Как приготовить вкусно мясо тушеное: Тушеное мясо, просто и вкусно), пошаговый рецепт на 2160 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Как приготовить тушеное мясо в мультиварке: запеканки, мясо с овощами


Сегодня многие из нас отдают предпочтение полезной здоровой пище, качественным продуктам. Мясо, тушеное в мультиварке — очень полезное.

Содержание:

  1. Мясо, тушеное в вине
  2. Тушеная говядина с черносливом
  3. Тушеное мясо с овощами
  4. Тушеное мясо в мультиварке «под шубой»
  5. Тушеное мясо по-купечески (с гречкой)

Русская национальная кухня в основном базируется на мясном рационе, мясо мы готовим очень часто. Тушеное мясо в мультиварке хорошо тем, что во время приготовления минимально используется жир или масло, что полезно для нашего здоровья. Кроме этого мультиварка предполагает использование меньшего количества соли, что тоже является дополнительным плюсом для здорового питания.

Мясо в мультиварке обладает приятным ароматом и вкусом, получается диетическим и полезным. Можно приготовить мясо в качестве отдельного блюда или сочетать его со специями,овощами, крупами. Рецептов тушеного мяса в мультиварке — очень много,сегодня мы рассмотрим самые лучшие из них.

Мясо, тушеное в вине

Изумительное блюдо, которое так просто приготовить!

Ингредиенты

  • Мясо ( в рецепте свинина) — 500-600 г
  • Красное вино — 1 стакан
  • Лук репчатый — 200 гр ( 1-2 шт)
  • Сельдерей — 2 шт
  • Соль, перец
  • Растительное масло — 2 ст ложки

Приготовление

  1. Мясо обмыть, обсушить бумажным полотенцем.
  2. Нарезать мясо на средние по размеру кусочки.
  3. Налить в чашу мультиварки растительное масло, выложить мясо. Установить режим «Выпечка» на 1 час. Посолить, поперчить, добавить любимые специи.
  4. Лук мелко нашинковать.
  5. Сельдерей нарезать аналогичным способом.
  6. Когда мясо обжарится и появится корочка, перемешать ( это будет приблизительно спустя 40 минут с начала действия программы), добавить лук, сельдерей.
  7. Продолжать готовить до окончания установленного времени. Затем влить стакан красного вина и установить программу «Тушение» на 3 часа.
  8. Тушеное мясо в мультиварке готово. Тающее во рту, очень нежное и вкусное.

В следующем рецепте можно заменить говядину на свинину или другое мясо.

Вернутся к содержанию

Тушеная говядина с черносливом

Ягоды чернослива придают блюду пикантность и приятный вкус. Блюдо отлично подойдет для повседневного меню или к празднику.

Нам понадобятся

  • Говядина (мякоть) — 1 кг
  • Лук репчатый — 5-6 шт
  • Чернослив — 20 шт
  • Томатная паста — 4 ст ложки
  • Черный хлеб — половина буханки
  • Растительное масло — 2 ст ложки
  • Лавровый лист, сахар, соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. Промойте тщательно мясо, нарежьте на кусочки.
  2. Лук нарежьте полукольцами.
  3. Мясо обжарьте в разогретой мультиварке на режиме «Выпечка» в течение 30 минут, затем добавьте нарезанный лук, спустя 10 минут — чернослив, томатную пасту и воду.
  4. Установите мультиварку на режим «Тушение» и готовьте в течение 60 минут.
  5. Во время тушения мяса в мультиварке, постепенно добавляем в блюдо хлебный мякиш, тщательно перемешивая.
  6. По окончании приготовления ( за 10-15 минут) добавляем соль, перец, лавровый лист.
  7. Перед подачей на стол посыпаем нарубленной зеленью.

Вкусное блюдо готово!

Каждый кулинар старается, чтобы все блюда не только вкусными, но и полезными. Мясо с овощами, приготовленное в мультиварке, идеальное сочетание пользы и здоровья.

Вернутся к содержанию

Тушеное мясо с овощами

Блюдо получается вкусным и сочным.

Ингредиенты

  • Свинина — 500 гр
  • Морковь — 1 ср штука
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Шампиньоны, слегка обжаренные — 100 гр
  • Картофель — 3 шт
  • Капуста — 150-200 гр
  • Растительное масло — 2 ст ложки
  • Томатная паста — 1 ст ложка
  • Сливки — 2 ст ложки
  • Соль, специи по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте мясо небольшими пластинками, можно кусочки отбить специальным молоточком.
  2. Лук нарежьте полукольцами. В чашу мультиварки налейте масло, положите лук, мясо, посолите, поперчите по вкусу.
  3. Установите режим «Выпечка» и обжарьте ингредиенты в течение 20 минут.
  4. В то время как продукты обжариваются, нашинкуйте морковь, капусту и картофель.
  5. Спустя 20 минут дополните мясо овощами, заложите грибы.
  6. Мясо в мультиварке тушите в течение 1,5 часа. Затем добавьте сливки и томатную пасту, снова тушите около часа.

Вкусное мясо в мультиварке готово.

Если вы все еще размышляете над тем, как приготовить вкусное тушеное мясо в мультиварке, приготовьте вкусную мясную запеканку!

Вернутся к содержанию

Тушеное мясо в мультиварке «под шубой»

Отличный вариант картофельной запеканки. Чтобы приготовить мясо по этому рецепту в мультиварке, понадобится не более одного часа. Выбирайте в качестве ингредиентов нежные сорта мяса: свинину, можно использовать курицу. В итоге получится идеальный обед, который содержит всего 180 ккал га 100 гр блюда. Все ингредиенты укладываем в мультиварку слоями.

Ингредиенты

  • Свиное филе — 300 г
  • Картофель — 400 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Помидоры — 2 шт ( крупных)
  • Сметана — 2 ст ложки
  • Твердый сыр- 100 г
  • Зелень, специи по вкусу

Приготовление

  1. Мясо нарежьте некрупными кусочками, лук — мелко нашинкуйте, картофель пропустите через крупную терку.
  2. Мясо выложите первым слоем на дно мультиварки, вторым слоем нарезанный лук, затем картофель.
  3. Помидоры нарежьте полукольцами, обмакните кусочки в сметане и выложите четвертым слоем. Каждый слой немного поперчите и подсолите.
  4. Установите мультиварку на режим «Выпечка» на один час.
  5. Когда раздаст сигнал окончания программы, посыпьте блюдо тертым сыром или зеленью.
  6. После этого рекомендуется оставить тушеное мясо в мультиварке на подогреве в течение 10-15 минут, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!

Вернутся к содержанию

В следующем рецепте свинину можно заменить говядиной, телятиной, курицей.

Тушеное мясо по-купечески (с гречкой)

Вкусное сытное блюдо, которое обязательно понравится всем домочадцам.

Ингредиенты

  • Гречневая крупа — 1 стакан
  • Мясо ( телятина или говядина) — 400 г
  • Морковь — 1 шт
  • Молотый черный перец, соль
  • Мускатный орех
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Растительное масло — 2 ст ложки

Приготовление

  1. Лук нарежьте кубиками, морковь нашинкуйте соломкой. В чашу мультиварки налейте растительное масло.
  2. Включите функцию «Выпечка» на полчаса.
  3. Опустите крышку спустя 15 минут и положите в нее мясо, нарезанное кубиками. Добавьте специи и соль и продолжайте готовить.
  4. В то время как мясо тушится в мультиварке, промываем гречку и по окончании программы «Выпечка» засыпаем гречку и заливаем воду.

Тушеное мясо с гречкой в мультиварке готово.

Приятного аппетита!

Еще один способ приготовления тушеного мяса в мультиварке описан в следующем видеорецепте:

Вернутся к содержанию

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Попробуйте этот рецепт:

20 рецептов тушеной свинины, которые понравятся всей семье

Фото: ajwendieta.pl

Если ты в поисках горячего блюда из мяса, то советуем обратить внимание на тушеную свинину. Она сочная, аппетитная и готовится намного быстрее говядины. Рассказываем 20 замечательных рецептов, которые надолго войдут в твое меню!

1. Тушеная свинина с овощами

Фото: zen.yandex.ru

Чтобы мясо было мягче, нарезай его поперек волокон.

Тебе понадобится: 500 г свиной вырезки, 200 г шампиньонов, 1 лук, 1 морковь, 1 болгарский перец, 350 мл кипятка, 2 зубчика чеснока, 5 веточек петрушки, соль, молотый перец, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Нарежь мясо и овощи. Обжарь свинину с луком и морковью, влей воду и протуши полчаса. Добавь шампиньоны, болгарский перец и готовь еще 10 минут. Посоли, поперчи, выдави через пресс чеснок и присыпь измельченной зеленью.

2. Тушеная свинина с соевым соусом

Фото: bombaprazdnik.ru

Соевый соус размягчает свинину и подчеркивает ее вкус.

Тебе понадобится: 0,5 кг свинины, 1 морковь, 1 репчатый лук, 2 ст.л. томатной пасты, 300 мл горячей воды, 2 ст.л. соевого соуса, 1 лавровый лист, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, соль, петрушка.

Приготовление: Нарежь овощи и свинину. Смешай мясо с соевым соусом, солью и оставь мариноваться на 30 минут. Обжарь лук с морковью, добавь свинину, через 5 минут влей воду. Добавь лавровый лист, томатную пасту и туши полчаса. Перед выключением посоли, поперчи и присыпь нарубленной петрушкой.

3. Свинина, тушенная в сметане

Фото: ucrazy.ru

Нарезай лук крупными кусочками.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 2 лука, 150 г сметаны, 1 ст.л. муки, 350 мл воды, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль, зелень.

Приготовление: Нарежь свинину на маленькие кусочки и обжарь. Всыпь измельченный лук. Через 3 минуты добавь сметану, муку и воду. Туши мясо полчаса на медленном огне. Добавь соль, перец и измельченную зелень.

4. Свинина, тушенная с горчицей и хреном

Фото: craftlog.com

Можно использовать свежий корень хрена.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 100 г горчицы, 2 ст.л. хрена, 2 лука, 1 морковь, 5 стеблей зеленого лука, 2 стакана кипятка, соль, молотый черный перец, 2 ст.л. растительного масла, 5 стеблей зеленого лука.

Приготовление: Мясо нарежь, смешай с солью, горчицей и оставь мариноваться на ночь. Утром обжарь свинину до румяной корочки, всыпь измельченные лук и морковь. Через 3 минуты влей кипяток и туши полчаса на медленном огне. Добавь хрен, соль, перец и через 5 минут выключи. Присыпь готовое блюдо нарубленным зеленым луком.

5. Свинина, тушенная с капустой

Фото: twilight-saga.ru

Этот рецепт очень популярен в Германии.

Тебе понадобится: 0,5 кг свинины, полголовки белокочанной капусты, 1 лук, 1 морковь, 1 сладкий перец, 2 ст.л. томатной пасты, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 1 ст.л. лимонного сока, 150 мл бульона, петрушка, соль, молотый перец, 60 мл растительного масла.

Приготовление: Мясо нарежь, смешай с солью, перцем, соком лимона и специями. Добавь 1 ст.л. растительного масла и оставь мариноваться на полчаса.

Обжарь свинину до золотистого цвета, добавь измельченные лук, морковь и продолжай жарить еще 3 минуты. Влей бульон с томатной пастой, туши 20 минут. Всыпь нарезанные капусту, сладкий перец и томи еще 10 минут. Присыпь измельченной петрушкой, посоли и поперчи.

20 рыбных супов, которые понравятся всей семье

6. Тушеная свинина с яблоками

Фото: alminbar.ru

Используй кисло-сладкие яблоки.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 2 яблока, 0,5 л воды, 2 лука, 1 ст.л. сметаны, 30 мл растительного масла, 3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, соль по вкусу.

Приготовление: Нарежь свинину, яблоки и лук. Обжарь мясо с луком, добавь воду, специи, сметану и туши полчаса. Всыпь яблоки, посоли и томи еще 5 минут.

7. Тушенная свинина в пиве

Фото: attuale.ru

Под воздействием высокой температуры спирт испаряется, поэтому свинина получается безалкогольной.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 0,5 л светлого пива, стакан бульона, 1 морковь, 2 лука, 0,5 ч.л. молотого лаврового листа, 2 зубчика чеснока, молотый перец, соль, 4 ст.л. растительного масла, полпучка петрушки.

Приготовление: Свинину нарежь, присыпь специями и оставь мариноваться на час. Обжарь мясо до золотистого цвета, всыпь измельченные лук, морковь и продолжай готовить еще 5 минут. Влей пиво, воду и туши под крышкой 45 минут. Выдави через пресс чеснок, посоли и присыпь нарубленной зеленью.

8. Свинина, тушенная в вине

Фото: pinterest.ru

Лучше всего использовать белое вино, чтобы сохранить натуральный цвет мяса.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 100 мл сухого вина, 0,5 л воды, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. томатной пасты, 3 репчатых лука, 1 морковь, 2 ст.л. муки, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Нарезанную свинину обваляй в муке и обжарь до румяной корочки. Всыпь измельченные лук, морковь и готовь еще 5 минут. Добавь томатную пасту, воду и вино. Туши под крышкой 45 минут. Выдави через пресс чеснок и посоли.

9. Свинина, тушенная в томатном соке

Фото: ohmygoodguide.com

Кислоту и сладость сока регулируй с помощью лимонного сока и сахара.

Тебе понадобится: 0,5 кг свиной вырезки, 1 лук, 150 мл томатного сока, 300 мл воды, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, 1 ч.л. сахара, соль.

Приготовление: Растопи на сковороде сахар, добавь масло, измельченный лук. Через 3 минуты выложи нарезанную свинину и жарь до золотистого цвета. Влей воду, томатный сок и туши 45 минут. Посоли, поперчи и сними с огня.

10. Свинина, тушенная в густой подливе

Фото: banjalucanke.com

Свинина отлично сочетается с лавровым листом, чесноком, душистым и черным перцем.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 3 ст.л. муки, 300 мл бульона, 100 мл воды, 1 лук, 1 морковь, 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца, молотый черный перец, соль, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Нарежь свинину и обжарь до золотистого цвета, всыпь измельченные лук с морковью. Через 3 минуты добавь бульон, специи и туши полчаса. Размешай муку с водой, влей в сковородку и потоми еще 10 минут. Перед выключением посоли и поперчи.

20 салатов с говядиной, которые понравятся всей семье

11. Тушеная свинина с черносливом

Фото: dartagnan.com

Чернослив предварительно замочи на 10 минут в кипятке.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 150 г чернослива, 1 ст.л. коньяка, 2 стакана горячей воды, 1 морковь, 1 лук, молотый черный перец, 1 лавровый лист, соль, 50 мл растительного масла, розмарин.

Приготовление: Свинину нарежь на небольшие кусочки и обжарь до золотистого цвета. Всыпь измельченные морковь с луком и продолжай жарить. Добавь лавровый лист, чернослив, коньяк, воду и туши 40 минут. Поперчи, посоли, присыпь нарубленным розмарином.

12. Тушеная свинина по-венгерски

Фото: buljon.ru

Подавай мясо с макаронами, картофельным пюре или рисом.

Тебе понадобится:

600 г свинины, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 лук, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. молотой паприки, молотый перец, соль, 1 стакан кипятка, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Мясо нарежь, обваляй в молотой паприке и обжарь. Всыпь нарезанные морковь, лук и сладкий перец. Через 10 минут влей воду, смешанную с медом и томатной пастой. Туши свинину 35-40 минут на медленном огне. Доведи по соли и выключи.

13. Тушеная свинина с маринованными грибами

Фото: arecooking.ru

Грибы можно приготовить дома или купить уже маринованные в магазине.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 300 г маринованных грибов, 2 лука, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, 250 мл воды, 80 г сметаны, соль, молотый перец, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Нарезанную свинину обжарь, добавь измельченный лук, сметану и готовь 5 минут. Добавь кориандр, горячую воду, грибы, накрой крышкой и туши 40 минут. Поперчи и посоли.

14. Тушеная свинина с каштанами

Фото: ru.freepik.com

Вари каштаны 10-15 минут.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 200 г вареных каштанов, 2 лука, 300 мл бульона, 2 ст.л. белого вина, 3 стебля зеленого лука, 2 лавровых листа, соль, растительное масло для жарки.

Приготовление: Мясо нарежь и обжарь, добавь каштаны, измельченный лук и готовь на среднем огне 10 минут. Добавь вино, бульон, лавровый лист, накрой крышкой и туши полчаса. Посоли и присыпь мелко нарубленным зеленым луком.

15. Тушеная свинина с солеными огурцами

Фото: fan-female.ru

Подчеркнуть вкус блюда можно, добавив небольшое количество рассола.

Тебе понадобится: 0,5 кг свинины, 2 соленых огурца, 1 репчатый лук, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 300 мл бульона, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, соль, 3 веточки кинзы.

Приготовление: Нарежь свинину, огурцы и лук, морковь натри на терке. Обжарь свинину с луком и морковью, всыпь огурцы и продолжай готовить пока не выпарится влага. Добавь бульон и протуши 30 минут под крышкой. Выдави через пресс чеснок, посоли, присыпь измельченной кинзой.

Отбивные из свинины: 15 быстрых и вкусных рецептов

16. Свинина, тушенная с фасолью

Фото: vsegdavkusno.ru

Если используешь сухую фасоль, то замочи ее на ночь и провари до готовности.

Тебе понадобится: 600 г свиной вырезки, 200 г консервированной фасоли, 1 сладкий перец, 1 лук, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 350 мл бульона, 3 ст.л. растительного масла, соль.

Приготовление: Свинину нарежь и обжарь, всыпь измельченный лук, морковь и сладкий перец. Через 5 минут добавь горячий бульон и туши под крышкой полчаса. Всыпь фасоль, выдави через пресс чеснок, через 10 минут посоли и выключи.

17. Тушеная свинина с имбирем и луком

Фото: zen.yandex.ru

Свежий имбирь можно заменить порошком.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 50 г корня имбиря, 3 лука, щепотка сахара, стакан кипятка, соль, молотый черный перец, 80 г сливочного масла, 3 веточки петрушки.

Приготовление:

Нарежь свинину и лук, имбирь очисти и натри на терке. Обжарь мясо до золотистого цвета, всыпь лук, имбирь и сахар. Через 5 минут добавь кипяток и протуши под крышкой 30 минут. Добавь соль, перец и нарубленную зелень.

18. Тушеная свинина с айвой

Фото: liveinternet.ru

Айву очисти от семечек и нарежь крупными кусочками.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 2 айвы, 250 мл воды, 1 лук, долька лимона, 3 зубчика чеснока, 3 горошины душистого перца, молотый черный перец, соль, растительное масло для жарки.

Приготовление: Мясо нарежь на средние кусочки, смешай с солью, молотым перцем, соком лимона и убери на полчаса в холодильник. Обжарь свинину с измельченным луком, добавь специи и нарезанную айву. Влей горячую воду и туши под крышкой 35-40 минут. Посоли, поперчи, выдави через пресс чеснок.

19. Тушеная свинина с булгуром и овощами

Фото: hi-chef.ru

Свинину с булгуром обязательно следует настаивать 10-15 минут после приготовления.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 стакан булгура, 1 болгарский перец, 1 лук, 1 морковь, 1 помидор, 2 ст.л. сметаны, 300 мл кипятка, 50 мл растительного масла, зелень.

Приготовление: Нарежь свинину, болгарский перец, лук, морковь и помидор. Обжарь мясо до золотистого цвета, всыпь овощи и жарь пока не выпарится влага. Добавь булгур, сметану, воду и туши на медленном огне полчаса. Посоли, поперчи и присыпь зеленью.

20. Свинина, тушенная с картофелем и кукурузой

Фото: sushi-salsk.ru

Отличный рецепт тушеной свинины для сытного ужина.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 300 г картофеля, 1 банка консервированной кукурузы, 2 зубчика чеснока 1 болгарский перец, 1 лук, 1 помидор, 300 мл бульона, молотый перец, соль, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь мясо и овощи, кукурузу промой. Обжарь свинину, всыпь лук, морковь, сладкий перец и помидор. Через 7 минут влей воду, накрой крышкой и протуши полчаса. Добавь картофель, кукурузу и готовь еще 10 минут. Доведи по соли, поперчи и выключи.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Мясо тушеное — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тушеное мясо. Тушёная картошка с мясом в кастрюле и не только

С мясными продуктами можно делать что угодно: тушить, жарить, коптить, запекать, главное, чтобы блюдо получалось вкусным и полезным. Зная, как тушить мясо на сковороде, вы внесете разнообразие в домашнее меню, каждый раз туша говядину или свинину по-разному.

Узнаем, какие ингредиенты добавляются при тушении, и каким образом приготовить тушеное мяско в собственном соку или с добавлением соусов.

Как правильно тушить мясо на сковороде

В тушении мяса, как и в любом другом деле, имеются свои нюансы. Чтобы получить на выходе нежное и полезное блюдо, учитываем следующее:

Время тушения

Сколько тушить мясо на сковороде? В зависимости от вида мяса процесс тушения занимает от 30 мин. до полутора часов. Чем оно старше и жестче, тем дольше будет готовиться.

Главное, не переварить продукт, иначе получим не кусочки, а мясное месиво. К тому же переваренное мясо получается невкусным.

Жидкости для тушения

Мясо можно тушить на воде (в собственном соку) или с добавлением соуса – томатного, соевого, сметанного и др., сдабривая блюдо кавказскими специями, прованскими травами или иными приправами.

Мясо для тушения

Лучше тушить бедренную часть, лопатки и шею: хорошо, если мясо будет полужестким. Сначала промываем его, устраняя пленки, жир и кости.

Промытое мясо обязательно обсушиваем бумажными полотенцами, чтобы вода не соприкасалась с жиром при обжарке.

Тушение мяса

Поначалу обжариваем мясные кусочки в раскаленном масле: обжарка дает корочку, предохраняющую от утраты соков. Овощи для тушения тоже обжариваем. Потом заливаем все водой или соусом, убавляем огонь до минимума и тушим под крышкой до готовности, регулярно перемешивая содержимое сковороды.

Мясо лучше тушить в глубокой чугунной сковороде или обычной, у которой есть антипригарное покрытие и по возможности толстое дно.

Важно: крышка при тушении должна плотно прилегать к посудине, иначе будет выходить пар, и мясо получится жестким и сухим.

Как вкусно потушить мясо в молочном соусе

Компоненты
  • 0,8 кг свиного мяса;
  • Стакан молока;
  • Столовая ложка муки;
  • Столовая ложка соевого соуса;

  • Большая головка лука;
  • Немного соли, перца и растительного масла;
  • Любимые приправы.
Как тушить мясо на сковороде: рецепт

Прежде чем приступать к тушению, запоминаем важное правило: для равномерной обжарки нужны одинаковые кусочки, а для тушения – слабый огонь, так как мясо не должно сильно кипеть, ему необходимо томиться. В противном случае оно получится жестким.

Итак, переходим к рецепту…

  • Промываем, обсушиваем и нарезаем свинину небольшими равными кусочками. Солим, обваливаем в смеси муки и приправ и обжариваем в разогретой сковородке с маслом, пока не образуется корочка.
  • Отдельно обжариваем на масле измельченный лук, пока он не станет золотистым.
  • Готовим заливку, смешав молоко с соевым соусом, перцем и солью.
  • Выкладываем жареный лук в сковороду с мясом, заливаем все молочным соусом и тушим на слабом огне 1 час, не забывая о плотно прилегающей крышке.

На выходе получаем нежнейшее мясо с чудесным ароматом и вкусом, которое понравится всем, кто его попробует: этот рецепт хорош как для буднего рациона, так и для праздничного меню.

Тушеная свинина в собственном соку

Компоненты
  • Свиное мясо – 0,5 кг;
  • Черный перчик горошком – 7 шт.;
  • Чесночные дольки – 4 шт.;
  • Душистый перец горошком – 3 шт.;

  • Лавровый листок;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Луковица;
  • Немного соли и перца;
  • Вода.
Как тушить мясо на сковороде с водой

Если выбирать среди видов мясо, наиболее подходящее для тушения, не раздумывая, выбирайте свинину: она сочна и мягка сама по себе, а в тушеном виде и подавно. От свинины, приготовленной по данному рецепту, не оттащишь за уши даже самых привередливых едоков!

Готовим ее так:

  • Режем промытое и обсушенное мясо кубиком поперек волокон, натираем перчиком и обжариваем на сухой сковородке несколько минут, переворачивая кусочки. После заливаем водой, чтобы она покрывала мясо не более чем на 2 мм, и убавляем огонь.
  • Добавляем давленый чеснок, плотно закрываем посудину и тушим 30 мин.
  • Нарезаем лучок, складываем в сковородку со свининой и готовим 5 мин., после чего кладем горошинки перцев, натертую морковку, немного соли и лаврушку. Перемешиваем содержимое сковороды и продолжаем тушить еще 10 мин.
  • Выключаем плиту и оставляем сковороду на конфорке на четверть часа.

Подаем горячее блюдо к столу с гречневой кашей, картофельным пюре, рисом, вареными или тушеными овощами. А если вы боитесь пополнеть, ешьте тушеную свинину со свежими овощными салатами.

Острая тушеная говядина с картошкой

Компоненты
  • Говяжья мякоть – 300 г;
  • Аджика — 20 мл;
  • Картофель – 6 шт.;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Головка лука;

  • Небольшой сладкий перец – 1 шт.;
  • Душистый перец в порошке;
  • Немного соли и масла;
  • Немного зелени – для посыпки.

Как тушить мясо на сковороде с аджикой

Тем, кто любит мясцо поострее, предлагаем приготовить тушеную говядину с добавлением аджики и перцев: едокам мужского пола оно точно придется по вкусу. Чтобы потушить полезное и сытное блюдо с перчинкой, воспользуемся таким рецептом:

  • Очищаем овощи и промываем проточной водой. Нарезаем луковицу полукольцами, перец – в виде соломки, картофель и морковь – средним кубиком.
  • Промываем говядину, убираем пленки, обсушиваем и режем одинаковыми средними кусочками. Посолив, обжариваем их на сковородке, смазанной маслом, чтобы образовалась корочка.
  • Кладем в сковороду нарезку лука и сладкого перца, перемешиваем, солим и обжариваем 3 мин.
  • Добавив аджики и моркови, вливаем воду, закрываем и томим на слабом огне 20 мин.
  • Складываем в сковородку картошку, заливаем водой и тушим под крышкой до готовности картофеля и говядины, на что уходит 40-60 мин.

Готовую говядину посыпаем рубленой зеленью и подаем ароматное и вкусное блюдо с сочными кусочками мяса к столу.

Итак, вы узнали, как потушить мясо на сковороде на примере говядины и свинины. Таким же образом можно тушить и другие мясные продукты: крольчатину, мясо птицы, баранину, конину, дичь и даже субпродукты.

Тушеная картошка с мясом — очень вкусное и сытное блюдо, которым можно накормить большое семейство. Для ее приготовления обычно используют свинину, говядину, или курицу. Также в ее состав добавляют грибы, капусту, баклажаны, кабачки и прочие овощи. Прочитав сегодняшнюю публикацию, вы поймете, как потушить картошку с мясом в кастрюле.

Вариант с квашеной капустой

По нижеописанной технологии получается достаточно питательное блюдо. Оно отличается приятным свежи вкусом и ароматом. Поэтому оно станет прекрасным вариантом для тихого семейного ужина. Чтобы потушить картошку с мясом в кастрюле, заблаговременно припасите все необходимые компоненты. На этот раз вам потребуется:

  • 800 граммов не слишком жирной свинины.
  • 2,5 кило картофеля.
  • 800 граммов квашеной капусты.
  • Репчатая луковица.
  • Пара морковок.
  • 3 дольки чеснока.
  • ½ столовой ложки сахара.
  • Соль, любые специи и постное масло.

Описание процесса

Чтобы потушить картошку с мясом в кастрюле, в которую налили треть стакана воды и столовую ложку постного масла отваривают квашеную капусту. Ее готовят на минимальном огне в течение полутора часов.

Пока капуста будет томиться на плите, можно заняться остальными ингредиентами. Помытые овощи очищают от шкурки и измельчают. Луковицу нарезают небольшими кубиками, морковь — полосками, картофель — крупными кусочками.

В толстодонную кастрюлю, в которую заранее налили немного постного масла, выкладывают измельченную свинину и обжаривают ее до образования аппетитной румяной корочки. Затем туда же добавляют лук и морковку. Все хорошо перемешивают и продолжают готовить. Как только овощи станут мягкими, к ним выкладывают картошку. Все это заливают небольшим количеством воды и томят на умеренном огне около получаса. Затем к свинине и овощам добавляют квашеную капусту, каменную соль, специи и сахар. Все перемешивают и через пять минут снимают с конфорки.

Вариант с бараниной и баклажанами

По рассмотренному ниже рецепту получается очень вкусное и достаточно острое блюдо грузинской национальной кухни. Для его приготовления потребуются не вполне стандартные продукты, многих из которых может не оказаться в вашем доме. Поэтому перед тем, как потушить картошку с мясом в кастрюле, заранее позаботьтесь, чтобы у вас под рукой нашлось:

  • Полкило свежей баранины.
  • 500 граммов картошки.
  • 5-6 спелых помидоров.
  • 200 граммов баклажанов.
  • 4 репчатые луковицы.
  • 2 стручковых перца.
  • 3 дольки чеснока.
  • 4 горошинки
  • Соль, зелень и постное масло.

Алгоритм приготовления

Потушить картошку с мясом в кастрюле с овощами достаточно просто. Главное, максимально точно придерживаться рекомендованной технологии. Прежде всего, следует заняться бараниной. Ее промывают, обсушивают, нарезают средними кусочками и обжаривают на сковородке. Затем мясо выкладывают в неглубокую, но довольно широкую кастрюльку. Сверху помещают порезанные дольками помидоры, кубики картофеля и полукольца лука. Все это посыпают измельченным сельдереем и рубленой зеленью кинзы и петрушки.

Следующим слоем выкладывают баклажаны, нашпигованные бараньим салом, стручки жгучего перца, толченый чеснок и лавровый лист. Чтобы потушить картошку с мясом с подливой в кастрюле должно быть немного жидкости. Поэтому в нее обязательно наливают воду или бульон. И только после этого посудину можно отправлять на плиту. Готовят такую картошку на медленном огне до мягкости всех ингредиентов.

Вариант с болгарским перцем

Данная технология не предполагает предварительного обжаривания ингредиентов. Поэтому данное блюдо можно смело отнести к диетическим. Прежде чем потушить картошку с мясом в кастрюле (фото подобных блюд можно посмотреть в сегодняшней статье) посмотрите, есть ли у вас под рукой все необходимое. В данной ситуации вам понадобится:

  • Полкило любого мяса.
  • Пара морковок.
  • 1,5 килограмма картошки.
  • Репчатая луковица.
  • Сладкий болгарский перец.
  • 5 долек чеснока.
  • Соль и пряности.

Чтобы еще немного снизить калорийность данного блюда, выбирайте для его приготовления постную свинину, нежирную говядину или куриное филе. А можно сделать его и вовсе без мяса.

Как потушить картошку в кастрюле: последовательность действий

Промытое и обсушенное мясо режут поперек волокон на кусочки толщиной около полутора сантиметров. Затем его складывают в толстостенную кастрюлю и переходят к подготовке овощей. Их промывают в прохладной воде, очищают от кожицы и семян, а затем измельчают. Картофель режут крупными кубиками, лук — полукольцами, болгарский перец — соломкой. Подготовленные таким способом овощи отправляют в посудину с мясом, подсаливают, приправляют пряными травами, заливают холодной фильтрованной водой и отправляют на плиту. Содержимое кастрюли доводят до кипения и варят на минимальном огне около часа. Примерно за десять минут до выключения конфорки в будущую тушеную картошку добавляют рубленый чеснок. Готовое блюдо посыпают рубленой зеленью и подают к столу.

Есть и другой способ, позволяющий сделать такую картошку. Но в данном случае она получится более калорийной и ее вряд ли можно будет назвать диетической. Чтобы приготовить сытный ужин, все ингредиенты предварительно обжаривают в небольшом количестве рафинированного постного масла и только потом складывают в кастрюлю. Первым на раскаленную сковородку помещают порезанное мясо. Когда оно подрумянится, к нему отправляют репчатый лук. Вслед за ним туда же добавляют морковь, картофель и болгарский перец. Подрумянившиеся продукты заливают питьевой водой, доводят до кипения и тушат на умеренном огне. Как правило, этот процесс занимает около часа.

Когда-то заморский клубнеплод картофель давно стал народным любимцем. Его варят, жарят, запекают, тушат с мясом и овощами. Все способы приготовления не поддаются подсчёту.

Стоит помнить, что это очень калорийный продукт и употреблять его нужно в меру. Многое зависит от способа кулинарной обработки. Самая калорийная — жареная картошка, а диетическая — отварная.

Постараемся придерживаться золотой середины и приготовим несколько блюд разной калорийности из тушёного картофеля.

Пошаговый рецепт

  • 8-10 средних картофелин;
  • 300-350 грамм мякоти свинины;
  • 1-3 головки репчатого лука;
  • 1-2 средние морковки;
  • 4-5 листочков лавра;
  • 5-7 горошин душистого перца;
  • пучок зелёного укропа;
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • морская соль по вкусу.

На подготовку и тушение потребуется около часа. Калорийность: на одну стограммовую порцию — 96 ккал.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле готовится таким образом:

  1. Свиное мясо без кости (вырезку, окорок, гуляш с лопатки) хорошо промойте в прохладной проточной воде. Положите на донышко и разделайте острым ножом на небольшие кусочки;
  2. Налейте в кастрюлю несколько ложек растительного масла и поставьте на огонь. Когда оно нагреется, отправляйте обжариваться мясную нарезку;
  3. Очистите луковицы и морковки, порежьте головки полукольцами, а морковку – соломкой;
  4. Всыпьте овощи к, слегка прихваченному аппетитным румянцем, мясу и обжаривайте вместе до золотистого оттенка;
  5. Овощечисткой снимите кожуру с клубней картофеля, вырежьте глазки, места подпорченные вредителями или болезнями (если такие есть). Порежьте каждый клубнеплод на несколько частей;
  6. Киньте в кастрюльку перец-горошком, лавровый лит, щепотку соли, выложите промытый и порезанный картофель и залейте водой, так чтобы покрылся основной ингредиент блюда;
  7. От пучка укропа отделите нижнюю часть со стеблями. Мелко их порубите и отправьте в кастрюльку. Прикройте кушанье крышкой и тушите до готовности картошки;
  8. Измельчите оставшуюся часть зелени, разложите тушеную картошку с кусочками мяса по тарелкам и посыпьте укропом.

Тушеная картошка с мясом курицы и овощами в кастрюле

  • 1,2 кг картофеля;
  • 5-6 небольших куриных бёдрышек или голеней;
  • 3-5 стеблей порея;
  • 2 помидора;
  • 2 зубца чеснока;
  • 150 грамм сметаны;
  • 50 миллилитров рафинированного подсолнечного масла;
  • приправа Хмели-сунели или специи для курицы;
  • пучок зелени петрушки;
  • пару щепоток морской соли.

Общее время на приготовление блюда полтора часа. Калорийность: на одну стограммовую порцию составит 123 ккал.

  1. Бёдрышки (голени) обмойте, лучше снять кожу (при желании сохраните), посолите, приправьте специями (Хмели-сунели) и оставьте пропитываться ароматом приправ в глубокой эмалированной или керамической посуде, прикрыв пищевой плёнкой от заветривания;
  2. Картофелины освободите от кожуры, порежьте крупными ломтиками, опустите в кастрюлю и подлейте холодной воды, чтобы клубнеплоды не потемнели;
  3. С томатов снимите кожицу (ошпарьте мясистые ягоды кипятком, и плёночка легко отойдёт). Очистите зубчики чеснока. Ополосните стебли порея и петрушку;
  4. Обжарьте в сковороде на подсолнечном масле пряные куриные бёдрышки;
  5. Картошку посолите и поставьте вариться на небольшом огне;
  6. Добавьте к закипающему картофелю обжаренную курочку;
  7. Порей пошинкуйте тонкими колечками и отправьте вслед за мясом;
  8. Дайте бёдрышкам свариться до готовности;
  9. Из томатов и зелени петрушки сделайте пюре блендером, отожмите в него чеснок, добавьте сметану и залейте получившимся соусом ваше блюдо;
  10. Потомите под крышкой 10-15 минут и кушанье готово.

Творожный кекс с изюмом — изысканная и вкусная выпечка, которая вам понравится точно.

Предлагаем вам интересный рецепт фаршированного болгарского перца овощами.

Как потушить картошку с овощами

  • 1 кг молодого мелкого картофеля;
  • 2-3 болгарских перца;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 1 небольшой кабачок молочной спелости;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • свежая зелень кинзы, петрушки, укропа;
  • морская соль по вкусу.

Время приготовления (без учёта подготовки овощей) составит около 30-40 минут. Калорийность: на 100 грамм 70 ккал.

Рецепт по шагам:

  1. Промойте картофелины, поскоблите молодые клубни ножом или снимите тонкую податливую кожицу жёсткой стороной губки для мытья посуды;
  2. Почистите морковку и лук, вырежьте плодоножку с семенами из перцев, обрежьте кончики у плода кабачка. Зелень ополосните в миске;
  3. Пассируйте на сковородке в сливочном масле лук (нарезка – четверть кольца), измельчённую на крупной тёрке морковь и нашинкованные соломкой стручки сладкого перца;
  4. Разрежьте картофелины пополам, а кабачок порежьте мелким кубиком;
  5. На дно кастрюлю выложите пассированные овощи, следующим слоем картофель, затем кабачок. Каждый ярус посолите, долейте воды, так чтобы овощи покрылись, и тушите под крышкой около 20-30 минут;
  6. Готовое блюдо подавайте на стол со свежей зеленью.

Время на тушение картошки определяется не только размером нарезки, но и её сортом. Имейте в виду, что при длительной термической обработке рассыпчатые сорта превратятся в пюре.

Снизить количество крахмала в картофеле, что особенно актуально для диабетиков и аллергиков, поможет предварительное вымачивание очищенных клубней в холодной воде (от 15 минут до нескольких часов).

Добрый день друзья! Сегодня в нашей статье мы вам расскажем как правильно тушить мясо и какие нюансы и тонкости нужно будет соблюдать, чтобы приготовленное блюдо по-настоящему получилось аппетитным и очень вкусным.
Для тушения в основном берут те части мяса, которые непригодны для жарки — с прожилками или жесткое, а также, мясо старых животных. Если вы его пожарите, оно у вас получится сухим и не очень вкусным, а вот чтобы потушить, в самый раз.
Итак, как правильно тушить мясо ? Возьмите мясо, промойте его и обсушите. Далее нарежьте его достаточно крупными кусками, слишком мелко нарезать не нужно. Слишком жесткое мясо, можете замочить на некоторое время в молоке, а после обсушить бумажным полотенцем. Перед тем, как вы станете тушить мясо, его следует обжарить на сковороде с растительным маслом. Так образуется корочка, которая не выпустит сок изнутри.

Как потушить мясо в кастрюле?

Обжаренное мясо положите в кастрюлю (если у вас кастрюля с толстым дном, тогда мясо вы можете обжарить прямо в ней, не используя сковороду), налейте воды столько, чтобы она покрывала кусочки. Не стоит лить слишком много жидкости, вы мясо будете тушить, а не варить. Добавьте горошком перец, лавровый лист, соль по вкусу. Когда вода в кастрюле закипит, до минимума убавьте огонь и тушите до готовности.

Сколько тушить мясо?

Однозначного ответа нет на этот вопрос. Все будет зависеть от того, какое мясо вы будете тушить. Если это будет свинина, тогда она приготовится намного быстрее чем говядина. Только методом проб вы сможете определить готовность блюда. Как только мясо станет мягким, можно выключать — оно готово.

Как тушить курицу?

Для тушения курицы используйте бёдрышки или целую тушку, предварительно разрезав ее на порционные кусочки. Сперва кусочки натрите солью с перцем и обжарьте, а затем тушите в кастрюле добавив специй. Жидкости добавьте столько, чтобы ею была покрыта вся курица. Очень вкусная получается тушеная курица в сметане. Когда в кастрюле закипит вода, просто положите туда сметаны и тушите 20-25 минут . На 1 кг курицы потребуется около 250 г сметаны .

Как потушить свиное мясо?

Для тушения лучше возьмите ошеек или лопатку. Пред тем, как приготовить мясо, предварительно его можно замариновать используя любые специи, а можно использовать только соль с перцем. Далее мясо положите в сковороду и обжаривайте на сильном огне с добавлением масла до образования корочки, после этого убавьте огонь и налейте немножко воды. Если мясо не очень жесткое, много воды не лейте. В процессе тушения, при необходимости, можете добавить еще немножко воды. Крышкой накройте сковороду и тушите на умеренном огне до полной готовности.

Вариантов приготовления тушёной картошки с мясом множество. Можно обжаривать отдельно мясо (да и мясо возможно брать любое), можно добавлять различные овощи и специи, регулировать количество воды в блюде… В общем, полный простор для фантазии.

Сегодня я предлагаю вам приготовить наиболее диетический вариант — будем готовить тушёную картошку с мясом в кастрюле, без обжарки. Мясо у меня — с небольшим количеством жира, а вы можете и вовсе жирок обрезать.

Мясо промоем, обсушим и нарежем кусочками. Поскольку у меня две косточки, я и остальное мясо порезала довольно крупно, чтобы мясо приготовилось одновременно.

Выложим мясо в кастрюлю с толстым дном, вольём 50-70 мл воды, поставим на сильный огонь.

Пока мясо закипает, нарежем лук и морковь. Лук я режу мелко, а морковь — покрупнее, чтобы кусочки не потеряли форму в конце приготовления.

Когда мясо поменяло цвет, добавим к нему лук и оставим тушиться на сильном огне 5-7 минут. Мясо пустило сок, поэтому воду добавлять не надо.

Теперь добавим морковь. Перемешаем, убавим огонь до среднего, поперчим и немного посолим. Оставим тушиться мясо с овощами под крышкой ещё на 7-10 минут.

Тем временем почистим и нарежем картофель кубиками. Отправим картофель в кастрюлю к мясу и овощам, поперчим, посолим, добавим любимые специи (я добавила только паприку). Воды наливайте по вашему вкусу — если вы любите тушёную картошку с мясом с подливкой, добавьте воды столько, чтобы она покрывала картошку, если любите «посуше» — налейте меньше, картофель всё равно отлично приготовится.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите наше блюдо на среднем огне 15-20 минут. Добавьте мелко нарезанные помидор и чеснок. Оставьте на огне ещё на 5 минут.

Наше замечательное блюдо готово! Нежнейшее мясо, овощи, пропитанный всеми вкусами картофель — вот что у нас получилось.

Тушёная картошка с мясом в кастрюле — это сытное, насыщенное и очень вкусное блюдо, рекомендую вам. Приготовленное без масла, блюдо имеет меньшую калорийность и подойдёт всем членам семьи.

Угощайтесь! Тушёный картофель с мясом в кастрюле удался!

Приятного аппетита!

4 эксклюзивных рецепта тушеного мяса с пошаговым приготовлением.

Признанная кулинарная классика – мясо тушеное. И с любым гарниром оно сочетается, и в роли второго блюда уже считается вариантом беспроигрышным. И дополнить его можно любыми составляющими.

Время готовки: 1 час 30 минут

Количество порций: 3-4

Время в духовке (для рецепта №3): 30 минут при температуре 180 °C

Сколько готовить? Сколько порций?

Мясо тушеное готовят и с овощами, и с грибами. И основное достоинство мясного блюда – в простоте приготовления. Времени готовка отнимает немного, хотя тушится мясо не одну минуту. Но в это время вполне можно заниматься другими делами, к примеру, приготовить гарнир либо салатик, а не стоять над плитой. Для приготовления трех порций потребуется полтора часа.

рецепт тушеного мяса в домашних условиях

Тушеное мясо (классический рецепт)

Для классического рецепта тушеной свинины нам потребуется:

Продукт Количество
Свинина 800 граммов
Лук 1 луковица
Морковь 1 штука
Сок томатный 1250 миллилитров
Майонез по вкусу
Масло растительное для жарки
Перец по вкусу
Соль по вкусу

тушеное мясо рецепт

Как готовить классическое тушеное мясо на сковородке?

Приготовление начинают с очистки лука и морковки. Свинину режут кубиками средних размеров. Мясо перчат, солят. Сковороду прогревают и льют на нее масло растительное. В него выкладывают мясо. Его обжаривают с каждой стороны, чтобы получить эффектную коричневатую корочку. В сковородку выливают томатный сок.

Огонь убавляют и тушат мясо примерно час под плотно закрытой крышкой. За это время жидкость испаряется. Если этого не происходит, крышку приоткрывают либо снимают.

рецепт тушеного мяса

Пока мясо протушивается, лук режут маленькими кусочками, так же нарезают морковку. На сковороду выкладывают майонез и овощи. Их тушат четверть часа до мягкости.

пошаговый рецепт тушеного мяса

Готовые овощи смешивают с мясом. Блюдо можно сервировать и подавать к столу. Рецептура здесь крайне проста, ингредиенты под рукой есть всегда.

Тушеная баранина в вине

Нередко для придания изысканного вкуса к мясу добавляют вино. Тогда проявляются новые нотки. Так, для баранины в вине желательно взять примерно мясо молодого ягненка. Из специй желательны тмин, розмарин, а также перчик и соль.

баранина тушеная в вине

Составляющие продукты

Продукт Количество
Мясо ягненка 700 граммов
Сухое красное вино 1 стакан
Лук 1 луковица
Морковь 1 штука
Чеснок 3 дольки
Масло оливы для жарки

Приготовление

Смесью специй натирают порезанное на кусочки мясо. Обжаривают куски в масле со всех сторон, запечатывая соки. Мяско откладывают, стараясь сохранять его теплым.

Нарезают на небольшие кусочки лук с морковкой, три средних размеров чесночные дольки. Овощи обжаривают на масле оливы до мягкости. В овощи доливают вина. Когда жидкость закипит, огонь убавляют. Мясо с овощами накрывают крышкой и тушат час. Блюдо приобретает невероятную сочность и нежный вкус.

баранина тушеная рецепт

Подают блюдо горячим с картофельным пюре. Поливают все получившимся при приготовлении соком.

Мясо, тушеное с кетчупом

Так как рецептов тушения достаточно, то и выбрать можно на любой вкус. Для приготовления одной порции тушеного мяса с кетчупом потребуется полтора-два часа.

тушеное мясо с кетчупом в домашних условиях

Составляющие ингредиенты

Продукт Количество
Мясо 500-700 граммов
Лук 4 луковицы
Морковь 2 штуки
Кетчуп 100-150 граммов
Чеснок 3 зубчика

Укропа, базилика, горошинок перца, перчика острого, соли, лаврового листа по желанию.

Приготовление

Томление или тушение – вариант идеальный для индейки, курицы, рыбы и даже колбасок. На тушение с овощами куриной грудки потребуется час. И обязательно снимать перед началом готовки с куска кожу.

Идеальны для тушения бедра и голени птицы. У мяса более темный цвет и насыщенный вкус. Еще нежнее мясо целой курицы при тушении. Хороши тушеные с овощами колбаски из свинины, говядины либо баранины.

пошаговый рецепт мяса тушеного с кетчупом

Колоссальных временных затрат блюда медленного приготовления не требуют: подготовка небольшая, а дальше – про блюдо просто забывают, оставляя проготавливаться без постоянного контроля.

Подходит для тушения азу либо гуляш. Эти полуфабрикаты в продаже есть уже порезанные Более всего для запекания с овощами подойдет кострец, пашина, грудинка. А лопатку и огузок желательно запечь куском.

Для тушения хороши и баранья нога с лопаткой. Хорошо тушатся свиные нарезанные лопатка с окороком. Подойдет для блюда и филей с вырезкой.

мясо тушеное с кетчупом

Мясо, выбранное по вкусу, нарезают крупными квадратами. Если мяско жирненькое, к примеру, ошеек, жарят его без масла. Постное без такого добавления сгорит. Слегка обжарив мясо, его перекладывают в жаропрочную емкость, можно в горшочек.

Полукольцами нарезают очищенный лук и обжаривают до золотистого цвета на сковородке. Средних размеров кусочками режут очищенную морковку и слегка обжаривают. Овощи, морковку и лук, выкладывают на мясо.

На сковородку льют кетчуп, добавляют три четверти стакана воды и прогревают все. Нарезав либо смешав сухие базилик, укроп, к ним добавляют чеснок, остренький перчик. Эту смесь бросают в томатно-водную массу, поперчив и посолив.

рецепт тушеного мяса в кетчупе

Добавляют в мясо и горошинки черного перца, и парочку листиков лавра.

Горшочек накрывают крышкой и оставляют в прогретой до 180 градусов духовке на полчаса. Температуру затем доводят до 100 градусов им оставляют еще на полчаса. После окончания готовки мясо оставляют потомиться при выключенной духовке.

Мясо тушеное с фасолью

А питательность и сытность – это мясо с фасолью. Для тушения пользуются специальными горшочками.

Время приготовления, количество порций

Для блюда на три порции потребуется примерно час, плюс шесть часов на замачивание фасоли.

Из продуктов нужно:

Продукт Количество
Свинина 700 граммов
Фасоль 1 стакан
Лук 1 луковица
Морковь 1 штука
Сок томатный 0.5 литра
Масло растительное 50 граммов

По вкусу — лаврового листа, перца, соли.

Приготовление

Мясо для приготовления режут вдоль волокон. Обжаривают его в растительном масле до золотистой корочки и выпаривания лишней влаги примерно треть часа. При готовке мясо чуть присаливают, перчат, перемешивают. В это время чистят морковку с луком и измельчают. Можно сделать это теркой либо блендером.

рецепт тушеного мяса с фасолью

Овощи и мясо пересыпают в кастрюльку либо горшок для тушения. С десяток минут прожаривают до золотистости лука. После этого доливают томатного сока и высыпают фасоль. Последний ингредиент добавляют, слив воду, в которой фасоль замачивалась и промыв как следует еще раз. Все составляющие перемешивают, добавляют смесь перцев, соль, пару лавровых листиков.

мясо тушеное с фасолью

Тушиться мясо с фасолью останется час. Жидкость выпаривается почти полностью. Перемешивать блюдо желательно только в конце готовки. И на этом периоде такое действие обязательно. Сразу заметно, проготовилась фасоль либо нет. Если нет – можно долить немного к кипяченой воды.

От выбранных ингредиентов зависят и выбранные рецепты. Неизменно одно: томленные либо тушеные блюда получаются и полезными, и вкусными. Так что не случайно они остаются одними из самых любимых.

Published On

Preparation Time

Cook Time

Total Time

Average Rating

Оценить статью: Загрузка…

Жаркое по-домашнему. Тушеное мясо с картошкой.

Тушеное мясо с картошкой — блюдо, которое подавалось, да и подается практически везде. Более всего известно оно под названием «Жаркое по-домашнему» и его можно встретить и на домашнем столе  и в столовых. Но особенно часто его подавали в детских учреждениях — школах, пионерских лагерях и детских садах.

 

Простое и незамысловатое, но вкусное, технологичное, сытное и удобное в приготовлении и подаче — его по праву любят как повара, так и те, для кого повара и готовят.

 

Обычно рецепт по ГОСТ немного изменяют, добавляя при приготовлении блюда морковь и лавровый лист и немного нарушая выкладку продуктов в сотейник — по ГОСТ картофель и мясо выкладываются слоями, картофель — первым.   Именно такой домашний рецепт здесь и представлен.

 

 

 

 

 

 

Для тушеного мяса с картошкой понадобится

 

 

 

 

  • Говядина. 500 гр.
  • Картофель. 800 гр.
  • Морковь. 1 шт.
  • Репчатый лук. 1 шт.
  • Мука. 1 столовая ложка.
  • Томатная паста. 1 столовая ложка (можно без нее).
  • Лавровый лист. 1 шт.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.

 

 

 

 

Готовим жаркое по-домашнему

 

 

Репчатый лук нарезаем небольшими кусочками. Морковь трем на крупной терке.

 

 

 

 

В сотейнике разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью, слегка их присолив и поперчив.

 

 

 

 

Мясо нарезаем небольшими кусочками. Если есть возможность срезать жир у говядины, то его срезаем и, нарезав мелкими кусочками, сразу отправляем в сотейник к луку.

 

 

 

 

Доводим лук до прозрачности. Морковь должна обмякнуть и также начать обжариваться.

 

 

 

 

Выкладываем к моркови кусочки мяса и перемешиваем.

 

 

 

 

Ждем изменения цвета мяса и посыпаем все 1 столовой ложкой муки.

 

 

 

 

Снова все тщательно перемешиваем , минут 10 тушим на среднем огне и добавляем томатную пасту.  Это не обязательный момент, кто-то любит готовить с томатной пастой, кто-то без, так что использование этого ингредиента исключительно по выбору готовящего.  Такую вариативность предусматривает и ГОСТ.

 

Вместо томатной пасты можно натереть на терке небольшой грунтовой помидор.

 

 

 

 

Перемешиваем и обжариваем мясо с луком и томатной пастой еще минут 5-7.

 

 

 

 

Заливаем в сотейник кипяток так, чтобы он почти покрывал мясо,  перемешиваем и тушим под крышкой примерно 30 минут.

 

 

 

 

За это время чистим картошку и нарезаем ее удобными крупными кусочками.

 

 

 

 

Когда мясо стало мягким, добавляем в сотейник нарезанный картофель, солим и перчим по вкусу.  Доливаем кипяток так, чтобы картофель был почти покрыт водой.

 

 

 

 

В зависимости от размера кусков картофеля блюду еще готовится минут 15-20.  За 10 минут до окончания, добавляем в сотейник лавровый лист.

 

 

 

 

Доводим картошку с мясом до полной готовности.  Можно снять крышку и слегка выпарить излишнюю, по вашему мнению, влагу и довести соус до желаемой густоты.

 

Лавровый лист удаляем и выбрасываем.

 

 

 

 

Готовое жаркое по-домашнему раскладываем по тарелкам, посыпаем нарезанной зеленью и подаем на стол.  Все готово.

 

В чем-то это блюдо напоминает ирландское рагу или венгерский гуляш, хотя они совсем разные и их схожесть лишь в том, что часть ингредиентов и способ приготовления во многом совпадают.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

29 894

Тушеное мясо, или как тушить мясо, чтобы было вкусно

Была я в отпуске у мамы и объедалась вкусностями. Сколько живу — столько и удивляюсь, как вкусно и умело моя мама готовит любое мясо. И, хотя мне уже 35 лет, а я все еще продолжаю учиться у нее готовить мясо. Она научила меня консервировать тушенку из крольчатины, а теперь вот еще одно ее ноу-хау — мама научила меня как тушить мясо, чтобы оно было вкусным, мягким и нежным. Это невероятно вкусно на самом деле. Побывав в гостях и наевшись тушеного мяска, я получила с собой кусок сырого. А вернувшись домой, поспешила испробовать рецепт тушения мяса на собственном опыте. Делюсь впечатлениями — все гениально просто.

В наличии у меня оказалось мясо козы, или по-просту козлятина. Это постный кусочек мякоти, но уверена, что по такому рецепту можно тушить любое постное мясо — телятину, говядину, и даже постную свинину или баранину. Сперва нарезаем килограмм мякоти на порционные кусочки — не обязательно плоские, как на отбивные. Лучше даже объемные треугольные, толщиной 2-3 см.

На разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем все кусочки и жарим, не переворачивая, пока не выкипет и не испарится вся жидкость — все соки, после чего хорошо зажариваем до коричневой корочки. Мясо не солим. Зажарив с одной стороны, переворачиваем и зажариваем другую. Готово. Складываем все кусочки в чугунок, а на эту же сковороду выкладываем нарезанное мелкими кубиками сало. Выжариваем. Вместе с жиром сало высыпаем к мясу в чугунок.

Теперь засыпаем соль, горшки перца черного и душистого, лавровый лист, и заливаем мясо водой. Ставим на огонь, доводим до кипения и тушим мясо на слабом огне, пока оно станет легко разламываться вилкой. У меня на тушение козлятины до мягкости ушло 1 час и 10 минут. Периодически следим за количеством воды в чугунке — она выкипает, приходится подливать. Можно холодную, можно из чайника.

Нигерийское томатное рагу (Нигерийское красное рагу)

Привет, люди! Давно не виделись! Прошло много времени с моего последнего поста с рецептом, но я вернулась! Так как я отсутствовал какое-то время, я решил, что хочу вернуться с чем-то особенным. Мое томатное рагу было основным блюдом и хитом в моем доме, и я пообещала мужу, что ни с кем не поделюсь своим рецептом. В течение многих лет мои сестры приходили ко мне домой, ели мое рагу и выпрашивали у меня мой рецепт, а я говорил «Нет», все. Один.время. Теперь здесь я не только делюсь этим нигерийским рецептом красного рагу, но, в частности, я буду готовить это нигерийское томатное рагу с мясом барана… используя барана, выращенного на ферме, который добавляет более восхитительный вкус дичи! Вы все действительно особенные.

Прежде чем все подумают, что я большой старый злодей; Да, в конце концов я решил поделиться своим рецептом нигерийского рагу со своими сестрами, прежде чем я решил поделиться им с Интернетом. Это рагу является основным блюдом почти в каждой нигерийской семье, поэтому мне нужно было знать, что его можно идеально воспроизвести, прежде чем выставлять его на улицу! Как вы можете себе представить, нигерийцы могут быть довольно разборчивы в наших популярных блюдах, особенно в наших основных блюдах из риса! Не хочу скромно хвастаться, но после отзывов, которые я получил, я считаю, что вы, наконец, получаете то, что я считаю идеальным нигерийским томатным рагу.

Томатное рагу — это основное блюдо, которое едят по всей Западной Африке. Некоторые ингредиенты варьируются в зависимости от культуры и индивидуальных предпочтений. Между этим и тушеным мясом офада, другим основным продуктом нигерийского красного рагу, это, вероятно, даже более распространено в нигерийских семьях из-за простоты приготовления. Что связывает все различные варианты тушеного мяса вместе, так это то, что они обычно готовятся из смешанных помидоров (иногда с луком и перцем), приготовленных с небольшим количеством масла и определенного типа белка. В зависимости от того, кто готовит это для вас; тип используемого масла, другие овощи, смешанные с помидорами, консистенция томатного рагу и белок, используемый для приготовления рагу, различаются.Я выбрал баранину для этого рагу в основном из-за ностальгии (еще и потому, что у нее ПОТРЯСАЮЩИЙ вкус!), а также потому, что баранина — одно из самых популярных праздничных мясных блюд, которые едят в Нигерии, особенно во время сезона Ид-эль-Кабир. В конце исламского поста Рамадан ваши соседи-мусульмане нередко делили с вами часть бараньего мяса в рамках своих празднований. Поскольку баранина может быть дорогой, тушеное мясо из баранины было более распространено во время таких праздников, но многие нигерийцы со средствами с радостью пользовались этим деликатесом из томатного рагу вне праздничных сезонов.

Как приготовить томатное рагу по-нигерийски

Основные ингредиенты

  • 2 фунта кусков тушеного мяса барана (около 907 граммов) – Поскольку баранина более зрелая, чем ягненок, у нее больше вкуса и текстуры. Мясо овцы (самки ягненка), хотя оно и более ароматное, чем ягненок, обычно более жесткое, поэтому я предпочитаю барана для этого томатного рагу. Поскольку я получаю мясо с местной фермы, у меня есть привилегия выбирать именно то животное, которое я хочу на мясо. Если вы ограничены продуктовым магазином, тушеная баранина или говядина станут хорошей заменой этому рецепту.Вы также можете использовать старых несушек и даже тушеную свинину; однако, если вы действительно хотите попробовать этот рецепт нигерийского красного рагу в том виде, в котором он есть, и вы не можете купить мясо барана на месте, мясо с наиболее близким вкусовым профилем — это козье мясо (шевон). Дома мы используем козлятину и баранину попеременно, и тушеное мясо получается одинаково вкусным!
  • 3,5 фунта или помидоры сливы (около 1570 граммов) – Я приготовил это рагу летом, поэтому помидоры в сезон. Помидоры в полный сезон очень сладкие и сочные, из них обычно получаются лучшие томатные рагу.Я часто использую помидоры сорта рома или сливы, потому что в них мало воды, и они обычно сладкие в сезон; однако, если у вас нет доступа к рома или любому другому сорту сливовых помидоров, я предлагаю использовать любой другой сладкий сорт помидоров с низким содержанием влаги, к которому у вас есть доступ. Если вы хотите приготовить томатное рагу из несезонных помидоров, вместо «свежих» помидоров, которые, вероятно, будут на вкус очень водянистыми огурцами (то есть лишенными вкуса), я рекомендую использовать консервированные целые помидоры хорошего качества.Помидоры обычно консервируют в сезон, поэтому они сохраняют вкус и сладость свежих сезонных помидоров. «Свежие» несезонные помидоры, вероятно, выращены в теплице (что обычно означает меньший вкус), и хотя их будет достаточно в крайнем случае, из них получится не самое вкусное рагу.
  • 2 большие луковицы
  • 2 больших болгарских перца – В Нигерии йоруба называют перцем «таташе». Таташе — это вариант красного сладкого перца, который имеет более тонкую кожицу, но более интенсивный и острый уровень остроты.
  • 4 перца шотландский
  • 3 зубчика чеснока
  • Имбирь: маленький размер большого пальца
  • Полстакана масла без запаха  – Я использовал масло виноградных косточек, потому что это то, что у меня было с тех пор, как я купил его на распродаже. Можно использовать и другие масла без запаха: масло канолы, растительное масло, масло авокадо и кукурузное масло.
  • Одна и три четверти чашки бульона из баранины –  (я использовала жидкий бульон от тушения баранины, но при желании можно использовать бульон из продуктового магазина)
  • 1 чайная ложка порошка карри
  • 2 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка бульонного порошка или один кубик (используйте любой тип, который вам нравится, не имеет значения)
  • Соль (по вкусу)

Смешайте помидоры, одну большую луковицу, болгарский перец, скотч. перец, чеснок и имбирь и отложить в сторону.

Поджарьте и потушите мясо

Поджарьте тушеные куски баранины в духовке, пока они не подрумянятся с обеих сторон, а затем отложите в сторону (ознакомьтесь с этой ссылкой, чтобы узнать, как быстро и правильно тушить мясо, или ознакомьтесь с кратким обзором в примечаниях к рецепту).

Приготовьте томатную пасту

В большой кастрюле Приготовьте томатную смесь на среднем огне, пока она не превратится в пасту. лук и отложите.

Карамелизируйте лук и добавьте томатную пасту

Когда томатная смесь уварится, вычерпайте пасту из кастрюли и отложите в сторону. В той же кастрюле нагрейте масло на среднем огне и карамелизируйте лук, пока он не станет в основном мягким. Добавьте томатную пасту к карамелизированному луку и готовьте на медленном или среднем огне в течение 5 минут.

Добавьте мясной бульон и специи

Через 5 минут влейте бульон и приправьте бульоном, сушеным тимьяном и порошком карри. Перемешиваем и продолжаем варить еще 10 минут на медленном огне.

Добавить мясо по выбору

Через 10 минут добавить приготовленную баранину, перемешать и тушить под крышкой еще 5 минут на медленном огне. Попробуйте на соль и отрегулируйте по своему вкусу и готовьте еще 5 минут под крышкой.

Через 5 минут ваше рагу готово! Нигерийское томатное рагу обычно сочетается с отварным рисом, фасолью, подорожником, крахмалистыми корнеплодами, такими как батат, а иногда и с супами, которые обычно едят с фуфу.

Пожалуйста, оцените этот рецепт и оставьте комментарий ниже, если он вам понравился! Кроме того, пока вы здесь, почему бы не воспользоваться секундой и не подписаться на мою рассылку, чтобы получать уведомления по электронной почте о новых рецептах, а также переходить по ссылкам СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ В PINTEREST или INSTAGRAM? Вы можете увидеть некоторые закулисные действия, мои покупки, персональные советы и рецепты только для друзей с видео в моем Instagram.Также закрепите этот рецепт на потом и изучите некоторые из моих любимых рецептов на Pinterest, и если вы любите его так сильно, как я знаю, ПОДЕЛИТЕСЬ с друзьями!

Рецепт нигерийского томатного рагу (нигерийское красное рагу)

Этот рецепт нигерийского красного рагу включает в себя мое любимое нигерийское томатное рагу с мясом барана, выращенного на ферме, которое придает ему отчетливый восхитительный вкус дичи!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Блюдо: ужин, обед, основное блюдо

Кухня: нигерийская

Порции: 10 человек

34kcal

  • 2 фунта Туризированные ram Мясные куски
  • 3,5 фунта сливовые помидоры (около 1570 граммов)
  • 2 Большого перца
  • 2 Большой сладкий перцы
  • 4 Scotch Bonnet Peppers
  • 3 гвоздики чеснока
  • имбирь маленький большой палец
  • ½ стакана Масло без запаха (я использовала масло из виноградных косточек)
  • 1 ¾ стакана Бульон из баранины (я использовал жидкость от тушения баранины)
  • 1 ч.л. порошка карри
  • 2 ч.л. по вкусу)
  • Смешайте помидоры, 1 большую луковицу, болгарский перец, шотландский перец, чеснок и имбирь и отложите в сторону.

  • Обжарьте тушеные куски баранины в духовке, пока они не подрумянятся с обеих сторон, затем отложите в сторону.

  • В большой кастрюле варите томатную смесь на среднем огне, пока она не превратится в пасту. Он должен уменьшиться примерно до половины своего объема.

  • Пока томатная смесь уваривается, нарежьте одну большую луковицу и отложите в сторону.

  • Когда томатная смесь уварится, вычерпайте пасту из кастрюли и отложите в сторону.В той же кастрюле нагрейте масло на среднем огне и карамелизируйте лук, пока он не станет в основном мягким.

  • Добавьте томатную пасту к карамелизированному луку и тушите на медленном или среднем огне в течение 5 минут.

  • Через 5 минут влейте бульон и приправьте бульоном, сушеным тимьяном и порошком карри. Перемешиваем и продолжаем варить еще 10 минут на медленном огне.

  • Через 10 минут добавить приготовленную баранину, перемешать и тушить под крышкой еще 5 минут на медленном огне.Попробуйте на соль и отрегулируйте по своему вкусу и готовьте еще 5 минут под крышкой.

  • Через 5 минут ваше рагу готово!

Нигерийское томатное рагу Питание

Нигерийское томатное рагу Информация о калориях и пищевой ценности представлена ​​ниже. Ингредиентов, перечисленных выше, хватило примерно на 10 порций (может быть больше, в зависимости от того, насколько малы ваши порции).

 

Куриное рагу по-нигерийски (тушеное мясо из красных помидоров)

Острое и ароматное куриное рагу по-нигерийски, приготовленное из помидоров рома, красного болгарского перца и приправленной курицы.Очень классическое и популярное блюдо из Нигерии, которое можно есть со многими вещами.

Время наконец пришло! Я делюсь одним из самых популярных рецептов из Нигерии, и тем, что я ем с тех пор, как практически вышла из утробы. Рагу и супы составляют большую часть нигерийской (и африканской) кухни, а рагу, как его обычно называют, является основным ингредиентом многих нигерийских рецептов, таких как рис джоллоф, кокосовый рис, бобы и т. д.

В моем холодильнике всегда должна быть кастрюля с тушеным мясом, поэтому всякий раз, когда я готовлю тушеную курицу по-нигерийски, я обязательно делаю большое количество, потому что она очень хорошо замерзает! Если подумать, почти в каждой нигерийской семье, в которой я был, всегда есть кастрюля с тушеным мясом, либо свежеприготовленная, либо в холодильнике, потому что ее можно есть со многими вещами!

Основными ингредиентами нигерийского куриного рагу являются помидоры рома (или сливы), красный сладкий перец, томатная паста и перец хабанеро.Когда дело доходит до белка, вы можете использовать все, что вам нравится! Для этого рецепта я использую только курицу, потому что не ем много красного мяса. В детстве моя мама готовила тушеное мясо как из курицы, так и из говядины или козлятины, и это на самом деле самый распространенный способ подачи. Не стесняйтесь использовать все, что вы хотите! Моя мама также делает версию со свежей рыбой.

На что обратить внимание при приготовлении этого блюда:

  1. Помидоры – Вы можете использовать свежие или консервированные помидоры.В этом рецепте я использовала оба. Многим людям не нравится вкус консервированных помидоров, поэтому они используют только свежие. Если вы используете свежие помидоры, вам понадобится томатная паста, чтобы вы действительно могли получить томатный вкус и красный цвет. Я все равно добавляю томатную пасту 🙂
  2. Курица, говядина и т. д. – В этом рецепте я использую только курицу и готовлю курицу ДО того, как она пойдет в рагу. Я никогда не добавляю сырое мясо или курицу для приготовления в рагу, и хотя я полагаю, что вы можете добавить больше вкуса в тушеное мясо, если приготовите его заранее.Я люблю приправлять кусочки курицы, жарить их в масле, пока они не станут золотисто-коричневыми, а затем готовить их в духовке. Я также не буду добавлять курицу примерно за 10-15 минут до того, как тушеное мясо закончит готовиться, чтобы курица не таяла и не попадала в тушеное мясо. Вам нужны неповрежденные кусочки мяса или курицы.
  3. Очень важно готовить или жарить томатную смесь, пока она не уменьшится более чем наполовину и не станет темно-красного цвета, потому что вы хотите избавиться от горечи томатов.Если вы не будете жарить смесь достаточно долго, вы получите кислый вкус. Хороший способ узнать, что смесь готова, — это когда она станет темно-красной, а масло снова поднимется над смесью.

Это рагу можно есть с пропаренным белым рисом, фасолью, бататом… список можно продолжать! Я люблю есть тушеное мясо с белым рисом, обжаренным шпинатом и вареным яйцом. Проверьте рецепт ниже!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Томатное рагу | Как приготовить рагу по-нигерийски

Томатное рагу — один из самых популярных рецептов рагу из Нигерии, его легко приготовить, и я бы включил этот рецепт в свой список «простых нигерийских блюд».

Причиной этого может быть то, что необходимые ингредиенты можно найти почти в любой части мира, и почти каждый может приготовить это рагу всего за 90 минут.

Внизу этой страницы вы найдете видео о томатном рагу.

То, что у вас выше, это большая миска томатного рагу, все, что вы читаете ниже, это именно то, как я приготовил это рагу.

Я обещал рассказать вам, как легко избавиться от кислого вкуса помидоров.

Большинство людей получают томатное рагу с кисловатым вкусом, это очень распространенная ошибка, которой легко избежать.

Я покажу вам, как избавиться от этого вкуса, по крайней мере так, как это делаю я.

Ингредиенты для приготовления томатного рагу по-нигерийски (как я всегда говорю, эти ингредиенты могут быть удвоены или уменьшены в зависимости от количества людей, которых вы хотите накормить, и размера их желудков).

Полные ингредиенты для томатного рагу

2 кг Козлятина.
1500 мл Перетертые помидоры.
Молотый свежий красный перец.
1 стакан нарезанного лука.
Чайная ложка молотого мускатного ореха. по
чайных ложки карри и тимьяна.
Половина чайной ложки молотого имбиря
Половина чайной ложки молотого чеснока
Овощи (по желанию) (листья карри, листья тыквы и т. д.)
400 мл Растительное масло.
3 бульонных кубика.
2 ст.л. Раки.
Соль по вкусу.
1 ч.л. приправы для говядины

На изображении выше свежие помидоры, предварительно приготовленное козье мясо, листья карри, перец и около 400 мл масла

Подготовка

Вымойте помидоры и смешайте со свежим перцем, также смешайте раков с семенами мускатного ореха (1).

Нарежьте лук и отложите в сторону. Вам понадобится 1 стакан нарезанного лука.

Вымойте мясо (в моем случае козлятину) и обжарьте с тремя кубиками бульона, чайной ложкой соли, чайной ложкой карри и тимьяна и половиной чашки нарезанного лука.

Также посыпьте чайной ложкой вашей любимой приправы для говядины.

(Мне нравится использовать много ингредиентов при варке мяса, а затем использовать мало или совсем не использовать их при приготовлении настоящих продуктов.

Эта практика необходима, если вы хотите получить очень вкусное мясо.

Кроме того, вы можете использовать мясной бульон [воду из мяса] для основного приготовления.

Готовьте, пока мясо не станет достаточно мягким для употребления в пищу

Как приготовить томатный соус

ШАГ 1
В большинстве случаев я жарю помидоры на сковороде отдельно, а затем добавляю их к приготовленному мясу в кастрюле.

ШАГ 2
Поставьте сковороду на огонь.

Добавить 400 мл растительного масла. Добавьте нарезанный лук и жарьте около 2 минут, чтобы аромат распространился по маслу.

ЭТАП 3

Затем всыпать молотые помидоры/перец и обжарить (периодически помешивая, чтобы не пригорело).

Это как раз то, что большинство людей упускают из виду, вы приготовили томатное рагу с кислым вкусом? Вы можете исправить это сейчас.

Секрет избавления от кислого вкуса заключается в обжаривании на большом количестве масла (которое может уменьшиться после жарки), а затем в использовании лука.

ШАГ 4
Вы должны продолжать помешивать в течение следующих 20-30 минут, вы же не хотите получить подгоревшее томатное рагу.

Жарить до закипания помидоров только в масле. Затем вы можете передать предварительно приготовленное мясо… плюс бульон.

По чайной ложке каждой из этих молотых специй (имбиря и чеснока).

Перемешать.

ШАГ 5
Добавьте бульонный кубик (по желанию), добавьте молотых раков/мускатного ореха и варите 10 минут.

Вкус соли

Добавить овощи?

Если вы используете овощи, вы можете добавить их сейчас, дайте покипеть в течение 3 минут, если вы закончили приготовление томатного рагу.

Вот как приготовить томатный рагу, его можно подавать как вы видите ниже или с бататом, фасолью, я даже часто ем хлеб и тушенку – вкусно.

Подпишитесь ниже, чтобы получать мои бесплатные еженедельные рецепты.


Рецепт рагу | Как приготовить томатное рагу

Чи Анегбу Рецепт томатного рагу

— один из самых популярных рецептов рагу из Нигерии. Это легко и может быть сделано всего за 80 минут.

Время подготовки 35 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 20 минут

Гарнир к курсу

Кухня Нигерийская кухня

Порция 12 человек

Калорийность 368 ккал

  • 2 кг Козлятина.
  • 1500 мл Измельченные помидоры.
  • 50 мл Свежий молотый красный перец.
  • 1 стакан нарезанного лука.
  • ч. л. молотого мускатного ореха.
  • чайных ложек карри и тимьяна.
  • 1/2 ч.л. молотого имбиря
  • 1/2 ч.л. молотого чеснока
  • Горсть листьев карри
  • 400 мл Растительное масло.
  • 3 бульонных кубика.
  • 2 ст.л. Раки.
  • Соль по вкусу.
  • 1 ч.л. приправы для говядины
  • Смешайте помидоры, раков и мускатный орех. Перец тоже смешать.

  • Приготовьте мясо и отложите в сторону

  • Поставьте сковороду на огонь, добавьте масло и обжарьте помидоры/перцы, как только она нагреется.

  • Если вы не хотите, чтобы помидоры подгорели или потемнели, продолжайте помешивать в течение следующих 20-25 минут.

  • Как только помидоры/перцы хорошо обжарятся, добавьте по чайной ложке каждой из этих специй (имбиря и чеснока).

  • Готовое мясо и бульон должны следовать.

  • Добавьте молотых раков/мускатный орех, перемешайте и дайте постоять 10 минут.

  • Попробуйте на соль и добавьте один кубик приправы.

  • Добавьте листья карри, используемые в качестве овощей, дайте покипеть 3 минуты и готово.

  • В Нигерии мы подаем вместе тушеное мясо и белый отварной рис.

Ключевое слово Нигерийская кухня, Рецепт тушеного мяса, томатное рагу

Вот видео по приготовлению томатного рагу по-нигерийски, следуйте этому пошаговому видео-гиду, я полагаю, он даст вам визуальное представление обо всем, что я сказал выше.

Узнайте больше о других рецептах нигерийского рагу, вы можете начать с нигерийского банга тью (офэ акву)
Сравните томатное рагу и все нигерийские продукты

Как приготовить соус из батата

Как приготовить еду йоруба

Как приготовить местный суп штата Ривер

Узо Адуба делится рецептом красного рагу своей семьи

В нашей новой серии То, что я всегда готовлю , женщины, которыми вы восхищаетесь, рассказывают историю своего любимого рецепта — то, что мы все могли бы использовать прямо сейчас.Далее: Актриса Узо Адуба, которую в настоящее время можно увидеть в роли конгрессмена Ширли Чисолм в FX в новом мини-сериале Hulu Миссис Америка, рассказывает, как приготовить ее любимое нигерийское красное рагу. Это не самое быстрое блюдо, которое требует времени и терпения. Возможно, идеально подходит для карантина?

После того, как Узо Адуба снялся в семи сезонах сериала Netflix « Оранжевый — хит сезона» , он привык давать интервью. Но нетипично, чтобы обладательница премии «Эмми» публично рассказывала о своих любимых рецептах.«Я люблю готовить и редко говорю о нигерийской кухне», — говорит она из своей бруклинской квартиры. Адуба родился в Бостоне в семье нигерийцев и вырос в доме, наполненном нигерийской кухней и культурой. «Это было очень традиционное домашнее хозяйство с точки зрения языка, одежды и культуры, и еда играла большую роль». Эта еда включала красное рагу, нигерийское блюдо, которое Адуба описывает как похожее на соус для спагетти, но более сытное и пикантное.

Адуба научилась готовить у своей матери, которая регулярно готовила еду для семьи.«С пятью детьми моя мама не готовила 900 блюд за ночь — мы собирались получить одно блюдо, и это должно было быть нигерийское блюдо». Актриса начала готовить, наблюдая за своей мамой, затем перешла к нарезке помидоров и перца, а затем, став старше и выше, удостоилась чести присматривать за кастрюлей, что помогло отточить ее инстинкты в отношении блюд, которые они готовили.

«Моя мама чувствует запах блюда и знает, готово ли оно — ей даже не нужно его пробовать. Она могла просто посмотреть и сказать, нужно ли томатам дольше готовиться или цвет был не совсем таким, каким должен быть.Это очень африканский способ [приготовления]. Раньше я не понимал, что она имеет в виду, но теперь я чувствую весь этот аромат, смешанный воедино», — говорит Адуба.

В то время как Адуба готовит блюда любой кухни, нигерийские блюда с большим количеством овощей для нее обязательны. «Я вырос на нем, поэтому я должен его иметь. Это часть моей основной [диеты]».

Рецепт красного рагу от Адубы никогда не был записан — актриса и ее мать усовершенствовали его на протяжении многих лет — поэтому она делится сытным соусом из помидоров, красного перца и лука с Glamour по памяти.«Если вы хотите попробовать нигерийскую кухню, независимо от того, обладаете ли вы авантюрным духом или немного более ручным, это блюдо для вас. Я никогда в жизни не встречала человека, которому бы не нравилось красное рагу и рис», — говорит она.

Но убедитесь, что у вас есть место в морозильной камере, предупреждает Адуба. «Я уверена, что есть люди, которые знают, как сделать порцию на четверых или двоих, но мы так не готовим — мы готовим навалом», — смеется она. «Большинство нигерийцев, которых я знал в детстве, готовили для многих людей. Только в моем доме мы готовили на семь.Сама Адуба готовит это блюдо каждые два-три месяца, потому что «без шуток, именно столько останется», — говорит она. Ниже любимый рецепт Узо, написанный ее собственными словами.

Красное рагу Узо Адуба

Количество порций:

«Готов… много»

Ингредиенты

Выбор мяса по желанию («курица, говядина, коза; круглая говядина лучше всего готовится с куриными ножками и бедрами кость»)

Как приготовить тушеную говядину | Рецепт тушеной говядины | Food Network Kitchen

Убрать выделение со всего

Растительное масло, для обжаривания

2 1/2 фунта говяжьей вырезки, нарезанной 2-дюймовыми кубиками

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 средние луковицы, разрезать на 6 частей

5 зубчиков чеснока, раздавленных

1 столовая ложка томатной пасты

1/3 стакана универсальной муки или чтобы покрыть

10 чашек холодной воды, куриного или говяжьего бульона, домашнего или консервированного с низким содержанием натрия

6 веточек петрушки

6 веточек свежего тимьяна

2 лавровых листа

1 1/4 фунта среднего красного картофеля, нарезанного на четвертинки

4 средние моркови, нарезанные на 2-дюймовые кусочки

2 стебля сельдерея, нарезанных на 2-дюймовые кусочки

7 консервированных целых, очищенных помидоров, слегка раздавленных

2-3 чайные ложки красного винного уксуса или по вкусу

Неотразимый рецепт тушеной говядины Гиннесс с морковью

Как приготовить лучший рецепт тушеной говядины Гиннесс.Перейдите к рецепту тушеной говядины Гиннеса или прочитайте наши советы по его приготовлению.

Хотите верьте, хотите нет, но приготовить тушеную говядину очень просто. Эта версия, приготовленная из пива Guinness, ничем не отличается. Блюдо получается сытным, богатым и неотразимым. Рагу нужно время. Нельзя торопить их. Для этого рецепта вам понадобится чуть более 2 часов. Но это не 2 часа зависания над плитой. Хорошей новостью является то, что ваше практическое время составляет около 30 минут.

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ: Этот торт из темного шоколада вдохновлен высоким стаканом пива Guinness, а в тесто добавлено пиво Guinness.Перейти к шоколадному торту Guinness с кремово-белой глазурью.

Четыре совета по приготовлению лучшего рагу из говядины

Вот четыре совета, как приготовить самое вкусное рагу, перед которым невозможно устоять.

Совет №1 – Вяление говядины

Мы понимаем, что это кажется немного суетливым, но это стоит вашего времени. Влажное мясо не подрумянивается. Обжаренное мясо важно для вкуса и текстуры тушеного мяса. Поэтому очень важно промокнуть мясо бумажным полотенцем перед обжариванием.

Совет № 2 — обваляйте говядину в муке

Это расширение подсказки №1.Чтобы мясо было максимально сухим, перед обжариванием обваляйте его в приправленной муке. Это гарантирует хорошую прожарку мяса.

Совет № 3 — обжарьте говядину

Теперь, когда говядина обсушена и посыпана мукой, пора ее обжарить. Вы не собираетесь готовить его полностью — вам нужно только добавить красивую коричневую корочку.

Совет № 4 — добавьте пива (или вина)

У лучших тушеных блюд много слоев вкуса. В этом рецепте Гиннесс добавляет насыщенности рагу. (Сухое красное вино или кофе также помогут).Добавляя пиво, соскребите все кусочки, прилипшие ко дну кастрюли после подрумянивания мяса. Это еще больше обогащает рагу.

В этот момент тушеное мясо готово к отправке в духовку. Добавляем все в кастрюлю и отправляем в духовку. Примерно через 2 часа рагу готово.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Этот легкий сырный хлеб к пиву! Пивной хлеб — гениальный рецепт. Все, что нужно, это 4 ингредиента, чтобы приготовить базовый рецепт: самоподнимающаяся мука, пиво, масло и сахар.

Обновлен рецепт, опубликованный в феврале 2012 г.С момента публикации этого в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанна

Неотразимый Гиннес Говяжий Рецепт с морковью

  • Prep
  • COOK
  • Всего
  • 5

    5

Это рагу из говядины является соленым, богатым и неотразимым. Рагу нужно время. Нельзя торопить их. Для этого рецепта вам понадобится чуть более 2 часов. Но это не 2 часа зависания над плитой.Хорошей новостью является то, что ваше практическое время составляет около 30 минут.

Приблизительно на 6 порций

Вам понадобится

4 столовые ложки растительного масла или больше по мере необходимости

2 фунта жареной говяжьей вырезки без костей, нарезанной кубиками размером 1 дюйм

Соль и свежемолотый черный перец

1/4 стакана муки

5 зубчиков чеснока, измельченных

2 столовые ложки томатной пасты

1 бутылка (11,5 унций) пива Guinness Stout

4 стакана говяжьего бульона или больше по мере необходимости

1 столовая ложка вустерширского соуса

4 веточки свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна

2 средние луковицы, очищенные и нарезанные крупными кусками

1 фунт моркови, очищенной и нарезанной крупными кусками (от 5 до 6 морковок)

4 средних ребра сельдерея, нарезанных крупными кусками

8 унций маленького воскового картофеля (около 20)

Указания

  • Подготовить говядину
  • Разогреть духовку до 300 градусов по Фаренгейту.

    С помощью бумажных полотенец обсушите говядину. Приправьте говядину солью и перцем, а затем обваляйте в муке, чтобы все стороны были слегка присыпаны.

    В большой жаровне разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне до появления мерцания. Затем, работая партиями и добавляя дополнительное масло по мере необходимости, добавьте говядину в один слой в горячее масло. Готовьте, время от времени переворачивая, пока говядина хорошо не подрумянится со всех сторон, около 8 минут. Переложите говядину на тарелку и отложите на потом.

    Уменьшите огонь до среднего, затем добавьте чеснок и томатную пасту в ту же кастрюлю, в которой обжаривалась говядина. Готовьте, часто помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте пиво, говяжий бульон, вустерширский соус и тимьян. Доведите до слабого кипения, затем добавьте говядину обратно в кастрюлю. Накройте крышкой и отправьте в духовку. Варить, периодически помешивая, 1 час.

    • Подготовьте овощи
    • Пока говядина готовится, в большой сковороде нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла на среднем огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Приправьте щепоткой соли и перца, затем готовьте, часто помешивая, пока овощи не подрумянятся со всех сторон, около 10 минут. Отложите.

      Через час снимите крышку жаровни и добавьте лук, морковь, сельдерей и картофель. Тушите с частично открытой крышкой, пока говядина не станет мягкой, от 45 минут до 1 часа дольше. Если верх тушеного мяса становится сухим, добавьте еще немного говяжьего бульона.

      • Готово
      • Достаньте рагу из духовки, снимите лишний жир с поверхности, посолите и поперчите по вкусу, затем подавайте.

Советы Адама и Джоанны

  • Если у вас нет жаровни, вы можете обжарить говядину в большой кастрюле на плите, а затем выложить все в большую форму для выпечки, неплотно покрытую алюминиевой фольгой.

Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР: Адам и Джоан Галлахер

Нигерийское мясное рагу Ассорти — Обе Ата Диндин

Нигерийское мясное рагу Ассорти! Это один из рецептов, которым я действительно должен был поделиться давным-давно, потому что выходные редко проходят без того, чтобы я не приготовил его, но по какой-то причине я никогда не думал поделиться рецептом, ну, до сих пор.Ассорти из мясного рагу — это универсальный рецепт тушеного мяса/соуса, который можно сочетать практически со всеми продуктами.

В отличие от моего рецепта куриного рагу, я не использую чеснок и имбирь для мясного рагу. Я предпочитаю сохранять естественный вкус мяса, поэтому не использую слишком много приправ. Не стесняйтесь использовать их, если хотите.

Вы заметите, что для этого рецепта я использовал довольно много растительного масла. Для правильной жарки тушенки нужно много масла, иначе получится сваренная, а не жареная тушенка.Излишки масла всегда можно потом сцедить и использовать для других рецептов.

Начнем!

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО МОЕГО ПОСЛЕДНЕГО РЕЦЕПТА МЯСНОГО ТУШЕНОГО АССОРТИМЕНТА НИЖЕ:

1 кг Мясное ассорти (идеально подходят говядина, козлятина, субпродукты, шаки, понмо)

3 красных перца (таташе)

1 банка сливовидных помидоров или 6 помидоров среднего размера

2-3 Scotch Bonnet (Ата родо)

2 Целая луковица

1 маленькая нарезанная луковица

Масло растительное

Куриные кубики Knorr

Чабрец

Порошок карри

Соль по вкусу

Мясо вымыть и приправить, отварить до мягкости на среднем огне.Не забудьте проварить более жесткое мясо некоторое время, прежде чем добавлять более мягкое мясо. При варке мяса я предпочитаю сначала готовить на пару без воды. Я добавляю одну измельченную луковицу, кубики Кнорра, тимьян, порошок карри и соль по вкусу. Я даю мясу пропотеть в день, чтобы оно впитало ароматы специй и лука в течение 8-10 минут…

После этого я добавляю достаточное количество воды, чтобы покрыть, и оставляю вариться, пока мясо не станет мягким….

Я добавил немного цыпленка для маленькой возлюбленной, которая провела день со мной..

Когда мясо будет полностью приготовлено, обжарьте его или приготовьте на гриле и отложите в сторону. Зарезервируйте мясной бульон, так как мы будем использовать его позже…

Обычно я жарю перец, но когда готовлю из козьего мяса, я этого не делаю. Чтобы узнать, как жарить перец, ознакомьтесь с моим рецептом куриного рагу. Смешайте перец, одну луковицу, помидоры и 2 шотландских шляпки до однородной пасты и отложите в сторону…

Налейте 2 столовые ложки растительного масла в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь.Когда нагреется, добавить нарезанный лук и обжарить до прозрачности…

Затем добавьте смесь перцев, 3 кубика Knorr, порошок карри и тимьян. Добавляйте соль только в том случае, если позже вы не будете использовать мясной бульон. Жарьте до тех пор, пока смесь перцев не потеряет свою кислинку и масло не начнет немного вытекать наверх. Это должно занять примерно 20 минут. Не забывайте время от времени помешивать, чтобы не пригорело.

Когда он хорошо прожарится, добавьте мясной бульон, вам нужно будет добавить 2 стакана, чтобы не использовать воду.Вода разбавит вкус тушеного мяса, но если у вас нет запаса, вы можете использовать воду, но только чашку. Попробуйте на соль/приправу, при необходимости отрегулируйте. Готовить 5 минут…

Теперь добавьте жареное/жареное мясо….

Перемешайте и убавьте огонь до СЛАБОГО. Позвольте медленно готовить и включить в течение еще 20 минут. Чем дольше время жарки, тем интенсивнее аромат и вкус…

Мясное рагу по-нигерийски готово!

Вы можете сцедить немного масла, оно пригодится для риса Jollof или даже для следующей кастрюли с тушеным мясом…

Вы можете сказать, что моя маленькая возлюбленная наслаждалась куриной ножкой….

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.