В рецепт блюда входят следующие ингредиенты: перловая крупа, картофель, куриное яйцо, лук, растительное масло для жарки, соль, перец.

Перловую крупу промыть, замочить на несколько часов, затем отварить до готовности. Картофель и лук почистить и нарезать крупными кусками.

Готовую перловую крупу, лук и картофель пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль и перец и замесить фарш.

Из фарша формировать котлетки, обваливать их в панировочной смеси и обжаривать на растительном масле с двух сторон до готовности.

Подавать с различными соусами, например, с белым грибным соусом из вешенок.

zdorrovo.ru

Котлеты из перловки диетические, рецепт с фото

Калорийность: 820
Белки/100г: 7
Углеводы/100г: 56

— 1 стакан отваренной перловой каши,
— половина репчатого лука,
— черный молотый перец,
— крупная поваренная соль,
— 2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла,
— 5 грамм муки (масса и так будет довольно вязкой, поэтому, возможно муку и не потребуется вовсе добавлять).

Как приготовить в домашних условиях

Посолите однородную вязкую массу, добавьте специи, руководствуясь вашими вкусовыми предпочтениями. Затем добавьте муку. Переложите диетический фарш в удобную емкость и перемешайте.

Влажными руками из полученной массы сделайте шарики.

Поджарьте их на разогретом подсолнечном масле до красивой золотистой корочки.

Подавайте горячими. Прохладные мацони, кефир, ряженка будут прекрасным дополнением к оригинальному сытному блюду. Приятного аппетита! Также попробуйте эти котлеты из гречки и фарша.

dieta-prosto.ru

Котлеты из перловки

Тем, кто не особо любит перловку, предлагаю взглянуть на эту удивительную крупку по-новому и приготовить котлеты из перловки. Рецепты с фото есть разные: с фаршем, сыром или овощами. Мы будем делать постный вариант. В перловый фарш пойдут только, собственно, сама перловая крупа и овощи – лук, морковь и чеснок. Вот из таких простейших и всегда доступных продуктов получаются дивно вкусные, нежные и очень питательные котлетки. Идеально, если у вас осталось немного готовой каши. Тогда на приготовление котлет уйдет минимум времени. Если же нет, тоже не беда. Отвариваем крупу и начинаем творить!

• крупа перловая – 1 ст.,
• морковь – 200 г,
• луковица – 200 г,
• чеснок – 2-3 дольки,
• соль – около 1 ст. л.,
• приправки и перец молотый – по вкусу,
• масло растительное – для овощей и для жарки котлет,
• мука – для панировки котлет.

Как приготовить постные котлеты из перловки

Первым делом подготовим основу наших котлет – перловку. Отвариваем её до готовности любым удобным вам способом (с замачиванием или без) в рассыпчатую кашу. Я для этого на 1 ст. крупы беру 2,5 ст. воды. Во время варки крупу подсаливаем на свой вкус.

Дальше оставляем крупу немножко остыть и подготавливаем овощную зажарку к котлетам. У меня в зажарку идут лук и морковь. Измельчаем их: лук – крошим кубиком, морковь – шинкуем на средней терке.

Подготовленные лук и морковь поджариваем до мягкости на небольшом количестве растительного масла.

Оставляем овощи поостыть.

Возвращаем к перловке. Она уже достаточно остыла и готова быть измельченной. Погружным блендером или мельничкой превращаем перловую кашу в вязкую массу. Насколько масса получится однородной – зависит от вашего блендера. Но наличие крупных перловых крупинок или совсем не перемолотых зернышек совершенно не критично.

Точно также перемалываем и овощи. Смешиваем их и с перловой массой. Если нет блендера, и кашу, и овощи можно прокрутить через мясорубку.

Далее добавляем в перловый «фарш» пропущенный через пресс или измельченный с помощью мелкой терки чеснок. По вкусу массу подсаливаем и приправляем любимыми специями. Я добавила немного прованских трав, по щепотке молотого кориандра и мускатного ореха, молотую паприку и красный молотый перец.

Вымешиваем перловую массу до однородности, обязательно пробуем (добавляем что-то в случае необходимости) – именно такими на вкус будут ваши котлеты. Масса получается очень вязкой, липкой и клейкой. Котлеты из неё формируются прекрасно. Муки или яиц добавлять в этот фарш не нужно.

Из получившегося фарша формируем котлетки толщиной не менее 1 см. Форма котлет не особо важна, у меня – кругленькие. Перед лепкой фарш обязательно должен хорошенько остыть. Смачиваем руки водой, придаем котлетам желаемую форму, обваливаем их в муки.

Прогреваем на сковороде небольшое (!) количество масла и обжариваем перловые котлетки до румяной корочки с обеих сторон. Важно! Если переборщить с маслом, ваши котлеты «поплывут» и начнут разваливаться!

Подать постные котлеты из перловки можно с любым постным соусом, овощами или просто с чаем.

Всего 4 комментариев к рецепту

Ну то, что постные, это уже условно сказано… Жареное уже не может быть постынм, а рецепт сам я считаю бесполезным. Пустая трата времени )))

Постное- не постное, а мясо есть надоело. Спасибо за рецепт.

а я пробовала готовить котлеты из перловки. получается очень вкусно. угощала своих знакомых — они остались довольны. и так как мои многие знакомые соблюдают постные дни,то и они тоже стали готовить постные котлеты и экспериментировать с овощами и крупами. очень занимательно и увлекательно. хорошо, что есть люди, которые делятся своим опытом в приготовлении. Спасибо.

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Кабачковая икра по ГОСТу

Фасоль в томатном соусе на зиму

Вкусное лечо на зиму

Плюшки — это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

povar-kulinar.ru

рецепт с фото простой и вкусный, видео

Вы любите перловую кашу? Например, мне нравится, а вот дети никак не хотят ее есть ни в какую. Поэтому давайте попробуем приготовить котлеты из перловки. Рецепт позволит провести «секретную операцию» по превращению перловки в котлетки. Ваши домашние не поймут из чего они сделаны, к тому же это очень полезное блюдо.

Перловка считается одной из полезных круп, в ней масса полезных веществ, таких как аминокислоты, витамины, микроэлементы — калий, кальций, железо, цинк, медь. По содержанию клетчатки перловая крупа во много раз превосходит пшеничную, обладает противовоспалительными, обволакивающими, смягчающими, мочегонными, спазмолитическими  свойствами.

Кстати, напрасно забытая перловая крупа позволит прогнать бессонницу, с помощью ее можно обрести крепкий и здоровый сон, а все потому что в ней находится в изобилии мелатонин, и если употреблять перловку на ужин, можно раз и навсегда избавиться от бессонных ночей.

Давайте избавляться от негативных ассоциаций, связанных с этой крупой, перловка может быть вкусной, не обходите этот продукт стороной!

Рассказываю, как приготовить постные котлеты из перловки, рецепт простой и вкусный можно приготовить для людей, соблюдающих пост, а также для детей. По вкусу такие котлетки ничуть не уступают своим мясным собратьям.

Понадобится:

• перловая крупа — 1 стакан;
• картофель — полкило;
• лук — 1 головка,

• чеснок — 2 зубчика,

• соль, мука(панировочные сухари), растительное масло — по потребности.

1. Отварить крупу до полной готовности. О том как это сделать, подробно написано, тут.

2. Перемолоть перловку вместе с сырой, очищенной картошкой, луком, чесноком через мясорубку, также для этих целей подойдет ручной блендер.

3. Полученную массу посолить, поперчить, сдобрить любимыми пряностями, хорошо перемешать.

4. Из этого фарша сформировать небольшие котлеты, обвалять в муке или в панировочных сухарях, обжарить на масле до золотистого состояния с двух сторон.

Вот такие котлетки у меня получились. Из данного количества продуктов получается 18 котлет, на вкус они очень интересные, чем то походят на драники. В постном варианте можно подать с жареным луком, а для тех кто не постится, есть вкусно со сметаной. Непременно попробуйте приготовить, так сделать сможете и Вы. Приятного аппетита!

organikeda.com