Как запечь куриную печень в духовке- рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты

• 700 гр. ов куриной печенки
• 2 луковицы
• 1 большая морковь
• 200 гр. ов жирной сметаны (или можно майонез – немного меньше)
• растительное масло для обжарки лука и моркови
• соль
• сахар
• перец

Пошаговый рецепт приготовления

Печень вымыть холодной водой. Обрезать все лишнее: протоки, прожилки. Разделить на 2-3 части.

Лук порезать тонкими половинками полуколец (интересно, понятно завернула?), обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить тонко нарезанную небольшими ломтиками морковь – слегка подзолотить. Если хотите немного загустить соус, который будет в печени после запекания (хотя его не много), можете на последнем этапе приготовления зажарки добавить одну чайную ложечку муки, перемешать, обжарить пол минутки с овощами.

Поджаренные овощи переложить в форму для запекания, добавить куриную печень, сметану (или майонез), посолить, поперчить, прибавить немного сахара. Если Вы любите сочетание печени с какими-нибудь приправами – добавьте. Мне нравится натуральный вкус. Перемешать для равномерного распределения ингредиентов, выровнять поверхность запеканки.

Поставить для запекания в разогретую до 200 градусов духовку минут на 25. При выпечке форму крышкой не накрывать.

Куриная печень, запеченная в духовке, – мое новое недавнее открытие. И, вы знаете, теперь, по большей части, я буду готовить куриную печенку именно так. Мне в этом рецепте приготовления куриной печени в духовке понравилось абсолютно все. И то, что нет этого брызжущего во все стороны масла, как при жарке печенки, и вкус блюда, и простота приготовления. А больше всего меня поразил внешний вид готовой запеченной в духовке куриной печени. Каждый кусочек был просто идеальный. Печень сохранила свою целостность и форму, при этом каждая отдельная печеночка симпатично подрумянилась, но осталась сочной.

Куриная печень в духовке готовится с луком, лавровым листом, солью и буквально щепоткой перца. Также добавляется немного подсолнечного масла, которое улучшает вкус и внешний вид готового блюда, а также позволяет кусочкам печени не склеиться между собой во время запекания. Рецепт готовится настолько просто, что даже не верится. Минимум затраченных сил – и вы получаете великолепное блюдо, которое может быть самодостаточным (такую печеночку, да с кусочком ржаного хлебушка и овощным салатиком – чудо как хорошо). А можно приготовить к запеченной куриной печенке несложный гарнир, например, картофельное пюре или отварную гречку – и ваш ужин готов. В общем, как ни крути, а куриная печень в духовке – блюдо достойное и интересное. От всей души советую его и вам, дорогие читатели:)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций – 4

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 1 крупная луковица
• 0,3 ст.л. соли
• 0,3 ч.л. молотого перца
• 1 лавровый лист
• 30 мл подсолнечного масла

Куриная печень в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Если у вас замороженная куриная печенка – разморозьте ее. У меня была свежекупленная охлажденная куриная печень. Прежде, чем готовить печенку, ее следует тщательно помыть. Мне удобно это делать в дуршлаге.

Вымытую куриную печень перекладываем в миску и добавляем к ней нарезанный кольцами лук, соль, перец и подсолнечное масло.

Руками перемешиваем печенку с вышеперечисленными ингредиентами и отправляем ее в форму, в которой будем в последствии запекать. Кладем в форму к печени лавровый лист, слегка “утопив” его в общей массе.

Отправляем форму с куриной печенью запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов.

Спустя 20 минут с момента начала запекания достаем печенку из духовки и переворачиваем кусочки на другую сторону, тем самым давая каждому кусочку равномерно пропечься и зарумяниться.

Спустя еще 20 минут достаем запеченную куриную печень из духовки. Блюдо готово. Общее время запекания у меня составило 40 минут. Но следует учитывать количество запекаемой печени. То есть на 1 кг печенки уже уйдет 45 или 50 минут времени.

Куриная печень, запеченная в духовке, готова. Посмотрите на эти кусочки, они выглядят очень аппетитно и румяно. Поверьте мне на слово, внутри каждый кусочек сохранил свою сочность. Печень получилась не пересушенной.

Очень надеюсь, вам понравился мой рецепт куриной печени, запеченной в духовке. А мне остается пожелать всем дошедшим до этих строк хорошего настроения и приятного аппетита!

У современной хозяйки имеется огромный выбор продуктов, рецептов и способов приготовления. Ведь каждой поварихе хочется готовить для домочадцев не только вкусные, но и полезные блюда. Традиционно печень обжаривают на сковороде, но в этой подборке представлены рецепты, согласно которым основной процесс проходит в духовом шкафу.

Куриная печень в духовке — пошаговый фото рецепт

Печень содержит большое количество важных питательных веществ. Пока вы едите куриную печень в умеренных количествах и сводите к минимуму потребление других менее питательных провиантов с немалым содержанием холестерина, следующее блюдо может быть разумным дополнением к здоровой диете.

Ингредиенты

• Куриная печень: 600 г
• Помидоры: 2 шт.
• Лук: 1 головка
• Морковь: 1 шт.
• Сметана: 200 г
• Сыр твердый: 150 г
• Чеснок: 4 зубка
• Соль: по вкусу
• Масло растительное: для жарки

Инструкция приготовления

Промываем и нарезаем на порционные куски печень. Очищаем лук, чеснок, морковь, предварительно промыв.

Далее, луковицу нарезаем кубиками. Чеснок пропускаем через пресс или как сделано в этом рецепте просто мелко нарезаем.

Морковь измельчить с помощью терки. В сковороду наливаем масло. Добавляем лук. Обжариваем около минуты. После чего добавляем морковь. Жарим еще две минуты. Затем добавляем печень. Выдерживаем десять минут.

В это время очищаем помидоры и нарезаем их кубиками. Сыр натираем с помощью крупной тёрки.

По истечении времени печень перекладываем в форму для запекания. Сверху добавляем соль, перец, чеснок. После этого на печень выкладываем помидоры, обмазываем сметаной в виде сеточки и посыпаем сыром.

Накрываем форму фольгой. Ставим в уже нагретую до 170 градусов духовку на пятнадцать минут.

Говяжья печень в духовке – вкусно и полезно

Из всех видов субпродуктов говяжья печень является у многих самой нелюбимой. Все потому, что она при жарке получается довольно сухой, но, если использовать духовку, то результат порадует и хозяйку, и домашних.

Продукты:

• Говяжья печень – 400 гр.
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Сметана (жирность 20%) – 150 гр.
• Масло растительное.
• Панировочные сухари – 40 гр.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Приправы и пряности.

Алгоритм действий:

1. Печень говяжью зачистить от пленок, промыть. Нарезать аккуратными брусками. Добавить соль и перец.
2. Лук очистить, нарезать красивыми кружками, разделить на колечки.
3. Разогреть сковороду на плите. Налить немного растительного масла. Отправить печень на сковороду. Слегка обжарить.
4. На другой сковороде, тоже в растительном масле обжарить лук. Золотистый оттенок говорит, что обжаривание можно прекратить.
5. В лук добавить сметану, перемешать.
6. Огнеупорную посуду смазать маслом (растительным или сливочным). Форму посыпать панировочными сухарями.
7. Выложить слегка обжаренную печень. Сверху сметану с луком. Поставить в духовку.

В духовом шкафу печень говяжья дойдет до нужной кондиции. Сохранит сверху аппетитную корочку, а внутри будет мягкой и нежной. Отварной картофель и соленый огурчик к такому блюду – лучший гарнир!

Рецепт свиной печени, приготовленной в духовке

Печень свиная, утверждают врачи, наиболее полезна для человека. Она содержит больше всего витаминов и полезных элементов. Еще более полезной становится продукт при готовке в духовке.

Продукты:

• Печень свиная – 600 гр.
• Картофель – 4-6 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 4-5 зубков.
• Соль и перец.

Алгоритм действий:

1. Хозяйки советуют замочить печень на полчаса перед приготовлением, так она будет более мягкой. Очистить от пленок. Еще раз промыть.
2. Нарезать крупными кусками. Промокнуть бумажным полотенцем от лишней влаги. Добавить соль, поперчить.
3. Картофель промыть, очистить, снова промыть. Нарезать аккуратными брусками. Также добавить немного соли, перца (его можно заменить пряностями).
4. Лук очистить, вымыть от песка. Нарезать красивыми кольцами.
5. В огнеупорную емкость выложить печень, картофельные бруски, кольца лука, зубки очищенного и промытого чеснока.
6. 40 минут выдержать в духовом шкафу, следить за процессом, возможно, времени потребуется меньше или больше.
7. В финале приготовления блюда можно смазать печень с картофелем сметаной и присыпать тертым сыром.

Румяная корочка выглядит аппетитно и прячет бесподобный вкус. Немного свежей зелени, нарубленной мелко, превратит блюдо в изысканное яство!

Рецепт печени в духовке с картошкой

В духовке можно запекать картофель не только со свиной печенью, но и куриной. Блюдо получится диетическим, ну а сам способ готовки – более полезным.

Продукты:

• Печень куриная – 0,5 кг.
• Картофель – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 1 шт. (небольшая головка).
• Масло растительное.
• Соль, приправы.

Алгоритм действий:

1. Подготовить овощи и печень. С картофеля снять кожицу, промыть. Нарезать кружками. Лук очистить. Промыть. Нарезать кольцами. У печени удалить пленки, промыть, можно не разрезать.
2. Огнеупорную емкость смазать маслом. Уложить послойно: картофель, лук, печень. Посыпать солью и перцем.
3. Оторвать лист фольги по размеру посуды для запекания. Накрыть фольгой печень с картофелем. Отправить в уже разогретую духовку.

У хозяйки есть 40 минут, пока готовится печень, за это время можно сделать салат из свежих овощей, красиво накрыть стол. Ведь впереди семью ожидает праздничный ужин и новое вкусное блюдо.

Как приготовить печень в духовке с рисом

Картофель – традиционный «партнер» печени в блюдах, второе место – у риса. Обычно к жареной печени подают отварной рис, но один из рецептов предлагает готовить их вместе, причем на последнем этапе потребуется духовой шкаф.

Продукты:

• Печень куриная – 400 гр.
• Рис – 1,5 ст.
• Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера).
• Морковь – 1 шт. (тоже среднего размера).
• Вода фильтрованная – 3 ст.
• Чеснок – 3-4 зубка.
• Масло растительное.
• Перец, соль, любимая зелень.

Алгоритм действий:

1. Печень куриную очистить от пленок, удалить желчные протоки, чтобы не горчила.
2. Овощи очистить, промыть. Нарезать лук в виде кубиков, натереть морковь, порубить чеснок.
3. Рис промыть под проточной водой.
4. Процесс готовки начинается на плите. Потребуется глубокая сковорода. Сначала в ней нужно тушить морковь с луком на растительном масле.
5. Когда они будут почти готовы, добавить рис, посолить, поперчить, добавить чеснок. Продолжить тушение, за это время рис приобретет красивый цвет.
6. Печень отварить (время – 5 минут), нарезать кубиками.
7. Духовку разогреть. В огнеупорную глубокую посуду налить немного масла.
8. Выложить половину риса с овощами. В середину – отварную печень. Сверху оставшуюся часть риса с овощами. Выровнять верхний слой. Залить воду.
9. Прикрыть листом фольги, который убережет блюдо от пригорания. В духовке выдержать 40 минут.

Рис пропитается овощами и соком печени, но будет рассыпчатым. Можно подать на стол в той же посуде либо переложить на красивое блюдо. И добавить немного свежей, нарубленной зелени.

Рецепт печени со сметаной в духовке

Печень часто становится очень сухой в процессе готовки, но положение спасает сметана. Если ее добавить во время тушения на открытом огне или в процессе запекания, то полезный продукт сохранит нежную мягкость. В этом рецепте используется куриная печень, но вполне подойдет свиная или говяжья.

Продукты:

• Печень куриная – 700 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт. (большого размера).
• Сметана – 1 ст.
• Растительное масло.
• Соль, сахар, при желании – перец молотый.

Алгоритм действий:

1. С печени куриной срезать желчные протоки, пленки. Промыть, разрезать пополам.
2. Овощи очистить, отправить под струю воды. Нарезать репчатый лук кольцами, можно – полукольцами, морковь тонкими пластинками.
3. Овощи потушить в небольшом количестве масла, почти до готовности.
4. Перемешать с печенью, добавить соль, сахар и посыпать молотым острым перцем. Еще раз перемешать.
5. Переложить в форму, в которой блюдо будет запекаться. Залить сметаной. Отправить в духовку.

Сметана сверху образует румяную корочку, но внутри блюдо останется нежным. Зелень добавит свежести и яркости!

Как приготовить печень с луком в духовке

Печень имеет очень специфический аромат, который не всем нравится. Чтобы сделать его менее выраженным, а блюдо более вкусным, хозяйки вымачивают продукт и добавляют репчатый лук.

Продукты:

• Печень говяжья – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 3-4 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Мука – 2 ст. л.
• Перец, соль.
• Масло.

Алгоритм действий:

1. Печень осмотреть, обрезать прожилки, пленки. Переложить в глубокую миску, залить молоком, за 30 минут в молоке она станет более мягкой.
2. Лук очистить от шелухи, промыть. Нарезать соломкой. Пассеровать лук в масле, пока не станет золотистым. Аккуратно переложить зажарку в миску.
3. Печень достать из молока (его можно отдать домашнему питомцу), нарезать брусками. Добавить соль, перец или любимые приправы.
4. Каждый брусок обвалять в муке, слегка обжарить в масле, том же, что использовалось при пассеровке лука.
5. Противень или форму простелить пергаментом. Выложить печень, сверху – пассерованный лук. Отправить в духовку. Время запекания в духовом шкафу – 5 минут.

Если сверху на лук уложить по дольке свежего кислого яблока и запечь, получится печень по-берлински. Интерпретируя известную фразу, «легким движением руки…», хозяйка, чуть изменив рецепт, получает новое блюдо, да еще из немецкой кухни.

Очень вкусная печень в духовке, приготовленная в горшочках

Для запекания сегодня чаще всего используют форму или противень. Еще сто лет назад у каждой хозяйки для такого дела были горшочки. Если такие горшочки есть в современном доме, значит, пора их доставать и готовить печень. Она будет мягкая, нежная, а способ подачи очень порадует домочадцев.

Продукты:

• Печень свиная – 0,7 кг.
• Картофель – 6 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сельдерей – 1 стебель.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры – 4 шт. (среднего размера).
• Сметана (15%) – 300 гр.
• Чеснок – 2-4 зубка.
• Соль, лавр, перец.
• Вода – 150 гр.
• Растительное масло.

Алгоритм действий:

1. Процесс подготовки длительный, но результат того стоит. Картофель вымыть щеткой. Варить в мундире до готовности, остудить, очистить, нарезать.
2. С печени удалить пленки, протоки, нарезать, засыпать солью и перцем.
3. Овощи очистить. Затем вымыть со всей тщательностью. Нарезать морковь и сельдерей пластинками, лук кольцами.
4. Овощи обжарить, используя масло. Чеснок только очистить, вымыть.
5. Уложить в большой горшок или порционные горшки в следующем порядке: картофель, печень, чеснок, лавр. Сверху обжаренные вместе овощи. Еще немного соли и перца. Затем сметану, на нее помидоры.
6. Залить будущий кулинарный шедевр водой (еще лучше, мясным или овощным бульоном.
7. Запекать при закрытых крышках 40 минут, подавать на стол в тех же горшках.

К такому блюду гарнира не нужно, достаточно немного свежей зелени.

Блюда из куриной печени в духовке

Рецепт: печень в духовке

Печень в духовке — вкусный обед для все семьи. Куриная печень очень быстро готовится. Для того чтобы она была сочной и вкусной, ее нельзя пережаривать или переваривать. На 100 грамм продукта приходится 137 калорий, белка почти столько же, сколько и в куриной грудке. Всего в 100 граммах содержится суточная потребность организма человека в железе. Также печень улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы, а йод нормализует функции щитовидной железы. Куриная печень полезна при беременности и людям, которые сидят на диете. Из печени готовят массу разнообразных и вкусных блюд: ее жарят, варят, тушат, запекают, из нее готовят очень вкусные и нежные паштеты. Мы предлагаем приготовить печень в духовке — она получается вкусной и сочной и готовится в собственном соку. На гарнир идеально подойдет картофель, гречка, макароны и рис.

Ингредиенты

• Печень куриная (свиная, говяжья) — 500 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Информация

Второе блюдо
Порций — 2
Время приготовления — 0 ч 40 мин

Печень в духовке: как приготовить

Для начала включите духовку на 190 градусов. Промойте печень под проточной водой, удалите пленки. Переложите в миску, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте и оставьте минут на 10.

Пока печень маринуется, очистите лук и нарежьте полукольцами. Обжарьте на сковороде с растительным маслом до румяности на среднем огне, постоянно помешивая.

Выложите печень в огнеупорную форму для запекания нужного размера, сверху выложите обжаренный лук.

Форму с печенью накройте крышкой или фольгой, поставьте в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Если форма для запекания тонкая, печень приготовится за 20-25 минут. Проверяйте готовность в процессе запекания: проткните печень, если сок прозрачный, то печень готова. Ее нельзя долго готовить, иначе она будет сухой и невкусной.

Печень, приготовленная в духовке, готова. Приятного аппетита!

Самые интересные новости:

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда — печень в духовке — в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:

Куриная печень в духовке с сыром и овощами

Предлагаю приготовить изумительно вкусное блюдо из куриной печени и, это будет куриная печень в духовке с сыром и овощами. Даже те, кто не очень любят куриную печень не останутся равнодушными к этому блюду.

• 600-700 г куриной печени
• 100-150 г твердого сыра
• 1 ст. ложка муки
• 2 головки лука
• 1-2 зубка чеснока
• 2 помидора
• зелень (укроп, петрушка…)
• черный молотый перец
• растительное масло
• соль

Куриная печень с сыром, запеченная в духовке

Куриную печень промываем, удаляем пленки, прожилки, режем на 2 части, а если куски большие, то на 4 части.

Сыр трем на крупной терке.

Лук и чеснок чистим, промываем. Лук мелко режем, чеснок пропускаем через чесночницу или тоже мелко режем.

Помидоры промываем, режем на мелкие кубики. Можно снять с них кожицу. Для этого предварительно надрезаем ее крест на крест и обдаем кипятком.

Зелень промываем и мелко измельчаем.

На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем печень, солим по вкусу и жарим ее, помешивая 5-7 минут.

Готовим соус:

Отдельно обжариваем муку. Можно ее обжарить на сухой сковороде или на растительном масле. Добавляем немного куриного или овощного бульона или просто воды, все хорошо перемешиваем. По консистенции соус должен быть, как не очень густая сметана.

В форму для запекания выкладываем прожаренную печень с луком, перчим по вкусу, заливаем соусом. Сверху кладем чеснок, зелень и помидоры, посыпаем тертым сыром.

Куриная печень запеченная в духовке

Уже не сосчитать всего разнообразия блюд, которые можно приготовить из простых и более доступных субпродуктов. Одно из таких блюд — куриная печень в духовке запеченная с сыром по-царски. Наш пошаговый рецепт с фото расскажет, как вкусно приготовить куриную печень в духовке. Готовить ее совершенно не сложно, а получается блюдо сочнее, ароматнее и полезнее, чем приготовленное на сковороде.

Куриная печень очень полезна для нашего организма, этот продукт богат витаминами и микроэлементами. К ним относится железо, которое способствует поднятию гемоглобина в крови, а также белок, который содержится в большом количестве.

Куриная печень — это диетическая еда. Конечно, большинство хозяек готовят ее жаря на сковороде, но лучшим вариантом будет запечь куриную печень в фольге в духовке под шубкой из сыра.

Калорийность куриной печени запеченной в фольге под сыром

Калорийность и пищевая ценность куриной печени запеченной с сыром в фольге, в духовке рассчитаны на 100 грамм готового блюда. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

Как приготовить куриную печень в духовке

Чтобы куриная печень получалась более нежной и сочной, нужно готовить ее не, как обычно, на сковородке, а например, запекать в духовом шкафу.

Хотим рассказать необычный рецепт приготовления куриной печени в духовке по-царски. Получается вкусно, и даже не любители этого блюда, поужинают с удовольствием и большим аппетитом.

• Куриная печень – 1 кг.
• Лук – 3-5 шт.
• Сыр — 100 гр.
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Алюминиевая фольга

Куриную печень размораживаем, и некоторое время вымачиваем в воде, периодически ее меняя.

Репчатый лук очищаем и режем полукольцами.

Лук предварительно обжариваем до золотистого цвета.

Сливаем воду от куриной печени, проще всего это сделать, отбросив печень на дуршлаг.

Не забываем посолить и добавить специй.

Смазываем подсолнечным маслом форму для запекания и выкладываем на нее куриную печень.

На печень выкладываем жареный лук.

Берем сыр. Можно использовать плавленый, но если есть твердый, то лучше использовать его.
Натираем сыр на мелкой терке.

Сверху посыпаем сыром куриную печень.

Форму для запекания закрываем алюминиевой фольгой.

Отправляем печень в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Куриная печень в духовке готова, аккуратно выложите ее на тарелку и подавайте на стол.

Куриная печень в беконе в духовке

Эта нежная закуска получается довольно пикантной. Куриная печень завернутая в бекон и запеченная в духовке отлично подойдет для праздничного стола.

— Куриная печень — 600 гр.
— Бекон — 200 гр.
— Соль
— Перец молотый
— Масло растительное
— Зелень укропа — 1/2 пучка
— Зелень петрушки — 1/2 пучка

1. Промойте куриную печень и замочите на 30 минут в холодной воде. Слейте жидкость и подготовьте ее к дальнейшему использованию убрав пленку.

2. На раскаленной сковороде и в небольшом количестве масла слегка обжарьте печень со всех сторон. На это у вас должно уйти не более 8 минут.

3. Куриную печенку посолите и поперчите, зелень мелко нарежьте и добавьте в сковороду. Продолжайте тушить в течение 2 минут.

4. Если вы используете бекон в нарезке, то просто заверните каждый кусочек в полоску бекона и заколите шпажкой.

5. Завернутую в бекон печень выложите на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 20 минут, периодически проверяя блюдо.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Источники: http://pojrem.ru/vtoroe/pechen-v-duhovke/, http://slabunova-olga.ru/vtory-e-blyuda/blyuda-iz-ptitsy/kurinaya-pechen-v-duhovke, http://sovkysom.ru/blyuda-iz-kuricy/kurinaja-pechen-v-duhovke/

Сколько запекать куриную печень в духовке. Как запечь куриную печень в сметане. Как сделать куриную печень.

Куриную печень в духовке запекать 30 минут.

Как запечь куриную печень в сметане

Продукты для запекания куриной печени
Куриная печень — полкило
Морковь — 2 штуки
Репчатый лук — 1 голова
Сметана — 200 грамм
Петрушка — половина небольшого пучка
Соль и перец — по вкусу

Как печь куриную печень в духовке
Куриную печень помыть, обсушить, выложить в формочку для запекания, посолить и поперчить. Морковь и лук очистить, нарезать кольцами, уложить на печень, досолить и доперчить. Петрушку помыть и выложить поверх блюда. Залить сметаной.
Форму для запекания поставить в разогретую до 150 градусов духовку. Запекать 20 минут, затем перемешать и вернуть в духовку ещё на 15 минут.

Куриная печень с овощами в духовке

Продукты
Куриная печень — 600 грамм
Помидоры — 2 штуки
Репчатый лук — 1 средняя луковица
Чеснок — 3 зубца
Морковь — 2 средние штуки
Петрушка и укроп — пучок
Сыр — 150 грамм

Майонез — половина стакана
Растительное масло — 30 миллилитров
Соль — чайная ложка
Перец — по вкусу

Как приготовить куриную печень с овощами в духовке
1. Куриную печень помыть, нарезать кусочками шириной 2-3 сантиметра.
2. Почищенную луковицу нарезать мелкими квадратиками.
3. В сковороду налить масло, разогревать несколько минут на среднем огне до появления пузырей.
4. Обжаривать нарезанный лук 3 минуты.
5. Положить к луку печень, поменять огонь на сильный, готовить, мешая, 7 минут.
6. Печень посолить, поперчить, перемешать, подержать на конфорке минуту.
7. Чеснок мелко нарубить.
8. Помидоры залить кипятком на несколько минут.
9. Снять с помидоров кожицу.
10. Нарезать помидоры кубиками толщиной один сантиметр.
11. Зелень вымыть, встряхнуть, чтобы удалить лишнюю влагу, измельчить.
12. Сыр крупно натереть.
13. Почищенную морковку крупно натереть или нарезать тонкими брусочками.
14. В отдельную сковороду налить немного масла, разогреть на среднем огне.

15. Обжаривать морковку 5 минут.
16. В форму для запекания первым слоем равномерно выложить обжаренную с луком печень.
17. Посыпать на печень рубленный чеснок и измельченную зелень.
18. Выложить третим слоем нарезанные помидоры, сверху равномерно подсолить щепоткой соли.
19. Четвертый слой — обжаренная морковь.
20. Морковь смазать тонким слоем майонеза.
21. На майонез посыпать натертый сыр.
22. Поместить форму с печенью и овощами в разогретую до 190-200 градусов духовую печь, готов

Куриная печень в духовке

Это один из моих самых любимых рецептов приготовления куриной печени в духовке. Потому что он очень простой и быстрый, а результат ну очень вкусный! Даже те, кто не слишком жалует этот субпродукт, могут изменить свое мнение, отведав эту восхитительную ароматную куриную печень. 

Прекрасный, полезный и благодатный материал для быстрого кулинарного творчества — куриная печень.

Но если этот продукт уже сидит у Вас в печенках :), не беда: множество вариантов приготовления помогут избежать однообразия и скуки. Печень куриная с морковью, печень куриная с грибами, печень в сметане в горшочках и вот новый рецепт — куриная печенка в духовке с пряной зеленью и чесноком.

По этому же рецепту можно приготовить куриную печень в аэрогриле.

Продукты для приготовления куриной печенки в духовке
Куриная печень	500 граммов
Растительное масло	1 столовая ложка
Зелень петрушки или укропа	1 столовая ложка нарезанной
Чеснок	2 зубчика
Сливочное масло	10 граммов
Соль	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу

Печенка куриная в духовке рецепт

Куриную печень разрезаем на 2 части. Очищаем от жилок. Я обычно печень не мою, так как она очень нежная, начинает раскисать и в итоге портится и внешний вид, и вкус блюда. 

Выкладываем кусочки печени в форму для запекания, добавляем черный молотый перец по вкусу и поливаем растительным маслом. Пока не солим! Перемешиваем.

Духовку разогреваем до 220 градусов. Готовим на средней решетке в течение 20-30 минут, пару раз осторожно перемешав. Точно сказать сколько готовить куриную печень в духовке, сложно, зависит от духовки. Но обычно не дольше 30 минут. Главное — не пересушить. Как только на разломе печень становится серого цвета, значит наше блюдо практически готово. При приготовлении в аэрогриле ставим 230 градусов на 15 минут с низкой скоростью вентилятора.

Пока готовится печенка, мелко рубим петрушку, а чеснок пропускаем через пресс.

Достаем форму из духовки. Вот теперь можно добавить соль по вкусу, петрушку, чеснок и кусочек сливочного масла и аккуратно, чтобы не поломать кусочки, перемешать. Хорошо бы накрыть форму крышкой и дать «отдохнуть» минут 5 перед подачей на стол.

Теперь куриная печень в духовке готова окончательно, и ее можно есть — горячей, распространяющей аппетитнейший запах зелени и чесночка. А так как рецепт приготовления куриной печени в духовке очень быстрый, то о гарнире лучше позаботиться заранее. Идеальны рис, картофельное пюре или вермишель. Приятного аппетита!

Печень хороша не только как повседневное блюдо, за праздничным столом ваших гостей обязательно поразят вкуснейшие отбивные из говяжьей печени.

До новых встреч! Буду благодарна за Ваше мнение в комментариях и постараюсь подготовить для Вас ещё много интересных и простых рецептов! Алёна Дегтярёва

Рецепт пришёлся по вкусу? Не ленитесь — с другом поделитесь!

Куриная печень: рецепты в духовке (фото)

фКуриная печень – очень деликатный продукт, не требующий длительной термической обработки. Он отлично сочетается практически с любыми ингредиентами. Поэтому его широко используют для приготовления салатов, паштетов, супов и горячих блюд. В сегодняшней статье представлена интересная подборка простых рецептов куриной печени в духовке.

Суфле

Эта нежная закуска не содержит ни грамма искусственных добавок. Поэтому она идеально подходит не только для взрослого, но и для детского меню. Ее можно подавать в качестве дополнения к овощному гарниру или просто намазывать на свежий хлеб. Рецепт суфле из куриной печени в духовке предполагает использование таких компонентов:

• Крупная морковка.
• 500 грамм куриной печени.
• Пара луковиц.
• 4 большие ложки сметаны.
• Пара яиц.
• 5 больших ложек муки (с горкой).
• Сушеная мята, базилик, соль и постное масло (для смазывания).

Вымытую печенку очищают от пленок, а затем измельчают в блендере вместе с морковкой и луком. В получившуюся массу добавляют яйца, сметану, соль, ароматные травы и муку. Все хорошенечко вымешивают и перекладывают в промасленную форму. Запекают суфле при 200 градусах около 40 минут. О его готовности судят по появлению светло-коричневой корочки и ярко выраженного приятного аромата.

Фаршированные яблоки

Этот рецепт куриной печени в духовке наверняка оценят настоящие любители оригинальных блюд. Приготовленная по нему закуска отличается не только приятным необычным вкусом, но и презентабельным внешним видом. Чтобы сделать яблоки, фаршированные птичьими потрохами, вам понадобится:

• 400 грамм куриной печени.
• 5 крупных спелых яблок.
• Средняя морковка.
• Небольшая луковица.
• Соль, ароматные специи и сливочное масло.

Лук с морковью очищают от кожуры, измельчают и обжаривают в разогретом растительном жире. Через пару минут к подрумянившимся овощам добавляют вынутую из яблок мякоть и рубленую печень. Все это подсаливают, приправляют специями и доводят до полной готовности. Яблоки протыкают со всех сторон зубочисткой и наполняют получившейся начинкой. Фаршированные плоды помещают на противень, на дно которого налито немного воды, и запекают при 220 градусах около 15 минут.

Печень в томатно-сметанном соусе

Блюдо, приготовленное по нижеописанной методике, отличается острым вкусом и пряным ароматом. Оно отлично сочетается с гречкой, рассыпчатым рисом или овощами. Поэтому оно станет неплохим вариантом для семейного ужина. Поскольку данный рецепт куриной печени в духовке предполагает применение не совсем стандартного набора компонентов, заранее перепроверьте, имеется ли в вашем распоряжении:

• 3 луковицы среднего размера.
• Пара больших ложек томатной пасты.
• Кило куриной печени.
• Пара больших ложек аджики.
• 150 миллилитров белого вина.
• ½ чайной ложки сушеного чабера.
• Пара больших ложек винного уксуса.
• 4 лаврушки.
• 3 большие ложки сметаны.
• Соль, постное масло и молотый красный перец.

Вымытую куриную печень складывают в глубокую посудину, заливают маринадом, сделанным из измельченной луковицы, вина, уксуса, специй, сметаны, половины имеющейся аджики и двух ложек томатной пасты. Все это отправляют в холодильник хотя бы на час.

Промариновавшуюся печень помещают в промасленную форму. Сверху выкладывают лавровые листочки и оставшийся лук. Все это накрывают фольгой и запекают при 180 градусах. Примерно через полчаса к субпродукту добавляют остатки аджики, соль и томатную пасту, а затем возвращают обратно и доводят до полной готовности.

Запеканка с помидорами и сыром

Данный рецепт куриной печени в духовке отличается предельной простотой. К тому же он предусматривает использование минимального перечня продуктов, включающего в себя:

• 125 грамм твердого сыра.
• Полкило куриной печенки.
• 2 спелых помидора.
• Крупный репчатый лук.
• Соль, оливковое масло и итальянские травы.

Измельченный лук обжаривают в небольшом количестве разогретого растительного жира. Спустя несколько минут к нему добавляют порезанную печенку и продолжают готовить на медленном огне. Подрумянившийся субпродукт остужают и перекладывают в жаропрочную емкость. Сверху распределяют порезанные помидоры, предварительно очищенные от кожицы, и тертый сыр. Готовят блюдо при 180 градусах до появления румяной корочки.

Картофельная запеканка

По нижеописанной технологии можно относительно быстро приготовить вкусное и сытное блюдо. Такая запеканка станет отличным вариантом для семейного ужина и позволит немного разнообразить повседневное меню. Поэтому данный рецепт куриной печени с картошкой в духовке наверняка окажется на страничках вашей персональной кулинарной книги. Для его реализации вам потребуется:

• 160 грамм твердого сыра.
• Пара больших ложек сметаны.
• 520 грамм куриной печенки.
• Крупная луковица.
• 1,2 кило картофеля.
• Средняя морковка.

Почищенный картофель отваривают в подсоленной воде и превращают в пюре. Пока оно будет остывать, можно заняться печенкой. Ее промывают, обсушивают, обжаривают вместе с рубленым луком и тертой морковкой и измельчают с помощью блендера. На дно квадратной промасленной формы выкладывают часть охладившегося пюре. Сверху распределяют печеночный фарш. Все это покрывают остатками картошки, смазывают сметаной и посыпают потертым сыром. Готовят блюдо при 200 градусах до появления румяной корочки.

Запеканка с кабачками и баклажанами

Нижеописанный рецепт куриной печени в духовке предусматривает использование большого количества различных овощей. Поэтому сделанная по нему запеканка получается не только очень вкусной, но и невероятно полезной. Чтобы приготовить подобный ужин, вам понадобится:

• 700 грамм куриной печенки.
• 8 картофелин.
• Молодой тонкокожий кабачок.
• Небольшой баклажан.
• Крупный мясистый перец.
• Большая луковица.
• Чеснок, соль, ароматные травы, сливочное и постное масло.

Это один из самых простых рецептов приготовления куриной печени в духовке. Поэтому справиться с ним сможет даже тот, кто очень далек от кулинарии. На дно промасленного противня помещают порезанный болгарский перец, кубики кабачков и дольки баклажанов. Туда же отправляют кусочки отваренного картофеля, давленый чеснок, соль и приправы. Сверху равномерно выкладывают целую куриную печенку, слегка смазанную сливочным маслом. Все это запекают при 170 градусах на протяжении получаса. При этом важно периодически поливать содержимое формы выделившимся овощным соком.

Жаркое в горшочках с грибами

Обращаем ваше внимание на еще один простой, но очень интересный рецепт куриной печени в духовке (с фото подобных блюд можно ознакомиться в сегодняшней статье). Приготовленное таким способом жаркое отличается приятным грибным ароматом и высокой питательной ценностью. Чтобы сделать подобный ужин, вам потребуется:

• 300 грамм куриной печенки.
• 7 картофелин.
• 3 большие ложки сметаны.
• 300 грамм свежих грибов.
• Крупная луковица.
• Растительное масло, соль и приправы.

Последовательность действий

Помытые и порезанные грибы слегка обжаривают в разогретом растительном масле вместе с полукольцами лука. Как только овощи будут готовы, к ним добавляют сметану, соль и ароматные травы. Все это доводят до кипения, протушивают на протяжении нескольких минут и убирают с огня.

В отдельной сковородке поджаривают вымытую и обсушенную куриную печенку. Точно так же поступают и с предварительно порезанным картофелем. На дно горшочков выкладывают обжаренные корнеплоды, печенку и грибной соус. Все это отправляют в прогретую духовку. Готовят блюдо при 180 градусах на протяжении двадцати минут. Подают его только в горячем виде прямо в порционных горшочках.

Вкусный рецепт приготовления печени — Быстрый обед и ужин от 1001 ЕДА

Блюда из куриной печени нравятся почти всем в моей семье, к тому же приготовление не занимает много времени и сил. Обычно я обжариваю печень с лучком или тушу со сметанкой. Но в этот раз захотелось ее запечь. Правда, чтобы максимально ускорить этот процесс, я все же слегка предварительно ее обжарила до полуготовности. В итоге получилась этакая запеканка из куриной печени под сырной корочкой, но благодаря помидорчику и лучку она вышла довольно сочной и ароматной.

Очень важно уметь выбирать “правильную” куриную печень. Она должна быть коричневого цвета, иметь гладкую, чистую, блестящую поверхность без посторонних вкраплений. Если печень имеет оранжевый оттенок, это означает, что ее переморозили. Рыхлость консистенции с инородными вкраплениями указывают на то, что печень плохая и приобретать ее не стоит. Если печень разваливается на кусочки, значит, она неоднократно размораживалась. Старайтесь приобретать свежую печень, только в этом случае она не горчит.
На мой взгляд, польза куриной печени не нуждается в доказательствах. Она содержит мало калорий, и в ней столько же белка, сколько и в диетической куриной грудке.
Куриную печень, запеченную в духовке, можно подавать к столу как вполне  самостоятельное блюда,  с вашим любимым гарниром. Мне больше всего нравится сочетание с толченым пюре из картофеля с чесноком и зеленым луком.

Чтобы приготовить куриную печень, запеченную в духовке, вам понадобятся:

куриная печень – 500 г
твердый сыр – 125 г
свежие помидоры – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
соль и черный молотый перец – по вкусу
приправа “Итальянские травы” – по вкусу

Как приготовить куриную печень, запеченную в духовке:

1. Куриную печень нарезать на небольшие по размеру кусочки. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
2. Репчатый лук почистить и нарезать мелко.

Затем лук обжарить до золотистого цвета на предварительно разогретой сковороде с оливковым маслом.
3. К луку отправить печень и жарить все в течение 3 минут. Затем готовую куриную печень остудить и переложить в жаростойкую огнеупорную форму. Печень посолить, приправить любимыми специями.
4. Помидоры очистить от кожуры, сделав крестообразный надрез и окунув их в кипяток, затем помидоры нарезать мелкими кубиками и выложить слоем на куриную печень.
5. На слой помидоров равномерно выложить слой тертого сыра.
6. Отправить куриную печень в предварительно разогретую духовку (до 180 градусов). Выпекать блюдо до румяной корочки.

Блюдо очень вкусное как в теплом, так и в охлажденном виде. Рекомендую попробовать приготовить куриную печень таким способом, не пожалеете!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Надежда Бутурлакина

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Куриная печень, запеченная в духовке

«Подготовленную печень перед жаркой я слегка посыпаю сахаром, а солю в самом конце приготовления — такой способ делает кусочки печени очень мягкими.» «Куриная печень получится мягкой, если ее жарить не больше 8 минут на среднем огне. Проколите кусочек — если крови нет и протыкается легко, значит печень готова.»

« Предыдущий совет Следующий совет »