Китайская приправа с арахисом и перцем: Закуска Арахис с перцем и кунжутом Gagaxiang (острая) 120 г

Содержание

Китайская приправа ФЭЙ ЧАН АЙ (аналог хрустящей острой приправы Сианласу) в удобной вакуумной упаковке.

Универсальная хрустящая приправа с чили, арахисом и кунжутом. Станет идеальным дополнением к любым блюдам, а также пикантной закуской или сытным перекусом.

Китайская кухня славится своим вкусовым многообразием и обилием  интересных рецептов. С помощью готовой хрустящей приправы ФЭЙ ЧАН АЙ можно легко превратить обычный рецепт в  с блюдо с азиатским оттенком.

Срок хранения: 7 месяцев.

Упаковка: вакуумная упаковка.


Примеры рецептов

Жареная свинина с приправой ФЭЙ ЧАН АЙ

Ингредиенты: свинина, приправа ФЭЙ ЧАН АЙ, зеленый и красный перец, лук репчатый, масло растительное, крахмал, чеснок, соевый соус, соль.

Способ приготовления:


1.     Нарезать свинину тонкими полосками.

2.     Добавить крахмал, специи, соевый соус, хорошо перемешать и мариновать 30 минут в холодильнике.

3.     Нарезать зеленый и красный перец, а также лук узкими полосками.

4.     Измельчить чеснок.

5.     Обжарить свинину в масле на сковородке.

6.     Обжарить нарезанные овощи. 

7.     Добавить свинину и приправу ФЭЙ ЧАН АЙ к овощам, досолить при необходимости и хорошо перемещать.

Жареная цветная капуста с приправой ФЭЙ ЧАН АЙ


 

Ингредиенты: цветная капуста, приправа ФЭЙ ЧАН АЙ, лук-шалот, масло растительное, соевый соус, соль.

 

 

Способ приготовления:

 

1.     Соцветия цветной капусты бланшировать.

2.     Лук-шалот порезать и обжарить в масле.

3.     Добавить цветную капусту к луку, продолжить обжаривать.

4.     Залить немного соевого соуса и перемешать.

5.     Добавить приправу ФЭЙ ЧАН АЙ.

6.     Жарить цветную капусту до готовности, добавить соль и хорошо перемешать.

 

Салат из «одуванчиков» с приправой ФЭЙ ЧАН АЙ

 

Ингредиенты: листья салата фризе или рукколы, приправа ФЭЙ ЧАН АЙ, масло растительное, масло кунжутное, соевый соус, рисовый уксус (либо белое сухое вино или лимонный сок), сахар, измельченный чеснок.  

 

Способ приготовления:

 

1.     Чистые листья салата измельчить в миску.

2.     Добавить приправу ФЭЙ ЧАН АЙ.

3.     Заправить соусом: смешать в равных количествах соевый соус, кунжутное масло, растительное масло, рисовый уксус, сахар и измельченный чеснок.

 

Курица с приправой ФЭЙ ЧАН АЙ



Ингредиенты: куриная грудка, приправа ФЭЙ ЧАН АЙ, зеленый перец, лук репчатый, приправа для курицы (любая), масло растительное, соль.

 

 

Способ приготовления:

 

1.     Порезать зеленый перец и лук кубиками по 1 см.

2.     Порезать куриное филе кубиками по 1 см.

3.     Курицу посыпать приправой для курицы и тщательно перемешать.

4.     Обжарить кусочки курицы в масле на сковороде.

5.     Обжарить зеленый перец и лук до готовности.

6.     Положить курицу к перцу и луку и еще немного обжарить.

7.     Добавить приправу ФЭЙ ЧАН АЙ и хорошо перемешать.

 

Жареный кальмар с приправой ФЭЙ ЧАН АЙ

 

 

Ингредиенты: кальмар, приправа ФЭЙ ЧАН АЙ, лук-порей, масло растительное,  соевый соус, соль, перец, крахмал сахар.


 Способ приготовления:

 

1.     Очищенный кальмар нарезать соломкой.

2.     В кальмар для маринада добавить перец, сахар и рисовое вино (можно заменить белым сухим вином или лимонным соком).

3.     Лук-порей порезать кусочками.

4.     Обжарить лук, добавить к нему приправу ФЭЙ ЧАН АЙ и еще немного обжарить.

5.     Обвалять кальмар в небольшом количестве крахмала и обжарить. 

6.     Соединить смесь лука и приправы с кальмаром, перемешать, добавить соевый соус, обжарить.

7.     Посолить и тщательно перемешать.

Сладкий перец с куриным филе и острой приправой с арахисом

342 5 / 5 40 минут —

Можно сказать, почти китайская кухня. Готовится быстро. Очень вкусно. Для любителей остренького. Можно отнести, как к мясным блюдам, так и к овощным.

Ингредиенты для Сладкий перец с куриным филе и острой приправой с арахисом

Пошаговая инструкция приготовления Сладкий перец с куриным филе и острой приправой с арахисом

Шаг 1

Куриное филе нарезаем тонкой соломкой и обжариваем на хорошо раскаленной сковороде с небольшим количеством оливкого масла. Добавляем 2-3 столовые ложки китайской приправы и несколько капель кунжутного масла. Накрываем крышкой и оставляем на медленном огне.

Шаг 2

Сладкий перец нарезаем крупными кусочками (вдоль перца) и также быстро обжариваем на хорошо раскаленной сковороде. Отправляем к курице.

Шаг 3

Томат пасту обжариваем на сковороде с 2-3 ложками воды, солью, сахаром и уксусом. Картофельный крахмал разводим в 2-3х ложках холодной воды и аккуратно вливаем на сковороду в томатную пасту. Размешиваем, выжариваем 1-2 минуты и заправляем перец с курицей. Даем потушиться под крышкой 3-4 минутки (перец должен остаться жестковатым, не должен размякнуть!).

Шаг 4

На гарнир готовим рисовую лапшу. Практически китайский ужин готов!

Шаг 5

А так выглядит эта приправа (1)
Бывают баночки с красной крышкой и желтой. В красной — ооочень острая приправа. В баночке с желтой крышной — помягче и немного сладковатая. Я люблю ею хрустеть просто так.

Шаг 6

А так выглядит эта приправа (2)

Китайские приправы и специи: фото

Сегодня огромную популярность у жителей разных стран завоевали блюда китайской кухни. В Китае большое значение придают разнообразным приправам и специям, от которых во многом зависит вкус приготовленной еды. Они наделяют блюда пикантным вкусом и ароматом, избавляют их от нежелательного запаха и помогают снизить жирность. Многие китайские пряности и соусы предназначены для выполнения определенных функций при приготовлении пищи. Рассмотрим, какие приправы используются в китайской кухне и с чем их можно подавать к столу.

Популярные китайские специи и приправы

Одна из главных приправ китайской кухни – это имбирь. Он представляет собой сушеный корень тропического растения. Используют имбирь не только в свежем и сушеном виде, но и в виде порошка. Его добавляют в соусы, бульоны, горячие блюда, холодные закуски, в мясные блюда и морепродукты.

Очень популярен у китайцев кунжут, который может добавляться в блюда в качестве пасты или масла. Для приготовления салатов используют целые семечки черного или белого цвета.

Еще одна распространенная приправа родом из Поднебесной – соевый соус. Для его приготовления используют соль, соевые бобы и пшеницу. Производится много видов соевого соуса, которые могут отличаться консистенцией и вкусовыми характеристиками. Их вкус может быть, как соленым, так и обладать сладковатым привкусом. Соевый соус добавляют в блюда, чтобы придать им пикантный цвет и вкус.

Также в китайской кухне часто используется кинза. Ее употребляют в свежем виде и используют при приготовлении гарниров, супов и салатов.

Для приготовления супов, соусов, мясных блюд и различных маринадов часто используют рисовое вино. Оно придает блюдам необычный пикантный вкус.


Для снижения жирности пищи в китайской кухне используют уксус. У китайского уксуса более приятный аромат, а для его приготовления используется соя.Его добавляют в мучные блюда, а также в блюда из рыбы и мяса.

Приправа 5 специй

Это наиболее распространенная приправа, популярная не только на территории Китая, но и далеко за его пределами. Китайская кухня насчитывает многовековую историю, она несравнима с другими кухнями мира. Еще с древних времен китайцы старались соблюдать вкусовой баланс. Главные вкусы кухни Китая — соленый, сладкий, горький, острый и кислый вкусы. Все они присутствуют в китайской смеси 5 специй, которая является олицетворением их гармоничного сочетания.

Одной определенной рецептуры приготовления смеси китайских специй нет. Иногда порошок содержит и большее количество ингредиентов. В состав классической версии китайских 5 специй входит следующий перечень компонентов:

Кассия

Для ее изготовления используется кора вечнозеленого дерева Cinnamomum cassia, которое является родственником корицы. Но в отличие от обычной корицы кассия обладает наиболее резким и насыщенными вкусовыми характеристиками.

Фенхель

Внешне напоминает привычный для жителей РФ укроп, к тому же является ближайшим его родственником. У зелени фенхеля вкус более деликатный, а аромат имеет мятные и анисовые нотки. Цвет семян фенхеля зеленый с небольшой желтизной. Их используют в виде приправы, предварительно высушив. Семена обладают горьковатым вкусом, но при обжаривании они приобретают сладкий привкус.

Гвоздика

Самым распространенным и известным компонентом, входящим в китайские пять специй, является гвоздика. Она обязательно есть в арсенале почти у всех хозяек. Гвоздика представляет собой хорошо подсушенные бутоны гвоздичного дерева, которое произрастает в Юго – Восточной Азии. Она используется для приготовления бульонов, мясных маринадов, соусов.

С гвоздикой хорошо сочетается имбирь, кардамон, корица, чеснок и перец.

Бадьян

Эта пряность представляет собой сушеные плоды вечнозеленого дерева – Бадьяна настоящего. Поскольку бадьян является ближайшим родственником аниса, а его темно-коричневые плоды имеют необычную конфигурацию в виде 6 или 8 – конечных звездочек, его еще называют звездчатым анисом.

В составе порошка «Пять специй» бадьян является самой красивой специей, в чем можно убедиться, посмотрев на фото. Она обладает ярко выраженным пряным, сладковатым ароматом. В азиатских странах бадьян используют для приготовления супов и мясных маринадов.

Сычуаньский перец

Несмотря на то, что данную специю и называют перцем, с обыкновенным черным перцем она не имеет ничего общего. Сычуаньский перец – это оболочки спелых плодов колючего ясеня. Поскольку у плодов очень горький вкус, их для приготовления специи не используют.Сычуаньский перец обладает чуть кисловатым и острым вкусом с небольшой жгучестью. Но у него есть и еще одна уникальная вкусовая характеристика – ощущение холодка, который вызывает легкое онемение губ и языка. Поэтому заменить сычуаньский перец при самостоятельном приготовлении смеси пяти специй не получится. Можно вместо него взять белый перец, черный либо их сочетание. Но полноценной альтернативой сычуаньскому перцу они все равно быть не могут.

Можно приготовить порошок «Пять специй» самостоятельно, для чего потребуется подготовить следующий перечень ингредиентов:

  • Кассия или обычная корица – 1 палочка;
  • Бадьян – 2 звездочки;
  • Сычуаньский перец – 2 ч. ложки;
  • Гвоздика – 1 ч. ложка;
  • Семена фенхеля – 1 ч. ложка.

Приготовление:

Подготовленную смесь специй прогревают на сухой сковородке, пока от них не начнет исходить яркий аромат пряностей.


Перемолоть специи в ступке или кофемолке до однородного состояния, как показано на фото. При использовании ступки придется запастись терпением!

Готовый порошок поместить в герметично закрывающуюся емкость, где она может храниться до 6 – ти месяцев.

С арахисом и перцем

Огромной популярностью у жителей Китая и многих других стран пользуется приправа с перцем и арахисом. Она больше похожа на снеки, которые имеют достаточно острый вкус. Основными компонентами приправы являются арахис, крупно нарезанный сушеный перец чили, кунжут и различные специи. Аромат арахиса придает снекам пикантность, разбавляя острый вкус перца. Данную приправу можно использовать для заправки салатов и мясных блюд, а также в качестве самостоятельной закуски.

Подводим итог

В кухне Китая особое значение придается правильному применению приправ и специй. Благодаря им можно изменить до неузнаваемости вкус даже самого обычного блюда. Умелое использование специй дает возможность хозяйкам удивлять своих домочадцев и гостей необычными угощениями с пикантным вкусом и незабываемым ароматом.

Перец в банке с кунжутом и арахисом 1//120гр

Перец в банке с кунжутом и арахисом 1//120гр | Снеки {Кокосовые. Чипсы, сухарики и снэки

Вы выключили JavaScript. Для правильной работы сайта необходимо включить его в настройках браузера.

0.0050200401 c

79 р

Товара нет в наличии

Shop

5 Быстрая покупка со сроком доставки до 5 дней. В таких покупках не нужно ждать, когда подтвердят заказ. Вы оформляете заказ и сразу оплачиваете его.

6136 отзывов

Артикул 1-тк-123

Сианласу — Хрустящий перец с арахисом 👉Состав: Красный перец стручковый, арахис, кунжут, соль, сахар. Без пищевых добавок. 👉Очень вкусная закуска. Сочетание пикантного хрустящего высушенного перца легкой остроты с арахисом и кунжутом придется по вкусу даже тем, кто не переносит острое🔥

Ароматный устричный соус имеет темно коричневый цвет, специфический запах и чуть сладковато-соленый… Растительные сливки из мякоти спелых кокосов. Незаменимы в большинстве азиатских блюд, десертов. Пр… Если Вы ищете необычные, невероятно вкусные, но, при этом, полезные сладости, стоит остановить выбо… Отличное питание для организма, низкокаллорийный. Содержит много органических кислот и витаминов: б… Приготовьте тайские куриные крылышки у себя дома!🍗 ⠀ 🍖 Тайский бренд Lobo создал готовый маринад, с… 25,5*17*7,5. Пластиковые контейнеры Good&Good отличаются безупречной герметичностью за счет специал… 20*13,5*9. Пластиковые контейнеры Good&Good отличаются безупречной герметичностью за счет специальн… Соевый соус крабовый имеет яркий выраженный вкус крабового мяса. Используется в качестве приправы к…

Смотрите также

169 р

Соус Терияки (Teriyaki sauce) соус служит прекрасной заправкой к разным салатам, подчеркивает вкусо…

159 р

Отличное питание для организма, низкокаллорийный. Содержит много органических кислот и витаминов: б…

79 р

Только натуральные ингредиенты. Без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов. Всего…

249 р

Вьетнамский соус с лемонграссом от торговой марки Mae Ploy придает блюдам восхитительный цитрусовый…

249 р

Самый популярный в Таиланде и безумно вкусный ароматный соус «Сладкий Чили» от компании Mae Pranom…

79 р

Только натуральные ингредиенты. Без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов. Всего…

499 р

Кокосовое масло, произведённое методом бережного холодного отжима в фасовке 180мл. Кокосовое масло…

319 р

400 гр. ИТАЛИЯ Печенье Савоярди «Forno Bonomi» рекомендовано Федерацией итальянских шеф-поваров (FI…

79 р

Только натуральные ингредиенты. Без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов. Всего…

129 р

Если Вы ищете необычные, невероятно вкусные, но, при этом, полезные сладости, стоит остановить выбо…

79 р

Только натуральные ингредиенты. Без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов. Всего…

249 р

Тайский соус с ананасом для салата от торговой марки Mae Ploy – это отличный способ сделать привычн…

249 р

Оригинальный соус со сладковатым вкусом. Изготавливается из натуральных компонентов. Дрессинг для с…

99 р

Лапшу Удон в Японии ставят на второе место по популярности после риса. В Стране Восходящего Солнца…

179 р

Приготовьте тайские куриные крылышки у себя дома!🍗 ⠀ 🍖 Тайский бренд Lobo создал готовый маринад, с…

179 р

Кремообразная приправа для Том Яма. Она острее, чем кубики и дает тот самый, неповторимый аромат То…

99 р

Samyang — известная в Корее и за пределами этой страны марка лапши. Корейская пшеничная лапша со вк…

49 р

Морковь сушеная, кокосовый жир, лисички, лук сушеный, укроп сушеный, лавровый лист, шампиньон, крах…

269 р

Сливочно-сырный соус для приготовления спагетти «Карбонара». Очень удобна для быстрого приготовлени…

239 р

Интересное сочетание приятной сладости фрукта с нотками жгучего перца чили позволит привычным блюда…

259 р

Соус для спагетти Tappuri Kinoko с грибами и сыром от торговой марки Hachi имеет приятную сливочную…

129 р

Бренд МАМА — один из лидеров по производству лапши быстрого приготовления. Продукт экспортируется б…

219 р

Кокосовые сливки изготавливаются из мякоти созревших кокосовых орехов. Это полностью натуральный пр…

279 р

Известный чили соус Шрирача используется в Японии, Тайланде, Китае при приготовлении блюд из мяса и…

129 р

Бренд МАМА — один из лидеров по производству лапши быстрого приготовления. Продукт экспортируется б…

369 р

400 гр.ИТАЛИЯ Бисквитное печенье вытянутой плоской формы, сверху покрытое крупинками сахара. Савояр…

189 р

Чтобы сделать мясо более мягким и сочным, придать мясу особый аромат и новые вкусовые оттенки – с т…

арахис и популярные блюда с арахисом и имбирем — Магазета

Арахис в трех видах

ЧТО ТАКОЕ АРАХИС, КАК ЕГО ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАТЬ И ХРАНИТЬ

Мы привычно называем арахис орехом или земляным орехом. Но и то, и другое, строго говоря, неверно, ибо арахис – не орех. Это однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Убедиться в том, что он – «брат фасоли и гороха», очень просто. Возьмите сырое ядро арахиса и такую же сырую фасолину или горошину и пожуйте их. Вкус у них очень родственный.

Небольшие кустики арахиса с мелкими желтыми цветками – растение самоопыляющееся. После оплодотворения завязь разрастается в виде небольшой, утолщенной на конце трубочки – гонифоры, которая зарывается в почву, где и формируется плод (боб). Гонифоры, оставшиеся на поверхности земли, отсыхают, то есть плодоносит арахис под землей. Видимо, потому и появилось у него название «земляной орех».


Другие статьи о китайской кухне


Арахис (лат. Arachis) — цветковое растение семейства бобовых

Родом арахис из Южной Америки. Считается, что название этого растения происходит от греческого слова «aracnh» – «паук», так как сетчатый рисунок скорлупок арахиса напоминает паутину.

Плодоносит арахис под землей

Состав арахиса

Арахис – масличная культура, его семена содержат до 53% жирного масла, и самой главной их ценностью принято считать именно содержащееся в них эфирное масло. Из одной тонны семян получают около 300 килограммов масла, которое по качеству можно сравнить только с оливковым.

Арахис – высококалорийный продукт, плоды его очень питательны.
Энергетическая ценность 100 г арахиса такова:

Белки – 26.3 г (около 105 кКал), 19 %
Жиры – 45.2 г (около 407 кКал), 74 %
Углеводы – 9.9 г (около 40 кКал), 7 %

Арахис содержит десять видов витаминов и столько же видов минеральных веществ. О пользе и вреде арахиса для человека написано, пожалуй, не меньше, чем об имбире . Коротко остановимся на том и на другом, а более подробную характеристику арахиса можно найти, например, здесь, где расписаны пропорции, пищевая ценность арахиса, раскрыт его химический состав, содержание в нем витаминов и минеральных веществ, описаны его польза и вред.

Резюмируя прочитанное в многочисленных публикациях о пользе и вреде арахиса, можно отметить следующие его черты.

Полезные свойства арахиса

  • Мощный антиоксидант, уступающий только гранату. Антиоксиданты защищают клетки организма от воздействия вирусов, свободных радикалов.
  • Все полезные вещества, которые находятся в составе арахиса, необходимы для полноценной работы сердца, печени и других органов и систем.
  • Профилактическое средство при сердечно – сосудистых заболеваниях, укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает уровень холестерина в крови, повышает свертываемость крови. Употребление около 30 граммов арахиса в сутки является неплохой профилактикой проблем сердечно-сосудистой системы и снижает риски возникновения заболеваний.
  • Некоторые вещества, содержащиеся арахисе, способны остановить прогрессирование ишемической болезни сердца, атеросклероза и даже злокачественных опухолей.
  • Будучи богатым фолиевой кислотой, способствует росту и обновлению клеток.
  • Арахис и арахисовое масло обладают желчегонным, противосклеротическим действием, благотворно воздействуют на половую потенцию, улучшают слух, память и внимание, предупреждают раннее старение.
  • Приготовленное из арахиса «молочко» полезно при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • При повышении нервной возбудимости может служить успокоительным средством.
  • Тонизирует при упадке сил, является высококалорийным продуктом (100 г = 551 ккал).

Противопоказания к употреблению арахиса

  • Злоупотребление высококалорийным арахисом может стать причиной появления лишнего веса или даже развития ожирения.
  • Сильный аллерген. В арахисе насчитывается порядка тридцати белков-аллергенов, а прожаривание и иная обработка увеличивают в нем вредные аллергенные свойства. Может вызвать сильный зуд, крапивницу или приступ экземы, отек гортани или полости рта, в редких случаях – даже анафилактический шок.
  • Может вызвать сильные боли в животе, тошноту, слабость.
  • Употребление самого арахиса при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки может нанести вред, так как в нем много клетчатки, которая является раздражителем слизистой оболочки ЖКТ.
  • Содержит ингибиторы ферментов, затрудняющие нормальное усвоение белка.
  • Не рекомендуется при артрите, артрозе и подагре.
  • Если он сохранен неправильно, арахис является источником грибков и их токсинов, следствием чего может быть токсическое отравление.

Как правильно выбрать и хранить арахис

Покупая весовой арахис в любом виде, убедитесь сначала, что он сухой и на нем нет следов насекомых. Понюхайте его. Он не должен иметь затхлый и прогорклый запах плесени. Покупая арахис в скорлупе, потрясите его. Сырой арахис должен быть достаточно тяжелым на вес и не должен звонко греметь. Если он гремит, это означает, что ядра пересушены. На скорлупе не должно быть трещин и потемневших пятен.

Специалисты пишут:

В зависимости от места произрастания, арахис может сильно различаться по вкусовым качествам, форме и размеру. Арахис крупный и продолговатой формы — родом из Китая, но ядра безвкусные и пресные. Индийский арахис — сладковатый, но очень мелкий. Арахис распространенного сорта «Раннер», привезенный из Аргентины, считается самым сбалансированным по форме, размеру и неповторимым вкусовым качествам.

Аргентинский арахис сорта «Раннер»

Как правильно обжарить арахис для хранения

Кроме того, что жареный арахис гораздо вкуснее сырого, обжарка его предотвращает развитие на арахисе грибков плесени, особенно при хранении.

Разогрейте духовку до температуры 75°С и поместите в неё арахис на 15-20 минут, время от времени перемешивая его несколько раз. При таком способе обжаривания вся польза арахиса сохранится. Правильно обжаренный арахис лучше усваивается.

ПРИМЕРЫ УПОТРЕБЛЕНИЯ АРАХИСА В КИТАЙСКОЙ КУЛИНАРИИ

Собственно арахис в разных видах

В многочисленных кулинарных книгах, на бесконечном числе кулинарных сайтов приведена масса рецептов употребления арахиса преимущественно в кондитерских изделиях. Мы же сначала поговорим о том, как употребляли арахис мои знакомые китайцы, а потом я приведу несколько наиболее популярных рецептов китайских блюд с арахисом и имбирем, которому был посвящен мой пост от 08.09.2014.

Рецепт 1. Неочищенный жареный арахис

Мои знакомые жарили арахис так.

Ингредиенты

  • Арахис неочищенный
  • Поваренная соль мелкого помола (для приготовления соленого жареного арахиса)

Готовим

1. Поставить сухую сковороду на огонь и очень сильно ее разогреть.
2. Убавить огонь до минимума и высыпать арахис на сковороду.
3. Жарить арахис, постоянно помешивая, пока с него не начнет свободно отделяться розовая кожура.
4. Если вы хотите получить соленый арахис, то в процессе жарки присыпьте его немного поваренной солью мелкого помола.
5. Когда арахис будет полностью готов, высыпать его на большой лист бумаги.
6. Завернуть в бумагу еще горячий арахис и оставить его остывать в таком виде.

Если вы не употребите этот арахис сразу же, храните его также в бумаге, чтобы он не отсырел и не потерял свой первоначальный вкус и аромат. Такой арахис мои знакомые подавали на стол в отдельной посуде как закуску. А если на столе было мясо, то добавляли его к мясу, посыпая им мясное блюдо.

Рецепт 2. Очищенный соленый жареный арахис

Ингредиенты

  • Арахис неочищенный – 200 г
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – несколько капель

Готовим

1. Арахис высыпать на чистую, сухую, предварительно разогретую сковороду.
2. Жарить на небольшом огне примерно 12-15 минут, помешивая, чтобы арахис не подгорел. Степень готовности проверяем по шелухе – когда она хорошо подсохла и трескается, огонь можно выключить.
3. Когда арахис немного остыл, очистить его, перетирая руками.
4. Чтобы подсолить жареный и очищенный арахис, немного соли растворить примерно в чайной ложке воды.
5. Арахис снова вернуть на сковороду и вылить в него солевой раствор, перемешиваем до тех пор, пока жидкость не испарится.
6. Чтобы жареный арахис красиво блестел, можно добавить буквально несколько капель растительного масла и еще раз перемешать.

Точно так же можно приготовить и сладкий арахис. При этом вместо солевого раствора используют сахарный сироп или просто присыпают арахис сверху сахарной пудрой.

Очищенный жареный арахис

Рецепт 3. Жареный арахис с солью и специями

Ингредиенты

  • Арахис неочищенный – 200 г
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло

Специи или пряности на выбор:

  • Измельченный чеснок
  • Перец чили – молотый или мелко нашинкованный свежий стручок, очищенный от семян
  • Орегано
  • Базилик
  • Карри
  • Перечное масло (один из рецептов его приготовления приведен в конце поста здесь)
  • Другие специи по вашему вкусу

Готовим

1. Приготовить соленый арахис по рецепту 2.
2. Затем в конце, после соли, в него можно добавлять любые натуральные пряности или специи.
3. В этом случае после специй желательно всегда покапать на арахис немного растительного масла для придания ему блеска и для того, чтобы специя или пряность лучше к нему «приклеилась».
4. Добавляя к арахису перец чили в любом виде, лучше его предварительно «погасить» в горячем масле, а потом добавить к арахису, покапав на него также именно этим маслом.
5. Если вы добавили масла слишком много, сбросьте готовый арахис на дуршлаг, чтобы оно стекло. Масло это не выливайте, а используйте. Им можно заправить салат или какое-либо горячее блюдо.

Рецепт 4. Жареный арахис в соевом соусе. Закуска

Ингредиенты

  • Арахис неочищенный – 200 г.
  • Соевый соус – 100 мл
  • Крахмал – примерно 1 ч. л. без верха
  • Вода – 30 мл

Готовим

1. Приготовить жареный арахис по рецепту 1 или по рецепту 2, но лучше без соли.
2. Немного развести соевый соус водой. Отлить небольшое количество этой жидкости в отдельную посуду и развести в ней крахмал. Крахмала нужно столько, сколько требуется для приготовления достаточно густого киселя.
3. Когда арахис готов, быстро залить его смесью соевого соуса и воды и добавить разведенный крахмал, активно мешая, чтобы получился густой кисель без комочков. Как только соус загустел, сразу снимаем сковороду с огня.
4. Смесь арахиса с соусом вылить в пиалу и охладить. Подавать охлажденным.

Рецепт 5. Отварной арахис

Ингредиенты

Обязательные:

  • Неочищенный арахис
  • Бадьян
  • Соль
  • Вода

Дополнительные (по вкусу):

  • Сычуаньский перец
  • Имбирь
Сычуаньский перец хуацзе (хуацзяо). В пищу идут скорлупки.

Готовим

1. Предварительно замоченный арахис бросить в достаточно большое количество кипящей воды, добавить звездочку бадьяна и соль по вкусу.
2. Варить в кастрюле под крышкой на малом огне до готовности не менее часа, как варят фасоль.
3. Готовый арахис отбросить на дуршлаг и подавать как самостоятельное блюдо, например, к мясу.
4. Отвар не выливать. Его пьют горячим как бульон или готовят на нем супы.
5. Если вы хотите, чтобы букет блюда был более насыщенным, а также хотите придать ему остроту, можно одновременно с бадьяном добавить в кастрюлю пару ломтиков свежего корня имбиря и щепотку сычуаньского перца.

Популярные китайские блюда с арахисом и имбирем

Вряд ли я ошибусь, если скажу, что самым популярным китайским блюдом из курицы с жареным арахисом за пределами Китая является курица «гунбао», которая в российских ресторанах и на отечественных кулинарных ресурсах в сети чаще всего фигурирует под названием «Цыпленок «Кунг Пао», и рецепты приготовления этого блюда, приведенные на таких ресурсах, как правило, адаптированные. Дело в том, что курица «гунбао» – блюдо сычуаньской кухни, и если оно приготовлено по всем правилам, – блюдо это невыносимо острое для наших желудков.

Как и положено, курица “гунбао” имеет свою историю. Вот что рассказывает об этом Википедия:

Курица «гунбао» (кит. 宮保雞丁, англ. kung pao chicken) — классическое блюдо сычуаньской кухни, изобретённое в провинции Сычуань в западном Китае.
Готовится из кусочков куриного филе, обжаренных с арахисом и красным перцем чили. Как и большинство блюд сычуаньской кухни, это острое блюдо с ярко выраженным вкусом.
Изобретателем блюда считается Дин Баочжэнь (丁寶楨) — китайский сановник и известный гурман, живший во времена Цинской династии. Когда Дин Баочжэнь был губернатором провинции Шаньдун, у него на службе состояло более десяти поваров. Собиравшихся в его доме гостей он часто угощал блюдом собственного изобретения — обжаренными кусочками курицы. Позже, став наместником в провинции Сычуань, Дин Баочжэнь видоизменил свое блюдо, приспособив его к особенностям сычуаньской кухни — сделав его более острым и пряным. Впоследствии рецепт этого блюда получил широкое распространение, и его начали готовить во многих ресторанах по всему миру. Поскольку Дин Баочжэнь занимал при императорском дворе должность гунбао — воспитателя наследника (буквально «дворцовый страж»), блюдо получило название «гунбао цзидин» (宮保雞丁), или «гунбао жоудин» (宮保肉丁), — «кусочки куриного мяса, приготовленные по рецепту гунбао».

Ниже я приведу пару адаптированных вариантов приготовления этого блюда, затем – один его аутентичный рецепт и дам ссылку на другой его аутентичный рецепт. К этому блюду положено подавать пресный рис.

“Цыпленок Кунг Пао” по-российски

Ингредиенты

  • Куриное филе (грудка и бедра) – 500 г
  • Крахмал – 1,5 ст. л.
  • Растительное масло – 3-4 ст. л.
  • Соевый соус – 4 ст. л.
  • Острый красный перец чили – 1 небольшой стручок (свежий или сушеный)
  • Молотый имбирь – 1 ч. л.
  • Арахис – 3 ст. л.
  • Соль – ¼ ч. л.

Готовим

1. Нарезать филе тонкой соломкой, присыпать крахмалом и перемешать с ним.
2. Перец очистить от семян и нарезать кусочками.
3. Арахис подсушить на отдельной сухой сковороде и разделить его зерна на половинки или измельчить ножом.
4. Разогреть на сковороде растительное масло и быстро обжарить мясо на сильном огне, постоянно мешая.
5. Далее последовательно и быстро добавляем другие ингредиенты, мешая:
– посолить мясо и влить соевый соус,
– добавить перец,
– всыпать имбирь,
– добавить подсушенный арахис

6. Тушить все вместе на сильном огне буквально 1-2 минуты, постоянно мешая.

Цыпленок Кунг Пао по-российски

Более сложная вариация на тему “гунбао для домашнего приготовления”

Ингредиенты

  • Куриное филе – 500 гр.
  • Огурец – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт. (или 1, но покрупнее)
  • Арахис – 5-7 ст. л.
  • Яйцо куриное – 1 шт. (понадобится только белок)
  • Свежий корень имбиря – кусок длиной 5 см
  • Чеснок – 7 зубчиков
  • Крахмал (лучше рисовый) – 5 ч. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 200 мл
  • Соевый соус – 30 мл
  • Кунжутное масло – 3-5 капель
  • Соль, красный жгучий (чили), красный сладкий и черный молотый перец – по вкусу

Готовим

1. Очищенный арахис слегка обжарить на сухой сковороде.
2. Куриное филе хорошо промыть, нарезать полосками, а эти полоски – небольшими кубиками.
3. Выложить кубики филе в глубокую миску и влить к ним яичный белок.
4. Курицу посолить, добавить к ней по вкусу свежемолотого черного перца и немного сладкой паприки, после чего посыпать мясо тремя чайными ложками с горкой крахмала.
5. Всё как следует перемешать, и дать курице промариноваться 15-20 минут.
6. Пока курица маринуется, нарезать маленькими кусочками (примерно 1 см или чуть крупнее) огурец и морковь.
7. Очистить чеснок и имбирь. Чеснок нарезать крупными пластинками, имбирь – соломкой.
8. Две чайные ложки крахмала развести в небольшом количестве воды.

Все ингредиенты подготовлены и можно приступать к приготовлению блюда.

9. Хорошо нагреть около стакана растительного масла, и как только от него пойдет легкий дымок, бросить в масло кубики курицы и сразу же перемешать их, чтобы куски мяса не слиплись и не пристали к сковороде.
10. Постоянно мешая мясо, минут через 5 добавить к нему огурец и морковь. Обжаривать их вместе с курицей около 3 минут.
11. Установить на кастрюлю дуршлаг или сито и сбросить на него мясо с овощами, чтобы с них стекло лишнее масло.
12. Дуршлаг или сито с курицей и овощами отставить на время в сторону, а стекшее масло вернуть на сковороду. Если надо, добавить в сковороду еще немного масла, чтобы оно полностью покрыло дно сковороды.
13. Как только масло хорошо нагреется, бросить в него нарезанные чеснок и имбирь.
14. Через пару минут «припудрить» их молотым перцем чили.
15. Еще через минуту бросить в эту смесь курицу с овощами и сразу же все как следует перемешать.
16. Добавить 1 чайную ложку сахара.
17. Влить соевый соус и все тщательно перемешать.
18. Перемешать разведенный в отдельной посуде крахмал и вылить его на сковороду, активно мешая, чтобы не образовались комочки.
19. Через минуту при постоянном помешивании добавляем обжаренный арахис.
20. Обжариваем все еще 1-2 минуты и в конце добавляем несколько капель кунжутного масла.
21. В последний раз все перемешиваем – и блюдо готово.
Источник: Курица с арахисом.

Выглядит это блюдо так:

Курица с арахисом, блюдо по мотивам “гунбао”

Вот еще один похожий рецепт.

Gongbao Jiding – Куриное филе с арахисом. Адаптированный вариант

Ингредиенты

Основные:

  • Куриное филе – 500 г.
  • Перец чили — 2 сухих стручка
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лук-порей — 2 шт.
  • Корень имбиря свежий – кусок длиной около 5 см
  • Арахис — 100 г
  • Масло арахисовое (или кукурузное)

Для маринада;

  • Соль – ½ ч. л.
  • Соевый соус – 1ст. л.
  • Рисовое вино или мирин – 1 ст. л.
  • Крахмал рисовый или кукурузный – 2 ч. л.
  • Яичный белок – 1

Для соуса:

  • Сахар – 1 ст. л.
  • Крахмал – 2 ч. л.
  • Соевый соус – 2-3 ст. л.
  • Соус чили – 1 ст. л.
  • Уксус – 1 ст. л.
  • Бульон – 8 ст. л.
  • Рисовое вино или мирин – 1 ст. л.

Готовим в воке

1. Мясо нарезать кубиками примерно 2 на 2 см.
2. Приготовить маринад: смешать ингредиенты для маринада и погрузить в них мясо минимум на полчаса.
3. Зубчики чеснока нарезать тонкими пластинками.
4. Имбирь очистить, нарезать на мелкие кубики. На терке не тереть, ибо он раньше времени пустит сок.
5. Удалить семена из стручков чили, и очень мелко их нарезать.
6. Лук-порей промыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами.
7. Смешать все ингредиенты для соуса и отставить в сторону.
8. Разогреть в воке масло (какое имеете, но лучше хотя бы кукурузное) и далее готовить на достаточно большом огне.
9. Протушить в масле чеснок, чили и имбирь.
10. Добавить мясо и готовить дальше.
11. Добавить лук-порей и готовить еще минуту, пока мясо не будет почти готово.
12. Добавить соус и готовить, мешая, до его загустения.
13. Подавать на подогретом блюде.

Примечание: В оригинальном рецепте перец чили – 3 стручка, соус чили – 2 ст. л. Для нас это чрезмерно остро.

Kung Pao Chicken – Курица Гунбао (Кунг Пао, 宫保鸡丁). Классический вариант

Ингредиенты

  • Куриная грудка – 450-500 г
  • Красный сушеный перец чили – 20 г
  • Очищенный арахис – 40 г
  • Сычуаньский перец – 1 ст. л.
  • Белая часть зеленого лука – 2 стебля
  • Яичный белок – 1 шт.
  • Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Рисовое вино – 1 ст. л.
  • Измельченный чеснок – 1 ч. л.
  • Кунжутное масло – 1 ч. л.
  • Растительное масло: 500-600 мл для фритюра + 4 ст. ложки
  • Сахар – 0,5 + 1,5 ч. л.
  • Белый рисовый уксус – 1 ст. л.
  • Черный соевый соус – 1 ст. л.
  • Соль – 0,5 + 0,5 ч. л.
  • Вэйсу – 1/3 + 1/3 ч. л.
  • Крахмал, разведенный в воде в соотношении 1:1 – 1 ст. л.

Ингредиенты, указанные дважды: первая цифра – для маринада, вторая – для соуса.

Готовим в воке

1. Для маринада смешать белок, соль, сахар, вэйсу и кукурузный крахмал.
2. Отдельно смешать ингредиенты для соуса: соевый соус, рисовое вино, крахмальную воду, сахар, соль, вэйсу, темный соевый соус, уксус, кунжутное масло. Перемешать до однородного состояния.
3. Куриную грудку разрезать на кубики по 1-1,5 см, смешать с маринадом и оставить на 30 минут.
4. Сушеный перец разрезать на широкие кусочки, лук – на кусочки по 1,5 см.
5. Нагреть в воке немного масла, на медленном огне обжарить арахис до золотисто-коричневого цвета, откинуть его на дуршлаг и слить туда же масло, в котором жарился арахис. Всё масло, которое стечет с дуршлага, сохранить отдельно.
6. Снова добавить в вок 500-600 мл масла для фритюра, нагреть его и обжарить курицу на большом огне в течение минуты.
7. Курица должна быть готовая, но не сухая: как только она побелеет, сразу откинуть ее на дуршлаг, слить туда же масло и дать ему стечь.
8. Влить в вок масло от жарки арахиса, разогреть и обжарить в нем на слабом огне нарезанный сушеный перец.
9. Затем добавить сычуаньский перец, чеснок и зеленый лук и жарить их, пока не появится аромат.
10. Добавить в вок курицу и немного обжарить ее на большом огне.
11. Затем влить соус, пока он не покроет все мясо, и жарить.
12. В конце добавить жареный арахис, перемешать с остальными ингредиентами и снять блюдо с огня.

Курица гунбао, классический вариант

Пошаговый фоторецепт этого блюда см. здесь. 

Как оно готовится, показано на ролике http://www.youtube.com/watch?v=RnG21ck19AQ

Более развернутые сведения об этом блюде, вариантах его истории и его приготовления можно прочесть здесь . Там же приведен пошаговый рецепт еще одного из классических вариантов курицы Гунбао, для которого потребуется немного другой набор ингредиентов:

Основные:

  • Куриное филе (грудки и бёдра) — 500-600 г
  • Арахис сырой — 1/3 чашки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Корень имбиря — кусочек длиной 2 см
  • Сладкий зелёный перец — 1 шт.
  • Сушёные перчики чили (птичий глаз) — 4 шт.

Для маринада:

  • Кукурузный крахмал — 2 ч. л.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Шаосинское (Shaoxing ) рисовое вино — 2 ч. л.

Для соуса:

  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Вода — 2 ст. л.
  • Кунжутное масло — 1 ч. л.
  • Кукурузный крахмал — 1 ст. л.

Для обжаривания:

  • Арахисовое масло — 2 ст. л.

Готовое блюдо, приготовленное по этому рецепту, выглядит несколько иначе:

Курица “гунбао”, классический вариант

Если вы хотите познакомиться с другими аутентичными вариантами приготовления курицы гунбао, наберите в поисковике эти волшебные слова «The Best Kung Pao Chicken Recipe 宮保雞丁», и вам высыпет целую гирлянду видеоматериалов на русском, английском и китайском языке по этой трепетной теме. А мы идем дальше.

Свинина с арахисом по-китайски

Вариации на тему приготовления этого блюда тоже активно гуляют по кулинарным сайтам. Привожу самый популярный.

Ингредиенты

  • Свинина – 600 г
  • Арахис – 150 г.
  • Соус соевый – 8 ст. л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Крахмал кукурузный – 1 ч. л.
  • Корень имбиря – 1 шт. длиной 4-5 см
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лук-порей – 1 стебель
  • Уксус – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Бульон мясной – 1 стакан
  • Масло кунжутное – 1 ч. л.
  • Масло кукурузное – 4 ст. л.

Готовим

1. 4 ложки соевого соуса смешать с крахмалом и яйцом, добавить половинку чайной ложки соли, тщательно взбить.
2. Нарезать свинину кубиками, залить ее этим маринадом и дать настояться минимум полчаса.
3. В это время:
– мелко нарезать чеснок и имбирь, а лук-порей – колечками;
– арахис предварительно обжарить, очистить от кожуры и разделить на половинки.
4. Разогреть на сковороде масло, вынуть свинину из маринада, обжарить почти до готовности и убрать со сковороды.
5. В оставшемся масле жарить имбирь и чеснок 1 минуту.
6. Затем добавить свинину, влить оставшийся маринад, добавить лук-порей, жарить 5 минут.
7. Залить всё бульоном, всыпать обжаренный арахис, добавить пару капель кунжутного масла, сахар, оставшиеся 4 ложки соевого соуса и уксус.
8. Накрыть крышкой и тушить на малом огне 10 минут.

Свинина с арахисом по-китайски

Суп из свиных хвостиков и арахиса

Позаимствован из рецептов китайской кухни, опубликованных на сайте «Великий Китай», где пишется, что в Китае такой густой и плотный суп – излюбленное блюдо для семейной трапезы.

Ингредиенты

  • Свиные хвосты средней величины, нарезанные на кусочки длиной 2-3 см – 3 шт.
  • Вода или бульон – 3 л
  • Сырой арахис – 1 чашка
  • Сушеная апельсиновая кожура – 1 кусочек длиной 2-3 см
  • Вэйсу – на кончике ножа

Готовим

1. Предварительно арахис очистить от кожуры, а апельсиновую корку замочить в воде.
2. Свиные хвостики бланшировать в кипящей воде.
3. Налить в кастрюлю 3 л воды и довести ее до кипения.
4. Опустить в бульон бланшированные свиные хвостики.
5. Добавить арахис и апельсиновую корку.
6. Варить на среднем огне 1,5 часа.
7. Снять с поверхности жир и добавить по вкусу соль и вэйсу.

Похожий суп по-сычуаньски готовится из бычьих хвостов. Рецепт его приготовления приведен на многих кулинарных ресурсах.

Суп из бычьих хвостов и арахиса по-сычуаньски

Ингредиенты

  • Хвосты бычьи – 2 шт.
  • Вода – 4 л
  • Арахис очищенный – 100 г
  • Финики китайские сушеные (ююба) – 5 шт.
  • Корень имбиря – 1 шт.
  • Корка апельсиновая сушеная
  • Вэйсу – 2 г
  • Масло растительное – 4 ст. ложки
  • Соль по вкусу

Готовим

1. Предварительно: арахис расщепить на половинки; апельсиновую корку вымочить в воде до мягкости; корень имбиря очистить и нарезать ломтиками.
2. Бычьи хвосты промыть и разрезать по суставам.
3. Налить в большую кастрюлю растительное масло, разогреть и обжарить в нем хвосты на сильном огне.
4. Добавить арахис, апельсиновую корку, финики, имбирь и залить всё теплой водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли.
5. Довести до кипения на сильном огне.
6. Как только суп закипит, огонь убавить, снять с поверхности бульона жир, добавить вэйсу, соль, все перемешать и варить на медленном огне в течение 3 часов.

В заключение хочу порекомендовать вам еще два пошаговых фоторецепта.

1. Китайский салат с арахисом

Китайский салат с арахисом

2. Пряные хрустящие кольца кальмаров с арахисом и имбирем

Пряные кольца кальмаров

На сём я заканчиваю. Как видите, сладких блюд с арахисом или имбирем я намеренно не касалась, ибо они не представляются мне такими уж необычайно интересными или специфически китайскими.

Благовещенск | Зачем бить огурцы: рецепты салатов без майонеза от Марии Подручной

«Надо есть больше свежих овощей!» — трубит каждый первый нутрициолог. А еще — мама, фитнес-тренер и косметолог.  Овощи — своеобразный суперфуд. Но как заставить себя грызть болгарский перец, когда можно быстро закинуться пельменями.  Сегодня постараюсь помочь себе ввести в рацион салаты. Без майонеза! Надеюсь, и вам это поможет.

Погнали!

Текст Фото 2
  • Китайский салат из свежих овощей

    Это магнетически вкусный салат. Я готова есть его тоннами.

    Пекинская капуста — 2 кочанчика,  помидоры — 3 шт.,  огурцы — 2 шт., красный лук — 1 шт.,  болгарский перец — 2 шт.,  китайская приправа с арахисом и острым перцем — 1 баночка,  соевый соус — 5ст. л., масло растительное — 2 ст. л.

    Овощи промыть, высушить и нарезать крупной соломкой. Нарезанную капусту помять руками, чтоб она пустила сок в салате. Смешать овощи с китайской приправой, маслом и соевым соусом.

    После того как попробовала этот салат, подумала, что моя пищеварительная система спасена. Я смогу поглощать овощи даже больше нормы. А потом — встретила рецепт битых огурцов. И это тоже неожиданно и невероятно вкусно!

    Салат «Битые огурцы»

    Огурцы — 3 шт.,  перец Чили — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, масло кунжутное — 3 ст. л., соевый соус — 3 ст. л., сахар — 1 ч. л., кунжут — 2 ст. л.

    Огурцы вымыть и обсушить бумажными полотенцами.

    Разрезать каждый огурец пополам и как следует поколотить тупой стороной ножа или молотком для мяса. Нарубить грубо и крупно.

    Для соуса смешать масло, соевый соус, сахар и хорошенько взболтать до растворения сахара. Кунжут обжарить на сухой сковороде.

    Чеснок очистить и пропустить через пресс.  Перец Чили нарезать тонкими колечками.  Смешать огурцы, перец, чеснок, соус и кунжут.

    Вообще, мы часто не замечаем многие интересные ингредиенты в овощной лавке. Привыкли готовить однообразный салат из помидоров с огурцами. Хотя, вариантов поесть свежие овощи гораздо больше, чем нам кажется.

    Например, краснокочанная капуста. В детстве моя мама готовила из нее салат. Он запомнился неповторимым терпко-сладким вкусом. И сейчас я иногда готовлю салат своей семье.

    Салат из краснокочанной капусты

    Краснокочанная капуста — 1 шт., консервированная кукуруза — 1 банка (300 гр.), соль, масло оливковое.

    Мелко нашинковать капусту. Помять ее руками, чтоб капустка пустила сок. Смешать ее с кукурузой, солью и маслом.

    Сладкие овощные салаты тоже никто не отменял. Все же помнят тертую морковку с сахаром из детства?  Сейчас я очень люблю оранжевый салат.

    Салат «Оранжевый»

    Морковь — 2 шт.,  апельсин — 2 шт., сироп топинамбура или стевия, или сахар, мята для украшения.

    Морковь натереть на мелкой терке. Апельсин очистить от кожуры и пленок. Порезать мелким кубиком. Смешать морковку с апельсинами и подсластить.

    Или еще вариант сладкого салата, только со свеклой. Ели когда-нибудь сырую свеклу?

    Свекольный салат

    Свекла — 1 шт., финики —10 шт., грецкие орешки — 1 горсть, кунжут — 1 ч. л.

    Сырую свёклу очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Из фиников удалить косточки. Порезать их мелко. Грецкие орешки обжарить на сухой сковороде. Измельчить их ножом.

    Смешать свеклу, финики и орешки.

     

    Мария Подручная — известный амурский фуд-блогер и автор постоянной кулинарной рубрики в «Амурской правде». Подписчики из России и не только  следят за рецептами, советами и жизнью Маши на ее  странице  @podruchnayamariya   в Instagram.

    Возрастная категория материалов: 18+

  • Мария Подручная

  • Свинина с арахисом. Китайская, японская, тайская кухни

    Читайте также

    Брюссельская капуста с арахисом

    Брюссельская капуста с арахисом Ингредиенты 400 г брюссельской капусты, 30 г сливочного масла, 25 г молотого арахиса, черный молотый перец, соль. Способ приготовления Влить в резервуар воду, установить поддон и паровую корзину, поместить в нее капусту,

    Рулет с грейпфрутом и арахисом

    Рулет с грейпфрутом и арахисом Ингредиенты:Для теста: 200 г муки, 200 г сливочного масла, 2 яйца, ? чайной ложки питьевой соды, 20 г сливочного маргарина.Для начинки: 1 грейпфрут, 150 г сахара, 50 г очищенного арахиса.Способ приготовления: Грейпфрут вымыть, очистить, пропустить

    Пицца с арахисом

    Пицца с арахисом Ингредиенты Для теста:300 г муки, 4 яйца, 2 столовые ложки 25 %-ной сметаны, 2 столовые ложки сахара, 130 мл молока. Для начинки:230 г арахиса, 230 г сыра (любого, твердых сортов), 4 помидора, 1 луковица, 1 чайная ложка орегано (сушеного), 1 чайная ложка

    Пицца со сгущенкой и арахисом

    Пицца со сгущенкой и арахисом Для теста:160 г муки, 75 г сахара, 20 г дрожжей, 2 чайные ложки разрыхлителя для теста, 180 мл молока. Для начинки:170 г сгущенного молока, 120 г ананасов (консервированных), 80 г арахиса, 80 г сыра (любого), 10 г сливочного масла, 4 банана, 2

    Пицца с сыром и арахисом

    Пицца с сыром и арахисом Для теста:200 г муки, 65 г маргарина (растопленного на водяной бане), 7 г дрожжей (сухих), 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 130 мл воды. Для начинки:100 г плавленого сыра, 100 г сахара, 100 г арахиса, 80 г горького шоколада (тертого), 20 г

    Хлеб лимонный с арахисом

    Хлеб лимонный с арахисом Ингредиенты450 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г рубленого арахиса, 3 столовые ложки сахара, измельченная цедра 1 лимона, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная

    166. Суп со свининой и арахисом

    166. Суп со свининой и арахисом продукты 4 нарубленных корня кинзы, 2 толченых зубчика чеснока, 1 ч. л. раздавленных горошин черного перца, 1 ст. л. растительного масла, 225 г постной свинины, нарезанной мелкими кусочками, 4 мелко нарезанные стрелки зеленого лука, 700 мл

    Сандвичи с арахисом

    Сандвичи с арахисом Ингредиенты Батон – 4 ломтика, арахис – 50 г, молоко сгущенное – 50 г, сливки взбитые – 3 ст. ложки, стружка кокосовая – 10 г, крошка шоколадная – 2 ч. ложки.Способ приготовления Арахис измельчают, смешивают со сгущенным молоком, добавляют кокосовую стружку

    Хлеб пшеничный с арахисом

    Хлеб пшеничный с арахисом Ингредиенты200 г пшеничной муки, 1 ч. л. сухих дрожжей, 120 мл молока, 2 ст. л. грушевого сока, 2 ст. л. сливочного масла, 100 г очищенного арахиса, 1 яичный желток, 2 ст. л. жирных сливок, 0,5 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. солиСпособ приготовленияДрожжи развести

    Шоколадный торт с арахисом

    Шоколадный торт с арахисом ИнгредиентыДля теста6 яиц, 6 ст. л. сахара, 100 г толченого арахиса, 1 ст. л. манной крупы, ? ст. л. кофе или 1 ч. л. какао, сок и цедра 1 лимона, 1 ст. л. сливочного маслаДля крема150 г сливочного масла, 3 ст. л. сахара, 2 яичных желтка, 100 г шоколада, ? ст. л.

    Бамбук с арахисом

    Бамбук с арахисом Сахар соединяем с уксусом и соевым соусом, добавляем крахмал и хорошо размешиваем. Непрерывно помешивая, доводим до кипения (соус должен стать однородным и прозрачным) и снимаем с огня. Прибавляем перец (без семян), нарезанный полосками 1 ? 5 см, и

    Шоколадный кекс с арахисом

    Шоколадный кекс с арахисом Ингредиенты: 600 г муки, 400 г сахара, 400 мл сливок, 4 яйца, 150 г сливочного масла, 50 г очищенного арахиса, 50 г темного шоколада, 3 ст. л. порошка какао, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. л. маргарина, 1/3 чайной ложки питьевой соды.Способ приготовления:

    Лимонный хлеб с арахисом

    Лимонный хлеб с арахисом Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 100 г арахиса (рубленого), 3 столовые ложки сахара, тертая цедра 1 лимона, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки арахисового масла, 1 чайная ложка соли, сахарная пудра (для посыпки). Способ

    Суп со свининой и арахисом

    Суп со свининой и арахисом 4 нарубленных корня кинзы, 2 толченых зубчика чеснока, 1 ч. ложка раздавленных горошин черного перца, 1 ст. ложка растительного масла, 225 г постной свинины, нарезанной мелкими кусочками, 4 мелко нарезанных стрелки зеленого лука, 700 мл телячьего

    Баклажаны с жареным арахисом

    Баклажаны с жареным арахисом Ингредиенты:Зеленая фасоль — 200 г, длинные и тонкие баклажаны — 2 шт., помидоры черри — 10 шт., азиатский соус для рыбы — 30 г, сахар — 50 г, лимонный сок — 20 мл, растительное масло -10 мл, кинза — 20 г, жареный арахис — 40 г, соль по вкусу.Способ

    Острый арахис | China Sichuan Food

    Острый и очень крупный арахис в сочетании с сычуаньским перцем и сушеным перцем чили. Это не только одна из самых известных закусок в Китае, но также считается отличным дополнением к напитку во время еды.

    Эта закуска имеет прекрасное китайское название «酒鬼花生», что буквально означает «арахис пьяницы», потому что она чрезвычайно популярна среди пьяниц. Это очень распространено в Китае, но несколько дней назад я получил запрос на рецепт. Так как это действительно отличная закуска для лета, поэтому я начал делать небольшую партию после этого.

    Мы замачиваем арахис в воде на ночь, а затем просим их удалить кожицу. Чтобы упростить процесс, можно использовать купленный в магазине очищенный арахис.

    Ингредиенты:

    • 2 чашки сырого арахиса
    • масло для жарки арахиса
    • 5-7 сушеных перцев чили, нарезанных ломтиками и очищенных от семян
    • 1 чайная ложка сычуаньского перца, цельные семена
    • 1 чайная ложка китайского порошка из пяти специй
    • 1 чайная ложка молотого порошка сычуаньского перца (молотого после обжаривания)
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1/2 чайной ложки белого перца
    • Соль по вкусу (рекомендуется 1.5 чайных ложек)

    Шагов:

    Замочите арахис в воде на ночь, пока вы не сможете легко удалить кожицу.

    Затем слегка слейте арахис и сильно потрите арахис обеими руками. Шкурки будут разделены. Затем снимите оставшуюся кожицу.

    Переложите арахис в герметичный пакет и заморозьте на 3-4 часа. Этот шаг является ключевым секретом для получения очень объемной текстуры.

    Поместите арахис в сковороду и добавьте достаточное количество масла, чтобы покрыть его.Нагревайте на среднем огне, пока арахис не начнет шипеть и всплывать на поверхность. Вынуть и слить масло.

    Повторно добавьте примерно 1/2 столовой ложки масла и обжарьте горошины сычуаньского перца и кусочки перца чили до появления аромата. Поместите арахис. Смешайте с солью, пятью порошковыми специями, сычуаньским перцем, сахаром, солью и белым перцем.

    Переложите их в герметичный контейнер, накройте крышкой и храните в течение 2-3 дней, пока аромат малы не впитается.

    Пряный арахис

    Закуска по-сычуаньски, пряный арахис

    Курс: Гарнир, Закуска

    Кухня: китайский язык

    Ключевое слово: арахис, Пряный

    Порций: 4

    Калорийность: 490 ккал

    Автор: Элейн

    Ингредиенты

    • 2 чашки сырой арахис
    • масло для жарки арахиса
    • 5-7 сушеный перец чили , нарезать и удалить семена
    • 1 чайная ложка Сычуаньский перец , цельное семя
    • 1 чайная ложка Китайский порошок из пяти специй
    • 1 чайная ложка молотого порошка сычуаньского перца
    • 1 чайная ложка сахар
    • 1/2 чайная ложка Белая бумага
    • Солить по вкусу ,рекомендую 1.5 чайных ложек

    Инструкции

    1. Замочите арахис в воде на ночь, пока вы не сможете легко удалить кожицу.

    2. Затем слегка слейте арахис и сильно потрите арахис обеими руками. Шкурки будут разделены. Затем снимите оставшуюся кожицу.

    3. Переложите арахис в герметичный пакет и заморозьте на 3-4 часа или на ночь.

    4. Поместите арахис в сковороду и добавьте достаточное количество масла, чтобы покрыть его. Нагревайте на среднем огне, пока арахис не начнет шипеть и всплывать на поверхность. Вынуть и слить масло.

    5. Повторно добавьте примерно 1/2 столовой ложки масла и обжарьте горошины сычуаньского перца и кусочки перца чили до появления аромата. Поместите арахис. Смешайте с солью, сахаром, пятью порошковыми специями, сычуаньским перцем, солью и белым перцем.

    6. Переложите их в герметичный контейнер, накройте крышкой и храните в течение 2-3 дней, пока аромат малы не впитается.

    Пищевая ценность

    Пряный арахис

    Количество на порцию

    Калорий 490 Калории от жира 369

    % Дневная стоимость*

    FAT 41G 63%

    Насыщенный жир 6G 38%

    натрия 21 мг 1%

    1%

    Калий 680 мг 19%

    Углеводы 18г 6%

    Клетчатка 9 г 38%

    Сахар 3 г 3%

    Белок 20 г 40%

    Витамин А 1325 МЕ 27%

    Витамин С 1.8 мг 2 %

    Кальций 94 мг 9 %

    Железо 3,7 мг 21 %

    Курица Кунг Пао с арахисом Рецепт

    Дэвид говорит

    Назовите это ленью. Назовите это кулинарной зенофобией. Назовите это прямо-таки дрожащим коленом страхом. Я старательно избегаю приготовления китайских блюд дома с тех пор… ну, навсегда. В конце концов, я живу в Нью-Йорке, хотя и соизволяю оставаться там всего несколько дней в месяц.А это означает доставку. Все, что мне нужно сделать, это поднять трубку, и за меньшее время, чем требуется кому-то другому, чтобы получить клыки на «Настоящей крови», у меня есть вся китайская еда, которую я только могу пожелать.

    Но по дороге на MenuPages.com произошла любопытная вещь. Либо я стал лучше готовить, либо китайская еда на вынос в Верхнем Вест-Сайде стала хуже. Я думаю, что, вероятно, последнее, поскольку друзья, которые даже не готовят, думают, что еда испортилась. И это оставило зияющую дыру в моей тяге. Я махал 再见 (до свидания) холодной лапше с кунжутом, булочкам со свининой, кисло-горячему супу, курице генерала Цо, говядине и брокколи, яичному фу юнгу и курице Гун Бао (он же Кунг Пао).В полном отчаянии я подошла к воку, разместила огромный заказ на ингредиенты на Amazon.com и приступила к делу.

    Этот цыпленок Гун Бао — первое блюдо, которое я приготовил от выдающейся писательницы и китайского кулинара Фушии Данлоп. На самом деле, это первый китайский рецепт, который я когда-либо делал. И он отлично работал из коробки (на вынос), так сказать. Он пах ароматами, которые я так люблю, но без всей этой неряшливости и случайного сопутствующего глутамата натрия с китайской едой на вынос.

    Теперь, как вы знаете, Избранный не любит острую пищу (да, да, проблема), и я знаю, что этот рецепт был описан как настолько острый, что приближается к «порогу икоты». Поэтому я сократил перец (я не использовал сычуаньский перец, а заменил его перцем пири-пири), что дало большой эффект. Все собралось в кратчайшие сроки — даже подготовительная работа, которая может быть пугающей в китайской кухне, — была легкой задачей. У меня было все готово, прежде чем The One вернулся домой в Коннектикут. Когда он вошел, я просто включил сковороду и начал.Через десять минут мы уже сидели за обеденным столом. Единственное, что я бы сделал по-другому в следующий раз, это использовать сковороду с антипригарным покрытием. У меня нет традиционного вок (хотя я сейчас присматриваюсь к ним), и соус начал прилипать к сковороде из-за сахара. Кроме того, это было безупречно.

    Цыпленок Гун Бао превзошел спагетти алла карбонара в качестве моего любимого блюда на будний день (извините, Италия). Нам очень понравилось, на этой неделе будем угощать гостей. Теперь все, что мне нужно сделать, это научиться говорить по-китайски (см. примечание «Как произносить курицу кунг-пао» выше), и я готов.

    Креветки Кунг Пао – приготовление пищи на вынос

    Если вы ищете быструю, легкую и ОСТРЕННУЮ замену вашему любимому блюду на вынос, обратите внимание на нашу Креветку Кунг Пао. Мы обжариваем болгарский перец, сушеный перец чили, арахис и креветки со сладким и жгучим коричневым соусом с добавлением чили, который заставит ваши вкусовые рецепторы петь. От начала до конца менее 30 минут.

    Креветки Кунг Пао

    Не знаю, как вы, а когда дело доходит до китайской еды, мне всегда хочется большого ПИНКА.Немного остроты в лицо. Что-то, от чего мои вкусовые рецепторы начинают покалывать после того, как я с пристрастием проглатываю каждый последний острый кусочек в свой желудок. Креветки Кунг Пао именно такие. Это наша новинка в линейке простых азиатских блюд на вынос, приготовленных дома, и она находится в верхней части списка.

    Специи в наших креветках Кунг Пао бывают двух видов: маленькие кусочки сушеного перца Чили де Арболь и измельченные хлопья красного перца, которые содержат двойную приправу, от которой у вас слезятся глаза и дергается нос.Конечно, там, где есть специи, должно быть немного сладости, поэтому мы уравновешиваем весь этот огонь небольшим количеством сладкого коричневого сахара.

    Вкусы также сбалансированы и смягчены небольшим количеством острого бальзамического уксуса, и, конечно же, мы не можем есть азиатское блюдо без небольшого количества соли из моей любимой азиатской приправы – тамари.

    Толстенькие креветки сочетаются с тем, что я считаю классическим сочетанием в рецептах аль Кунг Пао – большим количеством сладкого перца и большим количеством хрустящего арахиса.

    Эта быстрая, легкая и ароматная кунг-пао креветка — именно то, что доктор заказал в понедельник. Давайте начнем!

    Ингредиенты для креветок Кунг Пао

    Овощи. Я считаю, что традиционные креветки кунг-пао обычно идут с множеством перцев и лука, поэтому я остановился на этом. Другими отличными вариантами могут быть грибы, кабачки или кукуруза.

    Чеснок + имбирь. Имбирь и чеснок обычно присутствуют в большинстве азиатских блюд, и это не исключение.Чтобы немного упростить задачу, я люблю использовать имбирь, который вы можете найти уже натертым и хранящимся в тюбике.

    Чили. Здесь вы хотите использовать сушеный красный чили, и я обычно использую чили де арбол, который довольно легко найти в большинстве продуктовых магазинов.

    Арахис. Я люблю добавлять арахис в креветки кунг-пао. Он добавляет замечательную текстуру, так что не пропустите его!

    Креветка . Мои любимые креветки для таких блюд — пухлые аргентинские креветки.По текстуре они напоминают омара, сладкие и очень вкусные. Если вы не можете их найти, подойдут любые крупные креветки.

    Соус

    Тамари . Мы говорили об этом много раз, но я предпочитаю тамари соевому соусу. Обычно он не содержит глютена, но он также намного богаче на вкус и немного менее соленый, что мне нравится.

    Сухой херес . В традиционных креветках кунг-пао используется китайское кулинарное вино, но у меня его никогда нет под рукой, поэтому вместо него я использую сухой херес.

    Бальзамический уксус. Также традиционным для креветок кунг-пао является китайский черный уксус. Еще один ингредиент, которого у меня нет под рукой. После небольшого исследования я обнаружил, что бальзамический уксус является близкой заменой, поэтому я использую его.

    Коричневый сахар. Мне нравится добавлять немного сладости к креветкам кунг-пао, чтобы сбалансировать остроту, и коричневый сахар делает свое дело!

    Хлопья красного перца. Как следует из названия «кун-пао», он должен быть ОСТРЫЙ, поэтому в дополнение к чили мы также добавляем в соус измельченные хлопья красного перца.

    Хойсин. Эта популярная приправа похожа на соус терияки, но немного гуще и имеет сложный вкус.

    Куриный бульон. Нам нужно немного жидкости, чтобы разбавить соус, и мы используем куриный бульон. Он добавляет больше вкуса, чем вода, но обязательно используйте воду с низким содержанием натрия, чтобы не добавлять слишком много соли.

    Кукурузный крахмал. Без кукурузного крахмала у нас был бы очень рассыпчатый соус. Когда кукурузный крахмал смешивается с жидкостью, а затем нагревается, он сразу же загустевает.

    Приготовим креветку Кунг Пао!

    Замариновать креветки. Добавьте в миску креветки, немного хереса, соевый соус и коричневый сахар. Перемешайте и отложите.

    Обжарить овощи. Во-первых, я ОБОЖАЮ использовать вок для приготовления азиатских блюд. Я использую что-то похожее на это. Он идеально подходит для жарки, потому что он очень хорошо сохраняет тепло и готовит все равномерно. Для начала я разогреваю вок на сильном огне. Как только она нагреется, я добавляю немного масла, а затем вращаю сковороду, чтобы убедиться, что она полностью покрыта.

    Добавьте перец и жарьте, помешивая, в течение нескольких минут, пока он не станет мягким и не начнет пузыриться. Добавьте арахис, чили, чеснок и имбирь. Продолжайте жарить, помешивая, еще 2-3 минуты, пока чеснок не станет ароматным. Выньте все из вока и отложите в сторону.

    Сделать соус . Пока овощи готовятся, смешайте в небольшой миске тамари, херес, коричневый сахар, хлопья красного перца, хойсин, бальзамический уксус, куриный бульон и кукурузный крахмал. Отложите.

    Обжарить креветки. Добавьте в вок еще немного масла. Вихревой, чтобы покрыть. Обсушите креветки, а затем добавьте их в вок. Жарить, помешивая, 1-2 минуты, пока все стороны не станут ярко-розовыми. Добавьте овощи, перец чили и орехи обратно в сковороду. Снова бросить.

    Добавить соус. Полейте соусом креветки и овощи. Дайте смеси закипеть. Варите до загустения, около 2 минут, и несколько раз перемешайте. Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать с отварным рисом или лапшой.

    В чем разница между Сычуани и Кунг Пао?

    Разница заключается в типе чили, который вы используете, плюс сычуаньский стиль приготовления.В наших сычуаньских рецептах (таких как «Муравьи, карабкающиеся по дереву» и «Хунаньская курица») мы используем пасту из бобов чили, очень характерную для сычуаньской кухни, называемую дубаньцзян. Он ферментированный, поэтому имеет очень приятный острый вкус. В курице Кунг Пао это больше похоже на специю.

    Еще одним отличительным отличием является использование арахиса как для вкуса, так и для текстуры.

    Могу ли я сделать это заранее?

    Остатки креветок не предвещают ничего хорошего, поэтому вместо того, чтобы готовить креветки кунг-пао заранее от начала до конца, попробуйте приготовить все заранее.Нарежьте овощи. Разморозьте и разделайте креветки. Сделайте соус. Храните все в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению. Таким образом, он соберется примерно за 15 минут.

    Замены и советы и рекомендации для успеха рецепта

    • Когда вы добавляете масло в вок, но убедитесь, что сковорода равномерно покрыта маслом, прежде чем добавлять какие-либо овощи или белок.
    • Если у вас нет вока, вы также можете использовать большую сковороду с антипригарным покрытием.
    • Замените креветок курицей, свининой или говядиной.
    • Креветки кунг-пао действительно выигрывают от добавления арахиса, но если вы хотите использовать что-то, что есть у вас под рукой, кешью или фундук тоже подойдут.
    • Вместо перца используйте кукурузу, грибы или кабачки.
    • Обязательно обсушите креветки, прежде чем добавлять их в вок, чтобы они обжаривались при перемешивании, а не на пару.
    • Если вы не можете найти перца чили де арболь, подойдет тайский перец чили или просто измельченные хлопья красного перца.
    • Вместо хереса можно использовать белое вино, куриный бульон или китайское кулинарное вино.
    • Вместо бальзамического уксуса можно использовать китайский черный уксус, рисовый уксус или белый винный уксус.

    Что подавать с креветками Кунг Пао

    Креветки Кунг Пао

    Подготовка: 10 минут

    Приготовление: 20 минут

    0 минут

    Всего: 30 минут

    Если вы ищете быструю, легкую и ОСТРЕННУЮ замену вашему любимому блюду на вынос, обратите внимание на нашу креветку Кунг Пао. Мы обжариваем болгарский перец, сушеный перец чили, арахис и креветки со сладким и жгучим коричневым соусом с чили, который заставит ваши вкусовые рецепторы петь.От начала до конца менее 30 минут.

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Инструкции

    • Замаринуйте креветки. Добавьте креветки в среднюю миску вместе с 2 чайными ложками тамари, сухим хересом и коричневым сахаром. Перемешайте. Маринуйте, пока готовите овощи.

    • Нагрейте вок или большую сковороду до высокой температуры. Добавьте одну столовую ложку масла. Вращайте, чтобы приготовить сковороду. Добавьте перец. Обжаривайте, часто переворачивая овощи лопаткой, в течение 2-3 минут, пока перец не начнет размягчаться и слегка пузыриться.Добавьте имбирь, чеснок, перец чили и арахис. Помешивая, жарьте еще 2-3 минуты, пока чеснок не станет ароматным и не размякнет. Снимите овощи со сковороды и отложите в сторону.

    • Пока овощи готовятся, смешайте в небольшой миске бальзамический уксус, оставшийся тамрари, коричневый сахар, куриный рулет, хосин, хлопья красного перца и кукурузный крахмал.

    • Когда овощи будут готовы, добавьте в вок оставшееся масло. Вихревой, чтобы покрыть кастрюлю. С креветок слить маринад и обсушить бумажными полотенцами.Приправьте небольшим количеством соли и перца. Добавьте креветки в вок. Жарить, помешивая, 2-3 минуты или пока креветки не станут розовыми с обеих сторон. Добавьте овощи, перец чили и арахис обратно в вок с креветками. Перемешайте. Влейте соус. Бросьте, чтобы покрыть. Доведите смесь до кипения и уменьшите огонь. Варите, пока соус не начнет густеть. Снова перемешайте, покрывая креветки и овощи.

    • Приправьте по вкусу солью и перцем. Украсить измельченным арахисом.

    Информация о пищевой ценности

    Порция: 1 порция, Калории: 297 ккал (15%), Углеводы: 13 г (4%), Белки: 34 г (68%), Жиры: 12 г (18%), Насыщенные жиры: 2 г (13%), Холестерин: 357 мг (119%), натрий: 1823 мг (79%), калий: 407 мг (12%), клетчатка: 3 г (13%), сахар: 6 г (7%), витамин А: 1435 МЕ (29%), витамин C: 93 мг (113%), кальций: 229 мг (23%), железо: 4 мг (22%)

    Вы сделали это?

    Обязательно загрузите фото и отметьте меня на @CookingForKeeps.Я люблю смотреть, что вы сделали!

    Рецепт курицы Кунг Пао — Безумие с перцем чили

    Этот рецепт цыпленка Кунг Пао представляет собой идеальное китайское жаркое с кусочками курицы, обжаренными с перцем, зеленым луком и арахисом в легком остром соусе.

    Сегодня на кухне Chili Pepper Madness мы придумываем простой рецепт жареной курицы, друзья мои. Не могли бы вы позаботиться о некоторых? Вы определенно захотите попробовать это.

    Это конкретное блюдо представляет собой классическую китайскую жареную курицу, о которой американцы, скорее всего, слышали и наслаждались ею в местных китайских ресторанах или сети быстрого питания, такой как Panda Express.Он называется Цыпленок Кунг Пао , и это один из прадедов жареных цыплят в США

    .

    Что такое курица Кунг Пао?

    Цыпленок Кунг Пао – это китайское жаркое из кусочков курицы, маринованных в соевом соусе, а затем быстро обжаренных с арахисом, перцем чили и другими овощами. Родом из китайской провинции Сычуань, хотя вы найдете его по всей стране. Китайская кухня дала миру так много замечательных рецептов, и я невероятно благодарна за это.

    Благодаря своему чудесному вкусу это блюдо распространилось по всему миру и стало очень популярным в западной кухне. Вы найдете вариации рецептов от региона к региону и от повара к повару. Курица кунг-пао легко адаптируется к местным ингредиентам и индивидуальна для каждого вкуса.

    Большинство ингредиентов можно легко найти в местном продуктовом магазине или найти подходящие заменители.

    Его очень легко приготовить, и он обладает потрясающим вкусом — две особенности, которые мне очень нравятся в этом рецепте.И вы можете добавить столько перца и специй, сколько захотите. Так что сегодня ты можешь пропустить китайскую еду на вынос. Готовьте китайскую еду дома. Вот как я люблю делать свой рецепт кунг-пао.

    Давайте поговорим о том, как приготовить курицу кунг-пао?

    Что в курице Кунг Пао? Ингредиенты

    • МАРИНАД ДЛЯ КУРИЦЫ
    • Соевый соус
    • Рисовое вино (или используйте сухой херес). Вы можете добавить рисовый уксус или рисовый винный уксус.
    • Кукурузный крахмал
    • Курица без костей, нарезанная на небольшие кусочки – используйте куриную грудку, куриные бедра или их комбинацию.
    • ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА КУНГАО
    • Светлый соевый соус
    • Темный соевый соус
    • Китайский черный уксус (или используйте бальзамический уксус)
    • Соус Хойсин
    • Кунжутное масло
    • Мед
    • Молотый сычуаньский перец горошком (сычуаньский перец – используйте черный перец в качестве заменителя)
    • Хлопья чили
    • КУНГ ПАО КУРИЦА
    • Растительное масло (или используйте кунжутное масло)
    • Сушеный китайский перец, целиком (или используйте перец чили де арболь – см. примечания к рецепту)
    • Свежий перец чили — я использую перец халапеньо, но вы можете использовать свои любимые.Если вы используете болгарский перец, используйте только 1 перец.
    • Зеленый лук (зеленый лук)
    • Чеснок
    • Жареный арахис 
    • ДЛЯ ГАРНИРА
    • Жареный арахис, нарезанный зеленый лук, хлопья острого чили

    Как приготовить курицу кунг-пао: рецепт

    МАРИНИРОВАНИЕ КУРИЦЫ

    В большой миске смешайте соевый соус, рисовое вино и кукурузный крахмал. Добавьте кусочки курицы и перемешайте.Отложите пока. Вы можете заранее приготовить маринад для курицы и оставить его в холодильнике, накрыв крышкой, до тех пор, пока вы не будете готовы к приготовлению.

    Отлично подходит для начала утром, чтобы можно было мариновать до вечера. Вы получите хороший вкус через 30 минут или меньше.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА КУНГПАО

    В отдельной миске смешайте светлый соевый соус, темный соевый соус, черный уксус, соус хойсин, кунжутное масло, мед, горошины сычуаньского перца и хлопья чили.Отложите пока.

    Вы также можете приготовить соус кунг-пао заранее и хранить в холодильнике, накрыв крышкой, до тех пор, пока вы не будете готовы к приготовлению. Отличная экономия времени.

    ДЛЯ КУНГПАО КУРИЦА

    Нагрейте растительное масло на среднем или сильном огне в большой сковороде или воке. Добавьте сушеный перец чили и свежий перец чили. Готовьте, часто помешивая, в течение 1 минуты.

    Добавьте курицу и обжаривайте, помешивая, в течение 3 минут или пока курица почти не прожарится.Обязательно энергично перемешайте.

    Добавьте зеленый лук и чеснок. Помешивая, обжаривайте в течение 1 минуты.

    Добавьте куриный соус кунг-пао и арахис и перемешайте. Готовьте, помешивая, 2 минуты, затем снимите с огня.

    Украсьте и подавайте. Лучше всего подавать с вареным рисом или лапшой.

    Бум! Сделанный! Цыпленок кунг-пао готов к подаче. Замечательно выглядит, не так ли? Я люблю соус, такой блестящий и насыщенный на вкус, немного солоновато-сладкий и острый.Так легко сделать, не так ли? Мне, пожалуйста, еще хлопьев красного перца.

    Советы и примечания к рецептам

    • Сушеный перец. В рецепте используется сушеный китайский перец, который можно найти в Интернете, на азиатских рынках или в ближайшем китайском продуктовом магазине. Если у вас нет доступа или вы не можете их найти, отлично подойдет перец чили де арболь. Сосредоточьтесь на более мелких, ярких стручках. Если вам нужно, полностью откажитесь от сушеного перца и сосредоточьтесь на свежем перце.
    • Свежий перец чили. Я использую перец халапеньо или перец серрано для дополнительной остроты, хотя они не являются традиционными. Вы можете отказаться от свежих стручков, если хотите, или использовать яркие красные китайские перцы или другие доступные вам перцы. Перец с высоты птичьего полета или тайский перец отлично подходят для приятного острого прикосновения. Используйте сладкий перец для субстанции без тепла.
    • Сычуаньский перец горошком. Сычуаньский перец горошком (он же сычуаньский перец горошком) может удивить вас, если вы не пробовали его раньше.Они известны тем, что вызывают онемение языка и губ, и я люблю их, но с ними легко переборщить. Они отличаются от черного перца горошком, с почти цветочным вкусом, который некоторые гурманы описывают как лимонный или парфюмерный.
    • Подача цыпленка Кунг Пао. В основном вы найдете цыпленка кунг-пао, который подается с белым рисом, приготовленным на пару, хотя коричневый рис хорош. Я люблю его с жареным рисом или с приготовленной лапшой, чтобы приготовить еще больше жареного блюда с лапшой.

    Купить китайский перец онлайн

    Вот так, друзья. Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт курицы кунг-пао. Это так вкусно! Я люблю этот рецепт. Дай мне знать, если у тебя получится. Я хотел бы услышать, как это получилось для вас. Держите его острым!

    Рекомендуемые кулинарные книги

    Если вы любите китайские рецепты и кулинарию, я рекомендую эти книги для американского повара. Они загружены простыми китайскими рецептами, которые полны вкуса. Я довольно часто к ним обращаюсь.

    Попробуйте другие мои популярные рецепты курицы

    Попробуйте другие мои популярные рецепты

    Есть вопросы? Спрашивай! Буду рад помочь.Если вам понравился этот рецепт, я надеюсь, что вы оставите комментарий с несколькими ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

    Курица Кунг Пао Рецепт

    Этот рецепт цыпленка Кунг Пао представляет собой идеальное китайское жаркое с кусочками курицы, обжаренными с перцем, зеленым луком и арахисом в легком остром соусе.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская, китайская

    Ключевое слово: курица, хойсин, сычуаньская, соевый соус, острый

    Порций: 4

    калорий: 348 ккал

    ДЛЯ КУРИНОГО МАРИНАДА
    • 1 столовая ложка соевого соуса
    • 1 столовая ложка рисового вина или сухого хереса
    • 2 чайные ложки кукурузного крахмала )
    Для куриного соуса KUNG PAO

    9

    • 2 столовые ложки легкого соевого соуса
    • 1 столовая ложка темных соевых соус
    • 1 столовая ложка китайский черный уксус или использование бальзамических уксушек
    • 2 чайные ложки Hoisin Sauce
    • 1 чайная ложка кунжута
    • 1 чайная ложка меда
    • 1/2 чайной ложки молотого сычуаньского перца (можно заменить черным перцем)
    • 1 чайная ложка хлопьев чили
    ДЛЯ КУНГ-ПАО КУРИЦА
    • 2 столовые ложки растительного масла или используйте китайское сушеное масло
    • 10066 перец целиком (или используйте перец чили де арболь — см. примечания к рецепту)
    • 2–3 свежих перца чили среднего размера, нарезанных (я использую перец халапеньо pe ppers, хотя вы можете использовать свои любимые.При использовании Bell Pepper, используйте только 1 перец)
    • 4 Scallions нарезанные

      1 3 зубчики чеснока
    для гарнира
    • Дополнительный жареный арахис, нарезанные луки, пряные хлопья Chili
    МАРИНИРОВАНИЕ КУРИЦЫ
    • В большой миске смешайте соевый соус, рисовое вино и кукурузный крахмал. Добавьте курицу и перемешайте. Отложите.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУНГ-ПАО СОУСА ДЛЯ КУРИЦЫ
    • В отдельной миске смешайте светлый соевый соус, темный соевый соус, черный уксус, соус хойсин, кунжутное масло, мед, горошины сычуаньского перца и хлопья чили.Отложите.

    ДЛЯ КУНГ ПАО КУРИЦА
    • В большой кастрюле или воке разогрейте растительное масло на среднем или сильном огне. Добавьте сушеный перец чили и свежий перец чили. Готовьте, часто помешивая, в течение 1 минуты.

    • Добавьте курицу и обжаривайте, помешивая, в течение 3 минут или пока курица почти не приготовится. Обязательно энергично перемешайте.

    • Добавьте зеленый лук и чеснок. Помешивая, обжаривайте в течение 1 минуты.

    • Добавьте куриный соус кунг-пао и арахис и перемешайте.Готовьте, помешивая, 2 минуты, затем снимите с огня.

    • Украсить и подавать. Лучше всего подавать с вареным рисом или лапшой.

    Калории оцениваются без риса или лапши. Сушеный перец. В рецепте используется сушеный китайский перец, который можно найти в Интернете, на азиатских рынках или в ближайшем китайском продуктовом магазине. Если у вас нет доступа или вы не можете их найти, отлично подойдет перец чили де арболь. Сосредоточьтесь на более мелких, ярко окрашенных стручках, а не на чересчур темных перцах, таких как анчо или гуахильо, которые полностью изменят вкус блюда.Если вам нужно, полностью откажитесь от сушеного перца и сосредоточьтесь на свежем перце. Свежий перец чили. Я использую перец халапеньо или перец серрано для дополнительной остроты, хотя они не являются традиционными. Вы можете отказаться от свежих стручков, если хотите, или использовать яркие красные китайские перцы или другие доступные вам перцы. Перец с высоты птичьего полета или тайский перец отлично подходят для приятного острого прикосновения. Используйте сладкий перец для субстанции без тепла.

    калорий: 348 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 32 г | Жир: 20 г | Насыщенные жиры: 8 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 73 мг | Натрий: 1261 мг | Калий: 691 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 663 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 2 мг

    ПРИМЕЧАНИЕ. Этот рецепт был обновлен 21 января 22 года и теперь включает новую информацию и видео.Первоначально он был опубликован 22.03.21.

     

    Рецепт курицы Кунг Пао | Allrecipes

    Рецепт Курицы Кунг Пао | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Explore Allrecipes

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    % дневной нормы *

    белок: 34.4G 69%

    углеводов: 25,3 г 8%

    диетическое волокно: 4,2 г 170002 диетическое волокно: 4,2 г 17%

    сахара: 6,8 г

    жир: 23,3 г 36%

    насыщенный жир: 3,8 г 19%

    холестерин: 65,9 мг 22 %

    Витамин A IU: 173.6IU 4%

    Ниацин Эквиваленты: 23,4 мг 180%

    Витамин B6: 0,8 мг 52%

    Витамин С: 5,6 мг 9%

    Фолат: 59,9 мкг 15%

    Кальций: 48.7 мг 5%

    Железо: 2,4 мг 14%

    Магний: 92,6 мг 33%

    Калий: 620,6 мг 170002 Калий: 620,6 мг 170002

    Натрий: 595,6 мг 24%

    Тиамин: 0,2 мг 23%

    калорий от жира: 209.7

    *Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям курицы Кунг Пао

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили цыпленка Кунг Пао в Избранном Закройте это диалоговое окно

    Посмотреть изображение

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Жаркое из говядины с перцем и арахисом

    Жаркое из перца и говядины с арахисом — отличное блюдо для буднего дня — простое в приготовлении, быстрое на столе и любимое семейным блюдом.В этой версии есть болгарский перец и арахис, но не стесняйтесь смешивать и сочетать то, что у вас есть под рукой. Брокколи подойдет или, возможно, попробуйте кешью вместо арахиса. Небо это предел!

    Жаркое из перца и говядины — это быстрое и простое блюдо, которое можно подавать за 25 минут! Продолжайте читать этот пост, чтобы узнать о различных растительных маслах, почему на каждой кухне должен быть вок, как сделать это блюдо вегетарианским и многое другое!  

    Фритюрница

    Жарка с перемешиванием — это здоровый и относительно простой способ приготовить массу разных блюд из очень похожих ингредиентов, а также отличный способ использовать все, что осталось в ящике для овощей.Освоение жаркого стир-фрай принесет больше пользы из вашего списка покупок и больше денег обратно в ваш карман!

    Жарка с перемешиванием — это традиционная китайская кулинарная техника, при которой ингредиенты обжариваются в небольшом количестве очень горячего масла. Наиболее популярными маслами, используемыми в китайской кухне, являются соевое масло, растительное масло и арахисовое масло — все они имеют высокую температуру дымления. Соевое и растительное масло имеют нейтральный вкус. Арахисовое масло имеет слегка ароматный и «арахисовый» вкус, который прекрасно дополнит этот перец и стейк во фритюре!

    Высокая температура дымления означает, что масло можно нагреть до высокой температуры, прежде чем оно начнет дымиться.Когда масло дымится, оно распадается, окисляется и приобретает горелый и горький вкус. Когда масло дымится, возможно выделение вредных полярных соединений, которые связаны с рядом проблем со здоровьем. 1

    Другие масла с высокой температурой дымления включают масло авокадо и кокосовое масло. Кокосовое масло имеет заметный аромат, который, как вы можете обнаружить, делает или портит этот перец и жаркое из говядины в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

    Вок

    Стир-фрай традиционно готовят в воке.Вок — это кухонная посуда с круглым дном, типичная для китайского жаркого. Воки бывают разных размеров и изготавливаются из разных материалов. Проведите исследование, чтобы решить, что лучше всего подходит для вашей плиты.

    Есть много преимуществ использования вока над сковородой для жарки перца и говядины.

    Вок распределяет тепло более равномерно и требует меньше масла. Вы также можете произвести впечатление на своих гостей, перевернув перец и говядину в воке! Поскольку вок широкий и глубокий, у вас гораздо меньше шансов наделать беспорядок, когда вы будете делать флип.

    На видео видно, что мой традиционный вок имеет две ручки. Вы также можете найти современные воки с ручкой от сковороды. Я считаю, что две ручки облегчают подъем вок, когда он используется, но обе работают отлично! Если у вас нет вока, вы определенно можете приготовить этот перец и жаркое из говядины на любой сковороде или сковороде.

    Говядина

    Я использую говяжью вырезку, потому что она ароматная, сочная и относительно недорогая. При приготовлении этого жаркого из перца и говядины я рекомендую сначала приготовить говядину, а затем отложить ее в сторону.Это гарантирует, что говядина обжарится, сохранив сок и аромат. Затем он будет добавлен обратно после того, как овощи будут в основном приготовлены.

    Вегетарианская

    Если вы хотите приготовить жаркое из перца и говядины без говядины, попробуйте растительный белок, такой как тофу, сейтан или темпе. Я рекомендую использовать тот же метод приготовления, нарезая белок тонкими ломтиками и обжаривая, чтобы он стал хрустящим. Иногда я нахожу сейтан и темпе сухими, поэтому подумайте о том, чтобы сделать дополнительный соус!

    Соус

    Соус прекрасно сочетается с жареным перцем и говядиной.Вы можете взбить его вместе, пока другие ингредиенты готовятся. Вы можете использовать соевый соус с низким содержанием натрия, если хотите. А если вам нравится вкус лайма, попробуйте снять с него цедру, прежде чем выжимать из него сок!

    Кунжутное масло также может стать вкусной добавкой к соусу. Если вы хотите более сильный арахисовый вкус, добавьте 1-2 столовые ложки арахисового масла. Существует так много вариаций, которые заканчиваются вкусным жареным блюдом из перца и говядины.

    Давайте готовить!

    Так чего же ты ждешь?! Это жаркое из перца и говядины может быть готово к подаче через 25 минут, и оно очень понравится публике.Он отлично сочетается с рисом или лапшой. Попробуйте удвоить рецепты, чтобы в холодильнике остались остатки!

    Похожие страницы

    Ищете более вкусные блюда быстрого приготовления? Попробуйте мой жареный цыпленок, масала из нута или стейк из фланга терияки.

    Каталожные номера
    1. АСНХ-02-0083.pdf. https://actascientific.com/ASNH/pdf/ASNH-02-0083.pdf. По состоянию на 14 января 2020 г.
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 1 фунт говядины филе нарезанные на полоски
    • 2 зубчиков чеснок нарезанный
    • 1 лук, нарезанный на полпушки полоски
    • 1 колокол для перца Julienne (полоски)
    • ¼ чашка соевый соус
    • 1 лайм соевый
    • 1 столовая ложка меда
    • 1 столовая ложка белого мисо
    • 1 столовая ложка тертого имбиря
    • 1 столовая ложка шрирача или чесночного соуса чили
    • ¼ чашки нарезанного арахиса
    • Нагрейте растительное масло в большом воке или сковороде на среднем огне; готовьте и перемешивайте говядину, пока она не подрумянится, от 3 до 4 минут.Переложите говядину на тарелку и добавьте чеснок, лук и болгарский перец. Готовьте и перемешивайте овощи в течение 2 минут.

    • В миске смешайте соевый соус, сок лайма, мед, мисо, имбирь и шрирарчу.

    • Добавьте говядину к овощам и добавьте смесь соуса. Продолжайте готовить и помешивать, пока овощи не станут мягкими, еще около 2 минут.

    • Украсить арахисом.

    Цыпленок Кунг Пао — Christie дома

    Цыпленок Кунг Пао.Нежная курица, обжаренная в пикантном, сладком, остром соусе кунг-пао с болгарским перцем, луком, арахисом и сушеным перцем чили.

    Ароматное и популярное китайское блюдо, которое не зря стало классикой! Отлично подходит в качестве основного блюда и готовится за 30 минут. Если вы не любитель специй, вы можете отказаться от красного перца чили и хлопьев сычуаньского перца.

    Как на вынос!

    Это будет лучший рецепт курицы кунг-пао, который вы когда-либо готовили! Он на вкус как на вынос благодаря ароматным ингредиентам, таким как сушеный перец чили, чеснок, лук и болгарский перец.И что самое приятное, вам не нужно выходить из дома, если, конечно, у вас есть все ингредиенты!

    Какой вкус у курицы кунг-пао?

    Представьте себе нежные кусочки курицы, обжаренные в соленом, слегка сладком и остром соусе с хрустящим болгарским перцем, белым и зеленым луком, ореховым арахисом и сушеным красным перцем чили. Сушеный красный перец чили и арахис обладают прекрасным и захватывающим ароматом и вкусом.

    Легко сделать!

    Это сычуаньское китайское блюдо очень легко приготовить дома.Он готовится всего за 30 минут, так как процесс приготовления занимает всего около 10 минут или меньше! Вы просто маринуете курицу с помощью простого маринада для курицы кунг-пао из 4 ингредиентов. Затем предварительно смешайте соус в миске и подготовьте остальные ингредиенты для обжаривания.

    В горячем воке обжарьте курицу в небольшом количестве масла до готовности, около 5 минут, и отложите в сторону. При необходимости добавьте больше масла, а затем добавьте ингредиенты для обжаривания. Дайте им готовиться, пока лук и болгарский перец слегка не размягчатся.Добавьте приготовленную курицу, а затем соус. Смешайте курицу и овощи с соусом. Вот и все!

    Что вам понадобится

    Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты для курицы кунг-пао. Да, я знаю, что это довольно большой список. Однако, приготовив это блюдо один раз, вы сможете приготовить его снова! Ваша азиатская кладовая будет заполнена ингредиентами, необходимыми для этого блюда и многих других китайских или сычуаньских блюд!

    • цыпленок бедер светлый или темный!
    • Dark Soi Sauce
    • Shaoxing Wine, или сухое вино Sherry
    • овощное масло
    • Cornstarch
    • Cornstarch
    • чеснок
    • рисовый уксус, или китайский черный уксус
    • белый сахар
    • Water
    • Sichuan Red Chili хлопья хлопьев красного перца)

    Обжаривание Ингредиенты:

    Курица и маринад:

    Соус:

    Как приготовить курицу Кунг Пао

    Курица в маринаде.

    Соус-премикс.

    На среднем огне добавьте масло и обжарьте курицу. Достаньте приготовленную курицу и отложите в сторону.

    Обжарьте сушеный красный перец чили, арахис, белый и зеленый лук и готовьте в течение 1-2 минут.

    Добавьте сладкий перец и готовьте 1 минуту.

    Добавить курицу, а затем соус. Варить 1 минуту. Снимите с огня и наслаждайтесь!

    Кулинарные советы

    Ниже приведены советы по приготовлению настоящего цыпленка кунг-пао по моему рецепту:

    Подготовьте ингредиенты заранее!

    Процесс приготовления очень быстрый, менее 10 минут.Итак, замаринуйте курицу, предварительно смешайте соус и заранее подготовьте ингредиенты для жарки.

    Используйте куриное бедро для максимальной нежности!

    Куриное бедро содержит больше жира, чем грудка, что придает ему нежную сочную текстуру. Это также более щадяще, если вы случайно пережарили его.

    Нарежьте перец и белый лук кусочками одинакового размера

    Ингредиенты приготовятся равномерно, если их нарезать до одинакового размера.

    Часто задаваемые вопросы

    Вот часто задаваемые вопросы об этом рецепте курицы кунг-пао:

    Из чего сделана курица кунг-пао?

    Цыпленок Кунг Пао состоит из нежного цыпленка, маринованного в соевом соусе, шаосинском вине, кукурузном крахмале и масле.Его обжаривают с ароматными добавками, такими как белый и/или зеленый лук, чеснок, болгарский перец, сушеный красный перец чили, арахис в восхитительном соусе. Куриный соус Кунг Пао, который состоит как из обычного, так и из темного соевого соуса, риса или китайского черного уксуса, сахара, воды, вина Шаосин, кукурузного крахмала и хлопьев сычуаньского перца или горошин сычуаньского перца.

    Из чего делают соус Кунг Пао?

    Соус Кунг Пао обычно состоит из обычного и темного соевого соуса, сахара, воды, шаосинского вина, кукурузного крахмала и хлопьев сычуаньского красного перца или перца горошком.

    Откуда взялась курица Кунг Пао?

    Это популярное китайское блюдо родом из провинции Сычуань.

    Можно ли использовать куриную грудку?

    Да, но внимательно следите за временем приготовления. Куриная грудка высыхает быстрее, чем бедро из-за недостатка жира.

    Где я могу найти Шаосинское вино?

    Этот ингредиент можно найти в большинстве азиатских бакалейных лавок. Если вы не можете его найти, сухой херес станет отличной заменой.

    Где я могу найти хлопья красного сычуаньского перца?

    Большинство китайских или азиатских бакалейщиков продают их в отделе специй.Или, в качестве альтернативы, вы можете использовать целые сушеные сычуаньские красные чили и измельчить их самостоятельно с помощью кухонного комбайна, блендера или ступки с пестиком.

    Где найти сушеный красный перец чили?

    Азиатский бакалейщик принесет их, так что это ваш лучший выбор. Вы также можете посетить местного бакалейщика Western.

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться!

    Если вам понравился этот рецепт курицы кунг-пао с арахисом, вам могут понравиться и другие рецепты:

    General TSO Chicken
    Говядина и брокколи Лапша
    Апельсина цыпленок
    Китайский куриный рагу

    Пряный овощной овощ Лоу Mein
    Chouth Chow Fun
    Caneones Soi Sauce Chow Mein
    черный соус соус и брокколи
    Мгновенная горшок

    Попробуйте!

    Что ж, надеюсь, вы попробуете мою курицу Кунг Пао! Меня всегда волнует, когда вы готовите по моим рецептам, и я надеюсь, что вы попробуете и этот.

    Спасибо, что посетили мой блог! Если вам понравилась моя курица кунг-пао, поделитесь ею с семьей и друзьями или в социальных сетях!

    Сделайте снимок, если вы сделали мой, и отметьте меня в социальных сетях @ChristieAtHome в своей ленте или историях, чтобы я мог поделиться вашим творением в своих историях с благодарностью за вас!

    Приготовили по этому рецепту и понравилось?

    Если бы вы могли оставить звездочку для моего рецепта, я был бы признателен 🙂 Большое спасибо!

    Береги себя,
    Кристи

    *Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Я также зарабатываю на соответствующих покупках через дополнительные партнерские программы

    Цыпленок Кунг Пао (30 мин)

    Кристиэтхоум

    Цыпленок Кунг Пао. Нежная курица, обжаренная в пикантном, сладком, остром соусе кунг-пао с болгарским перцем, луком, арахисом и сушеным перцем чили. Ароматное и популярное китайское блюдо, которое не зря стало классикой! Отлично подходит в качестве основного блюда и готовится за 30 минут

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 30 минут

    Ужин, обед

    Китайская кухня

    Порции 4

    Калорийность 425 ккал

    Ингредиенты  

    1x2x3x

    • 1.25 фунтов без кожи без кожи, кубики бедер кожи без кожи 2 стебля мелко нарезанного зеленого лука
    • 1 нарезанный кубиками зеленый сладкий перец
    • 1 нарезанный кубиками красный сладкий перец

    Инструкции 

    • Нарежьте куриное бедро кубиками, примерно по 8 кубиков на бедро.

    • Замаринуйте нарезанную кубиками курицу в ингредиентах для маринада на 10 минут, пока вы готовите ингредиенты для обжаривания.

    • В миске тщательно перемешайте ингредиенты для соуса. Отложите.

    • В горячую сковороду с выпуклым днищем, поставленную на средний огонь, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, а затем маринованную курицу. Быстро разложите курицу и дайте ей обжариться с обеих сторон до готовности, около 5 минут. Достаньте и переложите курицу на тарелку.

    • В том же воке на среднем огне, при необходимости добавьте еще масла.Добавьте сушеный красный перец чили, арахис, белый лук и зеленый лук. Помешивая, обжаривайте в течение 1 минуты. Всыпать болгарский перец и обжаривать, помешивая, 1 минуту.

    • Добавьте вареную курицу и перемешайте с другими ингредиентами.

    • Полейте сверху соусом и перемешайте. Готовить 30 секунд — 1 минуту. Снимите с огня, чтобы подавать и наслаждаться.

    ПРИМЕЧАНИЯ

    Понравился мой рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный отзыв (будьте добры)! Отметьте меня в соцсетях @christieathome, так как мне будет интересно увидеть ваши творения!

    Рекомендуемое оборудование и продукты

    Ключевое слово аутентичный рецепт курицы кунг-пао, лучший рецепт курицы кунг-пао, как приготовить курицу кунг-пао, курица кунг-пао, простой рецепт курицы кунг-пао, ингредиенты для курицы кунг-пао, маринад для курицы кунг-пао, рецепт курицы кунг-пао, куриный соус кунг-пао , курица кунг-пао по вкусу, курица кунг-пао с арахисом

    Питание

    Калорийность: 425 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 28 г | Жир: 28 г | Насыщенные жиры: 7 г | Полиненасыщенные жиры: 7 г | Мононенасыщенные жиры: 12 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 139 мг | Натрий: 950 мг | Калий: 573 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1213 МЕ | Витамин С: 66 мг | Кальций: 43 мг | Железо: 2 мг

    .

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.