Кальмары в духовке и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы

Кальмары фаршированные рисом и яйцом со сметаной в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как запечь фаршированные кальмары рисом в духовке? Подготовим продукты. Рис лучше взять круглозерный непропаренный. Количество яиц и риса смотрите по величине кальмаров, у меня попались мелкие, начинка осталась. Кальмары предварительно разморозить в естественных условиях.

2. Шаг 2:

   С кальмаров надо снять верхнюю пленочку. Очень легкий способ это сделать — опустить их на минуту в крутой кипяток. Шкурка свернется от этого, останется только промыть их под водой.

3. Шаг 3:

   Также надо удалить пластиночки и внутренности.

4. Шаг 4:

   Рис промываем и отвариваем в чуть подсоленой воде до готовности. Откидываем его на дуршлаг и промываем холодной водой. Остужаем.

5. Шаг 5:

   Зелень хорошо промываем, просушиваем и измельчаем.

7. Шаг 6:

   Три яйца отвариваем, остужаем, чистим и мелко режем.

8. Шаг 7:

   Для начинки смешиваем рис, яйца вареные, зелень, вбиваем оставшееся сырое яйцо, солим и добавляем специи. Если вы посолили рис, то соли добавляйте совсем немного. Хорошо перемешиваем.

9. Шаг 8:

   Начиняем кальмары рисом. делать это надо аккуратно, чтобы на порвать тонкую кожу моллюска.

10. Шаг 9:

    Складываем нафаршированные кальмары в форму для запекания. Наливаем чуть-чуть воды, просто чтобы был тонкий слой на дне. Сверху смазываем сметаной.

11. Шаг 10:

    Запекаем кальмары в духовке при температуре 230 градусов около 30 минут. Приятного аппетита!

Кальмары получились мягкими, совсем не резиновыми. Ели их и горячими, и холодными. Вкусно в обоих вариантах!
При подаче в холодном виде лучше нарезать каждый кальмар кружками.
В начинку можно положить любые овощи. Морковь с луком, их надо предварительно пожарить до готовности. Болгарский перец — и в качестве одиночного ингредиента, и в дополнении к другим.
Кальмары, фаршированные капустой, будут отличным постным блюдом. Добавьте к капусте другие овощи — лук, морковь, перец.
Вместо яиц можно положить грибы. Их также предварительно обжаривают с луком.
В качестве фарша можно использовать рыбный фарш, также смешав его с рисом.

Запекают кальмары и под майонезом, можно сверху посыпать их сыром.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Рецепты на праздничный стол

На ужин что приготовить быстро и недорого

Рис с яйцом вкусные рецепты

Закуски холодные готовим рецепты с фото

Как приготовить блюда без лука

Домашние закуски к пиву

Романтический ужин на двоих пошаговые рецепты

Рецепты на 8 марта

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Рыба фаршированная

Тушеные кальмары видео рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
• Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
• Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
• Рис — 344 ккал/100г
• Кальмары жареные — 175 ккал/100г
• Кальмары отварные — 110 ккал/100г
• Кальмары свежие — 74 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
• Зелень — 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кальмары, Рис, Яйца, Сметана, Зелень, Соль, Специи сухие

Фаршированные рисом кальмары в духовке — Приготовь просто и вкусно!

Долгое время не было возможности писать в блоге по причине того, что Яндекс вдруг посчитал мой блог «Приготовь просто и вкусно!» зараженным вирусом. Проверила всё — вирусов нет. Так что, смело заходите, дорогие гости и постоянные читатели. А Яндекс пусть думает, что хочет…

Сегодня мы будем готовить фаршированные рисом кальмары в духовке — часто я забываю об этом простом блюде, и вспоминаю о нем только перед Новым годом, а зря. Ведь готовить — просто, есть — вкусно и главное — очень сытно!

Возьмем:

•  6-8 чищеных сырых кальмаров
• 200-300 грамм отварного риса
• 2 средних моркови
• 2 луковицы
• 250 грамм майонеза
• 2 яйца
• 200-300 грамм сыра

Для начала, конечно, нужно озаботиться чисткой кальмаров. Почему я обычно вспоминаю про фаршированных кальмаров только перед Новым годом? Потому что именно в эти дни мы покупаем большую их упаковку (килограммов на 10-12), за два раза чистим всю её, раскладываем по порционным пакетикам уже чищеных кальмаров, а потом в течение месяца-двух наслаждаемся, готовя из них различные блюда (например, плов с морепродуктами).  С другой стороны, почистить 6-8 кальмарчиков за раз тоже не долго. Главное: сохранить тушки целыми, и желательно с «плавничками».

Пока чистятся (или размораживаются) кальмары, готовим начинку. Обычно я делаю начинку из риса и овощей.

Для начала отвариваем рис. До готовности, в подсоленой воде. На кружку риса полторы кружки воды.

Рис варится, а тем временем на сковороде рядышком обжариваем репчатый лук и морковь. Для измельчения овощей я использую специальную терку для овощей, о которой уже писала в своем блоге — кто ещё жалеет денег на покупку этой супер-удобной вещицы, тому придется поработать ножом и крупной теркой. Однако результат нарезки все же я люблю больше от терочки для овощей…

В небольшом количестве масла обжариваю сначала лук, потом добавляю морковь. Немного подсаливаю.

Затем, когда рис будет готов, перемешиваю овощи с рисом. Можно задать вопрос: почему не сварить рис сразу с овощами? Дело в том, что вкус тогда меняется, и получается уже каша с овощами… А нас интересует все-таки начинка для фаршированных рисом кальмаров в духовке.

Потому вкуснее будет варить отдельно рис и обжаривать овощи.

Дать начинке немного остыть, чтобы не обжигаться, начиняя тушки кальмаров. Затем аккуратно наполняем кальмаров, укладывая их в противень с антипригарным покрытием. Маслом противень я не смазываю, потому что потом кальмары будут заливаться соусом, и лишнее масло им совсем ни к чему.

Как выложить фаршированные рисом тушки кальмаров на противень — дело вашей фантазии и вкуса. Лично мне больше нравится укладывать их «головой» друг к другу. Если место в противне и начинка остаются, выкладываю начинку просто рядом — залитая соусом она тоже будет очень вкусна.

Соус делается очень просто: берем майонез, вбиваем туда 2 яйца и перемешиваем до равномерного состояния. Не солим.

Аккуратно ложкой распределяю по тушкам и вокруг майонезную заливку. Конечно, с кальмаров соус будет стекать, но, если кальмары не влажные, то соуса на них «задержится» побольше…

Ставим фаршированные рисом кальмары в духовку на 180-200 градусов на 25-30 минут. Тем временем на крупной терке натираем сыр. Подойдет любой: у нас в этот раз был «Мраморный».

За 5 минут до конца готовки посыпаем кальмаров сыром и ожидаем завершения процесса.

Очень сытное и праздничное на вид блюдо! Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!

26.12.2011 Silviya Блюда из рыбы и морепродуктов 16 комментариев

Фаршированные кальмары с рисом в томатном соусе из духовки

Порции: 4 персоны | Время приготовления: 60 минут

Нежная рисовая начинка с легким чесночным привкусом прекрасно дополняется в этом блюде очень нежными кальмарами, почти не похожими на рыбу и запеченными в остром томатном соусе.

Пожалуйста, ознакомьтесь с рецептом:

Ø 5 из 5 звезд ( 1 голос )

Порции: 4 человек | Приготовление: 60 минут

Нежная рисовая начинка с легким чесночным привкусом прекрасно дополняется в этом блюде очень нежными кальмарами, почти не похожими на рыбу и запеченными в остром томатном соусе.

Пожалуйста, ознакомьтесь с рецептом:

Ø 5 из 5 звезд ( 1 голос )

Ингредиенты

Кальмар

• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• 100 мл томатного соуса
• 50 мл белого вина
• 120 г риса
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 150 мл воды
• 1 кг кальмаров
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• Травы по вкусу

Соус

• 150 мл томатного соуса
• 150 мл воды
• 1 морковь
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Посуда

• Сито
• горшок
• шпатель
• противень
• чаша
• форма для запекания
• терка
• нож
• разделочная доска
• пресс для чеснока
• зубочистка
• деревянная ложка

Инструкции

Приготовить начинку

1. Рис промыть в сите под холодной проточной водой.
2. Мелко нарежьте лук.
3. Выдавите чеснок через пресс для чеснока.
4. Мелко нарежьте зелень.
5. Обжарьте лук в разогретом масле на сковороде в течение 2-3 часов. Обжарьте до прозрачности.
6. Добавить чеснок, томатный соус, рубленую зелень и рис.
7. Дегласировать вином.
8. Соль и перец по вкусу.
9. Залить водой и варить рис под крышкой около 10 минут на медленном огне.
10. 1 Кальмаров нарезать небольшими кусочками, добавить к рису, перемешать и готовить еще 5 минут.
11. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.
12. Нафаршировать кальмаров рисовой смесью.
13. Закрепите отверстия зубочистками.
14. Кальмар Выложить в кастрюлю.

Приготовить соус

1. Вымыть, очистить и натереть на крупной терке морковь.
2. Вмешайте томатный соус, добавьте воду и хорошо перемешайте.
3. Соль и перец по вкусу.
4. Налейте томатный соус в форму для запекания поверх заполненной формы. Выложите кальмары.
5. Добавить 1-2 столовые ложки масла.
6. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой.
7. Разогрейте духовку до 220°C.
8. Запекайте кальмары на средней полке ок. 20-25 минут.
9. Перед подачей украсить рубленой зеленью.
10. Подается с миксом салатов и хрустящим белым хлебом.

Это тоже может быть интересно

Итальянские спагетти карбонара с ветчиной и пармезаном

Хрустящее тесто фило с грибами и сыром

Бельгийские вафли с фруктами | Легкий рецепт вафель для пушистых…

Жареный лосось с цукини на шпажках

Азиатский салат из шпината с острой заправкой из соевого соуса

Десерт в стакане с малиной и печеньем

Самый простой сырный соус из молока, масла и сыра чеддер

Французский тост с малиной как идея для завтрака

Сытный мясной пирог с колбасой, сыром и луком

Спагетти болоньезе с чесноком и пармезаном

Жареная кукуруза в початках с соусом чили и чесноком

Жареный перец с чесноком, петрушкой и оливковым маслом

Суп Том Ям с креветками и грибами – острый тайский…

Пузырьковый чай с малиной, черным чаем и молоком

Вкусный салат из брокколи с виноградом и беконом

Запеченный лосось с соевым соусом, кунжутом и медовым маринадом

Простая паста с соусом песто из черемши

Загрузить еще

Запеченный фаршированный кальмар

Эти нежные трубочки из кальмара фаршированы смесью мягких сухарей, панчетты и нарезанных морских гребешков, а затем запечены в легком соусе маринара. Простое в приготовлении и вкусное блюдо с лингвини и запеченными в духовке цуккини.

Распечатать RecipePin RecipeSave

• 1 фунт трубочек кальмара, от 12 до 16 штук, очищенных
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 чашки панчетты, нарезанной
• 1/4 стакана лука, нарезанного
• 2-3 зубчика чеснока, очень мелко нарезанного
• 1/4 фунта морских гребешков, нарезанного (см. примечания)
• 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанного
• 1-1/ 4 чашки мягких панировочных сухарей, см. примечания
• 1 слегка взбитое яйцо
• Соль и свежемолотый черный перец
• от 1-1/2 до 1-3/4 чашки [соуса маринара]

• Разогрейте духовку до 375 °F.

• Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.

  Добавьте панчетту и обжаривайте, пока она не станет коричневой. Добавьте лук и продолжайте жарить, 2 минуты.

• Добавьте чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным, а чеснок не станет ароматным, еще 1–2 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.

• Поместите морские гребешки, петрушку, панировочные сухари, яйцо, 1/4 чайной ложки соли и несколько щепоток черного перца в Миксерную чашу. Добавьте смесь панчетты и аккуратно перемешайте.

• Неплотно наполните смесью трубочки кальмаров примерно на 3/8 дюйма от отверстия и закрепите зубочисткой. Не упаковывайте и не набивайте лишнего.

• Смажьте неглубокую кастрюлю, достаточно большую, чтобы в нее поместились трубки кальмаров, антипригарным спреем.

• На дно подготовленного блюда выложить тонкий слой маринара. Выложите кальмаров в один слой и положите сверху от 1 до 1-1/2 стакана маринара. Плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте 30 минут.

• Для подачи с макаронами: Приготовьте 8 унций лингвини или спагетти в соответствии с указаниями на упаковке и слейте воду.