Как дыню сделать сладкой: Что делать с несладкой дыней?

Содержание

Что делать с несладкой дыней?

ВАМ ТОЖЕ ПОПАДАЛАСЬ НЕСЛАДКАЯ ДЫНЯ?

Как-то раз купили красивую, большую продолговатую «узбечку».  Пока несли домой, захлебывались слюной в предвкушении))
Разрезали … и вот те на, рыночная красавица оказалась абсолютно не сладкой!((
Думаете, расстроились?  Ну да, поначалу испытали в желудке легкое разочарование.  А потом из нее сделали просто обалденные ДЫННЫЕ ЦУКАТЫ!

Представляете, нарезанные и подвяленные в дегидраторе кусочки плавно превратились в божественное лакомство!

Помню, когда в первые приобрела дегидратор, то сушила все, что пробегало мимо))

Дыня и арбуз тоже не миновали сей участи.

Так дынные цукаты мне показались тогда уж очень приторными.
На этот раз, случай помог исправить впечатление об этих заготовках. Кусочки несладкой дыни при сушке как раз становится приятно-сладенькими и очень вкусными!

Так что советую попробовать!

Следующий, как сейчас говорят «лайфхак»: 
Дыньку можно почистить и взбить со сметаной или кокосовыми сливками, добавив мед (финики или полезный сироп) по вкусу.

  Еще по желанию можно закинуть пару бананов.
Если не съедите всё ещё на стадии смузи, то рекомендую все залить в формочки и заморозить. Тогда, буквально через несколько часов вы получите освежающее ДЫННОЕ МОРОЖЕНОЕ!

— Хорошо, — скажете вы, — Но порой бывает так, что дыня в серединке сладкая, а у кожуры совсем «трава». Что в этом случае делать?

— С наслаждением съесть серединку! – скажу я вам.
А остальную часть срезать и взбить вместе с семечками и внутренними волокнами в блендере на хорошей скорости.

После процеживания вы получите невероятную пользу в виде СЛАДКИХ ДЫННЫХ СЛИВОК. Они уже вкусны сами по себе. Но можно, опять же, добавить банан, снова взбить и получить восхитительный пышный коктейль!

Если бы вы знали, сколько полезных веществ находится в семенах дыни, то покупали бы этот продукт исключительно только ради его внутренностей.

Я даже не буду перечислять огромное количество витаминов, содержащихся в семенах. Просто хочу заострить внимание на большом количестве пектина (о котором мы говорили раньше), фолиевой кислоты и цинка, содержащихся там.   А цинк, как мы знаем, крайне необходим, как мужскому здоровью, так и женской красоте (для чистоты кожи, роста волос и ногтей).

Смотрите, сколько полезных и вкусных блюд мы можем приготовить из… НЕСЛАДКОЙ ДЫНИ!))

 

 

— После такой статьи, — смеясь, признался мне один товарищ, — Я теперь  на рынке спрашиваю только несладкие дыни. Но, по закону подлости, попадаются только сладкие!)))

Чего и вам желаю! ;))

Дыня – «Еда»

Дыня – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Как делать с ней каши, салаты и шарлотки

У дыни есть замечательная особенность — чаще всего она большая. И когда мы съедаем половину дыни, вторая половина перестает быть такой привлекательной. И вот тут наступает время гастрономических экспериментов. Во-первых, все мы знаем, как здорово сложить дыню с кусочком пармской ветчины и добавить к этому бокал-другой белого. Московский шеф Александр Райлян придумал с этим сочетанием салат — ищите его рецепт в тексте. Во-вторых, дыню можно рассматривать как носителя сладости — шеф Антон Ивницкий варит рисовую кашу с карамелизованной дыней, и мы также публикуем тут его рекомендации.

А еще дыня — это всевозможные салаты, сорбеты, мороженое, лимонады и даже шарлотка.

Все эти рецепты собраны вместе и будут актуальны до тех пор, пока на развалах лежат дыни всех мастей.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

похожие идеи

Холодный суп из дыни

Артем Апаницкий, шеф-кондитер Art Creation:

«Отличный рецепт для жаркого лета и теплой осени. Полкило мякоти вкусной дыни, 20 мл свежевыжатого лимонного сока и сахарный сироп, добавленный по вкусу. Все это хорошенько пробейте с помощью блендера. Затем вылейте суп в глубокую тарелку, добавьте кусочки дыни и арбуза и украсьте листиками базилика».

Салат

Александр Райлян, шеф-повар ресторана Ray:

«С дыни нужно снять кожуру, вытащить из нее семечки и порезать мякоть кубиком, сторона которого равна двум сантиметрам. Затем возьмите японскую специю ситими-тогараси — это смесь перцев чили с кунжутом — и посыпьте ею дыню. Дайте дыне полежать в таком состоянии минут 5–10, чтобы она пропиталась ароматом специи. Далее возьмите сливочный сыр — креметте или «Филадельфию». Немного подсолите его, добавьте лимонный сок и взбейте. В красивую тарелку выложите сыр шапкой, посыпьте его рубленным карамелизированным фундуком. Сверху положите 20 грамм руколы, немного пармской ветчины, дыню, которая к тому моменту пропиталась специями, полейте все это оливковым маслом, сбрызните соком лимона и украсьте еще лимонной цедрой. Пропорции ингредиентов — на глаз, но хорошо, если дыни будет в два — два с половиной раза больше сыра. Если нет сыра креметте, вполно подойдут страчателла или буррата».

Шамсиддин Камалов, бренд-шеф ресторана «Чайхона №1 Тимура Ланского»:

«Дыня дружит с виноградом, сыром и орехами. Вот и салат. Возьмите 200 грамм дыни, порезанной кусочками. Возьмите около 100 грамм винограда — красного или зеленого, неважно. Добавьте к ним 100 грамм хорошего мягкого сыра, 50 грамм опять же любых орехов, листья какого-нибудь неяркого салата, пару ложек оливкового масла, лимонный сок, соль и перец. Нарезайте все хаотично, как вам удобно. Все эти продукты складываются в красивую композицию, единственный нюанс — не берите козий сыр, он немного в стороне».

Антон Рубцов, шеф-повар ресторана «Гроза» (Кострома):

«Дыня замечательно сочетается с сыром — с брынзой или с голубым, можно экспериментировать. Я люблю готовить простецкий салат с красным луком и с фетой. Соедините дыню с сыром в интересных вам пропорциях, залейте оливковым маслом extra virgin, щедро приправьте листиками мяты и каплей бальзамика. Если хотите — положите спелый помидор. Бывают вариации этого салата — помидоры, дыня, рукола и креветки. Можно брать любую дыню — и „колхозницу“, и „торпеду“, и испанскую „канталупу“. Перед подачей этот салат здорово приправить орехами — лучше всего кедровыми».

Сальса

Антон Рубцов:

«Из дыни получается вкуснейшая сальса, которую хорошо подавать к рыбе или морепродуктам, а то и к курице. Идеально, если это будет дыня „колхозница“ с плотным мякишем, но сладкая. Если это будет дыня „торпеда“, то она не нарежется так мелко и превратится в кашу. Итак, возьмите подходящую дыню и порежьте ее очень мелким кубиком. Сложите в миску, добавьте к ней мелко порезанную кинзу, мелко порезанный красный лук и перец чили. Пропорции на глаз: если у вас полкило дыни, то туда идеально подойдет 100 грамм кинзы, один стручок перца, половина луковицы, соль и сахар — по вкусу. И оливкового масла возьмите ровно столько, чтобы связать все ингредиенты сальсы. Все аккуратно перемешайте и уберите в холодильник минимум на полчаса — чтобы дыня напиталась соседними ингредиентами. Если хотите, чтобы сальса прожила пару суток, то добавляйте лук позже — за 30 минут до подачи».

Лимонад

Шамсиддин Камалов:

«Чтобы сделать лимонад, понадобится килограмм дынной мякоти. Мякоть дыни предварительно заморозьте — еще лучше, если она у вас всегда будет лежать в морозилке, для этого идеально подходит дыня, которую не доели за семейным обедом. Понадобятся четыре лимона — разделите их на четыре части, пропустите через мясорубку вместе с дыней и залейте тремя-четырьмя литрами воды. Процедите и готово. Такой лимонад обычно делают турки, он хорошо спасает от жары».

Мороженое

Шамсиддин Камалов:

«Из дыни получается отличное мороженое. Допустим, у вас 300 грамм мякоти дыни, сорт тут не имеет значения, берите любую. Вам понадобится 250-граммовая пачка сливок жирностью 33%. Смешайте все вместе, добавьте 100 грамм сахара. Если дыня очень сладкая — хватит и 50. Если дыня совсем не сладкая — смело можно положить все 150. Взбейте все это в гомогенную массу с помощью блендера и отправьте в морозилку. Никаких специальных приспособлений для мороженого не нужно, и так все получится замечательно».

Шарлотка

Шамсиддин Камалов:

«Вспомните, как вы готовите шарлотку, просто вместо яблок смело кладите дыню. Получится хорошая сочная шарлотка, ароматная. Если любимого рецепта нет, то возьмите три яйца, 100–200 грамм сахара, в том числе и ванильного, разрыхлитель и муку — столько, чтобы у теста получилась консистенция густой сметаны. И на такое количества теста вполне хватит 200 грамм дыни, порезанной на кусочки. Соедините дыню с тестом и выпейкате полчаса, например, при 180 градусах».

Сорбет c водкой

Артем Апаницкий:

«Для сорбета вам понадобится 40 мл сиропа глюкозы, 3 грамма стабилизатора, 50 грамм сахара, поллитра питьевой воды, 400 грамм пюре дыни, 100 грамм пюре банана и 100 мл водки. Все жидкие составляющие доведите до кипения. Пюре дыни и пюре банана по отдельности пробейте с водкой в блендере, затем соедините. Теплый сироп залейте в смесь пюре, еще раз пробейте блендером.

Перелейте все это в железную миску, отправьте в морозилку, периодически доставайте, помешивайте и ставьте обратно. Если есть этот сорбет на следующий день, то спиртов там уже не будет. Сам вкус водки остается, а спирт убирается при заморозке. Если хочется, то вместо водки можно использовать коньяк или бренди».

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/produkt/dynya»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Дыня»,»description»:»Как делать с ней каши, салаты и шарлотки»}

Блюда из дыни рецепты. Как приготовить пирог из дыни? Варенье из дыни на зиму

Варенье из дыни – исключительное лакомство, которое не только отличается интересным вкусом, но и несет огромную пользу для организма. Неудивительно, что в некоторых странах этот сладкий десерт ценится наравне с натуральным медом.

Польза варенья из дыни

Основная польза варенья из дыни заключается в химическом составе основного ингредиента. В мякоти ягоды содержатся многочисленные минералы, в том числе железо, магний, калий, натрий. А также витамины групп С, Р, В9, А, натуральные сахара, фруктовые кислоты, пектины и много природной клетчатки. Конечно, в процессе варки полезные свойства продукта несколько понижаются, потому готовить варенье рекомендуется в кратчайшие сроки с минимальной термической обработкой.

При регулярном употреблении даже небольшого количества дынного варенья в организме происходит ряд благоприятных изменений:

  • улучшается состояние кожи и волос;
  • нормализуются обменные процессы;
  • стабилизируется давление;
  • ускоряется регенерация тканей;
  • снимается нервное напряжение и раздражительность.

Кроме того дынное варенье отличный способ избежать сезонного авитаминоза, анемии, бессонницы, сердечнососудистых и прочих заболеваний. Ложечка сладкого варенья солнечного цвета поднимет настроение в пасмурный день, а чашка чая с его добавлением согреет в холода.

Очень полезен детям и взрослым дынный мед, действие которого сходно с более привычным продуктом. Он помогает избавиться от усталости, насытить организм витаминами и важными элементами. К тому же это абсолютно экологичный продукт, ведь для его приготовления не используются какие–либо добавки, включая сахар.

Чтобы приготовить исключительное варенье дыню нужно выбирать очень ароматную, немного недозревшую и довольно плотную, чтобы ее кусочки не развалились во время варки. Большую ягоду следует очистить от внешней кожуры, удалить верхний слишком жесткий слой, а также семена внутри.

Для повышения вкусовых и полезных характеристик сладкого десерта в него можно добавлять другие фрукты и ягоды. А чтобы варенье смотрелось еще интереснее и оригинальнее, кусочки дыни можно нарезать ножом с фигурным лезвием.

Используют дынное варенье, как и любой другой продукт. Оно подходит в качестве сладкой подливки к блинам, оладьям, сырникам и мороженому. Варенье, джем и мед можно добавлять в домашнюю выпечку, десерты и коктейли.

Варенье из дыни — классический рецепт приготовления + видео

Классический вариант дынного варенья обеспечит десерту тонкий аромат и утонченный вкус, а справиться с его приготовлением поможет пошаговый рецепт и видео.

  • 1.5 ст. чистой воды;
  • 1.2 кг сахара;
  • 1 лимон или же 3 г кислоты;
  • 5 г ванилина.

Приготовление:

  1. Дынную мякоть нарежьте произвольными (фигурными) кусочками. Опустите их в кипящую воду и бланшируйте около 5 минут.
  2. Переложите кусочки в дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
  3. Сварите простой сироп с добавлением сока лимона (лимонки) и ванили.
  4. Залейте ароматной жидкостью дынные кусочки и дайте настояться не менее 6 часов.
  5. Емкость с вареньем поставьте на медленный огонь и варите после закипания 10–15 минут.
  6. Полностью охладите, разложите по банкам, плотно укупорьте и храните в прохладном месте.

Варенье из дыни в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

В холодный зимний вечерок так приятно выпить чашечку чаю с ароматным вареньем из дыни, приготовленным в мультиварке. Весь процесс займет не более нескольких часов.

На 1 кг дыни подготовьте:

  • 0.5 кг сахара;
  • лимон либо 1/3 ч.л. лимонной кислоты;
  • 1/8 ч.л. ванили.

Приготовление:

  1. Подготовленную дынную мякоть нарежьте небольшими кубиками одинаковой формы.

2. Заложите их в чашу мультиварки и засыпьте сахаром.

3. Спустя 3–4 часа добавьте лимонную кислоту. При использовании лимона, чисто вымытый плод вместе с кожурой прокрутите на мясорубке, чтобы получилась кашица. Хорошо перемешайте и вскипятите в режиме «Пароварка». Из–за исключительной сочности дыни варенье получится довольно жидким и это нормально.

4. Как только жидкость начнет проявлять признаки закипания, переведите технику на режим «Выпечка» и варите 40 минут с открытой крышкой, периодически слегка помешивая.

5. Собственно варенье из дыни уже полностью готово, остается разлить его в сухие баночки и плотно укупорить. В зависимости от сорта основного ингредиента цвет сладкой жидкости может варьироваться от яркой–желтого до почти прозрачного.

Варенье из дыни с лимоном

Само по себе варенье из дыни отличается очень нежным слабо выраженным вкусом, но при добавлении лимона превращается в настоящий кулинарный шедевр. Используя за основу приведенный рецепт дынное варенье можно делать с апельсином, лаймом, грейпфрутом.

На 1 кг дынной мякоти возьмите:

  • 0.7 кг сахара;
  • 2 лимона.

Приготовление:

  1. Дыньку без кожуры и косточек порежьте на одинаковые ломтики, обильно присыпьте сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы выделился сок.
  2. Доведите будущее варенье на небольшом газу до кипения и проварите в течение 5–10 минут.
  3. Оставьте его настаиваться на 6–10 часов, а затем проварите еще 5–10 минут.
  4. Еще через 6–10 часов добавьте лимон, нарезанный на тонкие дольки вместе с кожицей. Проварите 15 минут.
  5. После полного остывания в последний раз прокипятите 5–10 минуток и в горячем состоянии разлейте в чистые стеклянные емкости для дальнейшего хранения.

Варенье из дыни и арбуза

Трудно найти семью, члены которой в летний сезон отказывают себе в удовольствии вдоволь покушать сладких арбузов и ароматных дынь. Опытные хозяйки рекомендуют не выбрасывать корочки этих необычных ягод. Ведь из них, точнее из белой более твердой части, можно приготовить великолепное варенье.

  • 0.5 кг корочек дыни;
  • столько же корок арбуза;
  • 600 мл воды;
  • 400 г сахарного песка.

Приготовление:

  1. С белой части дыни и арбуза срежьте более грубую внешнюю шкурку и нарежьте произвольными кубиками.
  2. Опустите их на полчасика в соленую воду, а затем выдержите еще 10 минут в кипятке.
  3. Из сахара и воды сварите обычный сироп, залейте подготовленные кусочки, дайте им пропитаться сладостью в течение ночи, и варите варенье в 4 приема по следующей схеме: доведите до кипения, выдержите 3 часа.
  4. В последний раз вскипятите и разлейте по банкам.

Варенье из дыни и банана

Очень оригинальный вкус дынное варенье приобретает в сочетании с другими фруктами, например, бананами. Всего пара дней и вот уже густая масса напоминающая джем готова.

На 1.6 кг дынной мякоти возьмите:

  • 1 кг хорошо спелых бананов;
  • 4 лимона;
  • 1.6 кг сахара;
  • немного водки или коньяка.

Приготовление:

  1. Сложите кусочки дыни в кастрюльку и засыпьте их песком. Прикройте салфеткой и оставьте на ночь.
  2. Утром добавьте сок одного лимона, перемешайте и проварите на медленном огне около получаса.
  3. Оставшиеся лимоны, хорошо помытые и обсушенные, нарежьте тонкими дольками вместе с коркой. Бананы почистите от кожуры и нарубайте шайбами.
  4. Добавьте оба ингредиента к дыне и на медленном огне варите, пока фрукты не размякнут и не начнут превращаться в пюре. После этого проварите еще немного, чтобы масса несколько загустела.
  5. Горячее варенье разложите в небольшие банки. Вырежьте из бумаги кружочки, обмакните их в алкоголе и уложите сверху. Закатайте металлическими крышками.

Варенье из дыни на зиму

В зависимости от желаемого результата способ варки варенья может несколько варьироваться. К примеру, для длительного хранения массу варить придется несколько дольше обычного, но готовая сладость будет стоять всю зиму даже в теплой кладовке.

На 1 кг дыни возьмите:

  • 0.7 кг сахара;
  • 1 лимон;
  • 3 г ванили.

Приготовление:

  1. Как обычно дыньку порубайте на кусочки, уложите их в подходящую посуду и присыпьте сахаром. Перемешайте и дайте настояться ночь.
  2. Утром добавьте сок лимона и прокипятите будущее варенье минут пять. Дайте отдохнуть до вечера и снова прокипятите. Повторяйте процедуру еще 2–3 дня.
  3. При последней варке введите ваниль, проварите смесь около 10 минут при слабом кипении, разлейте в банки и закатайте металлическими крышками.

Густое варенье из дыни

Следуя оригинальному пошаговому рецепту на собственной кухне можно приготовить густое варенье из дыни с нежным вкусом и приятным ароматом. А особенную изюминку ему добавят пряные ингредиенты.

Возьмите на 2 кг дыни:

  • 1 кг сахара;
  • 2 лимона;
  • 50 г свежего имбирного корня;
  • щепотку корицы или ванили по желанию.

Приготовление:

  1. Для густого варенья возьмите спелую дыню с сахарной мякотью, подойдет сорт «Торпеда». Порубите ее на кубики в 1 см.
  2. Сложите их в эмалированную емкость, туда же натрите на меленькой терке корешок имбиря и добавьте сок хорошо выжатых лимонов. Присыпьте все 2–3 ст.л. сахара, перемешайте и оставьте на пару часов.
  3. На 1 кг сахара возьмите примерно 1 л воды, поставьте емкость на огонь и при помешивании дождитесь полного растворения кристаллов, но не кипятите.
  4. Залейте слабым сиропом дыню и варите около 15 минут на малом газу. Затем добавьте в несколько приемов оставшийся сахар.
  5. Варите, пока масса не загустеет. Как только капля горячего джема перестанет «плыть» на холодной тарелке, он готов.
  6. Добавьте на выбор порошок корицы или ванилин, проварите еще пару минут и разложите горячую смесь по баночкам.
  7. Закатайте металлическими крышками и охладите естественным путем.

Жидкое варенье из дыни

Каждый волен выбирать десерт на свой вкус. Кому–то нравиться намазывать густой слой джема на кусочек тоста, а кто–то предпочитается добавлять ложечку ароматной сладости прямо в чашку. В последнем случае пригодится следующий рецепт.

На 1 кг мякоти дыни возьмите:

  • 1 кг сахара;
  • 1 ст. воды;
  • 1 ст.л. коньяка.

Приготовление:

  1. Подготовьте дыню, срезав с нее корку и очистив от семян, нарежьте фигурным ножом равными ломтиками.
  2. Сложите с подходящий таз, сбрызните коньяком и присыпьте половиной сахара. Оставьте в прохладном месте на 2–3 часа.
  3. Из оставшегося песка и воды приготовьте сироп, залейте дыню и оставьте на сутки.
  4. Слейте сироп, вскипятите его и снова вылейте обратно. Повторите процедуру еще пару раз.
  5. В последний – варите варенье около 5–10 минут, разлейте в стеклянные емкости и закройте крышками.

Ароматное варенье из дыни

Очень необычный аромат приобретает варенье из дыни, сваренное по этому рецепту. Пикантную нотку обеспечивает натуральный мед, кардамон и кусочки миндальных орешков.

На 1 кг дыни без семян и корок возьмите:

  • 300 г сахара;
  • 120 г меда;
  • 2 пачки специальной желирующей добавки для варенья;
  • 60 г миндальных орехов;
  • 2 лимона;
  • 12–14 звездочек кардамона.

Вы купили дыню. Несли ее такую тяжелую домой, а она не оправдала по своим вкусовым качествам ваших ожиданий. Знакомая ситуация? Думаю, что случалось такое и с вами. Досада и раздражение на себя, потому что не получилось выбрать сладкую и ароматную дыню, на некоторое время поселяется в вашей душе.

Но вот вопрос: а что с ней делать-то? Есть в чистом виде домодчатцы ее отказываются. Выбросить? Ни в коем случае!

Конечно, вы купили ее, чтобы полакомиться. Ну, не получилось. Успокойтесь тем, что . Давайте подумаем: как можно выйти из положения и использовать не набравшую сладости дыню, приготовив из нее какое- нибудь блюдо? Итак,

Что приготовить из несладкой дыни?

Во-первых, дыня – это овощ или фрукт? В нашем представлении, если дыня сладкая, то это – фрукт. Но ее плод – тыквина, тогда, значит, овощ? На самом деле дыня относится к ложным ягодам наряду с арбузом и даже огурцом.

Поскольку ее ботаническое происхождение настолько запутано, значит, мы и будем использовать ее на кухне по-разному. Самое просто – это приготовить салат. В зависимости от ее «несладкости» делаем салат или фруктовый (если она все-таки сладкая, но недостаточно) или овощной. Ингредиенты для салата берем любые, какие вам нравятся, особенно если он фруктовый. Реже дыню используют в несладких салатах. Поэтому пару рецептов я предоставлю вашему вниманию.

Часто можно прочитать, что дыня практически ни с чем не сочетается. На мой взгляд, все зависит от организма каждого человека.

Салат с грецкими орехами и сыром

Мне очень нравится салат из дыни с сыром и грецкими орехами. Для салата еще неплохо взять немного виноградин и листьев обычного зеленого салата, а заправку приготовить из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца.

Виноградины разрезать пополам (лучше брать зеленые мясистые ягоды), удалить косточки, дыню также порезать, а орехи потолочь до состояния мелких кусочков. Все сложить в салатник, залить заправкой. Сверху положить мелко нарезанный сыр (лучше резать, а не тереть) и порвать листики салата. Все! Ваша дыня спасена!

Салат из дыни с креветками.

Отварите немного риса, промойте, дайте воде хорошо стечь, перемешайте с небольшим количеством оливкового масла и положите его в салатник.

Добавьте отваренные и очищенные креветки. Если они слишком крупные, то можно их порезать.

Несладкую дыню порежьте и соедините с другими ингредиентами.

Приготовьте заправку. Она будет состоять из оливкового масла, добавленной туда горчицы, соли, перца, петрушки и базилика.

Салат заправьте и дайте ему настояться пол часа. После этого можете его украсить зелеными салатными листьями или веточками петрушки.

Все ингредиенты салата – по вашему вкусу!

Смузи из дыни

Смузи – еще одно быстрое и вкусное блюдо из вашей несладкой дыни. В вашем смузи дыня будет главным ингредиентом. Перед приготовлением желательно ее охладить в холодильнике. Порежьте мякоть на кусочки и поместите в блендер. Чтобы сделать смузи более сладким хорошо вторым компонентом взять банан. Для придания аромата положите в блендер листики мяты или немного ванили (кто, что любит). Измельчите все содержимое, а затем влейте кефир по вашему вкусу. Чтобы смузи был еще более полезным добавьте столовую ложку молотого льняного семени или отрубей и еще раз хорошо взбейте в блендере. Разлейте по стаканам. Приятного аппетита!

Если вы все-таки не хотите отказать себе в сладком блюде, приготовьте из вашей дыни пирог. Это будет такая дынная шарлотка

Пирог из дыни

Для ее приготовления вам понадобится:

0,5 стакана сахарного песка

150 г просеянной муки

Немного соли

Пол чайной ложки разрыхлителя

200 г мякоти дыни

Немного сливочного масла для смазывания формы

Приготовление теста: в миксере взбиваем яйца с сахарным песком, и когда они приобретут пышную форму, добавляем туда соль, соду и муку. Тесто тщательно перемешиваем.

Готовим форму для выпечки

Берем форму для выпечки и хорошо смазываем ее изнутри сливочным маслом. Затем присыпаем мелкими панировочными сухарями или мукой.

Ну, и собственно готовим шарлотку

Разогреваем духовку до 180 градусов. Дыню нарезаем тонкими дольками. Тесто из миксера выливаем в форму. Приготовленные дольки из дыни аккуратно выкладываем в тесто и ставим пирог в духовой шкаф. Следим, чтобы он пропекался и не подгорал. Когда сверху образуется корочка, можно ее проткнуть в нескольких местах вилкой или деревянной шпажкой для лучшего пропекания. Готовый пирог выкладываем на блюдо и подаем к чаю.

Творожно-дынный завтрак

Большинство овощей и фруктов прекрасны в сочетании с обычным творогом. Некоторые люди не могут есть просто творог в чистом виде. В таком случае на помощь и приходят наши растительные друзья.

Для приготовления вкусного и полезного блюда вам понадобится творог, немного сметаны, морковь, кусочки дыни и мед. Все ингредиенты берутся в пропорциях по вашему вкусу.

Творог размять вилкой, добавить сметану (можно и без сметаны), мед и хорошо перемешать. Сырую морковь натрите на мелкой терке и полученную массу также соедините с творогом. Дыню не трите, лучше порежьте на мелкие кусочки и добавьте в ваш десерт. Если у вас есть кедровые орешки, то посыпьте ими готовое блюдо. Ну, скажите: разве это не полезно?

Оладьи из дыни

А почему бы и нет? Ведь готовим мы оладьи из кабачков. Поэтому поступаем также, как и с кабачками. Натираем дыню на крупной терке, добавляем туда яйцо, соль и сахар по вкусу, ложку растительного масла и немного муки. Замешиваем тесто, как на любые другие оладьи, и жарим их на сковороде. Получаются вкусные сладенькие оладушки к чаю. Попробуйте!

Суп – пюре из дыни

Вам понадобятся:

Мякоть несладкой дыни

Луковица

Масло сливочное

Базилик или другая любимая вами зелень

Соль и перец

Если купленный вами плод оказался совсем не сладким, приготовьте из него суп – пюре с ветчиной. Для этого мякоть вашей дыни и очищенную луковицу измельчите в блендере до состояния пюре.

Ветчину нарежьте узкими полосками и обжарьте на сливочном масле до появления легкой корочки

Помидор порежьте на небольшие кубики

Полученное из дыни пюре посолите, поперчите и разлейте по тарелкам. Положите туда нарезанную ветчину и кусочки помидора. Украсьте веточкой зелени.

Холодный фруктовый суп из дыни

Ингредиенты:

Мякоть дыни

Сок апельсиновый

Из мякоти дыни приготовить пюре, то есть взбить в миксере. Добавить в полученное пюре свежий апельсиновый сок, сок лимона и корицу. Все хорошо перемешать. Убрать на час в холодильник. Перед употреблением украсить суп листиками мяты. Прекрасное блюдо в жаркий летний день!

Дыня на гриле

Свою несладкую дыню можно просто порезать на ломтики и обжарить на гриле с двух сторон. Если гриля нет, то вполне можно воспользоваться обыкновенной сковородкой с толстым дном. Дно сковородки смажьте растительным или смесью сливочного и растительного масла.

Пожаренные кусочки смажьте медом, посыпьте корицей (или другой любимой вашей пряностью) и толчеными орехами. Десерт – объедение!

Лимонад

Натуральный домашний лимонад – что может быть еще лучше этого напитка жарким летним днем? Для его приготовления потребуется мякоть дыни, выжатый сок апельсина (лимона, грейпфрута), любой сироп и газированная вода.

Дыню измельчить в блендере до состояния пюре, из апельсина выжать сок и добавить его к пюре вместе с сиропом (для сладости) и газированной водой. Все вместе еще раз хорошо перемешать. Разлейте по стаканам, добавьте лед и наслаждайтесь свежим и прохладным напитком. Если вода была холодной, то лед можно не добавлять.

Блюд из дыни – несметное количество! Поэтому никогда в досаде за ее «несладкость» не выбрасывайте продукт. Научитесь ее использовать в питании кроме привычного нам в «чистом виде», и вы никогда не будете бояться приобрести недозревшую дыню.

Когда все вдоволь наелись ароматных и сочных дынь самое время предложить вам что-нибудь из них приготовить. Из этих рецептов вы узнаете, что из дыни можно сделать чудеснейшее варенье и даже испечь с ней ароматный пирог или пирожки.

Простое варенье из дыни

Ингредиенты:

  • спелая дыня – 2 кг;
  • мелкий сахар – 1,4 кг;
  • лимон (крупный) – 1 шт.;
  • ванильный сахар – 2/3 десертной ложки.

Приготовление

Разрезаем дыню, вычищаем из нее ненужные нам семена, а затем тонким слоем срезаем плотную кожуру. Полученную таким образом мякоть дыни измельчаем ножом на 3 сантиметровые кубики и равномерно раскладываем их в подходящую миску. Засыпаем всю дыньку мелким сахаром и отставляем ее на 6-7 часов, не забыв прикрыть чашку подходящей крышкой. Далее дыню, хорошо пустившую сок, ставим на плиту. Вводим сюда прокрученный через мелкое сито мясорубки целый лимон и варим дыню в сахарном сиропе с приятной кислинкой 10 минут, изредка перемешивая ее лопаточкой. Снова отставляем на 6-7 часов варенье в прохладное место. Затем перемещаем его на включенную конфорку плиты, вводим ароматный ванильный сахар и опять варим варенье 10 минут. Повторяем процедуру с остыванием и варением в третий раз, после чего разливаем и герметично укупориваем его в , стеклянные банки.

Творожный пирог с дыней

Ингредиенты:

Приготовление

Нежирный, магазинный творог перемещаем в небольшую мисочку, вводим в него свежий желток крупного куриного яйца и 100 грамм мелкого сахарного песка. Очищенную от толстой, желтой кожуры и внутренних семян мякоть дыни, нарезаем сантиметровыми кубиками. Выкладываем дыньку в миску и перемешиваем все ее содержимое.

В одну мисочку отделяем желтки и ложкой растираем их с половиной оставшегося сахара, а в другую сливаем белки, которые ставим в холодильник на 8-10 минут. Далее, уже немного охлажденные белки ручным венчиком взбиваем с оставшимся сахарным песком до образования белой пены. Перемещаем в эту пену желтки и силиконовой лопаточкой все перемешиваем. Всыпаем сюда нужное количество муки, ванилин и снова тщательно перемешиваем.

Промасливаем любым жиром форму и равномерно выкладываем в нее половину полученного теста. Далее размещаем по нему начинку и закрываем ее остальным бисквитным тестом. Отправляем пирог в духовой шкаф, прогретый до 180 градусной температуры на полчаса.

Пирожки с дыней


Ингредиенты:

  • свежее молоко – 250 мл;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • мелкий сахар – 230 г;
  • маргарин для выпечки – 75 г;
  • пшеничная мука – 500 г;
  • ванилин – 1 пакет;
  • сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки;
  • мякоть дыни – 400-450 г.

Приготовление

В теплое, свежее молоко всыпаем нужное количество сухих дрожжей и отставляем эту миску в сторонку на 8-10 минут. Отделенные от скорлупы яйца при помощи венчика взбиваем с мелким сахарным песком, от которого предварительно отбираем 2-3 ложки для начинки. В поднявшееся шапочкой молоко вливаем хорошо взбитые яйца, растопленный в микроволновке маргарин, добавляем ваниль и всыпаем сюда хорошего качества пшеничную муку. При помощи рук вымешиваем дрожжевое тесто и ставим его в самое теплое место на 20-25 минут. Затем хорошенечко обминаем его и еще на такое же время ставим для подъема в тепло. После повторяем процесс вымешивания и, сформировав из теста толстую колбаску нарезаем ее на лепешки. В центр каждой такой лепешки накладываем пару чайных ложек мелко нарезанной мякоти дыни, чуть-чуть присыпаем ее сахарком и защипываем краешки теста. Пирожок немного сплющиваем ладонями и выкладываем на противень, покрытый промасленным пергаментом. Выставляем все по центру духовки и выпекаем бесподобные пирожки на протяжении 20 минут при 195 градусах.

Прекрасный десерт – это блюда из дыни. Помимо десертных шедевров, этот плод можно пустить в салаты, получив бесподобную закуску. На зиму есть возможность запастись дынным компотом или вареньем. В общем, дыня универсальна, и ее можно пустить в ход в любое кулинарное изобретение.

Прежде, чем задуматься, что приготовить из дыни, нужно ознакомиться с ее главным применением. Бахчевый плод семейства тыквенных употребляется в основном сырой, но сладкую мякоть перерабатывают в цукаты, повидло, дынный мед, вялят и сушат.

Сладкие блюда из дыни

Сладкие блюда из дыни, рецепты которых предусмотрены только для сластен, дадут подробное описание переработки сочной желтоватой мякоти дыни в прекрасные кулинарные творения. Зачастую, из данного плода делают мороженое, смузи, пироги, десерты и всевозможные выпечки.

Смузи из дыни

Густой дынный напиток предназначен для употребления на завтрак, чтобы получить заряд бодрости на весь день. Смузи из можно дополнить фруктами или ягодами, например, киви. Для напитка нужно взять 2 стакана (150 грамм) нарезанной кубиками дыни, полстакана киви такой же формы нарезки. Дополнит смесь мед, в количестве 1 ст. ложки и столько же лимонного сока.

Приготовление:


На основе данного описания вы спокойно можете заменить киви на другой ингредиент, соблюдая шаги приготовления.

Сорбет из дыни

Ледяное дынное мороженное из минимума компонентов – это сорбет из дыни. На сладкое лакомство пойдет 250 грамм дынной мякоти, большой стакан воды, ст. ложка лимонного сока и 2 ст. ложки сахара.

Приготовление:

Если нет специальных формочек, их функцию могут выполнить обычные пластиковые стаканчики, а в роли крышки выступит фольга для запекания.

Мороженое из дыни

Данный рецепт предполагает приготовление мороженого из дыни с добавкой . На него уйдет по 1 стакану дыни и клубники, в форме кубиков. Эти компоненты можно взять и в замороженном виде. Дополнительными составляющими будут: четверть стакана (40 грамм) молока, треть стакана (50 грамм) апельсинового сока, стакан воды и 1 ст. ложка меда.

Приготовление:


Десерт из дыни

Получить воздушный десерт из дыни, подобный мармеладу, поможет легкий рецепт ниже. На желейный десерт пойдет 1 пакетик «Желе» (90-граммовый) и 270 грамм дынной мякоти. Наполнит ароматом и вкусом блюдо 2 ст. ложки кокосовой стружки, 1 ст. ложка сахара, 40 грамм воды и, по желанию, свежая мята.

Приготовление:


Пирог с дыней

Сладкий пирог с дыней, рецепт с фото которого, поможет создать сладкую выпечку в домашних условиях. На него пойдет 500 грамм дыни, по одному стакану муки, манки и кефира, 3 куриных яйца. Дополнительными компонентами пирога будут 100 грамм сливочного масла, полстакана сахара, большая ложка сахарной пудры, пакетик ванильного сахара для аромата, по пол чайной ложечки соли и соды (погашенной уксусом). Чтобы смазывать поверхности для выпечки с дыней понадобится растительное масло.

Приготовление:


Закуски из дыни

Дынные закуски предполагают наличие соленных, перченых и такого рода других компонентов. Салаты с дыней могут включать различные варианты сочетания с мясом, колбасой, сыром, кашами, рисом. Закуску из сочного плода можно сделать, просто зажарив ее на сковороде.

Салат с дыней

Данный закусочный салат с дыней легкий и сытный. На него понадобится 1 дыня весом примерно в 1 килограмм, 150 грамм риса, 150 грамм сырокопченого мяса (куриного), столько же твердого сыра. По вкусу нужно взять соль, черный молотый перчик, оливковое масло и мяту для украшения.

Приготовление:


Жареная дыня

Быстрой утренней закуской может стать жареная дыня. Для ее приготовления, дыни можно взять сколько угодно, но данный рецепт для примера рассчитан на 1 крупный плод. При жарке, она будет обволакиваться в муку, которой понадобится 6 ст. ложек. В муку по желанию можно добавить пучок лука-шалота. 2 ст. ложки кукурузного крахмала, 1 яйцо, пол чайной ложки соли и молотого черного перца, четверть стакана воды, для прожарки стакан масла.

Приготовление:


Блюда из дыни не ограничиваются тем перечнем, которые представлены выше. Дайте волю фантазии и, руководствуясь данными рецептами, создайте свое непревзойденное дынное блюдо. Вкусных кулинарных шедевров вам!

Ароматной, спелой и сочной дыней, безусловно, гораздо приятней наслаждаться в свежем виде. Как правило, таковая съедается вся без остатка и мысли о ее переработке даже не возникают. А вот если плод попался незрелый или несладкий, или просто вы собрали богатый урожай из дынь на своем участке, то их можно использовать для приготовления различных десертов и заготовок.

Что же можно приготовить из несладкой или неспелой дыни? Лучше всего такой плод подойдет для приготовления из него варенья или . А вот для пюре или сока лучше все же использовать и ароматную.

Как приготовить варенье из дыни?

Ингредиенты:

  • свежая дыня – 995 г;
  • сахар – 715 г;
  • лимонная кислота – 15 г.

Приготовление

Для варенья можно взять любую дыню, отделить ее мякоть от корок и нарезать некрупно. Помещаем ломтики фрукта в посудину для варки варенья, пересыпая слои сахарным песком, смешанным с лимонной кислотой, и оставляем на несколько часов при комнатных условиях.

Дыню с сахаром теперь уже в соке ставим на плиту и при непрерывном помешивании прогреваем до растворения всех сахарных кристаллов и далее при периодическом помешивании до кипения. Отставляем после этого емкость с заготовкой с плиты и даем остыть. Далее еще раз доводим массу до кипения, провариваем ее на этот раз семь минут и снова остужаем. После третьего цикла прогревания и проваривания варенья в течение семи минут разливаем лакомство по стерильным стеклянным баночкам, укупориваем их герметично, переворачиваем дном кверху и укутываем основательно для самостерилизации и медленного остывания.

Если дыня, взятая для варенья, излишне сочная и выделила в процессе расстойки слишком много жидкости, некоторое ее количество можно слить перед варкой лакомства и использовать для приготовления желе.

Как приготовить сок из дыни?


Дынный сок невероятно полезен и обладает массой ценных свойств. Его включают в диетическое питание при похудении, а также рекомендуют для употребления при различного рода заболеваниях почек и печени, для укрепления сердечной мышцы и очищения организма от токсинов и шлаков.

Для приготовления сока используется дынная мякоть вместе с кожурой. В последней присутствуют полезные эфирные масла, которые в лакомстве будут абсолютно не лишними. Дыню необходимо хорошенько вымыть, лучше с мылом, которое впоследствии тщательно смыть. Затем плод разрезают пополам, извлекают семечки, а мякоть разрезают на ломтики, которые пропускают через соковыжималку.

Пить дынный сок нужно сразу же после приготовления или же прокипятить его и законсервировать в банках на зиму, добавив по вкусу сахарный песок и лимонный сок.

Как приготовить пюре из дыни?


Пюре из дыни в отличие от сока готовится только из мякоти. Для этого последнюю отделяют от корок и перетирают при помощи пластмассовой терки или измельчают в блендере. Дынное пюре прекрасно сочетается с бананом или грушей. Пропорции в этом случае подбираются по вкусу и предпочтениям.

Как приготовить пирог из дыни?


Что приготовить из несладкой дыни? Два рецепта

Фото pixabay.com

Летом дыня обязательно должна быть на семейном столе. Но на случай, если дыня немного не идеальна, есть способы смягчить «вкусовой удар». Два рецепта для неленивых.

Салат из дыни, запеченного картофеля и трав

Вы можете использовать дыню или сделать микс из разных сортов дыни и арбуза. Если придерживаетесь вегетарианского образа жизни, вместо сыра фета используйте масляные бобы и исключите мед.

На 4 порции:

  • Молодой картофель — 500 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Чеснок — 1 шт.
  • Оливковое масло — 3 столовые ложки
  • Орегано — 1 столовая ложка
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • Дыня — 1 кг
  • Сыр фета — 200 г
  • Базилик — 1 пучок
  • Мята — 1 пучок
  • Жидкий мед или сироп агавы — 1 столовая ложка

Разогрейте духовку до 200 °C. Нарежьте картофель дольками и выложите его на противень. Далее на мелкой терке аккуратно снимите верхний слой — цедру лимона и добавьте полученную соломку к картофелю. Раздавите зубчик чеснока ножом или используйте пресс. Полученную массу добавьте к картофелю. Заправьте все ингредиенты оливковым маслом и орегано. Запекайте 20 минут.

По прошествии 20 минут выньте картофель из духовки и слегка придавите его прессом. Такой нехитрый прием поможет клубням пропитаться соусом. Разломите сыр фета, добавьте его к картофелю и верните противень в духовку еще на 20 минут, пока сыр не станет золотистым и хрустящим.

После того, как ингредиенты запекутся, выложите их на тарелку и залейте соком половины лимона.

Очистите и нарежьте дыню на тонкие полумесяцы, предварительно удалив семена. Мяту и базилик хорошо промойте и нарежьте. Добавьте к запеченному картофелю. По окончанию заправьте салат жидким медом.

Дынный щербет

Перед приготовлением дыню необходимо обязательно хорошо заморозить. Если вам повезло, и ваша дыня оказалось сладкой, вы можете использовать меньше кленового сиропа в приготовлении. Поэтому сначала добавьте немного, а затем попробуйте на вкус.

На 8 порций:

  • Дыня — 2 шт. по 1 кг
  • Кленовый сироп — 100 мл кленового сиропа
  • Лимон — 1 шт. (сок и цедра)
  • Замороженные ягоды для украшения

Разрежьте дыню пополам и очистите от семян. Отделите мякоть от шкурки.

Нарежьте дыню кубиками 2-3 см, поместите в контейнер и уберите в морозильную камеру на восемь часов, в идеале — на ночь. Замороженные кусочки дыни достаньте их из контейнера и положите в мощный блендер. Добавьте туда 50 мл кленового сиропа, сок и цедру лимона. Смешивайте в течение 2-3 минут до однородной массы. Добавьте остаток кленового сиропа, если это необходимо.

При подаче зачерпните полученную массу ложкой для мороженого и уложите в креманки. Украсьте замороженными ягодами на свой вкус.

Оригинал рецептов журналистки The Guardian Анны Джонс смотрите здесь.

Читайте также: Чего боятся люди, выбирающие вегетарианство?

Как заготовить сироп из дыни на зиму – три способа приготовления дынного сиропа

AnyutaN — Июн 7th, 2017 Категории: Сиропы

Вкусные сладкие дыни просто польщают нас своим ароматом. Хочется сохранить их как можно дольше. Хозяйки придумали много рецептов зимних заготовок из дыни. Одна из них – сироп. Готовить его можно несколькими способами, и все они подробно описаны в этой статье. Присоединяйтесь к нам, и ваши зимние запасы пополнятся вкусной заготовкой дынного сиропа.

Ингредиенты: вода, дыня, лимон, сахар
Время для закладки: Осень

Как выбрать дыню для сиропа

Сорта этой культуры отличаются друг от друга степенью сладости. Для сиропа, конечно же, лучше брать дыни со сладкой ароматной мякотью. Также подойдут перезревшие экземпляры, не поврежденные гнилью, и не изменившие свой вкус.

Цвет, окраска и форма плодов не имеют никакого значения. Дыню можно брать любую.

Подготовка бахчевой культуры к дальнейшей переработке не составляет труда. Ее хорошенько промывают губкой с мыльным раствором и протирают насухо полотенцами.

Все продукты в рассмотренных ниже рецептах берутся из расчета чистого веса дыни, то есть без внутренностей и шкурки. Чтобы добыть мякоть, дыню сначала разрезают на половины, затем удаляют косточки с волокнами, и в последнюю очередь снимают шкурку. Для удобства работы, кусочки режут на более мелкие сегменты или кубики.

Обо всех секретах выбора «правильной» сладкой дыни расскажет канал «Umeloe TV»

Три способа приготовления сиропа

Способ № 1 – Без использования сахара

Любое количество мякоти дыни отжимают через марлевую ткань или пропускают через пресс соковыжималки. Отобранный сок ставят на огонь и доводят до кипения. В горячем виде жидкость проливают через самое мелкое сито или двойной слой марли. Процеженный сок снова возвращают на огонь и начинают уваривать. В дальнейшем вся процедура варки сиропа заключается в периодическом помешивании массы и снятии с нее пенки. На это уйдет как минимум час времени. В итоге сироп должен загустеть и стекать с ложки тонкой струйкой.

Горячий сироп разливают в бутылочки небольшого объема и закупоривают их крышками. Перед фасовкой тару обязательно стерилизуют, а крышки кипятят.

Способ № 2 – С сахаром и соком лимона

Два килограмма дынной мякоти режут небольшими кубиками. К дыне добавляют свежеотжатый лимонный сок и килограмм сахара. Нарезку перемешивают и оставляют на сутки отстаиваться. Если в помещении очень жарко, то на ночь миску с продуктами помещают в холодильник.

По прошествии времени дыня даст большое количество сока. Его сливают в варочную кастрюльку и начинают уваривать до загустения. Это произойдет довольно быстро. Уже через 10-15 минут дынный сироп будет полностью готов.

Способ № 3 – На основе сахарного сиропа

В лире воды растворяют 600 грамм сахара. Кастрюлю с сиропом ставят на огонь и кипятят 10 минут. В кипящую сладкую заготовку закладывают 1,5 килограмма мелко нарезанной спелой дыни. Массу доводят до кипения и отключают огонь. Сироп прикрывают крышкой и дают настояться до полного остывания. Примерно через 5-6 часов полностью остывшую заготовку возвращают на плиту. Массу проваривают 15 минут на среднем огне и снова выключают. До следующего этапа варки крышкой кастрюлю не закрывают. Как только сироп остынет, его в последний раз проваривают в течение четверти часа. Кусочки дыни вынимают, и подают как самостоятельный десерт, а оставшийся сироп процеживают через мелкое сито. Перед фасовкой в бутылки, готовое блюдо еще раз доводят до кипения.

Добавки к дыне

Сироп можно готовить из ягодно-фруктовой смеси. При этом ягоды можно использовать замороженные. Отлично сочетается с дыней малина, вишня и черная смородина.

Кроме ягод и других фруктов, вкус сиропа можно оттенить листиками мяты, мелиссы или розмарина.

Как и где хранить дынный сироп

Готовый десерт хранят в холодильнике или любом другом прохладном месте. Также баночки и бутылочки с десертом следует оберегать от попадания прямых солнечных лучей. При соблюдении этих условий сироп из дыни может храниться до года.

Дынный сироп также замораживают. Ароматные кубики сладкого льда будут очень кстати при приготовлении различных напитков и коктейлей. Например, их можно добавить в минеральную воду, молоко или чай.

Tweet

7 рецептов в домашних условиях

Если захотелось побаловать себя чем-нибудь вкусненьким, приготовьте наливку или ликер из дыни. Для этого нужно совсем немного: спелая душистая сладкая дыня, качественный алкоголь и толика терпения.

Ещё из дыни делают: настойки, сироп

Классический рецепт дынной наливки

Ингредиенты

  1. Спелая дыня – 1 шт.

  2. Водка – сколько потребует дыня

  3. Сахар — на 1 л от 180 до 500 г сахара (по вкусу)

Метод приготовления

  1. Взять зрелую, но не перезревшую дыню, очистить, разрезать на мелкие кусочки и уложить в бутыль.

  2. Залить дыню водкой так, чтобы она полностью покрыла кусочки, и дать настояться.

  3. Через 2 недели процедить и отжать содержимое банки через марлю в 4–5 слоев. Затем отфильтровать настой и подсластить по вкусу (на 1 л настоя – от 180 до 500 г сахара), разлить по бутылкам и укупорить.

Дынный ликер на коньячном бренди

Дыня с коньяком – такая же классика, как джин со смородиной, водка с перцем или ром с кокосовым молоком.

Ингредиенты

  1. Дыня – 1 кг дынной мякоти

  2. Ординарный бренди или коньяк – 2 л

  3. Сахар – 250 г

  4. Вода – 1 л

Метод приготовления

  1. Приготовить сахарный сироп, остудить.

  2. Дынную мякоть порезать дольками, выложить в большую банку, залить сахарным сиропом и коньяком.

  3. Оставить под крышкой на 14-15 дней при комнатной температуре.

  4. Готовый ликер процедить, профильтровать и перелить в подготовленные бутылки.

  5. Хранить плотно закупоренными в прохладном месте.

Двойная дынная наливка

Для этого напитка лучше всего использовать водку, тот же бренди или коньяк или 50-градусный раствор зернового либо виноградного спирта.

Ингредиенты

  1. Дыня – 2-3 кг

  2. Крепкий алкоголь (водка, джин и т.п.) – 1 л

  3. Сахар – 300 г

Метод приготовления

  1. Подготовленную дыню сложить в банку и залить спиртным (алкоголь должен покрывать дынную мякоть, как минимум, на 3 см).

  2. Емкость плотно закрыть и в течении пяти дней подержать на подоконнике.

  3. Затем, перенести банку в теплое темное место и продержать ее там до десяти дней, ежедневно встряхивая.

  4. Процедить жидкость через плотную марлю, перелить ее в чистую емкость, закрыть крышкой и поставить в холодильник.

  5. Оставшуюся дынную мякоть вернуть в прежнюю посудину, смешать с сахаром, плотно закрыть и поставить в теплое место на 5-7 дней (до полного растворения сахара).

  6. Отфильтровать получившийся сироп через плотную марлю и слегка отжать в него оставшуюся мякоть.

  7. Смешать сироп с алкогольной настойкой из холодильника, при желании добавить еще сахара (если хотите – снова процедить) и бутилировать.

  8. Полноценные органолептические качества наливка приобретет после трехмесячного пребывания в погребе или холодильной камере. Перед подачей, напиток настоятельно рекомендуется декантировать в графине.

Классический ликер из дыни

Как в случае с любыми ликерами, здесь потребуется немного больше человеческого вмешательства.

Ингредиенты

  1. Дыня – 2-2,5 кг

  2. 70-градусный водно-спиртовый раствор – 300 мл

  3. Негазированная питьевая вода – 500 мл

  4. Сахар – 200-250 г

Метод приготовления

  1. Подготовленную дыню сложить в банку и полностью залить мякоть алкоголем.

  2. Плотно закрытый сосуд продержать неделю в прохладном темном месте.

  3. Затем сцедить жидкость, плотно ее закрыть и поставить в холодильник.

  4. В банку с мякотью засыпать 100-150 г сахара, хорошо ее закрыть и поместить на 5 дней в темное теплое место.

  5. Слить получившийся сироп в заранее подготовленную кастрюлю.

  6. В банку с дыней залить воду, хорошенько прополоскать ею емкость и отфильтровать в кастрюлю с сиропом. Туда же отжать через марлю оставшийся жмых.

  7. В полученную субстанцию добавить оставшийся сахар и подогревать ее на небольшом огне до полного растворения кристалликов.

  8. Готовый сироп охладить до комнатной температуры, достать из холодильника спиртовую настойку и тщательно смешать обе жидкости (получившийся результат при желании можно слегка профильтровать).

  9. Напиток бутилировать и оставить в подвале или холодильнике на 2-3 месяца. Перед подачей – декантировать.

Дынный ликер от поляков

Типично польский, крепкий сладкий несколько выпендрёжный напиток.

Ингредиенты

  1. Дыня – 1 или 2 шт. (общая масса – до 4 кг)

  2. Чистый зерновой спирт (95 градусов) – 1 л

  3. Светлый ром – 120 мл

  4. Вода – 500 мл

  5. Лимонный сок – 20 мл

  6. Сахар (лучше тростниковый) – 800 г

Метод приготовления

  1. Подготовить дыню и переложить ее в подходящую по размеру банку.

  2. Из воды и сахара сварить простой сахарный сироп.

  3. Залить дыню горячим сиропом, добавить лимонный сок, плотно закрыть банку и оставить ее на сутки в темном теплом помещении.

  4. Затем сцедить жидкость, отжать в нее жмых через плотную марлю, смешать со спиртом и ромом, после чего – бутилировать.

  5. Оставить напиток на пару месяцев в погребе или холодильнике. Перед подачей – декантировать.

Ликер а-ля Мидори

Если вам повезет с дыней (она должна быть особенно сладкой и ароматной) у вас получится вполне себе аналог известного японского напитка. При этом, если вы хотите, чтобы он обрел характерный для оригинала вырвиглазный зеленый цвет, можете, по примеру производителей из Страны восходящего солнца, добавить в него по 5-6 капель темно-зеленого и желтого пищевого красителя.

Полученный вами коктейльный ликер, как и аутентичный Мидори, можно будет использовать для приготовления напитков типа: «Дынный бриз», «Салемская ведьма», «Японский башмачок» и им подобные.

Ингредиенты

  1. Дыня – 2-2,5 кг

  2. Чистый зерновой спирт – 500 мл

  3. Вода – 500 мл

  4. Тростниковый сахар – 400 г

Метод приготовления

  1. Дыню помыть, располовинить и срезать с нее кожуру, прихватив примерно полсантиметра мякоти (остальную мякоть можно использовать для приготовления вышеприведенных напитков или же просто съесть).

  2. Нарезать кожуру на полуторасантиметровые кубики, поместить в двухлитровую банку и залить алкоголем.

  3. Плотно закрытую емкость 30-40 дней продержать в прохладном темном месте, раз в 3 дня прилежно встряхивая содержимое.

  4. По истечении указанного срока сварить простой сахарный сироп.

  5. Пока сироп остывает до комнатной температуры, профильтровать спиртовый настой.

  6. Хорошенько смешать обе жидкости, перелить в чистую банку, плотно ее закрыть и вернуть на неделю в прохладное помещение.

  7. Процедить напиток через плотную марлю смоченную в спирте, разлить по бутылкам и герметично закупорить.

  8. Позволить ликеру дозреть, продержав его 3-4 месяца в подвале или холодильнике.

Ликер дынный быстрый (за 4 часа)

Ингредиенты

  1. Дыня – 1 шт. (около 1-1,2 кг)

  2. Сахар – 200 г

  3. Красное столовое вино – 1,5 л

Метод приготовления

  1. Дыню очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками.

  2. Сложить в банку или эмалированную емкость, засыпать сахаром и залить вином.

  3. Под крышкой держать в холодильнике 3 часа.

  4. Процедить, пить сразу со льдом и шампанским.

Актуальность: 25.06.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты наливок, Рецепты ликеров

За что мы любим дыню всем сердцем

Множество сортов и разновидностей дыни объединяют неповторимый аромат и сладкий, тонкий вкус тающей во рту мякоти. Однако это — не единственные её достоинства. Оказывается, плоды этой культуры содержат множество питательных веществ, полезных для здоровья сердца и сосудов.

Пищевая ценность дыни

Пищевая ценность дыни определяется еë богатым биохимическим составом. Мякоть дыни в основном состоит из воды (80%) [2]. В среднем калорийность 100 граммов мякоти — 34 ккал. Это количество дыни содержит около 7,9 г сахара, 0,9 г пищевых волокон, 267 мг калия, 0,21 мг железа, 7,6 мг холина, 21 мкг фолиевой кислоты, 169 мкг витамина А, 36,7 мг витамина С, 12 мг магния [3].

Кроме того, дыня содержит антиоксиданты, которые помогают клеткам организма бороться с последствиями окислительного стресса и старения, способствуют укреплению иммунной функции. Среди них: бета-каротин (до 2020 мкг в 100 граммах), а также кофейная кислота, лютеин и зеаксантин [4], кверцетин и фитоин [5].

Польза дыни для здоровья сердца

Специалисты отмечают, что сердечно-сосудистые заболевания идут рука об руку с повышенным артериальным давлением, содержанием сахара и холестерина в крови, а также с избыточным весом и ожирением [1]. Поэтому одним из важных направлений профилактики этих расстройств является снижение лишнего веса и улучшение метаболизма, или обмена веществ.

Благодаря высокому содержанию воды (до 80%) мякоть дыни способствует поддержанию водного баланса [2]. При этом еë существенным преимуществом является высокое содержание так называемых электролитов — калия, магния, натрия и кальция [6]. Эти вещества активно участвуют в процессах обмена веществ и необходимы для правильной работы мышц (в том числе и сердечной), нервной системы, поддержания кислотно-щелочного баланса и артериального давления [7].

Среди многочисленных антиоксидантов, которые содержатся в дыне, два заслуживают особого внимания. Это витамин С и бета-каротин. Они подавляют действие свободных радикалов и замедляют процессы старения. Их регулярное поступление в организм особенно важно для здоровья сердца и сосудов [8]. В одной чашке мякоти дыни содержится 51% суточной нормы витамина С и 106% бета-каротина [9].

И наконец, пектин и пищевые волокна, или клетчатка, содержащиеся в дыне, благотворно влияют на состояние сосудов, выводят холестерин, снижают аппетит и помогают избавиться от лишнего веса [10].

Как вкусно приготовить дыню

Ломтик сладкой, ароматной, сочной дыни может стать прекрасным десертом в жаркий день. Плод прекрасно сочетается с другими фруктами, например с персиком или грушей, во фруктовых салатах. Кроме того, его кусочки можно сочетать с листовым салатом или добавить к закускам.

К сожалению, свежая дыня — сезонный деликатес, недоступный на протяжении большей части года. Однако регулярно обогащать свой рацион полезными веществами, которые содержатся в дыне, поможет Протеиновый коктейль Формула 1 со вкусом дыни.

Он представляет собой сбалансированный комплекс питательных веществ. В его состав входят высококачественный соевый белок, пищевые волокна и более чем 20 важнейших витаминов и минералов, включая витамины B6, B12, D и C.

На основе Протеинового коктейля Формула 1 со вкусом дыни легко сделать вкусный и полезный напиток, который заменяет полноценный приём пищи. При этом вы можете приготовить его как традиционным способом, размешав 2 столовые ложки продукта (26 г) в 250 мл обезжиренного молока (1,5% жирности), так и создав различные напитки на основе коктейля.

Попробуйте приготовить на завтрак напиток «Витаминный бум».

Для двух порций напитка вам понадобится*:

  • Растительный напиток Алоэ Классический — 1 колпачок;
  • Комплекс пищевых волокон — 1 м. л.;
  • Протеиновый коктейль Формула 1 со вкусом дыни — 2 м. л.;
  • ананас — 150 г;
  • лайм — 1 шт.;
  • сельдерей, стебель — 20 г;
  • киви зелёное — 2 шт.;
  • шпинат свежий (или свежемороженый) — 40 г;
  • огурец свежий — 1 шт.;
  • лёд — 30 г;
  • вода — 100 мл.

Способ приготовления:

Киви и лайм очистить от кожицы, нарезать крупными кусочками. Сельдерей, огурец и ананас нарезать кубиками. Все ингредиенты переложить в блендер и измельчить. Лёд моментально охладит напиток и сохранит цвет. Если буквально на пять секунд поместить шпинат в кипящую воду, коктейль будет ещё более ярким.

Приятного аппетита!

* Количество продуктов в рецептах приблизительное. Перед использованием продуктов HLF рекомендуем ознакомиться с информацией на этикетках.

Список источников

1. Сердечно-сосудистые заболевания // Бюллетень ВОЗ. URL: https://www.who.int/ru/health-topics/cardiovascular-diseases (дата обращения: 19.06.2021).

2. Файзуллаева Ф. У., Кароматов И. Д. Лечебные свойства дыни // Биология и интегративная медицина. 2018. № 7. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/lechebnye-svoystva-dyni (дата обращения: 19.06.2021).

3. Melons, raw, cantaloupe. Nutrition Facts. URL: https://www.nutritionvalue.org/Melons%2C_raw%2C_cantaloupe_nutritional_value.html (дата обращения: 19.06.2021).

4. Sommerburg O., Keunen J.E., Bird A.C., van Kuijk F.J. Fruits and vegetables that are sources for lutein and zeaxanthin: the macular pigment in human eyes. Br J Ophthalmol. 1998;82(8):907-910. URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1722697/ (дата обращения: 19.06.2021).

5. Zeb A. Phenolic Profile and Antioxidant Activity of Melon (Cucumis Melo L.) Seeds from Pakistan. Foods. 2016;5(4):67. Published 2016 Oct 17. URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5302436/ (дата обращения: 19.06.2021).

6. Terry J. The major electrolytes: sodium, potassium, and chloride. J Intraven Nurs. 1994 Sep-Oct;17(5):240-7. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7965369/ (дата обращения: 19.06.2021).

7. Perez V, Chang ET. Sodium-to-potassium ratio and blood pressure, hypertension, and related factors. Adv Nutr. 2014;5(6):712-741. Published 2014 Nov 14. URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4224208/ (дата обращения: 19.06.2021).

8. Vitamin C. Mayo Clinic. URL: https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-c/art-20363932 (дата обращения: 19.06.2021).

9. Melons pack a nutritional punch. Mayo Clinic. URL: https://www.mayoclinichealthsystem.org/hometown-health/speaking-of-health/melons-pack-a-nutritional-punch (дата обращения: 19.06.2021).

10. Brouns F., Theuwissen E., Adam A. et al. Cholesterol-lowering properties of different pectin types in mildly hyper-cholesterolemic men and women. Eur J Clin Nutr 66, 591–599 (2012). URL: https://www.nature.com/articles/ejcn2011208#citeas (дата обращения: 19.06.2021).

8 советов по выращиванию самых сладких дынь

Сладость оценивается по шкале Брикса, которая измеряет процентное содержание сухих веществ (всего, кроме воды) в соке, извлеченном из фруктов. Эти твердые вещества включают не только сахара, но и аминокислоты, белки, минералы и витамины — другими словами, более сладкие фрукты также имеют более сложный вкус и лучший профиль питательных веществ.

Полезный совет: более сладкие фрукты содержат больше питательных веществ.

Рейтинг по шкале Брикса, часто обозначаемый аббревиатурой «Вх», является результатом взаимодействия генетики, климатических условий, состояния почвы и степени спелости.Ниже приведены несколько соображений о том, как использовать эти силы во имя производства самых сладких дынь.

Начните с самых сладких сортов

При прочих равных условиях одни дыни слаще других исключительно на основе генетического состава. Некоторые поставщики семян указывают средний рейтинг по шкале Брикса для своей дыни, но для многих распространенных сортов эту информацию легко получить с помощью быстрого поиска в Интернете. Рейтинг Brix 12 считается приятно сладким; 14 очень сладкий; а 16 — это сладко.

Ранний посев семян

Для оптимальной зрелости и, следовательно, сладости требуется длительный жаркий вегетационный период. Посадите семена дыни в помещении в 4-дюймовых горшках по крайней мере за шесть недель до средней даты последних заморозков в вашем районе, чтобы рассада уже хорошо укоренилась, как только установится теплая погода. Если вы пересадите рассаду на улицу в прохладную погоду, она перестанет расти; так что подождите пару недель после средней даты последних заморозков, чтобы сделать это, или пока ночные температуры не будут стабильно выше 60 градусов.

Найдите свой самый теплый микроклимат

Тепло подчеркивает сладость дынь, поэтому посадите их в месте, где рано весной прогревается и остается жарко до конца сентября. Южная сторона забора или стены идеальна, так как конструкция будет поглощать тепло и солнечный свет и отражать их обратно на дыни. Расположение дынь рядом с солнечным кирпичным патио или другой мощеной поверхностью также помогает создать жаркий микроклимат для этих тропических растений. В таких мерах нет необходимости в южной Калифорнии, пустынном юго-западе и глубоком юге, но в более прохладном климате дыни нуждаются во всей возможной помощи, чтобы достичь оптимальной зрелости.

Подчеркните солнечные лучи

Вы ничего не можете сделать, чтобы изменить климат в том месте, где вы живете, или количество солнца, которое попадает на ваш двор, но есть пара хитростей, позволяющих максимально использовать имеющееся тепло в любом месте. Покрытие почвы в дынных грядках черной пластиковой пленкой садового качества, которая удерживает тепло так же, как асфальтовое покрытие, — это проверенный временем прием. Вы также можете установить прозрачные пластиковые или прозрачные тканевые «крышки» над грядками дыни, чтобы создать мини-теплицу. Они должны отрываться в начале лета, когда растения начинают цвести, чтобы насекомые могли опылять цветы.В конце лета снова накройте грядки, чтобы обеспечить оптимальное созревание, когда погода похолодает.

Не перебивайте дыни

Дыни растут на раскидистых лозах и плохо созревают при выращивании в тесных помещениях. Саженцы обычно высаживают на насыпи (по три на насыпь), расположенные на расстоянии 2 фута друг от друга рядами на расстоянии 6 футов друг от друга. Разбавьте плод до трех дынь на лозу, так как это приведет к тому, что в каждую дыню будет закачиваться больше питательных веществ (и, следовательно, сахаров). Если вам не хватает места, постройте прочную решетку и привяжите дыни к южной ее стороне — это сэкономит место на грядке, но также обеспечит лучший контакт фруктов с теплыми лучами солнца.

Сладость начинается в почве

Сахара вырабатываются в листьях в процессе фотосинтеза, а затем перекачиваются в плоды, поэтому чем пышнее листва, тем выше показатель Брикса. Чтобы стимулировать сильный рост, добавьте 4-6 дюймов компостированного навоза в грядки перед посадкой. Затем каждые 3–4 недели добавляйте сбалансированное органическое удобрение (например, смесь кровяной/костной муки). Некоторые садоводы предпочитают сажать дыни прямо в компостную кучу, которая не только обеспечивает множество питательных веществ, но и немного дополнительного тепла.

Обильно поливайте, но не во время созревания

Чтобы листья дыни были пышными, также требуется обильный полив. Это лучше всего применять с помощью шлангов для замачивания или капельной системы, так как верхнее орошение способствует грибковым заболеваниям, что определенно снижает сладость дынь. Однако в последние недели созревания избыток воды снижает содержание сахара в фруктах. Чтобы плоды приблизились к своему полному размеру, сократите полив, обеспечив ровно столько воды, чтобы листья не увядали полностью.На этой стадии вполне нормально, что некоторые из старых листьев становятся коричневыми.

Пик на вершине зрелости

Даже если все остальное сделать правильно, дыня не будет сладкой, если ее сорвать незрелой. Признаки спелости включают фруктовый аромат, легкое размягчение кожуры и глухой звук при ударе костяшкой по фрукту. Но верным признаком является то, как легко плод отделяется от лозы. Если он высвобождается с легким рывком, он достаточно созрел для сбора урожая. Однако наибольшее содержание сахара достигается, когда плод отрывается от лозы сам по себе (или, если этого не происходит, когда лоза сморщивается и сохнет в месте прикрепления к дыне).Риск на этом этапе, конечно, заключается в том, что птицы и другие твари могут начать есть фрукты раньше вас.

 

 

5 способов сделать дыню пикантной

Сладкие, спелые, летние дыни лучше посолить. Соль делает их аромат ярче. Он контрастирует с их сладостью и подчеркивает их освежающие качества. И это делает меня счастливым. Дай мне ломтик дыни с солью и лаймом (и, может быть, с хлопьями чили) посреди жары, и я тебя поцелую.

Фрукты заслуживают места в вашей истории SaladView

Я верю в соль в дыне, но я также верю в то, что дыня будет использоваться во всех видах пикантных блюд.У меня всегда есть какие-нибудь дыни в моем холодильнике, когда они в сезон (сейчас до середины сентября), и я нарезаю их для салатов, закусок и даже полноценных обедов. После того, как вы откусите хрустящую сладкую дыню, облитую солью и кислотой и соединив ее с небольшим количеством сыра, вы больше никогда не захотите вернуться к простому блюду.

Готовы сделать решительный шаг? Вот мои любимые способы побаловать себя дыней.

Нет ничего проще: выдавить сок лайма на ломтики дыни, посыпать солью и хлопьями чили… и не осуждайте меня за сок дыни, стекающий по подбородку, спасибо.

Фото Калеба Адамса, Food Styling by Anna Stockwell

1. Make It Spicy

Это мексиканский рецепт лучших закусок из сырых фруктов и овощей: добавьте хлопья чили, порошок чили, соль с перцем чили или таджин, а затем большое количество соли. и щедрая выжимка сока лайма.

2. Добавить кислоту

См. сок лайма выше. Но сок лайма — не единственная кислота, которую любят дыни! Лимонный сок тоже превосходен, как и капля уксуса.Бальзамический напиток с мускусной дыней — классический итальянский вариант, но также подойдет рисовый винный уксус или хересный уксус. Если у вас есть дыня, поцелованная уксусом, бросьте ее в зеленый салат или на тарелку с помидорами и свежими травами — она будет чувствовать себя как дома.

3. Добавить оливковое масло

Вы знаете, как капля превосходного оливкового масла первого холодного отжима превращает помидоры, посыпанные солью, в нечто, что поет в новой гармонии? То же самое касается дыни. Возьмите лучшее оливковое масло и сбрызните им несколько ломтиков дыни, посыпьте солью и добавьте немного огурцов, базилика (и/или мяты), несколько оливок и немного свежего инжира.Посыпьте всю тарелку лимонным соком, солью и хлопьями чили, и вы получите мой любимый салат из дыни.

Как вырастить сладкие арбузы

Спросите любого, какой овощ лучше всего подходит для летних шашлыков, и вы услышите громкое «арбуз!» Все любят арбуз. Рискну даже сказать, что выращивать этот сладкий овощ стараются все, у кого достаточно места.

К настоящему времени я слышу, как некоторые из вас закатывают глаза и думают: «Этот садовник ничего не знает — очевидно, арбузы — это фрукты.«Ты говоришь помидор, я говорю том-а-то. Это то общее, что есть у помидоров и дынь; всегда ведутся споры об определении их категорий.

Помидоры были официально объявлены овощами, и я недавно слышал, что в 2007 году Оклахома объявила то же самое арбузам. Тем не менее дискуссия продолжается. Я не помню, когда закон начал декларировать различия между фруктами и овощами, но закон есть закон. Вы всегда можете продолжать называть арбуз фруктом в уединении собственного дома (я думаю).Как бы вы их ни называли, вот как вырастить суперсладкие арбузы.

Первое, что вам нужно знать об арбузах, это то, что если вы можете раскачать их, посадите их на месте. То есть сажайте семена арбузов прямо в их постоянное ложе. Они не сильны в пересадке и часто будут затаивать обиду и наказывать вас крошечными плодами (здесь, я уже говорил) или созданием слабых стеблей.

Это не жесткое и быстрое правило, вы можете начать их пораньше в помещении, если у вас нетерпеливый характер, о котором всегда говорила ваша мать.Просто попробуйте использовать биоразлагаемый контейнер, например, торфяные горшки, или вы можете попробовать эти маленькие корзины с помидорами черри. Хотя корзины не портятся, вы всегда можете вырезать дно и посадить рассаду в землю, что очень мало беспокоит корни.

Во-вторых, арбузные лозы не могут получить достаточно тепла. Лучше всего они растут в горячей (или, по крайней мере, очень теплой) почве. Чем больше жарких дней, тем вкуснее будет арбуз. На самом деле, пока они растут от семени до крупной рассады, им нужен постоянный приток воды.

Но после того, как они дадут плоды, вы захотите отказаться от гидротехнических сооружений. Если почва перенасыщена во время роста арбузов, это разбавит сахар в дынях. Поливайте их, чтобы они не увядали, но это все. Я не говорю создать копию пустыни Сахара, прежде чем дать им выпить; только не замачивай.

Другое дело, что арбузы не любят конкуренции. Им не нужно, чтобы кто-то заходил на их территорию и воровал их славу.Я говорю о сорняках. Сорняки высасывают жизнь из ваших культур, поэтому сделайте все возможное, чтобы свести количество сорняков к минимуму.

Ваш новый лучший друг при выращивании арбузов – мульча. Мульча не только подавляет сорняки, заглушая их и не пропуская к ним свет, она сохраняет тепло почвы; удержание тепла в почве. Он также удерживает влагу в земле, что позволяет увеличить время между поливами. Органическая мульча, такая как солома, всегда приветствуется, и в конечном итоге она разрушается и становится частью вашей почвы.Тем не менее, если вы действительно заинтересованы в том, чтобы земля оставалась теплой, вы можете рассмотреть черный пластик в качестве мульчи.

Большинство садовников, которые используют пластик, не рекомендуют использовать его полосами шириной 3-4 фута, а скорее покрывают всю площадь грядки. Вам будет гарантирована не только горячая земля, но и у сорняков не будет шансов. Не забудьте проделать маленькие отверстия здесь и там по всему пластику, чтобы вода могла пройти. К слову о поливе. Когда дело доходит до виноградных культур, конечной целью является использование системы капельного орошения.Не допускайте попадания воды на листья, чтобы предотвратить появление плесени и других болезней.

Последняя мысль об арбузных лозах. Не ждите, пока мать-природа пошлет войска и опылит ваши растения. Создайте свою собственную гарантию арбуза и попрактикуйтесь в ручном опылении.

Так как же узнать, созрел ли он у вас? Щёлкните по нему средним и большим пальцами. Если он издает глухой глухой звук — это перспективно. Видите ли вы маленький усик на той же лозе у стебля арбуза? Если он сморщенный и коричневый, это еще один хороший знак.Посмотрите на дыню снаружи (кожуру), она матовая или блестящая? Dull — это то, что вы ищете в спелых фруктово-овощных вкусах.

Сладкая, кислая и острая маринованная дыня — Рецепт

Подготовка

  • Запустите 3 стеклянные банки размером с пинту и их крышки в самый горячий цикл посудомоечной машины, чтобы продезинфицировать их.
  • Разрежьте пополам и посейте дыни. Используя формовку для дыни, вырежьте около 6 чашек дынных шариков и поместите их в миску. Оставьте любую оставшуюся дыню для другого использования.
  • Смешайте сахар, воду, уксус, соль и хлопья перца в небольшой кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились.
  • Пока рассол нагревается, уложите дынные шарики в банки как можно плотнее, не раздавив их. Налейте горячий рассол в банки, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма и убедившись, что шарики дыни полностью погружены в воду. Вставьте 1 веточку мяты в каждую банку, нажимая на край банки ручкой ложки, чтобы погрузить их в рассол.Остудить до комнатной температуры.
  • Плотно закрутите крышки и дайте дыне полежать в холодильнике 4 дня перед подачей на стол. Дыня хранится в холодильнике до 1 месяца, хотя со временем она будет размягчаться.

• Подавайте с тонко нарезанной прошутто в качестве антипасто.

• Приготовьте фруктовый салат из черники, арбуза и свежей мяты.

• Используйте в сладком салате с рукколой, красным луком и

.

Рецепт требует соления солений в холодильнике, но если вы предпочитаете хранить их до открытия, вы можете обработать дыню в ванне с горячей водой.Хотя со временем они размякнут, огурцы можно хранить до 6 месяцев при комнатной температуре. Просто следуйте этим инструкциям для консервирования в горячей воде, обрабатывая банки в течение 25 минут.

Наконечник

Почему фильтрованная вода? Фрукты, замаринованные в агродольче, вбирают в себя все ароматы рассола — в этом, собственно, и весь смысл. Поскольку вода является основным компонентом рассола, я рекомендую фильтровать воду из-под крана или использовать родниковую воду в бутылках.Таким образом, вы можете быть уверены, что ваши соленья не приобретут посторонних привкусов от бытовых химикатов для очистки воды, таких как хлор, или природных минералов в колодезной воде, таких как сера.

Кисло-сладкая дыня | Syngenta

Дыня ( Cucumis melo L ) — товарная культура, выращиваемая во всем мире. Cucumis melo L. включает очень большое разнообразие сортов, дающих плоды различной формы, внешнего вида и цвета мякоти.Коммерческие дыни обычно дают сладкие плоды, известные, например, как шаранте, мускусная дыня, медовая роса, амарелло, пьель де сапо, киркагак, хами, ананас, галиа и восточная. Их обычно употребляют в качестве десертных фруктов. Cucumis melo L. также включает несладкие коммерческие сорта, потребляемые на Ближнем и Дальнем Востоке и используемые в салатах, при приготовлении пищи или мариновании. К ним относятся, например, Alficoz, Faqqous, Chito, Conomon (Pitrat et al (2000) Eucarpia Meeting Proceedings: 29-36).

Вкус и аромат плодов дыни определяются рядом факторов, в том числе сахарами, ароматическими летучими веществами, свободными аминокислотами, органическими кислотами, pH и растворимыми минералами (Wang et al. (1996) J. Agric. Food Chem. 44: 210-216). Среди четырех основных вкусов (сладкий, кислый, горький, соленый) сладость считается очень важным компонентом хорошего вкуса плодов дыни. Мякоть сладких плодов дыни имеет pH обычно выше 6,0, но также известно, что образцы дыни имеют гораздо более низкий pH, всего ниже 5.0.

Аборигенный признак, называемый кисло-сладкой дыней, придает плодам растения дыни новый приятный вкус, в котором такие плоды имеют новый сбалансированный состав содержания органических кислот, низкий рН и высокое содержание сахара.

Настоящее изобретение относится к новым растениям дыни, способным давать плоды с новым приятным вкусом, и к их семенам. Кроме того, оно относится к плодам растений дыни по настоящему изобретению, в которых такие плоды имеют специфическое содержание органических кислот, низкий рН и высокое содержание сахара.Настоящее изобретение также дополнительно относится к раскрытым здесь способам получения и использования растений и фруктов.

Разновидности

Коммерческие сорта Syngenta, содержащие признак Sweet and Sour: Citrum

Патент

Посмотреть статус патента можно здесь.

Обратите внимание, что Syngenta не несет ответственности за точность базы данных Европейского патентного ведомства.Пожалуйста, свяжитесь с вашим патентным экспертом для получения дополнительной информации.

Рецепт варенья из дыни — Объятия в духовке

Сегодняшний рецепт — легкое, освежающее, слегка сладкое варенье из дыни. Подавайте джем из дыни на ломтике цельнозернового тоста, с фруктами и овсянкой или смешайте с обезжиренным йогуртом для лучшего завтрака. Этот быстрый и простой рецепт требует всего 3 ингредиента и позволяет приготовить интересное свежее варенье менее чем за полчаса.

Держу пари, вы никогда не думали варить варенье из медовой дыни. Я здесь, чтобы сказать тебе, Дорогая До!

 

Медовая дыня относится к семейству мускусных дынь. Мускусные дыни возникли в древнем персидском языке и обладают божественным ароматом. Украсьте сырную тарелку, например, нашим средиземноморским меззе, добавив этот ароматный джем в качестве аксессуара.

 

Хотя в персидской культуре принято есть что-нибудь сладкое на завтрак — чаще всего мед или варенье — именно в Мексике я впервые попробовал варенье из дыни.Я часто черпаю вдохновение в путешествиях. Во время семейного отдыха в США мы обычно арендуем квартиры и дома через Airbnb или VRBO. В тех случаях, когда мы разоряемся и останавливаемся на курортах по системе «все включено» (обычно для Мексики), лучшая часть всегда — это завтрак / поздний завтрак «шведский стол». На курорте Кабо, который нам нравится, есть множество интересных, уникальных джемов. Это также место, где я вдохновился своим смузи Jugo Verde. Воспоминания о мексиканском варенье из дыни остались со мной, и с тех пор я придумал этот супер простой рецепт.

 

Дыни — отличные свежие фрукты, потому что они имеют более длительный срок хранения, чем большинство фруктов. Это уникальное варенье готовится из кусочков мякоти дыни, капельки лимонного сока и двух ложек сахара. Вот и все! Намазать сверху на кусок домашнего пшеничного хлеба.

Отличия желе, варенья, компота и мармелада:

  • Желе  – удаляются фрукты и клетчатка, остается фруктовый сок. Оно твердое и ясное.
  • Варенье – фрукты и клетчатка остаются, фрукты видны.
  • Пресервы  – большинство фруктовых остатков, иногда более крупными кусками, вкусные на тостах или в качестве закусок и закусок в сочетании с сыром и крекерами.
  • Компот  – другое слово для варенья (это слово используется в Европе)
  • Мармелад – цитрусовые, приготовленные вместе с кожурой

Наш рецепт варенья из дыни находится где-то между джемом и вареньем. Легкие, ароматные кусочки придают интерес и текстуру каждому кусочку.

В моем рецепте нет пектина, в основном потому, что у меня его нет дома! Если вы предпочитаете, чтобы джемы были более густыми, добавьте 1–2 пакетика жидкого пектина.

Живя в Калифорнии, мы благословлены множеством сортов дынь и фруктов большую часть года. Пик зрелости медовых дынь приходится на конец лета и весь осенний сезон. Их выращивают в центральной долине здесь, в Калифорнии, или привозят из Мексики.

Чем спелее дыня, тем меньше сахара понадобится для этого варенья.

Как найти сладкую спелую дыню:

  • немного мягкая при нажатии на конец цветка (напротив конца стебля)
  • цвет кожуры либо кремово-желтый, либо темно-желтый (по сравнению с зеленым)
  • на кожуре небольшие коричневые пятна
  • на ощупь довольно тяжелый (более спелый и сочный)
  • пахнет сладко и ароматно на том конце, где был стержень

Если вам не удалось найти сладкую спелую дыню, не беспокойтесь.Приготовление фруктового сока высвобождает натуральные сахара, создавая вкусный джем.

Готовить это варенье из дыни легко и быстро!

Помимо перемешивания кастрюли, единственная реальная работа при приготовлении этого варенья — нарезать дыню.

Как легко и быстро нарезать дыню:

  • Разрежьте целую дыню пополам – если она продолговатая, разрежьте ее вертикально
  • вычерпайте семена из половинок дыни большой ложкой и выбросьте/вкомпостируйте семена
  • нарезать половинки на четвертинки толщиной около 1 дюйма
  • осторожно возле кожуры, чтобы отделить мякоть и выбросить кожуру
  • нарезать мякоть дыни небольшими кусочками размером около 1/2 дюйма

Вот короткое демонстрационное видео о том, как нарезать дыню для этого рецепта:

 

Если вас вдохновил этот рецепт и вы хотите попробовать еще одно варенье из свежих фруктов, обязательно ознакомьтесь с моим постом о варенье из компота из свежей красной сливы!

 

Мне нравится находить новые способы включения натуральной сладости и клетчатки фруктов в новые формы.Надеюсь, вам понравился этот пост и вы нашли вдохновение для приготовления варенья из дыни на зиму. Если вы это сделаете, пожалуйста, дайте мне знать, как вам это нравится!

 

Выход: 6

Сегодняшний рецепт легкого, освежающего, слегка сладкого джема из медовой дыни. Подавайте джем из дыни на ломтике цельнозернового тоста, с фруктами и овсянкой или смешайте с обезжиренным йогуртом для лучшего завтрака. Этот быстрый и простой рецепт требует всего 3 ингредиента и позволяет приготовить интересное свежее варенье менее чем за полчаса.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

  • 1 большая медовая дыня (около 4 чашек нарезанной мякоти)
  • 2 столовые ложки чистого сока лайма
  • 2 столовые ложки сахара

Инструкции

  1. Извлеките из дыни и выбросьте семена, нарежьте и удалите кожуру, нарежьте мякоть на мелкие кусочки
  2. Нарежьте мякоть дыни на очень маленькие кусочки (около четверти дюйма)
  3. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю среднего размера
  4. Готовьте и постоянно помешивайте на высокой/средней мощности в течение 10–15 минут.Пусть он пузырится и кипит в течение всего времени. Лишнюю жидкость либо выпарить, либо слить после приготовления.
  5. Хранить в герметичных банках или контейнерах в холодильнике

Примечания

Дыня имеет высокое содержание жидкости/воды. Будет лишняя жидкость – либо выкипятить, либо слить после варки.

В моем рецепте нет пектина. Если вы предпочитаете, чтобы джемы были более густыми, добавьте 1–2 пакетика жидкого пектина.

Этот рецепт можно адаптировать к любому типу дыни.

При использовании очень большой, негабаритной дыни, из 1/2 дыни получается 4 стакана нарезанной мякоти дыни.

Лимонный сок можно заменить соком лайма.

Пищевая ценность:

Выход:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 94 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 39 мг Углеводов: 24 г Волокна: 2 г Сахаров: 4 г Белков: 1 г

Как сделать арбузную конфету — летнее лакомство

Когда кто-то говорит об арбузных конфетах, первыми приходят на ум «Веселые ранчеры»? Я тоже так думал, пока в прошлом году впервые не приготовил арбузные леденцы.

Бьюсь об заклад, вы не знали, что можете сделать свои собственные арбузные леденцы, используя только арбуз и ничего больше. Ну, вам нужно кое-что еще, но никаких других продуктов питания и без добавления сахара. Очередь аплодисментов мамы здесь.

Я хотел, чтобы этот пост был опубликован до Дня Независимости, так как арбузы так тесно связаны с 4 июля. Недавно нас не было в городе, и я не мог собрать все воедино до сегодняшнего дня. К счастью, сейчас еще сезон арбузов, так что у вас есть время попробовать эту вкуснятину самостоятельно.

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок для вашего удобства. Вы можете прочитать мое полное раскрытие здесь.

Список поставок арбузных конфет

Мы использовали методы, которые я изучил из публикации в FB несколько лет назад, и с тех пор у нас не было плохой дыни. Ходят так….

    • Симметричная форма
    • Темно-зеленый
    • Тяжелый для своего размера
    • Большое маслянистое пятно (чем больше и глубже желтое пятно, тем дольше оно созревает на лозе)
    • Узкие линии на конце
    • Коричневые точки на виноградной лозе

Этот арбуз идеален! Вам понадобится всего несколько ломтиков, чтобы заполнить дегидратор, так что наслаждайтесь остальной частью свежей сочной дыни, как обычно.На приготовление этой вкусной арбузной конфеты не так много времени, но вы должны запланировать ее, когда будете дома, чтобы проверить прогресс.

Теперь, когда вы знаете, как их выбирать, давайте перейдем к приготовлению конфет. Отрежьте часть арбуза толщиной примерно 1-1/2″. Срежьте кожуру, а затем нарежьте ее на части размером 1-1/2″ на 2″. Возьмите каждую часть, переверните ее на бок и нарежьте на ломтики толщиной 1/2 дюйма.

Поместите ломтики на лотки дегидратора, оставляя между каждым ломтиком пространство для движения воздуха.Вы можете попробовать 1/4-дюймовые ломтики, потому что они быстрее обезвоживаются и превращаются в арбузные леденцы. Я бы не стал резать их тоньше, иначе ваша полученная конфета будет очень тонкой.

После того, как все лотки заполнены, поместите их сверху и подключите.

Установите температуру дегидратора на 125 градусов. Идея состоит в том, чтобы высушить или обезвожить дыню, не готовя ее.

Примерно через 24 часа начинайте проверять свои предметы. Когда это будет сделано, они будут немного твердыми и не мягкими.Если они мягкие, жидкости все еще слишком много. Я обычно переворачиваю их в этот момент. Это помогает им не прилипать к лотку.

Видите, какими маленькими они становятся, когда вся жидкость уходит? Вы можете начать с более крупных ломтиков, но тогда вы не сможете разместить столько на круглых лотках.

Я уверен, что к настоящему моменту вы попробовали на вкус многие вкусные арбузные леденцы. Так сложно перестать это есть 🙂

Храните конфеты в герметичном контейнере. Мне нравится использовать стеклянные банки для моих арбузных конфет, потому что они сохраняют их такими свежими.Эти два 1-1 / 2-дюймовых ломтика арбуза превратились в литровую банку вкусных арбузных конфет 🙂

БОЛЬШЕ СЛАДКИХ
Шоколадное печенье с макадамией – English Toffee – Best Chocolate Cake

После того, как я поделился этим постом, я решил, наконец, купить несколько дополнительных лотков для моего дегидратора. Вы должны искать правильный номер модели, но я купил эти лотки для своего. Теперь я могу приготовить больше арбузных конфет за один раз 😀

Полезное и вкусное лакомство; это идеально, когда вы хотите немного сладкого.Из этого….

к этому!

Бьюсь об заклад, ты не сможешь съесть всего одну… 😉

Прикрепите рецепт этой вкуснятины к своей любимой доске для конфет или сладостей.

Хотел бы я послать вам все на пробу, но у меня уже очень-очень мало. Я лучше приготовлю еще, пока сезон арбузов не закончился.

Если вы когда-нибудь делали арбузные леденцы (или будете делать их в будущем), мне было бы интересно узнать, что вы об этом думаете.

До следующего раза,

Тони

 

.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.