Чебуреки на сковороде с мясом рецепт с фото пошагово и видео

Чебуреки на сковороде с мясом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как пожарить чебуреки на сковороде с мясом в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Самым удачным для чебуреков считается заварное тесто, приготовленное на кипятке. В глубокую миску насыпьте просеянную пшеничную муку. Муку нужно просеять обязательно, чтобы удалить различного рода примеси и насытить кислородом продукт. Добавьте соль

2. Шаг 2:

   Вскипятите воду и влейте крутой кипяток в миску с мукой. Перемешайте ингредиенты, чтобы масса собралась в комочки. Оставляем тесто постоять на столе, чтобы оно немного остыло.

3. Шаг 3:

   Влейте растительное масло и вбейте куриное яйцо. Всё перемешайте, чтобы получилось эластичное гладкое тесто. Удобнее это делать на припыленном мукой столе.

4. Шаг 4:

   Положите тесто обратно в миску, накройте сверху пищевой пленкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре «отдохнуть».

6. Шаг 5:

   Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Важно, чтобы начинка в домашних чебуреках была сочной, для этого лучше использовать смесь свинины и говядины. Фарш можно использовать готовый или накрутить его самостоятельно из свежего мяса. Репчатый лук прокрутите вместе с мясом, чтобы фарш получился более однородным по консистенции. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу и перемешайте. Начинка готова.

7. Шаг 6:

   «Отдохнувшее» тесто разделите на несколько кусочков в зависимости от желаемого количества пирожков и размера сковород. У меня получилось 6 штук.

8. Шаг 7:

   Каждый кусочек теста раскатайте в тонкий круглый пласт. На одну половину лепешки выложите немного мясной начинки. Накройте фарш второй стороной теста и сформируйте чебуреки. Прищипывайте края вилкой, чтобы пирожки получились красивее, а начинка не вытекла при жарке на сковороду; мясной сок должен остаться внутри пирожка.

9. Шаг 8:

   На сковороду налейте растительное масло. Его должно быть достаточно, чтобы чебуреки на третью часть находились в масле. Сильно разогрейте масло. Обжаривайте пирожки на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Этого достаточно, чтобы мясо внутри прожарилось. Готовые чебуреки положите тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло, и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Пирожки как готовить

Выпечка пошаговые рецепты с фото

Фарш на сковороде

Пирожки с яйцом

Жареные пирожки

Пирожки с мясом

Мясо с луком

Пирожки на воде рецепты с фото

Пирожки без кефира

Выпечка из теста на сковороде рецепты с видео

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Бездрожжевая выпечка

Несладкая выпечка

Пирожки несладкие рецепты с фото вкусно и просто

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г
• Куриное яйцо — 157 ккал/100г
• Фарш свинина говядина — 236 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Куриные яйца, Растительное масло, Соль, Фарш свинина говядина, Лук репчатый, Перец черный молотый

Сочные чебуреки с мясом на сковороде – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Данное блюдо в виде чебуреков, является сочным, сытным, ароматным перекусом. Хрустящее тесто и сочная начинка дадут фору многим мясным пирожкам. По сути, они схожи с другими пирожками, но отличие заключается в том, что их не запекают в духовке, а жарят на сковороде в большом количестве масла. За счет этого у них такая хрустящая текстура.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Крымско-татарская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	3 стакан = 390 г
Вода	1 стакан = 200 г
Соль	1 ч. л. = 10 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

Для начинки

Мясной фарш	350 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Вода	0.5 стакан = 100 г
Растительное масло	400 мл = 400 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Обжаривайте чебуреки на оливковом масле. Сделайте начинку из куриного или индюшиного мяса, так они будут не такими жирными.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Приготовьте тесто. В муке сделайте ямку, добавьте стакан кипятка, соль, растительное масло и перемешайте. Тесто будет комками, но это ничего страшного, когда будите месить, комочки все разойдутся.

Шаг 1

Выложите тесто на стол и месите до тех пор пока оно не станет гладким, муку подсыпать не надо, так как оно не липкое. В миску смазанную маслом положите тесто и накройте пищевой пленкой. Пока тесто будет отдыхать (30 минут), можно готовить начинку.

Шаг 2

В фарш добавьте соль, перец, измельченный лук. Перемешайте, и понемногу добавляйте в фарш воду ,чтоб начинка была как кашица. Накройте пленкой и отправьте в холодильник на пол часа.

Шаг 3

Из теста сделайте колбаску и поделите его на 12 частей. Каждую часть раскатайте в лепешку толщиной 1 мм. На полученную лепешку выложите тонкий слой фарша на одну сторону. Закройте второй половиной, и слепите края, для красоты пройдитесь вилкой по каемке. В раскаленное масло положите чебурек и обжарьте с двух сторон .

произвести впечатление

Подавайте с нарезанными овощами, украсьте веточкой петрушки и молодым луком.

Легкие говяжьи пасты

37,6Kshares

Эти легкие говяжьи пасты сделаны из маслянистого, флешкового палочкового пирога, обернутого в соволю в быстром домашнем соусе.

Вы когда-нибудь ели пирожное? Если нет, друг, давай изменим это сегодня.

Если вы не любите/не едите говядину, смею вас попытаться не влюбиться в эти вещи. Оболочка сделана из моей любимой корочки для пирога на пахте, поэтому она слоеная, маслянистая и идеальная.

А начинка настолько хороша, что ее хочется есть ложкой, прежде чем запечь пирожки.

Пирожки с говядиной по-простому

Такие пироги с мясом могут показаться немного пугающими, но я думаю, что этот рецепт довольно простой и понятный.

Когда дело доходит до приготовления пирожных с начинкой с нуля, всегда есть определенные трудности, но этот рецепт делает все возможное, чтобы устранить их.

Корж для пирога с пахтой готовится в кухонном комбайне и очень удобен для начинающих, когда дело доходит до обработки и раскатывания.

И в отличие от многих рецептов пасты, которые я видел, эта начинка полностью готовится до того, как пироги отправятся в духовку, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, прожарится ли мясо или станут мягкими овощи, прежде чем они выйдут из духовки. печь.

Примечания к ингредиентам

• Корочка для пирога: Если у вас есть любимый рецепт корочки для пирога, вы можете использовать его или купленные в магазине корочки вместо корочки для пирога на пахте в рецепте ниже, но мне очень нравится именно эта корочка. С ним очень легко работать, и он выпекается НАСТОЛЬКО слоеным и красивым. Если вы никогда раньше не готовили тесто для пирога или просто хотите получить более подробный мастер-класс, я написал целый пост, посвященный этому тесту, с пошаговыми фотографиями.
• Морковь и картофель, нарезанные кубиками: Я предпочитаю, чтобы начинка была простой: только мясо, морковь, картофель и лук, но не стесняйтесь добавлять дополнительные овощи, такие как пастернак, горох или брюква.

Как приготовить пирожки

1. Приготовьте тесто для пирога , взбивая вместе муку, масло и пахту в кухонном комбайне до образования крошек, которые только начинают слипаться. Выложите половину крошек на кусок полиэтиленовой пленки и спрессуйте их в диск толщиной 1 дюйм. Повторите то же самое с остальным тестом и поставьте в холодильник минимум на час.

2. Приготовьте начинку , обжарив говядину, добавив овощи и залив водой. Добавьте специи и доведите все до кипения, пока картофель не начнет размягчаться. После приготовления используйте 1 стакан жидкости для приготовления пищи вместе с небольшим количеством муки и масла, чтобы приготовить быстрый соус. Перемешайте соус, мясо и овощи вместе и отложите в сторону, чтобы они немного остыли.

3. Соберите пирожки. Каждый диск теста разделить на 3 равные части, каждую раскатать и наполнить приготовленной начинкой. Сложите верхушки и используйте вилку, чтобы защипнуть края, прежде чем смазать яичной смесью. Выпекайте до золотистого цвета и наслаждайтесь!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить пирожные?

Да! Одна из моих любимых вещей в пирожных — это то, что они удивительно замерзают и разогреваются. Все, что вам нужно сделать, это вытащить один из морозильной камеры, поставить его прямо в микроволновую печь, и через одну-две минуты у вас будет обжигающе горячее тесто, которое на вкус как будто только что вышло из духовки!

Для заморозки: Заверните по отдельности в полиэтиленовую пленку и храните в герметичном контейнере или пакете для заморозки.

Для разогрева: Разверните тесто и положите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Разогрейте замороженные продукты в микроволновой печи в течение 1–2 минут, пока они не станут полностью горячими.

Можно ли сделать это заранее?

Конечно. Пирожки с говядиной — отличный вариант для обеда и ужина. Вы можете испечь пирожки заранее и просто разогреть их в микроволновой печи, когда будете готовы их съесть.

Если вы хотите приготовить корж и начинку заранее, а затем собрать и испечь их непосредственно перед едой, вы также можете это сделать. Тесто для пирога хранится в холодильнике до 48 часов и в морозильной камере до 2 недель. Заполнение может быть сделано до 48 часов заранее.

Могу ли я удвоить этот рецепт?

Да. Рецепт прекрасно удваивается, НО вам, вероятно, придется делать корж в два захода. Не все кухонные комбайны достаточно большие/мощные, чтобы обрабатывать двойную партию этого теста.

Чтобы удвоить количество ингредиентов рецепта, наведите указатель мыши на размер порции в карточке рецепта ниже или нажмите, если вы используете мобильный телефон, и сдвиньте ползунок.

Другие рецепты, подходящие для заморозки

• Наанская пицца
• Буррито из заморозки
• Фрикадельки из морозильной камеры
• Крем-суп с куриной лапшой

Корж

• ▢ 1 чашка (8 унций, 2 пачки холодного несоленого масла, нарезанного на кусочки 1/2 дюйма
• ▢ 2 30-граммовые чашки) Мука
• ▢ 1 столовая ложка гранулированного сахара
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ 1/2 до 2/3 стакана пахты

Наполнение

• ▢ 1 Столовая ложка Снигая масла
• . 1/2 дюйма
• ▢ 1 1/2 чашки нарезанного кубиками картофеля 1/2-дюймовыми кубиками
• ▢ 3/4 чашки нарезанной кубиками 1/4-дюймовыми кубиками моркови
• ▢ Вода
• ▢ 1 1/2 чайной ложки соли*
• ▢ 1/2 чайная ложка измельченного розмари
• ▢ 1/4 чайной ложки перца
• ▢ 1/4 чайная ложка Oregano

Gravy

• ▢ 3 Tablesoons Unsalted Butter
• ▢ 1/2 Cup Feelse Date Datepoons 9004 9004 2 4004 400 29 29 29 4. 200 444 400 4. 4004 2
44444441 4004 2-й.

Мыло для яиц

• ▢ 1 яйцо
• ▢ 1 столовая ложка молока

Приготовить корж

• Прежде чем начать все отмеривать, поместите нарезанное кубиками масло в морозильную камеру, чтобы оно охладилось.

• Смешайте муку, сахар и соль и влейте в кухонный комбайн. Добавьте масло и взбивайте, пока масло не превратится в муку, но все еще будет с видимыми кусочками.

• Взбивая, медленно влейте 1/2 стакана пахты и продолжайте взбивать, пока пахта не смешается с тестом. На этом этапе ваше тесто должно выглядеть как грубые крошки и держать форму, если их сжать вместе. Если тесто не держит форму, добавьте еще немного пахты, до 2,5 дополнительных столовых ложек, пока оно не держит форму. На этом этапе тесто будет выглядеть немного страшно, но не волнуйтесь. Это должно выглядеть так!

• Положите лист полиэтиленовой пленки на стол и высыпьте на него половину крошек теста. Соберите края полиэтиленовой пленки и плотно прижмите друг к другу, чтобы получился диск толщиной 1 дюйм. Проделайте то же самое с остальным тестом. Поместите в пластиковый пакет и поставьте в холодильник минимум на час, максимум на 24 часа.

Приготовление начинки

• Разогрейте духовку до 400°F.

• В средней кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне (следите внимательно, чтобы масло не подгорело) и добавьте мясо. Готовьте, пока хорошо не подрумянится.

• Добавьте картофель и морковь и залейте водой ровно столько, чтобы мясо и овощи были погружены в воду. Добавьте соль, розмарин, перец и орегано.

• Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите пять минут. Мясо должно быть прожарено, а картофель должен быть размягчен, но все же иметь немного остроты.

• Снимите с огня и слейте жидкость от варки в отдельный контейнер для последующего использования. Отложите жидкость, мясо и овощи в сторону.

• В средней кастрюле растопить оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не начнет размягчаться, примерно 2-3 минуты. Добавьте муку и непрерывно взбивайте в течение 1 минуты, пока не образуется липкая паста, а мука не станет золотистой. Взбейте 1 стакан оставшейся жидкости от мяса и картофеля (остальное выбросьте). Варите на медленном огне от 2 до 4 минут, непрерывно помешивая, пока не образуется густой соус. Снимите с огня и вмешайте смесь мяса и овощей, убедившись, что все хорошо покрыто.

Пирожки со сборкой

• Взбейте яйцо и молоко в небольшой миске, чтобы яичная пена смылась.

• На хорошо присыпанной мукой поверхности разделите тесто на 4–6 частей одинакового размера и скатайте в шарики. Если вы медленно раскатываете тесто, поместите все шарики, кроме одного, обратно в холодильник и работайте с ними по одному, чтобы тесто оставалось охлажденным и с ним было легко работать.

• Повторно присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте первый шарик толщиной 3/8 дюйма при помощи посыпанной мукой скалки, формируя как можно более круглый круг (при необходимости обрежьте края ножом, чтобы получился идеальный круг). ). Поднимите тесто, чтобы убедиться, что оно не прилипло к рабочей поверхности. Если это так, используйте металлический шпатель, чтобы сместить его перед заполнением.

• Смажьте края коржа для пирога яичной смесью, чтобы запечатать его, и выложите смесь из говядины чуть меньше чем на половину теста, оставляя 1/2-дюймовую границу. Сложите тесто поверх начинки и с помощью вилки защипните края. Сделайте 3 надреза сверху и переложите в форму для запекания.

• Повторить с оставшимися шариками из теста. У вас может остаться немного мясной смеси, в зависимости от того, насколько тонко вы раскатали тесто. Можно есть ложкой.

• Смажьте пирожные яичной смесью и выпекайте в течение 15–20 минут, пока они не станут красивыми и золотистыми.

• Дать немного остыть и наслаждаться.

*Если вы чувствительны к соли, уменьшите количество соли в начинке до 1 чайной ложки. Это достаточно соленые пирожки.

Ты приготовил этот рецепт? Хотел бы я на него посмотреть! Отметьте @BakingMischief или хештег #BakingMischief.

Pie Crust Адаптировано из: B.Britnell

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию, если вы совершаете покупку по одной из ссылок. Для вас абсолютно нет дополнительных затрат.

 

Мичиганские пирожки (мясные пироги) с подливкой

Этот рецепт готовился давно. Я чувствую себя уроженцем Мичигана и кулинарным блоггером, поэтому в какой-то момент я обязан поделиться рецептом пирожков из Мичигана. Поскольку на прошлой неделе Мичигану исполнилось 180   года, кажется, самое время поделиться своей версией рецепта пасты из Мичигана.

Пирожки, произносимые как «пасс-ти», — это традиционные пироги с мясом, которые появились в Англии и были привезены в Мичиган шахтерами Корнуолла, когда они мигрировали в Северный Мичиган в 1800-х годах. Пирожки — любимая традиция в Мичигане, особенно в UP. (Верхний полуостров). Как и в случае с большинством традиционных рецептов, у каждой семьи, кажется, есть свои небольшие вариации относительно того, как, по их мнению, следует готовить или подавать традиционную пасту Мичигана. Меня не воспитывали на каком-то конкретном рецепте. Мы не готовили их дома, когда я рос, но я наслаждался несколькими во время своих путешествий по Мичигану, и я чувствую себя вправе поделиться своими впечатлениями о том, как приготовить вкусный пирог. Я объективен в своих суждениях, потому что у меня нет рецепта, передающегося из поколения в поколение, которому можно было бы быть верным. Я тестировал несколько версий на протяжении многих лет, и это моя последняя версия, которая, как мне кажется, построена таким образом, что все ингредиенты могут просвечиваться в приготовленном тесте, а начинка не становится мягкой, пресной или сухой. (Некоторые более ранние версии можно было бы описать как одну или несколько из них…) Это версия, с которой вырастет моя дочь, и, надеюсь, она будет верна ей, когда станет старше.

Что в пасте? Это зависит от. Основные ингредиенты: мясо (обычно говядина), картофель, соль и перец. Традиционные рецепты обычно также включают брюкву. Я также добавляю лук, морковь и немного чеснока.

Вместо говяжьего фарша, который очень распространен, я использую нарезанный кубиками стейк из пашины. Я впервые попробовал его по рекомендации дорогого друга семьи, который вырос в семье, которая вместе готовила пирожки, и я полностью согласен с тем, что стейк из фланга намного лучше начинки, чем говяжий фарш. Чтобы легко нарезать стейк из пашины, поместите говядину в морозильную камеру примерно на 30 минут, а затем нарежьте кубиками размером ½ дюйма.

Красный картофель (или другой восковой картофель) лучше всего подходит для этого рецепта, потому что он сохраняет свою форму при приготовлении и не превращается в кашу. Они также очень хорошо дополняют текстуру брюквы.

Если вы никогда не ели брюкву, не пугайтесь, это корнеплод, похожий на картофель или репу. Вам останется только почистить и нарезать его. Снаружи довольно восковой, но легко чистится. Брюква добавляет немного больше глубины вкуса, чем один только картофель. Не стесняйтесь уйти, если вы не можете найти брюкву. У меня никогда не было проблем с их приобретением в моем обычном продуктовом магазине в более прохладной части продуктового отдела (не рядом с картофелем).

Для пастообразной корочки я использую корку с горячей водой. В прошлом я всегда использовал более традиционную корку для пирога, но после просмотра Great British Baking Show мне захотелось попробовать корку на горячей воде. Я не был разочарован! Корочка нежная, но гладкая и достаточно прочная, вмещает всю начинку и не отслаивается. Его очень легко приготовить, и пока он остывает, вы можете заняться всеми приготовлениями мяса и овощей.

Моя семья предпочитает подавать мичиганские пирожки с соусом, но кетчуп, как правило, является наиболее популярным гарниром. Я также знаю, что некоторые подают их с соусом для стейка. Попробуйте все три и посмотрите, что вам больше нравится!

Пирожные очень хорошо замораживаются и разогреваются. После выпекания дайте пирожным полностью остыть, прежде чем надежно завернуть каждое тесто в алюминиевую фольгу и поместить в пакеты для заморозки с застежкой-молнией. Чтобы разогреть, поместите пирожки, завернутые в фольгу, в разогретую до 350 ° F духовку на 45–60 минут, пока они полностью не прогреются.

(Прокрутите страницу вниз, чтобы увидеть версию этого рецепта для печати.)

By Kitchen Joy

Порции 8–12

Ингредиенты

02 Для корочки0018

1 ½ стакана жира или сала

1 ½ стакана кипятка

4 ½ стакана муки общего назначения

1 ½ чайных ложки соли

1 средняя/крупная брюква, очищенная и нарезанная кубиками размером 1/4 дюйма (около 2 чашек)

1 сладкий лук, нарезанный (около 1 ½ чашки)

2- 3 средние моркови, натертые (примерно 1 ½ стакана)

1 ½ фунта стейка из пашины, нарезанного кубиками ½ дюйма (*см. примечание)

3 зубчика чеснока, измельченных

1 ½ чайной ложки соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

¼ чашки сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками

¼ стакана жирных сливок (для смазывания теста), по желанию

Для соуса-

¼ стакана сливочного масла

¼ стакана муки

4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия, подогретого

по вкусу

Соль и перец 9,0

Направления

Приготовить тесто-

В средней миске смешайте масло и кипящую воду и перемешайте, пока оно не растает. Добавьте муку и соль и перемешайте до объединения. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение 2 часов.

Приготовить начинку-

Пока тесто охлаждается, подготовьте все овощи и нарежьте мясо кубиками. В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме масла и сливок.

Застелите 2 противня пергаментной бумагой или силиконовыми формами для выпечки. Разогрейте духовку до 350°F.

Разделить тесто на 8 частей. Раскатайте каждую часть в круг диаметром около 9 дюймов. На одну половину круга положите 1 ½ стакана начинки. Сверху положите несколько кубиков сливочного масла. Сложите тесто поверх начинки, прижмите и защипните края, чтобы запечатать. Разложите на подготовленных противнях. Смажьте верхушки кремом и сделайте несколько надрезов в верхней части каждого пирожного. Повторить с оставшимся тестом и начинкой.

Выпекать при температуре 350°F в течение 1 часа, перевернув противни в середине выпекания. По истечении времени выпекания выключите духовку, но не открывайте дверцу в течение 30 минут.

Приготовьте соус-

В большую сковороду на среднем огне добавьте сливочное масло и нагревайте, пока не прекратится пенообразование. Всыпать муку и постоянно помешивать, пока мука не приготовится, но не подрумянится. Очень постепенно добавляйте теплый бульон в сковороду, постоянно помешивая. Доведите до слабого кипения, часто помешивая, пока подливка не уменьшится почти наполовину и слегка не загустеет. Приправить по вкусу.

Подавать пирожки теплыми из духовки с соусом.

**Примечание. Чтобы легко нарезать стейк из пашины, поместите говядину в морозильную камеру примерно на 30 минут, а затем нарежьте кубиками размером ½ дюйма.

Пирожные очень хорошо замораживаются и разогреваются. После выпекания дайте пирожным полностью остыть, прежде чем надежно завернуть каждое тесто в алюминиевую фольгу и поместить в пакеты для заморозки с застежкой-молнией. Чтобы разогреть, поместите пирожки, завернутые в фольгу, в разогретую до 350 ° F духовку на 45–60 минут, пока они полностью не прогреются.

Печать

Ингредиенты

Масштаб

для коры-

• 1 ½ стакана. соль

Для начинки-

• 6-8 красных картофелин среднего размера, очищенных и нарезанных кубиками ¼ дюйма (около 4 чашек)
• 1 средняя/крупная брюква, очищенная и нарезанная кубиками ¼ дюйма (около 2 чашки)
• 1 нарезанная сладкая луковица (примерно 1 ½ чашки)
• 2–3 средние моркови, натертые (примерно 1 ½ чашки)
• 1 ½ фунта стейка из пашины, нарезанного кубиками ½ дюйма (*см. примечание)
• 3 зубчики чеснока, измельченные
• 1 ½ ч.
• ¼ стакана сливочного масла
• ¼ стакана муки
• 4 стакана подогретого говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

Приготовьте тесто-

1. В средней миске смешайте жир и кипящую воду и перемешайте до растворения. Добавьте муку и соль и перемешайте до объединения. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение 2 часов.

Приготовьте начинку-

1. Пока тесто охлаждается, подготовьте все овощи и нарежьте мясо кубиками. В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме масла и сливок.
2. Застелите 2 противня пергаментной бумагой или силиконовыми формами для выпечки. Разогрейте духовку до 350°F.
3. Разделите тесто на 8 равных частей. Раскатайте каждую часть в круг диаметром около 9 дюймов. На одну половину круга положите 1 ½ стакана начинки. Сверху положите несколько кубиков сливочного масла. Сложите тесто поверх начинки, прижмите и защипните края, чтобы запечатать. Разложите на подготовленных противнях. Смажьте верхушки кремом и сделайте несколько надрезов в верхней части каждого пирожного. Повторить с оставшимся тестом и начинкой.
4. Выпекать при 350°F в течение 1 часа, перевернув противни в середине выпекания. По истечении времени выпекания выключите духовку, но не открывайте дверцу в течение 30 минут.

Приготовьте соус-

1. В большую сковороду на среднем огне добавьте сливочное масло и нагревайте, пока не прекратится пенообразование.