Как запечь перец фаршированный в духовке: Фаршированный перец, запеченный в духовке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Cookpad Russia .

Содержание

Перец с фаршем и сыром в духовке рецепт с фото

1. Рис отварить до готовности, ориентируясь на указания инструкции приготовления на упаковке. Время варки зависит от конкретного сорта риса. Затем остудить его до комнатной температуры. Можно заранее отварить рис накануне перед готовкой блюда.

2. Включить духовку на 200 градусов Цельсия для предварительного разогрева.

3. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, промыть и нарезать мелкими кубиками. Чеснок можно измельчить через специальный пресс.

4. В сковороду налить половину растительного масла, нагреть его и на среднем огне обжарить лук до прозрачного цвета.

5. Добавить в сковороду томатную пасту и измельченный чеснок. Перемешать все ингредиенты между собой и обжарить до аромата.

6. Готовый говяжий фарш переложить в сковороду и размять его вилкой или лопаткой, соединяя с остальными ингредиентами. Готовить все вместе на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 5-6 минут. Мясо должно поменять свой цвет.

7. Отварной рис добавить к фаршу и перемешать.

8. Помидоры промыть в проточной воде, обсушить и нарезать мелко кубиками. Затем также добавить в сковороду и перемешать.

9. Добавить к фаршу и овощам специи - соль, черный молотый перец и сухой орегано. Готовить все вместе до тех пор, пока жидкость с помидоров не начнет выпариваться.

10. Болгарский перец промыть холодной водой и обсушить. Затем срезать с перцев попки и вынуть сердцевину. Перцы для этого блюда лучше всего подойдут большие и разноцветные.

11. Подготовленные перцы поместить в стеклянную или чугунную емкость Предварительно дно и боковые стенки емкости смазать оставшимся растительным маслом. Нафаршировать перцы приготовленной смесью в сковороде. А верхушки притрусить тертым твердым сыром.

12. Накрыть сверху форму пищевой фольгой и поставить в духовку на 30-35 минут запекаться. Далее снять фольгу и и снова поставить в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился.

Перед подачей на стол перцы с фаршем и сыром можно украсить рубленной свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Фаршированный болгарский перец, запеченный в духовке, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для начала приготовим фарш. Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности (рис желательно готовить рассыпчатый). Фарш смешиваем - желательно его пропустить ещё раз через мясорубку.

Шаг 2

Большую луковицу шинкуем, немного обжариваем её в небольшом количестве масла, добавляем к фаршу.

Шаг 3

Солим, перчим, добавляем любимые специи, перемешиваем, даём постоять минут 15-20. Ну вот, наш фарш немного замариновался в специях, смешиваем его с рисом.

Шаг 4

Болгарский перец моем, срезаем плодоножку, освобождаем от семян, хорошенько промываем, обтираем. Я брала 3 вида красный, желтый и зеленый болгарский перец

Шаг 5

Фаршируем наш перец и укладываем плотненько друг к дружке. Перчики можно сверху немного посолить и добавить специи. Для аромата в каждый перчик добавила по листику мяты. И немного воды 2 ст. ложки (если вы будете делать заливку, то дополнительной жидкости наливать не надо, полейте перчики вашим любимым соусом, будь то томатный или сметанный, на ваш вкус)

Шаг 6

Перцы накрываем плотненько фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. После чего снимаем фольгу и снова ставим в духовку до готовности, но 30 минут. Когда блюдо будет готово, достаем его и посыпаем зеленью, можно выдавить несколько зубчиков чесночка, даём пропитаться запахами минут 5 и начинаем укладывать наш перчик на тарелки.

Полезный совет

Вкуснее всего запекать перец на открытом огне, причем, не обязательно на мангале, гриле, хотя только в этом случае он приобретет незабываемый аромат дымка. Его можно запекать даже на газовой плите, используя рассекатель огня.

Хозяйке на заметку

Блюда, приготовленные из перца, подходят как для будничной трапезы, так и для праздничного застолья: они очень вкусные, низкокалорийные, содержат много клетчатки, минеральных веществ, витаминов и антиоксидантов.

Запеченные, фаршированные мясом и рисом перцы рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Замороженные мидии 200 г

Длиннозерный рис ½ стакана

Репчатый лук 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Соус терияки по вкусу

Молотый кориандр на кончике ножа

Молотый тмин на кончике ножа

Пажитник на кончике ножа

Перец, фаршированный овощами, – рецепт с фото, как приготовить в духовке

Перец, фаршированный овощами, — одно из самых любимых и известных блюд в болгарской кухне. Традиционно фаршированный перец готовят с мясом, но сегодня мы подобрали более постный и вегетарианский вариант приготовления этого сытного и нежного блюда.

Овощи — основа здорового и правильного рациона любого человека, особенно если уметь их готовить. Этот пошаговый рецепт с фото приготовления перца, фаршированного овощами, в духовке расскажет о том, как приготовить это сытное блюдо в домашних условиях очень простым и быстрым способом.

Для готовки можно взять болгарский перчик разного цвета: так блюдо будет выглядеть очень ярко и празднично. В качестве начинки мы будем использовать смесь из лука, моркови, корня петрушки и сельдерея. Слегка обжарив овощи и корни на сковороде, мы позволим им стать более сочными и вкусными. В процессе готовки начинки можно использовать разнообразные ароматные травы и специи по своему вкусу.

Подавать такое блюдо необходимо со свежей зеленью и сметанным соусом.

Приступим к приготовлению.

Шаги приготовления

шаг 1Сладкий перец тщательно промываем и аккуратно срезаем верхнюю часть так, как показано на фото. Верхушка послужит нам крышечкой. Внутренности перцев вырезаем и очищаем от семян.

шаг 2Воду в подходящей глубокой кастрюле доводим до кипения и опускаем в неё очищенные перцы на 2 минуты. Затем перекладываем горячие болгарские перцы в дуршлаг.

шаг 3Промытую и очищенную морковь натираем на крупной терке.

шаг 4Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем на ней лук и морковь. Корень петрушки и сельдерея промываем и очищаем, нарезаем небольшими кубиками и обжариваем сначала на отдельной сковороде. После этого соединением овощи и измельченные коренья, солим и перчим ингредиенты по вкусу.

шаг 5Заранее разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Каждый перчик начиняем полученной овощной смесью и накрываем крышками с зеленой ножкой. Все болгарские перцы выкладываем в подходящую форму для запекания. В чашке смешиваем указанное количество томатного соуса и половину стакана воды. Полученной смесью заливаем перцы в форме. Отправляем блюдо в духовку на полчаса и запекаем до готовности.

шаг 6Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, украшаем свежей зеленью и подаем к столу вместе со сметанным соусом. Болгарский перец, фаршированный овощами и запеченный в духовке, готов.

Приятного аппетита!

Запеченные перцы — мясистый сладкий перец с грибной начинкой

Вступление

Удивительное и вкусное сезонное блюдо — запеченные перцы. Как правило, очищенные плоды не самого крупного красного перца начиняют различными подходящими начинками — мясными, овощными, грибными. Затем перец запекается в печи или духовке до готовности и мягкости. Весьма часто в самом конце готовки фарш посыпается твердым сыром или смазывается соусом и дополнительно запекается до образования корочки.

Несмотря на распространенные предубеждения, перцы с фаршем или без — готовятся несложно. Кулинарный прием, который заключается в приготовлении блюд в печи под воздействием сухого жара или теплового излучения — запекание или выпекание, один из основных кулинарных процессов термообработки. Суть такого процесса — надо поместить продукт в разогретый объем и дать время для запекания при периодическом контроле, собственно и все.

Самое примечательное — для запекания не требуется жир, или его необходимо совсем мало, в отличие от жарки, где жир выполняет основную функцию по передаче тепла от нагревателя к продукту. Такой способ отлично подходит для того, чтобы приготовить овощи. В сезон всегда можно приготовить запеченные перцы, предварительно наполнив их любым фаршем по желанию. Как правило, перцы начиняют смесью риса и свинины — самый распространенный вариант. Но овощные или грибные начинки — ничуть не хуже и стоит попробовать их, наверняка понравится.

Большинство рецептов начиненных перцев предполагают предварительную варку фаршированного перца, с последующим тушением их в каком-либо соусе: томатном, на основе кислого молока или в соусе из зелени. Перцы с начинкой очень популярны на Востоке, где рецепты их приготовления возведены в ранг искусства.

Начиненные овощной или грибной начинкой и затем запеченные перцы — отличный вариант вегетарианского блюда. По желанию, запечь перцы можно даже без сырной корочки, заменив ее на любую другую или ограничившись подходящим соусом.

В грибной сезон рекомендую приготовить простую начинку из жареных белых грибов с луком, с добавкой минимума специй. Такой начинкой можно начинить предварительно запеченные перцы и окончательно испечь готовое блюдо под сырной корочкой. Такое блюдо требует минимум усилий и готовится несложно. Большая часть времени — процесс запекания блюда. По желанию, всегда можно использовать и другие грибы, или разнообразить начинку обжаренными овощами.

Фаршированные перцы рисом, фаршем, запеченные в духовке с сыром

Здравствуйте! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт очень вкусного, сочного сладкого перца, фаршированного рисом и фаршем, запеченного в духовке с сыром. Перцы с мясной начинкой и румяной корочкой непременно пригодятся для праздничного застолья. А за счет запекания в духовке получается нежное и сочное блюдо.

Если в морозильной камере есть запасы сладкого перца, то к новогоднему столу можно приготовить сытное блюдо. Домашний перец вырастает разного размера, и его удобно фаршировать. В форму помещается много заготовок, к тому же в итоге порции небольшого размера. Для начинки потребуется мясной фарш, можно использовать куриный. Также заранее необходимо отварить рис и ополоснуть водой. Крупу при желании можете отваривать до полуготовности.

А вот запекать фаршированный перец нужно в глубокой форме. Для этого подойдет чугунная сковорода или посуда из керамики. Во втором случае необходимо ставить форму в холодную духовку, а затем ее разогревать. Если запекаются перцы в железной посуде, то следует заблаговременно прогреть духовку до температуры 170 градусов.

Запеченный фаршированный перец с рисово-мясной начинкой подходит для семейного и праздничного стола. Начинка пропитывается приятным вкусом перца. Это горячее блюдо можно подать и вместо обычных котлет.

Ингредиенты для приготовления фаршированного перца

  1. Фарш куриный – 300 г.
  2. Яйцо куриное – 1 шт.
  3. Перец сладкий – 9 шт.
  4. Лук репчатый – 1 шт.
  5. Растительное масло – 20 мл.
  6. Рис отварной – 4 ст.л.
  7. Укроп – 0,5 ст.л.
  8. Сыр плавленый – 50 г.
  9. Вода – 100 мл.
  10. Соль – по вкусу.
  11. Черный перец – по вкусу.

Как приготовить перцы, фаршированные рисом, фаршем, запеченные в духовке с сыром

Репчатый лук почистить с помощью ножа. Промыть в воде лук, покрошить его на мелкие кубики. Прожарить лук на растительном масле до получения золотистого цвета.

Предварительно отварить до готовности рисовую крупу. Ее нужно промыть через сито или дуршлаг, высыпать в тарелку. Затем к рису добавить обжаренный лук.

После этого выложить к рису размороженный куриный фарш. Массу перемешать до однородности.

Разбить сырое яйцо, компоненты перемешать, чтобы получилась однородная масса.

Затем к основной смеси добавить приправу с солью, порезанный укроп, перемешать.

Сладкий перец промыть водой, вырезать семена. Наполнить фаршем, сверху положить ломтики сыра. Перец поставить в форму для запекания, налить воду.

Перец готовится 50 минут в духовке при температуре 170 градусов. Форму нужно накрывать крышкой или фольгой. В конце крышку можно снять и запечь 10 минут до образования румяной корочки.

Запеченные фаршированные перцы рекомендуется кушать в горячем виде. Получается красивое и вкусное блюдо, можно приготовить на новогодних праздниках. Приятного аппетита!

Фаршированные перцы с сыром в духовке пошаговый рецепт с фото

Фаршированные перцы с сыром в духовке – это простое, вкусное блюдо, которое можно есть как в теплом, так и в холодном виде. Перцы можно подать на ужина, обед или праздничный стол. На мой взгляд, этот необычный и простой рецепт хорошо готовить в сезон овощей.

Для того чтобы зафаршировать перцы нам нужно совсем немного продуктов. Состав начинки можно менять на свой вкус. К примеру, фету можно заменить другим мягким сыром или творогом, а твердый сыр выбрать на свой вкус. Пряности, специи и зелень, выбираем любые. На мой взгляд, начинка получается еще вкуснее если добавить в нее свежий тимьян или сушеный орегано.

Перцы я предварительно не запекала, мне нравится когда они плотные. Если любите помягче, то их нужно смазать растительным маслом и запекать 10-12 минут, а затем наполните начинкой и довести до готовности. Подавать такую закуску можно как полноценный самостоятельный ужин или в качестве гарнира с запеченной рыбой или мясом.

Ингредиенты


  • Перец болгарский - 1,5 шт.
  • Сыр Фета - 200 г
  • Сыр твердый - 100 г
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Петрушка - 2 веточки
  • Масло оливковое - 3 ст. л.
  • Черный молотый перец - 0,25 ч.л.
  • Паприка копченая - 0,25 ч.л.

Как приготовить запеченный перец с сыром в духовке

  1. Фету выложите в миску и разомните вилкой.

  2. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, копченую паприку, черный молотый перец и 1-2 столовые ложки оливкового масла.

  3. Твердый сыр натрите на терке.

  4. Добавьте сыр к начинке, перемешайте.

  5. Свежую зелень мелко порубите.

  6. Добавьте нарезанную зелень к сырной начинке и хорошо перемешайте.

    Если начинка не достаточно соленая, то подсолите.

  7. Крупный сладкий перец разрежьте пополам и очистите от семян.

  8. Выложите в форму для запекания, смазанную оливковым маслом.

  9. Наполните перцы плотно начинкой.

    Запекайте в заранее разогретой до 180-190°С духовке в течение 15-20 минут.

  10. Фаршированные перцы с сыром готовы, подавайте с листьями салата и зеленью. Кстати, если начинить перцы свининой и сыром, то получится тоже очень вкусное и сытное блюдо.

Приятного аппетита!

Рецепт фаршированного перцем радуги | Sargento® Foods Incorporated

Пищевая ценность

4 порции

Размер порции: (317 г)

Сумма на порцию

Калорий 320

% Дневная стоимость*

31% Всего жиров 20 г грамм

50% Насыщенный жир 10 г грамм

Мононенасыщенные Жиры 1 г грамм

полиненасыщенные жир 1 г грамм

17% Холестерин

49% Натрий

7% Всего углеводов 22 г граммы

16% Диетическая клетчатка 4 г грамма

Всего сахаров 5 г грамм

32% Протеин 16 г грамм

Витамин А 239RE

Витамин C 102 мг 170%

Кальций 413мг 40%

Железо 2мг 10%

% Дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Классический фаршированный перец - Семейный праздник®

Налейте рис и воду в небольшую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой и доведите до кипения. После закипания убавьте до минимума и готовьте десять минут. Снимите с огня и дайте настояться пять минут. Затем вылейте на тарелку или блюдо и поставьте в холодильник для охлаждения.

Отрежьте верхушки перца и небольшой кусочек снизу, чтобы они лежали ровно.Удалите и выбросьте семена и оболочки. Не выбрасывайте топы.

Нагрейте большую кастрюлю с пароваркой и несколькими дюймами воды и положите нарезанный перец разрезанной стороной вниз. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить четыре минуты. Вынуть щипцами на сковороду или форму для запекания разрезанной стороной вверх, чтобы остыть. На сковороде или в форме для запекания должны быть аккуратно помещены шесть перцев. Отложите, чтобы остыть.

Возьмите перец и нарежьте мелкими кубиками.

В сотейнике среднего размера нагрейте две столовые ложки масла на среднем огне, добавьте лук и перец и тушите в течение трех минут.Добавьте чеснок и обжарьте еще одну минуту. Снимите кастрюлю с огня и остудите до комнатной температуры.

Разогреть духовку до 350 градусов F.

В большую миску добавьте сырой говяжий фарш, сушеные помидоры, соль, перец, итальянскую приправу, соус Табаско и соус для пиццы в банках.

Добавить охлажденный рис и смесь лука и перемешать.

Смажьте внутренности каждого перца оливковым маслом. Расчешите края.

Разделить смесь на шесть перцев, при необходимости насыпать сверху.

В небольшую кастрюлю налейте томатный сок, томатную пасту и Вустерширский соус. Доведите до кипения и варите около 4-5 минут, пока он не загустеет, как кетчуп.

Выложите эту смесь на верхушки каждого перца.

Смешайте оставшуюся половину стакана томатной воды с банкой томатного сока и вылейте на дно сковороды или формы для запекания перцы.

Накрыть пергаментной бумагой и фольгой и выпекать 60 минут.

Снимите крышку и готовьте еще около десяти минут или до тех пор, пока посыпка не начнет подрумяниваться.Используйте зонд термометра и, если температура не менее 160 градусов по Фаренгейту, достаньте его из духовки.

Дайте перцу постоять пять минут перед подачей на стол.

Рецепт вегетарианского фаршированного перца - пара поваров

Эти легкие фаршированные перцы могут похвастаться простой начинкой в ​​мексиканском стиле, которая обладает большим ароматом! Публике нравится идея вегетарианского обеда.

Фаршированный перец - отличное осеннее блюдо, но на его приготовление может уйти довольно много времени. Большинство рецептов требуют, чтобы рис был приготовлен заранее (трюк в написании рецептов, который я всегда упускаю!), А затем запекать фаршированный перец в течение 45 минут! В результате получается как минимум двухчасовое приключение, и обычно у нас нет такого количества времени в будние дни.Итак, введите: наш легкий рецепт фаршированного перца! На их приготовление уходит около 40 минут, и они такие же вкусные, как и те, на которые уходит вдвое больше времени. Продолжайте читать, чтобы узнать о нашем легком рецепте фаршированного перца.

Как сделать легкий перец фаршированный

Мы любим готовить, но нам также нравится самый быстрый путь к вкусной еде. Поэтому, когда я наткнулся на просо, я подумал, что это отличный вариант для быстрого фаршированного перца. В нашем предыдущем рецепте фаршированного перца поблано требовался коричневый рис, на приготовление которого уходит около 50 минут.На приготовление пшена уходит около 20 минут, а пока вы готовите начинку, вы можете поджарить перец. Когда перец готов, добавьте начинку и подавайте на стол! Вы также можете поджарить сверху немного сыра, если хотите.

В этом рецепте мы использовали мексиканские ароматы: тмин, сальсу, сыр, кинзу и порошок чипотле! Чтобы не острый вариант этих перцев с легкой начинкой, используйте мягкую сальсу и очень маленькую щепотку порошка чипотле. Порошок чипотле придает чудесный аромат дыма с нюансами - его стоит найти в ближайшем продуктовом магазине.

Если хотите, можете использовать этот простой рецепт фаршированного перца как основу для любых вкусов, которые вам нравятся! Попробуйте разные виды бобов, сыра или орехов или специи по своему выбору. Вы также можете заменить другие злаки, но просо - отличный выбор для быстрой начинки из цельного зерна!

Ищете более простые идеи для ужина?

Помимо этих простых фаршированных перцев, вот еще несколько наших любимых простых идей для ужина:

Этот рецепт…

Этот простой рецепт фаршированного перца вегетарианский и не содержит глютена.

Распечатать часы значок часов

Описание

Эти перцы с легкой начинкой могут похвастаться простой начинкой в ​​мексиканском стиле, которая придает особый вкус! Публике нравится идея вегетарианского обеда.


  • 6 сладких перцев любого цвета
  • 1 1/2 стакана проса (или риса)
  • Банка красной или пинто-фасоли объемом 15 унций (или 1 1/2 чашки приготовленной)
  • 1/2 стакана замороженной или свежей кукурузы
  • 1 1/2 чашки сальсы
  • 1 чашка тертого сыра (мексиканская смесь или монтеррейский джек)
  • 1 1/2 чайной ложки тмина
  • 1 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 2 щепотки порошка чипотле
  • 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы

  1. Разогрейте духовку до 450 ° F.
  2. Вымойте перец и разрежьте пополам вдоль; удалить семена. Выложите на противень, выстланный фольгой или пергаментной бумагой (или сбрызните растительным маслом) и запекайте около 30 минут, пока не станет мягким. (Мелкие и тонкие перцы могут не занять так много времени.)
  3. Пока перец обжаривается, приготовьте пшено: вылейте пшено в сухую сковороду. Поджарьте около 2–3 минут на среднем огне, часто помешивая. Влейте 3 стакана воды и добавьте несколько щепоток кошерной соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до очень слабого.Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 17 минут, пока вода полностью не впитается.
  4. Слейте воду и промойте фасоль. Когда пшено готово, взбить вилкой на сковороде. Затем добавьте фасоль, кукурузу, сальсу, тертый сыр, тмин, кошерную соль и порошок чипотле. Перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте еще сальсы, сыра или специй. Убавьте огонь до минимума и разогрейте начинку несколько минут, помешивая.
  5. Когда перец готов, достаньте его из духовки и слейте лишнюю жидкость.Затем залейте каждый перец теплой начинкой. Украсить рубленой кинзой.
  6. При желании посыпьте перец дополнительным количеством сыра и жарьте его, пока сыр не растает. Вы также можете поставить перец в духовку, чтобы он нагрелся за несколько минут до подачи на стол. (Если вы хотите нагреться в течение более длительного периода времени перед подачей на стол, накройте перец фольгой и уменьшите огонь до 200 ° F, чтобы начинка не высыхала.)

Банкноты

Примечание. Чтобы не острый вариант этих перцев с легкой начинкой, используйте мягкую сальсу и очень маленькую щепотку порошка чипотле (или вообще не используйте).Порошок чипотле придает чудесный аромат дыма - его стоит найти в ближайшем продуктовом магазине.

  • Категория: основное блюдо
  • Метод: запеченный
  • Кухня: мексиканская кухня

Ключевые слова: Легко фаршированный перец, Рецепт фаршированного перца, Болгарский перец, мексиканские рецепты, Идеи для вегетарианского ужина, Идеи для ужина

Перец фаршированный колбасой | Пристрастие Салли к выпечке

Эти перцы с начинкой из сосисок - забавный и приятный вариант традиционной говяжьей версии.Начинка включает горсть ароматных пикантных ингредиентов, таких как колбаса, чеснок, свежая петрушка, орегано и базилик, а также ваш любимый сыр, такой как пармезан, азиаго и / или чеддер. Перед запеканием добавьте приготовленный рис и ложку в большие болгарские перцы с сердцевиной. Они зеленые, сытные, сочные и удобно упакованы в съедобную тарелку!

Хотя мы в основном сосредоточены на выпечке и десертах, приятно время от времени делиться рецептами ужина - особенно когда мы делаем тот, который ДЕЙСТВИТЕЛЬНО попадает в точку, как этот суп минестроне или этот цыпленок с кинзой и лаймом.Я готовил эти перцы, фаршированные колбасой, несколько раз в течение Нового года, обычно каждый раз смешивая разные сорта колбасы, сыра, зелени и риса. Я подумал, что вам понравится попробовать новый рецепт ужина, который будет одинаково удовлетворительным, ароматным и успокаивающим. Нам очень нравится это блюдо!


Расскажите мне об этих перцах, фаршированных колбасой

  • Вкус: Чеснок! Травы! Сыр! Колбаса! В каждой вилке много аромата. Вы можете по-настоящему контролировать вкус, выбирая любимую колбасу, зелень и сыр.Из трав я рекомендую использовать свежую петрушку, орегано и базилик, но вы можете использовать сушеные или добавить другие, которые вам нравятся.
  • Текстура: Если вы не переварили перец, он получится нежным, как вилка, с горячей и сытной начинкой из колбасы.
  • Простота: Хотя начинку нужно предварительно приготовить, это довольно простой процесс. Я бы назвал это легким рецептом ужина.
  • Время: Выделите около 1 часа, чтобы приготовить это блюдо. Обычно мне требуется некоторое время, чтобы полностью отрезать от перца верхушку / сердцевину, но, может быть, вы немного быстрее, чем я! На приготовление начинки уходит не менее 10-15 минут.Перцы готовятся примерно за 40 минут. Пока они готовятся, вы можете быстро приготовить весенний салат, который будет подавать вместе с более сытным блюдом.

Обзор основных ингредиентов

Если вы хоть немного похожи на меня, ваша креативность сияет на кухне. Не стесняйтесь делать любые замены, которые я перечисляю ниже. Легко поиграться с разными видами колбасы, ароматными травами, вашими любимыми сырами и любым рисом, который вы любите больше всего.

  • Болгарский перец: Лучшими перцами для этого рецепта являются большие болгарские перцы с относительно ровным дном, поэтому они могут стоять, не опрокидываясь.Вы можете использовать любой цвет.
  • Колбаса: Обычно мы используем итальянскую колбасу, но вы можете использовать свою любимую. Его можно измельчить или в виде звеньев, но не забудьте вынуть мясо из оболочки, чтобы его можно было разбить во время приготовления на шаге 3. Как насчет куриной или индейской колбасы? Они тоже подойдут, но вам нужно будет добавить их позже в рецепт, если они уже были приготовлены. См. Примечание к рецепту.
  • Травы: Я рекомендую свежий орегано, петрушку и базилик. Тимьян или шалфей также отлично подойдут к этим ароматам.Вы можете использовать свежие или сушеные травы, как описано в письменном рецепте ниже. Если хотите, используйте немного больше для украшения.
  • Куриный бульон: Нам нужно немного жидкости, чтобы начинка оставалась влажной и скрепленной. Обычно я использую куриный бульон, но такое же количество томатного соуса (используйте только свой любимый) или даже песто.
  • Сыр: Мы используем тертый сыр как для начинки, так и для начинки. Просто используйте свой любимый. Некоторые отличные варианты для этого рецепта - пармезан, азиаго, чеддер, моцарелла и / или перец джек.Вы также можете использовать смесь своих любимых сыров.
  • Рис: Приготовьте рис перед тем, как приступить к шагу 3 (начинка) ниже. Убедитесь, что вы отмеряли рис после того, как он был приготовлен на . Количество вареного риса, которое дает сырой рис, зависит от его сорта, но обычно его размер увеличивается вдвое. Итак, приготовьте около 3/4 стакана риса, чтобы получить 1 и 1/2 стакана, необходимые для этого рецепта. Любой из ваших любимых рисовых блюд, таких как белый рис, коричневый рис, рис басмати, жасминовый рис, дикий рис или даже киноа.Обычно мы используем смесь коричневого риса и киноа.

Без мяса? Мы протестировали этот точный рецепт с нутом и черной фасолью. См. Примечание к рецепту ниже.

Выпекать под крышкой, вынуть из духовки, затем посыпать сыром, прежде чем возвращать в духовку.

Трудно сделать комковатую коричневую начинку красивой, но я постаралась !!!

Еще рецепты сытных ужинов, чтобы попробовать

Распечатать часы значок часов

Описание

В этих перцах, фаршированных колбасой, сочетаются чеснок, колбаса, зелень, сыр и рис, чтобы получилось сытное, мега-ароматное блюдо с удобными порциями.Не стесняйтесь использовать свою любимую колбасу, сыр, зелень и рис. Перед началом ознакомьтесь с примечаниями к рецепту.


  • 6 больших болгарских перцев (любой цвет) *
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 стакана нарезанного желтого лука (1/2 среднего лука)
  • 1 фунт сырых Итальянская колбаса (без оболочки) *
  • 1 стакан (120 г) нарезанных грибов (по желанию)
  • 3 зубчики чеснока , измельченные
  • 1 чайная ложка свежего измельченного орегано (или 1/2 чайной ложки сушеного)
  • 1 чайная ложка свежей нарезанной петрушки (или 1/2 чайной ложки сушеной), плюс еще для украшения по желанию
  • 1 чайная ложка свежего измельченного базилика (или 1/2 чайной ложки сушеного)
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перец черный молотый
  • 1/2 стакана (120 мл) куриный бульон *
  • 1 и 1/2 чашки (190 г) тертый сыр , разделенный на части
  • 1 и 1/2 чашки (около 300 г) вареного риса или киноа (я использую смесь коричневого риса и киноа) *

  1. Подготовьте перец: Отрежьте 1/4 дюйма от вершины перца.Удалите сердцевину и семена как можно лучше. (Обычно лучше всего вытаскивать его вручную.) Выложите перец разрезанной стороной вверх на смазанный маслом противень, достаточно большой, чтобы вместить их все. Блюдо размером 9 × 13 дюймов - отличный размер для этого рецепта. Чугунная сковорода тоже подойдет.
  2. Разогрейте духовку до 375 ° F (191 ° C).
  3. Для начинки: Нагрейте оливковое масло и лук в большой сковороде на среднем огне. Готовьте 3-4 минуты, пока лук не станет мягким, затем добавьте колбасу, грибы, чеснок, орегано, петрушку, базилик, соль и перец.Готовьте и измельчайте колбасу ложкой / лопаткой как можно лучше, пока колбаса почти полностью не приготовится, примерно 6-7 минут. Осторожно вылейте большую часть жира / жира, если таковые имеются. Добавьте куриный бульон. Варить 2 минуты, затем снять с огня. Добавьте 1 стакан сыра и весь приготовленный рис.
  4. Ложка начинки в каждый перец, полностью доверху.
  5. Необязательно, но помогает поддерживать влажность перца во время запекания - налейте около 2,5 см теплой воды на дно сковороды вокруг перца.
  6. Выпекать под крышкой 35–38 минут или пока перец не станет почти мягким. Вынуть из духовки и равномерно посыпать перец оставшимся сыром. Вернитесь в духовку без крышки и запекайте еще 5 минут.
  7. При желании посыпьте петрушкой или другими травами. Щипцами осторожно достаньте перец из кастрюли и подавайте теплым.
  8. Накройте и храните остатки в холодильнике до 4 дней или заморозьте до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь, затем снова разогреть в микроволновой печи или накрыть крышкой и запекать в духовке при температуре 149 ° C в течение 20 минут или до тех пор, пока в центре не станет теплее.

Банкноты

  1. Перцы: Лучшие перцы для этого рецепта - большие болгарские перцы с относительно ровным дном, поэтому перцы могут стоять вертикально, не опрокидываясь.
  2. Колбаса: Обычно мы используем сладкую итальянскую колбасу, но подойдет мягкая или горячая итальянская колбаса. Вы можете использовать другие виды колбасы, например чоризо, колбасу или андуй, но я не тестировал рецепт с этими вариантами. Оно может быть измельченным или в виде звеньев, но не забудьте вынуть мясо из оболочки, чтобы его можно было разбить во время приготовления на шаге 3.Вы также можете использовать колбасу из курицы или индейки, но если она уже приготовлена ​​(или если ваша свиная колбаса уже приготовлена), вам нужно будет добавить ее позже на этапе начинки. Порубите нормально. Чтобы использовать вареную колбасу в этом рецепте, добавьте грибы и ароматизаторы, как описано в шаге 3. Готовьте, пока грибы не станут мягкими, затем добавьте куриный бульон. Готовьте в течение 2 минут, как указано, затем снимите с огня и смешайте с мелко нарезанной вареной колбасой, когда вы добавите сыр и приготовленный рис.
  3. Без мяса? Нам тоже нравится это с фасолью, а не с колбасой.Добавьте 2 стакана вареной фасоли, например, нута или черной фасоли, при добавлении куриного бульона.
  4. Травы: Не стесняйтесь отказаться от травы или заменить ее своим любимым. 1 чайная ложка свежего измельченного тимьяна или шалфея или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна или шалфея тоже подойдет.
  5. Куриный бульон: Обычно мы готовим начинку на курином бульоне, но мы также любим томатный соус или даже соус песто. (Та же сумма.)
  6. Сыр: Обычно мы используем смесь пармезана и азиаго, но лучше всего подойдут чеддер, моцарелла или даже перец джек.Используйте свой любимый.
  7. Рис: Отмерьте рис после того, как он был приготовлен. Количество сырого риса зависит от его сорта, но обычно его размер увеличивается вдвое. (Приготовьте 3/4 стакана, чтобы получить примерно 1 и 1/2 стакана.) Подойдет любой из ваших любимых рисов, если он приготовлен до смешивания с ингредиентами для начинки на шаге 3. Белый рис, коричневый рис, рис басмати, жасмин. рис, дикий рис или даже киноа. На этих фотографиях я использовал смесь коричневого риса и киноа.

Ключевые слова: перец фаршированный, колбаса

Фаршированный мексиканский перец киноа | Минималистские рецепты пекаря

Перец фаршированный.

Это красивая вещь, не так ли?

Итак, почему я никогда не пробовал?

Вещи должны были измениться.

Этот рецепт был вдохновлен моей постоянной любовью к мексиканской еде и моим желанием создавать более основательные и полноценные закуски на основе растений.

Проблема с меньшим количеством продуктов животного происхождения в том, что иногда вы чувствуете себя менее сытым. Но не с этим фаршированным перцем! Они сытные, сытные и такие ароматные.

Происхождение фаршированного перца

Фаршированный перец любят по всему миру - в таких местах, как Испания, Индия, Тунис, Венгрия, Дания и многие другие! В каждом из этих заведений их готовят с использованием разных ингредиентов и разными методами.Вы можете узнать больше о вариациях и истории фаршированного перца здесь.

Наш рецепт - это , основанный на растениях, , основанный на концепции, вдохновленной ингредиентами и ароматами, распространенными в мексиканской кухне.

Бонус? Они простые, для этого требуется всего 10 ингредиентов , которые, вероятно, у вас есть прямо сейчас под рукой.
Начинка такая восхитительная сама по себе - наполненная лебедой, приготовленной на овощном бульоне, дымными специями, черной фасолью и кукурузой, - но она становится еще более восхитительной, если ее добавить в сладкий перец и идеально обжарить.Обморок!

Я думаю, вы, ребята, полюбите эти перцы! Их:

Так легко приготовить
Супер ароматный
Сытный
Начинка
Здоровый
Универсальный

Мы недавно наслаждались этим на завтрак, но они действительно могут быть отличными в любое время дня! Я думаю, что они идеально подходят как для любителей мяса, так и для веганов, поскольку они такие сытные и ароматные. Вы знаете, они хороши, когда их одобряют голодные мужья (ftw)!

Если вы готовите этот рецепт, дайте нам знать.Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте сделать снимок и пометить его #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы его увидели. Нам нравится видеть то, что вы придумываете. Ура, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 25 минут

Общее время 1 час 35 минут

Порций 4

Вход на курс

Кухня без глютена, мексиканская, веганская

Морозильная камера №

Сохраняется ли? 2-3 дня

ПЕРЦЫ
  • 1 чашка киноа или риса (тщательно промытого и высушенного)
  • 2 скудных стакана овощного бульона (немного воды, но он будет менее ароматным)
  • 4 больших красных, желтых или оранжевых болгарских перца (разрезанные пополам, семена удалено)
  • 1/2 стакана сальсы (плюс еще для сервировки)
  • 1 столовая ложка пищевых дрожжей (по желанию)
  • 2 чайные ложки порошка тмина
  • 1 1/2 чайной ложки порошка чили
  • 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 банка черных бобов на 15 унций (слить // если несоленая, добавить 1/4 чайной ложки морской соли на банку)
  • 1 чашка цельнозерновой кукурузы (высушенная)
  • Добавьте киноа и овощной бульон в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.После закипания уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока вся жидкость не впитается и киноа не станет воздушной - около 20 минут.

  • Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 C) и слегка смажьте форму для выпечки 9 × 13 или противень с бортиком.

  • Смажьте половинки перца нейтральным маслом, нагретым до высокой температуры, например маслом авокадо или рафинированным кокосовым маслом.

  • Добавьте приготовленную киноа в большую миску и добавьте остальные ингредиенты - сальсу через кукурузу. Тщательно перемешайте, затем попробуйте и соответствующим образом отрегулируйте приправы, добавив соль, перец или другие специи по желанию.

  • Обильно нафаршируйте разрезанные пополам перцы смесью из киноа, пока все перцы не станут сытыми, затем накройте блюдо фольгой.

  • Выпекать под крышкой 30 минут. Затем снимите фольгу, увеличьте огонь до 400 градусов F (204 C) и запекайте еще 15-20 минут, или пока перец не станет мягким и слегка золотисто-коричневым. Для более мягкого перца запекайте еще 5-10 минут.

  • Подавать с желаемыми начинками (перечисленными выше) или как есть. Лучше всего в свежем виде, хотя остатки нужно хранить в холодильнике в течение 2–3 дней.Разогрейте в духовке с температурой 350 градусов F (176 C) до полного прогрева - около 20 минут.

* Пищевая ценность является приблизительной.

Порция: 1 порция Калорийность: 311 Углеводы: 59 г Белки: 14,4 г Жиры: 3,4 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 498 мг Клетчатка: 11,5 г Сахар: 8,2 г

Веганский фаршированный перец - Nora Cooks

Веганские фаршированные перцы наполнены «мясистой» и ароматной рисово-овощной смесью, которую легко приготовить на плите.Абсолютно комфортная классическая еда без глютена!

Фаршированный болгарский перец - классическое популярное блюдо, и не зря. Они такие вкусные, сытные, не говоря уже о том, какие красивые! Эта веганская версия заставит всех вернуться за новыми блюдами, и никто не заметит, что здесь нет ни мяса, ни молочных продуктов.

Состав

  • Болгарский перец - Используйте любой цвет или разновидность.
  • TVP - Текстурированный растительный белок - отличный продукт для кладовой, который нужно держать под рукой.Это соевый продукт, который приобретает любой вкус, в котором он приготовлен, и богат белком. При желании вы можете заменить TVP нутом, черной фасолью, чечевицей или веганским мясным фаршем.
  • Оливковое масло - Для тушения, при необходимости оставьте.
  • Лук нарезанный кубиками
  • Чеснок
  • Соевый соус с низким содержанием натрия - Используйте тамари, если необходимо, без глютена.
  • Сушеный орегано и базилик
  • Вареный белый или коричневый рис - Здесь работает любой из них.
  • Томатный соус
  • Соль + перец
  • Веганский сыр - Я использовал кусочки моцареллы Daiya, но используйте любой бренд, который вам нравится. Вы также можете использовать измельченную веганскую моцареллу или легко растягивающуюся веганскую моцареллу.

Как приготовить веганский перец, фаршированный

  1. Подготовьте болгарский перец - Отрежьте верхушки и выньте из них семена и ребрышки. Положите разрезанной стороной вниз в большую форму для запекания, налейте в нее 1 1/2 стакана воды и готовьте в духовке 25 минут.Это немного смягчит перец.
  2. Приготовьте начинку. - Приготовьте начинку на плите, пока перец готовится (подробные инструкции приведены ниже в карточке рецептов). Переверните перец и нафаршируйте каждый.
  3. При желании посыпьте веганским сыром. Поставить в духовку, чтобы запекаться еще 30 минут.
  4. Достаньте из духовки и сразу подавайте.

Как хранить

Фаршированный перец можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 4 дней.Из них получаются прекрасные остатки, если их хватит на долгое время! Разогрейте в микроволновой печи пару минут или в духовке до тепла.

Их также можно заморозить. Я бы хорошо завернул каждый оставшийся перец в морозильную пленку или поместил бы в безопасный контейнер для морозильной камеры. Дайте оттаять в течение ночи, а затем нагрейте в духовке или микроволновке до тепла.

Еще больше классической веганской комфортной еды

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и слегка сбрызните маслом форму для запекания размером 9x13 дюймов.

  • Подготовьте перец: Отрежьте верхушки сладкого перца и удалите семена и ребрышки, которые находятся внутри.

  • Предварительно приготовьте перец: Положите перец в форму для запекания разрезанной стороной вниз. Налейте в посуду вокруг перца 1 1/2 стакана воды. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 25 минут. Это немного смягчит перец и сделает его более нежным.

  • Пока перец готовится, приготовьте начинку: В большой сковороде добавьте сухой TVP и 2 стакана воды.Довести до кипения на сильном огне и варить 5-10 минут, пока не впитается вся вода.

  • Теперь добавьте оливковое масло, нарезанный кубиками лук, чеснок, соевый соус, орегано и базилик в сковороду и готовьте 5-10 минут на среднем огне. Вмешать приготовленный рис и томатный соус, добавить соль + перец по вкусу. Добавьте 1/2 стакана веганского сыра, если используете. Снимаем начинку с огня и отставляем.

  • Достаньте перец из духовки и осторожно слейте лишнюю воду.Когда перец достаточно остынет, переверните его в форму для запекания и залейте каждый перцем начинкой.

  • Равномерно посыпьте оставшейся частью веганского сыра каждый перец и запекайте около 30 минут. При желании посыпать измельченной петрушкой и сразу же подавать.

  1. При желании TVP можно заменить вареной чечевицей, нутом, черной фасолью или веганским говяжьим фаршем. Просто откажитесь от воды, используемой для приготовления TVP, и добавьте вместо нее рис и томатный соус.
  2. При желании можно отказаться от веганского сыра, но это отличное дополнение. Используйте покупные в магазине веганские сыры, такие как Daiya, my Shreddable Vegan Mozzarella или Easy Stretchy Vegan Mozzarella.
  3. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней или заморозить дольше. Разогрейте в микроволновой печи несколько минут, пока она не станет теплой, или в духовке при температуре 350 градусов, пока она не станет теплой.

Порция: 1 перец, калорийность: 296 ккал, углеводы: 36 г, белок: 12 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 3 г, натрий: 840 мг, калий: 529 мг, клетчатка: 8 г, сахар: 10 г, витамин A: 4033 МЕ, витамин C: 158 мг, кальций: 107 мг, железо: 4 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Рецепт фаршированного перца по-мексикански (КАК ВИДЕО!)

В сегодняшнем посте я добавляю новый рецепт в свою коллекцию простых мексиканских блюд с этим мексиканским рецептом фаршированного перца. Если вы похожи на меня, регулярно готовите фаршированный перец, но вам нужно что-то новое, чтобы оживить его, вам понравится мой мексиканский вариант этой летней классики.

Они начинены двумя моими любимыми ингредиентами - черными бобами и кукурузой.Добавление говяжьего фарша дает этим фаршированным перцам в мексиканском стиле дополнительных протеинов , а тмин и кориандр обеспечивают мексиканских вкусов , которые я так жаждал!

Это отличный рецепт, который вы можете добавить в свою коллекцию рецептов обедов и говядины, когда планируете свое еженедельное меню ужина.

Кроме того, этот пост включает в себя все мои советы о том, как собирать, готовить, начинять и готовить болгарский перец по самому вкусному (и надежному) рецепту фаршированного болгарского перца.

Как приготовить фаршированный мексиканский перец?

Этот рецепт фаршированного мексиканского болгарского перца можно приготовить в 3 раза .

Сначала приготовьте болгарский перец.

Как приготовить сладкий перец для фаршированного сладкого перца?

Для приготовления болгарского перца:

  • Срежьте верхушки маленьким ножом для очистки овощей и отложите в сторону. Удалите семена и ребрышки большой ложкой и выбросьте, так как внутренности вам больше не понадобятся.
  • Слегка посолите каждый перец щепоткой соли. Как вариант, вы можете слегка смазать внутреннюю часть маслом.
  • Нарежьте оставшуюся вершину, чтобы использовать ее в начинке.
  • Положите перец разрезанной стороной вверх в форму для запекания или чугунную сковороду, поместив столько, сколько сможете (моя сковорода вмещает только 9, но если вы можете получить 10, дерзайте!).

Во-вторых, разогрейте духовку до 375 градусов и приготовьте начинку. В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне.Положите в кастрюлю нарезанный лук, перец, тмин, кориандр, соль и перец и готовьте, периодически помешивая, примерно 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте фарш, используя деревянную ложку, чтобы измельчить любые крупные куски, и готовьте, пока все не смешается и мясо не приготовится, 6-8 минут. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, черную фасоль и кукурузу, закройте крышкой, доведите до кипения, уменьшите до кипения и дайте вариться 3-4 минуты.

Попробовать на вкус и при необходимости отрегулировать. Выключите огонь, добавьте приготовленный рис и кинзу и аккуратно перемешайте.

Наконец, соберите перцы. Разделите начинку между перцами, наполняя каждый перец как можно более равномерно, и посыпьте каждый перец большим количеством тертого сыра.

Заполните дно сковороды стаканом воды (подробнее об этом позже), накройте алюминиевой фольгой (или пергаментной бумагой) и запекайте, пока перец не станет мягким, начинка не прогреется и сыр не расплавится примерно на 50. -55 минут.

Украсить кинзой и наслаждаться!

Как приготовить фаршированный перец

После долгих исследований я нашел несколько рецептов, в которых перец сначала готовят частично, а затем запекают в духовке.

Правильно приготовленный фаршированный болгарский перец - это когда болгарский перец готовится полностью, пока начинка полностью прогрета, но остается влажной. Есть способы отварить их, предварительно запечь или даже положить в микроволновую печь!

Однако с помощью этого сообщения Kitchn я обнаружил, что лучший способ приготовить сладкий перец - это добавить 1 стакан воды на дно формы для запекания или сковороды , накрыть крышкой и просто запечь в духовке.Вода на дне блюда обеспечивает влажность, поэтому перец готовится на пару и равномерно готовится.

Какие стороны сочетаются с этим рецептом, вдохновленным мексиканцами?

Мне очень нравится мой рецепт перца с начинкой из тако с простым овощным салатом для хорошо сбалансированной еды. Есть несколько вариантов, включая салат из пяти бобов, салат из техасской икры или мексиканский уличный кукурузный салат с авокадо.

Как вариант, можно подавать с зерновым гарниром.

Могу ли я приготовить этот рецепт раньше времени?

Да! Эти мексиканские фаршированные перцы с черной фасолью и кукурузой могут быть приготовлены за 1-2 дня до .Следуйте рецепту до сборки перца, но не добавляйте воду или сыр. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности.

Готовый продукт выньте из холодильника не менее чем за 30 минут до выпекания. . На этом этапе вы можете разогреть духовку, налить воду на дно сковороды и сверху положить сыр. Накрыть крышкой и выпекать 50-55 минут или до полного прогрева.

Лучшие перцы для этого рецепта

Сладкие красных, оранжевых и желтых болгарских перца , которые вы можете найти на рынке или в продуктовом магазине в это время года, являются лучшими.

Если бы мне пришлось выбирать, я бы предпочел фаршированный мексиканский желтый перец , но мне нравится использовать сочетание цветов, чтобы придать ему особую привлекательность. Обязательно используйте любую подходящую вам цветовую комбинацию!

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Если у вас ограниченный бюджет, зеленый перец всегда будет хорошим выбором, так как сорт зеленого сладкого перца обычно дешевле на рынке или в продуктовом магазине.

Состав:

  • Сладкий летний перец любой цветовой комбинации
  • Желтый лук
  • Тмин и кориандр - Вы также можете использовать приправу для тако, купленную в магазине
  • Говяжий фарш, Я использовал 85% постный сорт
  • Чеснок
  • Консервы, нарезанные кубиками помидоры
  • Консервированные черные бобы, промытые и осушенные
  • Свежие зерна кукурузы, , но замороженные, можно заменить
  • Вареный белый рис или киноа

    486
  • Кинза или петрушка, если вам не нравится вкус кинзы
  • тертый сыр чеддер, Я предпочитаю белый чеддер, но подойдет любая версия

мексиканский рецепт фаршированного перца

Выход: 8 порций

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Сделайте эти мексиканские фаршированные перцы для легкой трапезы в будние дни.Фаршированные начинкой из говяжьего фарша, бобов, кукурузы и риса, они полезны и вкусны. Идеально подходит для приготовления еды!

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Для приготовления сладкого перца
  • 8-10 сладких перцев среднего размера на выбор: красный, желтый и оранжевый
  • Кошерная соль 2 чайные ложки
  • ½ чайной ложки черного молотого перца
Для приготовления начинки:
  • 1 столовая ложка растительного масла Я использовал масло из виноградных косточек
  • 1 нарезанный лук среднего размера
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • ½ чайной ложки молотого черного перца
  • 1 фунт % постного мяса
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 15 унций нарезанных кубиками помидоров, слить соки
  • 1 банка черных бобов 15 унций
  • 1 чашка свежей кукурузы
  • 1 чашка вареного белого риса или киноа
  • ½ стакана свежей кинзы или петрушки нарезанный
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан тертого чеддера

Инструкции

  • Подготовьте перец. С помощью небольшого ножа срежьте верхушки каждого болгарского перца. Приправить внутреннюю часть каждого перца солью и перцем. Поместите перец в большую форму для запекания (или в чугунную сковороду, как я), при необходимости соедините их вместе, чтобы они уместились в один слой. Отложите в сторону.

  • Осторожно срежьте стебли с верхушек и выбросьте их. Нарежьте ботву для начинки.

  • Разогрейте духовку на 375 градусов по Фаренгейту.

  • Для начинки: Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, измельченный перец, молотый тмин, молотый кориандр, соль и перец. Готовьте, часто помешивая, 5-7 минут, пока лук и перец не станут мягкими.

  • Добавьте мясо. Деревянной ложкой разломайте большие куски и варите, пока все не смешается и мясо не приготовится, 6-8 минут.

  • Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.

  • Добавьте помидоры, черную фасоль и кукурузу. Накройте крышкой, доведите до кипения и дайте покипеть 3-4 минуты.Попробуйте добавить приправы и при необходимости добавить.

  • Выключить огонь, добавить вареный рис и мелко нарезанную кинзу. Слегка перемешайте.

  • Для сборки перцев: Разделите начинку на перцы. Сверху посыпьте каждый перец большим количеством тертого сыра.

  • Наполните дно кастрюли стаканом воды и накройте перец алюминиевой фольгой (или пархементной бумагой).

  • Выпекать в духовке, пока перец не станет мягким, а начинка не прогреется примерно 50-55 минут.

  • Если хотите, украсьте кинзой и подавайте.

Видео

Банкноты

Банкноты:
  • Хотя я перечислил 8-10 перцев в списке ингредиентов, количество необходимых вам перцев будет зависеть от их размера. Очевидно, что чем меньше болгарский перец, тем больше он вам понадобится. После приготовления начинка в этом рецепте составляет примерно 6-7 чашек. Во время тестирования рецептов выяснилось, что если у вас есть 8-10 перцев среднего размера, вам будет достаточно.
  • Как заморозить: Для правильного замораживания:
    1. Полностью обжарьте фаршированный перец в соответствии с рецептом и полностью остудите .
    2. Поместите все фаршированные перцы в блюдо, безопасное для заморозки (хорошо подойдет большая форма для запекания), накройте алюминиевой фольгой, а затем оберните все блюдо полиэтиленовой пленкой, чтобы полностью запечатать перцы, не оставляя открытой части перца риск ожога морозильной камеры. Наклейте этикетку, дату и поместите в морозильную камеру.
    3. Как вариант, заверните каждый перец в полиэтиленовую пленку и поместите в несколько безопасных для замораживания пластиковых пакетов для хранения, убедившись, что пакет плотно закрыт. Наклейте этикетку, дату и поместите в морозильную камеру.
  • Как разогреть: Чтобы разогреть остатки из холодильника, разогрейте духовку до 350 градусов, поместите перец в форму для запекания, пригодную для духовки, накройте крышкой и запекайте в течение 20-25 минут или до полного прогрева. Для повторного нагрева из замороженного продукта разогрейте духовку до 350 градусов и снимите всю упаковку, оставив нетронутыми алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу.Выпекать 30-35 минут или до полного прогрева. Или же поместите замороженный перец в холодильник, чтобы он разморозился на ночь, и следуйте инструкциям по разогреву из холодильника, приведенным выше.

Питание

Калорий: 304 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 16 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 55 мг | Натрий: 1008 мг | Калий: 503 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин A: 3901IU | Витамин C: 155 мг | Кальций: 132 мг | Железо: 2 мг

Курс: ужин

Кухня: мексиканская

Ключевые слова: мексиканский фаршированный перец, рецепт фаршированного перца

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @foolproofliving в Instagram и хэштег #foolproofeats.

Варианты фаршированного перца по-мексикански

На мой взгляд, прелесть этого рецепта в том, что он настолько универсален. Внеся несколько изменений ингредиента, вы можете изменить его в соответствии с вашими личными диетическими потребностями.

Хотя я думаю, что версия, которую я представил ниже, является скорее аутентичным рецептом мексиканского фаршированного перца, я также хотел поделиться несколькими идеями на случай, если у вас есть члены семьи, которым может понадобиться другой вариант этого рецепта:

Без риса / Без риса

Хотя рецепт фаршированного сладкого перца с рисом всегда интересен, если вы пытаетесь снизить потребление углеводов, фаршированный перец без риса - еще один способ.

Чтобы сохранить профиль текстуры риса и учесть объем, просто замените его на 1 стакан вареной киноа (мой любимый рецепт) для дополнительного увеличения количества растительного белка.

Низкоуглеводный

Низкоуглеводный фаршированный мексиканский перец можно легко приготовить, заменив приготовленный рис или киноа на 1 стакан риса с цветной капустой или риса брокколи . Их текстуры примерно такие же, поэтому никто никогда не узнает!

С Ground Turkey

Фаршированный мексиканский перец с фаршем из индейки - это на более постный вариант по сравнению с фаршированным перцем с говяжьим фаршем.Если вы хотите фаршированный перец супер нежирный , используйте молотую белую грудку индейки.

Для немного более толстой версии выберите более богатый молотый темный бедро индейки. Вы также можете попробовать сочетание каждого из них, чтобы получить лучшее из обоих миров!

Tex Mex

Фаршированные перцы Tex Mex имеют немного другой вкусовой профиль, чем мексиканская версия. Чтобы изменить это, замените нарезанные кубиками помидоры банкой объемом 12 унций вашей любимой сальсы , добавив в смесь 2-3 столовые ложки воды, чтобы учесть меньший объем, и замените тертый чеддер на измельченный сыр Pepper Jack - ням!

Как заморозить:

Заморозка фаршированного мексиканского перца - это огромная экономия времени и отличный способ наслаждаться едой в течение недели.Замороженный фаршированный перец хранится в морозильной камере до 3 месяцев.

Для правильного замораживания:

  1. Полностью обжарьте фаршированный перец в соответствии с рецептом и полностью охладите .
  2. Поместите все фаршированные перцы в блюдо, безопасное для заморозки (хорошо подойдет большая форма для запекания), накройте алюминиевой фольгой, а затем оберните все блюдо полиэтиленовой пленкой для полной герметизации, не оставляя открытой части перца, или вы рискуете получить ожог от замораживания.Наклейте этикетку, дату и поместите в морозильную камеру.
  3. Как вариант, заверните каждый перец в пластиковую пленку и поместите в несколько безопасных для замораживания пластиковых пакетов для хранения, убедившись, что пакет плотно закрыт. Наклейте этикетку, дату и поместите в морозильную камеру.

Как разогреть:

Чтобы разогреть остатки из холодильника, разогрейте духовку до 350 градусов, поместите перец в форму для запекания, пригодную для духовки, накройте крышкой и запекайте в течение 20-25 минут или до полного прогрева.

Для повторного нагрева из замороженного продукта разогрейте духовку до 350 градусов и снимите всю упаковку, оставив нетронутыми алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу. Выпекать 30-35 минут или до полного прогрева. Или же поместите замороженный перец в холодильник, чтобы он разморозился на ночь, и следуйте инструкциям по разогреву из холодильника, приведенным выше.

Несколько полезных советов:

  • Хотите улучшить питание? Замените приготовленный белый рис на приготовленный коричневый рис.
  • Хотите острый фаршированный перец? Добавьте - ½ чайной ложки кайенского перца, когда добавите тмин и кориандр.
  • Ищете очень хрустящую начинку? Когда перец полностью приготовится, выньте его из духовки, снимите крышку и установите гриль на ВЫСОКИЙ уровень. Поставьте под жаровню на 2-3 минуты или пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета. - только не забывайте внимательно следить за этим!
  • Фаршированный мексиканский перец в мультиварке можно легко приготовить. Просто подготовьте перец и поместите его в миску мультиварки.Соберите начинку и залейте в соответствии с указаниями. Добавьте воду на дно сковороды и накройте крышкой мультиварки. Готовьте перец на НИЗКОМ уровне в течение 3-4 часов или ВЫСОКОМ уровне в течение 2-3 часов. Сверху посыпьте тертым сыром, накройте крышкой и готовьте на МАСШТАБЕ еще 10-15 минут или пока сыр не расплавится. Подавайте и наслаждайтесь!
    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Чтобы перец поместился в миску вашей мультиварки, для этого рецепта вам понадобится размер 8-10 квартов. Подумайте об этом так: каждый перец занимает 1 кварту (9 перцев = 9 кварт).Если ваша мультиварка меньшего размера (5-6 кварт), просто разделите рецепт вдвое.

Другие мексиканские рецепты, которые могут вам понравиться

Этот рецепт был первоначально опубликован в июле 2019 года. Он обновлен дополнительной полезной информацией без каких-либо изменений в исходном рецепте в мае 2020 года.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *