Калачики сладкие: Калачики жареные рецепт с фото

Содержание

Сметанные калачики рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Сметанные калачики рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анастасия Мирославская порции:  4ГОТОВИТЬ:  

35 минут

35 минут

Добавить в книгу рецептов33

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

200 г

Куриное яйцо

2 штуки

Соль

½ чайные ложки

Пшеничная мука

300 г

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Растапливаем сливочное масло, немного остужаем. Яйца взбиваем с сахаром и добавляем в масло. Туда же добавляем сметану. Муку просеиваем и соединяем с солью и разрыхлителем.

2Постепенно добавляем муку к яично-сметанной смеси.

3Замешиваем мягкое пластичное тесто. Муки может понадобиться немного больше, чем заявлено в рецепте.

4Из теста скатываем небольшие жгутики, а из них формируем калачики.

5Выкладываем калачики на противень, смазанный сливочным маслом.

6Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут до лёгкого зарумянивания. Подаём тёплыми с чаем или молоком.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

Очень вкусные получились, и готовить просто с ребёнком, спасибо!

ОтветитьПожаловаться

0

Разрыхлитель 5 г.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Кенг

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Сметанные калачики рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для сметанных калачиков на 4 порции :

Рецепт приготовления сметанных калачиков по шагам

Давно искала рецепт приготовления таких калачей. Подобные калачики на сметане пекла моя мама, а рецепт я всё забываю спросить. Они очень вкусные, рассыпчатые и мягкие. Ну а на вкус просто сказка! Готовить их оказалось достаточно просто, примерно 30 — 40 минут и уже можно устроить семейное чаепитие с ароматными калачами. Для их приготовления нам потребуются такие продукты — масло сливочное, сметана, сахар, яйцо, мука, соль, разрыхлитель. Согласитесь — такой набор найдётся всегда практически у любой хозяйка. Итак, приступим к приготовлению теста для домашних калачиков. В первую очередь нудно растопить масло и остудить его до тёплого состояния.

Яйцо нужно взбить с сахарным песком и вылить в тёплое масло. Так же нужно влить сметану и перемешать всё тщательно.

Муку нужно просеять и смешать с солью и разрыхлителем (можно заменить содой). Так мука насытится кислородом.

Теперь порционно добавить муку в взбитую сметанную смесь. Вымесить тесто. Получается очень мягкое и достаточно пластичное тесто. Количество муки может отличаться от рецепта.

Из полученного теста скатываем руками такие жгуты диаметром 1,5 сантиметра и лепим калачики. Размер и форма не имеют значения в принципе.

Выложим калачи на противень с пергаментной бумагой или смазанный маслом.

Выпекать сметанные калачики нужно при температуре 180 градусов около 25 минут.

Они должны слегка зарумяниться. Приятного чаепития!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Масло сливочное

1

83

1

748

Куриное яйцо

7

6

0

86

Куриное яйцо

7

6

0

86

Разрыхлитель теста

0

0

1

2

Мука пшеничная

16

2

105

501

всего в блюде:

34

117

160

1829

всего в 1 порции:

9

29

40

457

всего в 100 граммах:

7

23

31

357

Похожие рецепты

Мальва низкая (Зеленые калачики).

Радужное сыроедение

Читайте также

Щи зеленые

Щи зеленые КомпонентыМорковь – 1 штука Картофель – 1 штука Молодая крапива – 200 г Щавель рубленый – 4 столовые ложки Бульон куриный – 700 г Масло сливочное – 1 столовая ложка Сметана – 1/2 стакана Измельченная зелень петрушки и укропа – по 2 столовые ложки Соль – по

Щи зеленые

Щи зеленые 400 г шпината, 20 г щавеля, небольшая морковка, пучок петрушки, 1 луковица, 3–4 средние картофелины, 2 яйца, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки сливочного или топленого масла, 1/2 ст. сметаны, 2–3 лавровых листа, 5–6 горошин черного перца, соль, 2 л мясного бульона или

Щи зеленые

Щи зеленые Ингредиенты500 г шпината или крапивы, 200 г щавеля, 150 г репчатого лука, 70 мл растительного масла, 1 столовая ложка муки, 3–4 лавровых листика, перец, соль.

Способ приготовленияШпинат или крапиву перебирают, моют и варят в кипящей воде до мягкости, затем откидывают на

Зеленые щи

Зеленые щи Ингредиенты300 г мяса,500 г шпината,3 картофелины,3 сырых яичных желтка,50 мл сметаны,соль.ПриготовлениеШпинат перебрать, перемыть в нескольких водах, картофель очистить и нарезать дольками. Мясо промыть и нарезать на кусочки. Положить его в мультиварку, залить

Щи зеленые

Щи зеленые 500 г говяжьей грудинки, 0,75-литровая банка щавеля, 2 луковицы, 1 морковь, 1 петрушка, 1 сельдерей, 1 ст. ложка укропа, 10 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 4 зубчика чеснока, 2 крутых яйца, 100 г сметаны.Сварить мясной бульон, как указано в предыдущих рецептах. Щавель

Зеленые щи

Зеленые щи 100–120 г свинины, 400 мл воды, 150 г щавеля, 15 г моркови, 10 г репчатого лука, 5 г петрушки, 10 г жира, 10 г перловой крупы, 15 г сметаны, соль, зелень укропа и петрушки. Свинину (свежую, соленую или копченую) и перловую крупу залить водой и поставить на огонь. Затем добавить

Щи зеленые

Щи зеленые Ингредиенты300 г картофеля, 200 г шпината, 100 г щавеля, 50 г зеленого лука, 40 г корня петрушки, 1 луковица, 50 г сметаны, 1 яйцо, столовые ложки растительного масла, лавровый лист, зелень укропа, соль.Способ приготовленияШпинат хорошо промыть, измельчить и припустить

Зеленые щи

Зеленые щи 100–120 г свинины, 400 мл воды, 150 г щавеля, 15 г моркови, 10 г репчатого лука, 5 г петрушки, 10 г жира, 10 г перловой крупы, 15 г сметаны, соль, зелень укропа и петрушки.Свинину (свежую, соленую или копченую) и перловую крупу залить водой и поставить на огонь. Затем добавить

Калачики с луком

Калачики с луком Калачики с луком — аппетитная закуска, которая подается перед первым блюдом. Они подходят также к чаю, если их подать прямо с пылу с жару вместо сладкой бабы или пирожных.Начать следует с приготовления дрожжевого теста: 300 г пшеничной муки, 20 г дрожжей, 1/4

Калачики с капустой

Калачики с капустой Это, как и калачики с луком, своеобразное изделие из теста. Подаются они горячими, с пылу с жару, к бульонам или к чаю вместо пирожков.Тесто делается точно так же, как указано в предыдущем рецепте. Начинка. Небольшой кочан «сахарной» капусты разделить на

Зеленые щи

Зеленые щи Мясной бульон – 1,5 стаканаКартофель – 0,5 клубняМорковь – 0,25 шт.Репчатый лук – 20 гЛистья щавеля – 10 шт.Яйцо, сваренное вкрутую, – 0,25 шт.Сметана – 1,5 ч. л.Мелко нарезанная зелень петрушки или укропа – 1 щепоткаРаствор соли – 0,5 ч. л.Овощи тщательно помыть,

14.

 Щи зелёные

14. Щи зелёные Морковь 15, петрушка 10, лук репчатый 15, зелёный 10, картофель 75, шпинат 100, щавель 50, маргарин столовый 12, яйца ? шт. (для мясного супа) или ? шт. (для вегетарианского супа), сметана 10, зелень 2, специи. Перебранные и промытые щавель и шпинат раздельно припустить на

Щи «Зеленые»

Щи «Зеленые» Ингредиенты2 л овощного отвара, 200 г шпината, 200 г щавеля, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 луковица, 1 столовая ложка муки, 2 яйца, 2 лавровых листа, растительное масло для жаренья, сметана, черный перец и соль по вкусу.Способ приготовленияЗелень и коренья

Зеленые щи

Зеленые щи Ингредиенты300 г мяса,500 г шпината,3 картофелины,3 вареных яйца,сметана,соль.ПриготовлениеШпинат перебрать, перемыть в нескольких водах, картофель очистить и нарезать дольками. Мясо промыть и нарезать на кусочки. Положить его в мультиварку, залить 1,5–2 л воды и

Щи зеленые

Щи зеленые Состав: 500 г мяса, 500 г шпината, 200 г щавеля, 1 репа, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. масла, лавровый лист, перец, соль.Шпинат перебрать, хорошо промыть, сварить в кипящей воде до мягкости, откинуть и протереть сквозь сито. Щавель перебрать и промыть,

Просвирник лесной (Мальва лесная)

Просвирник лесной (Мальва лесная) Произрастает в лесах, светлых парках, на заброшенных полях, в садах, огородах, среди кустарников.Травянистое растение Стебель прямой, обычно покрыт рассеянными волосками, в основном ветвистый, высотой 30-120 см. Листья на длинных черешках,

Домашние калачики » Усольская Городская Газета

Когда я пеку эти калачики, не только по квартире, но и по всему подъезду разливается умопомрачительный аромат сладкого домашнего уюта и тепла.

Рецепт совсем простой и по силам самой неопытной хозяйке. Еще плюс в скорости приготовления. Раньше такие калачики пекли на сметане, так как сгущенка была в дефиците. И сейчас те, кому сметану девать некуда, тоже на ней пекут. Но из опыта хочу сказать, что на сгущенке калачики вкуснее. И не экономьте: покупайте нормальную сгущенку, без всяких растительных масел и тому подобных чужеродных молоку веществ.
Возьмите три свежих яйца. Немного их взбейте и добавьте 1 банку сгущенки, 1 чайную (без горки) ложку пищевой соды, которую нужно предварительно погасить одной столовой ложкой лимонного сока или яблочного уксуса, 1/4 чайной ложки соли, 1 столовую ложку растительного масла без запаха. Хорошо все взбейте и всыпьте 300-400 граммов просеянной муки. Муку сейте прямо в тесто, чтобы оно получилось более воздушным при приготовлении. Как определить количество муки? 300 или 400? Зависит от размера яиц, густоты сгущенки. Главное, чтобы вы смогли руками катать из теста калачики. Не стремитесь сделать тесто гуще, лучше чаще обмакивайте руки в муку.

Когда положите муку в тесто, хорошо его замесите, оберните в полиэтилен и дайте постоять минут 10-15 для набухания клейковины в муке. Теперь прямо на чистом столе или большой разделочной доске, слегка присыпанной мукой, разделите тесто на несколько колобков, из них скатайте колбаски толщиной примерно1 сантиметр, делите их на части и склеивайте калачики диаметром 5 сантиметров. Если вы сделаете калачики слишком толстыми, они могут не прожариться. Теперь разогрейте в сковородке с высокими бортами или в чугунке растительное масло. Жарить калачики нужно в большом количестве растительного масла, любого, только без запаха. Масло прогрейте в меру — непрогретое масло будет быстро впитываться в тесто, калачики получатся слишком жирными; но и не перегрейте масло, иначе калачики будут сверху гореть, а внутри останутся сырыми. Готовность масла можно определить, бросив кусочек теста в горячее масло. Если масло зашипело, а тесто, упав на дно кастрюли, сразу поднялось на поверхность масла и зашкворчало, значит, можно жарить.
Когда жарите калачики, от плиты не отходите: процесс идет быстро. Орудуйте двумя вилками, переворачивая калачики, чтобы прожарились со всех сторон. Вы можете заранее настряпать калачики, а потом жарить. Я успеваю делать все сразу. Если сначала стряпаете, а потом жарите, накрывайте калачики пленкой, чтобы не забыгались.
Готовые калачики сначала желательно выкладывать на бумажные салфетки или полотенца, чтобы в них впитался лишний жир. А потом выложите калачики на блюдо. Можно так и подавать. А можно посыпать сахарной пудрой, сахарной пудрой с ванилином или с корицей. Или по-европейски: полить шоколадной глазурью, которую можно приготовить самим или растопить шоколад со сливочным маслом (на 300 г шоколада 100 г масла). Я люблю просто калачики. И совсем редко посыпаю пудрой. Они имеют свой приятный вкус, который волшебным образом сочетается с молоком. Особенно холодным. Есть их можно и горячими, и теплыми, и остывшими. Попробуйте!

пресные, сметанные, жареные ( с фото)


Один из самых старых видов домашней выпечки, которому сегодня уделяется незаслуженно мало внимания, это калачики: маленькие, румяные, хрустящие. Их часто готовили наши бабушки и прабабушки, а вот современные хозяйки про них почти не вспоминают, предпочитая слойки, кексы, булочки. Однако калачики могут выручить в условиях нехватки продуктов для более сложного лакомства или в момент, когда гости на пороге, а подать к чаю нечего, да и времени лишнего нет. Так как же их правильно готовить?

Простой способ приготовления


Бабушкины калачи по классическому рецепту
Ингредиенты

  • 3-4 куриных яйца.
  • 500 мл сметаны.
  • 25 г сахара.
  • 200 г теплого сливочного масла. Подойдет маргарин.
  • 1 щепотка соды.
  • Мучная основа.

Приготовление

  1. Компоненты смешиваются, формируется однородная, мягкая, эластичная масса, подсластитель не используется.
  2. Тесто режется на небольшие фрагменты, раскатывается, сворачивается, делается калач.
  3. Молоко размешивается с яичным желтком, наносится на поверхность.
  4. Десерт запекается 20-25 минут.

Выпечка, как у бабушки, готовится на новый год, на праздники и просто для того, чтобы побаловать себя сладостями.


Сметанные калачики с молоком

Ингредиенты:

  • 400 гр сметаны 15%
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана молока
  • 3/4 стакана сахара
  • ванильный сахар
  • 200 гр сливочного масла
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 4-5 стаканов муки

Сметану, молоко, яйца, сахар, разрыхлитель смешать. Добавить половину нормы муки.

Предварительно размягченное сливочное масло размешать с тестом. Добавить оставшуюся часть муки и замесить не слишком густое тесто на калачики. Разделать тесто на калачики и разложить на лист для выпекания.

Калачики выпекаем в нагретой до 180-190 градусов в духовке.

Рецепт на дрожжах


Калачики с маком
Приготовленные калачи по бабушкиному рецепту украсят любой праздничный стол.

Ингредиенты

  • Мучная основа – 3 ст.
  • 3 яйца.
  • 200 г молока.
  • Дрожжи.
  • Маргарин – 70 г.
  • Сметана – 0,5 ст.
  • Сахарный песок 2-3 ст. лож.
  • Соль.

Можно использовать сухие или живые дрожжи. Добавляются другие ингредиенты, мак, изюм, апельсиновая цедра.

Приготовление

  1. Молоко разогревается на плите, размешивается с дрожжами и подсластителем.
  2. Кастрюля ставится в теплом месте.
  3. Спустя 2 часа добавляется 2 ст. муки, оставляется еще на 30 минут.
  4. Количество содержимого удваивается.
  5. Опара солится, вливаются размешанные яйца, сметана, мягкое сливочное масло.
  6. Засыпается изюм.
  7. Тесто хорошо вымешивается, делится на 2 части.
  8. Куски скручиваются в калач, выкладываются на противень, покрытый бумагой для запекания.
  9. Сверху заготовки смачиваются желтками, посыпаются маком или сахаром, стоят еще 30 минут.

Запекаются при 200 град 40 мин.

Калачи на кефире в духовке: рецепт с пошаговой инструкцией

В качестве жидкой основы для такой выпечки кефир идеален, если Вы хотите не очень сладкие калачики. Желательно использовать кефир, постоявший неделю, а не свежий. Для более нежного вкуса замените его йогуртом, но без добавок и исключительно питьевым. Орехи, использованные здесь с целью внести разнообразие в калачики, можно брать не только грецкие – фундук, миндаль или пекан пойдут не хуже.

Ингредиенты:

  • яйца 1 кат. – 2 шт.;
  • кефир – 500 мл;
  • сахар – 180 г;
  • мука – 3-4 стакана;
  • разрыхлитель – 1 чайн. ложка;
  • орехи грецкие – 50 г;
  • щепотка соли.

Способ приготовления:

  1. Сахар растворите в кефире, введите отдельно взбитые яйца.
  2. Подсолите, аккуратно подмешайте порциями муку с разрыхлителем.
  3. Хорошо вымешайте тесто, чтобы получился упругий ком.
  4. Поделите его на небольшие кусочки, раскатайте их в колбаски и сделайте маленькие калачики.
  5. Ядра грецких орехов прокрутите в блендере, посыпьте этой крошкой заготовки.
  6. Разложите по застеленному пергаментом противню, отправьте запекаться при 200 градусах. Примерное время, которое требуют калачики для зарумянивания – 35 минут.

На сметане


Калачики на тарелке
Рецепт очень простой, повторяется легко неопытными кулинарами.

Ингредиенты

  • Сметана – 1 стакан.
  • Мука – 3 ст.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Соль – 10 г.
  • Пищевая сода – 1 чай. лож.

Приготовление

  1. Мучная основа смешивается с пищевой содой.
  2. Соль и сахар добавляются в сметану.
  3. Дополнительно добавляется оливковое масло.
  4. Тесто отправляется в холодильник.
  5. Потом из него делаются калачики, раскладываются на противне.
  6. Увлажняются сверху для формирования корочки.

Противень помещается в духовку на 15 мин при 180-200 град. Бабушкин десерт помещать заготовки во фритюр.

Бабушкин рецепт сметанных калачиков без масла

Сметанные калачики по рецепту нашей бабушки. Готовые сметанные калачики получаются немного тягучими с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • 400 гр сметаны 15%-20%
  • 1 яйцо
  • 1 стакан сахара
  • щепотка соли
  • 1-2 ч.л. разрыхлителя
  • 3-4 стакана муки

Все ингредиенты кроме муки смешиваем. Сыпем муку и замешиваем тесто. Тесто получается липким. Разделать тесто на калачики.

Испечь калачики в духовке при температуре 190 градусов до золотистого цвета. Калачики можно посыпать сахарной пудрой.

Жареные с творогом

Ингредиенты

  • Яйца – 2 шт.
  • Сода – 0,5 чай. лож.
  • Творог – 250 гр.
  • Соль – 0,5 чай. лож.
  • Сметана – 250 гр.
  • Мучная основа – 3,5 стак.
  • Сахарная пудра – 80 г.

Приготовление

  1. Яйца смешиваются с сахаром и пищевой содой, превращаются в однородную массу.
  2. В емкость вливается сметана.
  3. Высыпается 1 ст. муки, размешивается.
  4. Творог перемешивается, крупные комки растираются.
  5. Чтобы получить гладкое тесто, творог измельчается в блендере или мясорубке.
  6. Для удобства все поверхности и руки натираются оливковым маслом.
  7. Из теста формируются колбаски, которые сворачиваются в калачики.
  8. Масло греется в сковородке. Калачики обжариваются до формирования золотистой корки.

Десерт выкладывается в специальную посуду, остывает.

Быстрые калачики из творога в духовке: рецепт к вечернему чаю

Любителям выпечки из творога понравится этот несложный способ приготовления калачиков на творожном тесте, благодаря которому они имеют нежную структуру и долго не засыхают внутри. Хранить такую выпечку желательно в холодильнике, если Вы сделали очень большую порцию. По желанию творог можно заменить рикоттой, что создаст еще более необычный вкус, но количество муки потребуется увеличить, поскольку она очень влажная.

Ингредиенты:

  • яйца 2 кат. – 2 шт.;
  • творог 5-9% – 300 г;
  • сахар – стакан;
  • мука – 550 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • разрыхлитель – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

  1. Творог вместе с яйцами положите в кухонный комбайн и прокрутите, чтобы получилась мягкая однородная масса. Если у Вас рикотта, можете просто размять её вилкой: она уже имеет нужную текстуру.

  2. Добавьте сахар, мягкое сливочное масло и разрыхлитель.

  3. Постепенно подсыпайте муку: её нужно столько, чтобы тесто стало гладким и не липким.

  4. Отщипывайте от него шарики чуть больше грецкого ореха, раскатывайте их в колбаски и формируйте калачики.

  5. Выпекайте при 200 градусах до красивой корочки – минут 25-30.

На молоке

Ингредиенты

  • Мука – 0,5 кг.
  • Сахарная пудра.
  • Молоко – 250 мл.
  • Дрожжи – 15 г.
  • Соль – 0,5 чай. лож.

Рецепт калачей, как у бабушки

Приготовление

  1. Сахар, сухие дрожжи и соль смешиваются в большой кастрюле, добавляется молоко, компоненты растворяются.
  2. Сливочное масло растапливается, выливается в основу.
  3. Засыпается мука, замешивается тесто.
  4. Емкость ставится в теплое место на 60 минут, чтобы оно выросло в размерах в 2-3 раза.
  5. Скручиваются калачи смазываются яичным желтком или растительным маслом, стоят 15 мин.
  6. Потом жарятся в течение 2 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки.
  7. Раскладываются на салфетку, чтобы жир стекал и впитывался.

Для красоты можно присыпать их сахарной пудрой.

Рецепт домашних сметанных калачиков

Ингредиенты:

Для теста:

  • 100гр сливочного масла
  • 350-400 гр сметаны 15%
  • 2 яйца
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1/2 стакана сахара
  • 1-2 ч.л. разрыхлителя
  • 3-4 стакана муки

Сахар смешиваем с яйцами. Добавляем 1/4 ч.л. соли. Добавляем сметану и все размешиваем.

Добавляем растопленное сливочное масло. Размешиваем. Сыпем разрыхлитель с мукой и замешиваем тесто.

Тесто делим на небольшие части и раскатываем колбаски, из которых формируем калачики. Калачики укладываем на противень, смазанный растительным маслом.

Выпекаем калачики в нагретой до 190 градусов духовке в течение 25 минут до приобретения ими золотистого цвета. Готовые калачики можно посыпать сахарной пудрой.

Ленинградские


Ленинградские калачики
Ингредиенты

  • Мука – 725 г.
  • Сахарный песок – 50 г.
  • Сухие дрожи – 8 г.
  • Соль – 12 г.
  • Вода – 350 мл.

Приготовление

  • Дрожжи размачиваются в теплой воде, смешиваются с солью, сахаром, засыпаются мукой.
  • Тесто должно быть плотным, месится до 20 минут.
  • Потом емкость накрывается, ставится в теплое место на 3 часа. Затем обминается, поднимается еще 30 минут.
  • Раскладывается на столе, делится на фрагменты по 100-110 г.
  • Куски скатываются в шарики, раскладываются на противень, накрываются стрейч-пленкой, стоят 15 мин.
  • Потом шарики раскатываются, сверху вырезается полукруг ножом.
  • Отделенный кусок подгибается, создается заготовка в форме сумочки.
  • 1,5 часа заготовки стоят, потом смазываются яичным желтком, запекаются при 240 град.

Калач употребляется вместо хлеба с вареньем.

Итальянские калачики: рецепт в духовке

В одних источниках эту выпечку называют калачиками, в других – сушками, но внешний вид от этого не меняется, как и потрясающий вкус. Таралли – блюдо очень простое, несмотря на то, что для него используется дрожжевое тесто: значительного подъема ждать не нужно, сама работа быстрая. По классической рецептуре в таралли добавляют семена фенхеля, но Вы можете также использовать розмарин, тмин или просто смесь прованских трав.

Ингредиенты:

  • мука – 250 г;
  • масло оливковое – 75 г;
  • сухое белое вино – 25 г;
  • дрожжи прессованные – 5 г;
  • фенхель (семена) – 1 чайн. ложка;
  • вода – 50 мл;
  • соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Размять дрожжи, залить теплой (40 градусов) водой.
  2. Не дожидаясь бурления, добавить семена фенхеля, соль, постепенно подсыпать муку.
  3. Периодически между порциями муки вводите белое вино и оливковое масло.
  4. Вымешивайте тесто руками, пока оно не станет гладким и эластичным.
  5. Накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа в согретой до 50 градусов и закрытой духовке (она должна быть выключена).
  6. Поделите тесто на несколько частей, раскатайте тонкой колбаской, разрежьте её на короткие отрезки длиной с указательный палец. Сформируйте маленькие калачики.
  7. Выложите их на застеленный пергаментом противень, выпекайте при 190 градусах до потемнения – примерно полчаса. Дайте остыть на противне и подавайте.

Калачи своими руками


Создать в домашних условиях такой хлеб не сложнее, чем любую другую выпечку. И сегодня с ним можно экспериментировать: готовить его как румяный белый хлеб, добавить вкусную начинку или сделать сдобное тесто с изюмом для ароматного десерта. Ждать особых праздников для этого не нужно, хотя и знаковые застолья красивый калач может украсить. В повседневной жизни это отличный вариант для завтраков, семейных ужинов и обедов, просто как закуска. К тому же можно пойти стопами наших прабабушек и напечь сразу несколько штук, если семья большая, а если маленькая – угостить близких (заодно и похвастаться своими кулинарными способностями).

Словом, научиться печь такую «вкусность» обязательно стоит. По сути, любое запеченное тесто в виде кольца будет считаться калачиком, здесь важно научиться придавать ему правильную красивую форму. Для обучения можно использовать пошаговые рецепты с фото, обучающие видео, но лучше всего довериться своей фантазии. Поскольку купить калач сегодня не всегда просто, лучше научиться готовить его дома. Рассмотрим два вкусных рецепта для пополнения кулинарных семейных традиций.

Московский классический калач. Выпечка

Готовое тесто (его не мешает еще разок обмять) разделяем на четыре части. Из каждой с помощью скалки раскатываем овал. Толщина теста при этом не должна превышать одного сантиметра. Отступив немного от края овала, продавим на одном конце стаканом дугу. Этот «язычок» смажем топленым маслом и отогнем на оставшийся калач. Рецепт предписывает нам выложить изделия на противень и смазать их верхнюю поверхность желтком. Следует хорошо разогреть духовку – до 200 градусов. А калачи должны постоять еще на противне с полчаса, прежде чем попасть в печь. Готовим мы их около двадцати минут. Проверяем лучинкой от спички, испеклись ли. Если палочка выходит сухой, значит, булочки готовы.

Еще один рецепт калачей на сметане. Рецепт для духовки

Если не хотите возиться с дрожжами, но желаете получить пышную выпечку, добавьте в тесто соду. И, например, сметану. С ней у вас и тесто быстро подойдет, и изделия получатся нежными и пышными. Рецепт рассыпчатых калачей на сметане в духовке предписывает сначала растопить (не размягчить, а именно довести до жидкого состояния) 200 граммов масла. Выливаем его в миску, немного остужаем, добавляем 200 миллилитров сметаны, 100 граммов стакана сахара и два яйца. В другую емкость просеем два стакана муки. Смешаем ее с половиной чайной ложечки соды и таким же количеством соли. Постепенно добавим сыпучие ингредиенты к жидким. Замесим густое тесто. Далее формируем калачи, как указано в рецепте московского калача. Изделия должны напоминать навесной замок с ручкой. Калачи выкладываем на противень, устеленный пекарской бумагой. Верх кондитерских изделий слегка присыпаем мукой. Выпекаем 20 минут при 200 градусах.

Описание приготовления:

Сметанные калачики готовятся достаточно просто. Самое важное правильно приготовить тесто и хорошо смазать противень, чтоб калачики не прилипли к нему. Обязательно смотрите за ними во время выпекания. Калачики должны покрыться красивой аппетитной корочкой. Кстати! Можете смазать выпечку желтком, чтоб корочка казалась еще более аппетитной! Желаю удачи! Назначение: На полдник / На праздничный стол / Рождество Основной ингредиент: Тесто Блюдо: Выпечка География кухни: Русская кухня Диета: Вегетарианское питание

Как приготовить «Калач»

1. В миску влейте подогретое молоко, добавьте к нему сахарный песок, разведите дрожжи. Оставьте на 15 минут до образования пенистой шапки.

2. Добавьте в дрожжевую смесь яйца, муку, соль, 3 ложки растительного масла.

3. Замесите мягкое и эластичное тесто.

4. Разделите полученное тесто на 3 равные части.

5. От каждой части отделите по одному маленькому кусочку.

6. Три больших кусочка раскатайте в тонкие колбаски, затем заплетите из них косу.

7. Маленькие кусочки теста сформируйте воедино, затем раскатайте из них один жгут. Косичку, что сплели из больших кусочков уложите по кругу и обмотайте тонким ободком теста.

8. Смажьте форму для выпечки оставшимся растительным маслом, выложите на нее калач, смажьте его желтком и посыпьте кунжутом, оставьте тесто на 60-90 минут.

9. Запекайте калач в разогретом до 180 градусов духовом шкафу до готовности (около 45 минут). Ешьте калач после остывания.

Торт-калач. Рецепт для духовки. Замес теста

В некоторых областях Украины на Рождество, когда ходят в гости, хозяевам дарят богато украшенный калач. Выглядит он как плетеное кольцо. К форме мы вернемся позже, а пока замесим тесто. Как и пасхальный кулич, рождественский калач должен быть с начинкой. Это могут быть сухофрукты, цукаты и даже шоколадные конфеты. Так что вначале нужно замочить изюм, курагу или чернослив – по вашему выбору. Подогреваем пол-литра молока, разводим в нем ложку сахара, 10 граммов сухих дрожжей и щепотку соли. Размешиваем и насыпаем стакан муки. Опару оставляем в тепле на час. В миске растапливаем сто граммов сливочного масла и 50 граммов маргарина. Подливаем 50 мл растительного жира. В другую миску отцеживаем шесть желтков. Белки пока убираем в холодильник. Желтки засыпаем 300 граммами сахара и хорошенько растираем. Добавляем к ним 200 граммов сметаны. Еще раз перемешиваем. В подошедшую опару вливаем сначала сметанную массу, а затем жиры. Аккуратно перемешиваем. Взбиваем белки с пакетиком ванильного сахара. Пышную пену также осторожно вводим в опару. Теперь просеиваем муку. Сыплем, сколько войдет, чтобы замесить эластичное тесто. Для этого понадобится время – не менее 10 минут. Дадим тесту еще подняться.

Наши рождественские традиции

Еще с детства я помню, как вокруг Рождества в нашей семье витало много разных поверий и традиций. А традиции у нас хранить и передавать умеют. Вот, например, на Святвечер нельзя было произносить слово «мак». А сказать было очень охота, ведь пока готовили кутью, то мак нужно было принести, откинуть на марлю, перетереть, попробовать на сахар и т. д. Вот и приходилось все время помнить об этом слове и стараться не говорить его.

Во время ужина мы кушали только ложками (кушали без вилок даже вареники). На столе в этот вечер всегда было 12 постных блюд. Первой пробовали кутью, причем всегда по три ложки каждый. Выходить из-за стола во время ужина нельзя. После ужина на Святвечер по одному блюду мы оставляли на столе, чтобы и духи умерших смогли прилететь на постный ужин в гости.

Рождественские калачи тоже участвовали в традициях. На столе их всегда должно было быть три. Рядом всегда были конфеты, орехи и другие сладости. Когда мы шли в гости к крестным, родным тетям и дядям или бабушке, то рождественские калачи вместе со сладостями заворачивались в красивый большой расписной платок, завязывая его на узлы.

В гостях со словами: «Просили папа и мама и мы вас просим на ужин» платок с калачами и сладостями передавались хозяевам дома. А хозяева брали себе верхний калач, а ставили под низ из стопки свой калач, добавляли сладостей, раздавали детям денежку и приглашали к столу. Вот так и мигрировали рождественские калачи из дома к дому.

Самыми вкусными были калачи моей тети и бабушки. Мы всегда старались их посетить последними, чтобы их выпечка осталась в нашем платке и чтобы их уже никто не поменял. А знаете почему эта выпечка была самой вкусной? Она была домашней. И тетя, и бабушка выпекали рождественские калачи в печи. И были они изумительными и на вкус, и на вид.

У меня печи нет, но есть отличная духовка и я уже много лет пеку для родных на своей кухне. Сегодня я решила описать вам рецепт калача в домашних условиях, который мне достался от родной тети.

Больше, чем просто хлеб

Наши предки – древние славяне – готовили эту выпечку очень часто, особенную роль калачи играли в религиозных обрядах и ритуалах. Название этого хлеба происходит от его формы: kolač от старого славянского означает «круг». Такая форма у предков-язычников считалась культовой, так как напоминала солнце. Также кольцо или геометрический тор ассоциировалось с круговоротом и цикличностью жизни. Без калача не обходились бракосочетания, невеста обходила его несколько раз, а затем смотрела на своего суженого через отверстие в калаче. Такой обычай сулил счастливую супружескую жизнь и щедрое прибавление в семье. Также калач было принято делить на всех родственников во время застолий, это обещало сытость всей семье и щедрость.

На всей территории, где проживали славяне, существовало 2 вида калачей. В восточных и южных поселениях это был хлеб из белой муки, имел классическую кольцевидную форму, иногда с витками, а по праздникам его украшали дополнительными элементами. Готовили такую выпечку очень часто и ели в качестве обычного хлеба. Как правило пекли сразу большое количество калачиков, а затем подвешивали их у потолка, чтобы сохранить от мышей и плесени.

На севере и в центральной части современной России калачом назвали только высококачественный хлеб из лучшей муки, выпекали его к знаковым датам и праздникам. По форме он немного отличался от своего собрата и напоминал гирю, так у него была «ручка» и мягкая часть. Считается, что такую форму ему придавали для удобства, мякиш съедали, держа выпечку за дужку. Есть легенда, что эти черствые дужки потом выбрасывали или раздавали беднякам. А о тех, кто подбирал их, говорили: «дошел до ручки».

Со временем классический кольцевидный калач вытеснил «гиревидного», и во всех славянских поселениях калачом стали называть только выпечку в виде замкнутого круга с отверстием внутри. А от калачика «с ручкой» сегодня остался только памятник в Муроме и изображение на гербе этого города. Когда-то муромские пекари считались лучшими мастерами в этом деле, здешнюю выпечку еще называли тертым калачом. Такое название она получила благодаря тому, что ее долго вымешивали (терли) на замороженной поверхности, тесто получалось пористым и мягким.

Большой славой пользовались калачи из Москвы, здесь на рынке был даже отдельный калачный ряд, где можно было приобрести этот хлеб на любой вкус и на любые деньги. Когда-то существовало множество видов этой выпечки:

  • тертые;
  • мягкие;
  • калач-плетенка;
  • «пустые» и с начинкой;
  • творожные;
  • сладкие и т. д.

С течением времени популярность калача стала убывать, его массовое производство было свернуто к концу периода СССР. Однако в домашних условиях опытные хозяюшки все еще возрождают эту вкусную и почти магическую выпечку. А к каждому славянскому Рождеству калачи становятся снова такими же востребованными, как и когда-то.

калачики жаренные в масле — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff. foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff. foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Калачики на сгущённом молоке — Сайт для девушек

Калачики на сгущённом молоке — прекрасный десерт для большой и дружной компании. Это блюдо скрасит любое чаепитие! А Ваши дети точно не останутся равнодушными.

Обязательно попробуйте. Тем более, что готовить очень просто — все нюансы в нашем подробном фото-рецепте с описанием.

Ингредиенты:

  • Цельное сгущенное молоко — 1 банка,
  • 3 яйца,
  • мука — 300-400 грамм,
  • 1 ч. л соды,
  • подсолнечное масло для жарки.

Приготовление:

Сгущенное молоко необходимо вылить, а глубокую чашку. Важно выбирать качественный продукт, состоящий из цельного коровьего молока и сахара, без добавления сухого молока и других добавок. Теперь в чашку со сгущёнкой разбиваем яйца.

Тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции.

Добавляем соду, гашёную уксусом.

Всыпаем всю муку

и тщательно перемешиваем.

Не ленитесь — масса должна получиться однородной.

Можно воспользоваться миксером: с помощью насадок-спиралей для густого теста на средней скорости взбивать секунд 20.

Затем тесто выкладываем на стол, посыпанный мукой

и замешиваем не очень густое тесто — оно должно быть мягким.

Процесс вымешивания теста.

Вот такое красивое получается.

Затем тесто накрываем целлофановым пакетом и оставляем на 10 минут.

После тесто необходимо разделить на 10 частей и раскатать не очень тонким жгутиком.

Вот такие сладкие жгуты получаются — основа для наших калачиков.

Каждый жгутик разрезать, примерно, на 5 частей.

Получится около 50 кусочков теста.

Из каждого кусочка скатать жгутик и свернуть в виде калачика.

А вот и сырой калачик.

Их тут целая компания.

Теперь в сковородку необходимо налить большое количество подсолнечного масла и поставить на огонь, чтобы масло хорошо прогрелось; затем погружаем в него калачики

и жарим с двух сторон до образования золотистого цвета. 

Когда вынимаете их из масла, то надо положить на бумажную салфетку, чтобы лишниц жир впитался, а не стекал на тарелку.

Подавать готовое блюдо можно с мёдом или сгущенным молоком, посыпав сахарной пудрой. Вкусный десерт готов!

Приятного аппетита!

  • Количество порций — 42;
  • Стоимость – 3$;
  • Время приготовления — 40 минут;
  • Калорийность калачиков — 320 ккал.

Вы можете сохранить статью или поделиться ею, нажав на одну из кнопочек ниже

Булочки для сладкого ужина | Allrecipes

Сладкие булочки к ужину | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно

% Дневная норма *

Белки: 3,9 г 8 %

Углеводы: 27.1G 9%

Пищевое волокно: 0,9 г 4%

сахара: 4,6 г

жир: 7,5 г 12%

Насыщенный жир: 4,5 г 23%

холестерин: 30 мг 10%

Витамин A IU: 236.5IU 5%

Ниацин эквиваленты: 2,7 мг 21%

Folate: 65. 9MCG 17%

Кальций: 17,6 мг 2%

Утюг: 1,5 мг 8%

Магний: 8,3 мг 3%

Калий: 57.9 мг 2 %

натрия: 201.5 мг 8 %

тиамин: 0,2 мг 25 %

калорий из жира: 67,3

*Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям рулетов

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили булочки Sweet Dinner Rolls в избранном. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт лимонных сладких рулетиков | Кардеа Браун

Убрать выделение со всего

Тесто:

1/2 стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла, плюс еще немного для смазывания формы для выпечки

1 стакан цельного молока

1/2 стакана сахарного песка

1 (1/4 унции) пакет активных сухих дрожжей

2 больших яйца, комнатной температуры

4 стакана универсальной муки, плюс еще немного для присыпки

1 чайная ложка кошерной соли

Кулинарный спрей с антипригарным покрытием

Заполнение:

Цедра 2 лимонов плюс 2 столовые ложки лимонного сока

3/4 стакана сахарного песка

1/4 стакана (1/2 пачки) несоленого сливочного масла, размягченного

Глазурь из лимонно-сливочного сыра:

1/2 стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла, размягченного

4 унции сливочного сыра, размягченного

1 столовая ложка лимонного сока (сок 1/2 лимона)

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

1 стакан сахарной пудры

1/4 чайной ложки кошерной соли

1 столовая ложка семян мака

Лимонные сладкие рулетики (лучшие!)

Эти лимонные сладкие булочки , пожалуй, лучшее угощение на завтрак или десерт. Яркий лимонно-цитрусовый вкус в этих рулетах и ​​восхитительная липкая глазурь из сливочного сыра с лимоном!

Многие из вас уже знают, как сильно я люблю лимоны. Я не знаю, что это точно, но сколько себя помню, мне очень нравится вкус. Терпкий, сладкий, фирменный вкус лимона, яссс, заставляет вас морщиться. И я одержим не только едой со вкусом лимона, это может быть что угодно, ха!

На днях я купила лимонный спрей для комнаты в магазине Товары для дома (кому-то еще нравится этот магазин?!), и это принесло мне столько радости.Для меня лимонные вещи имеют такой яркий, свежий и почти терапевтический запах. Я испекла кучу лимонных пирожных и вкусных закусок, но эти лимонные сладкие булочки …ВСЕ! Мы обсудим.

Что такое лимонные сладкие рулетики? 🍋

Итак, лимонные сладкие булочки почти * почти * идентичны своим двоюродным братьям, обычным булочкам с корицей. Хотя в этих лимонных рулетах нет ни корицы, ни каких-либо других часто встречающихся специй. Я люблю говорить : представьте себе булочку с корицей, бегущую по куче лимонных деревьев… вылезают эти булочки с лимоном, хе-хе!

Лимонные сладкие рулетики Ингредиенты

(Примечание: полный список ингредиентов, включая размеры, указан в карточке рецепта непосредственно ниже.)

  • Активные сухие дрожжи
  • 0
  • масло
  • ALL-TORE MULE

  • Cream Shree
  • пудрый сахар

Эти лимонные сладкие рулеты находятся так Teende , Super пушистые и имеют весь лимонный вкус , который вы только можете себе представить! Тем не менее, вкус лимона совсем не подавляющий. Наслаждайтесь этими булочками на завтрак, во время позднего завтрака, в качестве закуски или на десерт… в любое время дня эти булочки — то, что вам нужно. Они — идеальный луч восхитительного солнца.

Как приготовить сладкие лимонные рулетики

Приготовление домашних булочек может быть немного пугающим, но я обещаю вам, их легко приготовить! 💛

  1. В чаше стационарного миксера: смешайте дрожжи, теплое молоко и сахар.
  2. Дайте смеси постоять несколько минут, чтобы дрожжи активировались.
  3. Добавьте яйца, растопленное сливочное масло, ваниль, цедру лимона и муку/соль.
  4. Затем замесите тесто, пока оно не начнет формироваться.
  5. Дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое.
  6. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и начните раскатывать тесто.
  7. Выложите на тесто размягченное сливочное масло, сахар/соль и цедру лимона.
  8. Раскатайте тесто, разрежьте на рулеты, положите их в большую форму для выпечки и накройте полиэтиленовой пленкой. Переместите в холодильник (на ночь) или дайте тесту подняться во второй раз, чтобы испечь булочки в тот же день.
  9. Пока выпекаются лимонные сладкие рулетики, приготовьте глазурь из сливочного сыра с лимоном.

Как приготовить глазурь из сливочного сыра с лимоном

С помощью стационарного миксера/ручного электрического миксера смешайте сливочный сыр и размягченное сливочное масло. Затем добавьте сахарную пудру и цельное молоко. Затем добавьте цедру лимона. Эта глазурь из сливочного сыра с лимоном идеально сочетается с этими лимонными рулетиками. Да, эта глазурь слегка сладкая + приятная и острая благодаря вкусу сливочного сыра.С добавлением кусочков великолепной лимонной цедры . Обязательно наносите глазурь на булочки, как только они достанутся. Он прекрасно тает на теплых булочках и проникает во все уголки и закоулки!

Нужен ли мне настольный миксер?

Итак, единственная причина, по которой я бы порекомендовал стационарный миксер, заключается в том, что тесто легко собирается вместе с насадкой для теста на миксере для замешивания. Однако вы можете замесить тесто вручную , если у вас нет стационарного миксера.Этот процесс просто требует немного дополнительной работы с вашей стороны, но все же работает!

Можно ли использовать растворимые дрожжи?

Да! Мгновенные дрожжи , также известные как быстрорастущие дрожжи или высокоактивные дрожжи , сокращают время, необходимое для подъема теста. Поэтому, если вы используете быстрорастворимые дрожжи, вам нужно, чтобы ваше тесто поднялось только один раз. Это означает, что после того, как вы раскатаете и нарежете булочки, вы можете пропустить второй подъем и сразу перейти к их выпечке.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Эти лимонные сладкие булочки такие вкусные, ребята. Серьезно надеюсь, что вы любите их так же сильно, как я! ☺️

НЕ ЗАБУДЬТЕ ОСТАВИТЬ ⭐️ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ⭐️И ОТМЕТЬТЕ МЕНЯ В ГРАММЕ, ЕСЛИ ПРИГОТОВИТЕ ЛЮБОЙ ИЗ МОИХ РЕЦЕПТОВ! Я ВСЕГДА ЛЮБЛЮ ВИДЕТЬ ЭТО, КОГДА ТЫ СДЕЛАЕШЬ!
ДО СЛЕДУЮЩЕГО РАЗА… ЛЮБОВЬ И МАСЛО,
Вопрос
Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
Описание

Эти сладкие лимонные рулетики — лучшее лакомство на завтрак или десерт.Яркий лимонно-цитрусовый вкус в этих рулетах и ​​восхитительная липкая глазурь из сливочного сыра с лимоном!


Тесто дрожжевое

  • 1 упаковка (2 1/4 чайной ложки) активных сухих дрожжей
  • 1 чашка цельного молока, слегка подогретого
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 3 больших яйца, комнатной температуры
  • 1/2 стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • цедра целого лимона, около 1 столовой ложки
  • 4 1/2 стакана универсальной муки, плюс еще при необходимости
  • 1 чайная ложка кошерной соли

Наполнение

  • 1/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
  • 1 стакан сахарного песка
  • цедра целого лимона, около 1 столовой ложки
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли

Лимонная глазурь из сливочного сыра

  • 4 унции сливочного сыра (кирпичный), размягченного до комнатной температуры
  • 1/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
  • 1 1/2 стакана сахарной пудры
  • 1/4 стакана цельного молока
  • цедра целого лимона, около 1 столовой ложки

Ключевые слова: завтрак, бранч, лимон, булочки

булочек с корицей {за ОДИН час!}

Вы не поверите, какие легкие и пушистые эти 1-часовые булочки с корицей! Они быстрые, легкие и невероятно вкусные!

Нет ничего лучше теплой липкой булочки с корицей, покрытой сладкой глазурью.Если вы любите сладкие роллы, попробуйте апельсиновые сладкие рулеты или сладкие рулетики с лимонным маком.

Метод быстрого подъема

Когда я делала эти сладкие булочки с лимонным маком, я научилась быстро поднимать сладкие булочки. Это тот, который я использовал раньше с булочками к обеду, но никогда не рассматривал его для булочек с корицей. Гениально, подумал я!

Я поэкспериментировала с рецептом (поскольку они так хорошо получились) и придумала эти 1-часовые булочки с корицей. Если вы чем-то похожи на меня и ЛЮБИТЕ булочки с корицей, но НЕНАВИДИТЕ их ждать, этот рецепт для вас !

Эти пушистые, сладкие завитки добра мгновенно окажутся у вас во рту.Мне нравится брать этих малышей слой за слоем, пока я не доберусь до самого тугого рулона в середине. Он всегда насыщен ароматом корицы, очень мягкий и тягучий! Если вы нетерпеливы, просто ныряйте и наслаждайтесь.

Обязательно попробуйте этот простой и вкусный рецепт — позже вы будете мне благодарны.

Как приготовить булочки с корицей

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. В большой миске или чаше стационарного миксера смешайте муку, дрожжи и соль. Смешайте ингредиенты, пока они не будут равномерно распределены.

ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Затем в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи (или стеклянном мерном стакане), смешайте сахар, масло, воду и молоко. Нагрейте в микроволновой печи, пока смесь не станет горячей, а масло почти не растает (в моей микроволновой печи это заняло около 1 минуты 30 секунд на ВЫСОКОМ режиме). Нагрев смеси поможет активировать дрожжи и сохранить тесто достаточно теплым, чтобы начать подниматься, пока оно отдыхает.

КОМБАЙН. Постепенно добавьте молочную смесь в мучную.Добавьте яйцо и перемешайте до образования мягкого и липкого теста. Возможно, вам придется добавить еще чайную ложку муки, если тесто слишком липкое или не отстает от краев.

ПОДГОТОВКА А теперь остановитесь и включите духовку на 200 градусов  по Фаренгейту . Оставляем булочки подниматься в теплой духовке.

ТЕСТО. Если вы используете стационарный миксер, переключитесь на крюк для теста и установите самый низкий режим смешивания на 4 минуты или пока тесто не станет эластичным, или замешивайте вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 3-4 минут. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть на столе в течение 5 минут. Полиэтиленовая пленка должна запотеть, это именно то, что вам нужно.

ФОРМА. После того, как тесто отдохнуло, раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности, пока не получится прямоугольник размером 16×9 дюймов. Он не должен быть идеальным, мой был слегка округлен. Приготовьте начинку, смешав все ингредиенты в небольшой миске, кроме масла. Смазать раскатанное тесто маслом, затем покрыть начинкой.Плотно скатайте тесто и разрежьте на 12 частей.

БЫСТРЫЙ ПОДЪЕМ. № Поместите булочки с корицей в слегка смазанную маслом форму для выпечки 9×13 и аккуратно прижмите сверху кусок алюминиевой фольги. Выключите духовку (НЕ ЗАБУДЬТЕ ЭТОТ ШАГ!) и поместите покрытые булочки внутрь, чтобы они поднялись на 25 минут. Они должны увеличиться вдвое. Достаньте булочки из духовки и включите духовку на 375 градусов по Фаренгейту.

ВЫПЕЧКА+ПОДАЧА. После нагревания выпекайте булочки в течение 15–18 минут или до тех пор, пока их центры не станут слегка золотисто-коричневыми.Достаньте их из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут перед глазурью. Приготовьте глазурь, пока булочки остывают, затем намажьте их сверху.

Советы по рецепту

  • Ручной или миксер: У вас есть два варианта приготовления этих рулетов. №1 вручную или №2 миксером. Поскольку у меня есть KitchenAid, я использовал его… но любой метод работает.
  • Молоко + вода? Мне нравится использовать смесь молока и воды, потому что я думаю, что дополнительный жир из молока делает сладкие булочки такими вкусными.
  • Уловка с зубной нитью: Чтобы нарезать тесто, используйте зубную нить. Я также разрезаю его пополам, затем на четверти и т. д. Таким образом, все мои кусочки будут одинакового размера (у вас могут быть несколько кусочков поменьше с концов, просто разложите их вокруг больших роллов).
  • Размер противня: Выпекайте булочки в противне 9×13 или в двух противнях 8×8.
  • Температура: Убедитесь, что смесь сахара, масла, воды и молока не слишком горячая, когда вы добавляете ее в мучную смесь.Если масло полностью растаяло, а смесь пузырится, вы можете дать ей немного остыть, чтобы она не убила ваши дрожжи.
  • Коричневый сахар: Коричневый сахар — один из основных ингредиентов этого рецепта, и вы можете использовать как светло-, так и темно-коричневый сахар. В темно-коричневом сахаре больше патоки, и он будет иметь более сильный и сладкий вкус.
  • Изюм: Чтобы немного перемешать, вы можете добавить немного изюма в начинку, прежде чем все свернуть. Вы также можете посыпать нарезанные орехи пекан или грецкие орехи поверх ваших булочек после того, как вы их покроете глазурью.
  • Глазурь: Чтобы приготовить их с глазурью из сливочного сыра, вы можете найти отличный рецепт здесь: Мини-булочки с корицей и глазурью из сливочного сыра

Хранение информации

Чтобы сделать ваше утро еще легче, вы можете приготовить их накануне вечером , положить в кастрюлю, плотно накрытую полиэтиленовой пленкой, и хранить в холодильнике. На следующий день разогрейте их в духовке, которая была нагрета до 200 градусов, затем выключите, примерно на 30-60 минут, чтобы они поднялись, а затем испеките их, как указано.

Эти 1-часовые булочки с корицей лучше всего подавать теплыми. На следующий день я разогреваю свои 30-40 секунд в микроволновке, чтобы они были нежными и горячими в центре.

ХРАНЕНИЕ любые остатки булочек с корицей в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре в течение 2 дней. ЗАМОРОЗИТЕ их в пакетах для заморозки и храните около месяца. Дайте им оттаять при комнатной температуре и подогрейте в духовке или микроволновой печи.

Просто ЗАМОРАЖИВАТЬ тесто для булочек с корицей до того, как они поднимутся.На этом этапе плотно заверните емкость в пищевую пленку и фольгу. Храните их в морозилке 3 месяца. Когда будете готовы насладиться ими, дайте им оттаять и подняться, прежде чем выпекать, как обычно.

Чтобы увидеть больше сладких булочек, зайдите на:
Распечатать рецепт
  • В большой миске или чаше стационарного миксера смешайте муку, дрожжи и соль.

  • В небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи (или стеклянной мерной чашке), смешайте сахар, масло, воду и молоко.Нагрейте в микроволновой печи, пока смесь не станет горячей, а масло почти не растает (в моей микроволновой печи это заняло около 1 минуты 30 секунд на ВЫСОКОМ режиме). Постепенно добавить молочную смесь в мучную. Добавьте яйцо и перемешайте до образования мягкого и липкого теста.

  • Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.

  • При использовании стационарного миксера переключитесь на крюк для теста и установите самый низкий режим смешивания на 4 минуты или пока тесто не станет эластичным, или замешивайте вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 3-4 минут.Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть на столе в течение 5 минут.

  • Когда тесто отдохнет, раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности, пока не получится прямоугольник размером 16×9 дюймов. Приготовьте начинку, смешав все ингредиенты в небольшой миске, кроме масла. Смазать раскатанное тесто маслом, затем покрыть начинкой. Плотно скатайте тесто и разрежьте на 12 частей. Мне нравится использовать для этого зубную нить… Я также разрезаю ее пополам, потом на четверти и т. д.Таким образом, все мои кусочки будут одинакового размера (у вас может быть несколько кусочков меньшего размера с концов, просто разложите их вокруг больших рулонов).

  • Поместите рулетики в слегка смазанную маслом форму для выпечки 9×13 и аккуратно прижмите сверху кусок алюминиевой фольги. Выключите духовку и поместите покрытые булочки внутрь, чтобы они поднялись на 25 минут.

  • Достаньте булочки из духовки и включите духовку на 375 градусов по Фаренгейту. После нагревания снимите фольгу и выпекайте булочки в течение 15-18 минут или пока центры не станут слегка золотисто-коричневого цвета.

  • Достаньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед глазурью. Пока булочки остывают, приготовьте глазурь, смешав все ингредиенты в небольшой миске и взбивая вручную или миксером до получения однородной массы. Распределить поверху рулетиков.

— Я всегда добавляю в начинку «намек» на миндальный экстракт… именно так моя мама всегда делала начинку. Не стесняйтесь использовать только экстракт ванили или только экстракт миндаля.
— Если вы живете в сухом месте или испытываете проблемы с быстрым высыханием хлебобулочных изделий, вы можете наполнить отдельную форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов кипятком и поставить ее на самую нижнюю полку в духовке прямо перед тем, как вы поднимете температуру. булочки (поместите их в теплую духовку, чтобы они поднялись).Это гарантирует, что булочки останутся влажными и эластичными. Вы будете держать воду в духовке, пока они не испекутся.

Пищевая ценность

Рецепт булочек с корицей за 1 час

Количество на порцию

% дневной нормы*

* Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.

Апельсиновые сладкие рулетики

Мой список дел на сегодня выглядел примерно так: убрать кладовую для предстоящей фотосессии. Наведите порядок на моем столе.Закончите стирку. Пойти в продуктовый магазин. Украсить к Пасхе. Уберите одежду 2T, все еще находящуюся в шкафу Мии *всхлип* .

Видишь, как продуктивно я работаю в своей голове?

Знаете, что я на самом деле сделал? Ага. Я приготовила апельсиновые сладкие роллы.

Не знаю, почему я так увлеклась их изготовлением — я никогда не была девчонкой с апельсиновыми рулетами. Магазинный вариант мне не нравился, я всегда предпочитала булочки с корицей, но в последнее время увлеклась их приготовлением.

И приговор? Чертовски хорошо. Даже для девушки, не склонной к апельсиновым булочкам.

Лучшее в этом рецепте — тесто. Мало того, что его легко замесить, конечным результатом является маслянистое, мягкое и слегка сладкое тесто. Если вы боитесь дрожжей, не бойтесь. Серьезно. Есть несколько вещей, которые вам нужно знать, прежде чем вы начнете готовить дрожжи, и они совсем не страшны.

  • Для дрожжей нужно теплое место без сквозняков.Я всегда разогреваю духовку до 170 градусов, а потом выключаю. Я позволяю тесту подняться в закрытой духовке, чтобы предотвратить сквозняки, и это работает как шарм.
  • Ваши дрожжи должны быть новыми. Новый, как в менее чем за 4 месяца. Если у вас есть вопрос о новизне ваших дрожжей, купите новые дрожжи. Кроме того, храните дрожжи в холодильнике. Сохраняет свежесть.
  • Дрожжи любят теплую воду. Не жарко, тепло. Он также ненавидит соль, поэтому добавляйте ее в самый последний момент.
  • Ничего страшного, если тесто будет немного липким.Сухое тесто обычно плотное, поэтому с мукой полегче. Вы хотите добавить муку только до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок чаши в миксере.
  • Когда вы дадите тесту подняться, не забудьте обильно смазать миску кулинарным спреем, сливочным или растительным маслом. Если вы накрываете его полиэтиленовой пленкой, смажьте его также. Это помогает тесту подняться.
  • Наконец, когда тесто поднялось и вы готовы с ним работать, действуйте быстро. Чем больше вы прикасаетесь к тесту, тем жестче оно становится.

Итак, не так уж сложно, правда? Это легко, ребята. Если я могу это сделать, любой может.

А если вы, как и я, не очень любите апельсины, из этого теста можно приготовить потрясающую булочку с корицей. Просто уберите апельсиновый сок и экстракт и посыпьте начинку коричневым сахаром и корицей.

Теперь у меня есть куча дел, так как моя одержимость апельсиновыми сладкими булочками подошла к концу. Спасибо, что заглянули сегодня!

Не забудьте, если вы еще этого не сделали, обязательно зайдите на мою страницу в Facebook и следите за новостями… вы также можете найти меня в Twitter, Instagram и Pinterest, если Facebook вам не по душе.

Наслаждайтесь!

♥эрин

Апельсиновые сладкие рулеты

 

Общее время

 

Сладкие цитрусовые рулеты идеально подходят для завтрака, бранча или десерта. Источник рецепта: взято из книги Келси Никсон

Ингредиенты

Для теста:

  • 3 (0,25 унции) пакета активных сухих дрожжей (2 и ¼ столовые ложки)
  • 1 и ¾ чашки теплой воды (примерно 110 градусов) 906 мед
  • ½ стакана растопленного сливочного масла
  • 2 чайные ложки соли
  • 2 больших яйца, взбитых
  • температура
  • 1 стакан сахара
  • 3 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока

  • 1 чайная ложка экстракта апельсина (по желанию)
  • Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 170 градусов, а затем выключите ее.Вам нужна теплая духовка, чтобы помочь тесту подняться.
    2. В чаше стационарного миксера смешайте теплую воду и дрожжи. Оставьте на 5 минут, пока дрожжи не начнут пузыриться.
    3. Добавьте мед, растопленное масло, соль и яйца. Используйте венчик, чтобы смешать.
    4. С помощью крюка для теста на настольном миксере медленно добавьте 4 стакана муки и перемешайте. Смесь будет влажной.
    5. Затем добавляйте по ½ стакана за раз, пока тесто не отстанет от стенок миски, но все еще будет слегка липким.Это будет влажное тесто, поэтому не добавляйте слишком много муки. Ваш палец должен прилипнуть к тесту, но не должен отрывать его вместе с тестом.
    6. Переместите тесто в хорошо смазанную или смазанную маслом миску. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в теплую духовку. (Убедитесь, что духовка сейчас выключена!)
    7. Дайте тесту увеличиться вдвое, что займет около 45 минут.
    8. После того, как тесто поднимется, обомните его и раскатайте в большой лист размером примерно 16×24 дюйма.
    9. Распределите начинку (см. ниже) по тесту, затем туго сверните в рулет, начиная с длинного конца теста.
    10. С помощью веревки, зубной нити или острого ножа нарежьте на 1-дюймовые кусочки и поместите в смазанную маслом форму 9×13.
    11. Накройте полотенцем и снова поставьте в теплую духовку. Дайте подняться во второй раз, около 20 минут.
    12. Разогрейте духовку до 375 градусов и выпекайте в течение 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.
    13. Сбрызните глазурью (см. ниже) теплые булочки и наслаждайтесь!

    Для начинки:

    1. Смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Равномерно распределить по раскатанному тесту.

    Для глазури:

    1. Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы. Глазурь должна быть достаточно жидкой, чтобы ее можно было разлить, но достаточно густой, чтобы покрыть тыльную сторону ложки. При необходимости добавьте больше сливок или сахара, чтобы добиться желаемой консистенции.

    3.2.2925


     

     

    ЛУЧШИЕ булочки с корицей

    Считайте эти ЛУЧШИЕ булочки с корицей бриошь ЛУЧШИМ рецептом сладких булочек! На основе бриоши по-французски получаются самые мягкие, нежные, сдобные и идеально сладкие булочки.

    Используйте этот рецепт, чтобы сделать любой роль рулона, включая Cinnamon Rolls , Rolls Chortard , Raspberry Rolls , Chocolate Rolls или Lemon Curd Rolls ! Вы можете использовать любую начинку, но это тесто — звезда!

    Рецепт простой, а тесто очень красивое и мягкое, как шелк.

    КАК СДЕЛАТЬ РУЛЕТКИ

    Бриошь — это французское дрожжевое тесто для хлеба, обогащенное маслом, яйцами и сахаром.Это так же восхитительно, как звучит!

    В этой конкретной версии используется немного меда, который делает текстуру очень мягкой и влажной, а также усиливает вкус!

    Чтобы сделать эти булочки, большинство ингредиентов смешивают и замешивают до образования теста, затем в тесто добавляют немного сливочного масла, чтобы «смазать» тесто.

    Итак, часть масла растапливается вместе с молоком и добавляется в тесто при первом замесе.

    Затем я добавляю оставшееся масло после того, как тесто начнет собираться в ком.Этот процесс, по сути, помогает создать слоистость за счет включения жира после того, как часть глютена успела сформироваться и укрепиться.

    Цель состоит в том, чтобы сначала создать некоторую структуру глютена во время первоначального смешивания, а затем добавленное мягкое масло разорвет нити глютена, чтобы создать своего рода «хлопьевидную» текстуру. Это так хорошо.

    Когда тесто станет шелковистым, накройте его и поставьте в теплое место, чтобы оно увеличилось вдвое.

    Это может занять до 2 часов.ИЛИ вы можете дать ему подняться при комнатной температуре в течение 1 часа, затем поместить его в холодильник и оставить на ночь.

    Этот процесс представляет собой медленное брожение, и на самом деле это то, что делают пекари-ремесленники, чтобы сделать лучшие багеты! Медленное брожение дает дрожжам время для создания невероятных ароматов.

    Можно ли использовать экстракт ванили вместо стручков ванили?
    Поскольку в этом рецепте я использую стручки ванили, я нагреваю молоко с помощью очищенного стручка, чтобы наполнить его ванильной эссенцией.Если вы предпочитаете использовать экстракт ванили, вы можете просто добавить экстракт ванили в чашу для смешивания с остальными ингредиентами, и вам не нужно заваривать или настаивать смесь.

    Тем не менее, подогрев молока по-прежнему важен, потому что тепло поможет активировать дрожжи. Дрожжи счастливы, когда им тепло и уютно!

    Можно ли использовать сухие активные дрожжи вместо быстрорастворимых?
    Да, вы можете использовать сухие активные дрожжи – столько же по весу.

    Это потребует дополнительного шага, так как сухие активные дрожжи имеют толстый слой мертвых дрожжевых клеток вокруг себя для защиты. Таким образом, перед использованием его необходимо «проверить» или растворить в теплой воде. Быстрорастворимые дрожжи легко растворяются и могут быть смешаны непосредственно с сухими ингредиентами.

    ЧТО О ГЛАЗУРИ?

    Я решила покрыть эти булочки глазурью из темного шоколада, но вы можете использовать обычную сахарную глазурь, если предпочитаете что-то нейтральное… или, может быть, вам вообще ничего не нужно, потому что они такие вкусные сами по себе!

    Иногда я также посыпаю сахарную начинку тертым шоколадом перед тем, как свернуть тесто, чтобы внутри были кусочки расплавленного темного шоколада.Варианты безграничны!

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛУЧШИЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ

    Чтобы приготовить булочки с корицей по этому замечательному рецепту, просто смешайте 2 чайные ложки корицы с коричневым сахаром для начинки и готовьте как обычно!

    Чтобы закончить их, как традиционные булочки с корицей, приготовьте рецепт глазури из сливочного сыра, найденный ЗДЕСЬ , из моего рецепта Ultimate Carrot Cake и намажьте ею теплые булочки!

    Сладкие булочки с медом и ванилью бриошь

    Кристина Марсильезе

    СУПЕР мягкие и маслянистые сладкие булочки с медом и ванилью! Они идеально подходят для использования в качестве основы для булочек с корицей — просто добавьте 2 чайные ложки корицы в начинку из коричневого сахара!

    Для теста:
    • ¾ чашки 180 мл цельного молока
    • 5 ст. л. 70 г мягкого несоленого сливочного масла, разделенного
    • 3 ст. Температура комнаты
    • ¼ чашка 50г гранулированный сахар
    • 90G
    • 2 ¾ чашки 390 г универсальная мука, плюс дополнительно по мере необходимости
    • 3 TSP 10G мгновенные сухие дрожжи
    • 1 TSP соли
    для наполнения:
    • 4 TBSP 56G Unsalted масло, при комнатной температуре
    • ¾ чашка 165G упакованный свет коричневый сахар
    для глазури (необязательно):
    • 3 TBSP 30 мл 2% молока
    • 1 TBSP 14G Unsalted масло
    • 1 ст. унция 56 г полусладкого шоколада (50% какао), очень мелко нарезанного
    • В небольшой кастрюле на медленном огне смешайте молоко, 3 столовые ложки (42 г) сливочного масла, мед, семена ванили и очищенный стручок ванили.Нагревайте смесь до тех пор, пока она не станет едва обжигаться, и вы не увидите пар, поднимающийся с поверхности. Снимите с огня, накройте кастрюлю и дайте настояться, пока смесь не остынет до 105-110°F. Это займет от 20 до 30 минут — это позволит ванильному аромату еще больше проникнуть в молоко. Убедитесь, что вы измеряете температуру, потому что, если она слишком горячая, это убьет дрожжи. Удалите и выбросьте стручки ванили. Если вы используете традиционные активные сухие дрожжи, добавьте их в охлажденную (105-110°F) молочную смесь, чтобы активировать их, и подождите около 10 минут, пока не появится пена.

    • В мерном кувшине с носиком взбейте яйца и сахар. Выбросьте стручки ванили, которые замачивались в молоке, а затем взбейте теплую молочную смесь с яичной смесью. Не забудьте очистить дно кастрюли шпателем, чтобы получить все эти великолепные семена ванили.

    • В чаше стационарного миксера смешайте 2 ¾ стакана (390 г) муки и растворимые дрожжи. Прикрепите чашу к миксеру, оснащенному насадкой-крюком для теста. Включите низкую скорость и перемешайте на скорости 2, постепенно добавляя молочную смесь. Добавьте соль. Смешивайте 4 минуты.

    • Проверьте консистенцию теста и при необходимости добавьте еще до 50 г (1/3 стакана) муки, чтобы оно образовало массу и не оставалось липкой лужицей на дне чаши. Понемногу добавляйте оставшиеся 2 столовые ложки (28 г) мягкого сливочного масла и продолжайте перемешивать на скорости 2 еще 8-10 минут, время от времени останавливаясь, чтобы очистить чашу. Сначала может показаться, что масло не впитается, но верьте, что это произойдет. К концу замеса тесто должно отставать от стенок чаши и образовывать паутину.Оно будет очень мягким, податливым и липким, но не должно быть мокрым и липким. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите руками в течение минуты.

    • Слегка смажьте большую миску примерно 1 чайной ложкой растительного масла. Сформируйте из теста шар, положите его в миску и переверните, чтобы он равномерно покрылся маслом. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1,5–2 часа. Это тесто будет подниматься дольше, чем обычное тесто для хлеба, из-за высокой концентрации сахара, который гигроскопичен (поглощает воду) и оставляет меньше воды для работы и размножения дрожжей.

    • Когда тесто увеличится в два раза, очень аккуратно прижмите его кулаками, чтобы выпустить слишком большие пузырьки воздуха (вы можете поставить тесто в холодильник на 15 минут, если считаете, что оно слишком мягкое для работы с ним), а затем выложите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Не месите тесто, иначе оно станет слишком эластичным и его будет трудно раскатать. Он будет очень мягким, шелковистым и губчатым. Раскатайте его в прямоугольник. Если он втягивается слишком сильно, накройте его на скамейке и дайте ему отдохнуть в течение 5 минут.Используйте скалку, чтобы раскатать его в прямоугольник размером 20×12 дюймов.

    • Аккуратно распределите очень мягкое масло ровным слоем по тесту – если ваше масло недостаточно мягкое, немного подогрейте его, потому что растопленное масло лучше, чем твердое масло, которое может разорвать тесто. Равномерно посыпьте сверху коричневым сахаром, разровняйте его рукой и аккуратно утрамбуйте. Начиная с дальнего от вас длинного конца, сверните тесто на себя в спиральный цилиндр. Сверните бревно так, чтобы оно было швом вниз, и с помощью острого ножа нарежьте его на 12 равных частей толщиной около 1¾ дюйма.Разложите ломтики срезом вверх в смазанной маслом форме или форме для выпечки размером 13 × 9 дюймов. Каждый рулон будет иметь немного места со всех сторон. Накройте полиэтиленовой пленкой и сухим кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте от 45 минут до 1 часа, пока булочки не станут пухлыми и почти не будут касаться друг друга. Между тем, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, когда вы будете готовы выпекать.

    • Выпекать 25-30 минут до золотистого цвета и готовности центрального рулета.

    • Для глазури смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле и взбейте до получения однородной и блестящей массы.Полейте им роллы и наслаждайтесь!

    Сладкий рулет Центральный

    Снова наступило то время года: время, когда есть предлог съесть хлеб, завернутый во всевозможные сладости, липкий, испеченный и покрытый какой-нибудь глазурью или глазурью.

    Время СЛАДКИХ БУЛОЧЕК!

    За эти годы я приготовил много сладких булочек, и я много значу. И я сделала много вариантов сладких рулетов. Я имею в виду многое. И я сделал много шагов на беговой дорожке, чтобы компенсировать все это.

    И ладно, наверное не хватило шагов для компенсации. Но я пробовал!

    Сегодня я хотела собрать все свои любимые сладкие булочки в одном месте, чтобы у вас были все необходимые ссылки и инструкции. Сделайте их для своих друзей и соседей — времени еще предостаточно! Ничто так не говорит «Счастливого Рождества», как домашние булочки с корицей!

    (Нажмите на фотографии ИЛИ ссылки, чтобы перейти к отдельным пошаговым рецептам.)

    Примечание: в некоторых приведенных ниже рецептах я начинаю с полной партии теста (количество указано в оригинальном рецепте булочки с корицей).) В других делаю пол порции теста. Просто имейте в виду, что любой из приведенных ниже рецептов можно адаптировать для полного или половинного рецепта!

     

    Булочки с корицей 101 . Это рецепт, по которому я делаю все остальные сладкие булочки. Если вы никогда не готовили сладкие булочки/булочки с корицей/как бы вы их ни называли, это идеальное место для начала. Их всегда готовила моя мама, и в мире нет ничего лучше.

     


    Примечания о булочках с корицей . В этом посте я отвечаю на некоторые часто задаваемые вопросы о приготовлении булочек с корицей: нужно ли сначала охлаждать тесто, сколько масла слишком много, когда и как их замораживать и т. д.

     


    Рулетики с апельсиновым мармеладом , также известные как апельсиновые сладкие рулетики.Это, наверное, один из моих самых любимых вариантов булочек с корицей, потому что горечь мармелада уравновешивает липкую сладость. Они просто волшебные!

     


    Пирожные с яблоками и карамелью . Вот о чем я думаю, когда слышу термин «липкая булочка». Их беспорядок есть, и они стоят каждого кусочка!

     


    Сладкие рулеты с шоколадным печеньем .Это непослушные. Просто озорной. Входите на свой страх и риск!

     


    Липкие мини-булочки с пеканом , также известные как липкие мини-булочки с пеканом, также известные как «маленькие восхитительные кусочки». Я делаю их либо из оригинального теста для булочек с корицей, либо из теста для замороженного хлеба, купленного в магазине! Либо работает нормально.

     


    Сладкие рулетики с черникой и лимоном .Они абсолютно прекрасны, с красивой черникой повсюду и приятным цитрусовым ароматом. Великолепный!

     


    Тыквенные булочки с корицей . Боже мой. Боже мой. Ты должен сделать это в ближайшее время. Они безумно вкусные.

     


    Карамельно-яблочные сладкие рулетики . Яблоки купаются в карамели.Готовые рулеты поливают карамельной глазурью. Вы сойдете с ума по этим!

     


    И вкусный бонус: Хлеб, который можно разобрать! Говорите о веселье.

    Не забудьте поделиться, если вы будете делать булочки с корицей/апельсином/сладкими/липкими/тыквенными/черничными рулетами на следующей неделе! Хотелось бы услышать о том, как вы развлекаетесь.

    Много сладкого рулета любви,
    Пионерка

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    .

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.