Как готовить рыбные бургеры: Рыбный бургер, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Рыбные бургеры рецепт – Основные блюда. «Еда»

Рыбные бургеры рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Евгений Смирнов порции:  4ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов2

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Филе белой рыбы

600 г

Паста карри

2 столовые ложки

Оливковое масло

1 столовая ложка

Кукурузная мука

175 г

Лимонный сок

1 столовая ложка

Лимонная цедра

1 столовая ложка

Растительное масло

по вкусу

Булочка

4 штуки

Майонез

по вкусу

Смесь салатных листьев

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Высушите рыбу на кухонном полотенце, а затем смажьте пастой карри. Смешайте кукурузную кашу с зеленым луком, соком и цедрой лимона на тарелке. Обваляйте рыбу в кукурузной каше.

2Нагрейте масло в сковороде. Готовьте рыбу 3-4 минуты с каждой стороны до хрустящей золотистой корочки. Высушите на бумажном полотенце.

3Смажьте булочки майонезом. Сверху положите листья салата, кресс-салат, рыбу, огурец и маринованный лайм. Подавайте с ломтиками лайма.

Популярные запросы:Читайте также:

Новости партнеров

Похожие рецептыАвтор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Секреты сочного рыбного бургера

— Рыбный бургер —

Ингредиенты на 4 порции:

680 г лосося без костей и без кожи, очень мелко нарезать кубиками вручную
3 ст.л. смеси измельченной свежей петрушки, эстрагона и лука-резанца (примерно по 4 ч.л. петрушки и лука-резанца, 1 ч.л. эстрагона)
1/4 ч.л. молотых семян кориандра
Один 2,5-см кусок свежего очищенного имбиря, натереть (опционально)
Крупнозернитсая соль, свежемолотый черный или белый перец
1 чашка сухарей панко
60 мл растительного масла
4 булочки для бургеров, разрезать пополам, смазать сливочным маслом и обжарить

Для ремулада:
1/2 чашки плюс 2 ст.л. майонеза (150 мл)
1 ст.л. обсушенных соленых каперсов, измельчить
4 корнишона, измельчить (около 1,5 ст.л.)
2,5 ч.л. измельченных свежих листьев петрушки, эстрагона и лука-резанца (примерно по 1 ч.л. петрушки и лука-резанца, 1/2 ч.л. эстрагона)
2 ч.л. сока лимона 
1 ч.л. дижонской горчицы 
1/2 ч.л. готового хрена

Крупнозернистая соль, молотый черный перец

Приготовление: 

В средней миске смешать рыбу, травы, семена кориандра и имбирь (при использовании). Хорошо размешать, затем приправить солью и перцем (вы можете приготовить пробную маленькую котлету и обжарить, чтобы проверить ее на соль, а затем скорректировать ее количество по своему вкусу). Поставить в холодильник. Тем временем приготовить ремулад.

Подготовить все ингредиенты. В маленькой миске смешать майонез, каперсы, корнишоны, зелень, лимонный сок, горчицу и хрен до однородной массы. Приправить солью и перцем. Убрать в холодильник.

Выложить панко в миску, застелить пергаментной бумагой противень. Разделить смесь для котлет на 4 равные части и, работая поочередно с одной, скатать шарик, а затем расплющить его в 2,5 см котлету. Руками скрепить треснувшие края. По одной котлете выкладывать в сухари, посыпать ими сверху котлету и слегка прижать руками. Готовую панированную котлету выложить на противень. Повторить с оставшимся рыбным фаршем.

Налить масло в большую чугунную сковороду и нагреть на средне-высоком огне. Аккуратно опустить котлеты в масло и обжарить, повернув один или два раза, пока они слегка не подрумянятся с обеих сторон, а их внутренняя температура не достигнет отметки 48 градусов, приблизительно 10 минут. По мере необходимости в процессе приготовления регулировать огонь, чтобы сухари не подгорели.

Выложить котлеты на бумажное полотенце и посолить. На нижнюю и верхнюю половинку булочки намазать ремулад. Положить котлеты, добавить кольца лука, салатный лист и любую другую начинку по своему вкусу. Закрыть бургер второй половинкой булочки и сразу же подавать.

Рыбные бургеры от Гордона Рамзи

Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Они настолько понравились моей семье, что я готовила их дважды. Один раз обжаривала рыбу кусочками, как в оригинальном рецепте, а в другой приготовила котлеты.

Оказалось важно купить удачные булочки. Их качество влияет на вкус. Мне понравилось использовать мини-чиабатту. Хрустящая корочка добавила интересной фактуры.

В соусе важно использовать оригинальные ингредиенты. Лук-шалот гораздо нежнее репчатого, у него нет характерной резкости и неприятного запаха. Благодаря этому тартар получился пикантный и сбалансированный. Теперь буду часто готовить его к рыбе.

Бургеры сочные, но довольно лёгкие. Этот рецепт можно взять за основу и модернизировать. Например, заменить корнишоны на свежие огурцы, добавить сыр и овощи. Когда я готовила бургеры, поставила на стол разные ингредиенты, а муж и дети собрали блюдо по своему вкусу — вышло здорово.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Филе трески

300 г

Молоко

1 ст. ложка

Панировочные сухари

50 г

Растительное масло

для жарки

Лук-шалот

1 штука

Корнишоны

4 штуки

Петрушка

1 небольшой пучок

Майонез

4 ст. ложки

Каперсы

2 ч. ложки

Булочки для бургеров

несколько штук

Листья салата

несколько штук

Приготовление

  1. 1․

    Рыбу нарежьте на небольшие кусочки, посолите. Обваляйте каждый кусочек в муке, затем обмакните во взбитое с молоком яйцо.

  2. 2․

    Обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с маслом.

  3. 3․

    Приготовьте соус тартар. Для этого мелко порежьте лук, корнишоны и петрушку. Смешайте с майонезом и каперсами.

  4. 4․

    Разрежьте булочки пополам, положите на противень срезом вверх и подрумяньте в духовке.

  5. 5․

    Соберите бургеры. На нижнюю половинку булочки положите соус, кусочек рыбы и листья салата. Закройте оставшейся половинкой.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: Дарья Полещикова / Burning Hut

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Дарья Полещикова

Бургер с рыбой рецепт


Фишбургер в домашних условиях- рецепты приготовления как в Макдональдсе

Фаст-фуд прочно закрепился в жизни современного человека. Его разнообразие просто поражает. Регулярно придумываются все новые быстрые блюда на любой «вкус и цвет». Самым популярным кушаньем здесь непременно является гамбургер. Ценители курочки могут выбрать чикенбургер.

Любителей рыбы также не обделили вниманием, для них создан фишбургер.

Это бургер, в состав которого обязательно входит рыбная котлетка и специальный соус. Остальные ингредиенты можно добавлять по желанию. Как и у любого другого фаст-фуда, калорийность фишбургера немаленькая, но она ниже, чем у того же гамбургера, за счет рыбы.

Особенно любят кушать быструю еду дети, но многие родители ставят под сомнение качество таких продуктов. Чтобы не переживать за любимое чадо, а также порадовать не только вкусным, но и полезным бургером и себя, приготовьте фишбургер в домашних условиях. Рассмотрим пошагово и с фото варианты готовки этого блюда.

Fishburger как в Макдаке

Многие обязательно хоть раз бывали в Макдональдсе и пробовали там еду. Fishburger является одним из коронных блюд этого заведения. Также у него есть еще одно название – Филе-о-фиш. Из этого рецепта вы узнаете, как самостоятельно приготовить такое кушанье, максимально приближенное к оригинальному варианту. Схема его приготовления очень простая.

Вам необходимо:

  • Филе белой рыбы (лучше брать треску) – 6 кусочков;
  • Одно яйцо;
  • 6 квадратиков сыра;
  • 6 булочек для бургеров;
  • Мука – 3 большие ложки;
  • 2 маринованных огурчика;
  • Панировочные сухарики;
  • Майонез – 5 больших ложек;
  • Соль – четверть маленькой ложечки;
  • Горчичка – чайная ложечка;
  • Зелень укропа – большая ложка.

Теперь сам рецепт Фишбургера как в Макдональдсе:

  1. Для начала сделаем тар-тар. По желанию можете отдельно по всем канонам сделать такой соус, но в данной инструкции мы будем готовить его в ускоренном варианте с использованием магазинного майонеза. Меленько нарубите укропчик и нашинкуйте огурчики, затем смешайте их с майнезиком и горчицей. На этом тар-тар готов;
  2. Переходим к рыбке. Нарежьте филе на квадратные стейки и присолите их с обеих сторон;
  3. Обваляйте каждый рыбный кусочек сначала в муке, потом погрузите в смесь из взбитого яйца, затем обваляйте в панировочных сухариках;
  4. Обжариваем заготовочки на сковородке с большим количеством масла на среднем пламени по 2 минутки с каждой стороны;
  5. Когда перевернете котлетку на другую сторону, сразу поместите на нее пластинку сыра, чтобы он расплавился. Если котлеты вдруг начнут подгорать, то лучше довести их до готовности в духовочке в течение пяти минуток при 180 градусах;
  6. Булочки немного подогреваем в микроволновке и разрезаем пополам вдоль;
  7. Процесс сборки филе-о-фиша такой: половиночку булочки смазываем одной чайной ложечкой соуса, сверху помещаем рыбу сырком вниз, промазываем таким же количеством тар-тара и накрываем второй половиной.

Простой домашний Fishburger с рыбкой на гриле

Этот рецепт домашнего фишбургера идеально подойдет для любителей рыбы. Это быстрое блюдо можно взять с собой на работу или подкрепиться им в дороге. Также данное кушанье отлично сочетается с белым вином и пивом.

Вам понадобится:

  • Две булочки;
  • Филе белой рыбки – 200 г;
  • По два помидорчика и салатных листа;
  • 2 ломтика плавленого сырка;
  • Рыбная приправа – 2 маленькие ложечки;
  • Чесночный соус – полторы больших ложки;
  • Сок лимона – по вкусу;

Готовим пошагово:

  1. Филе нарежьте крупными кусочками по размеру булочек и отправьте мариноваться в приправах и лимонном соке на пару часиков;
  2. Переместите заготовочки на гриль и запекайте в течение 15 минут с каждой из сторон. Можно также запечь рыбу в духовочке или поджарить на сковородке без добавления масла;
  3. Булки разделите на две равные половинки. По желанию можно сделать их хрустящими, обжарив на сковородочке или прямо на открытом огне;
  4. Щедро промажьте чесночным соусом по одной половине каждой из булок и поместите на них по кусочку рыбки;
  5. Сверху выложите пластинку сыра, смажьте соусом, чтобы Fishburger не был суховатым;
  6. Далее кладем салат и помидоры, нарезанные кружочками;
  7. Накрываем все это великолепие второй половинкой булки и наслаждаемся потрясающим вкусом бургера.

Fishburger с рыбной котлеткой

Ингредиенты:

  • 3 средние картофелины;
  • 2 булки;
  • Филе лосося (без кожи) – 300 г;
  • Маленькая луковичка;
  • 4 маринованных огурчика;
  • Густой натуральный йогурт – 3 большие ложки;
  • Мука – большая ложка;
  • Веточка тархуна;
  • Листочки салата;
  • Оливковое маслице для обжарки.

Поэтапное приготовление:

  1. Отваренный картофель в мундире чистим и разминаем вилочкой;
  2. В блендере измельчаем рыбку вместе с луковичкой, объединяем полученную смесь с картошечкой, перемешиваем и присаливаем;
  3. Из рыбного фарша лепим 4 котлетки плоской формы, погружаем их в муку, немного охлаждаем, затем поджариваем на сковородочке в масле по 3 минутки с каждой стороны;
  4. Измельченные листочки тархуна перемешайте с йогуртом, огурчики порежьте кружочками;
  5. Булки разделите на две равные части. Укладывайте на одну половинку сначала салатные листочки, потом рыбную котлетку, далее – огурчики. Смажьте столовой ложкой соуса на основе йогурта и накройте второй половиной булочки.

Видео: Рецепт фишбургера (Филе-о-фиш)

Рецепт рыбного бургера | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Домашнее Филе-О-Фиш (ЗАПЕЧЕННОЕ !!) | РецептTin Eats

Домашний бургер из McDonald’s Filet-O-Fish! Эпический рыбный бургер, который по вкусу удивительно похож на настоящий, но с дополнительным бонусом: он больше, вы знаете, что в нем входит, и он полезнее, потому что ЗАПЕЧЕННЫЙ !! (Хотя можно и полностью обжарить)

Домашний бургер с филе и рыбой

Пропустите проезд стыда. Приготовить филе-о-рыбу дома невероятно быстро и легко, и вам, , даже не нужно жарить!

Плюс, вы можете сделать дома побольше.Вы когда-нибудь замечали, насколько маленькие Maccers Filet-O-Fish? Эти крохотные бургеры с рыбой почти не царапают мне живот.

По крайней мере, мы можем приготовить дома нормального размера!

Домашний рыбный бургер с хрустящей крошкой, по вкусу напоминающий филе McDonald’s!

Запеченные рыбные котлеты в панировке

Большую часть своей взрослой жизни я делал искусственно обжаренные в духовке вещи, и большую часть этого времени был разочарован тем, что крошка выходила вся в пятнах с белыми и пригоревшими кусочками, независимо от того, как жестоко я поливал меня масляным спреем.

Итак, вот как я готовлю все в крошке в духовке: поджарить панировочные сухари + одно приправленное тесто для драги с более сильной клеящей способностью + масляный спрей = гарантированно золотистые хрустящие запеченные крошки (в данном случае запеченная рыба в крошках). 🙂

Недавно я поделился рецептом запеченных в крошке куриных тендеров, используя тот же метод, где я написал больше о логике, так что, если вы так склонны, зайдите туда, чтобы прочитать. Все это связано с любовью к жареной пище по сравнению с поясом и расширением дна.Бонус — чистые руки — никаких зефирных пальцев!

Да, ваша рыба выйдет покоробленной. Они не будут идеально квадратными и плоскими, как коробочные в замороженной секции супермаркета. Мы используем свежую рыбу, поэтому коробление — это цена, которую мы платим за настоящий рыбный вкус и текстуру.

Я совершенно не против!

Copycat McDonald’s Tartare Sauce

Быстрый осмотр ингредиентов филе-о-рыбы с последующим вкусовым тестом (да, я прошел через этот рецепт!) — все, что потребовалось, чтобы убедиться, что соус тартар довольно стандартный.Майонез, соленые огурцы / корнишоны, каперсы, лимонный сок, соль, сахар, петрушка.

Это просто мой базовый рецепт соуса тартар, без укропа плюс немного сахара (сюрприз, сюрприз 😂).

Я делаю свой домашний бургер с филе-о-рыбой, используя булочек бриошь , потому что они наиболее близки к супермягким суперсладким булочкам, используемым в McDonald’s. Хотя…. не такой сладкий и не такой мягкий… но достаточно близко!

А что касается сыра, в духе подражания, я использовал этот копченый плавленый сыр , который я нашел в Coles (австралийский супермаркет), с фирменным оранжевым оттенком Maccers, но странно лишенным копченого вкуса.🤔 Так что отлично!

Но подойдет любой плавленый сыр. Или вы можете быть настоящим бунтарем и использовать настоящего сыра . 😳 — Наги x


Еще бургеры
И еще рыбные рецепты!


Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Домашний бургер с филе и рыбой (ЗАПЕЧЕННЫЙ!)

Автор: Nagi

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 20 минут

Всего: 35 минут

Основная

Порций4

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. По вкусу удивительно похож на McDonald’s, но с дополнительным бонусом: он больше, полезнее и вы точно знаете, что в нем входит! Поджаривание панировочных сухарей гарантирует получение красивого золотистого, по-настоящему хрустящего рыбного филе, даже если оно запечено.Вариант «Жарить» — следуйте инструкциям в этом рецепте шницеля в драже / крошке / жарке.
Инструкции
Панировочные сухари для тостов:
  • Разогрейте духовку до 180C / 350F.

  • Разложите панировочные сухари на подносе. Распылите масло прямо вниз, а не сбоку.

  • Выпекать 3-5 минут до золотистого цвета. Немедленно переложите в миску.

  • Очистить поддон для щеток, сбрызнуть маслом.

Крошка / выпечка:
  • Нарежьте рыбное филе квадратной формы, немного больше, чем булочки (они сжимаются при приготовлении).

  • Смешайте ингредиенты жидкого теста в миске.

  • Тщательно обмажьте рыбу жидким тестом (обращайтесь осторожно, филе рыбы может быть нежным).

  • Положить в панировочные сухари. Другой рукой накройте сверху и по бокам панировочные сухари, надавливая, чтобы они прилипли. Перенести в лоток. Повторите то же самое с оставшейся рыбой.

  • Выпекать 12–15 минут, пока рыба не приготовится. Сразу же посыпать сыром — дать остаточному теплу полутреть (плавленый сыр не плавить в духовке, получится пластичная пленка!).

Соберите:
  • Разрежьте булочки пополам, поставьте в микроволновую печь на 20 секунд, чтобы они прогрелись (микроволновая печь = остается мягкой).

  • Топ с рыбой и сыром, ложка с соусом тартар. Пожирать!

Примечания к рецепту: 1. Панко — это японские панировочные сухари, которые больше стандартных панировочных сухарей. В настоящее время они доступны во всех крупных супермаркетах, обычно в азиатских магазинах, и стоят лишь на долю больше, чем обычные панировочные сухари.Его стоит использовать, потому что кусочки панировочных сухарей больше, поэтому они создают гораздо лучший «хруст», чем стандартные панировочные сухари. Я знаю, что 2 чашки — это много, но вам это нужно. Кроме того, если вы сэкономите на панировочных сухарях, крошка последней рыбы станет беспорядочной! 2. Рыба — Этот рецепт подойдет для любого филе белой рыбы, но лучший способ воспроизвести квадратные плоские рыбные котлеты в Filet-O-Fish — это получить плоское тонкое рыбное филе, которое можно разрезать на кусочки квадратной формы. Я использую Ling, Maccers использует Pollock. Я не слишком зацикливаюсь на идеальных квадратных формах , потому что форма рыбы деформируется при запекании, потому что здесь используется настоящая рыба. Это же настоящая жизнь, друзья мои! Примечание: после запекания рыба уменьшится в размерах и увеличится в высоте примерно на 20%. Раскрошите порезанные кусочки и выложите их на поднос, хорошо для закусок. 3. Булочки — Супермягкие булочки Maccers содержат БОЛЬШОЕ сахара. Самыми близкими по вкусу и консистенции являются булочки бриошь. Мягкие булочки для гамбургеров также подходят, если вы можете найти подходящий размер (я вижу только гигантские, слишком большие, чтобы сделать филе подходящего размера, хотя вы можете полностью сложить вдвое) 4.Плавленый сыр — как Maccers! Я использовал копченый плавленый сыр от Coles (супермаркет Aus, бренд Coles) оранжевого цвета Maccers и даже не на вкус копченый. 5. Dredge Batter — создано специально для рецептов крошек, обжаренных в духовке, я использую его во всех своих рецептах запеченных крошек, таких как эти Crunchy Chicken Tenders, хотя для этого рецепта тесто немного тоньше, потому что рыба более нежная, чем курица. У него больше вкуса, чем просто использование яйца и муки, а также масла, что компенсирует не глубокую жарку в масле (потому что давайте посмотрим правде в глаза, жарка делает все вкуснее).Кроме того, он более густой и прочный клей для панировочных сухарей. 6. ОБЩИЕ ПРИМЕЧАНИЯ:
* Tartare Sauce — Делает больше тартара, чем, вероятно, требуется, но если его недостаточно, это трагедия, поэтому я ошибаюсь из соображений осторожности. Хранится в холодильнике целую вечность.
* Вариант обжаривания — следуйте инструкциям по приготовлению шницеля / крошки / обжаривания в этом рецепте шницеля (видео включено).
* Более подробная информация об этом тосте / необычном одиночном тесте на земснаряде / технике жарки в этом рецепте с хрустящей запеченной курицей.Все это вызвано любовью к жареной пище / попыткой контролировать расширение талии. 7. Питание на порцию, при условии, что на все 4 гамбургера используется 1/2 стакана соуса тартар.

Пищевая ценность

Домашний бургер с филе и рыбой (ЗАПЕЧЕННЫЙ!)

Сумма на порцию

калорий 656 Калорий в составе жира 324

% дневная стоимость *

Жиры 36 г 55%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Холестерин 125 мг 42%

Натрий 1545 мг 67% 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Углеводы 47 г 16%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 34 г 68%

Витамин A 275IU 6%

Витамин C 2.7 мг 3%

Кальций 365 мг 37%

Железо 4 мг 22%

* Процентные суточные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Информация о питании:

Калории: 656 ккал (33%) Углеводы: 47 г (16%) Белки: 34 г (68%) Жиры: 36 г (55%) Насыщенные жиры: 9 г (56%) Холестерин: 125 мг (42%) Натрий : 1545 мг (67%) Калий: 458 мг (13%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 6 г (7%) Витамин A: 275 МЕ (6%) Витамин C: 2,7 мг (3%) Кальций: 365 мг (37%) ) Утюг: 4

.

Легкий рецепт рыбного бургера — Великие британские повара

Раньше, когда мои дети были еще маленькими и милыми (и они, кстати, все еще милые, но не такие маленькие), нам очень повезло, когда дело касалось их кормления, поскольку они ели почти все, что было положено. перед ними. Однако для многих родителей время приема пищи может быть настоящим минным полем, и я слышал ужасные истории, когда ужин просто превращался в поле битвы, усеянное истериками и нежелательными овощами, наполовину пережеванными и выброшенными на тарелки.Сообщения о пятнах на стенах и потолке на кухне тоже были довольно обычным явлением и полностью признавались актами неповиновения и отказа. Некоторые крошечные челюсти, по-видимому, всегда оставались сжатыми и плотно сомкнутыми, несмотря на мягкий выбор воображаемых продуктовых поездов. Вскоре последовали слезы, потекшие по щекам мам и пап, которые, наконец, сломались, разлетелись на куски неумолимой волной упрямства и истинного упорства. Такова сила ребенка, который просто не ест зелень.

Послушав некоторые из этих сказок на детской площадке, я должен признать, что всегда испытывал самодовольное ликование. Я принимал все, кивая с сочувствием и пониманием, но дьявол внутри всегда время от времени выпаливал: «О, Финли любит свою жратву, особенно рагу из бычьих щек». Или «Вы не поверите, что Исла сделала на днях, она съела целую кадку маринованных анчоусов прямо из холодильника!» Что, наверное, было не самым лучшим. Никто не любит хвастунов. Ответные взгляды всегда предполагали, что я был кем-то еще, начинающимся на «Б».

Тем не менее, я должен признать, я начинаю беспокоиться, что это раннее превосходство над собой начинает иметь неприятные последствия для меня. Мой невыносимый пищевой снобизм теперь перешел по семейной линии, и по мере того, как они становятся старше, даже когда они едят самые простые блюда, ожидания довольно высоки. Возьмем, к примеру, как-то утром, по дороге в школу, моя дочь позвонила с заднего сиденья и спросила, что было в меню на тот вечер. Поэтому я ответил: «Эээ, рыба с жареным картофелем звучит хорошо?» Тут же Фин ответил: «Это скучно, папа, я думал, ты великий британский повар.»Предполагается, что, поскольку я часто говорю дома о написании и тестировании рецептов для великих британских поваров, я должен быть настоящим поваром или чем-то в этом роде. Что далеко от истины. Лучшее описание.

«Оставьте это мне, — сказал я им, — папа что-нибудь придумает».

И я придумал. Благодаря любопытному и божественному вмешательству просмотра книги Тома Керриджа «Правильная еда в пабе» я подошел с идеей приготовления рыбных гамбургеров.Итак, следующий рецепт, безусловно, похож на тот, который приводится в книге мистера Керриджа, но я действительно не поддерживаю идею соления рыбы для вывода лишней влаги, особенно если вы добавляете в смесь скумбрию. В прошлом я обнаружил, что в этой прекрасной дешевой рыбе более чем достаточно масла, чтобы связать все вместе. Я согласен с тем, что добавлю в смесь чайную ложку бикарбоната соды, чтобы облегчить общую текстуру пирожка. Этому трюку меня научил вьетнамский повар и кулинар Уен Луу.

Приправленный копченой паприкой и ноткой сока лайма, я рад сообщить, что эти простые в приготовлении и довольно полезные гамбургеры имели оглушительный успех у детей, когда они вернулись домой. Они никогда не знали, что из рыбы можно делать гамбургеры, и поэтому были очень впечатлены. Хотя позже вечером и, очевидно, немного подумав, Фин действительно спросил меня об их статусе «бургеров».

«Папа, ты знаешь, я думал, что они больше похожи на рыбные котлеты, чем на настоящие гамбургеры.»

И знаете что? Я думаю, он прав. Ха, какой не по годам развит мой мальчик. Я удивлен, что он не начал ныть по поводу того факта, что прилагаемый соус тартар был из банки и не был дома -сделано!

Маленькая … колбаса.

.

Ultimate Umami Hamburger | Лучший рецепт бургера!

Наш уродливый, но невероятно пикантный, вкусный и популярный рецепт бургера с начинкой умами (гамбургер умами) теперь обновлен. На этот раз он стал лучшим чизбургером с добавлением умами, рецепт которого обновлен.

В течение долгого времени мы делали лучший рецепт гамбургера чертовски умами на земле (вставьте личную предвзятость). У нас никогда не было конкретного названия для нашего домашнего рецепта гамбургера с добавлением умами, пока кто-то не пометил его как «Волшебное мясо», но не как в «загадочном мясе» или «я не могу сказать, курица это или говядина.«Скорее, он должен был описать волшебные вкусовые ощущения, которые испытывал каждый, откусывая одну из наших лепешек. Этот термин «волшебное мясо» описывает сочную, ароматную и пикантную котлету для гамбургеров, за которую все боролись. Иногда булочки отбрасывали в сторону или забывали, потому что мясо было таким вкусным и сытным.

Посмотрите видео о создании этих Ultimate Umami Hamburgers:

Только недавно, когда все обсуждали умами (богатый пикантный вкус еды), наш рецепт гамбургера умами был переименован в гамбургер, наполненный умами.Наши голодные друзья всегда были в тупике, пытаясь разгадать секретный ингредиент, и никогда не могли определить тот «волшебный» вкус, который делал наши пирожки такими уникальными.

Это идеальный бургер, который настолько сытный и пикантный, что никто не сможет съесть только один. Двойную порцию, пожалуйста.

Но этот рецепт гамбургера с высоким содержанием умами не является новым изобретением и не является модным рецептом, чтобы не отставать от популярности продуктов, богатых умами. Это семейный рецепт, который зародился во вьетнамской семье еще в начале 80-х годов в квартире с 2 спальнями в центре Южной Калифорнии.

Наши лучшие гамбургеры с начинкой умами — изюминки наших встреч на открытом воздухе

Диана —

Эта вьетнамская семья явно моя. Мои родители выросли во вьетнамской семье из 6 детей, которые всегда были голодны и жаждут еще больше американской еды. Ему пришлось придумать способ накормить своих голодных детей. В то время гамбургеры были «американской едой», «бутербродом с большим куском мяса, с красным и желтым соусами и ломтиками кислого огурца.«Я и мои братья и сестры хотели есть« Хам-бух-гу »весь день, и мы хотели его СЕЙЧАС.

Мои родители сообразили, что гамбургеры дома намного экономичнее, и сделали именно это, придумав собственный рецепт пирожков. Конечно, будучи вьетнамцами, они замариновали говядину единственным известным способом — полить ее рыбным соусом. Рыбный соус — это золотой эликсир для нас, вьетнамцев, уберите его, и вы вылейте кровь из нашей кухни. Рыбный соус — это ферментированное спасение от вышеперечисленных богов еды, а чистый умами придает пикантность любой пище.

В свою партию говядины мои родители добавили рыбный соус в качестве единственного маринада в рецепт бургера. С добавлением небольшого количества сахара для баланса, чеснока для большей ароматной любви и черного перца для укуса их простой рецепт превратился в то, что наши друзья сегодня называют «Совершенный бургер с умами».

Этот рецепт никоим образом не уникален, особенно во вьетнамской семье. Я уверен, что есть много вьетнамско-американских семей, которые поливают свои бургеры рыбным соусом!

Тодд —

Я знаю, что многие из вас, не азиатов, думают: «Рыбный соус? Эм, черт возьми, нет.Но подождите, дорогие скептики, и выслушайте мою исповедь. В течение многих лет, когда я впервые встретился со своей красивой азиатской девушкой, я избегал рыбного соуса. Посмотрим правде в глаза, он воняет, как будто большинство из нас не привыкло. В конце концов, это ферментированные анчоусы. Мммм, вкусно! Не. По крайней мере, я так думал, но чувак, я когда-нибудь ошибался.

Одна прекрасная трапеза во время ужина на шарике из креветок-гриль, я окунула его в классический вьетнамский Nuoc Cham (соус из Вьетнамского рыбного соуса) и внезапно увидела умами.Не было неприятной странной рыбной нотки, вместо этого собственный вкус рыбного соуса практически исчез, а многие другие ароматы в шарике из креветок на гриле стали усиленными. Раньше все было хорошо, но после добавления рыбного соуса все было просто невероятно. Я мгновенно обратился.

С тех пор, как я без колебаний схватил бутылку рыбного соуса. Это был мой зять, классический парень со Среднего Запада, который назвал говяжий фарш с рыбным соусом «Волшебным мясом».«Это было чертовски вкусно. И теперь у нас есть еще один сторонник умами.

Конечно, все будет вкусно и без добавления рыбного соуса умами. Впрочем, с волшебным соусом будет еще лучше.

О, кстати, рецепт нашего вечного семейного бургера не был вдохновлен никакими сетями бургеров с таким названием. Это определенно не одобрение любого гамбургера, кроме того, который мама и папа готовили на протяжении десятилетий. Наш гамбургер умами намного проще, чистее, без излишеств, ненавязчивее и намного вкуснее, потому что лучший умами получается из рыбного соуса, который мы используем на протяжении десятилетий.

Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых барбекю и инструментов:

Некоторые инструменты, грили и коптильни делают барбекю и приготовление на гриле еще более приятными. Вот некоторые из фаворитов:

Идеальные щипцы для барбекю —
Избегайте наборов инструментов для барбекю. Нам еще предстоит найти набор, в котором мы любили бы все в нем. Шатается либо шпатель, либо щипцы, либо кисть. Или там есть вещи, которые никогда не понадобятся. Сделайте себе одолжение и просто купите то, что вам нужно, по меню. Для щипцов для гриля эти плохие парни просто великолепны.Мясник: наука о большом шашлыке и гриле —
У вас есть вопрос о гриле или барбекю, вы, скорее всего, найдете здесь ответ. Самая полная книга о гриле и барбекю, которую мы когда-либо находили. Он развенчивает науку и мифы, инструменты, надежные рецепты, методы совершенствования, какие уловки на соревнованиях по приготовлению барбекю не стоят того, чтобы проводить дополнительное время дома, и многое другое. Вы будете просветленным гриль и барбекю. Oasity BBQ Light —
Запрещается готовить на гриле только при дневном свете. Люблю этот светильник для барбекю.Хорошая яркость, солидные магниты плюс опция зажима. Мы прошли через полдюжины различных ламп для гриля, прежде чем влюбились в эту. Будьте готовы жарить на гриле всю ночь. Курильщик с обратным потоком воздуха Oklahoma Joe’s —
Мне нравится этот офсетный курильщик. Прочная конструкция. Не идеально, но с парой простых модификаций он будет курить так же, как и курильщики стоимостью более 1000 долларов. Можно использовать основную камеру также как обычный угольный гриль. Люблю использовать его как обычный гриль, используя кусковой уголь или брикеты. Огромная варочная поверхность.Газовый гриль Charbroil с 4 конфорками —
Один из лучших за свои деньги. Твердый газовый гриль! Нет ничего лучше, чем быстрое удобство хорошего газового гриля. Корзины для гриля —
В некоторые дни нам просто нужно держать мелочи, хранящиеся на гриле. Бросьте их все в корзину и жарьте оттуда. Очень просто.

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2009 году и переиздан в 2015 году с обновленным видео.

Рецепт бургера с добавлением умами

Не бойтесь рыбного соуса.Поймите ключевой фактор умами, который рыбный соус привносит в еду, и он станет вашим лучшим другом в кладовой. Очень часто сильный острый вкус рыбного соуса может напугать поваров, которые не знакомы с его магией маринования. Рыбный соус — это соленая жидкость, полученная в результате ферментации мелкой рыбы и соли. Но при использовании в небольших количествах рыбный соус придает бургерам невероятную пикантность. Это не будет вкусом «бургера с рыбным соусом». Это просто потрясающий гамбургер! Вы очень быстро превратите маринад для рыбного соуса.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Время маринада 30 минут

Общее время 1 час

Порций: 6 порций

калорий: 469 ккал

  • 2 фунта. (907 г) Говяжий фарш
  • 1 1/2 столовой ложки (22,5 мл) Рыбного соуса (для большей смелости и пикантности используйте 2 столовые ложки)
  • 2 зубчика (2 зубчика) Чеснок, измельченный или мелкий фарш
  • 1 чайная ложка ( 5 мл) Сахар
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) свежемолотого черного перца
  • 4-6 (4-6) булочек для гамбургеров (или 8-12 булочек-слайдеров)
  • приправ на ваш выбор и сыра делают его еще более декадентским и специальный
  • В небольшой миске смешайте рыбный соус, чеснок, сахар и черный перец.Добавьте маринад в говяжий фарш и перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Поставьте говядину в холодильник минимум на 30 минут. Нам нравится оставлять говядину мариноваться на ночь в холодильнике для достижения оптимального вкуса, но в большинстве случаев не планируйте это заранее. Они по-прежнему всегда получаются великолепными, даже при более коротком времени маринада.

  • Аккуратно сформируйте из мяса котлеты для слайдеров или гамбургеров. Сформируйте их по размеру вашего бургера или булочки-слайдера.

  • Готовьте на сковороде или гриле.Если вы готовите на гриле, обязательно предварительно нагрейте его и очистите его перед приготовлением на гриле. Это поможет свести к минимуму прилипание. (для мед. Раритетных бургеров на пирожки 1/2 фунта на среднем / высоком гриле уходит около 3 минут на каждую сторону. Температура нагрева, толщина и т. Д. Влияют на время приготовления).

  • Соберите свой бургер с любимыми приправами и побалуйте себя версией чизбургера!

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, гриль-барбекю

Калорий: 469 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 29 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 107 мг | Натрий: 598 мг | Калий: 457 мг | Сахар: 2 г | Витамин С: 0.7 мг | Кальций: 81 мг | Железо: 4 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

.

Бургер с рыбой рецепт. Рыбные бургеры

  1. Нарежьте филе лосося кусочками толщиной по 0,5 сантиметра. Три четверти получившейся массы положите в большую миску. Оставшуюся рыбу поместите в блендер и добавив к ней горчицу, майонез, 1 ст. л. лимонного сока, ½ ч. л. цедры и кайенский перец измельчите. Далее переложите эту смесь в большую миску к рыбному филе. Добавьте мелко нашинкованный зелёный лук, 2 столовые ложки хлебной крошки, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно всё перемешайте (не мните фарш).
  2. Сформируйте 4 котлетки (диаметром по 8-9 см), переложите их на блюдо и поставьте в холодильник на 20 минут.
  3. Через полчаса разогрейте в большой сковороде на среднем огне оливковое масло. Обваляйте рыбные котлеты в оставшейся хлебной крошке и выложите на сковороду. Готовьте, обжаривая с обеих сторон по 3 минуты. Затем снимите котлеты с огня, промокните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира, и посолите по вкусу.
  4. Разрежьте каждую булочку на две части и подсушите их в тостере.
  5. Остался последний рывок! Соберите бургеры: нижняя булочка, рыбная котлета, ложка соуса тартар, 5 веточек рукколы, верхняя булочка. Готово!

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Рыба, также как мясо и овощи, является важным продуктом питания для человека во всем мире. Рыбы (Pisces ) играют большую роль в питании не только человека, но и всех обитателей морских глубин, так как являются составляющей пищевых цепей большинства жителей водных экосистем (calorizator). Рыбы по своей биологической сути — это позвоночные животные, которые обитают в соленых и пресных водах и образуют многочисленный надкласс.

Человечество научилось использовать рыбу в кулинарных целях еще на начальном этапе развития цивилизации. Реки, моря и озера нашей планеты содержат немыслимое разнообразие различных видов рыб, которые отличаются внешним видом, размерами, ареалом обитания, химическим составом, а также полезными характеристиками и вкусовыми качествами.

Очень важно при приготовлении рыбных блюд верно подобрать сорт рыбы, так как не каждый её вид стоит подвергать термической обработке. Некоторые разновидности рыб раскрывают свои наилучшие вкусовые качества после засола или маринования, другие же наоборот лучше использовать для варки или запекания.

Калорийность рыбных бургеров

Калорийность рыбных бургеров зависит от вида первоначального сырья, в среднем составляет 131 ккал на 100 грамм продукта.

Рыбные бургеры в кулинарии

Многие кулинары предпочитают при приготовлении разных блюд использовать рыбное филе, так как оно освобождено от костей, что, несомненно, облегчает процесс приготовления (калоризатор). Очень популярен во многих кухнях мира изготовленный из рыбного филе фарш. В современное время при таком интенсивном ритме жизни производители продуктов питания акцентируют свое внимание на продуктах быстрого приготовления — полуфабрикатах.

Среди разных в наше время особо популярны рыбные бургеры. Рыбные бургеры — это кусок рыбного филе или в кляре, который необходимо для полной готовности запечь или обжарить на масле.

Особой популярность данный вид полуфабриката пользуется у детей, так как бургеры имеют забавную форму и в них отсутствуют кости.

Противопоказания к употреблению

Детские диетологи и врачи не жалуют любые виды полуфабрикатов, в том числе и рыбные бургеры, так как для детского организма качество большинства бургеров неприемлемо.

Производители зачастую используют второсортное и некачественное сырье, а для придания изысканного вкуса примешивают различные не полезные для человека пищевые добавки. Поэтому, не советуем вам чрезмерно увлекаться таким продуктом питания, как рыбные бургеры.

  • — Деликатный продукт —

    По сравнению с рыбой мясо обладает жесткой структурой. Если его оставить при комнатной температуре, то даже спустя какое-то время жир в нем останется твердым. Рыба в этом отношении более деликатный продукт. Ее структура более восприимчива к изменению окружающей температуре, что значительно усложняет процесс формирования котлет — они просто не держатся. Для улучшения сцепления между измельченной рыбой к ней добавляют муку, панировочные сухари или кукурузный крахмал. Но именно эти добавки делают котлету более плотной, сухой и «разбавляют» рыбный аромат.

  • — Чем плох комбайн —

    Второй распространенный способ повысить связывание кусков в единую массу — использования для измельчения кухонного комбайна. При измельчении и смешивании на высокой скорости рыбные белки образуют липкую смесь, которая сама по себе начинает скреплять массу, к тому смешивать к комбайне гораздо удобнее. Минусом этого способа является то, что вместо мягкой, сочной текстуры получается рыбное пюре с эластичной структурой. Этот эффект можно сгладить, уменьшив количество импульсов, чтобы получилось не совсем каша, но полностью избавиться от него не получится. Текстура у таких котлет будет далека от идеала.

  • — Ручное измельчение —

    Самую лучшую текстуру дает ручное измельчение. Нарезать рыбу следует небольшими кубиками, почти как для тартара. С таким исходным продуктом, конечно, сложнее работать, но тогда котлета больше будет походить на то, что имеет право называться рыбным бургером, а на рыхлую рыбную лепешку из столовой.

  • — Все решает панировка —

    Чтобы не утяжелять текстуру скрепляющими добавками и при этом сделать так, чтобы котлета не разваливалась, эти самые добавки можно использовать для панировки. Для этого идеального подходят сухари панко. Во-первых они создают уверенную корочку, которая на рыбной котлете без добавок не образуется сама по себе, а во-вторых, панировка действует как изолятор, задерживая жар и обеспечивая деликатное приготовление нежной рыбы. Из-за особенностей текстуры рыбным котлетам противопоказан гриль. Жарить их лучше всего на сковороде в большом количестве масла — тогда они получаются сочные и нежные внутри и хрустящие снаружи.

  • — Рыбный бургер —

    Ингредиенты на 4 порции:

    680 г лосося без костей и без кожи, очень мелко нарезать кубиками вручную
    3 ст.л. смеси измельченной свежей петрушки, эстрагона и лука-резанца (примерно по 4 ч.л. петрушки и лука-резанца, 1 ч.л. эстрагона)
    1/4 ч.л. молотых семян кориандра
    Один 2,5-см кусок свежего очищенного имбиря, натереть (опционально)
    Крупнозернитсая соль, свежемолотый черный или белый перец
    1 чашка сухарей панко
    60 мл растительного масла
    4 булочки для бургеров, разрезать пополам, смазать сливочным маслом и обжарить

    Для ремулада:
    1/2 чашки плюс 2 ст.л. майонеза (150 мл)
    1 ст.л. обсушенных соленых каперсов, измельчить
    4 корнишона, измельчить (около 1,5 ст.л.)
    2,5 ч.л. измельченных свежих листьев петрушки, эстрагона и лука-резанца (примерно по 1 ч.л. петрушки и лука-резанца, 1/2 ч.л. эстрагона)
    2 ч.л. сока лимона
    1 ч.л. дижонской горчицы
    1/2 ч.л. готового хрена
    Крупнозернистая соль, молотый черный перец

    Приготовление:

    В средней миске смешать рыбу, травы, семена кориандра и имбирь (при использовании). Хорошо размешать, затем приправить солью и перцем (вы можете приготовить пробную маленькую котлету и обжарить, чтобы проверить ее на соль, а затем скорректировать ее количество по своему вкусу). Поставить в холодильник. Тем временем приготовить ремулад.

    Подготовить все ингредиенты. В маленькой миске смешать майонез, каперсы, корнишоны, зелень, лимонный сок, горчицу и хрен до однородной массы. Приправить солью и перцем. Убрать в холодильник.

    Выложить панко в миску, застелить пергаментной бумагой противень. Разделить смесь для котлет на 4 равные части и, работая поочередно с одной, скатать шарик, а затем расплющить его в 2,5 см котлету. Руками скрепить треснувшие края. По одной котлете выкладывать в сухари, посыпать ими сверху котлету и слегка прижать руками. Готовую панированную котлету выложить на противень. Повторить с оставшимся рыбным фаршем.

    Налить масло в большую чугунную сковороду и нагреть на средне-высоком огне. Аккуратно опустить котлеты в масло и обжарить, повернув один или два раза, пока они слегка не подрумянятся с обеих сторон, а их внутренняя температура не достигнет отметки 48 градусов, приблизительно 10 минут. По мере необходимости в процессе приготовления регулировать огонь, чтобы сухари не подгорели.

    Выложить котлеты на бумажное полотенце и посолить. На нижнюю и верхнюю половинку булочки намазать ремулад. Положить котлеты, добавить кольца лука, салатный лист и любую другую начинку по своему вкусу. Закрыть бургер второй половинкой булочки и сразу же подавать.

Ингредиенты:

  • семга (без кожи и костей) 400 г
  • лук зеленый 1 пучок
  • соль 1 ст. ложка
  • перец черный молотый по вкусу
  • булочки (бургеры) 4
  • листья салата 4
  • помидор 1
  • огурец 1
  • масло растительное 2 ст. ложки

Все, кто любит модные нынче бургеры с мясом, можно попробовать бургеры с рыбой. Тоже очень вкусно.

Приготовление: В первую очередь подготовьте и разогрейте гриль.
Мелко нарежьте филе лосося и смешайте с зеленым луком, солью и перцем.
Из получившейся массы слепите плоские котлеты-бургеры.
На гриль поместите фольгу для запекания и смажьте ее маслом.
Поджарить котлетки с каждой стороны по 2 минуты.
Теперь можно делать бургеры, берите булочки, салат, помидоры, огурцы, лук и наполняйте бургер, как вам хочется, Можно добавить любой соус по вкусу, например, тар-тар.

Также можно поджарить котлетки на сковороде, тоже обжарив по 2 минуты с каждой стороны.

Рамэн — японское блюдо с пшеничной лапшой. Готовится оно обычно в недорогих японских ресторанчиках. Можно даже сказать, что лапша рамэн это фастфуд. Последнее время, из нее стало модным делать бургеры, хотя мне больше нравится называть их гамбургеры. Сегодня мы будем готовить адаптированный вариант — Бургер Рамэн … из доширака

Вкратце — Бургер рамэн — это две «булочки» приготовленные из обжаренной лапшы с котлетой, зеленью и сыром между ними. Готовится гамбургер недолго. Такой фастфуд можно взять с собой в дорогу или если вы собираетесь на природу.

Для приготовления нам понадобиться:

Ингредиенты

  • 1 упаковка доширака (или любой другой лапши быстрого приготовления)
  • 1 яйцо
  • масло для жарки
  • 1 котлета из говядины
  • соевый соус
  • кунжутное масло
  • 1 зеленый лук, нарезанный
  • 1 кусочек сыра

Бургер Рамен Показать приготовление рецепта

Готовим бургер Рамэн

  • Шаг 1

    Вместо булочек для гамбургера мы будем использовать обычную яичную лапшу.Для начала — приготовим лапшу без приправы. Просто заварим ее в кипятке и дадим немного остыть.

  • Шаг 2

    Затем смешаем лапшу с яйцом, это поможет держать форму.

    Добавляем яйцо в лапшу

  • Шаг 3

    После этого, перекладываем лапшу в небольшую круглую миску, слегка придавливаем и помещаем в морозильную камеру на 15 минут.

    Помещаем лапшу в морозилку

  • Шаг 4

    Булочка для приготовления бургера готова! Таким же образом делаем и вторую.

  • Шаг 5

    Нагреваем масло на сковороде и обжариваем булочки с двух сторон до легкой коричневой корочки.

    Обжариваем булочки для гамбургера

  • Шаг 6

    Теперь примемся за котлету — обжарьте ее там же на сковороде, до готовности.

    Обжариваем котлету

  • Шаг 7

    Спрысните котлету соевым соусом и кунжутным маслом, это придаст аппетитный аромат.

  • Шаг 8

    После того как котлета обжарится, нам остается только совместить все — на одну булочку положите немного нарезанной зелени, прикройте ее котлетой, добавьте тонкий ломтик сыра, можно спрысныть немного соевым соусом и накрываем второй котлетой.

  • Наш бургер рамэн готов!

    Рыбные бургеры. Рыбные бургеры Калорийность рыбных бургеров

    Ингредиенты:

    • семга (без кожи и костей) 400 г
    • лук зеленый 1 пучок
    • соль 1 ст. ложка
    • перец черный молотый по вкусу
    • булочки (бургеры) 4
    • листья салата 4
    • помидор 1
    • огурец 1
    • масло растительное 2 ст. ложки

    Все, кто любит модные нынче бургеры с мясом, можно попробовать бургеры с рыбой. Тоже очень вкусно.

    Приготовление: В первую очередь подготовьте и разогрейте гриль.
    Мелко нарежьте филе лосося и смешайте с зеленым луком, солью и перцем.
    Из получившейся массы слепите плоские котлеты-бургеры.
    На гриль поместите фольгу для запекания и смажьте ее маслом.
    Поджарить котлетки с каждой стороны по 2 минуты.
    Теперь можно делать бургеры, берите булочки, салат, помидоры, огурцы, лук и наполняйте бургер, как вам хочется, Можно добавить любой соус по вкусу, например, тар-тар.

    Также можно поджарить котлетки на сковороде, тоже обжарив по 2 минуты с каждой стороны.

    Рамэн — японское блюдо с пшеничной лапшой. Готовится оно обычно в недорогих японских ресторанчиках. Можно даже сказать, что лапша рамэн это фастфуд. Последнее время, из нее стало модным делать бургеры, хотя мне больше нравится называть их гамбургеры. Сегодня мы будем готовить адаптированный вариант — Бургер Рамэн … из доширака

    Вкратце — Бургер рамэн — это две «булочки» приготовленные из обжаренной лапшы с котлетой, зеленью и сыром между ними. Готовится гамбургер недолго. Такой фастфуд можно взять с собой в дорогу или если вы собираетесь на природу.

    Для приготовления нам понадобиться:

    Ингредиенты

    • 1 упаковка доширака (или любой другой лапши быстрого приготовления)
    • 1 яйцо
    • масло для жарки
    • 1 котлета из говядины
    • соевый соус
    • кунжутное масло
    • 1 зеленый лук, нарезанный
    • 1 кусочек сыра

    Бургер Рамен Показать приготовление рецепта

    Готовим бургер Рамэн

  • Шаг 1

    Вместо булочек для гамбургера мы будем использовать обычную яичную лапшу.Для начала — приготовим лапшу без приправы. Просто заварим ее в кипятке и дадим немного остыть.

  • Шаг 2

    Затем смешаем лапшу с яйцом, это поможет держать форму.

    Добавляем яйцо в лапшу

  • Шаг 3

    После этого, перекладываем лапшу в небольшую круглую миску, слегка придавливаем и помещаем в морозильную камеру на 15 минут.

    Помещаем лапшу в морозилку

  • Шаг 4

    Булочка для приготовления бургера готова! Таким же образом делаем и вторую.

  • Шаг 5

    Нагреваем масло на сковороде и обжариваем булочки с двух сторон до легкой коричневой корочки.

    Обжариваем булочки для гамбургера

  • Шаг 6

    Теперь примемся за котлету — обжарьте ее там же на сковороде, до готовности.

    Обжариваем котлету

  • Шаг 7

    Спрысните котлету соевым соусом и кунжутным маслом, это придаст аппетитный аромат.

  • Шаг 8

    После того как котлета обжарится, нам остается только совместить все — на одну булочку положите немного нарезанной зелени, прикройте ее котлетой, добавьте тонкий ломтик сыра, можно спрысныть немного соевым соусом и накрываем второй котлетой.

  • Наш бургер рамэн готов!

    Калории, ккал:

    Белки, г:

    Углеводы, г:

    Рыба, также как мясо и овощи, является важным продуктом питания для человека во всем мире. Рыбы (Pisces ) играют большую роль в питании не только человека, но и всех обитателей морских глубин, так как являются составляющей пищевых цепей большинства жителей водных экосистем (calorizator). Рыбы по своей биологической сути — это позвоночные животные, которые обитают в соленых и пресных водах и образуют многочисленный надкласс.

    Человечество научилось использовать рыбу в кулинарных целях еще на начальном этапе развития цивилизации. Реки, моря и озера нашей планеты содержат немыслимое разнообразие различных видов рыб, которые отличаются внешним видом, размерами, ареалом обитания, химическим составом, а также полезными характеристиками и вкусовыми качествами.

    Очень важно при приготовлении рыбных блюд верно подобрать сорт рыбы, так как не каждый её вид стоит подвергать термической обработке. Некоторые разновидности рыб раскрывают свои наилучшие вкусовые качества после засола или маринования, другие же наоборот лучше использовать для варки или запекания.

    Калорийность рыбных бургеров

    Калорийность рыбных бургеров зависит от вида первоначального сырья, в среднем составляет 131 ккал на 100 грамм продукта.

    Рыбные бургеры в кулинарии

    Многие кулинары предпочитают при приготовлении разных блюд использовать рыбное филе, так как оно освобождено от костей, что, несомненно, облегчает процесс приготовления (калоризатор). Очень популярен во многих кухнях мира изготовленный из рыбного филе фарш. В современное время при таком интенсивном ритме жизни производители продуктов питания акцентируют свое внимание на продуктах быстрого приготовления — полуфабрикатах.

    Среди разных в наше время особо популярны рыбные бургеры. Рыбные бургеры — это кусок рыбного филе или в кляре, который необходимо для полной готовности запечь или обжарить на масле.

    Особой популярность данный вид полуфабриката пользуется у детей, так как бургеры имеют забавную форму и в них отсутствуют кости.

    Противопоказания к употреблению

    Детские диетологи и врачи не жалуют любые виды полуфабрикатов, в том числе и рыбные бургеры, так как для детского организма качество большинства бургеров неприемлемо.

    Производители зачастую используют второсортное и некачественное сырье, а для придания изысканного вкуса примешивают различные не полезные для человека пищевые добавки. Поэтому, не советуем вам чрезмерно увлекаться таким продуктом питания, как рыбные бургеры.

    1. Нарежьте филе лосося кусочками толщиной по 0,5 сантиметра. Три четверти получившейся массы положите в большую миску. Оставшуюся рыбу поместите в блендер и добавив к ней горчицу, майонез, 1 ст. л. лимонного сока, ½ ч. л. цедры и кайенский перец измельчите. Далее переложите эту смесь в большую миску к рыбному филе. Добавьте мелко нашинкованный зелёный лук, 2 столовые ложки хлебной крошки, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно всё перемешайте (не мните фарш).
    2. Сформируйте 4 котлетки (диаметром по 8-9 см), переложите их на блюдо и поставьте в холодильник на 20 минут.
    3. Через полчаса разогрейте в большой сковороде на среднем огне оливковое масло. Обваляйте рыбные котлеты в оставшейся хлебной крошке и выложите на сковороду. Готовьте, обжаривая с обеих сторон по 3 минуты. Затем снимите котлеты с огня, промокните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира, и посолите по вкусу.
    4. Разрежьте каждую булочку на две части и подсушите их в тостере.
    5. Остался последний рывок! Соберите бургеры: нижняя булочка, рыбная котлета, ложка соуса тартар, 5 веточек рукколы, верхняя булочка. Готово!
    • — Деликатный продукт —

      По сравнению с рыбой мясо обладает жесткой структурой. Если его оставить при комнатной температуре, то даже спустя какое-то время жир в нем останется твердым. Рыба в этом отношении более деликатный продукт. Ее структура более восприимчива к изменению окружающей температуре, что значительно усложняет процесс формирования котлет — они просто не держатся. Для улучшения сцепления между измельченной рыбой к ней добавляют муку, панировочные сухари или кукурузный крахмал. Но именно эти добавки делают котлету более плотной, сухой и «разбавляют» рыбный аромат.

    • — Чем плох комбайн —

      Второй распространенный способ повысить связывание кусков в единую массу — использования для измельчения кухонного комбайна. При измельчении и смешивании на высокой скорости рыбные белки образуют липкую смесь, которая сама по себе начинает скреплять массу, к тому смешивать к комбайне гораздо удобнее. Минусом этого способа является то, что вместо мягкой, сочной текстуры получается рыбное пюре с эластичной структурой. Этот эффект можно сгладить, уменьшив количество импульсов, чтобы получилось не совсем каша, но полностью избавиться от него не получится. Текстура у таких котлет будет далека от идеала.

    • — Ручное измельчение —

      Самую лучшую текстуру дает ручное измельчение. Нарезать рыбу следует небольшими кубиками, почти как для тартара. С таким исходным продуктом, конечно, сложнее работать, но тогда котлета больше будет походить на то, что имеет право называться рыбным бургером, а на рыхлую рыбную лепешку из столовой.

    • — Все решает панировка —

      Чтобы не утяжелять текстуру скрепляющими добавками и при этом сделать так, чтобы котлета не разваливалась, эти самые добавки можно использовать для панировки. Для этого идеального подходят сухари панко. Во-первых они создают уверенную корочку, которая на рыбной котлете без добавок не образуется сама по себе, а во-вторых, панировка действует как изолятор, задерживая жар и обеспечивая деликатное приготовление нежной рыбы. Из-за особенностей текстуры рыбным котлетам противопоказан гриль. Жарить их лучше всего на сковороде в большом количестве масла — тогда они получаются сочные и нежные внутри и хрустящие снаружи.

    • — Рыбный бургер —

      Ингредиенты на 4 порции:

      680 г лосося без костей и без кожи, очень мелко нарезать кубиками вручную
      3 ст.л. смеси измельченной свежей петрушки, эстрагона и лука-резанца (примерно по 4 ч.л. петрушки и лука-резанца, 1 ч.л. эстрагона)
      1/4 ч.л. молотых семян кориандра
      Один 2,5-см кусок свежего очищенного имбиря, натереть (опционально)
      Крупнозернитсая соль, свежемолотый черный или белый перец
      1 чашка сухарей панко
      60 мл растительного масла
      4 булочки для бургеров, разрезать пополам, смазать сливочным маслом и обжарить

      Для ремулада:
      1/2 чашки плюс 2 ст.л. майонеза (150 мл)
      1 ст.л. обсушенных соленых каперсов, измельчить
      4 корнишона, измельчить (около 1,5 ст.л.)
      2,5 ч.л. измельченных свежих листьев петрушки, эстрагона и лука-резанца (примерно по 1 ч.л. петрушки и лука-резанца, 1/2 ч.л. эстрагона)
      2 ч.л. сока лимона
      1 ч.л. дижонской горчицы
      1/2 ч.л. готового хрена
      Крупнозернистая соль, молотый черный перец

      Приготовление:

      В средней миске смешать рыбу, травы, семена кориандра и имбирь (при использовании). Хорошо размешать, затем приправить солью и перцем (вы можете приготовить пробную маленькую котлету и обжарить, чтобы проверить ее на соль, а затем скорректировать ее количество по своему вкусу). Поставить в холодильник. Тем временем приготовить ремулад.

      Подготовить все ингредиенты. В маленькой миске смешать майонез, каперсы, корнишоны, зелень, лимонный сок, горчицу и хрен до однородной массы. Приправить солью и перцем. Убрать в холодильник.

      Выложить панко в миску, застелить пергаментной бумагой противень. Разделить смесь для котлет на 4 равные части и, работая поочередно с одной, скатать шарик, а затем расплющить его в 2,5 см котлету. Руками скрепить треснувшие края. По одной котлете выкладывать в сухари, посыпать ими сверху котлету и слегка прижать руками. Готовую панированную котлету выложить на противень. Повторить с оставшимся рыбным фаршем.

      Налить масло в большую чугунную сковороду и нагреть на средне-высоком огне. Аккуратно опустить котлеты в масло и обжарить, повернув один или два раза, пока они слегка не подрумянятся с обеих сторон, а их внутренняя температура не достигнет отметки 48 градусов, приблизительно 10 минут. По мере необходимости в процессе приготовления регулировать огонь, чтобы сухари не подгорели.

      Выложить котлеты на бумажное полотенце и посолить. На нижнюю и верхнюю половинку булочки намазать ремулад. Положить котлеты, добавить кольца лука, салатный лист и любую другую начинку по своему вкусу. Закрыть бургер второй половинкой булочки и сразу же подавать.

    Рецепт рыбного бургера в домашних условиях.

    Своему сыну в детстве я не позволяла есть уличный фаст фуд: хот доги, бургеры, шаурму и прочее, ведь на дворе были 90-е. Но, когда из окна случайно увидела его, покупающего чебурек, сообразила, что одними «страшилками» не отделаюсь.

    Понятное дело, что запретный плод сладок! Еще и для подростка! И когда нет альтернативы! А интернет может тогда где-то и был, но я о нем не знала.  Потому,  ко всему приходила опытным путем…
    Вот сегодня решила с вами поделиться рецептом рыбного бургера в домашних условиях.
    Сегодня он будет из щуки.
    Можно возразить и поспорить, что мясо щуки — не лучший вариант (недавно был рецепт,который это утверждение не подтверждает).

    Есть рыбки и повкусней. Возможно. Но их мы оставим для жарки и запекания.
    А вот со щукой периодически возникают вопросы,  особенно когда котлеты из щуки надоели 🙂
    Итак!

    Рецепт рыбного бургера в домашних условиях.

    Рыбного! Щучьего! Поехали!!!Что нам нужно для приготовления рыбного бургера?

    -мясо щуки
    -сливки
    -сливочное и/или подсолнечное масло
    -соль
    -черный перец
    -соевый соус ( возможно)
    -панировочные сухари
    -яйцо

    Щука имеет запах. Интенсивность его зависит от водоема, времени года…. Поэтому, если вам кажется, что с рыбным ароматом перебор, брызните рыбное филе соевым соусом и оставьте минут на 15-30.

    Затем промойте. Эта процедура поможет приготовить наш бургер нежным и в меру «ароматным».
    Мясо для бургера перекручиваем на мясорубке на средней или крупной решетке. Поэтому, заранее позаботьтесь о косточках.  Солим, перчим. Добавляем жирные сливки. У меня на 2кг фарша ушло примерно 250 гр. Оставляем.

    Как только мясо вберет в себя сливки, добавляем 100-150 гр. мягкого сливочного масла. И примерно грамм 50-100 растительного ( подсолнечное, рафинированное). По желанию можно добавлять или сливочное, или растительное. Но, мне в приготовлении рыбного бургера нравится микс из масел.

    Фарш готов.
    Формируем бургер.
    Обмакиваем его в яйцо, затем обваляем в сухариках. Поправим форму.
    Готово?

    На этом этапе приготовления рыбного бургера возможны варианты.

    А именно: можно готовить,  можно морозить!!!

    На разделочной доске отправляйте часть бургеров в морозильник. Как только заморозятся, перекладывайте в пакет.

    Уверена, с сегодняшним ритмом жизни не всегда есть время на разнообразие рациона будних ( читай рабочих) дней. И такой пакетик в вашей морозилке будет находкой: быстрый ( и не вредный) завтрак или фишбургер с собой…
    Ну и чтобы понять, что же мы с вами наваяли,  парочку таки надо сразу поджарить. Можете на сковороде, можете во фритюре. Как душа желает.

    Но есть одно «но»!
    Рыбный бургер, чтобы он был еще и безопасным, нужно хорошо прожарить. Я выбираю температуру чуть ниже средней. Тогда и бургер внутри готов, и корочка румяная!
    Готово!


    Ну, приятного аппетита!
    Ах, да! Пожалуйста, не заливайте его майонезами-соусами. Отдайте предпочтение зелени и свежим овощам!
    Любите и балуйте своих родных!
    Вкусных Вам выходных!
    Ваша Я!

    Похожее

    Рыбные бургеры с тилапией — Slender Kitchen

    Рыбные бургеры с тилапией, полезные для здоровья, насыщенные ароматом и являющиеся отличной легкой альтернативой традиционным гамбургерам, которые готовятся менее чем за 20 минут. Перейти к рецепту и видео

    293 КАЛОРИЙ 28 г УГЛЕВОДОВ 8 г ЖИРОВ 29 г БЕЛКОВ

    Рецепт рыбных бургеров из тилапии

    Рыбные бургеры, вероятно, не то, о чем вы сразу думаете, когда речь заходит о гамбургере, но вы будете потрясены тем, насколько вкусными они являются. простые рыбные котлеты могут быть.Приправленные ингредиентами, которые уже есть в вашей кладовой, эти простые гамбургеры полны вкуса и действительно хороши.

    Бургеры — это то, что я почти всегда могу заставить всех согласиться на ужин. Рыба не очень. Так что рыбный бургер — это удачный компромисс, который обычно работает для всех. Я решил использовать тилапию для этого гамбургера, так как она недорогая, и я не чувствую, что «трачу» ее на рецепт гамбургера.

    Однако подойдет и другая крепкая белая рыба или лосось, в зависимости от того, что вам больше нравится.С добавлением свежего авокадо, помидоров и ростков — это вкусный и легкий бургер, который вам понравится.

    Поскольку тилапия может быть безвкусной, важно, чтобы ваши бургеры были насыщенными. В этом случае я использовала комбинацию чеснока, дижонской горчицы, паприки, лукового порошка, базилика, соли и перца, чтобы усилить вкус. Тем не менее, вы действительно можете оживить их так, как хотите. Я приготовила котлеты из почерневшей рыбы с порошком чили, тмином, паприкой и чесночным порошком, а также простые котлеты из лимонного перца с лимонной цедрой, пармезаном и тоннами черного перца.

    Думайте о тилапии так же, как о фарше из индейки или курицы – это что-то вроде чистого холста, который вы можете приправить чем угодно.

    Что касается начинки для этих гамбургеров, обычно я выбираю что-то простое, например, нарезанный авокадо, свежие помидоры, огурец и листья салата или ростки. Однако, когда я чувствую себя более честолюбивым, я готовлю простую заправку из йогурта или облегченный соус тар-тар и добавляю сверху. Для йогуртовой заправки я обычно просто добавляю в жирный йогурт измельченный чеснок, лимонный сок, цедру лимона и свежие травы.Для более легкого соуса тар-тар смешайте в равных частях йогурт, обезжиренный майонез и приправу.

    Как приготовить рыбный бургер?

    Один из вопросов, который я слышу чаще всего, это как приготовить рыбный бургер из любого вида рыбы или даже креветок. Есть два основных метода приготовления рыбных бургеров. Вы можете либо приготовить рыбный котлет с помощью кухонного комбайна, либо просто запанировать кусок рыбы, чтобы использовать его в качестве гамбургера. Вот как их приготовить:

    • Рыбная котлета: Базовый рецепт рыбной котлеты состоит из одного фунта рыбы/креветок, 1/4 стакана панировочных сухарей и 1 яйца.Затем вы добавляете любые специи или приправы, которые вам нравятся. Old Bay — хороший вариант, если вы хотите ароматную приправу из морепродуктов. Измельчите рыбу в кухонном комбайне, пока она не станет мелко нарезанной. Смешайте с яйцом, панировочными сухарями и специями. Сформируйте котлеты и поставьте в холодильник минимум на 10 минут, чтобы котлеты затвердели.
    • Рыбное филе в панировке. Чтобы приготовить рыбное филе в панировке, вам просто нужно окунуть блюдо в яичную смесь, а затем обвалять в панировочных сухарях. Панировочные сухари Панко будут самым хрустящим вариантом, и вы можете приправить их практически чем угодно.Затем обжарить филе на раскаленной сковороде с добавлением масла или запечь при 400 градусах на решетке 8-10 минут.

    Советы и идеи рецептов

    • Хотя я обычно использую тилапию для этих гамбургеров, так как она доступна, почти любая рыба подойдет. Я делала их с лососем, треской, пикшей и даже с креветками.
    • Вы можете разнообразить вкус этих рыбных бургеров. Мне нравится классическая комбинация специй, которую я включил ниже, но вы также можете смешивать вещи, чтобы создать свою собственную комбинацию.Попробуйте сделать блюда острыми с порошком чили, дымными с тмином или освежите вкус лимонной или апельсиновой цедрой.
    • Вы можете сойти с ума, когда дело доходит до этих гамбургеров, так что проявите творческий подход. Авокадо, помидоры и ростки — простые и вкусные начинки. Вы также можете сделать свой собственный домашний соус тар-тар и йогуртовые пасты. И если вы любите специи, Шрирача всегда будет хорошим вариантом.

    Ищете другие рецепты полезных бургеров?

    Вот некоторые продукты и инструменты, которые я использовал для приготовления этих гамбургеров.

    • Кухонный комбайн. Этот кухонный комбайн у меня уже много лет, и он мне очень нравится. Лезвия никогда не затуплялись, и двигатель по-прежнему отлично работает после многих лет использования. Кроме того, мне нравятся все насадки, с ними очень легко нарезать овощи ломтиками и кубиками.

    Рецепт простого рыбного бургера от великих британских поваров

    В первые дни, когда мои дети были еще маленькими и милыми (и они, кстати, все еще милые, но не такие маленькие), нам очень повезло, когда дело касалось их кормления, поскольку они ели практически все, что им давали. перед ними.Однако для многих родителей время приема пищи может быть настоящим минным полем, и я слышал ужасные истории, когда ужин просто становится полем битвы, заваленным истериками и нежелательными овощами, наполовину пережеванными и выброшенными на тарелки. Сообщения о пятнах на стенах и потолках на кухне также были довольно обычным явлением и полностью признавались актами неповиновения и отказа. Некоторые крошечные челюсти, по-видимому, всегда оставались сжатыми и плотно сжатыми, несмотря на тихое чавканье воображаемых поездов с едой. Вскоре последует признание слез, пролитых по щекам мам и пап, которые, наконец, сломались, разбитые на куски безжалостной волной упрямства и истинной выдержки.Такова сила ребенка, который просто не будет есть свою зелень.

    Прослушав некоторые из этих сказок на детской площадке, я должен признаться, что всегда чувствовал самодовольное ликование. Я принимал все, кивал с сочувствием и пониманием, но дьявол внутри всегда выпаливал время от времени: «О, Финли любит свою личинку, особенно рагу из бычьей щеки». Или «Вы не поверите, что на днях сделала Исла, она съела целую ванну маринованных анчоусов прямо из холодильника!» Что, вероятно, было не самым лучшим на самом деле.Никто не любит хвастунов. Возвращающиеся взгляды всегда предполагали, что я все равно был чем-то другим, начинающимся на «Б».

    Однако, должен признаться, я начинаю беспокоиться, что это раннее превосходство начинает иметь неприятные последствия для меня. Мой невыносимый снобизм в еде теперь передается по наследству, и по мере того, как они становятся старше, даже при приготовлении самых простых блюд, ожидания довольно высоки. Например, однажды утром, по дороге в школу, моя дочь заговорила с заднего сиденья и спросила, что в меню на этот вечер.Поэтому я возразил: «Э-э, рыба с жареным картофелем звучит неплохо?» Фин тут же ответил: «Папа, это скучно, я думал, ты великий британский шеф-повар». Предполагалось, что, поскольку я часто говорю дома о написании и тестировании рецептов для великих британских поваров, значит, я должен быть настоящим поваром или кем-то в этом роде. Что не могло быть дальше от истины.

    Страстный эпикурейский ойк, пожалуй, лучшее описание.

    «Оставь это мне, — сказал я им, — папа что-нибудь придумает.

    И я это сделал. Благодаря любопытному и божественному вмешательству, просмотрев «Правильную еду в пабе» Тома Керриджа, я пришел к идее приготовить несколько рыбных бургеров. Хорошо, следующий рецепт, безусловно, похож на тот, что упоминается в книге г-на Керриджа, но я на самом деле не поддерживаю идею соления рыбы, чтобы вытянуть лишнюю влагу, особенно если вы добавляете в смесь скумбрию.В прошлом я обнаружил, что в этом более чем достаточно масла. прекрасная дешевая рыба, чтобы помочь связать вещи вместе.Я согласен добавить в смесь чайную ложку бикарбоната соды, чтобы осветлить общую текстуру пирожка. Этому трюку меня научил вьетнамский повар и кулинар Уйен Луу.

    Приправленные копченой паприкой и соком лайма, я рад сообщить, что эти простые в приготовлении и довольно полезные гамбургеры пользовались оглушительным успехом у детей, когда они возвращались домой. Они никогда не знали, что рыбу можно превратить в гамбургеры, поэтому они были очень впечатлены. Хотя позже вечером и, очевидно, после некоторого размышления, Фин спросил меня об их статусе «гамбургеров».

    «Папа, ты знаешь, я думал, что они больше похожи на рыбные котлеты, чем на настоящие гамбургеры.»

    И знаете что? Я думаю, он прав. Ха, какой не по годам развитый малыш мой мальчик. Я удивлен, что он не начал ныть по поводу того факта, что сопровождающий соус тартар был из банки, а не домашнего приготовления!

    Маленький с. . . колбаса.

    Бургеры с тилапией

    Самый ароматный рыбный бургер, но и самый простой. Эти гамбургеры из тилапии не содержат глютена, содержат мало углеводов и очень хорошо замораживаются.Полезный сэндвич с рыбой, который подается с лучшим рецептом домашнего соуса тартар.

    Это один из моих любимых «старых» рецептов 2014 года, который я обновил новыми изображениями и видео.

    Свежий лимон и укроп прекрасно сочетаются с любыми морепродуктами. Это преобладающие вкусы в этом бутерброде с тилапией, но не настолько, чтобы эта рыба с мягким вкусом не перебивалась.

    Тилапия – это твердая рыба с мягким вкусом, которая идеально подходит для приготовления бургеров.Те же ароматы перенесены в восхитительный соус тартар, который намазывают на гамбургеры с каперсами, маринованными огурцами, свежим укропом и цедрой лимона.

    Я смешал купленную в магазине смесь капустного салата с соусом тар-тар, чтобы получилась замечательная хрустящая начинка или гарнир.

    В этом бургере нет панировочных сухарей или яиц, которые вы обычно найдете в качестве связующего вещества в крабовых/рыбных котлетах, что делает их безглютеновыми и с низким содержанием углеводов (если вы, конечно, не кладете булочку). Вместо этого часть рыбы смешивают в пасту с дижонской горчицей, которая служит «клеем», скрепляющим рыбу.

    Замораживание рыбных бургеров

    Эти котлеты из тилапии очень хорошо замораживаются. Лучше всего, если они индивидуально завернуты в полиэтиленовую пленку и хранятся в герметичном контейнере, чтобы вы могли разморозить столько продуктов, сколько вам нужно.

    Разморозить в холодильнике на ночь и приготовить по рецепту.

    Другие рецепты бургеров:

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 20 минут

    Ингредиенты

    • Для соуса тартар:
    • ½ стакана майонеза
    • 1 столовая ложка каперсов
    • 2 столовые ложки соленых огурцов, мелко нарезанных
    • 1 столовая ложка белого винного уксуса
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1 чайная ложка лимонной цедры
    • 1 чайная ложка свежего укропа, нарезанного
    • ¼ чайной ложки соли
    • Перец черный молотый по вкусу
    • Для бургеров:
    • 1 ½ фунта (679 г) филе тилапии, нарезанного
    • Цедра 1 лимона
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы
    • 3 столовые ложки зеленого лука, нарезанного
    • 1 столовая ложка свежего укропа, нарезанного
    • 1 столовая ложка растительного масла

    Инструкции

    1. Добавьте все ингредиенты соуса тар-тар в миску и хорошо перемешайте.Накройте и охладите.
    2. Положите тилапию в кухонный комбайн вместе с цедрой лимона, солью и перцем. Импульс, чтобы нарезать на мелкие кусочки. Возьмите ¾ нарезанной тилапии и переложите в миску. Добавьте дижонскую горчицу в кухонный комбайн и перемешайте, чтобы получилась паста (это будет связующее вещество, которое скрепит их). Выньте и добавьте в миску к остальной части тилапии. Добавьте лук и укроп, хорошо перемешайте.
    3. Разделите на 4 равные части. Возьмите 1/4 и плотно сформируйте шар, затем сформируйте котлету.Повторите то же самое с остальной частью тилапии и поставьте в холодильник на 30 минут (это не даст им развалиться при приготовлении).
    4. Разогрейте чугунную сковороду или сотейник с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте масло. Когда масло начнет пузыриться, аккуратно выложите котлеты на сковороду, если не все помещаются, можно работать партиями. Варить 4-5 минут, не двигая. Когда они подрумянятся и легко поднимутся со сковороды, они готовы к переворачиванию. Готовьте 3-4 минуты с другой стороны. Удалять.
      Подавать с соусом тартар.

    Информация о пищевой ценности
    Выход
    4
    Размер порции
    1 бургер
    Количество на порцию Калории 317 Всего жиров 30 г Насыщенных жиров 6 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 23 г Холестерина 30 мг Натрия 350 мг Углеводов 4 г Белков 15 г

    Этот расчет питательных веществ предоставлен Nutronix и является лишь ориентиром и не предназначен для какой-либо конкретной диеты.

    Легкие рыбные бургеры и соус тартар

    Этот 100% домашний и очень вкусный: вот мои сочные бургеры из белой рыбы с кусочками домашнего сливочного соуса тартар… Какой это потрясающий бургер!

    Я люблю бургеры, особенно на обед.

    Их очень легко приготовить, и это отличная альтернатива обычным бутербродам с ветчиной и сыром. Хотя я предпочитаю, чтобы мои гамбургеры были легкими.

    И полезно.

    Булочки для гамбургеров

    Очень важна качественная булочка.

    Желательно с кунжутом сверху. Я также люблю жарить нарезанные булочки, которые делают кунжут таким ароматным.

    А потом мой рецепт рыбных бургеров.

    Я сделал их простыми. Превратил белую рыбу в густую пасту.Рыба, которую я использовал здесь, была недостаточно хороша, чтобы держать ее целиком.

    Вы знаете, рыбные палочки типа рыбных бургеров. Жареные в масле, хрустящие и сочные. Впрочем, если бы рыба была получше, я бы тоже так сделал.

    Нет, это не один из тех рыбных бургеров, которые продает Макдональдс!

    Рыбные котлеты

    Эти рыбные котлеты были в нашем обеденном меню на прошлой неделе.

    Просто потому, что у меня в морозилке осталась порция замороженной рыбы. Сначала я думал сделать из него тайские рыбные котлеты или рыбу с жареным картофелем.Бургеры с рыбой и картошкой фри, ням.

    Но потом я увидела эти вкусные булочки с кунжутом в местном супермаркете, и мне пришла в голову идея рыбного бургера. Мы любим хороший рыбный бургер время от времени.

    Лучший соус для рыбных бургеров? К ним я приготовила вкусный соус тар-тар, идеальное сочетание.

    Я люблю хороший домашний соус тартар!

    Легкие рецепты рыбных бургеров с домашним соусом тар-тар

    В конце концов, гамбургеры оказались отличным обедом.

    Я имею в виду, вы только посмотрите на этот сливочный соус тар-тар, вытекающий из него!

    Вы ищете другие идеи ланч-бургеров?

    Тогда, возможно, вам также понравятся мой бургер с черным пудингом и печеными яблоками, котлеты из баранины с японским красным мисо, бургерами с грибами и голубым сыром или мой острый чили-гамбургер с маслом кинзы и лайма!

    И я не должен забывать об одном из моих самых любимых бургеров: классический бургер BLT…

    Итак, как приготовить рыбные котлеты…

    Наслаждайтесь!

    Рецепт простых рыбных бургеров с домашним соусом тар-тар Рецепт

    Домашние рыбные бургеры с соусом тартар

    Сочные рыбные бургеры с домашним сливочно-тартарским соусом… Потрясающий!

    Курс: Обед, Основное блюдо

    Кухня: английский

    Порции: 2 человека

    Калорийность порции: 484 ккал.

    Ингредиенты

    • 2 булочки для гамбургеров
    • 1 небольшой свежий помидор
    • 2 листья салат ромэн
    • 4 столовая ложка Соус тартар
    • 9 унция свежая рыба или замороженный (250 г)
    • 1 Яичный белок
    • 1 зеленый лук нарезанный
    • 2 чайная ложка лаймовый сок
    • 1 чайная ложка сильная горчица
    • 1 чайная ложка чесночная паста
    • 2 чайная ложка пшеничной муки
    • оливковое масло
    • перец
    • поваренная соль

    Инструкции

    1. Если вы используете замороженную рыбу, дайте ей полностью оттаять.Затем добавьте рыбу в чистый блендер вместе с соком лайма, горчицей, чесночной пастой и яичным белком. Приправить небольшой щепоткой перца и соли.

    2. Измельчите рыбу, пока не получится паста. Снимите лезвие блендера (или переложите паштет из белой рыбы в большую миску) и добавьте нарезанный зеленый лук.

    3. Хорошо перемешайте. Затем разделите рыбную пасту на 2 равные части. Сформируйте из них шарики.

    4. Затем осторожно раскатайте их в лепешки толщиной 1/2 дюйма.Положите рыбные котлеты на пищевую пленку и поместите их в холодильник примерно на 30 минут.

    5. Разрежьте булочки и быстро обжарьте их (срезом вверх), пока они не станут золотистыми и хрустящими.

    6. Разрежьте помидор на 4 ломтика. Положите охлажденные рыбные бургеры на противень, слегка смажьте их небольшим количеством оливкового масла и посыпьте мукой, перцем и солью.

    7. Жарьте их в течение 5-8 минут до золотистого цвета сверху.Затем переверните их, снова смажьте оливковым маслом и жарьте на другой, необжаренной стороне еще 5 минут. Выложите на булочки ломтик помидора, листья салата, щедрую столовую ложку домашнего соуса тар-тар и рыбный бургер. Сверху положите еще соуса тар-тар и еще один ломтик помидора. Закройте булочки и подавайте, пока рыбные бургеры теплые.

    Также посмотрите эти рецепты

    Рыбные котлеты | Рецепты здорового ужина

    Вкусная легкая котлета для гамбургера, которой можно наполнить булочку для гамбургера, карман лаваша или просто так.Прекрасно подается с салатом и соусом тартар.

    ПОРЦИИ4

    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ15 — 30 минут

    ТИП БЛЮДАОбед

    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ15 — 30 минут

    Методика

    1. Мелко нарежьте или измельчите филе рыбы в кухонном комбайне, пока оно не станет очень мелко нарезанным, но не станет однородной пастой.
    2. Добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме масла, и тщательно перемешайте

      • Энергия

        460 кДж

      • Всего жира

        906G

      • Насыщенный жир

        0,9 г

      • Общий углевод

        5,2 г

      • сахара

      • сахара

        0,9 г

      • диетическое волокно

        0.4 г

      • Натрий

        106 мг

      Метод

      1. Мелко нарезать или смешать рыбное филе в кухонном комбайне до получения очень мелко нарезанной, но не однородной пасты
      2. Добавить оставшиеся ингредиенты, кроме
      3. котлеты
      4. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте котлеты до румяной корочки с каждой стороны

      Найдите похожие рецепты

      Хрустящие котлеты из свежей рыбы — VJ Cooks

      ]]>

      Что может быть лучше свежей рыбы летом? Этот рецепт хрустящих бургеров из свежей рыбы обязательно понравится вашим друзьям и близким в праздничный сезон.

      Вы не поверите, как просто приготовить вкусный соус тартар. Больше не нужно покупать готовое в супермаркете!

      Как приготовить рыбные бургеры:

      Для начала поместите рыбное филе и муку в пустой полиэтиленовый пакет для хлеба и встряхните, пока они не будут покрыты. Разбейте яйцо и снова встряхните. Поместите панировочные сухари, семена кунжута, соль и перец в тарелку, затем обваляйте каждый кусок рыбы в этой смеси. Разогрейте растительное и сливочное масло в большой сковороде, затем добавьте рыбу и жарьте с обеих сторон, пока рыба не станет золотистой и не прожарится.

      Чтобы приготовить соус тартар, смешайте майонез, каперсы, корнишоны, зеленый лук и лимонный сок. Разрежьте булочки пополам и обжарьте на гриле или поджарьте, пока они не станут теплыми. Намажьте соусом тартар основание булочки, сверху положите листья салата, ломтики помидоров, хрустящую рыбу, дольку лимона, а затем верхнюю часть булочки.

      Другие вкусные идеи для гамбургеров включают мою вкусную тушеную свинину, приготовленную на медленном огне , а также мою тушеную курицу барбекю с медом .

      Общие вопросы о хрустящих котлетах из свежей рыбы:

      Какую рыбу следует использовать? Твердая рыба лучше всего подходит для приготовления бургеров. Снэппер, морская морская свинка и голубая треска — все это хорошие варианты.

      Какие еще начинки можно использовать? Не стесняйтесь проявлять творческий подход. Вы можете добавить консервированную свеклу или тертую морковь и заменить салат айсберг на месклун или молодой шпинат, если хотите.

      Закрепите эту публикацию на доске Dinners в Pinterest и сохраните ее на потом


      СДЕЛАЛ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

      ПОЖАЛУЙСТА, НАЖМИТЕ НА ЗВЕЗДЫ НИЖЕ И ОЦЕНИТЕ ЭТО!

      Хрустящие бургеры из свежей рыбы

      Выход: 4

      Время подготовки: 15 минут

      Время приготовления: 10 минут

      Общее время: 25 минут

      Хрустящие бургеры с филе свежей рыбы и домашним соусом тартар.

      Ингредиенты

      • 4 твердых филе белой рыбы, например, окуня или морского петуха
      • 3 ст л муки
      • 1 яйцо
      • ½ стакана панировочных сухарей
      • 2 столовые ложки семян кунжута
      • 1 столовая ложка оливкового масла
      • 1 столовая ложка сливочного масла
      • ¼ стакана майонеза
      • 2 ст. л. каперсов, мелко нарезанных
      • 2 маленьких корнишона, мелко нарезанных
      • 1 зеленый лук, мелко нарезанный
      • 1 лимон
      • 4 большие булочки для бургеров
      • 2 помидора, нарезанные
      • ¼ салата айсберг, нарезанного

      Инструкции

      1. Поместите рыбное филе и муку в полиэтиленовый пакет для хлеба и встряхните, пока они не будут покрыты.Разбейте яйцо и снова встряхните до покрытия.
      2. Выложите на тарелку панировочные сухари и семена кунжута, приправьте солью и перцем. Обваляйте рыбу в панировочных сухарях с двух сторон.
      3. Нагрейте растительное и сливочное масло в большой сковороде, затем добавьте рыбу и жарьте с обеих сторон до золотистого цвета и готовности рыбы.
      4. Для приготовления тартара смешайте майонез, каперсы, корнишоны, зеленый лук и сок половины лимона.
      5. Разрежьте булочки пополам и поджарьте на гриле или поджарьте, пока они не станут теплыми.Выложите тартар на основу булочки, сверху положите листья салата, ломтики помидоров, рыбу, выжмите лимон и затем верхнюю часть булочки.

      Примечания

      • Вы можете приготовить рыбу и домашний тартар в начале дня, а затем пожарить рыбу и собрать во время ужина.

      Пищевая ценность:
      Выход: 4 Размер порции: 1
      Количество на порцию: Калории: 651 Всего жиров: 25 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 17 г Холестерина: 229 мг Натрия: 821 мг Углеводов: 46 г Волокна: 4 г Сахаров: 9 г Белков: 59 г

      Пищевая ценность указана приблизительно.Пожалуйста, используйте свои собственные расчеты, если вам требуется специальная диета.

      Вы сделали этот рецепт?

      Отметь @vj_cooks в Instagram и поставь хештег #vjcooks


      БОЛЬШОЕ СПАСИБО, ЧТО ПРОВЕРИЛИ МОЙ РЕЦЕПТ.
      ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЦУ FACEBOOK.
      ИЛИ ОТМЕТЬТЕ МЕНЯ В INSTAGRAM @VJ_COOKS И ХЭШТЕГОМ #VJCOOKS

      Отличные идеи, чтобы накормить толпу

      Эти рецепты идеальны для летних посиделок.Каждый может собрать себе ужин так, как ему нравится.

      Говяжий фарш по-мексикански

      Универсальный фарш из говядины в мексиканском стиле, приготовленный из риса и бобов. Идеально подходит для буррито, начос или кесадильи.

      Получить рецепт

      Чаши для рыбных тако

      Чаши для тако из филе свежей рыбы, сезонных овощей, фасоли и кукурузных чипсов.

      Получить рецепт

      Фалафель Пита Карманы

      Карманы из питы с соусом из феты и шпината, хрустящими кусочками фалафеля и свежим салатом.

      Получить рецепт

      Салатные чашки из свинины

      Легкие и освежающие чашки салата из свинины, приготовленные из свиного фарша и украшенные хрустящими ростками и орехами.

      Получить рецепт

      Стейк барбекю фахитас

      Стейк фахитас подается с жареным перцем и поджаренными лепешками.

      Получить рецепт

      Рыбные тако барбекю

      Идеальное летнее блюдо для отдыха с друзьями на пляже.

      Получить рецепт

      Тайский салат с говядиной

      Хрустящий и свежий салат из говяжьих полосок барбекю, сезонных овощей и соуса в тайском стиле.

      Получить рецепт

      Барбекю Куриный Роти

      Эти восхитительные куриные роти покрыты домашним соусом сатай.

      Получить рецепт

      Карманы лаваша из баранины

      Простой и вкусный ужин из нежных медальонов из баранины, которые подаются в поджаренных карманах из лаваша.

      Получить рецепт

      Булочки бао из рваной свинины

      Эта рваная свинина готовится в мультиварке, так что вы можете приготовить ее утром и вернуться домой к вкусной рваной свинине в азиатском стиле.

      Получить рецепт

      ВЕРНУТЬСЯ НА ДОМАШНЮЮ СТРАНИЦУ

      Оценка рыбных бургеров из тилапии в зависимости от различных уровней замены пюре из тыквы или картофельного пюре в рецептуре рыбного бургера с тилапией. Были оценены приблизительный состав, характеристики приготовления, химическое качество, цвет, текстура и органолептические свойства рыбных котлет из тилапии.Рыбные котлеты, приготовленные с различными уровнями замещения тыквенного или картофельного пюре, имели более высокое содержание влаги и углеводов и более низкую ценность белка, жира, золы и энергии, чем контрольный рыбный бургер. Рыбные бургеры, приготовленные из тыквенного или картофельного пюре, имели более низкие показатели общего летучего азота (9,45–11,20 мг N/100 г), триметиламина (2,24–2,59 мг N/100 г) и тиобарбитуровой кислоты (0,185–2,51 мг малонового альдегида/кг), чем контролировать рыбный бургер. Удержание жира (167–173%) и сочность (3.84–4,84%) были увеличены при замене уровней пюре из тыквы или картофельного пюре. Однако выход готовой продукции имел противоположную тенденцию. Удержание влаги рыбного бургера, приготовленного с пюре из тыквы или картофельного пюре, до уровня замещения до 15% было таким же, как и у контрольного рыбного бургера. Тип заменителя не влиял на яркость (L

      ), покраснение (a ) и угол оттенка. Уровень заменителя не влиял на желтизну (b ) и угол оттенка.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.