Свиная шея на сковороде рецепт с фото и видео

Свиная шея на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M

1. Шаг 1:

   Как сделать свиную шею на сковороде? Очень просто и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Растительное масло можно брать оливковое или подсолнечное в зависимости от предпочтений. С подсолнечным вкус верхней корочки на мясе будет нежнее, с оливковым — с небольшой характерной горчинкой. Помимо указанных специй можете использовать свои по вкусу.

2. Шаг 2:

   Свиную шею нужно заранее достать из холодильника и дать полежать в комнате не менее 1 часа, чтобы мясо внутри было одинаковой температуры. Затем свинину вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте кусок поперек волокон на ломтики толщиной примерно по 1-1,5 см каждый. У меня получилось 2 ломтика.

3. Шаг 3:

   Получившиеся куски свинины полейте лимонным соком, посыпьте специями для свинины, солью и перцем. Оставьте мариноваться на 20 минут при комнатной температуре. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, и перец. Учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо. Перед обжаркой промокните свинину салфетками.

5. Шаг 4:

   В сковороде с толстым дном на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите свиную шею и обжарьте примерно по 5 минут с каждой стороны. Точное время зависит от желаемой степени прожарки и от толщины мясных ломтиков. Если есть сковорода гриль, то лучше готовить на ней — вы получите еще и красивый узор на мясе.

6. Шаг 5:

   В конце обжарки уберите сковороду с огня. Накройте крышкой и дайте свинине постоять минут 10, чтобы внутри равномерно распределились мясные соки.

7. Шаг 6:

   Готовую жареную свиную шею подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Рецепты на праздничный стол

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Блюда без лука

Мясо на ужин видео рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Лимонный сок — 16 ккал/100г
• Свиная шейка — 343 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свиная шейка, Лимонный сок, Растительное масло, Специи сухие, Перец черный молотый, Соль

Нежная свиная шея в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Готовая свиная шея по этому рецепту будет сочной, нежной, вкусной. Мясо тает во рту, обязательно попробуйте!

Автор: Валерия,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа

Время на кухне

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Свиная шея	2 кг = 2000 г
Помидор	4 шт. = 320 г
Сыр	200 г
Приправа к мясу	по вкусу
Чесночная приправа	по вкусу
Приправа для свинины	по вкусу
Приправа универсальная	по вкусу
Смесь перцев	по вкусу
Соль	по вкусу
Паприка	по вкусу
Подсолнечное масло рафинированное	30 г
Шампиньоны	400 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

В миске смешать все ваши любимые приправы, добавить масло, все перемешать.

Шаг 2

Шампиньоны вымыть, нарезать дольками.

Шаг 3

Свиную шею надрезать ломтиками, но не до конца, примерно по 3 см на кусочек. Ножом не до конца разрезать, обмазать всю шею приготовленной смесью приправ (удобно использовать кисточку).

Шаг 4

Фольгу хорошо смазать маслом.

Шаг 5

Помыть и нарезать ломтиками помидоры.

Шаг 6

В надрезы шеи вставить все помидоры.

Шаг 7

То же самое сделать с уже нарезанными шампиньонами.

Шаг 8

Сыр нарезать ломтиками.

Шаг 9

Выложить в надрезы все ломтики сыра.

Шаг 10

Хорошо закрыть все фольгой, можно в 2 слоя, и поставить в хорошо разогретую духовку при температуре 190 градусов примерно на 2 часа. Спустя 1,5 часа можно открыть фольгу и снова убрать в духовку на полчаса, чтобы получить корочку.

произвести впечатление

Подавать порционно, можно с любимым гарниром, а можно и просто так, мясо очень вкусное, обязательно попробуйте, приятного аппетита!

Шейные кости — Торты для внуков

Этот рецепт в южном стиле включает нежные, отделяющиеся от костей свиные шейки, покрытые легким соусом. Каждый кусочек насыщен ароматом благодаря приправе с шалфеем . Чтобы блюдо было самым сытным, подавайте его с Южным кукурузным хлебом , Кукурузные кексы , Greens Collard , и Southern Baked Macaroni и сыр Southern Baked Macaroni и Shee .

Шейные кости, возможно, не первое, о чем вы думаете, когда речь заходит о кусках мяса. Тем не менее, при правильной технике приготовления и небольшом терпении вы влюбитесь в огромный вкус, который они могут предложить.

Подается с легким соусом и несколькими вкусными гарнирами, это серьезная южная классика! Для приготовления вкусного блюда многого не требуется.

Содержание

Что такое шейные кости?

Шейные кости (или шейные кости) — это именно то, на что они похожи — шейная часть животного, от которого они произошли. Обычные варианты включают свинину, индейку или говядину, но свинина — лучший выбор для приготовления блюд в южном стиле.

Поскольку это относительно недорогой кусок мяса, позвольте мне сказать вам, что они обладают отличным вкусом! Однако шейные кости на самом деле не содержат много мяса. Вот почему важно готовить их достаточно долго, чтобы мясо отделялось от костей.

В этом рецепте я использую шалфей, чеснок и паприку. Затем я медленно готовлю их с луком и легким соусом. В итоге получаются нежные свиные шейки, отделяющиеся от костей.

Как их выбрать

Поскольку количество мяса, прикрепленного к костям, меньше, важно выбрать лучшие для такого рецепта.

Когда мясник готовит мясо, шейные кости часто разрезают и упаковывают несколько хаотично. Это означает, что в одних продуктах много мяса, а в других больше костей. Убедитесь, что вы делаете тщательную работу по выбору самых мясистых кусочков.

Ингредиенты

• Приправы — я добавляю шалфей, чесночный порошок, паприку, соль и перец, чтобы приправить шейные кости. Я не могу насытиться сердечной, приземленностью этого комбо! Помните, что важно приправить шейные кости перед обжариванием , чтобы сохранить вкус.
• Жир от бекона — Я предпочитаю использовать жир от бекона для обжаривания шейных позвонков (нужно ли говорить больше?), но решать вам! Для более легкого варианта используйте оливковое или другое растительное масло.
• Шейные кости — Вы можете найти их в магазине (даже свиные шейки( в магазине). Мне нравится их универсальность.
• Лук — Посыпьте шейные кости нарезанным белым луком перед тем, как запечь их, чтобы придать им восхитительный пикантный вкус. Вместо него можно использовать говяжий или овощной бульон.0084
• Универсальная мука — Я предпочитаю универсальную муку для загущения соуса. Для безглютенового варианта замените его кукурузным крахмалом.

Как сделать шейные кости

1. Во-первых, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и очистите шейные кости.
2. Смешайте соль, перец, паприку, чесночный порошок и шалфей в небольшой миске, затем приправьте этой смесью шейные кости .

3. Добавьте беконный жир (или масло) в большую кастрюлю и обжарить шейные кости со всех сторон , что занимает около 5-6 минут.

4. Высушите шейные кости и положите их в большую кастрюлю. Добавьте сверху лук, накройте фольгой и запекайте в течение часа в разогретой духовке.

5. Добавьте 2 стакана теплой воды в большую кастрюлю и добавьте порошок куриного бульона. Постепенно добавляйте универсальную муку, постоянно взбивая, пока смесь не станет однородной и густой. Если он слишком густой, добавьте еще немного воды, чтобы разбавить его.
6. Вылейте загустевшую смесь на шейные кости. Накройте крышкой и готовьте еще час или около того, пока мясо не отстанет от костей.

Предложения по подаче

Для полной еды подайте кости шеи с боковыми блюдами, такими как Greens , Райк , .

Варианты рецептов

• Используйте мультиварку . Чтобы не отвлекаться, приготовьте этот рецепт в мультиварке, чтобы сэкономить время и силы.
• Смешайте специи . Используйте любую комбинацию лукового порошка, петрушки, орегано, тимьяна, кайенского перца, копченой паприки, хлопьев чили, итальянской приправы, креольской приправы или лаврового листа.
• Замена мяса . Если у вас нет доступа к свиным шейным костям, замените их говядиной, индейкой или курицей! Имейте в виду, что время приготовления будет варьироваться в зависимости от типа и размера мяса, которое вы выберете.
• Добавить специи . Увеличьте огонь, добавив свежие халапеньо, хабанеро или шотландский перец к жарящимся шейным костям.

Советы и рекомендации

• Разморозить перед приготовлением . Убедитесь, что шейные кости полностью разморозились, прежде чем начинать приготовление. Так приправа лучше прилипнет, а мясо приготовится более равномерно.
• Не забудьте их обжарить . Это не только сделает блюдо более ароматным, но и удержит влагу и предотвратит вытекание сока.
• Будьте терпеливы . Если вы хотите мясо, отделяющееся от костей, не торопитесь! Чтобы кости шеи стали мягкими, требуется не менее 2 часов приготовления.

Что делать с остатками

Дайте им остыть до комнатной температуры, затем переложите в герметичный контейнер для хранения. Таким образом, они могут храниться в холодильнике до 4 дней. Вы также можете заморозить их на срок до 2-3 месяцев.

Разогрев

Когда вы будете готовы к большему, переложите порцию, которую вы будете есть, в форму для запекания, покрытую фольгой. Разогрейте его в духовке в течение 15 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту или до теплого состояния.

Если вы разогреваете только одну порцию, вы также можете разогревать ее в микроволновой печи с интервалом в 60 секунд, пока она не станет горячей.

Часто задаваемые вопросы

Где можно приобрести шейные кости?

Шейные кости продаются в большинстве продуктовых магазинов. Если вы не можете найти их там, проверьте мясные лавки или специализированные магазины, такие как азиатские рынки.

Нужно ли чистить шейные кости?

Да, важно очищать шейные кости, промывая их водой. Таким образом, он удаляет любые загрязнения, такие как грязь или кровь, которые могут быть на них.

Здоровы ли шейные позвонки?

Шейные кости являются хорошим источником белка, витаминов и минералов, что делает их здоровой пищей, которую следует есть в умеренных количествах.

Дополнительные рецепты

Если вам понравилось делать эти кости шеи, попробуйте еще несколько рецептов свинины с дедушками:

• BBQ Back Back Ribs
• Убитые из свинины
• 99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
• . Запеченные крылышки индейки
• Лучший рецепт мясного рулета

• ▢ 1 ст. жир с беконом или растительное масло
• ▢ 3-4 фунта шейных костей У меня было ~3,25 фунта
• ▢ 1 средняя луковица, нарезанная ломтиками
• ▢ 1 ст. ¼ стакана муки общего назначения на 2 стакана бульона

• Разогрейте духовку до 350°С. Промойте шейные кости.

• Смешайте соль, перец, паприку, чесночный порошок и шалфей в маленьком луке. Приправьте шейные кости.

• В большую кастрюлю налейте жир (или масло) для бекона и обжарьте шейные кости со всех сторон примерно 5-6 минут, затем слейте шейные кости и положите их в большую форму для запекания.

• Сверху положить лук и запекать в течение часа, накрыв фольгой.

• Добавьте 2 стакана теплой воды в большую кастрюлю и добавьте порошок куриного бульона и муку, взбивая все время до получения однородной массы. Он должен загустеть, но если он слишком густой, добавьте еще немного воды, чтобы разбавить его. Варить на медленном огне, часто помешивая, около 10 минут, затем залить жидкостью шейные кости.

• Накройте крышкой и готовьте еще час или около того, пока мясо не станет мягким и не отделится от костей.

Советы и рекомендации

• Разморозьте перед приготовлением. Убедитесь, что шейные кости полностью разморозились, прежде чем начинать приготовление. Так приправа лучше прилипнет, а мясо приготовится более равномерно.
• Не забудьте поджарить их. Это не только сделает блюдо более ароматным, но и удержит влагу и предотвратит вытекание сока.
• Будьте терпеливы. Если вы хотите мясо, отделяющееся от костей, не торопитесь! Чтобы кости шеи стали мягкими, требуется не менее 2 часов приготовления.

Калорийность: 400 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 39 г | Жир: 23 г | Насыщенные жиры: 7 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 270 мг | Натрий: 1907 мг | Калий: 355 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 264 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 64 мг | Железо: 3 мг

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @GrandbabyCakes или тег #grandbabycakes!

Как правильно приготовить шейные кости из свиной шеи

28 акции

Как приготовить свиные шейные кости. .. Этот рецепт свиных шейных костей идеально приправлен и восхитительно отделяется от костей. Ты будешь облизывать пальцы рук и жевать кости, когда я скажу тебе. Поверьте мне!! Я соединил этот рецепт с моей вкусной южной жареной капустой и моим старым добрым белым рисом — хватит болтать. Позвольте мне показать вам, как приготовить шейные кости!

Southern-Neck-Bones

Что такое шейные кости?

Кости свиной шеи получают из шеи свиньи. В южной кухне вы обнаружите, что многие люди едят свиные шейные кости, полученные от свиньи. Шейные кости — это недорогой кусок мяса, так что вы ни о чем не пожалеете.

Вам также понравится их вкус. Вкус мяса чем-то напоминает бычий хвост, короткие ребра или рульку. Все мы знаем, насколько хороши эти рецепты! Хватит тявкать, давайте вернемся к этому рецепту шеи.

Шейные кости

Здоровы ли шейные кости?

Я люблю здоровое мясо, и шейные кости — это то, что нужно. Они обеспечивают тонну белка. Кости шеи также богаты витаминами и минералами. Итак, отвечая на ваш вопрос, да, кости шеи здоровы.

Что входит в этот рецепт с шейными костями?

Шейные кости доступны по цене и обычно продаются в местном продуктовом магазине. Я купил свои шейные кости примерно за 5 долларов, что неплохо. Цена может отличаться в разных местах. Покупая свиные шейные кости, нужно помнить, что случайно не купить копченые шейные кости. Вкус не тот. Итак, вот ингредиенты для этой вкусной шейной кости и риса. Этот рецепт шейки состоит из множества простых ингредиентов. Я люблю быстрые и простые южные рецепты. Давайте приступим!

Шейные кости- Каким был бы этот рецепт без восхитительных свиных шейных костей?

Лук- Лук добавляется в этот рецепт, чтобы придать еде пикантный вкус. Вы не хотите пропустить лук.

Чесночный порошок — Усиливает вкус свиных шеек и в то же время дополняет другие приправы, такие как соль, черный перец и луковый порошок.

Зубчики чеснока — Помогает сохранить все вкусы.

Соль-приправа- Усилитель вкуса. Немного проходит долгий путь.

Черный перец- Это придаст вашей еде немного специй.

Луковый порошок- Шейные кости вкусны сами по себе, но добавление лукового порошка поможет обогатить вкус.

Куриный бульон- Вы можете использовать воду для этого рецепта свиной шейки, но я бы не рекомендовал его, так как куриный бульон поможет добавить тонны вкуса, как только шейные кости сварятся.

Яблочный уксус- Я знаю, что вы, наверное, такие, подождите минутку, что. Да, яблочный уксус делает эти свиные шейные кости еще быстрее нежными.

Шейные кости

Сливочное масло- Придает блюду насыщенный вкус, который так любят южане!

Мука- Загущает соус из свиных шейных костей.

Вот и все. Вы всего в нескольких шагах от того, чтобы пальчики оближешь.

Как долго варить шейные кости?

Чтобы отварить свиные шейные кости, сначала необходимо тщательно очистить шейные кости. Вам нужно будет использовать пальцы, чтобы удалить хрящи из мяса, чтобы очистить мясо. После того, как вы это сделаете, окончательно промойте шейные кости. Добавьте кастрюлю и начните приправлять мясо. Наконец, добавьте воду и включите плиту на средний огонь.

Варианты приготовления шейных костей

Первый способ приготовления шейных костей — это плита, но есть и много других способов. Вы можете запечь их в духовке или даже приготовить эти крылья индейки на медленном огне. В любом случае они получатся вкусными в любом случае.

Как приготовить шейные кости?

Приготовление шейных позвонков должно быть одним из самых простых блюд южной кухни. Кроме того, большая часть трапезы – это буквально варящееся мясо, о чем я упоминал выше. Я знаю, например, что есть и другие способы приготовления свиной шеи. Некоторые готовят их в мультиварке. Вот мой способ приготовить вкусную тарелку южной кухни!!

Шаги:

• Тщательно очистите мясо

• Включите плиту на средне-сильную

• Добавьте кости свиной шеи в кастрюлю.

• Хорошо приправьте мясо (убедитесь, что вы покрыли мясо спереди и сзади.

• Влейте куриный бульон и яблочный уксус (не беспокойтесь о том, что приправы отойдут. Обещаю, вкус останется).

• Затем добавьте нарезанный лук и зубчик чеснока.

• Как только жидкость закипит, добавьте немного муки, чтобы смесь стала гуще. Вы также можете попробовать мой рецепт соуса. По этому рецепту получается потрясающе вкусно.

• Накройте шейные кости крышкой и оставьте на 2 часа в среднем режиме.

Совет: чаще проверяйте шейные позвонки, чтобы вода не выкипела. Если это так, просто добавьте достаточно воды, чтобы покрыть дно горшка. Это предотвратит их подгорание.

• Когда они сварятся, добавьте их к любому гарниру на ваш выбор. Я люблю наслаждаться шейными костями с рисом и капустой.

— Просто, легко и прямо в точку. Просто достаньте шейные кости из холодильника и поместите их в духовку на 1 минуту или пока они не достигнут желаемой температуры.

Разогрев

Вам понравился этот рецепт приготовления шейных костей

? Если это так, оставьте комментарий, дайте мне знать. Мне нравится читать комментарии ваших ребят.

Ну, до следующего раза, ребята!

• 3 фунта костей свинины.1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка муки
• 2 зубчика чеснока По желанию
• 1 столовая ложка соленого масла

• Тщательно очистите мясо.

  3 фунта свиной шеи

• Включите плиту на средний огонь.