Как приготовить рульку свиную видео: Рулька в фольге запеченная в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Рулька свиная, запеченая в духовке рецепт – Основные блюда. «Еда»

Рулька свиная, запеченая в духовке рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Le_griser порции:  2ГОТОВИТЬ:  

2 часа 20 минут

2 часа 20 минут

Добавить в книгу рецептов770

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свиная рулька

600 г

Чеснок

1 головка

Ткемали

по вкусу

Горчица

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Подсолнечное масло

2 столовые ложки

Лавровый лист

2 штуки

Инструкция приготовления

2 часа 20 минут

Распечатать

1Проткнуть ножом свиную рульку в нескольких местах и начинить эти отверстия чесноком (по четвертинке зубчика в каждое).

2В ступке растереть чеснок, соль, перец, лавровый лист. Добавить масло и тщательно размешать. Полученной массой натереть рульку.

3Смешать немного соуса ткемали с горчицей и обмазать кусок рульки. В идеале рульку оставить мариноваться в таком виде 2 часа (а еще лучше на ночь), но можно и сразу готовить.

4Помещаем рульку в рукав для запекания и отправляем ее в заранее разогретую до 100 градусов духовку. При этой температуре готовим мясо полчаса, после чего увеличиваем температуру до 200-220 градусов и готовим еще полтора часа.

Популярные запросы:

Комментарии (19):Показать все комментарии

0

Рецепт прост в приготовлении, и, по всей видимости, рулька получается вкусной 😉

ОтветитьПожаловаться

0

а если нет пакета для запекания? сейчас находимся в деревне и забыли про него… отваривать? если да, то сколько по времени и что добавить в воду

ОтветитьПожаловаться

0

Лучше запечь тогда в фольге. Есть?

ОтветитьПожаловаться

0

Вкусно, мне понравилось)правда траву добавила «смесь трав »

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Ветчина из свиной рульки — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

1. Свиную рульку хорошо помыть. Вырезать кость.

2. Мясо отрезать от кожи, хорошо отбить, посолить, поперчить, добавить чеснок. Кожу тоже присолить и приперчить. Для сохранения розового цвета я добавила одну таблетку аскорбиновой кислоты, но не могу с уверенностью сказать, что она помогла, т.к. нашла информацию, что аскорбиновая кислота помогает сохранить цвет только без термической обработки. Такой розовый цвет может получился из-за просола в течение 1 дня.
3. Выложить мясо на кожу и скрутить рулет. Для фиксации можно завязать нитками. Хорошо обмотать пищевой пленкой, зафиксировать края, чтобы внутрь не попала вода. Оставить мариноваться в холодильнике на 1 день.

4. Отварить в течение 4 часов, не давая воде закипеть, температура воды должна быть около 80-90 градусов. Готовой ветчине дать полностью остыть, можно положить под гнет, чтобы придать форму прямоугольника.

3. Выложить мясо на кожу и скрутить рулет. Для фиксации можно завязать нитками. Хорошо обмотать пищевой пленкой, зафиксировать края, чтобы внутрь не попала вода. Оставить мариноваться в холодильнике на 1 день.

4. Отварить в течение 4 часов, не давая воде закипеть, температура воды должна быть около 80-90 градусов.

Готовой ветчине дать полностью остыть, можно положить под гнет, чтобы придать форму прямоугольника.

Рулька в духовке – Рецепты рульки запеченной в духовке

Сочная, румяная и будоражащая аппетит рулька в духовке – превосходное блюдо для любого случая, будь то повседневная трапеза или праздничный ужин. Если вам кажется, будто приготовить рульку под силу только опытным кулинарам, смеем вас заверить, что это совершенно не так. Несмотря на то, что рульке требуется весьма продолжительная термическая обработка, с ее приготовлением справится даже начинающая хозяйка, а длительность ожидания с лихвой будет компенсирована отменным вкусом и эффектным внешним видом. Можете не сомневаться, что рулька в духовке будет встречена на «ура» домочадцами и гостями, а отведать лакомый кусочек не откажется никто.

Рецепты приготовления рульки пришли к нам из европейских стран, и сегодня рулька является одним из самых популярных блюд в Чехии, Германии, Австрии, Швейцарии и Польше. Полюбилась рулька и в России – за простоту приготовления, сытность, высокую питательную ценность и, конечно, великолепный вкус. Несмотря на то, что свиная рулька – мясо жирное, особо стоит отметить его пользу для здоровья. В рульке содержится большое количество витаминов (почти все витамины группы B, а также витамины РР, Е и Н), макро- и микроэлементов (железо, цинк, селен, кальций, цинк и т.д.). И пусть продукт это отнюдь не диетический, иногда немного побаловать себя все же можно, не так ли?

Для начала советуем вам ознакомиться с простыми правилами выбора хорошей мясной рульки, или голяшки, которая представляет собой часть свиного окорока, непосредственно прилегающую к коленному суставу. Первостепенными в данном вопросе являются внешний вид и запах. Шкура рульки должна быть светлой и не иметь повреждений или пятен, мясо должно быть однородного розового-красного цвета с белыми прослойками сала. Темное мясо с желтым салом – признак старого животного. Свежесть мяса можно определить путем надавливания на его поверхность – быстро восстанавливающаяся ямка, остающаяся от нажимания пальцем, указывает на свежесть продукта.

Запах у рульки – приятный и слегка сладковатый. Если это не так, от покупки лучше отказаться. При выборе рульки желательно брать заднюю часть, так как в ней больше мяса и жира, в то время как в передней рульке большую чуть занимают кость и жилы. Одной голяшки вполне хватит для сытной трапезы двух человек.

Важную часть в приготовлении рульки занимает предварительная обработка продукта. Первоначально необходимо слегка обжечь кожу рульки над газом или зажигалкой, чтобы удалить волоски, а затем хорошенько поскоблить ее ножом, промыть и обсушить. Мясо рульки весьма жесткое, так как преимущественно состоит из соединительной ткани и грубых мышц, поэтому перед запеканием ее рекомендуется отваривать со специями и кореньями. Обычно варка занимает около 1,5-2 часов, после чего рулька запекается в духовке до румяной корочки около часа – да, процесс небыстрый, но результат того стоит, можете не сомневаться.

Еще одним способом, позволяющим придать мягкость и сочность рульке, является ее маринование. Кроме того, маринад способствует равномерному запеканию мяса в духовке. Вариантов маринадов великое множество – соль и специи, майонез, горчица, чеснок, мед, соевый соус, сметана, кефир и готовые соусы. Рулька в духовке получится особенно вкусной и ароматной, если замариновать ее в пиве – именно этот напиток чаще всего используется в традиционных европейских рецептах рульки. Мариновать рульку следует минимум 2 часа, но лучше всего оставить мясо в маринаде на ночь или на сутки – в данном случае в успехе своего блюда может не сомневаться. После маринования рульку можно нашпиговать кусочками чеснока, имбиря или моркови, используя для удобства длинный тонкий нож или шпиговальную иглу.

Рулька может запекаться с целой шкуркой или с крестообразными надрезами на ней – во втором случае мясо готовится быстрее и получается более мягким. Чтобы сделать блюдо менее жирным, на рульке можно сделать глубокие проколы, позволяющие части жира вытечь на противень во время готовки. Если вы запекаете рульку в фольге или в рукаве, за 20-30 минут до готовности раскройте мясо, чтобы на нем образовалась аппетитная румяная корочка. Также можно смазать кожу сливочным маслом или соками, выделившимися из рульки. Готовность рульки, запекаемой в духовке, проверяется с помощью ножа, вилки или деревянной шпажки – если они легко входят в мясо, а из последнего при этом выделяется прозрачный сок, рулька готова. И напоследок маленький кулинарный секрет – чтобы низ рульки не подгорел при запекании, мясо можно выложить поверх толстых кусков лука или картофеля.

Так как рулька в духовке получается очень сытной и жирной, к ней просто необходим гарнир. Это могут быть овощи, картофель, крупы или тушеная капуста, с которой рулька традиционно подается в Чехии и Германии. Весьма подходящими дополнениями к рульке также являются хрен, горчица, маринованные огурчики и бокал пива. Запеченная рулька может подаваться в горячем виде как основное блюдо, так и в холодном виде как закуска. Ну что, соблазнились? Тогда давайте же скорее готовить!

Свиная рулька, запеченная с чесноком

Ингредиенты:
1 свиная рулька,
1 головка чеснока,
2 столовые ложки майонеза,
2 столовые ложки соевого соуса,

1 столовая ложка горчицы,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1/3 чайной ложки молотого имбиря,
соль по вкусу.

Приготовление:
Зубчики чеснока очистить и разрезать пополам. В рульке сделать глубокие надрезы и вставить в них чеснок. Обмотать мясо кулинарной нитью, чтобы из него выделялось меньше сока. Смешать в миске майонез, горчицу, соевый соус, молотый имбирь, соль и перец. Смазать полученным маринадом поверхность рульки и оставить на 2 часа. После этого обернуть рульку фольгой или поместить в рукав и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 1,5 часа. По истечении этого времени развернуть фольгу (или разрезать рукав), уменьшить температуру до 180 градусов и запекать еще полчаса до появления румяной корочки.

Рулька в цитрусовом маринаде, запеченная в рукаве

Ингредиенты:
1 свиная рулька,
1/2 апельсина,

1/2 лимона,
4 зубчика чеснока,
2 столовые ложки соевого соуса,
1 столовая ложка меда,
аджика по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Смешать сок цитрусовых, пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, мед, аджику, соль и перец. Смазать получившейся смесью мясо и поместить в посуду, обернув ее полиэтиленовой пленкой. Убрать в холодильник минимум на 6 часов. После этого выложить рульку в рукав, поместить в форму и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 2 часов. За 20 минут до готовности осторожно разрезать рукав, чтобы мясо подрумянилось.

Рулька, запеченная с картофелем в духовке

Ингредиенты:
1,5 кг рульки,
1 кг картофеля,
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
5 горошин душистого перца,
3 лавровых листа,

1 чайная ложка сушеного розмарина,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Выложить подготовленную свиную рульку в глубокую кастрюлю, добавить разрезанную пополам луковицу и залить водой, чтобы она полностью покрывала мясо. Когда вода закипит, посолить и варить на медленном огне 1,5-2 часа. За 30 минут до готовности добавить душистый перец и лавровый лист. Готовую рульку остудить и натереть пропущенным через пресс чесноком.
Разогреть духовку до 200 градусов. Картофель крупно нарезать и смешать с солью, перцем и розмарином. В смазанную маслом форму для запекания выложить картофель, а сверху – рульку. Закрыть форму фольгой. Запекать около получаса, после чего убрать фольгу и запекать, пока картофель не будет готов, еще примерно 30 минут.

Свиная рулька в медово-горчичном соусе

Ингредиенты:
1,5 кг рульки,
5 зубчиков чеснока,

3 столовые ложки меда,
2 столовые ложки горчицы,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Хорошо промыть рульку и поместить в холодную воду на полтора часа, после чего поскоблить шкурку ножом, промыть под струей воды и обсушить. Сделать надрезы на шкурке и начинить мясо кусочками чеснока. Растопить мед и смешать с горчицей, солью и специями. Смазать рульку полученным соусом и дать промариноваться в холодильнике в течение нескольких часов. Завернуть рульку в фольгу, выложить на противень и запекать при 180 градусах в течение 2 часов.

Запеченная рулька, или вепрево колено, по-чешски

Ингредиенты:
свиная рулька весом 1,5-2 кг,
1 л темного пива,
1 луковица,
1 морковь,
1 корень петрушки,
3 лавровых листа,
3 бутона гвоздики,
1 столовая ложка меда,
1 столовая ложка горчицы,
1/2 чайной ложки черного перца горошком,
1 чайная ложка кумина или тмина,
пучок зелени,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Рульку промыть, почистить и обсушить. Поместить мясо в кастрюлю, добавить разрезанную на четвертинки луковицу, нарезанную крупными кусками морковь, чеснок, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Влить пиво, чтобы оно покрывало мясо наполовину. Влить немного воды и посолить. Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение часа. После этого перевернуть рульку, добавить корень петрушки, зелень и кумин (или тмин). Варить еще час.
Растопленный мед смешать с горчицей. Выложить рульку в форму для запекания, влить немного жидкости, в которой она варилась, и смазать мясо со всех сторон медово-горчичным соусом. Посолить и поперчить. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на час, смазывая мясо соусом каждые 10 минут.

Рулька по-польски в пиве

Ингредиенты:
3 свиных рульки,
1 л светлого пива,
2 луковицы,
1 морковь,
1 корень сельдерея,
1 перец чили,
100 г меда,
10 горошин душистого перца,
4 бутона гвоздики,
3 лавровых листа,
соль по вкусу.

Приготовление:
В глубокую кастрюлю выложить одну очищенную луковицу, очищенную морковь, душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Влить 2 литра воды и довести до кипения. Выложить в кастрюлю рульку и варить 1,5 часа. Развести в пиве мед, добавить нарезанный перец чили и посолить. Поместить рульку в маринад и оставить минимум на 4 часа (лучше на сутки). После этого выложить рульку на противень, выстеленный фольгой, и запекать в разогретой до 200 градусов духовке около часа.

Рулька в духовке, несомненно, придется по вкусу даже взыскательным гурманам. Запаситесь терпением, и через несколько часов ваша нежная, ароматная и сочная рулька будет готова! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Видео рецепт приготовления свиной рульки в горчичном маринаде

более 3 часов

Свинина

Средней сложности

Ингредиенты

  • Рулька свиная 3 шт
  • Чеснок 1 головка
  • Горчица 300 гр
  • Черный перец
  • Капуста квашенная 200 гр
  • Картошка 3 шт
  • Огурцы маринованные 3 шт
  • Соль по вкусу

шаг 1

Начнем приготовление с того, что отварим рульки. Складываем их в казан

шаг 2

Заливаем водой, что бы они были полностью покрыты

шаг 3

И кладем черный перец

шаг 4

Разводим огонь под казаном, для начала лучше сильный, нужно быстро нагреть воду

шаг 5

Через 30 минут вода нагрелась и начала чуть чуть кипеть. Этого достаточно. Бурного процесса нам не нужно

шаг 6

Снимаем пенки

шаг 7

Закрываем крышкой и на медленном огне варим 2-2,5 часа

шаг 8

Периодически снимая пенки и подкидывая дрова

шаг 9

Готово. Вынимаем рульки

шаг 10

Пока они остывают нарежем чеснок на ломтики

шаг 11

Теперь нашпигуем им мясо. Берем узкий острый нож. Делаем прокол

шаг 12

И сразу вставляем туда чеснок.

шаг 13

Сложим рульки в большую емкость. И обильно польем крепкой горчицей

шаг 14

А замем хорошенько натрем ее все рульки

шаг 15

Подготовительный этап завершен мариновать рульки нужно 4-5 часов

шаг 16

А я оставлю на сутки, так будет еще вкуснее

шаг 17

Вот посмотрите как получилось, одна рулька почти полностью впитала горчицу. Очень вкусно будет.

шаг 18

Теперь разтопим тандыр

шаг 19

Насадим рульки на шампуры

шаг 20

И когда тандыр готов, отправляем мясо запекаться. Лучше если тандыр будет иметь среднюю температуру, что бы шкурка не подгорала.

шаг 21

Закрываем тандыр крышкой и колпачком и оставляем на 30 минут

шаг 22

А пока есть время заняться гарниром. Разведем огонь в мангале

шаг 23

Поставим не него решетку и сковороду

шаг 24

На сливочном масле обжарим предварительно отваренную в мундире картошку

шаг 25

Жарим на сильном огне, периодически добавляя масло. До золотистой корочки

шаг 26

Когда картошка готова. Отправляем на ее место квашенную капусту. И тушим ее на среднем огне, на растительном масле

шаг 27

Готово снимаем

шаг 28

И рульки почти готовы. Смотрите как получается

шаг 29

Приступим к сервировке. На один угол доски выкладываем картошку, капусту тушеную, капусту квашенную, маринованный лук и огурцы. Обязательно ставим пиалу с горчицей

шаг 30

Вынимаем рульки из тандыра

шаг 31

Кладем ее рядом с гарниром

шаг 32

Вот какая красота получилась. А интересно что внутри?

шаг 33

Все просто отлично, корочка зажаристая, мясо мягкое, сочное. А аромат..!!!!

шаг 34

Приятного аппетита! Готовьте правильно и с удовольствием!

Как быстро запечь рульку свиную в духовке. Свиная рулька с глазурной корочкой. Свиная рулька запеченная в духовке в фольге: пошагово

Мясо домашних свиней нередко становится дополнительным элементом или основой повседневных блюд – из него готовят вкусный шашлык, отбивные, котлеты, бульоны, свинину запекают, варят и жарят. Вкуснейшая рулька, являющаяся частью голяшки (окорока), имеет мягкую, сочную структуру. Особенно понравится домочадцам свиная рулька запеченная в духовке – это яство станет замечательным украшением праздничного или повседневного стола. Чтобы свинина получилась вкусной, нужно знать, как правильно ее приготовить. Читайте ниже несколько рецептов с подробным описанием процесса.

Как правильно выбрать свиную рульку

Первый этап приготовления запеченной рульки начинается во время ее покупки. Правильно выбранная часть окорока – это 50% вкуса будущего блюда.

  • Берите мясо с задней части ноги свиньи. Обращайте внимание на структуру в месте среза: важно, чтобы там не было обветренных участков.
  • Простой способ проверки свинины на качество – хорошенько надавите на нее пальцем. Если поверхность долго принимает былую форму, не покупайте.
  • Обратите внимание на цвет – он не должен быть слишком темным. Выбирайте свинину только с белым жиром.
  • Один из главных ориентиров – запах, он должен быть приятным, сладковатым.

Рецепты свиной рульки запеченной в духовке

Свиную рульку можно приготовить разными способами – с использованием особых приправ, одновременно вместе с гарниром или предварительно обработав мясо. Перед приготовлением в духовке свинина варится, но существует вариант сделать ее без термической обработки в воде. Вкуснее рульку сделает приготовление ее в маринаде и с подходящими специями.

Как запечь рульку без кости в фольге

Классическая рулька запекается в фольге с чесноком, под горчично-соевым маринадом. Готовить ее необходимо с костью. Костную часть вынимают уже перед самой подачей на стол. Аппетитное блюдо наверняка понравится всем, кто его отведает.

Ингредиенты:

  • Полтора килограмма рульки.
  • Большая головка чеснока.
  • Сто грамм соевого соуса (или чуть меньше – по вкусу).
  • Столовая ложка горчицы (при желании можете добавить больше).
  • Приправы: орегано, перец, соль, базилик.

Как приготовить:

  1. Хорошо промойте заднюю часть окорока, оботрите полотенцем. Возьмите острый нож, сделайте глубокие вырезы на поверхности. Разделите на дольки чеснок, каждую дольку порежьте еще на две части, вставьте их в получившиеся отверстия.
  2. Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, горчицу, приправы.
  3. Обработайте маринадом рульку, оставьте в холодильнике на половину суток или шесть часов (минимум). Оберните пищевой пленкой, чтобы маринад остался на поверхности и хорошо впитался.
  4. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Крест-накрест порежьте поверхность голяшки, спрячьте в фольгу, положите в посуду.
  5. Через час и 20 минут достаньте почти готовое мясо, снимите фольгу, чтобы оно подрумянилась. Запекайте еще около десяти минут.
  6. Подавайте голяшку с картошкой, домашней квашеной капустой или кислыми печеными фруктами.

Свиная рулька с медом и чесноком в рукаве

Чтобы свинина получилась вкусной, сочной и красивой, нужно готовить ее с использованием особого маринада. Туда войдет мед, соевый соус, сок лимона и апельсина. Придаст приятного пряного привкуса чеснок, с которым будет запекаться продукт.

Ингредиенты:

  • Килограмм свиной рульки.
  • Большая луковица.
  • Лавровый лист.
  • Перец, соль.
  • Две столовые ложки меда.
  • Две столовые ложки соевого соуса.
  • Пять зубчиков чеснока.
  • Лимон. Апельсин.

Как приготовить:

  1. Промойте мясо, промокните бумажным полотенцем. Обмажьте маринадом: смесью меда, соевого соуса, сока половины лимона и половины апельсина, специй (соли, перца, других по желанию). Сверху положите порезанные чесночные дольки.
  2. Накройте свинину пищевой пленкой, оставьте в холодильнике, чтобы она хорошо промариновалась. Периодически встряхивая ее.
  3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите маринованное мясо в пищевой рукав, сделайте несколько проколов для выхода пара.
  4. Запекайте до двух часов (смотрите по готовности свинину). Когда приготовление будет близко к концу, достаньте рульку, освободите от рукава, переверните и оставьте в духовке на четверть часа, чтобы она приобрела красивую корочку. Можете полить ее выделившимся соком.
  5. Подавайте с гарниром по желанию.

Как вкусно запечь рульку без варки в пиве

Считается, что верхняя часть окорока свиньи, запеченная в духовке, традиционное чешское блюдо. Как любители пива, чехи не могли обойти стороной приготовление с ним свинины. Чтобы сделать ее вкусной с золотистой корочкой, для этого рецепта понадобится темное пиво.

Ингредиенты:

  • Один килограмм рульки (разрешено брать чуть больше или чуть меньше +-100 грамм).
  • Луковица.
  • Головка чеснока.
  • Темное пиво (бутылка 500 миллилитров).
  • Подсолнечное (или другое растительное) масло.
  • Тмин.
  • Другие приправы.

Как делать рульку запеченную в духовке без варки с пивом:

  1. Чтобы будущая корочка получилась хрустящей, оставьте мясо в холодильнике на ночь, ничем не накрывая. Так оно лучше подсохнет. Перед этим не забудьте рульку тщательно промыть, просушить перед охлаждением.
  2. Утром поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Противень с высокими бортиками смажьте подсолнечным маслом. Нарежьте лук полосками, расположите на поверхности посуды для запекания. Сверху поместите заранее подсушенную рульку. Натрите ее солью, перцем, добавьте тмина, зубчиков чеснока. Чтобы рулька была сочнее, немного полейте ее пивом сверху, но на начальном этапе пиво заменит обычное подсолнечное масло.
  3. В течение часа запекайте свинину. Когда пройдет назначенное время, влейте на противень темного пива.
  4. Рулька в пиве будет запекаться не меньше четырех часов. На том моменте, когда она станет хрустящей, будьте готовы каждые сорок минут поливать ее алкогольным напитком.
  5. Чтобы безошибочно определить готовность рульки, возьмите термометр для мяса. Температура внутри должна быть равна девяноста градусам или чуть больше. Когда это произойдет, сделайте огонь в духовке сильнее (до 230 градусов) и пеките еще около четверти часа, чтобы свинина хорошенько подрумянилась.
  6. Подавайте с гарниром, зеленью.

Запекаем рульку в духовке с картошкой

По традиции свиная голяшка подается к столу с капустой, вареной или запеченной картошкой, овощами. Чтобы одновременно с мясом сделать гарнир, воспользуйтесь следующим рецептом. Рулька будет подана к столу с аппетитным сочным картофелем.

Ингредиенты:

  • Килограмм рульки.
  • Килограмм картошки.
  • Три зубца чеснока.
  • Оливковое масло (две больших ложки).
  • Восемь лавровых листов.
  • Морская соль, перец.

Как приготовить:

  1. Наполовину отварите картофель в кастрюле.
  2. Ножом раздавите зубцы чеснока.
  3. В ступке растолките лавровые листья, добавьте туда подавленный чеснок, соль, масло, чтобы получилась кашица.
  4. Тонким ножом сделайте разрезы, туда поместите приготовленную смесь. Остатками обмажьте рульку, оставьте мариноваться на полчаса.
  5. Предварительно разогрейте духовку до 250 градусов. Поставьте решетку в печь на среднем расстоянии от огня, сверху положите рульку. На нижнем уровне поместите противень, на который будет стекать сок с мяса. Запекайте около десяти минут.
  6. Понизьте температуру до 160 градусов, пеките свинину около часа.
  7. Полуотваренную картошку посыпьте перцем, солью, положите на противень, куда стекал сок с верхней части окорока, все вместе готовьте еще полчаса.
  8. Подавайте вместе с зеленью – петрушкой, укропом, свежими овощами.

Видео: приготовление маринованной свиной рульки в духовке

Не всегда бывает просто приготовить мясо по описанию. Чтобы блюдо получилось более вкусным и качественным, может понадобиться визуальное сопровождение – фото и видео. На обучающем ролике вы увидите, как опытный кулинар готовит домашнюю рульку, сдабривая ее дополнительными ингредиентами – луком, медом, чесноком, солью, перцем, горчицей. Предварительно мясо проваривается, чтобы приготовление в духовке прошло быстрее. На нем делаются разрезы для чеснока, потом рулька обрабатывается медово-горчичным маринадом. Запекается верхняя часть голяшки на фольге.

Как готовить:

Свиная рулька – традиционное блюдо для европейской кухни: оно популярно в Чехии, где подается с темным пивом, его готовят в Германии, где свинина заменяется вепрем, и конечно его нельзя обойти вниманием в России. Готовится блюдо очень быстро, ингредиентов требует по минимуму и сочетается почти с любым гарниром, что позволяет сделать его центром праздничного или будничного стола.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Самый классический рецепт свиной рульки в духовке, где нет ничего лишнего, и который каждый может видоизменить по своему вкусу, это рецепт от Юлии Высоцкой. Вдобавок, если действовать именно по этой схеме, блюдо готовится необычайно быстро, и может стать идеальным выбором в случае, когда нужно в короткие сроки собрать на стол. Ваше непосредственное участие оценивается в 25-30 мин., а общее время приготовления составит 2 ч.

Состав:

  1. Свиная рулька – 1 шт.
  2. Оливковое масло – 35 мл
  3. Молотый перец – ½ ч.л.
  4. Соль – щепотка
  5. Лавровый лист – 8 шт.
  6. Зубчики чеснока – 3 шт.
  7. Молодой картофель – 6-8 шт.
  8. Томаты черри для украшения – 3-4 шт.

Приготовление:

  • На стартовом этапе подготавливается смесь для натирания мяса: в деревянной или керамической ступке растираются лавровый лист и соль, туда же выжимаются пропущенные через пресс или измельченные зубчики чеснока, сверху льется оливковое масло. Все компоненты нужно отставить в сторону на 5-10 мин., чтобы они отдали друг другу свой вкус и запах.
  • Свиную рульку нужно подержать в холодной воде 15-20 мин, после чего переложить на бумажное полотенце, сделать на ней неглубокие надрезы крест-накрест, и заполнить их настоявшейся пряной заправкой. Затем из этих надрезов заправку нужно растянуть по всей рульке, старательно втирая приправы в мясо. Сверху его требуется посыпать молотым черным перцем.
  • В разогретую до 220 градусов (с конвекцией) или до 250 градусов (без конвекции) духовку на средний уровень устанавливается решетка, куда выкладывается свиная рулька. Под решеткой нужно расположить противень – в него будет стекать выплавляющийся из шкурки жир. Через 10 мин. температуру нужно понизить до 140 градусов (с конвекцией) или до 160 градусов (без конвекции), и продолжить запекать мясо еще в течение 1 ч.
  • Пока запекается рулька, в глубокой кастрюле доводится до кипения вода, которую следует подсолить, и в нее закладывается вымытый, но не очищенный картофель. Отваривать на мощности чуть выше среднего, со сдвинутой крышкой до полуготовности: на это уходит примерно 20-25 мин., после картофель режется четвертинками и лишается шкурки.
  • Подготовленный картофель раскладывается по противню, собравшему жир с рульки. Если Вы хотите менее тяжелое блюдо, противень можно сменить на чистый, в него долить немного воды, после чего разложить там картофель. Вместе картофель и рулька будут запекаться еще 25-30 мин. при той же температуре.

Подавать рульку свиную по рецепту Юлии Высоцкой рекомендовано на общем блюде, с порезанными на половинки помидорами черри и зеленью. Картофель при желании Вы можете разделить не на четвертинки, а на толстые (0,8-1 см) пластины-медальоны и сдобрить его любимыми приправами.

Свиная рулька, запеченная в духовке без варки: рецепт с фото

Свиную рульку не обязательно готовить цельной и подавать на общем блюде: порционные крупные куски выглядят не хуже, да и оформить их можно намного интереснее. Останется лишь придумать достойный гарнир к полученному блюду.

Состав:

  1. Свиная рулька – 2 шт.
  2. Морковь – 2-3 шт.
  3. Чеснок – 2 шт.
  4. Лук репчатый – 2 шт.
  5. Соль – щепотка
  6. Перец красный молотый – 1 ч.л.
  7. Горчица – 2 ст.л.

Приготовление:

  • Мясо вымачивается в холодной воде, особенно если оно было замороженным: рулька должна быть мягкой и поддаваться разделению на порционные части. Широким острым ножом ее нужно нарезать ломтями по 1,5-2 см, чтобы получились своеобразные «медальоны», после чего их выкладывают на пластиковую решетку, чтобы стекла вода.

  • Чеснок режется мелкими и тонкими кружками, лук полукольцами. Морковь промывается, чистится и протирается через терку, чтобы получилась кашица. В нее нужно подмешать измельченный чеснок, а также горчицу.

  • Мясо натирается солью и перцем, каждый кусочек ближе к кости заполняется полученной ранее из моркови, чеснока и горчицы смесью. Части свиной рульки раскладываются по стеклянной форме, между ними и по ним распределяются полукольца лука. Запекать свиную рульку при температуре 150 градусов (с конвекцией) или 170 градусов (без конвекции) следует 1 ч 20 мин., после чего ее нужно переложить на решетку, и повысить температуру духовки до 190 градусов (с конвекцией). Либо Вы можете установить режим гриля. Доведение свиной рульки до готовности будет происходить в течение 15-20 мин.

Количество чесночных зубчиков может варьироваться по Вашему усмотрению, равно как и горчицу можно заменить соевым соусом или медом. Для любителей более пряной и менее острой пищи красный перец заменяется куркумой и базиликом.

Запекаем ароматную и сочную рульку в фольге

Если у Вас достаточно времени на полноценное маринование мяса, а также его варку, можно прибегнуть к более сложной рецептуре приготовления свиной рульки в духовке. Мясо по этой схеме получается очень нежным и сочным, а если необходима хрустящая корочка, ее всегда легко создать через режим гриля.

Состав:

  1. Рулька свиная – 1 шт.
  2. Соль – щепотка
  3. Мускатный орех 1 ½ ч.л.
  4. Корень имбиря – 1 шт.
  5. Мед – 3 ст.л.
  6. Соевый соус – 1 ст.л.
  7. Репчатый лук – 2 шт.
  8. Корень сельдерея – 1 шт.

Приготовление:

  • В кастрюлю с кипящей водой высыпается соль, закладываются очищенные, но не нарезанные луковицы и цельный корень сельдерея. Овощи нужно проварить 10-12 мин., прежде чем опустить туда же промытую свиную рульку. Мощность конфорки убавляется до минимальной, кастрюля накрывается крышкой, мясо варится в течение 80-90 мин.
  • Когда рулька достигнет состояния полуготовности, ее вынимают и перекладывают в глубокую чашу. В отдельной емкости смешивается перемолотый или нарезанный корень имбиря, жидкий мед, соевый соус и мускатный орех. Этой смесью нужно натереть свиную рульку, после чего ее убирают в холодильник на 6-8 ч.
  • Замаринованную рульку оборачивают фольгой и укладывают на противень или в глубокую емкость, которая ставится в разогретую до 170 градусов духовку. Следите за тем, чтобы шов на фольге располагался вверху: через 50 мин. после начала запекания фольгу потребуется раскрыть, чтобы немного зарумянить мясо. Общее время запекания свиной рульки в фольге составляет 70-80 мин., однако это зависит от мощности Вашей духовки.

Если Вы хотите внести в рецепт чешские ноты, замените соевый соус темным пивом, чтобы замариновать рульку. А также вливайте по 20-30 мл пива через каждые 30 мин. с начала запекания блюда. Что же до гарнира, то к свиной рульке идеально подойдет сваренный в кожуре картофель, кислая капуста или простой овощной салат.

Рулька — это часть свиного окорока, голень или предплечье. Для ее приготовления в качестве второго горячего блюда используют заднюю часть, она наиболее мясистая.

В далеком прошлом ножку подстреленного кабана запекали на костре, немного позднее гурманы начали добавлять в рецепт приправы, а в наше время кулинары экспериментируют с маринадом и гарниром. Сейчас существует множество рецептов приготовления данного блюда. Вам понадобится достаточно много времени, чтобы сделать этот шедевр, но в этом есть и свои плюсы, ведь пока она печется, вы можете приготовить другие праздничные угощения, например .


Ингредиенты:

  • Свиная рулька -1, 5 кг.
  • Специи любые на ваш вкус — 10 гр.
  • Соль — по вкусу
  • Чеснок — 8 зубчиков
  • Растительное масло — 1 ст. ложка

Способ приготовления:

1. Очищаем чеснок от кожуры, разрежем напополам. Рульку почистим, промоем под проточной водой, затем сделаем глубокие надрезы по всему мясу и нашпигуем туда чеснок. Так выглядит изнутри наше мясо.


2. Наливаем на наш основной ингредиент растительное масло, смазываем с обеих сторон и начинаем посыпать специями и солью, обильно (специи берите на ваш вкус, можно использовать обычные для свинины, можно для шашлыка).

Совет: Лучше всего мясо, которое мы будем запекать в духовке, предварительно замариновать, хотя бы на часа 4 (а в лучшем случае на сутки), маринад делает мясо более мягким и предает особый вкус блюду.


3. Теперь укладываем мясо в рукав, закрываем его и перекладываем в противень. Духовку заранее нагреваем до 200 градусов, и выпекаем два часа.


4. Через два часа вскрываем пакетик и готовим еще минут 15-20, для того, чтобы корочка подрумянилась.


Готовое блюдо к столу можно подать с овощами, и оно обязательно понравится Вам, и вашим близким, приятного аппетита.

Рецепт свиной рульки запеченной в духовке в фольге


Ингредиенты:

  • Свиная рулька — 1 шт.
  • Чеснок — 8 зубчиков
  • Хмели-сунели — 0,5 ч. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
  • Томатный соус — 1, 5 ст. ложки
  • Мёд — 1 ст. ложка
  • Соевый соус — 1 ст. ложка
  • Приправы для свинины — по вкусу
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец горошком — по вкусу
  • Лук репчатый — 1 головка

Способ приготовления:

1. Берем переднюю часть рульки, так как она очень мясистая с нежнейшим мясом. Промываем ее под проточной водой, хорошо зачищаем.

2. Чеснок очищаем от кожуры, пропускаем его через чеснокодавилку, добавляем в него 1 ч. ложку соли, 0,5 ч. ложки перца черного молотого и 0,5 ч. ложку хмели-сунели, все тщательно перемешиваем, немного надавливаем для того, чтобы чеснок пустил свой сок.


3. По всей рульке делаем надрезы и шпигуем нашей получившейся массой. Таким образом мясо пропитается специями и будет очень ароматным.


4. Теперь берем большую кастрюлю, кладем в нее наше мясо, всыпаем туда 1 ч. ложку соли для того, чтобы бульон был прозрачным, ждем пока вода закипит, снимаем пену.


Совет: получившийся бульон не стоит выливать, на нем очень вкусно получается первое блюдо, борщ, солянка и другое.

5. Добавляем лавровый лист, перец горошком, чищенную головку лука. Накрываем крышкой и оставляем томиться на два часа.


Для аромата можно добавить пару гвоздик и небольшой кусочек моркови.

6. В это время готовим маринад, в миску вливаем соевый соус, к нему добавляем мед, приправу для свинины, соль, перец, томатную пасту, можно использовать любой кетчуп. Теперь тщательно смазываем со всех сторон. В форму для запекания нальем бульон, в котором мы варили рульку, это необходимо для того, чтобы она не подгорела.


7. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на час, за 10 минут до готовности снимаем фольгу. Даем мясу потомиться.


7. Затем вытаскиваем из духового шкафа и подаем к столу в горячем виде, приятного аппетита.

Вкусная свиная рулька запеченная с картошкой


Ингредиенты:

  • Картофель — 10 шт.
  • Рулька свиная — 1 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Масло растительное — для смазки противеня
  • Приправа для мяса — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Приправа для картошки — по вкусу

Способ приготовления:

1. Промываем основной ингредиент под проточной водой. Делаем в ней глубокие разрезы. И начиняем ее почищенным заранее чесноком с разных сторон.


2. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем кружками. На противень наливаем масло и выкладываем в него картошку, немного посолим, сверху посыпаем любыми приправами, для мяса, для гриля, для картофеля и тщательно перемещаем.


3. Возьмем растительное масло наливаем его на рульку, насыпаем соль с двух сторон, добавляем приправу для мяса, и хорошенько натираем ее.


4. Затем сделаем глубокие разрезы, наливаем в них масло и засыпаем приправами. Так мясо промаринуется и внутри.


5. Духовку заранее прогреваем до 280 градусов и ставим в нее наше мясо с картошкой.

6. В это время в кружку нальем кипяченную воду и добавим в нее 2 ч. ложки меда. Когда рулька уже подрумянится, получившейся медовой водой, смазываем мясо, чтобы получить золотистую корочку.


7. По истечению часа, наша картошка готова, убираем ее с противеня, а рульку снова смазываем медовой водой и ставим еще минут на 40 — 60.


8. За 10 минут до готовности вылаживаем на противень картошку и ставим в духовку. Когда блюдо в духовке готово, подаем его сразу же к столу, приятного аппетита.

Совет: если вы хотите приготовить одновременно мясо и картофель, то сначала, необходимо, около часа запекать только рульку, а по истечению этого времени на противень выложить картофель.

Рецепт свиной рульки запеченной в духовке на пиве и горчице


Ингредиенты:

  • Рулька свиная — 2 шт.
  • Пиво — 1, 5 л.
  • Чеснок — 4 — 5 зубчиков
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Острый перец — по вкусу
  • Перец горошком — 20 шт.
  • Гвоздика — 8 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Любые специи — по вкусу
  • Мед — 1 ст. ложка
  • Горчица — 1 ст. ложка
  • Соевый соус — 3 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Острым ножом прокалываем кожу свиной ножки в нескольких местах. Чеснок очищаем и нарезаем его на несколько частей и вставляем в мясо чеснок.


Совет: При выборе мяса обратите внимание на его внешний вид, на цвет кожи, он должен быть без каких либо пятен.

2. Укладываем в большую кастрюлю нашпигованную рульку, заливаем его пивом, желательно покрыть полностью. Убираем в холодильник на 5-6 часов.


3. По прошествии времени, морковь и лук очищаем, промываем и добавляем в целом виде в кастрюлю (лук можно не чистить, просто разрезать напополам) и всыпаем специи по вашему смотрению, кладем пару лавровых листочков, черный перец горошком, красный сушеный острый перец, пару гвоздик и соль по вкусу.


4. Кастрюлю отправляем на средний огонь и варим около двух часов. В это время подготовим соус. Для этого нам нужно смешать 1 ст. ложку горчицы. 1 ст. ложку мёда и 3 ст. ложки соевого соуса, отправляем его так же на огонь и прогреваем до того момента, пока все продукты не соединятся.


6. Прошло два часа, мясо проварилось, вынимаем его на форму для запекания. Половиной соуса смазываем основной ингредиент, а оставшуюся половину мы используем в процессе жарки.


7. Рульку отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов. А время будет зависеть от мощности вашего духового шкафа, примерно 40 минут — 1 час. Достаем аппетитное, ароматное мясо, подаем к столу, приятного аппетита.

Видео о том, как запечь рульку целиком, чтобы она была сочной

Данное блюдо настолько вкусное, что может быть главным на праздничном столе.

Приятного Вам аппетита!

Свиная рулька, запеченная в духовке – настоящий деликатес. Вкусная, сочная, со сводящей с ума хрустящей корочкой. Приложив немного усилий, можно приготовить настоящий деликатес, достойный украсить праздничное угощение.

Рулька – традиционное блюдо чешской кухни. Однако, любят её готовить во многих соседних странах, и знают в этом толк. Отсюда разнообразие рецептов запекания.

  • Готовят блюда из рульки на кости, взяв её целиком. Но идеальная запеченная рулька получается из задней части, без кости. В ней больше мяса, оно вкуснее.
  • Запекать мясо можно без варки, тогда время приготовления увеличится. Имеются рецепты из предварительно отваренной рульки. Каждый способ хорош по своему, выбирайте и готовьте.
  • Чтобы не пачкать духовой шкаф, в помощь хозяйкам придумано немало приспособлений. Запекают в рукаве, фольге.

Ценный совет: Чтобы при запекании получилась красивая хрустящая корочка, охладите рульку в открытом виде, чтобы верхний слой чуток обветрился и подсох. Зато потом внутри мясо станет сочным и мягким. Лучший способ – оставить на полке холодильника на ночь.

Как замариновать свиную рульку для запекания в духовке

Мясо будет намного вкуснее, если отварить рульку, добавив в бульон различные травы и специи. Иногда кусок маринуют. Рецептов маринада много, не менее, чем способов приготовления блюда в духовке.

Используют горчицу, разные соусы, вино, но самой большой популярностью пользуется вымачивание мяса в пиве.

Свиная рулька, запеченная в пиве с медом

Блюдо готовится из предварительно отварной рульки. Запечется с потрясающе аппетитной хрустящей корочкой.

Возьмите:

  • Рулька – 3 шт.
  • Морковка.
  • Лук – пара штук.
  • Сельдерей – пара стеблей.
  • Мед – 5 ст. ложек.
  • Светлое пиво – литр.
  • Бутоны гвоздики – 4 шт.
  • Лаврушка – 2 шт.
  • Горошины перца – 15 шт.
  • Острый перчик, молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить рульку в пиве:

  1. Разморозьте рульки, если держали в морозилке. Обмойте.
  2. Налейте в кастрюлю воду, добавьте целиком лук с морковью, стебли сельдерея. Забросьте горошины перца, гвоздику, лаврушку.
  3. Когда бульон закипит, положите свинину. Варите при медленном кипении часа полтора, не меньше.
  4. Ближе к окончанию времени, сделайте маринад для рульки. Влейте в отдельную посуду пиво, разведите в нем мёд. Засыпьте красный чили, посолите. Перемешайте.
  5. Залейте мясо маринадом. Оставьте на несколько часов (лучше на ночь).
  6. Застелите пекарской бумагой противень, разложите рульки. Запекайте в духовке примерно час.

Рулька, запеченная в духовке в горчице

Потребуется:

  • Рулька – 600 гр.
  • Головка чеснока.
  • Готовая горчица – сколько уйдет.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Соус ткемали, соль, молотый перец, лавровый лист.

Пошаговое приготовление:

  1. Надрежьте рульку в нескольких местах ножом. Начините отверстия пластинами чеснока.
  2. Оставшийся чеснок разотрите прессом, добавьте поломанный мелкими кусочками лавровый лист, перец. Посолите, влейте масло, хорошенько размешайте смесь. Натрите свиной кусок чесночным маринадом.
  3. Отдельно соедините горчицу с ткемали. Размешайте и обмажьте мясо.
  4. Оставьте мариноваться на пару-тройку часов.
  5. Заложите в рукав для запекания. Отправьте готовиться в духовой шкаф. Поначалу выставьте температуру в 100 о С. затем, спустя полчаса, увеличьте до 200-220 о С.
  6. Продолжайте запекание еще 1,5 часа.

Как приготовить рульку в фольге — видео

Замечательный рецепт приготовления вкусного блюда с предварительным отвариванием куска. Рекомендую не пожалеть времени и посмотреть видео. Особенно тем, кто не делал в жизни ничего, сложнее бутерброда.

Как запечь свиную рульку по-баварски

Запеченная по-баварски рулька настолько нежна, что есть её можно без ножа, хотя готовится она без варки. Обалденная хрустящая корочка способна свести с ума, а все потому, что готовится блюдо на пиве.

Потребуется:

  • Крупная рулька – 1-1,3 кг.
  • Луковица.
  • Чеснок.
  • Темное пиво — бутылка.
  • Соль, перец, тмин.

Приготовление:

  1. Накануне приготовления подержите мясо в холодильнике, чтобы оно чуток подсохло. Тогда хрустящая корочка обеспечена.
  2. Смешайте кашицу чесночного зубчика с тмином, солью, перцем. Натрите кусок свинины.
  3. Поверх обильно смажьте пивом.
  4. Смажьте маслом форму. Нарежьте луковку крупными кольцами. Разложите по дну формы.
  5. Выложите рульку. Запекайте при 180 о С ровно час.
  6. Достаньте, налейте в форму пиво. Продолжайте готовить мясо, каждые 30-40 минут поливая кусок пивом.
  7. Сколько запекать? Всего на приготовление у вас уйдет примерно 4 часа. Незадолго до окончания температуру в шкафу духовки нужно увеличить до 230-250 о С. После потомите 10-15 минут, для получения красивой корочки.

Рулька, запеченная в духовке с картошкой

Самый простой рецепт приготовления свиной рульки. Минимум усилий, а на столе великолепное блюдо. Готовить можно на кости и без нее.

Потребуется:

  • Рулька – 1-1,2 кг.
  • Картошка – 1 кг.
  • Чесночные зубки – 3 шт.
  • Подсолнечное масло, соль, лавровый листик, перец молотый.

Приготовление:

  1. Включите духовку разогреваться до 250 о С.
  2. Картофель почистите, сложите в кастрюлю. Отварите до полуготовности.
  3. Раздавите чеснок, покрошите мелко лаврушку, добавьте перец, соль, плесните масло. Все смешайте.
  4. По всему мясному куску сделайте глубокие надрезы. Нафаршируйте их чесночной смесью. Если делаете запекание без косточки, то положите немного маринада внутрь куска.
  5. Оставьте рульку мариноваться на 30 минут.
  6. Положите кусок на решетку духовки. Под нее подставьте противень, чтобы стекающий жир не испачкал духовку.
  7. Готовьте 10 минут. Затем снизьте мощность до 160 о С.
  8. Продолжите приготовление еще час.
  9. Сваренную картошечку разложите на противень, где уже накопилось достаточное количество жира. Посолите, присыпьте перцем.
  10. Готовьте 30-40 минут.

Рецепт свиной рульки в духовке с капустой

Типично чешское приготовление блюда с квашеной капустой. Аналогично запекают рульку немцы, где гарнир из капусты и пивной маринад также невероятно популярен.

Подготовьте:

  • Задняя часть ноги – 1-1,5 кг.
  • Квашеная капуста.
  • Морковка – пара штук.
  • Лук – 3 шт.
  • Чеснок – 5 зубков.
  • Пиво, любое – стакан.
  • Перец, лавровый лист, тмин, петрушка.

На маринад:

  • Горчица – ч. ложечка.
  • Мед – столько же.
  • Зубчики чеснока – 2-3 шт.

Как правильно приготовить свиную рульку в духовке:

  1. Сварите кусок, добавив в воду целиковые лук и морковь, лаврушку, порезанные веточки и коренья петрушки, пластинки чеснока. Не забудьте посолить бульон.
  2. После закипания варите на слабом огне 2,5-3 часа под закрытой крышкой.
  3. Достаньте, немного охладите. Сделайте маринад из пива, давленного прессом чеснока, горчицы.
  4. Щедро обмажьте бока куска маринадом.
  5. Разложите капусту подушкой на дно формы. Посыпьте тмином.
  6. Положите мясо на капусту (рядом можно положить лук и морковку из бульона).
  7. На поддон, расположенный под формой, вылейте пиво.
  8. Готовьте 40-50 минут. Заметите, что верх куска подсыхает, поливайте пивом.

Рулька свиная, запеченная в духовке в рукаве

Запекание в рукаве имеет несколько преимуществ. Мясо выход потрясающе сочным, а духовка девственно чистой.

Возьмите:

  • Рулька – 1-1,2 кг.
  • Соевый соус – 3 большие ложки.
  • Чеснок – 3-4 зубка.
  • Томатная паста – 2 большие ложки.
  • Соль, порошок чеснока, лука, смесь перцев, кориандр, базилик, лавровый лист, паприка. Можно добавить имбирь, розмарин, зиру.

Как приготовить:

  1. Смешайте в мисочке специи. Истолките в ступке в порошок.
  2. Влейте соевый соус, добавьте томат, посолите. Хорошенько перемешайте содержимое.
  3. Щедро намажьте кусок. Спрячьте в рукав. Оставьте для маринования на 5-6 часов. Периодически встряхивайте рукав, переворачивайте, распределяя специи по мясу.
  4. Отправьте на запекание в духовку, сделав в пакете несколько проколов сверху для выхода пара. Температура – 180-200 о С.
  5. Спустя 2 часа достаньте мясо, разрежьте рукав. Верните назад и подержите до появления румяной корочки.

Видео с рецептом вкусно запеченной задней части ноги свинины от Юлии Высоцкой. Пусть вам всегда будет вкусно!

Мясное блюдо, подходящее для большой компании – это свиная рулька. Мясо получается очень нежным, тающим во рту. Гарнир к нему можно выбирать любой, но классикой считаются вареный картофель или тушеная кислая капуста.

Приготовление рульки на кости

  • Время: 3 часа 30 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Сложность: средняя.

Сложностей в этом рецепте нет, нужно только выбрать хорошую мясистую рульку. Предварительно с кожи убираются загрязнения. Для этого можно просто тщательно промыть ее под водой и потереть щеточкой, а застывшую грязь поскрести ножом. Также для приготовления потребуется объемная кастрюля.

Ингредиенты:

  • рулька свиная – 1 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный горошком – 5-7 шт.

Способ приготовления:

  1. Отмытое мясо положить в кастрюлю, туда же поместить очищенные лук и морковь.
  2. Залить водой так, чтобы она полностью покрыла содержимое.
  3. Добавить соль, перец.
  4. Поставить на плиту, довести до кипения, далее сделать слабый огонь и варить под крышкой два с половиной часа.
  5. Вареную голяшку достать из бульона (который потом можно использовать для приготовления супа), натереть чесноком, плотно завернуть в фольгу и убрать в духовку на 1 час при температуре 180 градусов. Так свиная рулька в духовке вберет в себя его аромат.
  6. Подавать мясо на стол, отделив мясо от кости и нарезав на куски.

Запеченная в фольге

  • Время: 3 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Сложность: легкая.

Вкусно приготовить рульку свиную в духовке можно, натерев ее перед запеканием специями, что даст блюду особый вкус и аромат. Подготовительный процесс тот же, что в предыдущем рецепте: тщательно промыть мясо и очистить шкурку от загрязнений, если таковые имеются.

Ингредиенты:

  • рулька целая свиная – 1 шт.;
  • перец молотый – щепотка;
  • соль – по вкусу;
  • специи – по вкусу;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • чеснок – 4 зубчика.

Способ приготовления:

  1. Готовую к варке рульку положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Посолить.
  2. Убавить огонь до минимума и поварить в течение часа.
  3. Чеснок мелко порезать, выложить часть на расстеленную фольгу.
  4. Почти готовое мясо вытащить из бульона, натереть специями (подойдет сушеный можжевельник, майоран, паприка), чесноком, перцем, завернуть плотно в фольгу.
  5. Готовить 2 часа при температуре 180 градусов.
  6. Остудить и убрать в холодильник на ночь.

Рецепт без варки

  • Время: 3 часа 30 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Сложность: средняя.

Совершенно иной вкус приобретает свиная голяшка, если ее не варить предварительно, а сразу запечь в духовке. Мясо лучше сохраняет свою сочность. Используйте свои любимые специи для придания блюду особого аромата или возьмите готовую смесь для свинины.

Ингредиенты:

  • голень свиная – 1 шт.;
  • чеснок – 5 шт.;
  • специи – 2 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сало – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Ногу хорошо промыть, удалить все загрязнения.
  2. Чеснок пропустить через пресс.
  3. Натереть голень специями, солью и чесноком.
  4. Разогреть духовку до 200 градусов.
  5. Рульку завернуть в фольгу, проложив тонко нарезанное сало, поставить запекаться на 3 часа.
  6. За полчаса до готовности аккуратно развернуть фольгу, чтобы образовалась корочка.

Рулька без кости

  • Время: 3 часа 30 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Сложность: средняя.

Еще один рецепт свиной рульки в духовке – без кости. При подаче ее не нужно будет отделять, а можно сразу нарезать свинину на куски. Во время запекания мясо заворачивается в своеобразный рулет, так что внутрь можно добавлять разную начинку: овощи, жареные грибы, картошку. Запекать рульку можно в фольге, в специальном пакете или на открытом противне.

Ингредиенты:

  • свиная нога– 1 шт.;
  • специи для мяса – 2 ч. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Промойте ногу водой, очистите все загрязнения с кожицы.
  2. Сделайте глубокий надрез, раздвиньте мясо и достаньте кость. Ее потом можно использовать для приготовления бульона.
  3. Мелко нарежьте чеснок, перец болгарский порежьте соломкой.
  4. Положите рульку кожицей вниз, натрите мясо специями, чесноком, выложите перец.
  5. Сверните плотный рулет и завяжите ниткой.
  6. Оберните заготовку фольгой и отправьте в духовку на 3 часа при температуре 200 градусов.

Видео

Свиная рулька с медово-горчичной корочкой с фото

Свиная рулька — дёшево и сердито

Это очень вкусное блюдо. Никаких особых навыков не требуется для того, чтобы приготовить ароматную и сочную свиную рульку с медово-горчичной корочкой.

Единственный недостаток — рулька готовится довольно долго — порядка трёх часов. Но это не очень хлопотно, ведь пока она варится, а потом запекается, мы можем спокойно заниматься своими делами.

Как приготовить «Свиная рулька с медово-горчичной корочкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления свиной рульки с медово-горчичной корочкой нам понадобится свиная рулька, морковь, лук, мёд, горчица, соевый соус, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, соль.

Шаг 2 Ссылка

Рульку хорошо помыть, почистить, поместить в большую кастрюлю и залить водой так, чтобы она была выше рульки на 5 сантиметров.

Шаг 3 Ссылка

Довести рульку на сильном огне до кипения. Уменьшить огонь до минимума. Снять пену. Томить на маленьком огне 1 час 20 минут.

Как варить свинину

Шаг 4 Ссылка

По истечении этого времени добавить очищенную морковь, лук, перец, лавровый лист. Посолить по вкусу. Варить ещё 1 час на медленном огне.

Шаг 5 Ссылка

Рульку достать из кастрюли. Сделать надрезы и вложить в них очищенные зубки чеснока.

Шаг 6 Ссылка

Переложить рульку в форму для запекания, выстланную фольгой так, чтобы этой фольгой можно было обернуть рульку полностью.

Шаг 7 Ссылка

Для соуса смешать мёд, соевый соус и горчицу.

Шаг 8 Ссылка

Этой смесью щедро обмазать рульку со всех сторон. Завернуть рульку в фольгу и запекать в духовке 1 час при 200ºC. В последние 10 минут фольгу развернуть, чтобы образовалась красивая корочка.

Шаг 9 Ссылка

Подавать рульку можно горячей или охлаждённой.

Как приготовить хрустящие свиные рульки

Хрустящие свиные рульки — это нарезанные свиные рульки, приготовленные под давлением (или отваренные) до мягкости, а затем дважды обжаренные во фритюре до хрустящей корочки. Я пришел к этой идее, когда в моем местном мясном магазине не было целой свиной ноги (пата). В тот день мне очень хотелось хрустящей паты, поэтому я решила приготовить их.

Жаль, что целую пату не всегда можно купить в супермаркетах или мясных магазинах в моем районе.Мне нужно было далеко ехать, чтобы достать нужные мне припасы и ингредиенты. Хотя поблизости есть филиппинские магазины, в этих заведениях обычно не продают свежее мясо. Мне нужно отправиться дальше на юг, чтобы достать все необходимые филиппинские припасы и ингредиенты.

Для тех из вас, кто интересуется, что означает «Путок-баток», это сленг, используемый для описания последствий высокого кровяного давления. Поскольку свинина (особенно ее жирные части) может повышать кровяное давление, следует контролировать употребление таких блюд, как хрустящая пата.У меня было это там, чтобы напомнить всем, независимо от того, насколько хорошо это блюдо, все равно необходимо проявлять должную осторожность.

Что делает эти хрустящие ломтики паты лучше, так это соус для макания. Представьте, что вы вымачиваете хрустящую пату не менее 30 секунд в смеси уксуса, соевого соуса, чесночного порошка, лука, перца чили и других специй. Нужно ли мне сказать больше? Вы знаете, о чем я говорю. Вкуснятина, не так ли?

Это блюдо можно подавать в качестве основного блюда с рисом. Это также делает хороший пулутан.Сказав это, я думаю, что это может быть более удобный пулутан, потому что вы можете просто взять кусочек и побаловать себя, в отличие от того, чтобы вручную разрезать целую хрустящую пату, чтобы получить ее кусочек.

Попробуйте этот рецепт хрустящих свиных ножек. Дайте мне знать, что вы думаете.

Путок Баток Хрустящие ломтики Паты

Это рецепт ломтиков хрустящей паты Путок Баток.

Ингредиенты

  • От 2 ½ до 3 фунтов. Свинина Hock PATA, нарезанный
  • 3 чашки, кулинарное масло
  • 1 букет Lemongrass Tanglad, связан в узлах
  • 1 столовые ложки Peppercorn
  • 5 зубчавок чеснока соли
  • 1 столовая ложка соли
  • 6 чашек воды для кипения
Ингредиенты:
  • ½ мелко нарезанного красного лука
  • 4 шт. нарезанного тайского чили
  • 2 ст.л. нарезанного зеленого лука
  • ½ стакана белого уксуса
  • 2 ст.л.

    Инструкции

    • Налейте воду в скороварку.Дайте закипеть.

    • Добавьте ломтики паты, лемонграсс (dahon ng tanglad), чеснок и горошины перца. Готовьте под давлением от 20 до 25 минут.

    • Достаньте нежную пата из скороварки. Выложите в чистую тарелку.

    • Приправить солью. Аккуратно натрите солью всю пату.

    • Нагрейте масло во фритюрнице или глубокой кастрюле. Обжарьте ломтики паты во фритюре в течение 6 минут.

    • Дайте пате остыть, а затем жарьте во фритюре еще 3 минуты.

    • Выньте из фритюрницы. Дайте стечь лишнему маслу.

    • Разложите на сервировочной тарелке, а затем приготовьте хрустящий соус для дип-пата.

    • Подавать. Делитесь и наслаждайтесь!

    Питание

    Порция: 4 г

    Посмотрите видео о том, как приготовить ломтики хрустящей паты

    Свинина Оссо Буко | Allrecipes

    Свинина Оссо Буко | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и еще

    Закрыть это диалоговое окно8

    % Daily Value *

    Белок *

    Белок: 30,3 г 61%

    углеводов: 9000 г 3%

    Пищевые волокна: 1,8 г 7%

    сахара: 4,6 г

    жир: 8,4 г 13%

    насыщенные жир: 2,8 г 14 %

    холестерин: 81,5 мг 27 %

    витамин А МЕ: 2419,2 МЕ 48 %

    эквиваленты ниацина: 1 мг 8 %

    витамин b6: 0,1 мг 7,3 % витамин с

    2

    фолиевая кислота: 25.4mcg 6%

    кальций: 34.8mg 4%

    Железо: 0,9 мг 5%

    Магний: 17,4 мг 6%

    Калий: 297,8 мг 8%

    Натрий: 1384,1 мг 55%

    Тиамин: 0,1 мг 8 %

    калорий из жира: 75,6

    *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям свинины Оссо Буко

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили Osso Buco из свинины в избранное. Закройте это диалоговое окно

    View image

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Вернуться к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Жареная свиная рулька с хрустящей корочкой Schweinshaxe Рецепт Видео от LeGourmetTV

    Жареная свиная рулька с хрустящей корочкой Schweinshaxe

    Как приготовить свиную рульку с хрустящей корочкой Рецепт Schweinshaxe.Неважно, как вы это назовете — свиная рулька, свиная рулька, свиная рулька, свиная рулька — это вкусный кусок свинины. Этот рецепт медленно обжаренной свиной рульки напоминает немецкий рецепт Schweinshaxe. Это скакательный сустав, который мы отрезали в серии видеороликов «Сломать кабана».

    Ингредиенты

    Свежие свиные рульки 1
    Соль По вкусу
    Перец По вкусу
    Лук 1
    яблоко 1
    Бульон свиной/бульон куриный 2 чашки (32 столовые ложки)
    Квашеная капуста По вкусу (для подачи)

    Направления

    ПОДГОТОВКА:

    1.Разогрейте духовку до 180ºC (350ºF).

    ИЗГОТОВЛЕНИЕ:

    2. Сделайте надрезы на коже скакательного сустава по всей поверхности крестообразной штриховкой.

    3. Обильно натрите рульку солью и перцем.

    4. Выложите лук и яблоко на дно сковороды или чугунной сковороды.

    5. Поставьте рульку посередине сковороды поверх лука и яблок.

    6. Налейте бульон на дно кастрюли и варите 3–4 часа или до полной готовности рульки.

    ПОРЦИЯ:

    7.Подавайте и наслаждайтесь!

    Сводка рецептов

    Уровень сложности: легкий

    Время приготовления: 240 минут

    Готово через: 240 минут

    Порций: 4

    Жареная свиная рулька с хрустящей корочкой Schweinshaxe Видео рецепт

    Mikes Свиная рулька по-немецки

    Отсортировано

    Этот немецкий сустав вдохновлен поездкой Майка в Берлин.Вкусно, сочно и недорого в приготовлении. Вам понравится, это настоящая зимняя грелка.

    Ингредиенты

    Для свиной рульки

    • 20 г сала
    • 2 свиные рульки (рулька)
    • 1 луковица
    • 2 моркови
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 ч.л. семян желтой горчицы
    • 1 ч.л. семян можжевельника
    • 1 ч.л. семян тмина
    • 2 лавровых листа
    • 500 мл пшеничного пива
    • 500 мл воды
    • 1 ч.л. кукурузной муки
    • 1 ст.л. воды

    Для картофельного пюре

    • 1 кг красновато-коричневого картофеля (или любого мучнистого сорта)
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 250 мл цельного молока
    • 150 г несоленого сливочного масла

    Шаг 1

    Приготовить свинину

    Нагрейте сало в большой кастрюле или кастрюле на сильном огне.Надрежьте свинину в форме ромба, хорошо приправьте солью и перцем и обжарьте на сале до румяной корочки со всех сторон. Очистите и нарежьте кубиками лук и морковь. Очистите и раздавите чеснок. Добавьте их в сковороду, как только свинина подрумянится, затем добавьте семена горчицы, можжевельник, семена тмина и лавровый лист. Влейте пшеничное пиво и воду, соскребите со дна кастрюли все липкие кусочки, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Варите на медленном огне в течение 2 часов, пока мясо не станет очень нежным.

    Шаг 2

    Приготовить картошку

    Разогрейте духовку до 180ºC.Картофель натираем солью и перцем в масле и выкладываем на противень. Запекайте их в духовке 1 час 15 минут.

    Шаг 3

    Жареная свинина

    Разогрейте духовку до 200ºC.Переложите свинину на тарелку и процедите жидкость в другую большую кастрюлю. Сохраните овощи и специи и переложите их в противень для запекания, затем положите сверху свинину. Налейте около 100 мл жидкости на дно формы для запекания и поставьте ее в духовку на 30 минут, пока мясо не подрумянится снаружи.

    Шаг 4

    Приготовление соуса

    Размешайте кукурузную муку в воде, затем вылейте смесь в отложенную жидкость.Перемешивайте на среднем огне в течение 10 минут, пока смесь не загустеет и не превратится в соус.

    Шаг 5

    Картофельное пюре

    Когда картофель полностью станет мягким (проверьте, проткнув его ножом), возьмите чистое кухонное полотенце и очистите его.Положите мякоть в миску, приправьте и хорошо разомните. Налейте молоко в среднюю кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Добавьте масло и дайте ему раствориться в масле. Добавьте половину молока и масла и перемешайте ровно столько, чтобы смешать. Возьмите большое грубое сито и с помощью шпателя или пластиковой лопатки протолкните картофель в другую кастрюлю, регулярно очищая дно. Когда весь картофель будет готов, поставьте сковороду на слабый огонь и добавьте оставшееся молоко и масло, чтобы получилась однородная рыхлая смесь.Сезон хорошо.

    Шаг 6

    Подавать

    Разложите пюре по 4 тарелкам и подавайте по свиной рульке на каждой.Полить соусом и подавать. 4 порции

    Жаждете большего? Попробуйте один из них!

    Свиная рулька быстрого приготовления

    — Corrie Cooks

    Ищете особенное основное блюдо? Эта свиная рулька быстрого приготовления — это рецепт для вас с ее удивительным восхитительным вкусом, который удовлетворит вашу тягу.

    Почему этот рецепт работает

    Этот рецепт свиных ножек пришел из китайской кухни, и, на мой взгляд, кастрюля быстрого приготовления — лучший способ приготовить свиную рульку.

    Этот рецепт свинины быстрого приготовления позволяет легко и быстро приготовить вкусное блюдо. Чего же ты ждешь? Попробуйте этот не очень трудоемкий, полезный и вкусный рецепт вашего обеда прямо сейчас!

    На мой взгляд, это один из лучших рецептов свинины быстрого приготовления на Corrie Cooks.

    Видео рецепт

     Ингредиенты рецепта

    Свинина- В этом рецепте используются свиные ножки.Возьмите 2 фунта свиных ножек и разрежьте каждую на 6 частей. Перед добавлением свинину тщательно промойте.

    Имбирь- Используйте имбирь толщиной не менее 1 дюйма, тонко нарежьте имбирь.

    Соевый соус-  Мы используем здесь как светлый соевый соус, так и темный соевый соус для лучшего вкуса. Вы также можете сделать это только с темным, но я бы посоветовал вам использовать оба в соответствии с картой рецепта.

    Прочие ингредиенты —

    Порошок имбиря, зеленый лук, японское саке, звездчатый анис, порошок имбиря, сушеный перец чили, сахар и соль, чтобы сделать это блюдо очень вкусным.

    Попробуйте использовать ингредиенты в соответствии с картой рецептов, чтобы насладиться идеальным вкусом, но вы можете добавить или меньше по своему вкусу.

    Как сделать

    Соберите необходимые ингредиенты согласно карточке рецепта.

    Положите свинину в кастрюлю и добавьте имбирь.

    Теперь добавьте в кастрюлю 1 ½ стакана воды.

    Закрыть крышку, поставить кастрюлю на высокое давление на 3 минуты.

    Сделайте естественное высвобождение, отложите свинину и слейте воду.

    Теперь положите свиные ножки в кастрюлю и добавьте 1 ½ стакана воды.

     

    Закройте крышку и готовьте при высоком давлении 15 минут.

    Сделайте естественный выпуск и снимите крышку.

    Достаньте свинину и отложите в сторону.

    Теперь добавьте все остальные ингредиенты в соответствии с карточкой рецепта.

    Тушить 15 минут.

    Смешайте до желаемой густоты.

    Вылейте смесь на свинину и сразу же подавайте, чтобы насладиться великолепным вкусом!

    Как подавать?

    Есть много идей, как подать удивительно вкусный горшок из свинины быстрого приготовления, я бы посоветовал вам подать его с кусочком хрустящего бананового хлеба или наан.Вы можете подать бульон как карри без свинины, или Instant Pot Pork Hork уже имеет вкусный сладкий и пикантный соус. Все, что вам нужно, это простой гарнир, например, коричневый рис, мексиканский рис, зеленая фасоль, чечевица.

    Часто задаваемые вопросы

    Могу ли я сохранить его на потом?

    Да, вы можете легко хранить изумительную свинину быстрого приготовления. Поместите бульон и свинину в отдельные воздухонепроницаемые контейнеры или любые пакеты с застежкой-молнией и разморозьте их в холодильнике, чтобы позже насладиться этим полезным блюдом.

    Как приготовить суп?

    Вы можете приготовить этот вкусный суп из свинины быстрого приготовления, добавив немного куриного бульона, овощного или любого другого бульона, который вы хотите, и перемешайте, не загущая смесь, и подавайте ее без свинины.

    Как разогреть?

    Свиной хорк быстрого приготовления можно легко разогреть в кастрюле быстрого приготовления или в микроволновой печи. Обжарьте или разогрейте в микроволновой печи, пока не нагреется, и подайте себе великолепный и пикантный вкус Instant Pot Pork Hork.

    Больше рецептов свинины быстрого приготовления

    Свинина быстрого приготовления в горшочке Adobo

    Свиная вырезка быстрого приготовления

    Свиные отбивные быстрого приготовления с рисом

    Свиная грудинка быстрого приготовления

    Другие китайские рецепты быстрого приготовления

    Рис быстрого приготовления по-китайски с курицей

    Жареный рис быстрого приготовления

    Китайский суп быстрого приготовления с лапшой

    Куриный отвар быстрого приготовления

    • Поместите свиные ножки и имбирь в кастрюлю быстрого приготовления

    • Добавьте воду, чтобы покрыть свиные ножки.

    • Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 3 минут.

    • Дождитесь естественного освобождения и снимите крышку.

    • Вымойте свиные ножки и слейте воду.

    • Добавьте свиные ножки в кастрюлю быстрого приготовления и добавьте воды, пока ножки не будут покрыты.

    • Закройте крышку и готовьте при высоком давлении 15 минут.

    • По истечении времени приготовления дождитесь естественного освобождения.

    • Откройте крышку, достаньте свинину и отложите в сторону.

    • Добавьте оставшиеся ингредиенты в кастрюлю.

    • Поставьте кастрюлю на «Обжаривание» на 15 минут и перемешайте.

    • Дать настояться до желаемой густоты.

    • Подавайте и наслаждайтесь.

    Ккал: 30 ккал Углеводы: 6 г Белки: 2 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Натрий: 1678 мг Калий: 89 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 4 г Витамин А: 225 МЕ Витамин С: 3 мг Кальций: 24 мг Железо: 1 мг

    • Во время кипячения, если бульон становится слишком густым, вы можете добавить больше воды до желаемой густоты.
    • Украсьте петрушкой или зеленым луком, а также можете использовать черный перец.

    Добро пожаловать на мою кухню! Я Корри, блогер Корри Кукс. Я веду этот блог со своей женой с 2017 года, поэтому вы можете наслаждаться быстрыми, простыми и вкусными рецептами Instant Pot. Спасибо, что заглянули 🙂

    Как приготовить свиную рульку

    Разогрейте духовку до 350 градусов Один трюк, чтобы сделать кожу красивой и хрустящей… откройте упаковку и дайте коже высохнуть в холодильнике на ночь.Положите Haxe (рульку) на жаровню, смочите ее небольшим количеством пива, посолите и поперчите. Также можно натереть зубчиком чеснока.

    Свиная рулька – одно из самых традиционных немецких блюд. По сути, есть два способа приготовить свиную рульку: один из них — это метод, который я покажу вам в своем видео на Youtube: это южно-немецкий способ приготовления свиной рульки. Мясо лишь слегка приправляют солью, перцем и тмином, а затем запекают в духовке. Особенностью этого вида свиной рульки является корочка.

    Хрустящая свиная рулька (Schweinehaxe)

    Тушеная свиная рулька Рецепт свиной рульки: Эта часть свинины самая ароматная. Научу вас готовить свиную рульку, жирную, но не жирную, прожорливую и вкусную. Свиная рулька содержит больше белка, особенно много белка коллагена. Свиная рулька особенно популярна, потому что она нежная, мягкая и жевательная.

    Поместите свиные рульки в жидкость и доведите до кипения. Шаг 3 Плотно накройте сковороду крышкой, затем варите свиные рульки от 2,5 до 3 часов, или пока мясо не станет мягким и его можно будет легко отделить от кости вилкой.Шаг 4

    Свиная рулька Джейми Оливер. Жареные свиные рульки в пиве, Джейми Оливер — Ветчина и капуста, Das is Pork Knuckle, Идеальная свиная рулька с идеальным хрустом, Хрустящие жареные свиные рульки — вкусный и простой рецепт, Хрустящая и хрустящая свиная жареная.

    В немецкой кухне Schweinshaxe занимает особое место. Schweinshaxe предполагает обжаривание рульки или свиной рульки. Блюдо пользуется известностью в баварском регионе Германии и доступно как: Schweinshaxn или Sauhaxn.Schweinshaxe имеет разные версии в других европейских странах. В Австрии, например, это блюдо называется Stelze.

    По аналогии можно приготовить свиную рульку в рукаве. Для этого свиную голень маринуют 2 часа, а затем запекают в духовке. Также рульку можно предварительно отварить, а затем приправить специями, соусом по вкусу, поместить в пакет для запекания и отправить в духовку на 1,5-2 часа. Состав: свиная рулька – 2 шт.; 1 ст.л. л. соевого соуса;

    Schweinshaxe (немецкая свиная рулька) • Curious Cuisiniere

    Хрустящие свиные рульки — это нарезанные свиные рульки, приготовленные под давлением (или отваренные) до очень мягкого состояния, а затем дважды обжаренные во фритюре до хрустящей корочки.Я пришел к этой идее, когда в моем местном мясном магазине не было целой свиной ноги (пата). В тот день мне очень хотелось хрустящей паты, поэтому я решила приготовить их.

    Рулька свиная; 1 на человека или только один большой; Подготовка. Сначала возьмите одну большую кастрюлю и налейте в нее воду, также поддерживайте такой уровень воды, чтобы свиные рульки могли погрузиться в нее. Добавьте семена кориандра, перец горошком, бадьян, специи для засолки или немного ягод можжевельника, коричневый сахар и лавровый лист, а затем доведите воду до кипения.

    Говяжья рулька – это полуфабрикат из говяжьего рулька. Весит от 4 до 6,5 кг, в зависимости от веса туши. Рулька имеет много названий: круглый шарик, кончик филе, круглый кончик, центр кончика (центр в Великобритании и Ирландии), а иногда и толстый бок, жаркое из говядины с шариками, жаркое из вырезки и жареный французский рулет (существуют разные названия). по всему миру).

    Следуйте этому рецепту, чтобы приготовить рульку из окорока, а затем используйте ее в одном из наших других рецептов — например, в этом восхитительном пироге с ветчиной и луком-пореем или в деревенском террине из свинины.Обратите внимание: количество, указанное здесь, было использовано для приготовления окорока весом примерно 1,2 кг, но вы можете умножить его, чтобы приготовить любой из наших суставов окорока. Ингредиенты. 1,2 кг Wiltshire Cure Gammon Hock

    Копченая свиная рулька, тушеная в черничном джеме и медленно приготовленная в качественном пиве. Идеальное мезе к вашему, э-э, пиву. На греческой стороне я начал этот пост со слов «вам может быть интересно, что это за комбинация».

    Связанные

    Индийское карри из свинины — NISH KITCHEN

    Индийское карри из свинины.Это смачное карри готовится из свинины, приготовленной в ароматных специях. Он полезен для здоровья, прост в приготовлении и наполнен классическими вкусами. Идеальный гарнир для сытного ужина!


    Возможно, у вас есть лучший рецепт идеального карри: сногсшибательная комбинация вашего любимого белка, специй и трав, которая превратит ваш ужин во что-то волшебно вкусное. Но, поверьте мне, вы могли бы сделать его еще лучше с этим надежным индийским рецептом карри из свинины.

    Если вы новичок в приготовлении карри, вот ускоренный курс.По сути, приготовление хорошего карри — это приготовление вашего любимого белка или даже овощей в безумно вкусном соусе. Нет, это не так уж сложно — вам просто нужно правильное количество и баланс специй для создания насыщенного соуса. Проще говоря, это абсолютно простой в приготовлении и, очевидно, полезный способ насладиться ежедневным ужином. Вот сделка.

    Как приготовить индийское карри из свинины

    Сначала приготовьте свинину вместе с луком, чесноком, имбирем и несколькими специями, такими как молотая куркума, молотый кориандр, гарам масала и красный порошок чили.Если вы любите кокос, добавьте около чашки, чтобы сделать это карри более вкусным. Он также придает карри красивую хрустящую текстуру, которую я очень люблю. Опять же, здесь лучше всего использовать свежий кокос, а не сушеный или замороженный. Поверьте мне, дополнительные усилия приносят больше вкуса.

    Теперь кусок свинины для карри. Я предпочитаю жареную лопатку или ножку, которая гарантированно даст вам идеальную текстуру, тающую во рту. Когда свинина будет готова, можно переходить к следующему этапу – приготовлению специй.

    Чтобы приготовить темперированные специи для этого индийского карри из свинины, нагрейте немного масла в большой сковороде и обжарьте несколько сухих специй, таких как лавровый лист, палочки корицы и семена фенхеля. Подрумяньте немного лука, а затем обжарьте молотые специи, такие как молотая куркума, молотый кориандр, гарам масала и красный порошок чили.

    Теперь вам нужно добавить немного воды, чтобы получился густой соус. Тушите эту смесь примерно 2-3 минуты. Следующей идет приготовленная свинина вместе с горстью нарезанных листьев кориандра (кинзы), и пусть это варится около 4-5 минут.

    Наконец, украсьте листьями кинзы и подавайте теплыми с рисом, паратхой и т. д.

    Очень простой рецепт, чтобы приготовить сытный ужин на каждый день недели.

    Подавайте это индийское карри из свинины с:

    Выход: 4

    Карри из свинины по-индийски

    Карри в индийском стиле из свинины в насыщенном ароматном соусе

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 15 минут

    Ингредиенты

    • 1 кг свинины (плечо или ножка), нарезанная кубиками
    • 1/2 стакана нарезанного лука
    • 3 зубчика чеснока, нарезанные
    • 1 дюйм свежего имбиря, нарезанного
    • 1/2 чайной ложки молотой куркумы (порошка куркумы)
    • 1 столовая ложка молотого кориандра (кориандра в порошке)
    • 1 столовая ложка гарам масала
    • 1 чайная ложка красного порошка чили
    • 1/4 стакана ломтиков кокоса
    • Соль по вкусу
    Темперированные специи:
    • 1 столовая ложка масла
    • 2 сушеных лавровых листа
    • 1 палочка корицы
    • 1 чайная ложка семян фенхеля
    • 1 чашка нарезанного лука
    • 1/4 чайной ложки молотой куркумы (порошка куркумы)
    • 1 чайная ложка молотого кориандра (кориандра в порошке)
    • 2 чайные ложки гарам масала
    • 1/2 чайной ложки красного порошка чили
    • 1/4 стакана нарезанных листьев кориандра (кинзы)
    • Соль по вкусу
    • Нарезанные листья кориандра (кинзы) для украшения

    Инструкции

    Приготовить свинину:
      1. Поместите свинину, нарезанный лук, чеснок, имбирь, молотую куркуму, молотый кориандр, гарам масала, красный перец чили и ломтики кокоса (если используете) в скороварке.Перемешайте, чтобы покрыть свинину молотыми специями. Приправить солью. Накройте скороварку и готовьте около 5-6 свистков.
      2. Кроме того, вы можете приготовить свинину на плите. Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю. Влейте 1 1/2 стакана воды. Готовьте на среднем огне около часа или пока свинина не станет мягкой и не прожарится.
    Темперированные специи:
      1. Чтобы приготовить темперированные специи, нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лавровый лист, палочку корицы и семена фенхеля.
      2. Добавьте лук и обжаривайте, периодически помешивая, около 2-3 минут или пока он не подрумянится. Добавьте молотую куркуму, молотый кориандр, гарам масала и красный порошок чили. Помешивая, обжаривайте в течение 1 минуты.
      3. Добавьте столько воды (1/2–3/4 стакана), чтобы получился густой соус. Приправить солью. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 3-4 минуты.
      4. Добавьте вареную свинину и нарезанные листья кориандра (кинзы). Тушите еще 3-4 минуты.
      5. Украсьте большим количеством листьев кориандра (кинзы).

    Информация о питании
    Выход
    4
    Размер порции
    1
    Количество на порцию Калории 714 Всего жиров 41 г Насыщенных жиров 14 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 23 г Холестерина 220 мг Натрия 484 мг Углеводов 16 г Волокна 4 г Сахара 6 г Белков 68 г

    Другие рецепты из свинины

    Классическое жаркое из свинины по-керальски или улартияту из свинины — идеальный гарнир к рису, чапати или аппаму. Вкусно и ароматно!

    Получить рецепт Нравится этот индийский рецепт карри из свинины? Тогда присоединяйтесь к Nish Kitchen на Facebook, Pinterest и Instagram.смотрите эксклюзивные видеоролики с рецептами на YouTube.

     

    .

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.