Как приготовить вкусно курицу на сковороде с подливкой: Тушеная курица с подливкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Тушеная курица с подливкой. Пошаговый рецепт с фото

Тушеная курица с подливкой, вне зависимости от рецепта приготовления, станет отличным дополнением любого гарнира, будь-то картофельное пюре или гречневая каша. Для приготовления этого блюда подойдут как куриные грудки (филе), так и куриные ножки. В первом случае куриное филе нарезают кусочками, во втором – куриные ножки тушат целиком, в виде бедер или голеней. Потушить курицу с подливкой можно как на плите, в кастрюле, гусятнице, на сковороде, так и с помощью бытовой техники – мультиварки, скороварки, микроволновки.

Если внимательно посмотреть на национальные кухни мира, то практически в каждой из них вы встретите блюдо из тушеной курицы с подливкой или соусом. К примеру, в грузинской кухне это чахохбили, сациви, чкмерули. В венгерской кухне – это куриный паприкаш или гуляш.

Состав и вкус подливы в рецептах тушеной курицы тоже отличается между собой. Готовят ее из молока, сливок, сметаны, свежих помидоров и томатной пасты. В грузинской кухне подливу готовят с добавлением грецких орехов.

Количество подливы можно регулировать по своему усмотрению, регулируя количество воды. Если добавить воды побольше, то, соответственно, подливки к мясу получится тоже больше. Подлива у нас получится не густой, по той причине, что в рецепте не будет муки. Если вы являетесь любителем густых подливок, добавьте в конце приготовления в подливку столовую ложку муки, разведенную двумя ложками теплой воды.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить тушеную курицу с подливкой пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка — 3 шт.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Чеснок — 3 зубчика,
  • Болгарский перец — 1 шт.,
  • Подсолнечное масло — 3-4 ст. ложки,
  • Томатная паста — 2 ст. ложка,
  • Вода — 100 мл.,
  • Соль — по вкусу,
  • Хмели-сунели — 1 ч. ложка,
  • Паприка — 0,5 ч. ложки,

Тушеная курица с подливкой – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тушеной курицы с томатной подливкой. Куриные окорочка моем и обсушиваем. Срезаем с них мясо. Полученное куриное филе нарезаем небольшими кусочками.

Очищаем и нарезаем мелко лук.

С зубчиков чеснока снимает кожуру, после чего нарезаем их на несколько частей.

Моем и нарезаем соломкой стручок сладкого болгарского перца.

В сковороду наливаем растительное масло. Ставим ее на плиту. Выкладываем лук, чеснок и перец.

Перемешиваем овощи.

Сразу же добавляем к ним кусочки куриного мяса.

Тушим овощи с мясом, помешивая, около 10 минут.

Добавляем соль, хмели-сунели и порошок паприки.

Кладем томатную пасту.

Вливаем воду. Перемешиваем мясо с овощами. Тушим курицу с томатной подливкой еще 10 минут на небольшом огне, периодически помешивая ее. Густоту подливки можно регулировать на свое усмотрение, добавляя воду.

Когда блюдо приготовится, снимите сковороду с плиты. Подлива отлично подойдет к гречке, рису, гороху, перловке, картофельному пюре. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной курицы с подливкой на сковороде вам понравился и пригодится.

Тушеная курица с подливкой. Фото

Курица в майонезе — жареная на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Курица давно заняла лидирующие позиции в приготовлении домашних блюд. Согласитесь, у нас не всегда есть возможность покупать дорогое мясо говядины или свинины, чтобы приготовить семейный обед или ужин. А куриное мясо, является ценным диетическим продуктом, содержащим достаточное количество белка и других полезных веществ, таких нужных нашему организму. Курицу можно готовить самыми разными способами: жарить, тушить, запекать, отваривать, добавлять в салаты и готовить различные деликатесы. Сегодня я расскажу Вам, как приготовить быстрый ужин и чтобы все домашние остались сыты и довольны. Будем делать курицу жареную в майонезе с чесноком и луком. А чтобы куриное мясо приготовилось ещё быстрее, мы его предварительно замаринуем в самом вкусном и любимом соусе — майонезе. Майонез Вы можете сделать свой, домашний. Это делается очень быстро и просто. Кто не желает возиться с приготовлением майонеза, используйте магазинный вариант.

Потребуется:

  • Курица — любые части
  • Майонез — 300 мл.
  • Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки курицы
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Зелень — для подачи

 

Как приготовить нежную курицу в майонезе на сковороде:

Курицу тщательно моем, делим на порционные кусочки. У меня было 4 голени, 4 бедра и 4 крылышка. Укладываем куриные части в обычный полиэтиленовый пакет и добавляем майонез. Перемешиваем, пакет завязываем (БЕЗ ВОЗДУХА) и отправляем его в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. Так куриное мясо станет ещё нежнее и быстрее приготовится.

Когда пришло время жарки курочки, открыть пакет, достать промаринованную в майонезе курочку и выложить порциями на сковороду с растительным маслом для жарки.

Обжариваем буквально до румяной корочки по 1-2 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Обжаренные части выложить на тарелочку.

отдельно на сковороде обжарить измельчённый лук и чеснок.

А затем выложить куриные части плотно друг к другу и сверху присыпать жареными луком и чесноком.

По желанию можно присыпать курицу молотым чёрным перцем. Затем, накрыть курочку крышкой и убавив огонь на минимум, дать дойти куриному мясу до полной готовности в течении 15-20 минут, прикрыв сковороду крышкой. Образуется очень вкусный сок, которым Вы сможете полить поданный к курице гарнир.

Подавайте курицу в майонезе с любым гарниром или просто со свежими или маринованными овощами. Куриное мясо получается безумно вкусным и нежным. Я на свой вкус даже не добавляла соли, только чёрный перец, ведь от майонеза мясо кур стало достаточно солёным. Если Вы любите соевый соус, то при тушении уже поджаренных куриных частей — Вы можете добавить пару столовых ложек соуса. Тоже получится очень вкусно.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Курица в сметане с луком рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

Курица в сметане с луком рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Mashulya Borisova порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов185

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

3 штуки

Чеснок

2 зубчика

Растительное масло

30 мл

Соль

2 чайные ложки

Карри

1 чайная ложка

Молотый красный перец

2 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Для приготовления этого блюда понадобятся: кусочки курицы, лук репчатый, сметана, чеснок, подсолнечное масло, соль, красный сладкий молотый перец, петрушка, укроп. Кусочки курицы солим и кладем на сковороду с растительным маслом.

2Тушим под крышкой 30 минут почти до готовности.

3Пока курица тушится, начинаем готовить соус. Режем репчатый лук. Размер нарезки значения не имеет. Кладем в сковороду с подсолнечным маслом. Добавляем чеснок, но можно обойтись и без него.

4Затем обжариваем до золотистого цвета.

5С помощью блендера делаем из жареного лука пюре.

6В пюре из лука добавляем сметану, соль, карри, красный молотый сладкий перец.

7Мелко режем зелень и добавляем в соус.

8Перекладываем компоненты соуса в сотейник или кастрюлю. Добавляем 100 мл воды или бульона. Если нужно солим и хорошо перемешиваем. Соус готов.

9Тушеную курицу кладем в соус и еще тушим 10–15 минут.

Популярные запросы:

Комментарии (6):Показать все комментарии

0

Просто и очень вкусно, к рису самое то!

ОтветитьПожаловаться

0

Получилось очень вкусно и мягко! Спасибо!

ОтветитьПожаловаться

0

По рецепту соли получилось очень много лучше солите по вкусу.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как потушить курицу в кастрюле. Тушеная курица. Тушеная курица с подливкой

По статистике мясо именно этой птички наиболее популярно в России, ведь при своей невысокой стоимости оно очень вкусное и быстрое в приготовлении. В мировой кулинарии существует тысячи фото и видео рецептов приготовления белого мяса и куриных потрохов, но мы сегодня решили посвятить статью теме, как потушить курицу на сковороде.

Все рецепты довольно простые, быстрые и доступные даже для неопытных поваров, но при всей своей легкости блюда получаются невероятно вкусными и весьма оригинальными.

Как вкусно потушить курицу на сковороде

Курица запеченная в духовке, на гриле или на мангале, жареная на сковороде, вареная в бульоне и на пару. Куриные отбивные, котлеты, зразы и пельмени, шашлычки и подливы…Можно до бесконечности перечислять традиционные варианты приготовления этой птицы, но наиболее популярным с точки зрения здоровой пищи является тушение, как куриного мяса, так и куриных потрохов.

Принято считать, что курятина сама по себе суховатая и получить из нее сочное и нежное блюдо невозможно. Мы же спешим развенчать устоявшийся стереотип. Если правильно тушить курочку, то нежнее и вкуснее этого мяса найти у вас не поучится. Но как же приготовить тушеную курицу так, чтобы все ахнули?

Во-первых, откроем вам тайну, чтобы получить сочную курятину, нужно тушить ее на сковороде с какой-нибудь подливкой. Кулинарные летописи содержат несметное множество разных видов соусов, и мы выбрали из них наиболее простые и самые лучшие рецепты.

Классический вариант, и он же самый быстрый и вкусный, это потушить курицу в сметане или в сливках. Курочка в сочетании со сливочным вкусом просто великолепна. Обязательно попробуйте такой вариант.

Не менее интересным и аппетитным является сочетание куриного мяса с овощами. Например, можно сделать тушеную куриную печень с луком и картошкой с добавлением воды и специй, а также тушить в сковороде курицу в томате, где можно брать как свежие помидоры, так и уже готовый томатный соус, либо томатную пасту.

Сколько тушить курицу на сковороде

Не менее важным в тушении курицы является соблюдение временного режима. Печень и мясо курицы довольно нежные, и требуют деликатного отношения, ведь при превышении времени готовки они просто начнут разваливаться, а при недостаточной термообработке будут «резиновыми».

  • Таким образом, тушить куриную печень, куриные грудки и крылышки следует всего 15 минут.
  • Нарезанное мелкими кусочками филе фермерской курицы тушится от 10 до 15 минут.
  • Куриное мясо домашней пташки потребует чуть больше времени – 15-25 минут в зависимости от того, сколько лет птице.
  • На тушение куриных желудков потребуется больше всего времени – от 40 минут до 1.5 часов.
  • Куриные сердечки более «сговорчивые» в этом вопросе и будут готовы уже через полчаса.
  • Тушить куриные ножки на сковороде нужно не более 35 и не менее 25 минут.

Как потушить куриное филе в томате по-итальянски

С этим рецептом вы сможете самостоятельно своими руками приготовить шикарное угощение в итальянском стиле. Нежнейшая курочка под соусом «томато» не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты

  • Филе курицы – 0,6 кг
  • Паста томат – 40 г;
  • Лук-репка – 2 головки
  • Морковка – 2 корнеплода
  • Чесночные дольки 4 шт.
  • Лаврушка – 2 листика
  • Петрушка – 0,5 пучка
  • Укропная зелень – 0,5 пучка
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – 7 горошин
  • Мука высокосортная белая – 2 ст.л.
  • Вода прохладная – 250 мл.

Как тушить филе курицы на сковороде

  1. Мясо курицы нарезаем на небольшие кусочки. Черный перец тщательно перетираем в ступке и смешиваем с солью, 10 мл масла и 1 долькой чеснока. Полученной массой натираем курочку.
  2. На хорошо прогретую сковороду вливаем масло, и как только оно разогреется, обжариваем в нем куриное филе до золотистой корочки и перекладываем на блюдо.
  3. Готовим пассировку. Лук шинкуем тонкими полукольцами и обжариваем на сковороде. В это время натираем на крупной терке морковку и отправляем к золотистому луку.
    Чеснок прижимаем лезвием ножа плашмя, чтобы раздавить, а затем мелко рубим, после чего отправляем к пассированным овощам. Жарим все на среднем огне, помешивая лопаткой, а затем всыпаем муку, снова все перемешиваем и продолжаем обжаривать.
  4. Подготовим соус. Томатную пасту смешиваем с водой и пряностями, а затем готовый томатный состав тонкой струей вливаем к овощам, при этом вилкой активно все перемешиваем, чтобы мука не стала комковатой. Присаливаем по вкусу. Закидываем лавр и тушим пару минут до загустения.

Теперь в полученный томатно-овощной маринад перекладываем обжаренную курятину, и на малом огне под крышкой тушим блюдо еще 15 минут.

Этот рецепт – упрощенный вариант «курочки по-французски», которую вы с легкостью сможете приготовить в домашних условиях даже без использования духовки – на сковороде. Это блюдо отлично впишется и в праздничное меню, и благодаря своей простоте сможет скрасить званый семейный ужин.

Ингредиенты

  • Куриные грудки – 1 кг (2 шт. )
  • Лук репка – 1 головка
  • Свежие шампиньоны – 0,3 кг
  • Помидор – 1-2 шт.
  • Укропная зелень – 1 пучок
  • Сыр полумягкий – 60 г
  • Сливки 10%-15% — 0,4 л
  • Соль – по вкусу
  • Перец порошковый черный – ½ ч.л.
  • Мука – 1 ст.
  • Подсолнечное рафинированное масло – 80 мл.

Как тушить куриную грудку на сковороде

  1. Куриные грудки разделяем на половинки, а затем аккуратно разбираем каждую долю на два порционных пласта. В результате у нас должно получиться 8 кусочков.
  2. Каждый ломоть натираем солью и перцем, укутываем в пленку и отбиваем молоточком для мяса. Пленка позволит сохранить кухню в чистоте.
  3. Отбитые грудки панируем в муке и обжариваем в масле до румяной корочки, после чего убираем их на блюдо.
  4. В освободившуюся сковороду подливаем еще масла и обжариваем в нем измельченный до мелкого кубика лук, а как только он станет румяным, добавляем к нему нарезанные мелко грибы и их также обжариваем.
  5. Затем заливаем в сковороду сливки, перемешиваем с луком и грибами и подсаливаем.

Выкладываем обжаренные отбивные в сливочный соус, поверх укладываем нарезанные кружочками помидоры, мелкорубленный укроп и слой тертого сыра. Накрываем крышкой и на чуть менее средней температуре тушим блюдо 15 минут.

Как тушить куриную печень с картошкой

Ингредиенты

  • Печенка куриная — 0,3 кг + —
  • — 1 луковица + —
  • — 1 шт. + —
  • — 6-8 клубней + —
  • — 30 г + —
  • — 1-2 стакана + —
  • Через пару минут отправляем к овощной пассировке нарезанные напополам куриные печенки и при постоянном помешивании обжариваем их 3 минуты.
  • Далее очищенные картофельные клубни режем на средние кубики 2х2 см и отправляем в сковороду. Все солим, перчим и заливаем кипятком так, чтобы вода была вровень с картошкой.
  • На малом огне под крышкой тушим блюдо до готовности картошки 15-20 минут.

    Вкусно приготовить куриные сердечки с луком можно всего за полчаса. Это блюдо станет отличным дополнением к макаронам, рисовому или картофельному гарниру.

    Ингредиенты

    • Куриные сердечки -1-1,2 кг
    • Морковь – 1 крупный корнеплод
    • Лук репка – 2 головки
    • Карри – ½ -1 ч.л.
    • Подсолнечное масло рафинированное – 50-80 мл
    • Перец порошком черный – ½ ч.л.
    • Соль поваренная – по вкусу.

    Как готовить тушеные куриные сердечки

    1. Сковороду хорошенько нагреваем, вливаем в нее масло и обжариваем куриные сердца на среднем огне минут 15.
    2. Следом всыпаем в емкость луковые полукольца, а еще через пять минут – натертую морковку.
    3. При постоянном помешивании обжариваем овощи с сердечками 5-7 минут, после чего всыпаем карри, соль, перец, и полстакана воды.
    4. Под закрытой крышкой тушить сердечки следует 20 минут на среднем огне.

    Это самый бюджетный вариант куриного меню, которое мы сегодня предложили. Но при желании вы сможете улучшить рецепт, добавив вместе с водой 3 ст.л. сметаны или 1-2 ст.л. томатной пасты. Либо вы можете добавить побольше овощей, например такой микс: мелконарезанный помидор, болгарский перец и стручковую фасоль.

Шаг 1: подготовим курицу.
Для приготовления тушеной курицы можно использовать как целую курицу, так и только окорока, бедра или грудки. Курицу промоем под струей проточной воды и разделим ножом на разделочной доске на порционные кусочки. Посолим и поперчим с обеих сторон по вкусу.
Шаг 2: пожарим курицу.

Сковороду с растительным маслом разогреем на среднем огне. Обжарим кусочки курицы на сковороде до золотистой корочки, на среднем огне в течение 5-7 минут с каждой стороны. Затем в сковороду добавим горячую воду, закроем крышкой и оставим на маленьком огне на 15 минут .
Шаг 3: подготовим репчатый лук.

Лук почистим и нарежем ножом на разделочной доске полукольцами. Добавим порезанный лук в сковороду на курицу. Закроем сковороду крышкой и будем тушить еще 15 минут . Так как к этому времени курица даст сок, больше воды доливать не нужно.
Шаг 4: готовим тушеную курицу.

В сковороду с курицей добавим сметану и лавровый лист, помешаем лопаточкой, чтобы сметана распределилась полностью на кусочки. Оставим тушиться курицу со сметаной на 15 минут , накрыв крышкой. Затем выключим огонь и оставим курицу в сковороде на 5-10 минут настояться.
Шаг 5: подаем тушеную курицу.

Куриные кусочки разложим на порционные тарелки, добавим картофельное пюре или рис и польем полученной подливой из сковороды. Готовое блюдо подаем на стол горячим. Украсить блюдо можно мелко порубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Сметану перед добавлением к курице можно смешать с 2-3 дольками чеснока, натертыми на мелкой терке или с мелко порезанным укропом или кинзой.

Курицу перед жаркой можно присыпать приправами, например базиликом, хмели-сунели, гвоздикой или готовой приправой для курицы.

Если вы хотите, чтобы блюдо получилось диетическим, то не обжаривайте курицу, а сразу добавьте воды и тушите.

Восхитительнейшие изысканные рецепты курицы в соусе на сайт для замечательного нетривиального ужина. Смотри вариации с соевыми, медовыми, сырными, томатными, клюквенными, луковыми, горчичными и, конечно же, сливочными соусами. С добавлением шампиньонов, ананасов, имбиря. Время приготовления — от 20 минут!

Чтобы курица получилась мягкой, кусочки при жарке необходимо класть на раскаленную сковороду, дожидаться появления золотистого цвета и лишь затем уменьшить температуру до минимума и доводить до полной готовности. Так она потеряет меньше влаги, полезных веществ и останется максимально сочной.
Перед отправкой на сковороду необходимо промокнуть курочку, избавив мясо от лишней влаги, во избежание разбрызгивания масла. Специи лучше добавлять сразу, чтобы дать возможность курице пропитаться ими.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах курицы в соусе:

Интересный рецепт:
1. Филе курочки нарезать кубиками или «соломкой».
2. Развести на сковороде сливочное масло.
3. Быстро обжарить на нем филе.
4. Порезать грибочки (лучше шампиньоны).
5. Добавить к курочке.
6. Через пять минут добавить специи, сливки или сметану.
7. Выдержать под крышкой еще пять минут.
8. Залить полученной смесью макароны.
9. Присыпать зеленью. По желанию добавить тертый сыр.

Пять самых быстрых рецептов курицы в соусе:

Полезные советы:
. Курица в соусе отлично сочетается так же с картофелем и рисом.
. Если в соус дополнительно добавить ложку муки, он станет более густым.
. Отличная приправа к блюду — мускатный орех, паприка, карри или прованские травы.
. Куриное мясо можно заменить на индюшачье.

Для этого блюда лучше взять охлажденную птицу. Но если в наличии только замороженная, то разморозить ее стоит заранее при комнатной температуре, иначе мясо станет жестким.

Сам процесс приготовления несложен, но требует времени:

  1. Курицу разрезать на некрупные куски. Можно сразу приобрести голени, бедра или набор для чахохбили.
  2. Мясо сдобрить специями и промариновать примерно час. Красивый желтый оттенок придаст блюду куркума.
  3. Лук измельчить и бланшировать до коричневатой корочки, подсыпать натертую морковь и поджаривать еще 7 минут.
  4. Выложить овощи в отдельную посуду, а на сковородке обжарить кусочки птицы до румяного оттенка.
  5. Переложить мясо в кастрюлю, залить водой, нагреть до кипения и томить под закрытой крышкой на малом огне 45 минут.
  6. Добавить яблочные и чесночные дольки, морковь с луком. Перемешать.
  7. Потушить еще четверть часа, оставить на выключенной плите «дозреть» на 10 минут.

Курочку с морковью можно дополнить другими овощами, шампиньонами, распаренным черносливом. А в качестве гарнира подойдет картофель, фасоль, крупы.

Аппетитно приготовить курицу в духовом шкафу

Ароматная курочка в горшочках с картошкой – что может быть вкуснее! Для приготовления этого несложного и полезного блюда потребуется:

  • картофель – 1 кг;
  • куриные бедрышки – 500 г;
  • сметана – 110 мл;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • укроп – 1 пучок;
  • черный перец – 7 горошин;
  • чеснок – 3 зубчика.

Последовательность приготовления:

  1. Очищенные картофелины порезать некрупными кубиками, подсолить и уложить в горшочки.
  2. Следующим слоем выложить нашинкованный колечками лук.
  3. Из бедрышек удалить кости и нарезать мякоть маленькими ломтиками. Положить поверх лука.
  4. Соединить сметану с рубленым укропом и чесноком.
  5. Залить содержимое горшочков чесночно-сметанным соусом. В каждую емкость добавить по полстакана подогретой воды.
  6. Запекать 60 минут в духовой печи при температуре 190 градусов.

Если использовать этот рецепт, потушив курицу с картофелем в горшочках, получится полноценное второе блюдо. Закусывать его можно соленьями или свежими томатами.

Аромат тушеной курочки усилит пара долек душистого яблока и пряные травы. Тимьян и розмарин нужно добавлять в самом конце тушения, иначе блюдо будет горчить.

Наступает время обеда или ужина а у вас еще ничего не готово и совсем немного продуктов в холодильнике. Мы предлагаем идеальное решение: приготовьте тушеную курицу на сковороде. Это самый быстрый рецепт для обеда. Говяжье или свинное мясо довольно дорого стоит и не всегда есть под рукой. Курица же недорогостоящий продукт и не менее вкусный, к тому же оно гораздо быстрее готовится в отличии от другого мяса.

Еще одним плюсом приготовления этого блюда является разнообразие соусов, которое можно использовать для тушения курицы, а так же они могут выступать в роли замечательной подливы для вашего любимого гарнира.

Вариантов приготовления тушёной курицы в соусе великое множество и одной этой статьи конечно же не хватит чтобы их описать, но эти 5 простых пошаговых рецептов как потушить курицу существенно помогут вам как можно быстрее приготовить ужин и накормить всю семью вкуснейшей едой.

Курица тушеная в томатном соусе

Один из самых распространенных рецептов тушеной курицы это приготовление ее в томатном соусе. Сочные и пикантные помидоры обожают все, а это блюдо они сделают очень аппетитным. К тому же с томатами отлично сочетаются всякие травы и поэтому вы можете разнообразить данный рецепт по своему желанию.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра — 700 грамм.
  • Помидоры или томаты — 3 штуки.
  • Две ст. л. пасты из томатов.
  • Репчатый или красный лук — 1 луковица.
  • Сливочное масло — 50 граммов.
  • Четыре столовые ложки растительного или оливкового масла.
  • Одна ч. л. поваренной соли.
  • Прованские травы — половина чайной ложки.
  • Щепотка черного молотого перца.

Куриные ножки тушеные в сметанном соусе на сковороде

Ингредиенты:

  • Ножки куриные — десять штук.
  • Репчатый лук — одна или две головки.
  • Мука — три ст. л.
  • Нежирная сметана — 250 грамм.
  • Три зубчика чеснока.
  • Небольшой пучек зелени.
  • Мясной бульон или кипяченая вода — 350 мл.
  • Щепотка перца.
  • Половина чайной ложки соли.

Тушеная в сметане курица готова. Ее можно подавать к столу с разными гарнирами, идеально подойдет картофельное пюре или макароны.

Куриное филе тушеное в пиве и соевом соусе — видео рецепт

Мы хотим вам представить один интересный видео рецепт приготовления тушеной курицы. На этот раз предлагается сделать соус из довольно интерсных и необычным продуктов, а именно пива и соевого соуса. Попробуйте приготовить это блюда и вы убедитесь что некоторые странные сочетания помогут разнообразить ваш обед. Для блюда вам понадобится один килограмм мяса птицы, пять ст.л. соевого соуса,головка лука, 300 мл. любого пива и специи на ваш вкус.

Курица тушеная в сливочном соусе с шампиньонами

Существует еще один рецепт тушеной курице на сковороде. Это достаточно простой рецепт который требует малое количество продуктов. Такое блюдо идеально подойдет для обеда и его хватит для всей семьи. К тому же очень многие люди любят различные блюда с добавлением грибов. Эта тушеная курица в сливочном соусе понравится всем.

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — пол килограмма.
  • Целые грибы (шампиньоны или белые) — 500 грамм.
  • Лук белый — две луковицы.
  • Сливки жирностью 20 % — 300 мл.
  • Специи и травы на вкус.
  • Соль и перец — по пол ч. л.

Куриная грудка в пряном сливочно-томатном соусе

В этом рецепте мы предлагаем объединить компоненты из двух выше описанных, а именно сливочную подливу и томатную. Такое интересное сочетание даст блюду новый неповторимый вкус и порадует всех членов семьи. Курица в сливочно — томатном соусе станет одним из ваших самых любимых рецептов, так как сочетание нежнейших сливок и пикантных томатов никого не оставит равнодушным.

Понадобится:

  • Филе куриной грудки — пол килограмма.
  • Лук белый — две головки.
  • Нежирные сливки — 250 мл.
  • Паста из томатов — 6 ст. л.
  • Приправа карри — две ч. л.
  • Молотый перец — пол ч. л.
  • Тмин — одна ч. ложка.
  • мускатный орех — одна ч. ложка.
  • Поваренная соль — по вкусу.

В завершении к этому замечательно блюду можно добавить свежего укропа или петрушки и подавать к столу.

Какой бы рецепт тушеной курицы вы бы не выбрали, не бойтесь фантазировать и добавлять свои любимые специи и травы, так же вы можете увеличивать количество ингредиентов и делать блюдо на больше персон, а так же убирать некоторые из них если они вам не по вкусу. Желаю вам кулинарных триумфов!

Как жарить курицу на сковороде

Как жарить курицу на сковороде с золотистой корочкой? Сколько нужно масло, какая сила нагрева? Жарить под крышкой или без крышки? Когда какие специи добавлять? Вы получите ответ на все свои вопросы и научитесь жарить превосходную курицу на сковородке.

Меняем вкус жареной курицы в лучшую сторону – обжариваем кусочки на среднем огне до золотистой корочки, приправив в начале жарки крупно молотым перцем, а в конце измельченным чесноком. В результате получаем сочную, румяную курочку с аппетитным ароматом специй и чеснока. Блюдо очень простое, это базовый рецепт жареной курицы, освоив который вы сможете готовить ее с разными приправами, дополнять соусом или подливкой. Самое главное – не передержать куриное мясо на сковороде. Как только образовалась поджаристая корочка и появился характерный аромат – блюдо готово. Подавать нужно сразу, горячим, с гарниром или овощным салатом, томатным соусом, кетчупом, аджикой.

Ингредиенты:

  • половинка куриной тушки — 450-500 г;
  • чеснок – 4-5 крупных зубцов;
  • масло растительное – 3 ст. л;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – 0,5-1 ч. л;
  • приправа для курицы – 1. ч. л (по желанию).

Как жарить курицу

Курицу промываем под проточной холодной водой. Обсушиваем, завернув в бумажное полотенце. Разрезаем на порционные куски, вначале отделив ножку и крыло.

В сковороду выливаем половину масла (1,5 столовых ложки), разогреваем на огне сильнее среднего. Выкладываем куски курицы в один слой не вплотную к бортикам. Обжариваем две-три минуты не уменьшая огонь.

Приправляем курицу солью, следим, чтобы равномерно попадала на каждый кусок.


Перчим или посыпаем подходящей по составу приправой (можно взять готовую или составить смесь специй на свой вкус). Укручиваем огонь до среднего. Прикрываем крышкой так, чтобы она не касалась куриного мяса. Обжариваем 15 минут, пока куски сверху не посветлеют, а снизу появится равномерная поджаристая корочка.


Выливаем в сковороду остальное масло (1,5 столовых ложки), даем с минуту прогреться. Поддев лопаткой, переворачиваем курицу по мере поджаривания. Подсаливаем и перчим другую сторону либо посыпаем приправой. Обжариваем уже не накрывая минут десять.

Когда со всех сторон появится равномерная румяная корочка, на каждый кусок выдавливаем немного чеснока через пресс или посыпаем натертым на терке. На пару минут прикрываем крышкой, чтобы мясо быстрее пропиталось. Переворачивать не нужно, чеснок моментально сгорит, вместо аппетитного аромата появится запах пригоревших приправ.

Перекладываем жареную курицу на тарелку, посыпаем зеленью. Подаем со свежими овощами, картофелем или домашними соленьями. Приятного аппетита!

Сколько нужно тушить курицу. Курица тушеная с подливкой

Есть в кухнях различных народов блюда, которые готовятся весьма просто и легко, но от этого их вкус не становится хуже. с подливкой — одно из таких яств. Оно не требует изысканных ингредиентов, а приготовить его способна любая хозяйка, даже еще не слишком опытная в домашней кулинарии. К тому же куриная подлива, входящая в состав, допускает множество вариаций, так что всегда можно привнести в рецептуру что-то новенькое, свое. Ну как, попробуем приготовить?

Тушеная курица с подливкой. Рецепт базовый

Нам потребуются: тушка куриная, соль для натирания, постное масло, две средних моркови, пара луковиц, свежая зелень — пучок базилика, пучок петрушки, парочка столовых ложек муки пшеничной, пара зубчиков чеснока, специи по вкусу (главное — без перебора). Курицу лучше брать магазинную (бройлер), не слишком большую. И обязательно постарайтесь купить не замороженную, а охлажденную. Если курица тушеная с подливкой готовится из замороженного продукта, то его первоначально нужно мягко разморозить (к примеру, при комнатной температуре в кухне).

Готовим просто

  1. Тщательным образом промываем основной продукт. Разрезаем тушку на аккуратные небольшие куски (допускается приобретение уже нарезанных частей, например, бедер или других, но особенно вкусно, когда белое мясо будет чередоваться с красным).
  2. Кладем подготовленную курицу в большую кастрюлю и заливаем чистой водой (примерно 2 литра будет достаточно). Доводим до кипения, убираем огонь и снимаем пенку. Варим на малом газу около часа.
  3. В это время на сковороде в постном масле (лучше оливковое взять, но можно и обыкновенное, подсолнечное) обжариваем порезанный лук и морковь.
  4. Курицу вынимаем из кастрюли и перекладываем в казан (за его неимением можно использовать глубокую сковородку с высокими краями). Туда же — немного куриного бульона (а оставшийся в кастрюле можно в дальнейшем использовать для супа) и обжаренные в сковороде овощи. К овощам можно добавить муку и ложку томатной пасты, специи и соль. Не забываем перемешать. В качестве специй, если неуверены, используйте смело смесь перцев молотую, которая сейчас популярна. Только обратите внимание, что в ее состав уже входит некоторое количество соли — не пересаливайте блюдо. Такая куриная подлива придаст мясу дополнительную сочность и мягкость.
  5. Тушим массу еще минут 15 на самом малом огне (можно и больше: для тех, кто хочет добиться того, чтобы мясо таяло во рту). Курица тушеная с подливкой практически готова.
  6. Перед самой готовностью добавляем рубленую зелень и чеснок. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться (еще 15-20 минут).

Как подавать на стол?

Курица тушеная с подливкой подается на стол как полноценное самостоятельное блюдо. В качестве гарнира можно использовать такие простые каши, как рисовую или гречневую, приготовленные рассыпчато. Можно подать с картофельным пюре или приготовить отварную картошечку и салат из свежих огурцов и капусты — очень гармонично получается, и оттеняет куриный вкус.

В мультиварке

Тушеная курица с подливкой в мультиварке готовится проще простого. Главное — наличие прибора на вашей кухне. Далее выполняем все подготовительные действия с ингредиентами (смотрите базовый рецепт). В чашу мультиварки наливаем немного постного масла и закладываем птицу (кстати, попробуйте использовать грудку: получается очень нежно). До полуготовности обжариваем на режиме «Жарка» либо «Выпечка» (до 30 минут примерно по таймеру). Лук и морковь вводим после данной процедуры. Заливаем ложкой томатной пасты, смешанной с бульоном или водой (либо стаканом свежего сока помидоров) так, чтобы жидкость почти покрывала мясо. Тушим до готовности еще полчаса. Хорошим гарниром будет молодой отваренный картофель, можно подать салат из свежих овощей и зелени, заправленный оливковым маслом и лимонным соком. Не забудьте поперчить и полить подливкой приготовленный гарнир.

Вариации на тему

Наиболее распространенной вариацией является замена томатной пасты (если кто не любит этот вкус) на сметану. Получится шикарная белая подлива с овощами, которой можно поливать гарнир. А можно подать курицу, как отдельное блюдо, щедро залив ее большим количеством смеси, в которую удобно макать свежий хлеб.

Блюда из мяса птицы всегда пользуются популярностью. Чаще всего для их приготовления не требуется малодоступных ингредиентов, сам процесс готовки не отнимает много времени и сил, а результат неизменно радует. Способов создания кулинарных шедевров из курицы, гуся или индейки существует множество. Их можно запечь целиком или кусочками, пожарить или потушить. Последний способ считается наиболее простым и максимально подходящим для нежирного птичьего мяса, так как оно получается сочным независимо от того, какой рецепт выбран. По этой причине тушеная курица часто присутствует на столе наших соотечественников, однако если делать ее по одному и тому же рецепту, она может наскучить. Поэтому каждой хозяйке не помешает знать несколько вариантов приготовления этого вкусного и сытного блюда.

Особенности приготовления

Тушение курицы – процесс не сложный. При знании нескольких тонкостей с задачей без труда справится даже неопытная хозяйка.

  • Для тушения годится любая курица, лишь бы она не была испорченной. Исключение – курица-несушка, которая выращивалась совершенно для других целей. При покупке птицы в магазине приобрести такую невозможно, а вот на рынке такая вероятность не исключена. Зато домашние курочки, выращенные в фермерских хозяйствах, вкуснее и полезнее тех, которые были произведены на крупных птицефабриках. И таких кур чаще продают именно на рынке.
  • Замороженная птица всегда уступает по качеству свежей или охлажденной, так как при размораживании происходит изменение структуры мяса и оно становится более сухим. Однако при тушении разницу вы вряд ли заметите, поэтому можно приобретать для этого и замороженный продукт, который чаще всего стоит дешевле свежего или охлажденного. Но размораживать в этом случае птицу все же нужно правильно. Оттаять она должна в холодильнике, без резкой смены температуры. В этом случае вам не придется опасаться, что готовое мясо окажется сухим.
  • Тушеные цыплята выходят более нежными, да и времени на их приготовление требуется меньше. Взрослую курицу тушат долго, до полного размягчения. Делать это лучше в посуде с толстым дном и такими же толстыми стенами – в ней лучше сохраняется тепло. Впрочем, и для тушения цыплят лучше выбирать такую же утварь. Это могут быть казан, гусятница, толстодонная кастрюля, глубокая сковорода с тяжелым дном.
  • Перед тушением курицу необходимо разделать на куски. Можно приобрести для тушения отдельно куриные ножки или грудку, куриное филе.
  • Тушеная курица получается вкуснее, если ее готовить с овощами или в достаточно жирном соусе. Однако по некоторым рецептам подливку готовят отдельно.
  • Если хочется, чтобы блюдо получилось диетическим, отдавать предпочтение следует грудке или филе. При этом кожу с курицы перед приготовлением нужно снять – в ней содержится больше всего жира и вредного холестерина.

Тушеная курица хороша тем, что сочетается практически с любым гарниром. А если ее сразу приготовить с картофелем или рисом, необходимость придумывать, с чем ее подать к столу, отпадет.

Курица, тушенная в томатном соусе

  • курица – 1,5 кг;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • сладкий перец – 0,2 кг;
  • горький стручковый перец – 50 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • свежая петрушка – 50 г;
  • свежий базилик – 20 г;
  • соль, лавровый лист, перец горошком – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте куриную тушку, разделайте ее на порционные куски.
  • Овощи помойте и обсушите полотенцем.
  • Оба вида перца освободите от семян и плодоножек. Порежьте по отдельности. Сладкий перец нарезать лучше среднего размера квадратиками, а горький – очень мелкими кусочками.
  • Помидоры порежьте дольками средней величины. При желании их предварительно можно очистить от шкурки, обдав кипятком. В этом случае соус получится более приятным на вкус.
  • Лук, освободив от кожуры, порежьте некрупными кубиками.
  • В глубокой сковороде или гусятнице разогрейте масло. Положите в него куски курицы и обжарьте на среднем огне до румяной корочки.
  • Убавьте огонь, положите к курице помидоры, влейте полстакана воды. Если они мясистые, то воды можно влить побольше – стакан или даже полтора стакана.
  • Потушите мясо птицы с помидорами 5 минут, введите сладкий перец, чеснок и лук, добавьте специи, подсолите. Продолжайте тушить на слабом огне еще 15 минут.
  • Добавьте к блюду острый перец и мелко порубленную ножом зелень.
  • Потушите курицу в томатном соусе еще 5 минут.

Курица в томатном соусе получается достаточно острой, так что подавать ее без гарнира не стоит. При подаче к столу полейте блюдо небольшим количеством томатного соуса. Также кетчуп или томатный соус можно подать отдельно.

Тушеная курица с подливкой

  • курица – 1,5 кг;
  • вода – 2 л;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковь – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мука – 30 г;
  • томатная паста – 40 мл;
  • петрушка – 25 г;
  • базилик – 25 г;
  • растительное масло – сколько уйдет;
  • черный перец горошком – 5 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль – 5 г.

Способ приготовления:

  • Вымойте курицу, обсушите полотенцем и порежьте на порционные куски.
  • Сложите курицу в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения.
  • Убавьте огонь, подсолите воду, киньте в нее лавровый лист и перец.
  • Варите курицу в течение 20 минут, затем куриные куски выньте, а бульон процедите.
  • Помойте, отряхните от воды зелень и мелко порубите ее ножом.
  • Морковь помойте, поскоблите ножом и натрите на мелкой терке.
  • С лука снимите шелуху, порежьте его мелкими кусочками.
  • Чеснок измельчите с помощью ножа.
  • На сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем до золотистого цвета лук.
  • Добавьте морковь и пожарьте еще 5 минут.
  • Положите на сковороду томатную пасту и потушите еще 5 минут.
  • Всыпьте муку, хорошо перемешайте.
  • Небольшими порциями, постоянно размешивая подливку, введите литр бульона. Поварите немного, чтобы подливка стала гуще.
  • Курицу сложите в казан и залейте подливкой. Добавьте зелень и чеснок. Потушите 5 минут, затем выключите огонь и подержите блюдо четверть часа под крышкой, чтобы мясо птицы пропиталось ароматом зелени и специй, а подлива впитала в себя запах мяса.

Подавая курицу, потушенную по этому рецепту, к столу, не жалейте подливки, с ней блюдо будет намного сочнее и ароматнее.

Курица, тушенная со сметаной

  • куриное мясо (можно взять филе) – 1 кг;
  • сметана – 0,5 л;
  • вода – 0,2 л;
  • морковь – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • соль, перец, куркума – по вкусу;

Способ приготовления:

  • Мясо птицы помойте, промокните салфеткой, нарежьте некрупными кусками.
  • Очищенный от шелухи лук порежьте тонкими полукольцами.
  • Натрите на терке для корейских салатов почищенную морковь. Если такой терки нет, можете воспользоваться обычной, выбрав сторону с крупными отверстиями.
  • Сметану разведите кипяченой водой, добавьте соль, перец и куркуму, перемешайте.
  • В гусятнице или казане разогрейте масло, всыпьте в него измельченные овощи и обжарьте их до золотистого цвета на среднем огне.
  • Положите в гусятницу куриные куски, пожарьте их в течение 5 минут вместе с овощами.
  • Залейте сметанным соусом и, убавив огонь, тушите до готовности. Обычно на это требуется 35–45 минут, но если куски у вас большие, то время можно на 5–10 минут увеличить.

Курица в сметанном соусе получается нежной, мягкой и сочной. Подавать ее можно с любым гарниром, но особенно хорошо она сочетается с картофелем и рисом.

Простой рецепт тушеной курицы

  • куриное филе – 0,7 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • майонез – 0,2 л;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовление:

  • Куриное филе, промыв и обсушив, нарежьте некрупными кусочками.
  • Посолите и поперчите, залейте сметаной и майонезом. Хорошо перемешайте, чтобы соус обволакивал каждый кусок.
  • Поставьте на слабый огонь и потушите 30–40 минут.

Несмотря на то что курица по этому рецепту готовится очень легко, по вкусу блюдо получается замечательным. И оно абсолютно универсально, то есть подавать его можно и с крупами, и с овощами, и с макаронами. При желании к блюду отдельно можно подать соус.

Курица, тушенная в сливочном соусе

  • куриное филе – 0,8 кг;
  • сливки – 0,3 л;
  • репчатый лук – 100 г;
  • сушеная зелень – 20 г;
  • паприка – 5 г;
  • мускатный орех – щепоть;
  • соль – по вкусу;
  • мука – сколько уйдет;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Куриное филе промойте и промокните салфетками. Нарежьте крупными плоскими кусками и слегка их отбейте. Чтобы мясные волокна не прилипали к кулинарному молотку, поместите куриные куски в пакет. Это же предотвратит разбрызгивание сока.
  • Очистите лук и нарежьте его тонкими колечками или полукольцами, если луковица крупная.
  • На растительном масле подрумяньте лук до золотистого цвета, временно выньте его из сковороды.
  • Просеянную муку смешайте с паприкой и небольшим количеством соли.
  • Обваляйте в муке курицу и обжарьте в кипящем масле до образования корочки.
  • Сложите курицу в казан, добавьте к ней обжаренный лук, сушеные травы и мускатный орех, залейте сливками.
  • Поставьте на огонь и потушите 20–25 минут после того, как сливки начнут кипеть.

Курица, тушенная в сливках, обладает приятным и нежным вкусом, изысканным ароматом. Такую не стыдно подать даже к праздничному столу. Еще вкуснее блюдо будет, если курицу и лук обжаривать не в растительном масле, а в сливочном.

Курица, тушенная с овощами в вине

  • куриное филе – 1 кг;
  • тыква – 0,3 кг;
  • кабачки – 0,3 кг;
  • лук-порей – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • стебель сельдерея – 100 г;
  • белое сухое вино – 0,4 л;
  • растительное масло – сколько уйдет;
  • соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Курицу порежьте некрупными кусками, обжарьте в растительном масле до румяной корочки, выложите на тарелку.
  • Репчатый лук очистите, половину его нарежьте тонкими полукольцами, оставшийся лук, нарезав крупными кусками, положите в кастрюлю с толстым дном.
  • Точно так же поступите с морковью, половину ее измельчив на терке, половину крупно нарезав и отправив в кастрюлю.
  • Очистите и нарежьте крупными кубиками тыкву и кабачки, положите их в кастрюлю к другим овощам.
  • Залейте овощи в кастрюле водой, чтобы она их полностью покрывала. Потушите их до готовности, бульон слейте и процедите.
  • В том же масле, где жарилась курица, обжарьте по очереди порезанный кружочками лук-порей, смесь измельченного репчатого лука и моркови.
  • Соедините овощи, положите к ним курицу, залейте вином и потушите в течение 15 минут.
  • Добавьте бульон, потушите еще 15 минут.
  • Соедините тушеные овощи с курицей, перемешайте, посолите и приправьте по вкусу. Потомите на слабом огне еще 10–15 минут и подавайте к столу.

Этот рецепт тушеной курицы хорош тем, что не требует приготовления гарнира. Однако если вы дополните блюдо картофелем, оно от этого только выиграет.

Курица, тушенная в горшочках

  • курица – 1,5 кг;
  • картофель – 0,75 кг;
  • репчатый лук – 0,25 кг;
  • морковь – 0,25 кг;
  • кабачок – 0,2 кг;
  • капуста – 0,2 кг;
  • растительное масло, чеснок – сколько уйдет;
  • сметана – 100 мл;
  • вода – 100 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Курицу разделайте на некрупные куски и обжарьте их до румяной корочки в растительном масле, разделите на 2 примерно равные части.
  • Очищенный картофель и кабачок нарежьте кубиками.
  • Капусту нашинкуйте.
  • Крупно натрите морковь.
  • Лук порежьте мелкими кубиками.
  • Лук с морковью обжарьте до золотистого цвета.
  • Масло, в котором жарились овощи, смешайте со сметаной, разведите водой.
  • Чеснок раздавите ручным прессом (потребуются 3–5 зубчиков).
  • Горшочки смажьте растительным маслом и разложите по ним картофель.
  • Сверху положите половину курицы.
  • Далее выложите слоями капусту, оставшуюся часть курицы, жареные овощи, кабачки.
  • Залейте небольшим количеством сметанного соуса, сверху разложите чеснок.
  • Готовьте курицу с овощами в духовке в течение часа при температуре 180–200 градусов.

Курица, тушенная в горшочках, – полноценное блюдо, не требующее никаких дополнений, вкусное и сытное.

Тушеная курица обходится недорого, готовится легко и в то же время нравится многим. Наличие большого количества рецептов позволяет каждому выбрать подходящий вариант.

Но при правильном подходе из деревенского натурпродукта получается много сытных и вкусных блюд: бульон с лапшой, холодец, чахохбили и так далее. Очень вкусная домашняя курица тушеная. Если ее предварительно замариновать, то мясо получается изумительным, очень нежным, выгодно отличается по своим вкусовым качествам от магазинного бройлера. О том, как приготовить домашнюю курицу мягкой и сочной, и пойдет сегодня речь.

Общее время приготовления: 3 часа + 2 часа на маринование / Выход: 8 порций

Ингредиенты

  • домашняя курица — 1,5 кг
  • соль — 1,5-2 ч. л.
  • смесь молотых перцев — 2-3 щеп.
  • лимон — 0,5 шт.
  • крупная луковица — 1 шт.
  • петрушка — 0,5 пуч.
  • лавровый лист — 1 шт.
  • горячая вода — 2-2,5 л

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

    Для начала курицу я подержала над огнем, удалила остатки перьев, промыла и обсушила. Затем разделала тушку на порции, разрезая по суставам. Ножки в этот раз я решила оставить целыми. Если птица «в серьезном возрасте», то можно слегка отбить кусочки или сделать в них глубокие проколы ножом.

    Переложила мясо в глубокую миску, пересыпая кусочки солью и молотым перцем. Туда же выдавила половинку лимона. Репчатый лук очистила и нарезала тонкими полукольцами, с силой отжала его в миску с курицей, чтобы выделилось как можно больше сока. Оставила птицу в таком виде мариноваться на 2 часа в холодильник (можно на ночь). Кислоты, которые содержатся в лимоне и луке, немного размягчат мясные волокна, курица станет более нежной.

    Спустя указанное время пожарила курицу, чтобы запечатать внутри каждого кусочка мясные соки. Мясо жарила порциями, на сильно разогретой, обязательно сухой сковороде примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, без крышки, на максимальном огне.

    Затем на той же сковороде в вытопившемся жире пассировала лук, который использовался для маринования.

    Подрумянившиеся курицу и лук (без жира, его можно слить) переложила в кастрюлю с толстым дном. Добавила лавровый лист и петрушку, перевязанные ниткой, чтобы их было проще извлечь из готового бульона. Залила кипятком таким образом, чтобы жидкость покрывала содержимое кастрюли на 2-3 сантиметра.

    Довела до кипения, сняла пенку и тушила 2 часа. Огонь все время тушения должен быть средним, иначе мясо просто не приготовится как следует. Если по прошествии указанного время мясо все еще жесткое, то вам попалась очень старая курица, ее придется тушить дополнительно еще 1 час — обычно этого времени уже более чем достаточно, чтобы она стала мягкой и нежной. При необходимости можно подливать горячую воду. В последний час варки можно добавить в кастрюлю очищенный и крупно нарезанный картофель, тогда у вас получится сразу и гарнир. Готовность удобнее всего проверять вилкой, если мясо легко отходит от косточки и делится на волокна, значит, можно снимать кастрюлю с огня.

Курица, тушеная в собственном соку в кастрюле, получается ароматной, мягкой и сочной. В процессе приготовления вытопится много жира, который всплывет на поверхность бульона, его можно аккуратно снять ложкой, зачерпывая только верхний слой. На оставшемся бульоне можно сварить очень вкусный суп с лапшой или просто подать его с вареным яйцом, зеленью и сухариками. Приятного аппетита!

Наступает время обеда или ужина а у вас еще ничего не готово и совсем немного продуктов в холодильнике. Мы предлагаем идеальное решение: приготовьте тушеную курицу на сковороде. Это самый быстрый рецепт для обеда. Говяжье или свинное мясо довольно дорого стоит и не всегда есть под рукой. Курица же недорогостоящий продукт и не менее вкусный, к тому же оно гораздо быстрее готовится в отличии от другого мяса.

Еще одним плюсом приготовления этого блюда является разнообразие соусов, которое можно использовать для тушения курицы, а так же они могут выступать в роли замечательной подливы для вашего любимого гарнира.

Вариантов приготовления тушёной курицы в соусе великое множество и одной этой статьи конечно же не хватит чтобы их описать, но эти 5 простых пошаговых рецептов как потушить курицу существенно помогут вам как можно быстрее приготовить ужин и накормить всю семью вкуснейшей едой.

Курица тушеная в томатном соусе

Один из самых распространенных рецептов тушеной курицы это приготовление ее в томатном соусе. Сочные и пикантные помидоры обожают все, а это блюдо они сделают очень аппетитным. К тому же с томатами отлично сочетаются всякие травы и поэтому вы можете разнообразить данный рецепт по своему желанию.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра — 700 грамм.
  • Помидоры или томаты — 3 штуки.
  • Две ст. л. пасты из томатов.
  • Репчатый или красный лук — 1 луковица.
  • Сливочное масло — 50 граммов.
  • Четыре столовые ложки растительного или оливкового масла.
  • Одна ч. л. поваренной соли.
  • Прованские травы — половина чайной ложки.
  • Щепотка черного молотого перца.

Куриные ножки тушеные в сметанном соусе на сковороде

Ингредиенты:

  • Ножки куриные — десять штук.
  • Репчатый лук — одна или две головки.
  • Мука — три ст. л.
  • Нежирная сметана — 250 грамм.
  • Три зубчика чеснока.
  • Небольшой пучек зелени.
  • Мясной бульон или кипяченая вода — 350 мл.
  • Щепотка перца.
  • Половина чайной ложки соли.

Тушеная в сметане курица готова. Ее можно подавать к столу с разными гарнирами, идеально подойдет картофельное пюре или макароны.

Куриное филе тушеное в пиве и соевом соусе — видео рецепт

Мы хотим вам представить один интересный видео рецепт приготовления тушеной курицы. На этот раз предлагается сделать соус из довольно интерсных и необычным продуктов, а именно пива и соевого соуса. Попробуйте приготовить это блюда и вы убедитесь что некоторые странные сочетания помогут разнообразить ваш обед. Для блюда вам понадобится один килограмм мяса птицы, пять ст.л. соевого соуса,головка лука, 300 мл. любого пива и специи на ваш вкус.

Курица тушеная в сливочном соусе с шампиньонами

Существует еще один рецепт тушеной курице на сковороде. Это достаточно простой рецепт который требует малое количество продуктов. Такое блюдо идеально подойдет для обеда и его хватит для всей семьи. К тому же очень многие люди любят различные блюда с добавлением грибов. Эта тушеная курица в сливочном соусе понравится всем.

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — пол килограмма.
  • Целые грибы (шампиньоны или белые) — 500 грамм.
  • Лук белый — две луковицы.
  • Сливки жирностью 20 % — 300 мл.
  • Специи и травы на вкус.
  • Соль и перец — по пол ч. л.

Куриная грудка в пряном сливочно-томатном соусе

В этом рецепте мы предлагаем объединить компоненты из двух выше описанных, а именно сливочную подливу и томатную. Такое интересное сочетание даст блюду новый неповторимый вкус и порадует всех членов семьи. Курица в сливочно — томатном соусе станет одним из ваших самых любимых рецептов, так как сочетание нежнейших сливок и пикантных томатов никого не оставит равнодушным.

Понадобится:

  • Филе куриной грудки — пол килограмма.
  • Лук белый — две головки.
  • Нежирные сливки — 250 мл.
  • Паста из томатов — 6 ст. л.
  • Приправа карри — две ч. л.
  • Молотый перец — пол ч. л.
  • Тмин — одна ч. ложка.
  • мускатный орех — одна ч. ложка.
  • Поваренная соль — по вкусу.

В завершении к этому замечательно блюду можно добавить свежего укропа или петрушки и подавать к столу.

Какой бы рецепт тушеной курицы вы бы не выбрали, не бойтесь фантазировать и добавлять свои любимые специи и травы, так же вы можете увеличивать количество ингредиентов и делать блюдо на больше персон, а так же убирать некоторые из них если они вам не по вкусу. Желаю вам кулинарных триумфов!

Если хочется приготовить вкусное, но простое и доступное блюдо для семейного обеда или ужина, то тушеная курица в соусе подходит практически идеально. Курица намного дешевле, чем свинина или говядина, не слишком жирная и очень многими любима как видя мяса в принципе. Нежненькая и сытная, хоть румяные ножки, хоть постное филе куриной грудки. Даже крылышки прекрасны в тушеном виде. Можно выбрать любую часть куриной тушки и приготовить в тушеном виде. Все будет зависеть только от вашего вкуса.

Вариантов соуса, в котором готовится тушеная курица тоже не счесть. Для тушения подойдет и томатный соус, и сметанный, и сливочный, и грибной. Можно потушить в соевом соусе или горчице. Я даже не могу за раз перечислить все возможные варианты соуса, в котором готовится тушеная курица. Одной статьи однозначно не хватит.

Поэтому предлагаю познакомиться с небольшой, но очень вкусной частью рецептов приготовления тушеной курицы и сделать для себя выбор. А потом смело готовить сытный вкусный ужин на всю семью. Мы уже рассматривали , но сегодня мы будем тушить курицу, как самостоятельно блюдо, а гарнир будет отдельно и вы сможете выбирать на ваш вкус.

Курица тушеная в томатном соусе

Один из самых простых и вкусных способов приготовить тушеную курицу это сделать это в томатном соусе. Такой соус не требует сложных ингредиентов, а томатный вкус с кислинкой хорошо сочетается с куриным мясом. Для соуса можно использовать томатную пасту, свежие помидоры или консервированные в собственном соку. Курицу можно взять тоже на свое усмотрение, и грудки, и ножки будут одинаково хороши в томатном соусе.

Понадобится:

  • куриные бедрышки — 500 гр,
  • помидоры — 2 шт,
  • томатная паста — 2 столовые ложки,
  • лук — 1 шт,
  • сливочное масло — 50 гр,
  • растительное масло — 4 столовые ложки,
  • соль — 1 чайная ложка,
  • тимьян — 1/4 чайной ложки,
  • черный перце по вкусу.

Приготовление:

1. Готовить тушеную в соусе курицу удобнее всего в глубокой посуде с толстым дном и обязательной крышкой. Сотейник или сковородку с высокими бортиками поставьте на огонь и налейте растительное масло. Туда же положите кусочек сливочного масла и растопите.

2. Положите в масло томатную пасту и тщательно размешайте. Слегка обжарьте пасту, постоянно помешивая.

3. Помидоры очистите от кожуры. Для этого надрежьте кожицу крестом, затем ошпарьте помидоры кипятком. Кожица легко снимется. Мякоть помидоров измельчите в пюре. Пюре из помидоров положите к томатной пасте в масле и потушите 3-4 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.

4. Теперь в кипящий томатный соус положите кусочки куриного мяса и лук. Подсолите и поперчите по вкусу. Если вы любите есть лук, то нарежьте его соломкой, а если нет, то положите луковицу целиком в соус. Она будет тушиться вместе с курицей и отдаст соусу свой вкус, но при этом кусков лука в готовом блюде не будет.

5. Добавьте в кастрюлю 1-1,5 стакана кипятка и накройте крышкой. Тушите под крышкой на огне чуть меньше среднего 35-40 минут до готовности курицы. Через 10 минут тушения добавьте в соус тимьян или другие ароматные травы, которые вы любите. Продолжайте тушить.

6. Готовая тушеная курица в томатном соусе отлично сочетается с картофелем или рисом. Но можно подавать и как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

Куриные ножки тушеные в сметанном соусе на сковороде

Очень просто приготовить такое вкусное блюдо, как тушеную в сметане курицу. Гарнир можете выбрать на свой вкус, при этом у вас получится очень вкусный сметанный соус, которым как подливкой можно полить не только кусочки курицы, но и гарнир.

Понадобится:

  • куриные голени — 7-8 штук,
  • лук — 2 шт,
  • мука — 2 столовые ложки,
  • сметана — 200 гр,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • паприка — 1 чайная ложка,
  • свежий укроп — половина пучка,
  • куриный бульон (не обязательно) — 200 мл,
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте растительное масло на большой сковородке. Положите куриные голени и обжарьте их до румяной корочки в течении 20 минут. Постоянно переворачивайте их с боку на бок, чтобы они обжарились со всех сторон равномерно. Слегка подсолите голени в процессе жарки.

2. В это же время в другой сковородке обжарьте на растительном масле мелко порезанный лук. Жарьте его на среднем огне, пока кусочки лука не станут прозрачными и не начнут совсем немного румяниться. После этого всыпьте в сковородку муку, хорошенько все перемешайте и продолжайте обжаривать уже в муке.

3. Обжаривать лук вместе с мукой нужно до момента, пока и мука не станет румяниться. Так же появится приятный запах жареной муки. Главное, не дать подгореть, поэтому не делайте сильный огонь.

4. Теперь постепенно вливайте в сковородку с луком и мукой подготовленный заранее бульон. Если бульона нет, то можно заменить просто горячей водой. После того как влили жидкость продолжайте помешивать, чтобы мука не слиплась в комочки. Будущий соус сразу же начнет густеть за счет муки, если он становится слишком густым, доливайте еще жидкости, пока не получится консистенция хорошей подливки.

5. Убавьте огонь под сковородкой, чтобы соус лишь слегка булькал и не было активного кипения. Пришло время положить сметану. Добавьте ее в сковородку и перемешайте, пока она не растворится полностью в соусе. Дайте соусу слабо покипеть 2-3 минуты.

6. Пока соус готовится, добавьте в него специи, выдавите через пресс чеснок и подсолите по вкусу. Не забывайте что курицу уже немного посолили.

7. Обжаренную румяную курицу, которая готовилась на другой сковородке, пришло время переложить в соус. Уложите ее в сковородку с сметанным соусом и накройте крышкой. Тушите на слабом огне еще 15 минут. Куриные ножки пропитаются соусом и прекрасным вкусом специй.

8. Примерно за пять минут до готовности, посыпьте курицу тушеную в сметанном соусе свежей мелко порубленной зеленью.

Тушеная в сметане курица готова. Подавайте с картофельным пюре или рисом, будет очень вкусно. Приятного аппетита!

Куриное филе тушеной в пиве и соевом соусе — видео рецепт

А теперь немного экзотики. Хотя и нельзя сказать, что пиво это экзотический продукт, но мы не готовим в нем курицу каждый день. И как оказывается зря. Пиво, соевый соус, томатный соус или аджика, немного лука или чеснока. все это слегка потушить и потрясающе вкусное блюдо из курицы готово.

Курица тушеная в сливочном соусе с шампиньонами

Тушеная курица — это блюдо, которое очень просто готовить. И времени обычно это занимает крайне мало. Поэтому такая курочка просто идеальна в качестве быстрого обеда или ужина, когда хочется чего-то вкусного, но времени в обрез. Как это актуально для работающих кулинаров, у которых вечерами сил на шедевры просто не остается. Рецепт приготовления тушеной курицы с шампиньонами один из самых моих любимых. Наверное, потому что он мне напоминает с курицей и грибами, который я так люблю. Если вы тоже любитель жульена, то такая тушеная курица в сливочном соусе вам обязательно понравится.

Понадобится:

  • куриное филе — 600 гр,
  • шампиньоны — 400 гр,
  • репчатый лук — 1-2 шт,
  • сливки 20% — 200 мл,
  • соль, перец и специи по вкус.

Приготовление:

1. На разогретой сковородке с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук. Он должен стать мягким, прозрачным и слегка подрумяниться.

2. Промытые и обсушенные шампиньоны нарежьте небольшими кусочками. Отправьте в сковородку к луку и продолжайте жарить. Если из грибов выступит много жидкости, дайте ей выпариться.

3. Грибы обжарьте до румяной корочки и приятно вкуса. Слегка подсолите их в процессе жарки, так они станут вкуснее.

4. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки. Затем положите их к жареному луку и обжарьте все вметсе, пока курица не утратит свой розовый цвет и не станет серенькой. Не забывайте постоянно помешивать.

5. Добавьте в сковородку столовую ложку муки и хорошо все перемешайте. Мука загустит наш будущий сливочный соус. Обжарьте совсем немного, пока мука не начнет коричневеть.

6. Залейте в сковородку сливки и тут же убавьте огонь до слабого. Перемешайте все со сливками, добавьте соль и перец по вкусу. Теперь накройте крышкой и тушите на очень медленном огне 10 минут.

Время от времени поднимайте крышку и перемешивайте курицу в соусе. Через несколько минут сливочный соус начнет густеть и приобретать приятный кремовый цвет.

По желанию в этот соус можно добавлять ваши любимые травы, например розмарин или прованские, а еще один зубчик чеснока. Это сделает вкус еще ярче. Но и в оригинальном составе тушеная курица в сливочном соусе с шампиньонами очень вкусная. Вот так будет готов прекрасный обед. Зовите всех к столу пока горячее.

Куриная грудка в пряном сливочно-томатном соусе

Если вы уже готовили тушеную курицу в сливках, и готовили курицу в томатном соусе, то точно пришло время попробовать потушить кусочки любимого мяса в сливочно-томатном соусе. Это невероятно вкусное сочетания мягкости сливочного вкуса и пикантной кислинки томатного. Тушеная курица в таком соусе получается просто нежнейшая. Готовить можно как куриную грудку, так и другие части, например филе бедер, голени или крылышки.

Понадобится:

  • куриное мясо — 500 гр,
  • репчатый лук — 2 шт,
  • сливки — 200 мл,
  • томатная паста — 4-5 столовых ложек,
  • сливочное масло — 50 гр,
  • чеснок — 1-2 зубчика,
  • куркума — 1 чайная ложка,
  • паприка — 1 чайная ложка,
  • черный перец — 0,5 чайной ложки,
  • тмин — 1 чайная ложка,
  • мускатный орех — 1 чайная ложка,
  • соль — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки. Если вы решили готовить крылышки или голени, то их можно оставить целыми. Положите курицу в миску и обваляйте в смеси черного перца, куркумы и паприки.

2. Разогрейте сковородку и растопите на ней 25 грамм сливочного масла. Положите в масло кусочки курицы и обжарьте на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Корочка получится очень яркая из-за куркумы и паприки, которые вместе дадут оранжевый цвет.

3. В другой сковороде с высокими бортиками обжарьте на оставшемся сливочном масле репчатый лук. Порежьте его мелкими кубиками и поджаривайте, пока он не станет мягким и не зарумянится.

4. Добавьте в жареный лук тмин и мускатный орех. Немного подсолите и перемешайте. Теперь выложите в лук томатную пасту. Ее необходимо слегка обжарить, постоянно помешивая. Обжаренная паста меняет цвет и приобретает аппетитный запах. на это потребуется примерно 5 минут.

5. Добавьте к кипящей томатной пасте сливки. Все перемешайте и убавьте огонь. Если соус получается густоват, то можно добавить 100 мил горячей воды. По цвету ароматный соус будет практически коралловый.

6. Теперь переложите в сковородку с соусом обжаренные кусочки курицы, все размешайте и накройте крышкой. Тушите под крышкой на среднем огне еще 15 минут.

Рецепт подливки из жареной курицы

Рецепт подливки из жареной курицы | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Исследовать все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 5.8G 12%

Углеводы: 4,2 г 1%

Пищевые волокна: 0,2 г 1%

Сахара: 0,3 г

Жир: 0,4 г 1%

Насыщенный жир: 0,1 г 1%

Холестерин: 0,8 мг

Витамин A a IU: 0.1iu

Ниацин эквиваленты: 0,4 мг 3%

Folate: 8,9 мкг 2%

Кальций: 4,1 мг

Железо: 0,3 мг 1%

Магний: 1,1 мг

Калий: 259.5 мг 7 %

натрий: 463,7 мг 19 %

калорий из жира: 3,7

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям жареной курицы в соусе

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили подливу из жареной курицы в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Курица по-домашнему с соусом Рецепт

Цыпленок по-домашнему с соусом и картофельным пюре — идеальное блюдо для буднего дня. Готовится из простых ингредиентов, которые легко найти на большинстве кухонь. Этот рецепт курицы с соусом требует минимальной подготовительной работы. Приправьте курицу и приготовьте курицу и соус на одной сковороде!

Быстро и удобно.

Это два моих любимых слова, когда речь заходит о домашней еде.Этот рецепт курицы с соусом достаточно прост в приготовлении в будний вечер и очень вкусен, чтобы подавать с моим домашним картофельным пюре из чеддера. Вы также можете использовать замороженное картофельное пюре или картофельное пюре быстрого приготовления, чтобы приготовить это блюдо на столе очень быстро. Здесь нет осуждения. Приложите как можно больше или меньше усилий!

Курица по-домашнему с соусом — идеальное блюдо для тех, кто хочет чего-то теплого, согревающего и уютного. Идея этого блюда заключается в том, что вы можете готовить его круглый год.Хотя я люблю теплую и сытную еду осенью и зимой, в не по сезону дождливые дни в середине лета иногда хочется тарелки теплого картофельного пюре, залитого соусом.

Это блюдо так быстро и легко готовится; он идеально подходит для комфортного воскресного ужина круглый год.

Какие ингредиенты нужны для приготовления курицы с соусом?
  • Цыпленок: Для этого рецепта я использовал две большие куриные грудки, которые я просто разрезал пополам вдоль.Вы также можете использовать 4 небольшие куриные грудки, но имейте в виду, что время приготовления немного изменится. Куриные бедра без костей и кожи также станут отличной альтернативой для тех, кто предпочитает темное мясо. Опять же, время приготовления может незначительно отличаться.
  • Приправы: Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что большая часть вкуса исходит из вашего ящика для специй. Вам понадобится чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, черный перец, белый перец и копченая паприка. Эти ингредиенты в сочетании с бульоном подчеркнут натуральный вкус курицы и создадут непревзойденный соус.
  • Сливочное масло: сливочное масло играет здесь две роли. Мы будем использовать столовую ложку, чтобы обжарить курицу и придать ей аромат. Когда сухие вещества молока в масле соединяются с курицей и подрумяниваются на сковороде, они оставляют после себя маленькие коричневые кусочки или «любовь». Это станет частью вкуса нашей подливки.
  • Универсальная мука: немного муки добавляется к оставшемуся сливочному маслу, чтобы приготовить заправку, которую мы приправим приправами и используем куриный бульон для приготовления соуса.
  • Куриный бульон: для этого рецепта можно использовать как костный, так и куриный бульон. Очень важно использовать продукты хорошего качества, так как большая часть куриного вкуса исходит от бульона или бульона, который вы используете.
  • Густые сливки: столовая ложка сливок в конце придаст соусу приятный насыщенный вкус и заставит вашу семью гадать, почему он имеет вкус жидкого золота. Без шуток, я поймала своего мужа, пытающегося соскребать все это со сковороды до последнего кусочка!

Как быстро приготовить домашнюю курицу с соусом:
  1. Приправить курицу. Для начала приправьте курицу солью, перцем, чесночным и луковым порошком. Затем смешайте приправы, необходимые для соуса, в небольшой миске. Это упрощает добавление, когда мы готовим соус!
  2. Обжарьте курицу, чтобы приготовить основу для соуса. Нагрейте каплю масла в раскаленной чугунной сковороде или сковороде с толстым дном. Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Затем добавьте курицу в один слой и готовьте, пока она полностью не подрумянится; переверните курицу и готовьте в течение нескольких минут, пока курица не будет почти готова.Мне нравится доводить его примерно до 160ºF. Таким образом, когда мы добавим его обратно в соус в конце, он приготовится до идеальной температуры. Затем снимите курицу на тарелку. Все прилипшие коричневые кусочки теперь станут основой нашей подливки.
  3. Сделать жидкое золото. Добавьте в сковороду оставшееся сливочное масло и дайте ему растаять. После растапливания добавьте приготовленную смесь муки и приправ. Вы должны добавить приправы все сразу и сразу же начать их взбивать, чтобы они не подгорели.Затем медленно влейте бульон, взбивая, чтобы смешать. Используя деревянную ложку, часто помешивайте соус, пока он не начнет кипеть. Затем добавьте густые сливки, перемешайте и уменьшите огонь до минимума. Добавьте обжаренную курицу обратно в сковороду (добавьте также любой сок, который мог собраться на тарелке) и дайте ей кипеть, пока курица не приготовится, а соус немного не загустеет. Затем попробуйте и отрегулируйте солью по желанию. Если вы обнаружите, что по мере приготовления курицы соус немного густеет, вы можете добавить немного воды или бульона, чтобы разбавить его.Затем подавайте с обжаренным или приготовленным на пару вегетарианским картофельным пюре с ложкой соуса!

Советы по приготовлению лучшей курицы с соусом:
  • Для этого рецепта важно использовать костный бульон (или бульон) хорошего качества. Поскольку для этого рецепта мы используем нежирную куриную грудку, я настоятельно рекомендую использовать костный бульон или бульон хорошего качества, чтобы подливка имела насыщенный вкус. Вы хотите использовать что-то, что имеет приятный вкус сам по себе, а приправы усиливают натуральный вкус куриного бульона.Обычно я не настаиваю на такого рода вещах; Я настоятельно рекомендую использовать высококачественный бульон для этого рецепта.
  • Возьмите вторую, необходимую для приготовления смеси приправ. Я знаю, что легче добавлять приправы по одной, когда вы готовите подливу, но приготовление смеси заранее (на шаге 1) позволит вам высыпать все сразу и предохранит муку от пригорания. . Такие маленькие шаги могут создать или разрушить ваш рецепт. Если вы подожгли муку при добавлении приправ, вам нужно будет высыпать и очистить сковороду, прежде чем продолжить.Вы также потеряете весь аромат, который вы создали на сковороде, обжаривая курицу.
  • Приготовьте домашнее картофельное пюре, если можете. У меня в блоге есть несколько разных рецептов домашнего пюре. Если у вас есть 20 минут, вы можете приготовить картофельное пюре с чесноком и травами в кастрюле быстрого приготовления. Мое картофельное пюре с чеддером всегда пользуется успехом, когда я готовлю его по праздникам или, если позволяет время, делаю пюре из жареного чеснока в мультиварке.
Если вам нравится этот рецепт, вам также может понравиться:

Ингредиенты

Цыпленок
  • 2 большие (или 4 маленькие) куриные грудки
  • ПО ½ чайной ложки КАЖДОГО: чесночный порошок И луковый порошок
  • 1 столовая ложка высокотемпературного масла
  • 3 столовые ложки сливочного масла, разделенные (см. примечания)
Соус:
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1 ½ чашки несоленого костного бульона или бульона с низким содержанием натрия (можно использовать и запас)
  • ПО ¼ чайной ложки КАЖДОГО: паприка (я люблю копченую), сушеный тимьян, черный перец, белый перец и луковый порошок
  • 1 чайная ложка чесночного порошка,
  • 1 столовая ложка густых сливок
  • 1 порция приготовленного картофельного пюре с чеддером, для подачи
  • Овощи, приготовленные на пару или тушеные, для подачи

Инструкции

    1. КУРИЦА: Разрежьте курицу вдоль пополам, если вы используете две большие куриные грудки.Приправьте обе стороны курицы ½ чайной ложки кошерной соли, ¼ чайной ложки черного перца, ½ чайной ложки каждого чесночного порошка И лукового порошка. В небольшой миске смешайте приправы, перечисленные в разделе «соус»; отложите это пока.
    2. SEAR: Нагрейте масло и столовую ложку масла в чугунной сковороде или сковороде с толстым дном на среднем огне. Когда масло растает, добавьте куриные грудки и готовьте примерно 8-10 минут, переворачивая на полпути, пока куриные грудки не приготовятся до 160F.Не волнуйтесь, мы закончим готовить его в конце. Переложить на тарелку; отложить.
    3. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОДСОСА: Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в сковороду и уменьшите огонь до среднего. Когда масло растает, добавьте муку и смесь приправ из шага 1. Дайте муке готовиться в течение 1 минуты, продолжая взбивать. Медленно влейте куриный бульон, взбивая, чтобы смешать. Часто помешивайте деревянной ложкой, пока соус не начнет кипеть. Добавьте жирные сливки и перемешайте.Затем уменьшите огонь до минимума, добавьте курицу обратно в сковороду (вместе со всеми собравшимися соками и дайте ей впитаться в соусе пару минут и варите на медленном огне. Попробуйте и отрегулируйте солью и перцем по желанию. Если в какой-то момент соус загустеет слишком сильно, добавьте немного воды (или бульона) и разбавьте до желаемой консистенции.Подавайте теплым с картофельным пюре с сыром чеддер и обжаренными овощами на гарнир.

      Примечания

      • Куриные бедра без кожи и костей: также можно использовать вместо куриных грудок.Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться в зависимости от размера. Вам просто нужно убедиться, что курица приготовлена ​​до 165ºF перед подачей на стол.
      • Сливочное масло: , если вы используете обычный куриный бульон (или костный бульон с низким содержанием натрия), я предлагаю использовать для этого рецепта несоленое сливочное масло. Я использовал несоленый костный бульон и соленое сливочное масло, и мне не нужно было добавлять соль в конце. Однако это будет варьироваться в зависимости от личных предпочтений. Для достижения наилучших результатов я предлагаю использовать несоленые продукты с низким содержанием натрия и регулировать количество соли в конце по желанию.

      Вы сделали этот рецепт?

      Если вам понравился этот рецепт, поставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR, я бы хотел посмотреть, что вы сделали!

      Мы являемся участником партнерской программы RewardStyle и Amazon Services LLC, которые представляют собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

      Потрясающий рецепт куриной грудки с подливкой

      Я люблю наряжаться и ходить на хороший ужин с мужем. В последнее время нам не так просто это сделать. У нас есть конфликты в расписании, расходы на няню и внеклассные занятия нашего сына, которые, кажется, занимают ТОННУ времени в выходные дни. Итак, мы устроили «домашнее» свидание, и я думаю, что это так же весело, как и гулять! Я готовлю ужин, мы наливаем себе бокал вина и выкраиваем время из нашего плотного графика, чтобы наверстать упущенное и посмеяться.Во время нашего последнего домашнего свидания я приготовила рецепт запеченной куриной грудки с богатым и бархатистым соусом на сковороде. Мне пришлось поделиться им в своем блоге, потому что на вкус он как будто из кухни ресторана, но его невероятно легко приготовить дома.

      Что делает этот рецепт куриной грудки таким особенным?

      Прежде всего, этот рецепт куриной грудки очень прост в приготовлении! Вы начинаете с того, что отбиваете, сушите и приправляете куриные грудки. Вы поджариваете их на сливочном и оливковом масле (предпочтительно) в чугунной сковороде.Затем вы запекаете куриные грудки на противне в духовке. Пока куриные грудки запекаются, вы готовите соус для сковороды в той же чугунной сковороде, в которой вы жарили курицу (ура, меньше посуды, которую нужно мыть!).

      Цыпленок нежный и сочный, но с восхитительной хрустящей корочкой. Поскольку вы подрумяниваете курицу на сковороде, а затем используете ее для приготовления подливки, вы продолжаете создавать аромат, пока готовите соус. Коричневые кусочки (или «любовь», если вы хотите произвести впечатление на своего партнера профессиональным термином) создают непревзойденную глубину вкуса.Я люблю использовать белое вино, чтобы деглазировать сковороду. Когда вы деглазируете, вы добавляете жидкость в горячую сковороду и соскабливаете со дна сковороды, чтобы коричневые кусочки могли легко соединиться с вашим соусом или подливкой. После деглазирования соус начинает жить собственной жизнью с куриным бульоном, зеленью и каплей густых сливок в конце.

      Соус гладкий и сливочный. В нем есть привкус лука-шалота и чеснока, а также неожиданная кислинка от белого винного уксуса. Когда вы поливаете соусом запеченную куриную грудку, ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны! Знаете, мы неспроста называем их вкусовыми «рецепторами»! 🙂

      Pan Gravy 101: как улучшить рецепт куриной грудки

      При приготовлении куриной грудки ресторанного уровня очень важно приготовить вкусный соус на сковороде.Прежде всего, давайте обсудим разницу между подливкой и соусом.

      Подливка готовится с использованием мясных капель или фондана, полученного путем обжаривания деглазированного мяса. Подливка часто содержит бульон и обычно загущена мукой или кукурузным крахмалом.

      Соус не требует мяса. Подумайте о соусе маринара или соусе альфредо. Ни один из этих соусов традиционно не готовится с использованием мясного жира или фондана.

      В сети много дискуссий на эту тему.Хотите верьте, хотите нет, но это довольно спорная тема в мире еды. Однако на сегодня давайте будем проще: подливка = мясо; соус = без мяса.

      Распространенные ошибки при приготовлении соуса

      Соус — один из самых страшных соусов в истории домашней кулинарии. Я здесь, чтобы сказать вам: это так просто! Как только вы изучите основы приготовления соуса, вас уже ничто не остановит.

      Ошибка № 1: Соус безвкусный.

      Я думаю, что большая ошибка домашних поваров заключается в том, что они не приправляют еду.Главное правило номер один: используйте соль и перец, чтобы приправить почти все .

      Чтобы создать более сложный вкус, попробуйте добавить щепотку соли и перца на разных этапах процесса приготовления. Это создает вкус и является одним из самых важных ключей к приготовлению качественной еды ресторана на вашей собственной кухне. Это намного вкуснее, чем посыпать солью и перцем еду в конце.

      Домашние повара не только не приправляют солью и перцем, но и не учитывают вкусовые характеристики своих блюд.Если вы хотите вывести рецепт куриной грудки на новый уровень, подумайте, как вы можете добавить больше вкусов и текстур в свое блюдо.

      То же самое и с соусом. Помимо пикантного (курица), соленого (соль) и острого (перец), этот рецепт соуса содержит сладость (лук-шалот), кислотность (белое вино и белый винный уксус) и травянистость (тимьян, розмарин, петрушка). В своих блюдах я всегда стараюсь сочетать несколько вкусовых профилей. Это создает многомерный опыт для моих посетителей.

      Ошибка № 2: Соус комковатый.

      Я думаю, что самый большой страх для любого человека при приготовлении соуса — это комки. «Как сделать соус без комков?» Подливка с комками возникает из-за слишком быстрого добавления муки в кастрюлю и одной большой кучей. Мука слипается кусками, и у вас остается большое комковатое месиво.

      Я давно научился этому трюку у Эпикуриуса. Понемногу пропускайте муку через сито с мелкими отверстиями, добавляя ее в кастрюлю.Постоянно взбивайте. Постепенное добавление муки в кастрюлю и последующее взбивание предотвратят образование комочков. Какой совет!

      Что произойдет, если мой соус будет комковатым? НЕ выбрасывайте! Во время кулинарной катастрофы, процеживая соус через сито с мелкими отверстиями, можно удалить все комочки. Это также удалит лук-шалот и чеснок, так что это не идеально. Тем не менее, это решит вашу проблему в крайнем случае.

      Ошибка № 3: Соус готовится не в той кастрюле, что и курица

      Как уже говорилось, коричневые кусочки («любовь»), которые находятся на дне сковороды, являются ключом к ароматному соусу.Использование другой сковороды для приготовления соуса допустимо, но это не приведет к глубине вкуса ресторанного качества.

      Ошибка № 4: Фонд сгорел

      Единственный случай, когда допустимо делать подливу в другой кастрюле, это если подгорает. Я не говорю о восхитительно подрумяненном совершенстве. Я говорю о курении, черной смоле.

      Это случалось со мной однажды в прошлом (никто не идеален!). Я подрумянила куриные грудки и, пока ставила их в духовку, случайно оставила фондю на горячей плите.Через минуту сработала моя дымовая сигнализация, и мои красивые подрумяненные кусочки превратились в древесный уголь.

      В этом случае не варите соус в одной кастрюле! Не получится. Было бы намного лучше начать с другой сковороды. Вы все равно получите вкус, просто он может быть не таким сложным.

      Дай мне знать, что ты думаешь!

      Я люблю слышать от своих читателей! Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете. Моя любимая часть ведения блога о еде — это чувство, которое я испытываю, когда разговариваю с другими гурманами о нашей любимой вещи на планете: вкусной еде.Наслаждаться!

      Обратите внимание, что этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я буду получать небольшую комиссию от продажи этих предметов бесплатно для вас.

      Все мои посты содержат мои рекомендации по основным инструментам. Я изучил эти инструменты. Многие из них уже есть у меня на кухне. Те, которые не приходят высоко оценены. Я провожу исследования, чтобы вам не приходилось это делать, и рекомендую только высококачественные инструменты.

      Если вы только начинаете оснащать свою кухню инструментами или хотите расширить свой кухонный набор инструментов, обязательно ознакомьтесь с Руководством для экспертов: оборудуйте свою кухню менее чем за 200 долларов США.Это руководство содержит ссылки на все элементы оборудования, которые я рекомендую для базовой установки кухни.

      Мои основные инструменты при приготовлении куриной грудки по этому рецепту включают следующее:

      Потрясающий рецепт куриной грудки ресторанного качества с домашней подливкой

      Приготовьте куриную грудку ресторанного качества дома. Подается с пикантным соусом на сковороде, который легко приготовить и имеет фантастический вкус.

      Время подготовки 10 минут

      Время приготовления 50 минут

      Ужин, основное блюдо

      Для курицы
      • 4 куриные грудки без костей и кожи
      • 4 ст.смесь приправ для курицы на ваш выбор Я люблю приправу для курицы Montreal или итальянскую смесь
      • 2 ст. масло несоленое
      • 2 ст. оливковое масло
      Для соуса
      • 1 ст. оливковое масло
      • 1 ст. сливочного масла несоленого
      • 2 измельченных лука-шалота
      • 3 измельченных зубчика чеснока
      • 2 ст. мука общего назначения
      • 1 чашка белого вина на ваш выбор!
      • 2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия предпочтительно
      • 2 ст.белый винный уксус
      • 2 ст.л. свежий или сушеный тимьян нарезанный
      • 1 ст. свежего или сушеного розмарина, нарезанного
      • 1/3 стакана густых сливок
      • 1 ст. нарезанная свежая петрушка
      • 1 ч. л. соли плюс еще по вкусу
      • 1/2 ч. л. перец плюс еще по вкусу
      Приготовление куриных грудок
      • Накройте куриные грудки полиэтиленовой пленкой и осторожно отбейте каждую грудку скалкой, пока они не станут одинаковой толщины. Это позволит им приготовиться более равномерно.

      • Куриные грудки обсушить бумажным полотенцем. Так они быстрее подрумянятся, а куриная грудка получится более сочной.

      • Приправьте куриные грудки с обеих сторон выбранной вами приправой для курицы (я использую около 1 столовой ложки на каждую куриную грудку). Большинство смесей приправ содержат соль и перец, поэтому нет необходимости дополнительно приправлять солью и перцем.

      Обжарить курицу
      • Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло.Добавьте куриные грудки, как только масло растает.

      • Готовьте куриные грудки на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны, пока курица не станет золотисто-коричневой. Выньте курицу из сковороды и положите на противень. (ВАЖНО: на этом этапе цыпленок еще не готов. Всегда заканчивайте приготовление цыпленка в духовке сразу после того, как подрумяните цыпленка.) 165°F.Отдохните куриные грудки перед подачей, около 10 минут.

      Приготовить соус
      • Пока курица в духовке, приготовьте соус. №

      • В той же чугунной сковороде, в которой обжаривались куриные грудки, слейте всю оставшуюся жидкость/жир (оставив кусочки коричневого цвета на дне сковороды).

      • Снова поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Добавьте оливковое масло и сливочное масло. Когда масло растает, добавьте в сковороду лук-шалот.

      • Готовьте лук-шалот, пока он не станет мягким и прозрачным, около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

      • Чтобы получить соус без комков, выполните очень важный шаг: пропустите муку через сито с мелкими отверстиями и всыпайте небольшими порциями. Установите плиту на средний огонь и продолжайте взбивать, пока мука не приготовится, около 1-2 минут.

      • Деглазируйте сковороду белым вином. Используя деревянную ложку, соскребите все коричневые кусочки со дна сковороды.

      • Добавьте куриный бульон, белый винный уксус, соль и перец и доведите до кипения.

      • После закипания уменьшите огонь до умеренно слабого. Добавьте тимьян и розмарин и варите 10 минут.

      • Выключить огонь и добавить густые сливки и петрушку. Добавьте соль и перец, если необходимо. Выложите на куриные грудки и подавайте.

      Идеальный рецепт куриных грудок, обжаренных на сковороде

      Если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.См. мою политику раскрытия информации здесь.

      Спасибо, что поделились!

      Куриные грудки, обжаренные на сковороде, с домашним соусом — идеальный ужин в будний день, который можно сочетать практически с любым гарниром. Приготовить идеально сочные куриные грудки на плите быстрее, чем вы думаете! Секрет заключается в том, чтобы придерживаться простых, проверенных временем техник приготовления великолепного обжаривания без пересушивания курицы. Попробуйте мой рецепт обжаренной на сковороде курицы с соусом и наслаждайтесь этим 30-минутным ужином сегодня вечером.

      Что вы узнаете из этого поста:

      Самые простые куриные грудки, обжаренные на сковороде, и простой куриный соус

      Куриные грудки являются одним из наиболее распространенных белков, которые нужно иметь под рукой, но с ними может быть трудно работать, чтобы приготовить легкий ужин в будний день. Хотя белое мясо вкусное, в нем нет ничего захватывающего.

      Существует миллион различных способов приготовления грудки, но некоторые рецепты очень трудоемки или занимают слишком много времени, и/или оставляют вас с высохшей и резиновой посудой.

      Иногда просто необходимо вернуться к истокам! С помощью этого рецепта я научу вас, как приготовить самые сочные куриные грудки, усовершенствовав простой классический метод обжаривания… менее чем за 30 минут! Это настолько просто, что вы даже можете одновременно готовить гарниры и очень быстро приготовить ужин.

      Зачем жечь? При обжаривании куриных грудок на горячей сковороде внешняя часть грудки становится красивой карамелизированной и ароматной. Затем соки запечатываются внутри, поэтому каждый кусочек получается влажным и нежным.Вам не нужно много приправ или чего-то особенного — курица здесь — звезда шоу!

      Курица, обжаренная на сковороде, с домашним соусом не только проста в приготовлении, но и является более здоровой альтернативой другим блюдам из куриной грудки, например жареным или запеченным в панировке куриным обедам.

      В этом простом рецепте мало углеводов, но много белка и вкус.

      Какие ингредиенты потребуются для приготовления куриных грудок, обжаренных на сковороде с соусом

      Я предпочитаю, чтобы ингредиенты были простыми, чтобы приготовить самые полезные куриные грудки.Использование всего нескольких предметов действительно помогает каждому сиять.

      • Куриные грудки без кожи и костей
      • Черный перец
      • Кошерная соль
      • Оливковое масло

      Приготовьте вкусный куриный соус из жира со сковороды и нескольких других ингредиентов:

      • Куриный бульон
      • Кукурузный крахмал
      • Сливочное масло
      • Петрушка

      Готово!

      Как приготовить лучшие куриные грудки, обжаренные на сковороде

      С моими полезными советами и пошаговым рецептом вы в кратчайшие сроки приготовите совершенно сочные обжаренные на сковороде куриные грудки!

      Обжаренные куриные грудки Perfect Pan Tip #1

      Чтобы правильно обжарить курицу, промокните куриные грудки бумажными полотенцами, чтобы они полностью высохли.

      После того, как вы тщательно обсушите грудки, отбейте их, чтобы они приготовились быстрее и равномернее.

      Затем разогрейте в сковороде оливковое масло и аккуратно выложите куриные грудки. Обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, чтобы подрумяниться до золотистой корочки.

      Обжаренные куриные грудки Perfect Pan Tip #2

      Главное — тепло и температура! После того, как курица обжарится, цыпленок приготовится на слабом огне, сохраняя его нежным и сочным.

      Накройте обжаренную курицу крышкой и продолжайте готовить в сковороде на медленном огне.Это гарантирует, что сок останется запертым и поможет избежать недоваривания.

      Следите за внутренней температурой цыпленка во время приготовления, следите за тем, чтобы , а не поднималась выше 165ºF.

      Дополнительные советы по обжариванию курицы на сковороде (включая видеоподготовку) см. в нашем рецепте Куриная пикката.

      Накройте крышкой, чтобы сохранить влагу после обжаривания курицы.

      Чтобы куриные грудки оставались влажными, дайте им отдохнуть не менее 5-10 минут перед подачей на стол.

      Полный рецепт идеальных обжаренных на сковороде куриных грудок с соусом смотрите ниже!

      Домашняя куриная подливка Make Easy

      Используйте ту же сковороду и ту же жидкость, чтобы приготовить быстрый соус, пока обжаренные куриные грудки отдыхают.

      Вот простые шаги для приготовления вкусного куриного соуса с нуля:

      1. Сначала смешайте холодный куриный бульон и кукурузный крахмал в небольшой миске, помешивая до получения однородной массы.
      2. Затем добавьте в сковороду сливочное масло и поставьте на средний огонь. Как только он растает, добавьте смесь бульона и кукурузного крахмала. Доведите до кипения, продолжая помешивать, и деглазируйте сковороду, соскабливая, чтобы отделить подрумяненные кусочки.
      3. Уменьшите огонь до средне-слабого; кипятить и помешивать в течение нескольких минут, пока соус не загустеет.

      Немедленно снимите сковороду с огня и выложите горячий соус на блюдо из курицы.

      Что подавать с обжаренными куриными грудками

      Картофель, безусловно, мой любимый крахмал для подачи вместе с сочными куриными грудками. Попробуйте это невероятно простое и вкусное картофельное пюре быстрого приготовления без слива, картофельное пюре быстрого приготовления или эту вкусную картофельную запеканку быстрого приготовления.

      Наш рецепт начинки из закваски идеально подходит для праздничного стола и прекрасно сочетается с домашней куриной подливкой по этому рецепту.

      И у вас обязательно должна быть на обеденном столе корзинка свежего горячего печенья с самоподнимающейся мукой!

      Хотите чего-нибудь сладкого после сытного и вкусного обеда? Попробуйте этот быстрый клубничный коблер Bisquick Strawberry Cobbler!

      Часто задаваемые вопросы

      Подходят ли вареные куриные грудки для приготовления пищи?

      Куриные грудки, обжаренные на сковороде, — отличный источник белка для приготовления блюд наперед. Они хорошо хранятся в холодильнике до 4 дней и в морозильной камере до 3 месяцев при правильном закрытии в герметичных контейнерах.

      Используйте эти идеальные обжаренные куриные грудки в качестве основы для приготовления куриных тако или энчилада, салатов, пирогов, бутербродов и многого другого!

      Как узнать, что моя курица готова? Какая температура должна быть?

      Проверьте внутреннюю температуру цыпленка с помощью термометра. Курица готова, когда внутренняя температура достигает 165º.

      Рецепт идеальных куриных грудок, обжаренных на сковороде

      Куриные грудки, обжаренные на сковороде

      Эти простые куриные грудки, обжаренные на сковороде, идеально подходят для ужина в любой вечер недели.Подавайте с картофельным пюре или рисом и свежей зеленой фасолью, чтобы приготовить изумительный ужин.

      Ключевые слова 30-минутные приемы пищи, куриные грудки, одно блюдо на сковороде, обжаренные куриные грудки, легкие куриные грудки, куриный ужин
      Для обжаренной на сковороде курицы
      • 4 (6 унций) куриных грудок без костей и кожи
      • 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца, разделенных
      • 1 ч.л. Куриный соус
        • 1/2 стакана несоленого куриного бульона
        • 2 ч. л. кукурузного крахмала
        • 1 ст. л. сливочного масла
        • 1 ст.
          Курица, обжаренная на сковороде
          • Обсушите куриные грудки бумажными полотенцами.Дайте курице постоять при комнатной температуре 10 минут.

          • Раскатайте куриные грудки плоской стороной мясорубки или скалкой, пока они не станут толщиной от 1 до 1,5 дюймов. Смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпьте солью и перцем.

          • Нагрейте большую сковороду из нержавеющей стали на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла на сковороду и перемешайте, чтобы покрыть. Положите курицу на сковороду закругленной стороной вниз и готовьте на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны. Ни в коем случае не двигайте курицу между поворотами.Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и дайте грудке готовиться 5 минут.

          • Проверьте внутреннюю температуру цыпленка с помощью термометра. Курица готова, когда внутренняя температура достигает 165º. Удалить курицу из кастрюли; дайте отдохнуть на тарелке или блюде, покрытом фольгой, пока готовите соус.

          Приготовьте соус для соуса
          • Пока курица отдыхает, приготовьте соус: смешайте холодный куриный бульон и кукурузный крахмал и перемешайте до получения однородной массы.Добавьте масло в сковороду; как только он растает, добавьте смесь бульона и кукурузного крахмала. Доведите до кипения и деглазируйте сковороду, соскребая, чтобы отделить подрумяненные кусочки. Уменьшите огонь до среднего-низкого; варить 3 минуты или пока не загустеет. Снимите кастрюлю с огня. Перед подачей полейте куриные грудки соусом.

          Приготовленные куриные грудки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней и в морозильной камере до 3 месяцев.

          Порция: 1грудка | Калорийность: 231 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 25 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 81 мг | Натрий: 781 мг | Калий: 450 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 123 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 6 мг | Железо: 1 мг

          Получить больше рецептов из курицы

          Чтобы узнать больше о еде, подпишитесь на меня в Instagram: https://www.instagram.com/thefeatherednester/ или на Facebook https://www.facebook.com/houseon3rd/.

          Лучший рецепт жареной курицы с соусом на одной сковороде

          Этот рецепт жареной курицы на сковороде — один из любимых в моей семье. Он рассчитан на 4 человек, но если вы готовите его на двоих или удваиваете рецепт, у вас будут потрясающие остатки, которыми вы сможете насладиться на следующий день.

          Хотя я готовлю из куриных частей, нет ничего лучше целой курицы. Он не только эффектно выглядит, когда вы вынимаете его из духовки, но и позволяет людям выбирать между светлым и темным мясом.

          Целая курица также дает лучший соус для соуса, который является важной частью этого рецепта. Вы можете приготовить курицу по этому рецепту без соуса, если хотите, но хороший соус с жареной курицей и картофелем получается очень вкусным.

          Если вы поместите эту курицу в духовку, когда вернетесь домой с работы, она будет готова примерно через 75 минут, в вашем доме будет восхитительный запах, и вам нужно будет помыть только одну сковороду!

          Несколько слов о том, как я готовлю жареную курицу.

          Я предпочитаю запекать птицу на сильном огне – около 400F – в течение по крайней мере ½ времени приготовления, чтобы кожица стала хрустящей, а сок запечатался. Я убавляю огонь во второй половине приготовления и в результате получается сочная птица с бронзовой кожей.

          Во-первых, я использую пальчиковый картофель, потому что мне нравится его восковая текстура, но вы можете использовать нарезанный на четвертинки желтый картофель, сладкий картофель или молодой картофель, что угодно. Только не забудьте нарезать их одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

          Также, если не хотите использовать тимьян, можно использовать шалфей, или эстрагон, или сочетание тех или иных трав. Я использую свежие травы, но вы также можете использовать сухие, имея в виду, что сушеные травы более эффективны, чем свежие.

          Читая ингредиенты в этом рецепте, я могу себе представить, что многие из вас задаются вопросом: «Что такое марсала!?»

          Это кулинарное вино из Италии великолепно, и вы должны иметь его на своей кухне. Это очень дешево, и это длится вечно. Я использую его во всех соусах, тушеных блюдах и тушеных блюдах.После того, как вы воспользуетесь им, вы обнаружите аромат, который он добавляет к вашей кухне, и вы будете удивляться, как вы справлялись раньше.

          Выберите сковороду достаточного размера, чтобы картофель мог готовиться вместе с курицей.

          Этот рецепт курицы на сковороде очень вкусный и простой!

          • 1 4-5 фунт курица вытертый насухо
          • 2 столовые ложки оливковое масло
          • 2 гвоздика чеснок фарш
          • 1 лимон пополам и нарезанный
          • 1 большая желтая луковица очищенный и разделенный пополам — одну половину оставьте целой, а другую половину нарежьте небольшими кусочками
          • 1.5 фунт картофель я использовала мальков
          • Соус:
          • 1 Т оливковое масло
          • 4-5 веточки тимьяна
          • 1 кружка куриный бульон
          • 1-2 столовые ложки вино марсала
          • 2 чайные ложки AP или подливная мука
          1. Разогрейте духовку до 450F.

          2. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла с чесноком.

          3. Полейте курицу чесночным маслом, затем посолите и поперчите птицу снаружи и внутри и положите ее в форму для запекания. Под курицу выложите ломтики лимона, а сверху тимьян. Вы также можете подсунуть ломтики лимона под кожу курицы, если хотите.

          4. Половину луковицы и вторую половинку лимона начинить в полость курицы.

          5. Перемешайте или смажьте картофель и оставшийся лук оливковым маслом и положите их на сковороду рядом с курицей.

          6. Запекайте курицу при 400F в течение 30-35 минут, затем уменьшите температуру до 350F на оставшееся время, которое должно составлять около 40 минут. Вы можете воткнуть курицу ножом в сустав ноги или даже немного отрезать ее, чтобы убедиться, что она готова.

          7. Когда цыпленок готов, его сок становится прозрачным.Вы всегда можете положить курицу обратно в духовку, поэтому, пожалуйста, не беспокойтесь об этом. Однако сильно пережаренную курицу не исправишь. Так что постарайтесь этого не делать.

          8. Когда курица будет полностью приготовлена, выньте ее из сковороды и переложите на разделочную доску. Положите картофель рядом с курицей, но оставьте лук на сковороде.

          9. На дне сковороды будет немного жира. Удалите все, кроме 1-2 столовых ложек, стараясь не удалить ни капли со сковороды, которые добавят аромат вашему соусу.

          10. В мерном стакане смешайте 1 стакан куриного бульона с мукой и энергично перемешайте, чтобы мука растворилась.

          11. Поместите сковороду с курицей на плиту на средний огонь. Влейте бульон и марсалу и, используя деревянную ложку или венчик, начните соскребать подрумяненные капли со дна кастрюли, помешивая бульон. Вы увидите, как смесь начнет густеть, когда она начнет кипеть.Это твоя подливка!

          12. Когда соус достигнет желаемой густоты, снимите его с огня и перелейте в чашку или соусник.

          13. Подавать немедленно.

          Цыпленок на одной сковороде с соусом Рецепт

          Осень определенно витает в воздухе Южного Онтарио, и я здесь с обидой в носках. Я постараюсь не жаловаться вам на все это, но я ничего не обещаю.С наступлением осени меняется цвет листьев, появляется более теплая одежда, включаются печи, и жизнь здесь становится более беспокойной, когда начинаются детские мероприятия.

          Все больше и больше я ищу очень простые рецепты, которые по-прежнему вкусны, и, возможно, я только что выбил мяч из парка с этим рецептом курицы в одной сковороде с соусом. Когда я начал играть с этим, я был настроен на вкус жареной курицы, но также хотел удовлетворить свою потребность в комфортной еде с соусом.У этого малыша есть жареная на сковороде курица, соус и чеснок… около 20 зубчиков чеснока, чтобы зажечь ваши вкусовые рецепторы!

          Мне сказали, что одним из первых навыков, которому обучают в кулинарной школе, является приготовление жареной курицы на сковороде… ну, очевидно, мне нужно пойти в школу, потому что, как вы видите, с моих куриных бедрышек сдирается кожа. Я думаю, это из-за того, что я не позволил маслу достаточно нагреться, а у этой сковороды текстурированное дно. В следующий раз я буду использовать сковороду с плоской поверхностью и буду более терпеливой, чтобы добиться идеально прожаренного вида.

          Ароматное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина. Когда оно подается к столу, хочется ахнуть от красоты и удивительного аромата, который его сопровождает.

          Цыпленок на одной сковороде с соусом
          ИНГРЕДИЕНТЫ
          • 2 ст. растительное масло
          • 8 куриных бедрышек с кожей
          • Соль и перец
          • 20 очищенных зубчиков чеснока
          • 2 ст. муки
          • 1-3/4 стакана куриного бульона
          • 2 ст.сливочного масла
          ПОДГОТОВКА
          1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту с решеткой в ​​центре
          2. Нагрейте масло на сильном огне в большой сковороде, пригодной для использования в духовке, на плите
          3. Слегка посолите и поперчите каждое куриное бедро, затем обжарьте на сковороде в масле примерно 7 минут, регулярно переворачивая, пока они хорошо не подрумянятся. Снимите и отложите в сторону
          4. Поставьте сковороду на плиту, уменьшите огонь до среднего и обжаривайте зубчики чеснока в течение 3 минут или пока они не станут коричневыми.Добавьте муку и хорошо перемешайте до однородности.
          5. Добавьте курицу и поставьте сковороду с крышкой в ​​предварительно разогретую духовку на 15 минут.
          6. Выньте сковороду из духовки, поставьте обратно на конфорку. Снимите курицу со сковороды и на среднем огне добавьте бульон, соль и перец. После смешивания уменьшите огонь до кипения и вмешайте сливочное масло. После объединения добавьте курицу и дайте сковороде кипеть в течение 10 минут.



          One-Pan kebrade с соусом Рецепт

          Срок подготовки:

          Cook Time:

          4

          Общее время:

          Ингредиенты

          • 2 TBSP.растительное масло
          • 8 куриных бедрышек с кожей
          • Соль и перец
          • 20 очищенных зубчиков чеснока
          • 2 ст. муки
          • 1-3/4 стакана куриного бульона
          • 2 ст. сливочного масла

          Инструкции

          1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту с решеткой в ​​центре
          2. Нагрейте масло на сильном огне в большой сковороде, пригодной для использования в духовке, на плите
          3. Слегка посолите и поперчите каждое куриное бедро, жарьте в масле примерно 7 минут, регулярно переворачивая, пока они хорошо не подрумянятся.Снимите и отложите в сторону
          4. Поставьте сковороду на плиту, уменьшите огонь до среднего и обжаривайте зубчики чеснока в течение 3 минут или пока они не станут коричневыми. Добавьте муку и хорошо перемешайте до однородности.
          5. Добавьте курицу и поставьте сковороду с крышкой в ​​предварительно разогретую духовку на 15 минут.
          6. Выньте сковороду из духовки, поставьте обратно на конфорку. Снимите курицу со сковороды и на среднем огне добавьте бульон, соль и перец. После смешивания уменьшите огонь до кипения и вмешайте сливочное масло.После объединения добавьте курицу и дайте сковороде кипеть в течение 10 минут.

          3.3.3077


           

          Легкий рецепт курицы в сливочном соусе с соусом

          Задушенный цыпленок в соусе   Нежный, сочный цыпленок в восхитительном сливочном соусе. Если вам нужен вкусный рецепт курицы с южным колоритом, это именно то, что вы ищете.

          Задушенная курица с соусом

          Эта супер ароматная тушеная курица наполнена большим количеством подливки и подается с картофельным пюре, рисом, макаронами, южным кукурузным хлебом или хрустящим хлебом.

          Я люблю комфортные продукты, и когда я их ем, это всегда кажется настоящим поводом, потому что это не повседневные продукты, и тушеная курица – один из таких продуктов. Некоторые другие фавориты:  Листовая капуста Джамбалая Паста Джамбалая Креветки и крупа пара, и еще .

          Вкусный ужин на одной сковороде

          Это восхитительный ужин в одной кастрюле с насыщенным и насыщенным вкусом.Супер нежный и сочный, очень простой, но очень ароматный. На вкус он такой же великолепный, как и выглядит. Это вкусное блюдо всегда нравится всей нашей семье, даже самым привередливым едокам.

          Это такой простой, недорогой и ароматный рецепт, который почти тает во рту.

          Не беспокойтесь о количестве лука в соусе. Они добавляют вкус блюду, и все они растворятся.

          Запеченная курица

          Эти тушеные куриные бедра можно запечь в духовке или приготовить на плите, и я объяснил, как это сделать обоими способами.

          Для выпечки: Просто поместите рецепт в форму, пригодную для использования в духовке, накройте крышкой или фольгой и поместите в предварительно разогретую до 425F духовку на один час. Иногда мне нравится запекать его без крышки в течение последних пяти минут, чтобы куриная кожа немного подрумянилась. это совершенно необязательно.

          Если готовится на плите, просто накройте крышкой и готовьте в течение 25–30 минут, пока бедра не будут полностью готовы, а соус не станет гладким и бархатистым. Тем не менее, вам нужно будет периодически помешивать, чтобы курица не прилипла ко дну сковороды.

          Что такое задушенная курица

          Проще говоря, тушеный цыпленок — это блюдо, приготовленное из полужареного цыпленка, залитого вкусным соусом.

          Как приготовить тушеную курицу бедра
          • Приправьте мукой и Обваляйте курицу – Я люблю сначала приправить курицу солью и перцем, прежде чем обвалять ее. Это добавляет немного больше аромата.
          • Подрумяньте курицу  — Это запечатает сок, который, в свою очередь, придаст курице больше аромата и сделает курицу нежнее, чем резиновый кусок курицы.
          • Обжарьте лук и чеснок – самое время добавить дополнительные овощи в дополнение к луку. Хоть это и необязательно, но если вы выберете такие овощи, как сельдерей, болгарский перец, то они хорошо подойдут.
          • Приготовить курицу – Запечь или приготовить на плите. Это вкусно в любом случае!

          Сколько времени нужно на приготовление курицы с соусом?

          Этот рецепт занимает около 1 часа 15 минут.

          Можно ли заморозить тушеную курицу с соусом?

          Да! Его можно хранить в замороженном виде до одного месяца.Обязательно оттаивайте перед повторным разогревом на плите при более низкой температуре.

          Как долго курица с соусом хранится в холодильнике?

          Тушеная курица с соусом может храниться в холодильнике около пяти дней.

          Что подавать с тушеной курицей в соусе

          Это блюдо лучше всего подавать с рисом или картофельным пюре с овощами! Подача с хлебом также дает возможность избавиться от остатков соуса на тарелке.

          Варианты вкусов:
          • Я использовал копченую паприку для придания дымного привкуса, но и обычная паприка подойдет.
          • Приготовьте курицу с кожей, если предпочитаете, и используйте любую часть курицы по желанию.
          • При желании добавьте нарезанный болгарский перец, грибы или сельдерей.

          Примечания:

          1. Обязательно попробуйте соус, прежде чем добавлять курицу. Не стесняйтесь добавлять больше приправ и специй, если есть необходимость.
          2. По этому рецепту я приготовила курицу с кожей и костями. Однако, если вы хотите уменьшить содержание жира, смело используйте куриные грудки.
          Ознакомьтесь с другими нашими любимыми рецептами:
          • 6 до 8 штук Куриные бедра костей в куриных бедрах
          • 1/2 чашки масла для жарки
          для соуса
            1 большой лук нарезанный 4 2 чесночные зубчики
          • 2 столовые ложки несоизводительного масла
          • 21 / 2 чашки куриного бульона
          • 1/2 чашки молока или половины
          • 1 Bay Leaf
          • 1 TSP Thymae
          • соль и перец на вкус
          • 2 TBSP, приправленная мука
          для приправленной муки:
          • 1 стакан универсальной муки
          • 1 чайная ложка лукового порошка
          • 1 чайная ложка чесночного порошка
          • 1 чайная ложка паприки
          • 1 чайная ложка соли или по вкусу
          • 1 чайная ложка черного перца или по вкусу
          • 1/4 чайной ложки кайенского перца или по вкусу вкус
          • В миске среднего размера смешайте муку, луковый порошок, чесночный порошок, паприку, кайенскую соль и черный перец.Возьмите три столовые ложки мучной смеси и отложите в сторону.

          • Курицу вымойте и обсушите, затем обваляйте в смеси муки и специй. Стряхнуть лишнюю муку и отложить в сторону.

          • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте курицу и обжарьте до коричневого цвета. Около 4 минут с каждой стороны. Снимите на тарелку. Удалите лишнее масло со сковороды и оставьте около 3 столовых ложек.

          • Добавьте нарезанный лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет золотисто-коричневым.Около 5 минут. Добавьте чеснок, лавровый лист, тимьян и масло. Готовьте до появления аромата, около 30 секунд.

          • Добавьте к луку оставшиеся три столовые ложки муки с приправами и помешивайте на среднем огне, пока весь лук не будет покрыт мукой. Варить около 3 минут.

          • Добавьте куриный бульон, продолжайте помешивать и готовьте около 30 секунд. Не пережаривайте, чтобы сохранить золотисто-коричневый цвет.

          • Медленно влейте бульон и взбивайте, чтобы не было комочков.Вмешайте молоко и приправьте солью и перцем. Продолжайте варить на среднем огне, пока смесь не закипит.

          • Добавьте жареного цыпленка в соус. Убедитесь, что соус покрывает курицу. Накройте крышкой и запекайте в предварительно разогретой до 425°F духовке без помех в течение часа. или оставьте готовиться на плите на 25-30 минут или до тех пор, пока курица не будет полностью готова, а подливка не загустеет, периодически помешивая.

          • При необходимости откорректируйте приправы, снимите с огня, выбросьте лавровый лист и подавайте с белым рисом или картофельным пюре.

          калорий: 440 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 18 г | Жир: 32 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 92 мг | Натрий: 1664 мг | Калий: 495 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 327 МЕ | Витамин С: 23 мг | Кальций: 51 мг | Железо: 3 мг

          На связи! Вы можете найти меня на YouTube, Facebook, и  Instagram.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.