Как потушить судака: Судак тушеный — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру — Старый Друг

Содержание

Рецепт судака под овощами | Меню недели

вернуться назад

Речную рыбу любят не все, особенно дети часто отвергают ее по причине наличия костей, сухости или пресного вкуса. Но если приготовить рыбу с летними сочными овощами, то она «пойдет на ура» с картофельным пюре, рисом или как самостоятельное блюдо. Яркий и эффектный судак под овощами подойдет и для праздничного стола. Конечно же, вместо судака можно взять любую рыбу, вырезав из нее филе, а можно взять и филе морской белой рыбы, теляпию, например.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
★★★★★
2
Оцените рецепт
Количество порций: 6 порций
org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 76 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Ингредиенты:

Рыба – 1 кг судак
Лук репчатый – 1 шт. большой
Перец сладкий красный – 3 шт.
Морковь – 1 шт. крупная
Помидор – 4 шт.
Масло растительное – 5 ст.л.
Соль – по вкусу
Зелень – 2 веточка (-и) для декора
Специи – по вкусу для рыбы
Чеснок – 2 зуб.

Приготовление: Шаг 1

Необходимо именно филе судака, поэтому рыбу нужно срезать с кожи и удалить все кости. Главное, чтобы нож был острым, иначе филе повредится.
Разрезать филе на порционные куски размером с ладонь.
Шаг 2
Лук нарезать мелко или полукольцами. Можно разрезать луковицу на 4 части и уже каждую часть тонко нарезать.
Шаг 3
Разогреть немного растительного масла и обжарить кусочки филе с двух сторон, приправив по вкусу солью и специями. Можно использовать готовую смесь специй для рыбы или те специи, которые нравятся.
Шаг 4
Морковь можно натереть на крупной терке или при помощи комбайна, чтобы получилась длинная тонкая соломка.
Шаг 5
На оставшемся растительном масле обжарить до прозрачности лук, добавить морковь и готовить еще минут 5.
Шаг 6
Очистить и нарезать красный сладкий перец.
Шаг 7
Томаты нарезать произвольно кусочками.
Шаг 8
Добавить перец и томаты к луку с морковью.
Чеснок измельчить и добавить к овощам.
Следует учитывать, что овощи должны быть свежими и сочными, а не лежалыми. Сухая морковь сразу подгорит и будет невкусной, а не очень сочные томаты не дадут достаточно влаги. Если уж зажарка получается суховатой, нужно добавить немного воды.
Шаг 9
В жаропрочную форму выложить кусочки рыбы, сверху овощи, распределив лопаткой равномерно по всей поверхности филе.
Шаг 10
Запекать рыбу около 20-30 минут при 170 градусах, но следить, чтобы рыба не потеряла всю сочность. При необходимости прикрыть фольгой. Перед подачей украсить любой зеленью.

Категории: Вторые блюда на обед и ужин, Низкокалорийные блюда: пп рецепты обедов и ужинов, Рецепты из рыбы на второе, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта: Tatiana Bondarets

Как потушить судака на сковороде. Тушеный судак

Ингредиенты (11)
1 судак весом 1,2 кг
50 г крошек белого хлеба
лимон
масло сливочное – 50 г
4 веточки петрушки
Показать все (11)

Ингредиенты (13)
1 ст. л. сока лайма
уксус белый винный – 2 ст. л.
соль
1 ст. л. измельченного чеснока
1 ст. л. измельченного лука-шалота
Показать все (13)

Ингредиенты (15)
желатин в гранулах
грейпфрут – 1 крупный
картофель – 2 шт.
масло растительное для фритюра
10 см) »>мускатная тыква – 1 кусочек (ок. 10 см)
Показать все (15)

Ингредиенты (14)
1 судак
лимон
оливковое масло
1 красная паприка
1 жёлтая паприка
Показать все (14)

Ингредиенты (17)
судак свежий — 2 шт. по 800 г
яблоки — 2 шт
перец болгарский — 2 шт
небольшие помидоры — 3 шт
лимон — 1 шт
Показать все (17)

Ингредиенты (11)
судак филе — 400 г
сельдерей черешковый — 250 г
морковь — 100 г
соль — 1 щепотка
масло растительное — 3 шт.
Показать все (11)

Ингредиенты (12)
Филе лосося 70 г
Филе судака 70 г
Перец болгарский 15 г
Стебель сельдерея 10 г
Помидоры 20 г
Показать все (12)

Ингредиенты (12)
молодой кабачок – 1 шт.
лук-порей (только зеленая часть)
чеснок – 3 зубчика
л. »>сладкий томатный соус – 3 ст. л.
сельдерей корневой – 1/4 — 1/2 в зависимости от размера
Показать все (12)

Ингредиенты (16)
небольшие помидоры – 3 шт.
петрушка – небольшой пучок
морская соль крупная – 3-4 щепотки
»>перец болгарский крупный – 2 шт.
масло растительное рафинированное – 1-2 ст. л. для смазывания формы
Показать все (16)

Ингредиенты (9)
Филе судака — 250 Грамм
Лук-порей — 100 Грамм
Мед — 10 Грамм
Соевый соус — 10 Миллилитров
Брокколи — 200 Грамм
Показать все (9)

Ингредиенты (32)
Судак 130
Соль 1
Приправа для рыбы 1
Лимон (сок) 2
Чеснок 2
Показать все (32)

Ингредиенты (15)
Судак 1 кг
Бульон рыбный
Томатная паста 1-1,5 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2шт.

Вконтакте

Одноклассники

Добрый день, сегодня готовим Филе судака, тушеное в луковом соусе. Судака можно назвать аристократом среди речных рыб. Этот хищник любит хорошо насыщенные кислородом водоемы и живет в чистых, незаболоченных реках и озерах, поэтому у него отсутствует характерный «тинный» запах, отличающий карпов, толстолобов, карасей и другую речную рыбу. Его мясо белое, нежное, с небольшим количеством костей, нежирное.

Готовить судака можно в любом виде, и результат всегда будет отменным (нужно очень постараться, чтобы судака испортить).

Сегодня мы предлагаем вашему вниманию очень нежное блюдо, которое под стать деликатному мясу этой рыбки: филе, тушеное в сливочно-луковом соусе.

Для приготовления Филе судака, тушеное в луковом соусе понадобится: 500 г филе судака, одна луковица, один помидор, 4 ст. ложки сметаны, 50 г (2 ст. ложки) сливочного масла, несколько стеблей зеленого лука, веточка тмина, по одной чайной ложке льняных семечек и кунжута, соль.

Приготовление Филе судака, тушеное в луковом соусе

Разморозьте филе судака на воздухе и промойте его.

Нарежьте крупными кусками, посолите и обваляйте в муке.

Обжарьте филе на сливочном масле. И при обжарке рыбы, и при жарке лука лучше взять именно сливочное масло — так у блюда будет более мягкий вкус (хотя подойдет также растительное масло).

Луковицу нарежьте и обжарьте вместе с помидорами на сливочном масле. Получившуюся массу взбейте блендером. Добавьте в соус сметану, посолите его.

Дно кастрюли смажьте маслом, выложите кусочки подготовленной рыбы и плотно накройте всю рыбу соусом. Сюда же можно положить веточку тмина или другую пряную траву по вкусу.

Тушите филе судака в течение 20-30 минут (огонь должен быть небольшим, чтобы рыба не подгорала ко дну). Тушить рыбу можно на плите или в духовке. Через 10 минут уберите из кастрюли тмин.

Кунжут и льняные семечки подсушите на горячей сковороде и мелко нарежьте зеленый лук.
Рыбу переложите на блюдо, посыпьте кунжутом, семенами льна и зеленым луком. Подавайте блюдо горячим.

Ингредиенты

800 гр судака
6 средних помидоров
3 луковицы
100 гр корня сельдерея
1 сладкий красный перец
1 небольшой острый красный перец
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. сока лимона
несколько веточек кинзы
5 зубчиков чеснока
3-4 ч.л. молотого черного перца
2 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
1 ч.л. куркумы
1 ч.л. кориандра
1 ч.л. гвоздики (желательно молотой)
1 ч.л. зиры (кумина)
щепотка кардамона (не обязательно)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Рыбу вымыть, почистить, удалить говову, плавники и жабры.

Порезать мясо с костями на порционные куски и сложить все в миску. Добавить сок лимона, соль, черный молотый перец. Кинзу промыть, измельчить и добавить к рыбе, тщательно перемешать.

Поставить емкость с судаком минимум на 15 минут в холодильник для маринования. Можно оставить там рыбу на полчаса. Тем временем на помидорах сделать крестообразные надрезы, сложить их в кастрюлю с кипящей водой на пару минут.

После этого переложить их на минуту в холодную воду и очистить от шкурки. Очищенные помидоры сложить в небольшую емкость и хорошенько размять вилкой до пюреобразного состояния. Лук очистить, порезать мелкими кусочками. Корень сельдерея очистить и порезать такими же кусочками, как и лук.

На сковороде разогреть растительное масло и всыпать лук. Жарить его пару минут, помешивая, на средне-сильном огне. Затем добавить корень сельдерея и перемешать. Жарить еще пару минут.

Чеснок очистить и раздавить в небольшую емкость через чеснокодавилку. Если красный перец очень острый — очистить его от семян, но можно этого и не делать.

Пюрировать его с помощью блендера вместе с чесноком. Можно просто натереть красный перец на мелкой терке.

Сладкий перец (болгарский) очистить от семян и натереть на крупной терке, смешать с острым перцем и чесноком. Добавить полученную овощную смесь в сковороду и перемешать. Тушить еще полминуты, влить томатное пюре, добавить все оставшиеся приправы и размешать. Тушить около 3-5 минут.

Вынуть судака из холодильника, в толстостенную кастрюлю выложить половину зажарки. Сверху выложить промаринованные куски рыбы, полить оставшейся зажаркой и поставить кастрюлю на средний огонь.

Довести смесь до кипения и убавить немного огонь. Тушить судака при слабом кипении около 40 минут до готовности мяса. Затем снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на 5-10 минут.

Тушеный судак с овощами готов, разложить его по тарелкам и подавать к столу горячим. Особенно хорошо на гарнир подойдет отварной картофель и рис. Приятного аппетита!

2016-08-19T13:00:15+00:00 admin вторые блюда

Судак, тушеный с овощами, отлично подойдет как для вкусного и полезного обеда, так и для ужина. Нежное мясо судака, пропитанное травами и пряностями, придется по вкусу даже привередливому гурману. Ингредиенты 800 гр судака6 средних помидоров3 луковицы100 гр корня сельдерея1 сладкий красный перец1 небольшой острый красный перец3 ст.л. растительного…

[email protected] Administrator Застолье-онлайн

Ингредиенты

рыба судак__NEWL__
2 морковки__NEWL__
2 луковицы__NEWL__
подсолнечное масло__NEWL__
соль__NEWL__
перец__NEWL__
приправа к рыбе__NEWL__

Приготовление:

Изначально чистится рыба, тщательно промывается. Затем нужно подготовить противень. На него сверху выкладывается фольга, которой позже будет заворачиваться судак. Далее нужно подготовить другие ингредиенты. Морковка натирается, а лук нарезается полукольцами. На подготовленный противень выкладывается часть морковки, на ней сверху будет лежать рыба.

Далее сверху нужно положить судака. Голову отрезать не обязательно. Многие кулинары считают, что так будет вкуснее. Рыбу следует натереть солью, перцем, а также воспользоваться приправой, которая предназначена для рыбы. В ней уже собранные все необходимые специи, которые придадут блюду особого вкуса.

После этого следует напичкать внутреннюю часть рыбы морковкой и луком. В такой способ судак пропитается вкусом этих овощей. Внутри также нужно посыпать солью и перцем.

Лук нужно положить также сверху рыбы.

Перед тем как заворачивать фольгу рекомендуется полить на рыбу немного подсолнечного масла. Это придаст судаку мягкости, а мясо будет нежным. Далее рыба заворачивается фольгой так, чтобы не было просветов. В это время должна подогреться духовка до 180 градусов, в которую помещают блюдо на полчаса.

Когда пройдет должное время, следует раскрыть фольгу, убрать в сторону лук, чтобы у рыбы появилась корочка сверху. Она оставляется в духовке до того времени, пока не образуется эта корочка. После этого можно вынимать блюдо.

Запеченного судака лучше пробовать тогда, когда он немного остынет. Вместо этой рыбы, в принципе, можно взять любую другую. Этот рецепт также подойдет. Рыба отлично сочетается с лимонным соком, поэтому им можно полить рыбу во время готовки или после нее. Но лимон следует использовать на любителя, так как он имеет достаточно выраженный кислый вкус.

Существует один маленький секрет. Чтобы кусочки были ровными и аккуратными, их следует нарезать на стадии, когда само филе еще не разморозилось окончательно.

Если речь идет о свежем филе судака, то его можно даже на несколько минут поставить в морозилку. Впрочем, имея острый нож, можно опустить этот момент. Филе с кожицей нарезают на кусочки по 4-5 см.

На сковородку наливаем рафинированное растительное или оливковое масло и нагреваем его.
Пока масло греется, на плоское блюдце или тарелочку насыпаем муку, добавляем соль и перец по вкусу. Обваливаем в ней подготовленные кусочки рыбы и отправляем их на сковороду, предварительно скрутив огонь до среднего уровня.
Сам процесс обволакивания можно модифицировать и значительно упростить. Для этого можно насыпать несколько ложек муки в полиэтиленовый пакет, добавив соль и перец. Кусочки филе также помещаем в пакет. Закрыв пакет, встряхиваем его несколько раз, чтобы все кусочки хорошо обвалялись в муке.
Пока это только предварительный этап, а судак жареный в сметане еще впереди. В разогретую сковородку выкладываем наши кусочки филе рыбы так, чтобы они не прикасались друг к другу.
Жарим судака до образования аппетитной корочки с одной стороны. Потом переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Готовую рыбу выбираем со сковороды и пока оставляем в тарелке. Пора готовить вторую составляющую нашего блюда.

Приготовление овощного соуса

Сначала надо подготовить наши овощи. Лук и чеснок очищаем от шелухи. Помидор помещаем на несколько секунд в кипяток и снимаем с него кожицу. Освобождаем болгарский перец от плодоножки и семян.

Мелко нарезаем лук. Следует отметить, что имеются различные судак со сметаной рецепты, но лук является обязательным ингредиентом в любом из них.
Лука должно быть много, почти столько же по объему, как и самой рыбы. Если можно так сказать, судак жареный в сметане очень любит лук.
От овощей можно и отказаться, если приобрести их не получается, например, исходя из финансовых возможностей.
Нарезаем мелко болгарский перец, мелко крошим чеснок.
Овощи желательно готовить на отдельной сковороде, но это не обязательное правило. Лук и чеснок жарим на разогретой сковороде 3-4 минуты.
Отправляем на сковороду наши томат и болгарский перец и тушим овощную смесь еще пять минут.
Обогатить наш овощной соус можно и нужно маслинами, разрезав каждую из них пополам.
Добавляем в сковородку стакан сметаны и тушим еще несколько минут. Еще немного и наш судак в сметане на сковороде будет почти готов.

Теперь можно объединить обжаренного судака с приготовленным сметано-овощным соусом. Кто-то любит сначала выложить рыбу на сковороду и залить ее сверху соусом, но ничего не будет страшного, если добавить судака прямо в горячую овощную смесь со сметаной. Судак — рецепты приготовления в сметане мы видели выше — позволяет осуществить оба таких подхода.

Если есть только лук

Если , кроме лука нет, то следует придерживаться немного другого способа, готовя судака в сметане на сковороде. Обжаренные кусочки рыбы снова помещаем в разогретую сковородку. Сверху на них выкладываем тушеный лук и заливаем сметаной. В любом случае, через несколько минут блюдо будет готово.

Приготовление судака в сметане оказалось несложным занятием. В итоге мы получаем вкусное и питательное блюдо, которое по достоинству оценят все домочадцы.

Приятного аппетита!

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

Преимущество приготовления блюд в мультиварке неоспоримы. Достаточно подготовить необходимые ингредиенты, положить их в этот кухонный прибор, включить выбранный режим и можно спокойно заниматься другими домашними…
Перед вами отличный рецепт — запеченный судак в духовке со сметаной, одно из самых простых и вкусных блюд в домашней кухне….
За неимением пароварки или мультиварки многим интересно, как пожарить сазана на сковороде. Из-за того, что сазан сам по себе рыба достаточно жирная, для обжаривания кусочков…
Как пожарить толстолобика вкусно? Таким вопросом задаются многие хозяйки, которые не хотят морочить голову со сложной рецептурой приготовления рыбы….

Рыбалка на судака — Что такое судак и как его ловить

Название

Судак (Stizostedion lucioperca)

Средний вес Средний вес

и составляет от 65 до 90 см (25-35 дюймов) в длину. Мелкий судак, найденный в стае, будет весить 1-3 фунта (0,4-1,2 кг).

Судак весом более 10 фунтов (4,5 кг) считается фантастическим экземпляром. По сравнению с другими грубыми видами рыб, судак фунт за фунтом не обеспечивает такой хорошей борьбы, как только он попадает на леску.

Также известен как

Судак

Статус МСОП

LC – Least Concern

семейство окуневых. У него крепкое мускулистое тело, длинное и чем-то напоминающее тело щуки. Его спина зелено-коричневого цвета, бока украшены темными вертикальными полосами (как у окуня), а низ живота кремово-белый.
У судака мощные челюсти и длинные острые зубы, передние два особенно длинные и придают рыбе вампирский вид. Глаза большие и в мутной воде часто становятся непрозрачными, чтобы судак мог заметить свою добычу. Как член семейства окуневых, он обладает таким же характерным двойным спинным плавником. Передняя часть остроконечная, с 14 острыми, жесткими лучами, в то время как задняя часть спинного плавника длинная, мягкая и выпуклая по форме. Он также имеет плоский шип на задней части жаберной крышки. Хвостовой плавник темный, а грудные, брюшные и анальный плавники почти белые.
В молодом возрасте судак имеет серебристый цвет, в основном по бокам, по мере роста и взросления рыба приобретает зелено-золотистый цвет. Молодые судаки также встречаются большими стаями, эти косяки уменьшаются в размерах по мере того, как рыба в них увеличивается в размере и весе, причем самые крупные и старые экземпляры обычно встречаются изолированно.
Предупреждение: Судак был незаконно завезен во многие водные пути Великобритании. По закону судак не может быть возвращен в британскую сеть каналов.

Best Baits
Судак плотояден и съедает почти все, с чем соприкасается, от креветок и мидий до другой грубой рыбы, включая даже друг друга! Мертвые приманки — лучшие варианты для ловли судака, при этом очень эффективны плотва, часть угря, миноги и шпроты. Ловля судака на приманку с помощью небольших приманок или блесны также может быть успешной.
Для использования рыбы в качестве наживки требуется двойной или тройной крючок, а также проволочный след. Часть крючка удерживает наживку на месте, а другая часть используется для подсечки целевой рыбы. Приманку можно использовать аналогично приманке, когда ее забрасывают, а затем извлекают, или же ее можно удерживать на месте с помощью груза.
Наживка
Времена года
Судак наиболее активен летом, поэтому его лучше ловить в теплое время года. У них улучшенное зрение ночью, обычно они кормятся в сумерки, что делает рассвет и закат идеальным временем для их ловли.
Лучшие места
Судак хорошо себя чувствует в больших водоемах с высоким содержанием кислорода, таких как водохранилища, гравийные карьеры и большие реки. Они наиболее многочисленны в Восточной Англии, хотя в последние годы были завезены в другие регионы и страны Европы. Судак не так широко распространен, как щука или окунь, но в некоторых реках и каналах существуют большие популяции.
Любимые места кормежки
Судак — превосходный хищник, предпочитающий мутные, сильно окрашенные воды, чтобы найти свою добычу. Отличные места для ловли судака включают каналы и полноводные реки. Им нравится скрываться у мостов и других сооружений, так как пониженный уровень освещенности в воде позволяет им охотиться более эффективно. Подача наживки немного выше по течению от моста — отличная тактика при ловле судака.
Приобретите аналогичную снасть, которую вы использовали бы для ловли щуки во время ловли судака. Удилище с тестовой кривой между 1,75-2,75 фунта будет работать, соедините его с спиннинговой катушкой, удерживающей моноволоконную леску 10-15 фунтов, если ловите с поплавком, если ловите с поплавком, используйте плетеную леску 40-50 фунтов. Снасть на более легком конце этой шкалы будет работать, но если вы в состоянии, выберите более тяжелую снасть. Для крупного судака потребуется тяжелая наживка, а если вы используете легкую снасть, заброс будет затруднен.
Леска из моноволокна, как правило, лучше подходит для ловли судака, особенно при ловле на гросс, так как судак имеет тенденцию резко мотать головой из стороны в сторону, достигая поверхности. Леска из моноволокна отлично поглощает тряску головы, в то время как плетеная леска может закончиться тем, что крючок оторвется и рыба потеряется.
Что касается крючков, при ловле судака не используйте крючок размера больше 6 или размер меньше 8. Использование крючков меньше размера 8 даст результаты, но на самом деле улов будет только между 1-4 фунтами. Если это не имеет значения, то, во что бы то ни стало, используйте меньший крючок с меньшей наживкой. У судака довольно маленькие рты, но они не крошечные.
Использование проволоки является спорной темой, и некоторые рыболовы утверждают, что судаку это не нравится и что это отпугивает их. При ловле судака рекомендуем использовать проволочную трассу. Быстро загляните внутрь рта судака, и вы увидите много зубов и костей, но мало мяса. Поэтому маловероятно, что рыба сможет отличить проволоку от плетенки (или любой другой лески, если уж на то пошло). Причина, по которой вы хотите использовать проволочную трассу, заключается в том, что в большинстве водоемов, где водятся здоровые крупные судаки, также водится щука. Нередко при ловле судака на мертвую наживку можно обнаружить щуку на конце лески. Щука легко перережет моноволокно или плетеную леску, поэтому использование проволочной дорожки предотвратит это.
Судак, пойманный на приманку (Фото: Lure-World)
Ловля судака на приманку — очень эффективная техника, особенно ловля на джиг, которая может обеспечить отличный день у воды. Ловля на приманку с берега подойдет, но лучший способ поймать судака при ловле на приманку — ловить его с лодки. На берегу джиг или приманку можно удерживать в оптимальном месте только в течение очень ограниченного периода времени. На лодке это не так, вы можете удерживать приманку в нужном месте намного дольше.
При ловле судака с лодки начните с троллинговой ловли с помощью ныряющих приманок. Установите приманку за лодкой и подождите, пока она упадет на дно, затем укоротите леску, пока приманка не оторвется от дна примерно на фут или два. Это может занять некоторое время, чтобы освоиться, и это будет зависеть от скорости и направления, в котором вы двигаетесь. Как правило, чем медленнее вы можете двигаться, сохраняя при этом движение приманки, тем лучше. Однако, как и при ловле на любую приманку, смешивайте ее, так как будут дни, когда рыба будет больше интересоваться приманкой, когда она движется быстрее или даже медленнее, чем вы обычно делаете. Как только вы нашли судака, достаньте приспособления.
Ловля на джиг — очень приятный метод ловли, требующий определенных навыков. Судак хорошо реагирует на очень легкие движения мормышки. Простые, короткие подъемы удилища прямо над дном или даже полное отсутствие движения удилища, позволяя текущей воде перемещать его за вас, творят чудеса. Судак, как правило, ловит наживку, когда она падает, и эхолот является отличным инструментом, поскольку он позволяет вам видеть, где находятся косяки, а также саму мормышку. Ловля судака на джиг — это очень прибыльный способ ловли рыбы, и при использовании коротких удилищ и тонкой лески каждая рыба будет сражаться.
Судак | Инвазивная и неместная рыба
Судак (Stizostedion lucioperca) относится к семейству окуневых, но с хищническим пищевым поведением щуки. Узнайте больше об этой привлекательной рыбе и о том, почему вы не можете отпустить ее, если поймаете.
Судак широко распространен по всей Европе, и его часто ловят в пищу, так как он вкусный и имеет крупную белую чешуйчатую мякоть. В Великобритании судак внесен в список Закона об импорте живой рыбы (ILFA), и вам потребуется специальная лицензия для его содержания в воде.
Судак был незаконно завезен на несколько промыслов. Первоначально они были легально завезены в озера в парке Уоберн в 1878 году, а затем в канал помощи Грейт-Уз. В очень мутных каналах многие местные популяции рыб в водах, куда был незаконно завезен судак, сильно пострадали из-за агрессивного питания этого главного хищника. До сих пор не ясно, смогут ли когда-нибудь полностью восстановиться естественные популяции рыб таких видов, как пескарь.
Внешний вид: судак часто бывает зелено-коричневого цвета с темными вертикальными отметинами, как у окуня, и кремовым или белым брюшком. Их отличительные черты — двойной спинной плавник, причем передний плавник содержит жесткие и довольно острые лучи. У них также есть плоский шип в задней части жаберной крышки. У них есть два длинных острых зуба спереди, которые выглядят как вампиры. У судака большие глаза, которые часто могут быть непрозрачными, что позволяет им видеть в мутной воде и использовать добычу.
Британский рекорд: 21 фунт 5 унций (British Record Fish Committee, январь 2015 г.)
Количество чешуи на боковой линии: 80-87 (это темный ряд чешуи вдоль центральной части тела рыбы)
Продолжительность жизни : до 20 лет
Как ловить судака
Судак отлично охотится в мутной и сильно окрашенной воде. Каналы с большим количеством лодок или глубокие реки — отличные места для ловли судака. Судака можно ловить на мелкие приманки, но обычно они предпочитают либо мертвую наживку, либо, что еще лучше, живую наживку. Использование рыбы в качестве приманки предполагает использование двойного или тройного крючка и проволочного следа. Часть крючка удерживает наживку на месте, а другая часть используется для подсечки рыбы. Приманку можно либо удерживать на месте с помощью веса, либо использовать аналогично приманке, при которой приманка забрасывается и извлекается.

Как потушить судака: Судак тушеный — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру