Как приготовить маринованную: Маринованная капуста на закуску рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

Содержание

Маринованная капуста на закуску рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

Маринованная капуста на закуску рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Дарья Бескровных порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов576

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Морковь

2 штуки

Чеснок

1 головка

Красный стручковый перец

1 штука

Соль

3 столовые ложки

Растительное масло

1 стакан

Белокочанная капуста

2 кг

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Капусту нарезать кубиками, морковь натереть на крупной или корейской терке, чеснок и острый перец нарезать соломкой.

2Продукты сложить в кастрюлю и перемешать.

3Сварить маринад из воды, сахара, соли и специй, снять с огня, влить масло и уксус.

4Маринадом залить капусту, накрыть тарелкой под грузом. Поставить в прохладное место на 2 дня.

5Готовую капусту разложить по банкам и хранить в холодильнике.

Совет к рецептуЛавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, гвоздика.

Популярные запросы:

Комментарии (9):Показать все комментарии

0

Подскажите кто готовил, 1 стакана сахара не много?!

ОтветитьПожаловаться

0

очень вкусно получилось! только чили разделывайте в перчатках.

ОтветитьПожаловаться

0

супер! вкуснятина

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Маринованная капуста со свеклой , пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У кочанов капусты удалите верхние листья и кочерыжку.

Шаг 2

Листья нарежьте на крупные куски.

Шаг 3

Свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 4

Смешайте капусту, свеклу и чеснок и переложите в 3 л банку.

Шаг 5

Для маринада в кастрюлю налейте воды, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Кипятите 10 минут после выньте перец и лавровый лист и добавьте уксус.

Шаг 6

Горячим маринадом залейте капусту. Дайте остыть и поставьте в холодильник на сутки. Готовую маринованную капусту со свеклой можно хранить в холодильнике под полиэтиленовой крышкой.

Полезный совет

Этот рецепт маринованной капусты со свеклой напоминает рецепт знаменитой

гурийской капусты, которую готовят в Грузии. Только там пряностей больше. Основываясь на опыте ее приготовления, скажем, что и этот рецепт можно «сдвинуть» чуть больше в сторону кавказской кухни, используя один единственный ингредиент. Просто добавьте 1 стручок красного острого перца (с семенами или без) и/или несколько зубчиков чеснока.

Кстати

Вы можете замариновать капусту не только со свеклой, но и с виноградом! Она получается очень вкусной. Главное, купить правильный виноград – недозревший и удержаться от желания его помыть. Как и в случае с вином, для ферментирования понадобится тонкий налет, который присутствует на ягодах.

Для маринованной капусты возьмите вилок белокочанной капусты весом 1 кг и 2-3 средних морковки, тонко нашинкуйте. Листья базилика (50 г) промойте и тщательно обсушите. Виноград отделите от веточки, подпорченные ягоды удалите. В стеклянную банку сложите в 2-3 слоя капусту, виноград, морковь и базилик.

В кастрюле приготовьте маринад из 500 мл воды, 50 мл меда и 10 г соли. Когда маринад закипит, залейте им капусту, накройте банку пластиковой крышкой и оставьте при комнатной температуре. Через двое суток капуста будет готова. Перед употреблением лучше охладить.

10 рецептов хрустящей маринованной капусты, в том числе на зиму

Для консервирования капусты на зиму используйте стерилизованные банки и крышки.

1. Быстрая маринованная капуста с морковью

Shusha/Depositphotos. com

Ингредиенты

  • 1 кг капусты;
  • 1–2 моркови;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 500 мл воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 50 мл растительного масла;
  • 50 мл уксуса 9%;
  • 3–4 столовые ложки сахара.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке или шинковке, чеснок измельчите. Сложите в глубокую миску и перемешайте, но не мните.

В кастрюлю налейте воду и посолите. Доведите до кипения, добавьте масло и снимите с огня. Залейте уксус и засыпьте сахар. Размешайте.

Залейте капусту маринадом. Накройте тарелкой и придавите прессом, например банкой с водой. Оставьте мариноваться при комнатной температуре.

Пробовать блюдо можно через 3–4 часа, а через 6–7 часов вкус станет ещё насыщеннее. Храните готовую маринованную капусту в холодильнике не больше пары недель.

Попробуйте 🍄

2. Маринованная капуста со свёклой «Пелюстка»

AndreySt/Depositphotos. com

Ингредиенты

  • 1½–2 кг капусты;
  • 1 свёкла;
  • 8–10 зубчиков чеснока;
  • 10–15 горошин чёрного перца;
  • 5 лавровых листьев;
  • 1 л воды;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 150 г сахара;
  • 150 мл уксуса 9%;
  • 100 мл растительного масла.

Приготовление

Капусту нарежьте крупными кусочками, свёклу — соломкой. Чеснок разделите на половинки или четвертинки. Уложите всё слоями вместе с горошинами перца и лаврушкой в глубокую миску или кастрюлю.

В другую посуду налейте воду и растворите там соль с сахаром. Добавьте уксус и масло. Доведите до кипения на среднем огне.

Залейте капусту горячим маринадом. Сверху накройте тарелкой и придавите прессом, например банкой с водой. Остудите в тепле, а после поставьте в холодильник.

Есть такой салат можно спустя день. А если переложить в банку, в прохладном месте он будет храниться 2–3 месяца.

Добавьте в домашние бургеры 🍔

3.

Маринованная капуста с карриYouTube‑канал Светланы Аникановой

Ингредиенты

  • 1 кг капусты;
  • 3 чайные ложки соли;
  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 2 чайные ложки карри;
  • 50 мл уксуса 9%;
  • 50 мл растительного масла.

Приготовление

Капусту нашинкуйте или нарежьте небольшими кубиками. Посолите, добавьте перец, сахар и карри. Перемешайте и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Добавьте уксус с маслом и снова размешайте. Выложите в глубокую миску, накройте тарелкой и разместите сверху утяжелитель, например сосуд с водой. На сутки оставьте при комнатной температуре. После переложите в банку и храните в холодильнике не больше двух‑трёх недель.

Оцените вкус 🍑

4. Маринованная капуста с горчицей

tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 3 кг капусты;
  • 3 луковицы;
  • 3 моркови;
  • 250 мл растительного масла;
  • 200 мл уксуса 9%;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 180 г сахара;
  • 1 столовая ложка горчицы.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Лук нарежьте четвертинками колец. Морковь натрите на крупной тёрке. Смешайте все овощи в глубокой миске.

В кастрюлю налейте масло с уксусом, посолите, добавьте сахар и горчицу. Доведите до кипения на небольшом огне и варите 5 минут.

Залейте овощи горячим маринадом. Перемешайте, прикройте крышкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. За это время перемешайте пару раз.

Переложите блюдо в банку, закройте и оставьте в холодильнике. Через пару дней можно пробовать. А храниться маринованная капуста будет месяц‑полтора.

Добавьте остроты 🌶️

5. Маринованная капуста с мёдом и клюквой

AndreySt/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 кг капусты;
  • 400 г моркови;
  • 350 г клюквы;
  • 1 л воды;
  • 50 г соли;
  • 100 мл яблочного уксуса 6%;
  • 100 г мёда.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на средней или крупной тёрке. Овощи вместе с клюквой сложите в глубокую миску и перемешайте.

В кипящую воду добавьте соль, уксус и мёд. Снова доведите до кипения, снимите с огня и немного остудите.

Залейте капусту, морковь и клюкву маринадом. Сверху придавите тарелкой и поставьте небольшой груз, например ёмкость с водой. Оставьте на сутки при комнатной температуре. После переложите в банку и храните в холодильнике не дольше месяца.

Приготовьте 🍅

6. Маринованная капуста c сельдереем и укропом

AndreySt/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кг капусты;
  • 1 свёкла;
  • 7–10 зубчиков чеснока;
  • 1 небольшой пучок сельдерея;
  • 1 небольшой пучок укропа;
  • 500–600 мл воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 90 г сахара;
  • 8–10 горошин чёрного перца;
  • 8–10 горошин душистого перца;
  • 1–2 лавровых листа;
  • 125 мл винного уксуса 6%.

Приготовление

Капусту порежьте крупными ломтиками (как дыню или арбуз), свёклу — тонкими дольками. Чеснок разделите на половинки.

В глубокую миску или кастрюлю укладывайте слоями капусту, веточки сельдерея и укропа, свёклу и зубчики чеснока. Повторите пару раз в таком же порядке. Старайтесь плотно утрамбовывать.

Вскипятите воду и добавьте в неё соль, сахар, чёрный и душистый перцы и лаврушку. Добавьте уксус и варите несколько минут.

Залейте капусту горячим маринадом (овощи должны быть покрыты полностью). Оставьте под крышкой при комнатной температуре на 3 дня. Готовое блюдо разложите по банкам и храните в холодильнике или другом прохладном месте примерно 3 месяца.

Угостите всех 🍅

7. Простая маринованная капуста на зиму

ajafoto/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 500–1 600 г капусты;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 5–7 горошин чёрного перца;
  • 1–2 лавровых листа;
  • 40 г соли;
  • 20 г сахара;
  • 500 мл кипятка или больше;
  • 5 мл уксусной эссенции 70%.

Приготовление

Капусту нашинкуйте.

На дно банки положите чеснок, горошины перца и лаврушку. Сверху поместите капусту и утрамбуйте. Посыпьте солью и сахаром. Залейте кипятком до верха и добавьте уксусную эссенцию. Закатайте крышкой, укутайте в одеяло или плед и оставьте охлаждаться в тепле. После храните в холодном месте.

Похрустите 🥒

8. Маринованная капуста с болгарским перцем на зиму

AndreySt/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 5 кг капусты;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг лука;
  • 1 300 г болгарского перца;
  • 1–2 острых перца;
  • 1 небольшой пучок укропа;
  • 4 столовые ложки соли;
  • 350 г сахара;
  • 500 мл растительного масла;
  • 150 мл уксуса 9%;
  • 1 200 мл воды.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке или шинковке. Лук нарежьте четвертинками колец, болгарский перец — соломкой, острый — кружочками. Зелень нарубите.

К овощам и зелени добавьте соль, сахар, масло, уксус, воду. Оставьте на 3 часа при комнатной температуре, периодически помешивайте. Разложите по банкам, плотно придавливая. Сверху налейте оставшийся маринад.

Прикройте банки крышками. Поставьте в кастрюлю, на дне которой салфетка. Залейте тёплой водой. Доведите до кипения на небольшом огне и оставьте кипятиться на 30–35 минут. После закатайте крышками и остудите под пледом или одеялом. Храните в прохладном месте.

Наслаждайтесь 🍄

9. Маринованная капуста с яблоками на зиму

AndreySt/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 400 г капусты;
  • 200 г моркови;
  • 200 г яблок;
  • 500 мл воды;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 3 чайные ложки сахара;
  • ½ чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Морковь и яблоки натрите на крупной тёрке. Перемешайте и уложите в банку.

В кастрюле вскипятите воду с солью, сахаром и лимонной кислотой.

В банку залейте горячий маринад и прикройте крышкой. Поставьте в кастрюлю, на дне которой лежит салфетка. Залейте тёплой водой, кипятите 15 минут на небольшом огне. Закатайте крышкой и укутайте до остывания. Затем перенесите в прохладное место для хранения.

Сохраните рецепты 🥦

10. Маринованная капуста с соевым соусом, зеленью и кориандром на зиму

theperfectpantry.com

Ингредиенты

  • 1 кг капусты;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 200 г моркови;
  • 200 г болгарского перца;
  • 1 маленький острый перец;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки уксуса 9%;
  • 2 чайные ложки кориандра;
  • 3–5 веточек петрушки.

Приготовление

Капусту нашинкуйте и немного помните руками с солью.

Морковь натрите на крупной тёрке. Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, острый и чеснок — измельчите. Смешайте всё с капустой, залейте соевым соусом и уксусом. Посыпьте кориандром с рубленой петрушкой и перемешайте.

Прикройте крышкой и оставьте в прохладном месте. Через 1 день маринованная капуста готова. Переложите её в банку. Хранить можно всю зиму в холодильнике или холодном погребе.

Читайте также 🍳🥗🥧

Маринованная капуста — рецепты с фото на Повар.ру (162 рецепта маринованной капусты)

Кимчи по-корейски 3.9

Недавно узнала один очень примечательный рецептик. Рассказала мне его подруга, которая побывала на днях в Корее по работе. Теперь я знаю, как приготовить кимчи по-корейски, пикантную закуску. …далее

Добавил: Маргарита 11.02.2017

Суточная капуста 4.

2

Чтобы полакомиться маринованной капустой, можно не ждать несколько дней. Существует множество рецептов быстрого приготовления этой закуски. Но этот великолепен во всём. Результат вас порадует точно! …далее

Добавил: Маришка Т. 11.06.2019

Капуста маринованная быстрая кусками 4.6

Маринование – быстрый способ получить вкусную и полезную закуску из капусты, которая отлично подойдет даже для праздничного застолья. Предлагаю замариновать капусту крупными кусками. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.07.2016

Цветная капуста маринованная по-домашнему 3.6

Зимой люблю открыть баночку хрустящей маринованной цветной капусты. Это — не только отличный гарнир к мясным блюдам, но и прекрасная закуска. Красиво такая капуста выглядит и на праздничном столе. …далее

Добавил: Владимир Братиков 31.10.2013

Капуста «Пелюстка» со свеклой 4.3

Идеальная закуска — пикантная, вкусная и весьма простая в приготовлении. Именно такой и получается эта капусточка. Хочу поделиться с вами вариантом, как приготовить капусту «Пелюстку» со свеклой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.04.2017

Маринованная капуста по-корейски 4.2

Блюда с приставкой " По-корейски" многие славяне воспринимают с великим восторгом. Чаще всего приставка " по — корейски" означает что-то маринованное, остренькое. Данный рецепт не исключение. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.10.2015

Маринованная сладкая капуста 4.8

Эту капусту меня научила готовить свекровь. Квашенную капусту я не очень люблю, а вот эта действительно пришлась мне по вкусу. Да и готовится она очень быстро: уже через пару часов ее можно подавать. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.06.2016

Капуста, маринованная с овощами на зиму 3.7

Маринованная капуста — это очень вкусно! А как на счет замариновать капусту вместе с овощами? Получается овощное ассорти, сытное и питательное! Очень классная закуска на праздничный стол. …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.09.2015

Вкусная маринованная капуста хрустящая 4.

6

Сегодня я вам расскажу, как приготовить вкусную маринованную капусту хрустящую и невероятно вкусную! Попробуйте и не пожалеете — вкус потрясающе нежный, в меру сладкий, в меру кисловатый. Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.09.2016

Маринованная цветная капуста со свеклой 3.9

Расчет продуктов и специй на литровую баночку. Капуста получается хрустящая, с приятный розовым цветом. Это отличная закуска к зимнему столу. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.09.2015

Капуста, маринованная с перцем и луком 4.6

Белокочанная капуста очень полезна и содержит много витаминов и микроэлементов, поэтому блюда, в состав которых она входит, нужно кушать постоянно. Очень вкусной получается маринованная капуста. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.07.2016

Маринованная капуста со свеклой и чесноком 3.8

Такую капусту можно часто встретить в магазинах. Я предлагаю приготовить её самостоятельно. Можно закатать на зиму впрок, а можно просто приготовить к ужину. …далее

Добавил: Вика Василенко 07.09.2015

Капуста маринованная с яблоками 4.7

Отличная закуска для ежедневного стола: простая, полезная и очень вкусная. Капуста, маринованная с яблоками в домашних условиях, дополнит любое блюдо. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.10.2015

Быстрая маринованная капуста со свеклой 3.

9

Она действительно готовится очень быстро. Такую капусту можно закатать на зиму, а можно открыть уже через сутки. Благодаря кипящему маринаду, не нужно ждать 5-7 дней. …далее

Добавил: Вика Василенко 07.09.2015

Вкусная маринованная капуста на зиму в банках 4.0

Делюсь рецептом приготовления по-настоящему вкусной маринованной капусты в банках. Это прекрасная закуска, которая хорошо подойдет и для праздничного стола, и для повседневного меню. …далее

Добавил: Josephine91 28.09.2021

Капуста, маринованная с перцем и куркумой 5.0

Такая овощная закуска не оставит равнодушным никого за столом. Особенно хорошо это блюдо разойдется зимой. Поэтому делюсь рецептом, как приготовить капусту, маринованную с перцем и куркумой. …далее

Добавил: Антонина Панина 01.04.2017

Капуста по-Петровски 4.4

Сочный и ароматный салат, который не требуем больших усилий. Прекрасно стоит в холодильнике три-пять дней — и не портится. Попробуйте: очень вкусно! …далее

Добавил: Вика Василенко 07.11.2015

Капуста, маринованная в томатном соке 3.5

Если вам нравятся заготовки по типу лечо, то вам должен прийтись по душе мой рецепт. В нём примерно использована та же технология и продукты, только появился ещё один главный ингредиент. Попробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17. 12.2016

Маринованная китайская капуста 4.6

Маринованная китайская капуста — это пикантная закуска, которую подают к разным гарнирам и мясным блюдам. Особенно хорошо капуста сочетается с отварным рисом или картофельным пюре. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.09.2015

Капуста по-армянски маринованная 4.8

Желаете попробовать что-то новенькое, необычное, пикантное и очень вкусное? Тогда этот рецепт именно для вас! Особых трудностей в момент приготовления не будет, ведь здесь все очень просто, но вкусно! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 27.07.2016

Капуста маринованная быстрая с чесноком 4.3

Всем любителям душистого и остренького вкуса чеснока в блюдах посвящается! Этот рецепт приготовления капусты маринованной быстрой с чесноком готовится просто, а получается блюдо очень вкусным! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 16.09.2016

Маринованная капуста с луком и морковью 3.9

в поисках быстрого и простого рецепта маринованной капусты с луком и морковью? Считайте, вы его нашли! Лук придает аромат, а морковь — хрустящие свойства. Идеальная компания в одном блюде собралась! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.09.2016

Капуста, маринованная по-корейски со свеклой 3.3

Капуста, маринованная по-корейски со свеклой — универсальная закуска и для любого праздничного стола, и на каждый день. Овощи очень гармонично сочетаются между собой, получается вкусно и сытно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.09.2015

Маринованная капуста по-корейски на зиму 3.

8

Рецептов приготовления капусты по-корейски существует много. Даже в Корее, откуда родом это блюдо, существуют различия в его приготовлении. Предлагаю один из самых популярных и вкусных вариантов. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.07.2016

Маринованная капуста со свеклой за сутки 4.3

Свекла и капуста — практически круглый год доступные овощи. Поэтому я готовлю маринованную капуста со свеклой за сутки в любое время, когда мне захочется похрустеть. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.01.2022

Красная капуста по-грузински 4.7

Домашние соления — отличая закуска для всей семьи. Хочу предложить вам взять на вооружение классный вариант пикантной, острой, насыщенной капусточки. Попробуйте обязательно, рецепт классный! …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.02.2017

Пекинская капуста по-корейски 3.6

Пекинская капуста по-корейски — острая и пикантная закуска, которая придется по душе тем, кто предпочитает блюда «с перчинкой». Ее можно подавать в качестве салата. Отличный вариант закуски. …далее

Добавил: Яна Горностаева 20.06.2018

Краснокочанная капуста маринованная 5.0

Маринованная капуста – прекрасная закуска. А краснокочанная капуста, к тому же, очень красивая. Яркое осеннее блюдо готовится быстро и просто. …далее

Добавил: Яна Горностаева 20.10.2021

Капуста маринованная домашняя 3.3

Любите простые в приготовлении пикантные закуски? Без них ежедневное меню кажется слишком пресным. На заметку хочу предложить очень классный способ, как приготовить капусту маринованную домашнюю. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 22.12.2016

Консервированная пекинская капуста 4.2

Китайцы издавна не только добавляют сочные нежные листья пекинской капусты во всевозможные салаты, но и заготавливают ее впрок. Почему бы и нам не освоить рецепт приготовления консервированной пекинской капусты? Тем более, что он совсем несложный! …далее

Добавил: Kurzyupa 24.12.2013

Капуста маринованная острая со свеклой 5.0

Перед вами оригинальный, пикантный и вкусный рецепт, из которого вы узнаете, как приготовить капусту маринованную острую со свеклой! Прекрасная легкая закуска на любой случай. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.08.2016

Маринованная капуста с чесноком 5.0

Маринованная капуста с чесноком уже много лет является одной из моих любимейших закусок! Кроме того, здесь присутствуют морковь и свекла, что делает закуску еще более насыщенной витаминами! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.06.2016

Маринованная цветная капуста с морковкой 4.3

Хочу поделиться быстрым рецептом закуски и рассказать, как приготовить маринованную цветную капусту с морковкой. Она послужит отличной хрустящей закуской или гарниром к мясным блюдам и мясу птицы. …далее

Добавил: Josephine91 19.08.2016

Маринованная капуста с острым перцем 5.0

Попробуйте приготовить маринованную с острым перцем капусту по необычному японскому рецепту. Получается очень сочно, вкусно и остро. Такая капуста прекрасно подойдет как закуска к любому застолью. …далее

Добавил: Josephine91 01.04.2016

Капуста, маринованная в рассоле 4.5

Недорогая и очень вкусная закуска из маринованной в рассоле капусты порадует любого гостя. По этому рецепту она получается на удивление хрустящей и насыщенной. Рассол придаст пикантный вкус. …далее

Добавил: Josephine91 01.04.2016

Маринованная капуста с помидорами 3.8

Любите летний салат? А вот бы ощутить этот освежающий вкус зимой! Я предлагаю сделать легкий летний салат с капустой и помидорами на зиму. Я уверена, что вы останетесь очень довольны! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.07.2016

Рецепты маринованной капусты удивят вас своим разнообразием: здесь вы найдете её и в ассорти с другими овощами, и в качестве самостоятельного блюда, белокочанную и цветную. Чтобы вы ни выбрали, наши рецепты маринованной капусты помогут вам создать просто восхитительное блюдо! Изучайте наш раздел, посвящённый этой теме, и узнавайте, как сделать маринованную капусту разными способами.

Маринованная капуста быстрого приготовления – Рецепты приготовления маринованной капусты

Капуста представляет собой овощ, поддерживающий бодрость и весёлое, спокойное настроение духа

Пифагор

В России к капусте с давних пор относятся с любовью и уважением. Капуста хороша в любом исполнении, но маринованная капуста быстрого приготовления, конечно же, вне всякой конкуренции. Её – остренькую и хрустящую или нежную и сочную – любят практически все.

Маринованная капуста быстрого приготовления – желанная гостья на любом столе. Она прекрасное дополнение и к мясу, и к рыбе, и ко многим другим блюдам. Мариновать можно любой сорт капусты – как белокочанной, которая просто создана для маринования, так и краснокочанной. Краснокочанная более жёсткая, но если её правильно замариновать, она становится мягкой и нежной. Хороши для быстрого маринования также цветная капуста, брюссельская и брокколи.

Маринование, в отличие от квашения, позволяет получить быстрый результат. Как правило, для маринованной капусты сначала готовится маринад, которым и заливается мелко нашинкованная или нарезанная крупными кусками капуста, а также сопутствующие ей ингредиенты. Маринованная капуста быстрого приготовления сохраняет все свои полезные свойства и не утрачивает витаминов. А уж рецептов быстрого маринования капусты – видимо невидимо! Вот только лишь некоторые из их бесчисленного количества, которые мы и рады вам предложить.

Маринованная капуста «Быстрая»

Ингредиенты:
1,5-2 кг белокочанной капусты,
1 морковь,
2-3 зубчика чеснока,
1 л воды,
200 мл растительного масла,
200 мл столового уксуса,
3 ст.л. с горкой соли,
8 ст.л. сахара,
5 лавровых листиков.

Приготовление:
Нарежьте капусту крупными кусками, морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок очистите, порубите и смешайте с морковью. Сложите подготовленные овощи в кастрюлю слоями, чередуя капусту и морковь с чесноком. Для приготовления маринада в воду добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло и лавровые листья и вскипятите. Залейте капусту получившимся маринадом, сверху положите гнёт. Через 2-3 часа капуста готова, можно есть.

Маринованная капуста с изюмом «Сразу к столу»

Ингредиенты:
1 средний кочан капусты,
3 моркови,
2 луковицы,
1 головка чеснока,
100 г мытого изюма,
1 ст.л. соли,
500 мл воды,
1 стак. сахара,
1 стак. растительного масла,
100 г 6% уксуса.

Приготовление:
Капусту тонко нашинкуйте, посыпьте солью и перетрите руками до выделения сока. Остальные овощи очистите и вымойте. Морковь натрите на крупной тёрке, лук на мелкой, чеснок пропустите через пресс. Добавьте подготовленные овощи к капусте вместе с изюмом и перемешайте. Приготовьте маринад: в кипящую воду всыпьте сахар, влейте растительное масло и снова доведите до кипения. Добавьте уксус, перемешайте и мелкими порциями влейте в капусту. Тщательно перемешайте. Капусту, приготовленную по этому рецепту, можно сразу же подавать к столу.

Маринованная капуста «Плюс две морковки»

Ингредиенты:
3 кг капусты,
2 морковки,
1 головка чеснока.
Для маринада (на 1 л воды):
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли,
½ стак. растительного масла
¾ стак. столового уксуса,
2-3 лавровых листа.

Приготовление:
Крупно нарежьте капусту, морковь натрите на крупной тёрке, надрежьте каждый зубчик чеснока. Сложите всё в кастрюлю, залейте горячим маринадом и поставьте под гнёт. Когда всё остынет, снимите гнёт и храните готовую капусту в холодильнике.

Маринованная капуста с морковью и сладким перцем

Ингредиенты:
1 кг белокочанной капусты,
1 морковь,
1 сладкий перец,
10 горошин чёрного перца,
2 лавровых листика,
1 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
5 ст.л. 6% уксуса,
¼ стак. растительного масла,
½ стак. воды.

Приготовление:
Мелко нашинкуйте капусту, морковь и перец нарежьте полосками. Перемешайте овощи, добавьте перец горошком, лавровый лист, выложите в банки или кастрюлю и залейте кипящим маринадом. Если вы решили приготовить капусту вечером, оставьте её на ночь при комнатной температуре, утром уберите в холодильник и к ужину капуста будет уже готова.

Капуста, маринованная с луком

Ингредиенты:
2 кг белокочанной капусты,
3 луковицы,
чёрный перец горошком,
лавровый лист.
Для маринада:
1 л воды,
1 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
1 неполный стак. 6% уксуса.

Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту, лук нарежьте тонкими (почти прозрачными) полукольцами. Уложите овощи в банку или кастрюлю (на дно – перец и лавровый лист) и залейте маринадом. Для приготовления маринада вскипятите воду вместе с солью и сахаром, аккуратно добавьте уксус. Капуста будет готова уже на следующий день.

Капуста с куркумой «Солнечная»

Ингредиенты:
1 кочан белокочанной капусты,
1 морковь,
1 ч.л. куркумы,
3 зубчика чеснока,
1 ст.л. соли,
½ стак. воды,
½ стак. сахара,
½ стак. растительного масла,
½ стак. 6% уксуса.

Приготовление:
Нашинкуйте кочан капусты. Измельчите чеснок и натрите на тёрке морковь. Всё выложите в кастрюлю, посыпьте куркумой и перемешайте. Для маринада вскипятите воду с уксусом, маслом, сахаром и солью. Залейте капусту ещё горячим маринадом и установите гнёт. Через день красивая «солнечная» капуста будет готова.

Маринованная капуста со свёклой и чесноком

Ингредиенты:
3 кг белокочанной капусты,
1 свёкла,
1 морковь,
7 зубчиков чеснока.
Для маринада (на 1 л воды):
1 стак. столового 6% уксуса (можно чуть меньше),
½ стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
2 ст.л. с горкой соли,
чёрный перец горошком – по вкусу.

Приготовление:
Капусту нарежьте крупно или порубите на квадраты. Свёклу и морковь нарежьте кусочками. В кастрюлю, подходящую по размеру, выложите капусту, пересыпая её свёклой и морковью. Для маринада влейте в воду уксус, растительное масло, сахар, соль, чеснок и перец горошком. Доведите маринад до кипения, чуть остудите и залейте им капусту. Затем накройте капусту тарелкой и установите гнёт. Когда капуста остынет, уберите её в холодильник на пару суток, хотя уже на следующий день она будет готова к употреблению.

Капуста с хреном

Ингредиенты:
2 кг белокочанной или краснокочанной капусты,
30 г корня хрена,
10 г смородиновых листьев,
5 г красного жгучего перца,
20 г чеснока.
петрушка,
сельдерей,
эстрагон,
семена укропа.
Для маринада (на 1 л воды):
20 г соли,
20 г сахара,
1 стакан 6% уксуса.

Приготовление:
Растворите в кипящей воде соль и сахар, остудите и влейте уксус. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, корень хрена пропустите через мясорубку. Чеснок нарежьте пластинками. Дно банки устелите листьями смородины и зеленью, всыпьте семена укропа и выложите капусту. Залейте всё маринадом, и через несколько дней чудесная маринованная капуста с хреном будет готова.

Капуста, маринованная с перцем и лимоном

Ингредиенты:
3 кг капусты,
1 кг сладкого перца,
1 лимон.
Для маринада (на 1 л воды):
½ стак. мёда,
2 ч.л. соли.

Приготовление:
Нарежьте капусту соломкой, сладкий перец – тонкими полосками, лимон – кружочками. Подготовленные овощи и кружочки лимона уложите в чистые банки, залейте кипящим рассолом. Сверху накройте банки полиэтиленовыми крышками и поставьте в холодное место на сутки.

Маринованная капуста «Провансаль»

Ингредиенты:
1 кг белокочанной капусты,
2 моркови,
500 г винограда,
300 г яблок.
Для маринада:
1 л воды,
1 ст.л. соли,
70 г сахара,
100 мл растительного масла,
½ стак. 5% уксуса,
лавровый лист,
молотая корица,
чёрный и душистый перец горошком.

Приготовление:
Для маринада растворите в кипящей воде соль и сахар, добавьте остальные пряности. Маринад охладите, затем влейте уксус и масло. Капусту и морковь нашинкуйте, добавьте нарезанные дольками яблоки, виноград, всё перемешайте. Плотно уложите смесь в посуду и залейте маринадом. Капусту выдержите сутки при комнатной температуре, затем – сутки на холоде.

Маринованная краснокочанная капуста «По-быстрому»

Ингредиенты:
1,5 кг краснокочанной капусты,
1 морковь,
2-3 дольки чеснока,
1 ст.л. соли.
Для маринада (на 500 мл воды):
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. семян кориандра,
½ ст.л. тмина,
½ ст.л. перца горошком,
150 мл яблочного уксуса,
лавровый лист.

Приготовление:
Мелко нашинкуйте капусту, измельчите чеснок, морковь натрите на крупной тёрке, выложите в кастрюлю и перемешайте овощи с солью. Перетирать для образования сока не нужно, так как маринад сделает своё дело, а капуста останется сочной и хрустящей. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте сахар, лавровый лист, кориандр, тмин и чёрный перец горошком, дайте маринаду покипеть с пряностями 2-3 минуты, после чего влейте яблочный уксус, доведите до кипения и снимите с огня. Горячим маринадом залейте капусту через сито, чтобы отфильтровать пряности. Дайте остыть, затем накройте посуду крышкой и уберите в холодильник. Через 4 часа капуста будет готова.

Маринованная капуста с клюквой

Ингредиенты:
2 кг белокочанной капусты,
400 г моркови,
350 г клюквы.
Для маринада:
1 л воды,
50 г соли,
100 г мёда,
100 мл 6% яблочного уксуса.

Приготовление:
Тщательно переберите ягоды клюквы и хорошо вымойте их. Капусту нашинкуйте, а морковь натрите на тёрке и перемешайте в миске с нашинкованной капустой и отобранной клюквой. Для маринада влейте в кастрюлю воду, добавьте мёд, соль и яблочный уксус, поставьте на огонь и доведите до кипения. Дайте остыть, затем залейте овощи с клюквой. Накройте маринованную капусту сверху тарелкой, на которую установите гнёт, и оставьте в таком виде в прохладном месте на 2-3 дня. Готовую капусту храните в холодильнике.

«Острая»

Ингредиенты:
2 небольших кочана капусты,
1 небольшая свёкла,
3 зубчика чеснока,
½ стручка сухого острого перца,
1 л воды,
200 г сахара,
5 ст.л. растительного масла,
3 ст.л. соли без верха,
1 стак. 6% уксуса,
2-3 лавровых листа,
5-6 горошин душистого перца.

Приготовление:
У капусты удалите верхние листочки, разрежьте кочаны на четыре части, вырежьте кочерыжки, затем нарежьте квадратиками. Мелко порубите чеснок. В чистую трехлитровую банку положите нарезанную капусту, периодически добавляя чеснок. Время от времени утрамбовывайте капусту в банке (капуста должна быть по плечики банки). В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, растительное масло, соль, мелко нарезанный сухой острый перец, очищенную и нарезанную маленькими кубиками свёклу, лавровый лист, душистый перец. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения, после чего сделайте огонь меньше и кипятите ещё 3-4 минуты, затем выключите огонь, удалите лавровый лист и влейте уксус. Залейте горячим маринадом капусту и оставьте на столе для охлаждения. Охлажденную банку с капустой закройте крышкой и отправьте в холодильник. Через 12 часов капуста будет готова.

Цветная капуста «Ароматная»

Ингредиенты:
1,5 кг цветной капусты,
2 больших сладких перца,
2 моркови,
4 зубчика чеснока,
1 пучок петрушки,
соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
Для маринада:
1 л воды,
3 ст.л. сахара,
2 ст.л. с горкой соли,
3 ст.л. 9% уксуса,
⅔ стак. растительного масла.

Приготовление:
Нарежьте перец соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, а цветную капусту разберите на небольшие соцветия. В воде разведите соль и доведите раствор до кипения. В этот рассол выложите цветную капусту и дайте ей постоять в нём около 10 минут под закрытой крышкой, но не варите. Затем выньте соцветия, рассол процедите и оставьте для приготовления маринада, для которого просто смешайте оставшиеся ингредиенты и доведите их до кипения. Овощи смешайте и поместите в банку, добавьте туда же петрушку и зубчики чеснока, залейте маринадом и закройте крышкой. Закутайте банку в шерстяной плед или ватное одеяло и дайте постоять в тепле около 6-8 часов. После чего банку с маринованными овощами поместите в холодильник на сутки.

Маринованная брюссельская капуста

Ингредиенты:
1 кг брюссельской капусты,
2 луковицы,
6 лавровых листиков,
3 стак. 9% уксуса,
3 стак. воды,
2 ст.л. сахара,
2,5 ч.л. соли.

Приготовление:
Брюссельскую капусту промойте, очистите от старых листьев, выложите в кастрюлю, залейте водой, накройте крышкой и поставьте на огонь. Варите минуты 2, затем быстро переложите в ледяную воду. Через некоторое время воду слейте, а капусту выложите в банки, добавив в каждую лавровые листья. Мелко нашинкуйте лук и добавьте его в банки с капустой. Затем в кастрюлю влейте уксус и воду, всыпьте сахар, соль, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите раствор до кипения, после чего варите минуты 2 и разлейте приготовленный маринад по банкам, оставляя немного места. Банки плотно закройте крышками, дайте им остыть и поставьте в холодильник на сутки.

Маринованная капуста «Вкусный дуэт»

Ингредиенты:
300 г капусты брокколи,
1 вилок цветной капусты,
1 морковь,
6 зубчиков чеснока,
1,5 л воды,
8 ст.л. сахара,
4 ст.л. соли,
5-6 лавровых листиков,
1 стак. 9% уксуса,
10 горошин чёрного перца,
1 стак. растительного масла.

Приготовление:
Нагрейте воду до кипения, всыпьте соль и сахар, влейте растительное масло с уксусом. Добавьте горошины чёрного перца, лавровый лист и вскипятите. Брокколи и цветную капусту вымойте и разберите на соцветия. Вымытую и очищенную морковь нарежьте кружочками, а чеснок – пластинками. Все подготовленные овощи смешайте и выложите в посуду для маринования, залейте горячим маринадом, затем остудите и оставьте на сутки.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Как приготовить маринованную скумбрию | ХозОбоз

Место обитания рыбы

Скумбрия водится на больших глубинах Атлантического океана, Средиземного и Чёрного морей. Летом много рыбы в северо-западной части Чёрного моря, а в районе Одессы скумбрия появляется в начале мая и остаётся до начала холодов. Зимует и размножается черноморская скумбрия в Мраморном море. В Атлантическом океане рыба отличается большими размерами, её длина достигает 50-60 см, а вес 1,6 кг. Размеры же черноморской скумбрии не превышают 32 см в длину, а максимальный вес 265 г. Рыба полезна в разных вариантах приготовления, поэтому не удивительно, что был придуман процесс её маринования. Скумбрия маринованная готовится таким же образом, как и многие другие виды рыб.

Польза скумбрии

Польза этой рыбы однозначна, поэтому скумбрию можно запекать, мариновать, жарить на гриле, готовить из неё паштет, суп, салат, холодец. Славится она своим составом жирорастворимых кислот омега-3, которые полезны для профилактики и лечения многих заболеваний. Особенно рекомендуется людям, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. Рыбий жир положительно влияет на всю систему кровообращения. После 25 лет в организме человека начинает снижаться количество коэнзима Q10, природным источником которого является скумбрия. Её богатый состав влияет на ускорение обмена веществ, нормализирует работу нервной системы, предотвращает инфаркт. Регулярное употребление скумбрии задерживает процессы старения, делает кожу гладкой и красивой, улучшает настроение и повышает тонус.

В составе этой рыбы много белка и минеральных веществ. Особенно рекомендуют скумбрию беременным и корящим женщинам, подросткам. Достаточно употреблять её два раза в неделю, чтоб улучшить зрение, состояние кожи, наладить сон, снизить риск развития рака, оздоровить печень и повысить интеллектуальные способности. Скумбрия достаточно калорийное блюдо, в 100 г содержится 194 килокалорий. Примерный состав готового блюда: белки – 18 г, жиры – 12 г, углеводы – 2 г.

Скумбрию в домашних условиях мариную очень часто. Но мнения о том, каким способом её приготовить, разделились. Например, мне нравится рецепт без лука и без уксуса. Для этого нужно подготовленную и разрезанную на кусочки рыбу залить маринадом. Чтоб приготовить рассол, нужно взять лавровый лист, перец горошком, 3 столовых ложки соли и одну ложку сахара, влить 0,5 — 1 литр воды и тщательно размешать. Залить полученным маринадом разложенные кусочки рыбы, сверху положить какой-нибудь пресс и отправить на два дня мариноваться в холодильник. Это мой самый любимый и простой рецепт малосолёной скумбрии. А вот моему мужу больше нравится рецепт приготовления с луком, который описан ниже.

Ингредиенты

  • скумбрия – 2 штуки
  • лук репчатый – 2 штуки
  • уксус – 2 столовых ложки
  • соль – 2 столовых ложки
  • сахар – 1 столовая ложка без горки
  • растительное масло – 2 столовых ложки
  • лавровый лист – 2-3 штуки
  • чеснок – 2 зубчика (по желанию)
  • вода тёплая кипячёная – 1 стакан
  • горчица сухая (по желанию) – 1 чайная ложка
  • перец горошком
  • любые специи на ваше усмотрение

План приготовления маринованной скумбрии

  1. Для начала подготовим рыбу. Я всегда использую замороженную скумбрию. Следует выбирать только рыбу свежей заморозки, без следов многоразового размораживания и замораживания. Рыбу помыть, отрезать голову и хвост, освободить от внутренностей.

    Помойте кумбрию, отрежьте голову и хвост

  2. Нарезаем рыбу кусочками приблизительно в три сантиметра шириной.

    Нарежьте скубрию кусочками по 3 сантиметра

  3. Лук почистим, помоем и порежем полукольцами.

    Почистите репчатый лук и нарежьте полукольцами

  4. Затем приготовим маринад. В отдельной миске смешаем тёплую кипячёную воду, подсолнечное масло, уксус, сахар, 1 столовую ложку соли и перец. Можно ещё добавить ваши любимые специи, также по желанию добавляется измельчённый чеснок.
  5. Полученный маринад тщательно перемешиваем.

    Приготовьте маринад и тщательно перемешайте

  6. Подготовим чистую банку или любую ёмкость с плотно закрывающейся крышкой, на дно укладываем лавровый лист.

    Подготовьте емкость для засолки рыбы и положите на дно лавровый лист

  7. Потом выкладываем несколько кусочков рыбы. Посолим.

    Сверху на лавровый лист выкладываем несколько кусочков рыбы и солим

  8. Сверху посыпаем колечками лука.

    Далее выкладываем полукольца лука

  9. Затем опять выкладываем рыбу, солим, опять добавляем лук. Эту процедуру повторяем, пока не закончатся все ингредиенты.
  10. Теперь заливаем всё приготовленным маринадом, плотно закрываем крышку и отправляем в холодильник на двое-трое суток. При этом рыба должна полностью быть покрыта маринадом.

    Когда все ингредиенты выложены в посуду — заливаем маринадом и ставим в холодильник на несколько дней

  11. Спустя нужное время, маринованную скумбрию вынимаем из рассола и укладываем на блюдо вместе с луком.

    Подавайте маринованную скумбрию на блюде вместе с луком

В качестве гарнира хорошо подойдёт картошка. Готовую рыбу при подаче украсить зеленью. Скумбрия маринованная в сыром виде станет прекрасным дополнением к основным блюдам.

Надеемся, что этот рецепт домашней маринованной скумбрии вы сохраните в свою кулинарную копилку. ХозОбоз желает вам употреблять только здоровую пищу, которая добавляет жизненных сил и энергии. Приятого аппетита 🙂

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Быстрая маринованная капуста за 2 часа с горячим маринадом

Быстрая маринованная капуста за 2 часа с горячим маринадом – это настоящая палочка-выручалочка. Судите сами: готовится она просто, и довольно быстро, в отличие от аналогичных рецептов, в которых овощи приходится мариновать или квасить в течение суток минимум, а то два или три дня.

Так что если вы вдруг узнали, что вечером к вам заглянут гости, то как раз успеете и картошечку отварить, и такую капустку замариновать, ведь готовится она всего пару часов!

Быстрая маринованная капуста с чесноком несколько отличается по вкусу от обычной квашеной. И тем не менее, она очень хороша. Единственный минус – в отличие от сквашеной, она не может очень долго храниться, максимум – неделя-полторы в холодильнике. Но, думаю, учитывая, что готовится очень легко, сделать новую порцию закуски не будет проблемой.

Ингредиенты:

  • Морковка – 1 шт.
  • Капуста белокочанная – 600 г
  • Вода – 1 литр
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Уксус – 70 мл
  • Растительное масло – 120 мл
  • Перец чили (свежий) – несколько кусочков
  • Чеснок – 3-5 зубков
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Перец горошком черный и душистый – по 5 шт.

А за 5 часов можно сделать вкуснейшие маринованные перцы. Это лучший рецепт на скорую руку!

 

Маринованная капуста быстрого приготовления — за два часа!

Ставим воду на огонь, и ждем, чтобы она закипела.

А пока подготовим капусту. Шинкуем ее, складываем в широкую кастрюлю.

Режем чили (по желанию).

Затем нарезаем лепестками чеснок.

Морковь пускаем на терку.

В закипевшую воду выкладываем лаврушку, перец горошком, соль и сахар.

Даем покипеть минуты 3, чтобы сахар и соль немного разошлись, вливаем уксус и сразу выключаем.

Даем постоять минут 5.

Растительное масло льем сразу в капусту. И следом выливаем горячий маринад.

Перемешиваем овощи, накрываем крышкой и оставляем на 2 часа при комнатной температуре.

А спустя это время капуста быстрого приготовления уже готова!

Приятного аппетита!

Лучшие способы приготовить маринованную курицу

Вы можете приготовить маринованную курицу разными способами, чтобы удовлетворить свои вкусовые рецепторы.

Изображение предоставлено: rez-art/iStock/GettyImages

Курица – это мясо с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Способы приготовления, в том числе с использованием маринадов, могут придать блюдам более здоровый вкус, придав им дополнительный вкус и нежность. Не существует лучшего способа приготовить маринованную курицу.

Маринад для птицы или куриных бедрышек может состоять из лимонного сока, чеснока и других трав по желанию для придания уникального вкуса, который обязательно понравится многим гурманам.Или сделайте простой маринад для курицы с итальянской заправкой. Попробуйте ночной маринад для курицы для запекания с насыщенным вкусом.

Подробнее: Как запечь обычную куриную грудку

Маринад для запеченной куриной грудки

После того, как вы промариновали курицу от двух до восьми часов, пора готовить. Запекание маринованной курицы — один из самых здоровых способов сделать ее вкусной и сочной. Перед запеканием не забудьте слить с курицы маринад и положить курицу в слегка смазанную маслом форму для запекания.

Поместите курицу в духовку, нагретую до 350 градусов по Фаренгейту. Запекание при температуре выше 350 F приведет к тому, что снаружи ваша курица приготовится быстрее, а внутри останется сырым или недоваренным. Время приготовления зависит от веса курицы и нарезки. Например, для куриных грудок может потребоваться от 20 до 30 минут, а для целой курицы — от одного до двух часов.

Жарить на гриле

С наступлением теплой погоды может возникнуть желание готовить на открытом воздухе.Приготовление маринованной курицы на гриле удовлетворяет это желание, а также помогает поддерживать здоровые привычки в еде. По данным Harvard Health Publishing, маринование пищи перед приготовлением на гриле помогает предотвратить образование вредных канцерогенов.

  1. После того как вы зажжете гриль и дайте ему нагреться, накройте решетку алюминиевой фольгой.
  2. Слегка сбрызните фольгу антипригарным оливковым маслом, чтобы курица не прилипла к фольге.
  3. Когда гриль нагреется, установите решетку на самый низкий уровень.
  4. Поместите высушенную маринованную курицу на решетку и закройте крышку гриля.
  5. Ближайшая ко дну сторона приготовится быстрее; поэтому через 30 минут необходимо перевернуть курицу, чтобы она прожарилась равномерно.

Запекание маринованной курицы

Жарение часто путают с запеканием, хотя способы приготовления несколько отличаются. При обжаривании курицы вы пытаетесь подрумянить ее, часто поливая маринадом или маслом.Жареная курица также готовится при более низкой температуре, чем запеченная курица.

  1. Разогрейте духовку до 325 F и поместите курицу в жаровню с антипригарным покрытием.
  2. Накройте курицу и запекайте в духовке от 30 минут до часа, чтобы она пропеклась внутри.
  3. Снимите крышку, смажьте курицу маслом или маринадом и готовьте без крышки в течение одного-двух часов, поливая каждые 20-30 минут.
  4. Масло или маринад подрумянивают внешнюю кожу курицы, делая ее хрустящей снаружи.

Используйте свежий маринад или кипятите использованный маринад перед тем, как полить готовящуюся курицу, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения в соответствии с рекомендациями Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.

Обжарьте курицу

Жареная маринованная курица может стать быстрым и полезным блюдом на ужин. Вместо растительного масла или масла канолы разогрейте на сковороде столовую ложку оливкового масла.

  1. Достаньте курицу из маринада, нарежьте небольшими кусочками и положите на сковороду для приготовления.
  2. Накройте курицу крышкой и дайте ей обжариться при средней температуре, пока она не подрумянится. Вам нужно будет часто помешивать.
  3. Когда блюдо полностью приготовится, добавьте овощи на ваш выбор, такие как брокколи и цветная капуста.
  4. Добавьте соевый соус или другой соус для жарки.
  5. Установите крышку на место и варите, пока овощи не приготовятся по вашему вкусу.
  6. Подавайте с приготовленным коричневым рисом, чтобы дополнить здоровую трапезу.

Подробнее: Общие сведения о пищевой ценности курицы

Подавайте курицу безопасно

Убедитесь, что курица полностью приготовлена.Согласно рекомендациям Академии питания и диетологии, для обеспечения безопасности внутренняя температура куриных грудок должна достигать не менее 165 F перед подачей на стол.

Выбросьте все остатки, которые находились при комнатной температуре более двух часов. Съешьте остатки в течение трех-четырех дней, как рекомендует Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.

Лучший маринад для стейка в существовании Рецепт

Лучший маринад для стейка в существовании | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно : 145.2

% Ежедневное значение *

% Ежедневное значение *

Белок: 1,4 г 3%

углеводов: 5,6 г 2%

Пищевое волокно: 0,9 г 4%

сахара: 1,7 г

жир: 13,6 г 21%

жир: 1,9 г 9 %

витамин А МЕ: 139,2 МЕ 3 %

эквиваленты ниацина: 0,6 мг 4 %

витамин В6: 0,1 мг 4 %

витамин С: 6,5 мг 11 % ФК

03

03

кальций: 42.8 мг 4%

Железо: 1.6 мг 9%

Магний: 8,1 мг 3%

Калий: 173,2 мг 5%

Натрий: 688 мг 28%

Калории от жира: 122,1

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Обзоры рецептов Фотографии

Отзывы к фотографиям

Лучший маринад для стейков Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Лучший маринад для стейка в Избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Лучший маринад для стейка

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Лучший маринад для стейка {Легко и так вкусно!}

Единственный рецепт Маринад для стейка , который вам когда-либо понадобится! Это восхитительно крепкий и идеальный вкус, сочетающийся с богатыми говяжьими стейками. Его невероятно легко приготовить, и в нем используются основные ингредиенты, которые, скорее всего, уже есть у вас под рукой. Однозначно обязательный рецепт!

Лучший маринад для стейка!

За эти годы я перепробовал так много разных маринадов для стейков, но этот бальзамический маринад для стейков я бы с легкостью назвал лучшим! Некоторые маринады, как правило, подавляют стейки (например, лимонные), но вы обнаружите, что этот маринад усиливает вкус стейков, но не перегружает их.

Бальзамический уксус просто улучшит вкус любого блюда, с которым он сочетается. Вам понравится эта изюминка вкуса здесь.

Еще одна замечательная особенность этого рецепта в том, что он понравится людям всех возрастов! Он достаточно вкусный, чтобы произвести впечатление на взрослых, но достаточно простой, чтобы порадовать и детей.

Это даст вам еще одну причину каждый год с нетерпением ждать лета! Насыщенный и нежный маринованный стейк на гриле подается со всеми этими вкусными летними гарнирами.

Какие ингредиенты входят в маринад для стейков?

  • Уксус бальзамический — заменители здесь не рекомендую.Бальзамический уксус придаст лучший вкус. И используйте темный бальзамический бальзам, белый не такой крепкий.
  • Вустерширский соус – еще один ключевой ингредиент. Это один из лучших ингредиентов для маринада для стейка.
  • Соевый соус – имейте в виду, что чем дольше маринуется стейк, тем больше натрия он поглощает из соевого соуса, поэтому, если вы маринуете только 1 час, вам может понадобиться немного посолить стейки.
  • Оливковое масло — не используйте оливковое масло первого холодного отжима, поскольку оно имеет низкую температуру дымообразования, используйте обычное рафинированное оливковое масло.
  • Дижонская горчица – придает дополнительный вкус. Не используйте обычную горчицу.
  • Мед – небольшое количество помогает смягчить кислотность уксуса, а также улучшает внешний вид стейков.
  • Чеснок – используйте только свежий. Это имеет большое значение.
  • Свежемолотый черный перец – если вы еще не перешли на свежемолотый перец, сейчас самое время! Это действительно намного лучше.
  • Сушеный розмарин – конечно, свежий тоже подойдет, используйте 1 столовую ложку нарезанного, если используете свежий.
  • Стейк – этого маринада достаточно для 2 фунтов стейка.

Как сделать простой маринад для стейка:

  • Взбейте ингредиенты для маринада: в миске смешайте бальзамический уксус, вустерширский соус, соевый соус, оливковое масло, дижонскую горчицу, мед, чеснок, перец и розмарин, пока они хорошо не перемешаются.
  • Залейте стейки и замаринуйте: поместите стейк в закрывающийся пакет объемом галлон, поместите стейк в повторно закрывающийся пакет объемом галлон.Залейте стейки маринадом, закройте пакет, выдавливая лишний воздух. Пусть маринуется.

Как долго мариновать стейки?

  • Стейки должны полежать в маринаде в холодильнике не менее 30 минут и не более 8 часов. Я не рекомендую мариновать дольше, потому что кислота маринада начнет расщеплять белки и сделает внешний слой, куда проникает маринад, мягким.

Как долго жарить стейки?

Время приготовления на гриле зависит от размера и толщины стейков, температуры гриля, начальной температуры стейков и даже температуры снаружи.Для стейка весом 8 унций и толщиной около 1 дюйма, приготовленного на среднем огне (около 425 градусов), потребуется около 3-5 минут с каждой стороны.

Какой кусок стейка лучше всего подходит для этого маринада?

Мне нравится использовать здесь стрип-стейки по-нью-йоркски, другие отличные варианты: рибай, верхняя вырезка, пашина или стейк из юбки. Маленькая вырезка или утюжок тоже подойдут, просто они не такие нежные, как вышеупомянутые. Тогда сохраните эти супер нежные нарезки на другой день (филе-миньон и безумно дорогие вагю и кобе), им не нужен маринад.

В чем разница между говяжьим стейком Prime, Choice и Select?

  • Говядина Prime производится из молодняка крупного рогатого скота. Обладает обильной мраморностью (имеется в виду супернежные стейки), это лучший и самый дорогой сорт говядины.
  • Choice Стейки из говядины высокого качества и более экономичны, чем первосортные, просто в них не так много мраморности.
  • Стейк из говядины Select низшего сорта и самый бюджетный.Мясо нежирнее и не такое нежное.

Как понять, что стейк готов?

Знать, когда стейк готов, зависит от личных предпочтений. Но помните, что рекомендует безопасную температуру от USDA 145 градусов , чтобы убить любые вредные бактерии.

Чтобы определить, прожарено ли блюдо по вашему вкусу, всегда используйте термометр мгновенного считывания и вставьте термометр горизонтально сбоку стейка в центр самой толстой части.Имейте в виду, что цвет — не всегда лучший способ оценить готовность, поскольку некоторые стейки изначально светлее, чем другие, и вы не хотите резать стейк во время приготовления, иначе вы потеряете часть сока.

Вот список прожарки стейков по температуре , на которую также можно ссылаться:

Редко: 125–130 (не рекомендуется для безопасности пищевых продуктов)

Средняя прожарка: 130–135 градусов

Средний: 135–145 градусов

Среднее отверстие: 145–150 градусов

Колодец: 150 – 160 градусов

Можно ли приготовить маринованный стейк на плите?

Да.Готовьте на смазанной маслом сковороде-гриль или в чугунной сковороде на среднем огне. Промокните стейки бумажными полотенцами, чтобы удалить часть лишней влаги перед приготовлением для лучшего обжаривания и чтобы маринад не подгорел на сковороде. Готовьте около 3-5 минут с каждой стороны для стейков толщиной 1 дюйм.

Зачем давать стейку отдохнуть от огня?

Этот 5-минутный период отдыха позволяет соку равномерно перераспределяться. Если вы нарежете его раньше, они просто окажутся на тарелке, а не в стейке.

Что подавать со стейком?

Больше рецептов стейков, которые стоит попробовать:

Лучший маринад для стейка

Единственный рецепт маринада для стейков, который вам когда-либо понадобится! Он восхитительно крепкий и идеально сочетается со вкусными мясными стейками.Его невероятно легко приготовить, и в нем используются основные ингредиенты, которые, скорее всего, уже есть у вас под рукой. Однозначно обязательный рецепт!

Порций: 4

Подготовка 5 минут

Время маринования 1 час

Готовность через: 1 час 5 минут

  • 1/4 стакана бальзамического уксуса*
  • 1/4 стакана вустерширского соуса
  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 ст. рубленого (1 ст. л.)
  • 1 ч. л. свежемолотого черного перца
  • 1 ч. л. сушеного розмарина (по желанию)
  • 4 (8 унции) стейка**
  • В миске смешайте бальзамический уксус, вустерширский соус, соевый соус, оливковое масло, дижонскую горчицу, мед, чеснок, перец и розмарин до однородной массы.

  • Поместите стейк в многоразовый пакет объемом галлон, поместите стейк в повторно закрывающийся пакет объемом галлон. Залейте стейки маринадом, закройте пакет, выдавливая лишний воздух. Переместите в холодильник и дайте мариноваться не менее 30 минут или до 8 часов.

  • Разогрейте гриль до средней температуры. Достаньте стейки из маринада и обжарьте до желаемой степени прожарки*. Дайте отдохнуть 5 минут с огня, прежде чем нарезать и подавать.

  • *Если вам не нравится большая кислинка, бальзамический уксус можно уменьшить до 2 ст.
  • ** Министерство сельского хозяйства США рекомендует минимальную температуру 145 градусов, температура должна измеряться в центре термометра мгновенного считывания.
  • Мне нравится использовать здесь стрип-стейки по-нью-йоркски, другие отличные варианты: рибай, верхняя вырезка, пашина или стейк из юбки.

Пищевая ценность

Лучший маринад для стейка

Количество на порцию

Калорий 350 Калории от жира 333

% Дневная стоимость*

FAT 37G 57%

Насыщенные жиры 15G 94%

холестерин 9000 мг 46% 9000 мг

натрий 728 мг 32% 9000 мг Калий 704 мг 20%

углеводов 6G 2%

волокна 1G 4%

сахар 4G 4%

белок 47 г 94%

Витамин A 1%

1% 1 мг 1%

25 мг 3%

Iron 5 мг 28%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Знакомство с маринованием говядины, курицы и рыбы > Приступайте к приготовлению

Один из самых простых способов придать пище аромат — замариновать ее. То есть относиться к нему как к губке. Все, что вам нужно сделать, это полить блюдо соусом, дать ему немного пропитаться, а затем приготовить. Существует множество различных типов маринадов, включая маринад терияки для азиатских блюд, маринады для стейков или маринады на основе йогурта для ближневосточных блюд.

Маринады обычно состоят из кислых ингредиентов, таких как уксус, лимонный сок, вино или йогурт, а также масла и специй.Кислый ингредиент смягчает пищу, позволяя ей впитать ароматы соуса. Маринование подходит для всех видов мяса, а также для рыбы, тофу и овощей.

Вы можете следовать рецептам или экспериментировать с любыми ингредиентами, которые у вас есть под рукой. Удобную формулу для создания собственных маринадов можно найти на сайте Cookthink, а также рецепты различных стилей маринадов.

Как долго нужно мариновать? Зависит от того, что вы хотите мариновать! Вот несколько советов по птице, говядине и рыбе.

Маринад для птицы

  • Вы можете замариновать курицу целиком или ее части. Проколите курицу вилкой или нарежьте на более мелкие кусочки, чтобы она впитала маринад.
  • Удаление кожи с курицы поможет ей впитать маринад
  • Как правило, два часа маринования достаточно для того, чтобы мясо впитало аромат, но птица может мариноваться в холодильнике до двух дней, по данным Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.Очень кислые маринады со временем могут сделать мясо жестким, поэтому следуйте рецепту или инструкции на упаковке.

Маринад для говядины

  • Маринование лучше всего подходит для более жестких отрубов стейков, таких как пашина, юбочка, филе, филе и бифштекс. Эти нарезки обычно могут мариноваться до 24 часов. На самом деле вы можете испортить стейки лучшего качества, такие как портерхаус или рибай, замариновав их.

Маринад для рыбы

  • Рыба и моллюски должны мариноваться от 30 минут до часа; еще немного, и мясо может начать «готовиться» и стать мягким.

Что можно и что нельзя делать с маринадом

  • ДУМАЙТЕ заранее: по возможности начинайте мариновать мясо накануне вечером или утром перед уходом на работу.
  • маринуйте продукты в холодильнике, а не при комнатной температуре.
  • МОЖНО мариновать в повторно закрывающихся пластиковых пакетах, а не в мисках или других контейнерах. Они сокращают очистку и позволяют равномерно распределить маринад. Но вы также можете мариновать в пластиковых, стальных или стеклянных контейнерах.
  • DO накрывать контейнеры с мясом для маринования
  • ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать маринад из сырого мяса или рыбы в качестве соуса, если только он предварительно не прокипятился в течение нескольких минут. Он содержит бактерии из сырого мяса.
  • НЕ используйте остатки маринада повторно для других продуктов.
  • НЕ маринуйте в алюминиевых контейнерах или фольге, так как химическая реакция может испортить продукт.

Маринование — отличный способ поэкспериментировать с новыми вкусами и новыми рецептами. Если у вас есть любимый маринад, поделитесь с нами своим рецептом!

Маринованные куриные крылышки — MyChefsApron

]]>

Маринованные куриные крылышки — это не только еда для вечеринок.Здесь их поливают простым в приготовлении и очень вкусным домашним соусом, а затем запекают в духовке до золотисто-коричневого цвета и слегка хрустящей корочки. В сочетании с сытным салатом или гарниром у вас будет один сытный ужин.

Делюсь сегодня одним из старинных маминых рецептов . Эти маринованные куриные крылышки всегда получаются выигрышными, независимо от того, готовлю ли я их для гостей в качестве закуски или подаю в качестве блюда в сочетании с вкусным овощным гарниром.

Это простой рецепт вкусных куриных крылышек с пикантно-сладким соусом, от которого пальчики оближешь — безглютеновый и палео-дружественный.

Они же запеченные в духовке , конечно. И здесь я делаю это просто. Все, что вам нужно, это подготовленный противень . Не волнуйтесь; Вы по-прежнему будете ощущать ароматную хрустящую корочку снаружи, в то время как курица останется сочной внутри.

Соус Ингредиенты и альтернативы

Чтобы получить эту красивую апельсиновую глазурь и глубокий вкус, я использую вот что в качестве основы:

  • Сырой мед — я добавляю немного, чтобы получить естественный сладкий вкус.Будет проще, если вы смешаете жидкий мед с остальными ингредиентами. Но крем-мед тоже подойдет. Просто не забудьте хорошо смешать его с остальными.
  • Оливковое масло — также можно использовать масло авокадо.
  • Томатная паста — Она придаст красивый красноватый цвет и добавит натуральный сладкий вкус. Отличная альтернатива – несладкий кетчуп .
  • Дижонская горчица или любая обычная горчица средней крепости. Прекрасными альтернативами являются желтая или острая коричневая горчица.
  • Яблочный сидр Уксус или белый уксус
  • Кайенский перец прекрасно сбалансируют сладкий вкус. Хотите более пикантный вкус в конце, тогда удвойте эту специю. Если вы подаете эти запеченные в духовке куриные крылышки детям или хотите сохранить мягкий вкус, вместо этого выберите порошок паприки.
  • Яйцо — используется в качестве эмульгатора (связующего вещества) в этом соусе для соединения жира и таких ингредиентов, как яблочный уксус.

Как мариновать крылышки

  • Итак, вы приготовили соус .
  • Немедленно зарезервируйте около ¼ чашки соуса в герметичном контейнере и храните в холодильнике.
  • Обсушите куриные крылышки (не пропустите это). I Используйте бумажное полотенце, чтобы полностью удалить влагу с крыльев.
  • Потом сезон крылья обильно с солью с обеих сторон.
  • В большой миске смешайте курицу с соусом .

Примечание: Зарезервированный ¼ стакана сырого маринада используется для придания куриным крылышкам особенно красивой глазури перед тем, как их отправят в духовку.

Теперь пора оставить крылышки мариноваться. И здесь у вас есть несколько вариантов.

  • Накройте миску оберткой от шприца или поместите их вместе с соусом в герметичный контейнер.
  • Дайте им отдохнуть в холодильнике не менее 30 минут .
  • Имейте больше времени, затем от одного до двух часов — достаточно долго, чтобы мясо впитало аромат.
  • Но так получилось, что мне пришлось приготовить крылья накануне вечером и оставить их мариноваться на ночь .Это вариант для тех дней, когда все, на что у вас есть время, это приготовить куриные крылышки в духовке.

Заметки о том, как запечь крылышки

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (180 градусов по Цельсию). Я играл с более высокими температурами в духовке, но это волшебное число, чтобы курица оставалась нежной внутри и сохраняла максимальный вкус маринада.
  • Не забудьте застелить противень пергаментной бумагой .Ты поблагодаришь меня, когда будешь убираться.
  • Обильно обваляйте каждое крылышко в соусе (крылья маринуют соус в миске) перед тем, как положить их на противень. Я израсходовал все до последней капли соуса.
  • Разложите крылья в один слой .
  • Равномерно смажьте крылышки маринадом из ¼ стакана . Это придаст крыльям красивую глазурь и дополнительный аромат.
  • Выпекать от 35 до 40 минут или пока крылья не станут золотисто-коричневыми .Я всегда проверяю после 35 минут выпекания.
  • Не забудьте перевернуть их на полпути .
  • Когда крылышки становятся золотисто-коричневыми, я переключаю духовку на жарку.
  • Жарьте еще 2 минуты , или пока крылышки не станут слегка хрустящими сверху.
  • Внимательно следите за крыльями под жаровней . Все печи разные. Мой гриль сразу нагревается и может быстро сжечь куриные крылышки, если я буду держать их слишком долго.

Примечание: Не жарьте крылышки слишком долго. Вам нужна слегка хрустящая корочка, но в то же время вкус сочного сладкого и пряного вкуса маринада.

Варианты гарниров

Этот рецепт отличная закуска для вечеринки . Свежие нарезанные овощи, такие как сельдерей, морковь, огурцы или хрустящий красный сладкий перец, всегда хорошо сочетаются с этими куриными крылышками.

Хотите что-то более захватывающее, чтобы разделить ваш стол, тогда соедините их с кусочками фенхеля и огурца со сливочным тунцом, пикантными вегетарианскими оладьями с соусом из лайма с кинзой или полезным яичным салатом (в средиземноморском стиле)

И если вы хотите подать их на обед или ужин, то вот еще несколько полезных советов, которые хорошо подойдут в качестве гарнира.Как

Наслаждайтесь!

Совместное использование означает заботу , поэтому не забудьте  PIN-код ! Мне всегда приятно слышать, пробовали ли вы этот рецепт и сработал ли он для вас. Также не забудьте подписаться на мой ежемесячный информационный бюллетень!

Маринованные куриные крылышки

Выход: от 4 до 6 порций

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Дополнительное время: 30 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Простой домашний маринад придает этим запеченным в духовке куриным крылышкам восхитительно насыщенный сладкий и пряный вкус.Идеальный рецепт для ужина, посиделок или праздничного стола!

Ингредиенты

Соус
  • 3 столовые ложки меда
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • 3 столовые ложки дижонской горчицы (или любой обычной горчицы средней крепости)
  • 2 столовые ложки яблочного сидра или белого уксуса
  • 2 чайные ложки кайенского перца (удвойте количество ингредиентов, если вы предпочитаете более острый вкус в конце)
  • 1 взбитое яйцо
Цыпленок
  • 3 фунта куриных крылышек, кончики которых удалены, а ножки разделены (примерно 30–33 куриных крылышка
  • Соль по вкусу

Инструкции

Приготовление соуса
  1. Смешайте все ингредиенты в большой миске, пока они хорошо не перемешаются.
  2. Отделите и сохраните около ¼ стакана маринада в герметичном контейнере и поставьте в холодильник.
  3. Отставьте миску с остатками маринада в сторону.
Подготовьте курицу
  1. Бумажным полотенцем удалите влагу с куриных крылышек.
  2. Обильно посолите крылышки с обеих сторон.
  3. Добавьте их в миску с зарезервированным маринадом.
  4. Обваляйте крылышки в соусе и убедитесь, что они хорошо покрыты маринадом.
  5. Накройте миску и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до одного часа.
  6. В середине маринования хорошенько перемешайте и переверните крылья.
  7. Когда будете готовы к приготовлению, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту/180 градусов по Цельсию.
  8. Разложите крылья на большом противне, застеленном пергаментной бумагой. Обильно обваляйте каждое крыло в маринаде перед тем, как положить его на противень.
  9. Равномерно смажьте крылышки отложенным ¼ стакана маринада.№
  10. Выпекайте в течение 35–40 минут или до тех пор, пока крылья не станут золотисто-коричневыми, перевернув их на полпути.
  11. Затем включите духовку и жарьте еще 2–3 минуты или пока крылышки не станут слегка хрустящими сверху.

Примечания

  • Вместо томатной пасты можно использовать кетчуп без сахара.
  • Когда я устанавливаю духовку на жарку, я держу крылья на той же решетке духовки (посередине). Оставайтесь с крыльями и проверяйте через минуту после начала жарки, потому что некоторые жаровни нагреваются сильнее, чем другие.Я не рекомендую жарить дольше 3 минут, потому что вы не хотите, чтобы весь этот вкусный соус высох.

Пищевая ценность:
Выход: 6
Количество на порцию: Калории: 542 Всего жиров: 24,3 г Насыщенных жиров: 5,7 г Холестерина: 202 мг Натрия: 325 мг Углеводов: 11,6 г Волокна: 0,8 г Сахаров: 10,3 г Белков: 67 г

Отказ от ответственности: эти данные о питании рассчитываются с использованием сторонних инструментов и предназначены только для справки.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

ЛУЧШИЙ маринованный стейк из пашины **ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ИЛИ ЗАПЕЧЕНИЮ**

Лучший маринад для стейка из пашины, чтобы каждый раз получать сочные, ароматные, маслянистые и нежные стейки из пашины!

Этот рецепт стейка из пашины заставит всех петь вам дифирамбы, выпрашивать рецепт и возвращаться на секунды и трети. Маринад для стейка из пашины создает нежный, сочный стейк, тающий во рту, со сложными пикантными, острыми, сладкими и пряными нотками.Маринад готовится из соевого соуса, бальзамика, лимонного сока, коричневого сахара и приправ, которые придают стейку неповторимый вкус. А лучшая часть стейка на гриле? Это НАСТОЛЬКО просто с нулевой очисткой! Замариновать, а затем приготовить на гриле — вот и все! (Я также приложил инструкции для духовки и плиты.) Стейк из пашины также чрезвычайно универсален и может быть подан с вашими любимыми гарнирами, такими как картофельное пюре и фруктовый салат, или в салатах, рулетах, пасте, бутербродах и многом другом.

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОТОМ

РЕЦЕПТ СТЕЙКА ИЗ ФЛАНКА

Летом я люблю все жарить на гриле! От классического цыпленка-барбекю до куриного гироса, стейка фахитас, жареных креветок, куриного шашлыка и стейка с фланга — лучшего способа добиться дымчато-карамелизированного обугливания с любой очисткой просто не существует.

Итак, сегодня я приготовлю вам один из САМЫХ ПРОСТИХ И ВКУСНЫХ протеинов на гриле – маринованный стейк из пашины на гриле как раз к 4 июля! Стейк на гриле — один из моих самых любимых стейков, который я готовлю и ем. Маринад взбивается за 5 минут, а приготовление стейка занимает менее 15 минут, и получается сытный, сочный ужин из стейков, который понравится всем.

Стейк из пашины имеет репутацию жесткого, потому что он очень постный, но этот маринад для стейка из пашины творит чудеса! Каждый раз получается опьяняюще нежный, сочный, ароматный стейк на гриле. Этот стейк был НАСТОЛЬКО хорош, что мы с Патриком не могли оторваться от еды — мы съели почти весь стейк за один присест! Этот маринад для флангового стейка был настолько невероятным, что я уже использовал его в своем рецепте шашлыка из стейка, но его также можно использовать для любого куска мяса.

Этот рецепт стейка из пашины восхитителен в своей простоте (опять же, мы ели его прямо с сервировочного блюда) или в стейк-салате, тако со стейком, фахитас, пасте и многом другом!

Я собираюсь погрузиться во все, что касается стейка из пашины – лучший маринад для стейка из пашины, как приготовить, как настроить, как подавать и т. д.так что читайте дальше или переходите к рецепту, используя кнопку «перейти к рецепту» в верхней части страницы.

ЧТО ТАКОЕ ФЛАНК СТЕЙК?

Таким образом, стейк из пашины вырезается из мяса брюшной мышцы коровы. Он чрезвычайно постный и мускулистый, с очень небольшим количеством жира, но обладает интенсивным, богатым мясным вкусом. Фланк-стейк — это относительно длинный, плоский кусок говядины, длиной около фута, толщиной менее одного дюйма с очень отчетливыми зернами.

Несмотря на то, что стейк из пашины представляет собой жесткий кусок говядины, в маринованном виде он получается невероятно сочным и ароматным.Он чрезвычайно универсален и любим для жарки на гриле и стир-фрай, потому что его нужно быстро готовить при высоких температурах. Читайте все, что вы когда-либо хотели знать о своем новом любимом куске говядины!

стейк из пашины

  • Откуда пашина стейк ? Стейк из пашины – это мясистый кусок стейка из нижней части живота коровы. Это означает, что это трудолюбивая мышца с очень небольшим количеством жира. Продается цельной мышцей.Жесткие мышечные волокна нужно смягчить маринадом, а затем укоротить, чтобы они не были жевательными; Вот почему стейк из пашины всегда следует нарезать поперек волокон.
  • Сколько весит стейк из пашины? Стейк Пашина традиционно продается цельной мышцей и весит 1,5-3 фунта. Стейк из пашины относительно длинный, плоский, с относительно одинаковой толщиной.
  • Какой на вкус стейк из пашины? Жесткий или нежный? Стейк может похвастаться интенсивным, богатым мясным вкусом, даже несмотря на то, что он постный, и не имеет богатой мраморности, как более дорогие куски говядины.Однако без маринада стейк из пашины может быть немного жестким. С смягчающим маринадом он не только становится маслянисто-нежным, но и раскрывает нотки маринада, будь то сок лайма, лимонный сок, апельсиновый сок, соевый соус, вустерский или уксус. Конечным результатом является тающий во рту маслянистый, нежный, сочный стейк со взрывным вкусом, если только он не пережарен.

Как приготовить и использовать стейк из пашины

  • Как размягчить стейк из пашины? Стейк из пашины очень постный, почти без жира и соединительной ткани, поэтому его не нужно обрезать, но его следует отбить молотком для мяса, чтобы сделать стейк нежным.
  • Вам нужно мариновать стейк из пашины? Стейк из пашины необходимо замариновать или тушить, чтобы сделать его нежнее. Маринование пашины с кислотой, такой как цитрусовые или уксус, химически разрушает жесткие мышечные волокна, в результате чего получается нежный стейк. Маринование также придает тонны вкуса.
  • Как приготовить стейк из пашины?   После маринования стейк из пашины следует быстро и в горячем виде приготовить на гриле, на гриле или на сковороде. Он может стать жестким, если его слишком долго готовить при низких температурах, если его не тушить медленно и медленно до мягкости, как в ropa vieja . Когда дело доходит до приготовления стейка из пашины, нет золотой середины.
  • Чем полезен стейк из пашины? Стейк из пашины известен лондонским жареным стейком, который по сути представляет собой маринованный жареный стейк из пашины. Он также популярен для приготовления фахитас на гриле, тако со стейком, карне асада, а также азиатского жаркого, такого как говядина и брокколи, перечный стейк, говядина по-сычуаньски и монгольская говядина. Он одинаково вкусен просто в маринаде и на гриле, как в этом рецепте , вместе с вашим любимым барбекю на заднем дворе. Стейк из пашины также популярен для скручивания, начинки и завязывания в вертушке или брасиоле из-за его ровной, плоской и длинной формы.

Как купить и хранить стейк из пашины

  • Стейк из пашины дорогой?  Стейк из пашины, как правило, является одним из наименее дорогих кусков говядины. Традиционно он немного дороже, чем стейк из юбки и лоскутное мясо, по 7-10 долларов за фунт.
  • Сколько стейков из пашины мне нужно на человека? Общее эмпирическое правило: 4-8 унций. стейка на человека, поэтому средний стейк из фланга будет обслуживать 3-5 человек. Вам нужно будет принять во внимание аппетит ваших едоков (взрослых/детей) и то, что еще вы подаете со стейком на фланге.
  • Где купить стейк из пашины? Стейк из пашины широко доступен, и его легко найти в любом продуктовом магазине. Он расположен в отделе говядины или у мясного прилавка. Стейк из пашины иногда поставляется упакованным в маринад, поэтому обязательно дважды проверьте упаковку — для этого рецепта стейка из пашины нам нужен только стейк.
  • На что обратить внимание при покупке стейка из пашины? Ищите стейк из пашины однородного темно-красного цвета с достаточным количеством тонкого жира, протянувшегося вдоль мышц.Ищите стейк, который является гладким, а не плохо намазанным маслом стейком, который страдает от зазубрин или выемок из-за агрессивного удаления мембраны. Наконец, ищите стейк с наиболее равномерной толщиной, чтобы избежать пережаривания тонких концов.
  • Как хранить сырой стейк из пашины? Неприготовленный стейк из пашины следует хранить в упаковке до готовности к маринованию или перекладывать в пакет для замораживания, выпустив из него весь лишний воздух. Хранить в упаковке до трех дней.
  • Как хранить приготовленный стейк из пашины? Приготовленный стейк из пашины следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере до пяти дней.Стейк из пашины также можно заморозить в герметичном контейнере, выдавив лишний воздух, или в вакуумной упаковке, чтобы предотвратить ожоги в морозильной камере. Замороженный стейк из пашины можно хранить до трех месяцев.

Стейк из пашины London Broil?

  • Есть ли другое слово для бифштекса? Одно из самых распространенных названий стейка на фланге — лондонская жареная. Стейк из пашины также может называться стейк из пашины филе и бифштекс .
  • Жаркое по-лондонски и бифштекс — это одно и то же? «Лондонское жаркое» первоначально относилось к жареному стейку из пашины, отсюда и название.Другими словами, это относится к методу приготовления, а не к определенному куску мяса, как в этом рецепте London Broil. Однако сегодня продуктовые магазины иногда маркируют стейк на фланге как «лондонский жареный». Это может сбивать с толку, потому что мясники часто маркируют верхнюю часть как «лондонский гриль», поэтому вам нужно знать, как она выглядит, чтобы убедиться, что вы покупаете правильный кусок говядины.

Стейк из юбки и стейк из пашины

  • В чем разница между стейком из пашины и стейком из юбки? Стейк из пашины — более толстый и широкий кусок мяса, чем стейк из юбки.Стейк из пашины и стейк из юбки готовят из двух разных частей коровы, что влияет на их жесткость. Стейк из юбки получают из диафрагмальной мышцы коровы, которая содержит более жесткие мышечные волокна, чем стейк из пашины, и поэтому более жесткая; эти волокна, однако, также имеют более интенсивный вкус.
  • Можно ли заменить стейк из пашины стейком из пашины? Если вы хотите заменить стейк из пашины стейком из юбки, его следует готовить только до степени прожарки или средней прожарки, иначе он будет слишком жестким и жевательным.

МАРИНАД ДЛЯ ФЛАНКОВ

Этот маринад для бифштекса ПОТРЯСАЮЩИЙ! Из него получается стейк на гриле с таким опьяняющим вкусом, что вы будете одержимы им.

Маринад для стейка из пашины приготовлен из соевого соуса с насыщенным вкусом, бальзамического уксуса, вустерского соуса и, конечно же, множества приправ в идеальных пропорциях. Что действительно выделяет этот маринад для стейка из фланга над остальными, так это приправы. Уникальная смесь добавляет сложный аромат, не будучи подавляющим.

МАРИНАД ДЛЯ ФАНК-СТЕЙКА ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Оливковое масло:  используйте качественное оливковое масло первого холодного отжима для лучшего вкуса.
  • Соевый соус: используйте соевый соус с пониженным содержанием натрия, иначе ваш стейк на гриле будет слишком соленым.
  • Бальзамический уксус: качественный бальзамический уксус для лучшего вкуса.
  • Вустерширский соус: придает насыщенный вкус умами, слегка острый вкус.
  • Лимонный сок: лучше всего свежевыжатый, но можно использовать и в бутылках.
  • Коричневый сахар : уравновешивает острый сок лайма и умами сои
  • Дижонская горчица:  Обещаю, это не сделает ваш стейк из фланга горчичным! Он добавляет глубину терпкости.
  • Приправы: вам понадобятся обычные приправы, такие как паприка, перец, хлопья красного перца, сушеный орегано, сушеный розмарин, а затем сушеный укроп и молотый кориандр, чтобы завершить вкусовой профиль. Если вы не держите в запасе сушеный укроп и молотый кориандр, вы можете пропустить их, но я использую их во многих других рецептах, поэтому их стоит держать в запасе.

ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА ФЛАНК-СТЕЙК

  • Замена цитрусовых.  Замените лимонный сок на сок лайма или апельсиновый сок.
  • Замена уксуса.   Замените бальзамик на красный винный уксус.
  • Замена приправ.   Смешайте вкусовые характеристики и замените приправы в рецепте на приправы Cajun, приправы Fajita или азиатские приправы, такие как китайские 5 специй, имбирь и чеснок.
  • Сделайте его острым.  Добавьте дополнительные хлопья красного перца или замените хлопья красного перца на порошок кайенского перца или чипотле.
  • Добавить чимичурри. Чимичурри ИЗУМИТЕЛЬНО со стейком! Я настоятельно рекомендую мой острый, свежий соус с кинзой и халапеньо чимичурри, который используется в моем рецепте свинины на гриле. Это идеальное дополнение к земляному стейку на гриле с дымком.

Как приготовить маринад для пашины

Маринад необходим для того, чтобы смягчить стейк из пашины и придать ему яркий вкус. Этот маринад для стейка из пашины изготовлен из основных компонентов маринада: жира, кислоты, соли, сахара и усилителей вкуса.Вот как это работает:

  • ЖИР:   Оливковое масло растворяет жирорастворимые вкусовые соединения из приправ и других ароматизаторов и равномерно распределяет их по поверхности говядины, помогая им прилипать.
  • КИСЛОТА: бальзамический уксус, вустерширский соус и лимонный сок делают стейк из пашины нежным, разрушая постные мышечные волокна. Трио также может похвастаться слоями богатого и острого вкуса.
  • СОЛЬ: Соевый соус действует как рассол, повышающий влагоемкость мяса, делая его более сочным и ароматным.Во-первых, соль увлажняет мышечные ткани за счет осмоса; во-вторых, он изменяет структуру клеток, так что они больше не могут сокращаться при приготовлении пищи. Это означает, что будет выжато и потеряно меньше воды, в результате чего стейк получится более сочным. Наконец, рассол впитывает насыщенный соевый вкус умами глубже в говядину.
  • САХАР: коричневый сахар уравновешивает соль и кислоту. Он также способствует карамелизации, более быстрому подрумяниванию и появлению красивых следов от гриля.
  • УСИЛИТЕЛЬ ВКУСА:   Я использовал луковый порошок, чесночный порошок, паприку, сушеные травы, такие как базилик, орегано и розмарин, красный перец и черный перец для пикантности, а также приправы, обычно используемые в приправе для стейков в Монреале, такие как как молотый кориандр и сушеный укроп.Все ингредиенты объединяются, чтобы создать эпический маринад для стейка, достойный вашего времени. Вы можете заменить приправы своими любимыми приправами, такими как приправа Cajun или ваша любимая приправа для стейка.

МАРИНАД ДЛЯ ФЛАНКОВ

Когда дело доходит до маринования бифштекса или любого другого белка, необходимо соблюдать некоторые правила безопасности, чтобы избежать перекрестного заражения. Следуйте этим простым правилам для поддержания санитарных условий и безопасности пищевых продуктов:

  • Используйте контейнеры, безопасные для пищевых продуктов.   Я предпочитаю герметичные пластиковые пакеты, безопасные для пищевых продуктов, такие как пакеты Ziploc для заморозки. Они действительно позволяют маринаду обволакивать стейк по сравнению с блюдом, в котором маринад может не покрывать весь стейк. При использовании пластикового пакета обязательно выдавите лишний воздух, прежде чем закрывать его, а затем сверните пакет, чтобы стейк получился красивым и аккуратным. Герметичные пакеты также отлично подходят для легкой уборки — просто выбросьте их! Вы также можете использовать контейнеры из пищевого пластика, нержавеющей стали или стекла и накрыть полиэтиленовой пленкой, если у них нет крышки.
  • Время от времени переворачивайте стейк.  Если вы маринуете стейк из пашины в неглубокой посуде, периодически переворачивайте стейк, чтобы он промариновался равномерно.
  • Мариновать в холодильнике. Всегда маринуйте стейк в течение длительного периода времени в холодильнике, а не при комнатной температуре, чтобы избежать пищевых отравлений. Доставайте его из холодильника на стол только за 60 минут до того, как вы будете готовы жарить на гриле, чтобы довести его до комнатной температуры и приготовить его равномерно.
  • Маринад не использовать повторно. Никогда не используйте повторно маринад, даже для заливки, если вы предварительно не прокипятите его, чтобы уничтожить все вредные бактерии. Если вы хотите использовать маринад для смазывания, сбрызгивания или окунания, лучше всего зарезервировать порцию, прежде чем добавлять стейк. Я делаю это в бесчисленном количестве моих рецептов, включая этот.
  • СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Вы также можете зарезервировать пару столовых ложек маринада (не загрязненного), чтобы сбрызнуть овощи перед жаркой или приготовлением, как я делаю в своем рецепте фахита с курицей и во многих рецептах кебаб, чтобы сделать их очень вкусными без каких-либо дополнительных добавок. работай!

Как долго нужно мариновать стейк из пашины?

Стейк из пашины следует мариновать не менее двух часов, чтобы воспользоваться преимуществами смягчающих свойств.Однако для максимальной пользы маринуйте в течение 12 часов. Если ваш маринад содержит цитрусовые или много уксуса, как этот маринад для стейка с фланга или маринады, обычные для стейка фахитас, не маринуйте дольше 12 часов, иначе стейк может стать мягким; в противном случае вы можете мариновать стейк до 24 часов.

Нужно ли прокалывать стейк из пашины перед маринованием?

Вопреки распространенному мнению, НЕ НАДО прокалывать стейк перед маринованием. Это на самом деле истощает ценные соки и приводит к менее сочному стейку.

Можно ли заморозить стейк в маринаде?

Если вы не можете приготовить маринованный стейк из пашины в течение 12 часов, просто поместите его в морозильную камеру – еще одно преимущество использования герметичных пластиковых пакетов. Когда пришло время готовить, просто разморозьте стейк и готовьте!

Как приготовить стейк из пашины

Стейк из пашины легко приготовить, если немного знать, как это сделать. Вот подробные инструкции, чтобы каждый раз готовить лучший стейк на гриле.

МЯГКИЙ СТЕЙК

Даже если ваш стейк уже выглядит ровным, вам все равно захочется хорошенько его отбить, чтобы сделать его нежнее (творит чудеса!).Поместите стейк между двумя кусками полиэтиленовой пленки или просто поместите его в пластиковый пакет для морозильной камеры. Равномерно отбить молотком для мяса или стенкой консервной банки.

Маринованный стейк

Взбейте ингредиенты для маринада для стейка из пашины прямо в пакете Ziploc размером с морозильную камеру (ура, без посуды!). Добавьте стейк, выпустите лишний воздух и запечатайте. Втирайте маринад в стейк руками через внешнюю сторону пакета. Переверните пакет пару раз, чтобы он завернулся и стейк полностью погрузился в маринад.Мариновать 4-12 часов.

КАК ДОЛГО МАРИНИРОВАТЬ СТЕЙК?

4-12 часов — оптимальное время для маринования стейка по этому рецепту. Через 4 часа стейк из пашины впитает большую часть аромата, но к 12 часам станет еще нежнее. Я рекомендую мариновать стейк не более 12 часов. Это придаст стейку ТОННУ вкуса и оптимальную сочность.

Не перемаринуйте. Этот маринад для стейка из пашины очень кислый, что означает, что вы не хотите мариновать стейк дольше 12 часов, потому что кислота в маринаде начнет изменять структуру мяса, а мышечные волокна могут разрушиться и стать мягкими.

ПРИВЕСТИ ФЛАНК СТЕЙК ДО КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ

Одна из самых больших ошибок, которую совершают люди при приготовлении стейка, — это приготовление его на гриле прямо из холодильника — это большое нет-нет. Вместо этого стейк следует переложить на стойку за 30–60 минут до жарки.

Вы всегда должны дать любому белку постоять при комнатной температуре перед приготовлением, чтобы он готовился равномерно, в противном случае вы останетесь с переваренным снаружи и холодным внутри. Доведение стейка до комнатной температуры также расслабляет холодные мышечные волокна, поэтому они высвобождают естественную влагу, которая затем повторно поглощается мышцами для получения более сочных результатов.

Тепловой гриль

Нагрейте гриль с закрытой крышкой и коленчатым валом до максимальной температуры, чтобы он быстрее нагрелся; план на 10-15 минут. Как только гриль нагреется, вы можете отрегулировать температуру. Не добавляйте стейк до тех пор, пока гриль не прогреется, иначе он не поджарится так хорошо.

Когда использовать сильный нагрев: i если вы любите стейки с прожаркой или средней прожарки, обжаривайте стейки на сильном огне, чтобы они были достаточно горячими, чтобы за короткое время окраситься снаружи.Для среднего, планируйте готовить на среднем-высоком уровне.

ЧИСТЫЙ ГРИЛЬ

После того, как гриль полностью нагреется, тщательно очистите его проволочной щеткой. Чистый гриль обеспечивает прямой контакт с жаром, создавая красивые следы от обжаривания и гриля, а также помогает предотвратить пригорание.

Решетка для СМАЗКИ

Важно смазывать гриль оливковым, рапсовым или растительным маслом, даже если маринад содержит масло. Для этого сначала очистите гриль в соответствии с приведенными выше инструкциями. Затем сделайте комок бумажных полотенец, смочите их в масле, затем щипцами протрите им решетки гриля.НИКОГДА не распыляйте на гриль кулинарный спрей.

СТЕЙК НА ГРИЛЬ

Поместите стейк из пашины на гриль над прямым нагревом. Жарьте стейк по 5-6 минут с каждой стороны и переворачивайте только ОДИН РАЗ. Стейк нуждается в постоянном прямом нагреве, чтобы образовалась фирменная корочка с интенсивным вкусом. Если вы продолжите вращать стейк, он подрумянится, но не обуглится.

Переворачивайте стейк только щипцами. Не пользуйтесь руками, иначе вы обожжетесь, и не пользуйтесь вилкой, иначе вы потеряете ценный сочный сок. Вместо этого используйте щипцы, чтобы аккуратно перевернуть стейк.

КАК УЗНАТЬ, ЧТО ФЛАНК ГОТОВ?

Стейк из пашины — это нежирный кусок говядины, поэтому его лучше не готовить выше среднего, иначе он может быть жестким и жевательным, а не сочным. Я бы стремился к среднему цвету, то есть в середине он будет розовым. При этом маринад дает вам небольшое пространство для маневра, но я бы не стал настаивать на этом.

Для приготовления большинства стейков требуется 5-6 минут с каждой стороны, но это время может варьироваться в зависимости от толщины стейка и желаемой степени прожарки. Лучший способ проверить, правильно ли приготовлен ваш стейк, не пережарив его, — использовать термометр мгновенного считывания.

Вставьте термометр мгновенного считывания в самую толстую часть стейка, чтобы проверить температуру. Вы хотите, чтобы температура была на 5 ° F ниже, чем желаемая температура прожарки, потому что стейки будут продолжать готовиться во время отдыха.

  • Стейк с прожаркой: 125 градусов по Фаренгейту
  • Средней прожарки: 135 градусов по Фаренгейту
  • Средней прожарки: 145 градусов по Фаренгейту градусов по Фаренгейту (не рекомендуется)

ПРИМЕЧАНИЕ. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить стейки и жаркое при температуре 145°F, а затем дать им отдохнуть не менее 3 минут в целях безопасности.

Если вам нравится стейк с прожаркой или средней прожаркой, поджарьте стейк на сильном огне, чтобы за короткое время он стал достаточно горячим и приобрел цвет снаружи

ДАЙТЕ СТЕЙКУ ОТДОХНУТЬ

Переложите жареный стейк из пашины на тарелку и дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать. Пока стейк готовится, сок отводится от огня к середине мяса. Время отдыха позволяет перераспределить и реабсорбировать соки по всему стейку для оптимального вкуса и сочности.Если вы не позволите этому периоду успокоения, ценные соки будут просачиваться и теряться, когда вы будете нарезать стейк, в результате чего говядина будет менее сочной.

КАК НАРЕЗАТЬ ФЛАНК

Стейк из пашины имеет плотные мышечные волокна, которые вы можете увидеть, проходящие через стейк в одном направлении — это называется «зерно». Важно нарезать стейк поперек волокон (то есть в противоположном направлении/перпендикулярно волокнам), чтобы укоротить волокна. Это гарантирует, что ваш стейк на фланге будет нежным, а не жевательным.

КАК НАРЕЗАТЬ СТЕЙК ДЛЯ ТАКО

Стейк из пашины обычно нарезают поперек волокон, чтобы укоротить жесткие волокна, но для тако вы нарезаете стейк кубиками, поэтому вам необходимо резать в обоих направлениях – по направлению волокон и против волокон, так что на самом деле не имеет значения, в каком направлении. конец, с которого вы начинаете. Я рекомендую нарезать стейк на ломтики ½ дюйма, а затем на ломтики ½ дюйма в другом направлении, чтобы получились кубики ½ дюйма. Вы действительно не хотите, чтобы кусочки были намного больше, чем это, поскольку более мелкие кусочки создают наиболее тающую во рту текстуру.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ФЛАНК СТЕЙК В ДУХОВКЕ

Я предпочитаю готовить бифштекс на гриле. Приготовление на гриле дает характерный дымный аромат, но вы можете использовать другие методы, такие как приготовление на плите или в духовке (следуйте указаниям), если у вас нет гриля или когда не сезон для гриля.

ЖАРИВАНИЕ В ДУХОВКЕ:   Приготовление бифштекса на гриле имитирует направленный жар на гриле. Выложите стейк на противень. Жарьте на расстоянии 8 дюймов от жаровни в течение 6-8 минут с каждой стороны или пока не будет достигнута желаемая температура.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ФЛАНК СТЕЙК НА ДУХОВКЕ

Вы можете обжарить стейк из пашины на сковороде, но если у вас нет большой сковороды для гриля, ваш стейк не подойдет, и его нужно будет разрезать пополам и приготовить в два приема.

ПЛИТА:  Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в большой чугунной сковороде на среднем огне. Готовьте по 6-8 минут с каждой стороны или пока не достигнет желаемой температуры.

СОВЕТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА СТЕЙКА НА ГРИЛЕ

Стейк из пашины довольно просто приготовить, если следовать моим простым инструкциям.Вот краткое изложение советов и приемов, включенных в пост, чтобы каждый раз получать идеальный маринованный стейк:

  • Отбейте стейк до тонкой ровной массы, чтобы сделать его нежным и равномерно прожаренным.
  • Не маринуйте дольше 12 часов, иначе мышечные волокна могут разрушиться и стать мягкими, но для оптимального вкуса и сочности старайтесь выдерживать 12 часов.
  • Перед приготовлением доведите стейк до комнатной температуры, дав ему постоять на столе в течение 30–60 минут.
  • Тщательно очистите гриль перед приготовлением, чтобы избежать пригорания и красивых следов от гриля.
  • Очень хорошо смажьте гриль комком промасленных бумажных полотенец с помощью щипцов. НИКОГДА не используйте аэрозольные масла, когда гриль включен.
  • Не добавляйте стейк, пока гриль не разогреется, чтобы добиться красивого обжаривания.
  • Переверните/прикоснитесь к стейку только один раз, чтобы получилась идеальная карамелизированная корочка.
  • Переворачивайте мясо только щипцами, потому что вилка проткнет мясо, и вы будете постоянно терять сок и нежность.
  • Не пережарьте, иначе стейк не будет таким сочным. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить готовность и жарьте до 140 градусов для среднего.Стейк поднимется до 145 градусов после отдыха.
  • Дайте стейку отдохнуть 10 минут перед нарезкой, чтобы он успел впитать сок, скопившийся в середине стейка, и распределить его по всему стейку.
  • Нарежьте стейк поперек волокон, чтобы укоротить мышечные волокна и получить нежный стейк.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ СТЕЙК НА ГРИЛЕ

  • Хранение:  переложите стейк из пашины в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до пяти дней.
  • Микроволновая печь:   переложите нарезанный стейк на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Разогрейте в микроволновой печи в течение 60 секунд, затем с 15-секундными интервалами по мере необходимости.
  • Сковородка:  теплый нарезанный стейк из пашины в сковороде на плите на среднем огне, часто помешивая, пока он не прогреется.
  • Духовка: Переложите стейк на противень, накройте фольгой и разогрейте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут или просто до полного прогревания.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ФЛАНК

Вы можете заморозить стейк из пашины либо после того, как он будет приготовлен, либо сразу после того, как он будет добавлен в маринад.

  • Морозильный маринад для стейка:  Поместите стейк в маринад в пакет для заморозки, выдавите лишний воздух, наклейте этикетку и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь и сразу использовать.
  • Стейк:  После того, как вы приготовите стейк, дайте ему полностью остыть, затем переложите его в герметичный контейнер или пластиковый пакет для морозильной камеры и выдавите лишний воздух. Заморозка на 2-3 месяца.

МОГУ ЛИ Я ЗАРАНЕЕ ПРИГОТОВИТЬ СТЕЙК НА ГРИЛЕ?

Стейк из пашины лучше всего мариновать до момента приготовления на гриле, но вы можете приготовить маринад заранее.Взбейте маринад в герметичном контейнере за 5 дней до приготовления и храните в холодильнике БЕЗ стейка.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬСЯ К ОБЕДУ?

Да! Стейк из пашины отлично подходит для приготовления блюд или остатков пищи, если его изначально не пережарить. Если вы готовите стейк из пашины специально для того, чтобы разогреть его позже, подумайте о том, чтобы приготовить его немного меньше, чем вы хотели бы, потому что при повторном разогреве он будет готовиться немного дольше.

С чем сочетается ЭТОТ РЕЦЕПТ СТЕЙКА ИЗ ФЛАНКА?

Стейк из пашины хорошо сочетается практически со всем: от салата до салата с макаронами, от картофеля с рисом до фруктов.Мы особенно любим подавать им наши любимые блюда для барбекю на заднем дворе.   Вы можете попробовать простые чипсы и арбуз или дополнить их салатом из макарон, фруктовым салатом и кукурузой на гриле.

Вот некоторые из наших любимых гарниров к стейку из пашины:

  • Потлак   Избранное. Запеченные макароны с сыром, Картофельный салат, Запеченная фасоль, Кукурузная запеканка, Элоте (мексиканская уличная кукуруза), Жареная кукуруза в початках и Кукурузная запеканка..
  • Салат из макарон. Итальянский салат Тортеллини, Греческий салат с макаронами, Салат с макаронами BLT, Ковбойский салат с макаронами, Салат из макарон с беконом и горохом и греческий салат с пастой Орзо.
  • Картофель: Картофельное пюре, Картофельное пюре, Жареный красный картофель, Картофельное пюре с песто, Дважды запеченный картофель, Картофель с гребешком или Пюре из сладкого картофеля.
  • Салат. Салат с ломтиками, салат с клубникой, авокадо и брокколи, салат с клубникой, салат с ягодами и шпинатом, салат с огурцами, помидорами, мексиканский салат и салат с кукурузой.
  • Фрукты . Ананас на гриле, сливочный виноградный салат, летний фруктовый салат, идеальный фруктовый салат, салат из тропических фруктов или ягодный салат в медовом маскарпоне.
  • Хлеб. Кукурузный хлеб, чесночный хлеб, хлебные палочки, обеденные булочки или гавайские булочки.

КАК ПОДАТЬ МАРИНОВАННЫЙ СТЕЙК

Наиболее распространенный способ подачи маринованного стейка из пашины – это основное блюдо с гарниром. Просто выберите любую из вышеупомянутых сторон и назовите это ужином! При этом стейк на фланге также является хамелеоном и вкусен в салатах, пасте, фахитас и т. д.Вот несколько забавных идей, как разнообразить подачу стейка на гриле:  

  • Салат со стейком из пашины: выберите свою любимую зелень и добавьте тонко нарезанный стейк и ваши любимые овощи, такие как сладкая жареная кукуруза и перец. Добавьте несколько маслянистых сухариков для хруста и добавьте свою любимую заправку, например, бальзамическую заправку или заправку из голубого сыра.
  • Паста со стейком из пашины:   добавьте нарезанный стейк к любой из ваших любимых сливочных паст, таких как Феттучини Альфредо, Феттучини с вялеными помидорами, Cacio e Pepe, Паста со сливочными грибами, Мак с перцем Джек и сыром или Домашние макароны с сыром.Вы также можете обменять его на белок в любой из ваших любимых паст, таких как Лингвини с соусом из вяленых томатов, Буффало Мак с сыром, Бефстроганов. Вы также можете перейти на низкоуглеводную диету и подать стейк из пашины с лапшой или тыквой-спагетти.
  • Ризотто со стейком из пашины: добавьте нарезанный стейк к любому из ваших любимых рецептов ризотто: ризотто с грибами, ризотто с пармезаном, ризотто со шпинатом – ням!
  • Пицца со стейками из пашины : проявите творческий подход и направьте CPK, чтобы приготовить свои любимые пиццы со стейками, такие как пицца Philly Cheesesteak, пицца Fajita или пицца Steakhouse с грибами, горгонзолой и микрозеленью.Вы также можете приготовить короткую пиццу из французского хлеба или мини-пиццу из рогаликов.
  • Зерновые миски для стейка из пашины:  добавьте свои любимые злаки в миску и выложите жареный стейк из пашины и ваши любимые овощи. Овощи могут быть жареными/приготовленными, как жареная брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста или кабачки, или сырыми, такими как свежие помидоры, тонко нарезанный редис, ростки и т. д., или маринованными, как маринованные халапеньо, морковь и т. д., или комбо всех трех! Вы также можете украсить жареным или сваренным всмятку яйцом.
  • Стейк из пашины рамен:  это может показаться нетрадиционным, но мой муж больше всего любит использовать оставшийся стейк, добавляя его в рамен. Текстуры идеально сочетаются друг с другом.
  • Стейк из пашины, запеченный с картофелем : в вымытом, высушенном картофеле проткните отверстия. Поместите на противень, застеленный фольгой, слегка смажьте маслом и посыпьте кошерной солью. Запекайте в течение 1 часа или пока картофель не станет мягким, а кожица не станет хрустящей. Нарежьте картофель, сверху положите нарезанный стейк и сыр, затем снова поставьте в духовку на 5 минут или пока сыр не расплавится.Сверху украсьте сметаной, зеленым луком и т. д.
  • Стейк из пашины, яичница-болтунья или омлет : нарежьте креветки, затем добавьте к яичнице-болтунье вместе с сыром моцарелла, когда яйца почти схватятся.
  • Фриттата со стейком из пашины:  добавьте нарезанный стейк к этому восхитительному рецепту фриттата.
  • Роллы для стейка из пашины:   обжаренный на гриле стейк из пашины заверните в мучные лепешки или лепешки с листьями салата, помидорами и любыми другими овощами/начинками, а также с чем-нибудь сливочным, например, с греческим йогуртом.
  • Тако со стейком из пашины или роллы с салатом : выложите стейк на лепешки или салат-латук и добавьте сальсу из манго, ананасовую сальсу, кукурузную сальсу или сальсу из черной фасоли и кукурузы и крема из авокадо.
  • Кесадилья со стейками из пашины. Выложите стейк, сыр, черную фасоль и кинзу между двумя мучными лепешками и поджарьте на сковороде   до золотистого сырного совершенства. Подавайте с пико де гальо, сальсой, сальсой верде и/или гуакамоле.
  • Буррито со стейком из пашины : Тортилья размером с буррито выкладывается слоями с рисом с кинзой и лаймом или рисом с ананасом, черной фасолью или фасолью пинто, сыром, стейком, гуакамоле, сметаной и листьями салата.Подавать со сметаной, сальсой и острым соусом.
  • Чаши для буррито или тако со стейком из пашины : слой риса с лаймом и кинзой или риса с ананасом, черной фасолью, стейком, маринованным красным луком, маринованным перцем халапеньо, нарезанным салатом или листовой капустой, сальсой (ананас, манго, авокадо, кукуруза и т. д.) любимая сливочная начинка, такая как сметана / греческий йогурт, или я настоятельно рекомендую либо томатилло, авокадо, ранчо, либо заправку с кинзой и лаймом.
  • Стейк из пашины тостадас. Выложите тостаду с обжаренной фасолью или пюре из авокадо, сверху выложите стейк, салат или салат, кинзу, авокадо, сметану, сыр котиха или кесо фреско и т. д.и сальса, ананасовая сальса или сальса из манго.
  • Начос со стейком из пашины:   Сложите толстые картофельные чипсы ресторанного типа с сыром и фасолью и запеките. Сверху выложите нарезанный стейк и начинки, такие как халапеньо, пико де гальо, сальса, сальса верде, сметана и гуакамоле.
  • Такитос.  Вы можете приготовить традиционные такитос со стейком и сыром или приготовить такитос в гавайском стиле, как в моем ПЕРВОМ посте с рецептами (разрешаю посмеяться над фотографиями). Добавьте немного ананаса и сыра, сверните и запеките до хрустящей корочки.

СТЕЙК ПОЛЕЗЕН?

Стейк из пашины — это очень постный кусок говядины с высоким содержанием белка, аминокислот, железа и цинка. Вот некоторые преимущества стейка для здоровья:  

  • Белок:   Стейк – это мощный источник белка, который подпитывает ваш организм. Он отлично подходит для наращивания мышечной массы и поддержания мышечной массы. Даже здоровые люди могут страдать от мышечной атрофии, если они не потребляют достаточного количества белка, содержащего аминокислоты (строительные блоки белка).Белок также может помочь восстановить мышцы от износа и облегчить мышечные боли.
  • Аминокислоты: Стейк также содержит пищевую аминокислоту бета-аланин, которая способствует образованию дипептида карнозина, необходимого для поддержания физической активности. Здоровый уровень карнозина снижает усталость и улучшает мышечную производительность, выносливость и точность во время физической активности.
  • Железо: Стейк содержит большое количество железа, которое усваивается быстрее, чем железо, содержащееся в пищевых добавках и даже в некоторых овощах.Железо необходимо для переноса кислорода из легких во все части тела. Ваше тело также нуждается в железе, чтобы вырабатывать некоторые гормоны и поддерживать здоровье волос, кожи и ногтей. Если у вас недостаточно железа, у вас не будет здоровой циркуляции кислорода, что вызовет усталость и вялость.
  • Цинк: Порция говядины (3,5 унции) содержит 4,8 мг цинка, что составляет 44% дневной нормы. Цинк жизненно важен для здоровой иммунной системы, правильного синтеза ДНК и заживления ран.

Полезные инструменты для этого рецепта стейка из пашины:

  • Термометр с мгновенным считыванием:  термометр с мгновенным считыванием нужен для самого сочного стейка, курицы и свинины И для идеально прожаренного всего! Позволяет готовить любой белок до точной температуры каждый раз и позволяет нагревать масло до нужной температуры для жарки.
  • Щетка для гриля: необходима для поддержания чистоты гриля! Эта щетка для гриля со скребками глубоко и эффективно очищает стойкие пятна.
  • Качественные ножи: поварской нож станет вашим самым часто используемым кухонным инструментом! Качественные ножи значительно сокращают время приготовления, важны для безопасности и необходимы для тонкой нарезки пашины. Если вас беспокоит мула, помните, что ваши лучшие поварские ножи, в зависимости от того, как интенсивно вы ими пользуетесь и как хорошо о них заботитесь, могут легко прослужить 25 и более лет.Мне нравится мой Wusthof , но есть сотни менее дорогих ножей с отличными отзывами, например, этот.
  • Разделочная доска:   Я использую свою большую прочную разделочную доску каждый день, так что это стоит вложений. Эта очень большая разделочная доска позволяет готовить все овощи на одной поверхности, а ножи из бамбука удобнее, чем из пластика

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ стейка из пашины?

Прикрепите его к своей доске для стейков, гриля или обеденной доски, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Я всегда прикалываюсь :)!

©Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.ком

  • Взбейте ингредиенты для маринада в пакете с застежкой размером для морозильной камеры. Зарезервируйте 2 столовые ложки, чтобы использовать их позже. Добавьте стейк, выпустите лишний воздух и запечатайте. Втирайте маринад в стейк руками через внешнюю сторону пакета.

  • Мариновать в холодильнике не менее 2 часов или до 12 часов.

  • Предварительно разогрейте открытый гриль (или внутреннюю сковороду-гриль) до умеренно высокой температуры (450 градусов по Фаренгейту, когда крышка закрыта).

  • Жарьте стейк по 5-6 минут с каждой стороны или пока внутренний термометр не покажет 130-135 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или около 140 градусов для средней прожарки.Время обжаривания зависит от толщины стейка и желаемой степени прожарки.

  • Переложите стейк на разделочную доску и дайте ему отдохнуть 10 минут, прежде чем нарезать. Нарежьте стейк тонкими полосками поперек волокон (перпендикулярно длинным полоскам) или кубиками размером 1/2 дюйма. Сбрызните 2 столовыми ложками отложенного маринада.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ См. сообщение для получения более подробных советов/рекомендаций и инструкций.
  • Отбейте стейк до тонкой ровной массы, чтобы сделать его нежным и равномерно прожаренным.
  • Не маринуйте дольше 12 часов, иначе мышечные волокна могут разрушиться и стать мягкими, но, пожалуйста, старайтесь выдерживать 12 часов для оптимального вкуса и сочности.
  • Перед приготовлением доведите стейк до комнатной температуры, дав ему постоять на столе в течение 30–60 минут.
  • Тщательно очистите гриль перед приготовлением, чтобы избежать пригорания и красивых следов от гриля.
  • Очень хорошо смажьте гриль комком промасленных бумажных полотенец с помощью щипцов. НИКОГДА не используйте аэрозольные масла, когда гриль включен.
  • Не добавляйте стейк, пока гриль не разогреется, чтобы добиться красивого обжаривания.
  • Переверните/прикоснитесь к стейку только один раз, чтобы получить идеальную карамелизированную корочку.
  • Переворачивайте мясо только щипцами, потому что вилка проткнет мясо, и вы будете постоянно выделять сок и нежность.
  • Не пережарьте, иначе ваш стейк не будет таким сочным. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить готовность и жарьте до 140 градусов для среднего. Стейк поднимется до 145 градусов после отдыха.
  • Дайте стейку отдохнуть 10 минут перед нарезкой, чтобы он успел впитать сок, скопившийся в середине стейка, и распределить его по всему стейку.
  • Нарежьте стейк поперек волокон, чтобы укоротить мышечные волокна и получить нежный стейк.
  • Стейк нужно подавать не просто так — смотрите пост, чтобы узнать МНОЖЕСТВО способов использования стейка из пашины!

Температура стейка из пашины
  • Стейк с кровью: 125 градусов по Фаренгейту
  • Среднепрожаренный:  135 градусов по Фаренгейту
  • Среда: 145 градусов по Фаренгейту *РЕКОМЕНДУЕТСЯ *
  • Средняя скважина: 155 градусов по Фаренгейту
  • Средняя лунка (не рекомендуется)
  • Хорошая прожарка: 165 градусов по Фаренгейту (не рекомендуется)
ПРИМЕЧАНИЕ. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить стейки и жаркое при температуре 145°F, а затем в целях безопасности выдерживать не менее 3 минут.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ФЛАНК-СТЕЙК В ДУХОВКЕ Обжаривание стейка из пашины имитирует сильнонаправленный жар гриля. Выложите стейк на противень. Жарьте на расстоянии 8 дюймов от жаровни в течение 6-8 минут с каждой стороны или пока не будет достигнута желаемая температура.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ФЛАНК СТЕЙК НА ДУХОВКЕ Вы можете обжарить стейк из пашины, но если у вас нет большой сковороды-гриля, ваш стейк не подойдет, и его нужно будет разрезать пополам и приготовить в два приема. Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в большой чугунной сковороде на среднем огне.Готовьте по 6-8 минут с каждой стороны или пока не достигнет желаемой температуры.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ
  • Хранение:  переложите стейк из пашины в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до пяти дней.
  • Микроволновая печь:   переложите нарезанный стейк на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Разогрейте в микроволновой печи в течение 60 секунд, затем с 15-секундными интервалами по мере необходимости.
  • Сковородка:  теплый нарезанный стейк из пашины в сковороде на плите на среднем огне, часто помешивая, пока он не прогреется.
  • Духовка: Переложите стейк на противень, накройте фольгой и разогрейте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут или просто до полного прогревания.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ Вы можете заморозить стейк из пашины либо после того, как он будет приготовлен, либо сразу после того, как он будет добавлен в маринад.
  • Морозильный маринад для стейка:  Поместите стейк в маринад в пакет для заморозки, выдавите лишний воздух, наклейте этикетку и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь и сразу использовать.
  • Стейк:  После того как вы приготовили стейк, дайте ему полностью остыть, затем переложите его в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите лишний воздух. Заморозка на 2-3 месяца.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Рецепт маринада для курицы на гриле — Как мариновать курицу

Николь Дюбуа

Этот маринад для курицы-гриль станет одним из ваших новых любимых рецептов, потому что мы все любим наши ужины из курицы-гриль.Эта маринованная курица получается сочной, ароматной и идеально подходит практически для любого случая. Это особенно вкусно, когда подается в качестве легкого летнего ужина с вашими любимыми гарнирами на гриле.

Чтобы приготовить лучшую курицу-гриль, нужно прежде всего знать, как ее мариновать. Маринад придает курице аромат перед приготовлением и гарантирует, что она останется очень сочной и нежной (но не сухой). Хороший маринад для курицы-гриль включает в себя все вкусы, которые вы хотели бы видеть в готовом блюде: немного жира, немного соли, что-то сладкое и немного яркости.Вот что вам понадобится:

  1. Жир: Оливковое масло имеет собственный фруктовый, маслянистый, травяной вкус, который хорошо подходит для маринования курицы.
  2. Соль: Мы предпочитаем соевый соус. Наряду с добавлением соли, он имеет легкую сладость и насыщенный вкус умами.
  3. Сладость: Коричневый сахар в маринаде не только уравновешивает соленость соевого соуса и кислотность лимонного сока, но и придает курице карамелизованный вкус.При необходимости вы также можете заменить мед или патоку.
  4. Что-то яркое: Лимонный сок и дижонская горчица действуют как усилители вкуса, придавая маринаду необходимую кислотность. Кроме того, свежие травы привносят яркий элемент, который гарантирует, что курица никогда не будет скучной! Если вы хотите заменить травы, вы можете заменить их розмарином, орегано или петрушкой.

После того, как вы собрали ингредиенты, для маринования курицы вам понадобится литровый пакет с застежкой-молнией. (Этот рецепт упрощает очистку!) Цыпленок должен мариноваться не менее 30 минут (или до 4 часов), чтобы действительно пропитаться всем этим восхитительным ароматом.Когда вы будете готовы жарить на гриле, просто промокните курицу перед приготовлением, чтобы предотвратить возгорание. Мы используем кусочки курицы с костями (например, голени, бедра или ножки), потому что кости и куриная кожа помогают защитить мясо от сильного жара на гриле и делают его влажным и сочным. Это вкусная альтернатива обычному ужину из жареной курицы.

Нужно ли мариновать курицу перед приготовлением на гриле?

Вы всегда можете приготовить курицу на гриле без маринада, но маринад может подействовать всего за 30 минут, чтобы придать курице массу аромата и сочности.На самом деле приготовить маринад настолько просто, что вы даже можете сделать это заранее, приготовив маринад в стеклянной банке за 4 дня. Храните его в холодильнике в начале недели, чтобы у вас был маринад для курицы-гриль все выходные.

Как долго нужно мариновать курицу перед приготовлением на гриле?

Если вы спешите, вы можете замариновать курицу всего за 30 минут, но если у вас есть немного дополнительного времени, маринуйте ее до 4 часов, чтобы она действительно наполнилась ароматом.Будьте осторожны, чтобы не перемариновать — это повлияет на текстуру мяса (максимум 12 часов!).

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 — 8 порции

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Время приготовления: 0 часы 40 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Для маринада

1/2 в.

оливковое масло первого холодного отжима

1 чайная ложка

свежие листья тимьяна, нарезанные

1/2 чайная ложка

перец черный молотый

Для жареной курицы

4 фунт.

кусочки цыпленка на кости, такие как голени, бедра или ножки

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Для маринада: В литровой банке смешайте оливковое масло, соевый соус, чеснок, коричневый сахар, лимонный сок, дижонскую горчицу, тимьян, соль и черный перец.Накройте крышкой и хорошо встряхните, чтобы смешать. Используйте сразу или храните в холодильнике до 4 дней перед использованием.
  2. Для курицы-гриль: положите курицу в галлонный пакет с застежкой-молнией. Добавьте весь маринад, закройте пакет и поставьте в холодильник на 30 минут (или до 4 часов).
  3. Тем временем предварительно нагрейте одну сторону гриля до средней температуры, около 350°, и оставьте другую сторону не зажженной.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.