Как приготовить жареную пиццу аля Pizza Fritta

Heidi 14 комментариев

Перейти к рецепту

Эти самодельные пиццы идеально подходят для развлечения. Поджарьте тесто перед расплавлением сыра, а затем попросите гостей добавить свои любимые начинки.

Это та часть, где вы смотрите на название рецепта и спрашиваете: «Жареная пицца? Зачем мне жарить пиццу?» Ты прав. Никто НЕ ДОЛЖЕН жарить пиццу. Я имею в виду, что есть много продуктов, которые лучше запекать, чем жарить. Курица. Пончики. Луковые кольца и картофель фри. Но когда вы думаете об этом, я имею в виду, что на самом деле говорите правду, которая исходит из ваших вкусовых рецепторов, а не из клеток вашего мозга, вы, вероятно, признаете, что жареная версия — это самая любимая версия.

И знаете что? Пицца ничем не отличается.

Я никогда не думал о жареной пицце до своей недавней поездки в Питтсбург, чтобы посетить DeLallo Foods и их итальянскую торговую площадку (подробнее о моей поездке читайте здесь).

. Маленькие мягкие пиццы под названием Pizza Fritta, или жареная пицца для вас и меня.

Просто значит хорошо

Приготовить тесто для пиццы в домашних условиях не очень сложно, но с помощью набора для теста для пиццы DeLallo сделать это намного проще. Наши хозяева в DeLallo сказали, что такие комплекты продаются по всей Италии, но я не думаю, что они так распространены здесь, в Штатах. До настоящего времени.

Пицца Fritta начинается и заканчивается итальянской корочкой, обжаренной до светло-карамельного цвета, что придает тесту невероятный вкус, который невозможно получить только в духовке.

В этом наборе теста для пиццы используется настоящая итальянская мука 00, мука с высоким содержанием белка, из которой получается настоящая неаполитанская корочка, мягкая и эластичная. Просто добавьте воду в пакетики с мукой и дрожжами из набора, перемешайте, а затем месите в течение 3 минут. Отложите его в сторону, чтобы он поднялся, и примерно через 30 минут вы готовы к жарке.

Я приготовил эту пиццу для субботней футбольной вечеринки в колледже (Юта занимает второе место!), а на следующий день увидел наборы для пиццы DeLallo в моем местном магазине Kroger (Smith’s для местных жителей).

То, что мне нравится В этих пиццах можно приготовить все заранее, в том числе обжарить тесто.

Fry Baby

Поскольку я не охлаждала тесто, с ним было очень легко работать и формировать диски. Я разделила тесто на восемь частей, но если вы хотите сделать диски поменьше, разрежьте тесто на 10 или даже 12 частей. Жареное тесто, которое мы ели в DeLallo, было меньше, чем то, что я приготовил здесь, поэтому, если вы думаете о подаче его в качестве закуски или первого блюда, возьмите меньшего размера.

Поскольку с этим тестом очень легко обращаться, вы можете просто растянуть его пальцами, сформировав из него круг. Края, вероятно, будут толще, и это нормально. Это то, что создает край или корку.

Я жарил тесто на оливковом масле первого холодного отжима при температуре 375 градусов по Фаренгейту. Я использовал свой термометр для мяса, чтобы проверить температуру, но термометр для конфет тоже подойдет. Они готовятся всего по несколько минут с каждой стороны, а затем перекладываются на противень с решеткой сверху, чтобы дать стечь или остыть.

Я последовал примеру своих хозяев в DeLallo и зажарил тесто за несколько часов до прихода гостей, а затем отложил его в сторону, пока мы не были готовы одеться. Я поручил им приготовить свои личные пироги.

Это само по себе делает развлечения намного проще.

Затем полейте тесто простым соусом для пиццы или измельченными помидорами и небольшим количеством сыра моцарелла и запекайте ровно столько, чтобы сыр расплавился.

Затем пригласите своих гостей к работе и дайте возможность украсить их дополнительными начинками, если они захотят.

Можно открыть для себя множество вкусовых комбинаций. Вот несколько для начала:

Нарезанные свежие помидоры, свежий базилик и морская соль в хлопьях

Сердечки артишоков с колбасой, базиликом и пармезаном

Карамелизированный лук с травами, вялеными помидорами или тушеными грибами

Обжаренные швейцарский мангольд с хлопьями красного перца, оливками и сыром фета

Прошутто с клубникой или нарезанными грушами, рукколой и бальзамическим соусом (как этот!)

Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrushheats.

Версия для печати

5 от 1 голос

Как приготовить жареную пиццу аля Пицца Фрита

Идеально подходит для приема гостей: поджарьте корж для пиццы за несколько часов до того, как посыпать сверху, и выпекайте, чтобы расплавить сыр, а затем попросите гостей добавить свои любимые начинки или оставить их себе. простой с сыром и базиликом.

• 1 Набор для итальянского теста для пиццы DeLallo на 17,6 унций
• 1 ¼ чашки теплой воды
• Оливковое масло для жарки
• Соус для пиццы или измельченные помидоры
• Сыр моцарелла буррата или сыр рикотта
• Порванные листья базилика
• Измельченный красный перец и морская соль в хлопьях
• Начинка для пиццы на ваш выбор

• Смешайте ингредиенты набора (муку и пакет дрожжей) в большой миске с 1 ¼ стакана теплой воды. Перемешайте вилкой до объединения.

• Замешивайте тесто вручную в течение примерно 3 минут или пока оно не станет мягким и гладким. Переложите шарик теста в слегка смазанную маслом миску. Слегка обваляйте тесто в масле и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте миску в теплое место и дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 30-45 минут. Используйте сразу или храните в холодильнике до 3 дней.

• Разделить тесто на 8-10 равных частей. Раскатать в круги, сжимая шарики пальцами, чтобы получился круглый диск, осторожно растягивая пальцами. Если тесто было охлаждено и снова принимает форму, а не растягивается, дайте ему отдохнуть и нагреться до комнатной температуры, прежде чем снова пробовать.

• Чтобы пожарить тесто, налейте в глубокую сковороду масло в количестве 2 дюймов. Нагрейте масло на среднем огне, пока термометр не покажет 375 градусов по Фаренгейту. Как только масло нагреется, обжарьте тесто, пока оно не станет золотисто-коричневым с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Обжаривайте партиями. С помощью щипцов переложите диски на противень, застеленный бумажными полотенцами или покрытый решеткой для охлаждения.

• Когда будете готовы к выпечке, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• Нанесите на каждый диск по ложке соуса для пиццы или измельченных помидоров. Посыпать сыром и запекать около 5 минут или пока сыр не расплавится. Посыпьте измельченными хлопьями красного перца и хлопьями морской соли. При желании добавьте дополнительные начинки.

Пища для размышлений

Как вы думаете, что может стать отличной начинкой для жареной пиццы?

Спасибо, что заглянули. Всем хорошего дня и приготовьте что-нибудь вкусненькое!

Этот пост спонсируется DeLallo Foods. Как всегда, спасибо за то, что читаете и поддерживаете компании, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас больше уникального контента и рецептов. Все мнения всегда мои.

Вы следите за мной в Instagram , Twitter , Facebook и Pinterest ?

Спасибо за внимание и , чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Поделись этим!

293 акции

• Поделиться
• Твит

Категории: Ужин, Для всей семьи, Здоровый, Обед, Рецепты, Сезонно: Осень, Сезонно: Весна, Сезонно: Лето, Сезонно: Зима, Спонсоры Теги: моцарелла, пицца, тесто для пиццы

Привет! Меня зовут Хайди, и я готовлю очень вкусно, настоящую еду, надеюсь, вам тоже понравится.

Контакты · Начните здесь! · Подписаться

«Что приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите небольшой тест, и мы порекомендуем рецепт, который вам понравится.

Пройди тест!

Взаимодействие с читателями

Рецепт хрустящей жареной пиццы, которая меняет жизнь

Абсолютно ЛУЧШИЙ способ приготовить пиццу дома! При быстром обжаривании вы получаете легкую, хрустящую и идеально жевательную текстуру корочки, которая НАМНОГО ЛУЧШЕ, чем запеченная. Хрустящая жареная пицца на победу!

Перейти к рецепту

---

Я говорю: жареная пицца. Вы скажете: перебор.

Но потом я скажу: деликатно хрустящая снаружи, нежнейшая жевательная внутренность, гламурно золотистая корочка, НОЛЬ процентов жирности.

А вы говорите: вообще-то передумал.

Добро пожаловать в революционный способ обжаривания пиццы до хрустящей корочки! Для меня большая честь быть частью вашего путешествия. Я абсолютно серьезно говорю, когда говорю, что приготовление пиццы — это опыт, который меняет жизнь. Я впервые съел жареную пиццу еще в 2015 году, когда отправился в путешествие с ДеЛалло (с которым, как видите, у меня очень вкусные долгосрочные отношения). Моя подруга Хайди написала здесь об опыте жареной пиццы, и на самом деле, если вы прокрутите этот пост вниз, вы увидите фотографию, на которой я фотографирую жареную пиццу! Ага. Это я. ДЕЛА ЗАВЕРШИЛИСЬ ПОЛНЫМ КРУГОМ, ДРУЗЬЯ.

У большинства из нас дома нет дровяной печи для пиццы, поэтому я хотел бы утверждать, что этот метод действительно ЛУЧШИЙ способ сделать легкую, хрустящую, воздушную, но все же мягкую и жевательную пиццу корочки в скромных пределах вашей собственной кухни.

Итак, давайте обсудим это.

Начнем с набора коржей для пиццы DeLallo. Они просто супер легкие и супер хорошие. Точное количество дрожжей, настоящая мука Типо 00, все готово.

Как приготовить хрустящую жареную пиццу:

После того, как тесто хорошо перемешано и вздуто, мы раскатываем его в маленькие пиццы (здесь я предпочитаю больше личного размера сковороды) и обжариваем в небольшом количестве масла. Всего около минуты — это все, что вам нужно.

А потом переворачиваем и повторяем.

Теперь наша пицца на вкус как золотистый хрустящий рай.

Чтобы приготовить пиццу, мы посыпаем соусом и сыром и запекаем в горячей духовке до тех пор, пока она не расплавится и не запузырится.

Если мы причудливые (WE ARE), мы заканчиваем соусом песто, свежим базиликом, красным перцем, пармезаном, работами.

Разве это весело для званого ужина?!? Я на 100% сделаю это для своего следующего обеденного клуба. Я приготовлю пиццу заранее, все принесут начинку, вино польется рекой, и искры полетят. Вот некоторые видения пиццы, которые у меня были:

• стандартный помидор, моцц, базилик, очевидно
• карамелизированный лук, козий сыр и свежий тимьян
• белый соус со шпинатом и артишоками
• салями, пепперони, колбаса и другие мясные продукты
• пепперончини до максимума
• прошутто, руккола, красный лук
• Я МОГУ ПРОДОЛЖИТЬ

Ребята, если вы никогда не пробовали это, самое время попробовать. Он не жирный, не приторный, не напоминает о честной еде. Это просто ЛЕГКОЕ совершенство корочки для пиццы.

Печать

Изменившая жизнь хрустящая жареная пицца

---

4.8 из 23 отзывов

• Автор: Линдси
• Общее время: 1 час 20 минут
• Выход: 6 пицц 1x

color h4-transform.text-transform»> Описание

Жареная пицца с хрустящей корочкой, легкая, воздушная и представляет собой идеальное сочетание хрустящего и жевательного вкуса. Это АБСОЛЮТНО ЛУЧШИЙ способ приготовить изумительную ресторанную пиццу дома!

---

• 1 упаковка теста для пиццы (мы используем DeLallo! оно самое лучшее)
• масло для жарки (лучше растительное или рапсовое)
• томатный соус на выбор
• свежий сыр моцарелла
• свежий базилик и/или песто
• хлопья красного перца
• Сыр пармезан
• любая другая начинка на ваш вкус

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Приготовьте тесто: Приготовьте тесто для пиццы согласно инструкции на упаковке. Дать тесту подняться
   (для теста для пиццы DeLallo время подъема 45 минут) .
2. Сформируйте тесто: Разделите тесто для пиццы на 6 частей. Скатайте каждую в шар и расплющите в форме пиццы (мои были диаметром около 6-8 дюймов и толщиной около 1/2 дюйма снаружи) .
3. Приготовление масла: Нагрейте большую чугунную сковороду с маслом (глубиной около 1 дюйма) . Включите средний/низкий огонь. Проверьте масло, капнув в него капельку воды — когда оно зашипит или начнет пузыриться, значит, масло готово.
4. Обжарьте тесто для пиццы: Работая по одной, аккуратно положите пиццы в масло и жарьте от 30 секунд до 1 минуты до светло-золотистого цвета. Переверните щипцами и повторите с другой стороны. Переложить на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы остыл.
5. Завершение в духовке: Разогрейте духовку до 450 градусов. Смажьте каждую пиццу соусом, сыром и любой другой начинкой по вашему желанию. Выпекать 5-10 минут или пока сыр не расплавится. Посыпьте свежим базиликом, соусом песто или чем-нибудь еще по вашему вкусу и подавайте теплым. А затем наслаждайтесь этими пухлыми, хрустящими кусочками корочки для пиццы размером с личную сковороду! ЮМММММ.

Примечания

По мере того, как масло нагревалось, я обнаружил, что середина теста хочет вздуться. Я просто использовал шумовку, чтобы аккуратно нажимать в центре во время жарки, и это помогло сохранить форму в целом плоской. Вы также можете попробовать сделать отверстия в корке для пиццы, чтобы помочь с этим.

Если тесто для пиццы становится темно-золотистым, масло слишком горячее. Выключите его и дайте ему остыть в течение нескольких минут, прежде чем жарить следующий!

Тесто для пиццы должно быть полностью приготовлено, когда оно выходит из масла, поэтому, если вы не можете устоять перед золотым хрустящим горячим жареным хлебом (я не мог), вы можете пожертвовать одной или двумя жареными корками пиццы, чтобы окунуть их в масло.