Вкусно и полезно: 5 здоровых блюд, которые понравятся детям

Специалисты утверждают, что правильно составленный детский рацион — залог крепкого здоровья и гармоничного развития. Однако дети, в отличие от взрослых, не осознают необходимость питаться правильно и нередко балуют себя вредными блюдами. Делимся пятью healthy-рецептами, которые заменят вредные перекусы и порадуют детей.

Healthy вафля

Олеся Терещенко, партнер сети кулинарий и магазинов полезных продуктов «Город-Сад», основательница Лектория «Город-Сад», коуч по здоровому питанию: «Без сладкого сложно представить жизнь детей. Но главная цель родителей — не запрещать, а заменять вредные сладости на более здоровые альтернативы. Например, в рецепте healthy вафель привычная всем пшеничная мука высшего сорта заменена на муку из зеленых бананов. Это суперальтернатива беззлаковой выпечке. Особенно актуально тем, у кого есть аутоиммунные заболевания. В качестве подсластителя мы используем сироп топинанбура — вкусный и не вредный десерт готов! Но помните, что любой десерт лучше есть сразу после основного приема пищи, а не как перекус или натощак».    

Ингредиенты:

• Яйца 2 шт.
• Сироп топинанбура
• Кокосовое молоко 200 мл
• Сок лимона 20 мл
• Мука из зеленых бананов 140 г
• Порошок корицы 10 г
• Растопленное кокосовое масло 2 ст. л.
• Сода 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Смешиваем сухие ингредиенты: банановую муку, корицу и соду. Далее взбиваем яйца с сиропом топинамбура до посветления смеси и увеличения объема в 2 раза, добавляем в яичную массу кокосовое молоко, лимонный сок и кокосовое масло, взбиваем или размешиваем венчиком смесь влажных ингредиентов до однородного состояния. Затем добавляем сухие ингредиенты к влажным, размешиваем до однородного состояния — тесто должно получиться по консистенции как сметана. Выпекаем в вафельнице и подаем горячими.

Крем-суп из тыквы

Олеся Терещенко: «Залог здоровья кишечника — это овощи! В них собрано большое количество витаминов и минералов, особенно если они сезонные и местного произрастания. Тыква —  рекордсмен по содержанию витамина А — в одной чашке приготовленной тыквы суточная доза этого витамина. При подаче рекомендую использовать семена тыквы, лучше активированные».

Ингредиенты:

• Молоко кокосовое 100 мл
• Вода 350 мл
• Тыква очищенная 1 кг
• Имбирь молотый 1 г
• Чеснок молотый 1 г
• Соль морская
• Куркума молотая 4 г

Способ приготовления:

Тыкву нарезать кубиками и запечь в духовке, после чего переложить ее в кастрюлю с толстым дном и залить водой. Когда тыква полностью разварится, влить молоко, добавить специи, перемешать и взбить блендером до однородной массы. При подаче украсить семенами.

Киш с красной рыбой и шпинатом

Олеся Терещенко: «Киш — традиционное французское блюдо, которое представляет из себя открытый пирог из слоеного теста. Только наш вариант  — низкоуглеводный и без глютена. Но не менее вкусный! Мы используем миндальную муку — секрет ее использования кроется в добавлении псиллиума (шелуха семян подорожника).

Он придает тесту ту эластичность, которую сложно добиться от любой ореховой муки. Также псиллиум — это источник клетчатки».

Ингредиенты:

• Миндальная мука 1 стакан
• Семена кунжута 3 ст. л.
• Псиллиум 1 ст. л.
• Масло гхи 4 ст. л.
• Яйца 6 шт.
• Сливки (можно заменить кокосовыми сливками) 1 стакан
• Свежий шпинат 1 чашка
• Кокосовое масло 2 ст. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Молотый мускатный орех
• Красная рыба (лосось, кижуч) 240 г 
• Перец
• Соль

Способ приготовления:

Для начала необходимо разогреть духовку до 175°C. Далее смешать миндальную муку и семена кунжута в блендере. Добавить остальные ингредиенты, чтобы сформировать тесто. Уложить тонким слоем в форму (диаметр 10-12 см). Предварительно выпекать основу для пирога в течение 10-15 минут. После взбить вместе яйца и сливки, добавить соль и перец. Шпинат порубить крупно, мелко нарезать чеснок.

Обжарить чеснок в масле, добавить шпинат и жарить еще около пяти минут. Затем добавить красную рыбу в предварительно запеченную основу киша. Смешать тертый сыр с жидкой яичной начинкой и залить шпинат. Выпекать при температуре при 175°C 30-40 минут (читайте также: Рецепт недели: французский пирог киш Лорен).

Кекс кокосовый с семенами чиа

Олеся Терещенко: « Кокосовый кекс с семенами чаи — это тот самый рецепт, когда и вкусно, и сытно, и здорово! Для безглютеновой выпечки можно использовать рисовую муку, семена чиа, при температуре выпекания 160 градусов можно смело использовать оливковое масло, если выше — лучше  заменить на кокосовое или топленое».

Ингредиенты:

• Миндальное молоко с кокосом «Город-Сад» или кокосовое молоко 95 г
• Вода 140 мл
• Семена чиа 30 г
• Рисовая мука 125 г 
• Разрыхлитель 7 г 
• Кокосовая стружка 85 г 
• Сахар тростниковый 95 г 
• Масло оливковое 55 г

Способ приготовления:

Смешать воду и молоко в кастрюле и нагреть до 80 градусов. Затем добавить сахар и семена чиа. Дать настояться 20 минут. В остывшую смесь добавить масло и перемешать. Далее смешать в миске все сухие ингредиенты и постепенно влить смесь из кастрюли. Готовую массу выложить в форму для кекса и выпекать в духовке при температуре 160 градусов в течение 35-40 минут. 

Омлет со шпинатом

Олеся Терещенко: «Лучшее начало дня — это белково-жировой завтрак. Чувство сытости будет обеспечено надолго. Вариант омлета на кокосовом молоке со шпинатом разнообразит завтрак как взрослых, так и детей. Питательная ценность повышается, приятный зеленый цвет и необычная подача в виде маффина обязательно понравится всем членам семьи. Его можно дополнить оливками, кусочком жирной рыбы или паштетом из печени на кусочке домашнего хлеба. Приятного аппетита».

Ингредиенты:

• Яйцо куриное 2 шт.
• Шпинат замороженный 20 г
• Соль морская 0,5 г
• Сливки 33% 35 г
• Масло оливковое 2 г

Способ приготовления:

Шпинат разморозить и немного отжать. Смешать в миске яйца, оливковое масло, сливки, соль и шпинат. Затем взбить блендером и дать постоять 25 минут до оседания пены. Готовую смесь разлить по формочкам и поставить выпекать в духовку на 20 минут при температуре 160 градусов.

Сеть магазинов полезных продуктов.

Фото: архив пресс-служб

Сегодня читают

Первые звоночки: дерзкий ответ Меган Маркл, когда ее перебили во время интервью

Такой мы ее не видели: на приватном фото с вечеринки опознали принцессу Уэльскую

Дерзкая принцесса: в Сети обсуждают хулиганскую выходку Кейт Миддлтон при муже

Китайский гороскоп на апрель 2023: что ждет каждый знак восточного календаря

Американская принцесса: какую тиару Меган Маркл наденет на коронацию Карла III

12 овощных блюд для детей / Вкусно и полезно – статья из рубрики «Чем кормить» на Food.ru

Готовим овощи для детей по правилам

Овощи для детей можно не только варить и обрабатывать на пару, но и запекать, тушить, готовить в рукаве и фольге, на гриле и шпажках на открытом огне. Чем больше вариантов попробуете, тем больше расширите пищевой кругозор ребенка, сможете найти рецепты, которые добавят в рацион много разных овощей.

Прежде чем переходить к рецептам, нужно запомнить 3 простых правила приготовления овощей для детей:

1. Экспериментируйте с видами обработки. Ребенок, который не приемлет морковку в супе, если она вареная и кубиками, может с удовольствием съесть ее в виде соломки. Цветная капуста может вызывать брезгливость в вареном виде, но прекрасно съестся как пюре или запеченная с сыром в духовке.

2. Смешивайте и подмешивайте. Используйте тот же принцип, что и во время введения первого прикорма, когда к любимому яблочному пюре потихоньку добавляли пару-тройку ложек тыквенного или морковного. Со взрослыми детьми это тоже работает.

3. Используйте выпечку как приманку. Выпечка — это не только сдобные булочки, но и дрожжевой пирог с капустой, морковный торт и много чего еще.

12 блюд из овощей для детей

1.

Рагу из овощей

Чем хорошо рагу, помимо того, что быстро и просто готовится? С ним можно экспериментировать, добавляя новые овощи. Сегодня — картофель и капусу, завтра вместо капусты может оказаться тыква, а послезавтра — пастернак.

Найдутся привереды, которые будут вылавливать кусочки незнакомого продукта, но в большинстве случае дети обожают рагу и готовы пробовать новые ингредиенты вновь и вновь.

2. Морковный пирог

Как правило, дети любят морковку. Она сладкая, хрустящая, а еще есть в мини-формате. Если вам не повезло, и ребенок категорически отказывается даже пробовать оранжевый корнеплод, не рассказывайте ему, с чем пирог. Будьте спокойны — дети даже не догадаются о наличии моркови, если только не присутствовали в момент приготовления. А после, когда ребенок потребует добавки и съест третий кусок, вы можете поинтересоваться, из чего же сделан этот чудо-пирог. Ответ удивит всех. Вот такая любовь-морковь.

3. Запеканка из тыквы

Подружить ребенка со сладкими овощами не проблема. Они же почти как фрукты. Каши с тыквой и тыквенное пюре появляются в рационе грудничка в 6-7 месяцев, этот сладкий вкус ему знаком. Так что тыквенная запеканка или тыква с творогом и сухофруктами может стать отличным решением для полдника или завтрака, если вы приготовили ее накануне.

4. Пирог с овощами

Песочное тесто дети готовы есть даже сырым. Еще бы, ведь оно такое аппетитное. А пироги из песочного теста и вовсе сказка. Даже если внутри притаились главные «враги» детей — шпинат и брокколи. Такой пирог, поданный к обеду, съестся молниеносно. А в следующий раз можно добавить в него другие овощи. Только не забудьте побольше сыра — для маскировки.

5. Овощной суп

Вареные овощи, будем честны, не очень-то привлекательны на вид. И вылавливать морковку из куриного бульона куда как интереснее, чем есть ее. То ли дело минестроне. Этот наваристый суп, который можно готовить из каких угодно овощей, переносит на побережье Италии. Так что и школьнику, и подростку можно продать его как «тот самый из пиццерии». Кроме того, минестроне из-за добавления томатной пасты яркий, из-за трав — ароматный, а кислинка разжигает аппетит.

6. Картофельное пюре с секретом

Картофельное пюре дети готовы есть на завтрак, обед и ужин. Но родителям, понятное дело, хочется, чтобы ребенок ел не только картошку, но и другие полезные овощи. Что ж, можно схитрить. Картофельное отлично сочетается с пюре из цветной капусты, сельдерея или пастернака. Ребенок попросит готовить только так — уж больно нежным получается блюдо.

7. Овощные вафли

Вафли спасут мир, по крайней мере, в отдельно взятой семье точно. Яркие, сочные, оранжевые и красные, они так и просятся в рот. А так как свекла и морковь обладают природной сладостью, блюдо надолго войдет в постоянное меню.

8. Тушеные овощи

Жареные овощи — не совсем детская история. Но для соте можно сделать исключение. Детям нравится хрустящая корочка, а овощи, которые сначала слегка обжарили, а после долго тушили в томатном соусе, получаются вкусными и мягкими.

9. Запеченный батат

Этот заморский овощ редко оказывается у нас на столе. А зря. Пользы в нем куда больше, чем в обычном картофеле, а по вкусу и вовсе превосходит привычный корнеплод. И главное — приготовление отнимает немного времени.

10. Пирог с капустой

Печь бесконечное количество пирожков с капустой и морковкой долго. И на такой подвиг ради приучения детей к овощам готов пойти не каждый родитель. А вот приготовить заливной пирог из цветной капусты — дело буквально сорока минут, а то и меньше. Дети с удовольствием его пробуют и требуют добавки.

11. Котлеты с овощами

Кабачок — только на вид простой овощ, витаминов и полезных микроэлементов в нем хоть отбавляй. Вкус нейтральный, так что его легко и не заметить в блюде. Частенько это плюс. Картофельные биточки — то же пюре, только обжаренное и с золотистой корочкой. Дети, как правило, их любят, а о том, что вы добавили туда кабачок, можно и промолчать.

12. Тушеная капуста

Самое трудное — это, пожалуй, нашинковать капусту. Остальное отнимает мало времени. А если к тушеной капусте добавить сосиски, второе блюдо дети будут требовать регулярно. А капуста, как известно, овощ чрезвычайно полезный. Сосиски можно заменить на кусочки курицы.

Что можно сделать?

Попробовать овощи, которых нет в вашем привычном меню, и вместе с ребенком вырастить зелень на подоконнике.

Читайте другие материалы о сбалансированном питании детей:

• 10 рецептов манной каши. Как приготовить традиционное блюдо

• Чем накормить ребенка, который категорически отказывается есть. И когда следует обратиться за помощью специалистов

• Секреты приготовления детсадовской еды. «Хочу запеканку, как в саду»

рецептов здоровой детской еды | BBC Good Food

Здоровые рецепты для детей | BBC Good Food

Если вам понравились эти рецепты здоровой пищи для детей, ознакомьтесь с другими нашими рецептами для детей, такими как наши вегетарианские детские рецепты, детские рецепты ланч-боксов и детские рецепты медленного приготовления пищи.

Показаны позиции с 1 по 24 из 65

• Макароны с супер-овощами

  Рейтинг 4,7 из 5,66 оценок

  Получайте два блюда в день с этим восхитительно универсальным соусом

• Фриттата масала с сальсой из авокадо

  Рейтинг 4,7 из 5,53 оценок

  Пряный вариант простого рецепта фриттаты с пастой масала, кориандром и сочными помидорами черри. Сочетайте его с нашей сальсой из авокадо для легкого и недорогого ужина

• Полезный яблочный хруст

  Рейтинг 3,5 из 5,2 оценок

  Попробуйте наш полезный вариант яблочной крошки без сахара на десерт – соевый. йогуртовая основа с тушеными яблоками и хрустящими хлопьями с корицей

• Запеканка из лосося с соусом песто и жареным картофелем

  Рейтинг 4,8 из 5,42 оценок

  Порадуйте маленьких детей за семейным обеденным столом с помощью этой красочной запеканки из лосося, вкусной и полезной, с хорошей дозой омега- 3 из рыбы

• Куриные шашлычки с цацики

  Рейтинг 4,7 из 5,14 оценок

  Детям понравятся эти куриные шашлычки в горячем виде для быстрого ужина или в упаковке с зеленым салатом и цацики пойти на пикник

• Неряшливый Джо с брюссельской капустой

  Рейтинг 3 из 5. 1 рейтинга

  Побалуйте себя этим небрежным Джо с брюссельской капустой. Детям они понравятся — они станут отличным перекусом для всей семьи в середине недели. Этот рецепт, наполненный цельнозерновой мукой, бобовыми, овощами и специями, содержит полезные растительные продукты

• Миска с курицей и овощами

  Оценка 4,6 из 5,5 оценок

  Приготовьте это красочное блюдо из курицы, коричневого риса и овощей для всей семьи. С авокадо, бобами эдамаме, сладкой кукурузой и морковью, это не только вкусно, но и полезно соус. Созданный специально для маленьких детей, этот полезный соус познакомит малышей с новыми вкусами

• Куриные шашлыки

  Рейтинг 4,9 из 5,7 оценок

  Эти жареные на гриле шашлыки очень вкусные, но в них меньше специй, поэтому они отлично подходят для детей. Любителям острого предложите немного соуса чили и подавайте с лепешками

• Куриный шашлык

  Рейтинг 4,4 из 5,6 оценок

  Приготовьте нежирную версию куриного шашлыка. Это блюдо не только очень ароматное, но и умещается в трех порциях 5 раз в день, а также может быть заморожено в течение загруженных дней

• Йогурт из замороженных тропических фруктов

  Рейтинг 4,7 из 5,9 оценок

  Попробуйте этот гениальный рецепт – как по волшебству, замороженные тропические фрукты замораживают йогурт при смешивании. Используйте кухонный комбайн, а не блендер

• Бранч с яйцом и овощами на одной сковороде

  Рейтинг 4,6 из 5,29 оценок

  Это вегетарианское блюдо с кабачками, перцем и яйцами станет сытным и полезным завтраком для всех. семья – детям понравится обмакивать тосты в мягкий яичный желток

• Легкие куриные тако

  Рейтинг 4,7 из 5,15 оценок

  То же вкусное мексиканское блюдо, в котором вдвое меньше жира, чем в стандартных тако. Добавьте курицу, сальсу и гуакамоле и приготовьте вкусный ужин

• Веганская запеченная овсяная каша

  Рейтинг 5 из 5,3 оценок

  Попробуйте нашу запеченную овсянку с миндалем и ягодами на завтрак или в качестве прекрасного блюда. легкий пудинг. Замороженные ягоды — экономичный выбор даже летом

• Оладьи из нута

  Рейтинг 4,2 из 5,5 оценок

  Приготовьте эти оладьи из нута для своих малышей. Полные полезных свойств, они также замораживаются, поэтому идеально подходят для приготовления наперед

• Пицца барбекю с курицей

  Оценка 3,8 из 5,12 оценок

  Приготовьте здоровую низкокалорийную пиццу, которая в сумме составляет до трех ваши 5 дней в день и пропустите еду на вынос. Курица барбекю придает более дымный вкус

• Полезные блины

  Рейтинг 4,3 из 5,97 оценок

  Эти легкие полезные блины получаются воздушными из взбитых яичных белков. Украсьте их свежими ягодами и ложкой нежирного йогурта

• Тажин из тыквы и нута

  Рейтинг 3,8 из 5,75 оценок

  Приготовьте этот вкусный вегетарианский таджин, который понравится детям не меньше взрослых. UPS. Это отличный способ подать четыре блюда из пяти порций в день, и его можно заморозить 9.0005

• Летние овощные тостады

  4 звезды из 5,4 оценок

  Приготовьте эти красочные овощные тостады всего за 30 минут. Начиненные летними овощами, они станут ароматным, полезным и низкокалорийным блюдом в середине недели.

• Полезный суп из тыквы

  этот согревающий и сытный тыквенный суп. Подавайте с нашей пикантной гранолой, посыпанной сверху

• Куриный шницель с салатом из капусты

  Рейтинг 4,9 из 5,25

  Куриные грудки размягчают, обваливают в панировочных сухарях и обжаривают до золотистого цвета и хрустящей корочки, чтобы приготовить это вкусное блюдо в немецком стиле. Это легкий ужин, который понравится всем

• Овощные наггетсы с летней капустой

  Рейтинг 3,6 из 5,5 оценок

  Эти ароматные наггетсы, приготовленные из богатой белком киноа и арахисового масла, прекрасно сочетаются с нашей полезной салатной капустой. с полезным для кишечника биойогуртом

• Pitta pocket

  Рейтинг 4,2 из 5,5 оценок

  Нежирная, полезная закуска с курицей, помидорами и огурцами менее 150 калорий, приготовление занимает всего несколько минут

Загрузить еще

23 Идеи для веселого и здорового ужина для детей – Пара поваров

Эти идеи для детского ужина – простые и полезные рецепты, которые понравятся всем за столом! Каждый из них протестирован и одобрен детьми.

Вы не сможете полностью оценить попытки накормить детей… пока у вас не появится собственный. Дети, как известно, избирательны, когда дело доходит до обеда. К счастью, у нас есть 4-летний ребенок, который может проверить все наши рецепты. Вот наши лучшие идеи здорового ужина для детей ! Каждый рецепт в этом списке был проверен на реальном ребенке (нашем сыне!), который дал ему свое одобрение. Если вы ищете полезные рецепты или просто что-то быстрое и легкое, у нас есть что-то для всех в этом списке. Готовы начать?

А теперь… идеи здорового ужина для детей, проверенные настоящим ребенком!

Гарниры для приготовления здоровой пищи

Как превратить эти идеи детского ужина в здоровую еду? Есть масса идей, которые даже не требуют готовки! Вот некоторые из наших фаворитов (также проверены на реальном ребенке):

• Овощи и хумус : Хумус — прекрасный вариант растительного белка для добавления белка в еду.
• Морковные палочки, ломтики красного перца , горох: Гарнир для детей может быть не чем иным, как добавлением в тарелку свежих овощей.
• Фруктовый соус из йогурта
  : Этот фруктовый соус идеально подходит для добавления белка из греческого йогурта к любимым фруктам вашего ребенка.
• Ломтики яблока , виноград, ломтики банана, черника, ананас: Или обойтись без соуса и добавить свежие фрукты!
• 5-минутный горох : Этот легко замороженный горошек готовится всего 5 минут и невероятно вкусен: и содержит много белка!
• Жареные бобы: Наш сын очень любит жареные консервированные бобы в качестве гарнира, и они содержат растительный белок.
• Жареная брокколи : Эта жареная брокколи так же неотразима, как картофель фри (обещаем!)

Распечатать

23 идеи для веселого ужина для детей: запеченная кесадилья и моэр!

---

★★★★★

5 из 1 отзывов

• Автор: Соня Оверхайзер
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 25 минут
• Выход: 4 (8 половинок кесадильи) 1x

Описание

Эти кесадильи, запеченные в духовке, легко приготовить на сковороде, и они имеют наилучшую хрустящую корочку! Игра меняет, прямо здесь.

---

background-color»/>

• ½ стакана консервированной черной фасоли, высушенной и промытой
• 1 капля оливкового масла
• ¼ чайной ложки каждая
  тмин, чесночный порошок, луковый порошок и кошерная соль
• 1 большая или 2 маленькие зеленые луковицы
• 1 чашка тертого сыра чеддер
• 1 стакан копченого сыра моцарелла
• ½ чашки пико де гальо
• 8 6-дюймовых лепешек (мука или кукуруза)
• Для топпинга: гуакамоле, сметана, сальса, кинза

---

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Промойте фасоль, затем смешайте ее с оливковым маслом и приправами. Тонко нарежьте зеленый лук.
3. Смажьте противень небольшим количеством оливкового масла. Положите лепешки на противень и натрите их, чтобы они покрылись оливковым маслом.
4. На каждую лепешку положите 2 столовые ложки сыра чеддер, 1 столовую ложку приправленной фасоли, 1 столовую ложку зеленого лука, 2 столовые ложки копченой моцареллы, 1 столовую ложку пико де гальо и 1 щепотку кошерной соли.