Рецепт Запеканка из баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Запеканка из баклажанов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 13,5 %, бэта-каротином — 12,1 %, витамином E — 15,9 %, витамином K — 11,5 %, калием — 12,4 %, кальцием — 11,7 %, кремнием — 42,3 %, фосфором — 11,5 %, кобальтом — 51,1 %, марганцем — 14,3 %, медью — 15,3 %, молибденом — 11 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт запеканка из баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	59.7 кКал	1684 кКал	3.5%	5.9%	2821 г
Белки	6.9 г	76 г	9.1%	15.2%	1101 г
Жиры	2.1 г	56 г	3.8%	6.4%	2667 г
Углеводы	3.4 г	219 г	1.6%	2.7%	6441 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	10.1%	1667 г
Вода	85.5 г	2273 г	3.8%	6.4%	2658 г
Зола	0.762 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	43.9 мкг	900 мкг	4.9%	8.2%	2050 г
Ретинол	0.026 мг	~
бета Каротин	0.109 мг	5 мг	2.2%	3.7%	4587 г
Витамин В1, тиамин	0.048 мг	1.5 мг	3.2%	5.4%	3125 г
Витамин В2, рибофлавин	0.088 мг	1.8 мг	4.9%	8.2%	2045 г
Витамин В4, холин	28.85 мг	500 мг	5.8%	9.7%	1733 г
Витамин В5, пантотеновая	0.219 мг	5 мг	4.4%	7.4%	2283 г
Витамин В6, пиридоксин	0.072 мг	2 мг	3.6%	6%	2778 г
Витамин В9, фолаты	8.292 мкг	400 мкг	2.1%	3.5%	4824 г
Витамин В12, кобаламин	0.109 мкг	3 мкг	3.6%	6%	2752 г
Витамин C, аскорбиновая	6.28 мг	90 мг	7%	11.7%	1433 г
Витамин D, кальциферол	0.079 мкг	10 мкг	0.8%	1.3%	12658 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.154 мг	15 мг	1%	1.7%	9740 г
Витамин Н, биотин	0.41 мкг	50 мкг	0.8%	1.3%	12195 г
Витамин К, филлохинон	3.2 мкг	120 мкг	2.7%	4.5%	3750 г
Витамин РР, НЭ	2.4016 мг	20 мг	12%	20.1%	833 г
Ниацин	2.76 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	231.96 мг	2500 мг	9.3%	15.6%	1078 г
Кальций, Ca	33.01 мг	1000 мг	3.3%	5.5%	3029 г
Кремний, Si	12.488 мг	30 мг	41.6%	69.7%	240 г
Магний, Mg	26.25 мг	400 мг	6.6%	11.1%	1524 г
Натрий, Na	36.61 мг	1300 мг	2.8%	4.7%	3551 г
Сера, S	22.08 мг	1000 мг	2.2%	3.7%	4529 г
Фосфор, Ph	84 мг	800 мг	10.5%	17.6%	952 г
Хлор, Cl	75.6 мг	2300 мг	3.3%	5.5%	3042 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	361.7 мкг	~
Бор, B	69.9 мкг	~
Ванадий, V	0.75 мкг	~
Железо, Fe	0.769 мг	18 мг	4.3%	7.2%	2341 г
Йод, I	3.47 мкг	150 мкг	2.3%	3.9%	4323 г
Кобальт, Co	4.507 мкг	10 мкг	45.1%	75.5%	222 г
Литий, Li	31.579 мкг	~
Марганец, Mn	0.1255 мг	2 мг	6.3%	10.6%	1594 г
Медь, Cu	101.29 мкг	1000 мкг	10.1%	16.9%	987 г
Молибден, Mo	8.163 мкг	70 мкг	11.7%	19.6%	858 г
Никель, Ni	2.783 мкг	~
Олово, Sn	1.44 мкг	~
Рубидий, Rb	62 мкг	~
Селен, Se	1.981 мкг	55 мкг	3.6%	6%	2776 г
Стронций, Sr	1.63 мкг	~
Фтор, F	41.2 мкг	4000 мкг	1%	1.7%	9709 г
Хром, Cr	7.68 мкг	50 мкг	15.4%	25.8%	651 г
Цинк, Zn	0.6182 мг	12 мг	5.2%	8.7%	1941 г
Цирконий, Zr	0.92 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.349 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.211 г	~
Сахароза	0.464 г	~
Фруктоза	0.364 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.235 г	~
Аргинин*	0.47 г	~
Валин	0.373 г	~
Гистидин*	0.33 г	~
Изолейцин	0.309 г	~
Лейцин	0.525 г	~
Лизин	0.663 г	~
Метионин	0.127 г	~
Метионин + Цистеин	0.236 г	~
Треонин	0.302 г	~
Триптофан	0.104 г	~
Фенилаланин	0.298 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.555 г	~
Заменимые аминокислоты	0.455 г	~
Аланин	0.351 г	~
Аспарагиновая кислота	0.561 г	~
Гидроксипролин	0.046 г	~
Глицин	0.247 г	~
Глутаминовая кислота	0.832 г	~
Пролин	0.287 г	~
Серин	0.298 г	~
Тирозин	0.257 г	~
Цистеин	0.111 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	32.42 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.478 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.001 г	~
8:0 Каприловая	0.004 г	~
10:0 Каприновая	0.012 г	~
12:0 Лауриновая	0.011 г	~
14:0 Миристиновая	0.029 г	~
15:0 Пентадекановая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.32 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.123 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.888 г	min 16.8 г	5.3%	8.9%
14:1 Миристолеиновая	0.004 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.074 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.874 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.178 г	от 11.2 до 20.6 г	1.6%	2.7%
18:2 Линолевая	0.151 г	~
18:3 Линоленовая	0.005 г	~
20:4 Арахидоновая	0.01 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	7.2%

Рецепт Запеканка из баклажанов [ПРОДУКТ УДАЛЕН]. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Запеканка из баклажанов [ПРОДУКТ УДАЛЕН] богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 11,8 %, витамином B12 — 14,9 %, витамином K — 24 %, витамином PP — 12,1 %, кальцием — 13,2 %, кремнием — 55 %, фосфором — 16,1 %, хлором — 14,7 %, кобальтом — 20,7 %, медью — 12,4 %, молибденом — 13,1 %, селеном — 22 %

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Запеканка из баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Запеканка из баклажанов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 15,3 %, холином — 12,6 %, витамином B6 — 12,1 %, витамином C — 21,1 %, витамином K — 16,3 %, витамином PP — 11,9 %, калием — 11,4 %, фосфором — 15 %, кобальтом — 48,8 %, марганцем — 11,2 %, медью — 16,2 %, молибденом — 12,8 %, селеном — 14 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Запеканка из баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Запеканка из баклажанов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 — 13,7 %, витамином B12 — 46,1 %, витамином PP — 27,2 %, калием — 13,7 %, кальцием — 12,6 %, фосфором — 18,9 %, кобальтом — 71,6 %, марганцем — 11,2 %, медью — 14,9 %, молибденом — 11,7 %

• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт запеканка из баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	58.3 кКал	1684 кКал	3.5%	6%	2889 г
Белки	4.1 г	76 г	5.4%	9.3%	1854 г
Жиры	2.6 г	56 г	4.6%	7.9%	2154 г
Углеводы	4.4 г	219 г	2%	3.4%	4977 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	19.7%	870 г
Вода	81.7 г	2273 г	3.6%	6.2%	2782 г
Зола	2.706 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	441.3 мкг	900 мкг	49%	84%	204 г
Ретинол	0.053 мг	~
бета Каротин	2.294 мг	5 мг	45.9%	78.7%	218 г
Витамин В1, тиамин	0.051 мг	1.5 мг	3.4%	5.8%	2941 г
Витамин В2, рибофлавин	0.145 мг	1.8 мг	8.1%	13.9%	1241 г
Витамин В4, холин	60.61 мг	500 мг	12.1%	20.8%	825 г
Витамин В5, пантотеновая	0.421 мг	5 мг	8.4%	14.4%	1188 г
Витамин В6, пиридоксин	0.169 мг	2 мг	8.5%	14.6%	1183 г
Витамин В9, фолаты	15.935 мкг	400 мкг	4%	6.9%	2510 г
Витамин В12, кобаламин	0.123 мкг	3 мкг	4.1%	7%	2439 г
Витамин C, аскорбиновая	3.83 мг	90 мг	4.3%	7.4%	2350 г
Витамин D, кальциферол	0.52 мкг	10 мкг	5.2%	8.9%	1923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.435 мг	15 мг	2.9%	5%	3448 г
Витамин Н, биотин	5.25 мкг	50 мкг	10.5%	18%	952 г
Витамин К, филлохинон	4.2 мкг	120 мкг	3.5%	6%	2857 г
Витамин РР, НЭ	1.6169 мг	20 мг	8.1%	13.9%	1237 г
Ниацин	0.541 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	239.41 мг	2500 мг	9.6%	16.5%	1044 г
Кальций, Ca	37.42 мг	1000 мг	3.7%	6.3%	2672 г
Магний, Mg	19.47 мг	400 мг	4.9%	8.4%	2054 г
Натрий, Na	800.91 мг	1300 мг	61.6%	105.7%	162 г
Сера, S	63.82 мг	1000 мг	6.4%	11%	1567 г
Фосфор, Ph	82.2 мг	800 мг	10.3%	17.7%	973 г
Хлор, Cl	1249.65 мг	2300 мг	54.3%	93.1%	184 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	519.8 мкг	~
Бор, B	99.4 мкг	~
Железо, Fe	1.205 мг	18 мг	6.7%	11.5%	1494 г
Йод, I	6.52 мкг	150 мкг	4.3%	7.4%	2301 г
Кобальт, Co	5.02 мкг	10 мкг	50.2%	86.1%	199 г
Литий, Li	1.181 мкг	~
Марганец, Mn	0.1744 мг	2 мг	8.7%	14.9%	1147 г
Медь, Cu	127.89 мкг	1000 мкг	12.8%	22%	782 г
Молибден, Mo	9.882 мкг	70 мкг	14.1%	24.2%	708 г
Никель, Ni	2.972 мкг	~
Рубидий, Rb	95.7 мкг	~
Селен, Se	7.587 мкг	55 мкг	13.8%	23.7%	725 г
Фтор, F	28.09 мкг	4000 мкг	0.7%	1.2%	14240 г
Хром, Cr	2.2 мкг	50 мкг	4.4%	7.5%	2273 г
Цинк, Zn	0.5732 мг	12 мг	4.8%	8.2%	2094 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.505 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	2.463 г	~
Сахароза	1.919 г	~
Фруктоза	0.992 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.316 г	~
Аргинин*	0.251 г	~
Валин	0.233 г	~
Гистидин*	0.101 г	~
Изолейцин	0.189 г	~
Лейцин	0.302 г	~
Лизин	0.264 г	~
Метионин	0.109 г	~
Метионин + Цистеин	0.189 г	~
Треонин	0.185 г	~
Триптофан	0.059 г	~
Фенилаланин	0.197 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.35 г	~
Заменимые аминокислоты	0.738 г	~
Аланин	0.225 г	~
Аспарагиновая кислота	0.44 г	~
Глицин	0.14 г	~
Глутаминовая кислота	0.692 г	~
Пролин	0.137 г	~
Серин	0.261 г	~
Тирозин	0.153 г	~
Цистеин	0.077 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	134.65 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.009 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.484 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.208 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.174 г	min 16.8 г	7%	12%
16:1 Пальмитолеиновая	0.092 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.966 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.298 г	от 11.2 до 20.6 г	2.7%	4.6%
18:2 Линолевая	0.26 г	~
18:3 Линоленовая	0.014 г	~
20:4 Арахидоновая	0.024 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	11%

Рецепт Запеканка из баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	107.4 кКал	1684 кКал	6.4%	6%	1568 г
Белки	6.1 г	76 г	8%	7.4%	1246 г
Жиры	7.5 г	56 г	13.4%	12.5%	747 г
Углеводы	3.7 г	219 г	1.7%	1.6%	5919 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	7.4%	1250 г
Вода	78.9 г	2273 г	3.5%	3.3%	2881 г
Зола	1.902 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	83.9 мкг	900 мкг	9.3%	8.7%	1073 г
Ретинол	0.054 мг	~
бета Каротин	0.187 мг	5 мг	3.7%	3.4%	2674 г
Витамин В1, тиамин	0.038 мг	1.5 мг	2.5%	2.3%	3947 г
Витамин В2, рибофлавин	0.118 мг	1.8 мг	6.6%	6.1%	1525 г
Витамин В4, холин	24.17 мг	500 мг	4.8%	4.5%	2069 г
Витамин В5, пантотеновая	0.141 мг	5 мг	2.8%	2.6%	3546 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	4.7%	2000 г
Витамин В9, фолаты	11.651 мкг	400 мкг	2.9%	2.7%	3433 г
Витамин В12, кобаламин	0.47 мкг	3 мкг	15.7%	14.6%	638 г
Витамин C, аскорбиновая	3.28 мг	90 мг	3.6%	3.4%	2744 г
Витамин D, кальциферол	0.261 мкг	10 мкг	2.6%	2.4%	3831 г
Витамин D3, холекальциферол	0.075 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.22 мг	15 мг	8.1%	7.5%	1230 г
Витамин Н, биотин	1.754 мкг	50 мкг	3.5%	3.3%	2851 г
Витамин К, филлохинон	2.5 мкг	120 мкг	2.1%	2%	4800 г
Витамин РР, НЭ	0.8106 мг	20 мг	4.1%	3.8%	2467 г
Ниацин	0.391 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	226.89 мг	2500 мг	9.1%	8.5%	1102 г
Кальций, Ca	112.92 мг	1000 мг	11.3%	10.5%	886 г
Магний, Mg	10.91 мг	400 мг	2.7%	2.5%	3666 г
Натрий, Na	440.23 мг	1300 мг	33.9%	31.6%	295 г
Сера, S	29.73 мг	1000 мг	3%	2.8%	3364 г
Фосфор, Ph	113.1 мг	800 мг	14.1%	13.1%	707 г
Хлор, Cl	473.86 мг	2300 мг	20.6%	19.2%	485 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	429.6 мкг	~
Бор, B	88.7 мкг	~
Железо, Fe	0.721 мг	18 мг	4%	3.7%	2497 г
Йод, I	3.35 мкг	150 мкг	2.2%	2%	4478 г
Кобальт, Co	3.21 мкг	10 мкг	32.1%	29.9%	312 г
Марганец, Mn	0.1618 мг	2 мг	8.1%	7.5%	1236 г
Медь, Cu	113.78 мкг	1000 мкг	11.4%	10.6%	879 г
Молибден, Mo	8.122 мкг	70 мкг	11.6%	10.8%	862 г
Никель, Ni	3.445 мкг	~
Рубидий, Rb	60.1 мкг	~
Селен, Se	5.97 мкг	55 мкг	10.9%	10.1%	921 г
Фтор, F	18.21 мкг	4000 мкг	0.5%	0.5%	21966 г
Хром, Cr	1.7 мкг	50 мкг	3.4%	3.2%	2941 г
Цинк, Zn	0.8798 мг	12 мг	7.3%	6.8%	1364 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.449 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.2 г	max 100 г
Галактоза	0.028 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.678 г	~
Лактоза	0.013 г	~
Мальтоза	0.015 г	~
Сахароза	0.497 г	~
Фруктоза	0.486 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.196 г	~
Аргинин*	0.134 г	~
Валин	0.284 г	~
Гистидин*	0.111 г	~
Изолейцин	0.245 г	~
Лейцин	0.369 г	~
Лизин	0.211 г	~
Метионин	0.102 г	~
Метионин + Цистеин	0.011 г	~
Треонин	0.209 г	~
Триптофан	0.103 г	~
Фенилаланин	0.219 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.059 г	~
Заменимые аминокислоты	0.409 г	~
Аланин	0.17 г	~
Аспарагиновая кислота	0.396 г	~
Глицин	0.124 г	~
Глутаминовая кислота	0.942 г	~
Пролин	0.471 г	~
Серин	0.165 г	~
Тирозин	0.224 г	~
Цистеин	0.026 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	63.13 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	4.658 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.151 г	~
6:0 Капроновая	0.083 г	~
8:0 Каприловая	0.048 г	~
10:0 Каприновая	0.109 г	~
12:0 Лауриновая	0.129 г	~
14:0 Миристиновая	0.409 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.141 г	~
18:0 Стеариновая	0.552 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.016 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.784 г	min 16.8 г	10.6%	9.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.112 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.608 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.536 г	от 11.2 до 20.6 г	13.7%	12.8%
18:2 Линолевая	1.466 г	~
18:3 Линоленовая	0.07 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	10.3%
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2%