(22)

224.8

Даже если нет удобной мультиварки, которая существенно упрощает жизнь любой хозяйке, можно воспользоваться этим рецептом курицы с картошкой. Делать почти ничего не надо. Достаточно просто поочередно добавить все ингредиенты в кастрюлю и дождаться, когда они сами приготовятся.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

55 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Картошка	7 шт. = 910 г
Куриное филе	1 шт. = 200 г
Морковь	1 шт. = 130 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Сделать полезнее:

Соль используйте адыгейскую. Лук, картофель и морковь предпочтительнее из нового урожая, так как в них больше витаминов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

С лука снимите шелуху. Промойте мясо и обсушите. Почистите и помойте морковь и картофель.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь порежьте полукольцами, а лук нашинкуйте четвертинками колец. Куриное мясо порежьте на средние кусочки.

Шаг 2

Приготовьте блюдо. Прогрейте кастрюлю с маслом и выложите мясо, посолите и поперчите. Обжарьте курицу минуты три на среднем огне, после чего всыпьте лук и перемешайте. Через 3 минуты добавьте морковь. Обжарьте еще три минуты и вложите картофель. Залейте водой, чтобы она покрыла картофель. Всыпьте соль и перец.

Шаг 3

Завершите приготовление. Доведите до кипения, снимая пену. Накройте крышкой и на слабом огне тушите минут 20-25.

произвести впечатление

Разложите картофель с курицей по тарелкам, подайте с зеленым луком и куском хлеба.

Рецепт тушеной курицы по-колумбийски с картофелем, помидорами и луком

К

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Кулинарный консультант

Кендзи — бывший кулинарный директор Serious Eats, а в настоящее время — кулинарный консультант сайта. Он также является обозревателем продуктов питания в New York Times и автором книги The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Узнайте о серьезном питании Редакционный процесс

Обновлено 06 марта 2019 г.

Serious Eats / J. Kenji Lopez-Alt

Почему это работает

• Отсутствие воды в рецепте приводит к бульону с концентрированным куриным и томатным вкусом.
• Приготовление под давлением обеспечивает мягкость куриного мяса, которое отделяется от костей.

Это первое и, вероятно, самое вкусное блюдо, которое моя жена научила меня готовить у себя дома в Боготе, высоко в горах Колумбии. Столица с населением 10 миллионов человек расположена в долине на высоте более 8000 футов над уровнем моря, а это означает, что скороварка является основным продуктом практически на каждой кухне. Он не только позволяет варить бобы (на такой высоте могут потребоваться часы и часы варки при полном кипении, чтобы они должным образом размякли; скороварка сокращает это время примерно до часа), он также помогает производить супы и тушеные блюда с ребрышками, составляющие основу горной кухни.

Этот очень простой, состоит всего из пяти ингредиентов: курица (я использую ножки и бедра, хотя вы можете использовать целую курицу, порезанную на кусочки), картофель (хорошо подойдет красновато-коричневый, как и Yukon Gold), свежие помидоры, лук и лавровый лист.

Ни бульона, ни воды, ничего, кроме соли и перца. Все в сыром виде закидывают в скороварку, закрывают крышкой, а потом все готовят под высоким давлением в течение получаса.

То, что получается, не что иное, как чудо. Поскольку жидкости не добавляется, весь суповый бульон, который вы найдете в кастрюле, готовится непосредственно из помидоров, картофеля, лука и курицы, что придает ему интенсивный вкус. Даже не уменьшая его, он имеет то богатое, вызывающее липкость качество, которое вы получаете от лучшего демигласа. Вам захочется выпить все это ложкой (или прямо из чайника), прежде чем вы доберетесь до других ингредиентов.

В течение короткого времени приготовления при высокой температуре и высоком давлении помидоры и лук почти полностью разлагаются, растворяясь в рагу. Тем временем картофель полностью пропитывается ароматным куриным соком. Они, возможно, лучше, чем сама курица, которая получается маслянистой и нежной, буквально отваливается от кости при малейшем прикосновении. Это довольно легко изменить в соответствии с вашим собственным вкусом. Предпочитаете юку картофелю? Вперед, продолжать. Нравится вкус кинзы или петрушки? Добавьте немного в конце. Оливки, каперсы, цедра апельсина? Будь моим гостем. Основная техника та же.

Любители хрустящей кожи не получат ничего из этого здесь, но, по правде говоря, я готов отказаться от кожицы ради смехотворно нежного мяса. Это так хорошо.

О, и я упоминал, что для всего блюда нужна одна кастрюля, никаких мисок, никаких мерок и всего пять ингредиентов? Я сделал? Позвольте мне повторить:  Один горшок. Без измерения. Пять ингредиентов. 30 минут.

Подготовка: 0 мин

Приготовление: 35 минут

Активно: 5 минут

Итого: 35 минут

Порции: 4 порции

Оцените и прокомментируйте

• 4 больших картофеля сорта «Красный» или «Юкон Голд», очищенных и нарезанных на кусочки размером от 1 до 2 дюймов

• 1 большая луковица, нарезанная ломтиками толщиной 1/4 дюйма (около 1 1/2 чашки)

• 4 средних помидора для бифштекса, нарезанных на кусочки от 1 до 2 дюймов (около 3 чашек)

• 1 целая курица с удаленной спинкой, разрезанная на 8 частей (около 4 фунтов), или 4 целые куриные ножки, разрезанные на бедра и голени

• 2 лавровых листа

• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1. Смешайте картофель, лук, помидоры, кусочки курицы, лавровый лист и большую щепотку соли в скороварке. Перемешайте руками, чтобы объединить. Закройте крышкой и готовьте под высоким давлением в течение 25 минут. Сбросьте давление, снимите крышку, приправьте по вкусу и подавайте.

Электрическая или плиточная скороварка

Картофельное рагу с курицей по-китайски (простой рецепт!)

Картофельное рагу с курицей по-китайски. Простое и вкусное тушеное куриное филе с сытным картофелем и нежной морковью.

Блюдо, которое мгновенно согреет. Идеально сочетается с отварным рисом на ужин или обед. Отлично в качестве остатков. Собирается всего за 35 минут.

Моя мама делала что-то похожее, из курицы с соевым соусом. Это было такое вкусное сытное блюдо, которое сразу согревало, особенно в холодные месяцы. Я решил воссоздать собственное рагу из курицы с соевым соусом, и я очень рад поделиться своим китайским рагу из курицы и картофеля. Его легко приготовить дома, и он готовится менее чем за 35 минут.

Сделать просто!

Мое тушеное мясо с курицей и морковью по-китайски очень просто приготовить дома, и оно готовится без особых хлопот. Ингредиенты доступны, особенно если вы живете рядом с азиатским бакалейщиком, где вы можете легко купить устричный соус. Устричный соус также можно найти в западных бакалейных лавках или в Интернете.

Ингредиенты

Для этого рецепта куриного рагу в азиатском стиле вам потребуются следующие ингредиенты:

• куриные ножки
• желтый картофель, очищенный и нарезанный
• Морковь, очищенная и нарезанная
• лук, нарезанная
• Вода
• Зеленый лук, нарезанный
• . кунжутное масло
• черный перец
• измельченный чеснок

Как приготовить куриное рагу с картофелем по-китайски

1. В небольшой миске смешайте ингредиенты соуса. Отложите.
2. В кастрюле на среднем огне добавьте растительное масло, а затем лук. Обжарить до прозрачности.
3. Затем добавьте куриные голени и дайте им немного подрумяниться с каждой стороны.
4. Бросьте очищенные и нарезанные картофель и морковь, дайте им обжариться пару минут.
5. Добавьте соус, а затем воду. Смешайте все вместе. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего. Варить под крышкой 20-25 минут или пока картофель не станет мягким. Периодически помешивая.
6. Украсить зеленым луком. Наслаждаться!

Насадки для тушеной курицы с соевым соусом

Ниже приведены советы по приготовлению лучшего рецепта тушеного картофеля с курицей по-китайски:

Для лучшего вкуса используйте курицу с костями и кожей!

Вкус костей и кожи выводит это рагу на новый уровень по сравнению с куриным мясом без кожи и костей. Однако, если у вас есть только курица без кожи и костей, я рекомендую использовать мясо бедра, так как оно более нежное и не высыхает, как куриная грудка.

Предварительное смешивание соуса

Предварительное смешивание соуса позволяет ему равномерно распределиться. Это также будет проще, когда вы готовите, поэтому вам не нужно взвешивать ингредиенты для соуса.

Поджарьте курицу!

Подрумянивание цыпленка действительно придает дополнительный вкус этому тушеному цыпленку в соевом соусе. Так что не пропускайте этот шаг!

Устричный соус предлагает глубину!

Устричный соус придает глубокий пикантный вкус умами моему китайскому тушеному цыпленку с картофелем и морковью. Если у вас есть это в вашей кладовой, используйте его. Однако, если вы этого не сделаете, вы можете пропустить его и просто добавить немного больше соевого соуса, чтобы он был достаточно соленым.

Я бы не советовал заменять соусом хойсин или терияки, так как это сладкие соусы на основе.

Часто задаваемые вопросы

Ниже приведены часто задаваемые вопросы об этом китайском рецепте тушеной курицы с картофелем и морковью:

Можно ли использовать любое куриное мясо?

Для этого рецепта тушеной курицы в соевом соусе можно использовать куриные голени. Куриное бедро с кожей на кости тоже подойдет.

Я бы не стал использовать куриную грудку, так как она быстро высыхает.

Можно ли использовать свинину или говядину?

Для этого рецепта куриного рагу в соевом соусе можно использовать свинину или говядину. Тем не менее, я бы рекомендовал использовать отрубы с небольшим количеством жира, иначе это может привести к слишком жесткому и жевательному тушеному мясу.

Можно ли добавить другие овощи?

Да, вы можете добавить другие овощи к моему соевому соусу в курином рагу. Но я бы посоветовал не добавлять те, которые выделяют много воды, такие как кабачки или пекинская капуста. Это связано с тем, что соевый соус вытесняет больше воды из овощей с высоким содержанием воды.

Поэтому я очень рекомендую корнеплоды для этого блюда, например, сладкий картофель.

В чем разница между обычным и темным соевым соусом?

Обычный соевый соус более соленый, но менее темный по цвету.

Темный соевый соус более густой, менее соленый и более темного цвета. Последний соевый соус придает цвет этому темному тушеному цыпленку в соевом соусе с кубиками картофеля.

Нужно ли добавлять сахар?

Сахар помогает сбалансировать соленость этого китайского тушеного цыпленка в соевом соусе, поэтому я рекомендую его, но это не обязательно.

Можно ли отказаться от лука?

Можно, но имейте в виду, что лук придает этому блюду чудесный аромат, и без него блюдо будет совсем другим.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться!

Если вам понравилось это китайское тушеное мясо из соевой курицы и картофеля, вам могут понравиться и другие рецепты:

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ОТБОРКА С РИСОМ ПО ГОНКОНГСКОМУ
КИТАЙСКИЙ Кресс-салат в горшочках быстрого приготовления
ТУШЕНЫЙ ТОФУ ПО КИТАЙСКИ
ЗАПЕЧЕННЫЙ ПО-МАКАО5 КУРИЦА ПО-ПОРТУГАЛЬСКИ9003 R ТОМАТНЫЙ СТРОЙ-ФРАЙ
САТАЙ С ГОВЯДЬЮ С ЛАПШОЙ
В УСТРИЧНОМ СОУСЕ ТУШЕННЫЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ
СУП С РЫБНЫМИ ШАРАМИ С ЛАПШОЙ
ЧАР СИУ УДОН С ЛАПШЕЙ

Попробуйте!

Надеюсь, вы попробуете мое китайское куриное рагу с картофелем! Меня всегда волнует, когда вы готовите по моим рецептам, и я надеюсь, что вы попробуете и этот.

Спасибо, что посетили мой блог! Если вам понравился мой рецепт курицы в соевом соусе, поделитесь им с семьей и друзьями или в социальных сетях!

Сфотографируйтесь, если вы приготовили мой рецепт, и отметьте меня в социальных сетях @ChristieAtHome в своей ленте или историях, чтобы я мог поделиться вашим творением в своих историях с благодарностью за вас!

M Приготовили этот рецепт и он вам понравился?

Если бы вы могли оставить звездочку для моего тушеной курицы с соевым соусом и картофелем , я был бы вам очень признателен 🙂 Большое спасибо!

Береги себя,
Кристи

*Этот пост для моего легкого тушеного картофеля с курицей содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Я также зарабатываю на соответствующих покупках через дополнительные партнерские программы

Простое китайское куриное рагу с картофелем

christieathome

Китайское куриное рагу с картофелем. Легкая, вкусная, сытная тушеная курица с сытным картофелем и нежной морковью. Блюдо, которое мгновенно согреет. Идеально сочетается с отварным рисом на ужин или обед. Отлично в качестве остатков.

5 от 1 голоса

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Курс ужин, обед

Cuisine Cantonese, китайский

порции 2

калории на порцию 823 ккал

• 6 куриные барабанные палочки
• 3,5 чашки желтого картофеля. нарезанный
• 3 стакана воды
• 2 стебля нарезанного зеленого лука
• 1 столовая ложка растительного масла

Соус:

• 2 столовые ложки обычного соевого соуса
• 1 столовая ложка темного соевого соуса
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1 столовая ложка белого сахарного песка
• ½ столовой ложки кунжутного масла
• ¼ чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка измельченного чеснока

• В небольшой миске смешать ингредиенты для соуса. Отложите.

• В кастрюле на среднем огне добавьте растительное масло, а затем лук. Обжарить до прозрачности.

• Затем добавьте куриные голени и дайте им немного подрумяниться с каждой стороны.

• Всыпать очищенные нарезанные картофель и морковь, дать обжариться пару минут.

• Добавьте соус, затем воду. Смешайте все вместе. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего. Варить под крышкой 20-25 минут или пока картофель не станет мягким. Периодически помешивая.

• Украсить нарезанным зеленым луком. Наслаждаться!

Если вы хотите получить очень густой соус для рагу, снимите крышку и варите на среднем огне, периодически помешивая.

Понравился мой рецепт? Пожалуйста, оставьте отзыв на 5 звезд (будьте любезны)! Отметьте меня в соцсетях @christieathome, так как мне будет интересно увидеть ваши творения!

Политика защиты авторских правПожалуйста, не копируйте и не вставляйте мои рецепты и не используйте мои фотографии на своем сайте/блоге или в социальных сетях.