Классический бефстроганов: Бефстроганов классический из говядины рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Бефстроганов классический из говядины рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовить указанные ингредиенты. Для приготовления бефстроганова следует брать свежее мясо говядины, без прожилок, плёнок и жира. Лучше это будет молодое мясо, тогда на его приготовление потребуется меньше времени. Лук среднего размера. Томатную пасту можно заменить помидорами в собственном соку или соусом. Специи можно брать любые по своему вкусу. Подготовить глубокую сковороду или сотейник с толстым дном.

  • Шаг 2:

    Свежее мясо говядины промыть под проточной холодной водой и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Мясо нарезать сначала тонкими пластинками, а затем длинной соломкой обязательно поперек волокон. Если есть сомнения в мясе (что будет долго готовиться), то мясо можно предварительно слегка отбить, а затем уже нарезать. Также перед жаркой мяса можно его в воде довести до кипения, промыть, а затем обжаривать.

  • Шаг 3:

    Сковороду поставить на сильный огонь и разогреть с растительным маслом. Выложить нарезанную говядину и при постоянном помешивании обжарить кусочки говядины со всех сторон до румяной корочки. Мясо убрать на тёплую тарелку рядом с плитой.

  • Шаг 4:

    Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами. На той же сковороде, где жарилось мясо, налить растительное масло и обжарить несколько минут репчатый лук.

  • Шаг 5:

    Говядину смешать с мукой и выложить в сковороду к обжаренному луку, перемешать.

  • Шаг 6:

    Добавить к мясу и луку томатную пасту, сметану, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Всё тщательно перемешать. Можно добавить по желанию лавровый лист, душистый перец горошком или другие специи.

  • Шаг 7:

    Долить кипяток (150 — 200 мл, можно доливать не сразу, а столько, чтобы вода почти прикрыла мясо, при необходимости воду позже долить ещё). Перемешать, убавить огонь меньше среднего, накрыть сковороду крышкой и тушить бефтроганов до готовности мяса. Время приготовления будет зависеть от выбранного мяса. Готовая говядина мягкая, а подлива густая и ароматная.

  • Шаг 8:

    Готовое мясо с подливой подавать горячими. На гарнир подойдут макароны, гречка, рис или картофельное пюре. В каждую тарелку выложить гарнир, кусочки мяса и полить вкусной подливой. Также можно посыпать свежей рубленной зеленью.

  • Классический бефстроганов из говядины — 10 пошаговых рецептов с фото

    Фото: domkulinarii.ru

    Бефстроганов – это мелко нарезанные кусочки мяса в горячем сметанном соусе. Но даже у традиционного блюда есть разные вариации приготовления. И мы собрали для тебя самые интересные и вкусные из них. Держи 10 пошаговых рецептов классического бефстроганова из говядины!

    1. Настоящий бефстроганов по-домашнему

    Фото: Всегда Вкусно!

    Легендарное блюдо французского повара теперь и на твоем столе!

    Тебе понадобится: 700 г говядины, 250 г шампиньонов, 220 г лука, 250 мл бульона, 1 ч.л. горчицы, 30 г сливочного масла, 3 ст.л. растительного масла, 1 лавровый лист, 250 г 20% сметаны, соль, перец, зелень.

    Приготовление:
    1. Нарежь мясо одинаковыми полосками шириной около 1 см и обжарь в ложке растительного масла на сильном огне в два захода. Переложи его в миску.

    Фото: scholaradosti.ru

    2. В ту же сковороду добавь еще ложку масла и обжарь лук, а через примерно 4 минуты добавь к нему сливочное масло и измельченные грибы. Туши 7 минут на слабом огне.

    Фото: powerfit59.ru

    3. Добавь все специи, горчицу и бульон, а через пару минут выложи обратно мясо со сметаной. Туши до готовности и в самом конце добавь рубленую зелень.

    Фото: facebook.com

    2. Бефстроганов со сметаной и сливками

    Фото: volga.lutsk.ua

    Вкус получается еще мягче и нежнее!

    Тебе понадобится: 1 кг говядины, 500 г грибов, 150 г 20% сметаны, 100 мл 35% сливок, 500 мл бульона, 100 мл белого вина, 100 мл растительного масла, 1 ст.л. дижонской горчицы, соль и перец.

    Приготовление:
    1. Нарежь говядину тонкими ломтиками до 5 мм, посоли и обжарь в небольшом количестве масла частями, чтобы кусочки не тушились. Точно так же отдельно обжарь грибы.
    2. Влей в сотейник вино и выпари, пока не останется примерно четверть. Вылей бульон и увари еще вдвое. Туда же добавь сливки и сметану и протуши на среднем огне, а в конце приправь.

    3. Выложи мясо с грибами в сковородку, залей соусом, доведи до кипения и протуши 3 минуты. Добавь дижонскую горчицу.

    3. Бефстроганов с томатной пастой

    Фото: kulinaria1914.ru

    По желанию добавь обжаренные грибы.

    Тебе понадобится: 400 г говядины, 2 луковицы, 200 г сметаны, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. рубленой зелени, 50 мл растительного масла, специи.

    Приготовление:
    1. Нарежь говядину ломтиками, слегка отбей, а лук измельчи кольцами.
    2. Обжарь лук до золотистости, добавь муку, а потом туда же – сметану и томатный соус. Когда смесь закипит, долей немного воды до удобной консистенции.
    3. В другой сковороде отдельно обжарь мясо небольшими порциями, посоли и поперчи.
    4. Выложи мясо в соус и протуши 2-3 минуты на маленьком огне.

    Что приготовить из говядины: 20 быстрых и вкусных рецептов

    4. Бефстроганов с белыми грибами

    Фото: portal-kultura.ru

    Ароматные белые грибы превращают бефстроганов в настоящий деликатес.

    Тебе понадобится: 700 г говядины, 300 г белых грибов, 1 луковица, 100 мл белого сухого вина, 150 мл бульона, 150 мл сметаны, 250 мл 30% сливок, 4 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. муки, специи.

    Приготовление:
    1. Нарежь мясо тонкими полосками, приправь и залей половиной растопленного сливочного масла на 20 минут. Обжарь его маленькими порциями на сильном огне.
    2. В той же сковородке в оставшемся масле обжарь нашинкованный лук, а через 10 минут посыпь его мукой и протуши.
    3. Влей вино и бульон, добавь грибы и протуши еще 10 минут. Потом влей сливки и убавь огонь на 5 минут.
    4. В последнюю очередь добавь мясо и сметану, прогрей и подавай.

    5. Бефстроганов с брусникой и красным вином

    Фото: 1000.menu

    Вкусный бефстроганов с ягодами – что может быть лучше?

    Тебе понадобится:

    400 г говядины, 1 луковица, 250 мл бульона, 200 мл красного сухого вина, 2 ч. л. сахара, 1 ст.л. муки, 150 г брусники.

    Приготовление:
    1. Мелко наруби лук и нарежь говядину тонкими ломтиками. Обжарь их в сковороде до золотистости.
    2. Влей вино с бульоном и протуши все около 20 минут на медленном огне, пока мясо не станет мягким.
    3. Разведи муку в небольшом количестве воды, добавь в мясо. Через 5 минут влей перебитую блендером бруснику с сахаром.
    4. Через 15 минут присыпь бефстроганов еще горстью ягод и обжарь.

    Классический сметанник: 5 пошаговых рецептов приготовления торта

    6. Бефстроганов с маринованными огурцами и бренди

    Фото: omamaitse.delfi.ee

    Рецепт бефстроганова от самого Джейми Оливера!

    Тебе понадобится: 400 г говядины, 4 маринованных огурца, 2 красных луковицы, 300 г грибов, 1 пучок зелени, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. копченой паприки, 4 ст.л. бренди, 4 ст.л. йогурта, 3 ст.л. молока.

    Приготовление:
    1. Мелко нашинкуй огурцы и лук, добавь туда же немного рассола и рубленую зелень, и оставь.
    2. Измельчи грибы и обжарь в оливковом масле с чесноком до золотистости. Добавь туда большую часть овощей, отжатых от маринада. Через 7 минут переложи в миску.
    3. Отдельно обжарь мясо, добавь бренди и выпари его на сильном огне.
    4. Выложи овощи к мясу, добавь йогурт с молоком и прокипяти пару минут. Остальные овощи добавь перед подачей.

    7. Бефстроганов с черносливом

    Фото: ujut-v-dome.ru

    Пикантный чернослив идеально сочетается с мясом.

    Тебе понадобится: 300 г говядины, 1 луковица, 2 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. 20% сметаны, 1 ч.л. томатной пасты, 1 ч.л. муки, горсть чернослива.

    Приготовление:
    1. Замочи чернослив в воде на час и мелко нарежь.
    2. Нарежь лук полукольцами и обжарь в сливочном масле около 10 минут. Убери его из сковородки и в ней же обжарь полосочки мяса.

    3. В чистой сковороде обжарь муку, добавь к ней сметану и томатную пасту, и тщательно перемешай.
    4. Выложи в соус лук, мясо и чернослив, и протуши все вместе 4 минуты на минимальном огне.

    8. Бефстроганов с каперсами и зеленью

    Фото: zen.yandex.ru

    Еще одна необычная интерпретация классического бефстроганова.

    Тебе понадобится: 240 г говядины, 60 г лука-шалот, зелень, 1 зубчик чеснока, 30 г каперсов, 200 мл 10% сливок, 20 мл оливкового масла, специи.

    Приготовление:
    1. Нарежь лук мелкой соломкой, мясо – полосочками, а зелень и чеснок просто измельчи.
    2. Обжарь лук на оливковом масле до золотистости, туда же добавь мясо и обжарь на сильном огне.
    3. Влей сливки и протуши 7 минут до загустения. Добавь чеснок и каперсы, приправь, протуши еще пару минут и добавь зелень.

    15 рецептов вкуснейшего гуляша из говядины с подливкой

    9. Бефстроганов диетический

    Фото: fantasticconcept.com

    Такой бефстроганов готовится из постной говядины без жирной сметаны и сливок.

    Тебе понадобится: 200 г говядины, 50 г нежирного творога, 1 ч.л. крахмала, растительного масла и горчицы, 0,5 стакана бульона, 150 г редьки, 100 г моркови, 100 г корня сельдерея, зелень.

    Приготовление:
    1. Нарежь говядину тонкой соломкой и обжарь в растительном масле.
    2. Мелко нарежь овощи и добавь к мясу, перемещай и протуши до готовности.
    3. Бульон смешай с крахмалом и творогом, и залей соусом мясо с овощами.
    4. Прогрей диетический бефстроганов еще минуту, добавь горчицу и мелко рубленую зелень.

    10. Бефстроганов с корнишонами

    Фото: klauzura.ru

    Лучше всего этот рецепт сочетается с отварным рисом.

    Тебе понадобится: 500 г говядины, 1 лимон, 1 пучок петрушки, 7 корнишонов, 250 г грибов, 1 зубчик чеснока, 1 красная луковица, 1 ст.л. сливочного масла, 150 г сметаны, 2 ст.л. оливкового масла, паприка.

    Приготовление:
    1. Измельчи зелень, грибы и корнишоны, раздави чеснок и нарежь лук, а мясо порежь полосочками. Мяса замаринуй в паприке и специях на пару минут.
    2. На среднем огне обжарь в оливковом масле лук с чесноком. Отдельно обжарь мясо.
    3. Когда мясо станет золотистым, добавь к нему грибы и половину зелени. А через 2 минуты – выложи туда лук.
    4. Добавь половину сметаны и корнишоны, и протуши еще минуту. Сними бефстроганов с огня, добавь остатки сметаны, лимонный сок и сливочное масло, и перемешай.

    Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

    Классический бефстроганов из говядины — Лайфхакер

    Поделиться
    • Vkontakte
    • Twitter
    • Pinterest
    • Viber
    0

    Бефстроганов – традиционное блюдо русской кухни. Для него лучше использовать говяжью вырезку. Обжаренные мясные кусочки тушатся в сметанно-томатном соусе и получаются очень нежными и ароматными. Подавайте блюдо непременно горячим с любимым гарниром.

    Версия для печати

    Время приготовления

    Ингредиенты

    Молотый чёрный перец

    по вкусу

    Сливочное масло

    2 ст. ложки

    Томатная паста

    2 ст. ложки

    Приготовление

    1. 1․

      Мясо вымойте, высушите салфетками и нарежьте на кусочки толщиной около 2 см.

    2. 2․

      Отбейте мясо до толщины 7–10 мм.

    3. 3․

      Отбитые кусочки нарежьте поперёк волокон на полоски длиной 3–4 см.

    4. 4․

      Посыпьте говядину солью и перцем.

    5. 5․

      В сковороду выложите ¹⁄₂ столовой ложки сливочного масла и муку. Поставьте на средний огонь и готовьте, постоянно помешивая.

    6. 6․

      Когда мука приобретет светло-коричневый цвет, добавьте сметану и прогревайте ещё 1 минуту.

    7. 7․

      Затем введите томатную пасту, перемешайте и снимите с огня.

    8. 8․

      В сотейнике или сковороде с высокими бортами разогрейте ещё немного масла и обжарьте на нём полоски мяса.

      Готовьте мясо небольшими порциями, чтобы оно не выделяло сок.

    9. 9․

      В другой сковороде растопите оставшееся масло и обжарьте тонко нарезанный лук до золотистого цвета.

    10. 10․

      Смешайте обжаренное мясо с луком и соусом.

    11. 11․

      Хорошенько прогрейте блюдо, не доводя до кипения.

    null

    Показать больше

    Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

    Вам понравился рецепт? Оцените его!

    Автор:

    Артём Горбунов

    Рецепт классического бефстроганова из говядины

    История происхождения этого блюда интересна своей неопределенностью и множеством вариантов. Наиболее распространенное мнение — повар графа Строганова придумал это блюдо для своего старого господина, который уже не мог пережевывать твердую пищу.

    И это было настоящее достижение — приготовить говядину так, чтобы она получилась мягкой, сочной и очень вкусной. Классический бефстроганов подают с картофельным пюре, но в наше время можно встретить и другие варианты.

    Ингредиенты:
    • Говядина — 300 грамм;
    • Лук репчатый — 2 штуки;
    • Сметана — 250 грамм;
    • Томатная паста — 1,5 столовой ложки;
    • Мука — 1,5 столовой ложки;
    • Соль — по вкусу
    • Перец душистый молотый — по вкусу

    Количество порций: 6

    Описание приготовления:

    Все необходимые ингредиенты положите в миски.

    Говядину порежьте на тонкие пластины и отбейте молоточком с обеих сторон.

    Затем порежьте эти пластины на тонкие полосочки (соломку).

    Лук порежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами, если лук крупный можно и мелким кубиком порезать.

    На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.

    Затем выложите мясо, перемешайте и обжаривайте несколько минут на среднем огне, а затем убавьте огонь до минимума и готовьте 10-15 минут.

    Отправьте в сковороду муку и хорошенько перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.

    Добавьте сметану, перемешайте, прогрейте пару минут.

    Затем добавьте томатную пасту, соль, перец. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 30 минут. Если слишком быстро испарится вся жидкость, можно добавить немного воды или бульона.

    Тушите мясо до мягкости. Соус должен стать однородным и достаточно густым, чтобы не стекал с ложки.

    Классический бефстроганов готов! Подавайте с картофельным пюре.

    Приятного аппетита!

    Бефстроганов. Классический рецепт. | Мария Сурова — рецепты и советы

    Какой рецепт считать классическим? Сейчас уже столько вариантов этого популярного блюда, что легко запутаться и не знаешь кому верить.

    Но вот в чем сходятся все авторы — для бефстроганов нужна хорошая, мягкая говядина, сливочное масло, мука, сметана, лук и томатная паста.

    «Говядина по-строгановски», «Беф-Строганов», «Беф а ля Строганов», «Мясо по-строгановски» — популярное блюдо, названное в честь графа Строганова и готовится из мелко нарезанных кусочков говядины с соусом. Есть две версии возникновения этого рецепта, по одной блюдо придумал французский повар графа, по другой Александр Григорьевич Строганов держал в Одессе «открытый стол», на который мог зайти любой образованный и прилично одетый человек. Один из поваров объединил быстро обжаренное мясо по французской технологии с соусом на сметане.

    Впервые рецепт был опубликован в книге Елены Молоховец в 1871 году, у меня есть эта книга но 1903 года издания, рецепт такой же, автор книги не вносила в него никаких изменений.

    Рецепт за 30 лет у Елены Молоховец никак не изменился.

    Рецепт за 30 лет у Елены Молоховец никак не изменился.

    Интересно сравнить его с рецептом из советской кулинарной книги 1955 года издания.

    У меня много кулинарных книг, но эти две самые ценные.

    У меня много кулинарных книг, но эти две самые ценные.

    Елена Молоховец пишет, что мясо нужно просто нарезать, а в советской книге предлагается мясо отбить.

    Рецепт бефстроганов из книги 1955 года издания.

    Рецепт бефстроганов из книги 1955 года издания.

    На самом деле этот шаг зависит от того, какую часть говядины вы будете использовать, если вырезку, то ее отбивать не нужно, а если например толстый край, то можно и отбить.

    Молоховец предлагает жарить мясо вместе с луком, а в советской книге лук добавляется пассерованный. Мне больше нравится второй вариант, я люблю, когда лук хорошо прожарен, но это дело вкуса.

    А вот в чем рецепты совпадают — мясо жарится быстро, на большом огне и не тушится, а подогревается в соусе. Кстати, обратите внимание — нарезанное мясо не предлагается перед жаркой обвалять в муке (такой совет сейчас встречается довольно часто) и в соусе нет грибов. Мясо не нужно мыть, как указано в некоторых современных рецептах.

    В старых книгах рецепты не подробные, наверное повара и хозяйки по умолчанию должны были знать что и как. А еще у Елены Молоховец всегда расчет на очень большое количество порций, тут книга 1955 года на мой взгляд удобнее, потому что в ней расчет на 1 порцию.

    Еще в рецепте Елены Ивановны упоминается сарептская горчица, это просто классическая, русская, острая горчица.

    Соус можно готовить на основе бульона и сметаны, а можно на основе сливок или молока и сметаны. Я готовлю на молоке и сметане. Густоту соуса регулируйте на свой вкус, если нравится не густой, добавьте побольше молока, сливок или бульона.

    Ингредиенты:

    • Говядина (вырезка, тонкий край, толстый край) — 500 г
    • Сметана — 150 г
    • Мука — 1 ст.л. 20 г
    • Сливочное масло — 100 г
    • Растительное масло — 40 г
    • Молоко — 250 мл
    • Сметана — 150 г
    • Томатная паста — 30 г
    • Горчица русская — 15 г
    • Лук репчатый — 150 г
    • Соль и перец по вкусу

    Приготовление:

    Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами. Обжарить его до золотистого цвета, на среднем огне, помешивая. Я начинаю жарить на растительном масле, а потом добавляю половину сливочного масла.

    Пока жарится лук, можно подготовить мясо.

    У меня был большой кусок, я взяла среднюю часть, а из оставшегося мяса и косточки сварю борщ или рассольник.

    Мясо разделить на два стейка срезав пленку.

    Мясо отбить молоточком. Удобно это делать через пленку — не летят брызги, стол и фартук остаются чистыми.

    Затем нарезать на прямоугольники и продолговатыми полосками, длинной 4-5 см. Иногда я складываю кусочки друг на друга и нарезаю их вместе, как лапшу — но тут нарезайте так, как вам удобно.

    Я солю и добавляю перец, когда мясо уже жарится. Мясо подготовлено, можно заняться соусом.

    Лук выложить в отдельную миску, в сковороду, в которой жарился лук выложить оставшееся масло, добавить муку.

    Прожарить муку буквально минуту, добавить 1/2 чайной ложки соли и влить молоко. Помешивая на маленьком огне довести соус до однородного состояния и добавить сметану, затем томатную пасту и по желанию горчицу. Довести до кипения, тут же выключить и накрыть крышкой.

    Хорошо разогреть большую сковороду на большом огне, добавить ложку растительного масла и мясо. Распределить мясо по поверхности и дать поджарится минуты полторы, затем перемешать, добавить соли и перец и обжарить. На все обжаривание мяса от начала до конца у меня уходит пять минут.

    Затем мясо и лук отправить в соус, перемешать, довести до кипения, выключить и накрыть крышкой.

    Мне нравится бефстроганов с картофельным пюре, но это мягкое мясо в нежном соусе, прекрасно сочетается и с другими гарнирами.

    Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ — тут проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи.

    Готовим бефстроганов

    Историю бефстроганова – знаменитого блюда из мяса — начал в XIX веке повар графа Строганова, собственно, это отражено в названии. Классический рецепт бефстроганова предписывает готовить его из говядины или телятины, но современные кулинары готовят бефстроганов из свинины, курицы и индейки, оленины и сохатины. Встречаются в кулинарных журналах рецепты и фото блюда из печени и сердца, любителям морепродуктов придется по вкусу бефстроганов из кальмаров, рыбы. Многим нравится бефстроганов с грибами. Все это хорошо и даже замечательно, но начнем с классики.

    Бефстроганов классический

    Приготовление классического бефстроганова не вызывает сложностей, но результат всегда потрясающий.

    • Говядина (филейная часть, кострец) – 500 г

    • Лук репчатый крупный — 1 шт.

    • Мука — 2 ч. ложки

    • Сметана — 2-3 полных ст. ложки

    • Масло растительное — для жарки

    • Зелень укропа — по вкусу

    Мясо нарезаем на куски толщиной в два пальца. Отбиваем. Режем вдоль волокон на кусочки длиной не более 4-5 см.

    Лук мелко режем, обжариваем на сковородке.

    Выкладываем в лук мясо. Жарим, помешивая, на большом огне 5-7 минут.

    Добавляем муку, перемешиваем. Добавляем 2/3 стакана горячей воды или бульона, тушим минут 10.

    Добавляем сметану. Размешиваем и тушим 5 минут.

    Подаем бефстроганов с картофельным пюре, посыпаем укропом. Гарниром может служить также рис, гречка.

    Освоив традиционный классический рецепт, приступим к приготовлению более «нарядного» варианта этого вкусного блюда.


    Бефстроганов с грибами

    Приготовить его совсем несложно, главное — иметь хороший кусок говядины и уделить время правильной нарезке мяса. Бефстроганов по этому рецепту покорит своей сочностью, нежным грибным ароматом и шикарным вкусом даже самых привередливых мясоедов.

    Нам пригодятся:

    • Говядина (мякоть) – 400 г

    • Шампиньоны – 400 г

    • Сметана жирная (от 20%) – 150 г

    • Масло сливочное – 40 г

    • Мука – 20 г

    • Горчица (готовая приправа) – 25 г

    • Перец чёрный молотый – по вкусу

    • Соль – по вкусу

    Приступаем к приготовлению:

    Говядину промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мясо строго поперёк волокон тонкими длинными полосками толщиной 0,7-0,8 см.

    Кусочки мяса обваливаем в муке со всех сторон.

    Шампиньоны нарезаем произвольными тонкими некрупными кусочками.

    В сотейнике растапливаем половину сливочного масла (20 г).

    Выкладываем грибы и обжариваем до момента, пока они не начнут выделять сок.

    Выделившийся сок сливаем в глубокую ёмкость. 

    Грибы продолжаем обжаривать до полного испарения жидкости.

    Тем временем соединяем сметану, горчицу, грибную жидкость, соль и молотый перец. Хорошо перемешиваем.

    Вливаем получившийся соус к грибам и тушим на медленном огне 3-5 минут.

    Параллельно в сковороде растапливаем оставшееся масло.

    Выкладываем подготовленное мясо и на сильном огне, постоянно помешивая, обжариваем 5 минут.

    Выкладываем мясо к грибам.

    Перемешиваем и прогреваем грибы с мясом в соусе 1 минуту.

    Выключаем нагрев и накрываем сотейник крышкой. Даём содержимому настояться 10 минут.

    Подаём бефстроганов с грибами с любимым гарниром, например с картофельным пюре.

    Так же, как и бефстроганов из говядины, но гораздо меньше по времени готовится это блюдо из курицы.


    Куриный бефстроганов

    Бефстроганов из курицы – самый летний рецепт, очень нежный и вкусный.

    • Куриное филе – 600 г

    • Сметана – 2 ст. ложки

    • Томатная паста – 1 ст. ложка

    • Лук репчатый – 2 шт.

    • Мука – 0,5 стакана

    • Масло растительное – 2 ст. ложки

    • Бульон (можно взять разведённый в воде бульонный кубик) – 1,5 стакана

    • Соль — по вкусу

    • Перец черный молотый — по вкусу

    Как приготовить бефстроганов из курицы:

    Вымытое и обсушенное куриное филе режем на куски толщиной 1 см.

    Слегка отбиваем эти куски и нарезаем из них полоски.

    Готовим соус. Для этого смешиваем в сотейнике сметану, томатную пасту и бульон. Солим и перчим по вкусу, доводим до кипения. Отставляем соус в сторону.

    Куриное мясо панируем в муке, но потом его помещаем в дуршлаг, чтобы стряхнуть лишнюю муку.

    Лук нарезаем и слегка пассеруем на сковороде с разогретым маслом.

    Выкладываем на лук курицу. Огонь — сильный. Мясо с луком все время мешаем, жарим 5-6 минут.

    Потом помещаем мясо в сотейник с соусом и на медленном огне тушим бефстроганов 20 минут.

    Приятного аппетита!

    Классический бефстроганов

    1/11

    Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем. Острым ножом нарезать мясо поперек волокон ломтиками толщиной 1,5 см и затем – полосками по 3-4 см.

    2/11

    Лук почистить и тонко нашинковать.

    3/11

    Грибы нарезать ломтиками.

    4/11

    Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить мясо. Во время жарки мясо поперчить и немного присолить. Обжаренное до коричневого цвета мясо переложить из сковороды в отдельную посуду.

    5/11

    Обжарить лук до слегка золотистого цвета.

    6/11

    Обжаренный лук также переложить в отдельную посуду и обжарить на сковороде грибы.

    7/11

    Готовые грибы, лук и мясо переложить в кастрюлю, в которой будет готовиться блюдо.

    8/11

    Залить все кипятком так, чтобы вода покрывала мясо. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить, пока мясо не станет мягким.

    9/11

    Смешать сметану и муку и добавить к мясу. Перемешать.

    10/11

    Попробовать и, если надо, досолить или добавить молотого черного перца.

    11/11

    Подавать с вареной гречкой или отварным картофелем и маринованными огурчиками.

    Вам понадобится

    600 г мякоти говядины

    2 луковицы среднего размера

    1 столовая ложка пшеничной муки

    растительное масло для жарки

    соль, молотый черный перец

    ~ 100 г сметаны

    150 г шампиньонов

    Для гарнира:

    отварной картофель или гречка

    маринованные огурчики

    4 порции


    • Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем. Острым ножом нарезать мясо поперек волокон ломтиками толщиной 1,5 см и затем – полосками по 3-4 см.
    • Лук почистить и тонко нашинковать.
    • Грибы нарезать ломтиками.
    • Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить мясо. Во время жарки мясо поперчить и немного присолить. Обжаренное до коричневого цвета мясо переложить из сковороды в отдельную посуду.
    • Обжарить лук до слегка золотистого цвета.
    • Обжаренный лук также переложить в отдельную посуду и обжарить на сковороде грибы.
    • Готовые грибы, лук и мясо переложить в кастрюлю, в которой будет готовиться блюдо.
    • Залить все кипятком так, чтобы вода покрывала мясо. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить, пока мясо не станет мягким.
    • Смешать сметану и муку и добавить к мясу. Перемешать.
    • Попробовать и, если надо, досолить или добавить молотого черного перца.
    • Подавать с вареной гречкой или отварным картофелем и маринованными огурчиками.

    Классический бефстроганов от шеф-повара Джона

    Классический бефстроганов от шеф-повара Джона | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Исследовать все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Информация о пищевой ценности

    Chef John’s Classic Beef Stroganoff


    % дневной нормы *

    белок: 15. 8G 32%

    Углеводы: 4,1 г 1%

    Пищевое волокно: 0,5 г 2%

    сахара: 1,7 г

    жир: 24,5 г 38%

    Насыщенный жир: 11,7 г 58%

    Холестерин: 85,8 мг 29 %

    Витамин A IU: 60.9IU 1%

    Ниацин Эквиваленты: 5,5 мг 42%

    Витамин B6: 0,2 мг 12%

    Витамин C: 1,5 мг 3%

    Folate: 12.8MCG 3%

    Кальций: 16,3 мг 2 %

    железо: 1.9 мг 11%

    Магний: 16,1 мг 6%

    Калий: 263,3 мг 7%

    Натрий: 288,1 мг 12%

    Тиамин: 0,1 мг 8%

    Калории от жира: 220,6

    * Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям классического бефстроганова от шеф-повара Джона

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили классический бефстроганов от шеф-повара Джона в избранное. Закройте это диалоговое окно

    View image

    классический бефстроганов от шеф-повара Джона

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Бефстроганов — классика комфортной еды

    Бефстроганов — русское блюдо, ставшее популярным в США в 1950-х годах. Говорят, что блюдо было создано французским поваром, работавшим на богатую семью в Санкт-Петербурге; он представил его на кулинарном конкурсе в 1891 году и назвал его Бефстроганов.

    Эта классическая версия идеально подходит для холодных зимних вечеров. Подавайте его с яичной лапшой с маслом для вкусного и сытного блюда.

    Бефстроганов классический

    Персонал фермерского альманаха

    Курс Ужин

    Русская кухня

    • 1 1/2 фунта стейка из филе (или говяжьей вырезки, если вы чувствуете себя снисходительно), нарезанного полосками
    • 4 столовые ложки сливочного масла, разделенного
    • 1/3 стакана лука или лука-шалот, мелко нарезанного
    • 1 стакан сметаны
    • 1 стакан говяжьего бульона
    • 1 столовая ложка универсальной муки
    • 1 фунт свежих грибов, нарезанных ломтиками
    • Свежая итальянская петрушка, для украшения
    • Соль и перец по вкусу
    • Очень тонко нарежьте мясо и посыпьте солью и перцем.Отложите.

    • На среднем огне растопить 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде и обжарить мясо с обеих сторон до коричневого цвета. Снимите с огня и отложите в миску. В сковороде растопить оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и обжарить лук (или лук-шалот) и грибы до золотистого цвета, около 5-7 минут.

    • Уменьшите огонь до среднего и вмешайте муку, пока она полностью не перемешается, затем вмешайте говяжий бульон, деглазируя сковороду, чтобы соскоблить все кусочки.

    • Вмешайте сметану и прогрейте до горячего состояния, но будьте осторожны, чтобы не закипеть, иначе сметана может свернуться. Добавьте мясо обратно в сковороду и тщательно перемешайте. Соль и перец регулируйте на свой вкус.

    • Подавайте с горячей яичной лапшой с маслом; украсить нарезанной свежей петрушкой.

    Читаете Whole30? Обжарьте на оливковом масле или масле авокадо, используйте аррорут для загустения и используйте банку несладких кокосовых сливок вместо сметаны.Подавайте с отварной цветной капустой или картофелем.

    Ключевое слово лучший рецепт бефстроганов, классический рецепт бефстроганов, Сливочный бефстроганов

    Продолжайте исследовать

    Классический рецепт Бефстроганов — Мама 100

    Бефстроганов классический

    Нежная волнистая яичная лапша, усыпанная обжаренной говядиной и грибами и покрытая сливочным соусом, — это любимое семейное блюдо в прохладную погоду. Однажды холодной зимней ночью, если вы были дома весь день или сбежали, чтобы добраться до работы или выгулять собаку, это та еда, которая нам нужна.Мы жаждем. Мы заслуживаем.

    Что такое Бефстроганов?

    Бефстроганов предположительно имеет русское происхождение, но он как бы закрепился в американском кулинарном лексиконе. Это блюдо, приготовленное из говядины и грибов, соединенных вместе в богатом сливочно-сметанном соусе, и обычно подается с лапшой, например, с яичной лапшой.

    Как легко приготовить бефстроганов со сметаной

    Мой вариант сливочного, насыщенного соуса из бефстроганова начинается с обжаривания лука-шалота (или лука, если вы предпочитаете) в небольшом количестве масла, затем добавления грибов и тимьяна и их обжаривания до мягкости и легкого коричневого цвета.

    Затем в ту же сковороду добавить еще немного сливочного масла и немного муки, перемешать и обжарить до золотистого цвета. Затем вы вливаете говяжий бульон и доводите до кипения, помешивая и очищая дно кастрюли, чтобы избавиться от подрумяненных кусочков. Верните мясо и грибы в кастрюлю. Добавьте сметану, горчицу и паприку, перемешайте и снимите с огня.

    Вместо свежего тимьяна можно использовать сушеный, но я настоятельно рекомендую свежий. Это один из тех случаев, когда свежая зелень действительно украшает блюдо.При этом — не пропустите бефстроганов, если вы только вяленый.

    Как загустить бефстроганов

    Соус загущают, делая ру, который представляет собой простую смесь или немного жира и немного муки. мука поджаривается в масле, чтобы притушить сырой вкус, а затем эта смесь загустит бульон, сметану и другие ингредиенты соуса.

    Какое мясо используется для бефстроганов

    Иногда его готовят из дорогих кусков говядины, таких как филе-миньон, иногда из менее дорогих кусков говядины, таких как филе, и я даже видел рецепты, в которых используется говяжий фарш.Я приземлился где-то посередине, с вырезкой или бифштексом на ваш выбор.

    Какие грибы к бефстроганову

    Вы можете использовать любые грибы, которые есть у вас под рукой, от шампиньонов до устриц, кремини и так далее. У вас получится очень оригинальный бефстроганов, если вы используете смесь лесных грибов.

    Бефстроганов: Нежная волнистая яичная лапша с большим количеством обжаренной говядины и грибов и покрыта сливочным соусом в этот семейный фаворит прохладной погоды.

    Твитнуть это

    Что подавать к бефстроганову:

    Яичная лапша — самая популярная основа для мяса и соуса. И тогда есть так много вариантов гарнира!

    Другие рецепты блюд из говядины:

    Понравился рецепт? Закрепите его на своей любимой доске в Pinterest.

    Прикрепить
    • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные
    • 2 чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия
    • ¼ чашки нарезанной свежей петрушки
    • 2 лука-шалота, тонко нарезанные полоски
    • 1 фунт нарезанных шампиньонов кремини или смесь лесных грибов
    • 2 чайные ложки измельченного свежего тимьяна или ¾ чайной ложки сушеного тимьяна
    • 2 столовые ложки универсальной муки
    • ½ стакана сметаны
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы ½ чайной ложки паприки
    • 1 упаковка (12 унций) широкой яичной лапши
    • Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой.

    • Обсушите говядину и приправьте солью и перцем. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мясо (при необходимости порциями) и готовьте, периодически помешивая (или переворачивая) в течение 3 минут, пока мясо не подрумянится со всех или, по крайней мере, большинства сторон. Переложите на тарелку и слейте оставшийся жир со сковороды.

    • Верните сковороду на средний огонь. Растопите еще 1 столовую ложку сливочного масла, затем добавьте лук-шалот и готовьте, часто помешивая, пока он не станет слегка мягким, около 2 минут.Добавьте грибы и листья тимьяна, приправьте солью и перцем и жарьте еще 7 минут, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся, а грибной сок не испарится. Добавьте приготовленные грибы к говядине на тарелке.

    • Верните сковороду еще раз на средний огонь (сковороду не чистить!) Добавьте третью столовую ложку сливочного масла и, когда оно растает, вмешайте муку. Перемешивайте около 2 минут, пока мука не станет золотисто-коричневой. Добавьте говяжий бульон и доведите до кипения, помешивая и очищая дно кастрюли, чтобы избавиться от подрумяненных кусочков.Верните мясо и грибы вместе со всеми выделившимися соками в кастрюлю. Добавьте сметану, горчицу и паприку, перемешайте и снимите с огня.

    • Тем временем добавьте лапшу в кипящую воду и варите 8–9 минут или в соответствии с инструкцией на упаковке, пока она не станет мягкой. Слейте воду и переложите в неглубокую сервировочную миску. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и перемешайте, пока масло не растает и не покроет лапшу.

    • Вылейте бефстрогановскую смесь на горячую лапшу и посыпьте петрушкой.Подавать горячим.

    калорий: 664 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 33 г | Жир: 39 г | Насыщенные жиры: 18 г | Холестерин: 157 мг | Натрий: 266 мг | Калий: 1050 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 712 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 74 мг | Железо: 5 мг

    Пищевая ценность указана ориентировочно. Он не предназначен в качестве замены консультации квалифицированного медицинского работника.

    Сделал этот рецепт? Опубликуйте фото своего вкусного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

    .

    Классический бефстроганов — Progresso

    Основные ингредиенты, быстрое приготовление и великолепный вкус — все это делает это блюдо классическим!


    Список ингредиентов

    • Маленькая галочка в круглом значке1 1/2 фунта говяжьего филе, толщиной 1/2 дюйма
    • Маленькая галочка в круглом значке8 унций свежих грибов, нарезанных (2 1/2 чашки)
    • Маленькая галочка в круглом значке 2 средние луковицы, тонко нарезанные
    • Маленькая галочка в круглом значке 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
    • Маленькая галочка в круглом значке 1/4 стакана масла или маргарина
    • Маленькая галочка в круге icon1 1/2 чашки говяжьего бульона Progresso™ (из картонной коробки объемом 32 унции)
    • Маленькая галочка в кружке icon1/2 чайной ложки соли
    • Маленькая галочка в кружке icon1 чайная ложка вустерширского соуса
    • Маленькая галочка в круге icon1/4 стакана универсальной муки Gold Medal™
    • Маленькая галочка в круге icon1 1/2 стакана сметаны
    • Маленькая галочка в круге icon3 стакана горячей яичной лапши

    Подготовка

    1. Говяжья вырезка a поперечное зерно примерно на 1 1/2×1/2-дюймовые полосы.
    2. Обжарьте грибы, лук и чеснок в масле в 10-дюймовой сковороде на среднем огне, периодически помешивая, пока лук не станет мягким; снять со сковороды.
    3. Обжарьте говядину в той же сковороде до коричневого цвета. Добавьте 1 стакан бульона, соль и вустерширский соус. Нагреть до кипения; уменьшить жар. Накройте крышкой и тушите 15 минут.
    4. Смешайте оставшуюся 1/2 стакана бульона с мукой; перемешать с говяжьей смесью. Добавьте луковую смесь; нагрейте до кипения, постоянно помешивая. Кипятить и помешивать 1 минуту.Вмешайте сметану; нагреть до горячего состояния (не кипятить). Подавать с лапшой.

    Типсы

    • Первоначально разработанный в Индии, вустерширский соус был впервые разлит в бутылки в Вустере, Англия. Ингредиенты этой приправы обычно включают чеснок, соевый соус, лук, патоку, лайм, анчоусы и уксус.
    • Говядину легче резать, если она предварительно была частично заморожена в течение примерно 1 часа.

    Классический бефстроганов – настоящая еда для комфортного времяпрепровождения

    Классический бефстроганов – это такая вкусная классическая еда для комфортного времяпрепровождения! Говяжий фарш, грибы, лук и сметана, приготовленные вместе и подаваемые с яичной лапшой. Это настолько хорошо, насколько это возможно!

    Бефстроганов — любимец нашей семьи! Не только потому, что это восхитительно и удобно, но и потому, что я знаю, что это то, что обе мои девочки будут есть и любить. Я всегда делаю достаточно для остатков и для девочек, чтобы взять их в школу на следующий день.

    Классический бефстроганов возник в России и обычно готовится из обжаренных кусочков говядины, приготовленных в масле, красном вине, сметане и горчице, и обычно готовится с грибами.Вариантов этого блюда масса, и рецепты у всех разные. Я предпочитаю делать бефстроганов из говяжьего фарша, а не из кусков говядины. Я считаю, что это проще и быстрее, но это только личные предпочтения. Вы, конечно, можете использовать обжаренные кусочки говядины (если вам нравится) и по-прежнему следовать этому рецепту и заменить говяжий фарш.

    Кроме того, если вы хотите сделать это классическое блюдо немного полезнее, ознакомьтесь с моим рецептом Бефстроганов из индейки ЗДЕСЬ!

    Как приготовить Классический Бефстроганов:

    • Приготовьте кастрюлю и воду для яичной лапши. Приготовьте их, как рекомендует упаковка.
    • Подрумяньте 1 фунт говяжьего фарша в большой сковороде. Как только они подрумянятся, добавьте нарезанный лук (1 луковица) и грибы. Добавьте столько грибов, сколько хотите. Мы ЛЮБИМ грибы, поэтому я добавляю больше, чем обычно. Готовьте, пока грибы не станут мягкими.
    • Добавьте 2-3 столовые ложки томатной пасты, чайную ложку вустерширского соуса, один кубик говяжьего бульона и 1/2 чашки говяжьего консоме. Смешайте все ингредиенты.
    • Немного уменьшите огонь и добавьте 8 унций сметаны и 3 столовые ложки молока (или густых сливок, если хотите).Перемешайте. Попробуйте, чтобы увидеть, нужно ли вам больше соли или перца.
    • Подавайте поверх яичной лапши.

      Бефстроганов классический

      Классический бефстроганов — это просто комфортная еда! Наполненный ароматным говяжьим фаршем, грибами и луком, подается в восхитительном соусе с яичной лапшой. Это всегда любимая семья!

      Время подготовки 10 минут

      Время приготовления 15 минут

      Общее время 25 минут

      Ужин из говядины, ужин

      Кухня американская, русская

      • 1 фунт Grofe Beef
      • 1/2 Лук, Minced
      • 1 Пакет нарезанных грибов
      • 2-3 TBSP Tomato Paste
      • 8 OZ Смешал
      • 3 TBSP Молоко или тяжелый крем
      • 1 говяжий бульон Bouillon Cube
      • 2 ч. л. вустерширского соуса
      • 1/2 стакана консоме из говядины
      • 1 ч.л. паприки
      • 1/2 упаковки яичной лапши
      • соль и перец
      • Вскипятите кастрюлю с водой и приготовьте яичную лапшу, как рекомендуется на упаковке.

      • Подрумяньте 1 фунт говяжьего фарша в большой сковороде. Когда он подрумянится, добавьте немного соли и перца.

      • Когда подрумянится, добавьте нарезанный лук (1 луковица) и грибы. Добавьте столько грибов, сколько хотите. Готовьте, пока грибы не станут мягкими.

      • Добавьте 2–3 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. вустерширского соуса, 1 кубик говяжьего бульона, 1/2 стакана говяжьего консоме и 1 ч. л. паприки. Смешайте все ингредиенты.

      • Немного уменьшите огонь и добавьте 8 унций сметаны и 3 столовые ложки молока (или густых сливок, если хотите).Перемешайте. Смесь должна быть кремообразной, но густой.

      • Попробуйте на вкус, чтобы увидеть, нужно ли вам больше соли или перца. Подавайте поверх яичной лапши.

      Ключевое слово рецепты из говядины, бефстроганов, домашняя еда, легкие рецепты, семейный ужин, простые рецепты

    Кулинарная классика: Бефстроганов | Lobel’s в Нью-Йорке

    Хотя бефстроганов по происхождению русский, он в значительной степени представляет собой вариацию французского блюда из обжаренной говядины и соуса для сковороды, приготовленного с горчицей в качестве основного ароматизатора.Что делает Строганов русским, так это преобладание сметаны во вкусовом профиле блюда. В классическом французском рецепте Emincé de Boeuf à la Moutard e требуется Créme fraiche и готовая горчица средней крепости. В Строганове эти ингредиенты заменены на сметану. В результате получается пикантность Строганова, которой нет во французском оригинале.

    История блюда

    Как и многие классические рецепты, происхождение Бефстроганова омрачено разногласиями. Однако все согласны с тем, что в 1891 году французский повар (Шарль Бриер), работавший на одну из самых богатых семей царской России (граф Павел Александрович Строганов), представил это блюдо на кулинарном конкурсе в Санкт-Петербурге и занял 1-е место. . По тогдашнему обычаю шеф-повар Бриер назвал блюдо в честь своего благодетеля графа Строганова.

    Интересное примечание: Французы пишут Строганов, а по-русски пишут Строганов.

    В 1932 году в англоязычной кулинарной книге был опубликован первый рецепт бефстроганов. Только после Второй мировой войны популярность этого блюда резко возросла в качестве центрального элемента стильных званых ужинов от побережья до побережья.

    В то же время семьи перебрались в пригороды, а званые ужины вошли в моду как никогда. Бефстроганов, роскошный, но простой в приготовлении, стал фирменным блюдом бесчисленных хозяек и главным блюдом в высококлассных ресторанах.

    С годами пуристы увидели, что рецепт «испортили» различными добавками, такими как томатная паста и величайшая мерзость: сгущенный крем-суп из грибов.

    Бефстроганов Рецепты

    Этот рецепт с веб-сайта Genius Kitchen представляет собой типичное французское блюдо с горчичным соусом: Emincé de Boeuf à la Moutarde .

    Вот рецепт бефстроганова по рецепту семьи Лобель.

    В этих рецептах требуется очень нежная говядина, нарезанная полосками: филе-миньон, вырезка, вырезка и даже бифштекс — все это варианты говядины для этого блюда.

    Традиционное сопровождение

    Чаще всего Бефстроганов подают с рисом, рисовым пловом или картофельным пюре. Яичная лапша с маслом, петрушкой, солью и перцем — пожалуй, самый традиционный гарнир.

     

    Вы когда-нибудь готовили Бефстроганов? Вы когда-нибудь пробовали заменить курицу на говядину или делали какие-то другие варианты?

    Семейный фаворит — Классический Бефстроганов #Рецепт

    Моя невестка снова в деле, делясь вкусняшками с западного побережья! На этот раз Бобби Джо и ее маленькая помощница создали любимый всей семьей Классический бефстроганов .

    Этот фаворит всей семьи, состоящий из следующих ингредиентов, определенно стоит ожидания! Это блюдо легко приготовить и в мультиварке.

    Классический бефстроганов

    Ингредиенты
    2 фунта филе
    1/2 ч.л. соли
    1/2 ч.л. 2 зубчика измельченного чеснока
    2 ст.л. муки общего назначения
    2 ст.л. кукурузного крахмала
    1 (10.5 унций (5 унций) консервированного говяжьего бульона
    1 ст.л. вустерширского соуса
    1 ч.л. молотой горчицы
    1 упаковка нарезанных свежих грибов
    1/3 стакана сметаны
    1/3 стакана сливочного сыра
    красное вино
    Инструкции
    Удалите жир из вырезки и нарежьте на полоски толщиной 1/2 дюйма и длиной 2 дюйма. Положите мясо в миску и залейте красным вином, чтобы оно мариновалось 1-2 часа в холодильнике.
    В большой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло и добавить мясо (процеженное), обжарить мясо. Когда мясо полностью приготовится, снимите его со сковороды и отложите в сторону. Добавьте в сковороду нарезанный кубиками лук и готовьте 3 минуты, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 2 минуты.
    В небольшую миску добавить муку, кукурузный крахмал и небольшое количество говяжьего бульона, перемешать до однородности. Вмешайте мучную смесь в сок из сковороды, после полного смешивания добавьте оставшийся говяжий бульон и доведите до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь, добавьте молотую горчицу и вустерширский соус.
    Добавьте приготовленную вырезку обратно в кастрюлю вместе с грибами. Накройте крышкой и тушите 1,5 часа или пока мясо не станет мягким.
    За пять минут до подачи добавьте сметану и сливочный сыр. Немного подогрейте, затем добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте с цельнозерновой или яичной лапшой и добавьте ложку сметаны.
    By Bobbi Jo

    Когда дети помогают на кухне, всегда весело. Спасибо Кэссиди за помощь в создании этого блюда!

    Первая фотография предоставлена ​​Campbell’s Kitchen.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.