задать себе следующие вопросы, рассматривая различные программы кондитерских изделий.

    Аккредитована ли школа?

    Не все кулинарные школы созданы одинаково, и некоторые из них могут не обеспечивать качественное образование, необходимое учащимся, чтобы найти работу среди конкурентоспособной рабочей силы.Чтобы убедиться, что они зачисляются на программу кондитерских изделий, которая обеспечивает высококачественное обучение, учащиеся должны искать школы, аккредитованные Американской кулинарной федерацией (ACF). Эта организация отвечает за надзор за учебной программой в кулинарных школах, обеспечивая соответствие учебных заведений высоким стандартам с точки зрения курсовой работы, условий и инструкторов. Регистрируясь в школе, аккредитованной ACF, студенты могут быть уверены, что они получают знания и навыки, необходимые для начала своей карьеры.

    Предоставляет ли школа возможность практического обучения?

    Студенты могут получить большую практическую подготовку в классе, когда они зачисляются на программу кондитерских изделий. Однако работа в классе - это только начало, когда дело касается подготовки к карьере. Для учащихся важно искать школы, которые также предоставляют опыт вне учебы в рамках программ стажировки. Многие кулинарные школы имеют партнерские отношения с местными предприятиями, такими как рестораны, пекарни и отели, поэтому студенты могут работать в этих компаниях в качестве стажеров и получить реальное представление о том, что такое работа шеф-кондитером.Кроме того, студенты могут получить возможность наблюдать за профессионалами отрасли, чтобы наблюдать за их работой и решать проблемы в течение дня.

    Сколько имеется курсовых кондитерских изделий?

    Студенты должны искать программы по кондитерскому искусству, которые дадут им доступ к широкому спектру курсов, чтобы получить необходимую им специальную подготовку. Им следует подумать о том, чем они хотели бы заниматься в своей карьере, и найти школу, в которой есть курсы, которые помогут им достичь того, чего они хотят.Например, тот, кто заинтересован в том, чтобы стать мастером по производству шоколада, выиграет от программы, в которой много курсовых работ по кондитерским изделиям, чтобы они могли изучить инструменты этой конкретной профессии. Кроме того, если учащиеся заинтересованы в изучении определенной техники выпечки и выпечки, они могут отдать предпочтение школам, в которых есть несколько курсов по этим предметам.

    Кто преподает в школе?

    Преподаватели кулинарной школы так же важны, как и классы, которые там обучаются.Поварам-кондитерам следует изучить опыт преподавателей по интересующим их программам, чтобы определить, соответствуют ли опыт и знания преподавателей их конкретным целям. Если ученик хочет однажды открыть пекарню, поиск школы, в которой есть курсы обучения владельцев пекарен, может быть для него чрезвычайно полезным.

    Что представляют собой школы?

    Профессия кулинара постоянно развивается, поэтому школы должны быть в курсе происходящих изменений и иметь самое современное оборудование для учащихся.Если возможно, будущие ученики кондитерских школ должны совершить поездку по объектам каждой школы, которая им интересна, и проверить, есть ли в этих учреждениях оборудование для выпечки, необходимое для их подготовки к реалиям современной кухни.

    Дипломы и сертификаты по кулинарии

    По мере того, как учащиеся обдумывают, в какую школу они хотели бы учиться, им также следует подумать, какой тип дипломной программы по кондитерскому искусству будет для них наиболее ценным. Различные программы получения степени подходят к образованию по-разному, поэтому студентам важно понимать, какие типы степеней им доступны и какое образование они собираются получить при зачислении.

    В следующей таблице представлена ​​информация о дипломах кондитерских школ и о том, что студенты могут ожидать на разных уровнях образования.

    Программа сертификата по кондитерскому искусству предлагает широкий спектр практических занятий, предназначенных для подготовки студентов к работе в кондитерских и пекарнях начального уровня в ресторанах, коммерческих пекарнях или отелях. В интенсивных лабораториях по выпечке и кондитерским изделиям учащиеся приобретают такие навыки, как приготовление и приготовление хлеба, выпечки, свадебных тортов и печенья.

    Студенты программ младшего специалиста получают кулинарное образование в сочетании с общеобразовательными курсами. Благодаря практическим лабораторным курсам и теории кулинарии студенты получают фундамент, необходимый им для начала своей карьеры или дальнейшего образования. Кроме того, курсы вне кулинарного факультета помогают им развить навыки, которые можно использовать на любом рабочем месте, такие как математические и устные и письменные коммуникативные навыки.

    Программы бакалавриата часто заканчивают честолюбивые кондитеры, желающие стать владельцами или руководителями бизнеса.Эти программы предоставляют более подробную информацию о методах и теориях кондитерских изделий и выпечки, а также дают студентам возможность познакомиться с навыками, необходимыми для выполнения управленческой роли в отрасли. Кроме того, программы бакалавриата также требуют от студентов брать факультативы по гуманитарным наукам за пределами факультета, что может дать им дополнительные навыки, которые можно использовать на рабочем месте. В этих программах также делается упор на практическое обучение.

    Сертификаты на кондитерские изделия

    Каковы предварительные условия для получения сертификата на кондитерские изделия?

    Как правило, кулинарные школы требуют, чтобы абитуриенты имели аттестат о среднем образовании или его эквивалент, чтобы поступить на программу получения сертификата кондитерских изделий.Сколько кредитов должны заработать студенты, чтобы пройти эту программу?

    Студенты должны набрать около 29 кредитов. Это можно сделать за шесть месяцев до года. Где найти программы сертификации кондитерских изделий?

    Сертификаты на кондитерские изделия можно получить в кулинарных школах, общественных колледжах и профессиональных училищах. Какие курсы посещают студенты, когда они поступают на программы сертификации кондитерских изделий?

    Курс Описание
    Методы выпечки Студенты узнают о принципах выпечки и производства хлебобулочных изделий.Конкретные темы курса могут включать в себя определение и использование инструментов для выпечки, измерение и взвешивание ингредиентов, создание слоеного теста и приготовление плоского и твердого хлеба.
    Украшение торта Этот курс учит студентов, как использовать приемы украшения, которые превращают выпечку в прекрасные шедевры. Классные работы включают такие предметы, как каллиграфия, украшение многоуровневых тортов, письмо гелем и шоколадом, а также оборудование, используемое для украшения тортов.
    Торты на основе теста Студенты-кондитеры могут рассчитывать узнать об ингредиентах и ​​методах, используемых при приготовлении тортов с высоким и низким соотношением.Рассматриваемые темы могут включать методы взбивания торта, наполнение многослойных тортов, выпечку специальных кексов и решение общих проблем, с которыми сталкиваются кондитеры при приготовлении таких десертов.
    Кондитерские изделия От теста для торта до муссов и начинок и пены, студенты этого курса изучают искусство и науку производства кондитерских изделий. Курс может охватывать такие темы, как приготовление сиропа, закваска, сборка свадебного торта и работа с сахаром.
    Шоколад и сахар Artistry Основное внимание уделяется использованию шоколада и сахара для изготовления кондитерских изделий или украшения пирожных.Студенты могут ожидать изучения таких тем, как техника вытягивания и выдувания сахара, производство шоколадных кондитерских изделий и использование пасты жевательной резинки. Кроме того, этот класс знакомит студентов с инструментами, которые используют кондитеры при работе с шоколадом и сахаром.

    Что еще требуется от студентов этих программ?

    Студенты программ сертификации могут быть обязаны посещать демонстрации в дополнение к их обычной курсовой работе. Также можно ожидать, что они сохранят определенный средний балл, чтобы закончить учебу.

    Степень младшего специалиста по кулинарии

    Каковы предварительные условия для получения степени младшего специалиста по кулинарии?

    Индивидуальные программы имеют свои собственные требования для поступления, но обычно от тех, кто подает заявку на получение степени младшего специалиста по кондитерскому искусству, ожидается, что у них будет аттестат о среднем образовании. Некоторым школам также нужны абитуриенты, имеющие некоторый опыт работы в сфере общественного питания. Сколько кредитов должны заработать студенты, чтобы пройти эту программу?

    Для получения 69 кредитов требуется около двух лет.Где найти дипломы младшего специалиста по кондитерскому делу?

    Степени младшего специалиста по кондитерскому искусству можно получить в местных колледжах и кулинарных школах. Какие курсы посещают студенты, когда они поступают на программы получения степени младшего специалиста по кондитерскому искусству?

    Курс Описание
    Десерты на тарелках Знакомит студентов с приготовлением и презентацией сервированных десертов. Студенты этого курса изучают дизайн и методы нанесения покрытий, особенности текстуры и контроль порций.
    Горячие и холодные десерты Охватывает различные методы, связанные с приготовлением и сервировкой горячих и холодных десертов. Этот курс дает студентам навыки, необходимые для создания десертов любой температуры, от пирожных с мороженым до горячей помадки.
    Обычные и классические торты В этом классе дается обзор техник приготовления тортов, от классических до более современных. Конкретные темы курса могут включать в себя приготовление тортов, тортов с кремовой начинкой и глазированных десертов.
    Хлеб и булочки Этот класс охватывает основы приготовления хлеба и булочек, в том числе способы смешивания, формы и выпекания этих продуктов. Студенты узнают, как производить большое количество выпечки, использовать оборудование для выпечки и создавать лучшую текстуру для различных видов булочек и хлеба.
    Шоколад и кондитерские изделия Особое внимание уделяется использованию шоколада и сахара при создании изделий ручной работы. Этот курс включает такие темы, как методы температуры шоколада, использование молочных продуктов, методы обработки шоколада, а также кондитерские изделия из кристаллического и некристаллического сахара.

    Что еще требуется от студентов этих программ?

    Студентам также может потребоваться прохождение практики, чтобы получить высшее образование.

    Степень бакалавра кулинарии

    Каковы предпосылки для получения степени бакалавра кондитерского искусства?

    Предварительные требования могут включать завершение аттестата об окончании средней школы и опыт работы в данной области. Некоторые программы могут предполагать, что абитуриенты будут иметь степень или сертификат кулинара.Сколько кредитов должны заработать студенты, чтобы пройти эту программу?

    За четыре года обучения по программе бакалавриата по кондитерскому искусству студенты обычно должны набрать около 130 кредитов. Где найти программы бакалавриата по кондитерскому искусству?

    Эти программы можно найти в четырехлетних колледжах и университетах, а также в кулинарных школах. Какие курсы посещают студенты, когда они поступают на программы бакалавриата по кондитерскому искусству?

    Курс Описание
    Управление человеческими ресурсами Этот курс помогает студентам понять процесс найма, обучения и удержания квалифицированных сотрудников, а также способы решения дисциплинарных вопросов и увольнений.Конкретные темы класса могут включать определение оплаты труда сотрудников, планирование человеческих ресурсов, устранение конфликтов между сотрудниками и решение проблемы сексуальных домогательств на рабочем месте.
    Продвинутое кондитерское дело Этот курс основывается на предыдущих знаниях и опыте, накопленном студентами, и обучает их включать передовые методы в свой репертуар. Предоставляет подробный обзор создания и оценки рецептов, сравнения ингредиентов, передовых методов выпечки и добавления специй в десерты.
    Разработка меню Предоставляет информацию об анатомии разработки меню с учетом таких переменных, как стоимость, оборудование, трудозатраты и время производства.
    Наука о выпечке Этот класс обсуждает науку, лежащую в основе искусства выпечки. Темы включают, как ингредиенты взаимодействуют друг с другом, химический состав ингредиентов для выпечки и как наука о выпечке влияет на качество конкретных блюд.
    Финансовые системы общественного питания Обсуждает финансовые соображения, связанные с ведением бизнеса, связанного с пищевыми продуктами.Студенты этого курса узнают о запасах, составлении бюджета, продажах, закупках и финансовом менеджменте.

    Что еще требуется от студентов этих программ?

    Завершение практики также может быть требованием для получения диплома.

    Pastry Chef & Baker Toolbox

    Качественное образование может помочь кондитерам заложить прочный фундамент для успешной карьеры. Однако знания, которые студенты-кулинары получают на уроках, - это только начало.Чтобы сделать успешную карьеру, кондитеры и пекари должны иметь в своем арсенале ряд навыков и инструментов. Ниже приведены примеры элементов, которые можно найти в наборе инструментов успешного профессионала. Кондитерские инструменты

    • Кухонные ножницы
    • Аэрограф для украшения торта
    • Цедра фруктовая
    • Дыня балер
    • Яблочный сердечник
    • Докер для теста
    • Вафельница
    • Стойка охлаждения
    • Форма для маффинов
    • Паяльная лампа
    • Соковыжималка для фруктов
    • Кухонный комбайн
    • Шпатель с большой головкой
    • Набор фрез с канавками
    • Программное обеспечение для управления запасами

    Навыки кондитера

    • Математика Поварам-кондитерам нужны хорошие математические навыки, чтобы преобразовывать рецепты, когда им нужно изменить размер порции.
    • Критическое мышление Иногда на кухне что-то идет не так, и кондитерам нужно уметь думать на ногах, чтобы понять, как решить эту проблему. Навыки критического мышления позволяют поварам обдумать эти проблемы, найти первопричину и найти решение.
    • Тайм-менеджмент Повара-кондитеры и пекари часто готовят разные блюда одновременно, поэтому необходимы навыки тайм-менеджмента, чтобы не сбиться с пути. Кроме того, если они занимают руководящие должности, они должны иметь возможность управлять временем своих сотрудников.
    • Навыки общения Пекари и кондитеры, открывающие собственное дело, должны хорошо владеть коммуникативными навыками, поскольку они должны поручать своим сотрудникам задачи. Эти навыки позволяют им объяснить, что необходимо сделать, и убедиться, что работники понимают, чего от них ждут.
    • Принятие решений Поварам-кондитерам и пекарям необходимо принимать множество решений, в том числе, какие продукты покупать и сколько запасов следует держать под рукой в ​​любой момент времени. Сильные навыки принятия решений позволяют им уверенно делать этот выбор, чтобы их кухня работала без сбоев.

    Учетные данные шеф-кондитера и пекаря

    Шеф-кондитеры и пекари не обязаны получать сертификаты, однако, если они хотят продвинуться по карьерной лестнице, эти учетные данные могут быть полезным способом конкуренции на рынке. Шеф-кондитеры могут получить сертификат сертифицированного шеф-кондитера (CMPC) Американской кулинарной федерации, а пекари могут получить сертификат, выданный розничными пекарями Америки.

    Кондитерские специальности

    Специализация Описание
    Коммерческие пекари Работа для компаний, производящих выпечку в больших объемах.Они должны гарантировать, что товары изготовлены в соответствии со строгим производственным графиком.
    Розничные пекари Работайте в продуктовых магазинах, пекарнях и специализированных магазинах. Они часто готовят товары на заказ и напрямую взаимодействуют с покупателями.
    Шеф-кондитеры Отвечает за обучение и управление персоналом, заказ ингредиентов, поддержание инвентаря и чистоту на кухне. Может работать в ресторанах, отелях и на курортах.
    Свадебный торт Шеф-повар Дизайн и производство свадебных тортов в соответствии с требованиями клиентов.

    Интервью с профессионалом кулинарной школы

    Мишель Маллули, заместитель директора по связям с приемной комиссией Кулинарного института Америки, обсуждает программы на получение степени кондитера. Зачем тому, кто хочет стать кондитером или пекарем, идти в кулинарную школу?

    Студенты, которые хотят стать кондитером или пекарем, должны искать специальную программу обучения.Наши студенты проходят обширную практическую подготовку на наших кухнях, в кондитерских, в кафе и ресторанах. Во время получения степени младшего специалиста студенты получают фундаментальные навыки и знания, необходимые для успешной карьеры. Степень бакалавра ЦРУ дает возможность продолжить специализацию и приобрести деловую хватку, чтобы продвинуть свою карьеру на новый уровень. Что студенты, изучающие кондитерские изделия и выпечку, могут узнать в кулинарной школе?

    Мир выпечки и кондитерских изделий - это сфера специалистов.Студенты, изучающие выпечку и кондитерские изделия, должны ожидать овладения фундаментальными навыками, методами и техниками, а затем рассчитывать на то, что они определят направление своей карьеры. Что этим ученикам следует искать в школе? Как им выбрать лучшую кулинарную школу?

    Студентам, желающим сделать успешную карьеру в сфере выпечки и кондитерских изделий, следует искать аккредитованную программу на получение степени. Они должны понять разницу между коммерческими и некоммерческими школами.Студенты должны искать программу, которая может дать им большое количество практических часов, предоставить им реальный опыт и поддержку в карьере. Что самое сложное в кулинарной школе?

    Студентам, изучающим выпечку и кондитерские изделия, необходимо научиться быть артистичным и ориентированным на детали в быстро меняющейся среде. Как кулинарная школа готовит тех, кто заинтересован в карьере пекаря или кондитера?

    Помимо навыков, методов и знаний, программа на получение степени может дать студентам бесценный опыт, трудовую этику, связи с отраслью и наставников.Студенты CIA имеют доступ к более чем 170 экспертам факультета, чей опыт и квалификация не имеют себе равных в области кулинарного образования.

    Ресурсы для кондитеров и пекарей

    Молодой кондитер развивает успешный бизнес в сфере онлайн-пекарни

    БРУКЛИН, Нью-Йорк (WTNH) - Молодой шеф-кондитер из Бруклина, Нью-Йорк, сочетает свою любовь к выпечке и острое чувство бизнеса, чтобы создать уникальный виртуальный бизнес.

    Это вкус успеха, делающий жизнь Озера Беллами слаще с каждым днем.

    Когда ее спросили, откуда она знает, что это правильно, Озераис Беллами из Blondery By Auzerais ответила: «Когда люди говорили:« Боже мой, можно мне еще немного »».

    Больше блондинок, то есть…

    Из своего дома в Бруклине, штат Нью-Йорк, Беллами открыла свою компанию Blondery By Auzerais во время курортного сезона 2017 года. Ее рецепт - десять лет совершенствования и тестирования вкуса на семейных собраниях в течение нескольких лет, пока он не стал подходящим.

    «Это соленый и карамельный ганаш, блонди с шоколадной крошкой, а также немного морской соли и поджаренные орехи пекан, поэтому он очень хрустящий.Я считаю, что он идеально сбалансирован, он сладкий и соленый, - сказал Беллами.

    Ее успех на самом деле не является большим сюрпризом, потому что выпечка и бизнес, кажется, ушли в ее ДНК. Она выросла в районе залива Сан-Франциско, где ее семье принадлежит несколько ресторанов, где готовят барбекю.

    «Похоже, им было очень весело, так что я как бы давно знал, что у них есть свое собственное предпринимательство», - сказал Беллами.

    Страсть к выпечке привела ее в престижный университет Джонсона и Уэльса в Род-Айленде, где многие ведущие повара мира усовершенствовали свое мастерство, а затем прошла стажировку в одной из лучших кондитерских школ Франции.

    Blondery от Auzerais - это воплощение бизнеса 21-го века. Для этого шеф-кондитера не нужны обычные магазины… подавляющее большинство ее продаж происходит через Интернет. И использование социальных сетей, чтобы рассказать о своих продуктах и ​​многом другом, также является большой частью успеха.

    Auzerais имеет свой собственный канал на YouTube, где она рассказывает подписчикам о том, что нужно для ведения бизнеса, а также дает советы по выпечке и свои последние сладкие творения.

    Еще одна из ее приоритетных задач - быть образцом для подражания для других женщин и цветных людей, которые также хотят самостоятельно выйти в кулинарный мир.

    «Это должно обеспечить безопасное пространство для цветных людей или людей, которые были заведомо маргинализованы в пищевой промышленности, чтобы они могли создавать, быть в безопасности и зарабатывать на этом деньги», - сказал Беллами.

    Изменяя мир к лучшему и добавляя сладости к жизни - по одной блондинке за раз.

    Среди клиентов

    Blondery теперь Netflix и Bloomingdales. Ее виртуальный бизнес был настолько успешным во время пандемии, что в прошлом июне она продала в три раза больше блондинок, чем за весь 2019 год.Auzerais также теперь расширяет сферу своей деятельности, открывая «всплывающие» магазины в районе Нью-Йорка.

    Школа выпечки и кондитерских изделий: прочтите это перед записью


    Вы мечтаете пойти в школу хлебопечения и кондитерских изделий как первый шаг к открытию собственного дела? Давайте посмотрим, что нужно, чтобы воплотить эту мечту в реальность.

    По этим и другим ответам я обратился за помощью к профессионалам. Шеф-повар Бриана Билуке - кондитер и директор по образованию, а шеф-повар Натали Гальван - профессиональный кондитер и инструктор в кулинарной школе Culinary Lab в Тастине, Калифорния.

    В чем разница между кулинарным искусством и выпечкой и кондитерскими изделиями?

    И то, и другое исполняется на кухне, и все носят шеф-повар, но сходство между кулинарным искусством и выпечкой и кондитерскими изделиями на этом заканчивается.

    Центры кулинарного искусства включают приготовление мяса, овощей и морепродуктов для закусок и основных блюд, которые будут поданы в ресторане.

    Школа хлебопечения и кондитерских изделий занимается выпечкой хлеба, тортов, пирогов, печенья и конфет для десертного меню.

    Так что это может быть просто личным предпочтением. Вы любите готовить мясо или вас больше привлекает наука о суфле?

    В школе кулинарное искусство обучает вас таким вещам, как приготовление еды, методы приготовления, кухонный этикет, надлежащее обучение работе с оборудованием и работа в команде. Рецепт второстепенный.

    С другой стороны,

    Школа хлебопечения и кондитерских изделий - это более точные размеры, внимание к деталям и артистизм человека. Пекари и кондитеры никогда бы не «взорвали», как это часто бывает с поварами.Повара-кондитеры следуют рецепту в точности так, как он написан. В презентации проявляются их истинные художественные таланты.

    Шеф-повар Бриана Белюке увлеклась выпечкой из-за связанной с ней науки. «Многие повара говорят, что ненавидят выпечку, потому что она слишком научна и точна», - сказала она. «Я чувствую обратное. Потому что он настолько точен, что если вы будете точно следовать правильным методам, процедурам и формуле, шансы на то, что вы достигнете хороших результатов, очень высоки ».

    Какие навыки нужны кондитеру?

    Кондитер (в отличие от пекаря) - это человек, который обычно руководит кондитерским отделом.На больших кухнях он или она отвечает за надзор за бригадой кондитеров и выполнение административных обязанностей на кухне.

    Опыт управления: он или она отвечает за управление кондитерским отделом или персоналом пекарни. Шеф-кондитер также отвечает за инвентарь, следя за тем, чтобы оборудование было в надлежащем состоянии, а ингредиенты были свежими и готовы к использованию.

    Креатив: Повара-кондитеры должны демонстрировать высокий уровень творческих способностей и художественных способностей из-за мельчайших деталей, которые входят в их ремесло.

    Точно и организованно: Кондитер может отвечать за создание рецептов, обычно с нуля. Ему или ей необходимо предоставить подробные инструкции по измерениям и процессам.

    Пациент: Кондитер также является учителем. Научиться создавать сложные десерты для презентаций сложно и требуются годы, чтобы довести их до совершенства, поэтому кондитеры должны проявлять терпение по отношению к своим сотрудникам и клиентам.

    Шеф-повар Гальван говорит, что терпение также проверяется на работе.«Гости не всегда получают десерт первыми, поэтому мы ждем своей очереди в обслуживании и не можем торопить наш продукт. Особенно с хлебом. Мы не говорим тесто, когда оно готово, оно говорит нам », - сказала она.

    В чем разница между пекарем и кондитером?

    «Шеф-кондитер обычно отвечает за кондитерский цех или пекарню, а пекарь обычно не отвечает за команду», - объясняет шеф-повар Билуке.

    «Пекарь может работать в разных частях пекарни. Они могли печь хлеб или заниматься производством.Есть также разные области, в которых может специализироваться шеф-кондитер или пекарь, например, шоколадный стул, декоратор тортов, кондитер и так далее ».

    Нужно ли мне ходить в школу хлебопечения и кондитерских изделий, чтобы стать кондитером?

    Хотя стать профессиональным поваром-кондитером не обязательно, большинство поваров проходят какое-либо формальное обучение, прежде чем открывать пекарню или кондитерский цех.

    Школа хлебопечения и кондитерских изделий не позволяет стать поваром-кондитером.Он предоставляет базовые навыки, которые помогают им начать работу в пекарне или кондитерской и быстрее продвигаться по служебной лестнице.

    Существует несколько способов получения сертификата или степени, например онлайн-курсы, общественные колледжи, технические школы и четырехлетние университеты. Все используют разный подход к подготовке студентов к карьере кондитера и имеют свои плюсы и минусы.

    Онлайн-курсы

    Школа пекарни и кондитерских изделий, предлагаемая онлайн, преподает строго с использованием видео, при этом учащиеся практикуют методы дома и обычно отправляют видео или фотографии для обратной связи.

    Эти программы предлагают занятым студентам возможность выполнять задания в соответствии с их расписанием, обычно по более доступной цене, чем традиционные программы выпечки и кондитерских изделий. Обратной стороной, конечно же, является то, что вместо практического обучения с поваром-инструктором на коммерческой кухне студенты работают в одиночку на домашней кухне.

    Общественные колледжи

    Школа выпечки и кондитерских изделий, предлагаемая общественным колледжем, может быть отличным вариантом для студентов с ограниченным бюджетом, поскольку цены на обучение, как правило, немного ниже, чем в технических школах или университетских программах.Даже онлайн-программы могут стоить дороже.

    По всей стране существуют очень хорошие программы по кондитерскому искусству в местных колледжах, предлагающие программы на получение степени и сертификата. Эти программы часто занимают два года или более, и от студентов может потребоваться прохождение общеобразовательных и других курсов, не связанных с кондитерскими изделиями.

    Из-за низкой цены классы в местных колледжах часто бывают большими и труднодоступными. Однако для терпеливого ученика они могут стать отличным началом.

    Техникумы

    Технические школы хлебопечения и кондитерских изделий обычно рассматриваются как более быстрый путь к освоению хлебопекарной и кондитерской промышленности, предлагая курсы продолжительностью от шести до 12 месяцев.Стоимость обучения обычно немного больше, чем в общественном колледже, но меньше, чем в университете.

    Программирование ориентировано в первую очередь на навыки выпечки и кондитерских изделий без особых требований к общему образованию.

    Если вы можете себе это позволить, эти школы могут стать эффективным способом быстро начать карьеру на кондитерской. Некоторые технические училища в последние годы подверглись критике за то, что они не обеспечивали ценность, соответствующую стоимости обучения, или за слишком многообещающие и недостаточные возможности.Тем не менее, есть отличные технические программы.

    Гибридные школы

    Гибридная школа выпечки и кондитерских изделий, такая как CulinaryLab в Тастине, Калифорния, сочетает в себе обучение технической школы с 1000-часовым ученичеством. Учащиеся посещают школу, одновременно работая в местной пекарне или кондитерской.

    Дипломные программы и университеты: предлагают четырехлетнее практическое обучение под руководством первоклассных инструкторов по реалистичной симуляции ресторана.Это больше всего похоже на работу в настоящем ресторане, и инструкция больше фокусируется на обучении, чем на немедленных результатах, как на профессиональной кухне.

    Плюсы в том, что студенты покидают университет настолько подготовленными, насколько это возможно для работы на профессиональной кухне. Однако нельзя упускать из виду минусы.

    Студенты часто остаются в серьезных финансовых долгах, которые, возможно, имеют долги от 45 000 до 100 000 долларов за свое образование. И часто шеф-повара говорят, что не придают большого значения кулинарному образованию при приеме на работу новых поваров.Повара часто предпочитают сами формировать своих молодых учеников. Большинство поваров начинают с низа, в том числе и те, кто получил диплом в дорогом университете.

    Какие карьерные возможности доступны поварам-кондитерам?

    Как квалифицированный кондитер, поступающий на работу, у вас будет целый мир возможностей для выбора. Ваше первое решение, вероятно, будет заключаться в выборе среды, в которой вы хотите работать, от элитных ресторанов, пекарен, отелей, стадионов и предприятий общественного питания.

    Как и в большинстве случаев работы в сфере общественного питания и гостеприимства, не надейтесь разбогатеть.Независимо от того, в какой школе вы учились, вы будете начинать снизу и постепенно продвигаться вверх.

    По данным Бюро статистики труда США (BLS), средняя заработная плата пекарей составляла 26 520 долларов в год в 2018 году, а количество рабочих мест, по прогнозам, увеличится примерно на 8 процентов в течение десятилетия с 2016 по 2026 год. Средняя заработная плата кондитеров в 2019 году составила 44 077 долларов, а в ближайшие 10 лет прогнозируемый рост рабочих мест составит 11 процентов.

    Рабочие места в отрасли обычно довольно легко найти из-за высокой текучести кадров и постоянной потребности в квалифицированных рабочих.

    «Самое прекрасное в работе кондитера - это то, что мы можем выбрать множество разных маршрутов в своей карьере», - сказал шеф-повар Галвин. «У нас есть шоколатье, ремесленные пекари, декораторы тортов, повара-кондитеры в ресторанах, кондитеры, производители мороженого, а также исследовательские и опытно-конструкторские работы. Каждый из них настолько отличается от другого, но все мы попадаем в категорию кондитеров ».

    Каковы плюсы и минусы работы кондитером?

    Шеф-повар Белюке говорит об этом просто так: «Плюсы? Каждый день вас окружает вкусная выпечка.Минусы? Каждый день тебя окружает вкусная выпечка ».

    Большинство людей делают карьеру в сфере общественного питания не ради денег. Обычно это больше связано со страстью к кулинарии и выпечке, а также с радостью от создания чего-то, чем другие будут наслаждаться и платить хорошие деньги, чтобы поесть.

    «Работа на кухне может быть чрезвычайно утомительной и утомительной», - сказал шеф-повар Билуке. «Но большинство поваров находят душераздирающей мыслью о том, чтобы сидеть за столом с 9 до 5. Для этого нужен человек определенного типа, которому нравится работать долгие часы на ногах в интенсивной среде с высоким давлением.Но мы делаем это и не могли представить, что делаем что-то еще ».

    Чему я научусь во время обучения в сфере выпечки и кондитерских изделий?

    Многие кулинарные школы предлагают своим ученикам программу ученичества. CulinaryLab - одна из тех школ, где обучение не ограничивается аудиторией.

    Стажировка дает учащимся шанс попасть на рынок труда во время учебы в школе для дополнительного обучения, чтобы научиться своему ремеслу в реальном ресторане, а также получать оплату.Стажировка может длиться от одного до четырех лет, после чего студент может использовать этот ценный опыт, чтобы перейти на другую работу в отрасли или даже остаться в качестве постоянного сотрудника.

    Школьные администраторы работают с известными ресторанами в регионе, чтобы рекомендовать начинающим шеф-поварам для работы и внимательно следить за их успехами после поступления на работу. Эти симбиотические отношения приносят пользу и студентам, и школе, и ресторанам.

    «Эти кухни рассматриваются как продолжение классной комнаты», - сказал шеф-повар Билуке.«Студенты получат возможность учиться у авторитетного шеф-повара. А также работать на различных участках кухни. Ни один студент никогда не будет целый день чистить яблоки или разбивать яйца ».

    Как выбрать подходящую школу выпечки и кондитерских изделий?

    Перед тем, как выбрать школу выпечки и кондитерских изделий, вы должны сначала решить, на какой работе вы, по вашему мнению, будете работать после окончания школы. Сколько денег вы хотите заработать? Какого уровня лидерства вы стремитесь достичь и сколько времени вы можете потратить на его достижение?

    Помимо этих целенаправленных вопросов, вам нужно выяснить, как местоположение и личные финансы повлияют на ваше трудное решение.
    Эти показатели помогут вам найти лучший кулинарный вариант для вас.

    Для многих из вас это основные вопросы, на которые вам нужно будет ответить при выборе правильной кондитерской школы:

    Как далеко я могу переехать в школу? Есть ли поблизости местный младший колледж или программа сертификации?
    Какую продолжительность обучения я могу себе позволить? Что лучше: записаться на программу бакалавриата за 100 000 долларов в колледже или университете или посещать вечерние занятия в муниципальном колледже или кулинарном институте?

    Когда я буду доступен? Вы пытаетесь приспособить свое кулинарное образование к дневной работе или у вас есть часы на полный рабочий день в течение недели?

    Как долго вы хотите учиться в школе? Некоторые программы сертификации могут быть ускорены в течение шести месяцев.Другие, более подробные программы могут занять два или даже четыре года в рамках академического режима.

    Какие у тебя планы после школы? Если вы мечтаете о ресторанном менеджменте или руководителе в сфере гостеприимства, вы можете получить четырехлетнюю степень бакалавра.

    Но если вы предпочитаете начать работать пекарем или кондитером сразу после школы, вы можете предпочесть программы, которые усердно работают, чтобы найти вам работу или ученичество во время вашего обучения.

    «Я всегда рекомендую студентам присмотреться к магазинам и посмотреть другие кулинарные школы», - сказал шеф-повар Билуке из CulinaryLab.«Студенты говорят мне, что выбрали CulinaryLab, потому что мы не похожи на большие традиционные школы. У нас соотношение учеников и учителей составляет 12: 1, поэтому ученики чувствуют, что они получают много рекомендаций от своего преподавателя.

    В некоторых кулинарных школах ученики целый день сидят в аудиториях, а второй день готовят. Наши студенты готовят целый день каждый день.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *