Как сделать конфеты из орехов и сухофруктов: Конфеты из сухофруктов своими руками

Содержание

Конфеты из сухофруктов своими руками

Вот такие вкусные, красивые и, главное, полезные можно сделать конфеты из сухофруктов и орехов своими руками. Рецепт прислала Лина на наш конкурс.

Смешав урюк, финики, чернослив, орехи и мед, у нас получится невероятно витаминная энергетическая смесь. А сделав из нее конфетки, мы не только будет наслаждаться вкусом, но и снабдим свой организм массой полезных веществ, что так необходимо в зимний период

При покупке сухофруктов, постарайтесь найти минимально обработанные, то есть не яркие, не блестящие, с косточками и плодоножками.

Конфеты из сухофруктов своими руками

Состав:

  • 100 гр фиников
  • 100 гр урюка (кураги)
  • 100 гр чернослива
  • 100 гр грецких орехов
  • 100 гр миндаля
  • 2-3 ст.
    ложки меда
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • кокосовая стружка для обсыпки

Конфеты из сухофруктов своими руками – рецепт:

  1. Удалить из фиников косточки.
  2. Все сухофрукты ошпарить кипятком. Если урюк очень жесткий, то оставить его в горячей воде на несколько минут.

    Сухофрукты и орехи

  3. Орехи и сухофрукты пропустить через мясорубку.

    Измельчаем

  4. Добавить лимонный сок и мед. Хорошо перемешать. Получается вкусная витаминная смесь из сухофруктов.


    Добавляем мед и лимонный сок

  5. Сформировать из нее конфеты в виде шариков. Можно внутрь положить по орешку, например фундуку. Обвалять каждый шарик в кокосовой стружке.


    Готовим конфеты из сухофруктов своими руками

Хранить конфеты в холодильнике и съедать по несколько штучек в день.

Конфеты из сухофруктов

P.S. Подписывайтесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты!

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

шоколадные, из сухофруктов и орехов. Самодельные конфеты на Новый год

Домашними конфетами по ЗОЖ-рецептам уже никого не удивишь, но если ваши друзья или коллеги еще не делают конфеты своими руками, такой новогодний подарок обязательно придется им по вкусу. Самодельные конфеты из сухофруктов — отличная идея подарка для детей в тех семьях, где отказались от сахара и покупных сладостей. Итак, по каким рецептам сделать домашние конфеты на Новый год?

Рождественские пп-конфеты

5–6 порций

Ученые говорят, что запах и вкус — это первое, что влияет на наш ассоциативный ряд. Стоит только попробовать что-то, и вот вы уже в детстве или в Оренбурге, или в детстве в Оренбурге, а может, даже в Италии, в которой вы никогда не были, но откуда-то точно знаете, как там.

Вот и здесь, стоит только попробовать эти конфеты, и сочетание основы и специй сразу подскажет вам время и место. Вы дома, впереди Новый год или Рождество, за окном снег и холод, а у вас на столе горячий чай и… конфеты!

Ингредиенты:

  • 1 1/4 стакана фиников без косточек (получится 15–20 штук)
  • 1/4 стакана молотого миндаля
  • 1/4 стакана молотой зеленой гречки
  • 3/4 стакана молотых овсяных хлопьев
  • 1 ст. л. корицы
  • 1 ч. л. молотого сухого имбиря
  • 1/2 ч. л. мускатного ореха
  • 1/4 ч. л. ванильного экстракта или чуточку натуральной ванили
  • 1/4 ч. л. молотой гвоздики

Приготовление

  1. Смешиваем в блендере все сухие ингредиенты. Добавляем финики и смешиваем все еще раз до получения однородной массы.
  2. Руками скатываем шарики или придаем самодельным конфетам какую-нибудь другую форму.
  3. Можно обсыпать конфеты кокосовой стружкой, какао или корицей и тем самым не только разнообразить цветовую палитру, но и значительно обогатить вкус.

Для более плотной консистенции можно отправить конфеты в дегидратор на 2 часа. Вы не знаете, что такое дегидратор? Это электрическая сушилка, в которой сушат фрукты и ягоды, чтобы сохранить их на зиму. Дегидрировать — извлекать воду. Единственное отличие в том, что в современных дегидраторах за счет вентиляторов создается вихревой поток воздуха, который позволяет сушить исходный продукт более равномерно, на низкой температуре (+40…+45 °С), а значит, сохранить все полезные вещества и ферменты.

Конфеты из орехов и сухофруктов

8–10 порций

Ингредиенты:

  • 1 стакан грецких орехов, или семян подсолнечника, или их смесь 50/50
  • 10–12 фиников без косточки
  • 1–2 ст.  л. какао-порошка

Приготовление

  1. Мелем в блендере орехи, добавляем финики и какао-порошок и все смешиваем.
  2. Получившуюся массу скалкой раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и с помощью формочек выдавливаем звезды. Храним в холодильнике. Можно «искупать» конфеты в домашнем шоколаде — получится глазурь.

Шоколад своими руками

4 порции

Шоколад нужно делать своими руками, тем более, что это просто, быстро, интересно! Взяли и растопили масло, вмешали какао-порошок — и, в общем-то, все! А вот эффект от этого действа впечатляющий. Буквально на глазах масса начинает твердеть и превращаться в плитку шоколада — если добавляли подсластитель, то сладкого, если какие-либо наполнители, то «с изюминкой».

Если есть возможность, берите для своего шоколада самые лучшие ингредиенты: био- или органик-какао, хорошее кокосовое или какао-масло. Потому что шоколад — это не еда, это наслаждение, а на наслаждении нельзя экономить!

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана кокосового или какао-масла
  • 3 ст.  л. какао-порошка
  • 2 финика
  • любимые орехи, семечки, сухофрукты

Обратите внимание, что масло должно быть хорошо растоплено, а финики и порошок комнатной температуры. Это нужно для того, чтобы на поверхности шоколада не проявился белый налет. Вместо 2 фиников можно взять 1 ст. л. меда или сиропа.

Приготовление

  1. Растапливаем масло на водяной бане. Финики обдаем кипятком и очищаем от кожуры и косточек.
  2. В чаше блендера в какао-порошок понемногу добавляем масло и смешиваем. Добавляем финики, смешиваем еще раз.
  3. Разливаем шоколад по силиконовым формам, сверху укладываем любые орехи, семена и сухофрукты. Убираем в холодильник на 20–30 минут.

Домашние конфеты из сушеных яблок

6 порций

Рецепт совсем простых конфет своими руками из сухофруктов. Простых — не значит неинтересных.

Ингредиенты:

  • 2 стакана сушеных яблок
  • 1/2 стакана фиников
  • 1/2 стакана грецких орехов
  • 2 ч.  л. порошка корицы
  • щепотка соли

Приготовление

  1. Из фиников удаляем косточки. Яблоки и финики рубим и смешиваем в измельчителе или блендере, затем добавляем орехи, корицу, соль и еще раз все перемалываем.
  2. Получившуюся массу формируем в шарики — и самодельные конфеты готовы, можно сразу есть или упаковывать. Или хранить в холодильнике сколь угодно долго (лучше в закрытом контейнере).

Мандариновое печенье

4 порции

Если вам хочется приготовить печенье, но не хочется печь, смело берите в руки овсянку. Овсянка — это база, а дальше финик или другой сухофрукт, арахисовая паста, банан, какао или что-то новенькое. У нас на новенького будет свежий сочный мандарин.

Ингредиенты:

  1. 2 1/2 стакана овсяных хлопьев
  2. 1 1/2 стакана фиников
  3. 3 мандарина
  4. 2 ст. л. сока апельсина
  5. цедра одного апельсина
  6. щепотка соли (по желанию)

Приготовление

  1. В блендере смешиваем финики, сок апельсина и цедру, мандарины и соль до состояния, напоминающего джем.
  2. Если овсянка очень крупная, то мелем, но не в муку, а просто в мелкую фракцию.
  3. Смешиваем джем и овсянку, получившуюся массу выкладываем на небольшой (20?15 см) противень, застеленный бумагой для выпечки.
  4. Утрамбовываем массу до толщины 1 или 1,5 см и дальше варианта два:
    • нарезать и съесть;
    • убрать на 30 минут в холодильник, потом нарезать и съесть.
    • Перед Новым годом появляется еще один вариант: упаковать и подарить.

Вкус волшебный! Особенно если усилить его дольками свежего мандарина поверх печенья. Храним в холодильнике.

Потому что шоколад — это не еда, это наслаждение, а на наслаждении нельзя экономить! Согласен полностью с этими словами. Не экономьте шоколад, и тогда Ваше блюдо будет максимально шоколадно вкусным по любому)

2019-12-07, pavel.ivlev.89

аппетитно на картинке, в живую наверняка кака получится))

2019-12-12, sunny_sun_87

Всего 2 отзыва Прочитать все отзывы.

06.12.2019

Обновлено 06.12.2019

как сделать полезные домашние сладости для ПП своими руками, рецепты с орехами

Сухофрукты – это полезные сладости, которые для многих становятся заменителем разнообразных десертов. Любители сладкого вполне могут приготовить дома полезные и вкусные конфеты из сухофруктов. В статье пойдет речь о том, в чем же польза такого лакомства, и как сделать такие конфеты самостоятельно.

Полезные свойства

Польза фруктов известна всем хорошо. В разгар летнего сезона все стараются насытиться витаминами и вдоволь поесть их. В другое же время можно употреблять сухофрукты.

Сухофрукты, которые делают из свежих и спелых фруктов, – это вполне полезный продукт. Тем более что в них сохраняется вся польза свежих плодов, полезные витамины и важные для организма человека микроэлементы.

Поскольку для тех, кто сидит на диете и, вообще, придерживается правильного питания, есть ограничения по употреблению тех или иных сладостей, диетологи рекомендуют иногда баловать себя конфетами. Но это должны быть не обычные конфеты, а конфеты для ПП. Обычно такие делают из сухофруктов. Они натуральные, вкусные, полезные и еще диетические.

Рассмотрим, в чем польза таких конфет. Начнем с того, что они полностью изготовлены из натуральных ингредиентов. В них нет ароматизаторов, вредных масел и прочих ингредиентов, натуральность и польза которых вызывает сомнения. Благодаря сухофруктам, в частности, кураге или черносливу, улучшается работа кишечника, нервной системы и сердца.

Кроме того, регулярное употребление таких конфет поможет укрепить иммунитет и здоровье в целом. Благодаря этому человек сможет более спокойно реагировать на различные сезонные заболевания или не реагировать на них вовсе.

Несмотря на то что сухофрукты рекомендованы для ежедневного употребления и являются отличной заменой сахара, конфет и других сладостей, злоупотреблять ими не стоит. Как правило, в высушенных фруктах концентрация сахара увеличивается, а значит, увеличивается и калорийность продукта. Например, в ста граммах кураги больше двухсот килокалорий.

Вред

Как и любой продукт, который содержит в себе большое количество углеводов, сухофрукты тоже могут нанести вред организму. В случае если не соблюдать рекомендательные нормы употребления, то во время диеты благодаря таким полезным конфетам можно значительно прибавить в весе.

Сухофрукты противопоказаны тем, кто имеет воспалительные процессы желудка. Но также не стоит их употреблять при таких проблемах с кишечником, как диарея. Подобные продукты, наоборот, способствуют нормализации работы кишечника и имеют слабительный эффект.

Кроме того, некоторые сухофрукты могут нанести вред даже здоровому организму в том случае, если были высушены с использованием различных химических средств. Производители используют такие вредные вещества не только для быстрой сушки, но и для того, чтобы сохранить надолго товарный вид продукта. Если сухофрукты слишком яркие и блестящие, то их точно обрабатывали химикатами.

В том случае, если после употребления таких конфет из сухофруктов проявится какая-либо аллергическая реакция, то от такого лакомства лучше отказаться. И также не рекомендовано давать такие конфеты детям до двух-трех лет. Может начаться расстройство кишечника или проявиться аллергия.

Выбор ингредиентов

Для приготовления вкусных и полезных домашних конфет, которые станут вашим любимым лакомством, нужно выбирать правильные ингредиенты. Если вы покупаете сухофрукты на рынке, то старайтесь всегда отдавать предпочтение тому продавцу, которому вы доверяете. Не обращайте внимание на красивый и привлекательный вид продукта, выбирать нужно по другим критериям, о которых сейчас расскажем. Если же вы покупаете сухофрукты в магазине, то доверяйте проверенным производителям. Не стоит покупать продукт в сомнительных упаковках, на которых не указан срок годности, нет точного адреса производителя и так далее. Кроме того, не стоит брать продукты в закрытой, непрозрачной пачке. Так вы не сможете оценить качество продукта хотя бы на вид.

Для изготовления домашних конфет понадобится курага, которая крайне полезна для сердца, поддержания гемоглобина. Выбирать нужно не яркую и ровную курагу. Отдавайте предпочтение более темной, почти коричневой кураге, не глянцевой, так как такой продукт не обрабатывали химией. Ярко-оранжевая курага, скорее всего, обработана еще и красителями. Сухофрукты естественной сушки не могут быть яркими, они более невзрачные. Единственное, что курага может быть бледно-желтого цвета.

А также будет нужен чернослив, который полезен для желудка, кишечника и способствует похудению. Его нужно выбирать также по вышеуказанным критериям, не отдавая предпочтение гладкому и блестящему продукту. Чернослив не должен быть кофейного, темно-серого цвета. Он должен быть только черного цвета, и поверхность его должна быть матовой.

Финики – любимый многими сухофрукт, который полезен для сердца, желудка и почек. Их лучше всего выбирать с косточкой. Они должны быть мягкими, не слишком сухими, без липкости и подозрительного налета.

Для конфет нужен будет и изюм, который имеет массу положительных качеств. Черный изюм должен быть темным, с небольшим голубоватым налетом, который легко удаляется, если потереть пальцем. Кроме того, правильно высушенный изюм, когда его подбрасываешь в воздух, падает со стуком мелких камней. Если же стук мягкий, то перед вами некачественный товар.

Кроме того, стоит взять инжир, который рекомендован при различных болезнях сердца. Он должен быть светло-коричневого или бежевого цвета.

При этом высушенный плод должен быть мягким. Если вы увидите белый налет на нем, то пугаться не стоит, это хороший признак.

Популярные рецепты

В домашних условиях можно сделать отличные конфеты из сухофруктов и орехов своими руками. Такой десерт будет не только вкусным, но и очень полезным. Единственное, что не рекомендуется есть много таких конфет. Вполне будет достаточно одной или двух. И если вы следите за фигурой и боитесь лишних килограмм, то старайтесь употреблять такое лакомство в первой половине дня.

Самодельные конфетки готовятся без сахара, и это их существенный плюс. Можно добавить в них мед или шоколад. Кто-то даже добавляет овсяные хлопья, кто-то готовит из нута, а в некоторых рецептах даже есть чечевица. Мы подготовили для вас несколько проверенных рецептов, которые легко приготовить дома на своей кухне. Это будут вкусные, полезные и постные конфеты.

Для приготовления конфет вам понадобятся следующие ингредиенты: триста грамм сухофруктов, а именно: изюма, кураги и чернослива; сто грамм любых орехов, можно взять фундук или миндаль; немного какао-порошка или кокосовой стружки для украшения. Если вы готовите конфетки для детей, то лучше выбрать кокосовую стружку. Тщательно промойте сухофрукты и ненадолго погрузите их в кипяток. Этот простой метод поможет избавиться от вредных примесей и микроорганизмов.

Сухофрукты нужно измельчить. Можно это сделать в мясорубке, используя мелкую насадку. А можно использовать блендер. Орехи также измельчаем и добавляем к полученной массе. Все тщательно перемешиваем и формируем небольшие конфетки-шарики, которые следует обвалять в какао-порошке или кокосовой стружке. Как только все будет готово, десерт отправляем в холодильник на пару часов.

При желании можно использовать и целый орех для вышеуказанного рецепта. То есть, цельный орех, например, фундук нужно вложить в середину конфеты, а после обвалять в стружке или порошке. Это придаст особый вкус лакомству. В итоге получатся вполне веганские конфетки.

Для следующего рецепта понадобятся курага, чернослив, финики и изюм. Все сухофрукты нужно взять по сто грамм. Далее сто пятьдесят грамм любых орехов, пятьдесят грамм семечек кунжута и три столовые ложки любимого меда. Подготавливаем сухофрукты уже известным вам методом, перемалываем орехи и соединяем все вместе, добавляя мед. Все вымешать до состояния однородной массы, сформовать конфетки круглой формы и обвалять в кунжуте.

Чтобы было легче лепить конфетки, руки рекомендуем смачивать в холодной воде.

Чтобы приготовить так называемые сыроедческие конфетки, вам понадобятся по сто грамм светлого и темного изюма; пятьдесят грамм кураги; сто грамм грецких орехов; небольшой кусочек свежего имбиря; мед; лимон и немного кунжута. Кстати, овсянка, если ее немного перемолоть вполне может стать заменой орехам в любом рецепте. Итак, подготавливаем сухофрукты, перемалываем орехи и все смешиваем с медом.

Корень имбиря натираем на мелкой терке, выжимаем сок половины лимона и добавляем к нашей смеси. Все тщательно перемешав, формируем шарики, покрываем их сверху кунжутом и готовые отправляем в холодильник.

Если вы хотите приготовить конфеты не в обычной обсыпке, а в шоколаде, то вот вам лучший рецепт. Возьмите двести грамм кураги и двести грамм изюма. А также понадобится сто грамм чернослива, сто грамм любых орехов, сок свежего лимона, две столовые ложки меда и сто грамм темного шоколада. Изготавливаем однородную массу из сухофруктов и орехов, добавляем туда мед и сок одного лимона.

Формуем конфеты и отправляем их в холодильник минимум на два часа. После растапливаем плитку темного шоколада. Сделать это можно в микроволновке или же на водяной бане. Каждую конфетку окунаем в растопленный шоколад и отправляем в холодильник еще на час. При желании можно использовать горький или молочный шоколад.

Для того, чтобы добавить еще больше пользы в домашние конфеты, предлагаем вам следующий рецепт. Вам понадобятся: по сто пятьдесят грамм изюма, чернослива, кураги и фиников; сто пятьдесят грамм грецких орехов; пятьдесят грамм семян льна; кокосовая стружка или кунжут для обсыпки. Перемалываем сухофрукты до однородной массы. Орехи и семена льна измельчаем и добавляем к полученной массе. Формируем круглые шарики и обсыпаем их кокосовой стружкой или кунжутом.

Вы всегда можете заменить указанные в рецепте орехи на любые другие, которые нравятся вам больше. А также можно выбирать обсыпку исходя из личных предпочтений. Можно использовать не только кокосовую стружку, какао-порошок или кунжут, но и мак или измельченные орехи.

Витаминные конфеты можно приготовить из следующих ингредиентов. Возьмите в равных пропорциях черный изюм, курагу, чернослив, свежий лимон и мед. Все ингредиенты, вместе с лимоном, прокрутите через мясорубку, добавьте меда и тщательно перемешайте. Скатайте шарики и обваляйте их в дробленых орехах, например, фундуке. Спустя три часа, как только они полежат в холодильнике, конфеты можно будет употреблять.

О том, как приготовить конфеты из сухофруктов и орехов, смотрите в следующем видео.

Постные конфеты из сухофруктов и орехов

Все любят сладкое, но оно вредит не только фигуре, а и здоровью, в первую очередь зубам. Есть два выхода из положения, первый – есть меньше сладкого, второй – сделать домашние конфеты с орехами и сухофруктами.

Полезные конфеты

Как правило, конфеты дома не делают, а ведь в этом ничего сложного нет. Рецепты довольно простые, а ингредиенты доступны каждой хозяйке. Домашние и полезные конфеты обязательно порадуют ваших детей и домочадцев, которых можно привлечь к приготовлению. Вариантов конфет много, поэтому сначала обратим внимание на традиционный рецепт.

Ингредиенты:

Подготавливаем грецкие орехи и сухофрукты (по 100 граммов):

  • Чернослив;
  • Черный изюм;
  • Курага;
  • Для того чтобы «склеить» конфеты, возьмите мед, пол-лимона и немного коньяка (если конфеты будут есть дети, то коньяк не добавляем).

Приготовление:

  1. Во-первых, промываем и высушиваем сухофрукты. Если нужно, замачиваем их на пару часов. Лимон очищаем от косточек.
  2. Во-вторых, пропускаем все сухофрукты, в том числе очищенный лимон, через мясорубку либо блендер.
  3. В-третьих, в образовавшуюся кашицу вливаем коньяк и мед, а также кладем третью часть мелко нарезанных грецких орехов.
  4. При помощи небольшой ложки формируем конфеты и посыпаем их оставшимися орехами. Вот и все, конфеты полностью готовы к употреблению. Перед подачей на стол сладости можно охладить.

Сладкая мечта

Попробуйте приготовить сладкое и полезное лакомство без добавления сахара по другому, не менее простому и интересному рецепту.

Ингредиенты:

  • Финики;
  • Изюм;
  • Мак;
  • Кокосовая стружка.

Приготовление:

  1. Последовательность приготовления сладостей такая же, как и в предыдущем рецепте. Но для посыпки используются не орехи, а стружка.

Есть еще одна интересная комбинация, которая пользуются у любителей сладкого не меньшей популярностью, чем первые две. Этот рецепт включает в себя миндаль, финики, вишню, семена кунжута, изюм. Внутрь конфет можно положить сладкий сюрприз или орех. Чтобы они получились вкуснее, вишню можно нарезать на мелкие кусочки ножом, а не пропускать через блендер.

Полет фантазии

Следующий рецепт более сложен, чем два предыдущих, так как здесь необходимо большее количество продуктов.

Ингредиенты:

По 100 граммов

  • Инжира;
  • Чернослива;
  • Кураги;
  • Фиников без косточек
  • Грецких орехов и миндаля.
  • Пол-лимона.
  • По 1 столовой ложке акациевого и горного меда.
  • По 2 столовых ложки какао (натурального), кокосовой стружки, горного миндаля.

Приготовление:

  1. Тщательно переберите и промойте горячей водой все сухофрукты.
  2. Курагу и чернослив измельчите в мясорубке или с помощью блендера.
  3. В получившуюся смесь добавьте тертый миндаль, столовую ложку сока лимона, акациевый мед. Затем все тщательно перемешайте. При желании можно добавить тертый имбирь и кардамон. Также к смеси можно добавить молотый кофе, корицу и многие другие приправы.
  4. Сформируйте из массы шарики и обсыпьте их кокосовой стружкой.

Конфеты из сухофруктов и орехов являются отличной альтернативой сладостям, покупаемым в магазинах. В них нет красителей, усилителей вкуса. Все компоненты полностью натуральны, и содержат немало витаминов. Форму конфетам можно придать любую. Важно то, что все ингредиенты вы выбираете самостоятельно. Полейте конфеты черным или белым шоколадом, тогда их будет не отличить от купленных в магазине.

Количество комбинаций и ингредиенты полностью зависят от ваших пожеланий и фантазии. Вы можете экспериментировать по своему желанию, создавая новые рецепты полезных сладостей. Приглашайте к чаепитию гостей, удивляя их все новыми сочетаниями ингредиентов.

Как сделать домашние конфеты

Люди всё чаще задумываются о том, что магазинные сладости не несут никакой пользы, так как в их составе присутствует довольно много сахара и химических добавок.

Поэтому стоит задуматься о своем здоровье и найти магазинным конфетам достойную натуральную замену. Сегодня мы расскажем, как быстро и очень просто приготовить дома конфеты из орехов, сухофруктов и злаков.

Как сделать домашние конфеты

Такие конфеты идеально подойдут для здорового питания в семьях, где есть маленькие детки, они станут любимым и востребованным десертом.

Домашние конфеты с курагой и орехами

Ингредиенты

  • 1/2 стакана мёда
  • 70 г горького шоколада
  • 5 грецких орехов
  • 40 г кураги
  • 1 ст. л. молока
  • какао-порошок и кунжут для украшения

Приготовление

  1. Поломай и растопи горький шоколад (в микроволновке или на водяной бане).
  2. Мелко поруби курагу и орехи.
  3. Смешай растопленный шоколад, орехи, курагу и мёд, остуди.
  4. Из полученной массы скатай маленькие шарики.
  5. Обваляй их в какао и кунжуте.

Шоколадные конфеты с инжиром

Ингредиенты

  • 250 г сушеного инжира
  • 100 г горького шоколада
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 2–3 грецких ореха
  • какао-порошок для украшения

Приготовление

  1. Ненадолго замочи инжир в кипятке.
  2. Растопи на водяной бане шоколад, добавь немного сливочного масла.
  3. В нижней части инжира сделай надрез крест-накрест и нафаршируй каждый плод кусочками грецких орехов.
  4. Придай инжиру форму трюфелей (после кипятка инжир стал мягким и послушным в руках).
  5. Окунай инжир в теплый шоколад, аккуратно вынимай и выкладывай на решетку.
  6. Когда шоколад начнет застывать, обваляй конфеты в какао и укрась молотыми орехами. Затем на несколько часов помести их в холодильник.

Хрустящие шарики с фундуком

Ингредиенты

  • 1 стакан фиников
  • 1 стакан фундука
  • 1/2 стакана зеленой гречки
  • 2 ст. л. какао-порошка

Приготовление

  1. Измельчи в блендере зеленую гречку и промытые орехи.
  2. Добавь финики и какао. Взбей всё до однородной массы.
  3. Сформируй шарики среднего размера.

Мягкие яблочные конфеты

Ингредиенты

  • 1 ст. сушеных яблок
  • 1/2 стакана овсяных хлопьев
  • 60 мл апельсинового сока
  • 2 ст. л. кокосовой стружки
  • 1 ч. л. корицы
  • 2 ст. л. любого сиропа

Приготовление

  1. Измельчи овсянку и яблоки в блендере или кофемолке.
  2. В большой миске смешай яблочно-овсяное пюре с сиропом, соком и корицей.
  3. Скатай шарики и обваляй их в кокосовой стружке. Храни конфеты в холодильнике.

Трюфели с имбирем

Ингредиенты

  • 60 г какао-порошка
  • 4 ст. л. какао-масла
  • 4 ст. л. мёда
  • 4 ст. л. апельсинового сока
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 1/2 ст. л. свежего имбиря

Приготовление

  1. Растопи какао-масло на водяной бане.
  2. Убери растопленное какао-масло с огня, добавь сливочное масло и хорошо перемешай.
  3. Добавь какао, апельсиновый сок, имбирь и перемешай до однородной массы.
  4. Поставь массу в холодильник на 10 минут. После чего сформируй штук 15 небольших трюфелей.
  5. Готовые трюфели осторожно обваляй в какао и убери в холодильник.

Мы приготовили полезные витаминные конфеты из сухофруктов и орехов, которые станут отличной заменой магазинным сладостям и сахару. Они помогут тебе получить необходимые витамины, минералы и микроэлементы, придадут силы и энергию для работы и активного отдыха.

Ранее «Так Просто!» уже писал о шоколадных конфетах из сухого молока и какао, таких же как магазинные трюфели.

Если дома не оказалось какао, можно сделать молочные конфеты. Ингредиентов всего два — молоко и сахар. Порадуй детей натуральным домашним лакомством и не забудь поделиться рецептом с друзьями!

Автор статьи

Николай Ладуба

Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Конфеты из сухофруктов. Как изготовить разноцветные конфеты из сухофруктов

Конфеты из сухофруктов – это простое в приготовлении лакомство, которое разрушает устоявшийся стереотип о том, что вкусные сладости не могут быть полезными для организма. Ведь в основу таких изделий входят продукты, содержащие в себе большое количество минеральных веществ и витаминов. Это особенно актуально в весеннее время, тем более если вы являетесь счастливой мамой, и ваш малыш постоянно требует сладенького. Однако следует заметить, что злоупотреблять такими сладостями тоже не стоит, так как низкокалорийными назвать их никак нельзя.

Конфеты из сухофруктов: рецепт приготовления

Чтобы порадовать членов своей семьи вкусным и полезным десертом, потребуются ингредиенты:

  • курага сладкая – около 200 г;
  • бескосточковый чернослив – 150 г;
  • изюм черный или коричневый – 200 г;
  • орехи грецкие или миндаль – 150 г;
  • лимон некрупный – 1 шт.;
  • мед свежий жидкий – 4 большие ложки;
  • темный шоколад – 270 г или 3 плитки.

Подготовка основных ингредиентов

Конфеты из сухофруктов следует начинать готовить с обработки основного ингредиента. Для этого требуется ошпарить кипятком сладкую курагу, бескосточковый чернослив и изюм, а затем тщательно их помыть, отбросить на дуршлаг и максимальным образом лишить жидкости. Далее в точности так же необходимо обработать и приобретенные орехи.

После того как сухофрукты слегка подсохнут, их следует измельчить в мясорубке вместе со свежим лимоном, не очищая его от кожуры. В завершение требуется выложить орехи на сковороду и немного их обжарить. Далее продукт рекомендуется измельчить при помощи ступы до не очень мелкой крошки.

Процесс формирования

Конфеты из сухофруктов своими руками делаются довольно легко. Для этого следует соединить в одной таре измельченные ингредиенты с лимоном и орехами, а затем влить к ним свежий жидкий мед и тщательно все перемешать. Если такой десерт предназначается для взрослых, то в основу разрешается добавить несколько больших ложек коньяка или любимого ликера.

После получения густой и сладкой основы, ее следует взять в руки в количестве десертной ложки, а затем скатать в шарики и отправить в морозильную камеру на три часа. По прошествии указанного времени затвердевшие полуфабрикаты необходимо вынуть и обмакнуть в растопленный на паровой бане шоколад. Далее домашние конфеты из сухофруктов требуется выложить на решетку, дать стечь лишней глазури и снова отправить в холодильник, но уже на полчаса. Через 30 минут вы можете смело устраивать вкусное чаепитие с друзьями или членами семьи.

Разноцветные конфеты из сухофруктов

Домашняя сладость, приготовленная по нижеописанному рецепту, получается оригинальной и очень красивой. Название такого лакомства обусловлено тем, что готовые конфеты обваливаются в различных кондитерских смесях и прочих ингредиентах.

Итак, нам понадобятся:

  • изюм бескосточковый черный – около 100 г;
  • вяленые персики – 90 г;
  • мед цветочный – 2 большие ложки;
  • миндаль жареный – 30 г;
  • вишня вяленая – 90 г;
  • орехи грецкие – 40 г;
  • кунжутные семена – 2 большие ложки;
  • орехи кешью – 40 г;
  • стружка кокосовая – 3 большие ложки;
  • цедра лимона свежая – большая ложка;
  • присыпка кондитерская – 3 большие ложки.

Приготовление основы

Разноцветные конфеты из сухофруктов готовятся по такому же принципу, что и предыдущий десерт. Но разница между ними все же есть. Для начала следует хорошо помыть изюм, вяленые персики и вишню, а затем измельчить их в мясорубке до получения однородной кашицы. После этого требуется сполоснуть миндаль, кешью, грецкие орехи и высушить их в микроволновой печи. Далее все ингредиенты необходимо поместить в чашу блендера и измельчить до крупной крошки на малой скорости.

Формирование и правильная подача к столу

После того как орехи и сухофрукты будут тщательно обработаны, их следует соединить в одной миске, сдобрить цедрой лимона и цветочным медом. Перемешав все компоненты вместе, вы должны получить довольно густую кашицу. Из нее требуется сформировать шарики и поместить их в специальные силиконовые формочки в виде сердечек, рыбок и т. д. Далее конфеты из сухофруктов рекомендуется поставить в холодильник на полчаса. Этого времени вполне достаточно, чтобы изделия приняли заданную им форму. В завершение сладкие полуфабрикаты следует вынуть из силиконовой посуды и разделить на три равные части, одну их которых необходимо обвалять в кунжутных семечках, вторую – в кокосовой стружке, а третью – в кондитерской присыпке. В результате таких действий вы получите совершенно разные, но одинаково вкусные конфеты из сухофруктов.

После того как десерт будет готов, его требуется снова поместить в холодильник, но уже на несколько часов. Подавать такие сладости к столу желательно вместе с чаем или каким-либо другим не очень сладким напитком.

Готовим конфеты из творога и сухофруктов

Следует особо отметить, что такие домашние изделия можно делать не только с использованием сухофруктов, но и добавляя совершенно неожиданные ингредиенты. Сегодня мы решили рассказать вам о том, как сделать вкусное лакомство с применением такого полезного молочного продукта, как творог (200 г). Но помимо него, нам потребуются и следующие компоненты:

  • курага сладкая мягкая – около 100 г;
  • стружка кокосовая – 5 больших ложек;
  • шоколад горький или темный – плитка;
  • мед густой цветочный – 3 большие ложки.

Процесс приготовления

Те, кто часто делает такие вкусные конфеты, называют их «рафаэлками». И это неспроста, ведь внешне они довольно сильно напоминают знаменитое лакомство от итальянского производителя. Но в отличие от покупных сладостей, домашние конфеты на основе творога обходятся гораздо дешевле, а получаются намного полезнее.

Для приготовления представленных изделий следует взять мелкозернистый творог, выложить его в чашу блендера и сильно взбить до получения однородной и воздушной массы. В процессе таких действий к молочному продукту рекомендуется добавить несколько ложечек густого цветочного меда. Он сделает конфеты более сладкими и вкусными.

После того как творог будет полностью обработан, следует перейти к подготовке кураги. Ее необходимо хорошо помыть в теплой воде, а затем высушить и нарезать на средние кусочки. Далее можно смело приступать к формированию изделий. Для этого на разделочную доску или тарелку требуется выложить кокосовую стружку, а сверху десертной ложкой поместить небольшую порцию взбитого творога. После этого молочному продукту необходимо придать форму блина и поместить в его центральную часть курагу. В завершение лепешку следует залепить и сформировать из нее аккуратный шарик с начинкой внутри. Получившийся кругляш требуется полностью обвалять в кокосовой стружке. По аналогии необходимо сделать и все остальные изделия. Далее готовые конфетки рекомендуется на час поставить в холодильник, а по прошествии указанного времени горкой выложить в посуду и украсить тонкой струйкой темного растопленного шоколада.

Правильная подача десерта к столу

Теперь вам известно, как можно самостоятельно сделать не только вкусные, но и полезные конфеты. Сухофрукты в шоколаде, кондитерской присыпке и твороге рекомендуется подавать не только к обычному семейному чаепитию, но и к праздничному столу. Поверьте, от такого оригинального десерта не откажется ни один приглашенный гость.

Домашние конфеты из сухофруктов с орехами. Карамельные конфеты с арахисом Конфеты с арахисом в домашних условиях

Хотите порадовать и удивить родных? Приготовьте домашние конфеты. Такое интересное занятие…И знаете, на удивление, получается очень вкусно. Раньше часто экспериментировала, сейчас чего-то реже. Но тут в «сусеках» наткнулась на плитку хорошего шоколада и формочку в виде сердечек для льда….Они прямо просились что-то с ними сделать. Сделала… Конфетки с арахисовой начинкой. В холодильнике стояла банка с арахисовой пастой с кусочками хрустящего арахиса. Хотела сначала с варенкой (так делала раньше), но передумала. И не зря! Получилось очень вкусно. А еще нашла не выложенные фото домашнего грильяжа, рахат лукума и инжира в шоколаде. Вот так до кучи все и выкладываю.

Шоколадные конфеты с нежной начинкой из арахисовой пасты.

100 г шоколада (не менее 55% какао),
— 100-150 г арахисовой пасты (можно варенки) у меня паста с кусочками арахиса,
— силиконовая формочка в виде сердечек.

Растопить шоколад на водяной бане. Кисточкой на нести слой шоколада в формочку. Остудить в морозилке пару минут и нанести еще один слой (иначе при вынимании они будут ломаться). Снова отсудить в морозилке (минутки 2-3). Выложить в середину арахисовую пасту. Сверху залить остатками шоколада. Слегка потрясти, чтоб не осталось воздуха, и разровнять лопаткой. Поставить в холодильник до полного остывания, на 1-2 часа. Потом острожно вытащить конфетки из формочек. Арахисовая паста сама по себе не сладкая, можно добавить в нее ложку-две сахарной пудры. Но я не добавляла. Конфетки с нежной начинкой готовы!

Грильяж в шоколаде.

2 ст грецких орехов,
— 150 г сахара,
— 50 мл воды,
— 100-150 г шоколада,
— 50 г сливочного масла или сливок,
— 1 ст л лимонного сока.

Орехи обжарить в духовке или сковородке минутки 7-8. Порубить ножом довольно крупно. Из воды, лимонного сока и сахара сварить сироп. Варить на среднем огне минут 5-7, до золотистого цвета. Добавить кусочек сливочного масла или жирных сливок. Хорошо размешать, снять с огня. Всыпать орехи, перемешать. Слегка остудить и скатать шарики размером с грецкий орех. Выложить на пекарскую бумагу и хорошо остудить. Растопить шоколад на водяной бане и покрыть им конфеты. Остудить.

Апельсиновый рахат-лукум.

— 300 г сахарной пудры,
— 100 г апельсинового джема + вода, столько чтоб получился 200 г стакан вместе с джемом,
— 70 г крахмала (в идеале 50 кукурузного),
— сок и цедра одного среднего апельсина,
— 1 ч л желатина,
— пудра для обсыпки,
— оранжевый пищевой краситель (по желанию).

Смешать в кастрюле с толстым дном сок и цедру апельсина, воду (60 мл) с джемом, пудру. Кипятить минут 5 на небольшом огне. Крахмал развести в 70 мл воды (с джемом которая). В оставшихся 70 мл замочить желатин. Крахмальную смесь добавить в кастрюлю с сиропом. и варить пока не закипит и не станет глянцевой (после закипания 1 минуту). Добавить пищевой краситель (жидкий). Снять с огня. Немного остудить и добавить желатин. Хорошо размешать. Небольшую прямоугольную форму выстелить пищевой пленкой, выложить смесь, хорошо разровнять и поставить в холодильник часа на 4-5. Готовую сладость вытащить из формы, убрать пленку, нарезать на кусочки, обильно обсыпать пудрой. Во время нарезания нож нужно мыть после каждой нарезки, так кусочки будут ровненькие.

Инжирно-шоколадные кусочки.

Количество ингредиентов регулируйте по своему вкус, главное чтоб доминировал сушеный инжир, его должно быть больше всего.
— 200 г хорошего шоколада,
— 150-200 г сушеного инжира,
— 0,5 ч л корицы,
— 2 ст л сахарной пудры,
— понемногу фисташек, фундука, клюквы, (вместе должно быть не более 100 г).

nbsp; Растопить шоколад на водяной бане. Орехи сухофрукты крупно нарезать. Смешать с пудрой и корицей. Добавить в остывший шоколад. Хорошо размешать. Выложить дно прямоугольной небольшой формочки пекарской бумагой, посыпать пудрой. Выложить шоколадно-инжирную массу, разровнять, покрыть бумагой и ещё раз хорошенько придавливая разгладить поверхность до нужной толщины или по размеру формочки. Поставить в холодильник минимум на 6 часов. Снять бумагу и нарезать квадратиками. Шоколад с инжиром готов! Настоящее новогоднее угощенье!

В статье вы найдете рецепты вкусных домашних конфеток, не уступающих магазинным.

Домашние конфеты – излюбленные лакомства многих людей. Такие конфеты обладают насыщенным, сладким и мягким вкусом, которого нет у магазинных десертов. Приготовить дома конфеты можно из любых подручных продуктов: молоко, сгущенка, сахар, сухофрукты, орехи, мед и варенье. Такие лакомства совершенно безопасны и безвредны, как для взрослых, так и для детей, а их сладость всегда можно регулировать самостоятельно.

Самодельные конфеты коровка: рецепт из вареной сгущенки и сухого молока

Коровка – один из самых популярных и любимых видов конфет. Конечно же, эту сладость можно приготовить и самостоятельно дома. Конфета готовится одним цельным куском, а потом ее следует разрезать на порционные кусочки.

Что потребуется:

  • Вареная сгущенка – 0,5-1 банка (нужно смотреть по консистенции).
  • Сухое молоко – 1 упаковка (приблизительно 200-300 гр).
  • Ванилин – 1 пакетик (можно заменить пакетиком ванильного сахара).
  • Сливочное масло – 50-80 гр.(высокой жирности и только из сливок, без примесей растительных жиров).

Как сделать:

  • Масло и сгущенка обязательно должны быть комнатной температуры.
  • Равномерно смешайте масло и сгущенку (можно использовать венчик или миксер).
  • Добавьте ванилин и постепенно всыпайте сухое молоко, добавляя его маленькими порциями до тех пор, пока масса не станет тягучей и плотной.
  • Из плотной молочной массы сформируйте «колобок» (она должна быть такая же густая, как пластилин).
  • Заверните массу в пищевую пленку, примните скалкой и положите в холодильник на несколько часов.
  • Остывшую массу можно нарезать порционно и завернуть в фольгу или пищевую упаковку.
Вкусная домашняя «Коровка»

Самодельные конфеты из детской смеси малютка, сгущенки: рецепт

Детское питание на молочной основе прекрасно подходит для приготовления домашних конфет. «Малютка» (или любая другая смесь на основе сухого молока и сахара) сладковата и имеет насыщенный молочный вкус.

Что потребуется:

  • «Малютка» молочная – 1 упаковка
  • Ванилин – 1 пакетик (или же сахар ванильный)
  • Сахарная пудра – 1 упаковка (200-250 гр.)
  • Сгущенка (обычная) – 180-200 гр. (не вареная, без какао)

ВАЖНО: После формирования конфет их можно обвалять в любом другом ингредиенте по вашему вкусу: сухое молоко, дробленый орех, какао, кокосовая стружка и другие «десертные» ингредиенте.

Как приготовить:

  • Сгущенку добавьте в мисочку (она обязательно должна быть не холодной, а комнатной температуры).
  • В нее всыпьте ванилин и небольшими порциями подсыпайте детское питание, замешивая своеобразное «тесто».
  • После того, как масса перестанет замешиваться ложкой, начните делать это руками.
  • Затем из уже плотной массы сваляйте шарики и обкатайте их в сахарной пудре (можно придать им любую другую форму).


«Малютка» (сладкая молочная смесь) — основа для приготовления конфет

Самодельные конфеты из орехов, какао и масла: рецепт

Ореховые конфеты очень вкусны. Для их приготовления можно использовать один вид или ассорти дробленых орехов. «Панировка» конфет может быть любая: какао, кокосовая стружка или сахарная пудра.

Что потребуется:

  • Арахис – до 200 гр. (обжаренный и очищенный)
  • Миндаль – до 200 гр. (обжаренный, но можно и сырой)
  • Грецкий орех – до 200 гр. (сырой или обжаренный)
  • Какао – несколько ст. л. (для обваливания готовых конфет)
  • Сливочное масло – 1-3 ст. л. (высокой жирности)
  • Мед (натуральный) – 1-2 ст. л.
  • Сахарная пудра – по усмотрению
  • Черный шоколад – 20-30 гр. (для декоративной поливки)

Как сделать:

  • Все три вида орехов следует подробить, для этого используйте молоток или скалку. Ореховую крошку ссыпьте в мисочку, заправьте растопленным маслом и медом.
  • Тщательно перемешивайте массу и смотрите на консистенцию, в слишком рыхлую массу можно добавить еще немного «склеивающего» ингредиента (мед, масло).
  • Если в конфетах для вас недостаточно сладости – всыпьте упаковку сахарной пудры.
  • Руками сформируйте из конфет шарики и потом обваляйте их в какао.
  • Разложите конфеты на блюде
  • Шоколад следует растопить (ему следует быть жидким). Черпайте шоколад ложкой или налейте его в кулинарный мешок, украсьте шоколадной росписью конфеты.


Масса из дробленого ореха — основа для приготовления конфет

Самодельные конфеты из сухофруктов и меда: рецепт

Конфеты из сухофруктов не только вкусны, но еще к тому же и очень полезны для здоровья.

Что подготовить:

  • Курага – 150 гр. (используйте «узбекскую»)
  • Изюм – 100 гр. (сладкий и светлый, без косточки)
  • Чернослив – 100 гр. (плотный, упругий)
  • Грецкий орех – 100 гр. (можно заменить на любой другой орех).
  • Сахарная пудра – около 100 гр. (для обваливания)
  • Мед – 2-3 ст. (натуральный)
  • Масло сливочное – 1-3 ст. л. (смотрите на консистенцию)

Как приготовить:

  • Все сухофрукты не нужно замачивать, они должны сохранить свою плотность.
  • Сухофрукты мелко нарубите ножом и ссыпьте в одну миску
  • Порубите орех, добавьте к сухофруктам
  • Разогрейте в микроволновке несколько ст. л. меда и масла
  • Жидкой массой залейте сухофрукты и сформируйте шарики – конфеты.
  • Готовые конфетки обваляйте в сахарной пудре или в ореховой крошке.


Мелко рубленые сухофрукты — основа для «домашних» конфет

Самодельные конфеты рафаэлло, баунти из кокосовой стружки: рецепт

Такие конфеты очень напоминают популярные десерты и, практически, ни в чем им не уступают.

Что потребуется:

  • Стружка кокосовая – 400-500 гр.
  • Сахар – несколько ст. л.
  • Ванилин – 1 упаковка (или ванильный сахар)

Как приготовить «баунти»:

  • Заранее подготовьте сахарный сироп
  • Для этого подогрейте 0,5 стакана воды и растворите в нем несколько ст. л. сахара.
  • Сироп смешайте с кокосовой стружкой и добавьте 2-3 ст. л. мягкого сливочного масла.
  • Визуально, глядя на консистенцию массы, сформируйте шарики.
  • Готовые шарики оставьте в холодильнике
  • За это время растопите плитку черного или молочного шоколада, доведя шоколад до жидкого состояния.
  • Остывшие шарики нужно наколоть на деревянные палочки для шашлыка.
  • Каждую конфетку окуните в шоколад и аккуратно выньте, палочки оставьте в стакане остывать (для скорейшего эффекта оставьте в холодильнике).
  • Когда шоколад «схватится» конфеты можно снять со шпажек

Как сделать «рафаэлло»:

  • Стружку ссыпьте в салатник, заправьте 1-2 ст. л. масла и сахарным сиропом, тщательно перемешайте и доведите массу до плотного состояния.
  • Сформируйте шарик и внутрь каждого воткните миндальный орешек, готовый шарик еще раз обваляйте в стружке.


Самодельные конфеты трюфели шоколадные из какао: рецепт

Вам потребуется:

  • Сливочное масло – 1 упаковка (до 200 гр.)
  • Какао – 300-400 гр. (регулировать по вкусу и консистенции)
  • Ванилин – 1-2 упаковки (можно заменить на ванильный сахар)
  • Шоколад – 1 плитка (молочный или черный)
  • Сахарная пудра – 1 упаковка (200-250 гр.)

Как готовить:

  • Масло и шоколад нужно обязательно заранее растопить
  • Смешайте масло с шоколадом, пудрой и какао
  • Тщательно замешайте массу, всыпьте в нее ванилин и по мере того, насколько она жидкая, добавляйте какао.
  • Из плотной шоколадной массы сформируйте небольшие шарики и каждый дополнительно обваляйте в какао.
  • Готовые трюфельные конфетки можно дополнительно украсить шоколадной росписью по желанию.

Желейные конфеты своими руками с желатином или агар-агаром: рецепт

Агар-агар при застывании делает массу более плотной, схожей на жевательные желейные конфеты, желатина требуется больше и он дольше застывает.

Вам потребуется:

  • Яблочный сок – 1 литр (можно использовать любой насыщенный компот или даже растворенное варенье).
  • Сок лимона – несколько ст. л.
  • Сахар – 300-400 гр. (сладость конфет можно регулировать самостоятельно).
  • Сахарная пудра – несколько ст. л. (только для обваливания)
  • Агар-агар или желатин – 1 упаковка

Как готовить:

  • Желатин залейте 0,5 стакана воды, оставьте на время, чтобы все гранулы разбухли.
  • Яблочный сок подогрейте и растопите в нем сахар, можно добавить ванилин.
  • После этого добавьте лимонный сок и растворите желатин в соке (лучше всего на паровой бане или на маленьком огне).
  • Готовую жидкость остудите и поставьте в холодильник на 8-10 часов (она станет плотной и желеобразной).
  • Готовую массу необходимо достать из формы, нарезать кубиками и обвалять в сахарной пудре.


Простые конфеты своими руками из бисквитной крошки: рецепт

ВАЖНО: Заранее испеките бисквит, который необходим для приготовления конфет. Для бисквита нужно взбить 4 белка со стаканом сахара, добавить 4 желтка и стакан муки. Выпекайте 25-3о минут на 170-180 градусах.

Что потребуется:

  • Бисквит – 1 испеченный лист бисквита (как печь написано выше).
  • Сгущенка – 1 банка (может потребоваться меньше, смотрите на консистенцию).
  • Какао – несколько ст. л. (нужна для обваливания)
  • Миндаль – маленькая горсть (можно заменить на любой другой орех).

Как готовить:

  • Испеченный и остывший бисквит следует растопить и ссыпать в мисочку.
  • Бисквит заправляется сгущенкой и смешивается в однородное «тесто».
  • Скатайте из этого «теста» шарик, а внутрь положите орешек
  • Полученную конфетку обваляйте в какао

Сырные конфеты своими руками из творога: рецепт

ВАЖНО: В качестве основы для конфеты можно использовать перетертый домашний творог или любую творожную массу.

Что потребуется:

  • Творожная масса (перетертый творог) – 300-400 гр.
  • Ванилин – 2 пакетика (можно заменить ванильным сахаром)
  • Курага или орех – нужны для начинки
  • Сгущенка – несколько ст. л. (можно заменит на мед)
  • Какао –

Как готовить:

  • Перетрите творог или подготовьте творожную массу
  • Добавьте ванилин и тщательно перетрите массу
  • Подсластить массу можно сахарной пудрой или сгущенкой (медом, как вариант).
  • Из массы сваляйте шарик и внутрь положите кусочек кураги (либо ореха).
  • Полученный шарик обкатайте в какао порошке, украсьте любым способом по желанию.


Творожные конфеты — это вкусно и полезно

Кунжутные конфеты своими руками: рецепт

Кунжутные семена имеют очень насыщенный вкус и аромат. Именно поэтому они могут стать идеальным ингредиентом для приготовления конфет.

Что потребуется:

  • Масло сливочное – 100-150 гр. (без примеси растительных жиров).
  • Какао – 1 пачка (200-250 гр.)
  • Сахарная пудра – 200-250 гр. (можно заменить на сахар, который перетирается с маслом).
  • Кунжутные семена – до 100 гр. (обжаренного)
  • Грецкий орех – 100-150 гр. (для обваливания)

Как приготовить:

  • Доведите масло до мягкости и комнатной температуры
  • В него вмешайте сахар и какао, тщательно все перемешайте и взбейте.
  • Всыпьте кунжутное семя, продолжайте загущать какао
  • Готовые шарики обваляйте в орехе, заранее раздробленным скалкой.

Белый трюфель конфеты своими руками: рецепт

Что потребуется:

  • Белый шоколад – 1 плитка (лучше использовать пористый, он натирается в аккуратную мелкую крошку).
  • Сгущенка (обычная) – несколько ст. л. (нужно смотреть на массу, сгущенка – основной «скрепляющий» ингредиент).
  • Миндальная мука – 200 гр. (смотрите на консистенцию и добавляйте муку в зависимости от плотности массы).
  • Сахарная пудра – несколько ст. л. для обваливания

Как приготовить:

  • Натрите шоколад в мисочку, смешайте с миндальной мукой
  • Добавьте несколько ст. л. сгущенки добавьте в массу
  • Все тщательно перемешайте и доведите до однородной «липкой» массы.
  • Скатайте шарики и сформируйте конфетки
  • Обваляйте конфетки в сахарной пудре
  • Конфетки можно украсить топленым черным шоколадом (потом подержите конфетки в холодильнике, чтобы они «схватились»).


Трюфели «домашнего» приготовление

Конфеты птичье молоко своими руками из сливок: рецепт

Что вам потребуется:

  • Жирные сливки – 400-500 мл. (25-30%, магазинные или домашние).
  • Желатин – 1 пакетик (небольшой)
  • Сахар – 200-300 гр. (сладость можно регулировать самостоятельно).
  • Шоколад – 0,5 плитки (растопить в жидкую массу)
  • Ванилин –

Как готовить:

  • Поставьте желатин разбухнуть в холодной воде
  • Затем подогрейте сливки, но не давайте им остывать
  • Растворите желатин в сливках (используйте паровую баню или же растворите желатин заранее и влейте струйкой в теплые сливки).
  • Налейте сливки в контейнер и оставьте застывать в холодильнике на ночь.
  • Готовую массу («птичье молоко») нарежьте порционными прямоугольниками.
  • Растопите плитку шоколада
  • Каждый кусочек застывших сливок нанизывайте на деревянную шпажку и поочередно окунайте в шоколад, чтобы он покрыл каждый кусочек полностью.
  • Затем шпажки поставьте в стакан и отправьте его в холодильник для того, чтобы шоколад «схватился».
  • После застывания снимите конфеты со шпажек


«Птичье молоко» с добавлением ягодного пюре

Сахарные леденцы на палочке: рецепт

Что потребуется:

  • Сахар – 500-600 гр.
  • Сок лимона – 2-3 ст. л.
  • Ванилин – 1 пакетик (можно заменить на ванильный сахар)

Как готовить:

  • На огне в сотейнике разогрейте сахар в карамель
  • Добавьте ванилин и сок лимона
  • Для конфет приготовьте формочки (можно использовать фигурные формочки для заморозки льда).
  • В каждую вставьте зубочистку или шпажку
  • Держите до полного остывания и затвердения

Самодельные конфеты из чернослива и грецкого ореха: рецепт

Что потребуется:

  • Чернослив – 400-500 гр. (плотный, не мягкий)
  • Грецкий орех – 300 гр. (смотреть на массу, пробовать, добиваясь нужной консистенции).
  • Сахарная пудра – несколько ст. л. (для добавления сладости конфетам).
  • Мед – несколько ст. л.
  • Какао – несколько ст. л. (для обваливания)

Как приготовить:

  • Чернослив следует ошпарить, но не замачивать в кипятке (нужно только лишь смыть лишнюю грязь).
  • Затем чернослив мелко нарубите, ссыпьте в мисочку
  • Орех мелко порубите, добавьте к черносливу
  • Добавьте сахарную пудру и мед, 1-2 ст. л. какао, тщательно перемешайте массу и сформируйте шарики.
  • Еще раз обваляйте шарики в какао

Самодельные конфеты из кураги и изюма: рецепт

Что потребуется:

  • Курага – 250-300 гр. (лучше использовать маленькую и упругую «узбекскую»).
  • Изюм – 100 гр. (светлый, сладкого сорта)
  • Грецкий орех – 100 гр. (можно заменить на любой другой)
  • Сахарная пудра – несколько ст. л.
  • Миндальная мука – несколько ст. л.
  • Мед – несколько ст. л.

Как готовить:

  • Ошпарьте курагу и изюм
  • Помните орех в крошку
  • Смешайте эти ингредиенты в мисочке и заправьте массу медом, добавьте сахарную пудру, если она недостаточно сладкая.
  • Добавьте миндальную муку в массу, чтобы ее загустить
  • Сформируйте шарики и обваляйте их миндальной муке


Черносливовые конфетки «домашнего» приготовления

Самодельные конфеты из фиников и арахиса: рецепт

Что подготовить:

  • Финик – 300-400 гр. (ошпарить)
  • Арахис – 200 гр. (очищенный, жареный)
  • Мед – несколько ст. л.
  • Какао – несколько ст. л.
  • Ванилин – 1 пакетик
  • Сахарная пудра – (для добавления сладости конфетам, если они вам кажутся пресными).

Как сделать:

  • Нарубите мелко финик и подробите арахис
  • Смешайте эти два ингредиента в мисочке и заправьте медом
  • Всыпьте ванилин и замешайте плотное однородное «тесто»
  • Если масса слишком тягучая, можно добавить 1 ст. л. какао
  • Сформируйте шарики и обваляйте их в какао

Конфеты с сахаром и маком своими руками: рецепт

Что подготовить:

  • Запаренный мак – 250-300 гр. (заранее запарить и слить лишнюю воду).
  • Сахарная пудра – 400-500 гр.
  • Ванилин – 1 пакетик (можно заменить ванильным сахаром)
  • Грецкий орех – 250-300 гр. (мелкая крошка)

Как готовить:

  • Запаренный мак ссыпать в миску
  • К нему добавить ванилин и пудру
  • Орех очень мелко подробите в крошку
  • Смешайте все ингредиенты, если масса «жидковата», загустите миндальной мукой.
  • Сформируйте шарики и снова обваляйте в крошке ореха

Самодельные конфеты помадка: рецепт

Что потребуется:

  • Сухое молоко (или «Малютка») – 100 гр.
  • Молоко (любой жирности) – 80-100 мл.
  • Сахар или сахарная пудра – до 200 гр. (сладость регулируйте сами).
  • Белый шоколад – 1 плитка
  • Орехи – 100-120 гр. (любых)

Как готовить:

  • В кастрюле смешайте сахар с сухим молоком (или молочной смесью).
  • Влейте молоко и поставьте на огонь, нужно все тщательно перемешать и растопить так, чтобы смесь была однородной.
  • Натрите шоколад и добавьте в смесь
  • Постоянно мешайте массу, чтобы она ни в коем случае не прилипла ко дну и не пригорела.
  • Когда все растворится и начнет кипеть, выключите огонь и всыпьте орехи, хорошенько перемешайте и перелейте массу в силиконовые формочки для льда. После остывания легко достаньте конфеты.


Конфеты батончики своими руками: рецепт

Что потребуется:

  • Шоколадка с орехами (дроблеными) – 2 плитки по 100 гр.
  • Сливочное масло – 1 пачка (в 200 гр.)
  • Сухое молоко или смесь «Малютка» — 1 стак.

Как готовить:

  • Растопите сливочное масло
  • Растопите шоколад
  • Смешайте масло с шоколадом
  • Добавляя сухое молоко, все тщательно перемешайте
  • Сформируйте массу, скатайте ее в колбаску
  • Оставьте на несколько часов в холодильнике до застывания

Морковные, свекольные и тыквенные конфеты своими руками: рецепт

Вам потребуется:

  • Морковка – 2 шт. (средний размер, в случае с тыквой ил свеклой возьмите 400 гр. мякоти и готовьте ее так, же как и предполагает этот рецепт с морковью).
  • Сахар – 250-300 гр. (сладость конфет можно регулировать самостоятельно).
  • Стружка кокоса – 100-120 гр.
  • Белый изюм без косточки – 70-80 гр.
  • Курага (любая) – до 50 гр.
  • Орехи – до 50 гр. (можно брать любые)

Как готовить:

  • Мелко натрите на терке морковь
  • Выложите тертую морковь на сухую тефлоновую сковороду и пожарьте 3 минуты (все время мешайте).
  • Добавьте стружку, жарьте еще 2-3 минуты
  • Всыпьте сахар, томите до тех пор, пока он не превратится в карамель.
  • Нарубите курагу и изюм, добавьте к общей массе
  • Накрошите орех, все перемешайте, сформируйте конфетки, их можно дополнительно обвалять в кокосовой стружке.

Видео: «А-ля сникерс: домашние конфетки»

Читайте также…

Стаканчики для фруктов и орехов

Если вы следили за появлением моего рождественского рецепта, то вы можете подумать про себя « клюква и фисташки  – еще раз ?!». Ага. Я не могу бросить их, это правда. Есть что-то особенно замечательное в терпкой сушеной клюкве в гладком белом шоколаде.

Эти конфетницы — одно из самых простых угощений в этом сезоне. Для начала вам понадобится форма для мини-кексов, застеленная бумагой для мини-кексов.Вы растопите 1 фунт белого шоколада или миндальной корки, а затем перемешайте с фруктами и орехами. Выложите смесь ложкой в ​​подготовленную форму и охладите, пока она не затвердеет – вот и все!

Я посыпал чашки прозрачным сахаром, прежде чем поставить их в холодильник. Это заставляет их блестеть и придает чашкам сахарный хруст. Это необязательный шаг, но мне нравится зимний вид, который он придает этой конфете.

По этому рецепту получается более 50 штук, так что и поделись!

Стаканчики для фруктов и орехов

Хизер Бэрд

Эти чашки наполнены жевательными сухофруктами и орехами и покрыты блестящим сахарным песком.Всего более 50 штук, так что будьте готовы поделиться!

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 3 минуты

Общее время 28 минут

Десертное блюдо

Американская кухня

  • 1 фунт коры белого миндаля или плитки белого шоколада, не используйте белую стружку для выпечки
  • 1 3/4 стакана сушеной клюквы
  • 1 1/2 стакана жареных соленых фисташек
  • 1/4 стакана бланшированного измельченного миндаля
  • Дополнительные фрукты и орехи для декорирования по желанию
  • Прозрачный сахарный песок
  • Застелите бумажными вкладышами мини-форму для кексов на 24 емкости.

  • Растопите кору миндаля или белый шоколад в большой кастрюле на среднем огне. Постоянно помешивайте, пока не растает и не станет гладким. Вы также можете растопить конфету в микроволновой печи с 30-секундными интервалами при 100% мощности, пока она не станет однородной. Будьте осторожны, плавя белый шоколад в микроволновой печи, так как он может легко подгореть.

  • Снимите кастрюлю с огня и добавьте клюкву, фисташки и миндаль. Разлейте смесь по выстланным чашкам.Посыпьте каждую чашку одной или двумя ягодами клюквы и фисташками, если хотите. Посыпать прозрачным сахарным песком.

  • Переместите форму в холодильник, пока конфеты не застынут, примерно на 1 час. Достаньте из холодильника и дайте чашкам нагреться до комнатной температуры.

  • Храните стаканчики для конфет в герметичном контейнере. Они будут храниться до двух недель и, возможно, дольше, если хранить их в холодильнике.

Ключевое слово сушеная клюква, соленые фисташки, миндаль

Шоколадные конфеты из сухофруктов и орехов

By Buffalo Healthy Living on 29 ноября 2021 г.   /   Все статьи, рецепты

Мэри Джонсон

Однажды, когда я думал о том, что подарить на праздник, моя дорогая подруга и Джулия Чайлд в моей жизни сказала: «Делай конфеты! Я тебе помогу.«К сожалению, в этом году я потерял свою напарницу по изготовлению конфет, но могу поспорить, что прямо сейчас она делает лучшие конфеты в каком-то другом измерении. А если нет, то все ее друзья помнят замечательные вкусности, которыми она поделилась с нами. Итак, в честь Мэри Джонсон, попробуйте этот простой рецепт. Он отлично подходит для подарка и имеет дополнительное преимущество богатого питательными веществами вкуса орехов, а также содержит 19 витаминов и минералов и семь граммов белка на порцию.

Ингредиенты
½ чашки нарезанных сырых грецких орехов

½ чашки нарезанных сырых орехов пекан

8 унций темного шоколада*

½ стакана грубо нарезанной сушеной клюквы

морская соль в хлопьях, для посыпки

Инструкции

  • Поставьте среднюю сковороду на средний огонь.Когда нагреется, добавьте грецкие орехи и орехи пекан и готовьте, часто помешивая, в течение примерно 2–3 минут, пока они не подрумянятся и не станут ароматными. Снимите с огня и дайте немного остыть (около 10 минут).
  • Тем временем положите 20 формочек для мини-маффинов на противень, застеленный пергаментом или вощеной бумагой
  • Добавьте кусочки темного шоколада в миску среднего размера, пригодную для использования в микроволновой печи. Разогревайте в микроволновой печи с интервалами по 30 секунд, помешивая после каждого, пока смесь не станет однородной.
  • Добавьте поджаренные орехи и сушеную клюкву, пока они хорошо не перемешаются.
  • Насыпьте примерно по столовой ложке смеси с горкой в ​​каждую из подготовленных прокладок. Сразу же посыпьте верхушки кусочками морской соли.
  • Поместите противень в холодильник примерно на 1 час или пока шоколад не застынет. Переложите грозди в герметичный контейнер и храните в холодильнике.

*Чтобы эти продукты не содержали молочных продуктов и были веганскими, обязательно используйте немолочные шоколадные чипсы. Вы также можете использовать чипсы из молочного шоколада, если предпочитаете их темному шоколаду.

Нуга | The Splendid Table

Фото: Донна Тернер Рулман


Я узнал об этой нуге, работая над кулинарной книгой Bouchon Bakery , в которой шеф-кондитер Себастьян Руксель готовит версию для пекарни. Я упростил его рецепт для домашней кухни (кукурузный сироп вместо глюкозы и без какао-масла, которое он использует, чтобы получить более чистый нарез).Но все в основном сводится к температуре, до которой вы готовите сахар; поскольку его добавляют в яичные белки в горячем виде, он в конечном итоге готовит белки и превращается в пенистую белую конфету, в которую вмешиваются орехи и фрукты. Мне нравится сочетание фисташек, миндаля, кешью и вишни, но можно использовать практически любые поджаренные орехи или сухофрукты.

  • 3 чашки/600 г плюс 1 столовая ложка сахара

  • 1/3 стакана/100 г светлого кукурузного сиропа

  • 1/2 стакана/120 миллилитров воды

  • 1 чашка/300 г высококачественного меда, желательно местного производства

  • 3 яичных белка

  • Щепотка соли

  • 3–4 чашки поджаренных несоленых орехов и сухофруктов (смесь миндаля, кешью, фисташек, фундука, грецких орехов, сушеной вишни, клюквы или чего-то еще по вашему выбору)

Смешайте 3 стакана/600 г сахара, кукурузный сироп и воду в кастрюле с высокими бортами, доведите до кипения и варите, пока температура не достигнет 298˚F/148˚C, около 10 минут.Снимите кастрюлю с огня.

В небольшой кастрюле доведите мед до кипения и варите, пока он не достигнет 257˚F/125˚C. Снимите кастрюлю с огня.

Поместите яичные белки и соль в чистую чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком и взбивайте на высокой скорости. Как только начнет образовываться пена, добавьте оставшуюся 1 столовую ложку сахара. Продолжайте взбивать яйца до образования устойчивых глянцевых пиков, от 3 до 5 минут.

Уменьшите скорость миксера до средне-высокой и медленно влейте теплый мед.Взбивайте белки еще несколько минут. Медленно влейте приготовленную сахарную смесь и продолжайте перемешивать, пока смесь не остынет до такой степени, что вы сможете держать руку у миски, от 15 до 20 минут.

Замените насадку-венчик насадкой-лопаткой и перемешивайте орехи и фрукты.

Застелите противень пергаментной бумагой и обильно смажьте его сливочным маслом. Сверху положите еще один лист пергамента и хорошо натрите его, чтобы оба листа были одинаково хорошо промаслены, затем отложите верхний лист.Смажьте маслом резиновый шпатель или смажьте его антипригарным спреем для выпечки и соскребите нугу в центр смазанного маслом пергамента на противне. Накройте его вторым смазанным маслом листом пергамента. С помощью скалки раскатайте нугу до толщины примерно 1 дюйм/2,5 сантиметра. Дайте ему полностью остыть, несколько часов или ночь, затем нарежьте полосками (примерно 1 на 1/2 на 6 дюймов/2,5 на 1 на 15 сантиметров). Это будет храниться в течение недели в герметичном контейнере.


Рецепты перепечатаны из EGG .Авторские права принадлежат Майклу Рулману, 2014 г. Все права защищены. Никакая часть этого отрывка не может быть воспроизведена или напечатана без письменного разрешения издателя. Перепечатано по договоренности с Little, Brown and Company.

Рецепт конфет из сухофруктов, Рецепт сухофруктов

Здоровое питание – это пищевые продукты, которые считаются полезными для здоровья в такой степени, что они выходят за рамки обычной питательной диеты, необходимой для питания человека. Подумайте о разнообразии блюд, которые были вкусными, полезными и полезными для вашего здоровья — значит, они помогали вам поддерживать здоровый вес тела, улучшали настроение и снижали вероятность развития заболеваний.

Большинство индийских блюд, свежеприготовленных с обезжиренным маслом, а тем более с топленым маслом, полезнее для здоровья. В индийской кухне есть множество продуктов, которые являются полезными и питательными, надежной едой. Такие удивительные и обогащающие продукты передаются из поколения в поколение посредством устной традиции, так что питательная рутина прививается с детства.

Классические индийские блюда, такие как приготовленный на пару рис, роти, ряд вегетарианских рецептов, дал, йогурт и карри, могут быть сбалансированными и полезными для питания.Рецепты утренней еды Южной Индии, такие как Керала Путту, Идли, Доса, Понгал и многие другие, являются одними из сбалансированных блюд. Важная идея иметь питательную диету, как правило, состоит в том, чтобы предотвратить чрезмерное топленое масло, масло, сыр и масла. Индийские лепешки, такие как наан, ротис или чапатти, лучше, чем другие жареные лепешки, такие как пури или паратхи с начинкой. Жареные папайи полезнее, чем жареные во фритюре. Кхандви, безусловно, известная гуджаратская закуска из бесанской муки, довольно простая в приготовлении и полностью достойная усилий! Это часто можно приготовить на газовой плите или в микроволновой печи.

Карри, приготовленные в Южной Индии, гораздо менее жирные по сравнению с рецептами Северной Индии. Дал (суп из чечевицы) обычно едят отдельно или с рисом или индийским хлебом. Мясные рецепты, такие как тикка (не сливочная тикка масала) и мясо тандури, питательны, потому что их жарят в духовке. Суп обычно называют едой в тарелке; Многие формы приготовления пищи забирают необходимые питательные элементы из овощей, но супы сохраняют много важных минералов и витаминов и обеспечивают здоровую и питательную пищу.

Северо-индийские сладости чрезвычайно идентичны по вкусу, потому что они производятся из молочного пудинга и поэтому обычно пропитываются сиропом. Сладости с юга варьируются от пакета Майсур вместе с богатым и сливочным паясамом. Здоровые рецепты смузи! Удивительно, что можно сделать со свежими фруктами. Это идеально подходит для очистки и поддержания правильного колоректального.

Шоколадная плитка с сухофруктами и миндалем Рецепт

ИНСТРУКЦИЯ

Темперирование шоколада:
См. рецепт темперирования шоколада

Застелите противень пергаментом для выпечки.В миске смешайте миндаль, клюкву и изюм.

Используя металлическую или гибкую лопаточку, распределите подслащенный темперированный шоколад Monk Fruit In The Raw™ слоем примерно 8 дюймов x 12 дюймов x 1/4 дюйма на подготовленный противень, разровняв его. Равномерно посыпьте шоколад сухофруктами и орехами. Отложите кору в сторону, пока шоколад не затвердеет, на 2-3 часа.

Аккуратно снимите кору с противня и разломайте ее пальцами на кусочки разного размера.Поместите кусочки коры в герметичный контейнер или декоративную подарочную коробку, используя вощеную бумагу, чтобы разделить слои.

Шоколадная корочка может быть изготовлена ​​из расплавленного шоколада, который не темперирован. Чтобы затвердеть, охладите кору, пока шоколад не затвердеет, и подавайте его прямо из холодильника. Шоколад может выглядеть мутным или полосатым и быстро таять в ваших пальцах, но вкус корки будет таким же приятным, как если бы он был приготовлен из темперированного шоколада.

На порцию/1 унцию:
211 калорий, 11 г жиров, 6 г насыщенных жиров, 27 г углеводов, 2 г белков, 3 г пищевых волокон, 1 мг холестерина, 12 мг натрия

Альтернативные начинки:

Тропическая кора:
3 столовые ложки какао-бобов, 3 столовые ложки тертого кокосового ореха без сахара, 1/4 стакана нарезанных кураги и 1/3 стакана нарезанного сушеного манго.

На порцию/1 унцию:
223 калории, 13 г жиров, 8 г насыщенных жиров, 25 г углеводов, 2 г белков, 4 г пищевых волокон, 1 мг холестерина, 14 мг натрия

Zen Bark:
1/ 4 чашки сушеной белой шелковицы, 1/4 чашки изюма Hunza, 3 столовые ложки сушеных ягод годжи, 1/4 чашки сырых орехов кешью и 3 столовые ложки очищенных от скорлупы фисташек

На порцию/1 унция:
226 калорий, 12 г жиров 6 г насыщенных жиров , 27 г углеводов, 3 г белка, 3 г пищевых волокон, 1 мг холестерина, 15 мг натрия

Инжир и ореховая кора:
4 турецких инжира, нарезанных вертикально тонкими ломтиками, 1/3 стакана измельченных грецких орехов и 1 /3 стакана сушеной клюквы

На порцию/1 унция:
214 калорий, 12 г жиров, 6 г насыщенных жиров, 25 г углеводов, 2 г белков, 3 г пищевых волокон, 1 мг холестерина, 11 мг натрия

Для приготовления конфет батончиков, разлейте темперированный шоколад в пластиковые формы, затем вдавите сухофрукты и орехи в открытую поверхность того, что обычно стать нижней частью бара, когда он не формован.

 

Пищевая ценность

211 калорий, 11 г жиров, 6 г насыщенных жиров, 27 г углеводов, 2 г белков, 3 г пищевых волокон, 1 мг холестерина, 12 мг натрия

Сухофрукты: карамелизированная версия на зиму

зимний сезон, устроившись на диване с теплым покрывалом, может быть, перед камином, нет ничего вкуснее, чем наслаждаться горячим шоколадом или хрустящим или сладким миндалем. Карамелизированные сухофрукты — это не только восхитительная закуска, но и ингредиент для таких десертов, как торт.№

Карамелизовать фрукты — очень простой процесс, которым можно заниматься на кухне и который доставит удовольствие даже детям.

Какие карамелизированные сухофрукты?

Вы можете дать волю своему воображению, потому что карамелизация сухофруктов не имеет границ. Выберите то, что вы предпочитаете из миндаля, грецких орехов, фундука, орехов, кешью и фисташек.

Но что такое карамелизация сухофруктов? Это метод, при котором сахар и орехи смешивают, готовят все вместе на плите, а затем дают остыть.

Как приготовить карамелизированные сухофрукты

Ингредиенты

5 унций сахара

2 унции воды

q.b. сухофруктов (на выбор)

Способ

В кастрюлю налить воду и добавить сахар.

Зажгите огонь на умеренном огне и дайте сахару растаять (он не должен кристаллизоваться).

Варить, не перемешивая сахар, пока он не приобретет карамельный цвет (почти коричневый)

Для приготовления классического кроканте поместите сухофрукты в кастрюлю, быстро помешивая, чтобы карамель не подгорела, а сухофрукты не прилипли к кастрюле (окраска никогда не должна становиться темно-коричневой, признак того, что карамель горит).

Выключите плиту и разложите смесь карамели и сухофруктов на противне, чтобы она остыла.

После того, как карамелизированные сухофрукты остынут, вы можете разделить их на блоки, чтобы сформировать классические кусочки кроканте.

Если вы не хотите делать классические кроканте, вы можете окунуть отдельные кусочки сухофруктов или несколько штук за раз, а затем дать им высохнуть на бумаге для выпечки.

Чтобы придать рецепту пикантный вкус, просто добавьте щепотку соли.

Карамелизированные сухофрукты можно долго хранить в герметичной жестяной банке.

Как приготовить сухофрукты, покрытые сахаром

С сахаром можно также приготовить сухофрукты, покрытые сахаром.

Осторожно, есть определенное сходство с кроканте, с той лишь разницей, что «покрытый сахаром» означает, что каждый арахис или миндаль имеет довольно тонкую и хрустящую оболочку из сахара. Однако croccante — это батончик с гораздо большим количеством карамели, который приобретает более твердую текстуру.

Ингредиенты

1 фунт сухофруктов (на ваш выбор)

1 фунт сахара

2 унции воды

Методика

В кастрюлю налейте воду, сахар и сухофрукты по вашему выбору и, зажег огонь, начните перемешивание.

Когда закипит, вода начнет вытекать, и около 5 минут вам придется постоянно помешивать, пока вся вода не испарится.

На этом этапе вы должны продолжать помешивать, пока сахар не прилипнет к сухофруктам должным образом, но выключите огонь, чтобы предотвратить пригорание.

Н.Б. когда вода высохнет, важно выключить пламя, чтобы предотвратить повторную карамелизацию сахара. Если это произойдет, просто добавьте немного сахара и помешивайте на медленном огне.

По готовности сухофрукты следует выложить на бумагу для выпечки, чтобы они остыли.

Шоколадная корочка — Волны на кухне

Приготовьте свою собственную шоколадную корочку в этот праздничный сезон! Покрытый всевозможными лакомствами из орехов, семян, сухофруктов, конфет и многого другого, я поделюсь, как быстро и легко сделать вашу собственную вкусную комбинацию шоколадной корки!

корка шоколада с засахаренными красными апельсинами, миндалем и морской солью в хлопьях

Почему этот рецепт работает

  • Быстро и просто! Взбейте эту шоколадную корочку за 15 минут.
  • Рецепт универсальный! Можно использовать различные виды шоколада, орехи, семечки, сухофрукты, конфеты и многое другое!
  • ЭПИЧЕСКИЙ подарок к празднику, сделанный своими руками! Настраиваемая кора: ваш ответ на все потребности в праздничном подарке!

Домашний шоколад падает в этом волшебном пересечении низких эксплуатационных расходов, но выглядит очень впечатляюще! И это такая ловкая хитрость, которую нужно иметь в своем кулинарном арсенале в праздничный сезон!!!

Чтобы ваши получатели почувствовали себя особенными, спросите их, какие у них любимые орехи/сухофрукты/семечки и т. д.и настроить свой подарок коры ТОЛЬКО для них!

Миксеры очень легко заменяются!

Несколько очень сложных вопросов, на которые нужно ответить

Самое сложное в производстве шоколадной корки — это процесс принятия решения. Нужно будет ответить на несколько очень сложных вопросов:

  • Какой шоколад использовать?
  • Какие примеси использовать?
  • Сколько примесей использовать?
  • Сколько примесей использовать?
  • Поместить примеси на шоколад, в шоколад или на то и другое?!

Я здесь, чтобы держать вас за руку и поддерживать вас, чтобы сделать ответы на эти сложные вопросы настолько простыми, насколько это возможно!

Какой тип шоколада использовать для шоколадной корки?

Не весь шоколад одинаков. И качество имеет значение! Получите хорошие вещи. Он не обязательно должен быть лучшим из лучших, но мы стремимся к шоколаду хорошего качества без тонны добавок, чтобы он хорошо таял.

Какой бы стиль вам ни нравился, темный, молочный или белый, главное, чтобы он был качественным!

Выбираете примеси?

Переходим к следующему сложному вопросу.

Так много вариантов смешивания…. какое у тебя будет комбо? Фисташки, миндаль, сушеная вишня, кофейные зерна, засахаренный имбирь, крендели с солью, обезвоженная клубника, соленые орехи кешью, кокосовая стружка, даже картофельные чипсы… Количество закусок просто безгранично!

Выберите только 1 вкус или комбинацию вкусов.Лично я выбираю от 3 до 6. Здесь действительно все идет!

И только что вы, возможно, подумали, что сложные вопросы позади и с вами покончено, тогда вам нужно решить, хотите ли вы, чтобы микс-ины, которые вы добавляете, были только на сверху шоколадного слоя, только смешаны с слой шоколада или , смешанный с шоколадным слоем и поверх слоя шоколада.

Это личное предпочтение, и я предлагаю вам попробовать его тремя способами.

Лично мне досталось как за микс, так и сверху.Потому что я больше похожа на девчонку.

Количество используемых дополнений также является гибким. Вы любитель густонаселенной коры или хотите много чистого шоколада между кусочками?

Если вы добавляете добавки в растопленный шоколад, попробуйте! Если вы хотите больше миксов, добавьте больше. Если хотите меньше, просто добавьте больше шоколада. Капиш?

Вы экстра-кредитный человек?

Если да, то можно также подумать о добавлении вкусовых элементов в шоколад.Ваниль, цедра цитрусовых, молотые специи, соль и т. д.

Пока он сочетается с вашими микс-инами, все готово!

Как сделать пароварку

Вы будете плавить шоколадную корку в пароварке. Если вы настаиваете на использовании микроволновки, я не буду вас осуждать. Но и эту привычку я не поддержу…

Чтобы приготовить пароварку дома, вскипятите в кастрюле несколько дюймов воды. Поставьте термостойкую миску поверх указанной кастрюли; убедитесь, что вода под ним не касается непосредственно дна чаши.Убавьте огонь до минимума, чтобы вода слегка кипела, и ваша пароварка готова! Вуаля ~ мы поместим шоколад в термостойкую миску поверх кипящей воды.

Как сделать шоколадную корку

Растопите этот шоколад (необязательно, чтобы добавить ароматизаторы на этом этапе). Выберите микс-ины. Добавьте указанные смеси в растопленный шоколад. Разложить на листе. Посыпать смесью, пока шоколад еще теплый. Поставить в морозилку на 10 мин для застывания. Разбить на кусочки шоколада.Не беспокойтесь о том, чтобы они были одинакового размера и формы (вы не можете). Это вкусная домашняя и деревенская шоколадная корка.

Я хочу дать вам чертеж шоколадной корки, чтобы у вас была вся необходимая информация, чтобы вы могли создать свою собственную смесь!

 

Советы поварам

  • Качество шоколада имеет значение! Получите хорошие вещи.
  • Чтобы ваша кора не содержала орехов, используйте семена.
  • Чтобы шоколадная корочка была веганской/безмолочной, используйте веганский/безмолочный шоколад.
  • Шоколадная корка хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели.

Хотите знать, как я засахарил этот цитрус для шоколадной корочки? Проверьте этот пост здесь!

Вы пробовали этот рецепт? Я бы тоже хотела услышать и увидеть! Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, сделайте снимок и отметьте его в Instagram тегом #chefdanielagerson. Вы также можете подписаться на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы увидеть больше красочно вкусной еды и всевозможных потрясающих приключений!

Поднимем настроение на кухне!

Шоколадная корочка

Сделайте свою собственную плитку шоколада в этот праздничный сезон! Покрытый всевозможными лакомствами из орехов, семян, сухофруктов, конфет и многого другого, я поделюсь, как быстро и легко сделать вашу собственную вкусную комбинацию шоколадной корки!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 7 минут

Курс: Десерт

Кухня: Калифорнийская

Порций: 12

Автор: Даниэла Герсон

Ингредиенты

  • 12 унций качественной шоколадной крошки или рубленого шоколада Я люблю горько-сладкий/содержание какао около 60% засахаренные или сушеные фрукты (нарезанные, если они большие)
  • Около ½ чайной ложки хлопьевидной морской соли по желанию

Инструкции

  • Выберите свои смеси и растопите шоколад, используя пароварку на плите.См. выше для получения дополнительной информации о том, как сделать пароварку. С помощью резиновой лопаточки время от времени помешивайте шоколад, пока он полностью не растает, не станет гладким и блестящим.

  • Если вы добавляете приправы и любые ароматизаторы в шоколад, сделайте это сейчас и перемешайте, чтобы они равномерно распределились по расплавленному шоколаду.

  • Застелите большой противень пергаментной бумагой. С помощью шпателя равномерно распределите шоколад по центру противня.

  • При добавлении дополнительных добавок сверху посыпьте их и хлопьями морской соли после распределения шоколада, пока он еще теплый.

  • Поместите противень в морозильную камеру на 10 минут, чтобы шоколадная корочка застыла. В качестве альтернативы, он затвердеет, если оставить его при комнатной температуре на 2-4 часа.

  • Когда шоколадная корка затвердеет, руками разломите ее на кусочки. Не обязательно, чтобы они были одинаковой формы и размера. Подавайте немедленно или накройте крышкой и храните при комнатной температуре до 1 недели.

Примечания

  • Качество шоколада имеет значение! Получите хорошие вещи.
  • Чтобы ваша кора не содержала орехов, используйте семена.
  • Чтобы шоколадная корочка была веганской/безмолочной, используйте веганский/безмолочный шоколад.
  • Шоколадная корка хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели.

 

 

 

.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *