Кофе со сливками и с горьким шоколадом: Рецепт Кофе мокко — Интернет-магазин кофе и чая Kofein24

Содержание

Бичерин рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Бичерин — напиток из Италии

Бичерин — традиционный напиток для Турина. Он подаётся там с 18 века и в 2001 году был назван «традиционным продуктом Пьемонта». Готовится он из горячего шоколада, эспрессо и взбитых сливок. Подаётся бичерин в небольших прозрачных стеклянных стаканах, чтобы хорошо было видно три слоя, из которых состоит вкусный напиток.

Чтобы оценить оригинальность напитка, следует пить его не смешивая слои. И тогда вы ощутите последовательно три вкуса. Сначала — охлаждённые сливки, потом – горячий кофе. А последними глотками будет горький шоколад, лежащий на дне бокала!

Как приготовить «Бичерин» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления бичерина нам понадобится вода, молоко, кофе свежемолотый, сливки 20%, сливки 40%, чёрный шоколад.

Шаг 2 Ссылка

Шоколад поломать. Соединить с молоком и 20% сливками.

Шаг 3 Ссылка

Нагреть до кипения. Кипятить 1 минуту.

Шаг 4 Ссылка

В турке соединить холодную воду и свежемолотый кофе. Довести до кипения на медленном огне. При первых признаках закипания сразу снять с огня.

Шаг 5 Ссылка

Горячий кофе процедить.

Шаг 6 Ссылка

Прозрачный стакан на 1/3 наполнить горячим шоколадом.

Шаг 7 Ссылка

Горячий кофе перелить в посуду с «носиком». В стакан установить лезвие ножа под наклоном таким образом, чтобы кончик ножа доходил до верхней границы горячего шоколада.

Шаг 8 Ссылка

Аккуратно по лезвию ножа налить горячий кофе. Слои не должны перемешаться.

Шаг 9 Ссылка

Охлаждённые сливки взбить в пышную пену.

Шаг 10 Ссылка

Выложить сливки сверху на кофе. Бичерин готов!

Как приготовить кофе по-венски в домашних условиях

Если приготовление кофе по-восточному или кофе по-арабски широко известно, и эти рецепты считаются одними из самых популярных, то кофе по-венски несколько уступает им в известности. Между тем, именно с кофе по-венски началась кофейная революция в Европе.

История этого напитка началась с 1683-го года, когда некий купец Кульчинский проявил свою отвагу при освобождении Вены, находившейся в длительной турецкой осаде. Украинский купец попросил в качестве награды у жителей Вены 300 мешков кофейных зерен, которые были захвачены при отступлении турецких войск. В следующем году предприимчивый украинец открыл в австрийской столице кофейню, в которой использовал полученные им кофейные зерна. В кофейне подавали клиентам адаптированный ко вкусам австрийцев кофе. В напиток добавили сахар и молоко, и такой кофе завоевал популярность не только в Австрии, но и во всех других европейских странах.

Сегодня этот напиток во всем мире называют кофе по-венски. В США в кофе по-венски добавляют не молоко, а взбитые сливки. Раньше кофе по-венски готовили только джезве. Этот сосуд для приготовления кофе был придуман в Турции, но со временем завоевал всю Европу. Джезва победно путешествовала по странам Европы вместе с зернами кофе, и со временем из необычного и экзотического сосуда превратилась в привычную посуду для приготовления кофе. Более подробно об этом можно узнать в нашей статье «История появления турки в России». Сегодня кофе по-венски готовят не только в турке, но и в кофеварках разного типа и кофемашинах.

Существует множество разных способов приготовления кофе по-венски. Их основное отличие — использование тех или иных специй. Но во всех рецептах приготовления кофе по-венски фигурируют зерна кофе, сахар и взбитые сливки. Чаще всего к такому кофе добавляют горький шоколад и корицу. Шоколад лучше всего использовать горький. Перед добавлением в напиток его нужно расплавить или потереть на терку. Некоторые рецепты предполагают использование цедры лимона, какао, лепестки миндаля.

Классический рецепт кофе по-венски предполагает использование 3/4 крепкого черного кофе, 2 ложек сахара и взбитых сливок.

Если предполагается приготовить только одну порцию кофе по-венски, то придется взбить больше сливок, чем нужно для одной чашки. Дело в том, что взбивать малый объем сливок очень сложно, придется взять избыток.

В напиток можно добавить ванилин. Его следует добавить в сливки во время взбивания. Однако использовать ванилин нужно в умеренных количествах — на кончике ножа, не больше. Иначе кофе станет горьким, его вкус будет испорчен.

Кофе со сливками при желании можно украсить щепоткой тертого мускатного ореха и корицей, цедрой апельсина или лимона, но шоколад в этом случае добавлять не рекомендуется. Некоторые предпочитают пить кофе по-венски с алкоголем. Лучше всего для этой цели подойдет ликер или карамельный сироп. Их добавляют в напиток вместо сахара.

рецепты. Кофе с горьким шоколадом

Кофе и шоколад являются любимыми продуктами большей части населения. Они у всех ассоциируются с уютом, комфортом и спокойствием и, как ничто другое, согревают в холодный день и поднимают настроение. По отдельности их пробовал каждый, но что будет, если совместить эти две вкуснятины? Получится супер -десерт, которым вы можете порадовать и удивить дорогих людей. Ниже мы предлагаем вам несколько таких рецептов.

Ингредиенты:

  • шоколадное молоко – 100 мл
  • черный кофе – 100 мл
  • взбитые сливки – 10 г

Кофейный десерт с апельсином

Ингредиенты:

  • какао – 100 мл
  • кофе – 100 мл
  • цедра апельсина – 1 ч. ложка
  • жирные сливки – 1 ст. ложка
  • сахарная пудра – 10 г
  • сахар – 1 ч. ложка

Сварить какао без сахара и крепкий сладкий кофе. Сливки взбить миксером с сахарной пудрой. Приготовить цедру апельсина, края бокалов обмокнуть в апельсиновый сок. Потом обмокнуть в сахарную пудру, получится «иней». Смешать кофе с какао, сверху положить сливки и посыпать цедрой.

Алкогольно-апельсиновый кофе

Ингредиенты:

  • черный кофе – 200 мл
  • бренди – 30 мл.
  • жирные сливки – 30 мл
  • апельсин – ¼ шт.
  • черный шоколад – 30 г

Приготовить кофе, добавить в него сок апельсина, бренди и сливки. Шоколад потереть на терке и положить сверху.

Кофейно-шоколадный десерт с клубникой

Ингредиенты:

  • черный шоколад – 50 г
  • белый шоколад – 20 г
  • кофе – 200 мл
  • клубника – 50 г
  • лимонный сок – ¼ ч. ложки
  • сахар – 1 ч. ложка

Взбить клубнику с сахаром и соком лимона. Растопить на водяной бане белый и черный шоколад. Перемешать его с клубникой и добавить в черный кофе.

Издавна этот ароматный напиток радовал людей своим прекрасным вкусом и тонизирующим воздействием на организм. Многие великие деятели политики и искусства прошлого ввели себе в привычку пить кофе поутру или за обедом, популяризуя данный напиток среди своих приближённых и подданных. Следует уделить некоторое внимание правилам употребления кофе и его воздействию на здоровье человека.

Не следует злоупотреблять большими количествами напитка бодрости. Установлено, что парочка чашек кофе в течение дня лучше активизирует силы организма, чем двойная порция утром или вечером. С осторожностью к этому напитку следует отнестись людям, имеющим трудности со здоровьем сердца и сосудов. Не рекомендован кофе беременным женщинам, но если его смягчить шоколадом или мороженым, то эффект действия кофеина снизится.

Кто из нас не любит выпить чашку прекрасного горячего кофе с шоколадом? Неповторимый вкус, терпкий и в тоже время мягкий. Существует множество советов и рецептов приготовления такого лакомства. Обратим же своё внимание к ним.

Рецепт кофе с шоколадом

Потребуется:

  1. сладкий шоколад с молоком (напиток) – 250 мл
  2. чёрный крепкий кофе – 250 мл
  3. взбитые сливки, по вкусу

Процесс приготовления:

Подготовить шоколад с молоком. Смешать с кофе в горячем виде, разлить в чашки. Добавить сверху немного взбитых сливок. ! Совет: напиток можно пить в охлаждённом виде через соломинку. По желанию, можно добавить немного коньяка.

А этот рецепт подойдёт для любителей кофе, которые хотят охладиться. Подходит для угощения гостей в летнее время.

Холодный кофе с шоколадом

Ингредиенты (из расчёта на 4 порции):

  1. шоколад – 4 кусочка
  2. крепкий холодный кофе – 500 мл
  3. сахар – 10 г
  4. сливки – 3 ложки
  5. щепотка корицы

Приготовление:

Шоколад растопить несколькими ложками горячей воды, влить кофе, последовательно добавить всё остальное, тщательно размешать, поставить в холодильник и спустя 15 минут разлить в чашки. Наслаждайтесь!

Учитывайте, что мелкомолотый кофе лучше подходит для приготовления в турке и вообще для приготовления по-восточному. Помол чуточку крупнее лучше приготовить в кофемашине. Средний помол применим более универсально, и для кофейника и для кофемашины. Грубый помол кофе подходит только для заваривания в кофейнике. Вкус кофе зависит и от свежести помолки, так что приготовьте свежемолотого кофе столько, сколько требуется для приготовления напитка — десерта.

Многие кофеманы любят корицу. Есть много рецептов чёрного кофе с добавлением этой пряности. Но поистине волшебный вкус получается, если смешать три главных ингредиента: кофе, шоколад и корицу. Обязательно приготовьте кофе по следующему рецепту, раскрывающему все вкусы вместе.

Рецепт кофе с шоколадом и корицей

Нам потребуется (из расчёта на 2 порции):

  1. 2 шоколадных плитки по 10 г
  2. крепкий кофе – 250 мл
  3. сахар – 1 ч.л.
  4. сливки 20-25% — 1,5 ст.л.
  5. щепотка корицы

Способ приготовления:

Сварить крепкий кофе (подойдёт средний помол), процедить его, добавить сахар и охладить. Растопить шоколад в металлической чашке. Затем соединяем воедино кофе, сливки, корицу и шоколад. Хорошо перемешиваем, разливаем в чашки, немного охлаждаем и пьём!

Помните, как бы много не знали вы о кофе, всегда найдутся новые вариации его приготовления и употребления. А уж сколько интересных фактов о кофе есть! Кофе – это объединяющий и примиряющий напиток, как трубка мира у индейцев. Ведь за чашкой горячего восхитительного напитка любая встреча и свидание проходит приятно и тепло. Будьте счастливы и любите кофе!

Родина кофе — Эфиопия, потом напиток стали готовить в Египте и Йемене, оттуда он был привезен на Ближний Восток и в Европу. Распространено мнение, что к нам традиция варить кофе была привнесена большим любителем всего нового Петром I. В более ранних источниках встречается упоминание напитка, но вкус и аромат кофе в России действительно оценили только во второй половине XVII в.

Истинными ценителями кофе были и остаются турки, они разработали множество рецептов, довели искусство кофеварения до совершенства, начали добавлять в напиток пряности. Им же принадлежит идея готовить кофе в специальной посуде — джезве.

Что такое турка

Кофе по-турецки варят в джезвах — металлических сосудах грушевидной формы с узким горлышком, толстым дном и длинной ручкой. Туркой джезву стали называть в России из-за происхождения.

При дворе султана оценили достоинства нового напитка, кофе для правителя варили в золотых кастрюльках объемом в одну порцию. Зерна мололи на глазах у султана, а посуду с горячим напитком сразу подавали к столу. Кофе готовили на углях, если он выкипал, аромат был испорчен. По приказу султана придумали сосуд из луженой меди с толстым дном. Медь нагревается дольше золота, узкое горло не позволяет выветриваться аромату, процесс приготовления продлевается, и напиток успевает напитаться вкусом и крепостью молотых зерен.

Какой сорт кофе выбрать

Только два из шестидесяти с лишним сортов кофе представляют собой интерес для кофеманов — арабика и робуста.

Арабика происходит из Эфиопии, но сейчас ее культивируют в разных точках мира с подходящим климатом. Робуста была когда-то обнаружена в Конго и распространилась по тропикам Африки, Индонезии Вьетнама и других стран.

Сорт арабика более популярен, так как обладает богатым вкусом, ароматом и приятной мягкостью. У робусты вкус резкий и горький, он нравится любителям крепкого кофе. Коричневые зерна арабики смешивают с черной робустой в различных пропорциях и получают интересные вкусы, нужную крепость, насыщенный аромат и густую пенку на поверхности кофе.

Со времени создания турки создано множество моделей кофеварок и кофе-машин, но кофе в турке на обычной газовой или электрической плите обладает неповторимой прелестью, с которой не сравнятся американо и эспрессо. Перед тем, как варить кофе в турке, следует разобраться в некоторых тонкостях процесса.

Самый мелкий помол

Кофе, приготовленный на плите, максимально сохранит полезные свойства, если размолоть зерна почти до состояния пудры. От помола зависит не только густая консистенция и аромат напитка, но и плотность пенки на поверхности. Для помола подойдет современная домашняя кофемолка, молоть зерна нужно перед приготовлением, а не впрок — при длительном хранении молотый кофе теряет аромат.

Количество и качество воды

Вода должна быть некипяченой и чистой, фильтрованной. Охлажденная кипяченая вода не подходит — это многократно проверено на практике. Наливайте воду до шейки турки, оставляя место для пенки.

Интенсивность огня

Кофе в турке в домашних условиях нужно варить на очень медленном огне. Напиток не должен бурно кипеть — это убьет вкус и аромат.

Соль и сахар

Сахар, опущенный в джезву в начале приготовления, полно раскрывает вкус кофе, помогает образоваться пенке, но немного замедляет процесс. Эту же задачу исполняют несколько кристалликов соли.

Время приготовления

Варить кофе в турке на газовой плите можно, пока пенка не начнет подниматься. Не допускайте закипания, иначе разрушатся эфирные масла.

Порция молотого кофе

Для приготовления стандартной стограммовой чашки кофе достаточно одной-двух ложек молотого кофе. Класть больше не стоит — вкус не станет насыщеннее, зато появится горечь.

Пенка

Приготовление кофе в турке в домашних условиях предполагает обязательное образование пенки, которая не дает испаряться аромату. Пенка будет плотной, если несколько раз позволить ей немного подняться и сразу снимать с огня. Как только пена начинает оседать, верните турку на плиту. Лучше не размешивать кофе во время приготовления, чтобы не нарушать барьер, сохраняющий эфирные масла.

Как приготовить кофе с пенкой
  1. Чтобы кофе в турке в домашних условиях получился ароматным, помол зерен должен быть очень мелким. Порция молотого кофе на 100-150 мл воды — 2 чайных ложки.
  2. Насыпьте в джезву кофе и сахар по вкусу, можно добавить щепотку соли, чтобы усилить вкус. Залейте холодной водой до горлышка, чем меньше будет площадь соприкосновения поверхности кофе с воздухом, тем лучше сохранится аромат.
  3. Турку поставьте на медленный огонь. Частички кофе при нагревании будут подниматься вместе с водой и соберутся у горлышка в тонкую корочку. Когда кофе начнет закипать, из корочки образуется пенка.
  4. Следите, чтобы кофе не перекипел. Светло-коричневая пенка в горлышка турки говорит о том, что вода сейчас закипит, допустить этого нельзя. Снимайте турку с огня, когда увидите пенку.
  5. Пряности можно добавлять, когда вы снимите турку с огня с первый раз или в уже готовый напиток.
  6. Подождите полминуты и верните джезву на огонь, дождитесь, когда пенка поднимется. Если вы любите очень крепкий кофе, повторите процедуру еще раз или два.
  7. Кофе готов. В него можно добавить молоко, коньяк, лимон и т. п.
  8. Наливать готовый кофе нужно в теплую чашку.

Рецепты кофе с шоколадом в турке

Сочетание кофе с шоколадом кажется идеальным, замечено даже, что любители шоколада почти всегда любят и кофе. Вкусы эффектно дополняют и усиливают друг друга, что еще раз подтверждает гармоничность союза — горечь кофейных зерен смягчается шоколадом. Шоколадный кофе начали варить в странах Латинской Америки, и оттуда рецепты быстро распространились по миру.

Кофе с шоколадом
  • Молотый кофе — 2 чайных ложки
  • 200 мл воды
  • Черный шоколад — 50 г
  • Соль и перец — по желанию

Приготовление:

  1. Сварите кофе в турке.
  2. Когда пенка поднимется в первый раз, можно добавить соль и перец на кончике ножа. Специи проявят вкус кофе, что особенно важно, если вы используете мягкую арабику.
  3. Поставьте джезву на огонь и подождите, пока пенка поднимется еще раз.
  4. Снимите с огня, разлейте в чашки и посыпьте тертым шоколадом.
  5. Накройте чашки блюдечками или салфетками на несколько минут, чтобы шоколад растаял. Перемешайте.

Кофе с шоколадом и корицей

Корица была первой пряностью, которую стали добавлять в кофе. Ароматы прекрасно сочетаются, хотя у этого напитка есть сторонники и противники.

  • 2 чайных ложки кофе
  • 200 мл воды
  • 2-3 дольки черного шоколада
  • 2 ч. л. сливок
  • Щепотка молотой корицы
  • Сахар по вкусу

Приготовление:

  1. Сварите кофе в джезве, добавив корицу после первого поднятия пенки.
  2. Шоколад растопите на водяной бане.
  3. Добавьте шоколад в чашки с кофе и налейте сливки.
  4. Такой кофе можно пить горячим или холодным, напиток по вкусу похож на капучино.

Бразильский кофе с молоком и шоколадом

  • 4-5 чайных ложки молотого кофе
  • Стакан холодной воды (200 мл)
  • 180 мл молока
  • Плитка черного шоколада (100 г)
  • Сахар

Приготовление:

  1. Сварите крепкий кофе в турке. Доводите до кипения три раза.
  2. Шоколад разломайте и растопите на водяной бане.
  3. Подогрейте молоко и влейте в шоколад тонкой струйкой. Постоянно размешивайте. Взбейте массу венчиком.
  4. Влейте кофе в молоко с шоколадом.
  5. Добавьте сахар по вкусу.

Шоколадный кофе по этому рецепту можно пить горячим или охлажденным, с ложечкой коньяка или рома. Напиток гарантирует прилив бодрости на несколько часов.

Кофе с какао по-румынски
  • 1-2 ложки молотого кофе
  • 200 мл воды
  • 1 чайная ложка какао-порошка
  • Немного ванилина
  • Щепотка соли
  • Сахар по вкусу

Приготовление:

  1. В турку высыпьте кофе, какао, сахар, соль. Добавьте немного воды и перемешайте.
  2. Залейте водой и поставьте на медленный огонь.
  3. Когда на поверхности кофе появится шапка из пенки, снимите с плиты и дайте настояться пару минут.
  4. Перед подачей добавьте немного ванили.

Кофе по этому рецепту можно готовить на молоке или на смеси молока и воды. В этом случае кофе и какао можно положить больше — молоко смягчит действие кофеина, а вкус будет более насыщенным.

Кофе по домашнему «Восточное наслаждение»

Кофе «Восточное наслаждение»

Время подготовки

5 mins

Время готовки

3 mins

Общее время

8 mins

Гармоничное сочетание вкусов шоколада и напитка из кофейных зёрен известно давно. Такой коктейль помогает расслабиться и заряжает энергией. Он богат углеводами, которые при расщеплении способствуют насыщению организма и поднимают настроение.

Как называется кофе с добавлением шоколада

Рецептура и наименование такого напитка у каждой страны свои. В ряде стран способ приготовления кофе зависит от традиций определённой местности или даже конкретного хозяйства. К примеру, в Бразилии свой рецепт имеется едва ли не у каждой хозяйки.

Считается, что первыми смешали кофейные зерна с шоколадом латиноамериканцы, а затем рецепт распространился по Европе.

Как же называют кофе с шоколадом? Своё имя он взял от американского названия кофе — мокко. В Европе напиток назвали моккочино. Хотя встречаются и другие варианты написания: моккачино, мокачино. Однако в Старом Свете его готовят иначе, чем в Америке. Такой продукт больше похож на капучино, а не на традиционный эспрессо.

В Турине напиток именуется «бичерин».

Какой шоколад используют для приготовления

Зачастую при приготовлении моккачино используют какао-порошок, хотя некоторым больше нравится добавлять вместо него шоколадный сироп. Также возможно использование темного, молочного или белого шоколада.

С целью подчеркнуть изысканную горчинку эспрессо, рекомендуют выбирать шоколад с содержанием какао 70 % и больше. Этот вид является наиболее натуральным и наименее калорийным, в нем содержатся ферменты и минеральные вещества, которые добавляют готовому напитку полезных свойств.

Когда необходимо смягчить горечь или кислинку эспрессо, используют молочный шоколад. С ним десерт приобретает сливочный вкус.

Экзотическим вариантом, нашедшим своих любителей, является кофе с белым шоколадом.

Рецепты напитка

Способов приготовления очень много. Они различаются не только составом, но и температурой подачи. Одни предпочитают употреблять кофе горячим, другие — холодным. При этом основой для любого из способов приготовления служит крепкий эспрессо.

Сварить такой напиток проще в кофеварке, но вкус только выиграет, если не полениться и использовать турку.

Молоть кофейные зёрна лучше перед приготовлением, тогда они максимально раскроют свой вкус и аромат.

Для эспрессо понадобится:

  • 2 ч.л. молотого кофе;
  • 200 мл фильтрованной воды (для более крепкого напитка — 150 мл).

Сначала насыпать в турку кофе и хорошо прогреть его, поставив джезву на огонь. Затем добавить тёплую воду и снова поставить турку нагреваться. Когда кофе начнёт подниматься, снять напиток с огня и перемешать его. Затем снова довести его до кипения, затем резко снять с плиты. Накрыть готовый напиток блюдцем и дать ему настояться в течение 3-5 минут.

Если в рецепт входит корица, то её смешивают с молотым кофе на первом этапе и прогревают эту смесь перед добавлением воды.

Традиционный мокко

Необходимые ингредиенты:

  • молотый кофе;
  • вода;
  • молоко;
  • шоколадная плитка;
  • сахар (по вкусу).

Способ приготовления:

  1. Сварить эспрессо.
  2. Растопить шоколадную плитку на водяной бане, добавив немного молока. При этом нельзя допускать его кипения, иначе кофе получится не таким вкусным.
  3. Смешать заготовки. Для этого налить в кружку или бокал шоколадную массу. Сверху осторожно налить 100 мл молока. Затем аккуратно, по стенке, влить 50 мл кофе. Добавить сахар по вкусу. Можно украсить напиток шапкой из взбитых сливок.

Мокко с корицей

Необходимые ингредиенты:

  • молотый кофе;
  • вода;
  • нежирные сливки;
  • шоколадная плитка;
  • молотая корица;
  • сахар (по вкусу).

Способ приготовления:

  1. Необходимо сварить эспрессо с добавлением пары щепоток корицы.
  2. Растопить шоколад на водяной бане.
  3. В растопленный шоколад влить сваренный кофе, перемешать. Сахар можно добавить по желанию.
  4. В конце добавить сливки.

Бразильский кофе с молоком и шоколадом

Для этого напитка, кофе варится классическим способом в турке.

Необходимые ингредиенты:

  • натуральные молотые зерна;
  • вода;
  • молоко;
  • шоколад;
  • сахарный песок (лучше тростниковый), соль, взбитые сливки — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сварить эспрессо.
  2. Растопить плитку шоколада на водяной бане.
  3. Молоко подогреть, затем влить тонкой струей в шоколадную массу, непрерывно взбивая смесь венчиком.
  4. Смешать кофе и шоколадное молоко.
  5. При необходимости добавить сахар и соль. Можно украсить десерт взбитыми сливками или лепестками миндаля.

Холодный моккачино

Прекрасно освежит и взбодрит в жаркий день прохладный кофейный напиток.

Для приготовления понадобится:

  • молотые кофейные зерна;
  • сахарный песок;
  • молоко;
  • взбитые сливки;
  • шоколад;
  • мята;

Способ приготовления:

  1. Сварить традиционный эспрессо. Готовый напиток, при необходимости, надо процедить, затем оставить остужаться.
  2. Далее взбить молоко, добавив к нему шоколад и сахар. Удобнее сделать это при помощи миксера. Сначала необходимо работать на минимальной скорости, постепенно ее увеличивая. В результате должна получиться пышная кремообразная масса.
  3. Смешать остывший кофейный напиток с получившимся молочно-шоколадным кремом.
  4. При желании украсить десерт взбитыми сливками и мятой, добавить в бокал с напитком несколько кубиков льда.

Независимо от наименования и рецепта приготовления кофе с шоколадом подается в высоких прозрачных стеклянных бокалах с небольшой ручкой, пьют его через коктейльную трубочку. В некоторых странах бокалы заменяют на высокие керамические чашки. В любом случае считается недопустимым, если из-под шапки сливок виднеется эспрессо или молочная пена. Украсить десерт можно порошком какао, корицей, шоколадным сиропом, кусочками зефира или шариком мороженого.

Кофе и шоколад – вкусное сочетание этих продуктов дарит наслаждение вкусом, повышает настроение, бодрит, полезно для здоровья. Сочетание кофе с шоколадом в одном напитке впервые по достоинству оценили в странах Латинской Америки. Именно оттуда напиток попал в европейские страны и быстро заслужил любовь у всех любителей кофе.

В разных странах названия напитка и рецепты могут различаться. Классическое название кофе с шоколадом «мокко», европейское – это всем знакомые «моккочино», «мокачино».

В Италии есть кофе по-турински, которое называется «бичерин». Это очень интересное сочетание кофе с горьким шоколадом. Бичерин можно уверенно назвать десертом, он представляет собой растопленный горький шоколад с молоком, слой эспрессо и верх из взбитых сливок.

С начала его появления, такой кофейно-шоколадный напиток любили пить с утра, часто заменяя им завтрак. Тандем из двух компонентов действительно, хорошо пробуждает, насыщает, заряжает энергией.

Из-за своей калорийности не рекомендуется сочетать все эти продукты тем, кто склонен к ожирению или следит за своими фигурой и весом. Имеются определённые противопоказания употребления кофе и шоколада при беременности и кормлении грудью.

Способы и особенности приготовления кофе с шоколадом

Для того чтобы у вас получился действительно вкусный напиток, следует знать некоторые особенности приготовления. Ведь у каждого ингредиента есть свои требования, которые следует соблюдать независимо от способа приготовления.

Кофе. Основной ингредиент. Используется только натуральный кофе. Обычно в кофейнях с помощью кофемашины готовят эспрессо, но сваренный в турке кофе ничем не хуже, а даже и лучше для приготовления коктейля. Для того чтобы получить яркий и насыщенный аромат, молоть кофейные зёрна нужно перед приготовлением.

Шоколад. Берётся только натуральный, качественный продукт, который нужно осторожно и неторопясь растопить на водяной бане. Одновременно в него добавляют немного молока или сливок. Растапливают до получения густой массы, чтобы слой получился плотным.

Молоко. Перед добавлением его нужно подогреть до температуры примерно в 70С. Молоко должно быть тёплым, иначе оно может свернуться. Иногда его вспенивают непосредственно перед приготовлением кофейно-шоколадного напитка.

Рецепты приготовления

Из всего разнообразия рецептов кофе с шоколадом, бывает трудно определиться с выбором. Но мы постарались и приведём вам классический способ приготовления и несколько разновидностей, чтобы вы могли выбрать напиток на свой вкус.

Рецепт кофе с шоколадом — Мокко

Это традиционный способ приготовления мокко. Используются только базовые компоненты.

Ингредиенты:

  • молотый кофе;
  • теплое молоко или нежирные сливки;
  • плитка шоколада;
  • сахар-песок (по вкусу).

Способ приготовления:

Первым делом нужно сварить кофе. Удобнее сделать эспрессо вкофеварке, но можно использовать и турку, вкус напитка получится только лучше.

Плитку шоколада поломать кусочками и растопить на водяной бане. Когда она тает, добавляем пару ложек молока. Перед приготовлением обязательно его слегка подогреваем.

Сначала наливаем в бокал растопленную шоколадную массу. Осторожно сверху вливается молоко – 100мл. Затем по стенке, аккуратно наливаем 50мл кофе.

Сверху покрываем напиток шапкой их взбитых сливок. Подается мокко сразу после приготовления, пьётся через коктейльную трубочку.

Кофе с шоколадом и корицей

Для приготовления пряного кофе понадобятся:

  • крепкий натуральный чёрный кофе – 500мл;
  • пол-плитки шоколада;
  • сахар-песок – 3 ч.л;
  • нежирные сливки;
  • корица порошок – пару щепоток.

Способ приготовления:

Сначала варим кофе с корицей, получается очень ароматный свежесваренный напиток.

Шоколад нужно неспеша растопить на водяной бане.

Затем в растопленный шоколад заливаем кофе и перемешиваем. Сливки добавляются в конце.

Подают такой ароматный пряный кофе с корицей и шоколадом в высоких бокалах с коктейльной трубочкой. Пить горячим. Напиток отлично согревает и бодрит.

Холодный шоколадный кофе

Прекрасно освежит и придаст сил в жаркую погоду кофе с шоколадом. Не удивляйтесь, такой напиток подают охлаждённым.

От классического рецепта он отличается и готовится следующим способом:

  • Свежесваренный эспрессо ставят охладиться. Вместо шоколада в данном случае используют шоколадный сироп, можно какао.
  • Их смешивают с охлаждённым кофе и взбивают с молоком с помощью миксера.

Подают шоколадный кофе в высоких бокалах добавив кусочки льда.

Холодный кофе с горьким шоколадом прекрасно сочетается с мороженым, вкус которого вы можете выбрать на своё усмотрение.

Как приготовить моккачино. Кофе с шоколадом. Видео

Польза кофе с шоколадом для здоровья

Если вы используете натуральные, качественные ингредиенты, кофе с шоколадом приготовленный по любому рецепту – это не только вкус, но и польза для вашего здоровья.

Один-два бокала в течении дня улучшают работу желудка. Калорийность напитка, обеспечит вас необходимым зарядом сил и энергии.

Тандем кофе и шоколада кроме бодрости, дарит ощущение удовольствия, ведь от второго в нашем мозгу вырабатывается гормон удовольствия.

Как приготовить шоколадный кофе. Видео

как называется, рецепт, польза, как приготовить

Кофе и шоколад – вкусное сочетание этих продуктов дарит наслаждение вкусом, повышает настроение, бодрит, полезно для здоровья. Сочетание кофе с шоколадом в одном напитке впервые по достоинству оценили в странах Латинской Америки. Именно оттуда напиток попал в европейские страны и быстро заслужил любовь у всех любителей кофе. Предлагаем вам рецепты кофе с шоколадом, выбирайте любой.

Содержание страницы

Кофе с шоколадом: как называется

В разных странах названия напитка и рецепты могут различаться. Классическое название кофе с шоколадом «мокко», европейское – это всем знакомые «моккочино», «мокачино».

В Италии есть кофе по-турински, которое называется «бичерин». Это очень интересное сочетание кофе с горьким шоколадом. Бичерин можно уверенно назвать десертом, он представляет собой растопленный горький шоколад с молоком, слой эспрессо и верх из взбитых сливок.

С начала его появления такой кофейно-шоколадный напиток любили пить с утра, часто заменяя им завтрак. Тандем из двух компонентов действительно хорошо пробуждает, насыщает, заряжает энергией.

Из-за своей калорийности не рекомендуется сочетать все эти продукты тем, кто склонен к ожирению или следит за своими фигурой и весом. Имеются определённые противопоказания употребления шоколада и кофе при беременности и кормлении грудью.

Способы и особенности приготовления кофе с шоколадом

Для того, чтобы у вас получился действительно вкусный напиток, следует знать некоторые особенности приготовления. Ведь у каждого ингредиента есть свои требования, которые следует соблюдать независимо от способа приготовления.

Кофе. Основной ингредиент. Используется только натуральный кофе. Обычно в кофейнях с помощью кофемашины готовят эспрессо, но сваренный в турке кофе ничем не хуже, а даже и лучше для приготовления коктейля. Для того, чтобы получить яркий и насыщенный аромат, молоть кофейные зёрна нужно перед приготовлением.

Шоколад. Берётся только натуральный качественный продукт, который нужно осторожно и неторопясь растопить на водяной бане. Одновременно в него добавляют немного молока или сливок. Растапливают до получения густой массы, чтобы слой получился плотным.

Молоко. Перед добавлением его нужно подогреть до температуры примерно в 70 С. Молоко должно быть тёплым, иначе оно может свернуться. Иногда его вспенивают непосредственно перед приготовлением кофейно-шоколадного напитка.

Рецепты приготовления

Из всего разнообразия рецептов кофе с шоколадом, бывает трудно определиться с выбором. Но мы постарались, и приведём вам классический способ приготовления и несколько разновидностей, чтобы вы могли выбрать напиток на свой вкус.

Рецепт кофе с шоколадом — Мокко

Это традиционный способ приготовления мокко. Используются только базовые компоненты.

Ингредиенты:

  • молотый кофе;
  • теплое молоко или нежирные сливки;
  • плитка шоколада;
  • сахар-песок (по вкусу).

Способ приготовления:

  1. Первым делом нужно сварить кофе. Удобнее сделать эспрессо в кофеварке или кофемашине, но можно использовать и турку, вкус напитка получится только лучше.
  2. Плитку шоколада поломать кусочками и растопить на водяной бане. Когда она тает, добавляем пару ложек молока. Перед приготовлением обязательно его слегка подогреваем.
  3. Сначала наливаем в бокал растопленную шоколадную массу. Осторожно сверху вливается молоко – 100 мл. Затем по стенке, аккуратно наливаем 50 мл кофе.

Сверху покрываем напиток шапкой их взбитых сливок. Подается мокко сразу после приготовления, пьётся через коктейльную трубочку.

Кофе с шоколадом и корицей

Для приготовления пряного кофе понадобятся:

  • крепкий натуральный чёрный кофе – 500 мл;
  • пол-плитки шоколада;
  • сахар-песок – 3 ч. л;
  • нежирные сливки;
  • корица порошок – пару щепоток.

Способ приготовления:

  1. Сначала варим кофе с корицей, получается очень ароматный свежесваренный напиток.
  2. Шоколад нужно неспеша растопить на водяной бане.
  3. Затем в растопленный шоколад заливаем кофе и перемешиваем. Сливки добавляются в конце.

Подают такой ароматный пряный кофе с корицей и шоколадом в высоких бокалах с коктейльной трубочкой. Пить горячим. Напиток отлично согревает и бодрит.

Холодный шоколадный кофе

Прекрасно освежит и придаст сил в жаркую погоду кофе с шоколадом. Не удивляйтесь, такой напиток подают охлаждённым.

От классического рецепта он отличается и готовится следующим способом:

  1. Свежесваренный эспрессо ставят охладиться. Вместо шоколада в данном случае используют шоколадный сироп, можно какао.
  2. Их смешивают с охлаждённым кофе и взбивают с молоком с помощью миксера.

Подают шоколадный кофе в высоких бокалах добавив кусочки льда.

Холодный кофе с горьким шоколадом прекрасно сочетается с мороженым, вкус которого вы можете выбрать на своё усмотрение.

Как приготовить моккачино. Кофе с шоколадом. Видео

Польза кофе с шоколадом для здоровья

Если вы используете натуральные качественные ингредиенты, кофе с шоколадом, приготовленный по любому рецепту – это не только вкус, но и польза для вашего здоровья.

Один-два бокала в течении дня улучшают работу желудка. Калорийность напитка, обеспечит вас необходимым зарядом сил и энергии.

Тандем кофе и шоколада кроме бодрости дарит ощущение удовольствия, ведь от второго в нашем мозгу вырабатывается гормон удовольствия.

Как приготовить шоколадный кофе. Видео

Saftiger Mokka-Schokoladenkuchen

Возможно, три чашки крепкого кофе с утра — это слишком много, но именно столько нужно для приготовления изумительного сочного шоколадного торта.

«Голые» торты — это великолепный новый тренд в выпечке. Торты лишь частично покрываются помадной или шоколадной глазурью, чтобы было видно их слои. В предлагаемом рецепте шоколадно-кофейные слои перемежаются со сливками и сочной красной смородиной. И отличным завершающим штрихом является кремовая глазурь из превосходного горького шоколада. 

Порции: 8

Ингредиенты:

Для бисквита

  • 100 г размягчённого сливочного масла и немного масла для смазывания формы 
  • 200 г муки тонкого помола и немного муки для присыпки
  • 3 чашки крепкого кофе
  • 100 г мелко порубленного горького шоколада (какао 60%)
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • ½ ч. ложки пищевой соды
  • 1 ст. ложка какао-порошка
  • 225 г сахара
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • 3 органических яйца (среднего размера)
  • 2-3 ст. ложки кофейного о-де-ви 

Для начинки

  • 1 листок белого желатина
  • 50 мл (г) крепкого кофе
  • 1 порция (2 г) быстрорастворимого кофе
  • 200 г сливок для взбивания (жирность 35%)
  • 50 г сахара
  • 100 г красной смородины (и несколько веточек для украшения)

Для шоколадной глазури

  • 2 ст. ложки (30-35 г) сливок
  • 50 г мелко порубленного горького шоколада (какао 60%)
  • форма для выпечки (диаметром 18 см)

Приготовление:

  1. Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте мукой.
  2. В 135 мл горячего свежесваренного кофе добавьте шоколад и 100 г сахара, мешайте до полного растворения.
  3. Разогрейте духовой шкаф. Режим: верхний/нижний жар 160°C.
  4. Смешайте масло, 125 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара, затем добавьте яйца по одному.
  5. Соедините муку, разрыхлитель, пищевую соду и какао-порошок. Тщательно размешайте. Затем добавьте смесь кофе и шоколада, непрерывно помешивая.
  6. Вылейте тесто в форму, выровняйте поверхность и запекайте на второй полке снизу в течение 55 минут. Проверьте готовность бисквита деревянной зубочисткой. При необходимости оставьте его в выключенном духовом шкафу ещё на 5 минут. Достаньте бисквит из духового шкафа, дайте ему постоять 5 минут, затем достаньте из формы, перевернув на решётку для остывания.
  7. Перед сборкой торта срежьте выпуклую верхнюю часть бисквита для выравнивания. Разрежьте бисквит горизонтально на три части. Растворите 1 пакетик ванильного сахара в ½ чашки кофе и вмешайте кофейный о-де-ви. Пропитайте этой смесью три части бисквита, используя широкую кисть для выпечки.
  8. Для приготовления начинки подержите листок желатина в холодной воде в течение 5 минут. Влейте 50 мл кофе в миску и медленно нагревайте на водной бане. Добавьте обсушенный желатин и быстрорастворимый кофе. Мешайте до полного растворения и оставьте охлаждаться, пока смесь не начнёт застывать.
  9. Взбейте сливки с сахаром до образования густой пены. Добавьте половину взбитых сливок в кофейное желе и нанесите эту начинку равномерно толстым слоем на нижний слой бисквита. Сверху накройте вторым слоем бисквита, положите красную смородину и распределите по ней оставшуюся начинку. Накройте третьим слоем бисквита. Оставьте остывать как минимум на 2 часа.
  10. Для приготовления глазури нагрейте сливки в маленькой кастрюльке, всыпьте шоколад и растворите. Вылейте всю смесь на верхний слой торта и распределите лопаточкой. Оставьте для охлаждения и застывания.

Полезные советы:

  • Кофейный о-де-ви достаточно специфичен и, к сожалению, достаточно дорог. Поэтому для приготовления этого торта можно использовать бренди или кофейный ликёр.
  • Бисквит будет проще разрезать на части на следующий день после выпечки.
  • Шоколадную глазурь можно заменить толстым слоем сахарной пудры.

Как приготовить мокачино

Строго говоря, мокачино это не кофе, а скорее кофейный коктейль, в который входит черный кофе, молоко, какао, шоколад, сахар. Способов приготовления этого вкусного напитка довольно много. Я хочу рассказать о некоторых из них.

Мокачино с замороженным кофе

  1. 15 гр молотого кофе
  2. 25 гр меда
  3. 45 гр какао или «Несквик»
  4. 55 мл горячего шоколада
  5. 200 мл молока (лучше обезжиренного)
  6. ванилин

Готовим двойной эспрессо, остужаем, заливаем в формочки для льда и отправляем в морозилку на 6-7 часов. Затем замороженный кофе помещаем в блендер, туда же заливаем горячий шоколад, молоко, добавляем мед, щепотку ванилина и все очень тщательно измельчаем. Должна получиться однородная масса. Готовый напиток разливаем по стаканам и посыпаем сверху какао.

Мокачино с белым шоколадом

  1. 10 гр натурального молотого кофе
  2. 100 мл молока
  3. 10 гр сахара
  4. 10 гр сухого какао
  5. плитка белого шоколада

Готовим в кастрюльке. Измельчаем 50 гр шоколада, выкладываем на дно кастрюльки, заливаем молоком. На плите расплавляем шоколад до тех пор, пока на поверхности не образуется облако пены. Варим чашку черного кофе по вашему любимому рецепту и разливаем его по чашкам. В чашку с кофе добавляем полученную смесь из растопленного шоколада и молока. Если все сделано правильно, то на поверхности напитка должна образоваться пена. Растираем какао с сахаром и присыпаем пену.

Мокачино с пряностями

  1. 10 гр натурального кофе
  2. 150 мл молока
  3. ванилин
  4. сахар
  5. корица
  6. мускатный орех
  7. горький шоколад
  8. взбитые сливки

В 100 мл подогретого молока разводим ванилин, затем молоко доводим до кипения. Уже в кипящее молоко добавляем несколько кусочков шоколада. Варим эспрессо, процеживаем, смешиваем с оставшимся молоком, добавляем чайную ложку сахара. Туда же вливаем смесь из молока и шоколада, тщательно взбиваем. Полученный напиток вливаем в стакан, сверху украшаем взбитыми сливками, кладем палочку корицы и посыпаем молотым мускатным орехом.

— Koнyнг

Наименование Цена Вес
Амаретто 1 кг 649
Амаретто-шоколад 1кг 649
Английская карамель – бархатистый вкус и насыщенный аромат Арабики с нежным оттенком карамели. 1 кг 649
Английские сливки 1 кг 649
Апельсин в шоколаде 1 кг 649
Апельсин в шоколаде (в какао обсыпке) 1 кг 649
Аррибо (в какао обсыпке) – кофе с шоколадным оттенком, придаваемым какао-порошком. 1 кг 649
Б-52 – сочетание  тонкого аромата кофе и ликеров «Беллиз», «Калуа», «Куантро». 1 кг 649
Баварский шоколад – вкус кофе с  ароматом шоколада. 1 кг 649
Банан в шоколаде 1 кг 649
Банановый рай 1 кг 649
Бейлиз – вкус Арабики с  ароматом ликера «Бейлиз». 1 кг 649
Белый шоколад 1 кг 649
Бланманже – сочетание мягкого вкуса кофе и аромата шоколадного пломбира 1 кг 649
Ваниль 1 кг 649
Ванильно-ореховый – кофе со вкусом жареного ореха и сладковатым ароматом ванили. 1 кг 649
Ванильно-сливочный 1 кг 649
Виски 1 кг 649
Вишня в коньяке – волшебное сочетание ароматов вишни, кофе и коньяка. 1 кг 649
Вишня в шоколаде 1 кг 649
Восточная экзотика – кофе с ароматом корицы. 1 кг 649
Восточные пряности 1 кг 649
Горький шоколад – вкус отборной Арабики с насыщенным ароматом горького шоколада. 1 кг 649
Забаглионе – Кофе  Арабика с  замечательным  ароматом одного из самых известных десертов  итальянской кухни – Забаглионе. Оттенки сладкого десертного вина Марсала, сливочно-кремовые  ноты гармонично вплетаются в изысканный аромат  свежеобжаренного кофе.  НОВИНКА!!! 1 кг 649
Имбирный лимон НОВИНКА!!! 1 кг 649
Земляничная поляна – аромат кофе и земляники. 1 кг 649
Золотой мираж – вкус Арабики с  нежными сливками и вкусом ликеров «Беллиз» и «Калуа». 1 кг 649
Ирисовая карамель 1 кг 649
Имбирь 1 кг 649
Ирландский крем – вкус кофе и насыщенного аромата ирландского ликера в сочетании с ирландским виски. 1 кг 649
Ирландский ликер – насыщенный вкус кофе и непревзойденного ирландского ликера с шоколадом 1 кг 649
Ирландские сливки 1 кг 649
Капучино-Тирамису – вкус крепкого свежеобжаренного кофе  со сладким, сливочным ароматом. 1 кг 649
Карамель 1 кг 649
Карамель Миланская НОВИНКА!!! 1 кг 649
Карамель в шоколаде 1 кг 649
Клубника со сливками – аромат клубники со  вкусом  свежеобжаренного кофе. 1 кг 649
Кокос – сливки – вкус кофе с воздушным ароматом кокоса в обрамлении нежных сливок. 1 кг 649
Коньяк – вкус Арабики и роскошного выдержанного коньяка. 1 кг 649
Коньячный трюфель НОВИНКА!!! 1 кг 649
Корица 1 кг 649
Королевский десерт – роскошный кофе в элегантном окружении вишни, сливок и шоколада. 1 кг 649
Красный апельсин 1 кг 649
Кофе со сливками – крепкий насыщенный кофе, смягченный нежными сливками. 1 кг 649
Кофе с мятой 1 кг 649
Крем – брюле  – вкус кофе с нежным ароматом крем – брюле с оттенком нежной молочной пенки с ванилью. 1 кг 649
Крем брюле клубничный 1 кг 649
Крем-карамель НОВИНКА!!! 1 кг 649
Куантро- шоколад –  кофе с ароматом ликера Куантро, приглушенный бархатными волнами сладкого шоколада. 1 кг 649
Кубинский Ром – вкус кофе дополнен ароматом рома. 1 кг 649
Лайм Экстрим – вкус Арабики и свежего лимона. 1 кг 649
Лимон-джин – гармонично дополненный аромат и вкус замечательного кофе с оттенками джина и лимона  НОВИНКА!!! 1 кг 649
Лесной орех – кофе с ощутимой сладковатой нотой лесного ореха. 1 кг 649
Ликёр Пинаколадо – кофе Арабика со свежим кокосовым ароматом ликера Пинаколада. 1 кг 649
Ликёр Оранж блюз 1 кг 649
Малибу – кофе Арабика с ароматом культового ликера Малибу. 1 кг 649
Медовый орех – кофе Арабика с горьковатым вкусом грецкого ореха, подслащенный свежим медом. 1 кг 649
Миндаль – Арабика с насыщенным ароматом миндаля. 1 кг 649
Мокко 1 кг 649
Мокко-кокос 1 кг 649
Молочный восторг – кофе, смягченный нежными сливками, с насыщенным ароматом сладкого шоколада и ароматом крем-брюле. 1 кг 649
Молочный шоколад – вкус кофе и нежного молочно – шоколадного оттенка аромата. 1 кг 649
Мята – мелисса 1 кг 649
Освежающий Fusion-Twist – легкие ментоловые оттенки лимонной мяты, приправленные волшебным лаймом сочетают тонизирующее, стимулирующее и освежающее действие. 1 кг 649
Оранжевый драйв – насыщенный кофе и всепроникающая свежесть апельсина. 1 кг 649
Паннетоне – аромат праздника:цукатов, сухофруктов, ванили и цитрусовых – традиционного миланского рождественского “хлеба роскоши” “Паннетоне”, растворенный в насыщенном аромате кофе НОВИНКА!!! 1 кг 649
Пломбир кофейный НОВИНКА!!! 1 кг 649
Пломбир шоколадный НОВИНКА!!! 1 кг 649
Райское наслаждение – чудесное сочетание ароматов кофе и молочного шоколада с орехами 1 кг 649
Пралине 1 кг 649
Ром 1 кг 649
Ромовая вишня 1 кг 649
Ром-Коньяк НОВИНКА!!! 1 кг 649
Ромовый трюфель НОВИНКА!!! 1 кг 649
Ром – Забаглионе – Кофе  Арабика с  замечательным  ароматом рома и одного из самых известных десертов  итальянской кухни – Забаглионе. Оттенки рома, сладкого десертного вина Марсала, сливочно-кремовые ноты гармонично вплетаются в изысканный аромат свежеобжаренного кофе.  НОВИНКА!!! 1 кг 649
Сладкие Грёзы – кофе со сладковатым оттенком ирисо – сливочной карамели. 1 кг 649
Сливочная сказка – кофе с нежным сливочным кремом. 1 кг 649
Сливочный 1 кг 649
Тирамису 1 кг 649
Тоффи – аромат сливочных тянучек и крепкого кофе. 1 кг 649
Тоффи шоколадный НОВИНКА!!! 1 кг 649
Тоффи ореховый НОВИНКА!!! 1 кг 649
Тоффи шоколадно-ореховый НОВИНКА!!! 1 кг 649
Турецкий мёд 1 кг 649
Тутти Фрутти – аромат сливочных тянучек и крепкого кофе. 1 кг 649
Фисташковый 1 кг 649
Французская ваниль – аромат Арабики очень гармонично дополнен оттенком ванили. 1 кг 649
Черника 1 кг 649
Черника со сливками 1 кг 649
Чёрный шоколад 1 кг 649
Шоколадный трюфель 1 кг 649
Шоколадные сливки – кофе в сочетании с нотами шоколада и сливок 1 кг 649
Шоколадная карамель 1 кг 649
Шерри-бренди 1 кг 649
Шоколад 1 кг 649
Шоколад с пряностями – кофе с ароматом корицы, гвоздики, имбиря. 1 кг 649
Шоколад с вишней (в обсыпке какао) 1 кг 649
Шоколад с ромом (в обсыпке какао) 1 кг 649
Шоколад с фисташкой (в обсыпке какао) 1 кг 649
Шоколад миндальный 1 кг 649
Все вышеуказанные сорта на основе Марагоджипа 1 кг 1639

Шоколадные трюфели Easy Coffee | Queenslee Appétit

Вы одержимы шоколадом? Вам нравится выпивать чашку свежего кофе каждое утро? Вы время от времени бездумно доедаете коробку трюфелей? Ваш ответ ДА, ДА, ДА? Тогда эти Кофейно-шоколадные трюфели — это просто удовольствие для вас !!! Гладкая начинка из кофейного ганаша, завернутая в оболочку из темного шоколада и посыпанная молочным шоколадом и цельными кофейными зернами!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Подробную информацию см. В моей полной политике раскрытия информации .

Сегодня официально последний день #Choctoberfest, а это значит, что это последний из рецептов шоколада. По крайней мере на данный момент. На следующей неделе мы вернемся в режим осенней выпечки, а пока — трюфели!

Что любить в домашних шоколадных трюфелях
  • Трюфельная основа всего 2 ингредиента
  • Никаких необычных инструментов не требуется
  • Дешевле, чем коробка конфет в магазине
  • Невероятно просто сделать

Я всегда хотел делать шоколадные трюфели с нуля, но так и не додумался до этого.Теперь, когда у меня наконец-то появился шанс сделать их, я могу подтвердить, что их совсем несложно!

И самое приятное то, что вы можете создавать множество различных вариаций после создания основы. Обмакните трюфели в растопленный шоколад, измельченные орехи, кокос, посыпку — все, что захотите! Сегодня я поделюсь одной из многих идей вкуса, которые я придумал: кофейно-шоколадными трюфелями.

Как приготовить трюфели с шоколадным ганашем

Эти трюфели начинаются с простого шоколадного ганаша.Основа для домашних шоколадных трюфелей состоит из двух ингредиентов — шоколада и жирных сливок. Однако я добавил в основу еще 2 ингредиента, чтобы улучшить текстуру и усилить аромат.

Начните с измельчения 16 унций (1 фунта) шоколада хорошего качества. Убедитесь, что вы используете плитку шоколада, а не шоколадную стружку, иначе у вас не получится такая же густая и гладкая текстура. Не стесняйтесь использовать темный шоколад, полусладкий шоколад или даже молочный шоколад для более сладкого варианта.

Затем нагрейте чашку жирных сливок на плите, пока они не начнут кипеть. Когда вы добавите в шоколад горячие жирные сливки, он станет густым и шелковистым шоколадным ганашем, но все равно будет слишком мягким для трюфелей. Положите ганаш в холодильник на 2-3 часа, пока ганаш не станет достаточно твердым, чтобы его можно было выкрутить.

Как только ганаш достигнет нужной консистенции, вылейте его на противень, выстланный пергаментом или вощеной бумагой, затем поместите его обратно в холодильник, чтобы он немного укрепился, прежде чем скатывать его в шарики.Оттуда вы можете создать любой из вариантов, о которых я упоминал выше, обвалять в орехах, посыпать, сбрызнуть шоколадом и многое другое!

Кофе Шоколадные трюфели

Теперь, когда мы знаем, как легко создавать простые шоколадные трюфели с ганашем, давайте сделаем это на ступеньку выше и сделаем их ароматными! Эти кофейно-шоколадные трюфели имеют:

  1. Начинка для кофейного ганаша
  2. Покрытие темного шоколада
  3. Морось из молочного шоколада
  4. Топпинг из цельных кофейных зерен

Соберем все вместе!

Кофе Ганаш Трюфели

Чтобы приготовить кофейный ганаш, мы повторим описанные выше шаги, но добавим в шоколад 3 столовые ложки сливочного масла.Убедитесь, что он нарезан небольшими кусочками, чтобы он легче таял. Масло делает текстуру трюфелей даже более кремовой, чем обычно!

После нагревания жирных сливок добавьте столовую ложку гранул растворимого кофе, пока они не растворится. Вылейте кофейный крем в масло и шоколад и оставьте на несколько минут, чтобы все ароматы слились вместе, и позвольте шоколаду растаять.

Покрытие темного шоколада

Как только ганаш достигнет нужной консистенции, выньте его и снова охладите еще 20-30 минут, прежде чем скататься в шарики.Я использовал совок для печенья на 1 столовую ложку для своих трюфелей, но вы можете использовать меньшую ложку , если хотите.

Теперь растопите немного шоколада со столовой ложкой жира или кокосового масла, что придаст финальному покрытию красивый блеск. Я использовала темный шоколад, но вы можете обмакнуть эти трюфели в полусладком, молочном или белом шоколаде, если хотите! Опять же, используйте плитку шоколада хорошего качества вместо шоколадной стружки!

С трюфелями я обнаружил, что ганаш быстро размягчается, когда вы окунаете его в теплый шоколад, так что вам нужно действовать быстро.Вам также придется снова поместить противень в холодильник на несколько минут, чтобы трюфели снова затвердели и их было легче окунать.

Вы также можете заморозить трюфели, так как они быстро вернутся к комнатной температуре. Однако, когда вы окунете замороженный трюфель в шоколад, глазурь сразу начнет схватываться. Это нормально, если вы оставляете равнину для топпинга, но если вы хотите покрыть трюфель чем-нибудь, вы хотите, чтобы он оставался на шоколаде.

Кстати, в довершение кофейных трюфелей я добавил немного молочного шоколада (для этой части я разрешаю шоколадную стружку) и посыпал их цельными кофейными зернами.Это необязательно, особенно если вы похожи на меня и отказываетесь есть кофейное зерно. Тем не менее, они являются довольно милым украшением и позволяют людям узнать, какой вкус у трюфелей.

Скажу честно, я не большой поклонник кофе, но даже мне было трудно съесть хотя бы один из них! Я уже говорил это раньше и повторю еще раз, неважно, ненавижу ли я вкус / еду или нет, если в нем есть шоколад, я обязательно попробую.

И эти красавицы просто умоляют, чтобы их сожрали!

>> PIN ЭТО ДЛЯ ПОЗЖЕ <<

Вы сделали эти кофейно-шоколадные трюфели? Дайте мне знать, какими они оказались в комментариях ниже! И не забудьте оставить рейтинг !

Еще кофейные десерты

Мороженое Oreo с кофе без взбивания

Кофе, булочки с корицей

Еще больше удивительных рецептов шоколада от коллег-блоггеров, также участвующих в нашем недельном праздновании Шоколада!


ПОДПИСАТЬСЯ НА QUEENSLEE APPÉTIT

Нравится то, что вы видите? Убедитесь, что вы подписаны на Queenslee Appétit, чтобы узнать больше о вкусных рецептах!

Pinterest | Instagram | Facebook | Twitter |

Есть вопросы по рецепту? Свяжитесь со мной здесь , и я буду рад помочь!

ПОДЕЛИТЬСЯ СВОИМИ ФОТОГРАФИЯМИ!

Отметьте меня в Instagram @queensleeappetit или используйте хэштег #queensleeappetit, чтобы я мог видеть ваши великолепные творения!

Приступим к выпечке!

Доходность: 30-35 трюфелей

Время подготовки: 4 часа

Общее время: 4 часа

Вы одержимы шоколадом? Вам нравится выпивать чашку свежего кофе каждое утро? Вы время от времени бездумно доедаете коробку трюфелей? Тогда эти кофейно-шоколадные трюфели — просто удовольствие для вас !!!

Состав

Кофейный ганаш с трюфелями:

  • 16 унций.(1 фунт) полусладкий, темный или молочный шоколад, измельченный
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
  • 1 стакан жирных сливок
  • 1 столовая ложка растворимого кофе в гранулах

Покрытие:

  • 12 унций. полусладкий или горький шоколад, мелко нарезанный
  • 1 столовая ложка кулинарного жира или кокосового масла
  • & frac13; стружка из молочного шоколада, топленая
  • Цельные кофейные зерна для заправки (по желанию)

Инструкции

Для трюфелей с кофейным ганашем:

  1. Поместите измельченный шоколад и кусочки масла в большую миску.Отложите в сторону.
  2. Нагрейте жирные сливки в кастрюле, пока они не начнут кипеть.
  3. Снимите горячие сливки с огня и добавьте гранулы растворимого кофе. Перемешивайте, пока гранулы не растворятся.
  4. Полить шоколадом и маслом. Накройте миску и дайте ей постоять 3 минуты.
  5. Снимите крышку и перемешайте смесь до образования однородного ганаша. Если шоколад не растает полностью, готовьте ганаш в микроволновой печи с 15-секундными интервалами, помешивая, пока он не станет однородным и однородным.
  6. Накройте полиэтиленовой пленкой, поместив пластик прямо на поверхность, и поместите в холодильник для застывания примерно на 2–3 часа.
  7. После застывания достаньте из холодильника и, используя небольшую ложку для печенья, извлеките как можно больше трюфелей и выложите их на противень, выстланный пергаментом или вощеной бумагой.
  8. Переложите трюфели обратно в холодильник на 20-30 минут, чтобы они снова затверделы, затем выньте их и скатайте в шарики.
  9. Так как ваши нагретые руки заставят трюфели снова размягчиться, поместите их обратно в холодильник еще на 10 минут, пока вы растапливаете шоколад.

Для покрытия:

  1. Поместите измельченный шоколад и масло в жаростойкую миску и микроволновую печь с 30-секундными интервалами, помешивая, пока полностью не расплавятся и не станут однородными. Отложите в сторону.
  2. Повторите то же самое с чипсами из молочного шоколада, пока они также не растают. Перелейте в пакет с застежкой-молнией или в бутылочку для выжимания. Отложите в сторону.
  3. По истечении 10 минут достаньте трюфели из холодильника и быстро окуните их в растопленный шоколад. Смажьте трюфель ложкой, затем большой вилкой возьмите его и стряхните излишки со стороны миски.
  4. С помощью зубочистки аккуратно сдвиньте трюфель с вилки на противень. Сразу же сбрызните растопленным молочным шоколадом и при желании добавьте кофейных зерен.
  5. Повторите то же самое с оставшимися трюфелями, пока они все не покроются. Вам нужно будет несколько раз переложить противень из холодильника взад и вперед, чтобы трюфели снова застыли.
  6. После того, как все трюфели окунутся, сбрызнут и украшены, дайте им полностью застыть в холодильнике перед подачей на стол.

Банкноты

  • Если вы используете молочный шоколад, уменьшите количество сливок на ½ стакана, так как молочный шоколад имеет гораздо более мягкую консистенцию, чем темный и полусладкий шоколад.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 35 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 123 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 11 мг Натрий: 32 мг Углеводы: 6 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 2 г

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Любовь, Дедра

© QUEENSLEE APPÉTIT.Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост для получения рецепта.

Темный шоколад, кофейные трюфели — Стол для пекарей

Эти 7 кофейных трюфелей из темного шоколада сохранят сладость. Сливочная, очень шоколадная и крепкая начинка со вкусом кофе, покрытая идеально тонким слоем темного темного шоколада.Эти трюфели серьезно ТАК. ХОРОШИЙ. Вы всегда будете хотеть еще одного. Представьте себе кофейное зерно в шоколаде, но более сливочное и насыщенное. Завершите каждый шоколад легкой посыпкой шоколадных завитков, кофейным зерном или даже дополнительной струей шоколада для чего-нибудь восхитительного и супер милого! В этих восхитительных сливочных трюфелях есть что не любить. Идеально подходит для всего, от Дня святого Валентина до элегантного угощения на День Благодарения. Они подойдут даже в качестве рождественских конфет … или когда вам просто понадобится восхитительно сладкое шоколадное угощение.

О рецепте

Когда официально наступила зима, единственное, что приносит мне тепло и комфорт, — это шоколад! Звучит немного странно, но есть что-то такое веселое в приготовлении шоколадных конфет, и, конечно же, самое приятное — всегда есть их!

В прошлом году мы сделали несколько супер легких трюфелей из темного шоколада, которые вы все любили, но эти кофейные трюфели даже лучше! Потому что, я имею в виду… они не только пропитаны кофе, но мы добавили немного кофейного ликера, чтобы придать этим трюфелям особый вкус.

Я имею в виду, что одна из моих самых любимых вещей — кофейные зерна в шоколаде. Это было одним из моих ( не очень, ) виноватых удовольствий в течение многих лет. И, как ни странно, с тех пор, как мы переехали, это было действительно трудно найти.

Итак, не могу их найти … почему бы не сделать их совершенно эффектным способом?

Эти трюфели кремовые, шелковистые и серьезно SO. ХОРОШИЙ. Трудно просто иметь одну. Нам нужно сделать еще одну партию, потому что они продолжают исчезать.Их любит вся семья!

Они дают небольшой заряд энергии и являются идеальным способом утолить тягу к шоколаду.

О, и я уже упоминал, что эти трюфели действительно являются идеальным подарком для ? Не знаю, как вы, но люблю дарить шоколад на любой праздник. Нет ничего веселее, чем пролистывать сайты или ходить в магазин и находить лучшие сочетания вкусов для моих друзей и семьи.

Но с этими… это еще более личное! Супер вкусный трюфель из темного шоколада ручной работы.Я действительно думаю, что они войдут в мой список подарков в этом году.

И, если слова «шоколадный трюфель ручной работы» звучат устрашающе, я обещаю, что это не так! Этот рецепт на самом деле очень прост.

Перво-наперво, это рецепт небольшой партии. Это означает, что вам не придется часами раскатывать начинку для шоколадных трюфелей. Скорее минут 5-10, если что. Другое дело, что шоколад даже не нужно темперировать!

Верно! Темперирование шоколада не требуется.Специального оборудования нет. Если у вас есть миски для смешивания, небольшая кастрюля, резиновая лопатка и ложки, вы можете приготовить этот рецепт!

Необходимое оборудование

Состав

Для наполнения:

  • Густые сливки
  • Молотый кофе
  • Кукурузный сироп
  • Шоколад
  • Масло
  • Кофейный ликер

Для покрытия:

Инструкции

В маленькой кастрюле смешайте жирные сливки и кофейную гущу.Нагрейте на среднем огне и доведите до кипения. Дайте смеси настояться 5 минут.

Процедите кофейную гущу из жирных сливок.

Перелейте сливки обратно в кастрюлю (обязательно протрите их, чтобы избавиться от лишнего кофе!) И добавьте кукурузный сироп. Снова поставить на средний огонь и дать закипеть. Залить шоколад молоком и помешивать, пока шоколад полностью не растает.

Добавьте масло.

Добавьте кофейный ликер.

Перелейте смесь в стеклянную миску или небольшую стеклянную форму для запекания.Накройте полиэтиленовой пленкой так, чтобы она касалась всей поверхности, и поставьте в холодильник на 30 минут.

Раскройте шоколад и с помощью ложек выложите 16 трюфелей. Постарайтесь сделать их как можно более равными по размеру! Снова убрать в холодильник на 5-10 минут.

Достаньте трюфели из холодильника и слегка посыпьте руки какао-порошком. Раскатайте каждый трюфель в ладони, чтобы сформировать сферу. Лучше всего при этом надевать резиновые перчатки! Снова поставьте в холодильник, пока трюфели не затвердеют.Около 5-10 минут.

Растопите шоколад и растительное масло в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, тщательно перемешивая, пока шоколад полностью не растает.

Обмакните трюфели в растопленный шоколад вилкой или, если она у вас есть, инструментом для окунания шоколада. Оставьте простой или верхний с растопленным шоколадом или кофейным зерном на ваш выбор! Служить.

Какой сорт шоколада использовать

Как видно из названия, мы использовали темный шоколад. Если вы уже были в нашем блоге, то знаете, что это наш рецепт с любым шоколадным угощением.Мы склонны использовать около 63%, но на самом деле вам решать, что вы хотите использовать.

Попробуйте шоколад! Если вы не любитель темного шоколада, попробуйте полусладкое. Если вы все еще не являетесь его поклонником, используйте свой любимый сорт молочного шоколада. Это сделает рецепт слаще.

Следует ли добавить кофейный ликер?

Это необязательно, но так вкусно! Я рекомендую просто использовать что-нибудь дешевое, потому что это больше связано с добавлением глубины аромата. Если вы решите отказаться от ликера, ничего страшного! Он по-прежнему будет иметь такой же вкус.

Нужно ли темперировать шоколад?

Нет! Все, что вам нужно сделать, это смешать растительное масло и шоколад. Растопите их и покройте трюфелями! Растительное масло придает шоколаду красивый блеск. Если вы хотите темперировать шоколад, то вперед!

Какой кофе использовать

Все, что вам нравится аромат. Просто обычные кофейные зерна, которые вы пьете даже за утреннюю чашку кофе! Но если вы хотите сделать что-то действительно особенное, попробуйте найти кофе с нотками темного какао или шоколада!

Что подавать с кофейными трюфелями

Как хранить

Хранить в герметичном контейнере на прилавке, в холодильнике или даже в морозильной камере.

Советы экспертов

  • Холодильник — ваш друг! по этому рецепту! Если шоколад слишком мягкий, всегда кладите его в холодильник на 5-10 минут.
  • Возможно, вам придется разогревать шоколад в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, чтобы он растаял при добавлении сливок или масла.
  • Для достижения наилучших результатов сливочное масло должно быть комнатной температуры.
  • Надевайте перчатки при раскатывании трюфелей. Это значительно упрощает работу с номером !
  • Обмакивая трюфели, держите вилку протертой! Это сделает процесс возврата трюфелей на сковороду более чистым и легким.

Когда вы сделаете эти кофейные трюфели из темного шоколада, оставьте комментарий ниже! Нам нравится получать от вас известия и отвечать на любые ваши вопросы! Кроме того, не забудьте отметить нас в социальных сетях и добавить хэштег #BakersTable.

Темный шоколад, кофейные трюфели

Трэйси

Шелковисто-гладкий, шоколадный, насыщенный и SO. ХОРОШИЙ. Эти кофейные трюфели из темного шоколада — идеальное угощение для любого случая!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 35 минут

Время приготовления 10 минут

Время охлаждения 2 часа

Общее время 2 часа 45 минут

Курс десертов

Кухня Американская

Порций 26

Калорий 176 ккал

Начинка
  • ½ стакана жирных сливок
  • стакана кофейных зерен, грубого помола
  • 3 столовые ложки кукурузного сиропа
  • 1 ½ стакана чипсов темного шоколада
  • 2 столовые ложки соленого масла
  • 2 столовые ложки кофейного ликера
2 Глазурь
  • 2 чашки шоколадной стружки
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Начинка
    • Положите кусочки шоколада в миску среднего размера.Отложите в сторону.

    • Смешайте сливки и кофе в небольшой кастрюле.

    • Довести до кипения; снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.

    • Процедить молочную смесь и вылить обратно в кастрюлю.

    • Добавьте кукурузный сироп и снова доведите до кипения.

    • Снять с огня.

    • Залить шоколад молочной смесью.

    • Осторожно перемешайте, пока шоколад не растает.

    • Добавьте масло.

    • Сбрызнуть кофейным ликером. Перемешайте.

    • Поместите кусок полиэтиленовой пленки на поверхность шоколадной смеси и поставьте в холодильник не менее 30 минут.

    • Пока смесь остывает, выстелите противень пергаментной бумагой.

    • Достаньте шоколадную смесь из холодильника и ложкой выньте ложку и выложите на подготовленный противень.

    • Снова охладите на 30 минут.

    • В ожидании шоколадной смеси просейте 1/2 стакана какао-порошка на тарелке.

    • Достаньте шоколад из холодильника.

    • Смазать руки какао-порошком и скатать каждую шарик шоколада в шарик.

    • Положите обратно на противень и верните в холодильник еще на 30 минут.

    Покрытие
    • Положите кусочки шоколада и растительное масло в миску, пригодную для использования в микроволновой печи.

    • Готовьте в микроволновой печи с шагом 30 секунд, помешивая после каждого, пока шоколад не растает и не станет однородным.

    Собираем вместе
    • Достаньте трюфели из холодильника.

    • Обмакните каждую вилку в растопленный шоколад, поворачивая, чтобы покрыть ее слоем.

    • Постучите вилкой и протрите ее дном о край миски, чтобы удалить излишки шоколада.

    • Положите готовые конфеты обратно на пергаментный противень, чтобы они застыли.

    Порция: 1Калорийность: 176 ккал, углеводы: 19 г, белки: 2 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 7 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 1 г, транс-жиры: 1 г, холестерин: 11 мг, натрий: 33 мг, калий: 69 ​​мг, клетчатка:

    Пищевая ценность является приблизительной. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

    Sugarlands Appalachian Sippin ‘Cream Dark Chocolate Coffee Cream Liqueur: Купить сейчас

    Крем из темного шоколада, кофе и кофе, привлекает внимание ароматом коричневого сахара и ириса.Сочетание сливочного молока, кофе средней обжарки и черного шоколада грубого помола пробудит ваши вкусовые рецепторы.

    В середине 1800-х годов горстка европейских поселенцев из Ирландии и Шотландии поселилась в Грейт-Смоки-Маунтинс в Теннесси. Из-за обилия сахарных кленов в этом районе поселенцы ласково переименовали его в «Сахарные земли». По сей день богатые земли, изобилие кукурузы и, конечно же, преобладание сахарных кленов сделали Шугарлендс раем для самогонщиков.

    Компания Sugarlands Distilling Company, открытая в центре города Гатлинбург, штат Теннесси, в 2014 году, производит самогон, виски и ликеры ремесленного качества, «упирая одну ногу в прошлое, а другую в современность». Используя кустарную каменную мельницу для измельчения зерна, такого как кукуруза и рожь, в муку, Sugarlands Distilling Company затем смешивает с чистой водой Smoky Mountain, чтобы создать затор. Оттуда жидкость переносится в ферментер для кипячения в течение нескольких дней, и когда наступает подходящее время, эта «промывка» перекачивается в медный котел, где она нагревается и перегоняется.Пары спирта фильтруются через медные трубы и поднимаются вверх через пластины дистилляционной колонны, вниз через охлаждающую колонну для охлаждения и, наконец, выливаются из Spirit Safe.

    Крем из темного шоколада, кофе, потягивающий, привлекает ваше внимание ароматом коричневого сахара и ириса. Сочетание сливочного молока, кофе средней обжарки и черного шоколада грубого помола пробудит ваши вкусовые рецепторы.

    Поднимите себе блеск уже сегодня!

    Дополнительная информация
    Проба 40 (крепость 20%)
    Название дистиллятора / разливщика Sugarlands Distilling Co.
    Размер 750 мл

    Крем-ликер из темного шоколада Sugarland’s Coffee Cream Liqueur имеет аромат кофейных зерен, ириса и коричневого сахара. Вкус сбалансирован между сливочным молочным шоколадом и кофе средней обжарки с длительным послевкусием темного шоколада.

    Этот продукт доступен в: AZ, CA, CO, CT, DC, FL, IL, IN, KS, KY, LA, ME, MD, MI, MO, NE, NV, NH, NJ, NM, NC, ND, PA, RI, SC, Техас, штат Вашингтон

    К сожалению, мы не можем отправить товар на почтовые ящики и адреса APO.

    Примечание: Этот товар не подходит для подарочной упаковки.

    Примечание: Не подлежит возврату

    Мороженое из темного шоколада и кофе

    * Примечание редактора: постоянно смотреть на аппетитные сладкие десерты на экране компьютера — тяжелая работа. И когда этот десерт оказывается продуктом всех моих любимых вкусов, это может казаться настоящей пыткой. Откройте для себя эту красоту от Меган Гиллер: неоспоримый союз шоколада и кофе в форме двух декадентских шариков мороженого.Как эксперт по шоколаду и поклонник движения «от бобов к плитке», Меган каждый месяц делится историями разных производителей на «Шоколадном шуме», и сегодня она присоединяется к нам с богатым рецептом, подходящим даже для самого большого в мире шоколадного напитка. Убери это, Меган!

    В последнее время я много думал о шоколаде не только потому, что я пишу о лучших производителях шоколада в Америке на «Шоколадном шуме», но и потому, что я серьезно не могу прожить и дня, не поев. А летом это превращается в мороженое! Мой гигантский производитель мороженого живет на моем кухонном столе с мая по август, безостановочно смешивая вкусные ингредиенты.Что я узнал? Чем лучше шоколад, тем лучше мороженое.

    * фотография Дженни Сатнгэм

    1 из 3

    Один из моих любимых шоколадных конфет для пробуждения — шоколадно-кофейная плитка от Askinosie Chocolate. Семейная компания производит один из лучших производителей шоколада из зерен в плитку, кроме того, они строят школы, отправляют учебники и знакомятся с фермерами, выращивающими какао, с которыми работают по всему миру. Совсем недавно я взял интервью у фермера, выращивающего какао, в Танзании, который был настолько беден, что до встречи с владельцем Шоном Аскинози даже не пробовал шоколада.Они используют Intelligentsia Coffee в своем баре, потому что Intelligentsia также напрямую работает с фермерами, чтобы получить одни из лучших кофейных зерен в мире. Своими идеями они в значительной степени произвели революцию в кофейной индустрии.

    2 из 3

    Несколько недель назад я попросил людей из другой крупной ремесленной компании, Jeni’s Splendid Ice Creams, принести мороженое этой плитки шоколада. Они вернулись с этим рецептом (отрывок из «Великолепных десертов с мороженым» Джени, созданный Джени Бриттон Бауэр (Artisan Books).Copyright © 2014), в котором шоколад и кофе идеально сочетаются друг с другом.

    3 из 3

    Мороженое эспрессо из темного шоколада —

    Вы знаете тех людей, которые ненавидят сырые помидоры, но любят томатный соус? Или ненавидите авокадо как таковой, но любите гуакамоле? Или тех, кто ненавидит пить кофе, но обожает десерты со вкусом кофе? Я один из тех, кто занимается кофе.

    Я серьезно к этому отношусь. Единственный раз, когда я пил кофе, был в Париже, когда мне было 14 лет, и я думал, что веду себя в моде.Я думал, что я невероятно крут, выпивая свое кафе с молоком в 7 утра в маленьком кафе на берегу реки Сены. Мне совсем не понравился его вкус, несмотря на то, что я положил в каждый по 4 пакета сахара. И я все еще не люблю кофе. Раньше я работал в кофейне, поэтому мне очень нравился запах кофейных зерен, но я все еще не любил кофе. Много.

    Это потому, что кофе не имеет вкуса , как пахнет . Кофе в зернах восхитительно пахнет, я их нюхала весь день.Мне даже нравится звук, который они издают, когда вы их черпаете, я до сих пор хорошо помню его со времен моей кофейни. При заваривании кофе вкусно пахнет. Заваренный кофе вкусно пахнет. Кофе невкусный. Он водянистый, горький, жидкий и в целом разочаровывает. Разочарование.

    Вот где приходит шоколад. Вкус шоколада такой же, если не лучший, чем запах. Осмелюсь сказать, ощущение шоколада во рту может быть даже лучше, чем вкус. Это победа со всех сторон.Итак, вы смешиваете насыщенный, темный, немного горький шоколад со сливками и сахаром, затем добавляете щедрую порцию свежезаваренного эспрессо (здесь нет порошка, ребята), и вы получаете вкус, который соответствует запаху, соответствующему запаху. ощущение во рту.

    Вы можете использовать любой процент темного шоколада, какой пожелаете. Я использовал смесь 2: 1 из 83% и 90%, просто чтобы добавить немного глубины аромата. Лично мне нравится 90% темный шоколад. Несмотря на то, что текстура не такая гладкая и кремовая, как у молочного шоколада, вкус невероятно интенсивный и глубокий.Если это не ваше дело, выбирайте 73%. Он не будет горьким, но все равно будет иметь прекрасный вкус темного шоколада. Только убедитесь, что используете темный шоколад хорошего качества.

    Мороженое эспрессо с темным шоколадом

    170 г (6 унций) темного шоколада (73-90%), крупно нарезанного

    1 1/2 стакана цельного молока

    1 стакан жирных сливок

    6 больших яичных желтков

    1/2 стакана коричневого сахара в упаковке

    2 столовые ложки несладкого какао-порошка

    1 столовая ложка чистого экстракта ванили

    6 столовых ложек свежего эспрессо

    1/2 чайной ложки кошерной соли

    Поместите шоколад в большую миску и поместите сверху мелкое сито.В небольшой миске смешайте яичные желтки, коричневый сахар и какао-порошок и взбейте, пока они не станут немного бледнее. Отложите в сторону.

    Смешайте 3/4 стакана молока со сливками в кастрюле на среднем или сильном огне и доведите до кипения. Снимите с огня и медленно добавьте к яичным желткам ложку горячей молочно-сливочной смеси, постоянно помешивая. Вылейте нагретую смесь яичных желтков обратно в кастрюлю с молоком и сливками и снова включите средний огонь, постоянно помешивая, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть заднюю часть ложки.Немедленно снимите кастрюлю с огня и вылейте через сито, установленное на чашу измельченного шоколада. Подождите 1 минуту, чтобы шоколад расплавился, затем с помощью резиновой лопатки перемешайте смесь до однородной массы.

    Когда смесь станет однородной, добавьте оставшиеся 3/4 стакана молока, ванильный экстракт, эспрессо и соль. Перемешайте. Поставьте таз с заварным кремом на ледяную ванну, чтобы быстро охладить его. Когда смесь полностью остынет, накройте поверхность заварного крема полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник для охлаждения минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

    Взбейте и заморозьте охлажденный заварной крем в соответствии с инструкциями производителя мороженого. Перелейте мороженое в герметичный контейнер и заморозьте до твердого состояния на несколько часов или на ночь перед подачей на стол.


    Мороженое с кофе с темным шоколадом

    Мороженое с кофе с черным шоколадом

    Почему да, на улице идет снег (у нас в лесу и, вероятно, во многих ваших), и мы делаем домашнее мороженое. Мороженое с кофе из темного шоколада.В этом есть смысл, да? По крайней мере, в наших головах. Честно говоря, мы едим мороженое круглый год. Неважно, придется ли мне сесть перед камином, чтобы согреться, или после этого прыгнуть в горячую ванну.

    Я ничто, если не посвящен. Я также люблю хороший шоколад и КОФЕ, так что это сочетание мороженого должно было произойти. Я не могу поверить, что не успел этого сделать раньше. О чем я только думал? Я рад, что пошел дальше и исправил это.


    Еще одна хорошая вещь в том, что на улице так холодно, это то, что вы кладете основу для мороженого в свой гараж, и она будет охлаждена и готова к отправке в вашу мороженицу.Серебряные накладки. Мне нужно искать их где угодно прямо сейчас, потому что я ТАК перезимовал.

    Я НЕ фанат холода. В. Все. Холодная погода прямо там, где утро в моей книге. Сказать, что я с нетерпением жду более теплой погоды и отсутствия сияния на темной коже, — значит ничего не сказать.

    Так слава богу за КОФЕ и МОРОЖЕНОЕ, да? Оба они являются основными продуктами в нашем доме. Не бывает такого утра, когда я не бываю дома, чтобы не пить кофе. Не скажу, что без него я медведь, может, медвежонок.Так что передай мне мой кофе, и никто не пострадает. Смотри полностью сердечно.

    Для этого мороженого мы использовали Perfetto ESPRESSO от Lavazza. « Сделанный из 100% тщательно отобранных зерен арабики, Perfetto отличается смелостью и стойкими нотками карамели. Его обжаривают немного дольше для получения «идеального» и характерного для итальянского темного вкуса. Идеальный выбор для тех, кто любит чистое удовольствие от обжарки эспрессо ».


    Это смелый шоколад с оттенком того великолепного эспрессо, который мы знаем и любим, и да, он идеален в течение всего года.

    Отказ от ответственности: этот пост спонсируется Lavazza. Мне заплатили за мое время. Мнение мое собственное. Всегда был. Всегда будет.

    Мороженое из темного шоколада и кофе

    Состав

    • 6 яичных желтков
    • 1 стакан + 4 столовые ложки сахара — разделить
    • 3 стакана цельного молока
    • 1 стакан жирных сливок
    • 1/4 чайной ложки кошерной соли
    • 2 столовые ложки обжаренного кофе Lavazza perfetto espresso
    • 3/4 стакана нарезанного темного шоколада

    Инструкции

    1. В чашу миксера добавьте: яичные желтки и 1 стакан сахара.Перемешивайте, пока смесь не станет светлой и кремовой.
    2. В кастрюлю с толстым дном добавьте: молоко, сливки, соль, кофе и оставшийся сахар. Перемешайте. Нагрейте смесь на среднем огне и варите до появления мелких пузырьков по бокам (не доводить до кипения).
    3. Снять с огня. Добавьте шоколад. Смешайте до однородности.
    4. Постепенно добавляйте яичную смесь в жидкость, помешивая. Верните сковороду на огонь и готовьте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не покроет заднюю часть деревянной ложки.Снять с огня.
    5. Дайте сковороде нагреться до комнатной температуры ИЛИ поместите ее на ледяную баню, чтобы она остыла быстрее.
    6. Перенесите в холодильник и дайте полностью остыть.
    7. Взбивать смесь в соответствии с указаниями производителя вашей машины.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Haigh’s Chocolates Dark Coffee Cream

    Haigh’s Chocolates Темный кофейный крем

    Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

    Описание товара

    Гладкий помадный крем со вкусом кофе, глазированный темным шоколадом и украшенный кофейными зернами золотого шоколада.

    Этот шоколад в настоящее время можно купить только в магазине. Приносим извинения за доставленные неудобства.

    {{name}}

    {{/каждый}}

    Гладкий помадный крем со вкусом кофе, глазированный темным шоколадом и украшенный кофейными зернами золотого шоколада.

    Информация о питании

    Среднее количество порций в упаковке: 7

    Размер порции: 15 г

    За порцию на 100 г
    Энергия 247 кДж 1650 кДж
    Протеин 1.9g
    Жир (всего) 1,9 г 12,4 г
    Насыщенный 1.1г 7,4 г
    Углеводы 10,8 г 71,7 г
    Сахара 9.8g 65,3 г
    Натрий 16 мг

    Среднее количество порций в пакете: {{servingsPerPacket}}

    Размер порции: {{serveSize}}

    {{#each NutritionalInformation}} {{/каждый}}
    За порцию на 100 г
    {{#if (shouldIndent Nutrition)}} {{/если}} {{питание}} {{perserve}} {{pergrams}}

    Ингредиенты: Темный шоколад (37%) (какао-масса, масло какао, сахар, соевый лецитин, ваниль), сахар, глюкозный сироп, кофе (2%), какао, масло какао, растительная камедь (414), глазирующий агент (904), предотвращающий слеживание Агент (555), Цвета (171, 172), Инвертаза

    Содержит: сою.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *