Как правильно заворачивать манты фото пошагово: Манты » казахстанские», пошаговый рецепт на 2612 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Как лепить пельмени

По данным «Роскачества», большинство фабричных пельменей изготовлено с нарушением установленных норм. В продукте находят антибиотики, патогенные микроорганизмы, запрещенные консерванты. Любителям сочных, нежных пельменей остаётся одно: узнать, как можно красиво лепить пельмени руками. Готовить это блюдо дома вкусно и безопасно!

Сожержание:

Вареники или пельмени? В чём принципиальная разница

На первый взгляд, два блюда имеют между собой много общего: принцип приготовления, тесто, начинки. В чём отличия?

  1. Форма. Хозяйки, знающие, как лепить домашние пельмени руками, знают, что пельмени имеют форму «ушка», вареники изготавливают в форме полумесяца.
  2. Начинка. В пельмени добавляют сырой фарш, в вареники — готовое варенье, творог, ягоды, не требующие термической обработки. Вареники готовятся быстрее.
  3. Тесто. Для пельменей используют пресное тесто, такое как для мантов, хинкали, буузов. В тесто для вареников можно добавить кефир, сахар, замешать тесто на кислом молоке, дрожжах.

Домашние пельмени — сытное блюдо, одинаково подходящее для будничного ужина и для праздничного стола. Многие не знают, как просто, красиво, быстро лепить пельмени руками, ищут видео, спрашивают советов. Allcafe.ru подготовил пошаговую инструкцию, раскрыл нюансы вкусного теста, секреты аккуратной, быстрой лепки.

Как лучше лепить пельмени. Выбираем начинку

Идеальное содержимое для домашних пельменей — фарш. Качество фарша зависит от качества исходного мяса. Взяв фабричный продукт в магазине, покупатель не знает, из чего сделали фарш. Лучше купить кусочек вырезки в фермерском магазине, перекрутить мясо дома. Так вы будете уверены, что начинка домашних пельменей получится вкусной, сочной, безопасной.

Лайфхак для правильной консистенции: мясорубка с крупной насадкой сделает фарш более фактурным, с мелкой — пастообразную массу. Перекрученный фарш обязательно отложите в сторону на 10-20 минут, дайте время настояться.

Начинки для пельменей: мясо, рыба, овощи. Существует более 31 способа лепить пельмени. Блюдо различают по форме, способу приготовления, начинке. Самыми популярными являются классические пельмени с мясом: баранина, баранина + свинина, говядина + свинина, свинина + курица и др. Экспериментируйте, добавляйте к мясу креветку, молотый перец, мяту, имбирь, специи, пряные травы. Главное — изучите рецепты, советы шеф-поваров, как правильно лепить пельмени по видео, чтобы соблюсти пропорции.

Лайфхак для сочной начинки: Избегайте добавления яиц и несвежего, перемороженного мяса. Пельмени с говядиной, бараниной, свининой получаются более сытными, питательными. Если хочется сделать лёгкий, диетический вариант — возьмите фарш кролика, индейки, куриного филе. Не забудьте добавить лук для сочности.

Лепим пельмени вручную. Секреты вкусного теста

Классическое тесто для пельменей замешивают из пшеничной муки. Для вкусного блюда важен каждый ингредиент — не экономьте на муке, выбирайте качественный продукт высшего сорта. Если хотите сделать тесто без глютена, обратите внимание на готовые смеси. Рисовая, кукурузная мука не содержат клейковины, к ним обязательно нужно подмешивать дополнительные ингредиенты.

Лайфхак для вкусного теста: хозяйки, знающие, как лепить домашние пельмени руками, советуют всегда просеивать муку через сито. Это влияет на очистку муки от примесей, насыщает её кислородом.

Следующий ингредиент вкусного теста для пельменей — вода. Допустимо смешивать муку с кефиром, сметаной, кислым молоком. Но по классике используют именно воду. Важно не только качество воды, но и её температура. Рассказывая, как красиво и быстро лепить домашние пельмени, шеф-повара рекомендуют использовать для теста сильно охлаждённую воду. Чтобы тесто не прилипало к рукам, лучше принимало нужную форму, в него можно добавить немного растительного масла.

Важно! Хотите лепить пельмени красиво и быстро? Будьте осторожны. Тесто для пельменей необходимо долго, тщательно вымешивать. Не торопитесь. Готовое тесто накрыть пищевой плёнкой, оставить на 20-30 минут настояться при комнатной температуре.

Как правильно лепить пельмени. Советы мудрой хозяйке

Прежде, чем приступить к готовке, рекомендуем изучить тонкости, нюансы, как быстро лепить пельмени вручную. Смотрите видео, фото, читайте советы в подборке Allcafe.ru

  1. Консистенция теста. Масса должна иметь эластичную, упругую консистенцию. Слишком жидкое тесто будет расползаться, липнуть к рукам. Тугое тесто будет сложно раскатать в тонкий пласт. Регулируйте количество муки, воды.
  2. Секрет податливого теста. После того, как вы замесили тесто, не забудьте его отбить. Рассказывая, как лучше лепить пельмени, хозяйки рекомендуют поднять и бросить получившийся мучной шар на поверхность кухонной столешницы. Повторить манипуляцию 10-15 раз.
  3. Готовое тесто проверить пальцем: вдавить палец в мучной шар. Если шар принимает первоначальную форму — тесто готово.
  4. Чтобы раскатать тонкий пласт, потребуется скалка или бутылка из-под вина, обёрнутая пищевой плёнкой. Толщина пласта должна быть 2-3мм. Если толщина будет больше, пельмени получатся не проваренными, жёсткими, невкусными.
  5. Скрепляем края. Изучая вопрос, как правильно лепить пельмени вручную, на видео обратите внимание, как повар защипывает края. Плохо скрепленные края разойдутся в процессе варки, герметичность мучного шарика будет нарушена, мясной сок вытечет. Начинка выйдет сухой, резиновой. Идеально, если каждый пельмень будет иметь ровные края. Для этого воспользуйтесь пельменницей, специальной формой или стаканом.
  6. Используйте охлаждённую мясную начинку. Как правильно лепить пельмени, чтобы они получались нежные, тающие, сочные? Скатайте мясные шарики, подморозьте начинку в морозилке. В процессе варки небольшая наледь растает внутри пельменя, даст дополнительный бульон, «эффект хинкали».
  7. Регулируйте количество начинки. Если фарша будет слишком много, мешочек из теста лопнет в кипящей воде.

Как можно лепить пельмени. Популярные способы

Пельмени — блюдо национальной русской кухни. Примечательно, что идею заворачивать мясной фарш в конвертик из теста пришла в Россию с Востока. Родоначальником хинкали, мантов, бууз, пельменей является Китай.

На территории России пельмени появились приблизительно в 15 веке, на территории Урала, Сибири. Мучные мешочки, наполненные сытной мясной начинкой, идеально подошли для местных климатических условий. Пельмени можно было замораживать, долго хранить, брать с собой в дорогу. Как лепить круглые пельмени в других регионах России узнали позже. Примерно в период отмены крепостного права области стали теснее взаимодействовать друг с другом, обмениваться опытом, знаниями, в том числе по части кулинарии. Формы, размер, начинки, нюансы приготовления пельменей различались в зависимости от регионов.

Как лепить пельмени с помощью пельменницы

«Вашу маму и там, и тут передают… До чего техника дошла!» — восхищался герой мультфильма Простоквашино. Техника дошла не только до современных телевизоров, но и до кухонных девайсов. В Интернете легко посмотреть видео, как лепить пельмени с помощью пельменницы — специального приспособления из пластмассы, нержавеющей стали, позволяющего вырезать одновременно несколько десятков ровных кружочков. Легко, удобно, быстро.

Разберём как пошагово лепить круглые пельмени с помощью пельменницы:

  1. Раскатать два одинаковых пласта теста по классическому рецепту.
  2. Один пласт теста положить на пельменницу. Сформировать из фарша мясные шарики, выложить их в получившиеся отверстия.
  3. Накрыть вторым пластом теста.
  4. Прокатываем сверху скалкой. Прилагаем максимум усилий. Если тесто замешено по всем правилам, аккуратные, ровные пельмени начнут выпадать из формы.

На фабриках по производству пельменей устанавливают пресс-форм машины. Как лепить формами пельмени пфп? По принципу пельменницы, в зависимости от модификации формы.

Как правильно лепить домашние пельмени руками: пошаговое фото, видео, советы шеф-поваров

Скалка, сито, разделочная доска, рюмка, стакан для вырезания ровных кружков — инвентарь, который необходим на кухне, если вы задались вопросом, как красиво лепить пельмени руками. Ниже фото, пошаговая инструкция.

Для создания ровных кружочков в отделах товаров для дома продают специальные формы. Но многие современные хозяйки для нарезки теста до сих пор используют рюмки, гранёные стаканы, как их научили мамы, бабушки.

Лайфхак: чтобы тесто не липло к рукам во время лепки, смочите руки водой.

Разобраться, как можно красиво и быстро лепить пельмени, несложно. Опыт приходит с практикой. Ниже разберём популярные способы.

Как лепить пельмени квадратной, треугольной формы

  1. Замешиваем тесто по рецепту, раскатываем его в тонкий пласт. Посыпаем мукой.
  2. Нарезаем пласт на ровные маленькие квадраты.
  3. В центр квадрата кладём начинку — мясные шарики из фарша.
  4. Накрываем вторым квадратом, защипываем края.

Можно свернуть квадрат по диагонали — получатся пельмени треугольной формы. Чтобы ускорить процесс, некоторые хозяйки перекладывают фарш в обычный пакет, надрезают уголок, выдавливают содержимое наподобие кондитерского крема. Быстро, удобно, практично.

Как лепить круглые пельмени

Приготовление домашних блюд — процесс творческий, увлекательный. Многие вспомнят, как в детстве собирались за большим столом с мамой, бабушкой, тётями, братьями, сёстрами, раскатывали тесто, вырезали лепёшки, формировали мясные шарики. У каждого была своя роль: кто-то катал, кто-то лепил. Потом семья собиралась за большим столом, дегустировала сочные, тающие во рту домашние пельмени. Время возрождать традиции! Ниже расскажем, как лучше лепить круглые пельмени.

  1. Тесто раскатать с помощью скалки в большой, тонкий пласт.
  2. Взять рюмку, вырезать одинаковые по диаметру кругляшки.
  3. На один круг положить фарш, накрыть сверху другим кругом из теста.
  4. Слепить края по периметру.

Экспресс-вариант, как быстро лепить круглые пельмени:

  1. Раскатать два одинаковых по толщине и размеру пласта.
  2. На один пласт выложить десяток маленьких мясных шариков, на отдалении друг от друга в 1-2 см.
  3. Накрыть вторым пластом теста.
  4. Взять рюмку, вырезать одинаковые круги из расчёта, что мясной шарик должен оказать ровно посередине.
  5. Слепить края.

Лайфхак для развлечения: в процессе лепки добавьте игровой момент. Слепите один пельмень с другой начинкой: картофель, картофель с сыром, картофель с грибами. Кому попадётся необычный пельмень, у того сбудется заветное желание.

Как лепить пельмени ушком

Пельмени в форме ушка — самая распространённая форма блюда. Ниже пошаговая инструкция.

  1. Замешиваем, раскатываем тесто в тонкий пласт.
  2. Режем пласт на небольшие, одинаковый квадраты.
  3. В центр каждого квадрата выкладываем начинку, скатанную в маленький шарик.
  4. Складываем квадратик теста по диагонали, чтобы получился треугольник.
  5. Защипываем два отдалённых друг от друга угла. Получаем знаменитую форму.

Лайфхак: Вариантов, как можно лепить пельмени, много. Правило одно — свежеслепленные пельмени сразу подвергнуть термической обработке. Отварить, пожарить или заморозить. Если оставить пельмени на длительное время при комнатной температуре — тесто подсохнет, останется жёстким даже после приготовления.

Как красиво лепить пельмени косичкой

Косичка — лёгкий, простой, оригинальный способ лепки. Лепим пельмени пошагово с Allcafe.ru:

  1. Замешать, раскатать тесто. Порезать на порционные кусочки диаметром 5-7 см.
  2. В середину кружка из теста выкладываем фарш. Делаем из начинки продолговатую форму.
  3. Берем край теста с одной стороны, накрываем начинку внахлёст, будто плетём косичку.
  4. Повторяем действие с другим краем, чередуя стороны, чуть поджимаем края.

Обратите внимание, как лепить домашние пельмени без пельменницы в форме косички. При такой оформлении слой теста получается толще, увеличивается время варка.

Как красиво лепить пельмени руками

  1. Ватрушка. Присыпаем столешницу мукой, тонко раскатываем тесто, нарезаем с помощью стакана одинаковые кружочки примерно 5 см. в диаметре. В центр одного кружочка кладём фарш, накрываем сверху вторым кружочком. Края приподнимаем как бортики, скрепляем в форме волнистой линии.
  2. Звёздочка. Рассказываем, как можно лепить пельмени руками. Берём два заготовленных одинаковых кружочка из теста. На один кладём фарш, вторым накрываем сверху. Руками формируем острые углы, имитируя звёздные лучики.
  3. Рыбки. Лепим пельмени в форме рыбки пошагово: раскатываем тесто в тонкий пласт, вырезаем вручную овал длинной 7-9 см. С одной стороны овала чуть приплющиваем тесто, чтобы получилась округлая форма — будущая голова рыбки. С противоположной стороны делаем разрез, формируем хвостик. Чешую рыбке рисуем с помощью зубочистки, смоченной в воде. По центру выкладываем фарш в виде продолговатой линии. Скрепляем края. Пельмени в форме рыбки идеально готовить с рыбной начинкой, на пару. Вкусное, диетическое блюдо.
  4. Грузинские хинкали. Лепим пельмени пошагово. Берём заготовленные ровные кружочки из теста. Диаметр каждого круга примерно 10-13 см. Выкладываем на середину начинку с помощью чайной ложки. Приподнимаем края, складываем их гармошкой. Мучной мешочек приподнимаем над поверхностью, чтобы начинка чуть оттянуло дно. Аккуратно защипываем сверху. Когда хинкали будут слеплены, подрежьте верхушки-хвостики с помощью ножа, смоченного в воде или рисовом уксусе, чтобы хинкали выглядели ровными, аккуратными.
  5. Бурятские буузы. Популярное в Восточной Сибири блюдо, напоминающее хинкали, манты. Отличительная особенность бууз — дырочка сверху. Как красиво лепить бурятские пельмени пошагово с фото можно посмотреть в рецептах сибирской кухни. Расскажем вкратце, как придать блюду узнаваемую форму. На круг из теста в центр выкладываем фарш, начинаем делать защипы по периметру, продвигаясь против часовой стрелки, подтягивая тесто к начинке. Посередине должна остаться небольшая дырочка — для этого большой палец руки оставляем в центре, вращая его вокруг оси. Считается, чем больше складочек у бууз, тем вкуснее готовит хозяйка.
  6. Ленивые пельмени. Как лепить руками домашние ленивые пельмени: раскатываем пласт толщиной 2-3 мм, выкладываем начинку, сворачиваем рулет. Режем на толстые кругляшки, шириной примерно 1-2 см. Чуть подмораживаем, чтобы ленивые пельмени не расползлись во время варки.

Allcafe.ru собрал для вас популярные способы, как красиво, быстро и просто лепить пельмени руками с фото. Для любой лепки нужен навык. Поэтому если сразу не получились идеальные пельмени как с картинки — не расстраивайтесь. Всё придёт с опытом!

Узнаем как лепить манты

В Сибири манты называют «позами», стало быть слово «позировать» у них означает лепить манты.

В этой статье будет пошагово описано, как правильно приготовить манты.

Для приготовления мант необходимы следующие продукты и оборудование:

Мантоварка, плита, вода, соль, мука, яйца, перец и другие приправы (на вкус), лук, мясо, жир, масло сливочное и немного растительного, например подсолнечного.

Как приготовить тесто:

Рецепт приготовления теста для мант такой же, как на пельмени, то есть нужно взять муку, яйца и воду и замесить упругое тесто. Приготовленное тесто необходимо накрыть большой чашкой, чтобы оно не выветривалось.

Приготовление фарша:

Чтобы получить сочные манты, нужно взять говядину и свинину в равных частях и обязательно добавить лук. На 1 кг мяса добавляем 1 кг лука, 3 — 4 средние по величине картофелины и специи по вкусу. Специи можно использовать такие же, как для плова – кинза, зира, молотый перец, соль. Затем мясо нужно порезать как можно мельче, примерно по 5 мм кубиками. Мясо лучше именно резать, а не крутить в мясорубке, от этого будет зависеть также вкус блюда. Приготовленный фарш заправляется специями и на время отставляется в сторону.

Далее нужно поставить воду в специальную емкость – каскан. Это разновидность пароварки, которая представляет собой кастрюлю с крышкой и несколько съемных «надстроек» в виде маленьких кастрюлек, но с отверстиями на дне.

Теперь разберём несколько моментов, как лепить манты:

Все «надстроечные» части мантоварки нужно смазать растительным маслом, чтобы не было прилипания в процессе готовки.

Тесто необходимо еще раз промять, затем отрезать от общей массы небольшой кусочек и слепить из него «колбаску», из которой будут раскатываться сочни – тонкие кружочки диаметром 10 см.

Как лепить манты – сам процесс:

— в кружочек теста кладем фарш, придать манту сочность можно, положив на фарш небольшой кусочек сливочного масла. Далее сворачиваем и залепляем сочень.

— пальчиками очень аккуратно берем с двух краев кружочек, так чтобы фарш был посередине, залепляем середину, затем по очереди края, слепляя их сбоку.

— налепленные манты укладываем в мантоварку сразу, в процессе лепки, чтобы они не соприкасались друг с другом.

К этому времени вода в кастрюльке закипела, можно опускать «надстройки» с мантами в мантоварку и закрыть крышкой. Через 40 минут манты должны быть готовы.

Можно подавать с соусом такого приготовления:

В кефир добавляется горький перец, чеснок и соль, перемешивается в пиале. Снятые манты можно посыпать нашинкованной зеленью. Приятного аппетита!

Если вы решили побаловать себя любимым блюдом, но под руками не оказалось мантоварки, то большого повода для расстройства нет. Отменять задуманное нет смысла, потому что есть вариант, как приготовить манты без мантоварки.

Нужно взять на кухне металлический дуршлаг и поместить его с мантами в кастрюлю, чтобы дно не касалось воды в кастрюле. Решетку дуршлага нужно также смазать растительным маслом. Недостаток способа в том, что приготовить можно лишь одну порцию, следующую нужно повторить подобным методом.

Манты являются азиатским блюдом, и готовят его, в основном, из баранины, но в России баранину готовят редко, поэтому рецепт немного подкорректировали, и приготовленные со свининой, они стали ближе к русской кухне, и получилось вот что.

Как лепить манты по-русски
Что нужно:
Мука 1,5ст
Вода 1,3ст
Соль
Свинина 500гр
Лук 2шт
Шпик 1 ст.л.
Сметана 1 ст.л.
Зелень
Чеснок 3 зубчика
Соль

Специи

Как приготовить:
Из муки, воды, соли замесить упругое тесто, как по основному рецепту. Накрыть тесто влажным полотенцем или салфеткой и оставить.

Мясо свинины пропустить через мясорубку. Если свинина не слишком жирная, добавить в нее мелко нарезанный шпик. Фарш перемешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем, мелко порубленным чесноком. В полученный фарш можно добавить мелко порубленную зелень.

Из теста сформировать лепешки (вес каждой около 20 гр) среднего размера. Раскатать их по отдельности так, чтобы края были тоньше середины. На середину каждого кружочка выложить приготовленную начинку и защипнуть края. Выложить манты на лист пароварки и готовить на пару до готовности 40 минут. Манты выложить на большое блюдо, смазав сливочным маслом, и подать к столу. Отдельно подавать сметану или соевый соус.

Надеемся, что русский вариант этого великолепного азиатского блюда вам понравится, и в целом данная статья помогла вам разобраться в вопросе, как лепить манты. Приятного аппетита!

Манты Розочки рецепт с фото, как лепить манты на овощной подушке

  • В первую очередь необходимо приготовить тесто для мант Розочки. Это классический вариант теста для мант, который есть на нашем сайте. Ему можно дать «отдохнуть» около получаса, тогда тесто станет более эластичным и податливым.

  • Мы будем готовить не простые манты в пароварке, а предлагаем вам оригинальный рецепт мант на овощной подушке. Для неё нам понадобятся овощи. В принципе, можно брать любые на ваш вкус. Мы будем использовать лук, морковь, болгарский перец, картошку и свежие шампиньоны.

  • Нарезаем лук и перец кубиками, шампиньоны небольшими кусочками, морковь натираем на крупной тёрке, а картошку нарезаем небольшими кубиками. Сначала обжариваем все овощи, кроме картошки, на небольшом количестве масла. Когда овощи обжарятся до готовности — добавляем картошку и жарим ещё несколько минут. Солим, перчим, добавляем специи и травы по своему вкусу. В конце добавляем 2 ст.л. томатной пасты и хорошо перемешиваем. Овощная подушка для мант готова.

  • Приготовим фарш. Мы будем использовать домашний фарш из говядины и свинины. В него необходимо добавить мелко нарезанный лук, хорошо вымешать, добавить соль и специи по вкусу.

  • Когда все составляющие готовы, можно приступать к лепке. Мы пошагово расскажем, как лепить манты Розочки быстро и просто. Берём небольшой кусочек теста и раскатываем его в очень тонкий пласт. Оно должно даже просвечиваться. Разрезаем на полоски шириной примерно 5 см. Учтите, что половина ширины — это будущая высота наших мант. Лучше всего отрезать тесто и сбоку от полоски, чтобы получился ровный прямоугольник. Тогда манты получатся более аккуратные.

  • На одну половину полоски теста аккуратно выкладываем равномерный слой фарша, по всей длине пласта теста.

  • Аккуратно прикрываем фарш второй половиной теста, как показано на фото.

  • Начинаем скручивать тесто с одного конца, пока не свернём его в рулетик. Защипываем получившийся мант сбоку, чтобы он в последствии не раскрутился и наш мант Розочка готов. Как видите, лепить манты Розочка очень просто и с этим справится каждый. Продолжаем лепить по указанной схеме все манты.

  • Выкладываем готовые манты в сковородку сверху на овощную подушку. Заливаем кипячёной водой до верха и готовим около 35-45 минут на небольшом огне. Не забудьте посолить воду по вкусу.

  • Подавать манты Розочки лучше всего со сметаной или любимым соусом, выкладывая на тарелку мант и овощи. По желанию можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!

  • Манты с тыквой, рецепт с пошаговыми фото

    В разгар тыквенного сезона многие задаются вопросом, что бы еще приготовить из этого полезного овоща. Итак, помимо супа-пюре, пирога и запеченной тыквы с яблоками, предлагаем вам также попробовать такое вкусное блюдо, как манты с тыквой.

    Манты с тыквой

    Рецепт и фото прислала Лариса Черных:

    Восток, как известно, дело тонкое, друзья мои!  Многие народности на востоке претендуют на то, что это именно у них впервые были приготовлены манты (как впрочем и плов). Поэтому, никого не хочу обижать, я написала, что это восточное блюдо.

    Традиционно манты – это невегетарианское блюдо, но нисколько не умаляя вкусовые качества, можно приготовить и вегетарианские манты. Например, из тыквы, можно с добавлением картошки. А еще можно добавить в начинку разбухший маш, или мелко нарезанную капусту. Каждый раз это будет новый вкус и я уверена, что манты станут вашим любимым блюдом.

    Для приготовления мантов Лариса использует мантоварку, но ее легко можно заменить пароваркой или, в крайнем случае, марлей, натянутой над кастрюлей с водой. Кроме указанных в рецепте специй в начинку также можно добавить асафетиду и желательно побольше черного перца.

    Состав:

    Тесто:

    • 1 стакан воды
    • 0,5 чайной ложки соли
    • мука

    Начинка:

    • тыква (кусок размером, примерно, как объем теста)
    • соль
    • специи: по вкусу черный молотый перец, карри
    • масло сливочное (для подачи)

    Как приготовить манты с тыквой:

    1. На середину лепешки выложить часть начинки и кусочек сливочного масла, чтобы манты получились сочнее.

      Приготовление мантов с тыквой

    2. Лепить манты, как показано на фото. Сначала соединить и защипнуть края лепешки только посередине, затем сделать 4 ушка и соединить эти ушки попарно между собой.

      Как лепить манты – шаг 1

      Как лепить манты – шаг 2

      Как лепить манты – шаг 3

      Как лепить манты – шаг 4

      Как лепить манты – шаг 5

    3. Если вы будете варить манты не сразу, тогда нужно сложить их на досточку, застеленную полотенцем или хлопчато-бумажной салфеткой, и убрать в холодильник. Тогда они не прилипнут к досточке.

      Сформированные манты с тыквой

    4. В нижнюю кастрюлю мантоварки налить воду и довести ее до кипения. Верхние кастрюльки (с дырочками), обильно смазать сливочным маслом или маргарином.

      Мантоварка

    5. Выложить подготовленные манты с тыквой. Слишком близко не нужно их класть, так как они увеличатся во время варки.

      Манты с тыквой в мантоварке

    6. Поставить на нижнюю кастрюлю. Варить манты на пару 30-35 минут.
    7. Готовые манты с тыквой

      Готовые манты смазать сливочным маслом, чтобы они не слиплись (в пост можно растительным). Подавать горячими со сметаной, кефиром, майонезом, аджикой, кому что нравится. И кушать желательно руками :).

      P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, так как впереди еще будет очень много простых и вкусных блюд.

      Приятного аппетита!

      Juliya автор рецепта

      Рецептов: 651

      Loading…

      Манты рецепт приготовления с фото

      В отличии от классических русских пельменей манты можно лепить по-разному. Каждый вариант хорош и красив по своему. Есть быстрая лепка, есть традиционная, присущая той или иной национальности, и нельзя сказать однозначно, что такая-то форма — это правильно, а такая-то — нет . Ну и фантазию тоже никто не отменял. Если вам нужен сам рецепт приготовления, то кликните сюда (там несколько рецептов теста и начинки), а сегодня для вас как лепить манты красиво.

      Содержание:

      1. Приготовление мантов
      2. Видео-приготовления и лепки мантов разными способами
      3. Пошаговые фото того, как лепить манты

      Приготовление мантов

      Все виды лепки, которые вы можете наблюдать ниже выполнены с одним и тем же тестом. Это простейший рецепт. А начинка – куриный фарш. Это не обязательное условие, вы можете приготовить любое другое тесто и другую начинку.

      Ингредиенты:

      • яйцо – 1шт;
      • вода – 1 стакан;
      • мука – 350гр;
      • соль – 0,5ч.л.;
      • растительное масла – 2ст.л.

      Для начинки:

      • мелко рубленое куриное филе;
      • мелко нарезанная луковица;
      • соль по вкусу;
      • молотый черный перец по вкусу.

      Видео-приготовления и лепки мантов разными способами

      Как лепить манты красиво

      видео лепки мантов

      Теперь приступим к нашей теме –

      Пошаговые фото того, как лепить манты

      Манты розочкой – легкий способ

      Почему это «легкий способ»? Обычно перед тем как лепить маты розочкой катают тесто и вырезают из него круги как обычно, потом накладывают их друг на друга и сворачивают. Действовать надо аккуратно, бывает, что кружки норовят вырваться из рук и развалиться. При моем способе ничего вываливаться и разваливаться не будет.

      1. От куска теста отделаем часть, раскатываем на присыпанной муке разделочной доске в пласт, толщиной не более 5мм. Пласт в свою очередь нарезаем ножом на длинные прямоугольники.
      2. Берем один. Распределяем по нему мясную начинку. Не докладываем немного до узких сторон прямоугольника.
      3. Сгибаем пополам. Прижимаем самые края, там, где нет начинки и в некоторых местах по длине полоски.
      4. Закручиваем полученную колбаску в спираль. Ставим вертикально на сгиб, открытым крем вверх. Дополнительно раскрываем тесто руками, чтобы обнажился фарш и заготовка стала больше похожа на розочку.

      Лепка мантов лодочкой

      1. Для этого способа пласт теста разрезаем на квадраты. В центр каждого кладем примерно 1 чайную ложку начинки.
      2. Соединяем два уголка, накладывая их друг на друга в центре и нажимая на наложение, чтобы скрепились.
      3. Затем точно также соединяем оставшиеся два угла. Таким образом, получится что похожее на конвертик.
      4. Теперь посмотрите не предыдущее фото. Соедините между собой два левых угла и два правых. Но не оба слоя теста, а только те, которые смотрят друг на друга, так чтобы получились дырочки, в которые будет виден фарш.
      5. А теперь соединяем уголки по стороне, которая ближе к вам и дальше от вас. Таким же точно способом, оставляя дырочки. Манта получается в виде практически круглой лодочки, в центре которой как будто цветок.

      Круглый узелок

      Слепленные таким образом манты немного напоминают хинкали, но последние меньше размерами и имеют более длинную пипочку.

      1. Вырезаем из теста квадраты, кладем мясо. Начало лепки одинаковое в с предыдущим способом: соединяем первые два угла, затем вторые два, чтобы получить конверт.
      2. После чего делаем четыре шва, которые расходятся из центра к четырем углам, плотно запечатывая начинку внутри.
      3. Поднимаем каждый угол вверх к центру, получая узелок или мешочек, как хотите.

      Лепка мантов по-восточному

      Этот вид лепки можно считать традиционным на Дальнем Востоке. Именно так лепят бурятские бузы, иначе называемые полами, и китайские маньтоу. Они тоже напоминают мешочек, нос дырочкой в центре.

      1. Для них нам уже понадобится не квадратик, а круг.
      2. В центр круга кладем фарш.
      3. Поднимаем края круга вверх и начинаем соединять тесто, закладывая складки или косичку.
      4. Движемся по всей длине окружности. Должна получиться вот такая корзинка или лукошко.

      Средне-азиатские манты

      Эта техника лепки – одна из тех, которые используют в странах Средней Азии.

      1. Нам снова понадобятся круги. Нарезаем тесто на круги, кладем на каждый начинку.
      2. Поднимаем края кружка и делаем длинный шов по середине.
      3. Оба торца слепляем поперек этого шва.
      4. Затем по бокам манты соединяем между собой уголки противоположных торцов.
      Вот столько разновидностей можно сделать! И это еще далеко не все, но у вас уже будет выбор – розочки, лодочки, мешочки – как красиво слепить свои вкусные манты.

      Приятного аппетита!

      Автор: ЮлияМ

      Домашние манты (традиционные турецкие пельмени) Рецепт

      Домашние манты (традиционные турецкие пельмени) Рецепт | Allrecipes Перейти к содержимому

      Top Navigation

      Закрыть это диалоговое окно

      Посмотреть все рецепты

      Закрыть это диалоговое окно

      Share & More

      Закрыть это диалоговое окно

      Информация о пищевой ценности

      Домашние манты (традиционные турецкие пельмени)

      : 560.1

      % ежедневное значение *

      белок: 23,2 г 46%

      углеводов: 64,4 г 21%

      Пищевое волокно: 4,3 г 17%

      сахара: 9,4 г

      жир: 23,2 г 36%

      FAT: 6.5G 33%

      Холестерин: 120 мг 40%

      Витамин A IU: 1074.8IU 22%

      Ниацинские эквиваленты: 10,6 мг 82%

      Витамин B6: 0,4 мг 25%

      Витамин С: 11,2 мг 19%

      фолиевая кислота: 158.5 мкг 40%

      Кальций: 162,6 мг 16%

      Утюг: 4.8 мг 26%

      Магний: 49,1 мг 18%

      Калий: 565,7 мг 16%

      Натрий: 439,5 мг 18%

      Тиамин: 0. 6 мг 59 %

      калорий из жира: 208,9

      *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

      **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

      (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

      Вернуться к рецепту

      Рецепт Отзывы Фото

      Отзывы к фотографиям домашних мантов (традиционных турецких пельменей)

      Вернуться к содержанию

      Удалить из коллекций

      Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

      Закрыть это диалоговое окно

      Успешно сохранено

      Поздравляем! Вы сохранили домашние манты (традиционные турецкие пельмени) в избранное. Закройте это диалоговое окно

      Просмотр изображения

      Домашние манты (традиционные турецкие пельмени)

      эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

      Назад к содержанию

      Сохранить в коллекции

      Пошаговое руководство по приготовлению любимых русских мантов

      Манты русские

      Этот удивительный день, желаю, чтобы у тебя сегодня был невероятный день.А теперь я покажу вам, как приготовить необычное блюдо — русские манты. Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

      Манты, приготовленные на пару с говяжьим фаршем и тыквой. Популярен в России, Казахстане и Узбекистане. Вкусно со сметаной — Русские манты. Şekli diğer mantı çeşitlerine gore biraz farklıdır. İlk kez yapan kişiler için hazırlanması biraz zor olsa da birkaç deneme sonrasında herkes kolaylıkla yapabilir. Как приготовить русские манты Муку просеять, всыпать соль и воду.

      Русские манты — одно из самых популярных блюд в мире. Ежедневно ею пользуются миллионы. Это просто, это быстро, это вкусно. Русские манты — это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и выглядят фантастически.

      Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, нам нужно подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить русские манты, используя 7 ингредиентов и 4 шага. Вот как вы можете этого добиться.

      Ингредиенты, необходимые для приготовления русских мантов:
      1. Готовая мука
      2. Получить воду
      3. Приготовить яйцо
      4. Подготовить 2 луковицы
      5. Получите 400 г говядины
      6. Получить 400 г свинины или индейки
      7. Приготовление сливочного масла

      Манты — очень популярный в России вид пельменей. Манты обычно готовят из приправленной баранины или говяжьего фарша, завернутого в домашнее тесто. Манты готовятся в пароварке, а затем украшаются сверху.

      Загрузите стоковые фотографии русских мантов в лучшем агентстве стоковой фотографии с миллионами премиальных высококачественных стоковых фотографий, изображений и картинок без лицензионных отчислений по разумным ценам.

      Шаги для приготовления русских мантов:
      1. Мясо и лук нарезать небольшими кусочками и смешать
      2. Приготовить тесто. Смешайте яйцо и половину чайной ложки соли. Добавьте один стакан воды. Медленно добавляйте муку, перемешивая, пока тесто не станет гибким и не липким
      3. Раскатать тесто и получить небольшие кусочки. Наполните их мясом и оставьте отверстие сверху при закрытии клецки и положите в отверстие немного сливочного масла
      4. Готовить на пару в течение 1 часа и есть с бальзамическим соусом ацето и соевым соусом

      Манты готовятся в пароварке, а затем украшаются сверху.Загрузите стоковые фотографии русских мантов в лучшем агентстве стоковой фотографии с миллионами премиальных высококачественных стоковых фотографий, изображений и картинок без лицензионных отчислений по разумным ценам.

      Zamanı kısıtlı olanlar için kolay mantı. Bir çok isimle anılan bu mantı Favoriteiz olacak. Aşçı Mutfakta Fırında Mantı Makarnalı Tavuk Yemeği.

      Вот и подошла к концу эта особенная еда по рецепту русских мантов. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома. В скором времени появится еще больше интересных блюд по домашним рецептам.Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Иди готовь!

      Ev Yapımı Mantı (домашние турецкие равиоли)

      Манты  это одно из традиционных турецких блюд, которое вы должны попробовать. Это блюдо, похожее на клецки , состоит из приправленной специями мясной смеси, обычно из баранины или говяжьего фарша, в обертке из теста. Тесто готовится из воды, яиц, муки и соли.

      Есть два способа приготовить эти манты , : вы можете приготовить их в простой кипящей воде или в томатном соусе.

      Здесь я публикую свои домашние манты с пошаговыми фотографиями, чтобы вы могли легко их приготовить и попробовать одно из традиционных турецких блюд 😀


      Ингредиенты:
      Тесто Ингредиенты:
      • 2 стакана муки (плюс несколько столовых ложек при необходимости)
      • 1 чайная ложка соли
      • 1 яйцо
      • ½ стакана оливкового масла (или другого растительного масла)
      • От ½ до ¾ стакана воды комнатной температуры.
      Ингредиенты для начинки:
      • ± 200 г говяжьего фарша
      • 1 большая луковица, мелко нарезанная.
      • 2 зубчика чеснока (по желанию), раздавить и мелко нарезать.
      • Соль и перец по вкусу
      • 1 чайная ложка молотого красного перца
      • 1 столовая ложка сливочного масла для обжаривания.
      Метод:
      1) Приготовьте тесто для ракушек: На чистый рабочий стол насыпьте муку, сделайте «ямку» посередине, добавьте соль, оливковое масло и яйца. Медленно перемешивайте смесь, постепенно вливая воду. Если тесто уже достаточно жидкое, воду снова добавлять не нужно. Вымешивайте, пока оно не станет гладким и не будет липнуть к рукам.Накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30-40 минут.
      2) Тем временем займемся начинкой: Масло разогреть, обжарить чеснок и лук, обжарить до мягкости и ароматности, выключить огонь.
      в средней миске смешать все ингредиенты: говяжий фарш, лук+чеснок, приправить перцем и солью. Добавьте молотую паприку, перемешайте и попробуйте на вкус. Установите сторону.
      3) Отделка: разделить тесто пополам, одну часть накрыть салфеткой, чтобы не подсыхало. Используя скалку (или раскатывающую машину), очень тонко раскатываем тесто.Острым ножом или ножом для пиццы сделайте надрезы шириной примерно 5 х 5 см (как показано на рисунке 2). Выложите смесь для начинки и закройте, чтобы получилась треугольная форма (рис. 3 и 4). Сложите равиоли, как показано на рисунке 5, 6 и 7. Или вы можете сложить (придать форму) этим равиоли по своему вкусу, на этот раз я сделала одну простую красивую форму, которую вы можете попробовать.

      4) Вскипятить воду ± 1,5 л, добавить небольшое количество растительного масла, варить пельмени в кипящей воде примерно 10-15 минут. Манты или равиоли готовы к подаче с различными рецептами и соусами.)


      загрузка…

      Манты (узбекские пельмени) — Cook With Sunshine

      Манты — это узбекские пельмени из тонких оберток с начинкой из баранины и говядины с вкусными приправами. Это утешительная еда для меня, и я надеюсь, что вы попробуете их и полюбите их так же сильно, как и я!

      Manti на самом деле довольно легко сделать, просто немного утомительно формировать большое количество! По моему рецепту около 50-60.

      Начните с фарша или смешивания говяжьего и бараньего фарша с нарезанным кубиками луком и приправами (тмин, кориандр, соль и перец). Хорошо перемешайте (пока мясо не слипнется) и оставьте мариноваться минимум на 4 часа (до 48). Затем приготовьте тесто для пельменей и дайте ему отдохнуть. Разделите тесто на кусочки размером с клецки и сформируйте клецки. Готовьте 40 минут и наслаждайтесь! Традиционно их едят со сметаной и салатом из помидоров и белого лука.

      Посмотрите мой рецепт самси, который по сути представляет собой ту же мясную смесь, но запеченную в слоеном тесте! У меня также есть несколько отличных рецептов гарнира, в том числе мой салат из огурцов, помидоров и феты и мой садовый салат с песто.

      Ингредиенты

      Мясной фарс

      • 1. 5 LBS LABP LEG
      • 1,5 фунта длиной / юбки
      • 5 средних желтых лука, нарезанные нарезанные 100098
      • 2 ст. Обертки для пельменей

        • 240 г горячей воды
        • 430 г муки общего назначения
        • 1 ч.л. соли
        • 1 ч.л. растительного масла

        Инструкции

        1. Мясной фарс: Баранину и говядину измельчить с помощью мясорубки и смешать в миске с луком, солью, перцем, тмином, кориандром.Очень хорошо перемешайте, 7-10 минут, пока специи не будут хорошо распределены, а смесь не слипнется (и не прилипнет к вашей руке). Мариновать от 4 до 48 часов.
        2. Тесто для пельменей: Смешайте горячую воду, муку, соль и растительное масло, пока не получится лохматое тесто. Выложить на хорошо посыпанную мукой поверхность и месить 2-3 минуты до однородности. Переложите в миску и накройте полиэтиленовой пленкой, оставьте на 20 минут. По истечении этого времени разделите тесто на 4 части и работайте с ними по очереди, накрывая оставшееся тесто полиэтиленовой пленкой.
        3. Скатайте кусок теста, с которым вы работаете, в рулет длиной около 8-10 дюймов и нарежьте на кусочки длиной 1 дюйм. Работая с одним куском за раз, посыпьте мукой скалку и раскатайте ее тонко (убедитесь, что она тоньше по краям). Поместите около 1 столовой ложки мясной начинки в каждую обертку и сверните, как показано на рисунке ниже.
        4. Соедините противоположные концы обертки по направлению к центру, а затем сделайте то же самое с другими концами между ними. Затем защипните концы вместе, как показано на фото ниже.

        5. Поместите в пароварку и готовьте на пару около 40 минут, не поднимая до этого крышку кастрюли. (Если вы используете металлическую пароварку, хорошо смажьте ее маслом!) Наслаждайтесь сметаной!

        Манты (узбекские пельмени)

        Манты — это узбекские пельмени из тонких оберток с начинкой из баранины и говядины с вкусными приправами. Это утешительная еда для меня, и я надеюсь, что вы попробуете их и полюбите их так же сильно, как и я!

        Время подготовки 1 час

        Время приготовления 40 минут

        Время сборки/маринования 5 часов

        Общее время 6 часов 40 минут

        Курс Ужин, Основное блюдо

        Кухня Русская, Узбекская

        Мясо фарс
          • 1 1/2 LBS ягненка ногой
          • 1 1/2 LBS Flank / Skirt Steak
          • 2 5 средних желтого лука нарезанные
          • 2 TBSP соль
          • 1 TBSP Pepper
          • 1 1/2 TBSP CUMN
          • 1/2 ст. л. кориандра
          Тесто для пельменей
          • 240 г воды
          • 430 г муки
          • 1 ч. л. соли
          • 1 ч. л.
            • Мясной фарс: Баранину и говядину измельчить на мясорубке и смешать в миске с луком, солью, перцем, тмином, кориандром.Очень хорошо перемешайте, 7-10 минут, пока специи не будут хорошо распределены, а смесь не слипнется (и не прилипнет к вашей руке). Мариновать от 4 до 48 часов.

            • Тесто для пельменей: Смешайте горячую воду, муку, соль и растительное масло, пока не получится рыхлое тесто. Выложить на хорошо посыпанную мукой поверхность и месить 2-3 минуты до однородности. Переложите в миску и накройте полиэтиленовой пленкой, оставьте на 20 минут. По истечении этого времени разделите тесто на 4 части и работайте с ними по очереди, накрывая оставшееся тесто полиэтиленовой пленкой.

            • Раскатайте кусок теста, с которым вы работаете, в колбаску длиной около 8–10 дюймов и нарежьте на кусочки длиной 1 дюйм. Работая с одним куском за раз, посыпьте мукой скалку и раскатайте ее тонко (убедитесь, что она тоньше по краям). Поместите около 1 столовой ложки мясной начинки в каждую обертку и сверните, как показано на рисунке выше.

            • Соедините противоположные концы обертки по направлению к центру, а затем сделайте то же самое с другими концами между ними. Затем защипните концы вместе, как показано на фото выше.№

            • Поместите в пароварку и готовьте на пару около 40 минут, не поднимая до этого крышку кастрюли. (Если вы используете металлическую пароварку, хорошо смажьте ее маслом!) Наслаждайтесь сметаной!

            Ключевое слово говядина, вкусно, ужин, пельмени, легко, баранина, мясо, лук, вкусно

            Реал Манти

            Манти

            Идеальный рецепт мантов с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

            Кайсери Манти

            Идеальный рецепт кайсери мантов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

            Русские манты

            Идеальный рецепт русских мантов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

            Турецкие манты

            Идеальный рецепт турецких мантов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

            Вегетарианские манты

            Идеальный рецепт вегетарианских мантов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

            Боснийские манты в духовке

            Живи и учись! И пробуйте новые рецепты! Я очень рада, что попробовала этот рецепт! Манты в духовке с хрустящим слоеным тестом и сочной начинкой внутри по боснийскому рецепту. Значит, мы еще не готовили манты! Вкусно, просто, интересно! Рекомендую приготовить…

            Манты для занятых людей

            Рецепт идеальных мантов для занятых людей с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

            Манты «Пак-Чой»

            Недавно я купила в магазине новый сорт капусты – пак-чой (или пекинская капуста). Он очень популярен в Китае, Корее и Юго-Восточной Азии. Из него можно приготовить интересное блюдо.Приготовление: 1 час 10 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Свинина – 400 г Сливочное масло – …

            Манты с мясом и грибами

            Вариация на тему узбекской кухни. Домашние манты в пароварке. Порций: 8 Ингредиенты Для теста: Теплая вода – 100 мл Мука – 2 стакана Яйцо – 1 шт. Соль по вкусу Масло топленое – для смазывания Для начинки: Филе свинины – 260 г Грибы – 1…

            Настоящее какао

            Идеальный рецепт настоящего какао с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

            Настоящие пончики

            Это просто обалденно вкусные пончики!!! Начинаешь их есть и не можешь остановиться, такие они нежные и хрустящие!! Ингредиенты Мука в/с – 530 г Сухие дрожжи – 5-8 г Соль – 5 г Сахар – 60 г Вода – 310 г Яйцо – 1 шт. Сливочное масло – 30 г Порошок […] Мор…

            Настоящий персик

            Идеальный рецепт настоящих персиков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

            Манти А Ла Кадрие

            Идеальный рецепт мантов по-кадрийски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

            Пьянсе (Пигоды), или Манти по-корейски

            Пянсэ (пёгоды) — национальный корейский пирог на пару. Можно назвать это паровой побелкой. К пянсе подают острый томатный соус или кимчи. Корейская морковь тоже хороша.Обожаю рецепты на пару, получается вкусно. Ингредиенты Для теста: Мука – 550 г Ст…

            Леберки для настоящих мужчин

            Рецепт идеальных леберок для настоящих мужчин с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

            Лионеркухен-Реал Саар

            Идеальный рецепт lyonerkuchen-real saarland с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

            Настоящие базельские лакомства

            Идеальный рецепт настоящих базельских угощений с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

            Настоящий соус болоньезе

            Идеальный рецепт настоящего соуса болоньезе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

            пошаговая инструкция, разные способы лепки, фото, видео

            Дата публикации: 09.11.2017

            Сейчас прекрасное время, когда мы можем выбирать блюда по своему желанию из разных кухонь мира. Многие из них давно полюбились и достаточно просты в приготовлении. Недавно я писала о варениках, сегодня очередь мантов. У них восточноазиатские корни. Итак, нам известны узбекский и казахский варианты рецептов. Но сегодня мы рассмотрим не только всем известные всеми любимые манты с фаршем и мясом, но и манты с тыквой и овощами. Манты отличаются от пельменей тем, что готовятся на пару.Пока варим вареники в кипящей воде.

            • Манты: рецепт приготовления
            • Как приготовить манты в кастрюле

            Манты: рецепт приготовления

            Самый распространенный рецепт этого знаменитого блюда готовится из мяса. Говорят, что с фаршем в основном используют говядину, она получается сочнее, но большинство хозяек все же используют фарш. Для него нужно перемолоть говядину и свинину, потому что без свинины фарш несколько жестче и совсем не жирный.

            Ингредиенты:

            • 400 г муки
            • 1 яйцо
            • 200 мл воды

            Замешиваем тесто, оно может показаться вам тугим или жестковатым, но дайте ему постоять минут двадцать и оно станет мягким.

            • свинина и говядина 1:1
            • Лампа
            • Перец и соль
            • 1 яйцо

            Все продукты смешиваем в мясной фарш.

            Тесто уже подошло, делим его на две равные части.

            Раскатываем в тонкий пласт сантиметров 30. Вырежьте круги, просто обведя стекло. Теперь кладем три круга друг на друга.

            Выкладываем начинку.

            Накройте тесто краем и защипните его.

            Отключаем розой.

            Необычная роза оказалась.

            Смажьте горшок и уложите розы.

            Ставим в кипяток на 45 минут.

            Готовое изделие поливаем растопленным сливочным маслом и посыпаем зеленью.

            Как красиво лепить манты и рецепт с фото

            Манты можно очень красиво лепить, они могут быть открытыми и закрытыми, но чаще всего их не прикрывают, чтобы выходил пар.

            Сегодня я дам несколько способов красиво слепить манты.

            Ингредиенты:

            • 500 мл Вода
            • Фарш мясной 500 гр
            • 3 луковицы
            • Подсолнечное масло
            • Перец

            Содержание в фарше говядины ¾ и ¼ части свинины, чтобы фарш был сочным и вкусным.

            Лук режем и добавляем в фарш, солим и перчим. В него нужно добавить 150 граммов воды.

            Потому что фарш по большей части состоит из говядины, которая всегда просит воды для сочности.

            Сделали тесто, убрали, а оно уже отдохнуло. Теперь была его очередь.

            Раскатайте тесто в колбаски и нарежьте на кусочки.

            Раскатать сок, добавить фарш.

            Теперь соединяем два ребра.

            Затем также соединяем противоположные концы, оставляя небольшие пространства для выхода воздуха.


            Теперь смазываем дно и укладываем манты. Варить 45 минут.

            Пошаговый рецепт с фото мантов с тыквой и фаршем

            Тыква почти не чувствуется в фарше, но делает блюдо полезнее и сочнее. Иногда к этому набору добавляют еще картофель и капусту, получая тем самым овощные манты и уменьшая долю мяса.Но сегодня именно тыква будет играть важную роль в блюде.

            Ингредиенты:

            • 800 г говяжьего фарша
            • 250 гр тыквы
            • 50 г сливочного масла
            • 1 луковица
            • 2 стакана муки
            • 1 яйцо

            Замес теста: смешать муку, воду, яйцо и соль. Ставим в теплое место на 20 минут.

            Добавить в фарш нарезанный лук и тыкву, а затем масло.

            Формируем манты и убираем вариться в мантии на 45 минут.

            Рецепт тыквенных мантов: быстро и вкусно

            Давно не угощала мантами, как-то это довольно редкое блюдо, даже пельмени на нашем столе встречаются чаще, чем они. Но недавно узнала, что мяса нет вообще, только из тыквы. Этот вариант подходит для вегетарианцев и постящихся, если убрать масло. Так же для любителей тыквенных мантов мы добавим масло, чтобы получить более нежный и сочный продукт.

            Ингредиенты:

            • 1 тыква
            • 3 луковицы
            • 100 г сливочного масла
            • Подсолнечное масло для смазывания формы

            Тыкву очистить, разрезать и удалить семена.

            Мякоть мелко нарезать.

            Приготовление лука.

            Добавить соль и тмин.

            Заранее замесить тесто. Отрежьте кусочек и скатайте его в колбаску.

            Нарезать на кусочки и раскатать.

            В середину положить тыквенную массу и пол чайной ложки сливочного масла.

            Соединяем два противоположных ребра, затем два оставшихся. И соедините каждые два ребра.

            Смажьте пароварку маслом и положите манты.

            Ставим кастрюлю в кипящую воду на 45 минут.

            Как приготовить манты в кастрюле

            Если вы готовите это блюдо достаточно редко, а потому нет желания покупать для этого пароварку или мантуал, можно обойтись кастрюлей.

            Для этого нам понадобятся две кастрюли, одна из них должна быть с тонким дном. Для этого отлично подойдет жестяная алюминиевая советская посуда.

            Налейте 1,5 литра воды в кастрюлю или чашку большего диаметра и дайте закипеть.

            В сковороду с тонким дном меньшего диаметра будем выкладывать манты, но предварительно смазав дно растительным маслом.

            И закройте крышку.

            Теперь емкость с мантами ставим на емкость с кипящей водой и также варим 45 минут.

            Манты в пароварке: пошаговый рецепт

            Пароварка – это техника для более диетического питания, но манты на пару ничем не отличаются от традиционных. Верх пароварки должен быть закрыт крышкой, чтобы поддерживать паровой цикл. Конденсат и сок остаются на нижнем листе.

            Ингредиенты:

            • 4 луковицы
            • 1 кг мясного фарша
            • Соль перец

            Для теста:

            Фарш смешать с нарезанным луком, солью и перцем.

            Готовим тесто: на стакан воды берем 2 яйца и муку, сколько потребуется. Тесто набухает в течение получаса.

            Немного растительного масла в тесто для лучшего раскатывания.

            Запаиваем, как обычно, но в конце защипываем два соединенных конца к середине.

            Ставим листы с мантами на кипящую воду в пароварке.

            Налить воду до максимума.

            Ставим емкость для сбора сока.

            Смажьте дно сливочным маслом, чтобы тесто не прилипало.


            Включаем таймер на 46 минут.

            Тесто для мантов: классический рецепт

            Тесто для мантов готовится так же, как и для пельменей, только чуть более прохладное.

            На 4 части муки берем 1 часть воды.

            Вбиваем 1 яйцо, этот шаг можно пропустить, но с яйцом получится более крутое тесто.

            Тесто оставляем, чтобы клейковина полностью разошлась.

            Положим в пакет, чтобы не выветрилось.

            Как приготовить вкусные и сочные манты — пошаговый рецепт

            Хочется не только есть манты, но и получить сочный и вкусный продукт, чтобы они были вкусными даже без сметаны. Поэтому говядину мы сейчас не перемалываем, а рубим или разделываем. В говядину можно добавить еще немного воды, но можно и в этом отступить от рецепта. Здесь мы заменим воду луковым соком и растительным маслом.

            Ингредиенты:

            • 700 г говядины
            • 5 луковиц
            • 4 столовые ложки растительного масла
            • Тесто для мантов

            Говядину мелко нарезать.

            Нарежьте лук.

            Начинайте растирать лук с солью, чтобы получился сок.

            К этой массе выкладываем остальные продукты и растительное масло, в т.ч., перемешиваем.

            Раскатайте пласт и нарежьте на квадраты.

            Выкладываем на них мясную смесь.

            Манты известны во всем мире. Почему они так понравились гурманам и любителям простой еды, можно понять, только попробовав их. Главное, чтобы манты были настоящими, самыми уникальными, аутентичными, ни с чем не сравнимыми… Вот такую ​​еду можно приготовить, опираясь на пошаговое руководство. Наконец-то раскрываются все секреты кулинарного искусства: от замеса теста до загадки, как завернуть манты.

            Составляющие успеха

            Как и положено в каждом волшебном деле, чтобы приготовить манты с блестящим результатом, необходимо выполнить три условия:

            1. Качественные продукты.
            2. Острый нож.
            3. Хорошее настроение.

            на манты

            Рецепт его приготовления элементарно прост, как и все великие произведения.Кроме муки, щепотки соли и воды в ней ничего нет.

            Соотношение примерно такое: полстакана воды на 500 граммов муки. Точные пропорции указать невозможно, потому что объем продукта будет отличаться от качества муки и даже температуры воды. Возможно, вы слышали такое выражение: «Сколько возьмет бабла». Речь как раз о том, что тесто нужно тщательно вымешивать, подмешивая порциями муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, а само станет гладким, эластичным и приятным на ощупь.

            Пока не разворачивайте. Оставьте в стороне этот рецепт требует. Причем не менее 20 минут. Время нужно, чтобы тесто окончательно «схватилось» и приобрело эластичность.

            Возможно приготовление теста другим способом по предложенному вашему вниманию, далеко не единственному. Тем более, что их много. Можно не сомневаться, что попробовав манты один раз, вы будете делать их снова и снова. Меняйте рецепт теста и начинки, пока не получите любимый результат.

            Тесто сдобное

            Килограмм муки просеять на стол, добавить чайную ложку соли. В центре горки муки сделать «кратер», влить в него одно яйцо и три столовые ложки растительного масла (можно обойтись и без него). Смешивание.

            По мере замешивания теста добавляйте либо молоко комнатной температуры порциями, примерно по одной столовой ложке за раз. Всего может понадобиться около половины стакана.

            Сдобное тесто требует гораздо больше времени для отстаивания — до одного часа. Заверните его в пищевую пленку и отправьте «отдыхать».

            Очень вкусное и красивое тесто получается только на желтках. На полкило муки понадобится от 6 до 10 желтков. Количество зависит от их размера.

            Способ приготовления теста не повлияет как завернуть манты.

            Совет!Можно также сделать тесто в кухонном комбайне.Это значительно упрощает задачу и дает возможность для творческих экспериментов.Например,добавьте в тесто нарезанный шпинат.В этом случае оно приобретет приятный зеленоватый оттенок и дополнительный вкус.

            Тесто в кухонном комбайне считается готовым, когда оно собирается в один комок. Не упустите этот момент. Чрезмерное перемешивание все испортит.

            Начинка

            Пока укладывается тесто, пора приготовить начинку. Фарш может быть любым, даже вегетарианским, то есть исключительно растительным. Вкуснейшие манты с начинкой из сыра и вареных яиц (натереть на крупной терке и перемешать). А все-таки настоящие манты – с начинкой из баранины. Но не на мясорубке, а мелко порубить острым ножом!

            Нарезать около 800 г баранины и 200 г курдючного сала.Этот жир очень мягкий и полностью растворится при варке, делая фарш необычайно сочным. С этой же целью добавляем 400 грамм репчатого лука, нарезанного тонкими полукольцами. Приправьте солью и перцем по вкусу и влейте пару столовых ложек масла. В фарш можно добавить стакан тыквы, нарезанной мелкими кубиками. Конечно, не все ее любят, но настоящие манты без тыквы не обходятся. Он необыкновенно освежает вкус и делает его насыщеннее.

            На заметку. Только в фарш из баранины, говядины, курицы или их смеси нужно добавлять внутренности или В начинку из свинины этот компонент не добавляют.

            Мантовская плита

            Все ингредиенты готовы, пора ставить манты-каскан на огонь. Не расстраивайтесь, если у вас нет такой посуды. Его заменит обычная пароварка. В кастрюлю налить три четверти воды и поставить на плиту. Дайте воде закипеть…

            Как правильно завернуть манты


            Теперь вы знаете традиционный узбекский способ заворачивания мантов.

            • Смажьте дно пароварки растительным маслом.Перед отправкой мантов на сковороду их боковые поверхности также нужно смазать маслом. Здесь вам понадобится миска с растительным жиром. Опустите манту и поместите в пароварку.

            • Разложите манты на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались.
            • Накройте кастрюлю крышкой. Через 45 минут манты готовы.

            Вариация №1

            Если вы удивлены тому, как выглядят манты, значит, вы имели представление о них в местах общественного питания.Потому что там подают манты другой формы. Это не значит, что они «неправильные». Просто когда дело поставлено на поток, нет возможности слепить из теста сложную фигуру. Возможно, ваши близкие настолько полюбили узбекское блюдо, что вам «жизненно важно» знать, как завернуть манты в «мешочек»:

            • Поместить начинку в центр кружки:

            • Поднимите один край и сделайте первый сгиб:

            • Придерживайте тесто большим и указательным пальцами левой руки, а правой добавляйте новые складки, пока не получится красивый «мешочек».
            • Сожмите тесто с двух противоположных сторон.

            • Начните формировать красивые складки от центральной точки склеивания к краям.

            • У вас должно получиться по три сгиба с каждой стороны, всего шесть.

            Обратите внимание, что красивые канавки расположены только с одной стороны. Так что, наверное, теперь вопрос, как завернуть манты (хватало фотографий и теории!) не должен возникать. Это вопрос эстетического вкуса, который также не вызывает споров.Можно сделать три складки по разным сторонам или придумать свой вариант.

            Вообще это азиатское блюдо пришло от уйгуров и дало им вкус, нечто среднее между китайской и узбекской кухней. Первыми их приготовили китайцы и назывались они баоцзы – пирог с мясом на пару из дрожжевого теста. Использовали свиной фарш с капустой. Помимо мяса, в этой китайской еде использовались продукты растительного происхождения. Потом поменяли название и стали называть манту — это простая булочка на пару.Отсюда и пошло название жителей Азии.

            Манты в основном изготавливаются из пресного теста с добавлением различных начинок. Это может быть картофель, тыква или капуста. А приправы кладутся по вашему вкусу. Но все же, как бы они ни были сделаны, если правильно приготовить, они получаются сочными и вкусными.

            Помните! Жир и лук придают этому блюду сочность и аромат. Если правильно смешать эти ингредиенты, получится лучшая азиатская еда.

            В этой статье я хочу написать вам, как правильно лепить и готовить манты, чтобы они хорошо выглядели.

            Чтобы хотеть хорошо кушать, нужно сначала научиться их правильно лепить. Существуют общие правила приготовления этого блюда.

            1. Форма круга или квадрата, в зависимости от того, какую красоту вы хотите с ними сделать, должна быть 10 на 10 см.

            2. Их готовят из пресного теста и раскатывают толщиной 1 — 2 мм специальной веретенообразной скалкой, которая делает сок тонким по краям, а в середине чуть толще.

            3. Мясо для фарша будет вкуснее и полезнее, если его не перекручивать на мясорубке, а мелко нарубить ножом или порубить специальным топориком.

            4. В готовую лепешку из теста положить не более 1 столовой ложки приготовленного фарша.

            5. Манты варят не на воде, как пельмени, а тушат в пароварке или в мантах, хотя люди уже научились делать это в мультиварке.

            Вариант 1: простой способ лепки мантов с розой

            Хочу показать вам, как легко и просто слепить их розой. Делается очень быстро и думаю вам понравится.

            1. Для начала нам нужно сделать тесто, как его сделать смотрите ниже, после вариантов лепки. От готового теста отрезать небольшой кусочек, посыпать его мукой, раскатать в пласт.

            2. Нарезать полосками шириной около 6 см.

            3.Выкладываем фарш и начинаем зажимать края, как бы в трубочку.

            4. Ну и последнее действие: просто крутим.

            5. Вот так собираем все оставшиеся манты.

            Вариант 2: классический метод лепки

            Вот предлагаю еще раз посмотреть интересный рецепт, который знают почти все. В этом нет ничего сложного. Посмотрите и поймите сами.

            1. Тесто раскатываем как и в первом варианте, только теперь нарезаем квадратиками, примерно 10 на 10 см.

            2. Выложить на них фарш по одной столовой ложке.

            3. Возьмите друг от друга противоположные уголки и соедините их между собой в виде конверта.

            4. Склеиваем уголки между собой.

            Вполне приличный мант оказался.

            Вариант 3: как правильно лепить манты с косичкой

            Пожалуй, косичка — более распространенный способ в узбекской кухне. Хотя этот вариант изначально использовался уйгурской кухней.

            1. Оторвите от теста небольшой кусочек. Скатайте его колбаской и нарежьте на кусочки.

            2. Каждый кусочек обваляйте в муке и раскатайте в диски толщиной 1-2 мм. Выкладываем на них мясной фарш.

            3. Сделайте небольшую подгибку с одной стороны.

            4. Сначала зажмите правую сторону. Ставим слева, а потом наоборот.

            5. Так двигаемся, пока не закончим.

            Вот красивые манты.

            Вариант 4: как слепить манты в виде цветка

            Что ж, таким образом будет приятно поставить свое блюдо на праздничный стол.

            1. Раскатайте тесто на тонкой пластине и нарежьте его на ровные квадраты.

            2. Выложить фарш и завернуть уголки к уголкам наискосок.

            4. Теперь соедините края с других сторон.

            5. Вот такая у нас красота.

            Вариант 5: лепка с розой, способ 2

            Хочу показать второй способ, как лепить розу.Он не только красивый, но и достаточно легкий.

            1. Раскатать тесто на диски. Кладем их одну на другую, прижимаем друг к другу тонкой палочкой, чтобы они склеились, как показано на фото.

            2. Выложить фарш и накрыть одну сторону другой.

            3. Переверните и начните скручивать.

            Вариант 6: как правильно лепить манты

            Сейчас я вам покажу как лепить самый правильный и для меня лучший способ.Я всегда стараюсь делать этот вариант, это, во-первых, легко, а во-вторых, быстро.

            1. Из теста слепить лепешки размером примерно 10 на 10 см и выложить на них фарш.

            2. Заворачиваем сначала середину, не доходя до краев.

            3. Зажмите боковые края.

            Как сделать тесто для мантов, чтобы манты были мягкими. Самый лучший рецепт!

            Конечно, я уже писал в одной из своих статей о том, как готовить.Но потом попробовала другой рецепт и получилось очень хорошо.

            Ингредиенты:

            • Вода — 400 гр.
            • Мука в/с — 450 гр.
            • Мука твердых сортов, называемая дурум -450 гр.
            • Желток — 3 шт.
            • Соль — 0,5 ст.л. ложки.

            1. Сначала просейте муку в миску.

            Почему мы берем два вида муки? Потому что из высшего и твердого сорта муки получается хорошее вязкое тесто и в нем много клейковины.

            3. Добавляя воду начинаем размешивать.

            4. Как только тесто загустеет, вынуть его из миски и вымесить руками.

            5. Заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.

            Рецепт приготовления мантов с мясным фаршем

            Хорошая начинка, не сравнимая с магазинной. Ведь ингредиенты сам закладываешь и готовишь фарш, а домашний всегда вкуснее покупного.

            Особенность сегодняшних мантов в том, что готовить их мы будем не из баранины (ведь кому-то не нравится ее вкус), а из свинины. Поверьте, вы останетесь довольны.

            Ингредиенты:

            • Мясо свинины — 600 гр.
            • Лук репчатый — 1 кг.
            • Соль по вкусу.
            • Перец по вкусу.
            • Зира — 0,5 ст. ложки.

            1. Для начала нам нужно мелко нарезать лук.

            Хотите, чтобы манты были сочными? Затем лук необходимо нарезать или измельчить, а не перекрутить на мясорубке.

            2. Свинину мелко нарезать. Складываем в миску.

            3. Отправляем туда лук.

            4. Добавить соль, перец, тмин и все тщательно перемешать, вдавив лук в мясо. Дайте постоять 40 минут, чтобы фарш промариновался.

            5. Как приготовить тесто, смотрите в рецепте выше.

            6. Тесто раскатать колбаской и нарезать ломтиками. Заворачиваем их в муку.

            7.Каждую раскатайте и выложите на них фарш. Лепим манты одним из способов, показанных выше.

            8. Готовим наше блюдо в пароварке или пароварке около 45 минут.

            Манты с мясом и тыквой. Пошаговый рецепт с фото:

            Сейчас мы с вами приготовим изумительный рецепт мантов, которые привлекли наше внимание благодаря тыкве. Делает мясо очень нежным.

            Ингредиенты:

            • Мясо свинины (жирное) — 600 гр.
            • Курдючное сало — 300 гр.
            • Лук репчатый — 800 гр.
            • Черный перец по вкусу.
            • Красный перец по вкусу.
            • Зира — 0,5 ст. ложки.
            • Соль по вкусу.
            • Тыква — 300 гр.

            1. Мясо и курдючное сало нарезать небольшими кубиками.

            2. Тыква сначала полосками, потом еще и кубиками. Отправляем к мясу.

            3. Очень мелко нарежьте лук. Ставим в чашку.

            4.Добавить соль, перец (черный и красный), тмин.

            5. Все тщательно перемешать и дать настояться, пока готовится тесто.

            6. Как приготовить тесто, смотрите в этом.

            8. Готовые манты выложите на смазанную маслом решетку пароварки или мантоварки. Готовить 45 минут

            Надеюсь, я вам все понятно описал. Если у вас есть вопросы, вы всегда можете задать их мне в комментариях. Я буду рад ответить. Готовьте и радуйте своих близких и друзей вкусными блюдами!

            Одним из самых популярных блюд на Востоке являются манты, рецепт приготовления которых вы можете прочитать ниже.Их готовят на пару в специально сконструированных кастрюлях – касканах. Приправы для мантов обычно острые, а вот тесто обычно пресное или дрожжевое. Фарш для них готовят из мяса, смешанного с овощами.

            Ингредиенты

            Рецепт теста и фарша для мантов

            Воду смешать с мукой и яйцом, замесить тесто. Тесто должно быть таким же крутым, как для лепки пельменей. Это делается следующим образом. Просейте муку, посыпьте ею стол импровизированной горкой. В центре «горки» сделать углубление, влить яйцо.Приготовьте холодную воду (она должна постоять несколько часов в холодильнике).

            Замесить тесто от краев к центру, медленно вливая воду. Следите за тем, чтобы яйцо не вытекало из полости, периодически подсыпая муку. Месите тесто, пока мука не впитает воду. Когда тесто станет достаточно эластичным, следует завернуть его во влажное полотенце и оставить так на полчаса. Это необходимо для придания ему еще большей эластичности.

            Сытные манты с мясом – вариант для тех, кому надоели вареники Мясо (баранину и говядину) нарезать небольшими кусочками.Традиционно это делается вручную, без использования мясорубки. Лук очистить, мелко нарезать, добавить к мясу, перемешать. Фарш посолить, добавить другие специи по вкусу. В фарш добавить нарезанное кусочками сало. Перемешайте еще раз.

            Сначала слепите из теста шарики правильной формы. Затем из каждого шарика скалкой сделать лепешку. Жмых должен быть тонким, не более 3 мм в толщину. На каждую лепешку выложить по столовой ложке фарша. Возьмите края теста большим и указательным пальцами и быстрым движением соедините их.Далее необходимо выполнить несколько действий, которые проще всего пояснить по серии фотографий ниже:

            Приготовление мантов

            Смажьте решетки кастрюли большим количеством сливочного масла. Выложите манты на решетки так, чтобы они не касались друг друга. Сбрызнуть их водой, накрыть крышкой и варить 40-50 минут. Если у вас нет каскана, для приготовления мантов можно использовать обычный пароварку. Правда, в каскане три яруса решетки, а в пароварке только один, поэтому приготовление в последней займет в три раза больше времени.

            Манты также можно обжарить на растительном масле до румяной корочки, а затем приготовить в пароварке. Подают их горячими, в качестве приправы подойдет любой острый соус, а в качестве украшения блюда – зелень или кусочки овощей.

            Манты — азиатские пельмени однако им далеко до наших традиционных пельменей. Их готовят из мелко нарезанного мяса, которое заворачивают в мешочек из тонкого теста. Рецептов приготовления мантов много, но мы поговорим о том, как они лепятся.Ведь красиво сервированное блюдо с интересным внешним видом – залог того, что люди захотят его съесть. Итак, приступим к обучению, как красиво лепить сочные, вкусные манты.

            Главное в артикуле

            Основные правила лепки мантов


            Следует отметить, что в разных регионах манты готовят по-своему, но какой бы способ лепки ни был выбран, существуют общие правила, которые распространяются на приготовление этого блюда.

            1. Манты готовят из гладкого эластичного теста, которое раскатывают до толщины 1–2 мм.
            2. Так как манты большие, для приготовления одного мешочка делается квадрат 10х10 см.
            3. Фарш для мантов ни в коем случае нельзя измельчать, он должен быть исключительно мелко нарезан (рублен).
            4. В среднем в один пакет помещается одна столовая ложка фарша.
            5. Манты готовят только на пару. Для этого используются специальные кастрюли-пароварки. Современные хозяйки с успехом освоили приготовление мантов в мультиварке.

            Как правильно и красиво лепить манты: фото и видео инструкция

            Манты должны быть красивыми, тогда возникает желание положить их в рот и насладиться вкусом. Представленная ниже форма мантов считается самой правильной.


            Что ж, мы научим вас делать манты красивыми.


            Классический способ лепки мантов

            Классический способ лепки — самый простой — манты из мешковины. Делается очень быстро, поэтому чаще всего используется в азиатских странах.Для приготовления мантов в классическом стиле необходимо:


            Как лепить манты с розой: самый простой способ

            Этот способ считается легким, так как не требует сложных складок, закруток и поворотов теста.


            Конечный результат ничем не уступает по вкусовым характеристикам мантам, выполненным в классическом стиле или с формованным треугольником. Техника изготовления манти-роз следующая:


            Предлагаем посмотреть статью: ««.Там описаны интересные и вкусные рецепты этого блюда.

            Как лепить манты косичкой: фото советы

            Манты с косичками еще называют азиатскими пельменями. Делаются они достаточно просто.


            Курники: необычный способ лепки мантов с фото


            После замеса теста разделить его на кусочки. Из каждого из них нужно сделать круг. Также можно раскатать большой диск из теста и сделать круги с помощью блюдца. Далее выполняем следующие действия:


            Как лепить манты с корзинкой: пошаговый мастер-класс


            Для мантов в форме корзинки нужно приготовить тугое тесто, которое завернуть в фольгу и оставить настаиваться на столе на час.После лепим манты-корзиночки.

            1. Снять тесто с фольги, разделить на части.

            2. Раскатать длинную колбаску. Диаметр такой колбаски должен быть не более 5 копеек.

            3. Разделите колбасу на небольшие кусочки.

            4. Посыпьте кусочки мукой, чтобы они не слипались.

            5. Кусочки раскатать в круги толщиной не более 1–2 мм.

            6. Mantas собираются таким образом.Положите круг теста на кулак.

            7. Выложить на тесто начинку, слегка приплюснуть другой рукой, растопырив пальцы под тестом.

            8. Прижмите тесто большим и средним пальцами свободной руки, защипывая его в складочки по бокам.

            9. Затем соедините эти складки в центре.

            10. Проделайте те же действия с другой стороны.

            11. Немного прижмите верхнюю часть.Нажмите на переднюю складку, задняя складка вдавится под давлением. При необходимости поправьте начинку, протолкнув ее внутрь.

            12. Свободной рукой соедините и защипните края корзинки для манта.

            13. Остальные круги слепите по такому же принципу.

            Как слепить манты в виде цветка?

            Чтобы сделать манта в виде цветка, нужно раскатать тесто в круг и сделать следующее:


            Способы лепки открытых мантов

            Представим два способа лепки открытых мантов.

            Метод № 1.

            1. Раскатайте тесто в круг. Он должен быть достаточно большого диаметра.
            2. Поместите мясной фарш в центр.
            3. Края соберите складками, как у юбки.
            4. Перед приготовлением положите в середину каждой манты кусочек сливочного масла.

            Способ № 2.

            1. Разрежьте тесто на квадраты.
            2. Поместите мясной фарш в центр.
            3. Соедините противоположные углы друг с другом.
            4. Скрепите стороны вместе.

            Как слепить манты с корабликом?

            Сделать из мантов лодку проще простого. Это один из вариантов открытых мант. Главное, сделать лодочки пухлыми, чтобы начинка не «убежала» от них. Чтобы сделать кораблики с мясом, нужно сделать следующее:


            Самые оригинальные способы лепки мантов: фото идеи

            Предлагаем посмотреть фото необычных мантов.Делайте заметки и готовьте оригинальные блюда.








            Как красиво лепить манты: видео мастер-класс

            Как правильно завернуть мантии? Тесто для мантов: рецепт приготовления

            Национальное узбекское блюдо манты известно во всем мире. Чем он так пришелся по вкусу гурманам и любителям простой еды, можно понять, только попробовав их. Главное, чтобы манты были настоящими, самыми уникальными, аутентичными, ни с чем не сравнимыми… Вы можете приготовить это блюдо, опираясь на пошаговую инструкцию. Наконец-то раскрываются все секреты кулинарного искусства: от замешивания теста до загадки о том, как завернуть манты.

            Составляющие успеха

            Как и полагается в каждом магическом деле, для приготовления мант с блестящим результатом необходимо выполнение трех условий:

            1. Качественные продукты.
            2. Острый нож.
            3. Хорошее настроение.

            Тесто постное для мантов

            Рецепт его приготовления элементарно прост, как и все великие дела.Кроме муки, щепотки соли и воды в ней ничего нет.

            Соотношение примерно такое: стакан воды на 500 граммов муки. Точные пропорции дать нельзя, потому что объем продукта будет отличаться от качества муки и даже температуры воды. Возможно, вы слышали такое выражение: «Сколько возьмет бабла». Просто тесто нужно тщательно вымесить, порциями подмешивая муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, а станет гладким, эластичным и приятным на ощупь.

            Пока не разворачивайте. Отложите тесто для мантов. Этот рецепт требует. И не менее 20 минут. Время необходимо, чтобы тесто окончательно «схватилось» и стало эластичным.

            Можно и другим способом приготовить тесто для мантов. Предлагаемый вашему вниманию рецепт далеко не единственный. Тем более, что их много. Нет сомнений, что однажды попробовав манты, вы будете делать их снова и снова. Меняйте рецептуру теста и начинки, пока не получите любимый результат.

            Выпечка

            Просеять на стол килограмм муки, добавить чайную ложку соли. В центре мучной горки сделать «кратер», влить в него одно яйцо и три столовые ложки растительного масла (можно и без него). Смешай это.

            По мере замешивания теста добавляйте кипяченую воду или молоко комнатной температуры порциями, примерно по одной столовой ложке. Всего может понадобиться около половины стакана.

            Чтобы опрокинуть тест на выпечку, нужно гораздо больше времени — до одного часа. Оберните его пищевой пленкой и отправьте на «отдых».

            Очень вкусное и красивое тесто получается на одних желтках. На полкило муки понадобится от 6 до 10 желтков. Количество зависит от их размера.

            Совет!Тесто можно приготовить в кухонном комбайне.Это значительно упрощает задачу и дает возможность для творческих экспериментов.Например,добавьте в тесто измельченный шпинат.В этом случае оно приобретет приятный зеленоватый оттенок и дополнительный вкус.

            Тесто в комбайне считается готовым, когда оно собрано в единый ком. Не упустите этот момент. Перемешивание все испортит.

            Начинка

            Пришло время сделать тесто.начинку. Начинка может быть любой, даже вегетарианской, то есть исключительно растительной. Очень вкусные манты с начинкой из сыра и вареных яиц (натереть на крупной терке и перемешать). А еще настоящие манты – с фаршированной бараниной. Но не на мясорубке сделал, а острым ножом мелко порубил!

            Нарежьте около 800 граммов баранины и 200 граммов шпика.Этот жир очень мягкий и полностью растворяется во время приготовления, делая фарш необычайно сочным. Для этих же целей добавьте 400 грамм репчатого лука, нарезанного тонкими полукольцами. Солим, перчим по вкусу и вливаем пару ложек масла. Можно добавить стакан тыквенного фарша, нарезанного мелкими кубиками. Конечно, не все его любят, но настоящих мант без тыквы не бывает. Он изысканно освежает вкус и делает его насыщеннее.

            На заметку. Только в фарш из баранины, говядины, курицы или их смеси нужно добавлять нутряной или жировой жир.В начинке из свинины этот компонент не участвует.

            Манты

            Все ингредиенты готовы, самое время поставить манты-каскад на огонь. Не расстраивайтесь, если у вас нет такой посуды. Его заменит обычный отпариватель. В кастрюлю налить три четверти воды и поставить на плиту. Дайте воде закипеть…

            Как правильно завернуть Манту

            • Влить в чашу растительное масло и отставить в сторону. Это потребуется позже.
            • Взять тесто, разделить его ножом на 4 части.Каждую рисуем руками, делая «колбаску», которую нарезаем на кружки размером чуть меньше спичечного коробка. Скатайте «колобоки» ладонями.
            • Каждую «колобок» раскатать в тонкую лепешку сантиметров на 10 в диаметре.
            • Выложить начинку на тестовые заготовки.
            • Защищайте противоположные края, но не до конца, как это обычно бывает с варениками. Оставив боковые стороны открытыми, приклеить их особым образом.
            • Защипнуть тесто с боков, чтобы в результате все «швы» образовали что-то вроде буквы «Н».
            • Соедините торчащие «ушки» мантии между собой, образуя округлую форму:

            Теперь вы знаете традиционный узбекский способ, как заворачивать мант.

            • Смажьте дно решетки кухонного прибора маслом. Перед отправкой мантий в кастрюлю их боковые поверхности также необходимо смазать маслом. Вот и понадобится миска растительного жира. Опустите мантию и положите ее в пароварку.
            • Расположите накидки на расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались.
            • Накройте кастрюлю крышкой. Примерно через 45 минут манты готовы.

            Вариация номер 1

            Если вы удивлены тем, как выглядят мантии, значит, вы получили представление о них в местах общественного питания. Потому что есть манты другой формы. Это не значит, что они «неправильные». Просто, когда дело поставлено на поток, нет возможности слепить из теста сложную фигуру. Возможно, ваши близкие настолько полюбили узбекское блюдо, что вам тоже жизненно необходимо знать, как завернуть манты «мешочком»: «

            • Начинку положить в центр кружки:
            • Поднимите один край и сделайте первый сгиб:
            • Большим и указательным пальцами левой руки придерживайте место сборки теста, и добавляйте новые сгибы справа, пока не получится симпатичный «мешочек».
            • Еще раз плотно затяните насадку и отправьте мантию в отпариватель.
            • Чтобы манты не слипались в процессе приготовления, можно принять дополнительные меры: положить тонкий лист пекинской капусты, смазать маслом и только поверх него выложить манты.

            Номер вариации 2

            Манти можно делать разными способами. Рецепт, как лепить их «гребешком», описан только в этом мастер-классе:

            • Начинку, как обычно, поместить в центр кружки:
            • «Защипнуть» тесто с двух противоположных сторон.
            • Начните формировать красивые гофрированные складки от центральной точки крепления к краям.
            • Должно быть около трех складок с каждой стороны, всего шесть.

            Обратите внимание, что красивые канавки расположены только с одной стороны. Так что, наверное, теперь вопрос, как завернуть манты (фото и теории было достаточно!) не должен возникать. Это вопрос эстетического вкуса, который тоже не оспаривается. Можно сделать три морщинки с разных сторон или придумать свой вариант.

            .

      alexxlab

      Related Posts

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован.