Свиные ребра — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

321

Углеводы, г: 

0.0

Свиные ребра – это верхняя часть грудинки, в которой находится немного жира, мышечный слой и средняя часть ребер.

Если в ребрышках тонкий слой мяса, то лучше использовать их для приготовления супа, а вот для вторых горячих блюд лучше взять мясистые ребра.

Калорийность свиных ребер

Калорийность свиных ребер составляет 321 ккал на 100 грамм продукта.

Состав свиных ребер

Свинина наполнена витаминами группы В и РР, минеральными веществами такими как: фосфор, магний, никель, марганец, фтор, хром, кобальт, йод, медь, цинк, железо, сера, хлор, калий, натрий, кальций.

Свиные (ребра) в кулинарии

Благодаря своему отличному вкусу свиные ребра в любом виде приготовления получаются очень ароматными и вкусными.

Из свиных ребрышек можно приготовить большое количество разных блюд таких как: шашлык, фасолевый либо гороховый суп с ними, ребра на гриле, просто обжарить их на сковородке, тушеные или запеченные ребрышки, в соусе или без.

Самый легкий способ приготовления ребрышек: хорошо промыть их, просушить, натереть их перцем с солью и после всего этого обжарить.

Использовать для приготовления ребер можно использовать разнообразные приправы (калоризатор). Идеальным выбором будет мед, который придаст мясу особый вкус, красивый цвет и специфический аромат.

Перед тем, как начать готовить ребра лучше мариновать их в тех приправах, с которыми они будут готовиться. Во время запекания для улучшения вкуса ребра лучше всего поливать соусом, в котором они были замаринованы.

Калорийность Ребрышки свиные. Химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	240 кКал	1684 кКал	14.3%	6%	702 г
Белки	10 г	76 г	13.2%	5.5%	760 г
Жиры	22 г	56 г	39.3%	16.4%	255 г
Вода	63.47 г	2273 г	2.8%	1.2%	3581 г
Зола	1.03 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	7 мкг	900 мкг	0.8%	0.3%	12857 г
Ретинол	0.007 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.457 мг	1.5 мг	30.5%	12.7%	328 г
Витамин В2, рибофлавин	0.305 мг	1.8 мг	16.9%	7%	590 г
Витамин В4, холин	65.5 мг	500 мг	13.1%	5.5%	763 г
Витамин В5, пантотеновая	0.818 мг	5 мг	16.4%	6.8%	611 г
Витамин В6, пиридоксин	0.422 мг	2 мг	21.1%	8.8%	474 г
Витамин В12, кобаламин	0.56 мкг	3 мкг	18.7%	7.8%	536 г
Витамин D, кальциферол	1.1 мкг	10 мкг	11%	4.6%	909 г
Витамин D3, холекальциферол	1.1 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.24 мг	15 мг	1.6%	0.7%	6250 г
Витамин РР, НЭ	6.776 мг	20 мг	33.9%	14.1%	295 г
Бетаин	2.5 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	247 мг	2500 мг	9.9%	4.1%	1012 г
Кальций, Ca	31 мг	1000 мг	3.1%	1.3%	3226 г
Магний, Mg	16 мг	400 мг	4%	1.7%	2500 г
Натрий, Na	87 мг	1300 мг	6.7%	2.8%	1494 г
Сера, S	190.7 мг	1000 мг	19.1%	8%	524 г
Фосфор, Ph	154 мг	800 мг	19.3%	8%	519 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.76 мг	18 мг	4.2%	1.8%	2368 г
Марганец, Mn	0.008 мг	2 мг	0.4%	0.2%	25000 г
Медь, Cu	91 мкг	1000 мкг	9.1%	3.8%	1099 г
Селен, Se	30.7 мкг	55 мкг	55.8%	23.3%	179 г
Цинк, Zn	2.54 мг	12 мг	21.2%	8.8%	472 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.198 г	~
Валин	0.94 г	~
Гистидин*	0.756 г	~
Изолейцин	0.88 г	~
Лейцин	1.53 г	~
Лизин	1.654 г	~
Метионин	0.51 г	~
Треонин	0.818 г	~
Триптофан	0.221 г	~
Фенилаланин	0.773 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.065 г	~
Аспарагиновая кислота	1.739 г	~
Гидроксипролин	0.065 г	~
Глицин	0.84 г	~
Глутаминовая кислота	2.84 г	~
Пролин	0.752 г	~
Серин	0.776 г	~
Тирозин	0.737 г	~
Цистеин	0.21 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	69 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.141 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.101 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	5.783 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.016 г	~
12:0 Лауриновая	0.014 г	~
14:0 Миристиновая	0.21 г	~
15:0 Пентадекановая	0.009 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.549 г	~
17:0 Маргариновая	0.055 г	~
18:0 Стеариновая	1.903 г	~
20:0 Арахиновая	0.026 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.861 г	min 16.8 г	40.8%	17%
14:1 Миристолеиновая	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.342 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	6.41 г	~
18:1 цис	6.309 г	~
18:1 транс	0.101 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.107 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.676 г	от 11.2 до 20.6 г	23.9%	10%
18:2 Линолевая	2.368 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.027 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	2.341 г	~
18:3 Линоленовая	0.11 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.098 г	~
18:3 транс (прочие изомеры)	0.012 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.092 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.011 г	~
20:4 Арахидоновая	0.08 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.113 г	от 0.9 до 3.7 г	12.6%	5.3%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.013 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.002 г	~
Омега-6 жирные кислоты	2.524 г	от 4.7 до 16.8 г	53.7%	22.4%

Калорийность Ребра свиные. Химический состав и пищевая ценность.

Ребра свиные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 21,3 %, витамином B2 — 13,9 %, холином — 11,9 %, витамином B5 — 12,5 %, витамином B6 — 28,7 %, витамином B12 — 12,7 %, витамином D — 23 %, витамином PP — 23,3 %, фосфором — 17,6 %, селеном — 40 %, цинком — 20,8 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность Свиные ребра. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Свиные ребра».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	321 кКал	1684 кКал	19.1%	6%	525 г
Белки	15.2 г	76 г	20%	6.2%	500 г
Жиры	29.3 г	56 г	52.3%	16.3%	191 г

Энергетическая ценность Свиные ребра составляет 321 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность свиные ребра. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «свиные ребра».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	321 кКал	1684 кКал	19.1%	6%	525 г
Белки	15.2 г	76 г	20%	6.2%	500 г
Жиры	29.3 г	56 г	52.3%	16.3%	191 г

Энергетическая ценность свиные ребра составляет 321 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Свиные ребрышки. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Свиные ребрышки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	240 кКал	1684 кКал	14.3%	6%	702 г
Белки	10 г	76 г	13.2%	5.5%	760 г
Жиры	22 г	56 г	39.3%	16.4%	255 г

Энергетическая ценность Свиные ребрышки составляет 240 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Свиные ребра. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Свиные ребра».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	277 кКал	1684 кКал	16.4%	5.9%	608 г
Белки	15.47 г	76 г	20.4%	7.4%	491 г
Жиры	23.4 г	56 г	41.8%	15.1%	239 г

Энергетическая ценность Свиные ребра составляет 277 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».