Как приготовить курицу в духовке целиком в фольге: Курица в духовке с корочкой целиком фольге рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Курица в фольге в духовке

Очень часто это блюдо выбирают начинающие хозяйки, его несложно готовить и трудно испортить, а вкус будет радовать, даже когда оно остынет. Курица запеченная в фольге в духовке, приготовленная по нашему пошаговому рецепту с фото, станет хитом на вашем столе, а божественный аромат соберет всю семью. Этот простой способ приготовления подойдет как для праздничного, так и для тихого семейного ужина.

СОДЕРЖАНИЕ:

Чтобы значительно сэкономить время подготовки ингредиентов предлагаем запечь курицу в духовке целиком в фольге. Запеченная таким образом курица получается очень сочной и ароматной, к тому же, если из рецептуры убрать майонез, то ее можно считать диетической, ведь готовить курочку будем без капли масла.

Благодаря тому, что запекается курица в духовке под фольгой, она никогда не получится сухой. Благодаря тому, что готовится она в собственном соку, не потребуется использовать растительное масло, а используемые в рецепте натуральные приправы сделают блюдо более ароматным.


Калорийность курицы запеченной в фольге

Калорийность и пищевая ценность курицы запеченной в фольге рассчитаны на 100 грамм готового блюда. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

Белки Жиры Углеводы Калории
19 гр. 3,5 гр. 1 гр. 115 ккал.

Как приготовить курицу в фольге в духовке

Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить курицу в фольге в духовке. Чтобы сделать вкусное блюдо необходимо использовать не замороженную, а охлажденную курицу. Также необходимо помнить, что существует фольга для запекания и для хранения продуктов. Очень важно не перепутать и не поместить по ошибке курицу завернутую в неподходящую фольгу в жаровню духовки.

Ингредиенты:

  • Охлажденная курица – 1 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Смесь перцев
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Соль

Шаг 1.

Для начала возьмем тушку охлажденной курицы, хорошо промоем, выщиплем остатки перьев, отрежем лишнюю кожу с шеи, если имеется. Хорошо смажем солью и отложим.


Шаг 2.

Теперь подготовим маринад. Для этого почистим чеснок, мелко нарежем или выдавить. Смешаем его с майонезом, добавим смесь перцев. Все хорошо перемешаем. По вкусу можно добавлять разные приправы или майонез заменить на сметану.


Шаг 3.

Хорошо обмажем соусом целую курицу, не забываем обмазывать внутри тушки. В маринаде курицу оставляем на три часа, можно на ночь в холодильнике.


Сколько по времени запекать курицу в фольге в духовке

Шаг 4.

После того как курица целиком пропиталась в маринаде, мы заворачиваем ее в фольгу. Но какой стороной фольги запекать в духовке курицу? Здесь важно помнить, что глянцевая блестящая сторона лучше отражает тепло чем матовая. Поэтому мы советуем обернуть куриные крылышки и ножки блестящей стороной наружу, чтобы они не сгорели, а остальную куриную тушку матовой стороной фольги наружу.

Ставим противень в разогретый духовой шкаф. По времени запекать курицу в фольге следует около одного часа. Время запекания во многом зависит от величины самой курицы и температуры, при которой вы готовите.

Чтобы проверить готовность курицы, можно аккуратно отодвинуть фольгу, проткнуть вилкой, если будет выступать сок, курица еще не пропеклась. Минут за десять до готовности, необходимо раскрыть фольгу, чтобы корочка подрумянилась.

Курицу приготовленную в фольге можно подавать с любыми овощами и гарниром, а можно и без него. Приятного аппетита!

Курица с яблоками в фольге в духовке

Очень оригинальный вкус имеет курица с яблоками запеченная в фольге в духовке. Для приготовления такой курочки потребуется минимум времени и продуктов.

Ингредиенты:

— Курица — 1 шт.
— Чеснок — 3 зубчика
— Яблоко — 5 шт.
— Соль
— Перец

1. Промойте целую курицу и высушите бумажными полотенцами.

2. Тушку поместите в глубокую тарелку, намажьте смесью состоящей из перца, соли и выдавленного через чеснокодавилку чеснока. Заверните пищевой пленкой и поместите в холодное место на пару часов.

3. Яблоки хорошо промойте, от кожуры можно не очищать. Разрежьте пополам, удалите сердцевинки с косточками и крупно нарежьте.

4. Курицу начините яблоками, выложите на застеленный фольгой противень, по бокам выложите оставшиеся кусочки яблок и полностью заверните блюдо фольгой.

5. Духовой шкаф прогрейте до 180 градусов и поместите в него курицу с яблоками полностью завернутую в фольгу. Запекайте в течение часа, затем разверните фольгу и подержите в жаровне курочку еще 10 минут.


Курица запеченная с апельсинами в фольге

Приготовить запеченную курицу с апельсинами в фольге не так и сложно, как может показаться на первый взгляд. Основные этапы приготовления схожи.

Ингредиенты:

— Курица — 1 шт.
— Апельсины — 3 шт.
— Мёд — 1 ст. л.
— Горчица — 1 ст. л.
— Черный молотый перец
— Соль

1. Два апельсина помойте, разрежьте пополам и выдавите сок в глубокую тарелку. Отдельно горчицу смешайте с медом и натрите этой смесью курицу.

2. Сверху полейте выдавленным апельсиновым соком и оставьте птицу мариноваться в холодильнике на 3 часа.

3. Натрите курицу перцем, в саму курицу положите две половинки выжатого апельсина, переложите тушку на фольгу и полностью заверните.

4. Поместите курицу на противень и поставьте в духовку на 1 час при температуре 160 — 180 градусов. Затем аккуратно уберите сверху фольгу и подержите на жару еще 10 минут.

5. Оставшийся апельсин нарежьте дольками и выложите на тарелку, курицу приготовленную в фольге выложите поверх.

Tags: Блюда в духовке, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Курица, запеченная в фольге, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления курицы в фольге.

С головок чеснока срежьте верхушки, примерно 1.5 см. Лимон разрежьте пополам.

Шаг 2

Курицу обсушите бумажными полотенцами, резко надавите на грудину, чтобы сломать килевую кость. Удалите косточку-дужку. Разогрейте духовку до 180 С. Установите решетку, на которой будет запекаться курица в фольге, в середину духовки.

Шаг 3

В мисочке смешайте соль и перец. Натрите курицу внутри и снаружи одной головкой чеснока. Также внутри, снаружи и под кожей протрите ее оливковым маслом, а затем смесью соли и перца. Положите головку чеснока и половину лимона в полость курицы.

Шаг 4

Оставшийся чеснок, лимон и разрезанную пополам луковицу положите в просторную форму, предназначенную для запекания курицы.

Шаг 5

Положите в форму подготовленную курицу, влейте бульон и плотно закройте форму фольгой.

Шаг 6

Поставьте форму в духовку. Запекайте курицу примерно 1ч.

Шаг 7

Достаньте форму из духовки. Увеличьте температуру духовки до 230 C. Снимите с формы фольгу, смажьте курицу соком со дна формы и верните в духовку.

Шаг 8

Запекайте еще 30-40 мин или пока при прокалывании самой толстой части куриной ножки из нее не будет вытекать прозрачный сок, а мясной термометр не покажет температуру 77-80 С. Во время запекания 2-3 раза смажьте курицу соками со дна жаровни.

Шаг 9

Переложите курицу на доску, прикройте фольгой и оставьте на 10 мин.

Шаг 10

Процедите соки из формы в маленький сотейник и уварите на умеренном огне до консистенции густого сиропа, 7-10 мин. Попробуйте соус, приправьте по вкусу и перелейте в соусник.

Шаг 11

Разделайте курицу на порции и подавайте с чесноком и соусом.

Кстати

Охлажденное мясо курицы от «Петелинки» — идеальная основа вкусных и полезных блюд. Все дело — в особом подходе: куры выращиваются на зерновом откорме, без гормонов роста, а все продукты производятся под строгим контролем на всех этапах.

В состав маринадов мяса птицы «Петелинка», полностью готовых к запеканию, входят натуральные ингредиенты: яблочный уксус, чеснок, орегано, паприка, перец чили, тмин, куркума и другие. Никаких вредных Е-добавок! Будьте уверены в свежести курочки от «Петелинки»: в магазины продукты отправляются сразу же после упаковывания.

Полезный совет

При запекании курицы в фольге в форму с бульоном влейте немного белого сухого вина (около 100 мл): это сделает вкус блюда более насыщенным, интересным и пикантным.

Кстати

Курицу, запеченную в фольге, можно готовить также вместе с любыми пряными травами по вкусу. В качестве дополнения  отлично подойдут душица и тимьян, которые гармонично сочетаются и с чесноком, и с лимоном.

Курица, запеченная в фольге — рецепт с пошаговыми фото

Курица, запеченная в фольге – это простое, вкусное и диетическое блюдо, так как оно готовится в собственном соку. Курица в фольге получается ароматной и очень аппетитной, с поджаристой корочкой и нежным, сочным мясом, она может быть подана и к семейному и к праздничному столу. Курица, запеченная в фольге целиком – это настоящая палочка-выручалочка, когда необходимо приготовить вкусный и полноценный обед, а сил и времени совсем нет. Курица сначала маринуется, а затем запекается в духовке, т. е. практически готовится сама.

Состав:

  • Целая курица – 1 шт (около 1,5 кг)
  • Масло оливковое – 2 ст. ложки
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Паприка – 2 ч. ложки
  • Сушеный базилик или орегано – 1 ч. ложка
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Соль – 2 ч. ложки

Приготовление:

Подготовьте курочку. Помойте ее и удалите оставшиеся перья, лучше всего опалить курочку над огнем, так Вы точно удалите весь оставшийся пушок.

Подготовьте маринад для курицы. Чеснок почистите и пропустите через пресс.

В отдельной емкости соедините чеснок, паприку, соль, перец, сушеный базилик или орегано. Залейте все оливковым маслом и тщательно перемешайте. Наличие паприки в маринаде придает не только особый вкус курочке, но и делает ее более аппетитной за счет красного цвета.

Тщательно смажьте курицу маринадом со всех сторон, постарайтесь промазать курицу и под кожей. Не забудьте смазать курицу изнутри. Оставьте курочку в маринаде на 40 минут, что бы она пропиталась.

Замаринованную курицу заверните в фольгу. Что бы фольга во время приготовления не порвалась и сок не вытек, лучше свернуть фольгу вдвое. Если у Вас фольга небольшой ширины, как и у меня, то удобно завернуть курицу следующим образом: сначала сделать небольшой поддон и уложить в него курицу, а затем сверху, как крышкой, накрыть еще одним кусочком фольги.

Отправляйте завернутую в фольгу курочку в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. За 30 минут до приготовления, снимите верхний слой фольги, что бы курочка подрумянилась.

Курица целиком в фольге в духовке готова, подавайте ее горячей с любым гарниром на Ваш выбор. Очень вкусно полить гарнир, оставшимся от готовки соком. Курочку можно переложить на блюдо целиком и разрезать уже после подачи, а можно сразу разделать и подать в порционных тарелочках.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Курица в фольге в духовке

Курицу в духовке готовят кусочками, целиком или половинками. Ее запекают в фольге, пекарской бумаге, просто на противне, в рукаве или пакете для запекания. Предварительно мясо маринуют и дополняют овощами, грибами или фруктами, ароматными травами и специями.

Потрясающе нежной и сочной получается курица запеченная в фольге в духовке, которую предварительно слегка отбиваем, маринуем с приправой для шашлыка, острым перцем, сладкой паприкой, чесноком, растительным маслом и репчатым луком. Такое блюдо не требует много времени на подготовку, а половинка курицы маринуется и запекается быстрее, чем целая тушка.

Пошаговый рецепт курицы запеченной в фольге

Ингредиенты на 3 порции:

  • Курица (половинка) – 750 г;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Приправа для шашлыка – 2 ч. л.;
  • Сладкая паприка – 1 ч. л.;
  • Острый красный перец – 2 щепотки;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки;
  • Соль.

Время приготовления курицы в фольге – 1 час 50 минут.

Как запечь курицу в фольге в духовке

1. Целую курицу промываем, сушим бумажными полотенцами, переворачиваем грудкой вниз. Острым ножом разрезаем центральную кость.

2. Затем делаем разрез посередине грудки. Получаем 2 половинки, использовать будем только одну часть. Срезаем с курочки свисающую кожу, жир и отрезаем первую фалангу крыла (при запекании она может сильно подгореть).

3. Перекладываем половинку на доску кожей вверх, накрываем пищевой пленкой или пакетом и слегка отбиваем. Лук очищенный нарезаем полукольцами.

Смотрите также:

4. Подготовленную тушку натираем с каждой стороны солью. В миску отправляем сладкую паприку, острый красный перец, приправу для шашлыка, измельченный через пресс чеснок и вливаем масло.

5. Хорошо перемешиваем маринад.

6. Сковороду (должна подходить для духовки) или форму выстилаем 2 кусками фольги и на дно посередине выкладываем половину подготовленных полуколец лука.

7. Ароматным маринадом натираем тушку со всех сторон и выкладываем на лук кожей вверх.

8. Накрываем курочку остатками полуколец так, чтобы была покрыта вся кожа.

9. Закрываем подготовленную половинку фольгой и отправляем мариноваться на 1 час.

10. Маринованную курочку открываем, снимаем сверху лук, размещаем рядом и немного очищаем кожу от измельченного чеснока, при запекании он может подгореть и добавить мясу горьковатый вкус. Вливаем воду (5-6 ст.л.), закрываем половинку фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.

11. Через 30 минут фольгу убираем и готовим еще 15-17 минут, пока кожа не покроется коричневой корочкой. Ароматную куриную половинку вынимаем и даем постоять 2-3 минуты.

12. Вкуснейшую нежную курицу перекладываем на тарелку, добавляем рядом весь лук, украшаем петрушкой, укропом и сразу подаем с горячим гарниром (отлично подойдет пюре из картофеля или запеченные овощи) и легким салатиком из овощей.

Приятного аппетита!

Советы в приготовлении курицы в фольге:

  • Чтобы разнообразить запеченную курицу, приготовьте маринад из майонеза и чеснока или соевого соуса, горчицы, чеснока и меда. Перед запеканием чеснок убираем с кожи.
  • Свежую зелень в маринад не добавляем, при запекании она подгорит и добавит мясу горечь.
  • По такому рецепту блюдо можно приготовить в рукаве или пакете для запекания. За 10 минут до приготовления пленку разрезаем и раскрываем мясо. Также в фольге можно приготовить мясо с картошкой, будет очень вкусно.
  • Вместе с курочкой можно сразу приготовить овощной гарнир. Хорошо подходят брокколи, кабачки, цветная капуста и сладкие помидоры. Овощи измельчаем, выкладываем рядом с курочкой, накрываем фольгой и запекаем, как по рецепту. Картофель и морковка не подойдут, так как не успеют за это время приготовиться.

Сколько запекать курицу в духовке целиком в рукаве или фольге

Самым частым главным блюдом на праздничных столах является курица, приготовленная в духовке целиком. Мясо этой птицы обладает низкой жирностью, оно не калорийное и в тоже время отличается высоким уровнем питательности. Не смотря на то, что готовить курицу легко и просто, для того чтобы она получилась одновременно сочной, равномерно пропеченной и с хрустящей зажаренной корочкой сверху — необходимы определенные навыки и «коронный» рецепт приготовления.

Запеченная куриная тушка с хрустящей корочкой

Выбираем подходящую тушку и посуду

Запомните, идеальная куриная тушка должна обладать определенными параметрами:

  1. Не быть замороженной. Лучше всего приобретать птицу на рынке у частников. Если такой возможности нет, в супермаркетах продаются охлажденные куры с птицефабрик;
  2. Весом курица должна быть 1000 — 1500г. Малый вес тушки означает, что птица относительно молодая и значит ее мясо мягче и нежнее;
  3. Цвет кожицы – бледно-розовый или слегка желтоватый, ткани — упругие. Синюшные, тощие птички не сгодятся и на бульон;
  4. Цвет жира – желтый, запах от него и тушки должен быть приятным и слегка сладковатым.

Куриная тушка

Что касается выбора емкостей, для приготовления курицы в духовке целиком, подойдет любая посуда:

  • чугунная «утятница»,
  • керамическая форма для запекания,
  • металлические противни, которые идут в комплекте с плитами и духовыми шкафами,
  • специальные фольгированные формы для запекания в духовке,
  • помещенные на противень рукав, или пакет для запекания.

Каждая хозяйка сама выбирает, в чем ей удобнее готовить. Но, в чугунных «утятницах» или сковородках, и керамических формах, куриное мясо приготовится лучше. Курица, запеченная в пакете, рукаве, фольгированной форме или же просто обернутая несколькими слоями фольги – будет нежной и прожаренной как снаружи, так и возле косточек. Скопившийся за время приготовления сок можно использовать как самостоятельный соус или основу для более сложного рецепта. Раскрытая за несколько минут до окончания готовки тушка, покроется равномерной хрустящей золотистой корочкой.

В посуде из тонкого металла, мясо скорее пригорит и будет в некоторых местах сырым.

Запеченная куриная тушка

Сколько, и при какой температуре готовить

Говоря о том, сколько времени требуется для приготовления куриной тушки целиком, стоит учитывать ее вес. Профессиональные повара на каждые 400 г мяса закладывают по 20 минут. Исходя из этого, 1,5 кг курицы будут готовы примерно через 60 минут. Так же, мастера кулинарного дела советуют запекать крылышки, ножки и грудку отдельно – каждая из этих частей требует определенного времени, температуры и способа приготовления.

Чтобы на выходе не получить пересушенное или того хуже горелое блюдо, стоит соблюдать определенный температурный режим. Курица в духовке в фольге или рукаве целиком, приготовится с наименьшим количеством калорий — при 170 градусах. Тушку в керамической или чугунной форме, готовят при 180 – 200 градусах.

Опытные хозяйки рекомендуют изначально прогреть духовку до максимальной температуры и через несколько минут после загрузки блюда, уменьшить ее до 170-180 градусов. Эта хитрость позволит образоваться на поверхности куриной грудки, ножек и крылышек всеми любимой хрустящей корочки. Важно помнить, что для того чтобы получить ароматное и вкусное блюдо, загружать на запекание курицу следует исключительно в разогретую духовку.

Приготовление курицы в духовке

Такая важная деталь как маринад

Правильно подобранный маринад – составной элемент процесса приготовления по-настоящему вкусного и запоминающегося блюда.

  1. Горчично-медовый. Этот рецепт является одним из самых распространенных, и любимых многими поварами маринадов. Для его приготовления потребуется мед и горчица (2:1), немного растительного масла и несколько чесночных зубчиков. Смесью из меда, горчицы, масла и давленного чеснока смазывают курицу снаружи и изнутри. Время мариновки – 3 часа, калорийность – 70 Ккал на 100 г.
  2. Медово-чесночный. Смесь из меда и давленного чеснока позволит запечься хрустящей корочке. Время мариновки зависит от размеров птицы – от 30 до 90 минут, калорийность 60 Ккал на 100 г.
  3. Винный. Данный маринад придаст по-настоящему пикантный вкус и пряный аромат курице запеченной в духовке в рукаве или пакете. Для его приготовления потребуется 200 мл красного десертного вина, 100 грамм чернослива, одна луковица и щепотка соли. Помытая и обсушена курица, помещается в глубокую посуду и заливается вином, в которое предварительно нарезан лук и чернослив, добавлена соль. Мариноваться тушка должна не меньше пяти часов в обязательно холодном месте. Калорийность такого маринада – 60 Ккал на 100 г.

Куриная тушка в специях

Приготовление цельной куриной тушки на решетке

Данный способ приготовления позволит запечься корочке на всей поверхности тушки. Важно не забыть подставить под решетку емкость для сбора сока, который непременно будет выделяться в процессе приготовления. Им нужно будет смазывать запекающуюся куру каждые 20 минут.

Ингредиенты:

  • цельная тушка – 1,5 — 2,5 кг,
  • оливковое масло – 2 столовых ложки,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • смесь приправ и соль – по вкусу.

Перед тем как поместить курицу на решетку, обмытую и обтертую тушку следует натереть смешанным с маслом давленным чесноком, и оставить на 2-3 часа в прохладном месте. После этого, птицу на решетке отправляют в разогретую до максимальной температуры духовку. Через 15 минут температуру нужно уменьшить до 180-190 градусов и выпекать в таком режиме еще 40 минут. Если вес птицы больше 2 кг время приготовления увеличивается на 30 минут.

Тушка на решетке

Приготовление курицы с картофелем

Запекать курицу с картошкой в духовке лучше всего в керамической, чугунной форме или пакете (рукаве). Образующийся в процессе приготовления мяса сок пропитает картошку и сделает ее неимоверно вкусной и вместо одного блюда на выходе получится два – мясо и овощной гарнир. Помимо картошки с курицей, в духовке можно запекать такие овощи как кабачки, грибы, сладкий болгарский перец, лук и морковь.

Ингредиенты:

  • цельная тушка – 1,5 кг,
  • картошка – 7-8 шт.,
  • горчица – 1 ст. л.,
  • растительное масло – 1 ст. л.,
  • мед – 2 ст. л.,
  • смесь приправ для картофеля – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Запеченная курица с картошкой

Для приготовления курицы с картошкой, тушку обмазывают горчично-медовым маринадом, способ приготовления которого указан выше. По прошествии нужных для мариновки 3 часов, курицу выкладывают в форму и обкладывают со всех сторон нарезанным соломкой и обсыпанным специями картофелем. Таким же образом следует выложить все ингредиенты в пакет или рукав. Время приготовления данного блюда – 60 минут.

Существует множество способов приготовить курицу в духовке целиком, главное ответственно подойти к выбору ингредиентов, способу и процессу приготовления. Ведь, блюдо, которое приготовлено с любовью всегда будет вкусным и удачным

Как приготовить курицу в духовке

Фото: canalrcn. com

Курятина в духовке получается сочнее, ароматнее и гораздо полезнее, чем на сковороде. А вариантов ее приготовления существуют десятки, если не сотни. Разные специи, добавки и даже кулинарные техники в твоем распоряжении. Собрали для тебя 20 самых лучших рецептов, как приготовить курицу в духовке – целиком или по частям!

1. Курица в духовке в фольге

Фото: zen.yandex.ru

Простейший рецепт приготовления целой курицы в духовке, который подойдет и для отдельных частей.

Тебе понадобится: 1 курица, 100 г сметаны, 1 ст.л. горчицы, 50 мл соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. базилика, специи.

Приготовление: Смешай горчицу, соевый соус, сметан, масло, базилик и специи. Курицу промой, обсуши, замочи в маринаде и оставь на несколько часов под пленкой. Застели форму фольгой, выложи курицу, залей остатками маринада, и накрой фольгой сверху. Запекай час при 200 градусах, и потом еше полчаса без фольги.

2. Курица в духовке с лимоном

Фото: ok-magazine. ru

По желанию можешь добавить сюда еще апельсин или мандариновые дольки.

Тебе понадобится: 1 курица, 2 лимона, 6 зубчиков чеснока, специи, тимьян.

Приготовление: Натри курицу специями, вложи внутрь тимьян и оставь на полчаса. Лимон и чеснок нарежь тонкими пластинками, часть вложи внутрь, а часть – разложи вокруг. Заверни курицу в фольгу и выпекай час при 180 градусах, а потом подрумянь без фольги.

3. Курица в панировке, запеченная в духовке

Фото: agrarii.com

Красивую и хрустящую курочку в панировке можно приготовить не только в сковороде!

Тебе понадобится: 1 курица, 1 стакан панировочных сухарей, 1 ст.л. сухого чеснока, 2 яйца, специи, 200 г сливочного масла.

Приготовление: Раздели курицу на порционные куски, взбей яйца и смешай сухари с чесноком. Каждый кусок обмакни в яйцо и хорошенько обваляй в панировке. Выложи курицу в форму, сверху разложи кусочки сливочного масла и запекай около 45 минут при 200 градусах.

4. Курица в соевом соусе в духовке

Фото: zen.yandex.ru

Мясо пропитывается вкусом и ароматом соуса, так что отчетливо отдает азиатскими нотками.

Тебе понадобится: 1 курица, 30 мл соевого соуса, 20 мл растительного масла, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. тертого имбиря, 2 ч.л. паприки, специи.

Приготовление: Смешай растительное масло, соевый соус, специи и давленый чеснок. Обваляй в маринаде курицу и оставь на час под пленкой. Выложи ее в рукав и отправь на 1,5-2 часа в духовку при 180 градусах.

5. Курица с баклажанами и помидорами в духовке

Фото: zen.yandex.ru

Сюда же можно добавить айву, перец и ложку вустерширского соуса.

Тебе понадобится: 1 курица, 3 баклажана, 12 помидоров черри, 70 мл меда, 60 мл оливкового масла, специи.

Приготовление: Смешай масло, мед и специи, обмажь вымытую курицу, и оставь. Нарежь черри четвертинками, а баклажаны кубиками. Баклажаны засыпь солью, оставь на 20 минут и промой. Половину овощей вложи в курицу, а остальные – вокруг. Выпекай в рукаве или фольге час при 200 градусах, и потом подрумянь открытое мясо еще 20 минут.

Как приготовить курицу на Новый год: 10 самых вкусных рецептов

6. Курица с яблоками в духовке

Фото: krasivosti.pro

Яблоки лучше всего брать покислее!

Тебе понадобится: 1 курица, 2-3 яблока, специи, 4 зубчика чеснока, сливочное масло.

Приготовление: Растопи масло, смешай его с давленым чесноком и специями, и натри курицу снаружи и внутри. Нарежь яблоки дольками, вложи в курицу и закрепи зубочистками или кулинарной нитью. Запекай все в духовке около 1,5 часов при 180 градусах, каждые 15 минут поливая курицу соком.

7. Курица в духовке на банке

Фото: fermahelp.ru

Так мясо получается вдвойне сочнее и вкуснее.

Тебе понадобится: 1 курица, 40 мл соевого соуса, щепотка соли, 2 лавровых листа, 2 горошины душистого перца, 5 веток тимьяна, 1 головка чеснока, кориандр, острый перец.

Приготовление: Выбери банку подходящего диаметра и вложи туда разрезанную головку чеснока и все специи. Курицу тоже натри специями снаружи и внутри. Налей в банку воду, поставь на поддон и усади на нее курицу. Выпекай около часа при 180 градусах, каждые 15 минут смазывая соевым соусом.

8. Курица в майонезе, запеченная в духовке

Фото: moskva.bezformata.com

Несмотря на все споры насчет использования майонеза для запекания, он дает курице очень красивую и нежную корочку.

Тебе понадобится: 1 курица, 1 головка чеснока, 2 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Смешай майонез с давленым чесноком и специями по вкусу. Хорошо натри курицу со всех сторон и внутри, выложи в форму и запекай около часа при 180 градусах.

9. Курица в духовке в медово-горчичном соусе

Фото: every-holiday.ru

Горчицу рекомендуем брать зернистую или пряную пикантную.

Тебе понадобится: 1 курица, 2 ст.л. меда, 2 ст. л. горчицы, специи, 1 ст.л. сметаны.

Приготовление: Смешай мед, горчицу и специи, натри курицу снаружи и внутри, и оставь на пару часов в холодильнике. Выложи тушку на противень смажь сметаной и запекай примерно 1,5 часа при 180 градусах.

10. Курица в духовке с орехами и изюмом

Фото: kurica2.ru

По желанию добавь курагу, чернослив или вяленую клюкву.

Тебе понадобится: 1 курица, 200 г сыра, 1 стакан орехов, 0,5 стакана изюма, майонез, специи, растительное масло.

Приготовление: Натри сыр на крупной терке, измельчи орехи и заранее размочи изюм в кипятке. Перемешай все с майонезом и специями по вкусу. Начини этой смесью курицу, сверху натри ее растительным маслом со специями и запекай час при 180 градусах.

Как приготовить курицу с картошкой в духовке: 15 самых вкусных рецептов

11. Курица с грибами в духовке

Фото: t.me

Мы предлагаем рецепт курицы с шампиньонами, но если у тебя есть другие грибы – так даже лучше!

Тебе понадобится: 1 курица, 600 г грибов, специи, 1 пучок ароматной зелени, 4 ст. л. растительного масла.

Приготовление: Натри курицу специями со всех сторон., обмажь маслом и оставь на полчаса. Крупно нарежь грибы, и вложи часть внутрь, а остальные – вокруг. Запекай полтора часа при 180 градусах, а в конце посыпь все рубленой зеленью.

12. Курица с ананасами в духовке

Фото: 1cookie.ru

Удобнее брать обычные консервированные ананасы в сиропе.

Тебе понадобится: 1 курица, 300 г ананасов, 1 лимон, 4 зубчика чеснока, по 1 ч.л. корицы и молотого имбиря, специи, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Смешай специи, тертый чеснок, лимонный сок и растительное масло. Хорошо натри курицу со всех сторон и внутри солью, а потом маринадом. Оставь ее на два часа, нафаршируй кусочками ананасов и закрепи зубочистками или кулинарной нитью. Запекай около 1,5 часов при 200 градусах.

13. Курица с кабачками в духовке

Фото: ok.ru

Для этого рецепта тебе понадобится как можно больше разных ароматных трав и зелени.

Тебе понадобится: 1 курица, 600 г кабачков, 2 ст.л. панировочных сухарей, 1 луковица, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сливочного масла, специи и пряные травы, зелень.

Приготовление: Натри курицу растительным маслом со специями и оставь на полчаса. Кабачки и лук крупно нарежь, и перемешай с сухими травами. Разложи кабачки в форму вокруг курицы, сбрызни растопленным сливочным маслом и присыпь сухарями. Запекай полтора часа при 180 градусах, и посыпь зеленью в конце.

14. Курица с сухофруктами в духовке

Фото: pinterest.ru

Очень изысканный и праздничный рецепт курицы в духовке, который удивит всех гостей.

Тебе понадобится: 1 курица, 0,5 стакана панировочных сухарей, 1 лимон, 2 апельсина, 3 ст.л. изюма, 100 г чернослива, 200 г кураги, 2 яблока, 300 мл красного вина, 0,5 стакана коричневого сахара, специи.

Приготовление: Сними цедру с одного апельсина, мелко нарежь мякоть и смешай с соком второго, сухарями и солью. Выложи смесь внутрь курицы, заранее натертой специями. Стяни отверстие зубочистками или кулинарной нитью. Запекай курицу 50 минут при 200 градусах, и потом еще 20 минут по другой стороне.

В форму выложи яблочные дольки, чернослив, абрикосы и изюм слоями. Присыпь фрукты сахаром, влей вино и поставь на 20 минут в духовку при 200 градусах. Слей сок, полей им курицу и подавай с фруктами.

15. Курица в духовке под сыром

Фото: zen.yandex.ru

Для удобства сразу раздели тушку на порции или бери голени и бедра.

Тебе понадобится: 1,2 кг курицы, 200 г сыра, 3 ст.л. майонеза, 1 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Смешай курицу с майонезом и специями, и оставь минимум на час. Смажь форму маслом, выложи курицу и запекай 40-50 минут при 200 градусах. Присыпь ее тертым сыром и отправь обратно в духовку еще на 15 минут.

Пирог с капустой в духовке: 20 самых вкусных и быстрых рецептов

16. Курица в духовке с ореховой начинкой

Фото: kulinaria1914. ru

Очень оригинальный рецепт, который ты наверняка попробуешь впервые!

Тебе понадобится: 1 курица, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 100 г орехов, 3 кусочка батона, 75 мл молока, специи, 2 пучка зелени, 2 яйца, 250 мл воды или бульона.

Приготовление: Размочи хлеб без корки в теплом молоке и измельчи любую ароматную зелень по вкусу. Мелко наруби и обжарь лук, дай ему остыть, и отдельно измельчи орехи. Смешай лук, хлеб, орехи и зелени с сырыми яйцами и специями, и начини этой смесью курицу.

Соедини отверстие ниткой или зубочистками, присыпь курицу специями сверху и выложи в форму со сливочным маслом. Залей водой или бульоном и час запекай под фольгой или крышкой при 180 градусах. Потом еще полчаса без крышки.

17. Красная курица в духовке со свеклой

Фото: moi-zhivotnye.ru

Еще один очень креативный рецепт, когда хочется чего-то особенного!

Тебе понадобится: 800 г курицы, 2 свеклы, 150 г сметаны, специи, соевый соус, чеснок.

Приготовление: Натри сырую свеклу на крупной терке, измельчи чеснок и смешай их со сметаной. Добавь специи и соевый соус по вкусу, и смажь свекольной смесью курицу. Оставь настояться на полчаса и выпекай около часа при 180 градусах.

18. Курица с капустой в духовке

Фото: zen.yandex.ru

Лучше всего подойдет молодая капуста.

Тебе понадобится: 800 г курицы, 1,5 кг капусты, 500 г помидоров, 60 мл растительного масла, щепотка сахара, специи, чеснок, зелень.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту и протуши ее около 20 минут на среднем огне, чтобы она уменьшилась в объеме. Добавь специи, переложи капусту в форму и туда же разложи порционную курицу. Измельчи томаты в блендере с сахаром, чесноком и остальными специями, и залей сверху. Запекай около часа при 180-200 градусах, а в конце посыпь зеленью.

19. Курица в вине в духовке

Фото: kulinaria1914.ru

Вино подойдет любое, но учти, что красное покрасит курицу. И лучше бери сухое!

Тебе понадобится: 1 курица, 250 мл вина, чеснок, специи, 1 пучок зеленого лука, розмарин.

Приготовление: Натри курицу снаружи и внутри специями и сухим розмарином. Вложи внутрь несколько зубчиков чеснока, и еще столько же – в надрезы в мясе под кожей.

Уложи курицу в форму, влей половину вина и на 2 часа отправь в духовку при 180 градусах. В процессе поливай курицу соком и добавь остальное вино по мере испарения. За полчаса до конца посыпь ее зеленым луком.

20. Курица в пиве, запеченная в духовке

Фото: svadba1000.ru

Еще один очень пикантный рецепт курицы в духовке с соевым соусом и перцем чили.

Тебе понадобится: 1 курица, 500 мл темного пива, 3 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. сметаны, щепотка чили, 4 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Смешай сметану с соевым соусом, давленым чесноком и специями, и натри курицу со всех сторон. Оставь ее в маринаде на полчаса, а потом выложи в форму с его остатками. Влей половину пива и отправь курицу в духовку на 1,5-2 часа при 180 градусах. Каждые 20 минут подливай еще немного пива и поливай мясо жидкостью.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Курица целиком в духовке, пошаговый рецепт с фотографиями – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Курица целиком в духовке, пошаговый рецепт с фотографиями – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Сердце Дракона порции:  4ГОТОВИТЬ:  

2 часа 10 минут

2 часа 10 минут

Добавить в книгу рецептов447

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Чеснок

4 зубчика

Сушеный базилик

1 чайная ложка

Оливковое масло

2 столовые ложки

Соль

2 чайные ложки

Молотый черный перец

½ чайные ложки

Молотая паприка

2 чайные ложки

Инструкция приготовления

2 часа 10 минут

Распечатать

1Промыть и обсушить курицу бумажными полотенцами.

2Приготовить маринад: чеснок пропустить через пресс и смешать с базиликом, паприкой, солью и перцем, залить оливковым маслом и перемешать. 2 ч. л. маринада использовать для натирания курицы изнутри.

3В форму для запекания, смазанную растительным маслом, вниз грудкой выложить курицу, смазать маринадом и перевернуть вверх грудкой, сверху тоже натереть маринадом. Дать курице 1 час промариноваться.

4Затем поставить курицу в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 60-90 минут до готовности и золотистой корочки. Для большей сочности курочку во время приготовления лучше периодически поливать выделяющимся соком.

Совет к рецептуПроверять готовность лучше прокалывая ножку в районе бедра — курица готова, когда из нее вытечет прозрачный сок.

Популярные запросы:

Комментарии (9):Показать все комментарии

1

В маринад добавил бальзамического уксуса, без него он суховат. За рецепт спасибо, очень вкусно!

ОтветитьПожаловаться

0

И я решила так сделать.

ОтветитьПожаловаться

0

спасииииибоооо!!!!!

ОтветитьПожаловаться

0

Очень вкусный рецепт! Курица — «пальчики оближешь»! Рекомендую!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Лучший жареный цыпленок

Чарльз Шиллер/Женский день

Эта потрясающая сочная курица идеально приправлена ​​лимоном, перцем, измельченным чесноком, сушеным майораном и тимьяном.

Реклама — продолжить чтение ниже

Кал/обслуживание: 773

Урожайность: 6

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 1 час 45 минут

2 маленькие лимоны

1/2 палочка масла

1 ст.л.измельченный чеснок

1 чайная ложка каждый сушеный майоран и тимьян

1/4 чайная ложка Перец

1 жареная курица

2 фунт.картофель с красной кожурой

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Нагрейте духовку до 400ºF. Застелите большую форму для запекания антипригарной фольгой. Натрите столько цедры с лимонов, чтобы получилось 1 ст. Нарежьте лимоны на четвертинки. Смешайте масло, чеснок, цедру лимона, майоран, тимьян и перец в небольшой миске.
  2. Проведите пальцами под грудкой и как можно большей частью ноги, чтобы отделить кожу от мяса. Нанесите около 3 столовых ложек масляной смеси под кожу; распределите остатки по коже. Положите нарезанные лимоны в полость тела. Свяжите куриные ножки вместе. Поместите в форму для запекания.
  3. Жарить 1 час, неплотно накрыв курицу фольгой через 20 минут, чтобы она не подрумянилась.
  4. Достаньте противень из духовки, разложите картофель вокруг курицы и перемешайте, чтобы он покрылся каплями. Жарьте еще 30 минут или пока картофель не станет мягким, а термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть бедра (не касаясь кости), зарегистрирует 165ºF.Переложите курицу на разделочную доску или сервировочное блюдо; дайте отдохнуть 10 минут перед резьбой. При желании, пока курица отдыхает, верните картофель в духовку, чтобы он подрумянился еще больше.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт жареной курицы с лимоном и розмарином, Whats Cooking America

What’s Cooking America » Статьи о кулинарии » Сборник рецептов мяса » Домашняя птица » Курица » Рецепт жареной курицы с лимоном и розмарином

Первоначально я создал эту жареную курицу с лимоном и розмарином, чтобы использовать лысые лимоны, которые я собрал.Теперь, если у вас нет лысых лимонов, просто используйте лимоны со шкуркой (как я сделал на фотографиях ниже). У меня было много лысых лимонов в холодильнике из-за приготовления Лимончелло (нажмите на Лимончелло, если вы не знаете, что это такое).

При таком способе приготовления жареной курицы с лимоном и розмарином получается самая сочная курица, которую я когда-либо пробовал. Курица сочная и ароматная, ее легко приготовить, и она получается невероятно сочной. Мой муж поставил оценку «10» — это его лучшая оценка.Он мой официальный дегустатор, когда я создаю новые рецепты. Это был лучший жареный цыпленок, который я когда-либо готовил. Эта курица достаточно универсальна для ужина в будний день или ужина в выходные дни.

При полной выпечке получается самый замечательный куриный бульон с лимоном. Из этого соуса можно приготовить соус к рису или картофельному пюре. Я не сделал этого в этот раз, но сделаю в будущем.

 

 

Ознакомьтесь с дополнительными рекомендациями по приготовлению идеальной курицы:  Рецепт идеальной жареной курицы – Рекомендации по приготовлению идеальной курицы.

Узнайте, как засолить птицу (курицу и индейку), и ознакомьтесь с другими выдающимися рецептами приготовления птицы.

 

Курс: Основное блюдо

Кухня: американский

Ключевое слово: Рецепт жареной курицы с лимоном и розмарином

Порции: 4 порции

Калорийность: 274 ккал

  • 1 (от 4 до 5 фунтов) цельная обжарка курица*
  • Крупная соль и свежемолотый перец
  • 3 средний размер лимоны (тонкокожий), промытый и хорошо просушенный
  • 1 куча свежих Розмари веточки
  • Оливковое масло
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Удалите все остатки жира с курицы; вытрите насухо. Обильно посыпьте курицу внутри и снаружи солью и перцем; натереть приправами.

  2. Разрежьте лимоны на половинки (если лимоны большие, разрежьте на четвертинки). Поместите 4 половинки (или четвертинки) лимона в полость курицы, также набив веточки розмарина (будьте щедры на розмарин). Нарежьте оставшиеся половинки лимона на толстые ломтики (ломтики 1/4 дюйма). С курицы снять кожу и положить под кожу ломтики лимона и веточки розмарина.Слегка смажьте кожу оливковым маслом.

  3. Закройте отверстие зубочистками или скрепляющей иглой и ниткой. Заверните курицу в алюминиевую фольгу и положите на решетку неглубокой формы для запекания.

  4. Выпекайте приблизительно от 1 1/2 до 2 часов или до тех пор, пока термометр для мяса не зарегистрирует внутреннюю температуру 165 градусов по Фаренгейту (сок будет прозрачным, если его разрезать кончиком ножа). В последние 1/2 часа приготовления откройте алюминиевую фольгу, чтобы курица подрумянилась.

  5. Достаньте из духовки, снимите алюминиевую фольгу и переложите на сервировочное блюдо.Дайте курице постоять 10 минут, чтобы сок схватился и его было легче нарезать. Снимайте и выбрасывайте жир из сока из кастрюли. Подавайте курицу с жареными дольками лимона и соком из кастрюли.

  6. Посмотрите мою Таблицу Питания , чтобы узнать граммы жира, граммы клетчатки и калории для всех ваших любимых продуктов.

* Министерство сельского хозяйства США, а также продовольственные агентства в Соединенном Королевстве и других странах не рекомендуют мыть домашнюю птицу. Ополаскивание курицы не удалит и не убьет много бактерий, а брызги воды вокруг раковины могут распространить бактерии, содержащиеся в сырой курице.Приготовление птицы при температуре 165 градусов по Фаренгейту эффективно уничтожает наиболее распространенных виновников болезней пищевого происхождения.

Пищевая ценность

Жареный цыпленок с лимоном и розмарином Рецепт:

Количество на порцию

Калорий 274 Калории от жира 86

% Дневная стоимость*

Жиры 9,6 г 15%

Углеводы 7,5 г 3%

* Дневная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

 

Многие читатели спрашивают, какой кулинарный/мясной термометр я предпочитаю и использую при приготовлении пищи и выпечке. Лично я пользуюсь термометром Thermapen. Изначально разработанный для профессионального использования термометр Super-Fast Thermapen используется шеф-поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я регулярно использую.

Вы можете узнать больше или купить свой в: Сверхбыстрый термометр Thermapen.

Рекламный контент

Похожие рецепты

5 простых советов по приготовлению сочного жареного цыпленка

Сочный, хрустящий жареный цыпленок с овощами — это один из рецептов, который может и должен легко освоить каждый домашний повар.

Рецепт жареной курицы

Почему маленькая старая птичка показалась мне такой пугающей? Может быть, потому, что этот маленький кудахтан вдохновил меня на большее количество неудачных попыток рецепта, чем любой другой рецепт, который я пытался освоить.

Я здесь один?

Жареный цыпленок должен быть легким. Вам не нужны новые технологии или причудливые ингредиенты. Это одна из основ, и повара жарят птиц почти целую вечность.

Так в чем же была моя проблема?

Я пробовал различные рецепты жареного цыпленка, большинство из которых оказывались недожаренными птицей с соком, который был далеко не прозрачным и который на следующем этапе приводил к слишком долгому приготовлению сухого, жилистого мяса, которое никто в семья наслаждалась.

Мои попытки жареного цыпленка на самом деле превратились в семейную шутку, в которой я не нашел юмора.

Но, приготовив много целых цыплят, я разгадал секреты, поэтому и делюсь ими сейчас.

5 советов для приготовления сочного жареного цыпленка

Я нашел несколько советов, как приготовить сочную, нежную курицу с великолепным вкусом, которая подойдет для воскресного ужина или для быстрого ужина в будний день.

Вот краткое описание, которое поясняется ниже:

  • При какой температуре жареного цыпленка лучше всего готовить? Мой ответ: 425°F.
  • Вы готовите целую курицу под крышкой или без? Мой ответ: Не накрытым — если не начинает слишком сильно подрумяниваться, то накрыть фольгой.
  • Сколько времени нужно, чтобы жарить курицу? Мой ответ: Курице весом 5 фунтов потребуется от 1 1/4 до 1 1/2 часов плюс время отдыха.
  • Как понять, что жареный цыпленок готов? Мой ответ: См. совет №5 ниже.

1. Щедро приправьте. Большинство цыплят-гриль в продуктовых магазинах имеют приятный вкус, потому что основное куриное мясо накачивается солью или другими приспособлениями для соления.Я не большой поклонник метода Арнольда Шварценеггера «Накачайте себя», но я верю в щедрую приправу птицы внутри и снаружи обильной дозой кошерной соли и молотого черного перца.

Если поваренная соль — это все, что у вас есть под рукой, используйте немного меньше, так как обработанная соль содержит больше йода и придает ей горьковатый или металлический привкус.

Не думайте, что вам нужно ограничиваться основными приправами. Подумайте о том, чтобы попробовать травы и специи, чтобы создать вкусовые вариации, чтобы придать вашему сыроеду уникальный вкус, например:

.
  • нарезанные свежие или сушеные орегано, тимьян, розмарин, петрушка и эстрагон
  • копченая паприка
  • трюфельная соль
  • кориандр
  • гарам масала
  • тмин

подробнее:  25 рецептов легкого и полезного куриного ужина

2.Добавьте жир и проникните под кожу. Чтобы получить хрустящую кожуру на жареном цыпленке, но сочную внутри, смажьте птицу смесью сливок или оливковым маслом. Оба работают одинаково хорошо и превратят вашу птицу в бронзовую бразильскую бомбу с пляжей Рио-де-Жанейро с хрустящей корочкой.

Попробуйте любое из этих смешанных масел для максимального вкуса.

Аккуратно проведите пальцами между кожей и мясом грудки и ножек, отделяя их друг от друга, и добавьте еще один слой ароматизатора с дополнительным маслом или маслом.

подробнее:  20 идей для куриного ужина, которые можно приготовить на противне

3. Играйте с овощами.  В этом рецепте жареной курицы овощи играют двойную роль.

Во-первых, начините курицу ароматными овощами и свежими травами, чтобы получить приятный аромат изнутри, который пропитает каждый сочный кусочек куриного мяса.

Некоторые из моих любимых овощей и трав:

  • лимон
  • лук
  • чеснок
  • сельдерей
  • морковь
  • репы
  • травы, такие как свежий розмарин, эстрагон, петрушка, тимьян

Затем создайте естественную поверхность для жарки на дне жаровни.Разбросанные овощи не только предохраняют кожу на дне птицы от прилипания к сковороде, но и придают аромат всей птице. Они также создают прекрасную основу для капель со сковороды. Используйте разнообразные сезонные овощи, чтобы разнообразить вкус блюда в течение всего года.

Просто разрежьте овощи на четыре части или нарежьте крупными кусочками, и вам даже не нужно будет снимать кожицу.

Добавьте 1 стакан воды, куриного бульона или вина на дно кастрюли, если хотите.

подробнее: 30 ужинов, которые нужно приготовить, когда нет времени готовить в сентябре

4.Лучшая температура духовки для запекания курицы. Мы жарим курицу, а не запекаем. Вот почему высокая температура гарантирует хрустящую кожуру, которая будет сочной внутри.

Запекайте курицу при температуре 425°F и время от времени поливайте во время приготовления.

СОВЕТ: Достаньте курицу из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы охладить ее и обеспечить более равномерное время приготовления.

5. Как определить, что курица готова.  Планируйте 15–18 минут времени приготовления на фунт, затем добавьте 15 минут плюс время отдыха.Для 5-фунтового цыпленка я планирую 75-90 минут, чтобы жарить цыпленка. Есть три способа, которыми я определяю, готова ли курица, и я использую каждый из них каждый раз, когда жарю курицу:

  1. Используйте термометр мгновенного считывания, вставленный между грудкой и бедром, избегая костей. Это мой любимый термометр. Температура курицы должна составлять от 155 ° до 160 ° F. Дайте 10-15 минут отдыха после того, как вы вытащите курицу из духовки, чтобы сок запечатался в мясе, где курица будет продолжать готовиться, пока она отдыхает. , доведя температуру до рекомендуемой внутренней температуры 165°F.
  2. Убедитесь, что сок течет прозрачным, без прожилок крови или цвета. Обычно я могу сказать, когда вытаскиваю термометр из мяса и вытекает сок.
  3. Покачивайте куриную ножку . Если она рыхлая и податливая, курица, скорее всего, готова. По мере того, как вы готовите больше цыплят, вы научитесь использовать этот метод наощупь.

подробнее: 31 день недели Куриные ужины, которые нужно приготовить в марте

Что подать к жареной курице, чтобы приготовить еду

Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже или сделайте фото и отметьте меня в Instagram с хэштегом #foodiecrushheats.

Распечатать

5 советов для приготовления сочного жареного цыпленка

Запланируйте добавить дополнительные 10 минут для отдыха курицы после того, как она была приготовлена. Это помогает запечатывать соки для нежного укуса каждый раз.

Курс Основное блюдо

Американская кухня

Курица по ключевому слову

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время 1 час 50 минут

Порции 4

калорий 140 ккал

Ингредиенты

  • 1 5 фунтов целой курицы комнатной температуры
  • Кошерная соль и свежемолотый перец
  • 2 моркови, нарезанные на 2-дюймовые кусочки
  • 1 желтый, красный или пучок мексиканского лука, разделенного на четыре части
  • 1 головка разрезанные пополам
  • 2 лимона, разрезанных на четвертинки
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1 пучок веточек свежего тимьяна

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425° и поместите решетку в нижнюю треть духовки.

  • Удалите потроха и шею и промокните курицу насухо внутри и снаружи. Щедро приправьте внутреннюю часть полости солью и перцем. Аккуратно проведите пальцами под кожей и вотрите половину масляной смеси в куриные грудки, а остальную часть — во внешнюю часть курицы. Приправьте солью и перцем.

  • Нафаршируйте курицу ½ головки чеснока, 1/2 луковицы, несколькими морковками, 1/2 лимона и веточками тимьяна. Свяжите ножки кулинарным шпагатом и подверните крылья под птицу.

  • Выложите оставшиеся овощи на дно жаровни и положите курицу грудкой вверх поверх овощей в жаровне.

  • Запекайте курицу в течение 45 минут. Смажьте соком из сковороды и переверните курицу в духовке. Готовьте еще 30-45 минут, или когда термометр мгновенного считывания, вставленный во внутреннюю часть бедра, зарегистрирует от 155° до 160° и сок станет прозрачным.

  • Переложите птицу на разделочную доску и накройте фольгой.Выньте овощи из жаровни и подавайте или выбросьте. Подавайте курицу горячей или храните в холодильнике до 3 дней.

Примечания

Если вы хотите больше капель, добавьте 1 стакан воды, куриного бульона или вина на дно сковороды, прежде чем жарить курицу.

Питание

Калорийность: 140 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 1 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 24 мг | Калий: 212 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 5445 МЕ | Витамин С: 32.4 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 0,5 мг

Идеи приготовления жареной курицы

Запеките курицу в начале недели и готовьте из нее больше блюд в течение всей недели.

Какой твой любимый куриный ужин или хитрость, чтобы пообедать быстро? Расскажите нам все в комментариях ниже.

Желаете большего жизненного баланса, меньшего стресса и лучшего здоровья? Ознакомьтесь с моим Nourished Planner, ежедневником, который поможет сделать вашу жизнь проще и планировать меньше.

Мы отправляем хорошие электронные письма.Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждую публикацию и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать больше о FoodieCrush.

Как всегда, спасибо, что читаете и поддерживаете компании, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас больше уникального контента и рецептов. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Запекание целой курицы | Кухня Дениз


Давным-давно (что в эпоху цифровых технологий означает несколько десятилетий назад) люди ели курицу на изысканный воскресный ужин. После дня, проведенного в церкви, семья собиралась за обеденным столом. Бобби в своей любимой бейсболке, стоящей рядом с тарелкой, и Сью с волосами, собранными в косички, забрали барабанные палочки. Тем временем Мать в фартуке и Отец в рубашке с расстегнутыми пуговицами насыщались грудью или бедрами.После ужина Ма собирала оставшуюся часть курицы — тушку, жир и все такое, — чтобы позже на неделе приготовить вкусный суп или мясной пирог. Разве это не звучит по-домашнему и ну… причудливо?

Ну, в современном эквиваленте этого сценария, это мой дом в воскресенье (хотя вставьте утреннее чтение «Нью-Йорк Таймс» вместо церкви, препирающихся детей, которые закатывают глаза на своих родителей из-за кроткого Бобби и Сью, и джинсы с футболками, и свитера для одежды.О, и добавьте сумасшедшую собаку и грязный дом). Также известно, что я готовлю целую курицу во вторник или четверг (или, как вы, наверное, уже поняли, в любой день недели). Так что, хотя моя версия этой американской сказки немного отличается, посыл остается прежним: я запекаю целую курицу на один ужин, а затем заворачиваю все (имею в виду все), что осталось для другого приема пищи (или двух) позже. на неделе.

Хотя мой метод приготовления курицы когда-то был в Америке обязательным, сейчас он кажется старомодным.Курица, однако, более популярна, чем когда-либо. По данным Министерства сельского хозяйства США, «потребление курицы более чем удвоилось в период с 1970 по 2004 год, с 27,4 фунтов на человека до 59,2 фунтов». Тем не менее, в это время повышенного потребления курицы традиция запекать целую птицу для семейного ужина почти исчезла.

Большинство любителей птицы в наши дни просто покупают в продуктовом магазине упаковку куриных грудок без костей и кожи (и это только в том случае, если они действительно готовят обед, а не покупают еду на вынос).Они думают, что отсутствие необходимости иметь дело с этими костями облегчает приготовление пищи (идея, которую я поспорю через секунду). Кроме того, большинство людей также больше интересуются грудью, потому что в ней меньше жира, чем в этих восхитительных бедрах и ногах. Но если вы готовите с нуля (то есть не покупаете что-то предварительно приготовленное с тоннами жира, соли и крахмала), одна нога или бедро не закупорят ваши артерии и не сделают вас толстым, особенно если вы их съедите. с большой порцией овощей. Согласно Daily Plate (сайт о пищевых калориях), бедро содержит 237 калорий, а жареная грудка без кожи — 120 калорий; Конечно, количество калорий почти вдвое больше, но 237 калорий для основной части вашего ужина — это неплохо, если учесть, что куриный буррито содержит 334 калории.Кроме того, если вы едите эту куриную грудку слегка панированной и жареной (как многие люди), вы подскакиваете до 247 калорий со 133 жирными калориями (запеченное бедро содержит только 12 жирных калорий). Это бедро уже не выглядит таким полным, не так ли?

Теперь я понимаю, что многим людям не нравится делать целую курицу, потому что они думают, что это сложно и требует много времени. Но так же, как пудинг и блины, ничто не может быть дальше от истины. В отличие от грудки без костей и без кожи, которую часто нужно разогревать на сковороде с другими ингредиентами, потому что она становится сухой и немного безвкусной при запекании сама по себе, целая курица — это простое занятие, которое дает сочные результаты.Во имя полного раскрытия информации я должен признать, что запекание курицы занимает около полутора часов, но, если не считать первых 5-7 минут подготовительной работы, это все время запекания.

Приготовление целой курицы также является отличным способом сэкономить на еде, так как на нее хватит двух-трех приемов пищи для вашей семьи. После ужина с жареной курицей я часто готовлю суп из тушки, куриный пирог с соусом (о котором я расскажу на следующей неделе) или запеканку из курицы и риса со сливками. Если я получаю особенно крупную курицу или готовлю запеченный картофель с первым приемом пищи (который наполняет всех), у меня обычно остается достаточно курицы для третьего приема пищи, когда требуется минимальное количество мяса, например, тако, кесадилья. , или обжарить.

Вот несколько общих рекомендаций по запеканию курицы. Я не даю рецепт, потому что это блюдо настолько простое, что строгие инструкции не нужны. Попробуйте, и вы увидите, насколько вкусным может быть это традиционное семейное блюдо, а также сэкономите вам несколько долларов позже на неделе, когда вы едите вкусные пироги.

Как запечь курицу

Подготовка курицы

Удалите потроха из курицы (я люблю готовить их для своей собаки, но вы можете делать с ними все, что угодно, в том числе засовывать их в компостную корзину) и промыть птицу, включая внутреннюю полость.Положите курицу в форму для запекания и промокните бумажными полотенцами. Вы хотите, чтобы кожа была достаточно сухой, чтобы она была более хрустящей позже.

Решите, какой тип жира вы хотите использовать для ароматизации курицы. Сейчас самое время заняться творчеством. Я использовал оливковое масло, смешанное с цедрой лимона, свежим розмарином и чесноком; масло сливочное; и даже немного жира от бекона (всего около столовой ложки на всю птицу, что, кстати, получается довольно восхитительно на вкус). Что бы вы ни использовали, обязательно приправьте солью и перцем (меньше соли, если используете жир от бекона), а также любыми травами, которые вам нравятся (я обычно добавляю тимьян).Распределить все по курице, а также под кожей грудки.

Поместите нарезанную половинку луковицы внутрь полости. Это поможет ароматизировать курицу, а также капает. Вы также можете добавить половинку лимона, травы или яблоко.

Запекание курицы

Я запекаю курицу в конвекционной печи при температуре 375 градусов. Если у вас нет конвекции, просто выпекайте при 400 градусах. Обязательно разогрейте духовку, прежде чем ставить в нее курицу.

Ключ к запеканию великолепного цыпленка заключается в том, чтобы накрыть его крышкой примерно на 60 минут, а затем закончить, не накрывая, чтобы кожа стала хрустящей, еще на 20-30 минут или до тех пор, пока из мяса не потечет прозрачный сок (USDA рекомендует готовить до готовности). курица 165 градусов).Чем крупнее ваша курица, тем больше времени вам потребуется для ее запекания. Не бойтесь использовать термометр для мяса. Лучше быть в безопасности, чем потом сожалеть.

Можно использовать противень с крышкой (например, жаровню Le Creuset) или просто плотно накрыть стандартную форму для выпечки или большую чугунную сковороду алюминиевой фольгой. Я пробовал оба метода с одинаково сочными результатами. В любом случае, если накрыть птицу, соки не испарятся в горячей духовке. Вы также получите несколько вкусных капель со сковороды, которые вы можете использовать позже на неделе для основы супа или соуса для пирога с курицей.

Если куриный помет начинает высыхать после того, как вы откроете сковороду, просто добавьте в сковороду от ¼ до ½ стакана воды или куриного бульона. Это предотвратит подгорание капель. Не беспокойтесь о лишней влаге в духовке. Я делал это много раз, и кожа на моей курице все еще была хрустящей.

Сервировка цыпленка
Нарезание цыпленка может показаться немного сложным, но как только вы увидите, насколько это просто (ниже), вы, надеюсь, почувствуете себя готовым освоить эту работу.Я нашел это отличное видео на You Tube (что бы мы делали без You Tube?), в котором Норман Вайнштейн из Института кулинарного образования дает инструкции, как разделать курицу. Молодец, Норман!

Спасение остатков

Не забудьте сохранить ВСЕ, что осталось от вашего вкусного куриного ужина. Это означает, что тушу, остатки мяса, крылья, капли и даже жир нужно сложить в большой контейнер, чтобы использовать позже. На следующей неделе я покажу вам, что со всем этим делать; а пока счастливого поедания курицы.

Похожие сообщения

Запеканка из курицы и риса со сливками

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Как запечь курицу в одноразовой алюминиевой фольге Pan-Aikou News-Aikou Производитель упаковки из алюминиевой фольги

  1. Главная
  2. Новости

Как запечь курицу в одноразовой форме из алюминиевой фольги

Алюминиевые сковороды, также называемые сковородами из фольги , являются ценным ресурсом, когда вы развлекаетесь или готовите барбекю.Поскольку они недороги и хорошо проводят тепло, они являются хорошим вариантом для хранения приготовленных продуктов. Тем не менее, вы можете использовать алюминиевые сковороды в любое время для приготовления обычных блюд, таких как курица, в духовке. Хотя они считаются одноразовыми, их можно стирать и использовать повторно. Как правило, продукты готовятся так же, как и на других сковородах, но есть некоторые моменты, которые следует учитывать при их использовании.

Шаг 1

Удалите заводскую этикетку и клей с внутренней стороны алюминиевого поддона.Используйте теплую воду и мягкое мыло, чтобы вымыть внутреннюю часть кастрюли. Хорошо промыть. Высушите внутреннюю часть кастрюли чистым полотенцем или бумажным полотенцем.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Поместите решетку в середину духовки, чтобы курица не пережарилась сверху или снизу.

Шаг 3

Промойте курицу прохладной водой. Если вы используете целую курицу, промойте ее как снаружи, так и внутри.Положите курицу на чистую поверхность, например на разделочную доску или столешницу.

Шаг 4

Используйте чистое бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишнюю воду. Удаление воды с кожи курицы способствует прилипанию приправ. Посыпать каждую сторону курицы солью и перцем. Приправьте снаружи и внутри целой курицы солью и перцем.

Шаг 5

Сбрызните алюминиевую сковороду кулинарным спреем или натрите 1–2 ст.оливкового масла или масла канолы внутри кастрюли. Смазать сковороду важно, чтобы курица не прилипла к сковороде. Поскольку сковорода изготовлена ​​из алюминия, она может удерживать больше тепла, чем большинство сковородок; это может привести к тому, что курица прилипнет к сковороде.

Шаг 6

Добавьте к курице дополнительные травы или приправы, если хотите сделать ее более ароматной. Сюда входят лимонный перец, приправа для птицы, приправа Cajun, итальянская приправа или нарезанные травы, такие как розмарин и тимьян, или измельченный чеснок.

Шаг 7

Положите курицу в алюминиевую сковороду и готовьте в течение 40 минут или пока температура курицы не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

Вещи, которые вам понадобятся

Кулинарное распыление

Оливковое масло или канольное масло

1 фунт. Куриная грудка, куриные крылышки, кварталы куриных ног или цельная курица

соль

перцем

дополнительные травы или приправы

предупреждение 29

для добавления соуса к курице, достаньте ее через 25 минут приготовления и смажьте соусом.Поместите курицу обратно в духовку и готовьте еще 15 минут.

Как запечь курицу в духовке

Делиться заботой!

Базовый рецепт сочной и нежной курицы, запеченной в духовке, с хрустящей корочкой и ароматом лимона. Узнайте о правильной температуре и времени приготовления.

Жареный цыпленок: пожалуй, одно из самых любимых блюд в мире. Определенно одно из моих любимых блюд. И я вряд ли найду другое блюдо, которое порадует моих детей, будь то жареное целиком, или просто бедра или голени.

Каждую неделю мы едим курицу в том или ином виде. Быстрая еда, такая как эта куриная грудка на сковороде или что-то вроде этих запеченных ножек в медово-горчичном соусе. Или приготовленные в каком-нибудь соусе, таком как паприкаш с клецками или соус с чесноком и жареным перцем.

Вы моете курицу перед приготовлением?

Ответ четкий НЕТ ! Не мойте его перед приготовлением; в этом нет абсолютно никакого смысла. Только приготовление птицы до тех пор, пока она не достигнет внутренней температуры не менее 73 градусов по Цельсию/165 градусов по Фаренгейту, гарантирует, что все бактерии будут уничтожены.

При мытье в раковине эти бактерии только загрязнят раковину и другие поверхности.

Уже много лет ведутся долгие дебаты по этому вопросу. Подобно Джулии Чайлд, многие известные повара всегда говорят о мытье птицы в своих рецептах, и многие люди в наши дни до сих пор не могут представить себе, что ее можно не мыть. Тем не менее, это определенно не стоит того, чтобы потом рисковать тем, что эти опасные микробы по всей вашей кухне.

Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США сообщает: «Мыть сырую птицу перед приготовлением не рекомендуется.Бактерии в сыром мясе и соках птицы могут распространяться на другие продукты, посуду и поверхности. Это называется перекрестным загрязнением. Промывание или замачивание не уничтожает бактерии. Только приготовление уничтожит любые бактерии, которые могут присутствовать на свежей курице».

NHS в Великобритании сообщает, что около 50% курицы, продаваемой в Великобритании, содержат бактерии Campylobacter, которые могут вызывать боли в животе, диарею и рвоту. «Мытье сырой курицы перед приготовлением может увеличить риск пищевого отравления бактериями кампилобактерий.Брызги воды при мытье под краном могут распространить бактерии на руки, рабочие поверхности, одежду и кухонное оборудование».

Также убедитесь, что у вас есть дополнительная разделочная доска, желательно большая, только для птицы. У меня есть большая пластиковая, которую я могу мыть в посудомоечной машине после использования, убедившись, что горячая вода убивает на ней все микробы.

Как запечь курицу в духовке?

Приготовить жареного цыпленка в духовке совсем несложно.Однако, чтобы убедиться, что результаты именно те, на которые вы надеялись, вам следует выполнить несколько шагов.

  • Убедитесь, что птица полностью высохла, прежде чем натирать ее маслом. Высушите снаружи и внутри бумажными полотенцами.
  • Хорошо приправить. Вы можете использовать любые специи, которые вам нравятся, но самое главное в этой области — убедиться, что вы хорошо посолили, опять же внутри и снаружи. И положите внутрь птицы половинку лимона (или апельсина) и немного трав; Я чувствую, что они действительно имеют значение; Мне нравится этот лимонный аромат, который придает мясу грудки.
  • Ферма. Поскольку фермы могут быть довольно сложными, это ваш выбор, если вы хотите это сделать. Тем не менее, я думаю, что это хорошая идея, чтобы не торопиться; так птица будет выглядеть красивее и приготовится более равномерно. По крайней мере, убедитесь, что вы связали ноги вместе и немного подвернули крылья, чтобы их кончики не были слишком яркими.
  • Дайте постоять около 10-15 минут перед нарезкой. Почему? При обжаривании образуется много сока, и если вы нарежете его сразу после того, как вынули из духовки, то сок просто вытечет из него.Дайте птице немного отдохнуть, чтобы соки снова впитались в мясо.

Сколько времени жарить целую курицу?

  • Запекание в духовке в течение нужного времени очень важно. Чтобы убедиться, что его можно есть, его внутренняя температура должна быть не ниже 73 градусов по Цельсию/165 градусов по Фаренгейту.
  • Если у вас есть кухонный термометр, проверьте температуру, вставив термометр в самую толстую часть бедра.(Партнерская ссылка Amazon)
  • Предположим, у вас нет кухонного термометра; также вставьте шпажку в самую толстую часть бедра. Сок должен быть полностью прозрачным. Если они все еще кровавые или розовые, продолжайте жарить и время от времени проверять снова.

Общие правила для времени обжаривания цыплят

Что касается времени приготовления цельного жареного цыпленка , то я годами следовал правилу, найденному в поваренной книге: жарить цыпленка при 200 градусах Цельсия/400 градусов по Фаренгейту в течение примерно 20 минут на 500 г/л.1 фунт плюс 30 минут .

Это правило облегчает мне жизнь, особенно когда я готовлю более крупную, чем обычно, фермерскую птицу, которую я могу купить прямо на близлежащих фермах.

Итак, если ваш цыпленок весит 1500 г/3,3 фунта, вы должны жарить его около 60 минут для его веса плюс дополнительные 30 минут, так что общее время составляет 90 минут.

Конечно, всегда проверяйте, достигается ли внутренняя температура с помощью термометра для мяса или шампура, как указано выше.

С чем подавать?

  • Простой ответ: многое.
  • Мои любимые овощи и картофельные дольки, приготовленные вместе с курицей.
  • В зависимости от размера птицы и времени, которое ей нужно в духовке, вы можете с самого начала положить в форму для запекания овощи и картофель, если вы готовите небольшую курицу. Если вы готовите блюдо большего размера, добавьте картофель и овощи в форму в течение последнего часа приготовления.

Что делать с остатками?

Обычная птица весом около 1,2-1,5 кг/ 2,6-3,3 фунта должна хватить примерно на 4 человека, может быть, даже на 5. Однако, если она больше, у вас наверняка останутся остатки.

Кости:

  • Пожалуйста, не выбрасывайте остатки жареных костей; они делают самый замечательный запас.
  • Подробнее о приготовлении бульона читайте в этом посте о том, как приготовить куриный бульон.
  • Или, для азиатского бульона, посмотрите этот куриный бульон с имбирем.
  • Если вы не приготовите бульон из жареных костей на следующий день или на следующий день после приготовления курицы, вы можете заморозить кости до тех пор, пока у вас не будет больше костей для приготовления бульона.

Остатки мяса:

  • Остатки мяса можно использовать для приготовления салатов, бутербродов и фрикасе; Вы можете добавить нарезанное мясо в суп и приготовить жареный рис или жареную лапшу.

Еще жареный цыпленок:

Целый жареный цыпленок с апельсинами

Жареная половина цыпленка

Жареный цыпленок с яблоками

Запеченная курица с манго

Ингредиенты

  • 1 курица, около 1,2 кг/ 2.6 фунтов
  • ½ + 1 чайная ложка мелкой морской соли
  • 1 органический лимон
  • 1 целая головка чеснока
  • 5 веточек свежего розмарина
  • 1-2 столовые ложки сливочного масла
  • молотая сладкая паприка
  • свежемолотый черный перец

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию/400 градусов по Фаренгейту.
  2. Обсушите курицу бумажными полотенцами внутри и снаружи. Приправить внутренности курицы ½ чайной ложки соли. Разрежьте пополам лимон и пополам головку чеснока горизонтально. Начините их вместе с 3 веточками розмарина в курицу.
  3. При желании свяжите курицу. Положите курицу грудкой вверх в чугунную сковороду или жаровню.
  4. Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле. Добавьте 1 чайную ложку соли и хорошо перемешайте. Смажьте курицу масляной смесью со всех сторон. Удалите листья с оставшихся веточек розмарина и мелко нарежьте их.Посыпать курицу розмарином, сладкой паприкой и черным перцем.
  5. Запекайте курицу в течение 1 часа 20 минут, если она весит 1,2 кг. Проверяйте время от времени. Если курица угрожает стать слишком темной, неплотно накройте ее алюминиевой фольгой, это действительно зависит от вашей духовки, моя духовка имеет тенденцию делать это, если я не буду остерегаться.
  6. Если ваш цыпленок весит больше, посчитайте: цыпленку потребуется 20 минут на 500 г/1,1 фунта плюс 30 минут. Другой пример: 1500 г/ 3.Курице весом 3 фунта требуется около 60 минут для ее веса плюс дополнительные 30 минут, так что общее время составляет 90 минут.
  7. Проверить готовность курицы, проткнув ее шпажкой в ​​самую толстую часть бедра, сок должен быть прозрачным. Лучший способ проверить, прожарилась ли курица, — это проткнуть ее в самой толстой части бедра термометром для мяса. Внутренняя температура должна быть 73 градуса Цельсия/165 градусов по Фаренгейту.
  8. Если сок не прозрачный или необходимая внутренняя температура не достигнута, продолжайте жарить курицу еще 5 минут, затем проверьте еще раз.Продолжайте проверять каждые 5 минут или около того, пока не будет достигнута необходимая внутренняя температура, время запекания также зависит от духовки.
  9. Дайте курице отдохнуть 10–15 минут, прежде чем нарезать.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1/4 куриного филе
Количество на порцию: Калорийность: 729 Всего жиров: 45 г Насыщенных жиров: 15 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 26 г Холестерина: 297 мг Натрия: 1054 мг Углеводов: 5 г Волокна: 1 г Сахаров: 1 г Белков: 73 г

Информация о пищевой ценности не всегда точна.

Цыпленок, запеченный в духовке с лимоном и перцем — Моя бесстрашная кухня

Вы ищете ароматного жареного цыпленка с хрустящей корочкой? Этот Запеченный в духовке цыпленок с лимоном и перцем прост, наполнен ароматом и имеет восхитительную хрустящую кожуру!

Курица с лимоном и перцем, запеченная в духовке

{В этом сообщении используются реферальные ссылки.}

После того, как я приготовил эти вкусные свиные отбивные с лимоном и перцем, я просто понял, что должен приготовить курицу.Эти свиные отбивные были такими фантастическими. (И вы, ребята, так их любили!) Я знаю, что вам понравится этот Запеченный в духовке цыпленок с лимоном и перцем !

Я обычно солю своих цыплят перед приготовлением. Он сохраняет их влажными и придает им дополнительный вкус. Но, честно говоря, у меня просто не хватило времени засолить эту курицу. Мы все были там, верно? Что ж, моя семья была голодна, и они не собирались ждать еще один день, чтобы поесть только для того, чтобы я мог засолить курицу! Так и в духовку пошло, без рассола.

И знаете что? Он был еще влажным и вкусным! Рассол не нужен.

Я все равно продолжу солить цыплят. Но, может быть, не каждый раз. Потому что иногда я забываю планировать заранее, или у меня просто не хватает времени.

Как сделать куриную кожуру хрустящей в духовке?

Я открою вам свой секрет, как получить вкусную хрустящую корочку на запеченной в духовке курице! Вам нужны три вещи: масло, очень высокая температура и алюминиевая фольга.

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Я знаю, это кажется безумно высоким. (Не забывайте, я начинаю готовить индейку при температуре 500 градусов по Фаренгейту, чтобы получить идеальную индейку каждый раз!) Просто поверьте мне, вы хотите начать готовить курицу при температуре 450 градусов.
  2. Пока духовка разогревается, смажьте курицу снаружи маслом канолы или растительным маслом и не стесняйтесь! Используйте много масла. Все лишнее просто стечет в кастрюлю.
  3. Затем возьмите лист алюминиевой фольги и сложите его в форме треугольника.(Подробнее об этом читайте здесь.) Сформируйте треугольник из фольги по форме куриной грудки, затем отложите его в сторону. Смажьте нижнюю сторону фольги (та сторона, которая будет касаться курицы) большим количеством масла.
  4. Когда духовка нагреется, поместите курицу в разогретую до 450 градусов духовку на 20 минут. Когда таймер сработает, достаньте курицу из духовки, уменьшите температуру до 350 градусов, положите на курицу треугольник из фольги и вставьте термометр для мяса в центр куриной грудки.Ставим курицу сразу обратно в духовку, даже если она еще не «остыла» до 350.
  5. Затем уходите и дайте курице готовиться, пока она не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Когда это будет сделано, мясо внутри будет восхитительно влажным, а кожа снаружи будет восхитительно хрустящей!

Наслаждайтесь!

Версия для печати Готова ли эта курица?

Глядя на курицу снаружи, нельзя сказать, полностью она приготовлена ​​или нет. Вам нужен термометр для мяса.Вот наши лучшие советы, как узнать, когда курица готова, и бесплатная шпаргалка для вашей кухни, которую можно распечатать!

4 способа избавиться от страха перед этим рецептом

Еще 3 рецепта, которые стоит попробовать

Карточка с рецептами для печати для курицы, запеченной в духовке с лимоном и перцем

Цыпленок, запеченный в духовке с лимоном и перцем

Мэрибет Фойц

Ищете ароматного жареного цыпленка с хрустящей корочкой? Этот запеченный в духовке цыпленок с лимоном и перцем прост, наполнен ароматом и имеет восхитительную хрустящую кожу!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

Основное блюдо

Американская кухня

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

  • Положите лук, яблоко, 1-1/2 чайной ложки приправы с лимонным перцем и 1 стакан воды в чашку, пригодную для использования в микроволновой печи. Поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 5 минут.
  • Поместите курицу на решетку в большую жаровню.
  • Обильно смажьте курицу маслом канолы.
  • Из прочной алюминиевой фольги сделайте «грудную тарелку» для курицы. Сложите кусок алюминиевой фольги треугольником, затем прижмите его, чтобы он соответствовал форме куриной грудки. Выньте треугольник, аккуратно смажьте внутреннюю часть маслом (та сторона, которая будет касаться курицы) и отложите в сторону.
  • Посыпать 1 столовую ложку приправы с лимоном и перцем на поверхность курицы.

  • Когда микроволновая печь будет готова, осторожно достаньте лук и яблоко из горячей воды (используйте щипцы) и поместите их внутрь курицы.
  • Готовьте курицу без крышки при температуре 450 градусов в течение 20 минут.

  • Через 20 минут достаньте курицу из духовки, положите треугольник из алюминиевой фольги на куриную грудку и вставьте термометр для мяса в виде щупа.
  • Уменьшите температуру духовки до 350 градусов и верните курицу в духовку.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *