Как готовить луковое варенье: Луковое варенье (Confit de Onion)

Содержание

Луковое варенье (Confit de Onion)

Луковый конфитюр- универсальная закуска французской кухни. Идеально подходит как к холодным так и к горячим блюдам. Но как утверждают некоторые компетентные кулинарные источники, классикой жанра является бутерброд с паштетом из куриной или гусиной печени покрытый этим самым луковым вареньем. Да, из килограмма лука получается 500 гр. конфитюра. Существует также «красный» вариант.Для него соответственно используют красные лук и вино. Но представленный тут вариант получается гораздо нежней и изысканней на мой взгляд. Приятного аппетита!
Свернуть

Ингредиенты

лук белый 1 кг
вино белое сухое 200 мл
уксус бальзамический 1 ст. л.
сахар 150 гр.
силан (финиковый мед,можно заменить на обычный) 1 ст.л.
кориандр молотый 1 ч.л.
масло растительное 3 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Продукты:

Лук режем произвольно (у меня крупным кубиком)

В глубокой кастрюле разогреваем растительное масло.

Закладываем лук. Тушим его помешивая до прозрачности несколько минут.. Не в коем случае не даем луку жарится!

.Вливаем вино, мед, бальзамический уксус, засыпаем сахар, добавляем специи.
Перемешиваем,доводим до кипения и переводим на самый маленький огонь.

Начинается самая «тяжелая» часть процесса. Достаем из холодильника «терпение».
Томим без крышки (!), иногда помешивая до полного выпаривания жидкости и карамелизации лука. Занимает это не менее 2-2,5 часов.

На время приготовления могут влиять такие факторы как сочность лука, толщина стенок кастрюли, газовая плита и т. д.
Выключаем газ даем конфитюру остыть.

Перекладываем в стеклянную банку (в холодильнике хранится довольно долго). Особенно хорош на следующий день. Поэтому дайте варенью «дозреть» ночку в холодильнике. Оно вас отблагодарит за это, уверяю! :-))

P.S
Кому интересно, силан выглядит вот так:

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Луковое варенье – простой рецепт полезного и вкусного варенья из лука с вином и тимьяном

BellaRussa — Июл 15th, 2017 Категории: Варенья

Многие интересные рецепты имеют слишком сложную рецептуру, или дорогие, труднодоступные ингредиенты. Такие рецепты рассчитаны на тонких гурманов с изысканным вкусом. Большинство людей не столь требовательны и с лёгкостью заменяют составляющие рецепта, получая не менее вкусный продукт, но в разы дешевле и проще. В этой статье, предлагаем Вам ознакомиться с простым и доступным рецептом варенья из лука.

Много споров возникает из-за использования тростникового сахара. Некоторые кулинары рекомендуют именно его, при чём, их не смущает тот факт, что количество калорий и витаминов в обычном белом сахаре и в тростниковом — абсолютно одинаковое. Да и слишком большой шанс нарваться на поделку и купить просто подкрашенный свекольный сахар по цене тростникового. И никто не догадается, потому что, вкус у них тоже одинаковый.

И так, давайте адаптируем рецепт варенья из лука под наши вкусы и возможности.

Лук для варенья нужен красный, или белый. Обычный репчатый слишком «злой» и не подходит из-за своей горечи. Это главный ингредиент и его не стоит менять ни на что.

  • Возьмите 4 луковицы среднего размера.
  • Стакан красного сухого вина если лук красный, и белого, если лук белый.
  • 100 грамм сахара. Белого, коричневого, или вовсе, замените его мёдом.
  • 20 грамм бальзамического уксуса. Можно брать яблочный, или винный уксус.
  • 2 столовые ложки растительного рафинированного масла.
  • Веточка тимьяна.


Очистите лук и нарежьте его кольцами.

Налейте в сотейник, или глубокую сковороду масло и выложите в неё лук.

Засыпьте сахар и припустите лук, пока он не начнёт слегка карамелизироваться в сахаре.

Залейте в сотейник вино, уксус и добавьте тимьян.

Сделайте огонь потише и тушите лук, пока большая часть жидкости не выпарится.

Разложите горячее варенье из лука в небольшие баночки и закройте их крышками.

Без пастеризации варенье из лука может стоять в холодильнике до 3 месяцев, а больше и не нужно.

С чем можно есть варенье из лука?

Вообще, лук очень полезен и некоторые варят специально это варенье зимой, чтобы лечиться от кашля. Его с удовольствием едят и дети и взрослые. Да и само по себе это варенье очень вкусное. Оно замечательно сочетается с мягкими и твёрдыми сырами, и тосты с луковым вареньем необычайно вкусные и полезные.

Ещё один рецепт варенья из лука, смотрите на видео:

Tweet

Луковое варенье. | Домашние рецепты

 

Точнее луковый конфитюр. Отличная добавка к жареному мясу, печени, паштетам, а также с сырам,  вплоть до того, что иногда просто мажу такое варенье на хлеб и сверху водружаю кусок буженины.  Перед первым приготовлением относился с небольшой подозрительностью к самой идее. Теперь делаю этот конфитюр по мере уничтожения методом поедания предыдущих запасов.

 

Делаю из 1-2х килограммов лука, храню в холодильнике. Одну баночку специально оставил на год в качестве эксперимента. Спокойно выжила — так что с долгим хранением проблем нет.

 

 

 

 

Количество ингредиентов указано в расчете на полтора килограмма репчатого лука.

 

 

Для лукового варенья понадобится:

 

 

  • Репчатый лук — 1,5 кг. Первоначально делал из белого. Потом из красного, потом из обычного.  Понравились все варианты, просто у каждого вида лука свой вкус — белый, например, более сладкий, к красному я добавлял красное сухое вино. Обычный магазинный лук — самый непритязательный в смысле приготовления.  Так что какая-то небольшая коррекция в зависимости от вида лука все равно потребуется.
  • Сахар — 100 гр.  Те, кто любит медовый привкус могут смело заменить часть сахара на мед, согласуясь со своими пожеланиями. Сразу хотелось бы предупредить, что количество сахара я уменьшил примерно вдвое, по сравнению с попадавшимися мне на глаза рецептами.
    Первый раз попробовал с полным количеством сахара — по мне слишком приторно. Так что  уменьшил без сомнений.
  • Сухое вино. Грамм 200.  Если лук красный — используйте красное. Хотелось бы предупредить, что вкус вина будет достаточно заметен, так что вино стоит использовать приличное.
  • Уксус. Винный или фруктовый, но не столовый спиртовой! 3-4 столовых ложки.
  • Тимьян — 2-3 веточки. или чайную ложку сухого. Сухой ощутимо хуже.
  • Молотый кориандр — половина чайной ложки.
  • Соль.  Примерно 2/3 чайной ложки.
  • Свежемолотый черный перец. Немного. для запаха, а не для остроты.

 

 

 

Готовим луковое варенье.

 

Нарезаем лук.  Обычно режу полукольцами или четвертькольцами но в данном случае захотелось более выраженных кусочков лука в готовом конфитюре.

 

 

В глубоком сотейнике разогреваю сливочное масло, грамм 50, и выкладываю лук.

Сразу его солю и, помешивая, довожу до прозрачности. Не надо лук зажаривать — огонь совсем небольшой.

 

 

Когда лук стал прозрачным добавляю листики  тимьяна, черный перец и кориандр.

 

 

Еще раз перемешиваю, вливаю вино, уксус  и высыпаю весь сахар.

 

 

Еще раз перемешиваю, жду, когда все закипит на среднем огне и убавляю огонь почти до минимума.

 

 

Дальше остается только ждать, пока лук не начнет карамелизоваться и не начнет превращаться в вязкий конфитюр.

 

Ждать придется часа 2-3, время от времени помешивайте содержимое сотейника.

 

Когда лук стал клейким и начал темнеть — значить уже совсем близко окончание процесса — далее ориентируйтесь на желаемый вами цвет конфитюра.  Чем дольше держите на огне — тем темнее будет.

 

Я не стал доводить до совсем темного состояния.

 

 

На выходе получается примерно 500-600 грамм готового конфитюра.

 

Если собираетесь его хранить — то банки стоит предварительно простерилизовать.  Если же готовите для текущего использования — то просто ошпарьте банки и крышки кипятком, разложите конфитюр по банкам и плотно закройте. Переверните банки донышком вверх, укутайте и, когда остынут, уберите в холодильник.

 

Удобнее всего раскладывать по маленьким банкам, например от детского питания. Удобство в том, что единовременно используется сразу целая банка.

 

Как я уже писал, подавать к жареному мясу, печени, паштетам, а также с сырной тарелке.

 

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

11 777

Луковое варенье — такого вы еще не пробовали!


Редко какая хозяйка сегодня варит луковое варенье. Кто-то просто не умеет, а некоторые вовсе не слышали про такой замечательный рецепт. Сегодня мне хотелось бы исправить такое недоразумение и написать для вас несколько полезных и самых вкусных рецептов простого варенья из лука.

Что самое главное – такую вкуснятину можно сделать самостоятельно. И для этого понадобятся самые обычные продукты. Так что если у вас в этом году получился отличный урожай этого овоща – выделите пару килограмм для того, чтобы сделать на зиму необычную заготовку.

Луковое варенье рекомендуется кушать всем, кто страдает заболеваниями желудка и кишечника. А если добавить к нему мёд, то оно станет отличным лекарством при гриппе, простуде или бронхите. А ещё луковое варенье помогает снизить сахар крови и станет настоящей находкой для диабетиков.

Классический рецепт лукового варенья

Начнём, пожалуй, с самого простого рецепта, который сможет осилить каждый. Да и количество ингредиентов, которое нам понадобится, всего три.

Что понадобится:

  • Лук – 1 кг.
  • Масло подсолнечное – столовая ложка.
  • Сахар – 500 г.

Если хотите, то сюда же можно добавить и перекрученные или натёртые на тёрке яблоки. Получится очень необычный вкус и невероятный аромат.

Как готовить

Лук почистить, а после помыть под проточной водой.

Порезать на колечки, толщиной всего в 5 мм.

На сковороду вылить масло, выложить колечки и начать обжаривать. Делать это надо не более 3 минут на большом огне, и постоянно помешивая. Ни в коем случае колечкам нельзя дать пригореть. Затем огонь убавить до минимального и держать на сковороде ещё 30 минут.

Пока лук обжаривается, приготовим сироп.

В кастрюлю вливаем 1 литр воды, высыпаем сахар, ставим на огонь. Кипятим до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

В готовый сироп выложить лук. Не забудьте помешать, чтобы колечки не склеились друг с другом.

Ставим на медленный огонь и готовим до густого состояния. У нас должна получиться однородная масса, которая не стекает, а капает с ложки.

После того, как сироп станет густым, кастрюлю следует накрыть крышкой, перенести на кухонный стол и оставить в таком состоянии на 30 минут. Готовую сладость разложить по стерильным баночкам небольшого объёма и хранить только в холодильнике.





Сладкое луковое варенье с яблоками – рецепт для детей и сладкоежек

Если вам хочется порадовать свою семью чем-то на самом деле необычным, то этот рецепт точно вас выручит. Его можно кушать ложками, использовать как начинку в пирожки, и, конечно, намазывать на свежий батон.

Что понадобится:

  • Обычный или красный лук – 1 кг.
  • Большое яблоко.
  • Сахар – 420 г.
  • Одна веточка тимьяна.
  • Чайная ложка майорана.
  • Соль.
  • Уксус 6% – 30мл.
  • Растительное масло.
  • Вода или красное вино – 200 мл.

Яблоки для этого рецепта лучше брать сладкого сорта, но можно выбрать и кисло-сладкий вариант. В этом случае варенье получится даже лучше.

Как готовить

Яблоко помыть под проточной водой, очистить от кожуры и порезать на кубики не более 2 см.

Лук почистить, помыть и порезать на кубики, как и яблоко, а можно классически – колечками.

Лук выложить в кастрюлю с толстым дном, влить масло и начать обжаривать. Делать это надо на сильном огне 5 минут, постоянно помешивая.

Выложить к луку сахар, яблоки, влить уксус. Поставить на средний огонь, довести до кипения и в таком состоянии держать 15 минут, часто помешивая.

Влить воду или красное вино, если заготовку будут кушать только взрослые. Всыпать приправы. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и варить примерно 3 часа. За это время масса станет густой, насыщенного цвета с отменным ароматом.

Раскладывать по стерильным баночкам, закатать крышками и хранить только в холодильнике не более 10 дней.

Варенье из лука: рецепт

Для многих людей, которые ни разу не пробовали луковое варенье, само по себе название звучит невкусно. Однако стоит им только попробовать лакомство, как они тут же изменят своё мнение. Мастерами кулинарии придумано немало рецептов варенья из лука. Все они оригинальные и отличаются друг от друга вкусом. В зависимости от используемых ингредиентов, луковому варенью можно придать тот или иной вкусовой оттенок.

Этот рецепт лукового варенья наиболее часто используется и позволяет без особого труда получить вкусное лакомство. Процесс его приготовления очень прост, и с ним справится не только новичок, но даже ребёнок. Варенье готовится без значительных затрат времени и денежных средств. Всё это делает его доступным и популярным.

Процесс приготовления состоит из следующей последовательности действий:

  1. В разогретую сковороду наливается оливковое масло.
  2. После того как оно накалилось, на сковороду выкладывается мелко порезанный лук.
  3. Как только овощ становится мягким и прозрачным, к нему добавляются все остальные продукты и специи.
  4. Варенье готовится на минимальном огне до загустения.
  5. После этого сковорода снимается с плиты, а готовый продукт в горячем виде раскладывается по заранее подготовленным и простерилизованным банкам.
  6. Ёмкости накрываются крышкой и отправляются на хранение в тёмное и одновременно прохладное место.

Лакомство от кашля

Многие люди страдают от кашля. Особенно сильно это проявляется в холодное время года, когда человек подвержен всевозможным простудным заболеваниям. Избавиться от кашля поможет правильное употребление лукового варенья. С его помощью организм получит все необходимые витамины для борьбы с простудой. Делается такое вкусное лекарство с помощью трёх простых продуктов: три головки красного лука, 200 г сахарного песка, одна столовая ложка мёда.

Готовится это варенье с соблюдением такого порядка действий:

  1. Головки лука очищаются от шелухи и тщательно моются холодной водой.
  2. Овощ нарезается мелкими кубиками.
  3. С помощью блендера его доводят до состояния однородной массы.
  4. Затем, к луковой кашице добавляется сахарный песок.
  5. Продукты перемешиваются и оставляются на час.
  6. После этого смесь выкладывается в кастрюлю и готовится там до загустения.
  7. Перед снятием с плиты в варенье добавляется мёд.
  8. Готовый продукт раскладывается по чистым банкам и ставится на хранение в холодильник.

Чтобы с его помощью избавиться от кашля, необходимо принимать по одной столовой ложке «зелья» четыре раза на день. Из-за полезности лукового варенья курс лечения не ограничивается.

Одной из самых распространённых проблем желудочно-кишечного тракта является язва желудка. При этой болезни организм плохо переносит медицинские препараты, поэтому больные прибегают к лечению с помощью народной медицины. Она, в свою очередь, рекомендует использовать варенье, приготовленное по особому рецепту. Для него понадобится: по 500 г репчатого лука и сахара.

Способ приготовления лекарственного варенья:

  1. Головки репчатого лука очищаются от несъедобных частей и хорошенько моются проточной водой.
  2. Затем они разрезаются на несколько частей и измельчаются в блендере до получения однородной консистенции.
  3. Луковая масса перекладывается в глубокую ёмкость и засыпается сахаром.
  4. Ингредиенты перемешиваются и ставятся на медленный огонь.
  5. После закипания смесь готовится около тридцати минут.
  6. Как только варенье загустеет и приобретёт прозрачность, оно снимается с плиты и охлаждается при комнатной температуре.
  7. Смесь раскладывается по банкам и ставится в холодильник или погреб.

Принимать варенье людям, страдающим язвой желудка, нужно по одной ложке за тридцать минут до каждого приёма пищи.

Детское блюдо

Дети любят всё сладкое и вкусное, поэтому в их рацион можно включать варенье из овощей. Оно полезное и не вызовет у ребёнка неприязнь. С помощью приготовленного по этому рецепту лакомства можно даже лечить детский кашель. Для этого необходимо каждый час давать им по чайной ложке варенья из лука. Если всё правильно сделать, то уже на следующий день будут заметны положительные изменения. В рецепте детского варенья используется: литр чистой отфильтрованной воды, по 0,6 кг сладкого лука и сахарного песка, 50 г цветочного мёда.

Приготовление выполняется по следующей технологии:

  1. С репчатого лука снимается шелуха и удаляются все испорченные части.
  2. Лук тщательно промывается, а затем измельчается при помощи блендера или мясорубки.
  3. К нему добавляется сахарный песок и вода.
  4. Будущее варенье перемешивается и ставится на минимальный огонь.
  5. Готовится лакомство в течение трёх часов. В процессе работы необходимо периодически помешивать блюдо.
  6. После выключения плиты добавляется мёд.
  7. Готовый продукт перемешивается до полного растворения мёда.
  8. Смесь охлаждается и раскладывается в чисто вымытые банки.
  9. Хранится варенье в прохладном тёмном месте.

Очень оригинальное, необычное и вкусное блюдо – это конфитюр из лука. Сложности приготовления в нем нет, но вкус и цвет оставят неизгладимые впечатления.

Компоненты:

  • 1 кг красного лука.
  • 200 г красного цвета вина.
  • 2 стол. л. масла оливок.
  • 1 ст. л. тимьяна.
  • 2 ст. л. бальзам. уксуса.
  • ½ ч.л. кухонной соли.
  • ½ ч.л. душистого перца.

Для приготовления варенья потребуется:

  • 0,5 кг репчатого лука;
  • 0,4 кг сахара;
  • одна столовая ложка мёда;
  • литр воды.

Если вы любите, чтобы варенье было более сладким, то можно сделать пропорцию лука к варенью 1:1. По желанию можно добавить корицу и немного лимона.

Лук нужно тщательно почистить и помыть. Далее необходимо его мелко порезать. Если вы планируете давать это варенье ребенку, то лучше порезать данный овощ в блендере или перемолоть в мясорубке. Это делается для того, чтобы было не понятно из чего приготовлено лакомство.

Мелконарезанный лук нужно аккуратно смешать с сахаром, а затем сразу добавить воды.

Ставим емкость со смесью на небольшой огонь. Варим около трех часов, постоянно помешивая.

За полчаса до приготовления добавляем мед. Не стоит забывать, что мед может вызвать сильную аллергию, поэтому если вы готовите это варенье маленькому ребенку, то данный шаг лучше пропустить.

https://www.youtube.com/watch?v=RTb4Uv7w2J0

После назначенного времени снимаем варенье в плиты, остужаем, а затем фасуем по банкам. Хранить луковое варенье рекомендуется в холодильнике.

Читать далее: Мед, орехи, лимон, курага и чернослив для иммунитета: польза, рецепты, отзывы

Не все средства, для приготовления которых используется лук, подойдут для лечения кашля у ребёнка. Лекарства для маленьких детей должны быть приятными на вкус и обладать более мягким лечебным эффектом, чем средства для взрослых. Многие дети не любят лук и могут отказываться его употреблять. Поэтому во всех рецептах, предназначенных для малышей, к луку обязательно добавляется сахар, делающий лекарство сладким и более приятным на вкус, или мёд, перебивающий ярко выраженный луковый аромат.

По консистенции лекарство может разным: от жидкого отвара до густого джема или варенья

Если ребёнок не переносит лук в сыром виде, можно воспользоваться рецептами, в которых его нужно заливать кипятком или варить.

НазваниеИнгредиентыРецептСпособ примененияХранение
Сироп из лукового сока с сахаром1 луковица, 1–2 ст.л. сахараОчищенный лук нарезается, помещается в стеклянную ёмкость. Затем посыпается сахаром и ставится на несколько часов в тёмное место. Лук должен пустить сок, который сливается и используется для лечения.Детям после 3-х лет сироп даётся по 1 ст.л. от 5 раз в день, при сильном кашле – по 2 ст.л. каждые 2 часа.Средство хранится в тёмном месте, пока из лука продолжает выделяться сок. После этого берётся новая луковица.
Сырой лук с сахаром1 луковица, 2 ст.л. сахараЛуковица измельчается блендером, засыпается сахаром и настаивается около 10 часов. Получается лечебная кашица.Готовая смесь с кусочками лука даётся ребёнку в течение 3–5 дней. Детям от 3 до 7 лет – по 1 ч. л., от 7 до 12 – по 1 десертной ложке, детям старше 12 лет – по 1 ст.л. каждый раз после еды, не менее 3 раз в день.Хранить в тёмном прохладном месте.
Луковый джем3 луковицы, сахар – 1 ст.л., мёд – 2 ст.л.Лук мелко измельчается, к нему добавляется сахар. Смесь ставится на плиту и варится в течение 5 минут. Когда джем немного остынет, но все ещё будет тёплым, добавляется мёд.Детям от 3 лет принимать по 1 ч.л. 4–5 раз в день.Хранить в холодильнике.
Варенье из лукалук – 500 г, сахар – 400 г, мёд – 50 г, вода – 1 лЛук чистится, моется, мелко режется и смешивается с сахаром. Затем заливается водой и варится на небольшом огне около 3 часов. Через 2,5 часа после начала варки в горячую массу добавляется мёд. После приготовления варенье раскладывается по банкам и закрывается крышками.Детям от 2 до 5 лет – 1 ч.л., от 6 до 12 лет – 1 десертная, после 12 – лет 1 ст.л. каждый раз после еды 3–4 раза в день на протяжении 5–10 дней.Хранить в холодильнике плотно закрытым.
Варёный лук с сахаром для детей от 2 лет5 средних луковиц, полстакана сахара, водаОчищенный лук нарезается, заливается кипятком так, чтобы вода покрыла лук, добавляется сахар и варится до размягчения. Готовая смесь пюрируется блендером. Полученная кашица снова доводится до кипения и остужается.Средство рекомендовано детям от 3 лет. Молоко с луком даётся ребёнку в тёплом виде в течение дня по 1 ст.л. каждый час.Хранить в холодильнике.
Лук с молоком1 луковица, 1 стакан молокаОчищенная луковица измельчается и заливается кипящим молоком. Средство настаивается в течение 10 минут, после чего готово к применению.Разрешено детям от 1 года. Поить ребёнка в течение дня по 1–2 ч.л.Хранить в холодильнике, перед применением разогреть.
Лук с молоком для малышей от года1 луковица, молоко – 1 стакан, 1–2 ч. л. сахараЛук очищается, режется, кладётся в кипящее молоко и варится до мягкости. Затем смесь протирается через сито, снова доводится до кипения, после чего в неё добавляется сахар. Для детей постарше можно использовать мёд.Детям с 3 лет пить по 1/4 стакана перед сном, с 12 лет – по 1/2 стакана.Хранить в холодильнике, разогревать маленькими порциями.
Лук с мёдом1 луковица, 1 стакан воды, 1–2 чайные ложки мёдаЛук очищается, нарезается и заливается кипятком. Жидкость настаивается, процеживается, в неё добавляется мёд.Детям от 1 года – по 1 чайной ложке, от 3 лет – по 50 мл 3–4 раза в день.Хранить в холодильнике, перед применением разогреть.
Сироп на луке с шелухой от бронхита2 луковицы, 1 стакан сахара, 1 л водыТщательно вымытый лук вместе шелухой опускается в кипящую воду с сахаром. Варится 50 минут, после чего луковицы удаляются.Давать пить ребёнку в течение дня.Хранить в холодильнике, перед применением разогреть.
Отвар из лука с картофелем и яблокомКартофель 1 шт., лук – 1 шт., яблоко – 1 шт., вода – 1 лЛук очищается и нарезается крупными кусками вместе с яблоком. Нарезанные ингредиенты кладутся в кастрюлю с водой вместе с целой очищенной картофелиной, доводятся до кипения и варятся до готовности картофеля. После остывания отвар процеживается.Дышать парами лука 5–10 минут, 3 раза в день, желательно с закрытыми глазами. Можно использовать с любого возраста при условии, что ребёнок нормально переносит процедуру.Держать в прохладном месте, на ночь – в холодильник.
Луковые ингаляции1 луковицаНарезанный лук кладётся перед ребёнком на расстоянии 30 см.Для каждой ингаляции используется новая луковица.
Компресс из лука1 луковицаЛуковица измельчается, помещается в марлевый мешочек. Компресс нагревается на водяной бане до тёплого, но не горячего состояния.Положить на грудь, проложив дополнительно слоем ткани. Завернуть ребёнка в одеяло. Компресс держать 20 минут.Для каждого компресса берётся новая луковица.

Готовим луковое варенье с острым перцем «Пикантное»

Если вы ищете прекрасную добавку к мясным блюдам, то этот рецепт точно придётся вам по душе. такое варенье прекрасно подходит для фаршировки птицы или рыбы, в качестве начинки, им же можно обмазывать мясо перед запеканием.

Что понадобится:

  • Лук репчатый – 1,3 кг.
  • Перец чили – два стручка.
  • Мёд – 20 г.
  • Подсолнечное масло – для обжаривания.
  • Уксус 6% – 30 мл.
  • Сушеный розмарин – щепотка.
  • Тимьян – щепотка.
  • Кориандр – щепотка.
  • Душистый перец.
  • Сухое белое вино – 100 мл.

При желании можно приготовить и на воде, но получится уже не так вкусно и не так ароматно. Поэтому лучше не отходить от указанных в рецепте составляющих.

Как готовить

Лук почистить, промыть под проточной водой, порезать на колечки.

Перец чили помыть и порезать на колечки, если хотите получить меньше остроты – уберите семечки.

В нагретую сковороду вылить масло, выложить лук и обжаривать на сильном огне 5 минут, помешивая и не давая пригореть.

После добавить колечки перчика чили и помешивая, жарить ещё 3 минуты.

После огонь убавить до минимального и томить содержимое ещё 15 минут под крышкой. Не забывайте время от времени помешивать.

В отдельной миске смешать уксус, мёд и вино. Добавить эту смесь к луковой массе и прибавить огонь, чтобы всё закипело. добавить все приправы. После снова убавить огонь, накрыть крышкой и томить от часа до двух.

Если нужна жидкая консистенция, то хватит и 30 минут. Если же хотите густое, тогда процесс следует растянуть на два часа.

Готовую сладость разложить по баночкам и хранить только в холодильнике на протяжении месяца.

Технология приготовления

  • Накалить масло в сковороде.
  • Обжарить лук. Он получится мягким и прозрачным.
  • Добавляем все остальные по списку ингредиенты.
  • Варим на медленном огне до загустения.
  • Разложить в стерильные банки и поставить на полку.

Луковое варенье от кашля готовится следующим образом:

  • Измельчить лук блендером.
  • С сахарным песком даем луку время настояться на столе.
  • Конфитюр томится до загустения.
  • В теплое блюдо добавляем мед.

Принимать 3-5 раз в сутки.

  • Очистить репчатый лук. Промыть.
  • Нарезать кубиками или взбить в блендере.
  • Лук выкладываем в емкость.
  • Засыпаем сахаром и слегка перемешиваем.
  • Ставим на плиту. Даем закипеть.
  • На медленном огне варим до загустения и появления прозрачного вида.
  • Даем конфитюру немного остыть и выкладываем в банку.

Блюдо готово! Ставим в холодильник. Принимать до начала еды за 30 мин. 4-5 раз в день.

  • Очистить и промыть лук.
  • Нарезать мелко или взбить на блендере.
  • Смешиваем с сахаром.
  • Добавляем воду.
  • Ставим на слабый огонь на 3 часа.
  • В теплое блюдо добавить мед.
  • Остуживаем и разливаем в стерильные банки.

Луковое варенье готово, ставим на полку в прохладное место.

Важно! Любое народное средство необходимо использовать после консультации специалиста и желательно в комплексе с традиционными лекарственными препаратами. Не занимайтесь самолечением, это может только усугубить ситуацию. Будьте здоровы!

Читать далее: Витамин А для кожи лица — как использовать, витамин А в жидком виде для лица

Помимо всем известных и широко применяемых рецептов, существуют и другие, более оригинальные. В их состав могут входить абсолютно не свойственные варенью продукты. Однако правильное их сочетание поможет разнообразить вкусовой оттенок и придаст готовому блюду фантастический аромат.

С кислыми яблоками

Этот рецепт варенья предназначен для любителей кисло-сладких блюд. В его состав входит кислое зелёное яблоко, которое помогает сбалансировать вкус. Лучше всего для этих целей подходит сорт «Симиренко». Готовится это варенье с таким набором продуктов: 2 кг лука, 0,85 кг сахара, три яблока, 350 мл красного сухого вина, 30 мл уксуса, специи.

Приготовление кисло-сладкого продукта заключается в следующем:

  1. Предварительно очищенный и вымытый лук нарезается полукольцами.
  2. Яблоки чистятся от кожицы, и из них удаляется несъедобная серединка. После этого они нарезаются небольшими кубиками.
  3. Оба продукта перекладываются в кастрюлю, и к ним добавляются все специи, уксус и сахар.
  4. Ингредиенты ставятся на плиту и кипятятся.
  5. Смесь готовится около четверти часа, после чего огонь уменьшается до минимума.
  6. Как только продукт приобретёт тёмный оттенок, вливается вино.
  7. Будущее варенье накрывается крышкой и варится примерно три часа.
  8. Готовый продукт раскладывается в простерилизованные банки и закатывается.
  9. Банки переворачиваются вверх дном и накрываются одеялом.
  10. После остывания до комнатной температуры варенье убирается в тёмное и прохладное место.

С горьким перцем

Если вы любитель острых блюд и не можете жить без жгучего перца, то этот рецепт именно для вас. Уникальное сочетание продуктов позволяет получить ни с чем не сравнимый вкус и аромат. На один килограмм лука нужно взять: один острый перец, растительное масло, белое вино, рисовый уксус, 40 г мёда, приправы (розмарин, тимьян, душистый перец, молотый кориандр и другие).

Это оригинальное варенье готовится по такому принципу:

  1. Почищенный лук нарезается полукольцами, а острый перец — тонкими квадратиками.
  2. На сковороду выливается растительное масло и добавляются специи.
  3. После того как масло раскалилось и впитало в себя аромат специй, в него добавляется жгучий перец и репчатый лук.
  4. Продукты обжариваются до золотистого цвета, а затем накрываются крышкой и томятся пятнадцать минут. В процессе жарки необходимо периодически перемешивать содержимое сковороды.
  5. За это время мёд смешивается с белым сухим вином и уксусом.
  6. Полученный соус выливается на сковороду.
  7. Её содержимое готовится до полного испарения жидких компонентов.
  8. После этого варенье раскладывается в продезинфицированные банки и закрывается крышками.
  9. После остывания готовый продукт ставится в холодильник.

Процесс приготовления этого варенья является одним из наиболее сложных. Вместо обычного сахарного песка, используется тростниковый сахар. Для того чтобы заготовить такое варенье нужно: 1,8 кг репчатого лука, 85 г тростникового сахара, 50 г мёда, белое вино, уксус, сливочное масло, специи, 7 г куркумы.

Готовится блюдо следующим образом:

  1. Лук чистится, моется и режется мелкими кубиками.
  2. На раскалённую сковороду добавляется растительное масло.
  3. После того как оно растопилось, выкладывается измельчённый лук.
  4. Овощ жарится до прозрачности.
  5. На этом этапе добавляются все необходимые специи и куркума.
  6. Как только лук станет золотистым, на сковороду добавляется тростниковый сахар, мёд, уксус и вино.
  7. Все продукты тщательно перемешиваются и накрываются крышкой.
  8. Готовится такое варенье примерно два часа до загустения. На протяжении всего периода готовки необходимо регулярно помешивать блюдо и следить, чтобы оно не пригорело.
  9. Готовый продукт равномерно распределяется по заранее подготовленным банкам и закатывается.
  10. После остывания варенье ставится в погреб или холодильник.

источник

Рецепт самого вкусного лукового варенья с мёдом

Это, пожалуй, самый идеальный рецепт приготовления варенья из лука для тех, кто любит сладкие пирожки. Получается очень вкусно, красиво, а самое главное – вам не понадобится использовать огромное количество продуктов. А сам процесс приготовления (тушение и обжаривание) будет проходить без вашего участия.

Что понадобится:

  • Лук – 1 кг.
  • Сахар – 180 г.
  • Белое сухое вино – 200 мл.
  • Мёд – 60 г.
  • Сливочное масло – 60 г.
  • Уксус 6% – 30 мл.
  • Кориандр – 10 г.
  • Щепотка соли и перца.

Хранить эту заготовку следует только в холодильнике и не более месяца. В обычных условиях кладовой оно просто пропадает.

Как готовить

Лук надо почистить и помыть, порезать на мелкие кубики.

В сотейнике растопить сливочное масло, выложить сюда лук и обжаривать минут 10, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело.

После добавить сахар, мёд, уксус, всё перемешать и довести до кипения. Через 5 минут влить вино и добавить весь набор специй.

Накрыть крышкой, сделать огонь минимальным и томить около 2 часов. Оно будет постепенно густеть и когда перестанет быть жидким – его можно раскладывать по баночкам.

Знаменитый луковый суп

Много чего можно приготовить, используя лук, например, знаменитый французский луковый суп, о котором слышали все, но не каждый его пробовал. Это блюдо очень просто приготовить.

Ингредиенты:

  1. Бульон: овощной или мясной — 700 мл.
  2. Лук — четыре средние головки.
  3. Сыр — 70 г.
  4. Масло сливочное — 50 г.
  5. Белое вино — 150 мл.
  6. Багет (небольшой) или хлеб, аналогичный этому.
  7. Мука — 1 ч. л.
  8. Чеснок — два зубчика.

Приведён только один из многих его рецептов. По желанию, готовя это блюдо, можно импровизировать.

Как готовить:

  • Почистить лук и нарезать полукольцами.
  • Растопить сливочное масло в сковородке, на маленьком пламени обжарить овощ до зарумянивания. Добавить раздавленный чеснок — пару зубчиков.
  • Перемешивать до пяти минут, потом добавить муку. Это придаст будущему супу однородность и кремовый цвет.
  • Влить бульон и перемешать. Затем — вино.
  • Добавить соли и перца по вкусу, закрыть крышкой и томить на маленьком огне до получаса.
  • Тонко нарезанный багет следует подсушить в тостере или духовке.
  • Натереть сыр.
  • Уже готовый суп надо перелить в другую посуду (кастрюльку из микроволновки, например), а сверху положить багет. Он впитает в себя жидкость, не размокнув.
  • На багет укладывается слой сыра (плотно).
  • Кастрюлю поставить на гриль для расплавления сыра на 10 мин.
  • Суп разливают по тарелкам, и в каждую кладётся гренка (или несколько) со слоем сыра.

Суп нужно есть горячим, чтобы оценить всю прелесть и изысканность блюда, которое можно ещё и украсить мелко порубленным зелёным луком.

Не только лишь одним супом или вареньем можно побаловать себя, используя лук. Можно, например, приготовить луковый пирог, или сделать прекрасный гарнир из этого овоща — рецептов много готовых, да и личная фантазия позволит каждому придумать что-нибудь своё, оригинальное.

Луковое ассорти по-французски

Особенность этого рецепта в том, что здесь мы будем использовать сразу три разновидности лука. Впервые такая закуска появилась ещё в те времена, когда во Франции большой популярностью пользовались харчевни. Подавалась она к мясу, птице и рыбе и была невероятно популярной.

Что понадобится:

  • Две головки обычного лука.
  • Две головки красного лука.
  • Четыре головки лука шалот.
  • 100 мл бальзамического уксуса.
  • Коричневый сахара – 200 г.
  • 80 мл оливкового масла.
  • Несколько веточек тимьяна.
  • 400 мл сухого красного вина.
  • Душистый перец – 5 г.
  • Черный молотый перец – 10 г.
  • Соль.

Так как эту заготовку мы будем готовить с использованием вина, то её лучше не давать пробовать детям. Но для мясных блюд она станет идеальным дополнением.

Как готовить

Весь лук помыть, почистить и порезать полукольцами. Смешать в одной миске.

В сотейник влить масло и выложить весь лук. Поставить на интенсивный огонь и обжаривать, помешивая. Через 5 минут добавить тимьян, перец и убавить огонь. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 20 минут.

Влить вино и добавить сахар, уксус и оставшиеся ингредиенты, обязательно перемешать. Прибавить огонь и дать закипеть, обязательно помешивая. Снова убавить до минимума, накрыть крышкой и томить в таком состоянии около 2 часов.

Французское луковое варенье хранится всего лишь неделю, и делать это надо только в холодильнике. Причём разложить по чистым баночкам и закрыть стерильными крышками.

Способ приема лукового варенья

  • В качестве средства от кашля варенье из лука можно применять практически всем, даже младенцам с 4 месяцев. Если так получилось, что ваш малыш заболел и кашляет, то вы можете дать ему половину чайной ложки варенья из лука или развести воду с этим же количеством средства. Но будьте осторожны, фактически вы начинаете давать прикорм своему ребенку, следовательно, всегда нужно смотреть на реакцию организма вашего малыша. Если вы видите, что после приема варенья началась аллергия, то немедленно прекратите данное лечение.

Перед тем как давать луковое варенье ребенку, возраст которого не превышает 2 лет, лучше проконсультироваться с педиатром.

  • Детям от 2 до 6 лет рекомендуется принимать луковое варенье по 1 чайной ложке 3-4 раза в день. Для детей постарше (6-12 лет) рекомендуемая доза составляет чуть меньше одной столовой ложки 4 раза в день. Детям старше 12 лет и взрослым – 1 столовую ложку 4 раза в день. Период приема лукового варенья составляет 6-10 дней или до полного устранения кашля.

Луковое варенье со сливами – самый полезный рецепт при болезнях желудка

Если у вас есть проблемы с пищеварением, гастрит или язва, а также нарушение перистальтики, такой рецепт будто создан для вас. Этот рецепт прекрасно подходит для блинчиков и булочек, его можно кушать на завтрак с чаем, а самое главное – оно полностью безопасно и натурально.

Что понадобится:

  • Красный лук – 5–6 шт.
  • Две средние сливы.
  • Полстакана сахара.
  • Растительное масло – две столовых ложки.
  • Бальзамический уксус для салатов – две столовых ложки.
  • Лавровый лист.
  • Тимьян.
  • Несколько сушеных гвоздичных бутонов.

Сливы следует брать самые спелые, лучше всего фиолетового цвета. Хотя вполне подойдут и оранжевые. Выбирайте по своему вкусу.

Как готовить

Лук почистить, помыть и порезать на тонкие ломтики вдоль.

Из слив удалить косточки и порезать также, как и лук.

В сотейнике прогреть масло и выложить луковые ломтики. Оставить огонь средним и обжаривать минут 15, пока масса не станет мягкой и полностью не усядет.

Теперь можно добавить сахар и кусочки слив. Помешать и продолжить томить под крышкой ещё минут 5.

Влить уксус, добавить приправы, выждать минут 5.

Последними выкладывать гвоздику. Но в самом конце её следует обязательно выловить.

Томить на медленном огне под крышкой 1 час, время от времени всю массу следует помешивать.

Разлить луковое варенье по стерильным баночкам, закрыть крышками и хранить в холодильнике не более пары недель.

Как приготовить луковое варенье

Для приготовления лукового варенья, предназначенного для лечения язвы желудка, понадобится всего лишь два ингредиента: лук и сахар-песок. В рецептах лукового конфитюра на закуску к мясу, печени или сырам содержатся еще много различных приправ и добавок, в том числе уксус, вино и другие.

Но при язве желудка любые острые приправы категорически запрещены, поэтому для приготовления лекарственного конфитюра используются только основное действующее вещество — лук, а для улучшения вкуса добавляется всего лишь сахар или мед, можно одновременно.

Рецепт 1

Для приготовления варенья можно брать как белые, так и красные сорта лука. Понадобится лук и сахар в равных количествах. Сахарного песка можно брать меньше. Кто любит сладкое, недостающее количество может восполнять медом.

Очищаем лук и отмериваем по 1 кг каждого продукта. Затем делаем нарезку основного ингредиента. Можно использовать форму кубиков или соломки. Из сахара готовим сироп и добавляем в него нашинкованный лук. Варим до почти полного испарения жидкости, пока не образуется густая масса. Разливаем в стеклянные баночки и ставим в холодильник.

Как лекарство луковое варенье следует употреблять натощак по столовой ложке за полчаса до начала трапезы. Также в течение дня его можно использовать в качестве дополнения к другим блюдам или как сладкий десерт. Мед добавлять лучше в остывшую массу, чтобы сохранить и усилить лечебные свойства обоих продуктов.

Рецепт 2

Взять те же ингредиенты, что и в первом случае. Лук нарезать и измельчить блендером или на мясорубке. Добавить в него сахарную массу, все смешать и переложить в эмалированную посуду. Томить на огне до образования мягкой массы.

Рецепт 3

Красный репчатый лук нашинковать соломкой или кубиками. Сложить все в кастрюлю, добавить сахар и хорошо перемешать. Вскоре масса начнет выделять луковый сок. Влить немного обычного растительного масла и включить маленький огонь. При постоянном помешивании варить до золотистого цвета.

Применение лука в народной медицине многообразно. Луковое варенье для лечения от язвы желудка отзывы имеет самые положительные. Освоив применение удивительного «лекарства», можно излечить практически любую болезнь, принеся этим неоценимую пользу себе и другим.

https://youtube.com/watch?v=_pNRQoDmqKQ%3Ffeature%3Doembed%26wmode%3Dopaque

Лучшие рецепты

С яблоками

Этот деликатес благодаря яблочкам будет чуть сладковатым и отлично разбавит мясные блюда. Вам понадобятся:

  • сахар — 850 г;
  • красный лук — 2 кг;
  • яблоки — 2-3 шт.;
  • тимьян — 1 веточка;
  • сухое красное вино — 370 мл;
  • майоран — 1 ветка;
  • уксус (6%) — 30 мл.

Что делать:

  1. Лук и яблоки режем на небольшие кусочки. Луковицы нарезаются колечками, а фрукты необходимо порезать на небольшие кубики и вынуть из них косточки.
  2. Теперь все это складываем в небольшую кастрюльку, и туда же помещаем все остальные компоненты, за исключением вина. Теперь ставим нашу смесь на огонь и ждем, пока закипит.
  3. Теперь делаем огонь тише и варим помешивая еще 12-15 минут.
  4. Вино добавляем, когда варево станет темнеть.
  5. После добавления вина кастрюля накрывается крышкой, конфитюр варится на медленном огне 3 часа.
  6. По истечении указанного срока разлейте смесь в приготовленные заранее банки.

С вином

Пряный вкус вина и острый вкус лучка — что может быть лучше?

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • тимьян — 2 веточки;
  • сахарный песок — 60 г;
  • красное вино — 250 мл;
  • лучок — 900 г;
  • винный уксус — 100 мл;
  • розмарин — 1 веточка;
  • лавровые листики — 3 шт.;
  • кориандр, молотый перец, соль, оливковое масло — по вкусу.

Как готовить:

  1. Лук очищается от шелухи и нарезается (не имеет значения, каким именно способом вы это сделаете).
  2. Сковородку поливаем оливковым маслом и прожариваем лучок, пока на нем не образуется золотистая корочка.
  3. После этого туда же насыпаем специи, травы и заливаем все это вином.
  4. Получившаяся смесь должна томиться на медленном огне, пока не испарится достаточно жидкости, и варенье не приобретет густоватую консистенцию.
  5. Потом смесь раскладывается по банкам. Разрешается употреблять конфитюр сразу после остывания или закатать, чтобы лакомиться через несколько месяцев.

С медом

Сладкий и тягучий мед также станет отличным компонентом для лукового конфитюра.

Итак, вам понадобятся:

  • сливочное масло — 60 г;
  • мед — 35 г;
  • кориандр — 10 г;
  • соль — 15 г;
  • сахарный песок — 170 г;
  • молотый перец — щепотка;
  • уксус — 30 мл;
  • лук — 1 кг;
  • белое сухое вино — 220 мл.

Приступаем к готовке:

  1. Лук очищается от шелухи и нарезается на мелкие кубики.
  2. Далее необходимо взять термостойкую тару и растопить в ней сливочное маслице.
  3. Туда же кладется нарезанный лучок, и вся масса пассируется, пока не станет прозрачной.
  4. Когда лук приобрел нужный вид, добавьте все остальные компоненты, перемешайте и варите до закипания.
  5. После закипания снимите крышечку и томите смесь на минимальном огне, пока большинство жидкости не испарится и смесь не приобретет густую консистенцию. На это уйдет около двух с половиной часов.
  6. Готово, можно поместить конфитюр в баночки. Если хотите употребить варенье сразу же, дайте ему настояться 24 часа.

С тимьяном

Пряности отлично подчеркнут вкус изысканного кушанья. Вам понадобятся:

  • красненький лучок — 950 г;
  • оливковое масло — 55 г;
  • красное вино — 250 мл;
  • сахар — 80 г;
  • тимьян — 30 г;
  • уксус — 50 мл;
  • соль и перец — по вкусу.

Как сделать:

  1. Сковороду залить маслом и поставить на небольшой огонь.
  2. За это время очищаем и режем наш лучок на тонкие колечки и засыпаем в сковородку.
  3. Прожариваем лук примерно 7 минут, пока не станет прозрачным.
  4. Добавляем остальные компоненты. Тимьян перед добавкой нужно меленько порубить.
  5. После кипения огонь уменьшается, а блюдо томится, пока жидкость не испарится.
  6. После приготовления перекладываем смесь в отдельную емкость. После остывания она пригодна к употреблению.

С острым перцем

Это пикантное блюдо отлично подойдет любителям остренького.

Вам будут нужны:

  • репчатый лук — 1,3 кг;
  • перец чили — 1 шт.;
  • подсолнечное масло — 0,5 л;
  • уксус — 35 мл;
  • вино сухое белое — 190 мл;
  • соль, молотый перец, розмарин, кориандр, тимьян — по вкусу;
  • мед — 40 г.

Как готовить:

  1. В сковороду заливается масло и специи, греем несколько минут.
  2. Лук и перец мелко нарезаются и высыпаются на сковородку.
  3. Прожаривать 6 минут, а потом еще 15 минут томить на медленном огне.
  4. Отдельно смешиваем вино, мед и уксус.
  5. Заливаем смесь в сковородочку и томим, пока жидкость не испарится.
  6. Готово! Конфитюр можно раскладывать по банкам.

Из красных луковиц

И последний рецепт, для которого понадобится красный лук:

  • красный лучок — 2 кг;
  • сахар — 0,8 кг;
  • одно зеленое яблоко;
  • красное сухое вино — 350 мл;
  • тимьян — 1 веточка;
  • майоран — 1 веточка;
  • бальзамический уксус — 25 мл.

Что делать:

  1. Лук и яблоко очищаются и нарезаются (кольцами и кубиками).
  2. Они помещаются в кастрюлю, а следом — остальные компоненты, кроме вина. Варево доводится до кипения.
  3. После этого огонь уменьшается, и смесь варится еще 15 минут.
  4. Теперь добавляем вино и варим 2,5-3 часа, пока не испарится жидкость.
  5. Готовый продукт раскладывается по банкам.

Мы рассмотрели наиболее популярные рецепты. Выбирайте свой, и приступайте к приготовлению этого вкусного и полезного блюда.

Язва желудка протекает довольно тяжело и требует от пациента строгих ограничений в еде. Рацион больного очень ограничен, ему многое запрещено из продуктов питания. Диета играет большую роль в процессе лечения. Пища выступает не только как поставщик питательных элементов, она подбирается таким образом, чтобы оказывать лечебное воздействие на поврежденный желудок. Одним из таких лекарственных блюд является луковое варенье.

Еще отец медицины Гиппократ восхвалял в своих трудах лук как средство от самых разных болезней. Не отставали от него и Авиценна с Парацельсом. Да и официальная медицина относится к сему овощу очень уважительно. Какие же лечебные свойства заключены в этом чудесном растении?

Фитонциды

Вспомним сначала о фитонцидах. Эти вещества, относящиеся к летучим соединениям, вырабатываются не только луком, но и всеми остальными растениями. Они могут уничтожать болезнетворные микроорганизмы, в том числе грибы, простейшие, в течение нескольких минут, а также стимулировать процессы восстановления в тканях, заживление ран и даже снижать губительное воздействие радиации.

Достаточно несколько минут пережевывать кусочек луковицы, чтобы полость рта была полностью дезинфицирована. Высокий лечебный эффект лука объясняется именно наличием в нем большой концентрации фитонцидов.

Эфирные масла

В отличие от других овощей, в луке очень много ароматических масел, имеющих в своем составе дисульфид. Это он дает овощу острый специфический запах. Кроме того, эфирные масла обладают сильным антибиотическим действием. Они активно влияют на пищеварительный процесс, действуют на обонятельные рецепторы и стимулируют аппетит, а также переваривание и усвоение пищи.

Витамины

Лук богат витамином С, одним из наиболее часто применяемых в медицинской практике, а также наиболее необходимым для нормальной жизнедеятельности организма. Овощ богат фолацином, то есть фолиевой кислотой, при недостатке которой резко снижается кислотность желудка, появляется риск развития хронического гастрита и энтероколита, малокровия, может воспаляться язык и слизистая ротовой полости.

В луке присутствует небольшое количество витамина Н (биотина). Это вещество необходимо в первую очередь тем людям, которые страдают болезнями ЖКТ, кожи, а также атеросклерозом, гипертонией, нефритом.

Витамин РР, то есть никотиновая кислота, входит в ферменты, принимающие участие в окислительных процессах, ускоряет заживление ран. При его нехватке падает аппетит, беспокоят боли в желудке, ухудшается память.

Другие вещества

В луке находится значительная концентрация железа. Недостаточное поступление в организм этого элемента вызывает прогрессирование тяжелых форм анемии, а также прочих заболеваний крови. Кроме того, в овоще много меди и цинка. Эти три вещества действуют слаженно и усиливают действие друг друга, что дает укрепление защитной функции организма.

Репчатый лук является отличным поставщиком алюминия, который повышает выработку соляной кислоты и переваривающую способность желудочного сока, а также принимает участие в построении соединительной и эпителиальной тканей, процессах регенерации костей, присутствует практически во всех тканях организма.

Марганец, которым также богат лук, очень важен для поддержания жизнедеятельности всех клеток организма. Он необходим для стабильного функционирования опорно-двигательной, нервной системы, половых желез.

Серы в луке намного больше, чем в других овощных культурах. Она повышает синтез инсулина в поджелудочной железе, улучшает функцию пищеварения. Сера помогает очищать организм от различных ядовитых соединений, а вместе с йодом, который также присутствует в луке, обеспечивает нормальную работу дыхательной системы.

Селен вместе с витамином Е, содержащимся в луке, ускоряет выработку организмом антител, и этим способствует укреплению защитного барьера, а также тормозит развитие злокачественных процессов.

Луковое варенье в мультиварке | Мультиповаренок

Если у вас выдался очень большой урожай репчатого лука, а вы уже накрутили салатов всех видов и не знаете, куда его еще девать, то этот рецепт обязательно вам пригодится. Впрочем, даже если перед вами не стоит такой задачи, обязательно сварите луковое варенье. Оно получается очень пикантным. У него кисло-сладкий вкус. Оно замечательно подойдет к мясу, печени, рыбе, да и просто на бутерброд. А если сварить его из красного лука, то получается таким красивым, что не стыдно и на праздничный стол поставить.
Готовится луковое варенье достаточно быстро и просто. Единственный недостаток – чистка лука, придется немного поплакать.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 5 шт. (крупный)
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Уксус винный белый – 50 мл. (у меня был 6%)
  • Масло растительное – 50-60 мл.
  • Тимьян – 0,5 ч.л.
  • Черный молотый перец – 0,25 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Карри порошок – на кончике ножа
  • Вода – 100 мл.

Способ приготовления варенья из лука

Репчатый лук мою и чищу. Режу пополам, а затем полукольцами.

В чашу мультиварки вливаю растительное масло. Включаю мультиварку в режим Жарка. Когда масло нагреется, кидаю нарезанный лук в чашу и добавляю соль. Перемешиваю и жарю лук 15-17 минут при открытой крышке. За это время лук должен стать прозрачным. Лук нужно постоянно помешивать лопаткой, чтоб не пригорел.

Когда лук станет прозрачным, выключаю режим Жарка. Добавляю к луку тимьян, черный молотый перец. Перемешиваю.

Затем вливаю винный уксус, воду и всыпаю сахар, еще раз перемешиваю. Закрываю крышку мультиварки, включаю режим Плов, время приготовления 40 минут. В этом режиме жидкость практически испарится, а лук слегка закарамелизируется. За 5 минут до окончания режима Плов открываю крышку, добавляю приправу карри и перемешиваю. Луковое варенье готово.

Если вы делали небольшое количество лукового варенья, его можно хранить в холодильнике в стеклянной банке с пластиковой крышкой до 1 недели.
А вот если вы сделали большое количество заготовки с расчетом на зиму, то в этом случае нужна стерилизация. Тут два варианта.

1. Стерилизовать банки и крышки отдельно. Это можно сделать как в самой мультиварке на режиме Варка на пару, так и просто в духовке (или любым другим способом).

2. Стерилизовать банки уже с разложенным в них луковым вареньем. В этом случае банки нужно закрыть крышками (но не закатывать), поставить их на противень и держать в духовке при температуре 180 градусов 20 минут. Затем закатать.
В обоих случаях нужно следить, чтобы банка была наполнена до верху. Если сверху будет пустое пространство, заготовка может со временем заплесневеть.

Хранить такие банки нужно либо в погребе, либо в холодильнике до 1 года.
Из исходного количества продуктов у меня получилась одна пол литровая банка лукового варенья. Хотите сделать больше – увеличиваете пропорции и время приготовления соответственно.

Луковое варенье обязательно оценят мужчины – большие любители мяса и острых пикантных закусок. Мой муж оценил, ему очень понравилось. Приятного аппетита!

Луковое варенье приготовлено в мультиварке Редмонд РМС-М20.

Луковое варенье: рецепты приготовления

К древнейшим овощным растениям относится репчатый лук. Появилась эта культура в Средней Азии более пяти тысяч лет назад. Археологи в Древнем Египте находили изображения на стенах пирамид и украшения в форме лука. Жители Египта считали, что он обладает магической силой и при ношении на груди обеспечит им бессмертие, спасет от всех болезней и сглаза. В современном мире луку как целебному овощу отводится одно из первых мест. Из него варят ароматное, вкусное, замечательное варенье, которое подходит для чая со сладкими пирогами, для мяса как приправа и для лечения многих заболеваний. Известно, что рецепт лакомства (конфитюра) и народного средства пришел к нам из Италии.

Полезность варенья

  • Замечательный источник для организма железа, фосфора и витамина Е.
  • Способствует вырабатыванию в организме красных кровяных телец.
  • Регулирует кровяное давление, так как обладает большим количеством калия.
  • Улучшает работу нервной системы и обеспечивает организм недостающей энергией.
  • При регулярном употреблении народного средства желудочно-кишечный тракт работает в хорошем режиме.
  • Регулярное употребление варенья приводит к дроблению камней в почках при мочекаменной болезни.

Варенье из лука: рецепт

Очень оригинальное, необычное и вкусное блюдо – это конфитюр из лука. Сложности приготовления в нем нет, но вкус и цвет оставят неизгладимые впечатления.

Компоненты:

  • 1 кг красного лука.
  • 200 г красного цвета вина.
  • 2 стол. л. масла оливок.
  • 1 ст. л. тимьяна.
  • 2 ст. л. бальзам. уксуса.
  • ½ ч.л. кухонной соли.
  • ½ ч.л. душистого перца.

Технология приготовления

  • Накалить масло в сковороде.
  • Обжарить лук. Он получится мягким и прозрачным.
  • Добавляем все остальные по списку ингредиенты.
  • Варим на медленном огне до загустения.
  • Разложить в стерильные банки и поставить на полку.

Варенье из лука от кашля

Известным способом лечения кашля является употребление этого блюда в определенный период времени. Такой способ помогает организму очень быстро справиться с простудным заболеванием.

Компоненты:

  • 3 шт. красного лука.
  • 200 г. сах. песка.
  • 1 ст. л. меда.

Технология приготовления

Луковое варенье от кашля готовится следующим образом:

  • Измельчить лук блендером.
  • С сахарным песком даем луку время настояться на столе.
  • Конфитюр томится до загустения.
  • В теплое блюдо добавляем мед.

Принимать 3-5 раз в сутки.

Луковое варенье. Отзывы

Согласно отзывам, варенье используется в семьях для лечения многих заболеваний. Боль в горле, ангина, язва желудка, кашель у взрослых и детей, заболевания ЖКТ─ это неполный перечень заболеваний, которые лечит данный конфитюр.

Родители положительно отзываются о варенье как о замечательном средстве для лечения ангины, боли в горле и кашля у детей. Оно позволяет в кратчайшие сроки избавиться от этих заболеваний.

Многие потребители отмечают, что используют варенье для профилактики заболеваний в осенне-зимний период.

Так как аптечные препараты из-за химических составов многим людям не подходят, они для лечения различных заболеваний используют такое проверенное народное средство, как луковый конфитюр.

Потребители отмечают, что запах, конечно, специфический, но вкус приятный, и за день-два полностью можно вылечить кашель при регулярном его употреблении.

Многие говорят, что луковое варенье — это настоящая волшебная находка!

Варенье из лука от язвы желудка

Официальная медицина иногда оказывается безуспешной при лечении язвы желудка. И из-за этого у больного появляется недоверие к химическим препаратам и лекарствам, поэтому он начинает доверять средствам растительного происхождения. Несмотря на то что народные средства требуют длительного применения, больные готовы терпеливо заниматься лечением организма. Народное средство показывает ошеломляющие результаты. Оно способно за 6 месяцев полностью излечить человека, страдающего этим недугом. Из количества продуктов в равных пропорциях, которые предложены в данном рецепте, получится одна пол-литровая баночка.

Компоненты:

  • 500 г лука;
  • 500 г сах. песка.

Технология приготовления

  • Очистить репчатый лук. Промыть.
  • Нарезать кубиками или взбить в блендере.
  • Лук выкладываем в емкость.
  • Засыпаем сахаром и слегка перемешиваем.
  • Ставим на плиту. Даем закипеть.
  • На медленном огне варим до загустения и появления прозрачного вида.
  • Даем конфитюру немного остыть и выкладываем в банку.

Блюдо готово! Ставим в холодильник. Принимать до начала еды за 30 мин. 4-5 раз в день.

Луковое варенье от язвы желудка. Отзывы

Многие пациенты отмечают, что если принимать луковый конфитюр до еды 3 р. в день по одной столовой ложке, то результат очень порадует. Через определенный период времени наступит облегчение. Заболевание перестанет беспокоить, правда, при условии придерживания определенной диеты.

Варенье из лука от кашля для детей

Народная медицина насчитывает большой перечень всевозможных рецептов для лечения горла и кашля у детей. Некоторые кушанья получаются горькими, а некоторые кислыми, не всегда прием такого лекарства детям доставляет удовольствие. И у родителей появляются проблемы с детьми по его применению. Дети отказываются принимать такие яства. А вот самым вкусным, сладким и полезным лакомством является луковый конфитюр. Если давать варенье детям по 1 неполной десертной ложке каждые 60 минут в течение 10 часов, то уже на следующий день можно увидеть улучшение состояния ребенка. Как приготовить луковое варенье от кашля? Рецепт для детей представлен вашему вниманию ниже.

Компоненты:

  • 0.5 кг сладкого лука;
  • 0.5 кг сах. песка;
  • 1 л воды;
  • 0.05 кг меда.

Технология приготовления

  • Очистить и промыть лук.
  • Нарезать мелко или взбить на блендере.
  • Смешиваем с сахаром.
  • Добавляем воду.
  • Ставим на слабый огонь на 3 часа.
  • В теплое блюдо добавить мед.
  • Остуживаем и разливаем в стерильные банки.

Луковое варенье готово, ставим на полку в прохладное место.

Важно! Любое народное средство необходимо использовать после консультации специалиста и желательно в комплексе с традиционными лекарственными препаратами. Не занимайтесь самолечением, это может только усугубить ситуацию. Будьте здоровы!

Луковое варенье с тимьяном, тмином и белым вином

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Это очень необычное блюдо. Оно прекрасно сочетается с мясом и сыром и может выступать как начинка для пирога. А ещё такое варенье можно намазывать на гренки.

Версия для печати

Время приготовления

Ингредиенты

Растительное масло

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Сушёный тимьян

по вкусу

Молотый тмин

по вкусу

Белое вино

500 мл

Сахар

2 ст. ложки

Бальзамический уксус

50 мл

Приготовление

  1. 1․

    Почистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.

  2. 2․

    Возьмите кастрюлю с толстым дном. Поставьте на медленный огонь и разогрейте в ней масло. Положите лук и обжарьте до прозрачного состояния.

  3. 3․

    Добавьте чёрный перец, тимьян и тмин. Когда лук станет мягким и прозрачным, включите большой огонь. Добавьте вино и сахар. Хорошо перемешайте и позвольте алкоголю испариться. Варенье начнёт густеть и темнеть.

  4. 4․

    Влейте бальзамический уксус и посолите. Постоянно помешивайте варенье: если лук пригорит, блюдо будет испорчено. Когда варенье станет густым и тёмно-коричневым, снимите его с огня.

  5. 5․

    Готовое варенье разложите по банкам и закройте крышками.

null

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: minadezhda / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Артём Горбунов

Простой рецепт лукового варенья | Allrecipes

Легкий рецепт лукового варенья | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно

% Дневная норма *

Белки: 0,9 г 2 %

Углеводы: 17.6 г 6 %

пищевые волокна: 1,3 г 5 %

сахара: 13,6 г

жиры: 2,3 г 4 %

насыщенные жиры: 0,3 г 2 %

витамин А iu: 1,5 IU эквивалент 900 ед. 2%

Витамин B6: 0,1 мг 6%

Витамин C: 5.7 мг 9%

Folate: 14,5 мкг 4%

Кальций: 29,3 мг 3%

Железо: 0,3 мг 2%

Магний: 8,8 мг. 3 %

калий: 131.1 мг 4 %

натрий: 9,4 мг

калории из жира: 21,1

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям Easy Onion Jam

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Easy Onion Jam в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Карамелизированный луковый джем с бальзамическим уксусом

Этот рецепт вкусного сладкого варенья из карамелизированного лука — отличный способ сохранить лук с грядки. Используйте это луковое варенье в качестве приправы к мясным блюдам или нанесите его на бутерброд с сыром на гриле для божественной трапезы.

Если вам нравится вкус лука, вам понравится и этот простой домашний французский луковый соус!

Предоставлено Девоном Янгом

В моей семье не секрет, что я люблю лук .Я люблю их во всех формах и формах — лук почти каждый день появляется в моем кулинарном репертуаре. Я думаю, что французский луковый суп — идеальный суп. И бутерброд действительно не бутерброд без острой хрустящей сырой луковицы.

Но даже я могу признать, что иногда кусочек этого сернистого добра — не лучший вкусовой выбор. Решение на самом деле простое – рецепт варенья из карамелизированного лука с бальзамическим уксусом .

Правильно — я сказал варенье из карамелизированного лука.

5 простых шагов, чтобы преобразить вашу кладовую!

Готовы перейти от купленного в магазине к самодельному? Позвольте мне помочь вам внести некоторые изменения! Получите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство из пяти частей, чтобы начать работу.

Получить руководство!

Рецепт варенья из карамелизированного лука

Рецепт

Бальзамического лукового варенья обеспечивает сладкое, богатое, карамелизированное совершенство с пикантным вкусом. Это определенно тот тип джема, который превращает обычный бутерброд с сыром на гриле в нечто божественное и совершенно чудесное.

Посыпьте бри сыром и заверните его в слоеное тесто, чтобы сделать самую простую и, осмелюсь сказать, самую вкусную закуску в мире. Подайте немного с этим жареным красным картофелем, и вы удивите публику за ужином. И обязательно попробуйте его на этом изящном (но простом!) луковом пироге с грибами.

Этот рецепт лукового варенья требует скромного лука, немного сахара, нескольких трав и приправ и бальзамического уксуса. Здесь тоже не место покупать дорогие импортные вещи — здесь вполне подойдет недорогой бальзамический уксус из продуктового магазина.


Кладовая ручной работы

Готовы сделать свою кладовую своими руками из полезных ингредиентов? Прочтите мою электронную книгу «Кладовая ручной работы»! Это руководство, наполненное восхитительными рецептами некоторых из ваших любимых приправ, закусок и начинок, поможет вам начать , отказавшись от упакованных продуктов , и начать готовить домашнюю еду.

Ингредиенты

Лук — Сладкий лук — изюминка этого рецепта! Рецепт требует желтого сорта, но если вы предпочитаете использовать красный, сделайте это во что бы то ни стало.

Оливковое масло — Используйте оливковое масло первого отжима хорошего качества. Рецепт не требует многого, но аромат масла будет сиять.

Сахар — Используйте тростниковый сахар-песок вашей любимой марки. Я предпочитаю органику. Вы также можете использовать коричневый сахар или кленовый сироп.

Бальзамический уксус — Традиционный бальзамический уксус родом из города Модена в Италии. Процесс приготовления сложен, но дает мягкий и сладкий вкус.Не заменяйте здесь другим уксусом — это не сработает.

Приправы — Вы можете немного поиграть со вкусами, которые используете для приготовления этого восхитительного варенья. Используйте летний чабер или сочетание свежего тимьяна и розмарина. Если хотите, добавьте немного молотого черного перца!

Процесс приготовления

Не смущайтесь при мысли о приготовлении «варенья». Это не суетливый рецепт и не требует специального оборудования для приготовления.

По сути, вы будете обжаривать лук, время от времени помешивая, пока он не станет золотистым, а затем добавить сахар и бальзамический уксус вместе с травами и специями.

Когда вы ждете гостей, заранее приготовьте партию недорогой, но изысканной закуски. Поджарьте несколько ломтиков багета, намажьте их козьим сыром и полейте этим вареньем из карамелизированного лука. Легкий горох!

Он хорошо сочетается со свининой и курицей и может превратить простой бутерброд с сыром на гриле в изысканное блюдо. Намажьте немного этого лукового варенья на домашний картофельный хлеб, посыпьте сыром (может быть, грюйером?) и поджарьте. Или используйте его для начинки гамбургера!

Это варенье можно хранить в холодильнике до недели, или следуйте приведенным ниже инструкциям по консервированию.

Это также прекрасный подарок для маленькой хозяйки.

Консервирование лукового варенья

Вам понадобятся специальные банки для консервирования , крышки и кольца (подробнее об оборудовании для консервирования читайте здесь), чтобы сделать это варенье стабильным при хранении, но процесс несложный.

После того, как банки наполнятся, обработайте их на водяной бане. Это означает, что вы поместите заполненные и закрытые банки с вареньем в кипящую воду и нагреваете их в течение десяти минут. Это гарантирует, что банки будут хорошо закрываться.

Полезный совет:  Во время работы вскипятите немного воды в кастрюле или электрическом чайнике. Если вам нужно долить воду в автоклаве, вы не будете слишком сильно охлаждать воду.

Переместите банки на накрытый полотенцем стол и дайте им полностью остыть. Когда они остынут, вы услышите тихий звук закрывающихся банок. Храните незапечатанные банки в холодильнике и используйте их в первую очередь. (Это необычно, но время от времени такое случается.)

Снимите кольцо с каждой запечатанной банки, промойте, чтобы удалить остатки варенья, и храните (без кольца) в кладовой.

Вот более подробный взгляд на консервирование варенья и желе.

Консервная безопасность

Консервирование — отличный способ сохранить продукты для кладовой, но следует помнить о некоторых важных соображениях безопасности.

  • Знайте разницу между консервированием в водяной бане и консервированием под давлением. Изделия с низким содержанием кислоты должны быть консервированы под давлением в целях безопасности.
  • Изменение ингредиентов может изменить рН рецепта, что создает проблему безопасности.Я настоятельно рекомендую инвестировать в pH-бумагу, чтобы проверять ваши продукты на уровень кислотности при консервировании. Примечание. Hawaii Master Food Preservers предлагает pH 4,2 или ниже в тропиках. В других регионах рекомендуемый уровень pH составляет 4,6 или ниже.
  • Используйте подходящие банки и крышки. Никогда не используйте крышки повторно, за исключением крышек Tattler, предназначенных для этой цели.
  • Чтобы узнать больше об оборудовании для консервирования, перейдите сюда.
  • Рецепты на этом сайте были приготовлены в соответствии с безопасными процедурами консервирования сертифицированным Master Food Preserver .

★ Вы сделали этот рецепт лукового варенья? Не забудьте дать ему звездный рейтинг ниже!

Ингредиенты

  • 4 фунта сладкого желтого лука, нарезанного
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1-1/2 стакана сахарного песка
  • 1-1/2 стакана бальзамического уксуса
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного летнего чабера или попробуйте сочетание тимьяна и розмарина
  • 2 чайные ложки морской соли
  • 1 чайная ложка молотого перца

Инструкции

Если вы не планируете использовать этот рецепт, перейдите к разделу ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДЖЕМА.

ПОДГОТОВКА К КОНСЕРВИРОВАНИЮ
  1. Наполните кастрюлю водой, закройте крышкой и нагревайте на сильном огне до кипения. Вода может закипеть через некоторое время, поэтому начните варить варенье до того, как начнете варить варенье.
  2. Соберите банки, которые вы будете использовать, убедившись, что они чистые и не имеют зазубрин на крае, которые могут помешать герметизации.
  3. Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой и выключите огонь. Опустите кольца и крышки в воду и оставьте их там до тех пор, пока вы не будете готовы навинтить их на наполненные банки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДЖЕМА
  1. Налейте оливковое масло и лук в большую кастрюлю с толстым дном. Готовьте на среднем огне, лишь изредка помешивая; готовить до золотистого цвета, около 10-15 минут.
  2. Добавьте сахар и бальзамический уксус и варите, пока смесь не загустеет и не станет похожей на сироп. Добавить соль, перец и зелень.
  3. Продолжайте процедуру консервирования или охладите и переложите в герметичный контейнер для хранения в холодильнике.
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ДЖЕМА
  1. Разлейте горячее варенье в банки на четверть пинты, полпинты или пинту, оставляя 1/4 дюйма свободного пространства.Консервная воронка упрощает эту задачу.
  2. Протрите края банки, чтобы удалить пролитое варенье. Чистый обод необходим для хорошего уплотнения.
  3. Установите крышки банок на место. Затяните хомуты вручную.
  4. Аккуратно погрузите банки в горячую воду в кастрюле с помощью подъемника для банок. Вода должна покрывать верхнюю часть банок на сантиметр. Вода немного остынет в ответ на добавление банок. Доведите воду до кипения и установите таймер.
  5. Процесс в течение 10 минут на высоте 0–1000 футов; добавляйте дополнительную минуту на каждые дополнительные 1000 футов высоты.
  6. Достаньте банки из воды с помощью подъемника для банок и перенесите на твердую поверхность, покрытую полотенцем. Дайте остыть в течение 24 часов.
  7. Проверить уплотнения. Крышки должны быть прочными и плотно закрываться. (если они погнулись и лопнули, значит, банка не закрылась; поставьте незапечатанные банки в холодильник и используйте их в первую очередь).
  8. Снимите кольца и промойте банки снаружи. Хранить в прохладном сухом месте.

Примечания

Этот рецепт регистрирует pH 3,5, что делает его безопасным для консервирования в водяной бане.

Этот восхитительный джем хорошо сочетается со свининой и курицей и может превратить простой бутерброд с сыром на гриле в изысканное блюдо. Намажьте немного на домашний картофельный хлеб, посыпьте сыром (может быть, грюйером?) и поджарьте. Или используйте его для начинки гамбургера!

Пищевая ценность:
Выход: 32 Размер порции: 1 грамм
Количество на порцию: Калории: 35 Ненасыщенные жиры: 0 г Натрий: 62 мг Углеводы: 8 г Сахар: 6 г

Вы сделали этот рецепт?

Поделитесь изображением в Instagram и отметьте @attainablesustainable хэштегом #attainablesustainable!

Первоначально опубликовано в июле 2017 г.; этот пост был обновлен.

Нажмите, чтобы сохранить или поделиться!

Об авторе: Девон Янг является основателем веб-сайта NittyGrittyLife.com, где она пишет о травниках, собирательстве, приусадебном хозяйстве и приготовлении пищи с нуля, а также автором книги The Backyard Herbal Apothecary (апрель 2019 г.). Девон имеет степень в области комплементарной и альтернативной медицины Американского колледжа медицинских наук и посвящает большую часть своего времени общению с клиентами и приготовлению лечебных трав. Когда Девон не занимается своими обязанностями травника, автора и блогера, ее, вероятно, можно встретить в саду, мечтая о садоводстве или спрашивая малоизвестные растения в садоводческих центрах.

Рецепт сладкого лукового варенья

Рецепты › Соусы и прочее › Сладкий луковый джем

Соусы и продукты

Лук Видалия, Уолла Уолла и Мауи, и это лишь некоторые из них, имеет короткий сезон доступности, но он сладкий. И сейчас, когда сезон в самом разгаре, воспользуйтесь ими, пока можете. В случае с луковым вареньем лук становится еще слаще по мере варки.Этот рецепт является гибким, потому что вы можете приготовить как версию белого, так и красного вина — оба варианта одинаково вкусны. Подавайте джем с сыром, как намазку на бутерброды или как начинку к мясу.

Рецепт печати

Распечатать сейчас

Кухонный наконечник Test

Для альтернативного джема с более насыщенным вкусом и цветом замените Шардоне на Каберне, белый бальзамик на обычный бальзам, гранулированный на коричневый сахар и тимьян на розмарин.

Инструкции

Обжарьте луковиц в масле в большой сковороде на среднем огне, пока они не станут коричневыми и не станут мягкими, 20 минут; Приправить солью и перцем.

Смешайте Chardonnay, уксус, сахар и воду, пока сахар не растворится. Свяжите лавровый лист и семена горчицы в пакетике и добавьте в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите, часто помешивая, 1 час.

Добавьте тимьян и варите, часто помешивая, пока лук не станет мягким, а жидкость в кастрюле не превратится в сироп, еще около 30 минут.Выбросьте пакетик и тимьян, затем охладите джем до комнатной температуры. Переложите варенье в банку с плотно закрывающейся крышкой и храните в холодильнике до 2 недель. Подавайте варенье с сыром или в качестве начинки к мясу.

Пищевая ценность

Пищевая ценность

На порцию

Ккал: 175

% Дневная стоимость*

Общий жир 2 г 3%

Насыщенный жир 0 г 0%

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 177 мг 7%

% Дневная стоимость*

Углеводы 33 г 11%

Волокно 2 г 8%

Белок 2 г

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Сохранить в ящике рецептов Добавить примечание к рецепту

Поделиться Рецепт:

*Примечание. Для вашего удобства, чтобы вам не приходилось входить в систему, чтобы использовать их, ваш ящик с рецептами и заметки хранятся в вашем браузере, а не на нашем сервере.Следовательно, они будут удалены, если вы очистите историю браузера или файлы cookie, и они не будут отображаться в отдельных браузерах или устройствах.

Мои примечания к этому рецепту

Любые личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их до следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.

Сохранять

Необходимое оборудование/специальные ингредиенты

Хотите попробовать этот рецепт?

Ознакомьтесь с нашими рекомендациями по необходимому оборудованию и ингредиентам для приготовления этого рецепта.Все продукты, представленные в разделе «Кухня дома», выбираются нашими редакторами независимо друг от друга; мы можем получать партнерскую комиссию от соответствующих покупок по нашим ссылкам.

Отзывы ()

Почувствуй вкус вкуснятины!

Почувствуй вкус вкуснятины!

Подпишитесь сегодня на и получите 4 бесплатных цифровых книг ! Подписаться!

Ищете немного больше вдохновения или идей? С рецептами закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от приготовления на гриле и барбекю до приготовления на медленном огне, приготовления заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных начинаниях простым и ароматные рецепты.

Соусы и прочее

Компот из груши и ванили

Этот грушево-ванильный компот станет сладким дополнением к сытному ужину из тушеной грудинки. Всплеск …

Посмотреть больше рецептов

Карамелизированный луковый джем | Рецепт варенья Tasty Yummies Paleo

Вдохновленный нашими путешествиями в Англию, этот джем из карамелизированного лука — идеальная приправа.Отлично сочетается с гамбургерами или сырной тарелкой, модными тостами с авокадо или просто с овощами.

Часть того, что мне так нравится в путешествиях, — это пробовать новую и разнообразную еду. Мне нравится пробовать местные блюда и вдохновляться новыми и уникальными способами объединения вкусов. Во время нашей поездки в Англию этой осенью, как вы понимаете, было много места для вдохновения. Меня особенно впечатлило наше пребывание в Англии, уровень кулинарных экспериментов и креативности по сравнению с моей поездкой туда 15 лет назад.

Особое внимание уделяется традиционным продуктам питания, но я заметил большой сдвиг по сравнению с моей последней поездкой, когда вкусы были немного расширены, а также были определенно более модные и экспериментальные подходы. Я ел действительно невероятную еду во время нашего пребывания в Англии. Но, как обычно, я все еще тяготею к простым, вкусным, несложным блюдам.

После нашего путешествия по Лондону мы полетели в Париж, а затем обратно в Великобританию, чтобы провести некоторое время в Лидсе с нашими хорошими друзьями Шоном и Рут.Однажды днем ​​мы потратили некоторое время, чтобы совершить небольшую прогулку по холмам в Западном Йоркшире, в Илкли-Мур, и после того, как мы вернулись с холмов, мы решили остановиться, чтобы перекусить в «Корове и теленке» в Vintage Inn.

Это было уютное место с каменными каминами, деревянными столами в деревенском стиле и чувством глубокой истории. В меню было много классических традиционных британских блюд со свежими и смелыми акцентами. Все остальные в нашей группе искали сладкое, поэтому вокруг были йоркширские пудинги и пироги, но для меня сладкое было невозможно, поэтому я выбрал маленькую скромную сырную доску, которую мне подали с некоторыми местными красивыми блюдами. приготовила безглютеновый хлеб.

И вот, самое лучшее, что было на доске, оказалось невероятным луковым джемом. Со слоями карамелизированного, слегка сладкого и слегка жирного привкуса цельнозерновой горчицы. Я буквально почти вылизал миску дочиста и сразу же написал себе заметку, чтобы поэкспериментировать с воссозданием этого.

Этот джем из карамелизированного лука великолепно смотрится на эпической доске для сыра или колбасных изделий, но он также является прекрасной приправой к гамбургерам (ОБЯЗАТЕЛЬНО) или бутербродам, роллам или сосискам.Он также отлично сочетается с салатами и овощами, яичницей-болтуньей или фриттатом, а также является идеальным дополнением к большинству видов мяса, особенно к свинине и говядине. Вы также можете взять свой любимый беззерновой крекер (или хрустящий домашний хлеб, если хотите), смазать его козьим сыром и полить этим джемом!! Жизнь меняется.


Caramelized Onion Jam

Общее время

7 1 час 40 минут

  • 3 столовые ложки оливкового масла Terra Delyssa Органическое Органическое Оливковое масло
  • 3 фунта Белый или испанский лук, очищенные вдвое тонкими ломтиками
  • 2 ч. , говяжий или овощной бульон
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  1. Поставьте жаровню или тяжелую кастрюлю на средний огонь.Добавьте масло в кастрюлю и добавьте лук и чеснок. Готовьте без крышки 10 минут, помешивая каждые 3-4 минуты.
  2. Добавьте горчицу, сахар, вино, уксус и бульон. Перемешайте, затем накройте кастрюлю крышкой, немного уменьшите огонь и дайте смеси вариться в течение примерно 30 минут. Снимите верхнюю часть, снова перемешайте и затем только частично накройте кастрюлю. Дайте смеси готовиться, пока большая часть жидкости не испарится, а лук не станет темно-коричневым, примерно 60-70 минут.(При необходимости добавьте воды.)
  3. Попробуйте джем и при необходимости добавьте соль и перец.
  4. Снимите смесь с огня и дайте немного остыть. Перелейте варенье в банку или миску и дайте ему полностью остыть. Хранить накрытым в холодильнике до недели. Перед подачей доведите до комнатной температуры.

3.5.3226

СохранитьСохранить

Варенье из красного лука. Сладкое и острое дополнение к отличным гамбургерам или мясу на гриле!

Варенье из красного лука.Интенсивно ароматное, сладкое и острое дополнение к жареной курице или свинине, стейку или бургеру.

Варенье из красного лука

Этот джем из красного лука я люблю делать, когда собираю друзей или членов семьи на гамбургеры. На его приготовление уходит немного времени и усилий, но если правильно разлить его в стеклянные банки, можно сделать большую партию и иметь ее под рукой все лето.

Красный лук был моим любимым луком в течение многих лет. Я на самом деле не люблю и не использую чрезмерно сильный лук, такой как желтый лук, но вы можете легко заменить любой лук, который вы предпочитаете в рецепте.Лук Видалия или сладкий белый лук также отлично подходят для этого рецепта.

Разогрейте джем в микроволновой печи, прежде чем подавать его в качестве приправы к гамбургерам или посыпать жареным цыпленком, стейком, бараниной или свиными отбивными; практически все, что отрывается от летнего гриля.

Чизбургер с вареньем из красного лука и майонезом с жареным чесноком и травами

При хранении дольше недели используйте метод консервирования, рекомендованный производителем банки, как указано в этом пошаговом руководстве .

Чтобы узнать больше о летних гарнирах, загляните на сайтУ нас есть еще много вдохновения для летних гарниров. Все, от печеных бобов и кукурузного хлеба до восхитительно разных салатов из картофеля и макарон. Обязательно ознакомьтесь с нашей коллекцией из 35 лучших гарниров для барбекю .

Понравился рецепт варенья из красного лука?

Вы найдете сотни других замечательных идей в нашей категории «Рецепты из говядины» и даже больше в нашей категории «Барбекю и приготовление на гриле» .

Легко быть в курсе последних идей приготовления и выпечки в домашнем стиле от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes в Facebook   и подписаться на нас в Instagram .

Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

Варенье из красного лука

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать о новых рецептах.Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!


Rock Recipes является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом. Посетите мой магазин Amazon Store , где вы найдете мои любимые кухонные гаджеты и технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

 

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 55 минут

Варенье из красного лука. Интенсивно ароматное, сладкое и острое дополнение к жареной курице или свинине, стейку или бургеру.

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 6 больших мелко нарезанных красных луковиц
  • 6 зубчиков измельченного чеснока
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана меда
  • 1/4 стакана яблочного уксуса
  • 3/4 стакана яблочного сока
  • 1/2 чайной ложки сухого тимьяна

Инструкции

  1. Добавьте сливочное масло, красный лук и измельченный чеснок в кастрюлю среднего размера.
  2. Готовьте на среднем огне около 20 минут, пока лук значительно не уменьшится в объеме и не карамелизуется.
  3. Добавьте перец, соль, мед, яблочный уксус, яблочный сок и тимьян.
  4. Варить на медленном огне и уваривать эту смесь еще 20 или более минут, пока она не приобретет консистенцию варенья. Обратите особое внимание на варенье, часто помешивая, пока практически вся жидкость не выкипит.
  5. Подавать теплым или немного подогреть в микроволновой печи на несколько секунд по мере необходимости.
  6. Это варенье может храниться в течение нескольких дней в закрытом контейнере/ах в холодильнике или гораздо дольше, если вы решите приготовить большую партию и следовать надлежащим процедурам консервирования/бутылки.
  7. При хранении дольше недели используйте метод консервирования, рекомендованный производителем банки, как указано в этом пошаговом руководстве .

Примечания

Предоставленная информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не все ингредиенты могут быть использованы полностью, например, в рецептах с панировками на мясе или, например, с соусами или заправками, калорийность и пищевая ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Информация о пищевой ценности
Выход
16
Размер порции
1 грамм
Количество на порцию Калории 64 Всего жиров 2 г Насыщенных жиров 1 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 1 г Холестерина 6 мг Натрия 92 мг Углеводов 11 г Волокна 1 г Сахара 8 г Белков 1 г

Предоставленная информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не все ингредиенты могут быть использованы полностью, например, в рецептах с панировками на мясе или, например, с соусами или заправками, калорийность и пищевая ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Рецепт жареного сыра с луковым джемом

Этот жареный сыр с луковым джемом, приготовленный из острого чеддера и сладкого и острого варенья из красного лука, по-прежнему обладает ностальгическим комфортом традиционного жареного сыра, но ощущается гораздо более особенным.

По материалам Лауры Уошберн | Жареный сыр | Ryland Peters & Small, 2014

Чеддер и чатни — беспроигрышная комбинация, но для достижения наилучших результатов обязательно используйте действительно крепкий зрелый или острый чеддер в этом жареном на гриле сыре с луковым джемом. Джем или чатни должен иметь хороший баланс сладкого и терпкого, чтобы все получилось идеально, поэтому обязательно попробуйте и отрегулируйте его перед сборкой бутербродов. – Лаура Уошберн

Что именно означает «карамелизовать лук» и это то же самое, что и луковое варенье?

Давайте проясним, что такое карамелизированный лук, а что нет, не так ли? Правильно карамелизированный лук был медленно и осторожно  доведен до мягкости, сладкой покорности, состояния, достигаемого терпеливым вниманием на медленном огне, которое, как правило, занимает большую часть часа.Чего у вас нет в этом рецепте жареного сыра с луковым джемом, так это карамелизированного лука, и это не недостаток рецепта. На самом деле это гениальный поступок со стороны создателя рецепта, который готовит лук в течение 20 минут или около того, что очень удобно для буднего вечера — достаточно, чтобы он стал мягким, — а затем она смешивает лук с уксусом и сахаром. Это создает сладко-терпкий компот, или чатни, или джем, или находку, или как бы вы ни назвали эту мошенническую версию карамелизированного лука, которая умело сокращает насыщенность сыра, жареной свинины, обжаренной утки и так далее.Чтобы было ясно, хотя этот лук действительно чертовски хорош, он просто не карамелизуется. И это нормально.

Жареный сыр с луковым джемом

Этот жареный сыр с луковым джемом, приготовленный из острого чеддера и сладкого и острого варенья из красного лука, по-прежнему обладает ностальгическим комфортом традиционного жареного сыра, но ощущается гораздо более особенным.

Laura Washburn

Подготовка 15 минут

Готовка 25 минут

Всего 40 минут

Для бутербродов с сыром на гриле
Приготовление лукового варенья
  • В сковороде или большой сковороде готовьте, периодически помешивая, до мягкости и золотисто-коричневого цвета, около 20 минут.Вероятно, в какой-то момент вы захотите уменьшить огонь и начать почти постоянно помешивать лук, чтобы он не подгорел.

  • Добавьте к луку соль, коричневый сахар, винный уксус и бальзамический уксус и тушите, пока смесь не станет липкой, но все еще немного жидкой, от 3 до 5 минут. Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив больше сахара для сладости или уксуса для терпкости по желанию.

Приготовьте бутерброды с сыром на гриле
  • Смазать маслом 1 сторону каждого ломтика хлеба.

  • Положите 2 ломтика хлеба маслом вниз в большую сковороду или сковороду-гриль на средний огонь. Щедро намажьте немного лукового варенья на каждый ломтик хлеба, а затем выложите сыр на варенье ровным слоем. Накройте каждый открытый бутерброд еще одним ломтиком хлеба, стороной с маслом вверх.

  • Убавьте огонь до среднего и готовьте от 2 до 4 минут, время от времени осторожно нажимая лопаточкой, пока хлеб не приобретет темно-золотистый цвет.
  • Осторожно переверните бутерброды лопаткой и готовьте на второй стороне в течение 2–3 минут или до темно-золотистого цвета.(Если вы используете сковороду-гриль и хотите создать узор крест-накрест, как показано на фото выше, поверните сэндвич на 90° и готовьте еще около минуты, затем снова переверните сэндвичи, убедившись, что они поворачиваются на 90° и готовятся еще 2–3 минуты.)

  • Переложите бутерброды на тарелку и разрежьте пополам. Дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол. (Любой оставшийся луковый джем можно хранить в закрывающемся контейнере в холодильнике до нескольких дней.) Первоначально опубликовано 5 марта 2015 г.

Порция: 1 порция Калорийность: 651 ккал (33 %) Углеводы: 44 г (15 %) Белки: 25 г (50 %) Жиры: 41 г (63 %) Насыщенные жиры: 19 г (119 %) Полиненасыщенные жиры: 9 г Мононенасыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 82 мг (27 %) Натрий: 741 мг (32 %) Калий: 326 мг (9 %) Клетчатка: 3 г (13 %) Сахар: 16 г (18 %) Витамин А: 784 МЕ (16%)Витамин C: 8мг (10%)Кальций: 728мг (73%)Железо: 3мг (17%)Фото © 2014 Стив Пейнтер. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Рецепт варенья из карамелизированного лука — Monin

Ингредиенты

  • 1/4 стакана растительного масла
  • 4 большие красные луковицы (разрезать пополам, очистить и нарезать тонкими пластинками толщиной 1/4 дюйма)
  • 2 чашки сухого красного вина
  • 1/2 чашки медового подсластителя
  • 1/2 стакана красного винного уксуса
  • 1/4 стакана сахара
  • 1 лимон (сок и несколько терок цедры)
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. В сотейнике среднего размера нагрейте масло до очень горячего состояния.
  2. Добавьте лук и приправьте солью и перцем по вкусу.
  3. Готовьте, пока лук не выделит жидкость, примерно 5–10 минут, а затем добавьте красное вино.
  4. Уменьшите огонь и готовьте лук, пока вино почти полностью не выпарится. (Это может занять некоторое время. Оставьте на медленном огне, пока будете готовить желудочный сок.)
  5. В отдельной небольшой кастрюле нагрейте медовый подсластитель Monin и сахар, пока смесь не начнет пузыриться и пениться.
  6. Готовьте еще 2–3 минуты, часто помешивая.
  7. Добавьте красный винный уксус и варите 2-3 минуты на медленном огне, затем выключите огонь.
  8. Вылейте медовую смесь на лук и продолжайте готовить на медленном огне, пока весь сок не впитается, а лук не приобретет консистенцию варенья, примерно 20 минут.
  9. Если хотите, добавьте в этот момент лимонный сок и цедру.
  10. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль и перец и переложите в миску для охлаждения до подачи на стол.
  11. Используйте для начинки гамбургеров, мяса, птицы, пиццы или тостов.

Добро пожаловать!
Надеюсь, ты хочешь пить!

товар

https://www.monin.com/us/caramelized-onion-jam-recipe?___store=us 9832 Карамелизированный луковый джем https://www.monin.com/us//media/catalog/product/c/a/carmamelized_onion_jam.jpg 0 0 доллар США Нет на складе /Рецепты /Рецепты/Кулинария /Рецепты/Сезоны/Рецепты по категориям/Сезоны/Закуски по сезонам /Рецепты/Трендовые кулинарные рецепты Карамелизированный луковый джем Карамелизированный луковый джем да Кулинарный Нет Все, Осень, Весна, Лето, Зима разное

Отзывы и вопросы клиентов

.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.