Как правильно приготовить плов с курицей: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Плов с курицей, пошаговый рецепт на 1450 ккал, фото, ингредиенты

Приготовление плова. Как бы ни был различен плов по составу и технологии приготовления, но существуют в нем обязательные операции, которые мы в нашем упрощенном рецепте также будем соблюдать. Итак, приготовление зирвака – подливы из всех компонентов плова, кроме риса. Каждый из трех компонентов зирвака пережаривают последовательно, стараясь, чтобы все продукты сохраняли свой естественный вид. Складываем их в казан послойно и не перемешиваем. Все компоненты обжариваются в сильно перекаленном масле. Перекаливание масла всегда выделялось в отдельную обязательную операцию в технологии приготовления блюда. Но современные хозяйки в большинстве случаев используют рафинированное растительное масло, поэтому в нашем рецепте мы опустим эту процедуру. Вначале на сковороде в сильно нагретом масле обжариваем куриное мясо, нарезанное небольшими кусочками. Если вы хотите, чтобы мясо было с корочкой – жарьте его на сильном огне, если предпочитаете нежный вариант обжарки – на умеренном. После этого обжариваем до золотистого цвета лук, нарезанный полукольцами. Перекладываем его в казан, на курятину. Не перемешиваем! В последнюю очередь жарим морковь. В идеале морковь нарезается тонкой соломкой острым ножом, но мы, не претендуя на профессионализм, предлагаем потереть ее на крупной терке. Морковь жарим до теплого оранжевого оттенка и также выкладываем ровным слоем на лук. После этого заливаем зирвак кипятком так, чтобы вода слегка покрыла слой моркови, и тушим до готовности мяса на слабом огне. В конце тушения продуктов добавляем специи и соль по вкусу. Т.к. плов у нас с куриным мясом, которое готовится очень быстро, то 15 минут тушения будет вполне достаточно. Если же вы решите заменить курятину из этого рецепта на другой вид мяса, то помните, что чем дольше на слабом огне тушится зирвак, тем лучше вкус плова. !!!Закладка риса и доведение плова до готовности: Берем рис (при необходимости предварительно промойте, пока вода не станет прозрачной) и очень осторожно засыпаем его поверх зирвака. Рис необходимо слегка утрамбовать шумовкой или ложкой. После этого аккуратно заливаем кипяток так, чтобы вода покрыла рис примерно на 1,5-2 см. Когда вода залита, огонь увеличиваем. Пусть плов варится на умеренно сильном огне без крышки, пока вода не впитается в рис. Когда вода впиталась, делаем маленький огонь и закладываем в плов пару -тройку зубчиков чеснока целиком. Любители острой пищи могут положить туда еще и маленький перчик, но МирСоветов считает, что к плову из нежной курятины подойдет только чеснок. Он придаст плову нежный аромат без характерной чесночной едкости. Затем казан нужно накрыть самой плотной крышкой (или тарелкой), т.к. дальше готовить наш плов будет пар. Делаем самый слабый огонь и выдерживаем плов под крышкой минут 15. После этого выключаем огонь и – маленькая хитрость – не снимаем крышку еще 10 минут. А вот теперь приходит время самой приятной части приготовления – подачи вкусного, ароматного плова. Есть разные традиционные варианты подачи плова. Вариант первый очень красив и годится для семейного торжества или посиделок с друзьями. Плов не перемешиваем и опрокидываем на большое блюдо. Таким образом рис окажется внизу, а овощи и мясо – сверху. Вариант второй тоже часто применяют на родине плова, это повседневный способ подачи блюда: плов перемешивают в казане и сразу раскладывают на порционные тарелки. Плов перемешивают в казане и сразу раскладывают на порционные тарелки Главное – кушать горячим и с удовольствием. Приятного аппетита!

Настоящий узбекский плов с курицей — пошаговый рецепт приготовления

Сегодня у нас на ужин будет плов с курицей. Приготовим его так, как готовят в Узбекистане. С соблюдением пропорций компонентов и правильной последовательностью их закладки. Классическое восточное блюдо готовится из баранины, или говядины. На сайте уже есть соответственные рецепты. При готовке с курицей последовательность действий не отличается от классики. Но времени на весь процес понадобится меньше. Ведь птица варится гораздо быстрее, чем мясо.

Для варки берутся любые части тушки. Варят рис даже с куриным филе. Но чтобы получить навар, нужны косточки. Поэтому мой выбор пал на бедрышки. С таким мясом подача будет выглядеть аккуратной. Куски не развалятся во время варки, сохранив мякоть на косточке.

Получится ли блюдо похожим на кашу или плов, во многом зависит от крупы. Я покупаю ее в овощной лавке, где торгуют узбеки или таджики. У них же продается маш, нут и восточная фасоль. Там есть и специальный рис для плова. Он длиннозерный и не пропаренный. В процессе варки он увеличивается до 4 раз и не слипается.

Если варите узбекское блюдо в первый раз, то купите пропаренный длиннозерный продукт. Хотя и пишут, что в нем после обработки не осталось полезных веществ, не слушайте. Блюдо получится таким, какого вы еще не ели. К тому же такой рис позволит исправить ошибки, если не долили или перелили воду. В описании расскажу, как это исправляется.

Как приготовить плов с курицей по-узбекски

Готовлю сегодня блюдо из половины килограмма риса. В соответствии с этим берется вес остальных компонентов. Принятые пропорции такие – сколько взяли мяса, столько же берем риса, моркови и лука. Но часто меняю пропорции в сторону мяса. Беру его чуть больше. Рассчитываю таким образом, чтобы на предполагаемое количество порций попался добрый кусок курятины.

Время варки составит около 1,5 часов. Придется отложить посторонние дела. Процесс готовки требует не только соблюдения времени для всех этапов, но и зрительного наблюдения. Потому что в отдельные моменты будем ориентироваться не по времени, а по состоянию готовности компонента.

Нам понадобится (на 8 порций):

  • курица – 750 гр
  • лук – 500 гр
  • морковь – 500 гр
  • рис – 500 гр
  • растительное масло – 60-70 мл
  • зира, кориандр – по 1-1,5 ч. ложки
  • барбарис – 1 ч. ложка
  • соль – 0,5 ст. ложки или по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу

Плюсом к специям добавьте при желании паприку и сушеный базилик.

Приготовление:

1. Как уже отметила выше, использую для варки куриные бедра. Их помыть и дать стечь воде. Обтереть бумажными полотенцами, чтобы в масло не попала вода. Затем разрезать на две равные половинки. Место разреза подобрать таким образом, чтобы не перерубать толстую кость.

Сохранить при этом кожу в месте среза. Она предотвратит распад кусочков на части во время жарки и тушения.

2. Обсыпать кусочки солью, перцем и частью смеси специй. Из них подготовьте зиру и молотый кориандр. Можно еще добавить в смесь паприку для цвета и сушеный базилик. Больше ничего не понадобится. Сюда идет только часть добавок, остальное пойдет в зирвак.

3. Почистить лук. Хвостики оставить, за них удобно придерживать луковицу, когда будем ее резать.

Если кожура плохо чистится, то можно разрезанные половинки поместить на 2-3 минуты в воду комнатной температуры.

4. Разрезать очищенные луковицы на две половинки вдоль, и поместить их в холодную воду. Вода смоет луковый сок, и мы сбережем глаза от слез. Порезать лук полукольцами, как можно тоньше. На просвет они получатся в таком случае прозрачными. Оставшиеся хвостики выкинуть.

Лука и моркови по объему получится одинаково.

5. Морковь порезать тонкой соломкой. Как правило, для новичка это представляет некоторую трудность. Но порезав правильно один-два раза, потом этот процесс будет проходить играючи.

Для удобства нарезки, морковь выбирайте среднего или крупного размера. От того, насколько правильно вы ее нарежете, зависит внешний вид плова. Как правило, ошибка заключается в том, что режут морковь слишком толстыми и короткими брусочками. А то и вовсе трут на терке. Резать нужно вначале по диагонали длинными пластинами толщиной не более 0,5 см. А потом длинной соломкой такой же толщины.

6. Приготовить крупу. У меня длиннозерный непропаренный узбекский рис. Его промыть под проточной водой и затем оставить под краном, включив маленькую струйку. Таким образом смываем крахмал, чтобы крупа при варке не слиплась. В плове рис получается рассыпчатым. Если же он получится комком и слипнется, то это будет каша. По узбекски она называется «шавля».

Промытый рис залить холодной водой и оставить для набухания. Постояв в воде 20-30 минут, он потом быстрее сварится и возьмет меньше воды.

Плов с курицей по-узбекски на плите в казане

Для варки плова в странах Востока используется казан. Эта посуда дает равномерный прогрев компонентов и не допускает пригорания. Если, конечно, специально это не форсировать. Если казана нет, то используйте глубокую жаровню. На крайний случай можно использовать другую посуду, но обязательно толстостенную.

1. В казане согреть масло. Его возьмите указанное количество. Иначе готовое блюдо получится слишком диетическим, а главное сухим. Что не допустимо в любом случае.

2. Три-четыре куска курицы выложить на шумовку. Перенести их в кипящее масло и выложить в него. Таким же образом отправить в казан и другие подготовленные кусочки. Руками не опускайте, чтобы не обжечься. В крайнем случае опускать куски можно по краю казана.

Горячее масло тут же запечатает сок внутри, а поверхность покроется румяной корочкой. Для ее получения не перемешивайте курятину. После обжарки первой из сторон, перевернуть кусочки на другую сторону. Обжарить до появления корочки вторую сторону.

Мы заранее посолили и поперчили курицу. Если бы огонь был маленьким, то весь сок вышел. Но благодаря кипящему маслу, его не потерялось ни капли.

С куриной кожи выпарилось масло. Если для вас такого количества жира много, то часть уберите половником.

3. После получения корочки на кусках мяса, всыпать в казан лук. Сразу же перемешать компоненты шумовкой. Делать это аккуратно, чтобы сохранить целостность румяного мяса.

4. Обжарить лук при помешивании до мягкости. Огонь не убавлять. Времени на обжаривание понадобится 5-10 минут. Оно зависит от толщины луковой нарезки. Поэтому и надо резать потоньше, чтобы не переваривать курицу.

Затем влить половину стакана или целый стакан воды, чтобы лук уварился.

Количество воды зависит от объема посуды. Добавить оставшиеся специи, соль, перец и барбарис. Зиру растереть в ладонях над казаном и потом высыпать.

5. Поставить греться чайник, нам в скором времени понадобится кипяток для заливки риса.

6. Когда воды в казане не останется, или останется совсем на дне, всыпать морковь.

Слегка приподнять слой мяса с луком, чтобы морковь опустилась по стенкам вниз. Но не перемешивать. Пусть нарезка останется после варки такой же длинной, как ее нарезали.

Мы готовим плов по самаркандской схеме, где морковь с луком не перемешиваются. В традициях других регионов Узбекистана, овощи мешаются и только потом добавляется рис.

Основу, которую мы приготовили называют – зирвак. Узбеки говорят – «Каков зирвак, таков и плов» И это в полной мере соответствует истине.

7. С риса слить воду и выложить его поверх моркови. Стараться при этом плотно укрыть ее крупой. Когда риса мало, как сегодня, то это сложно. Отдельные морковины высовываются, но ничего страшного. Крупа разбухнет во время варки и скроет яркую соломку.

8. Подготовить шумовку и кипяток, вскипевший в чайнике. Вылить воду поверх риса через отверстия в шумовке, держа ее чуть выше содержимого. Жидкость прольется крупным «дождиком». Если наливать непосредственно в казан, то рис взметнется кверху и всплывет морковь. Поэтому такой способ заливки воды не используется.

Залить рис требуется слоем воды, чтобы он покрыл его на 2 см. Конечно же линейку погружать в воду мы не будем. Мерилом для мастеров приготовления плова является указательный палец. Его фаланга соответствует этому размеру. Но если боитесь опускать палец в горячую воду, воспользуйтесь китайской палочкой. Заметьте по ней, где заканчивается фаланга, и проверьте опустив ее в жидкость.

Кстати, палочка нам еще понадобится. Так что далеко ее не убирайте.

Рецепт настоящего узбекского плова с курицей

Варка риса для плова – это также арсенал нюансов и знаний. Подробно рассмотрим этот этап в разделе.

1. Хочу отметить одну нужную деталь – пока весь процесс варки происходил на большом огне. Это важно! Теперь снова ждем, когда закипит вода. Она постепенно становится приятного золотистого цвета. Правильно нарезанная морковь делает свое дело и отдает солнечный цвет блюду.

Вода закипела, даем покипеть ей 3-5 минут и пробуем бульон на соленость. На мой вкус, соли оказалось маловато, и добавляю еще 1/4 часть столовой ложки. Ориентируйтесь на свой вкус.

2. Пришло время убавить огонь до среднего. Ничего не трогаем и не мешаем. Это важно! Не бойтесь, ничего не пригорит.

3. Через 10-12 минут поверхностный бульон впитается в крупу, и она набухнет.

Еще через пару минут на открывшейся площадке появятся маленькие отверстия (их видно на фото). Пар проделает их и будет выходить наружу. Тем самым крупа будет томиться со всех сторон. Теперь пришло время сделать горочку.

4. Не нарушая паровые отверстия, и ничего не перемешивая, отодвинуть с краев казана рис при помощи шумовки. При этом перемещать его кверху. Сформировать горку. Помните, как в детстве строили в песочнице домик. Брали песочек снизу и накидывали сверху. Серединка при этом остается нетронутой, там сосредоточен нужный для блюда пар. Он доведет рис до нужного состояния. Мы его только слегка прикрываем сверху, формируя горку.

5. Чтобы все слои крупы пропарились равномерно, проделаем в горке отверстия. Уже пользовались китайской палочкой, она нам снова понадобится. Если ее нет под рукой, возьмите что-то похожее, да хоть ложку.

Втыкаем ее до самого дна, и слегка вращая, получаем конусное отверстие. Таким образом создаем проходы для пара в 5-7 местах. Через них лишняя вода выйдет, рис получится рассыпчатым и уж точно не похожим на кашу.

6. Огонь убавляем до минимального. Закрываем крышкой и оставляем томиться на 10 минут.

7. Через 10 минут открыть крышку. Не допускайте, чтобы капли конденсата с нее попадали обратно вовнутрь. Посмотрите – осталась ли вода в казане. По сути она уже скорее всего выкипела. Не путайте ее с маслом, его количество по стенкам вводит в заблуждение. Пробуем рис, он уже готов. Если сверху остались отдельные непропаренные крупинки, перекиньте их поменяв местами с нижними. Но не перемешивайте.

8. Снова закрыть казан крышкой, выключить газ и накрыть сверху полотенцем. Оставить на 15 минут настаиваться. Если там и осталась невидимая для нас вода, за это время рис впитает ее.

Пока блюдо настаивается и отдыхает, накрыть стол.

Рассыпчатый узбекский плов с курицей: подача и фото плова

1. Измельчить зелень, ею будем посыпать готовое блюдо. Подойдет укроп, петрушка и зеленый лук. Если есть базилик, порежьте и его, он также не будет лишним. Сделаем салат из огурцов, помидоров, с болгарским перцем и свежей зеленью, заправленный растительным, лучше оливковым маслом. Его подают к столу для разных восточных блюд.

2. Заранее приобретите узбекские лепешки, или как их еще называют лаваши. Подогрейте их в микроволновке или духовке. Они будут как из тандыра. Такой хлеб как нельзя лучше подходит для нашего блюда.

3. Готовый плов нужно правильно выложить на тарелку. Для этого используется круглое блюдо, которое на Востоке называют ляган – или король дастархана. Компоненты в казане мы не перемешивается. Вначале выкладывается рис, который собирается сверху. Затем морковь и курица. И в завершение присыпается измельченной зеленью.

4. Блюдо ставится в центр стола. Выглядит оно аппетитно. В Узбекистане рис едят руками прямо из блюда. У нас каждому подается тарелка и вилка.

Вот наше восточное блюдо и готово! Кушайте на здоровье и не забудьте попросить добавку. А когда плов закончится, вы увидите орнамент лягана. Прекрасный, как горный сад, звонкий, глубокий, расписанный удивительными знаками. Знайте, когда вы ели, вместе с едой вы поглощали добрые пожелания гончара. И конечно же повара, потому что без добрых мыслей – настоящее восточное блюдо не приготовить!

После окончания трапезы сразу же подайте горячий зеленый чай. Рис будет просить много воды.

Как приготовить настоящий узбекский плов (советы)

Как вы наверное заметили, в начале написано, что количество продуктов рассчитано на 8 полноценных порций. Либо на 10 порций поменьше. Почему такой расчет. Когда узбеки варят плов, они говорят, что для одной порции требуется 1 средняя пиала сырого риса. А это в перерасчете 50-60 гр. Причем другие продукты в расчет не берутся, считается только рис. У нас риса 500 граммов, значит на 8-10 порций.

Из этого количества сегодня готовила на 5-х человек. Но такое блюдо не готовят впритык. Его едят помногу и с добавкой. Да и на второй день он ничуть не хуже, чем в первый.

Говорила уже об этом сегодня, но повторюсь еще раз. В рецептуре присутствует одно нарушение. Мяса, риса, моркови и лука берется в равных количествах. В нашем случае по 500 гр. Но мяса предпочитаю брать большее количество. Потому что каждый раз хочется съесть добавочный кусочек. Но если брать всего поровну, то мяса на рассчитанные порции не хватит. Поэтому, чтобы хватило, лучше взять его чуть больше.

Нарушаю правило, и каждый раз приговариваю: «Плов мясом не испортишь!» Кстати, никто ни разу не заметил этого нарушения. Наоборот, похоже, это даже нравится!

Хочу отметить один момент в приготовлении. Он будет полезен для новичков. Когда только училась готовить плов, у меня возникал вопрос – сколько наливать воды. Рис получался то недоваренным, то переваренным. И это вызывало у меня досаду! Приходилось приспосабливаться и добиваться нужного результата.

Дело в том, что раньше варили плов из того риса, который продавался в магазине. Выбора не было. Крупу покупали на рынке, но это было дорого. Это сейчас пропаренный-непропаренный, длиннозерный-круглозерный… выбирай какой надо. В старые времена такого изобилия не было.

А крупа каждого сорта требует разного количества жидкости. Если ее не долить, то крупа останется сырой. А если перелить, то превратится в липкую кашу. Когда в магазинах появился пропаренный рис, отпал вопрос с водой. Стал получатся предсказуемый результат с тем количеством, что указано в описании.

На случай, если неправильно налили воду, поделюсь опытом. Получила его методом проб и ошибок, когда училась. Если вода из казана уже выкипела, а рис еще жесткий, то добавьте 50-100 мл кипятка в проделанные отверстия. Затем накройте казан крышкой, поставив его на маленький огонь.

Если же наоборот перелили воды больше, чем нужно, то прибавьте огонь до максимума. Важно, чтобы вода побыстрее выкипела. Затем соберите горку, проделайте в ней отверстия, и дальше по рецепту. Но оставьте под полотенцем не на 15, а на 20-25 минут.

В остальном проблем не возникает. А если будут вопросы по приготовлению, задавайте. С удовольствием отвечу на них.

Подведем итог по сегодняшнему блюду. Готовила его к приходу гостей, которые уже пробовали его в моем исполнении. Собственно они и попросили приготовить его снова. Гости остались довольны. На фото показан один заполненный ляган, так вот таких съели два. Восхищались, хвалили и причмокивали для большего удовольствия.

И в завершении расскажу легенду о плове.

Когда Великий Тамерлан собирался в очередной военных поход, один мулла учил готовить его это блюдо. Он сказал: «Возьми старый чугунный котел. Чтобы жир с прежней пищи сочился снаружи. И чтобы он загорался от всполохов попадающего на него огня.

Положи в него мясо молодого барашка. Приготовь отборный рис, разбухающий от гордости, что будет съеден смелыми воинами. Не забудь про молодую морковь, краснеющую от радости. И острый лук, жалящий как меч высокочтимого эмира.

Вари, что подготовил, на костре до тех пор, пока запах приготовленного блюда не достигнет Бога. А сам не свалишься в изнеможении, потому что готовил и попробуешь божественное кушанье первым».

Кстати, как сварить такой плов из молодого барашка, у меня также припасен рецепт.

Приятного аппетита!

Рецепт плова с курицей — как правильно приготовить плов в домашних условиях

Плов с курицей, приготовленный на глубокой сковороде, получается не хуже традиционного плова в казане. Конечно, правильней бы было приготовить его из баранины, но лично я люблю плов с курицей. Кстати, рецепт плова в мультиварке читайте в статье «Как приготовить плов из курицы, чтобы рис был рассыпчатым».

Вкусный, рассыпчатый плов из курицы на сковороде в домашних условиях

Для приготовления вкусного плова на сковороде нам понадобятся следующие продукты:

  • курица;
  • лук;
  • морковь;
  • рис;
  • лавровый лист;
  • соль, перец и прочие специи по вкусу;
  • масло растительное.

Как сварить плов, чтобы рис получился рассыпчатым

1. Берем длинный пропаренный рис. Как я уже писала, именно из такого риса получается рассыпчатый плов. Он не образует комков.

2. Тщательно промываем рис холодной водой. Затем замачиваем его также в холодной воде минимум на полчаса.

3. Пока рис замачивается, моем курицу и разделываем ее на кусочки.

4. Чистим лук и морковь.

5. Мелко режем лук, морковь трем на крупной терке или режем ее соломкой.

6. На разогретую глубокую сковородку наливаем растительное масло.

7. Когда масло подогреется, начинаем пассеровать лук.

8. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему курицу. Тушим ее вместе с луком до полуготовности (добавлять воду нет необходимости, так как курица сама даст сок).

9. Затем добавляем морковь. Все солим, добавляем специи для нашего плова, все перемешиваем. Тушим еще минут пять.

10. Добавляем кипяченую воду так, чтобы наша курица была на палец покрыта водой.

11. Когда все закипит, пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Добавляем лавровый лист.

12. Сливаем воду с нашего замоченного риса. А сам рис высыпаем на сковородку к курице.

13. Убавляем газ на самый маленький огонь. Накрываем сковородку крышкой и готовим до готовности (если рис уже приготовится, а вода еще не выпарилась, то готовьте плов с открытой крышкой).

Все, наш простой в приготовлении плов готов, он получается вкусным и сытным. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить плов с курицей по пошаговому рецепту с фото

3 порции

45 минут

236 ккал

5/5 (1)

Говорят, узбекский повар может в одном казане приготовить столько плова, что его хватит на тысячу человек. Плов – основное блюдо узбекской национальной кухни. Это искусство, а не просто еда к ужину. Учиться готовить хороший настоящий плов можно всю жизнь. Подумайте, существует более 200 видов плова, так же много, как и мусульманских городов в мире. Его готовят во многих городах от Китая до Ирана, от Африки до Украины.

Вершина кулинарного искусства соединяет в себе мастерство обжаривания, приготовления основы и ароматные специи. Те, кто сумел приготовить настоящий плов, сможет приготовить любое блюдо. Кстати, везде считается, что именно мужчины – настоящие мастера плова. Уверена, и нам это по силам. Расскажу вам на этот раз, как приготовить рассыпчатый плов с курицей.

Рецепт приготовления плова из курицы

Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, миска, ложка, шумовка, доска для нарезки, овощечистка, нож.

Ингредиенты

Морковь300 г
Рис (таиландский)500 г
Курица (голени, лопатки)800 г
Луковица1 шт.
Чеснок1-2 головки
Вода300-400 мл
Соль/перецпо вкусу
Масло (растительное)100 мл
Зира1,5 ч. л.

Как выбрать ингредиенты

  • Рис следует брать длиннозерновой – басмати. Он идеально подходит для такого блюда, ведь в итоге получается легким, пышным и одновременно рассыпчатым. Если у вас рис с коротким зерном, то его предварительно нужно замочить на 9-12 часов перед использованием.
  • Мясо используйте любое по вашему вкусу. Если говорить о курином, то можно взять и куриную грудку, и филе, и голени. Главное – очистить мясо от сухожилий и лишнего жира, или снять с кости.
  • Специи для плова должны быть выбраны с умом. Вы можете приправить его своими любимыми приправами, но ни один плов не обходится без шафрана, зиры и барбариса. Именно они придают плову тот особенный вкус и аромат, благодаря которому славится восточная кухня.
  • Для приготовления плова с куриным филе, говядины или баранины используйте только чугунную или посуду с утолщенным дном, чтобы ничего не пригорало. Чугунные казаны или кастрюли с округлым дном позволят всем ингредиентам приготовиться равномерно.

Как приготовить плов с курицей в кастрюле

  1. 100 мл любого растительного масла наливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Масло должно покрыть дно емкости и хорошо прогреться.
  2. Очищаем и нарезаем одну луковицу полукольцами. Перекладываем нарезанный лук в разогретое масло и обжариваем до слегка золотистого цвета.
  3. В кастрюлю выкладываем 1 килограмм куриного мяса и перемешиваем с поджаренным луком.
  4. Наливаем примерно 100-150 мл воды.
  5. Солим и перчим курицу в кастрюле. Добавляем полторы чайной ложки зиры.
  6. Помещаем между мясом одну-две цельные головки чеснока.
  7. Очищаем 4 большие морковины.
  8. Шинкуем очищенную морковь очень тонкой соломкой.
  9. Поверх мяса в кастрюлю выкладываем нашинкованную морковь.
  10. Оставьте ингредиенты вариться в течение пяти минут под накрытой крышкой на сильном огне.
  11. Промываем 500 г риса.
  12. Добавляем рис в кастрюлю и равномерно распределяем поверх слоя моркови.
  13. Через шумовку, чтобы не нарушить слои ингредиентов, наливаем в кастрюлю 150-200 мл кипятка. Вода должна немного покрыть слой риса.
  14. Накрываем крышкой кастрюлю и доводим до кипения. По истечении пяти минут открываем почти готовый плов и оставляем так, чтобы вся жидкость испарилась.
  15. После собираем рис от стенок в своеобразную горку с помощью той же шумовки.
  16. Убавляем огонь до минимума и накрываем крышкой. Готовим плов 20 минут. Блюдо подавайте с зернами барбариса.

Видеорецепт приготовления плова с курицей в кастрюле

Посмотрите видео рецепт плова в кастрюле с курицей в домашних условиях. Если вы прожарите лук до хрустящего коричневого цвета и перемешаете морковь с остальными ингредиентами, то у вас получится ароматный темный плов.

Плов с курицей, запеченный в горшочках в духовке

Количество порций: 4-5.
Время приготовления: 70 мин.
Калорийность: 298 ккал на 100 г.
Кухонная техника и утварь: духовка, глиняные горшочки, разделочная доска, ложка, нож.

Ингредиенты

Курица (голени)300 г
Морковь80 г
Куркума5-7 г
Лук75 г
Рис (длинный)360 г
Специипо вкусу
Вода (горячая)1 л
Масло растительное80-100 мл
Сольпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем куриные голени и отделяем мясо от костей.
  2. Крупно натираем одну среднюю морковь на терке, а одну небольшую луковицу режем кубиком.
  3. На сковороде обжариваем в растительном масле кусочки куриного мяса.
  4. Добавляем измельченные овощи, специи по вкусу и тушим до готовности примерно минут 15.
  5. На дно горшочков выкладываем смесь мяса с овощами. Из указанных ингредиентов плова хватает на четыре горшочка.
  6. В каждый горшочек выкладываем по 90 г промытого риса.
  7. Также в горшочки заливаем горячую воду, чтобы на полтора-два сантиметра покрыть слой риса.
  8. В холодную духовку ставим накрытые крышкой горшочки и готовим плов при 200º С примерно минут 40-50.

Видеорецепт приготовления плова с курицей в духовке

Посмотрите, как быстро и легко очистить мясо с костей и приготовить ароматный плов в горшочках.

Рецепт узбекского плова с курицей в казане на костре

Количество порций: 6-7.
Время готовки: 90 мин.
Калорийность: 251 ккал на 100 г.
Кухонная техника и утварь: мангал, казан, лопатка, миски, ложка.

Ингредиенты

Рис1 кг
Морковь4 шт.
Вода (горячая)1,5-2 л
Курица (ножки)1-1,5 кг
Репчатый лук250 г
Подсолнечное масло200 мл
Чеснок (домашний)1 головка
Соль и специипо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. В раскаленный казан с 200 мл подсолнечного или любого другого растительного масла добавляем 250 г нарезанного полукольцами лука и обжариваем на сильном огне до карамельного цвета.
  2. Высыпаем 1 кг куриных ножек, перемешиваем с луком и обжариваем несколько минут. Не забывайте постоянно помешивать все ингредиенты в казане при обжаривании, чтобы они не подгорали.
  3. Как только курица подрумянилась, добавляем в казан 4 штуки крупно натертой моркови.
  4. Приправляем специями и солью по вкусу, и все тщательно перемешиваем. Внутрь мяса с овощами вкладываем одну головку чеснока.
  5. Заливаем в казан приблизительно полтора литра кипяченой воды, чтобы немного покрыть сверху смесь мяса с овощами.
  6. Убавляем огонь, накрываем казан крышкой и тушим все на костре примерно 20 минут.
  7. Выкладываем 1 кг промытого риса. Выравниваем рис в тонкий слой, накрывая мясную смесь.
  8. Поливаем еще 500 мл горячей воды, чтобы покрыть сверху рис на полтора-два сантиметра.
  9. Готовим 30 минут под накрытой крышкой. По готовности, рис хорошо перемешиваем и оставляем немного остыть перед тем, как подать на стол.

Видеорецепт приготовления плова с курицей на костре

Посмотрите видеорецепт плова из курицы. Настоящий сытный и насыщенный вкус получается благодаря приготовлению в такой посуде и на костре

Как просто и быстро сделать плов

  • Обязательно промойте рис перед добавлением к остальным ингредиентам, чтобы избавиться от крахмала. Не менее 10 раз промойте под проточной водой, пока вода, которую вы будете сливать, не станет прозрачной.
  • Мясо для плова из куриной грудки лучше за день до готовки замариновать. Так филе в плове получится не очень сухим.
  • Как только рис закипит, не накрывайте его сразу крышкой. Нужно, чтобы он немного покипел на сильном огне, потом на среднем. В конце концов, убавить огонь до самого малого и оставить рис упариваться под накрытой крышкой.
  • Помните, что использование животного жира в приготовлении плова является важным фактором. Его можно смешать с подсолнечным, кунжутным или оливковым маслом, чтобы при обжаривании все ингредиенты оставались насыщенными вкусом масла.
  • Блюдо оставьте «отдохнуть» на протяжении десяти-пятнадцати минут, уже после перемешайте, и можете подавать к столу.

Другие варианты приготовления

Эти рецепты – лишь малая часть в мире кулинарных изысков. Для вас еще есть классический рецепт узбекского плова. Обязательно прикупите на рынке хорошего мяса и приготовьте плов из баранины. Ароматный и сытный ужин вам обеспечен.

Часто спорят, из какого мяса правильно готовить плов. Я предлагаю еще попробовать плов из говядины, добавив в блюдо свою «изюминку» в виде специй и, например, чернослива, который хорошо сочетается с таким мясом. Ну, а если вы любители экстравагантной пищи, то вам советую попробовать оригинальный и необычный сладкий плов, который вы можете подать к жареной курице или шашлыкам.

Пишите комментарии и отзывы о рецептах. Делитесь хитростями и особенностями приготовления плова. Приятного аппетита!

Плов с курицей в духовке

Рецепт плова из курицы отличается от обычного рецепта легкостью в приготовлении. Потому, как известно, курочка или другое мясо птицы требуют меньше времени на готовку, чем мясо копытных животных. Поэтому сейчас я представлю вам интересный рецепт, который назовем «ленивый плов». Этот рецепт рассчитан на 2-3 порции, а если вам захочется получить большее количество, то составляющие необходимо умножить, например вдвое.

Ленивый плов с курицей в духовке

Готовится этот плов быстро и без особых усилий. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  1. Куриная грудка или окорочка — 2-3 шт.
  2. Рисовая крупа — 1 стакан. (Берите длиннозернистый).
  3. Лук репчатый — 1 шт.
  4. Морковка — 1 шт.
  5. Растительное масло — полстакана.
  6. Зеленый горошек (консервированный или замороженный) — 1 стакан.
  7. Соль — по вкусу.
  8. Приправы для плова — 1 ч/л.
  9. Куриный бульон или вода — 2 стакана.
  10. И, конечно же, нужна фольга для запекания.

Как приготовить плов:

Овощи — лук и морковку почистить и мелко нарезать. Морковь можно натереть на крупной терке, но все-таки лучше порезать очень тонкой соломкой. В сковородке разогреть масло и обжарить их в течение 5-10 минут почти до готовности.

Подготовить курицу, вымыть и натереть солью и молотым черным перцем. Те, кто любит острую пищу, могут добавить и жгучего перца.

В форму для выпекания выложить жаренные лук и морковку из сковороды вместе с маслом, на них высыпать зеленый горошек

Промытую несколько раз рисовую крупу рассыпать поверх овощей, добавить специй, немножко посолить и поместить на крупу окорочка.

Чтобы залить все, вам потребуется 2 стакана воды, но вы можете приготовить куриный бульон их половины кубика. Если вы будете использовать бульон, то не забывайте, что кубик содержит соль, поэтому предварительно солить продукты не стоит. Итак, залить жидкостью и накрыть форму фольгой. Обязательно проколоть зубочисткой фольгу! И отправить форму в печь, нагретую до 160-170 градусов.

Готовим час. После выключения достать из духового шкафа, снять фольгу. Вынуть курицу, а остальное перемешать. Окорочка можно положить сверху плова целиком, а можно разделить — как вам будет удобно. Украсить плов веточками зелени и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Плов в духовке с курицей

Этот рецепт исключает жарку продуктов на плите. Если вы захотите приготовить плов в духовке, не обжаривая по отдельности мясо и овощи, то данный рецепт прекрасно подойдет для приготовления диетического блюда без масла.

Ингредиенты:

  1. Куриные бедра — 7-8 шт.
  2. Репчатый лук — 2 шт. (среднего размера).
  3. Морковь — 1 шт. (крупная).
  4. Рисовая крупа — 2 стакана.
  5. Горчица — 2 стол/л.
  6. Соль — по вкусу.
  7. Приправы для плова — горсть.

Приготовление:

Вам понадобится лишь филе с бедер. Поэтому с вымытых бедер мы убираем кожицу и обрезаем только мясо. Можно поэкспериментировать и заменить бедрышки грудкой, тогда вам грудки будет нужно штуки 3. Разделить на некрупные куски. В глубокой чашке посолить и смешать с горчицей. Проследите, чтобы каждый кусочек получил свою порцию горчицы и соли. Морковку с луком почистить и нарезать. Лук — мелкими кубиками, а морковь — тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

Крупу хорошо промыть И выложить все в форму для запекания.

Все перемешать и налить воды столько, чтобы она чуть прикрывала содержимое емкости. Посолить и всыпать специи. Поверх этого выложить филе и косточки от бедер. Закрыть крышкой и отправить в печь, нагретую до 180-200 градусов на полтора часа.

По истечение времени достать, попробовать рис. Если не готов, то запекать еще 20-25 мин. Потом готовое блюдо перемешать, разложить по тарелкам и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Плов в духовом шкафу готовят не обязательно в стеклянной посуде или на противне, для этой цели подойдет и глубокая жаростойкая посуда типа котелка или казана, которые помещаются в духовке.

Куриный плов в духовке на противне

Готовить это яство легко. Попробуйте сами и, надеюсь вам предлагаемое блюдо понравится.

Ингредиенты:

  1. Куриные ножки — полкило.
  2. Рисовая крупа — 2 стакана.
  3. Репчатый лук — 2 шт.
  4. Морковь — 2 шт.
  5. Растительное масло — четверть стакана.
  6. Чеснок — 3 зубчика.
  7. Майонез — 2 стол/л.
  8. Томатная паста — 2 ч/л.
  9. Соль — по вкусу.
  10. Специи для плова — 1 ч/л.
  11. Черный молотый перец — по вкусу.

Как готовить:

За час до начала готовки замаринуйте мясо. В глубокую чашку уложить ножки. Посолить, поперчить, тщательно смешать с майонезом. Закрыть крышкой и оставить на час мариноваться.
На сковороде разогреть масло и обжарить мелко нашинкованный лук и нарезанную тонкой соломкой (можно на терке) морковку в течение 5 минут. В это время включить духовку на 200 градусов.
Рис вымыть несколько раз, сцедить воду через сито и выложить в густо смазанный маслом противень с высокими бортами. Сверху распределить жареные овощи.
Чеснок выдавить или измельчить ножом и посыпать поверх овощей.
Замаринованную курицу уложить сверху, приправить специями и при необходимости досыпать соли.
Залить все водой, чтобы полностью накрыла содержимое противня.
Поставить в печку на 45 мин. Периодически проверять через стекло или открывая дверцу шкафа, чтобы не пригорело. Затем вынуть из печки, перемешать и разложить по тарелкам. Плов готов.

Приятного аппетита!

Плов с курицей — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда

1. Рис тщательно промыть в холодной воде, отобрать мусор – чем чище крупа, тем вкуснее получится блюдо. Залить рис кипятком и оставить на некоторое время – это действие позволяет уменьшить время приготовления крупы.

2. Филе промыть, отделить от костей, если те присутствуют, порезать на куски небольшого размера.

3. Морковь очистить от грязи, мелко нарезать или потереть на крупной стороне терки.

4. Лук очистить от кожуры и нашинковать полукольцами.

5. Рекомендуется готовить плов с курицей в настоящем казане, но за неимением возможности приобрести его, допускается использовать толстую чугунную сковороду.

6. Влейте в сухой казан растительное масло, раскалите его.

7. Первым делом выкладываются кольца лука. Их жарят до образования золотистого оттенка, благодаря чему, крупа в последствие приобретает красивый, цвет.

8. Положить к золотистому луку куриное филе, посолить. Жарить 5 минут, не забывая постоянно перемешивать.

9. Выложить сверху морковь. Ни в коем случае не перемешивайте ее. Все классические рецепты плова с курицей говорят об этом, и если вы хотите приготовить правильное блюдо, не следует перечить опыту предыдущих поколений. Накройте крышкой и тушите еще 5 минут.

10. Слить воду из чаши с рисом, добавить в крупу семена зиры и выложить получившуюся массу поверх моркови. Залить водой так, чтобы жидкость покрывала весь рис.

11. Продолжать тушить 20 минут под закрытой крышкой.

12. По истечении этого времени, проделать в рисе небольшую ямку, внутрь которой поместить дольки чеснока.

13. В завершение потушить 5 минут и блюдо готово.

Перед подачей плов с курицей следует настоять под закрытой крышкой хотя бы 10 минут, после чего перемешать и разложить в порционные тарелки или выложить в одно большое блюдо, откуда каждый гость сможет наложить себе желаемое количество.

Кушанье очень сытное и полноценное. Однако свежие или маринованные овощи и зелень, прекрасно сочетающиеся и с куриным мясом, и с рисом, станут прекрасным дополнением к блюду.

Приготовление плова с курицей — процесс не долгий, а результат превосходит все ожидания.

Приятного аппетита.

Плов с курицей в кастрюле

Плов уже давно перестал быть частью восточной культуры. Зародившись в Средние века в Азии, он постепенно завоевал заслуженную популярность на кухнях всего земного шара, и это очевидно и предсказуемо. Мало какое блюдо настолько сытное, настолько красивое и ароматное. Сочетание риса, где каждое зернышко отдельно от другого, моркови, лука и мягкого мяса – идеально. Блюдо насыщает на долгое время, прекрасно вписывается в концепцию семейного ужина и праздничного застолья с близкими друзьями, его удобно готовить на даче в казане, особенно в русской печи.

В общем, плов – всему голова. Но он будет вкусным, только правильно приготовленный. Сделать плов в домашних условиях не так трудно, как кажется. Главное, чтобы рис был рассыпчатый, а не слипся в комок, иначе блюдо станет несъедобным. Другой момент – для приготовления нужен толстостенный чугунный казан, на крайний случай подойдет высокая сковорода с толстым дном. Если дома нет ни того, ни другого, вы все равно сможете приготовить вкусный настоящий плов, даже если воспользуетесь обычной кастрюлей. Просто не подавайте сразу после приготовления, закутайте кастрюлю чем-то теплым и дайте настояться. Ингредиенты должны подружиться между собой, пропитаться запахами и вкусом специй. Приготовленный в тонкой кастрюле и сразу же съеденный, плов будет просто рисовой кашей с мясом.

Для классического рецепта берут баранину, это очень «запашистое» мясо, жирное, наваристое. Но в городских квартирах баранина бывает не всегда. А что вы скажете о курице? «Лайт»-вариант из курицы намного полезней для здоровья и фигуры., к тому же доступней и дешевле. Только не берите куриное филе, от него в вашем плове совсем не будет наваристости. Возьмите настоящую курицу с костями и подкожным жирком. На мой взгляд, такой плов намного вкуснее, чем если бы вы готовили просто с филе. Курица выпускает сок, когда жарится, и рис получается очень вкусным. Еще один момент – выбирая в магазине рис, берите ту пачку, на которой написано «Рис для плова», тогда вы точно не ошибетесь.

 

Нюансы приготовления плова по пошаговому рецепту с фото:

  1. Я люблю, чтобы плов был мягким и не рассыпчатым, но если вам нравится именно рассыпчатый, то нужно выключить газ под кастрюлей, не дожидаясь пока вся вода выпарится. Выключайте, когда на поверхности риса уже не останется воды, но на дне еще будет. Укутайте в теплое одеяло и оставьте часа на 2. В этом случае рис будет супер рассыпчатым!
  2. Второй способ – можно рис слегка обжарить заранее в оливковом масле, тогда больше гарантий, что будет более рассыпчатым.

 

Что нам понадобится для плова:

  • курица — 550 г.;
  • рис для плова — 400 г.;
  • морковь (крупная) — 1 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • чеснок — 1 головка;
  • вода — 800 мл;
  • соль — по вкусу;
  • специи для плова — 1 ст.л.;
  • растительное масло для жарки.

Как готовить плов с курицей в кастрюле

 

  1. Курицу нарежем порционными кусками и положим в кастрюлю обжариваться, предварительно налив в нее растительное масло.
  2. Нашинкуем лук и отправим к курице, обжарим 1-2 минуты.
  3. Морковь покрошим соломкой, добавим к остальным ингредиентам в кастрюлю.
  4. Все вместе обжарим со специями еще 2-3 минуты, помешивая.
  5. Рис промоем 5-6 раз теплой водой, выложим сверху на курицу, разровняем, подсолим.
  6. Зальем кипятком и поставим дальше готовиться. Когда вода закипит, прикрутим огонь до маленького и готовим еще минут 20. Дальше нужно смотреть, какой готовности нужен рис: если рассыпчатый, то выключаем. Если мягкий, то варим до выкипания воды.

 

Кастрюлю с готовым пловом, не перемешивая, накроем толстым полотенцем и «забудем» про него. Это блюдо нельзя готовить впопыхах, прибежав с работы, когда семья с нетерпением ждет ужина. Оно должно настояться и созреть. Поэтому лучше всего приготовить в выходной за пару часов до обеда. Перед подачей аккуратно перемешайте рис и курицу. Подавайте плов с овощами и зеленым луком.

Автор: Ирина

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Рецепт греческого плова с курицей и рисом в горшочке

Легкие и вкусные летние ужины самые лучшие! И это блюдо из греческого плова с курицей и рисом в горшочке — именно то! Его достаточно просто собрать в будний вечер, и он обладает восхитительным вкусом лимонной свежести!

В моем мире самые простые рецепты ужина действительно самые лучшие.

И вы можете поспорить, что это греческое блюдо из курицы и риса действительно таково. Маринованная курица, отлично приготовленный плов из риса с добавлением лимона и свежей свежести трав.

О, и это полностью рецепт обеда в одной кастрюле, также известный как рецепт легкой уборки или рецепт с минимальным временем приготовления.

Win. Выиграть. И выиграть.

И, говоря о победе, в субботу вечером мы с друзьями поужинали (ребята с гамбургерами, гамбургеры!), Когда мой телефон начал взорваться от миллиарда ретвитов, и я все такой, а? Я имею в виду, что я за социальные сети, но я никогда не был особо популярен в Твиттере, понимаете?

Так в чем же дело со всеми этими твитами, спросите вы? Линн Раймс сделал этот рецепт по моему.Думаю, ей тоже нравятся рецепты ужина в кастрюле (или сковороде)! ? Святая корова! Я думаю, что прочитал твит по крайней мере 8 раз, прежде чем я сказал своему мужу ( больше похоже на то, что накричал на него, правда) , и я почти уверен, что даже когда я рассказывал ему, мой мозг не полностью осознал, что только что произошло .

Обви, как маленькая головокружительная школьница, я написал ей в Твиттере, чтобы поблагодарить ее, и просто продолжал надеяться, что ей это понравилось. Второй шок за этот вечер пришелся на то, что она ответила мне в Твиттере и сказала, цитирую здесь: «Это было восхитительно !!»

** Одновременно подпрыгивая вверх и вниз, зажимая себя, чтобы убедиться, что я не сплю.** ????

Идем дальше.

Честно говоря, два дня спустя я все еще в облаке 9. И к настоящему времени я думаю, что мне следует просто переименовать блог «The One Pot Dinner Lady», потому что эти ужины из одного котелка (или сковороды) — мои самые любимые блюда. Мало того, что уборка — легкий ветерок, время на приготовление минимально, но и финальное блюдо тоже абсолютно восхитительно. Приходит компания? Ну чего ты ждешь? Приготовьте простой греческий плов с курицей и рисом с травами. Они даже не узнают, что вы приготовили все на одной сковороде и что вам потребовалось менее 45 минут, чтобы положить это на стол.

Захватите и этих разборчивых едоков, мы подаем греческий рецепт с курицей и рисом, который поистине лабиринт, отличается легкой очисткой и радостным животом.

Двойной палец вверх.

До сих пор я приготовил тонну рецептов курицы на одной сковороде и несколько ужинов на одной сковороде. Это выводит его на новый уровень. Я делаю гарнир и основное блюдо на одной сковороде. Поговорим об идеальной комфортной пище весной / летом В Хьюстоне шел непрекращающийся дождь, и все, что мне нужно было в удобной еде, прямо перед моим лицом, пока я застрял в помещении и догоняю (он же запойные часы) старика.v. показывает. И это совершенно точно подходит для еды. Я думаю, что ровно ни у одного человека есть сила воли сказать «нет» тарелке теплого и уютного риса с лимонным ароматом.

Все начинается с простого греческого маринада для курицы. Обещаю, это основные ингредиенты кладовой. В качестве основы мы используем немного оливкового масла, красного винного уксуса и лимонного сока. В качестве приправ это просто измельченный чеснок, хлопья красного перца и орегано. Я использовал свежий орегано из своего сада, который процветает из-за всех дождей, но вы также можете использовать сушеный орегано, просто используйте половину указанного количества.Обеды из кладовой идеально подходят, когда у вас нет времени / нет времени, чтобы добраться до магазина.

Я совершенно ленив, когда готовлю обед в горшочке, и говорю вам, что приготовил маринад в пакете с застежкой-молнией, бросил в куриные грудки, застегнул молнию и хорошенько встряхнул. Вот и все! Подождите 15 минут, а если у вас есть время, подождите около часа, чтобы усилить аромат.

И этот рисовый плов с лимонными травами! Когда куриные грудки приготовлены и готовы к употреблению, просто оставьте их на тарелке и держите в тепле. Мы готовим рис в той же сковороде .

Для рисового плова я использую столовую ложку сливочного масла, и мы поджариваем рис перед его варкой. Это добавляет такой приятный ореховый привкус, и мне нравится его вкус. Я варю рис в курином бульоне и лимонном соке, чтобы придать ему аромат. Вы можете использовать воду, если хотите, но лимонный сок в сочетании с куриным бульоном придаст всему более насыщенный вкус.

Имейте в виду, что в этом рецепте я использую пропаренный рис. Пропаренный рис — это рис, который раньше частично отваривали, поэтому процесс приготовления значительно ускоряется! Обязательно тщательно промойте рис перед приготовлением, чтобы избавиться от лишнего крахмала.Это вместе с поджариванием помогает произвести идеально отделенные зерна риса. Здесь нет мягкого риса, большое спасибо.

Мой греческий плов с курицей и рисом идеально подходит для тех вечеров, когда вы хотите, чтобы ужин был из одной кастрюли, был абсолютно вкусным и сытным! Подготовительная работа занимает 15 минут. И все это будет на столе менее чем за час!

Вкусные обеды, счастливые животы и минимальная уборка.

Ужин из одной кастрюли заставляет меня слабеть в коленях. ?

Состав

Куриный маринад:
  • 4 куриные грудки (или бедра) без кожи и костей
  • 3 столовые ложки КАЖДОГО оливкового масла И лимонного сока
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • ½ чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца
  • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца (или больше!)
  • 4 чайные ложки свежего орегано (или 2 чайные ложки сушеного)
Рис плов:
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 ¼ стакана длиннозерного [b] пропаренного риса [/ b]
  • 2 ½ стакана куриного бульона
  • 2-3 столовые ложки лимонного сока (см. Примечания)
  • цедра 1 лимона / нарезанные лимоны (по желанию)
  • ¼ стакана нарезанной петрушки

Инструкции

  1. ЦЫПЛЕНОК: Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, лимонного сока, измельченного чеснока, красного винного уксуса, соли, перца, хлопьев красного перца и орегано в пакете на молнии.Добавьте куриные грудки, застегните пакет и хорошенько встряхните, пока куриные грудки не будут равномерно покрыты маринадом. Дайте курице мариноваться от 15 минут до 1 часа.
  2. В большой сотейнике нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Вынуть куриные грудки из маринада и выбросить маринад. Готовьте куриные грудки в течение 4-6 минут с каждой стороны или , пока курица не будет полностью прожарена и не покажет 165ºF на термометре .Выложите курицу на тарелку. Неплотно накрыть фольгой и держать в тепле.
  3. Рисовый пилаф: Промойте рис в мелкоячеистом ситечке под холодной проточной водой в течение 2 минут, протрите рис пальцами, отставьте в сторону. Поместите масло в тот же сотейник и дайте ему растаять на среднем огне. Добавьте промытый рис и подождите 3-4 минуты, часто помешивая, чтобы рис не подгорел. Добавьте в кастрюлю куриный бульон и лимонный сок и дайте ему закипеть.Перемешайте один раз, чтобы разбить комок. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и дать рису вариться 8 минут. На отметке 8 минут снимите крышку, рис еще не готов, добавьте цедру и ломтики лимона к рису и положите сверху приготовленную куриную грудку. Накройте крышкой и продолжайте варить 5-10 минут или до тех пор, пока жидкость не высохнет и рис не пропарится. Дайте постоять 5 минут перед тем, как посыпать петрушкой и подавать на стол.

Банкноты

  • Лимонный сок можно регулировать в соответствии с предпочтениями риса.Мы хотели рисовый плов с лимонным привкусом, поэтому мы предпочитаем его с 3 столовыми ложками лимонного сока. Если вы предпочитаете более легкий лимонный вкус, используйте 2 столовые ложки.
  • Я приготовил этот рецепт только с пропаренным рисом. Для достижения наилучших результатов я предлагаю точно следовать рецепту, как написано.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

.

ЭТО ХОРОШИЙ ВЫБОР ДЛЯ ВАС?

* Обратите внимание: рассчитанная пищевая ценность является приблизительной, основанной на ингредиентах, которые я использовал.Если вам нужен более точный подсчет, рассчитайте их, используя ингредиенты / марки, которые вы использовали при приготовлении рецепта. NFs для 1/4 рецепта. Обратите внимание, что пищевые добавки составляют часть ингредиентов маринада, так как большая часть маринада будет выброшена. *

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Плов с курицей и рисом в одной горшочке

Скромный, деревенский, восхитительный будний плов с курицей и рисом по будням, говорите? Да, мне очень плохо.

Плов с курицей и рисом в одной кастрюле — это теплый, успокаивающий, ароматный и скромный рецепт обеда, в который входят (помимо очевидных — курица и рис) лук-шалот, чеснок, морковь и некоторые восхитительные специи. Строительными блоками всей трапезы являются курица и рис, поскольку именно они заставят вас почувствовать себя чрезвычайно довольным, получить глубокое питание и подготовиться к тому, чтобы сидеть на корточках до конца зимы.

По мере приготовления риса ароматизаторы и соки курицы проникают в рис и создают восхитительный рисовый плов. Затем весь бульон и соки, из которых готовится рис, сохраняют курицу очень влажной. Это беспроигрышная еда, и, честно говоря, она так хороша.

Традиционный узбекский плов или плов — это рисовое блюдо с мясом, морковью, луком и специями. Настоящая русская комфортная еда, очень вкусная. Вы можете сделать это раньше времени, что является большим плюсом.Он очень хорошо разогревается и застывает, что даже лучше.

Помните, как мы делали плов прошлым летом в походе в лес? Это был восхитительный плов на открытом огне с говядиной в тяжелой чугунной кастрюле. Хотя этот плов — один из лучших, которые я когда-либо ел, сегодня я хотел поделиться с вами более легким вариантом, который, честно говоря, настолько хорош и прост и может быть приготовлен для удобства вашего собственного дома.

Все начинается на плите с быстрого подрумянивания курицы, чтобы у нас получилась красивая хрустящая кожица, а затем вы добавляете ароматические вещества в виде лука-шалота, чеснока, моркови и специй.Поджарьте рис с остатками куриного сока. Залить бульоном и тушить 20 минут. Без суеты, вроде куриного обеда. СЧЕТ. И после того, как этот плов с курицей и рисом в одной кастрюле закипит на медленном огне в течение коротких 20 минут, он превращается в лучший домашний запах!

Состав:
Цыпленок весом 2 фунта (я использовал комбинацию голеней, бедер и крыльев)
2 стакана длиннозерного риса
1 морковь среднего размера, измельченная
3 нарезанных лука-шалот
3 измельченных зубчика чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 чайной ложки тмина
1/2 чайной ложки молотого кориандра
соль и молотый черный перец по вкусу
4 стакана куриного бульона или воды
пара сухих лавровых листов
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Нагрейте голландскую духовку или кастрюлю с толстым дном на сильном огне с маслом.

Промокните мясо бумажным полотенцем и приправьте его солью и перцем. Выложите курицу в кастрюлю и варите 7-10 минут, пока мясо не станет темно-золотисто-коричневым со всех сторон.

Выньте курицу из кастрюли и отложите в сторону. Уменьшите огонь до среднего и в ту же кастрюлю добавьте масло, лук-шалот, чеснок и морковь. Варить еще 5-7 минут, пока лук не станет мягким и слегка золотистым. Приправить солью, перцем, сухим лавровым листом, тмином и кориандром.

Верните курицу обратно в кастрюлю и залейте все бульоном или водой.Накрыть крышкой и довести до кипения. Попробуйте приправы и отрегулируйте.

Тем временем промойте рис в воде, пока вода не станет прозрачной. Слейте воду с риса и равномерно распределите рис поверх курицы. НЕ смешивайте их вместе.

Доведите все до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и продолжайте варить 20 минут. Затем выключите огонь и перемешайте все блюдо до однородности. Украсить мелко нарезанной петрушкой и сразу подавать.

Плов с курицей и рисом в одной горшочке

Автор: Gastro Senses

Тип рецепта: Основной

Кухня: Восточноевропейская

Порций: 4-6

Ингредиенты

  • 2 фунта курицы (я использовал комбинацию из голени, бедра и крылышки)
  • 2 стакана длиннозерного риса
  • 1 средняя морковь, тертая
  • 3 лука-шалота, нарезанные
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • ½ чайной ложки тмина
  • ½ чайной ложки молотого кориандра
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 4 чашки куриного бульона или воды
  • пара сухих лавровых листьев
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Инструкции

  1. Нагреть голландскую духовку или кастрюлю с толстым дном на сильном огне с маслом.
  2. Промокните мясо бумажным полотенцем и приправьте его солью и перцем. Выложите курицу в кастрюлю и варите 7-10 минут, пока мясо не станет темно-золотисто-коричневым со всех сторон.
  3. Выньте курицу из кастрюли и отложите в сторону. Уменьшите огонь до среднего и в ту же кастрюлю добавьте масло, лук-шалот, чеснок и морковь. Варить еще 5-7 минут, пока лук не станет мягким и слегка золотистым. Приправить солью, перцем, сухим лавровым листом, тмином и кориандром.
  4. Верните курицу обратно в кастрюлю и залейте все бульоном или водой.Накрыть крышкой и довести до кипения. Попробуйте приправы и отрегулируйте.
  5. Тем временем промойте рис в воде, пока вода не станет прозрачной. Слейте воду с риса и равномерно распределите рис поверх курицы. НЕ смешивайте их вместе.
  6. Довести все до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 20 минут. Затем выключите огонь и перемешайте все блюдо до однородности. Украсить мелко нарезанной петрушкой и сразу подавать.

3.5.3208

Связанные

CHICKEN PULAO (плов с курицей и рисом)

Плов с курицей и рисом в одной кастрюле, приготовленный с добавлением мягких специй, не может быть проще.Пулао — это блюдо, которое готовится из риса басмати, мяса или овощей, зелени и специй, приготовленных в бульоне / бульоне. Это блюдо ароматное, с легким вкусом и очень простое в приготовлении. В разных регионах существует множество различных вариаций, в результате чего получаются удивительные вкусовые сочетания. Я рада рассказать, как я делаю это для своей семьи.

РЕЦЕПТНЫЕ ПРИМЕЧАНИЯ

РИС — убедитесь, что вы используете рис басматик для этого блюда. Рис басмати — это разновидность длиннозернистого риса, который традиционно используется в кухнях Южной Азии.Этот рис имеет аромат и по консистенции очень легкий и пушистый. Промойте рис, чтобы избавиться от излишков крахмала с поверхности риса. Если рекомендуется замачивание, следуйте инструкциям на упаковке. Для этого рецепта я использовал 1 1/2 стакана риса, если вы хотите больше риса, вы можете использовать до 2 стаканов риса.

ЦЫПЛЕНОК. Раньше я использовал куриные грудки, грудку и бедра для этого блюда. Но больше всего вкуса вы получите, если добавите кость в курицу. Но много раз я использую тендеры, когда делаю их для детей.Я использовал 1 целую маленькую курицу. Перед приготовлением всегда дайте курице нагреться до комнатной температуры. Приготовление холодного мяса может стать жестким.

ЗАПАС / БУЛЬ — Если у вас есть куриный бульон / бульон, который вы можете добавить вместо воды, просто убедитесь, что вы отрегулировали уровень соли. В этом рецепте я показал, что у меня под рукой нет куриного бульона. Можно приготовить бульон из курицы, специй, зелени. Затем обжарить отварную курицу в целых специях, луковом масале и продолжить рецепт.

Попробуйте использовать свежий имбирь и чеснок, блюдо получится таким ароматным.

Я тоже готовлю это блюдо с помидорами вместо йогурта.

Я добавил зеленый перец чили и немного порошка красного чили. Это придает блюду легкую мягкость. Можно полностью опустить.

Если вам не хватает каких-либо ингредиентов, не позволяйте этому помешать вам попробовать рецепт. Вы можете даже добавить изюм и нарезанный миндаль.

youtube видео по рецепту


CHICKEN PULAO (плов с курицей)

Общее время

Автор: Shazia

Тип рецепта: MAIN

Кухня: ИНДИЯ

Ингредиенты

  • 1 целая курица, нарезанная небольшими кусочками, примерно 2.5 фунтов
  • 1½ стакана риса басмати, промытого и пропитанного (см. Примечания для замачивания риса)
  • 2 средних лука, тонко нарезанных
  • ¼ стакана нейтрального масла
  • 1 измельченный зеленый перец чили
  • 5 зубчиков чеснока и 1 дюйм свежего имбиря, мелко нарезанный или измельченный до пасты
  • Целые специи — 2 ч. л. семена тмина
  • 1-2 маленькие палочки корицы
  • 4 больших коричневых кардамона
  • ½ ч. л. черный перец горошком
  • 4 зубчика
  • Порошок специй-2 ч.порошок тмина
  • 1 ч. кориандр порошок
  • 1 ч. гарам масала
  • 1 ч. красный порошок чили
  • 2 ч. соль
  • ½ ч. л. черный перец
  • ½ стакана полножирного йогурта, взбитого
  • Вода по мере необходимости

Инструкции

  1. Перед тем, как приступить к приготовлению, убедитесь, что все ингредиенты готовы. Это облегчит приготовление пищи.
  2. Используйте кастрюлю с толстым дном. Нагрейте масло на среднем огне. Добавьте все специи целиком, дайте всем специям настояться в горячем масле примерно на 1 минуту.Убедитесь, что они не горят.
  3. Добавьте нарезанный лук и зеленый перец чили. Дайте луку поджариться, пока он не станет коричневого цвета. Это может занять около 10 минут. Добавьте имбирь / чеснок и тушите примерно 30 секунд, чтобы приготовить сыр.
  4. Добавьте курицу и жарьте около 3 минут. Затем добавить порошковые специи, поджарить с курицей еще минуту. Теперь выключите плиту и добавьте йогурт, чтобы он не раскололся, хорошо перемешайте с курицей, снова включите средний огонь и дайте йогурту вариться в течение 3 минут.Вы должны заметить, что вода из йогурта превратилась в густой соус.
  5. Добавьте 1½ стакана воды и дайте курице вариться на средней температуре около 20 минут. После того, как курица будет приготовлена, в ней останется вода, слейте рис, добавьте к курице и 1 and стакана воды. Дайте ему закипеть без крышки, пока большая часть воды не испарится, примерно 3 минуты.
  6. Теперь накройте крышку чистым кухонным полотенцем или фольгой, накройте кастрюлю, включите минимальный огонь и дайте рису вариться в течение 20 минут.Прикрытие крышки поможет сохранить пар в кастрюле. Всегда проверяйте наличие риса ближе к концу времени приготовления. Раскройте рис и взбейте его вилкой.

3.5.3251


Садовый плов с курицей | Neareast.com

Состав
  1. 3 куриная грудка без кожи, нарезанная на кусочки размером 2,5 см
  2. 1 чайная ложка перца
  3. 4 чайные ложки маргарина или сливочного масла, разделенные
  4. 1 крупный лук, нарезанный
  5. 2 зубчики чеснока, измельченные
  6. 1 может (14.5 унций) обезжиренный куриный бульон с пониженным содержанием натрия
  7. 1 упаковка (6,25 унции) NEAR EAST ® Смесь для плова с курицей и рисом
  8. 2 цукини среднего размера, разрезанные пополам, или 2 чашки соцветий брокколи
Инструкции по приготовлению
  1. Перемешайте курицу с паприкой.В большой сковороде с антипригарным покрытием растопите 2 чайные ложки маргарина. Добавьте курицу; готовьте 5 минут, время от времени помешивая или пока внутренняя часть не перестанет быть розовой. Удалите из сковороды; отложить.
  2. В той же сковороде растопите оставшиеся 2 чайные ложки маргарина. Добавьте лук и чеснок; варить 3 минуты, периодически помешивая. Добавьте бульон, рис с Ближнего Востока и содержимое мешочка со специями; довести до кипения. Обложка; тушить 15 минут. Добавьте сохраненную курицу и цуккини, перемешайте.Накройте крышкой и продолжайте варить 5-8 минут или до тех пор, пока большая часть жидкости не впитается.

Порции: 4 порции

Подготовка: 15 минут

Готовить: 25 минут

Информация о питании
Калорий: 350; Калории из жиров: 80; Всего жиров: 9 г; Насыщенный жир: 2г; Холестерин: 55 мг; Натрий: 1260 мг; Всего углеводов: 41 г; Пищевые волокна: 3г; Сахара: 6 г; Белки: 27 г;

ЛУЧШИЙ рисовый плов (советы, хитрости, вариации, готовность, как заморозить и т. Д.)

Рис плов станет для вас достойным праздником, любимым легким гарниром, который подходит практически ко всему!

Рисовый плов — один из моих любимых гарниров КОГДА-ЛИБО! Это восхитительное чудо, приготовленное в одном горшочке, может похвастаться пушистым жареным рисом и орзо, приготовленными с луком и сельдереем в курином бульоне, настоянном на травах — на вашем столе через 35 минут! Он восхитительно ароматный, простой и в 1000 раз лучше, чем упакованный в коробку. Этот рецепт рисового плова также чрезвычайно универсален — настройте его по своему вкусу или кухне с помощью различных приправ или добавок, таких как горох, морковь, изюм, миндаль и т. Д.Независимо от того, как вы его смешиваете, этот безупречный рецепт рисового плова гарантированно станет одним из ВАШИХ любимых рецептов!

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Рецепт рисового плова

У каждого должен быть в рукаве восхитительный рецепт рисового плова, вот и все! Я одержим. Это должен быть один из лучших рецептов риса за всю историю — и вы знаете, я люблю свой рис. От греческого лимонного риса, риса с кориандром и лаймом, мексиканского риса, ризотто с пармезаном, кокосового риса с кешью, ананасового риса и так далее я мог жить за счет риса; но если бы мне пришлось выбирать любимый рис, чтобы есть всю оставшуюся жизнь — этот рецепт рисового плова — то, что нужно!

Этот рецепт рисового плова наполнен ароматом ароматических веществ, поджаренного риса и орзо, а также бульона, настоянного на травах. И это идеальная приятная на вкус текстура мягкого, пушистого риса и аль-денте орзо.Это просто не становится лучше, друзья мои, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ того, что в рецепте используются ингредиенты, подходящие для кладовой, и его НАСТОЛЬКО легко приготовить!

На самом деле, я думаю, вы будете делать этот рецепт рисового плова еженедельно — если не больше — потому что это не только простое обновление до скучного риса, но и всей вашей семье он понравится и , он подходит ко всему!

Это ответ на страшный вопрос: «Что мне делать?» пойти с ужином, потому что он идет с курицей, креветками, стейком и т. д.И это хамелеон, когда дело доходит до приправ, поэтому вы можете изменить профиль вкуса и сделать его азиатским, каджунским, индийским и т. Д. (Идеи включены в пост), потому что, как только вы знаете, как приготовить простой рисовый плов, он ТАК легко создавайте свои собственные версии!

Вы даже можете нарядить его на День Благодарения, просто добавив гранаты или креветки, немного апельсиновой цедры и заменив нарезанный миндаль жареными орехами пекан, ИЛИ вы можете наслаждаться его простотой, потому что этот рецепт рисового плова достоин Дня благодарения, как и написано.

Что такое рисовый плов?

Рисовый плов относится как к способу приготовления, так и к конечному результату. этого метода приготовления. Конечный результат текстурированный, пушистый, приправленный рис, В 1000 раз лучше, чем просто варить рис и добавлять приправы.

Метод включает сначала обжаривание нарезанного кубиками лука. в масле и масле, затем добавив сырого риса в тосты с ароматическими добавками. Обжаривание риса преследует двоякую цель: 1) он придает рису ореховый маслянистый вкус. и 2) он образует поджаренное покрытие, которое дает более твердые и индивидуальные зерна. и менее липкий рис при приготовлении.В рис затем варится в бульоне (курица, мясо или морепродукты) до тех пор, пока жидкость не станет впитывается.

Рисовые пловы могут быть такими же простыми, как лук, чеснок, рис, бульон и приправы, или они могут быть смесью риса с макаронами, такими как орзо (то, что мы используем в этом рецепте рисового плова), кусочками вермишели и даже чечевицей. Добавление жареного на сковороде орзо отражает популярный упакованный в коробку вариант и ОБЯЗАТЕЛЬНО для лучшего рисового плова в моей книге.

Рисовый плов также можно приготовить с различными овощами, такими как горох, нарезанный кубиками сельдерей, морковь, грибы, перец и т. Д., а также различные надстройки, такие как изюм или орехи. Лично мне нравится добавлять горошек и нарезанный миндаль, чтобы усилить вкус и текстуру, но вы можете добавить все, что захотите, чтобы сделать его ВАШИМ любимым рисовым пловом!

Короче говоря, рисовый плов — это прекрасно поджаренный рис, приготовленный в бульоне, с восхитительной текстурой и вкусом!

В чем разница между рисом и рисовым пилафом?

Главное отличие «рис» а «рисовый плов» — техника приготовления. Рис обычно готовят в кипящей воде без добавления ароматизаторов. Рис плов по определению тушится с ароматизаторы перед приготовлением в бульоне для создания приправленного риса с более выраженным рисовые зерна.

Какой рис лучше всего использовать для рисового пилафа?

Для этого простого рецепта рисового плова вам понадобится хотите использовать длиннозерный белый рис. Мой личный фаворит для рисового плова — ароматный, пушистый, ароматный жасминовый рис. Я также пробовал это с рис басмати, но он придавал ему больше индийского чутья, чем я был собирается.

Рис Жасминовый — разновидность длиннозернистого белого риса. рис. Вы можете легко купить его в своем продуктовом магазине рядом с другим. сорта риса. Жасминовый рис ароматный, как попкорн, влажный и мягкий со слегка сладковатым вкусом. Вы не будете разочарованы, если вы выбирайте жасминовый рис!

Ингредиенты для рисового плова

Помимо риса, для приготовления рисового плова вам понадобятся следующие ингредиенты, подходящие для кладовой:

  • Паста Орзо: ДЕЛАЕТ огромную разницу между нормальным рисовым пловом и УДИВИТЕЛЬНЫМ рисовым пловом, поэтому я настоятельно рекомендую вам не пропустить! Орзо — это короткорезанная паста в форме длинного рисового зерна, которая придает восхитительную текстуру этому рисовому плову.Если вы пропустите орзо и замените его рисом, соотношение жидкости и риса будет неправильным, потому что орзо требует больше воды.
  • Сливочное масло: используйте несоленое сливочное масло, чтобы мы могли контролировать уровень соли. Вы также можете добавить дополнительное масло в конце приготовления, если чувствуете себя дико.
  • Оливковое масло: используйте высококачественное оливковое масло для наилучшего вкуса. Масло также помогает маслу не пригорать.
  • Лук: достаточно одной средней желтой луковицы, но вы также можете заменить ее луком-шалотом, но вкус будет более мягким.
  • Сельдерей: не является обязательным, но добавляет глубины аромата и текстуры.
  • Чеснок: обязательно! Используйте больше или меньше в зависимости от того, насколько вы любите чеснок.
  • Куриный бульон: Я рекомендую качественный куриный бульон, но качественный куриный бульон тоже подойдет.
  • Куриный бульон: — мое секретное вкусовое оружие. Можно использовать порошок или лучше бульон.
  • Приправы : лавровый лист, сушеная петрушка, орегано, тимьян, хлопья красного перца, соль и перец добавляются в бульон, а затем впитываются рисом для придания аромата каждому укусу.Никакого мягкого рисового плова!
  • Горох: маленький замороженный горошек, пожалуйста. В сочетании гороха и риса есть что-то такое приятное, что я не могу насытиться!
  • Миндаль: нарезанный миндаль — идеальный размер, чтобы добавить текстуру, не подавляя. Вы также можете обменять их на наличные, орехи пекан и т. Д., Но я думаю, что каждый рисовый плов должен иметь своего рода хруст.

Не содержит ли рисовый плов глютен? Этот рецепт не содержит глютена, потому что он содержит пасту орзо.Вы можете заменить прошлое орзо без глютена. Если вы замените его рисом, уменьшите запас на стакана.

Рисовый плов веганский? Чтобы приготовить веганский плов из риса, замените сливочное масло оливковым, куриный бульон — овощным и не используйте куриный бульон.

Как приготовить рисовый плов

Как обсуждалось ранее, рисовый плов — это скорее способ кулинария — это настоящий рецепт со всеми теми же ингредиентами. Вместо этого там четыре основных шага к приготовлению хорошего рисового плова: тщательно промыть рис, обжаривание ароматических веществ с рисом, поджаривание орзо и риса перед добавлением жидкости и дать рисовому плову отдохнуть.Это может показаться сложным, но это на самом деле очень просто! Вот разбивка процесса:

Шаг 1: тосты из орзо и соте с ароматическими добавками
  • Растопите сливочное масло в оливковом масле в сковороде с антипригарным покрытием и плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Добавьте орзо, лук и сельдерей; обжарить 3 минуты, часто помешивая. Это дает орзо преимущество в процессе приготовления, потому что оно готовится дольше, чем рис.
  • Обжаривание ароматических веществ высвобождает беспрецедентную ароматную основу, на которой построен весь рисовый плов.Это причина того, что рисовый плов — одно из самых ароматных блюд из риса.
Шаг 2: тост с рисом
  • Добавьте рис и готовьте еще 3-5 минут или пока орзо не станет глубоко золотистый и лук смягчены. Добавлять чеснок и помешивайте одну минуту.
  • Поджаривание риса с луком не только наполняет его ароматными вкусами, но и помогает чудесно развить ореховый аромат.
  • Что еще более важно, поджаривание рис помогает зернам сохранять некоторую текстуру после того, как они приготовлено.После того, как вы поджарили рис, не беспокойтесь, что рис не выглядит как будто он поджарен равномерно, мы просто хотим, чтобы рис тосты, указывающие на проявление вкуса
Шаг 3: Добавьте бульон и приправы
  • Добавить куриный бульон, куриный бульон с лавровым листом, петрушку сушеную, сушеную. орегано, сушеный тимьян, хлопья красного перца соль и перец.
  • Приправы готовятся в бульоне, придавая ему аромат, рис впитывает все это вкусное добро.
Шаг 4: приготовить рис
  • Накройте кастрюлю и увеличьте температуру до высокой. Как только рис закипит, уменьшите до СЛАБОГО. и варить 10 минут. Перемешать, заменить крышку и варить еще 5 минут или пока жидкость не впитается.
  • Ваш рис будет продолжать готовиться после того, как мы добавим горох, чтобы он не готовился. на этом этапе нужно быть полностью al dente.
Шаг 5: Добавить горох и дать отдохнуть
  • Добавить горох в кастрюлю и взбить вилкой.
  • Закройте крышку и дайте рису постоять еще 10 минут — не поднимайте пик!
  • Если дать рису постоять в течение 10 минут, то не только будет хорошо приготовлен горох, но и получится более пушистый рисовый плов, что даст рису время для затвердевания.
Шаг 6: Последние штрихи
  • Снимите крышку, добавьте миндаль или любые другие необходимые дополнения (см. Мой предложения ниже).
  • Дегустировать и приправить солью и перцем по вкусу.
  • По желанию добавьте нарезанную петрушку.
  • Подавать теплым.

СОВЕТЫ И СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО РЕЦЕПТА РИСОВОГО ПИЛАФА

  • Тщательно промойте и высушите рис: рис содержит много крахмала, который заставляет рис слипаться и даже может сделать его мягким после приготовления. Чтобы устранить проблему образования кашицы, очень важно удалить из риса лишний крахмал, промыв его прохладной водой через мелкоячеистое сито, пока вода не станет прозрачной — не сокращайте этот процесс!
  • Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Важно, чтобы ваша сковорода была антипригарной, потому что рис впитает всю жидкость, испаряя защитный барьер между рисом и сковородой.
  • Обжарить рис до поджаривания : поджаривание риса добавляет еще одно измерение богатого, сложного орехового вкуса. Он также покрывает рис защитной обжаренной оболочкой, которая помогает им оставаться отдельными зернами, а не комковаться.
  • Если жидкость испаряется до того, как рис будет готов: затем добавьте немного жидкости, помня, что рис будет продолжать готовиться на пару в течение 10 минут после того, как его снимут с огня, поэтому его не нужно готовить на 100% один раз жидкость ушла.
  • Если рис все еще влажный : не волнуйтесь, он продолжит поглощать 10 минут, пока готовится. Снимая крышку через 10 минут, вы можете дать рису высохнуть еще 5-10 минут.
  • Дайте ему запариться: не сокращает 10-минутный процесс приготовления на пару, так как он дает рису время для завершения приготовления и затвердевания, что, в свою очередь, делает его более пушистым.
  • Взбейте рис вилкой: вместо ложки или лопатки, потому что зубцы помогают отделить зерна риса, а ложка может размять или разбить зерна.
  • Соль и перец по вкусу: рис впитывает соль, поэтому, если вам кажется, что в рисовом плове чего-то не хватает — это, вероятно, соль. Я добавляю в рис еще немного свежеиспеченной соли и перца. Убедитесь, что вы попробуете свой рис, прежде чем добавлять приправы!
  • Сделайте это ВАШИМ рисовым пловом: сделайте свой рисовый плов таким простым или авантюрным, как вам бы хотелось, когда дело касается надстроек.

Варианты рецепта рисового плова

Рецепт более классического рисового плова с рубленым лук, чеснок, сельдерей, горох и миндаль, но он НАСТОЛЬКО универсален.Сделайте это по-своему, заменив специи, добавляя белок, овощи, смородину и т. д., чтобы сделать его ВАШИМ любимым рисовым пловом!

Поменять приправы

Вы можете поменять больше итальянских приправ на другие любимые. для более экзотического рисового плова. Например:

  • Приготовьте рисовый плов на День Благодарения, добавив немного апельсиновой цедры, корицы, креветок или зерен граната и заменив миндаль жареными орехами пекан.
  • Приготовьте греческий рисовый плов , добавив 2–4 столовых ложки измельченного свежего укропа, лимонный сок по вкусу (1-2 столовые ложки) и ¼ стакана феты.
  • Приготовьте индийский рисовый плов , добавив порошок карри, кориандр, куркуму и / или корицу. Фенхель также будет желанным дополнением. Также можно добавить изюм или кешью.
  • Еще одна любимая экзотическая комбинация «Рисовый плов » — это добавление корицы, мяты и фисташек.
Добавить зелень

Свежая зелень всегда оживляет блюдо и в этом случае может изменить вкусовой профиль. Подумайте о добавлении:

  • Cilantro
  • Parsley
  • Mint
  • Chives
Обменять запасы

Куриный бульон уже доступен и подарит вам классический вкус. вкус, но вы также можете обменять его на:

  • Морепродукты
  • Говяжий бульон
  • Овощной бульон
Добавить белок

Рисовый плов мгновенно превращается в блюдо в одном добавляя белок.Для легкого ужина подумайте о добавление:

Добавить еще овощи

Вы можете заменить сельдерей и горох своими любимыми овощами или добавить дополнительные овощи. Вы хотите, чтобы готовка была дольше овощи, такие как морковь и брокколи с орзо, овощи более короткого приготовления как цуккини и болгарский перец с рисом и, конечно, добавить шпинат в самый конец приготовления.

  • Морковь
  • Брокколи
  • Кабачки
  • болгарский перец
  • грибы
  • шпинат
  • помидоры
  • Замороженное овощное месиво: Нравится замороженный горох, вы можете использовать замороженное, кукурузное / морковное / гороховое месиво и перемешать их в рис после того, как он приготовится, но до того, как вы оправитесь, и пусть горшок посидеть 10 минут.
Поменять орехи или семена

Обожаю рисовый плов с хрустящей корочкой! Этот простой рецепт рисового плова использует нарезанный миндаль (мой любимый вариант), но большинство орехи или семена отлично подойдут:

  • Пекан
  • Фисташки
  • Кешью
  • Арахис
  • Сосна орехи
  • Кунжут семена
Добавьте смородину или гранатовый орех

Я люблю сладкие хлопья в своих пикантных блюдах, например:

  • Изюм
  • Craisins
  • Курага рубленая
  • Гранат семена: особенно на День Благодарения!
Добавить сыр

Сыр делает все лучше! Попробуйте добавить немного сыра пармезан для итальянского чутья или феты для больше греческого чутья.Уменьшить количество соли, если вы знаете, что собираетесь добавить сыр.

КАК ХРАНИТЬ РИСОВЫЙ ПИЛАФ?

  • Охлаждение: Дайте рисовому плову остыть до комнатной температуры, затем переложите в плотно закрытый герметичный контейнер или несколько небольших контейнеров для приготовления еды. Хранить в холодильнике от 4 до 5 дней.
  • Морозильная камера: Рисовый плов также можно заморозить. Позаботьтесь о том, чтобы рис полностью остыл, прежде чем переложить его в пакет для заморозки (рекомендуется) или герметичный контейнер, пригодный для замораживания.Если вы используете мешок, выдавите как можно больше лишнего воздуха, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере. Промаркируйте и заморозьте до 3 месяцев. Дайте рисовому плову разморозиться в холодильнике на ночь, затем снова разогрейте в микроволновой печи или на плите, как указано.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ ПОВ ЛЕСТНИЙ РИСОВЫЙ

Рис плов хранится красиво! Дополнительное время позволяет ароматам усилиться. и слиться еще дальше.

  • Микроволновая печь: Для небольших порций приготовьте в микроволновой печи рисовый плов в безопасном для микроволновой печи контейнере с парой чайных ложек воды в течение 60-90 секунд или до полного прогрева.
  • Плита: Для больших порций переложите рисовый плов на антипригарную сковороду вместе с небольшим количеством воды или куриного бульона. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая, пока не прогреется.

Ищете еще рецепты гарниров?

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ Плова из Риса?

Прикрепите его к СТОРОНЕ, РИСУ или Доске Благодарения, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

  • 1 стакан сырых макарон орзо
  • 2 столовые ложки несоленого масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 нарезанного среднего лука
  • 1/2 стакана нарезанного сельдерея
  • 1 стакан сырого жасминового риса тщательно промыть
  • 4 зубчика чеснока мелко фарш
  • 3 3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 лавровый лист
  • 1 1/2 чайной ложки куриного бульона
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО сушеного орегано, соль
  • ¼ чайной ложки КАЖДОГО сушеного тимьяна , перец
  • 1 / 8-1 / 4 чайной ложки хлопьев красного перца
  • 1 стакан замороженного, размороженного горошка
  • 1/4 стакана нарезанного миндаля
  • Растопите сливочное масло в оливковом масле в сковороде с антипригарным покрытием и плотно закрывающейся крышкой на среднем огне.Добавьте орзо, лук и сельдерей; обжарить 3 минуты, часто помешивая.

  • Добавьте рис и готовьте еще 3-5 минут, пока орзо не станет темно-золотистым, а лук не станет мягким. Добавьте чеснок и перемешивайте одну минуту. Добавьте куриный бульон, лавровый лист и все приправы.

  • Накройте и увеличьте температуру до максимума. Как только рис закипит, уменьшите его до СЛАБОГО и варите 10 минут. Перемешайте, закройте крышкой и готовьте еще 5-8 минут или пока жидкость не впитается. Если жидкость впитается до того, как рис станет al dente, добавьте до ¼ стакана дополнительной жидкости.

  • Добавьте горох в кастрюлю и взбейте вилкой. Закройте крышку и дайте рису постоять еще 10 минут.

  • Снимите крышку, добавьте миндаль и взбейте вилкой, чтобы распределить. При необходимости добавьте соль по вкусу. При желании украсьте нарезанной свежей петрушкой.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
  • Тщательно промойте и высушите рис: рис содержит много глютена, из-за которого рис слипается и может даже стать мягким после приготовления.Чтобы устранить проблему образования кашицы, очень важно удалить из риса лишний крахмал, промыв его прохладной водой через мелкоячеистое сито, пока вода не станет прозрачной — не сокращайте этот процесс!
  • Используйте противень с антипригарным покрытием. Важно, чтобы ваша сковорода была антипригарной, потому что рис впитает всю жидкость, испаряя защитный барьер между рисом и сковородой.
  • Обжарить рис до поджаривания : поджаривание риса добавляет еще одно измерение богатого, сложного орехового вкуса.Он также покрывает рис защитной обжаренной оболочкой, которая помогает им оставаться отдельными зернами, а не комковаться.
  • Если жидкость испаряется до того, как рис будет готов: затем добавьте немного жидкости, помня, что рис будет продолжать готовиться на пару в течение 10 минут после того, как он будет снят с огня, поэтому его не нужно готовить на 100%, когда он станет жидким ушел.
  • Если рис еще влажный : не волнуйтесь, он продолжит поглощать 10 минут, пока готовится. Снимая крышку через 10 минут, вы можете дать рису высохнуть еще 5-10 минут.
  • Дайте ему париться: не сокращает 10-минутный процесс приготовления на пару, так как он дает рису время для завершения приготовления и затвердевания, что, в свою очередь, делает его более пушистым.
  • Взбейте рис вилкой: вместо ложки или лопатки, потому что зубцы помогают отделить зерна риса, а ложка может размять или разбить зерна.
  • Соль и перец по вкусу: r Лед впитывает соль, поэтому, если вам кажется, что в рисовом плове чего-то не хватает — это, вероятно, соль.Я добавляю в рис еще немного свежеиспеченной соли и перца. Убедитесь, что вы попробуете свой рис, прежде чем добавлять приправы!
  • Сделайте это ВАШИМ рисовым пловом: сделайте свой рисовый плов настолько простым или авантюрным, насколько вам бы хотелось, когда дело касается надстроек.

ХРАНЕНИЕ
  • Охлаждение: Дайте рисовому плову остыть до комнатной температуры, затем переложите в плотно закрытый герметичный контейнер или несколько небольших контейнеров для приготовления еды. Хранить в холодильнике от 4 до 5 дней.
  • Морозильная камера: Рисовый плов также можно заморозить. Позаботьтесь о том, чтобы рис полностью остыл, прежде чем переложить его в пакет для заморозки (рекомендуется) или герметичный контейнер, пригодный для замораживания. Если вы используете мешок, выдавите как можно больше лишнего воздуха, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере. Промаркируйте и заморозьте до 3 месяцев. Дайте рисовому плову разморозиться в холодильнике на ночь, затем снова разогрейте в микроволновой печи или на плите, как указано.

Варианты рецепта рисового плова Этот рецепт предназначен для более классического рисового плова с измельченным луком, чесноком, сельдереем, горохом и миндалем, но он НАСТОЛЬКО универсален.Сделайте это самостоятельно, заменив специи, добавив белок, овощи, смородину и т. Д., Чтобы сделать его ВАШИМ любимым рисовым пловом!
Поменять приправы Вы можете заменить итальянские приправы другими фаворитами на более экзотический рисовый плов. Например:
  • Приготовьте рисовый плов на День Благодарения, добавив немного апельсиновой цедры, корицы, креветок или зерен граната и заменив миндаль жареными орехами пекан.
  • Приготовьте греческий рисовый плов , смешав 2–4 столовые ложки измельченного свежего укропа, лимонный сок по вкусу (1-2 столовые ложки) и ¼ стакана феты.
  • Приготовьте индийский рисовый плов , добавив порошок карри, кориандр, куркуму и / или корицу. Фенхель также будет желанным дополнением. Также можно добавить изюм или кешью.
  • Еще одна любимая экзотическая комбинация «Рисовый плов » — это добавление корицы, мяты и фисташек.
Добавить зелень Свежая зелень всегда оживляет блюдо и в этом случае может изменить вкусовой профиль. Подумайте о добавлении:
  • кинза
  • Петрушка
  • Монетный двор
  • Зеленый лук
Обменять запас Куриный бульон легко доступен и придаст вам классический вкус, но вы также можете поменять его на:
  • Морепродукты в море
  • Говяжий бульон
  • Овощной бульон
Добавить белок Рисовый плов можно мгновенно превратить в еду в одном продукте, добавив в него белок.Для легкого ужина подумайте о добавлении:
Добавить еще овощи Вы можете заменить сельдерей и горох своими любимыми овощами или добавить дополнительные овощи. Вы захотите обжарить овощи более длительного приготовления, такие как морковь и брокколи, с орзо, овощи более короткого приготовления, такие как кабачки и болгарский перец, с рисом и, конечно же, добавить шпинат в самом конце приготовления.
  • Морковь
  • Брокколи
  • Кабачки
  • болгарский перец
  • грибов
  • шпинат
  • помидоры
  • Замороженное овощное месиво: как и замороженный горох, вы можете использовать замороженное, кукурузное / морковное / гороховое месиво и добавлять его в рис после того, как он приготовится, но до выздоровления, и оставьте горшок на 10 минут.
Заменить орехи или семена Обожаю рисовый плов с хрустящей корочкой! В этом простом рецепте рисового плова используется нарезанный миндаль (мой любимый вариант), но подойдут и большинство орехов или семян:
  • Пеканы
  • Фисташки
  • Кешью
  • Арахис
  • Кедровые орехи
  • Семена кунжута
Добавить смородину или гранатовый орех Я люблю сладкие хлопья в составе своих пикантных блюд, таких как:
  • Изюм
  • Craisins
  • Курага рубленая
  • Семена граната: особенно празднично на День Благодарения!
Добавить сыр Сыр делает все лучше! Попробуйте добавить немного сыра пармезан для итальянского чутья или феты для большего греческого колорита.Уменьшите количество соли, если вы знаете, что собираетесь добавлять сыр.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Плов с курицей | Индийские рецепты

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Приготовить это блюдо с начинкой, куриный плов, всего за 10 минут. Перед подачей посыпать фисташками.

    Плов — отличный способ израсходовать остатки курицы; будь то бедра, грудка или целая курица. Этот плов, приправленный чесноком, перцем чили, тмином и корицей, полон аромата. Овощи, такие как лук-порей и морковь, обогащают это блюдо питательными веществами.

    Состав

    • 1 столовая ложка подсолнечного масла
    • 1 красная и 1 белая луковица, очищенная и нарезанная
    • 1 красный перец чили, разрезанный пополам, без семян и мелко нарезанный
    • 1 зубчик чеснока, измельченный
    • 2 ч.л. семян тмина
    • Щепотка молотой корицы
    • 200 г риса басмати
    • 600 мл горячего куриного бульона
    • 16 кураг, разрезанных пополам
    • 4 или 6 вареных куриных бедерок, очищенных от кожи и костей (200-300 г / 7-10 унций)
    • 2-3 моркови, нарезанные кубиками и приготовленные на пару
    • 1 лук-порей, мелко нарезанный
    • Цедра и сок 1 апельсина, по желанию
    • Горсть листьев петрушки
    • Несколько фисташек

    Метод

    • Нагрейте масло в сковороде.Обжаривайте лук 7 минут, пока он не станет мягким и не подрумянится. Выложите треть лука ложкой и отложите для украшения.

    • Добавьте в сковороду перец чили, чеснок, семена тмина и корицу, готовьте в течение минуты, затем добавьте рис и хорошо перемешайте. Добавьте куриный бульон и абрикосы. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 10-15 минут, пока бульон не впитается. Во время приготовления не перемешивайте.

    • Добавьте измельченную курицу и овощи. Добавьте цедру апельсина и сок, если используете.Прогрейте 5 минут.

    • Подавать с хрустящим луком, листьями петрушки и орехами.

    Лучшие советы по приготовлению куриного плова

    В этом рецепте используется куриный бульон; соки, оставшиеся от вареной курицы, но вы можете легко выбрать бульонный кубик, если у вас нет бульона под рукой.

    Вам также могут понравиться …
    Низкокалорийные блюда: обеды на 500 калорий
    Как приготовить рис: полное руководство
    Рецепты куриных бедер

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 160)

    Отправка вашей оценки

    Видео недели

    Рецепт плова с жареной курицей | Абель и Коул

    Состав

    • 2 луковицы
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • Соль морская
    • Перец свежемолотый
    • 1 столовая ложка семян тмина
    • 250 г помидоров черри
    • 200 г жареного цыпленка, оставшиеся после еды
    • 400 мл куриного бульона
    • 1 палочка корицы
    • 150 г белого риса басмати
    • Горсть плоской петрушки
    • 1 лимон
    • 40 г сливочного масла

    Подготовка: 10 мин | Готовка: 30-35 мин.

    Добавить ингредиенты в корзину

    Метод

    1.Очистите лук и нарежьте тонкими ломтиками. Очистите зубчик чеснока и нарежьте тонкими ломтиками.

    2. Налейте 1 столовую ложку масла в большую сковороду и нагрейте на среднем огне. Выложите в сковороду лук и чеснок и приправьте щепоткой соли и перца. Добавьте 1 столовую ложку семян тмина. Обжаривайте лук 6-8 минут, периодически помешивая, пока он не станет блестящим и не станет мягким.

    3.Пока лук варится, помидоры черри разрежьте пополам. Жареную курицу нарезать крупно. Налейте 400 мл куриного бульона в сковороду среднего размера и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения.

    4. Добавьте к луку курицу, помидоры и палочку корицы и готовьте еще 2 минуты, помешивая. Выложите рис в сковороду. Вылейте горячий бульон в сковороду и хорошо перемешайте. Доведите форму до пузыря, затем накройте крышкой или противнем.Уменьшите огонь до минимума и осторожно варите 20-25 минут, пока рис не пропарится и бульон не впитается.

    5. Пока курица и рис готовятся, мелко нарежьте листья и стебли петрушки. Натереть цедру лимона и вылить сок в миску.

    6. Когда плов будет готов, снимите сковороду с огня. Добавьте большую часть петрушки, лимонного сока и цедры вместе с 40 г сливочного масла.Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца. Подавайте плов сразу, посыпав сверху петрушкой.

    .

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.