Как вкусно замариновать окорочка для духовки: Окорочка в духовке с майонезом и чесноком рецепт с фото

Содержание

Окорочка в духовке с майонезом и чесноком

Описание приготовления:

Рецепт вкусных маринованных окорочков мне нравится тем, что что с ним абсолютно нет мороки. Нужно просто замариновать окорочка, а через пол часа отправить в духовку. Однажды я утром замариновала окорочка, а запекала их вечером после работы, так получилось еще вкуснее! Если позволяет время, маринуйте подольше!

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Смешайте горчицу, майонез, паприку, соль и выдавите несколько зубчиков чеснока. У меня 2 крупных зубчика, но можно брать меньше, все по желанию.

Хорошо перемешайте соус.

Окорочка промойте, удалите возможные перышки. Переложите окорочка в глубокую миску, добавьте соус и хорошенько перемешайте. Оставьте окорочка мариноваться минимум на 20 минут.

Еще раз перемешайте окорочка, переложите на противень или в форму для запекания. Запекайте в духовке при температуре 190 градусов 35-45 минут, в зависимости от размера окорочков и мощности духовки.

Вот такими аппетитными получились окорочка с майонезом и чесноком.

Окорочка в духовке запеченные с хрустящей корочкой и картошкой

Запеченные окорочка — это вкусное, сытное и несложное в приготовлении блюдо. Такое яство является универсальным, т.к. его можно поставить как на праздничный стол, так и приготовить на ужин семье.

В настоящее время птичье мясо является доступным и недорогим продуктом. Чаще всего в продаже встречаются окорочка курицы, но можно найти мясо и другой птицы, например, утки. Утиное мясо обладает пикантными вкусовыми качествами и приятным ароматом и относится к разряду деликатесных продуктов.

Запеченные окорочка

Мясо птиц содержит множество полезных компонентов. А способов запекания окорочков в духовке существует великое множество. Но стоит заметить, что все блюда, содержащие в себе данный ингредиент, обладают незабываемым вкусом и ароматом. Сочетать окорочка можно с разнообразными овощами, пряностями, сырами или грибами. Для запекания подойдет форма, фольга или рукав.

Ниже представлены несколько рецептов по приготовлению блюд на основе окорочков птицы.

Совет! Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным. придерживайтесь всем перечисленным рекомендациям.

Основные правила приготовления

  • Для приготовления окорочков в духовке выбирайте небольшие куски мяса с маленьких количеством жировых прослоек.
  • Первым делом мясо необходимо промыть холодной проточной водой и просушить бумажными полотенцами.
  • Затем можно приступать к маринаду. Для этого используют различные специи и соуса.
  • При наличии на ножках перьев или каких -либо механических повреждений, нужно провести их удаление.

Окорочка хорошо сочетаются с сырами разных видов, разнообразными соусами так же хорошо гармонируют овощи, грибы, фрукты, тесто и крупы.

Окорочка с картофелем

Не забывайте использовать специи и пряности. Приправу можно использовать как самостоятельный ингредиент, так и смешать с каким — либо соусом, затем, в полученной массе замариновать мясо птицы.

Готовить данное блюдо можно как в обычной форме, так и в сковородке. Самым простым способом считается блюдо, приготовленное в рукаве. Такое кушанье не подвергнется подгоранию и не получится пересушенным. Такими же свойствами обладает фольга.

Рецепты окорочков в духовке

Ножки являются поистине универсальным ингредиентом. Из них можно приготовить отличный шашлык. Достаточно лишь сделать правильный маринад. Но такой вариант не подойдет для детского стола, и вообще считается сезонным блюдом. Самым оптимальным вариантом считается приготовление окорочков в духовке. Рассмотри несколько вариантов несложных рецептов.

Куриные ножки в духовке

Рецепт: «Окорочка с румяной корочкой»

Несложный рецепт куриные окорочка в духовке с золотистой корочкой. Окорочка необходимо замариновать, поэтому предварительно замочите их в воде.

Ингредиенты: окорочка куриные, сметана, специи, уксусная кислота, соль.

Процесс приготовления:

  • промойте мясо под проточной холодной водой, обработайте, обсушите полотенцем.
  • Смешайте специи с солью и натрите полученной смесью окорочка.
  • Добавьте немного уксусной кислоты в сметану и обмажьте мясо приготовленным соусом.
  • Заправленные окорочка уберите в емкость и поставьте в прохладное место на 10ч., чтобы мясо промариновалось.
  • Смажьте форму и поместите в нее окорочка таким образом,чтобы кожа была сверху.
  • Сверху блюдо залейте маринадом; Поместите форму в духовку на 1 час при температуре в 180 градусов.

Окорочка с румяной корочкой

Рецепт: «Окорочка с картофелем»

Если нет настроения и времени готовить кулинарные шедевры, а удивить вкусным и сытным обедом или ужином хочется, то окорочка с картошкой в духовке, — то, что нужно. Не бойтесь фантазировать и сочетать блюдо с овощами, зеленью грибами и разнообразными специями. Таким образом, самое простое блюдо может хорошо гармонировать с праздничным столом.

Окорочка с картофелем

Совет! Если хочется более жирного и сочного мяса, то рекомендуем использовать майонез вместо сметаны.

Ингредиенты: ножки курицы, картошка, сыр твердых сортов, репчатый лук, специи, сметана, зелень.

Процесс приготовления:

  • Очистите картошку и порежьте ломтиками.
  • Распределите овощ по дну формы, предварительно смазанной маслом. Посолите и поперчите.
  • Мясо куриное промойте и разрубите на 2-3 части (возможно, приготовление целиком).
  • Полученные кусочки натрите специями, солью и перцем и смажьте сметаной.
  • Замаринованные окорочка поместите в форму для выпекания; добавьте в емкость немного воды.
  • Поместите блюдо в духовку на 60 минут, при температуре в 18 градусов.
  • Перед тем, как вынуть блюдо из духовки посыпьте его сыром и оставьте на 5 минут в духовом шкафу.

Совет! Если Вы хотите получить более сочное мясо, то каждые 15 минут необходимо поливаться окорочка получившимся соком.

Запеченная ножка

Варианты красивого оформления блюда можно посмотреть на фото.

Рецепт: «Утиные окорочка в духовке»

Существует множество способов приготовления этого вида птицы. Приготовить утиные окорочка в духовке, так же не составит труда.

Помните, мясо утки отлично гармонирует с запеченным картофелем.

Ингредиенты: тимьян, окорочка утки, картошка, специи и пряности;

Процесс приготовления:

  • Первоначально необходимо разогреть духовку до нужной температуры в 200 градусов.
  • Нагрейте сковороду и обжарьте на ней утиные окорочка, до образования румяной корочки.
  • Обработайте картошку и порежьте дольками; окорочка расположите в противне, предварительно застланном бумагой для выпекания.
  • Вокруг мяса распределите дольки картошки. Добавьте специи и соль по вкусу.
  • Поместите блюдо в духовку и выпекайте в течении полутора часов.

Важно! Каждую дольку картофеля необходимо переворачивать, дабы получить румяную корочку.

Больше рецептов представлено на видео.

Не бойтесь экспериментировать и фантазировать. Благодаря описанным выше кулинарным советам можно создать собственное восхитительное блюдо, которое поразит ваших близких своим ароматом и вкусом.

Окорочка в духовке с хрустящей корочкой: рецепт

Готовый запеченный окорочок: YouTube / Дастархан — вкусные рецепты

Окорочка в духовке с румяной хрустящей корочкой будут уместны на домашнем обеде и на праздничном мероприятии. Предлагаем рецепт, который поможет приготовить это восхитительное блюдо на домашней кухне.

Окорочка в духовке: рецепт, ингредиенты, советы

Куриные окорочка — доступный продукт, который легко приготовить. Этот вид мяса включает аминокислоты, которые в паре с витаминами группы В замедляют старение и стимулируют деятельность нервной системы. Также куриное мясо богато минералами, белками и целым рядом витаминов, среди которых А, К, Е, группа В.

Блюда из курицы великолепно усваиваются организмом человека, а полезные компоненты курятины препятствуют развитию диабета, язв, подагры, атеросклероза, полиартрита и целого ряда сердечно-сосудистых заболеваний. Но всегда, прежде чем употреблять какой-либо продукт, к тому же если знаете свои проблемы со здоровьем, обратитесь к лечащему врачу.

Что приготовить из окорочка на домашней кухне? Из куриных бедер и голеней готовят салаты, котлеты, отбивные, рагу и множество других блюд. Но запеченные окорочка с румяной красивой хрустящей корочкой — это одно из самых простых в приготовлении, невероятно вкусных и привлекательных внешне блюд.

Для приготовления 4-х порций понадобится:

  • куриные окорочка среднего размера — 4 шт.;
  • вода — 100 мл;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • соль — 1 ст. л.;
  • подсолнечное масло — 1 ч. л.;
  • чеснок — 4‒5 зубчиков;
  • пряности, молотый перец — по вкусу.

Также потребуется:

  • сотейник с толстым дном для приготовления соуса;
  • тонкий нож с острым носиком;
  • кулинарная силиконовая кисть;
  • лоток для маринования и лист для выпекания.
Запеченные окорочка на блюде: YouTube / Дастархан — вкусные рецепты

Как выбрать куриные ножки для запекания? Для приготовления блюда из окорочков в духовом шкафу берите охлажденное, а не замороженное мясо. При размораживании волокна теряют часть сока, поэтому после запекания блюдо получится сухим и жестким. Выбирайте окорочка с прослойками жира: после приготовления такое мясо сохранит сочность и будет обладать ярким насыщенным вкусом.

Кожа на курице должна быть однородного беловатого цвета (возможен желтоватый оттенок) без пятен и повреждений, а бледно-розовое мясо — упругим и однородным. Бедра здоровой курицы округлые, без вмятин и изъянов. Важно, чтобы окорочок обладал приятным естественным запахом — такой аромат свидетельствует о свежести продукта.

Существуют разные способы маринования и запекания куриных ножек. Можно приготовить окорочка в фольге, в специальном рукаве или без всех этих приспособлений — открыто на листе. Каждый из способов заслуживает внимания и однозначно подходит для приготовления блюд из курицы. Но наиболее красивой и хрустящей корочка получается на окорочках при выпекании на обычном листе в открытом виде.

В этом простом рецепте готовится особый маринад. Именно он создает невероятную по красоте и вкусу хрустящую корочку. Но главное достоинство рецепта в том, что для маринования нужно всего 10‒15 минут.

Как приготовить окорочка в духовке?

Расскажем по порядку, как запечь окорочка в духовке. На подготовительном этапе обработайте на открытом огне каждый окорочок (поверхность), чтобы не осталось волосков, пеньки от перьев удалите пинцетом. Помойте мясо, промокните его салфеткой. Чеснок очистите от кожуры и разрежьте зубчики поперек кольцами или дольками толщиной около 2 мм.

Окорочка и нарезанный чеснок на разделочной доске: YouTube / Грильков

Благодаря чесноку запеченные окорочка обретут особый аромат. Чтобы мясо хорошо напиталось чесночным духом и стало еще вкуснее, выполните такие шаги:

  • проделайте кончиком острого тонкого ножа глубокое отверстие в каждом окорочке;
Процесс заделки чеснока в окорочок: YouTube / Грильков
  • кусочек чеснока вложите в углубление;
Закладка чеснока в мякоть окорочка: YouTube / Грильков
  • проделайте такие манипуляции несколько раз с каждой стороны.

Регулируйте количество чеснока в каждом кусочке по собственному усмотрению. Если не любите чесночный аромат, этот шаг пропустите. В этом случае необходимо взять крупную деревянную шпажку и глубоко проткнуть мясо в нескольких местах с нижней стороны окорочка — это улучшит проникновение маринада.

Проделка отверстий в окорочке деревянной шпажкой: YouTube / Дастархан — вкусные рецепты

Отложите окорочка в сторону. Пока они будут пропитываться чесноком, приготовим маринад. Для курицы в духовке в качестве рассола часто используют майонез, лимонный или томатный сок, кетчуп, кефир, соевый соус.

Но для приготовления этого необычного маринада нужен лишь сахар, соль и вода.

Вот как замариновать окорочка, чтобы корочка обрела великолепный цвет и стала хрустящей:

  • поставьте сотейник на сильный огонь, всыпьте сахар и соль, смешайте;
  • перемешивая, дождитесь, когда кристаллики растворятся и появится красивый карамельный оттенок;
  • как только пена на карамели начнет подниматься, аккуратно влейте воду;
  • варите примерно 2‒3 минуты на сильном огне, снимите с плиты;
В сотейнике кипит соус для окорочков: YouTube / Дастархан — вкусные рецепты
  • положите мясо в лоток с крышкой, залейте теплый маринад;
Заливка окорочков маринадом: YouTube / Дастархан — вкусные рецепты
  • закройте плотно крышку, интенсивно встряхните несколько раз;
  • раскройте, добавьте специи, перемешайте и оставьте на 10‒15 минут для маринования.

Выложите их нижней частью на противень и отправьте в духовку, разогретую до 200 °С. Выпекайте примерно 40 минут.

Окорочка на противне для запекания: YouTube / Дастархан — вкусные рецепты

Естественно, маленький окорочок в духовке приготовится быстрее, чем крупный. Поэтому, если кусочки не очень большие, следите за внешним видом готовящегося блюда. Когда корочка приобретет красивый коричневый цвет, проткните мясо шпажкой рядом с суставом. Если из отверстия выделяется прозрачный сок без красного оттенка, мясо готово.

Куриные окорочка в духовке приготовить несложно. Следуйте пошаговым рекомендациям, и ваши близкие придут в восторг от этого простого, но очень вкусного блюда.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1880089-okorocka-v-duhovke-s-hrustasej-korockoj-recept/

рецепты запекания птицы с хрустящей корочкой. Куриные окорочка из духовки

Куриные окорочка являются, пожалуй, одним из самых популярных продуктов в нашей стране. И дело не только в их доступности относительно других видов мясных продуктов, но и в непередаваемом аппетитном аромате и вкусе, знакомом каждому с детства. Как приготовить куриные окорочка, знает наверное каждая хозяйка, и у нее есть свой фирменный рецепт вкусного блюда из них. Тушеные, жареные, пареные, куриные ножки сочетаются с таким разнообразием ингредиентов, что количество рецептов с ними не возьмется подсчитать никто.

Одним из самых простых способов приготовления окорочков является запекание их в духовом шкафу. Рассмотрим несколько вариантом данного способа.

Рецепт запеченных на противне окорочков

Самый простой вариант – это помыть окорочка, обмазать их солью и специями и поставить противень с ними в духовку с температурой 180 – 200 градусов. Выпекать примерно полчаса до образования хрустящей корочки.Если у вас в холодильнике нашелся кусочек сыра и пара столовых ложек майонеза, а еще лучше, граммов триста свежих шампиньонов, то за полчаса можно приготовить изысканное блюдо.

Для этого так же промойте, обмажьте специями и солью и уложите окорочка на противень.Затем нарежьте тонкими ломтиками грибы и выложите на курицу. Сверху помажьте все это майонезом, смешанным с тертым сыром. Можно выдавить в него чесночку или покрошить мелко свежую зелень.Ставите курицу в духовой шкаф и через полчаса у вас на столе вкусное и ароматное блюдо с румяной корочкой.

Запеченные окорочка в фольге

Это отличный вариант, если вам захотелось чего то особенного. Для приготовления понадобится:

  • Окорочка;
  • Чеснок;
  • Соль, перец, приправы;
  • Фольга.

Приготовление куриных окорочков в духовке

  1. Окорочка промойте и обмажьте солью, перцем и любимыми приправами. Положите каждое бедро в отдельный кусок фольги. Ножом сделайте в них не слишком глубокие прорезы.
  2. Возьмите несколько зубчиков чеснока и нарежьте их ломтиками. А теперь каждый ломтик кладите к сделанные прорезы.
  3. Заверните бедра в фольгу так, чтобы жидкость, которая образуется, не вытекала. И положите на противень. Выпекайте окорочка минут 30 -40 при температуре 180-200 градусов.
  4. Через положенное время выключите духовку и дайте куриным ножкам настояться минут двадцать. В результате у вас получатся очень ароматные и сочные окорочка. А если их охладить, то они прекрасно заменят любую, даже самую дорогую колбасу.

Запекание куриных ножек в рукаве

Применение для приготовления рукава, или полиэтиленового пакета, помогает не только вкусно и быстро создать кулинарный шедевр, но и сохранить все витамины в продуктах.Так, для выпекания окорочков в рукаве, вам понадобятся:
  • Куриные ножки;
  • Приправы;
  • Чеснок;
  • Майонез или кетчуп, по желанию;
  • Рукав.
Окорочка промойте и хорошенько обваляйте в специях. Можно ненадолго замариновать их в майонезе, кетчупе или сметане.Нанесите на бедра чесночную массу и, если есть, то мелко нарубленную зелень.Заложите окорочка в пакет для запекания, завяжите его и сделайте 10 -15 проколов, чтобы пакет не разорвало от внутреннего давления. Выпекайте курицу минут сорок при температуре 200 градусов.Вот та примерно за час можно приготовить вкусное горячее блюдо. А если вы в рукав с курицей добавите несколько небольших картофелин, то получите еще и вкусный гарнир.


Запеченные куриные окорочка с хрустящей корочкой в духовке, рецепт с фото которых я описала для вас ниже, это просто идеальная сытная еда для всей семьи. Готовить их просто а получается всегда очень вкусно, при чем в любом маринаде. Сегодня будем готовить окорочка, запеченные в духовке с хрустящей корочкой по моему любимому рецепту. Посмотрите как готовится .


Для этого блюда нам понадобятся такие продукты:

— куриные окорочка 2 шт.,
— розмарин свежий 1 веточка,
— масло растительное 2-3 ст.л.,
— уксус белый винный 1-2 ст.л.,
— паприка молотая 1 ч.л.,
— перец ч.м. по вкусу,
— соль морская по вкусу.

Время приготовления 40-50 минут/Количество порций 2

Рецепт с фото пошагово:


Окорочка тщательно моем под проточной водой, срезаем лишний жир, обсушиваем бумажными полотенцами, удаляем остатки перьев если есть. Розмарин можно взять сухой, но со свежим получится ароматнее. Его мы тоже моем и убираем лишнюю воду. Иголки розмарина снимаем с веточек, чуть мнем их пальцами чтобы он отдал курице свои ароматные масла. Посыпаем розмарином окорочка.


Добавляем соль, перец по вкусу и немного красной паприки для более красивого вида в готовом состоянии.


Дальше добавляем уксус, с ним готовая курица будет вкуснее и масло растительное любое — подсолнечное, кукурузное или оливковое, какое больше нравится. Именно масло поможет курице пропитаться специями и сделает кожу румяной и хрустящей. Хорошо перемешиваем и даем окорочкам промариноваться хотя бы минут 20. Также хочу вам показать .


Перекладываем маринованные куриные окорочка в форму для запекания и отправляем запекаться в духовку на 40-50 минут при 180 градусах в режиме верхнего и нижнего нагрева. За 5 минут до окончания приготовления включаем верхний гриль и даем окорочкам зарумянится, если это необходимо.



Подавать готовые куриные окорочка с хрустящей корочкой с любимым гарниром, они идеально сочетаются с любой кашей или картофелем, и салатом из свежих овощей.

Что быстро и вкусно приготовить на ужин

Куриные окорочка на ужин — прекрасное завершение жаркого летнего дня. О том, как запечь их в духовке и с каким соусом подать блюдо — читайте в нашем рецепте

1 ч 15 мин

180 ккал

5/5 (2)

Пришла пора долгожданных ужинов на дачной террасе! А что может быть аппетитнее дымящихся румяных окорочков в окружении ярко-зеленых листьев салата? Хрустящая золотистая корочка, скрывающая под собой море вкуса, кажется верхом кулинарного мастерства.

Однако более простой и богатый на вариации рецепт придумать невозможно. Половина успеха – в заблаговременной подготовке ингредиентов, рабочих инструментов и места. Вторая половина – в вашей мотивации.

В чем вы выигрываете, запекая куриные окорочка

  • экономия денег и времени: 15 минут на приготовление, 50 минут на запекание; за то время можно сделать горячий гарнир и соус
  • простота: помыл, посолил, поперчил – и в печь!
  • питательность: это белковый продукт ;
  • диетический характер блюда: легко усвояемый, если избавиться от излишек жира, и выбрать правильный соус;
  • возможность вариаций с гарнирами и подливами открывает просторы для ваших кулинарных фантазий и роста мастерства;
  • любовь и восхищение ваших гостей и членов семьи: любят курицу почти все особенно дети, в отличие других видов мяса и рыбы.

Какую часть курицы выбрать

Что можно приготовить из окорочков на ужин? Это вполне самостоятельное и питательное блюдо. Решите сами, готовить ли только бедренные части, голени или то и другое. Первые питательнее, но содержат больше жира. Покупка дюжины бедер обойдется в копеечку, хотя их всегда можно разрезать пополам. Вторые дешевле, диетичнее, удобнее для еды и смотрятся более презентабельно на большом блюде.

Можно готовить и весь окорочок целиком, но я предпочитаю поделить – дабы предоставить гостям больше выбора в размере порции. Выкладываю бедра посередине и голени вокруг.

Куриные бердрышки в духовке: поэтапный рецепт приготовления

Вот мы и подошли к самому главному этапу — непосредственному приготовлению этого изумительно вкусного блюда! С чего начать и как именно готовить — читаем ниже.

Начинаем готовить окорочка

Ингредиенты


Не тратьте время зря — сделайте соус

За 40 минут , пока блюдо запекается, вы успеете приготовить соус, для чего берете:

  • Стакан – два (зависит от количества окорочков) свежевыжатого сока лимона
  • 2-3 ст. л. оливкового масла
  • головку (для любителей – 2) чеснока, свежего или замороженного, очищенного, разобранного на зубчики
  • Соль – по вкусу

  1. Запеченные окорочка хороши уже сами по себе, но каждая хозяйка добавляет фирменный соус, который и придает блюду эксклюзивный характер. Жарким летом жирные соусы-шубы грозят вам изжогой на следующий день.
  2. Попробуйте традиционный ливанский соус. В краю оливковых зарослей и цитрусовых садов, природа сама подсказывает ингредиенты для приготовления блюд.
  3. Лимонный сок, чеснок, соль, и оливковое масло – ключи к уникальному вкусу почти каждого рецепта. Удивительно, как самые простые блюда приобретают с ними волшебный аромат, от чего невозможно различить состоав и кажется, это достигается каким-то чародейным талантом хозяйки.

    Сок лимона, особенно в жару, является профилактикой скопления камней в почках. Оливковое же масло расщепляет холестерин.

В ступке с толстыми стенками (горшочек) посыпаем солью дольки чеснока, толчем их веничком, постепенно подсыпая соль и добавляя оливковое масло. Смешиваем с лимонным соком, тщательно перемешиваем. Все то же можно быстро сделать в блендере, однако работа рук всегда отблагодарит лучшим вкусом.

Сделать гарнир и сэкономить время

Если на гарнир отдельного времени нет, можно запечь окорочка с картошкой в духовке . Для этого, картофель с вечера:

  • почистите
  • порежьте поперек кружочками толщиной 1,5 – 2 см
  • залейте холодной водой
  • поставьте в холодильник
  • перед тем как запекать, откиньте на сито, дайте стечь воде
  • выкладывайте в форму, эстетично чередуя с окорочками

За те минут 15 минут, что вы обрабатываете окорочка, нагрейте духовку до 200 – 250 градусов Цельсия . Противень намажьте сливочным или оливковым маслом при помощи кулинарной кисти (заменяется вилкой, несколько раз обмотанной бинтом).

Последний этап приготовления

Выньте из духовки окорочка (не выключайте огонь, только убавьте!) осторожно удалите половником всю выделенную при запекании жидкос ть (она испортит вкус). Полейте приготовленным соусом и снова поставьте в духовку на 10-15 минут при температуре 150 градусов .

Вымойте руки соком лимона или натрите оставшимися половинками цитруса, смойте водой – для удаления запаха курицы и чеснока.

Как красиво подать блюдо

  • Заранее помойте и просушите в дуршлаге несколько крупных чистых листьев зеленого салата или китайской капусты
  • выложите веером на блюдо, сверху – готовые окорочка
  • посыпьте за минуту до подачи обжаренным миндалем или кешью (при жарке орешков, не сожгите их: как подрумянятся, сразу вынимайте из горячего масла металлической ложкой-дуршлагом, так как масло некоторое время продолжает кипеть после снятия с огня)
  • украсьте запеченными продольными дольками желтого и красного перца (удобно запекать в одно время с основным блюдом, или в электрогриле, до образования характерных коричневатых поперечных полосок)
  • полить частью соуса из формы, сверху положить несколько веточек розмарина.

Напоследок — совет: готовьте чуть больше необходимого количества, чтобы оставить домашним на следующий день! Это блюдо просто тает во рту и на столе, и только строгая диета заставит кого-то ограничиться одним кусочком. Приятного аппетита!

Вконтакте

Окорочка в духовке, пожалуй, самое распространенное блюдо в нашей стране после щей или жареной картошки. Все благодаря низкой стоимости продукта, отличным вкусовым качествам и простоте приготовления.

Существуют тысячи вариаций приготовления окороков, меняя набор ингредиентов и специи, можно творить настоящие шедевры хоть каждый день! В этом материале мы поделимся наиболее значимыми, популярными, а также нестандартными рецептами вкусных окорочков в духовке с фото.

Какие факты важно знать?

Как приготовить окорочка в духовке, чтобы добиться хрустящей корочки? Отвечаем: после промывки курятину лучше подсушить, чтобы ушла лишняя влага. Так кожица получится с отменной корочкой.

Ни в коем случае нельзя запекать не размороженную птицу, иначе испортится вкус и качество мяса.

Средняя температура запекания 180-200 градусов. Лучше ставить блюдо запекаться в уже горячую духовую печь, чтобы получить максимально качественное и вкусное кушанье.

Если Вы не любитель жирной еды, то лучше срезать лишнюю кожицу и жирок с птицы.

Тщательно осматривайте окорока перед началом кулинарного действа – в коже могут быть остатки перьев. В этом случае нужно подержать над огнем место с корнями перышек, а затем удалить с помощью пинцета.

Окорока в румяной корочке.

Это самый простой, стандартный рецепт, не требующий больших денежных и физических затрат. Для приготовления нам потребуются:

  • Окорока куриные 8 шт.
  • 4 ст. ложки сметаны
  • 5 грамм приправы для куриного мяса
  • 1 чайная ложечка уксуса

Промойте окорока, просушите, срежьте лишнюю кожу.

Смешайте специи с солью, натрите курятину.

В сметану вмешать уксус и намазать ножки, оставьте мариноваться на 1 час.

На противень постелите фольгу, выложите окорочка кожицей кверху, полейте остатками маринада.

Запекайте при t=180C 45 минут.

Куриное бедро с картофелем по-деревенски.

Такой разносол крайне питателен, хорошо утоляет голод, потому не рекомендуется употреблять на ночь. А вот для обеда или раннего ужина – в самый раз! Нежное мясо курятины в сочетании с поджаристой картошкой приятно порадуют Вас аппетитным видом и приятным вкусом. Необходимы следующие ингредиенты:

  • Бедра цыпленка бройлерного – 6 шт.
  • Картофель – 12 шт.
  • 2 луковицы
  • Твердый сыр – 150 гр.
  • Сметана 100 гр.
  • Соль, перец, свежая зелень.

Очистите корнеплоды, нарежьте ломтиками.

Возьмите глубокий противень для запекания, смажьте растительным жиром, распределите равномерно картофель, добавьте соль, перец.

Очистите лук, нарежьте полукольцами, выложить на картошку. Смажьте содержимое противня сметаной, посыпьте рубленой зеленью.

Бедра бройлера натрите смесью из сметаны, соли и перца, и переложите в форму поверх овощей. Чтобы не пересушить картофель, налейте в форму ½ стакана кипяченой воды.

Запекать при t-180C один час. В течение этого времени пару раз полить мясо образовавшимся соком для получения золотистой корочки.

За 10 минут до окончания готовки посыпьте тертым сыром.

Куриные окорочка в духовке с овощами.

  • 6 окороков
  • 3 баклажана
  • 5-6 томатов
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Лук – 2 шт.
  • Майонез 250 гр.
  • Растительное масло
  • Соль, специи
  • Твердый сыр

Окорока лучше разделить на бедра и голени, помыть, подсушить. 1/3 майонеза смешайте с солью, специями и тщательно намажьте курятину. Отставьте в сторону мариноваться.

Баклажаны нарежьте на кружочки, обжарьте на сковороде до появления легкой корочки.

Нашинкуйте лук полукольцами, томаты кружками.

Оставшийся майонез смешать с чесноком, пропущенным через пресс.

Воспользуйтесь глубоким противнем, смажьте дно маслом.

Слоями уложите баклажаны, затем лук, томаты, майонез. Каждый слой солите по вкусу.

Сверху укладываем курицу и запекаем при 180 градусах 30 минут.

Натрите сыр на крупной терке, посыпьте блюдо и запекайте еще 10-15 мин.

Куриные бедра под сырной шубой.

Хотите удивить гостей или разнообразить повседневное меню? Предлагаем нетривиальный рецепт, не сложный в исполнении. Для этого нам потребуется:

  • 8 бедер куриных
  • 5 небольших помидор
  • 300 гр. сыра
  • 250 гр. сметаны
  • Специи для куриных блюд
  • 4 зубчика чеснока

Измельчите чеснок, смешайте со сметаной и специями. В ½ соуса на 2 часа замаринуйте бёдра.

Томаты нарежьте кружками, сыр натрите на крупной тёрке.

На дно формы выложите окорока, посыпаем половиной сыра. Раскладываем томаты, равномерно распределяем остатки соуса.

Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов, запекайте курочку 30 минут. Затем аккуратно распределите остатки сыра и поставьте в духовку еще на 10-15 минут.

Пикантные куриные ножки – для тех, кто любит поострее.

Кушанье получается пикантным с потрясающим восточным вкусом. В качестве гарнира идеально подходят овощи. Для приготовления требуется:

  • Окорока – 6шт.
  • 1 столовая ложка аджики острой
  • 3-4 зубка чеснока
  • 100 гр. томатной пасты
  • 20 гр. горчицы жидкой
  • Соль, специи для курицы

Главная роль в этом кулинарном шедевре отведена острому соусу. Для его приготовления можно воспользоваться блендером. В высокий пластиковый стакан закладываем очищенные зубки чеснока, аджику, томатную пасту, соль, специи, ½ стакана кипяченой воды, горчицу. Взбейте блендером маринад 1-2 минуты.

Куриные ножки промойте под холодной водой, удалите излишки кожи.

В стеклянный жаропрочный противень с высокими бортиками выкладываем окорока, заливаем соусом.

Ставим форму в духовую печь на 45-50 мин. Температура спекания 180C.

Куриные окорока с гарниром из картофеля и грибов.

Грибы можно использовать любые, но проще всего будет применить шампиньоны, поскольку с ними сокращается время готовки. Любые другие свежие грибы предварительно потребуется отварить 20-30 мин.

  • Шампиньоны свежие 400 гр.
  • Куриные голени 10 шт.
  • 8-10 средних картофелин
  • Лук репчатый – 2 штуки
  • Сметана — 1 стакан
  • Масло подсолнечное
  • Соль, специи

Картошку очистите от шкурки, нарежьте ломтиками

Нашинкуйте лук.

Очистите шляпки грибов, порежьте. Пассеруем лук с грибами на растительном масле 5-7 минут.

Выкладываем все продукты в форму, солим, добавляем специи. Залейте все равномерно сметаной, плотно накрываем фольгой.

Духовой шкаф включите на 180 градусов. Готовьте ножки 45-50 минут, за 10 минут до готовности снимите фольгу.

Курочка, запеченная «по-гавайски»

  • Окорочка 4 штуки
  • Рис длиннозерный 2 пакетика по 100 гр.
  • Банка кукурузы
  • Банка зеленого горошка
  • Болгарский перец 2 шт.
  • Морковь – 1 штука
  • Соль, специи

Рис можно взять как пакетированный, так и развесной. Быстрее и проще отварить тот, что в пакетах. Для этого в небольшой кастрюле доведите до кипения 600-700 мл воды, отварить рис до полуготовности (7-10 минут).

Нашинкуйте лук, перец, морковь натрите на крупной терке или нарежьте брусочками.

Куриные ножки разрежьте пополам, предварительно удалите излишки кожицы.

Стеклянную жаропрочную форму смажьте подсолнечным маслом, выложите окорока.

Засыпьте все рисом и овощами, посолите, добавьте специи.

Чтобы блюдо не получилось пересушенным, влейте 100 мл воды.

Готовьте в духовом шкафу 45 минут при t=180C.

Аппетитная курочка на овощах с травами.

  • Куриное бедро – 6 штук
  • Капуста белокочанная 300 грамм
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 1 томат
  • 1 сладкий перец
  • 3 зубчика чеснока
  • 150 грамм майонеза
  • Соль, перец
  • Свежая зелень

Майонез смешайте с солью и перцем, смажьте бедра и промаринуйте в холоде 1 час.

Нашинкуйте лук, морковь, капусту, чеснок, перец, томат. В таком же порядке выложите в жаровню овощи.

Сверху выкладываем курятину, запекаем в духовой печи 1 час при 180C.

При подаче посыпайте мелко-нарубленной свежей зеленью.

Оригинальная курочка в тесте.

Рецепт примечателен тем, что начинкой для теста выступает не фарш, а куриный окорочок! Согласитесь, весьма нестандартно и очень вкусно!

  • Голень куриная – 8 штук
  • Бездрожжевое слоеное тесто – 0,5 кг
  • Твердый сыр – 200 грамм
  • Желток яичный – 1 шт.
  • Масло оливковое
  • Соль, перец

Замаринуйте голени в смеси из масла, соли, перца.

На сковороду влейте немного оливкового масла, разогрейте, обжарьте ножки до появления легкой корочки.

Сыр нарезать пластинами, завернуть в них каждую ножку.

Слоеное тесто обычно продается полотном 20*50 см. Разрежьте этот пласт на полоски шириной около 3 сантиметров.

Голени с сыром заверните полосками теста в нахлест, начиная от кости.

Яичным желтком смажьте тесто, чтобы при спекании образовалась красивая, румяная корочка.

Застелите противень пергаментом, выложите заготовки.

Выпекайте 15-20 минут при t 200 градусов.

Можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, можно подавать с гарниром.

На что еще обратить внимание?

После того как Вы запекли курицу, не оставляйте ее в духовке, чтобы не пересушить мясо.

Лучшими специями, подходящими к куриному мясу считаются: кориандр, карри, чеснок, перец, базилик.

В качестве основы маринада предпочтительнее использовать майонез, сметану, кефир.

Теперь Вы знаете, как вкусно приготовить окорочка в духовке и разнообразить меню!

Если вы решили приготовить окорочка в духовке, то, наверняка, первое, что вы себе представляете – аппетитная румяная корочка. Я научу вас, как сделать, чтобы она была еще и хрустящей, но при этом не пересушенной. Помогут нам в этом сыр, майонез и чеснок, хотя последний добавляется, конечно же, для аромата. Мы проделаем несколько нехитрых манипуляций – майонезом покроем окорочка сверху, а сыр спрячем внутри, под кожицей. Он частично останется расплавленным, а частично запечется вместе с корочкой, сделав ее фантастически вкусной. В итоге мы получим изумительные куриные окорочка в духовке с хрустящей корочкой, рецепт с фото я дала во всех подробностях, так что трудностей с приготовлением у вас точно не возникнет. Просто следуйте за мной шаг за шагом, и готовое блюдо станет вашим маленьким кулинарным триумфом.

Ингредиенты:

  • 4 окорочка;
  • 120-150 г сыра;
  • 3-4 дольки чеснока;
  • пара ложек майонеза;
  • перец и соль.

Как приготовить окорчка в духовке с хрустящей корочкой

1. Слишком крупные куриные окорочка брать не стоит, средний размер будет наиболее оптимален для этого блюда. Окорочка качественно моете, бумажными полотенцами обсушиваете и обсыпаете солью с перцем со всех сторон. Даете окорочкам немного полежать.


2. Тонким острым ножом аккуратно отделяете кожицу от мяса, стягивая ее чулком к ножке. В оголившейся мякоти делаете глубокие надрезы. Следите, чтобы они не получились сквозными. Надрезы должны быть как карманы, чтобы при запекании сыр из них не вытекал.


3. На крупной терке измельчаете сыр, а дольки чеснока мелко рубите ножом. Смешиваете сыр с чесноком.


4. Получившейся сырно-чесночной массой набиваете все разрезы в окорочках. При этом набиваете как можно плотнее.


5. Натягиваете кожицу обратно, возвращая окорочкам первоначальный вид.


6. Набитые сыром окорочка укладываете на противень, простеленный пергаментом, и смазываете майонезом.


7. Запекаете минут 40-50 при 180 градусах. Румяная и аппетитная корочка куриных окорочков укажет на их готовность.


Подаете запеченные куриные окорочка горячими, пока сыр внутри не застыл. Можете дополнить окорочка гарниром, например, картофельным пюре, а можете подать просто с овощами. В любом случае будет очень вкусно.


Что приготовить из куриных окорочков быстро. Куриные окорочка из духовки. Запекаем в духовом шкафу

Если вы хотите накормить семью быстро и вкусно, блюда из окорочков — то, что вам нужно. Они просты в приготовлении и нравятся практически всем.

Это самое простое блюдо, которое можно приготовить из окорочков. К жареным окорочкам можно подать любой гарнир.

Ингредиенты

  • 4 куриных окорочка
  • Перец
  • Растительное масло

Способ приготовления

    Окорочка промыть и обсушить бумажной салфеткой.

    Натереть окорочка солью и перцем и оставить мариноваться как минимум на 15 минут.

    Налить в сковороду масло и поставить на средний огонь.

    Когда масло закипит, положить окорочка в сковородку.

    Обжаривать окорочка по 10 минут с каждой стороны до румяной корочки. Если мясо начнет подгорать, убавить огонь.

    Чтобы проверить готовность курицы, сделать прокол вилкой. Если вытекает красный сок, значит курица еще не готова. У готовых окорочков сок прозрачный.

Это пикантное блюдо родом из Китая. Лучше всего окорочка в медово-соевом маринаде сочетаются с рисом.




Ингредиенты

  • 4 куриных окорочка
  • 100 мл соевого соуса
  • 3 ст. л. жидкого меда
  • 4 зубчика чеснока
  • Перец

Способ приготовления

    Мед перемешать с соевым соусом, порубленным чесноком, перцем и солью. Будьте осторожны с солью! Соевый соус достаточно соленый.

    Куриные окорочка промыть и обсушить бумажной салфеткой. Залить их подготовленным маринадом и оставить как минимум на 2 часа.

    В противень налить растительное масло.

    Положить туда окорочка и запекать в духовке при 180 °C течение 40 минут.

    Перевести духовку в режим «Гриль» и подрумянивать еще 10 минут.




Ингредиенты

  • 6 куриных окорочков
  • 200 г панировочных сухарей
  • 100 г сыра
  • 100 г муки
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. растительного масла
  • Соль, перец

Способ приготовления

    Сыр натереть на терке и перемешать с сухарями.

    Яйца взбить.

    Муку в отдельной миске перемешать с солью и перцем.

    Окорочка промыть, обсушить.

    Каждый окорочок обвалять в муке, затем в обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях.

    Обжаривать на растительном масле по 5−10 минут с каждой стороны, затем закрыть крышкой, убавить огонь и доводить до готовности в течение 20−25 минут.

Наваристый куриный супчик обычно очень нравится детям, даже тем, которые не едят другие супы. Вместо лапши в суп можно положить «ракушки», «звездочки» и другие макаронные изделия, а также рис.




Ингредиенты

  • 2 куриных окорочка
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 100 г лапши
  • Растительное масло
  • Соль, специи

Способ приготовления

    Окорочка залить 2 мл воды.

    Когда вода закипит, снять пену, накрыть кастрюлю крышкой и убавить огонь. Варить до готовности курицы (около 40 минут).

    Лук и морковь почистить, порезать и обжарить на растительном масле.

    Готовые окорочка вынуть из бульона, отделить мясо от костей.

    Бульон посолить, добавить специи.

    В кипящий бульон засыпать лапшу.

    Через 10 минут добавить в суп поджарку и мясо, кипятить еще 5 минут.

Это блюдо не требует сложных манипуляций, его сможет приготовить даже начинающая хозяйка.




Ингредиенты

  • 5 куриных окорочков
  • Пакет смеси замороженных овощей
  • 200 г майонеза
  • Растительное масло
  • 1 луковица
  • 200 г майонеза

Способ приготовления

    Луковицу почистить, порезать и обжарить.

    К луку добавить куриные окорочка и смесь овощей.

    Посолить, приправить специями.

    Тушить окорочка в течение 20 минут, периодически перемешивая.

    Добавить майонез, накрыть крышкой и довести до готовности.

Фаршированные окорочка можно подать и к праздничному столу. В начинку можно добавить жареные грибы или чернослив.




Ингредиенты

  • 4 куриных окорочка
  • 3 ст. л. измельченной зелени петрушки
  • 4 ст. л. тертого сыра
  • Растительное масло
  • Приправа для курицы
  • Майонез

Способ приготовления

С окорочков осторожно снять кожу, стараясь не повредить ее.




Косточку обрубить у самого основания, так, чтобы кожа осталась к ней прикреплена.

Куриное мясо освободить от костей, измельчить в блендере.

Перемешать мясо с сыром, солью, специями и петрушкой.

Начинить смесью кожу.



Смазать окорочка майонезом.

В форму налить масло, выложить окорочка.

Положить окорочка в форму швом вниз.

Запекать при 200 °C в течение 40 минут.

Шаг 1: подготавливаем окорочка.
Свежие куриные окорочка промываем под холодной проточной водой от любого рода загрязнений, одновременно выщипывая мелкие перья, которые остались на коже после машиной чистки. Затем сушим бумажными кухонными полотенцами от лишней жидкости, кладем окорочка на разделочную доску и отделяем голень от бедра. Каждое бедро разрезаем на 2 — 3 части и кладем в глубокую миску.
Шаг 2: подготавливаем овощи.


Берем нож для овощей и чистим от кожуры репчатый лук, морковь и картофель. Затем промываем их вместе с зеленью петрушки под холодной проточной водой от песка. Чистый картофель кладем на разделочную доску, нарезаем кубиком диаметром до 2 – 2,5 сантиметров , перекладываем нарезку в глубокую миску и заливаем проточной водой так, чтобы она полностью покрыла клубнеплоды, это предохранит картофель от потемнения.


Остальные овощи сушим бумажными кухонными полотенцами, а зелень просто встряхиваем над раковиной для того, чтобы избавиться от излишков влаги. Затем натираем морковь на крупной терке, лук нарезаем средним кубиком диаметром до 1 сантиметра , а петрушку просто мелко шинкуем. Раскладываем нарезки по отдельным глубоким тарелкам. Также ставим на кухонный стол все остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления жаркого.
Шаг 3: обжариваем мясо.


Теперь берем глубокий казан, вливаем в него примерно 50 – 60 миллилитров растительного масла и ставим его на плиту, включенную на сильный уровень. В сильно разогретый жир кладем куски курицы и даем ей возможность обжариться со всех сторон до золотистой корочки. На этом этапе приготовления, не надо доводить курицу до полной готовности главное, чтобы она обжарилась и покрылась корочкой, которая во время варки позволит сохранить целостность мясных кусков. Мясо во время жарки переворачиваем всего несколько раз и только после того, как сторона зарумянится. На обжаривание куриного мяса уйдет примерно от 15 до 20 минут , сначала оно пустит сок, затем сменит цвет с розового оттенка на серый, и только после этого начнет зажариваться.
Шаг 4: доводим блюдо до полной готовности.


После того как мясо покроется румяной корочкой добавляем в казан лук, морковь и тушим их вместе помешивая столовой ложкой в течение 3 – 4 минут до мягкости овощей. Затем вливаем в казан 1 литр чистой дистиллированной воды, в эту же емкость добавляем картофель, предварительно слив проточную воду.


Туда же вводим несколько лавровых листьев для аромата, немного паприки для цвета, по вкусу соль и черный молотый перец. Перемешиваем все ингредиенты столовой ложкой и даем возможность жидкости закипеть.


После закипания уменьшаем температуру плиты на уровень между маленьким и средним. Добавляем в казан, свежую зелень петрушки, накрываем емкость крышкой и тушим жаркое до полной готовности в течение 30 минут . За это время мясо полностью проварится, и станет мягким, но при этом не потеряет свою форму. Лук с морковь полностью смягчатся, а картофель немного разварится и от этого блюдо станет более насыщенным и густым.


По истечении нужного времени выключаем плиту, и даем жаркому настояться под закрытой крышкой 6 – 7 минут . Затем используя половник, раскладываем картошечку с курочкой по тарелкам, по желанию посыпаем каждую порцию измельченной зеленью и подаем ароматное яство к столу.
Шаг 5: подаем жаркое из окорочков.


Жаркое из окорочков подается в горячем виде как самостоятельное блюдо. Это кушанье не нуждается, в каких либо дополнениях, разве что, кусочек свежего домашнего хлебушка, лаваша, немного солений или свежих овощей. Готовьте с любовью и наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!

По желанию набор специй указанный в данном рецепте можно дополнить такими пряностями как майоран, мускатный орех, тмин, сушеный базилик, тимьян, аир и многими другими.

Вместо растительного масла можно использовать любые другие сливочные, животные или растительные жиры.

Кроме петрушки можно использовать свежий укроп, кинзу, зеленый лук или базилик.

Жаркое можно сделать вкусней, если ввести в него измельченные в блендере пару помидор и 2 – 3 штуки салатного перец. Но в этом случае количество воды надо немого уменьшить и вместо 1 литра использовать примерно 800 миллилитров.

Блюда с ними мы опишем далее) представляют собой универсальный мясной продукт. Из него можно готовить совершенно любые обеды. Так, некоторые хозяйки варят из мяса птицы супы, делают вторые блюда, используют его в качестве компонентов для салатов и проч. Сегодня мы расскажем вам о том, как вкусно пожарить такой продукт на сковороде, а также запечь его в духовке.

Жареные куриные окорочка: рецепт пошагового приготовления

Если вы хотите быстро сделать вкусный и сытный обед, то предлагаем зажарить куриные окорока на сковороде. Для этого нам понадобятся:

  • окорока куриные (бедрышки с голенью) — 3 шт.;
  • вода питьевая — полный стакан;
  • масло подсолнечное — 3 ложки большие;

Подготовка компонентов

Блюда из куриного окорочка всегда получаются очень сытными и вкусными. Чтобы убедиться в этом, предлагаем сделать их самостоятельно.

Прежде чем обжарить мясной ингредиент на сковороде, его следует хорошенько промыть, а затем опалить все имеющие на кожице волоски. Далее окорока требуется разделить на голени и бедра. Так продукт приготовится намного быстрей, нежели в целом виде.

Что касается репчатых луковиц и морковки, то их следует почистить, а затем нашинковать и натереть на терке соответственно. Аналогичным образом необходимо поступить и с зубчиками чеснока.

Термическая обработка на сковороде

Как следует обжаривать куриные окорочка? Рецепт приготовления данного блюда требует использования чугунной сковороды. В нее следует выложить все голени и бедрышки, а затем влить немного воды и поставить на огонь.

В процессе такой варки жидкость должна полностью выпариться из посуды, сделав мясо практически готовым. Далее к птице следует добавить масло, перец и соль, а также натертую морковку и репчатый лук. Обжаривать все ингредиенты необходимо до появления аппетитной корочки. При этом бедрышки и голени следует регулярно переворачивать, дабы они не подгорели.

Как следует правильно подавать гостям?

Блюда из куриного окорочка делаются легко и просто. После того как мясные изделия и овощи поджарятся, их следует сдобрить натертым чесноком, снять с плиты и выдержать под крышкой в течение нескольких минут. Далее горячую куриную голень или бедро необходимо поместить на тарелку, а рядом выложить какой-либо гарнир. Подавать такой обед к столу рекомендуется вместе с зеленью, хлебом и подливой.

Готовим фаршированные куриные окорочка в духовке

Если вы хотите сделать оригинальное блюдо в духовке, то предлагаем воспользоваться нижеописанным рецептом. Для него вам потребуется минимум ингредиентов и времени.

Итак, нам необходимы:

  • луковицы репчатые горькие — 2 шт.;
  • чесночные зубки — 2 крупные шт.;
  • цельные окорока куриные (бедрышки с голенью) — 3 шт.;
  • морковка большого размера — 1 шт.;
  • грибы свежие — примерно 200 г;
  • мед — 5 г;
  • масло подсолнечное — 4 ложки большие;
  • перец молотый и соль некрупная — использовать по вкусу.

Обработка ингредиентов

Фаршированные куриные окорочка следует готовить с использованием охлажденного мясного продукта, чья кожица будет максимально цельной и подвергнутой прокалыванию. Приобретенный ингредиент требуется хорошенько промыть в прохладной воде, а затем сдобрить специями и оставить в стороне на несколько часов. По прошествии указанного времени мясо окороков следует аккуратно отделить от кожицы, но не вынимать. В итоге вы должны получить своеобразные мешочки с мякотью и косточкой внутри.

Делаем начинку

Приготовление куриных окорочков в духовом шкафу не отнимает много времени. И прежде чем их туда поместить, следует отдельно сделать ароматную начинку. Для этого необходимо нашинковать свежие грибы и лук, а затем натереть морковку на терке. Далее все ингредиенты требуется поместить в сотейник и обжарить на подсолнечном масле с добавлением перца и соли.

Формируем изделия

Как следует фаршировать куриные окорочка? Рецепт приготовления данного блюда рекомендует использовать самые простые и доступные продукты. После того как начинка будет хорошо обжарена в масле, ее следует равномерно выложить в то пространство, которое образовалось вследствие отделения кожицы окороков от мякоти. Если есть необходимость, то ее можно дополнительно сдобрить солью.

Чтобы грибная начинка не вышла за пределы окороков во время их термической обработки, кожицу следует зашить обычными нитками или приколоть зубочистками.

Запекаем в духовом шкафу

Наполнив куриной окорочок начинкой, его поверхность следует натереть смесью из меда и раздавленного чеснока. Благодаря этому вы получите не только очень вкусное, но и довольно аппетитное блюдо с поджаристой корочкой. Далее все изделия требуется поместить на смазанный противень и отправить в духовку. Запекать их при температуре 210 градусов желательно в течение целого часа. За это время вся толща мясного продукта полностью приготовится, а кожица окороков красиво подрумянится, станет очень вкусной и хрустящей.

Правильно подаем приглашенным гостям

Как видите, готовить вкусные куриные окорочка в духовом шкафу не так долго и сложно, как кажется с самого начала. После того как все нафаршированные мясные изделия запекутся, их необходимо аккуратно снять с листа и поместить на плоскую тарелку. Сверху такое блюдо рекомендуется покрыть тонкой майонезной сеточкой. Подавать его к столу следует в качестве полноценного горячего обеда. Причем грибная начинка может послужить в качестве гарнира. Если же вам хочется поесть более сытно, то его лучше приготовить отдельно. Для этого отлично подойдет картофельное пюре, отварной рис, гречневая каша и проч.

Подведем итоги

Купив куриные окорока и поместив их в морозильник, вы обеспечите себя вкусным и сытным сырьем, которое можно в любой момент разморозить и использовать для приготовления различных блюд. Это связано с тем, что такой ингредиент отлично подходит для создания как супов, так и жаркого.

Количество блюд с данным продуктом не имеет ограничений, многие хозяйки используют свои проверенные рецепты к любому случаю: от торжественного обеда до обычного семейного ужина. Не обязательно обладать таланом шеф-повара, чтобы радовать близких изумительными блюдами из окорочков!

Окорочка с картошкой: «Сюрприз»

Окорочка, приготовленные таким образом, произведут фурор за праздничным столом.! Секрет кроется в необычной подаче.

Состав:
  1. Ножки куриные — 4 шт.
  2. Картофель — 3 шт.
  3. Чипсы со вкусом бекона — 1 пачка
  4. Соль, перец — по вкусу
  5. Масло сливочное — 1 ст. л.
  6. Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление:
  • С куриных ножек очень аккуратно снять кожицу. Она еще понадобится, поэтому нужно постараться, чтобы кожа осталась целой.
  • Картофель очистить, отварить и истолочь в пюре. Добавить 1 ст. л. сливочного масла.
  • Аккуратно наполнить шкурки картофельным пюре. Посолить, поперчить, завязать или заколоть зубочисткой.
  • Чипсы мелко истолочь, обвалять в получившейся крошке куриные ножки без кожи, и также обжарить в растительном масле.
  • Подавать в порционных тарелках по 2 ножки: одну «картофельную», др. — в чипсах.

Вторые блюда из окорочков: рецепты с фото сервировки

Окорочка «Пикантные»: рецепт


Состав:
  1. Окорока куриные — 2 шт.
  2. Лук — 2 шт.
  3. Морковь — 1 шт.
  4. Чеснок — 2 дольки
  5. Соль, перец — по вкусу
  6. Цедра лимона
  7. Вино белое сухое — ½ ст.
  8. Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление:
  • Окорочка промыть проточной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
  • Острым ножом аккуратно подрезать шкурку, отделив ее, таким образом, от мяса.
  • Сделать смесь из измельченного молодого лука, чеснока, цедры лимона, черного молотого перца, соли и 1 ст. л. масла.
  • Полученную смесь аккуратно разместить на поверхности мяса и заново накрыть кожей.
  • Духовой шкаф разогреть до температуры 180-200 градусов.Форму для запекания смазать оставшимся маслом, уложить в нее намазанные окорочка.
  • Морковь нарезать брусочками, лук — кубиками или полукольцами. Заполнить овощами свободное место, оставшееся в форме.
  • Запекать окорочка 20 мин, за это время дважды их перевернуть. Спустя заданное время влить в форму вино и тушить до готовности.
  • Блюдо следует подавать на стол, предварительно украсив его зеленью и овощами.

Окорочка, тушеные с яблоками: рецепт


Состав:
  1. Окорочка куриные — 2 шт.
  2. Бульон куриный — 0,5 ст.
  3. Мука — 1-2 ст. л.
  4. Лук — 1шт.
  5. Яблоки (кисло-сладких сортов) — 2-3 шт.
  6. Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
  • Уже подготовленные куриные ножки, разрезать по суставу на части. Добавить соль, перец.
  • Уложить в кастрюльку с разогретым маслом, накрыть крышкой и готовить до румянца.
  • После появления румяной корочки, окорочка достать. В масло, где тушилась птица, бросить измельченный и ошпаренный лук, всыпать муку.
  • Добавить немного бульона или теплой воды, варить на маленьком огне до тех пор, пока соус не обретет консистенцию густой сметаны.
  • Когда будет готов соус, порезанные и румяные окорочки отправить обратно в кастрюльку. Туда же добавить дольки яблок. Тушить до готовности.
  • Готовое мясо выложить на тарелку, оформить рассыпчатым рисом, и залить полученным соусом, предварительно процедив его через сито.

Как приготовить окорочка куриные с маслинами?


Состав:
  1. Окорочка — 3-4 шт.
  2. Бульон куриный — 1,5 ст.
  3. Маслины консервированные — 1 б.
  4. Томатная паста — 2 ст. л.
  5. Чеснок — 1-2 дольки
  6. Чабрец — ½ ч. л. или по вкусу
  7. Соль, перец — по вкусу
  8. Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление:
  • Куриные ножки (цельные или порезанные на куски) посолить, поперчить, посыпать чабрецом и чесноком.
  • Опустить мясо в хорошо разогретое оливковое масло, жарить до насыщенного румянца.
  • Как только окорочка покроются аппетитной корочкой, влить в сковороду кипящую воду или бульон.
  • Мясо должно быть полностью погруженным под заливкой. Туда же добавить маслины и томатную пасту.
  • Готовить при слабом кипении, до полного выпаривания жидкости и готовности мяса. Подавать на стол в горячем виде с зеленью и нарезкой из овощей.

Куриные ножки с ананасами на гриле


Состав:
  1. Окорочка — 2 шт.
  2. Ананасы консервированные — 1 б.
  3. Сметана — 200 г
  4. Приправа карри — ½ ч. л.
  5. Паприка молотая — ½ ч. л.
  6. Имбирь — ½ ч. л.
  7. Соль, перец — по вкусу
  8. Зелень

Приготовление:
  • Соединить паприку, соль, имбирь и молотый черный перец, и получившейся смесью натереть заранее подготовленные окорочка.
  • Обжаривать на гриле по 40 мин с каждой стороны.
  • Ананасы высыпать в дуршлаг, оставив 4 колечка. Собрать в отдельную емкость сироп из банки.
  • Ананасы перетереть в пюре, добавить сметану, немного сока, перец, соль и карри.
  • Подавать окорочка с жареными ананасами, полив соусом и украсив зеленью.

Как замариновать шашлык из окорочков?

Шашлык — непременный атрибут майских праздников и семейных выездов на природу. Как правило, его готовят из баранины или свинины. Реже — из говядины. Но приготовление такого мяса — долгий и трудоемкий процесс.

Гораздо проще приготовить шашлык из окорочков. Куриное мясо, приготовленное на костре, просто тает во рту! К тому же, такой шашлык быстро готовится и не требует больших затрат.

Шашлык из окорочков: рецепты маринада

Маринад из уксуса и растительного масла. Для приготовления смешайте 1 ст. л. уксуса и 2 ст. л. растительного масла. Добавьте соль и свежемолотый черный перец. Окорочка порежьте небольшими кусочками, смешайте с большим количеством репчатого лука, порезанного кольцами, и залейте маринадом. Поставьте в холодильник на 2-4 ч. Шашлык, замаринованный по такому рецепту, получается очень мягким и нежным. Если Вы не любите уксус, замените его лимонным соком.

Маринад на основе кефира. Кусочки окорочков смешайте с мелко нарезанным зеленым луком в пропорции 1:2. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте любимые специи. Залейте все кефиром, и оставьте мариноваться на 2-4 ч. Перед тем, как нанизывать мясо на шампуры, стряхните с него лук, т. к. в процессе жарки он приобретает горьковатый привкус.

Яичный маринад. Взбейте 3-4 яйца, добавьте перец, соль, любимые специи. Залейте этой смесью кусочки окорочков, накройте крышкой и маринуйте 2-3 ч. Перед тем, как нанизывать мясо, обваляйте каждый кусочек в смеси из панировочных сухарей и мелко нарезанной зелени петрушки или укропа.

Маринад из сока красной смородины. 1 ст. ягод красной смородины измельчите, и отожмите сок через марлю или сито. Сок смешайте с растительным маслом (100 мл), солью и специями. Лук нарежьте полукольцами, смешайте с кусочками окорока и залейте все маринадом. Поставьте шашлык в холодильник на 2-3 ч.

Медовый маринад. Смешайте 1 ст. л. меда и 3 ст. л. апельсинового (или ананасового) сока. Добавьте 1 ч. л. соевого соуса, соль и специи. Полученным маринадом залейте кусочки шашлыка. Оставьте мариноваться на 2-3 ч в прохладном месте.

Куриные окорочка — поистине народное блюдо. Они не только чрезвычайно вкусны и питательны, но и экономичны. А разнообразие рецептов блюда позволит Вам удивлять своих близких, друзей и гостей снова и снова!

Блюда из вареных куриных окорочков. Самые вкусные куриные окорочка

Окорочка в духовке, пожалуй, самое распространенное блюдо в нашей стране после щей или жареной картошки. Все благодаря низкой стоимости продукта, отличным вкусовым качествам и простоте приготовления.

Существуют тысячи вариаций приготовления окороков, меняя набор ингредиентов и специи, можно творить настоящие шедевры хоть каждый день! В этом материале мы поделимся наиболее значимыми, популярными, а также нестандартными рецептами вкусных окорочков в духовке с фото.

Какие факты важно знать?

Как приготовить окорочка в духовке, чтобы добиться хрустящей корочки? Отвечаем: после промывки курятину лучше подсушить, чтобы ушла лишняя влага. Так кожица получится с отменной корочкой.

Ни в коем случае нельзя запекать не размороженную птицу, иначе испортится вкус и качество мяса.

Средняя температура запекания 180-200 градусов. Лучше ставить блюдо запекаться в уже горячую духовую печь, чтобы получить максимально качественное и вкусное кушанье.

Если Вы не любитель жирной еды, то лучше срезать лишнюю кожицу и жирок с птицы.

Тщательно осматривайте окорока перед началом кулинарного действа – в коже могут быть остатки перьев. В этом случае нужно подержать над огнем место с корнями перышек, а затем удалить с помощью пинцета.

Окорока в румяной корочке.

Это самый простой, стандартный рецепт, не требующий больших денежных и физических затрат. Для приготовления нам потребуются:

  • Окорока куриные 8 шт.
  • 4 ст. ложки сметаны
  • 5 грамм приправы для куриного мяса
  • 1 чайная ложечка уксуса

Промойте окорока, просушите, срежьте лишнюю кожу.

Смешайте специи с солью, натрите курятину.

В сметану вмешать уксус и намазать ножки, оставьте мариноваться на 1 час.

На противень постелите фольгу, выложите окорочка кожицей кверху, полейте остатками маринада.

Запекайте при t=180C 45 минут.

Куриное бедро с картофелем по-деревенски.

Такой разносол крайне питателен, хорошо утоляет голод, потому не рекомендуется употреблять на ночь. А вот для обеда или раннего ужина – в самый раз! Нежное мясо курятины в сочетании с поджаристой картошкой приятно порадуют Вас аппетитным видом и приятным вкусом. Необходимы следующие ингредиенты:

  • Бедра цыпленка бройлерного – 6 шт.
  • Картофель – 12 шт.
  • 2 луковицы
  • Твердый сыр – 150 гр.
  • Сметана 100 гр.
  • Соль, перец, свежая зелень.

Очистите корнеплоды, нарежьте ломтиками.

Возьмите глубокий противень для запекания, смажьте растительным жиром, распределите равномерно картофель, добавьте соль, перец.

Очистите лук, нарежьте полукольцами, выложить на картошку. Смажьте содержимое противня сметаной, посыпьте рубленой зеленью.

Бедра бройлера натрите смесью из сметаны, соли и перца, и переложите в форму поверх овощей. Чтобы не пересушить картофель, налейте в форму ½ стакана кипяченой воды.

Запекать при t-180C один час. В течение этого времени пару раз полить мясо образовавшимся соком для получения золотистой корочки.

За 10 минут до окончания готовки посыпьте тертым сыром.

Куриные окорочка в духовке с овощами.

  • 6 окороков
  • 3 баклажана
  • 5-6 томатов
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Лук – 2 шт.
  • Майонез 250 гр.
  • Растительное масло
  • Соль, специи
  • Твердый сыр

Окорока лучше разделить на бедра и голени, помыть, подсушить. 1/3 майонеза смешайте с солью, специями и тщательно намажьте курятину. Отставьте в сторону мариноваться.

Баклажаны нарежьте на кружочки, обжарьте на сковороде до появления легкой корочки.

Нашинкуйте лук полукольцами, томаты кружками.

Оставшийся майонез смешать с чесноком, пропущенным через пресс.

Воспользуйтесь глубоким противнем, смажьте дно маслом.

Слоями уложите баклажаны, затем лук, томаты, майонез. Каждый слой солите по вкусу.

Сверху укладываем курицу и запекаем при 180 градусах 30 минут.

Натрите сыр на крупной терке, посыпьте блюдо и запекайте еще 10-15 мин.

Куриные бедра под сырной шубой.

Хотите удивить гостей или разнообразить повседневное меню? Предлагаем нетривиальный рецепт, не сложный в исполнении. Для этого нам потребуется:

  • 8 бедер куриных
  • 5 небольших помидор
  • 300 гр. сыра
  • 250 гр. сметаны
  • Специи для куриных блюд
  • 4 зубчика чеснока

Измельчите чеснок, смешайте со сметаной и специями. В ½ соуса на 2 часа замаринуйте бёдра.

Томаты нарежьте кружками, сыр натрите на крупной тёрке.

На дно формы выложите окорока, посыпаем половиной сыра. Раскладываем томаты, равномерно распределяем остатки соуса.

Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов, запекайте курочку 30 минут. Затем аккуратно распределите остатки сыра и поставьте в духовку еще на 10-15 минут.

Пикантные куриные ножки – для тех, кто любит поострее.

Кушанье получается пикантным с потрясающим восточным вкусом. В качестве гарнира идеально подходят овощи. Для приготовления требуется:

  • Окорока – 6шт.
  • 1 столовая ложка аджики острой
  • 3-4 зубка чеснока
  • 100 гр. томатной пасты
  • 20 гр. горчицы жидкой
  • Соль, специи для курицы

Главная роль в этом кулинарном шедевре отведена острому соусу. Для его приготовления можно воспользоваться блендером. В высокий пластиковый стакан закладываем очищенные зубки чеснока, аджику, томатную пасту, соль, специи, ½ стакана кипяченой воды, горчицу. Взбейте блендером маринад 1-2 минуты.

Куриные ножки промойте под холодной водой, удалите излишки кожи.

В стеклянный жаропрочный противень с высокими бортиками выкладываем окорока, заливаем соусом.

Ставим форму в духовую печь на 45-50 мин. Температура спекания 180C.

Куриные окорока с гарниром из картофеля и грибов.

Грибы можно использовать любые, но проще всего будет применить шампиньоны, поскольку с ними сокращается время готовки. Любые другие свежие грибы предварительно потребуется отварить 20-30 мин.

  • Шампиньоны свежие 400 гр.
  • Куриные голени 10 шт.
  • 8-10 средних картофелин
  • Лук репчатый – 2 штуки
  • Сметана – 1 стакан
  • Масло подсолнечное
  • Соль, специи

Картошку очистите от шкурки, нарежьте ломтиками

Нашинкуйте лук.

Очистите шляпки грибов, порежьте. Пассеруем лук с грибами на растительном масле 5-7 минут.

Выкладываем все продукты в форму, солим, добавляем специи. Залейте все равномерно сметаной, плотно накрываем фольгой.

Духовой шкаф включите на 180 градусов. Готовьте ножки 45-50 минут, за 10 минут до готовности снимите фольгу.

Курочка, запеченная «по-гавайски»

  • Окорочка 4 штуки
  • Рис длиннозерный 2 пакетика по 100 гр.
  • Банка кукурузы
  • Банка зеленого горошка
  • Болгарский перец 2 шт.
  • Морковь – 1 штука
  • Соль, специи

Рис можно взять как пакетированный, так и развесной. Быстрее и проще отварить тот, что в пакетах. Для этого в небольшой кастрюле доведите до кипения 600-700 мл воды, отварить рис до полуготовности (7-10 минут).

Нашинкуйте лук, перец, морковь натрите на крупной терке или нарежьте брусочками.

Куриные ножки разрежьте пополам, предварительно удалите излишки кожицы.

Стеклянную жаропрочную форму смажьте подсолнечным маслом, выложите окорока.

Засыпьте все рисом и овощами, посолите, добавьте специи.

Чтобы блюдо не получилось пересушенным, влейте 100 мл воды.

Готовьте в духовом шкафу 45 минут при t=180C.

Аппетитная курочка на овощах с травами.

  • Куриное бедро – 6 штук
  • Капуста белокочанная 300 грамм
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 1 томат
  • 1 сладкий перец
  • 3 зубчика чеснока
  • 150 грамм майонеза
  • Соль, перец
  • Свежая зелень

Майонез смешайте с солью и перцем, смажьте бедра и промаринуйте в холоде 1 час.

Нашинкуйте лук, морковь, капусту, чеснок, перец, томат. В таком же порядке выложите в жаровню овощи.

Сверху выкладываем курятину, запекаем в духовой печи 1 час при 180C.

При подаче посыпайте мелко-нарубленной свежей зеленью.

Оригинальная курочка в тесте.

Рецепт примечателен тем, что начинкой для теста выступает не фарш, а куриный окорочок! Согласитесь, весьма нестандартно и очень вкусно!

  • Голень куриная – 8 штук
  • Бездрожжевое слоеное тесто – 0,5 кг
  • Твердый сыр – 200 грамм
  • Желток яичный – 1 шт.
  • Масло оливковое
  • Соль, перец

Замаринуйте голени в смеси из масла, соли, перца.

На сковороду влейте немного оливкового масла, разогрейте, обжарьте ножки до появления легкой корочки.

Сыр нарезать пластинами, завернуть в них каждую ножку.

Слоеное тесто обычно продается полотном 20*50 см. Разрежьте этот пласт на полоски шириной около 3 сантиметров.

Голени с сыром заверните полосками теста в нахлест, начиная от кости.

Яичным желтком смажьте тесто, чтобы при спекании образовалась красивая, румяная корочка.

Застелите противень пергаментом, выложите заготовки.

Выпекайте 15-20 минут при t 200 градусов.

Можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, можно подавать с гарниром.

На что еще обратить внимание?

После того как Вы запекли курицу, не оставляйте ее в духовке, чтобы не пересушить мясо.

Лучшими специями, подходящими к куриному мясу считаются: кориандр, карри, чеснок, перец, базилик.

В качестве основы маринада предпочтительнее использовать майонез, сметану, кефир.

Теперь Вы знаете, как вкусно приготовить окорочка в духовке и разнообразить меню!

Если вы хотите накормить семью быстро и вкусно, блюда из окорочков — то, что вам нужно. Они просты в приготовлении и нравятся практически всем.

Это самое простое блюдо, которое можно приготовить из окорочков. К жареным окорочкам можно подать любой гарнир.

Ингредиенты

  • 4 куриных окорочка
  • Перец
  • Растительное масло

Способ приготовления

    Окорочка промыть и обсушить бумажной салфеткой.

    Натереть окорочка солью и перцем и оставить мариноваться как минимум на 15 минут.

    Налить в сковороду масло и поставить на средний огонь.

    Когда масло закипит, положить окорочка в сковородку.

    Обжаривать окорочка по 10 минут с каждой стороны до румяной корочки. Если мясо начнет подгорать, убавить огонь.

    Чтобы проверить готовность курицы, сделать прокол вилкой. Если вытекает красный сок, значит курица еще не готова. У готовых окорочков сок прозрачный.

Это пикантное блюдо родом из Китая. Лучше всего окорочка в медово-соевом маринаде сочетаются с рисом.




Ингредиенты

  • 4 куриных окорочка
  • 100 мл соевого соуса
  • 3 ст.л. жидкого меда
  • 4 зубчика чеснока
  • Перец

Способ приготовления

    Мед перемешать с соевым соусом, порубленным чесноком, перцем и солью. Будьте осторожны с солью! Соевый соус достаточно соленый.

    Куриные окорочка промыть и обсушить бумажной салфеткой. Залить их подготовленным маринадом и оставить как минимум на 2 часа.

    В противень налить растительное масло.

    Положить туда окорочка и запекать в духовке при 180 °C течение 40 минут.

    Перевести духовку в режим «Гриль» и подрумянивать еще 10 минут.




Ингредиенты

Способ приготовления

    Сыр натереть на терке и перемешать с сухарями.

    Яйца взбить.

    Муку в отдельной миске перемешать с солью и перцем.

    Окорочка промыть, обсушить.

    Каждый окорочок обвалять в муке, затем в обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях.

    Обжаривать на растительном масле по 5−10 минут с каждой стороны, затем закрыть крышкой, убавить огонь и доводить до готовности в течение 20−25 минут.

Наваристый куриный супчик обычно очень нравится детям, даже тем, которые не едят другие супы. Вместо лапши в суп можно положить «ракушки», «звездочки» и другие макаронные изделия, а также рис.




Ингредиенты

  • 2 куриных окорочка
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 100 г лапши
  • Растительное масло
  • Соль, специи

Способ приготовления

    Окорочка залить 2 мл воды.

    Когда вода закипит, снять пену, накрыть кастрюлю крышкой и убавить огонь. Варить до готовности курицы (около 40 минут).

    Лук и морковь почистить, порезать и обжарить на растительном масле.

    Готовые окорочка вынуть из бульона, отделить мясо от костей.

    Бульон посолить, добавить специи.

    В кипящий бульон засыпать лапшу.

    Через 10 минут добавить в суп поджарку и мясо, кипятить еще 5 минут.

Это блюдо не требует сложных манипуляций, его сможет приготовить даже начинающая хозяйка.




Ингредиенты

  • 5 куриных окорочков
  • Пакет смеси замороженных овощей
  • 200 г майонеза
  • Растительное масло
  • 1 луковица
  • 200 г майонеза

Способ приготовления

    Луковицу почистить, порезать и обжарить.

    К луку добавить куриные окорочка и смесь овощей.

    Посолить, приправить специями.

    Тушить окорочка в течение 20 минут, периодически перемешивая.

    Добавить майонез, накрыть крышкой и довести до готовности.

Фаршированные окорочка можно подать и к праздничному столу. В начинку можно добавить жареные грибы или чернослив.




Ингредиенты

  • 4 куриных окорочка
  • 3 ст. л. измельченной зелени петрушки
  • 4 ст. л. тертого сыра
  • Растительное масло
  • Приправа для курицы
  • Майонез

Способ приготовления

С окорочков осторожно снять кожу, стараясь не повредить ее.




Косточку обрубить у самого основания, так, чтобы кожа осталась к ней прикреплена.

Куриное мясо освободить от костей, измельчить в блендере.

Перемешать мясо с сыром, солью, специями и петрушкой.

Начинить смесью кожу.



Смазать окорочка майонезом.

В форму налить масло, выложить окорочка.

Положить окорочка в форму швом вниз.

Запекать при 200 °C в течение 40 минут.

Количество блюд с данным продуктом не имеет ограничений, многие хозяйки используют свои проверенные рецепты к любому случаю: от торжественного обеда до обычного семейного ужина. Не обязательно обладать таланом шеф-повара, чтобы радовать близких изумительными блюдами из окорочков!

Окорочка с картошкой: «Сюрприз»

Окорочка, приготовленные таким образом, произведут фурор за праздничным столом.! Секрет кроется в необычной подаче.

Состав:
  1. Ножки куриные — 4 шт.
  2. Картофель — 3 шт.
  3. Чипсы со вкусом бекона — 1 пачка
  4. Соль, перец — по вкусу
  5. Масло сливочное — 1 ст. л.
  6. Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление:
  • С куриных ножек очень аккуратно снять кожицу. Она еще понадобится, поэтому нужно постараться, чтобы кожа осталась целой.
  • Картофель очистить, отварить и истолочь в пюре. Добавить 1 ст. л. сливочного масла.
  • Аккуратно наполнить шкурки картофельным пюре. Посолить, поперчить, завязать или заколоть зубочисткой.
  • Чипсы мелко истолочь, обвалять в получившейся крошке куриные ножки без кожи, и также обжарить в растительном масле.
  • Подавать в порционных тарелках по 2 ножки: одну «картофельную», др. — в чипсах.

Вторые блюда из окорочков: рецепты с фото сервировки

Окорочка «Пикантные»: рецепт


Состав:
  1. Окорока куриные — 2 шт.
  2. Лук — 2 шт.
  3. Морковь — 1 шт.
  4. Чеснок — 2 дольки
  5. Соль, перец — по вкусу
  6. Цедра лимона
  7. Вино белое сухое — ½ ст.
  8. Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление:
  • Окорочка промыть проточной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
  • Острым ножом аккуратно подрезать шкурку, отделив ее, таким образом, от мяса.
  • Сделать смесь из измельченного молодого лука, чеснока, цедры лимона, черного молотого перца, соли и 1 ст. л. масла.
  • Полученную смесь аккуратно разместить на поверхности мяса и заново накрыть кожей.
  • Духовой шкаф разогреть до температуры 180-200 градусов.Форму для запекания смазать оставшимся маслом, уложить в нее намазанные окорочка.
  • Морковь нарезать брусочками, лук — кубиками или полукольцами. Заполнить овощами свободное место, оставшееся в форме.
  • Запекать окорочка 20 мин, за это время дважды их перевернуть. Спустя заданное время влить в форму вино и тушить до готовности.
  • Блюдо следует подавать на стол, предварительно украсив его зеленью и овощами.

Окорочка, тушеные с яблоками: рецепт


Состав:
  1. Окорочка куриные — 2 шт.
  2. Бульон куриный — 0,5 ст.
  3. Мука — 1-2 ст. л.
  4. Лук — 1шт.
  5. Яблоки (кисло-сладких сортов) — 2-3 шт.
  6. Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
  • Уже подготовленные куриные ножки, разрезать по суставу на части. Добавить соль, перец.
  • Уложить в кастрюльку с разогретым маслом, накрыть крышкой и готовить до румянца.
  • После появления румяной корочки, окорочка достать. В масло, где тушилась птица, бросить измельченный и ошпаренный лук, всыпать муку.
  • Добавить немного бульона или теплой воды, варить на маленьком огне до тех пор, пока соус не обретет консистенцию густой сметаны.
  • Когда будет готов соус, порезанные и румяные окорочки отправить обратно в кастрюльку. Туда же добавить дольки яблок. Тушить до готовности.
  • Готовое мясо выложить на тарелку, оформить рассыпчатым рисом, и залить полученным соусом, предварительно процедив его через сито.

Как приготовить окорочка куриные с маслинами?


Состав:
  1. Окорочка — 3-4 шт.
  2. Бульон куриный — 1,5 ст.
  3. Маслины консервированные — 1 б.
  4. Томатная паста — 2 ст. л.
  5. Чеснок — 1-2 дольки
  6. Чабрец — ½ ч. л. или по вкусу
  7. Соль, перец — по вкусу
  8. Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление:
  • Куриные ножки (цельные или порезанные на куски) посолить, поперчить, посыпать чабрецом и чесноком.
  • Опустить мясо в хорошо разогретое оливковое масло, жарить до насыщенного румянца.
  • Как только окорочка покроются аппетитной корочкой, влить в сковороду кипящую воду или бульон.
  • Мясо должно быть полностью погруженным под заливкой. Туда же добавить маслины и томатную пасту.
  • Готовить при слабом кипении, до полного выпаривания жидкости и готовности мяса. Подавать на стол в горячем виде с зеленью и нарезкой из овощей.

Куриные ножки с ананасами на гриле


Состав:
  1. Окорочка — 2 шт.
  2. Ананасы консервированные — 1 б.
  3. Сметана — 200 г
  4. Приправа карри — ½ ч. л.
  5. Паприка молотая — ½ ч. л.
  6. Имбирь — ½ ч. л.
  7. Соль, перец — по вкусу
  8. Зелень

Приготовление:
  • Соединить паприку, соль, имбирь и молотый черный перец, и получившейся смесью натереть заранее подготовленные окорочка.
  • Обжаривать на гриле по 40 мин с каждой стороны.
  • Ананасы высыпать в дуршлаг, оставив 4 колечка. Собрать в отдельную емкость сироп из банки.
  • Ананасы перетереть в пюре, добавить сметану, немного сока, перец, соль и карри.
  • Подавать окорочка с жареными ананасами, полив соусом и украсив зеленью.

Как замариновать шашлык из окорочков?

Шашлык — непременный атрибут майских праздников и семейных выездов на природу. Как правило, его готовят из баранины или свинины. Реже — из говядины. Но приготовление такого мяса — долгий и трудоемкий процесс.

Гораздо проще приготовить шашлык из окорочков. Куриное мясо, приготовленное на костре, просто тает во рту! К тому же, такой шашлык быстро готовится и не требует больших затрат.

Шашлык из окорочков: рецепты маринада

Маринад из уксуса и растительного масла. Для приготовления смешайте 1 ст. л. уксуса и 2 ст. л. растительного масла. Добавьте соль и свежемолотый черный перец. Окорочка порежьте небольшими кусочками, смешайте с большим количеством репчатого лука, порезанного кольцами, и залейте маринадом. Поставьте в холодильник на 2-4 ч. Шашлык, замаринованный по такому рецепту, получается очень мягким и нежным. Если Вы не любите уксус, замените его лимонным соком.

Маринад на основе кефира. Кусочки окорочков смешайте с мелко нарезанным зеленым луком в пропорции 1:2. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте любимые специи. Залейте все кефиром, и оставьте мариноваться на 2-4 ч. Перед тем, как нанизывать мясо на шампуры, стряхните с него лук, т. к. в процессе жарки он приобретает горьковатый привкус.

Яичный маринад. Взбейте 3-4 яйца, добавьте перец, соль, любимые специи. Залейте этой смесью кусочки окорочков, накройте крышкой и маринуйте 2-3 ч. Перед тем, как нанизывать мясо, обваляйте каждый кусочек в смеси из панировочных сухарей и мелко нарезанной зелени петрушки или укропа.

Маринад из сока красной смородины. 1 ст. ягод красной смородины измельчите, и отожмите сок через марлю или сито. Сок смешайте с растительным маслом (100 мл), солью и специями. Лук нарежьте полукольцами, смешайте с кусочками окорока и залейте все маринадом. Поставьте шашлык в холодильник на 2-3 ч.

Медовый маринад. Смешайте 1 ст. л. меда и 3 ст. л. апельсинового (или ананасового) сока. Добавьте 1 ч. л. соевого соуса, соль и специи. Полученным маринадом залейте кусочки шашлыка. Оставьте мариноваться на 2-3 ч в прохладном месте.

Куриные окорочка — поистине народное блюдо. Они не только чрезвычайно вкусны и питательны, но и экономичны. А разнообразие рецептов блюда позволит Вам удивлять своих близких, друзей и гостей снова и снова!

Всегда получаются вкусными, сытными, и их приготовление занимает совсем мало времени. С ними можно сделать практически все что угодно: пожарить, запечь, отварить, потушить — в любом виде блюда из окорочков выходят питательными и аппетитными. А главное, для их приготовления не требуется каких-то особых кулинарных навыков.

А благодаря тому, что курица сочетается со всеми продуктами, вариантов рецептов с этими удивительно вкусными кусочками мяса действительно много. Итак, если вы не знаете, что приготовить из окорочка, эта статья поможет вам определиться с выбором самого вкусного, легкого и сытного блюда. Выбирайте тот рецепт, который вам больше всего придется по душе, и приступайте к процессу приготовления на радость себе и своим близким.

Окорочка с картофелем в духовке

Курица, приготовленная таким способом, уникальна тем, что не требует отдельного гарнира. Готовится легко и быстро, получается сытно и вкусно.

Ингредиенты:

  • Четыре куриных окорочка.
  • 700 граммов молодого картофеля.
  • Две головки репчатого лука.
  • Один сладкий болгарский перец.
  • Три дольки чеснока.
  • Две моркови.
  • Растительное масло.
  • Специи: паприка, перец, соль, куркума.
  • Зелень.

Как пожарить окорочка с картошкой:

  1. Молодой картофель тщательно промойте, обсушите, нарежьте кружочками. Кожуру с плода снимать не нужно.
  2. Очищенный лук нарежьте полукольцами, а морковь кругляшками, чеснок выдавите через пресс.
  3. Все подготовленные овощи выложите в одну миску, смешайте, добавьте специй и немного масла.
  4. Выложите овощи равномерно на противень.
  5. В отдельной емкости смешайте соль, паприку, куркуму, перец, любые другие специи, две ложки растительного масла.
  6. Выложите окорочка в получившуюся смесь, хорошенько промажьте их, после чего выложите мясо поверх овощей.
  7. Сверху на компоненты на противне насыпьте рубленой зелени, выложите пару лавровых листьев.
  8. Выпекайте окорочка, выставив температуру 180 градусов, около часа.

Подавайте горячими с салатом из свежих овощей.

Жареные куриные окорочка

Это, пожалуй, одно из самых простых в приготовлении блюд: с майонезом. Его можно охарактеризовать тремя словами: быстро, легко, вкусно.

Ингредиенты:

  • Три куриных окорочка.
  • Соль.
  • Растительное масло.
  • Чеснок.
  • Три ложки майонеза.
  • Перец.

Приготовление:

  1. Окорочка промойте.
  2. Смешайте майонез, специи, выдавленный чеснок и курицу.
  3. Налейте на лист для выпекания немного масла. Выложите ножки, выпекайте 20 минут при 180 градусах, затем переверните и держите еще 20 минут.

Может быть картофельное пюре, рис, тушеные овощи.

Рагу

До сих пор не знаете, что приготовить из окорочка? А как вам такое блюдо, как рагу? Рецепт окорочков очень простой, блюдо же получается сытным и, главное, полезным.

Ингредиенты:

  • Четыре окорочка.
  • Три картофелины.
  • Один средний баклажан.
  • Болгарский перец.
  • Два томата.
  • Две головки репчатого лука.
  • Чеснок.
  • Две ложки аджики.
  • Соль.
  • Подсолнечное масло.
  • Зелень.

Приготовление:

  1. Все овощи тщательно помойте и очистите.
  2. Лук нарежьте полукольцами, картофель, морковь и томаты — кружочками. Перец накрошите соломкой, а чеснок и зелень измельчите в блендере.
  3. Промытые баклажаны нарежьте колечками и посолите, оставьте на 10 минут, после чего промойте в холодной воде.
  4. На противень для выпекания выложите слоями: лук, болгарский перец, морковь, баклажаны, картофель, затем четыре промытых ножки. Сверху ровненьким слоем распределите зелень с чесноком.
  5. Полейте все растительным маслом, добавьте специи.
  6. Выпекайте около 40 минут.

Как пожарить окорочка в томатном соусе?

Курица, приготовленная по этому рецепту, получается особенно нежной, может послужить прекрасным блюдом к любому гарниру.

Ингредиенты:

  • Четыре куриных окорочка.
  • Пять ложек томатного соуса.
  • Три ложки сметаны.
  • Чеснок.
  • Специи.
  • Масло растительное.

Приготовление:

  1. Окорочка помойте и обсушите, нарежьте на более мелкие кусочки.
  2. На сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте мясо до золотистого цвета с двух сторон.
  3. Выложите окорочка в сотейник или толстостенную кастрюльку.
  4. В отдельной емкости смешайте два стакана воды с остальными компонентами, входящими в состав.
  5. Залейте получившимся соусом окорочка, тушите полчаса.

Окорочка в соусе готовы, подавайте мясо в горячем виде.

Окорочка с овощами и сыром

Этот рецепт окорочков вам точно понравится: все компоненты подобраны так, что блюдо получается не просто вкусным, а восхитительно вкусным.

Ингредиенты:

  • Восемь окорочков.
  • 50 граммов твердого сыра.
  • Полстакана соевого соуса.
  • Две ложки майонеза.
  • Четверть лимона.
  • Одна маленькая ложка меда.
  • Столько же готовой горчицы.
  • Долька чеснока.
  • Масло подсолнечное.
  • Одна морковь.
  • Специи.

Приготовление:

  1. Окорочка промойте и аккуратно удалите кости, стараясь не повредить кожицу, оставив на самом конце маленькую голяшку.
  2. Подготовленную курочку выложите в глубокую посуду и залейте соевым соусом, смешанным с медом, горчицей и лимонным соком. Добавьте измельченный чеснок и специи. Все смешайте и оставьте окорочка мариноваться на два часа.
  3. Морковь очистите, натрите и потушите до готовности.
  4. Сыр разрежьте на восемь одинаковых частей.
  5. Как только мясо замаринуется, выньте его из соуса, в каждый кусок положите сыр и тертую морковь.
  6. Уложите каждый окорочок на небольшой кусочек фольги, промажьте его майонезом, плотненько замотайте в фольгу и выложите на противень.
  7. Выпекайте 30 минут, после чего снимите фольгу и оставьте еще на 10 минут, чтобы мясо подрумянилось.

Выньте окорочка в фольге из духовки, разверните, подавайте с гарниром. Такая курица вкусна и в холодном виде в качестве закуски.

Плов из окорочка

Курицу можно готовить не только в духовке или на плите, но и в мультиварке. Чтобы приготовить рецепты сложные не нужны. Следует лишь выложить все компоненты и выставить таймер. И вкусное и сытное блюдо вскоре будет готово.

Ингредиенты:

  • Три куриных окорочка.
  • Два стакана риса.
  • Одна головка лука.
  • Одна морковь.
  • Чеснок — по желанию.
  • Пол чайной ложки барбариса.
  • Соль.
  • Подсолнечное масло.
  • Перец.

Приготовление:

  1. Окорочка помойте, обсушите, разрежьте на три части и выложите в мультиварочную чашу.
  2. Репчатый лук и морковь нарежьте соломкой, выложите поверх мяса.
  3. Рис хорошенько промойте и насыпьте к остальным компонентам.
  4. Налейте кипяченой воды столько, чтобы покрывало крупу на 1 см.
  5. Добавьте измельченный чеснок и специи, две ложечки масла.
  6. Выставите режим «Плов» на 60 минут.

Готовое блюдо украсьте зеленью.

Тушенные окорочка в мультиварке

Рецепты, подобранные в этой статье, уникальны тем, что все компоненты, входящие в их состав, есть практически на каждой кухне. Вот и этот легкий способ приготовления окорочков на скорую руку, несомненно, вам понравится.

Ингредиенты:

  • Два окорочка.
  • Две дольки чеснока.
  • Полстакана майонеза.
  • Специи.
  • Одно яблоко (несладкое).
  • Два клубня картофеля.
  • Растительное масло.

Приготовление:

  1. Для начала подготовьте соус. В майонез выдавите чеснок, добавьте все специи, перемешайте.
  2. Окорочка помойте и обсушите, смажьте солью.
  3. Налейте в чашу мультиварки масла.
  4. Обваляйте мясо в майонезном соусе и выложите в кастрюлю мультиварки.
  5. Яблоки и картофель помойте и нарежьте небольшими кубиками, добавьте к курице.
  6. Готовьте на режиме «Тушение» 50 минут.

Окорочка, жаренные на сковороде

А что приготовить из окорочка буквально за десять минут? Конечно же, обычные куски мяса, обжаренные на сковороде.

Ингредиенты:

  • Окорочка.
  • Майонез.
  • Специи.
  • Растительное масло.

Приготовление:

Для этого рецепта можно взять абсолютно любые специи и приправы.

  1. Добавьте специи по вкусу в майонез (одна ложка майонеза на один окорочок).
  2. Мясо помойте, нарежьте на небольшие порционные куски, вотрите полученную смесь.
  3. Разогрейте на сковороде масло.
  4. Выложите кусочки птицы, обжаривайте до золотистого аппетитного цвета сначала с одной стороны 2-3 минуты, потом с другой столько же.

Пикантные окорочка

Этот рецепт придется по вкусу любителям чего-нибудь необычного.

Ингредиенты:

  • Два куриных окорочка.
  • Две головки лука.
  • Одна морковь.
  • Две дольки чеснока.
  • Специи.
  • Цедра половинки лимона.
  • Соль.
  • Полстакана белого сухого вина.
  • Растительное масло.

Приготовление:

  1. Мясо промойте и обсушите.
  2. Ножичком подцепите кожицу, отделив ее от мяса.
  3. Из измельченных цедры, одной головки лука, чеснока, а также ложки масла, специй и соли сделайте смесь.
  4. Получившуюся массу разместите на окорочках между кожицей и мясом.
  5. Смажьте противень маслом, выложите курицу.
  6. Морковь и вторую гловку лука очистите и нарежьте соломкой, поместите овощи туда, где лежат окорочка.
  7. Выпекайте курицу 30 минут, периодически переворачивая, после чего влейте вино и тушите еще 15 минут.

Подавайте мясо с зеленью и овощами.

Вот такие нехитрые рецепты. Теперь вы знаете, что приготовить из окорочка быстро, сытно и вкусно.

Приятного аппетита.

Самые вкусные куриные окорочка — рецепты приготовления.

Самые вкусные куриные окорочка — рецепты приготовления.
Что приготовить из окорочков.

Окорочка – продукт в нашей стране крайне популярный. Блюда из них всегда получаются сытными и вкусными, как их ни приготовь, а сам процесс превращения куриных ножек в любое кушанье несложен и не требует много времени. Давайте посмотрим, какие интересные повседневные блюда можно приготовить из окорочков.
Наверное, многие помнят «окорочковый бум», когда этот продукт стал только-только появляться на прилавках магазинов в 90-х – осознав, сколько вкусных блюд можно приготовить с этим продуктом, хозяйки стали готовить по самым разным случаям: не обходилось без них повседневное меню, их же можно было увидеть и на праздничных столах. И все это – не просто так! Куриные ножки – это очень аппетитно и питательно, любые блюда из них получаются замечательно, не требуя кропотливой готовки.

Приготовить из куриных окорочков что-нибудь интересное и вкусное можно, даже не имея особого кулинарного опыта за плечами. Супы, салаты, многочисленные вторые блюда, разнообразные закуски – ножки курицы подходят для приготовления любых блюд, и этим с радостью пользуются хозяйки.

Мясо ножек курицы относится к виду «красного» – такой оттенок ему придает входящий в состав миоглобин. В окорочках в 2 раза больше кальция и в 1,5 – железа, нежели в куриной грудке, хотя они и уступают ей по питательности. Также ножки богаты витаминами А, В1 и В2, РР, фосфором, белком.

В 100 граммах сырых окорочков – 11 г жиров, а калорийность их составляет около 190 ккал. Все, кто следят за своим весом, предпочитают снимать с ножек кожу – так в разы сокращается их калорийность. Однако именно кожа при жарке придает блюду столь аппетитную румяность, поэтому в праздничных блюдах они так часто готовятся вместе с кожей.

Жареные окорочка – самый калорийный вариант блюд из этого продукта, а самый полезный – приготовление на пару или в аэрогриле.

Что можно приготовить из окорочков

Вариантов блюд из этой универсальной части курицы – море. Это и первые, и вторые горячие и холодные блюда, и различные закуски.

Благодаря тому, что куриное мясо замечательно сочетается с любыми продуктами, вариантов супов, жаркого и других блюд из окорочков очень много.

Один из самых популярных вариантов блюд из окорочков – запеченные с картофелем в духовке под майонезом и сыром. Однако стоит иметь в виду, что это не только вкусное, но еще и крайне калорийное и весьма вредное блюдо.

Вкусны и салаты, приготовленные с мясом куриных ножек, и пироги, и супы, и фаршированные окорочка. Редкий, но крайне простой вариант приготовления – в вине, также из продуктов и приправ с ножками хорошо сочетаются карри, хмели-сунели, мед, горчица, сыр, ананасы, соевый соус, картофель, рис. Перечислять варианты приготовления блюд из окорочков можно очень долго, мы же лучше перейдем к рецептам.

Мы собрали самые интересные, но при этом доступные и простые в приготовлении рецепты блюд из окорочков, чтобы вы всегда могли порадовать родных и близких.

Рецепт приготовления окорочков по-французски в тесте.

Понадобится:

250 г сыра сулугуни,
1 кг слоеного теста,
5 окорочков куриных,
чеснок,
специи по вкусу,
соль.

Как приготовить окорочка в тесте.

Натереть ножки специями, солью и чесноком, дать промариноваться какое-то время. Ломтиками толщиной не более 1 см нарезать сыр, тонко раскатать тесто, разрезать его на полосочки по 1,5-2 см. У замариновавшихся ножек поднять кожицу, уложить под нее сыр. Обернуть ножки полосками теста, выложить на противень, смазанный маслом, запечь в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 мин.

Запекание окорочков в тесте – довольно распространенный вариант, хозяйки любят его за простоту, и дети, и взрослые с удовольствием кушают ароматную и аппетитную курочку в тесте, которая получается еще и очень нежной.

Обернуть ножки можно не только тестом, также замечательно для этого подойдет бекон.

Рецепт приготовления окорочков в беконе.

Понадобится:

Окорочка куриные,
бекон полосками,
чеснок,
специи для курицы,
соль.

Как приготовить окорочка в беконе.

Срезать с окорочков лишний жир, обсушить их, сделать по 3 разреза в каждом, вставить в каждый разрез по кусочку чеснока, натереть ножки специями и солью. Обернуть ножки полосками бекона, выложить на противень или в форму для запекания, влить в нее немного бульона/воды, готовить в разогретой до 200 градусов духовке, накрыв фольгой, 30-40 мин, убрав фольгу за 10 мин до готовности.

При помощи такого простого приема можно приготовить крайне вкусное блюдо, которое особенно оценят по достоинству все любители мяса. Но вариант это довольно калорийный, а всем, кто старается кушать легкие блюда, понравится такой вариант:

Рецепт приготовления окорочков, фаршированных черносливом и орехами.

Понадобится:

4 окорочка,
1 пучок петрушки,
по 0,5 стакана чернослива б/к и грецких орехов,
сливки/майонез,
репчатый лук/красный лук/порей,
молотый перец,
соль.

Как приготовить фаршированные окорочка.

Снять с ножек кожу аккуратно, сохранив ее целостность – так чтобы ее потом можно было нафаршировать. Отделить мясо от костей, вместе с орехами, зеленью и черносливом перекрутить в мясорубке или блендере, добавить в фарш сливки и лук, поперчить и посолить, перемешать. Нафаршировать фаршем кожу окорочков, закрепив края кожи зубочистками. Уложить в форму, смазанную маслом, посолить, накрыть фольгой, запечь в разогретой духовке до готовности, сняв фольгу в конце, чтобы блюдо зарумянилось. Подавать фаршированные окорочка с картофелем или свежими овощами.

Приготовленные по этому рецепту окорочка не только очень вкусны, но еще и полезны. А еще один вкусный и полезный вариант – тушеные с яблоками ножки.

Рецепт приготовления куриных ножек с яблоками.

Понадобится:

Окорочка куриные,
яблоки,
репчатый лук,
специи по вкусу,
мука,
растительное масло,
отварной рис.

По суставу разрезать каждую ногу, разделив ее на голень и бедро, натереть специями и солью, подрумянить в кастрюле с разогретым маслом, достать. Лук мелко нарезать, положить в кастрюлю, где жарились окорочка, предварительно его ошпарив, всыпать муку, обжарить, затем до нужной густоты развести соус теплой водой, подсолить его и хорошо перемешать. Выложить в соус части ножек, перекладывая их нарезанными дольками яблоками, до готовности потушить все под крышкой. Подавать окорочка с яблоками с гарниром из рассыпчатого риса, полив оставшимся в кастрюле после тушения соусом (протереть его через сито).

Еще один вариант приготовления окорочков с яблоками – запекание под сметаной.

Рецепт окорочков с яблоками под сметаной.

Понадобится:

Окорочка куриные,
яблоки,
чернослив б/к,
сметана.

Как приготовить окорочка с яблоками.

Снять с ножек кожу, убрать жир, крупно порубить, поперчить и посолить, на сильном огне в толстостенной кастрюле обжарить, убрать из кастрюли, первым слоем в нее уложить очищенные яблоки, нарезанные дольками, вторым – чернослив, сверху положить кусочки курицы, залить сметаной и до готовности потушить. Чернослив с яблоками подавать в качестве гарнира.

Если хочется чего-то ну очень необычного, то можно из самых доступных продуктов приготовить такие вот окорочка:

Рецепт окорочков в панировке из чипсов.

Понадобится:

По 75 г картофельных чипсов и тертого сыра,
4 окорочка,
1 яйцо,
карри,
молотый перец,
соль.

Как приготовить окорочка в панировке из чипсов.

Духовку разогреть до 200 градусов. Взбить яйцо, добавив к нему карри и перец, соль. Раскрошить чипсы как можно мельче, перемешать с тертым сыром. Обмакнуть окорочка в яйцо, запанировать в чипсах и сыре, уложить в форму для запекания, в разогретой духовке довести до готовности.

В духовке окорочка можно приготовить самыми разными способами. Например, предварительно замариновав их в каком-либо соусе.

Рецепт окорочков в лимонном соусе.

Понадобится:

750 мл сливок,
400 мл бульона куриного,
6 окорочков,
2 лимона,
2-3 ст.л. сахара,
кайенский перец,
соль,
петрушка.

Как приготовить окорочка в лимонном соусе.

Разрезать окорочка по суставу, разделив на бедро и голень. При помощи терки снять цедру с 2 лимонов, отжать 6-8 ст.л. сока. Перемешать сок и 2 ст.л. цедры, сахар, соль, перец, положить окорочка в маринад на полчаса, перевернуть 1 раз за это время. Промокнуть салфеткой кусочки курицы, но оставляя маринад, уложить на решетку духовке, стоящую на 2-м уровне, под решетку установить противень, запекать 30-40 мин в разогретой до 200 градусов духовке. Маринад, оставшийся после маринования курицы перемешать со сливками и бульоном, 20 мин проварить без крышки. Подавать бедра и голени, полив приготовленным соусом и украсив петрушкой.

Приготовить окорочка можно самыми разными способами и разнообразными продуктами. Попробуйте отойти от общераспространенных вариантов блюд и приготовить что-то новое, интересное и не менее вкусное, всем обязательно понравится

Окорочка куриные с пикантной начинкой.

Потребуется:

6 куриных окорочков без косточки
100 г болгарской брынзы
100 г яблочного сока
1-2 моркови
французские травы смесь (майоран, базилик и розмарин)
черный молотый перец
соль

Приготовление:

Вымыть окорочка и вывернуть их наизнанку внутрь кожей. Замариновать окорочка в смеси яблочного сока и французских трав, соли, перца, оставить на ночь в холодильнике.

Натереть на крупной терке брынзу и морковь, перемешать, не солить.

Приготовленной начинкой нафаршировать окорочка, отверстия закрепить зубочистками.

Выложить окорочка в глубокую сковороду, можно без масла, т.к. жир выделится из кожи при жарке.

Готовят окорочка куриные с пикантной начинкой на умеренном огне до готовности и легкого румянца.
Автор рецепта: Наташа Гунькина

Куриные окорочка с маслинами.

Потребуется:

4 шт. куриные окорочка
соль
перец черный молотый
3 лук-шалот – головки
2 ст. л. масло оливковое
1 ч. л. тимьян – листиков
6 ст. л. вино белое сухое
12 шт. маслины
2 шт. помидоры
1 ст. л. зелень петрушки рубленая

Приготовление:

Окорочка натрите солью и перцем.

Лук-шалот порубите и обжарьте с маслом.

Добавьте окорочка, тимьян обжарьте с обеих сторон. Сбрызните вином и, накрыв крышкой, тушите 8–10 минут в духовке при 200 ° С.

Маслины разрежьте пополам, выньте косточки. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, разрежьте на 4 части и вместе с маслинами добавьте к окорочкам. Потушите без крышки в течение 3–4 минут.

Перед подачей посыпьте петрушкой

Куриные окорочка в соусе.

Потребуется:

250 г куриные окорочка
300 г маргарин
100 г шпик
100 г морковь
200 г лук репчатый
250 г бульон куриный
300 г рис
300 г сливы свежие – или сушеные – 150 г
100 г изюм
10 г крахмал кукурузный
соль
перец молотый

Приготовление:

Куриные окорочка натрите солью и перцем. Положите в смазанную маргарином жаровню половину ломтиков шпика, затем окорочка, сверху закройте оставшимся шпиком, добавьте нарезанные соломкой морковь и лук.

Обжаривайте в течение 20 минут в нагретой духовке, подлейте бульон и тушите до готовности. Влейте разведенный водой кукурузный крахмал.

Рис сварите, изюм промойте и распарьте, свежие сливы промойте и удалите косточки. Сушеные сливы предварительно замочите, затем сварите в небольшом количестве воды.

Готовые куриные окорочка разложите на блюде, гарнируйте вареным рисом, сливами и изюмом. Полейте окорочка соусом, в котором они тушились

Куриные окорочка с рисом и бананами.

Потребуется:

4 шт. Куриные окорочка –
200 г Рис –
500 мл Куриный бульон –
1 Лук порей – стебель
1 шт. Яблоко –
4 Консервированные ананасы – ломтика
2 шт. Бананы –
100 г Сливки –
6 ст. л. Растительное масло –
3 ч. л. Карри –
1/2 ч. л. Порошок перца чили –
Соль, перец по вкусу
4 порции

Приготовление:

Рис отварить в курином бульоне. Смешать 4 ст.л. растительного масла с 1 ч.л. карри, добавить по-рошок чили на кончике ножа, соль, перец. Обмазать этой смесью окорочка. Обжаривать окорочка до готовности в течение 20 мин. Почистить порей, нарезать кольцами, обжарить в оставшемся масле, добавить ябло-ко и паприку, нарезанные кубиками. Влить сливки, положить нарезанный ананас, приправить карри, чили, добавить соль и перец по вкусу. Добавить ломтики бананов и рис, сверху выложить куриные ножки

Куриные окорочка в собственном соку.

Потребуется:

Куриные окорочка
лук
чеснок
лавровый лист

Приготовление:

Окорочка посолить и поперчить. Взять утятницу или кастрюлю с толстым дном. Уложить слой окорочков. Сверху слой порезанного кольцами лука. Лука надо много! И опять – окорочка, лук, так чередовать, пока не кончатся окорочка. Последний слой – лук. Можно также добавить чеснок и лаврушку. Воды не нужно. Курочка даст сок и будет томиться в собственном соку. Ставим кастрюлю на маленький огонек и забываем про нее часа на 2 – 2,5. Курочка получается очень нежной! Приятного аппетита!

Легкая запеченная курица пудина (цыпленок харияли)

Куриные ножки Pudina изготавливаются путем маринования куриных ножек в мяте, йогурте и специях и запекания в духовке. Этот рецепт курицы харияли — один из самых простых и полезных способов приготовить курицу.

О рецепте

Цыпленок пудина или Цыпленок харияли обычно готовят на плите по рецепту на основе соуса, который называется курица хара масала. В этом рецепте используются те же травы и специи, что и для приготовления зеленого маринада (харияли означает зелень на хинди, а пудина — листья мяты).Затем маринованную курицу запекают в духовке. Быстро и просто!

Могу сказать, что это одни из лучших куриных ножек, запеченных в духовке, среди рецептов полезных куриных блюд на ужин . Причина?

  • Удобное приготовление без помощи рук. Просто маринуйте 30 минут и отправляйте в духовку. За исключением переворачивания в середине приготовления, вы можете оставить их в покое примерно на 35 минут.
  • Минимум ингредиентов, максимум вкуса! Точно так же, как мой легкий куриный карри из 5 ингредиентов .
  • Маринад для курицы лимонно-мятный с йогуртом и специями просто обволакивает голени, делая их такими СОЧНЫМИ и ВКУСНЫМИ!
  • Запеченные куриные ножки используют гораздо меньше масла (мы также используем более полезное для здоровья оливковое масло ), чем при жарке, но получаются коричневыми и хрустящими снаружи и нежными и мягкими внутри.
  • В этом лимонно-мятном цыпленке всего около 100 калорий, по сравнению с жареными или подливными вариантами, которые содержат почти вдвое больше калорий.Но компромиссов во вкусе нет. Так ПОЛЕЗНО и ВКУСНО!

Смотреть, как приготовить курицу Пудина

Ингредиенты

Лимонно-мятный маринад для курицы

Маринад готовится из ингредиентов, которые, возможно, уже есть на вашей кухне. Каждый из основных ингредиентов представляет собой кладезь питательных веществ: оливковое масло, мята, йогурт и лимон. Другие ингредиенты, которые вам понадобятся, это имбирь, чеснок, лук-шалот и перец чили.

  1. Листья мяты
  2. Йогурт
  3. Ароматизаторы: маленький лук-шалот или жемчужный лук, имбирь и чеснок
  4. Специи: зеленый перец чили
  5. Лимонный сок и цедра
  6. Масло для жарки
Смешайте все ингредиенты: мяту, лук-шалот, имбирь, чеснок, перец чили, йогурт, лимонный сок, лимонную цедру, оливковое масло и соль до получения однородной массы.

Как подготовить куриные ножки к запеканию

Очистите курицу и снимите кожу. Сделайте несколько надрезов на куриных ножках, чтобы они лучше впитали маринад. Это также поможет позже проверить, пропеклась ли курица.

Как запечь курицу Пудина

Поместите маринованные куриные ножки на противень или противень, застеленный пергаментной бумагой, так, чтобы они не касались друг друга.Полить курицу оливковым маслом.

Выпекать при 230°C/450°F в течение 30 минут, переворачивая между ними примерно через 20 минут.

Общие вопросы

Нужно ли снимать кожу, чтобы запечь куриные ножки в духовке?

Обычно куриные ножки готовят с кожей, так как жир с кожи делает их ароматными и влажными . Вот почему куриные ножки с лимоном и чесноком на сковороде получаются такими сочными.
Здесь мы можем добиться тех же результатов с удивительным маринадом, приготовленным из йогурта и лайма , которые помогают РАЗМЯЧИТЬ курицу и предохраняют ее от высыхания во время запекания. Куриные ножки также лучше и быстрее впитывают маринад без кожицы. Поэтому, когда кто-то говорит, что куриные голени ДОЛЖНЫ быть запеченными с кожей, если вы хотите, чтобы они были влажными, сделайте им одолжение, поделившись этим рецептом!

Как долго мариновать куриные голени?

Смешайте куриные ножки с маринадом и оставьте на кухонном столе на 30 минут. Если вы собираетесь мариновать курицу дольше, поместите курицу в холодильник и выньте ее примерно на 15 минут или пока она не станет комнатной температуры перед запеканием. Маринование на ночь даст наилучшие результаты. Чем дольше вы маринуете , тем лучше.

Сколько времени нужно, чтобы запечь куриные ножки?

Идеальной температурой для этого рецепта будет 230°C/ 450°F . Время приготовления может варьироваться от 30 до 35 минут в зависимости от размера голеней . внутренняя температура цыпленка должна достичь 75°C/165°F . Если у вас нет термометра для мяса, лучший способ проверить готовность — убедиться, что цыпленок больше не розовый на кости. Поскольку мы уже сделали надрезы в курице, легко просто проткнуть один из них, чтобы проверить.

Можно ли использовать другие куски курицы?

Для этого рецепта можно использовать и другие куски курицы. Время приготовления будет разным. Целые куриные ножки потребуется от 35 до 40 минут и куриные бедра потребуется около от 25 до 30 минут .

Польза для здоровья цыпленка с лимонной мятой

как новый

  • Мята — отличная закуска и натуральный стимулятор .
  • Мята успокаивающая и успокаивающая трава используется в качестве средства для решения множества проблем со здоровьем, таких как несварение желудка , тошнота, депрессия, потеря памяти, усталость, головная боль, астма, уход за полостью рта и уход за кожей проблемы , аллергия и респираторные заболевания.
  • Регулярное употребление мяты также улучшает бдительность и сохранение памяти .Прежде всего, он поддерживает здоровый уровень холестерина и помогает похудеть . (источник)

Йогурт

  • Йогурт — еще один ингредиент в этом рецепте, который помогает похудеть .
  • Богатый важными питательными веществами, белком и кальцием, он укрепляет иммунную систему , улучшает здоровье сердца и защищает от остеопороза .
  • Он также содержит живые бактерии или пробиотики, которые улучшают пищеварение . (источник)

Оливковое масло

  • Оливковое масло богато полезными для сердца мононенасыщенными жирами. Эти жиры устойчивы к высоким температурам, что делает оливковое масло полезным выбором для приготовления пищи.
  • Он богат антиоксидантами, которые могут снизить риск сердечных заболеваний .
  • Оливковое масло содержит питательные вещества, которые помогают уменьшить воспаление .
  • Оливковое масло в сочетании со средиземноморской диетой может снизить риск развития диабета типа 2.
  • Потребление оливкового масла не увеличивает вероятность увеличения веса. Умеренное потребление может даже способствовать снижению веса . (Источник)

Что подавать с куриными ножками харияли

Вы можете подавать курицу пудина с рисом и карри, например, чана масала или шпинат дал .

Приготовьте блюдо с низким содержанием углеводов по этому рецепту курицы с мятой, сочетая ее с рисом с цветной капустой и кокосовым орехом или полезными салатами , например:

Ищете другие рецепты курицы?

Если вам нравятся простые рецепты курицы с вкусным соусом, попробуйте

Легкая запеченная курица пудина (рецепт курицы харияли)

Куриные ножки Pudina изготавливаются путем маринования куриных ножек в мяте, йогурте и специях и запекания в духовке.Этот рецепт курицы с лимонной мятой — один из самых простых и полезных способов приготовить курицу.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 30 минут

маринование 30 минут

Общее время 1 час 5 минут

Ужин, ОБЕД, Основное блюдо

Индийская кухня

Порции 12 куриных ножек

Калорийность 109 ккал

Куриный маринад Pudina
  • 1 чашка мяты листья плотно упакованы
  • 3 3 столовые ложки югурта
  • 6 маленьких шалота или жемчуга
  • 9002 60267 5 чесночных гвоздики
  • 1 дюймов имбирь
  • 2 зеленые Chilies уменьшить для менее специй
  • 2 столовые ложки лимона сок
  • цедра 1 лимона
  • 3/4 ч.
    • Очистите куриные голени и снимите кожицу.Сделайте несколько надрезов по диагонали на мякоти.

    • Смешайте все ингредиенты для маринада в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы.

    • Маринуйте курицу не менее 30 минут. (примечание 1)

    • Разогрейте духовку до 230°C/450°F. Застелите противень или противень пергаментной бумагой. Положите куриные голени так, чтобы они не касались друг друга.

    • Сбрызните курицу оливковым маслом и запекайте в течение 30 минут, перевернув примерно через 20 минут.

    • Внутренняя температура цыпленка должна быть 75 °C/ 165 °F. Если у вас нет термометра, вы можете проткнуть надрез на куриной ножке, чтобы убедиться, что мясо больше не розовое на кости. Если все еще розовый, готовьте еще 5 минут.

    • Цыпленка можно мариновать всю ночь, что дает наилучшие результаты. Чем дольше вы маринуете, тем лучше.
    • Куриные бедра или целые ножки также можно использовать для этого рецепта, регулируя время приготовления.
    • куриные бедра – от 25 до 30 минут
    • целые ножки (куриные четвертинки) — 35-40 минут

    Ключевое слово рецепт курицы харияли, кето куриные ножки, кето куриные ножки, курица с лимонной мятой, рецепт курицы пудина

    ★★★★★ Пробовали ли вы этот рецепт? Пожалуйста, , поставьте звезды в комментариях ниже.★★★★★

    ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ? Присоединяйтесь к более чем 1000 домашних поваров, таких как вы, которые подписываются на мой еженедельный информационный бюллетень , чтобы получать все последних рецептов прямо на ваш почтовый ящик.

    Или подпишитесь на меня в ваших любимых социальных сетях: Facebook, Pinterest, Instagram, и YouTube.

    Спасибо и удачной готовки!

    — Шиба.

    Авторское право защищено Digiprove © 2020-2022

    Рецепт жареных куриных ножек с чесноком и лаймом

    Рецепт жареных куриных ножек с чесноком и лаймом | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно .2

    % Daily Value *

    % Ежедневное значение *

    Белок: 23,3 г 47%

    углеводов: 1,4 г 1%

    Пищевые волокна: 0,3 г 1%

    сахара: 0,4 г

    жир: 10,1 г 16%

    насыщенные Жир: 2G 10%

    Холестерин: 76 мг 25%

    Витамин A IU: 144.8IU 3%

    Ниацин Эквиваленты: 5 мг 39%

    Витамин B6: 0,4 мг 22%

    Витамин С: 1,6 мг 3%

    фолиевая кислота: 9.2mcg 2%

    кальций: 16.6 мг 2%

    Железо: 1,3 мг 7%

    Магний: 21,9 мг 8%

    Калий: 226,2 мг 6%

    натрий: 81,1 мг 3%

    Тиамин: 0,1 мг 7 %

    калорий из жира: 90,9

    *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецептах Фотографии

    Отзывы к фотографиям жареных куриных ножек с чесноком и лаймом

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили жареные куриные ножки с чесноком и лаймом в избранное. Закройте это диалоговое окно.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    самые простые запеченные куриные ножки с ХРУСТЯЩЕЙ КОЖЕЙ

    Куриные ножки, запеченные в духовке (или, как говорили мои дети, когда они были маленькими, куриные ножки :)) — это простой, легкий и вкусный ужин в будний день! Это запеченные голени, а затем обжаренные в духовке на противне, чтобы получить хрустящую корочку.Ароматные, сочные и нежные барабанные палочки — любимец всей семьи! Я подаю эти запеченные куриные ножки вместе с морковью, глазированной коричневым сахаром, и моя семья сходит с ума!

    В нашем доме школа в самом разгаре, осень витает в воздухе, и расписание сменилось с ленивых летних дней на напряженные дни очередного учебного года. По правде говоря, мне нравится расписание и знание того, что происходит изо дня в день. Но мне не нравится, насколько это может быть занято и как трудно по вечерам приготовить приличную еду на стол.

    Прилично поесть вместе всей семьей хотя бы пару раз в неделю для меня важно, но, черт возьми… это может быть трудно! Кажется, что в наши дни каждый идет своим путем. Эти куриные голени в духовке — это простая идея для перекуса, которая идеально подходит для занятых будних вечеров. Подавайте его с пюре из цветной капусты и легким салатом, и у вас получится вкусная и полезная еда. Счет! Дай пять. Иди ты!

    Ключевые ингредиенты:

    • Куриные голени , ножки или бедра (опять же, помните, что вам нужно увеличить время приготовления).Хотя я предпочитаю органическую, чистую курицу, потому что считаю, что вкус у нее лучше, используйте курицу вашего любимого сорта.
    • Оливковое масло. Оливковое масло необходимо для получения желаемой хрустящей корочки и прилипания специй к курице.
    • Специи. Если вы любите специи, удвойте смесь и получите еще более вкусный вкус. Или замените некоторые из ваших любимых специй. Попробуйте заменить шалфей на розмарин или порошок чили на паприку.
    • Соль. Действительно, без соли хорошую курицу не сделать. Используйте его свободно!

    Какие куриные ножки использовать?

    Я полностью согласен с органической курицей местного производства без антибиотиков. Это всегда будет моим личным предпочтением. Но, честно говоря, все, что получает что-то кроме еды на вынос или пиццы на столе вашей семьи, в моей книге нормально. Это выигрыш для многих занятых семей.

    Итак, начните со старых добрых куриных ножек (или бедрышек — только не забудьте увеличить время приготовления!).Обязательно промокните их насухо. А если вы гик… притворитесь, что берете с собой своих детей. Кое-что о куриных ножках заставляет детей кричать от радости :).

    Метод:

    • Смесь специй руб. на очищенную, обсушенную курицу.
    • Поместите куриные ножки на противень.
    • Полить масляной смесью и покрыть куриные ножки.
    • Приготовить курицу, запечь ее в духовке.
    • Когда полностью приготовлен гриль, жарить курицу, чтобы создать желаемую хрустящую корочку. <--- не пропускайте этот шаг!

     

     

    Я знаю! Нет ничего лучше хорошего натирания мяса, не так ли? Это чертовски красиво. Этот простой, легкий и быстрый. Многие из нас не мясные «резинки». Мы чувствуем, что просто правильно приготовить мясо — это победа, не говоря уже о том, чтобы испачкаться мясом. Но поверьте мне, как только вы потрете, вы никогда не остановитесь. Это как терапия :). Ладно, я шучу. Но поверьте мне… вы чувствуете себя немного шеф-поваром, когда натираете курицу травами и специями.

    Секрет хрустящей куриной кожицы на куриных ножках, запеченных в духовке:

    Позвольте мне рассказать вам небольшой секрет приготовления лучших окорочков… бройлеров! Это точно! После того, как вы запекаете их в течение желаемого времени, вы поджариваете их на несколько минут, чтобы кожа стала хрустящей и подрумянилась. Это так гениально!

    Сколько запекать куриные голени в духовке?

    Вы хотите, чтобы они достигли внутренней температуры 180 градусов. Около 30 минут при 400 градусах.А затем ударьте этим небольшим кусочком в бройлере. Обычно это почти идеально.

    Дополнительные советы:

    • Алюминиевая фольга . Если у вас нет сковороды, предназначенной для запекания, попробуйте использовать противень с фольгой, чтобы усилить подрумянивание в духовке.
    • Накройте голени фольгой , если вы обнаружите, что курица получается более сухой, чем вам хотелось бы. Просто не забудьте раскрыть их, когда будете жарить!
    • Смажьте голени дополнительным количеством масла или капель прямо перед тем, как жарить их для дополнительной хрустящей корочки.
    • Ваш цыпленок проварен, если сок прозрачн, а середина совсем не розовая. Если вы используете термометр для мяса, вам нужно, чтобы он был на 165 градусов.

    Ооочень красиво! И НЕ СМЕЕТЕ никому говорить, что им нужно пользоваться вилкой и ножом и правильно есть. Мои дети называли эти части «ручкой», потому что они хватали мясо за ручку и отправлялись в город на этом барабане. Вот, друзья мои, как правильно есть куриную голень.И, наверное, поэтому их любят дети. Они вкусные и их приятно есть!

    Куриные голени, запеченные в духовке

    легкие куриные ножки, запеченные в духовке, сочные, ароматные и с хрустящей корочкой!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 45 минут

    Курс Основное блюдо

    Американская кухня

    Порция 6 ножек

    Калорийность 165 ккал

    • 6 куриных барабанов с кожей на
    Spice Mix
    • 1 чайная ложка Paprika
      • ¾ чайная ложка свежего потрескавшегося перца
      • ¾ чайная ложка чеснока порошок
      • прижимной куртмерию опционально
      • ¼ чайная ложка соли или вкуса
      • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
      • 1 чайная ложка измельченного чеснока
      • 1 чайная ложка нарезанного тимьяна
      • 1 чайная ложка нарезанного розмарина
      • Разогрейте духовку до 400F.Смажьте противень или противень маслом и отложите в сторону.

      • Обсушите кусочки курицы бумажным полотенцем и натрите кусочки курицы смесью специй. Выложите курицу на подготовленный противень.

      • Сбрызните масляной смесью курицу, покрытую специями (с обеих сторон).

      • Выпекать при 400F в течение 30-35 минут или до готовности и отсутствия розового цвета внутри (180 градусов). Поверните один раз наполовину (примерно через 15 минут).

      • Жарьте по несколько минут с каждой стороны, пока кожа не подрумянится и не станет хрустящей.

      • Подавать. Охладите остатки.

      Ккал: 165 ккалУглеводы: 1 г Белки: 13 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 70 мг Натрий: 176 мг Калий: 176 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 1 г Витамин А: 215 МЕ Витамин С: 1 мг Кальций: 8 мг Железо: 1 мг

      Ключевое слово запеченные куриные ножки, куриные голени

      Упомяните miznelliebellie или тег #NBRRecipes!

      Гарниры идеально подходят для подачи с запеченными куриными ножками:

       

       

      Как испечь куриные ножки?

      В Интернете можно найти множество рецептов запекания куриных окорочков, но выбрать тот, который подходит именно вам, может быть непросто.Эта статья поможет вам запечь куриные голени. Чтобы сделать их еще вкуснее, вы можете добавить зеленый лук и подать их с картофельным пюре или жареным картофелем. Кроме того, вы можете использовать этот рецепт, чтобы приготовить оставшуюся курицу, которая хорошо хранится в холодильнике в течение трех-четырех дней.

      Вы можете замариновать курицу в соевом соусе, чесночном порошке, лимонном соке и черном перце для восхитительного аромата. Лучше всего мариновать голени на ночь, чтобы получить лучший вкус.Вы также можете поставить их в духовку сразу после того, как приправите их, и вы можете использовать щетку, чтобы нанести на них приправу, прежде чем поместить их в духовку.

      Куриные голени

      . Пищевая ценность

      Что такое куриные ножки?

      Голень или нижняя часть полной ноги, которая соединяется с куриной ножкой, представляет собой голень.
      Куриная голень чаще всего продается с кожей и на костях и называется «голенью» из-за своей формы, напоминающей барабанную палочку.

      Барабанные палочки дешевле, чем бедра, из-за высокого соотношения костей и мяса, но они являются любимым блюдом на шведском столе, так как из них можно приготовить закуски. Голень изготавливается путем разрезания целой ноги через голень и бедренный сустав, после чего удаляется бедро. Голень и надколенник — два элемента голени. Полное крыло получают путем вырезания крыла у целой птицы без потрохов между плечевой костью и позвоночником.

      Простой рецепт закуски – куриные ножки.Эта восхитительная куриная мука, одна из самых популярных закусок, добавит праздничному настроению своим аппетитным вкусом. Всего за несколько минут вы можете приготовить эти вкусные хрустящие куриные ножки, достойные слюни.

      Для приправы этих восхитительных куриных ножек использовалась универсальная мука, черный перец, паприка и порошок карри. Это блюдо также идеально запекается со специальной приправой, которая усиливает вкус и аромат. Это пряное лакомство, несомненно, является более здоровой альтернативой куриным ножкам, обжаренным в масле.

      Как испечь куриные ножки?

      Самый быстрый способ подать ужин на стол — это запеченные куриные ножки! В духовке кожа хрустит, приправа простая и отличная, а окорочка всегда сочные! Само собой разумеется, что когда я жарю курицу, мои дети будут драться из-за куриных ножек. Я не уверен, что дети предпочитают есть руками или потому, что куриные ножки хороши, но это происходит каждый раз. Я не очень часто готовлю целую курицу, потому что все предпочитают ножки.Вместо этого я делаю эти запеченные куриные ножки, которые нравятся всем! Любой может приготовить запеченные куриные ножки по моему рецепту, и получается сочная курица, хрустящая корочка, и все это точно приправлено! Этот обязательно будет хитом с вами.

      Время приготовления этих запеченных куриных ножек составляет всего несколько минут, а время запекания – примерно 45 минут. При 425 градусах будем запекать эти куриные ножки. Куриная кожа не станет хрустящей, если наша духовка недостаточно нагрета, а резиновая куриная кожа никому не нужна! Примерно через 45 минут мясо должно нагреться до 165 градусов, и ваши куриные ножки будут готовы к употреблению!

      Приправа для куриных ножек

      Смешайте паприку, чесночный порошок, луковый порошок, петрушку, соль и перец (в идеале копченую паприку (партнерская ссылка)).Специи простые, и вы, вероятно, уже имеете их в своей кладовой, но они также делают потрясающую незаменимую смесь приправ для курицы и свинины!

      Мне нравится сбрызгивать голени маслом авокадо в пластиковом пакете (партнерская ссылка). Масло авокадо обладает мягким вкусом, высокой температурой дымления и многими полезными для здоровья свойствами, как и оливковое масло. Поскольку мы готовим при высокой температуре, я использую ее здесь. Приправьте солью и перцем, затем закройте пакет. Смешайте все вместе, чтобы покрыть курицу специями, затем переложите ее на смазанный маслом противень.

      Насадки для запекания куриных ножек

      Вот некоторые важные моменты, которые следует помнить:

      • Не забудьте снять кожицу после выпечки. Кожа помогает курице удерживать влагу в процессе приготовления.
      • Вы можете добавить к курице маринад для лучшего вкуса, в идеале использовать бальзамический уксус, коричневый сахар или соевый соус. Также в маринад можно добавить несколько зубчиков чеснока.
      • Все смешать и запекать куриные голени около 30 минут, пока они не нагреются до 165 градусов по Фаренгейту.После этого вы можете подать их с острым соусом цацики или жареными овощами.
      • Когда вы закончите готовить курицу, вы можете использовать маринад, чтобы улучшить ее вкус и текстуру. Для достижения наилучших результатов маринуйте курицу как минимум за 48 часов до приготовления.
      • Маринад также можно приготовить заранее, он придаст курице аромат и сделает мясо нежным благодаря кислотности маринада. После этого запекайте голени около 30 минут, чтобы получить самый невероятный куриный вкус.
      • Лучший способ — поэкспериментировать с ингредиентами и посмотреть, что подходит именно вам. Хотите ли вы сладкую или острую курицу, важно подготовиться заранее.
      • Вы можете мариновать голени до шести часов перед выпечкой, если не хотите использовать маринад. Это поможет ножкам впитать маринад и сохранить мясо сочным, а кожица – хрустящей.

      Разница между куриными ножками, бедрами и голенью

      Во многих рецептах используются куриные ножки, бедра или голени, но не все понимают разницу между этими частями птицы.Итак, в чем разница между куриными бедрами, голенью и ножками? Вся часть ноги курицы, которая включает в себя и бедро, и голень, является куриной ножкой. Части бедра и голени формируются путем разделения всей ноги на две части. Верхняя часть куриной ножки — это бедро, а нижняя икра ноги — голень.

      Порция целой куриной ножки

      Целая ножка цыпленка, также известная как куриная ножка, состоит из бедра и голени, соединенных вместе как единое целое.Он также известен как куриная четверть, так как он состоит из четырех частей — двух полных ножек и двух грудок — когда цыпленок разделяется на отдельные части грудки и ножки. Это может вызвать недоумение, когда в конкретных рецептах используются куриные ножки, хотя они имеют в виду раздел «голени».

      Часть куриной голени

      Голень или нижняя часть полной ноги, которая соединяется с куриной ножкой, представляет собой голень. Куриная голень чаще всего продается с кожей и на костях и называется «голенью» из-за своей формы, напоминающей барабанную палочку.Барабанные палочки дешевле, чем бедра, из-за высокого соотношения костей и мяса, но они являются любимым блюдом на шведском столе, так как из них можно приготовить закуски.

      Порции куриных бедрышек

      Как следует из названия, куриное бедро простирается от верхней части полной ноги до туловища цыпленка. Содержание мяса в куриных бедрах выше, чем в голенях, только небольшая бедренная кость проходит через мясо, которое можно легко удалить. Хотя куриные бедра с костями иногда продаются в местном продуктовом магазине, более распространены куриные бедра без костей и без кожи.

      Почему целые куриные ножки дешевле, чем голени и бедра?

      Как указывалось ранее, куриные ножки имеют ужасную репутацию вредных для здоровья продуктов, что делает их нежелательным выбором среди покупателей. Поскольку большинство поставщиков куриного мяса зарабатывают деньги, продавая знаменитые куриные грудки, они могут позволить себе продавать ножки по значительно более низкой цене, чтобы привлечь продажи этих менее популярных частей. Иногда упаковочному цеху дешевле продать ногу целиком, чем платить мяснику за то, чтобы он разделил ногу и бедро, а затем прошел процесс обвалки и снятия шкуры с бедер.

      Целые куриные ножки часто продаются в продуктовых магазинах за небольшую часть стоимости уже разделенных частей голени и бедер. Не забудьте заключить эти сделки, потому что разделить их дома довольно просто. Вам понадобится только острый нож, и вы сможете сэкономить на счетах за еду!

      Время приготовления куриных ножек, бедер и голеней

      При приготовлении этих куриных частей я предпочитаю оставлять кожу на мякоти до конца процесса приготовления.Натуральный жир из кожи сохранит мясо влажным и в результате предотвратит его высыхание.

      Вы можете легко удалить кожицу после приготовления, если будете соблюдать здоровую диету или ограничите потребление жиров.
      Ноги готовятся немного дольше, чем грудки, и если вы хотите, чтобы мясо отделялось от костей, вы можете готовить их немного дольше.

      Достаньте курицу из холодильника примерно за 30 минут до запекания, чтобы мякоть приобрела комнатную температуру.Это обеспечит равномерное приготовление мяса. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту/180 градусов по Цельсию.

      Приправьте курицу и запекайте 35–45 минут в центре духовки. При тестировании с помощью цифрового зонда для мяса внутренняя температура должна быть не ниже 165°F/75°C, а сок должен быть прозрачным.
      На все ножки может уйти немного больше времени, чем на бедра и голени.

      Как правильно питаться куриными ножками?

      Вот некоторые преимущества куриных ножек для здоровья:

      Укрепляет кости

      Важные минералы кальций, железо и фосфор, содержащиеся в барабанных палочках, помогают укрепить кости развивающихся детей.При регулярном включении в рацион барабанные палочки помогают восстановить плотность костей у пожилых людей и облегчить симптомы остеопороза. Мощные противовоспалительные эффекты голени помогают в лечении таких заболеваний, как артрит, и залечивают мелкие переломы костей.

      Усиливает иммунную систему

      Барабанные палочки богаты витамином С и антиоксидантами, которые помогают бороться с простудой, гриппом и рядом других заболеваний. Противовоспалительные и антибактериальные свойства голени помогают при астме, кашле, хрипах и других респираторных заболеваниях.Чтобы укрепить иммунную систему и предотвратить болезни, ешьте суп из голени для быстрого лечения кашля и других болезней.

      Способствует здоровью кишечника

      Барабанные палочки богаты жизненно важными витаминами группы В, такими как тиамин, рибофлавин, ниацин и витамин В12, которые способствуют нормальному функционированию пищеварительной системы за счет увеличения выделения пищеварительных соков. Он также помогает пищеварению, расщепляя углеводы, белки и жиры на более простые молекулы. Кроме того, высокое содержание клетчатки в барабанных палочках помогает регулировать перистальтику кишечника и сохранять здоровье кишечника.

      Регулирует артериальную гипертензию

      Барабанная палочка

      содержит полезные химические вещества ниазиминин и изотиоцианат, которые помогают предотвратить затвердение артерий и снизить риск развития высокого кровяного давления. Высокое содержание антиоксидантов в голени способствует циркуляции крови и питательных веществ к сердцу, снижая кровяное давление.

      Заключение

      Когда у вас есть идеальный рецепт, вы можете начать процесс приготовления. Для достижения наилучших результатов используйте хороший маринад. Если вы не хотите использовать бутилированные или купленные в магазине соусы, вы можете заменить их своими любимыми вкусами.Если вы хотите сэкономить калории и жир, вам следует снять кожу с куриных ножек. Это отличный способ запечь куриные голени, потому что так легче предотвратить пересушивание кожицы. Кроме того, вы можете использовать любой маринад для других видов курицы. Но, если вы не хотите тратить время и деньги, используйте маринад, который вы любите и не побоитесь приготовить снова.

      Низкоуглеводные куриные ножки с халапеньо | Лучше, чем хлеб Кето

      Вкусные, быстрые и простые в приготовлении голени — идеальное блюдо или закуска в любое время.Эти куриные голени с низким содержанием углеводов и халапеньо принесут дополнительный заряд энергии для вашего следующего приема пищи!

      ЧТО ТАКОЕ КУРИНЫЕ ГОРЕНИ С НИЗКИМ УГЛЕВОДОМ ХАЛАПЕНЬО?

      Куриные голени с халапеньо восхитительно маринуются в маринаде с халапеньо, а затем готовятся на гриле или запекаются.

      Они являются идеальной закуской для игрового дня, дополнением к основному блюду или основным блюдом сами по себе.

      Они обладают восхитительным привкусом специй, но недостаточным, чтобы их не мог есть любой, у кого есть отвращение к острой пище.Они сочные, вкусные и идеально подходят для любого времени года!

      ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КУРИНОЙ ГОРЕНИ С ХАЛАПЕНЬО

      Прежде чем приступить к приготовлению этих вкусных окорочков, убедитесь, что у вас есть следующие ингредиенты.

      • 1 упаковка куриных ножек
      • 2 столовые ложки масла авокадо
      • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
      • 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
      • 1/2 большого перца халапеньо, разрезанного пополам и мелко нарезанного, включая семена
      • 101029 чайная ложка шоколада соль

      После того, как у вас есть все это, вы готовы к работе!

      КАК ПРИГОТОВИТЬ НИЗКОУГЛЕВОДОРЕННЫЕ БАРАНОЧНЫЕ ПАЛОЧКИ С ХАЛАПЕНЬО

      1. Смешать ингредиенты для маринада в небольшой миске
      2. Вылить маринад в лоток и перевернуть голени так, чтобы их верхушки оказались в жидкости лицевой стороной вниз
      3. Оставить мариноваться в холодильнике не менее чем на 4 часа
      4. После маринования, достаньте курицу из маринада.Сохраните оставшуюся жидкость и полейте ею курицу во время приготовления
      5. Готовьте на угольном/пропановом гриле, домашней плите или сковороде-гриль до готовности
      6. Ешьте и наслаждайтесь!

      АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

      Если у вас по какой-то причине нет уличного гриля, есть несколько других способов приготовить эти голени.

      В ДУХОВКЕ

      Так как почти у всех есть духовка, эти голени можно легко превратить в запеченные голени.

      Чтобы сделать это, вам нужно будет следовать этому альтернативному набору инструкций по приготовлению только для выпечки .

      1. Смешать ингредиенты для маринада в небольшой миске
      2. Вылить маринад в лоток и перевернуть голени так, чтобы их верхушки оказались в жидкости лицевой стороной вниз
      3. Оставить мариноваться в холодильнике не менее чем на 4 часа
      4. После маринования, достаньте курицу из маринада. Сохраните оставшуюся жидкость и поливайте ею курицу во время приготовления
      5. Разогрейте духовку до 425˚F
      6. Положите курицу на противень и поместите внутрь
      7. Поливайте и проверяйте каждые 15 минут
      8. Готовьте примерно 40 минут и проверьте готовность
      9. Ешьте и наслаждайтесь!

      НА ГРИЛЬ В ПОМЕЩЕНИИ

      Другой способ – использовать гриль в помещении.Домашние грили, которые часто называют грилем Джорджа Формана (по большей части это совсем другое), представляют собой удобную посуду, которую можно использовать зимой или в плохую погоду.

      Чтобы использовать крытый гриль, вам нужно следовать тем же указаниям, что и для уличного гриля. Однако из-за различий в производителях и моделях время приготовления может значительно различаться.

      Используйте свое собственное суждение (и термометр для мяса не помешает), когда убедитесь, что курица приготовлена ​​на гриле в помещении.

      ЧТО ЕСТЬ С КУРИЦЕЙ халапеньо

      Есть много вкусных гарниров с низким содержанием углеводов, которые можно сочетать с этой полуострой курицей.

      Вот несколько идей для начала.

      Дополнительные идеи можно найти в нашем указателе рецептов.

      ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КУРИНЫХ БАРЕНОК С НИЗКИМ УГЛЕВОДОМ ХАЛАПЕНЬО

      Нажмите на ссылку, чтобы увидеть предметы, использованные при приготовлении этого рецепта. Вы также можете найти эти продукты по ссылке в рецепте ниже.

      • Угольный или пропановый гриль – Уличный гриль, работающий на пропане или угле, является прекрасным способом приготовления пищи (особенно мяса) для достижения нового уровня вкуса.Любой метод хорош, но если у вас нет гриля и есть место для него, это определенно необходимо. Лето (или любое другое время) просто не то же самое без него!

      Обязательно оставьте нам комментарий и ★★★★★ отзыв!

      Ингредиенты

      • 1 упаковка куриных ножек
      • 2 столовые ложки масла авокадо
      • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
      • 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
      • 1/2 крупного перца халапеньо, разрезанного пополам и мелко нарезанного, включая семена
      • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли

      Инструкции

        1. Смешайте ингредиенты для маринада в небольшой миске
        2. Налейте маринад в лоток и переверните голени так, чтобы их верхушки оказались в жидкости лицевой стороной вниз
        3. Оставьте мариноваться в холодильнике не менее чем на 4 часа
        4. После маринования , удалить курицу из маринада.Сохраните оставшуюся жидкость и полейте ею курицу во время приготовления
        5. Готовьте на угольном/пропановом гриле, домашней плите или сковороде-гриль до готовности
        6. Ешьте и наслаждайтесь!

      Примечания

    • Если у вас нет уличного или внутреннего гриля, вы можете сделать это в сковороде на плите
    • Вы также можете запечь их в духовке при температуре 375°F не менее 30 минут
    • Информация о питании
      Выход 2 Размер порции 1/2 рецепта
      Количество на порцию Калории 214 Всего жиров 18 г Углеводов 3 г Белков 11 г

      Пищевая ценность предоставлена ​​в качестве любезности и получена из онлайн-базы данных о продуктах питания.Все подсчеты углеводов рассчитываются как чистые углеводы, а не как общие. Подсчет чистых углеводов исключает как клетчатку, так и сахарные спирты, поскольку у большинства людей они не влияют на уровень сахара в крови. Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.