Как сделать горчичное масло в домашних условиях — GirlKosmetolog

Горчичное масло — это полезное средство в случае, если вы имеете дело с определенными проблемами здоровья, и вы в поисках природных средств, чтобы положить конец вашим страданиям.

Если это так, вы должны знать, что горчичное масло может быть приобретено в супермаркете или изготовлено в домашних условиях.

Однако, перед введением горчичного масла в рацион для лечения, лучше всего поговорить с врачом, попросить назначение и затем пройти медицинское обследование, чтобы убедиться, что у вас нет аллергии на это маслице.

Горчичное масло — свойства

Горчичное масло, содержит широкий спектр активных компонентов, полезных для вашего здоровья, которые могут вызвать положительную реакцию от вашего тела в довольно короткий период времени. Оно обладает противомикробными, потогонными, противовоспалительными, противовирусными, а также противогрибковыми свойствами.

Вот эти активные компоненты, которые могут принести облегчение от боли, принести пользу для здоровья: минералы (магний, селен, марганец, железо, цинк, медь, натрий), витамины (C, D, B-комплекс), дубильные вещества, эфирные масла, антиоксиданты и Омега-3, Омега-6 жирные кислоты.

Как сделать горчичное масло

Если вы решили сделать свое собственное горчичное масло в домашних условиях, вот что вам нужно выполните следующие действия: возьмите две столовые ложки семян горчицы и стакан подсолнечного масла, разотрите семена с помощью ступки и пестика. Затем к подсолнечному маслу добавьте семена горчицы и прокипятите состав в течение нескольких минут. Дайте полученному маслу остыть, а затем вылейте его в стеклянную бутылку или банку.

Горчичное масло польза и применение

• Ишемическая болезнь сердца.

• Проблемы с кровеносной и пищеварительной системах.

• Проблемы с кожей. Если у вас есть наличие кожных заболеваний, как угревая сыпь или псориаз, просто налейте несколько капель горчичного эфирного масла на пораженные участки и нежно массируйте до полного впитывания. Курс 2 недели.

• Ежедневный массаж тела с горчичным маслом, дает много преимуществ, так как питает тело, замедляет старение, улучшает сон, снимает стресс, тонизирует мышцы, улучшает текстуру кожи, а также повышает иммунную систему.

• Горчичное маслице, содержит витамины, питательные вещества, которые питают ваши волосы, корни, помогает предотвратить преждевременное поседение, а также выпадение. Просто делайте массаж кожи головы с горчичным маслом, перед мытьем головы для лечения, как сухих, так и поврежденных волос. Горчичное масло, усиливает кровообращение кожи головы, питает фолликулы волос.

Полезные свойства горчичного масла — видео

Горчичное масло является на сто процентов безопасным, и не вызывает побочных действий. Однако, превысив рекомендуемую дозу, может привести к ряду проблем со здоровьем, таких как диарея, тошнота, рвота, головные боли и сыпь на коже.

Лучше избегать приема горчичного масло, если вы кормите грудью (может вызывать колики у младенцев). Если Вы сомневаетесь, вы всегда можете обратиться к диетологу или к врачу, и попросить их, предоставить вам более подробную информацию о преимуществах и возможных рисках.

Написать комментарий

Google+ Все права защищены © Все материалы размещенные на сайте,пренадлежат их владельцам и предоставляються исключительно в ознакомительных целях. При любом использовании материалов с вышеуказанного сайта любое копирование разрешено только с письменного согласия владельца сайта. 2014 Будь счастлива!. |

Только ленивый не рассуждал о пользе эфирных масел. Об их благотворном влиянии на организм. Скольких представительниц прекрасного пола спасали они от сухости, старения и увядания кожи, от ломкости ногтей и блеклости волос. Воображение сразу же рисует образы Клеопатры, окутанной благовониями, цветами и ароматными флакончиками.

На страже красоты этой роковой женщины стояли тысячи средств натуральной косметики. Но самыми полезными и ценными помощниками были и есть масла. Одни бывают востребованы, а о предназначении других мы совсем мало знаем. Например, что вы знаете про горчичное масло?

Как делают горчичное масло

Горчица – это специя, которой характерен пикантный острый вкус. Бывает белой, черной и сизой, что влияет непосредственно на цвет и аромат эфира.

Чтобы добыть ароматное золото из семян горчицы, необходимо пустить семена под пресс, при этом температура не должна подниматься выше 50 градусов по Цельсию, так назыв

Горчичное масло для кожи: не горчит, а лечит

Горчичное натуральное масло получают из семян горчицы. Помимо кулинарии средство используют в косметологии, медицине, а также в качестве компонента для расслабляющего массажа. В Индии его использовали для священных ритуалов и в системе Аюрведе – традиционном народном лечении, где была известна польза горчичного масла.

Основными сортами горчицы являются чёрная, белая и коричневая. В зависимости от способа получения и исходного продукта различают несколько видов растительного масла

Как получают ценный продукт

Производство продукта начинается с очистки от посторонних примесей и плохих или проросших семян. После очищения и сортировки сырьё отправляется на следующий этап. Масло делают методом механического прессования. Отжим бывает холодным и горячим. В первом случае выжимается 60-70% масла, во втором – до 90%. Предпочтение отдаётся маслу холодного отжима, так как при нагревании часть полезных веществ теряется.

Рафинированное

Для получения очищенного масла продукт проходит несколько этапов обработки. Рафинированное масло не имеет ярко–выраженного вкуса и запаха.

Нерафинированное

Продукт получают методом холодного отжима. Сыродавленное масло очищают и получают нерафинированное растительное средство.

Химический состав и консистенция

В составе продукта есть кислоты, относящиеся к группам Омега–6 и Омега–3. Из-за большого содержания этих жирных кислот масло называют растительным рыбьим жиром. Их наличие способствует:

• укреплению иммунитета
• снижению риска отложений холестерина
• улучшению в работе основных систем организма

В горчичном масле содержатся витамины А и Е, которые обладают антиоксидантными свойствами. 

Также в нём содержатся витамин Д, необходимый для усвоения кальция, и витамины группы В. 

В составе масла имеются растительные вещества, которые обладают противоопухолевым и бактерицидным действиями. 

Кроме того, таблица витаминов дополнена витамином К, который участвует в обменных процессах в костях и работе почек. 

Продукт обладает густой консистенцией, возможно образование на дне осадка.

Запах, вкус, цвет

Нерафинированное масло не имеет посторонних запахов, привкуса и горечи. Оно обладает терпким запахом и острое на вкус. Цвет масла зависит от семян, из которого оно получено. Чёрная горчица даёт светло–жёлтый цвет, белая – насыщенный жёлтый оттенок. Сарептская или коричневая горчица обладает более насыщенным ароматом по сравнению с другими.

Польза горчичного масла

Горчичное масло используется в лечебных и профилактических целях. Оно оказывает благоприятное воздействие на следующие системы организма:

• Сердечно–сосудистую систему: регулирует работу сердца и способствует очищению сосудов от холестерина.
• Пищеварительную систему: помогает устранить запоры и улучшает всасываемость пищи, очищает печень.
• Обмен веществ: ускоряет метаболизм человека.
• Нервную систему: восстанавливает сон, устраняет симптомы депрессии и хронической усталости. Повышает память и улучшает концентрацию внимания.
• Кожу: оказывает заживляющее и восстанавливающее действие
• Кости и связки: восстанавливает ткани и помогает при растяжениях.
• Очищение организма: выводит токсины, обладает мочегонным действием.

Чтобы не нанести вред организму, принимать средство нужно осторожно даже здоровому человеку.

Для мужчин и женщин

Средство используется для лечения заболеваний половой системы. При использовании масла мужчинами усиливается кровообращение половых органов и восстанавливается потенция. В составе комплексного лечения используется для борьбы с простатитом и аденомой простаты.

На женское здоровье продукт оказывает стабилизирующее действие – регулирует работу гормональной системы. В качестве комплексной терапии применяется в лечении и профилактики бесплодия. Помогает облегчить состояние при климаксе. Также используется для лечения молочницы.

На женское здоровье продукт оказывает стабилизирующее действие

Польза горчичного масла для детей

Благодаря составу горчичное масло применяется в комплексных лечениях заболеваний у детей, а также в профилактических целях. Показания к приёму средства:

• профилактика рахита и дефицита витамина Д
• укрепление иммунитета
• лечение простуды в комплексе путём растирания маслом
• развитие мозга и нервной системы
• борьба с гельминтами

Использовать средство для детей лучше после 3–х лет, так как оно может вызвать аллергию.

Польза горчичного масла ри беременности и лактации

При беременности масло позволяет обеспечить будущего ребёнка необходимыми веществами для развития нервной системы, мышц и костей. Приём продукта во время кормления способствует улучшению качества молока: его жирности и питательности. В случае наружного применения оно помогает в борьбе с растяжками. Перед использованием следует проконсультироваться со специалистом.

Кому использовать запрещено

Перед приёмом масла необходимо проверить его на индивидуальную непереносимость:

• наносят на запястье небольшое количество
• оставляют на 15–20 минут
• оценивают состояние кожи

Если место нанесения покраснело или появились другие признаки раздражения, масло не используют. Противопоказания к приёму также есть у людей с серьёзными заболеваниями печени, почек и сердца. В этом случае возможность использования средства обговаривается с врачом.

Сферы применения

Масло используют в медицине и косметологии. 

За свои свойства масло используют при комплексном лечении следующих заболеваний:

• печени: гепатита, цирроза
• сердца и сосудов: гипертонии и атеросклероза
• дыхательной системы: синусит, насморк, гайморит
• анемии
• ожирении
• нервной системы

В косметологии средство применяют для устранения следующих проблем:

• увядание кожи
• пигментные пятна
• нарушения в работе потовых желез
• угревая сыпь и прыщи
• растяжки
• дерматит

Продукт обладает защитным действием против УФ–лучей. При нанесении на кожу головы раздражает волосяные луковицы и способствует усилению роста волос.

Как выбрать и как хранить масло горчицы

Для косметических целей необходимо выбирать масло первого холодного отжима. В составе не должно быть посторонних компонентов. 

Срок годности обычно в закрытом виде составляет до 1 года. После вскрытия флакон хранят плотно закрытым в холодильнике. Предпочтительна стеклянная тара для хранения.

Увлажняющий лосьон для тела

Глубоко питает и увлажняет кожу. Подходит для ухода за всеми частями тела. Ежедневное использование средства помогает бороться с целлюлитом и старением кожи.

Смешать:

·        1 ст. л. горчичного масла;

·        1 ст. л. миндального масла;

·        по 1 капле эфирных масел сандала, иланг–иланга и лаванды.

Нанести на кожу поглаживающими движениями, начиная с ног, после душа или ванны.

Аппликации для проблемной кожи

Для аппликации потребуется тканевая маска или салфетка. Процедуру проводят за 1–2 часа до сна.

Смешать:

Окунуть салфетку в смесь, отжать излишки и разместить на лице на полчаса. Промокнуть остатки салфеткой.

Маска против выпадения волос

Активизирует рост луковиц и придаёт здоровый вид волосам. При использовании маски не стоит сильно втирать её в кожу – это может привести к раздражению.

Смешать:

• 1,5 ч. л. молотого красного перца
• 3 ст. л. мёда
• 2 ст. л. масла горчицы

Нанести на корни волос. Обернуть полиэтиленом и укутать полотенцем. Смыть через 40 минут шампунем.

Маска против выпадения волос активизирует рост луковиц и придаёт здоровый вид волосам

Питательная маска для лица и польза горчичного масла

Очищает и питает кожу, придаёт здоровый и ухоженный вид. Используют маску 2–3 раза в неделю.

Смешать:

Нанести на лицо массирующими движениями. Смыть через 15 минут водой.

От морщин

Позволяет избавиться от мелких морщин, увлажняет и питает кожу. Наносят маску избирательно на те области, где это необходимо. Курс составляет 2 раза в неделю в течение 2–х месяцев.

Смешать:

Смочить салфетку или ватный диск в смеси. Наложить на проблемный участок. Выдержать 15 минут и смыть.

Средство для похудения

Для достижения лучшего эффекта сочетают приём средства внутрь и использование в антицеллюлитных процедурах. Обёртывания с горчичным маслом позволяют устранить несовершенства и привести кожу в тонус.

Смешать:

Нанести на проблемные участки. Обернуть плёнкой и оставить на полчаса.

Обёртывания с горчичным маслом позволяют устранить несовершенства и привести кожу в тонус

Как приготовить горчичное масло в домашних условиях

Для изготовления средства потребуется ступка из дерева. Перетирают нужное количество семян в кашицу и отжимают в полотняной ткани под прессом. Выход при таком способе очень мал, поэтому чаще всего покупают уже готовое масло.

Длительность и условия хранения

Срок хранения средства указывается на этикетке. В закрытом виде оно хранится в тёмном и прохладном месте. В открытом – в холодильнике с плотно закрытой крышкой.

Лучшие магазинные средства, в составе которых есть горчичное масло

Горчичное масло – важная часть Аюрведы в разделе очистительной терапии. Поэтому средство используют не только в чистом виде, но и в составе готовых средств по уходу за кожей и волосами.

Скраб для тела Fito-косметик антицеллюлитный лимонно-солевой

В составе из активных компонентов горчичное масло, мёд и лимонный сок. Обладает приятным запахом. Текстура не повреждает кожу, а глубоко питает и тонизирует.

Густое масло для волос Fito-косметик с липовым цветом и соком лимона

Обладает приятным запахом и густой консистенцией. Глубоко питает, убирает ломкость и секущиеся кончики. Также придаёт объём и блеск волосам.

Гель для тела массажный, Институт натуротерапии

Оказывает успокаивающее действие, обладает противовоспалительным эффектом. Содержит в своём составе эфирные масла кедра, можжевельника и сосны.

OvisOlio ОВЕЧЬЕ МАСЛО Горчичный крем для тела

Оказывает тонизирующее действие. Способствует выведению вредных веществ и очищению кожи. В его составе помимо горчицы также содержаться экстракт стручкового перца, камфорное масло и пчелиный воск. Предназначен для ежедневного ухода за кожей.

Отзывы о применении

Наталья, irecommend.ru

Я советую данное масло для обладательниц как повреждённых волос, так и здоровых. В первом случае масло поможет восстановить волосы, а во втором предотвратить ломкость и повреждения. Масло борется с сухостью волос, питает их по всей длине, что актуально в зимнее время, убирает белые точки на концах и делает волосы более блестящими, гладкими и “сильными”.

Богема, irecommend.ru

Горчичное масло я использую в чистом виде. Наношу его на всю длину волос, кончики, корни, кожу головы. Держу по сравнению с другими маслами недолго – 2-3 часа. В процессе нахождения маски на волосах ощущаю горчичный аромат, но после мытья волос он не сохраняется. В отличие от горчицы, которая нестерпимо печет кожу головы, горчичное масло совсем не агрессивное, ни малейшего намека на жжение Вы не почувствуете.

Я очень боялась, что оно будет сушить кончики, но этого не произошло. Волосы по длине после этого масла приятные на ощупь, эластичные, напитанные. Корни быстрее не пачкаются. В целом, пушистость волос устранена, но не до конца, особенно на кончиках, хотя на вид волосы становятся более опрятными, не такими растрепанными. Также масло обеспечивает блеск волос.

Горчичное масло я наношу на длину волос и кончики, когда делаю соляной пилинг. Так мне удается избежать пересушивания и повреждения волос.

Анапчанка, otzovik.com

Я теперь регулярно делаю такую маску: смешиваю молотые (в блендере) овсяные хлопья и горчичное масло, и наношу на лицо и/или все тело. Если хочется эффекта скраба, можно добавить в маску соль. Эффект, как говорится, виден с первого применения. Кожа становится увлажненной, бархатистой и очень ухоженной на вид.

Масочки для волос укрепят луковицы, уменьшат выпадение волос и придадут здоровый глянец. Я втираю масло в корни волос и наношу на кончики. Волосы после такой маски мягкие, здоровые, выглядят роскошно. Можно добавить капельку любимого эфирного масла. Только после такой маски следует тщательно промывать волосы шампунем, иначе они будут выглядеть жирными.

В общем, горчичное масло – это отличный натуральный продукт, который можно употреблять как вкусное кушанье и действенные масочки для кожи и волос!

О пользе и вреде горчичного масла

В этом материале вы узнаете, как правильно принимать горчичное масло, чем оно полезно, какую может принести пользу и вред, познакомитесь с особенностями его применения, полезными и лечебными свойствами и противопоказаниями, а также почитаете отзывы потребителей.

Горчичное масло является не самым распространенным в России продуктом. Его получают из семян растения горчица, которую у нас в стране выращивают в немалых объемах. В Азии и Европе его оценили давно. Оно используется как отличающаяся пряным вкусом добавка к пище, а также в косметологии и народной медицине.

Широкая сфера применения этого продукта связана с особым составом, который в то же время может стать причиной противопоказаний.

Способ получения горчичного масла

Растение горчица относится к семейству крестоцветных наряду с капустой, редькой, редисом и т.д. В России был выведен и получил наибольшее распространение сорт «Сарепта», из которого получают самое ароматное масло. Есть также черная и белая горчица. Из первой масло светло-желтое и было распространено в Европе еще с древности, а из второй – желтее и острее и популярно в Азии.

Традиционно этот продукт получают методом холодного отжима при температуре не выше 50 °С. Это позволяет максимально сохранить все полезные вещества. Кратко всю процедуру можно описать так:

• семена высушивают в щадящих условиях;
• помещают под пресс для отжима;
• фильтруют.

В некоторых случаях в промышленных масштабах прибегают к экстрагированию, осуществляемому при помощи органических растворителей, с дальнейшей дистилляцией и рафинированием. Но такой способ уменьшает содержание полезных веществ в готовом продукте.

Можно ли сделать и как горчичное масло в домашних условиях?

В любом случае настоящее масло можно купить в готовом виде, а вот в домашних условиях приготовить нельзя в связи с необходимостью применения специального оборудования. Найти пресс для домашнего использования вряд ли возможно.

Правда, иногда под горчичным маслом понимают горчичный порошок, настоянный на любом растительном масле. Но это другой продукт.

Полезные вещества горчичного масла

Это средство из горчицы является многокомпонентным продуктом.

1. Оно содержит целый комплекс жирных кислот, самые полезные из которых линолевая и линоленовая. Первая относится к группе Омега-6, вторая сходна по действию с Омега-3 кислотами.
2. Жирорастворимые витамины А, Е и Д необходимы для здоровья кожи, волос, ногтей, костей, правильной работы половой системы.
3. Витамины группы В (В3 (РР), В6 и В4) и другие водорастворимые витамины (С, К, Р) участвуют в работе нервной, гуморальной, пищеварительной систем и системе крови.
4. Противовоспалительные и противобактериальные вещества: фитонциды, хлорофилл, эфирное горчичное масло.
5. Растительные гормоны.

Но есть в составе горчичного масла вещества, которые могут нанести вред организму. В первую очередь это эруковая кислота, которая нарушает работу проводящей системы сердца. А именно этот механизм регулирует последовательность сокращений и расслаблений сердечных камер. Но сейчас в продаже имеется безэруковое масло горчицы.

Гликозиды, придающие терпкий и выразительный вкус любому горчичному продукту, оказывают раздражающее действие на слизистые желудочно-кишечного тракта.

Польза горчичного масла

Содержание целого комплекса полезных веществ обуславливает широкое применение этого средства не только в пищу, но и в медицине и косметологии.

1. В качестве добавки к пище горчичный продукт применяют при целом спектре заболеваний: сахарном диабете, воспалительных заболеваниях предстательной железы, патологиях нервной системы, атеросклеротическом поражении сосудов, гормональных нарушениях и воспалительных процессах женской половой сферы, понижения содержания гемоглобина, экземе и псориазе.
2. Гликозиды оказывают местное раздражающее и согревающее действие. Кроме того, многие компоненты обладают противовоспалительным эффектом. По этим причинам горчично-масляное растирание применяют при ушибе, артрите, подагре и других заболеваниях опорно-двигательной системы.
3. Это горчичное средство при местном применении в чистом виде или в качестве добавки к лосьонам, маскам и кремам питает кожу лица и тела. Его также втирают в корни волос или добавляют в шампуни и маски для ускорения роста волос и активации спящих волосяных фолликул.

Но перед применением масла горчицы необходимо ознакомиться с его противопоказаниями.

Вредные свойства и противопоказания

Этот продукт может нанести вред при внутреннем и при наружном применении.

1. Перед использованием горчичного средства для растирания или питания кожи и волос необходимо убедиться в отсутствии аллергии на горчицу. Для этого нужно на запястье нанести каплю масла и следить за реакцией кожи в течение суток. Аллергия является противопоказанием.
2. В связи с раздражающим действием на слизистые не рекомендуется применять все продукты из горчицы при гастрите и язвенных болезнях.
3. Людям, страдающим заболеваниями сердца, принимать горчичное масло можно с осторожностью и после консультации с врачом.
4. Страдающим ожирением нужно добавлять этот масляный продукт в пищу в ограниченном количестве, так как он очень калорийный.

Как выбрать горчичное масло

Качественное масло из горчицы чаще всего продают в бутылках из темного стекла или пластика. При выборе необходимо внимательно ознакомиться с информацией на этикетке и осмотреть содержимое бутылки:

• продукт должен быть первого отжима:
• может содержать осадок;
• срок годности составляет 12 месяцев.

В продаже может быть как рафинированная, так и нерафинированная разновидность.

Чаще всего такое средство встречается в аптеках. Здесь же можно купить его в капсулах для внутреннего применения.

Применение в правильном питании

Этот продукт и из горчицы является прекрасным компонентом здорового питания благодаря содержанию комплекса витаминов и полиненасыщенных жирных кислот. Кроме того, он разнообразит диету благодаря своему необычному вкусу.

Калорийность масла не исключает его применение в борьбе с лишними килограммами. Нужно использовать его в ограниченном количестве, добавляя в салаты. Этот продукт помогает улучшить пищеварение и избавиться от отеков. Его также применяют в обертываниях.

Соотнести ценность, пользу и вред этого масла с различными диетами вы сможете, посмотрев специальный раздел нашего сайта о диетах для похудения.

Подобрать оптимальные по калорийности ингредиенты для диетического салата, в котором может присутствовать горчичное масло, можно здесь: https://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov

Но помните, что если у вас гастрит или язва желудка или двенадцатиперстной кишки, то следует придерживаться специальных систем питания, исключающих употребление растений семейства крестоцветных и продуктов из них.

Как хранить горчичное масло

Горчичный масляный продукт меньше всего подвержен прогорканию и может храниться в некоторых случаях больше года. Его даже добавляют в другие растительные масла, чтобы продлить их срок годности.

Уже открытую бутылку необходимо бережно хранить в холодном и темном месте, не забывая закрутить плотно крышку.

Информация к размышлению

Горчичное масло – это отличная российская альтернатива оливковому и льняному растительным маслам в качестве элемента здорового питания. Кроме того, это целебный продукт, дополняющий лечение многих заболеваний и способствующий устранению косметических проблем. Но как любое лекарственное средство он имеет противопоказания.

Отзывы потребителей

[su_testimonial photo=»https://www.davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/03/Ольга.jpg»]Делала маску для волос с маслом горчицы, началась сильная аллергическая реакция. Жаль, что не опробовала его перед применением. А еще печальнее, что оно не подошло мне.

Ольга[/su_testimonial] [su_testimonial photo=»https://www.davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/03/Марина.jpg»]Отличное средство для питания волос. Не так жжет и сушит корни, как маска с горчичным порошком. Но питает волосы отлично.

Марианна[/su_testimonial] [su_testimonial photo=»https://www.davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/03/Антонина-39.jpg»]Давно использую масло в весенних и летних салатах из-за его необычного, терпкого, но сладковатого вкуса. Нравится даже детям.

Антонина[/su_testimonial]

А чем вам нравится масло? Как используете его вы? Какое предпочитаете? Поделитесь в комментариях.

Блюда с горчичным маслом: 13 рецептов что приготовить с горчичным маслом

Гарам-масала 1,5 чайные ложки

Натуральный йогурт 150 г

Турмерик 1 чайная ложка

Кашмирский перец чили 1 штука

Соль 1 чайная ложка

Чеснок 7 зубчиков

Корень имбиря 2 головки

Горчичное масло 1 столовая ложка

Куриная грудка 800 г

Сырой кешью 50 г

Молоко 50 мл

Растительное масло по вкусу

Семена кумина (зира) 1 чайная ложка

Черные семена кардамона 1 штука

Зеленые семена кардамона 5 штук

Лавровый лист 3 штуки

Гвоздика 5 штук

Палочки корицы 1 штука

Лук 3 штуки

Зеленый перец чили 2 штуки

Помидоры 5 штук

Томатная паста 4 столовые ложки

Свежая кинза (кориандр) 1 пучок

Молотый кориандр 1 чайная ложка

Зеленый сладкий перец 1 штука

Сливки 50 мл

польза и вред для организма

Масло из горчичных семян применяется в производстве хлебобулочных изделий, кулинарии, изготовлении консервной и кондитерской продукции. Кроме того, этот продукт является важной составляющей косметических средств, которые производятся промышленностью или применяются в домашних условиях. Благодаря своим целебным свойствам масло широко используется в народной медицине, а также в качестве массажного средства у спортсменов после завершения активной тренировки. В промышленной сфере данная жидкость выступает как охлаждающий и смазывающий состав.

 

Из чего делают горчичное масло

Для производства масла используется сырье нескольких видов горчичного растения, которые относятся к семейству Крестоцветные. Белая, черная и сизая – это и есть три разновидности горчицы. В российских регионах чаще всего применяют семена сизой горчицы, на украинских просторах популярно черное растение. В средиземноморских странах и в районах Дальнего Востока масло получают из семечек белой горчицы. На сегодняшний день все эти виды культивируются во всем мире, а также выводятся новые сорта, которые отлично подходят для производства масляной жидкости.

Лучше всего для этих целей подходят разновидности горчицы, в составе семечек которых не содержится такое вещество, как эруковая кислота. Для получения из семечек культуры продукта высокого качества не используется свежескошенное сырье. Семена растения должны храниться в специальных местах около трех месяцев. Это время необходимо для дозревания плодов. Элитные сорта масла выжимаются из семечек, которые лежали в местах хранения в течение трех лет. Производство продукта осуществляется путем применения метода холодного отжима. Также для этого используют метод однократного прессования при условии, что внутри специального устройства для отжима поддерживается температура в 75 градусов. Это позволяет сохранить все природные свойства свежего растения.

Технология производства

1. Первый этап производства заключается в очищении сырья от различных примесей и испорченных зерен. Это осуществляется механическим путем в специальном оборудовании.
2. Второй этап представляет собой процесс холодного отжима семечек на маслобойне. На данной стадии можно извлечь до 65 процентов выжимки. Это нерафинированное горчичное масло, которое отличается наиболее обогащенным составом. Масштабное промышленное производство масла из горчицы производится по методу двукратного пропускания сырья через температурный пресс. В таком случае выход масла возрастает до 90 процентов. Первоначальная обработка горчичных плодов проходит в форпрессе, а заключительный отжим осуществляется в экспеллерах. После такой обработки сырья образуется жмых, в котором остается всего лишь пять процентов масла.
3. Третий этап представляет собой экстрагирование. При этом концентрированный состав растворяется в кислотах органического происхождения (нефрас с экстракционным бензином). Масло подвергается обработке через клеточную мембрану растительного сырья.
4. Заключительным этапом производства горчичного масла является очистка, которая включает в себя несколько технологических процессов. В первую очередь производится дистилляция, затем дезодорирование и вымораживание. После этого продукт подвергается щелочной рафинации, гидратации и отбеливанию. В итоге получается рафинированный концентрированный состав с высокой степенью очистки. Такое масло не имеет цвета, запаха и вкуса. В такой жидкости даже отсутствуют какие-либо полезные вещества.

Чтобы получить нерафинированную маслянистую жидкость, ее только дистиллируют для отгонки растворителя. В результате получается живое, органическое масло, которое несет в себе большую биологическую пользу. В нем содержатся полезные фосфолипиды, жирные кислоты, различные витаминные компоненты, а также вкусовые и ароматические вещества.

 

Состав и калорийность

В масле из горчичных плодов есть большое количество активных элементов. Среди них – витамины, гликозиды, полиненасыщенные жирные кислоты, фитонциды и т.д. Кроме того, в данном продукте имеются насыщенные жиры. Процентное соотношение всех полезных веществ может отличаться в зависимости от сорта используемого растения.

Поли- и мононенасыщенные жирные кислоты, представленные омега-3, -6, и -9, в комплексе способны регулировать деятельность сердечно-сосудистой системы, защищая кровеносные сосуды от отложения на них холестериновых бляшек. Кроме того, стенки сосудов становятся эластичнее, а вязкость крови уменьшается. Данные вещества восстанавливают метаболизм, улучшают работу пищеварительного тракта, помогают удалять из организма токсичные вещества, соединения тяжелых металлов. Полезны представители данной группы и тем, что способны поддерживать гормональный фон в организме человека, нормализуя работу как эндокринной, так и половой системы. Также в результате поступления данных кислот в организм стимулируется функционирование головного мозга, улучшается зрение, слух, укрепляется защитная оболочка.

1. Витамин А – в составе масла из горчицы способствует укреплению иммунитета, улучшению зрения.
2. Витамин Е – обладает антиоксидантным действием, характеризуется иммуностимулирующим и регенерирующим свойством. Кстати, содержание данного элемента в горчичном масле превышает даже его концентрацию в продукте из семян подсолнуха.
3. Витамин D – обеспечивает фосфорно-кальциевый баланс крови, а также поддерживает уровень макроэлементов, которые требуются для укрепления костной системы.
4. Витамин В6 – принимает участие в обмене веществ, является очень важным для нормального функционирования мочеполовой системы, оказывает успокаивающее действие на нервную систему.
5. Витамин В3 – необходим для правильного функционирования органов пищеварительного тракта и ЦНС.
6. Такое вещество, как холин, также оказывает положительное воздействие на нервную систему, участвует в выработке стероидных гормонов, улучшает защитную функцию организма и защищает от развития воспалительных процессов в простате.
7. Гликозид синигрин является природным антибиотиком, который характеризуется ранозаживляющими, анальгезирующими, иммуностимулирующими, противовирусными, антисептическими и антигельминтными свойствами.
8. Фитостеролы в составе масла горчицы способны регулировать деятельность эндокринной системы. Кроме того, для данных веществ свойственно противоопухолевое действие.
9. Эфирные масла, обнаруженные в горчичной выжимке, обладают бактерицидным эффектом.
10. Из минеральных соединений в масле встречается железо, магний, кальций, калий и другие микро- и макроэлементы, которые обеспечивают обмен веществ.

Калорийность горчичной выжимки довольно высока. В 100 мл масла содержится почти 900 ккал. Энергетическая ценность масляной жидкости также впечатляет. В таком количестве продукта имеется 99,8 г жира и лишь 0,2 г воды.

Полезные свойства горчичного масла

Общая польза

Масло из плодов горчицы обладает специфическим вкусом и запахом. Для такого продукта характерно большое количество полезных свойств.

1. В первую очередь, стоит отметить благотворное воздействие на сердце и сосуды. Продукт улучшает состав крови, снижает ее вязкость, нормализует показатель холестерина, предупреждая при этом возникновение атеросклероза. Сосуды в результате становятся более эластичными и крепкими.
2. Масло способствует улучшению функций пищеварительной, половой и эндокринной системы. Оно поможет активировать аппетит, усилит кишечную перистальтику и нормализует жировой обмен. Кроме того, при регулярном употреблении данного растительного компонента очищаются желчные протоки, стабилизируется уровень гормонов в организме.
3. Продукт обладает способностью нейтрализовать токсины и радионуклиды, которые оказывают разрушающее действие. Масло поможет улучшить остроту зрения, восстановит деятельность репродуктивной системы. Также с его помощью можно ускорить процесс восстановления после тяжелых физических нагрузок. Маслянистая жидкость обладает омолаживающим, согревающим и раздражающим эффектом. В области нанесения средства усиливается кровообращение.
4. Горчичное масло можно использовать при различных заболеваниях, связанных с желудочно-кишечным трактом. Так, продукт показан при гастрите с низким показателем кислотности в период стойкой ремиссии, хроническом панкреатите вне обострения, патологиях печени и желчного пузыря, если заболевание давно не проявлялось. Кроме того, масло может быть использовано в качестве профилактики желчнокаменной болезни.
5. Если имеются нарушения гормонального фона и обмена веществ, в том числе и при сахарном диабете, то следует употреблять горчичную выжимку. Запоры из-за нарушенной перистальтики кишечника, атеросклероз, малокровие, вызванное дефицитом железа, вирусные заболевания дыхательных органов также можно устранить при правильном использовании такого растительного компонента.
6. Показано горчичное масло и при возникновении радикулита, ревматизма, артрита.
7. Можно использовать такое средство и в качестве наружного средства. К примеру, для быстрого заживления неглубоких ран и порезов, устранения ссадин и ушибов, лечения ожогов и угревой сыпи, герпеса, себореи, лишая.
8. Двухпроцентную спиртовую смесь горчичного вещества можно применять для растирания. В результате использования такого средства происходит приток крови к определенным тканям. Продукт оказывает согревающее и раздражающее действие, поэтому особенно рекомендуется его наносить при воспалительных процессах в суставах, обнаружении ревматизма, ушибах, растяжении связок.

Для женщин

Масло из семечек горчичного растения полезно для женского организма, поскольку помогает справляться с патологиями половых органов, нормализует гормональный фон. При регулярном включении такого вещества в меню женщины снижается вероятность возникновения бесплодия или заболеваний яичников. Также масло в рационе женщины поможет нормализовать ее состояние перед началом менструации, а также в период климакса. Проблемы, связанные с нарушением менструального цикла, можно уменьшить, если постоянно употреблять пищу с добавлением нерафинированного масла, приготовленного путем сырого прессования горчичных семян. Растительный компонент уменьшает частоту и выраженность приливов к голове и к лицу женщин, которые находятся в климактерическом периоде.

Если смочить тампоны в теплом масле плодов горчицы и смазывать ими половые органы, можно избавиться от такого заболевания, как кандидоз.

Для мужчин

Жирные кислоты омега-3 и омега-6 в горчичном масле оказывают положительное действие и на мужской организм. Данный продукт способен улучшить репродуктивную функцию, он принимает участие в образовании спермы и благотворно воздействует на здоровье будущего потомства.

Масло горчицы выступает в качестве лечебного и профилактического средства при таких заболеваниях, как простатит, онкология предстательной железы и аденома простаты.

Богатый витаминный состав улучшает деятельность всех органов и систем в целом и репродуктивной системы в частности.

При беременности

Во время вынашивания плода организм женщины подвергается большим нагрузкам, поэтому зачастую возникают различные проблемы. Беременной женщине важно употреблять горчичный продукт. Это поможет беременности протекать гораздо легче.

Полезные вещества, имеющиеся в составе такого масла, положительно действуют на состояние малыша и его развитие, а также уменьшают вероятность возникновения осложнений во время родов. Особенно полезными окажутся для будущей мамы ретинол и токоферол, которые в достаточном количестве содержатся в горчичной выжимке. Также для беременных женщин необходимо поступление омега-3 и -6, что можно обеспечить при регулярном употреблении данного компонента.

При грудном вскармливании

После появления ребенка не следует прекращать применение горчичного продукта. Связано это опять же с высоким содержанием витамина Е, который способствует лучшей выработке грудного молока. Оно получается более вкусным и питательным.

Для детей

Для горчичного масла свойственно множество полезных свойств, которые важны и для детского организма. Данный продукт рекомендован к применению у детей, которые достигли двухлетнего возраста. Растущий организм нуждается в определенных витаминах и минералах, которые содержатся в таком растительном масле. За счет витаминного комплекса обеспечивается правильное формирование и развитие нервной системы малыша. Витамин D отвечает за укрепление костей.

Полезным масло для ребенка является еще и по той причине, что оно применяется для терапии и профилактики паразитов. Кроме того, масло из горчичных семян помогает улучшить функции головного мозга, улучшает концентрацию и память малыша.

При похудении

Полезным окажется горчичное масло и для тех, кто поставил себе цель избавиться от лишних килограммов, старается нормализовать вещественный обмен и вывести избыточный холестерин из организма. Данный продукт способен наладить работу желудочно-кишечного тракта и восстановить жировой обмен. Каждому спортсмену известно, что для качественного похудения важно поступление полезных жирных кислот омега-3 и омега-6.

Масло для таких целей можно использовать несколькими способами. Применение внутрь предполагает ежедневное употребление столовой ложки масла на голодный желудок с утра. Это позволит сбросить лишний вес. Продукт отличается специфическим вкусом, но нужно помнить, что польза его гораздо важнее. Можно использовать горчичную выжимку в качестве заправки для салатов. Однако важно соблюдать норму, так как масло из горчичных семечек имеет высокую калорийность.

Стоит отметить, что похудение с применением данного масла возможно только в том случае, если к правильному питанию добавить физические упражнения.

Известно и наружное применение горчичного масла в похудении в виде обертывания. Данный продукт способен стимулировать кровоток, расщеплять отложения жиров и выводить из организма шлаки и вредные вещества. После обертываний с добавлением такого растительного компонента кожа становится более упругой и нежной. Кроме того, такие процедуры позволяют избавиться от целлюлита. Результат можно заметить даже после первого применения.

 

Горчичное масло в медицине

Невозможно переоценить пользу горчичного продукта. Он является профилактическим средством от различных заболеваний, так как считается антибиотиком природного происхождения. Масло поможет улучшить аппетит и стимулировать работу пищеварительной системы. Оно используется для предотвращения дистрофии печени, лечения цирроза, холецистита и гепатита всех типов. Также продукт способствует улучшению состава крови, укреплению сосудов и приданию им эластичности. Масло из семян горчичной культуры является профилактическим средством от гипертонии и атеросклероза, предотвращает развитие анемии и широко применяется в лечении заболеваний суставов и мышц. Такие болезни, как подагра, ревматизм, радикулит, легко можно устранить с помощью такого средства.

Благодаря полезным свойствам масло из горчицы незаменимо при лечении простудных заболеваний, ангины, пневмонии, насморка, бронхита и гайморита. Чтобы избавиться от гайморита и синусита, достаточно натирать горчичным продуктом область вокруг носа, виски и брови. Можно закапать пару капель в нос. При воспалении легких масло семян горчицы применяется для прогревания нижних дыхательных органов. Также можно натереть тело и накрыть тканью.

Доказана польза масла плодов горчицы и при отите с болями в ухе. В таком случае необходимо закапать пару капель в больное ухо и поместить туда вату. После этого следует лечь и находиться в таком положении, чтобы лекарство не вытекло.

Также горчичное масло используется для очищения печени и лечения заболеваний селезенки, а также при наличии отеков.

Чтобы избавиться от бессонницы, следует смешать четыре столовые ложки сырья и по капле масел лаванды, эвкалипта и базилика. Если имеются раны, вывихи, ссадины и ушибы, можно просто использовать для смазывания горчичную выжимку. Это поможет за короткое время устранить все повреждения кожных покровов.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

Как принимать

Для профилактики различных заболеваний и снижения веса рекомендуется употреблять по одной столовой ложке продукта переработки горчичных семян утром за полчаса до приема пищи. Однако следует использовать для этого нерафинированное масло, полученное методом холодной выжимки. Применение масла в виде заправки к горячим блюдам и салатам производится из расчета на взрослого человека. Не рекомендуется употреблять больше двух столовых ложек за сутки.

В детском возрасте (до трех лет) норма составляет 0,5 чайной ложки горчичного масла. После семи лет дозу можно увеличить до целой чайной ложки. Для подростков количество горчичного продукта увеличивается до двух чайных ложек в день.

Для взрослых людей суточная норма не должна превышать четыре столовых ложек. Лучше, конечно, ограничиваться двумя. Начинать терапию с применением такого средства следует с маленьких объемов, употребляя сначала по половине чайной ложечки трижды в день, а затем увеличить дозу до целой ложки.

Рецепты

1. Как уже говорилось, продукт способствует улучшению зрения. Для приготовления такого целебного рецепта необходимо смешать стакан черничных ягод и 50 мл горчичной выжимки. Ингредиенты измельчить до получения однородной массы. Хранить такую смесь в холодильнике. Принимать лекарство из горчицы по столовой ложке ежедневно на пустой желудок.
2. Прекрасно помогает горчичная масса при простудных заболеваниях. Так, чтобы избавиться от вирусных заболеваний горла, достаточно делать полоскания слегка подогретым масло несколько раз в день. Параллельно с полосканиями рекомендуется употреблять выжимку внутрь по чайной ложке три раза в сутки.
3. Для лечения насморка у взрослых следует закапывать по одной капельке масла в каждую ноздрю. Если не возникло никаких побочных реакций, процедуру нужно повторить еще несколько раз за день.
4. Воспалительные процессы нижних дыхательных органов, такие как бронхит или пневмония, можно устранить путем растирания грудной клетки и области спины теплым масляным составом, после чего одеть что-нибудь теплое и лечь спать. Если к горчичному маслу добавить небольшое количество камфары, произойдет отхождение вязкой мокроты. Дополнением может быть натирание ступней ног. Все эти процедуры можно проводить только в том случае, если не повышена температура тела.
5. Для избавления от простуды рекомендуется делать паровые ингаляции. Для этого следует вскипятить воду в кастрюле, добавить в нее небольшое количество масла горчицы и семечек тмина. Ингаляция проводится над паром в течение пяти минут.
6. Для лечения гастрита и язвы подходит трехкратное применение по столовой ложке масла перед едой. Такой способ терапии разрешается использовать только в период стойкой ремиссии.
7. При больных суставах целебным средством окажется смесь 50 мл горчичного продукта и 400 мл камфары. Данную смесь следует подогреть до получения однородного состава и остудить. Полученную массу нужно втирать массажными движениями в область больного сустава.
8. Для приготовления средства от отеков необходимы такие компоненты: 30 мл масляной жидкости, 5 г плодов пажитника и два измельченных зубчика чеснока. Все ингредиенты прокипятить до тех пор, пока семена пажитника не приобретут темную окраску. После остывания такого лекарственного состава можно обрабатывать отечные участки.
9. При ушных болях необходимо закапывать пару капель теплого горчичного продукта в ухо. Делать это следует перед сном.
10. Если смешать масло горчичных плодов и морскую соль с мелкими крупинками, получится растирка, которая поможет излечить влажный кашель. Данную процедуру лучше делать на ночь.
11. Горчичный продукт подходит и для лечения бессонницы. Для этого требуется взять 30 мл выжимки горчичных семян и по несколько капель эфирного масляного раствора иланг-иланг, масла лаванды и розы. Такое средство предназначено для смазывания стоп и висков.
12. Неочищенное концентрированное масло можно втирать в места, где происходят непроизвольные сокращения мышц. Это поможет устранить судороги на ногах.
13. Еще одним полезным свойством горчичного масла является способность избавиться от глистов. Для этого необходимо перемешать столовую ложку сока свеклы и такое же количество масла и употреблять лекарство за 30 минут до приема пищи в течение семи дней. После этого следует сделать недельный перерыв и снова повторить курс лечения. По отзывам пользователей можно сделать вывод о том, что горчичный продукт является прекрасным глистогонным средством.

Горчичное масло обладает большим перечнем полезных свойств, однако при бесконтрольном употреблении и превышении указанных норм может нанести вред организму человека. Перед применением данного продукта в медицинских целях рекомендуется проконсультироваться у врача.

Применение горчичного масла в косметологии

Еще с давних пор масло на основе горчичных семян использовали для ухода за кожей лица и волос. Девушкам среднеевропейских городов и сел было известно о свойствах продукта, которые улучшают цвет кожных покровов и делают волосы пышными и крепкими. На сегодняшний день использование масла плодов горчичного растения не ограничивается лишь включением его в косметические средства в домашних условиях. В промышленных масштабах производятся различные кремы, шампуни с добавлением данного масла. Они пользуются большим спросом как среди женщин, так и среди мужчин.

Для лица

В составе выжимки из семян горчицы содержатся различные полезные вещества, которые помогут избавиться от дерматологических заболеваний, таких как герпес, псориаз, гнойнички, себорея, дерматит и другие. Чтобы извлечь максимальную пользу от данного продукта, необходимо сделать маску для лица.

К примеру, для получения домашнего лосьона для лица требуется смешать столовую ложку сырья с каплей масла сандала, лаванды. Полученная смесь эфиров наносится на предварительно очищенное лицо каждый день.

Можно приготовить средство от угревой сыпи. Для этого необходимо пропитать ватную салфетку горчичным экстрактом и наложить на проблемные места. Через полчаса следует смыть средство с лица. Процедура проводится два раза в день. Подойдет такое домашнее средство всем девушкам с жирной кожей.

Горчичное масло подходит для приготовления средства, которое используется для прекращения роста волос на лице. Для этого необходимо смешать пять капель горчичного вещества и столовую ложку пшеничной муки. Также к этому составу потребуется добавить три капли сока лимона и ложку воды. Полученную смесь нанести на кожу лица. Такая маска должна выдерживаться около десяти минут. После этого средство следует удалить с лица.

Для волос

Из горчичного масла готовится полезная маска, которая поможет спрятать седину. Для этого рекомендуется втирать масло в чистом виде в кожу головы, массируя несколько минут. Далее следует обработать средством волосы по всей длине и накрыть голову полиэтиленовым пакетом и полотенцем. Через 20 минут можно смыть маску.

Масло используется также для изготовления восстанавливающей маски для волос. В таком случае 50 г сухого корня крапивы следует залить 100 мл горчичного масла. Данный состав нагревать около семи минут на водяной бане. После этого маску перелить в стеклянную посуду и накрыть крышкой. В течение двух недель средство должно настаиваться в темном месте. По истечении указанного периода смесь необходимо процедить. Полученную жидкость втирать в корни волос за полчаса до мытья головы.

Чтобы приготовить стимулирующую маску для волос, можно в стеклянной емкости смешать немного меда со столовой ложкой перца красного и двумя ложками данного масла. Готовую маску нанести на кожу, голову накрыть пленкой и утеплить полотенцем. Через 40 минут средство смыть проточной водой. Шампунь при этом использовать не стоит.

При использовании масок на основе горчичного масла следует быть осторожным и следить за тем, чтобы средство не попало в глаза и на другие слизистые оболочки. Проводить описанные процедуры рекомендуется 1–2 раза в неделю.

Применение в кулинарии

По количеству полезных свойств горчичное масло превосходит даже приготовленное из семян подсолнуха. Данный продукт используется в виде заправки для салатов, добавляется в супы и домашнюю выпечку. В азиатских странах масло плодов горчицы применяется для тушения овощей, заправки мясных и рыбных блюд. При готовке на таком масле блюдо не приобретает горький привкус. Продукт придаст оригинальный вкус каше, овощному салату или блюду из крупы.

Выпечка при использовании масла горчицы получится пышной и приобретет золотистый оттенок и приятный аромат при выпекании. Для производства пищевого масла применяют семена черной горчицы, так как для нее характерен тонкий запах и пикантный привкус.

Можно ли жарить на горчичном масле

Горчичное масло можно использовать для жарки. Более того, такие блюда, как блинчики, оладьи или мясо получат необычный вкус, который придаст привычным блюдам оригинальности. Данное масло не подвергается горению, не выделяет дыма, однако во время жарки все же образуются вредные вещества. Это относится к нерафинированному продукту. Злоупотреблять таким маслом не следует. Для жарки рекомендуется использовать рафинированную масляную жидкость.

 

Вред и противопоказания

Наряду с большим количеством полезных характеристик все же имеются некоторые ограничения относительно применения масла из плодов горчичной культуры. Прежде всего, речь идет об индивидуальной непереносимости, а также наличии аллергии на орехи. Противопоказанием к употреблению данного вида масла являются такие заболевания, как энтероколит, гастрит с повышенным уровнем кислотности, а также язва желудка, панкреатит, холецистит в период обострения. Патологии миокарда, щитовидной железы также являются ограничением к использованию такого целебного вещества.

Обычно внутреннее и наружное использование масла не вызывает побочных явлений. Иногда может проявиться аллергическая реакция при наружном применении.

Не рекомендуется сочетать такое вещество с продуктами переработки молока и фруктами. Это может привести к диарее. После употребления молочной продукции или фруктов следует ждать около двух часов, перед тем как принять горчичное масло.

Важно с осторожностью принимать внутрь масло в чистом виде, так как оно относится к самым ядовитым эфирным веществам и при попадании в организм может спровоцировать воспаление почек и органов пищеварительного тракта.

Как выбрать и хранить горчичное масло

Качественное масло, приготовленное путем холодного отжима, продается в бутылке, изготовленной из темного стекла или пластика. При выборе такого продукта следует изучать маркировку. Этикетка бутылки должна содержать информацию о наименовании фирмы-производителя, торговой марке и сертификации товара. Также на упаковке должен быть указан состав, сорт и пищевая ценность, дата изготовления и срок годности.

Приобретать масло следует только от производителей, чья продукция проверена, хранится в фабричной таре и продается в магазине. В магазине тоже необходимо соблюдение условий хранения. Не следует допускать попадания прямых солнечных лучей на бутылку с горчичным маслом.

Наиболее полезным считается нерафинированный продукт, полученный при первом отжиме. Хранить его можно в течение года. После вскрытия срок хранения сокращается до шести месяцев. Цвет такой выжимки может варьироваться от бледно-желтого до темно-желтого. На дне бутылки может быть осадок, но это не говорит о недоброкачественности продукта.

О том, что продукт испорчен, может свидетельствовать неприятный, посторонний привкус. Если на языке после употребления остается горечь, появляется першение в горле, от использования такого сырья лучше отказаться. Если в рафинированном масле появилось помутнение или выпал осадок, его также не рекомендуется употреблять в пищу. Затхлый запах рафинированного изделия говорит о непригодности масла.

Как сделать горчичное масло в домашних условиях

Для приготовления горчичного масла своими руками потребуется несколько столовых ложек горчицы, 150 мл подсолнечного масла, два яичных желтка, 300 мл трехпроцентного уксуса, 25 г сахара и специи по вкусу. Столовую горчицу растереть с желтками яиц. Далее в эту массу добавить соль с сахаром. При регулярном помешивании тонкой струей влить масло, а затем взбить смесь до возникновения однородной консистенции. Масса должна приобрести светлый оттенок. В последнюю очередь влить уксус, затем полученную смесь процедить. Заправка домашнего приготовления готова, ее можно использовать для овощного салата.

Интересные факты о горчице

1. Удивительно, что горчица является представителем семейства Капустные.
2. По мнению некоторых ученых, горчица появилась еще за 5 тысяч лет до нашей эры в древнем Афганистане. Некоторые же считают родиной данной культуры Восточную Индию и Китай.
3. Латинское название горчицы «sinapis» переводится с греческого языка как «вред для зрения», так как при растирании плодов растения начинается слезотечение.
4. Высота горчичного куста может достигать трех метров, что же касается семян данной культуры, то в диаметре они имеют чуть больше миллиметра. Зернышко горчицы является одним из самых мелких, в то время как концентрация полезных компонентов в нем самая большая.
5. В захоронениях египетских фараонов учеными были найдены пряные семена. Они считались символом удачи.
6. Больше всего горчицы возделывается в Индии.
7. В одном из американских штатов существует даже музей горчичной культуры, а первая суббота августа считается праздником горчицы.
8. На фестивале горчичного растения, который проводился несколько лет назад в Волгограде, на глазах у всей публики была приготовлена самая большая банка такой заправки. Вес этой банки составлял более 150 килограммов.
9. В девятом столетии производство горчичного продукта было важной составляющей получения дохода во французских монастырях. Там зачастую жили монахи, чья обязанность заключалась в приготовлении горчичной заправки для всей братии.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото горчичного масла

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

полезные свойства, вред и противопоказания, способы применения

Красновато-жёлтое острое масло, выжатое из семени горчицы, появилось в рационе человека за пять веков до начала нашей эры. Впервые оно упоминается в древних индийских ведах. Продукт был известен в разных районах Индии под множеством названий — «сарсон», «сарсей», «райну», «кадугенна». В Китае, Южной Азии и Африке его использовали как заправку к овощным, мясным и рыбным блюдам, а также в качестве лекарства и афродизиака.

Европейцы близко познакомились с горчичным маслом лишь в начале XVIII в. Вначале они ввозили экзотическую приправу из своих восточных колоний, затем разработали собственные методы производства.

Существует 2 разновидности горчичного масла — жирное и эфирное. Первый вид извлекается из семян однолетней травы горчицы с помощью пресса. Полученный после прессования жмых подвергают экстракции. В результате образуется менее насыщенное эфирное масло.

Оба вида отличаются пряным запахом и обжигающим вкусом. Интенсивность остроты зависит от сорта растения и цвета зёрен. Самым горьким считается масло чёрной горчицы, насыщенное жгучим соединением синигрином.

Лидерами по производству продукта признаны Индия, Бангладеш и Пакистан. В России его вырабатывают в непосредственной близости с горчичными плантациями, в Поволжье.

Химический состав и характеристики

Ключевое отличие продукта от популярных кулинарных масел — высокий уровень полиненасыщенных жирных кислот. Эти вещества предупреждают раннее старение мозга, поддерживают здоровье сосудов и сердца. Маслянистые выжимки из зёрен горчицы на 81% состоят из поли- и мононенасыщенных жиров. Наиболее ценные из них представлены в таблице.

Жирная кислота	Объём (в % на 100 г)	Значение для здоровья человека
Олеиновая	24	Препятствует образованию холестериновых бляшек в сосудах, регулирует липидно-жировой обмен
Линолевая	16	Поддерживает водный и гормональный баланс, стимулирует работу сосудов и мозговое кровообращение
Эйкозеновая	11,6	Отвечает за эластичность кожи, предупреждает раннее старение клеток
Линоленовая	10	Улучшает усвоение полезных жиров, ускоряет метаболизм
Стеариновая	3,5	Способствует производству белков, поддерживает здоровье кожи
Пальмитиновая	3	Ускоряет регенерацию тканей и синтез белка

Наряду с жирами, горчичное масло содержит природную горечь синигрин и фермент мирозин. Вступая в реакцию с водой, эти элементы вырабатывают характерную жгучесть, вызывающую ускорение кровотока и клеточного метаболизма.

Отрицательная сторона продукта ― калорийность 123,8 кКал, что считается высоким показателем. Все калории представлены жирами, так как белков и углеводов в масле нет. Отсутствуют также какие-либо витамины и минералы.

Ещё один негативный фактор — содержание 55% эруковой жирной кислоты. В США, Канаде и некоторых странах Европы считается, что она губительна для сердца, поэтому там запрещено использование жирного масла горчицы. Индийские врачи утверждают, что опасность устраняется действием линолевой кислоты. Достоверного научного подтверждения той или иной теории до сих пор нет.

Полезные свойства и сферы применения

Основная польза продукта для здоровья заключается в большом объёме мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Благодаря им масло из семян горчицы даёт организму 8 уникальных преимуществ:

• Поддержка холестеринового баланса. Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 уменьшают в крови объём вредного холестерина и предупреждают его скопление в артериях. Более того, они повышают уровень хорошего холестерина, защищая сердце и сосуды.

• Стимуляция пищеварения. Горчичное масло улучшает аппетит, ускоряя выделение желудочного сока и желчи.

• Обезболивание. Гликозиды горчицы снимают боль в суставах и мышцах, а Омега-3 жирные кислоты уменьшают воспаления.

• Улучшение кровообращения. При втирании в кожу жгучий продукт усиливает прилив крови к коже и мышцам, способствуя выведению токсинов.

• Очищение дыхательных путей. Разогревающее действие масла позволяет избавиться от мокроты при кашле и заложенности в груди.

• Уничтожение грибков и бактерий. Входящее в состав масла соединение аллила изотиоцианат активно борется с накожными грибками. Жгучие вещества горчицы убивают кишечную палочку, сальмонеллы, стафилококк, листерии.

• Активизация мозга. Жирные кислоты улучшают память и внимание.

• Профилактика рака. Линоленовая кислота предотвращает возникновение злокачественных опухолей в желудке, яичниках, простате и двенадцатиперстной кишке.

Горчичное масло входит в состав лекарственных препаратов, массажных кремов, косметических средств. Оно используется в консервах, кулинарных жирах, хлебных и кондитерских изделиях. Но наиболее популярен продукт в кулинарии и народной медицине — поварам и целителям известно более ста рецептов на его основе.

Применение в кулинарии

Известные во всём мире блюда индийской кухни — карри, острый манговый соус, чатни и тандури невозможно представить без «сарсона». Этот ингредиент — красноватое масло из зёрен чёрной горчицы. В индийской культуре оно играет ту же роль, что оливковое масло в Средиземноморье. Его используют для приготовления мяса и птицы, овощных маринадов и фруктовых десертов.

Не менее распространён продукт в Пакистане, Непале, Бангладеш. Корейские повара заправляют им традиционные салаты из овощей, грибов и морепродуктов, а китайцы применяют при жарке свинины и курицы. Блюда с добавлением горчичного масла отличаются острым вкусом с терпкими нотками, аппетитным золотистым цветом и приятным ароматом.

В России острое масло традиционно добавляли в батоны, сухари, баранки, а также домашние пироги. Благодаря этому выпечка получает пикантный привкус и дольше сохраняет свежесть.

Перед началом готовки восточные кулинары прогревают горчичное масло до появления первого дымка. Считается, что эта процедура уменьшает остроту продукта и снижает возможный вред жиров. Врачи рекомендуют вообще не подвергать продукт тепловой обработке, а использовать его в виде соуса для овощных салатов.

Горчичное масло в народной медицине

Антибактериальные, регенерирующие и противовоспалительные свойства продукта обеспечивают его применение при лечении заболеваний мышц и суставов. В их числе:

• остеохондроз;

• растяжения связок;

В этих случаях горчичное масло используется для втираний и компрессов. Впитываясь в кожу, жгучие гликозиды уничтожают микробы и устраняют боль.

Бактерицидные вещества продукта эффективны и против респираторных инфекций. При простуде полезно растирать грудь подогретым маслом, в которое добавлена измельчённая долька чеснока. Этим средством смазывают носовые пазухи при ОРВИ, гриппе и гайморите. Воспаление ушей быстро излечивается, если закладывать в слуховые каналы тампоны, смоченные горчичным маслом с чесноком.

Продукт помогает значительно уменьшить симптомы бронхиальной астмы. Снять приступ удушья можно, втирая в грудь смесь 1 ст. ложки горчичного масла с 1 ч. ложкой камфоры. Индийские целители рекомендуют во время обострений болезни внутренний приём — трижды в день по 1 ст. ложке масла с таким же количеством мёда.

Внутреннее употребление продукта избавляет от головной боли, бессонницы, запора. Он улучшает выработку желудочного сока, способствует быстрому продвижению пищи в пищеварительном тракте.

С помощью горчичного масла делают детский, спортивный и лечебный массаж. Стимулируя циркуляцию крови, жгучие вещества ускоряют рост и набор веса у младенцев, устраняют посттренировочные боли у спортсменов.

Использование в косметологии и дерматологии

Жирные кислоты эффективно улучшают состояние эпидермиса — способствуют обновлению клеток, омолаживают, защищают от инфекций. Вот 5 целебных эффектов продукта для кожи:

• Профилактика старения. Регулярное нанесение масок из равного количества горчичного и кокосового масла сокращает мелкие морщинки.

• Удаление пигментных пятен. От веснушек и послеродовой пигментации помогает паста из 1 ч. ложки йогурта, 1 ст. ложки овсяных хлопьев, 1 ст. ложки горчичного масла и 5 капель лимонного сока. Её накладывают на проблемные участки на 15 мин трижды в неделю.

• Защита от солнца. Втирание масла в открытые участки кожи перед выходом на улицу предупреждает солнечные ожоги.

• Лечение кожных болезней. Антибактериальные компоненты продукта успешно борются с грибковыми поражениями и экземой, устраняют аллергическую сыпь и зуд.

• Осветление эпителия. Периодически применяя горчичное масло вместо дневного крема для лица, можно осветлить загорелую и смуглую кожу на 1-3 тона.

Масляные маски полезны также для волос — они питают и укрепляют волосяные луковицы, предупреждают раннюю седину. Смазывание кожи головы смесью из горчичного и кокосового масла избавляет от перхоти и чрезмерного засаливания корней.

Во время беременности и грудного вскармливания

Среди учёных ведутся дискуссии о пользе и вреде продукта для будущих мам. С одной стороны, полиненасыщенные жирные кислоты улучшают обмен веществ и, как следствие, питание плода. Гликозиды подавляют тошноту при токсикозе, улучшают аппетит беременной женщины.

С другой стороны, в горчице присутствуют компоненты, способные провоцировать выкидыш. Поэтому врачи рекомендуют во время беременности употреблять не более 1-2 ст. ложек горчичного масла в день. Чтобы свести риск к минимуму, продукт следует использовать только как заправку к овощным салатам.

Исключительно полезны в период беременности массажи с эфирным маслом горчицы. Его выполняют на спине, лодыжках, бедрах, икрах и ступнях. Мягкое прогревание тканей снимает напряжение, улучшает снабжение органов кислородом.

Что касается периода лактации, то в это время следует исключить горчичное масло из рациона. Острые гликозиды и эфирные масла могут отразиться на вкусе молока, вызвать у малыша тошноту и колики.

Противопоказания и возможный вред

Основное риски для здоровья связаны с наличием 2 компонентов — эруковой кислоты и аллила изотиоцианата. Эти соединения могут спровоцировать следующие негативные последствия:

• Аллергия. Горчичное масло вызывает у некоторых людей повышение уровня гормона гистамина. В результате возникает кашель, приступ удушья, отёк кожи, резко снижение артериального давления и сильные боли в животе.

• Анемия. В больших объёмах эруковая кислота губительна для красных телец крови.

• Проблемы с пищеварением. Избыток жгучих гликозидов приводит к изжоге, повышению кислотности, развитию гастрита.

Чтобы целебный продукт не повредил организму, не следует превышать суточную норму, рекомендованную медиками — 2 ст. ложки в день.

Как выбирать и хранить

В магазинах можно встретить 4 основных вида продукта:

• Холодного отжима. Оно добывается путём прессования, без горячей обработки, поэтому сохраняет натуральный вкус и содержит много антиоксидантов и ценных жирных кислот.

• Органическое. Такое масло производят из горчицы, выращенной без химических удобрений. На нём обязательно должна быть маркировка органической продукции.

• Первого класса. Это смесь масел, полученных при шлифовании светлых и тёмных зёрен горчицы. Её основное отличие — насыщенный острый вкус.

• Эфирное. Применяется для косметических процедур, массажа, лечения кожных и суставных заболеваний.

О высоком качестве продукта свидетельствует яркий золотистый цвет с красноватым отливом и аромат, напоминающий запах листьев редиса или молодой капусты. Лучший вариант для лечебных и кулинарных целей — органическое горчичное масло.

Горчичное масло хранят в герметичной ёмкости, лучше в холодильнике. Поскольку растительные жиры быстро становятся прогорклыми, стоит покупать продукт в маленьких бутылках. Хранится оно не дольше полугода.

Горчичное масло — как ухаживать за волосами с помощью масок

Горчичное масло получают из семян горчицы прессованием или путём экстрагирования. Как оказалось, это масло помимо пищевых достоинств обладает и лечебными свойствами за счёт незаменимых жирных кислот в своём составе.

Горчичное масло делают и дома из порошка сухой горчицы и репейного, оливкового или касторового масла (читайте о нем – https://www.budem-zdorovymy.ru/krasota/kastorovoe-maslo.html). Тогда получаются такие рецепты масок для укрепления волос.

Польза горчичного масла для волос

Богатый состав масла объясняет его полезные свойства.

• Наличие большого количества витаминов, жирных кислот, бактерицидных и минеральных веществ помогают питать и увлажнять кожу.
• Поскольку горчичное масло имеет противогрибковое и противовирусное действие, его активно используют для лечения многих заболеваний кожи, в частности, экземы, псориаза, герпеса, прыщей, угревой сыпи и др.
• Наличие в масле линолевой кислоты способствует укреплению иммунитета, общему оздоровлению организма.
• Горчичное масло способствует нормализации гормонального фона и активизации обмена веществ.

Горчичное масло – противопоказания

Противопоказаниями для использования горчичного масла при лечении волос являются:

А здесь информация о болезни Бехтерева, желающие могут ознакомиться.

Маски для роста волос

Маска 1

Горчичное масло стимулирует рост волос, поэтому простая маска готовится из бальзама для волос и масла горчицы. Необходимо всего 20 г горчичного масла на 50 мл бальзама, их смешивают и эту смесь втирают в кожу головы и волосы.

Для того, чтобы проявился лечебный эффект, на полчаса оставляют нанесённое средство на волосах, накрывая сверху полиэтиленовой плёнкой или специальной шапочкой. Через полчаса нанесённую смесь смывают.

Маска 2

Для приготовления нужной смеси нужно взять миндальное масло и горчичный порошок, добавить яичный желток плюс 20 мл жидкого мёда и жирного кефира в количестве 100 мл.

Смесь лучше всего перемешать, используя блендер до однородного состояния. Приготовленное масло горчицы втирают в пряди волос от корней до кончиков, на голову надевают полиэтиленовую шапочку, утепляются полотенцем.

Смывают наложенную на волосы смесь через час. Чтобы усилился кровоток и укрепились волосы и их корни маску достаточно делать еженедельно в течение месяца.

Для борьбы с перхотью

Чтобы вывести перхоть, понадобится маска: из свежих, только что сорванных листьев крапивы выжимают сок, его понадобится 50 мл, столько же жирной сметаны, 20 мл горчичного масла и взбитый миксером желток куриного яйца.

Состав перемешивают с помощью блендера до густоты. Наносят на всю длину волос и оставляют на них до получаса. Для того, чтобы масло лучше впиталось в кожу и волосы, одевают полиэтиленовую шапочку и утепляются покрывалом из полотенца.

Укрепление и питание волос

Маска 1

Для процедуры понадобятся экстракт семян горчицы и репейное масло. Нужно взять на 50 мл репейного масла 20 г экстракта, тщательно перемешать и подогреть. Получившуюся массу нужно нанести на волосы.

Чтобы зафиксировать, накрывают волосы на голове плёнкой, а сверху полотенцем или надевают шапочку. Продолжительность процедуры составляет 40 минут, затем массу надо смыть, волосы просушить полотенцем.

Маска 2

Корни крапивы можно купить в аптеке, нам нужно всего 50 г измельчённых корневищ и 100 г масла горчицы. Перемешивают такую смесь, помещают в банку из стекла, подогревают на пару в течение 10 минут и потом настаивают неделю или даже две.

Готовую маску нужно процедить, чтобы не было остатков корней, и наносят на волосы и кожу на голове, чтобы досталось и корням волос. Состав держат на волосах в течение 10 минут и смывают.

Повторяют процедуру через день в течение месяца. Этого срока хватает для получения эффекта.

Для блеска и пышности волос

Первый способ

Маска делается из горчичного масла, взбитого белка яйца и небольшого количества воды. Смесь взбивают при помощи миксера или блендера и наносят, втирая, в кожу головы и смазывают волосы.

В течение получаса смесь должна находиться на месте нанесения. Смывать смесь можно обычным способом, водой и шампунем. Чтобы волосы приобрели блеск и красоту, процедуру делают часто, желательно целый месяц.

Второй способ

Маску готовят из обычного бальзама для мытья волос и добавляют в него горчичного масла, На 50 мл бальзама нужно всего 10 капель масла. Такую маску наносят на волосы, держат несколько минут и потом смывают.

Горчичное масло придаёт красивый внешний вид волосам и такой способ применения горчичного масла скорее косметический, чем лечебный.

Лечебная маска для укрепления волос

Первый способ

Лечебную маску готовят из смеси оливкового и горчичного масла, добавив в смесь несколько капель лимонного сока. Чтобы смесь масел получилась однородной, лучше всего воспользоваться блендером.

После перемешивания смесь масел слегка подогревают на пару и  остужают, чтобы нанести на волосы и кожу головы. Держат маску десять минут, потом смывают. Для получения ожидаемого результата такую процедуру нужно проделывать через день на протяжении месяца.

Второй способ

Мёд, жгучий красный измельченный перец и горчичное масло потребуются для создания укрепляющей маски. Указанные компоненты берут в равных пропорциях, перемешивают и втирают в волосы с осторожностью, так как красный перец сильный раздражитель.

На волосы лучше надеть полиэтиленовую шапочку, накрыть полотенцем. После того как пройдёт 45 минут, маску смывают. Достаточно для получения эффекта применять процедуру через каждые три дня.

Лечение ослабленных волос

Отличное лекарственное масло, что подтверждают пользователи, это репейное. Оказывается, для усиления лечебного действия, репейное масло превращают в горчичное. Для этого, готовят такую смесь: 50 г порошка сухого горчицы, желток куриного яйца и щепотку сахарного песка смешивают с 50 мл репейного масла с помощью блендера.

Готовое горчичное масло наносят, втирая в волосы. Накрывают волосы полиэтиленовой шапочкой и покрывалом для утепления. Через час масло смывают. Проводят процедуру еженедельно, чтобы волосы укрепились.

Маски для ухода за волосами

No1

Понадобятся такие ингредиенты: 20 г сухого порошка горчицы, 10 мл масла репейного, желток, 10 мл мёда и 20 мл коньяка. Такую смесь подогревают на пару и добросовестно перемешивают. В тёплом виде наносят на кожу головы, корни и пряди волос.

Оставляют на волосах головы на 10 минут и потом смывают. Чтобы волосы обрели блеск и красоту, наносят состав один раз в неделю.

No2

Простая маска, не имеющая других ингредиентов, втирают чистое горчичное масло. Потом нужно надеть на волосы полиэтиленовую шапочку и на неё что-то тёплое, вроде шапочки.

Через полчаса маску смывают тёплой водой, можно с помощью шампуня. Горчичное масло задерживает процесс обесцвечивания волос, укрепляет их, делает эластичными.

Горчичное масло известно своими целебными свойствами, которые возвращают волосам молодость, блеск и красоту.