Грушевый пирог видео: Грушевый пирог (любимый), пошаговый рецепт на 1597 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Грушевый пирог со сливками и миндалем рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Тесто. Слоено-дрожжевое тесто разморозить.

  • Шаг 2:

    Тесто раскатать в круг, равный по диаметру диаметру формы для выпечки, но не очень тонкий.

  • Шаг 3:

    Из остатков теста вырезать полоски для оформления бортиков.

  • Шаг 4:

    Выложить тесто в застеленную пергаментом форму для запекания. По бокам сформировать бортики из полосок теста.

  • Шаг 5:

    Заливка. Для заливки нам понадобится: сливки, яичные желтки, миндаль и сахар.

  • Шаг 6:

    Миндаль предварительно залить кипятком и оставить на 3 минуты. Затем очистить от кожицы. Орехи размолоть в комбайне или кофемолке в мелкую крошку.

  • Шаг 7:

    Сливки взбить с сахаром в пышную плотную массу. Можно также добавить 1 ст. л.ванильного сахара.

  • Шаг 8:

    Добавить в сливки желтки.

  • Шаг 9:

    Все еще раз взбить.

  • Шаг 10:

    Добавить в сливки молотый миндаль.

  • Шаг 11:

    Аккуратно перемешать массу до однородности лопаткой.

  • Шаг 12:

    Начинка. Для начинки понадобятся спелые сочные груши и молотая корица.

  • Шаг 13:

    Груши вымыть, обсушить и нарезать средними ломтиками. Сердцевину с семенами вырезать.

  • Шаг 14:

    Ломтики груш выложить на тесто. Равномерно посыпать груши корицей. Я забыла это сделать, поэтому посыпала корицей поверх заливки.

  • Шаг 15:

    Сверху залить сливочно-миндальной смесью.

  • Шаг 16:

    Сверху разложить ломтики груш.

  • Шаг 17:

    Поставить пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекать 30-35 минут.

  • Шаг 18:

    Пирог вынуть из духовки, посыпать лепестками миндаля. Поставить в духовку еще на 7-10 минут, пока миндаль не зарумянится. Готовый пирог полностью остудить и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!

  • Простой пирог с грушами в духовке

    Простой пирог с грушами в духовке – потрясающе вкусный и нежный пирог с целыми ароматными грушами в домашних условиях. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить удивительный грушевый пирог легко и без особых усилий. Перед таким волшебным пирогом никто не сможет устоять! Порадуйте своих близких и любимых этим простым, но безумно вкусным лакомством.

    Целые мягкие груши запекаются в пышном бисквите с ароматом ванили. Тающие во рту груши, с которых просто капает сладкий нектар, окунули в воздушный бисквит. Простые ингредиенты превращаются в поистине волшебный десерт! Этот необычный рецепт можно приготовить в одной большой форме или в нескольких маленьких. Одного кусочка этого пирога точно будет мало!

    Ароматные груши томятся в сахарном сиропе и получаются сказочно мягкими и сладкими. Изумительное грушевое лакомство с целой гаммой чудесных вкусов и ароматов. Конечно, заранее снимается кожура и вынимается сердцевина, а остается только кокетливый хвостик! Ничто не помешает вам насладиться этим бесподобным десертом с медовыми грушами.

    Простой пирог с грушами в духовке – самая вкусная и просто удивительная выпечка с грушами из обычных ингредиентов. Очень красивый грушевый десерт, который показывает груши во всей красе. Совсем немного времени и на вашем столе окажется удивительное лакомство. Каждый кусочек этого пирога наполнен сказочным вкусом и ароматом! Такие нежные десерты всегда имеют удивительный вкус, когда еще слегка теплые.

    Пошаговый рецепт приготовления

    Шаг 1

    Разогреть духовку до 160°C. Груши очистить от кожуры, осторожно вынуть сердцевины, оставить хвостики.

    Совет. Чем вынимать сердцевину у груш? Можно использовать специальный нож для выемки сердцевины яблока или маленький острый нож.

    Где купить нож для удаления сердцевины яблока?

    Нож для удаления сердцевины яблока можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

    • Легко и быстро удаляет сердцевину из яблока
    • Простая и надежная конструкция
    • Удобное использование
    • Ускоряет и облегчает процесс
    • Резиновая ручка против скольжения
    • Нержавеющая сталь

    Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

    Совет. Как снять кожуру с груш? Можно использовать овощечистку или маленький острый нож.

    Шаг 2

    В кастрюлю налить воду, добавить сахар и ванильный сахар, поставить на медленный огонь, помешивать до полного растворения сахара.

    Шаг 3

    Опустить подготовленные груши в сироп, накрыть кастрюлю крышкой. Варить 25-30 минут до готовности груш.

    Шаг 4

    Готовые груши вынуть, выложить на решетку, дать стечь лишнему сиропу, остудить.

    Шаг 5

    В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы.

    Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.

    Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

    Шаг 6

    В полученную сахарно-масляную смесь всыпать ванильный сахар, разрыхлитель и соль, добавить яйца, перемешать.

    Шаг 7

    В яично-масляную массу всыпать муку, влить молоко, тщательно перемешивая после каждого добавления.

    Шаг 8

    Смазать маслом 4 рамекина диаметром от 6,5 см до 8,5 см. Каждый рамекин наполнить на 1/4 полученным тестом, груши слегка утопить в тесте.

    Совет. Вместо 4 рамекинов можно взять одну форму для запекания большего диаметра.

    Шаг 9

    Рамекины поставить в предварительно разогретую до 160°C духовку и выпекать в течение 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета.

    Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

    Шаг 10

    Вынуть рамекины из духовки, слегка остудить.

    Шаг 11

    Готовые груши посыпать сахарной пудрой.

    Шаг 12

    Простой пирог с грушами в духовке подать к чаю. Приятного аппетита!

    Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

    Простой пирог с грушами в духовке

    Ингредиенты:

    для теста

    • Сахар – 1/4 ст. (50 г)
    • Яйца – 1 шт. (50 г)
    • Мука – 1/2 ст. (80 г)
    • Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
    • Масло сливочное размягченное – 1/4 ст. (60 г)
    • Молоко – 1/4 ст. (63 г)
    • Разрыхлитель – 1/2 ч. л. (3 г)
    • Соль – 1/8 ч. л. (1 щепотка)

    для груш

    • Груши – 4 шт. (850 г)
    • Сахар – 1/2 ст. (100 г)
    • Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
    • Вода – 3 ст. (750 г)

    дополнительно

    • Пудра сахарная

    Способ приготовления:

    Груши

    1. Груши очистить от кожуры, осторожно вынуть сердцевины, оставить хвостики. В кастрюлю налить воду, добавить сахар и ванильный сахар, поставить на медленный огонь, помешивать до полного растворения сахара.
    2. Опустить подготовленные груши в сироп, накрыть кастрюлю крышкой. Варить 25-30 минут до готовности груш. Готовые груши вынуть, выложить на решетку, дать стечь лишнему сиропу, остудить.

    Тесто

    1. В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы.
    2. В полученную сахарно-масляную смесь всыпать ванильный сахар, разрыхлитель и соль, добавить яйца, перемешать. Всыпать муку, влить молоко, тщательно перемешивая после каждого добавления.

    Сборка

    1. Смазать маслом 4 рамекина диаметром от 6,5 см до 8,5 см. Каждый рамекин наполнить на 1/4 полученным тестом, груши слегка утопить в тесте.
    2. Рамекины поставить в предварительно разогретую до 160°C духовку и выпекать в течение 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета.
    3. Вынуть рамекины из духовки, слегка остудить. Готовые груши посыпать сахарной пудрой.

    Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

    Грушевый пирог с карамелью. Рецепт с фото и видео. Пирог с грушами ПОСТНЫЙ

    Сегодня у нас сладенькое! Предлагаю вам рецепт замечательного пирога с грушами и карамелью. Это веганский пирог без яиц и молока, он подходит для поста.

    Для этого рецепта понадобится чугунная сковородка или другая ёмкость, которую можно ставить и на открытый огонь, и в духовку. Если ручка сковороды деревянная, то она должна отвинчиваться. Иначе в духовке попросту сгорит.

    Ингредиенты даны на сковородку диаметром 26 см.

    Для карамели

    • Сахар коричневый, перемолоть в пудру — 170 г (2 кофемолки).
    • Лимонный сок — 3 чайные ложки.
    • Вода — 1 чайная ложка.
    • Корица — 1 чайная ложка.
    • Масло растительное — 2 ст ложки.

    Для пирога

    • Груши крупные — 4 штуки. Каждая весом около 240 г.
    • Мука пшеничная цельнозерновая — 170 г.
    • Мука пшеничная в/с — 280 г.
    • Сахар коричневый — 140 г.
    • Растительное масло — 4 ст. ложки.
    • Сода — 1 чайная ложка.
    • Лимонная кислота — 1/3 чайной ложки.
    • Вода — в среднем 70 мл. Но может понадобиться чуть больше или чуть меньше.

    Как приготовить пирог с грушами и карамелью

    Сахар для карамели измельчаем в кофемолке. Высыпаем на сковородку.
    Добавляем лимонный сок и воду, тщательно перемешиваем.

    Ставим сковороду на средний огонь и нагреваем сахар около 5 минут, постоянно помешивая.


    Добавляем масло, тщательно перемешиваем.
    Затем корицу, тщательно перемешиваем. Ждём, когда карамель начнёт пузыриться.

    Нарезаем 3 груши ломтиками.

    Укладываем ломтики груши в карамель, уменьшаем огонь до маленького и даём грушам покипеть в карамели около 3 минут. Выключаем огонь под сковородкой с грушами и карамелью.

    Пока груши готовятся, делаем тесто. Нарезаем оставшуюся грушу. Складываем кусочки груши в блендер. У меня осталась ещё половина груши, которая не влезла в сковородку, поэтому её я тоже отправляю в блендер.
    Измельчаем груши до состояния пюре. Добавляем к ним воду. Я добавляю сначала только 50 мл воды.
    Туда же вводим растительное масло. Перемешиваем жидкую смесь.

    Смешиваем два вида муки, добавляем коричневый сахар, соду и лимонную кислоту, перемешиваем.

    Вводим влажную грушевую смесь в сухую мучную. Перемешиваем, чтобы не было комочков.
    На этом этапе можно ввести в тесто ещё 20-50 мл воды по необходимости. Смотрите по консистенции теста — оно не должно быть слишком густым.

    Выкладываем тесто в сковороду поверх груш и распределяем равномерно, чтобы покрыть все груши.

    Ставим сковородку в духовку, разогретую до 190 градусов С.
    Выпекаем пирог 40 минут в средней части духовки.

    Достаём готовый пирог, даём постоять минуту, чтобы карамель перестала кипеть. Только минуту, не дольше! Нам не нужно, чтобы карамель начала застывать, иначе пирог прилипнет к сковороде.
    Накрываем сковороду сверху блюдом и переворачиваем так, чтобы пирог оказался на блюде грушами вверх.

    Грушевый пирог простой рецепт с фото | ХозОбоз

    Неоспоримым преимуществом данного рецепта является также то, что для его воплощения в жизнь не обязательно быть крутым кулинаром, — для того, чтобы приготовить грушевый пирог, простой рецепт которого мы для вас сегодня подготовили, достаточно уметь пользоваться блендером и чистить груши. Это под силу даже школьнику! Ну что, готовы? Приступаем немедленно. Правда, для начала по традиции — немного полезной и занятной информации.

    История груш

    Груша, как бы странно это не звучало, принадлежит к роду Розовых. В русских древний письменных источниках слово «груша» начало встречаться с XII века, однако имело немного другой вид – «хруша» (похоже на «хрюша», правда?). Дальше – ещё смешнее. В XVII веке вместо «груши» употребляли слово «дуля», позаимствовав из польского языка слово «dula».

    Груши выращивались в древних Греции, Персии и Римской империи. Сегодня в мире насчитывается несколько тысяч самых разных сортов груш, однако до сих пор доподлинно неизвестно, где находится родина этого удивительного, сочного, вкусного и очень полезного фрукта. Кстати, знаменитый автор «Одиссеи» Гомер отзывался о груше как о дарах богов. И с ним очень трудно не согласиться, ведь сегодня груша – один из самых распространённых фруктов на планете. И один из самых любимых, а также полезных. Кстати, о пользе.

    Польза груши

    Поскольку мы собираемся приготовить грушевый пирог, (рецепт с фото прилагается), то стоит поговорить о пользе самой груши. Этот фрукт содержит глюкозу, сахарозу, фруктозу, а ещё витамины В1, В2, А, Е, С, Р, РР, фолиевую кислоту, каротин и многие другие полезные вещества. Поскольку в груше больше фруктозы, чем глюкозы (а фруктоза, как известно, для своего усвоения не требует инсулина в нашем организме), то данный фрукт очень полезен при нарушениях функций поджелудочной железы. Поэтому всевозможные блюда из груш часто включают в диеты при сахарном диабете и ожирении.

    Плоды груш помогают усиливать процессы пищеварения, стимулируют деятельность почек, печени, а ещё улучшают обмен веществ. Вещества, содержащиеся в грушах, обладают также противомикробным действием. Груши удивительнейшим образом помогают при головокружениях, учащении сердцебиения, повышенной утомляемости, они помогают быстрому заживлению ран и повышают аппетит. В грушах полно фолиевой кислоты, она очень важна беременным женщинам, детям, а ещё тем, у кого проблемы с кроветворением.

    Ещё груши очень полезны для сердца, так как они содержат много калия. В них также есть уникальные вещества, которые укрепляют иммунитет, помогают противостоять ОРЗ, оказывают противовоспалительное действие, а ещё помогают бороться с депрессией. А что может быть лучше при плохом настроении, чем уютный, красивый и румяный грушевый пирог, рецепт которого специально для вас сегодня подготовил ХозОБоз? То-то же. Так что вперёд, приступаем к приготовлению вкуснейшего грушевого пирога.

    Ингредиенты для пирога

    • Мука пшеничная – 1 стакан;
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • Соль – ¼ чайной ложки;
    • Сахар – ¾ стакана;
    • Яйцо – 1 штука;
    • Масло сливочное – 4 столовые ложки;
    • Молоко – ½ стакана;
    • Груша – 1-2 штуки.

    Приготовление грушевого пирога

    1. В глубокую миску или в чашу блендера (как у нас) помещаем сахар и сливочное масло.

      В миску или посуду для блендера помещаем не очень холодное масло и сахарный песок

    2. Смешиваем масло и сахар. Масло желательно брать не очень холодное, то есть, мы рекомендуем достать его из холодильника примерно за полчаса до того, как будете его использовать.

      Хорошенько смешиваем оба продукта

    3. К полученной массе добавляем яйцо.

      Вбиваем в тесто яйцо

    4. Ещё раз всё перемешиваем.

      Снова все хороше смешиваем

    5. Затем всыпаем муку и добавляем соль.

      Засыпаем в тесто муку и добавляем соль

    6. Пришёл черёд добавить разрыхлитель.

      Не забываем добавить в тесто разрыхлитель

    7. И снова всё перемешиваем. Получается достаточно крутое тесто, как на фото.

      Опять все перемешаем и замесим из всех ранее добавленных продуктов достаточно плотное тесто

    8. Продолжая вымешивать тесто, постепенно, желательно тоненькой струйкой вливаем молоко. Вместо молока можно взять и сливки, но не очень жирные – 10-15% будет достаточно.

      Во время вымешивания теста вливаем в него по немного молоко или не жирные сливки

    9. В результате получается уже более жидкое тесто, вы сами можете видеть это на фото.

      Теперь тесто становится жиже

    10. Теперь займёмся грушами. Разрезаем их пополам и очищаем от сердцевины.

      Для начинки чистим и освобождаем от сердцевины груши

    11. Затем нарезаем половинку груш на лепестки, как показано на фото.

      Теперь нарезаем их на дольки

    12. Форму, в которой будем печь пирог, смазываем сливочным маслом, выкладываем в неё тесто, а сверху кладём лепестки груш.

      Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, перекладываем в нее тесто и выкладываем сверху дольки груш

    13. Ставим пирог в разогретую на 180С духовку примерно на 30-35 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой – она должна выходить из пирога совершенно сухой.

      Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем пирог примерно 35 минут после чего проверяем готовность с помощью деревянной шпажки или спички. Вот все и готово пора к столу!!!

    Ну вот, отличный простой грушевый пирог готов. Возиться с ним не пришлось, ибо готовится он, сами видите, очень быстро. А какой аромат стоит в доме, пока пирог печётся в духовке! Словами не передать! Лучше самим попробовать и убедиться. Вам точно понравится, ХозОбоз в этом уверен.

    Похожие рецепты

    Добавить комментарий

    Пирог с грушей от Джулии Чайлд рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Пирог с грушами от Джулии Чайлд

    Давно присматривалась к этому пирогу. На тот момент мне казалось, что он готовится очень долго, может не получиться или ещё что-то и постоянно отговорки…

    А вообще, именно этот пирог и «познакомил» меня с удивительнейшей женщиной Джулией Чайлд. Увидев у кого-то из знакомых этот пирог и прочитав несколько слов о Джулии, мне стало интересно, кто она… Прочитав немного информации в инете, мне эта женщина стала ещё интересней, ну, а уж после просмотра фильма про неё… Я просто была от неё в восторге. От её интересной жизни, от её потрясающих кулинарных способностях и от её лёгкой подачи блюд, от очень интересных рецептов… Поэтому я была просто обязана приготовить этот пирог…

    Я это сделала!!! Пирог очень понравился, вкусно, ароматно, готовится несложно! Хочу посоветовать тем, кто будет его готовить, используйте именно стручок ванилина, с ним получается неповторимый аромат… И ещё, я готовила в форме диаметром 20 см, теста получился не тонкий слой (как я хотела). Поэтому из этого количества ингредиентов для теста, смело пеките в форме диаметром 22 или лучше 24 см.

    Как приготовить «Пирог с грушей от Джулии Чайлд» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления пирога нам понадобятся для теста: мука пшеничная, яйцо, уксус белый винный, соль, разрыхлитель, вода холодная. Для крема: вода, сливки, мука, сахар, яйца, лимон, стручок ванилина. Для начинки: небольшие груши (6-7 шт.). Для глазури: яблочный джем и сироп грушевый.

    Шаг 2 Ссылка

    В миску просеять муку, добавить соль, разрыхлитель и нарезанное кусочками холодное сливочное масло.

    Шаг 3 Ссылка

    Растереть массу в порошок.

    Шаг 4 Ссылка

    Отдельно взбить венчиком яйцо с укусом и холодной водой.

    Шаг 5 Ссылка

    Влить взбитое яйцо с уксусом в мучную крошку и замесить эластичное тесто.

    Шаг 6 Ссылка

    Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 15 минут.

    Шаг 7 Ссылка

    Тем временем груши очистить от кожуры.

    Шаг 8 Ссылка

    С лимона снять цедру и выдавить сок.

    Шаг 9 Ссылка

    В кастрюлю выложить цедру лимона, сок лимона, сахар (отложить в сторону 4 ст. л.), стручок ванилина, влить 750 мл кипятка, перемешать до растворения сахара, поместить в сироп груши и поставить вариться, с момента закипания 8 минут. Затем снять кастрюлю с плиты и оставить груши в сиропе остыть до тёплого.

    Шаг 10 Ссылка

    Достаём тесто из холодильника, раскатываем его. Затем выложить тесто, поднимая по бортикам (предварительно смазав форму растительным маслом). Убираем форму с тестом в холодильник ещё на 15 минут.

    Шаг 11 Ссылка

    Достаём тесто, сверху выстелить чистым листом пергамента, засыпать «грузом» (у меня горох). Ставим выпекаться в заранее разогретую духовку на 15 минут, при 180°С. Снимаем пергамент с «грузом» и выпекаем ещё 5 мин. Готовый корж остудить.

    Шаг 12 Ссылка

    Вынуть груши из сиропа, а сам сироп процедить.

    Шаг 13 Ссылка

    Смешать 4 ст. л. сахара с 4 ст. л. муки, влить тонкой струйкой 1/2 чашки грушевого сиропа и взбить до однородности.

    Шаг 14 Ссылка

    Отдельно взбить яйца со сливками.

    Шаг 15 Ссылка

    Смешать яйца со сливками со взбитой мукой с сахаром и сиропом. Взбить вместе до однородности.

    Шаг 16 Ссылка

    У груш срезать донышко (немного) для устойчивости, выложить их в форму «стоя».

    Шаг 17 Ссылка

    Сверху заливаем кремом и запекаем в заранее разогретой до 190°С духовке 25 минут.

    Шаг 18 Ссылка

    Готовый пирог оставить в форме и остудить до тёплого.

    Шаг 20 Ссылка

    Заливаем глазурь поверх тёплого пирога и оставляем в форме полностью остыть в холодильнике. Лучше оставить на ночь. Затем снять форму и выложить пирог на блюдо.

    ПИРОГ с ГРУШАМИ и БЕЗЕ рецепт пирога ГРУШЕВЫЙ ПИРОГ пироги рецепты простые Готовим с любовью

    Рецепт под ссылочками :The recipe under references:
    ***********************************************
    Ссылка , чтобы ПОДПИСАТЬСЯ на канал :
    Link to SUBSCRIBE to the channel:
    https://goo.gl/ugnR1c
    *******************************
    ВСЕМ !!!! ВСЕМ !!! ВСЕМ !!! Напоминаю !!!! Когда Вы нажали кнопку ПОДПИСАТЬСЯ появляется
    ПОДПИСКА ОФОРМЛЕНА и рядом колокольчик будет , нажимаете на колокольчик и ставите галочку !!!
    ТАК ВЫ будете ОПОВЕЩЕНЫ о выходе НОВОГО ВИДЕО . Спасибо Всем большое ) Ира .
    ***********************************
    ПИРОГ из ТВОРОЖНОГО теста с ЯБЛОКАМИ ОРЕХАМИ и КОРИЦЕЙ пирог рецепт Пирог с яблоками

    ************************************
    ПИРОЖКИ в духовке НЕЖНЫЕ и ВКУСНЫЕ Тесто на пирожки РЕЦЕПТ пирожки с КАРТОШКОЙ и ГРИБАМИ

    *************************************
    Пирог ПОДСОЛНУХ на КАРТОФЕЛЬНОМ ОТВАРЕ Пирог рецепт Пироги Пирог рецепты домашние Pie

    ************************************
    ПИРОГ рецепт ВКУСНЫЙ и БЫСТРЫЙ пирог с ГРУШЕЙ заливной пирог ПРОСТОЙ Pie recipe

    ********************************
    Пирожки с ЯБЛОКАМИ Рецепт ДРОЖЖЕВОГО теста Пирожки тесто на пирожки Рецепт ТЕСТО рецепт

    **********************************
    ЗАКУСКИ из ЛАВАША закуски на ПИКНИК закуски на СТОЛ рецепт ЗАКУСКИ к столу Закуски в лаваше

    ***********************************
    РЕЦЕПТ мягких И воздушных РОГАЛИКОВ Рогалики с яблоками и КОРИЦЕЙ рецепт рогалики тесто на молоке

    **********************************
    БУЛОЧКИ домашние ОЧЕНЬ вкусные ПРОСТОЙ рецепт ТЕСТО на ВОДЕ БУЛОЧКИ из дрожжевого теста Buns

    ***********************************
    РУЛЕТ который НЕ ЛОМАЕТСЯ рецепт РУЛЕТ БИСКВИТНЫЙ рулет за 10 МИНУТ Выпечка рецепт Roulette recipe

    ***********************************
    ВКУСНАЯ и КРАСИВАЯ выпечка ПИРОГ простой РЕЦЕПТ пирог с творогом ДОМАШНЯЯ выпечка РЕЦЕПТЫ https://youtu.be/CObmq7Wc8Qk
    ***********************************
    Ссылка на ВСЕ плейлисты :
    https://www.youtube.com/channel/UC6664II9Ql7juyTtvqKm0VQ/playlists
    ***********************************
    Ссылка на ВСЕ видео :
    https://www.youtube.com/channel/UC6664II9Ql7juyTtvqKm0VQ/videos
    *****************************************
    ВКУСНЫЙ пирог с ГРУШАМИ и БЕЗЕ
    тесто
    125 гр сливочного мягкого масла
    соль
    1 п. ванильного сахара
    125 гр сахара
    2 яйца
    150 гр муки
    50 гр крахмала
    1 ч.л. разрыхлителя
    3 груши
    безе
    2 белка
    100 гр сахара
    размер формы для пирога 24 см
    выпекаем пирог 50-60 минут при 180*
    ********************************************
    DELICIOUS PIE WITH PEARS AND BEAUTY
    dough
    125 gr creamy soft oil
    salt
    1 p. Of vanilla sugar
    125 grams of sugar
    2 eggs
    150 gr of flour
    50 g of starch
    1 tsp baking powder
    3 pears
    meringues
    2 protein
    100 g of sugar
    size of pie shape 24 cm
    bake a pie 50-60 minutes at 180 *
    *************************************
    Здравствуйте !!!ХОТИТЕ ПРИБАВКУ к зарплате ??? ХОТИТЕ стать ИЗВЕСТНЫМИ ???
    Вы можете начать зарабатывать в Youtube на своих видео. Подключайтесь к партнерской программе.
    Вам будут платить всегда независимо в какой стране вы живете.
    Любыми способами: PayPal, Webmoney, деньги на ваш банковский счет и т. д.
    Просто попробуйте.
    Вот Ссылка для Подачи Заявки: http://join.air.io/IrynaIotova
    По НАШЕЙ РЕКОМЕНДАЦИИ Вы станете ИЗВЕСТНЫМ, ПРЕУСПЕВАЮЩИМ Блогером !!!
    Начни прямо СЕЙЧАС !!! НЕ ОТКЛАДЫВАЙ НА ЗАВТРА !!! НЕ УПУСТИ свой ШАНС !!!
    *****************************
    Заходите на канал,смотрите видео,подписывайтесь.
    Не пропустите новое видео.Смотрите ПЕРВЫМИ )
    Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!
    ********************************************************
    Come on the channel, watch the video, subscribe.
    Do not miss the new video. See FIRST)
    Rejoice family and friends, surprise guests and friends!

    Рецепт пирога со свежей грушей | Allrecipes

    Рецепт пирога со свежей грушей | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Исследовать все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Пищевая ценность

    Fresh Pear Pie

    % Дневная норма *

    Белки: 3,5 г 7 %

    Углеводы: 51.6G 17%

    Пищевые волокна: 5,1 г 20%

    сахара: 22,7 г

    жир: 16,5 г 25%

    Насыщенный жир: 4,6 г 23%

    Холестерин: 3,8 мг 1%

    Витамин A IU: 69.4 IU 1%

    Ниацинские эквиваленты: 2,4 мг 19%

    Витамин C: 5.5 мг

    Folate: 47.4MCG 12%

    Кальций: 18 мг 2%

    Утюг: 1,6 мг 9%

    Магний: 14 мг 5 %

    калия: 159.1 мг 5 %

    натрия: 317,8 мг 13 %

    тиамина: 0,2 мг 21 %

    калорий из жира: 148,8

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям пирога со свежей грушей

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили Fresh Pear Pie в Избранном Закройте это диалоговое окно

    Просмотреть изображение

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Вернуться к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Яблочно-грушевый пирог с липкой карамелью

    Инструкции по приготовлению

    СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

    Шаг 1

    Очистить сердцевину и нарезать Гала Яблоки (4) а также Груши (4) .

    Шаг 2

    В большую миску добавьте нарезанные яблоки, нарезанную грушу, Коричневый сахар (1/2 стакана) , Молотая корица (1 ст. л.) , Китайский порошок из пяти специй (1/2 ч. л.) , Экстракт ванили (1/2 ст. л.) , Универсальная мука (3 столовые ложки) а также Сушеная апельсиновая цедра (1/2 ст. л.) .Все смешать, затем влить Масло (1/2 стакана) и продолжайте смешивать.

    Шаг 3

    На форме для пирога раскатать и вдавить 9-дюймовая корочка для пирога (1) .Вылейте яблочную смесь в форму для пирога.

    Шаг 4

    Положите второй 9-дюймовая корочка для пирога (1) наверху. Подоткните верхний корж за основу для пирога и запечатайте его обеими руками. С помощью ножа сделайте четыре небольших надреза в центре.

    Шаг 5

    Победить Яйцо (1) с небольшим количеством воды, чтобы сделать яичную смесь.

    Шаг 6

    Равномерно смажьте яичной смесью корку для пирога и сделайте несколько отверстий в корке.

    Шаг 7

    Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

    Шаг 8

    Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке от 45 минут до часа.

    Малиново-грушевый пирог — журнал LocaLeben

    Я наткнулась на этот рецепт малинового пирога с грушами много лет назад, когда планировала праздничную выпечку. У нас в доме родителей был большой малинник. Каждое лето мы замораживали галлоны ягод (после того, как сначала сделали около 100 пинт варенья). У нас также была тетя, которая прислала нам большую коробку груш на Рождество. Я рискнула по этому рецепту, чтобы израсходовать немного груш.Это оказался шанс, которым стоит воспользоваться. По сей день малиновая груша — мой любимый пирог.

    Сегодня я просматривала одну из папиных кулинарных книг и нашла рецепт, который распечатала для него. Меня улыбнуло, что он сохранил его, застряв в разделе про яйца. У Пиггли У Виггли было несколько совершенно спелых груш, так что было слишком похоже на судьбу не испечь малиновый грушевый пирог в эти выходные.

    Ингредиенты

    • Корж для двойного теста
    • 3 твердые спелые груши, очищенные от кожуры, нарезанные ломтиками толщиной 1/2 дюйма
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1/2 чайной ложки миндального экстракта
    • 3/4 стакана сахара
    • 3 столовые ложки муки
    • 1 стакан малины (свежей или замороженной)
    • 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного

    Инструкции

    1. Приготовьте корж по любимому рецепту или используйте купленный в магазине замороженный корж.
    2. Нагрейте духовку до 400°F. Поместите нижнюю корку в 9-дюймовую тарелку для пирога.
    3. Смешайте груши, лимонный сок и миндальный экстракт. Вмешайте сахар и муку.
    4. Выложите 1/2 смеси на выстланную коркой тарелку. Добавьте малину. Сверху полейте оставшейся грушевой смесью.
    5. Топ с решетчатой ​​корочкой или вырезами для корочки.
    6. Накройте края полосками фольги. Выпекайте 40-50 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не запузырится. Полностью остудить, около 3 часов.

    Для этого пирога хорошо подходит решетчатая крышка, так как она довольно влажная.Решетка сверху позволяет испаряться лишней влаге, в результате чего пирог получается красиво застывшим. Боитесь решетчатого верха? Посмотрите этот учебник от Sally’s Baking Addiction. Этот пирог также идеально подходит для вырезки. Возьмите формочки для печенья и вырежьте фигурки из раскатанной корочки. Выложите вырезки поверх начинки, оставив промежутки для вентиляции.

    Pear Pie Makings

    Drone 13 Виды на реку Сакраменто от фотожурналиста Терри Хаггарта Лауреат премии «Эмми» фотожурналист Терри Хаггарт показывает нам эти величественные перспективы реки Сакраменто с Drone 13.Найдите минутку, чтобы насладиться этими высокими видами на эту восхитительную реку.

    «Возвращение детей» Эта милая пара с большим сердцем помогла этим щенкам оправиться от операций и вернула им здоровье, чтобы жить лучше. Познакомьтесь с этими милыми щенками!

    Ветряная мельница Эшли Уильямс находится на ранчо Кордова, где у одного жителя есть множество ветрокрылов! Посмотрите, как вы можете заглянуть в его двор!

    Аллея грузовиков с едой Джулисса Ортис в Сакраменто на Аллее грузовиков с едой! Посмотрите, как вы можете наслаждаться вкусной едой Food Truck!

    Продукты, полезные для зубов Мы разговариваем с известным дантистом, и она рассказывает нам, какие продукты полезны для зубов!

    Mary & Berries Beauty Эшли Уильямс находится в Сакраменто, и она показывает нам, как можно побаловать себя и использовать эти замечательные продукты.

    День святого Патрика в Finnegan’s Большой Эл в Finnegan’s дает нам краткий обзор того, как они празднуют День святого Патти!

    Шутка дня от папы Посмотрите сегодняшнюю шутку дня для папы

    Beat The Lines рассказывает о том, как директор DMV может бить линии в DMV.

    Продажа недвижимости на Американ Ривер Драйв Вы ищете выгодные предложения по вещам, которые можно купить? Джулисса Ортис находится в FART MODE и находится на распродаже недвижимости в Сакраменто.Посмотрите, какие товары можно купить по выгодной цене!

    Путеводитель по летним лагерям, 10:00 Путеводитель по летним лагерям здесь, чтобы помочь вам найти летние лагеря, которые безопасно открываются или доставляют вам виртуальное удовольствие!

    Вопрос дня — 15 марта Какое следующее событие в вашем календаре?

    Кафе «Радужный бархат» Шантель Фэйсон начала продавать печенье, пироги и пирожные во дворе своего дома, а затем на странице местной еды под названием 209 food spot.В конечном итоге это было закрыто из-за законов о коттеджных кухнях, но город открыл Стоктонскую общественную кухню, чтобы помочь людям создать свой собственный бизнес. С помощью Stockton Community Kitchen она смогла открыть свой собственный строительный магазин. Сегодня она празднует свое торжественное открытие!

    Добрый день, перемотка назад — 15 марта Ознакомьтесь с лучшими выступлениями сегодняшнего шоу!

    Cena Luna В честь Национального месяца женщин мы отмечаем бизнес, принадлежащий женщинам, и мы находимся в Cena Luna в Стоктоне, где у них есть подходящие подарки для ваших друзей и семьи!

    Rumble Motors Тебе нравятся мотоциклы? Молли Рил работает в Rumble Motors в Старом Сакраменто, где есть электрические мотоциклы.Посмотрите на эти электрические велосипеды, так как они избавят вас от возмутительных цен на бензин.

    Звезды школьного оркестра У двух местных учеников есть шанс продемонстрировать свои потрясающие навыки в группе! Джулисса Ортис в средней школе Роклина, чтобы дать нам возможность заглянуть!

    Коктейли с Bali Baby Bali Baby показывает нам и готовит коктейли в честь Национального дня коктейлей! Посмотрите, какие вкусные напитки она готовит!

    Подростковая мелодия — 3/15 Подросток играет мелодии!

    Central Valley Cuddle — 3/15 Мы посетили Стоктонский приют для животных, чтобы увидеть пушистых малышей, которые ищут себе дом навсегда!

    Три полевых цветка Три полевых цветка — цветочный магазин из Роклина, специализирующийся на барах с цветочными коронами, украшениях для интимных мероприятий и увлекательных занятий.

    Летний лагерь «Пик приключений» Детям сейчас как никогда нужны такие впечатления, как летний лагерь. Эта программа представляет собой молодежный летний лагерь на открытом воздухе в Калифорнийском государственном университете в Сакраменто, где достаточно места, чтобы побыть на свежем воздухе, насладиться чудом и волшебством лагеря!

    Национальный день немых Национальный день немых — 15 марта! Автор новой книги «Движение к мужеству» Мэтт Браунинг говорит, что в этот непредсказуемый период жизни важно контролировать свою реакцию.Мэтт также часто выступает на TEDx, NASDAQ и в Академии ВВС США.

    Поддержка усилий по оказанию помощи в Украине Молли Рил в местном ресторане, где их усилия направлены на поддержку людей в Украине. Посмотрите, как вы можете помочь нуждающимся.

    Джуди Ким | recipes MASTER

    Выход: 1 (9-дюймовый) пирог

    Мне нравится эта менее известная комбинация по сравнению с яблоками и карамелью, но она легко взаимозаменяема, пожалуй, одна из вещей, которые я больше всего люблю в пирогах.Рецепты — это предложения и надежда на то, что с каждым пирогом каждый пекарь персонализирует их с небольшими изменениями и заменами, когда это необходимо.

    Дизайн пирога «Весенний садовый венок» создан с любовью. Во многих отношениях его изготовление ничем не отличается от техники декоративно-прикладного искусства, которой я научилась у своей мамы. Но я говорю: приготовьте пирог, который вам подходит, и, если время имеет значение, используйте полную корку для пирога вместо этого подробного дизайна, он все равно будет вкусным. Смотрите демонстрационное видео ниже.

    Ингредиенты

    CROST:

    1 двойная корка пирогов тесто, такие как батаревый пирог

    универсальная мука

    . 3/4 стакана сахара

    1/2 стакана несоленого сливочного масла (желательно европейского), нарезанного кубиками по 1/2 дюйма

    1/2 стакана густых сливок, дополнительно для яичной промывки

    1/2 чайной ложки миндального экстракта

    1 чайная ложка морской соли в хлопьях

    Начинка:

    4 груши Анжу – очищенные, без сердцевины и тонко нарезанные

    1 столовая ложка лимонной цедры (предложите лимон Мейера, если он есть)

    1 выжатый сок лимона

    1/4 стакана сахара

    5 3 ложки муки тапиоки (или кукурузного крахмала)

    1/2 чайной ложки молотой корицы

    1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

    1/2 чайной ложки морской соли в виде хлопьев

    2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками по 1/4 дюйма и замороженного

    DIRECTIONS

    1. Чтобы приготовить соленую миндальную карамель, нагрейте большую кастрюлю на среднем огне.Смешайте 1/4 стакана воды и 3/4 стакана сахара, взболтайте кастрюлю, чтобы они растворились. Добавить кусочки сливочного масла, довести до кипения и варить до золотисто-коричневого цвета, около 10 минут. На этом этапе время от времени помешивайте деревянной ложкой. Внимательно следите за смесью, так как она может подгореть. Выключите огонь и осторожно добавьте густые сливки, так как они будут интенсивно пузыриться. Продолжая помешивать, добавьте миндальный экстракт (для более сильного вкуса добавьте вместо него 1 чайную ложку миндального экстракта) и морскую соль. Отложите остывать. Это можно сделать заранее и хранить в холодильнике несколько недель.

    2. Дайте приготовленной корочке для пирога с пахтой нагреться до комнатной температуры примерно за 5–7 минут до раскатывания. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте круглый диск толщиной 1/8 дюйма и больше, чем окружность вашей 9-дюймовой формы для пирога. Аккуратно сложите вчетверо и переложите в блюдо для пирога. Обрежьте излишки ножницами или ножом по краю и поставьте форму для пирога в холодильник.

    3. Остатки теста от нижнего коржа можно использовать для декоративных вырезов в виде листьев и цветов.Я предпочитаю использовать две разные формы листьев, когда это возможно. Возможно, потребуется раскатать немного тоньше и охладить в морозильной камере в течение нескольких минут. Посыпьте каждую сторону охлажденного остатка теста, прежде чем использовать формочки для пирога или печенья, чтобы вырезать фигурки. Выложите их в один слой на четверть противня, посыпанного мукой, при необходимости проложите пергаментную бумагу между слоями теста. Поместите вырезки в морозильную камеру.

    4. Достаньте второй кусок теста для пирога из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем раскатывать до толщины 1/8 дюйма.Чтобы сделать этот дизайн, желательно, чтобы тесто было предварительно сформировано в прямоугольную форму. Используйте линейку, чтобы вырезать длинные полоски для решетчатой ​​работы. Чтобы воссоздать мой дизайн, вам понадобится сочетание косичек с использованием узких или широких полос. Работайте быстро, чтобы тесто не нагрелось, при необходимости охладите тесто в холодильнике, чтобы оно затвердело. После того, как вы нарежете достаточное количество полосок, используйте оставшиеся обрезки для большего количества вырезов; передача к охлажденной кастрюле листа с другими вырезами. Поместите решетчатые полоски и косички на отдельный противень, охладите в холодильнике, пока не будете готовы к окончательной сборке; избегайте морозильной камеры, так как полоски могут стать слишком жесткими, чтобы их можно было взять с собой позже.

    5. В большой миске смешайте груши, цедру лимона (иногда я цедру всего лимона для аромата), сок 1 лимона, 1/4 стакана сахара, муку из тапиоки, корицу, экстракт ванили и морскую соль. В небольшой миске взбейте 1 яйцо с 1 столовой ложкой густых сливок. Отложите.

    6. Для окончательной сборки добавьте ровный слой 1/4 стакана карамели комнатной температуры в охлажденную основу для пирога. Если карамель слишком густая, подогрейте ее на слабом огне, но не слишком горячей, чтобы тесто не расплавилось.Выложите половину грушевой смеси ровным слоем, сверху положите 1/4 стакана карамели, выложите оставшиеся груши и сбрызните примерно 1/8 стакана карамели. Равномерно распределите кубики замороженного масла по всему верхнему слою. Если позволяет время, охладите пирог в холодильнике или морозильной камере в течение 10 минут. ПРИМЕЧАНИЕ. Карамель останется, храните ее в холодильнике несколько недель или сбрызните теплой карамелью каждый кусочек при подаче на стол.

    7. Нанесите очень тонкий слой яичной массы по краю пирога с помощью небольшой кисточки для выпечки, она будет действовать как клей.Достаньте кусочки решетки из холодильника и оставьте на несколько минут при комнатной температуре, чтобы предотвратить поломку. Начните работу с решетки, слегка расположив каждый элемент, чтобы создать свой дизайн. Когда вы будете удовлетворены, обрежьте края ножницами или острым ножом для очистки овощей. Начните поднимать каждую часть попеременно, чтобы создать решетку, и слегка нажимайте вдоль края, чтобы запечатать края. Для традиционной решетчатой ​​компоновки создайте углы 90°, но для компоновки аргайл попробуйте углы 45°.

    8. Чтобы завершить дизайн, добавьте рамку из листьев и цветочного венка.Смажьте тыльную сторону вырезов из листьев по одному яичной смесью, чтобы закрепить и разместить в случайном порядке или в разных направлениях. Используйте различные формы цветов, если это возможно, и прижимайте их к листьям, стараясь не закрывать слишком много решетки. Для визуального интереса вы можете сложить цветы разного размера друг на друга. Однако будьте осторожны, чтобы создать слишком много слоев, так как толщина пирога повлияет на вкус. Поместите пирог в морозильную камеру, а не в холодильник, чтобы охладить тесто, минимум на 20 минут.

    9. Разогрейте духовку до 425°F, по возможности поставив камень для пиццы или сталь для выпечки на среднюю полку. Непосредственно перед выпечкой аккуратно смажьте тесто тонким ровным слоем яичной смеси, избегая скопления. Если какие-то кусочки отклеятся, приклейте их небольшим количеством яичной жидкости. Поместите пирог на противень с бортиками и свободно накройте весь пирог фольгой, избегая контакта с пирогом. Выпекать на средней полке 20 минут. Уменьшите температуру духовки до 375°F и снимите фольгу. Завершите выпекание, пока начинка не начнет пузыриться и не станет золотисто-коричневой, еще около 60 минут.Внимательно наблюдайте за пирогом, при необходимости поворачивайте. Совет: пирог должен сильно пузыриться, чтобы начинка была приготовлена, а корочка на дне была хрустящей. Дайте пирогу полностью остыть перед подачей на стол, минимум 4-6 часов.

    Грушевый пирог со штрейзелем

    Деревенский грушевый пирог с маслянистым хрустящим штрейзелем — осенний фруктовый пирог, который станет любимым блюдом на праздники.

    Добавить ингредиенты в корзину

    Купить сейчас

    Ингредиенты

    • 1 незапеченный корж для пирога
    • ½ стакана муки
    • ½ стакана фасованного светло-коричневого сахара, разделенного на части
    • 1 ½ чайной ложки молотой корицы, разделить
    • 1/8 ч.л. соли
    • 6 ст. л. размягченного сливочного масла, разделить
    • 3 фунта твердых груш Бартлетт или Анжу, очищенных, без сердцевины и нарезанных
    • ½ ч.л. молотого имбиря
    • 1 лимон
    • ¼ стакана сахарного песка
    • 2 ч.л. кленового экстракта
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала

    шагов

    1. Застелите противень фольгой и поместите в духовку.Разогрейте духовку до 375°F. Устройте корку пирога в 9-дюймовой пластине пирога. Защипните края теста и охладите.
    2. В миску среднего размера добавьте муку, ¼ стакана коричневого сахара, ½ чайной ложки корицы и соль. Руками вотрите 3 столовые ложки сливочного масла в сухие ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются и не образуются крошки размером с горошину. Поместите миску в морозильную камеру.
    3. В 12-дюймовой сковороде растопить оставшиеся 3 ст. л. сливочного масла на среднем огне.Добавьте груши, оставшуюся 1 ч.л. корицы и имбирь. Готовьте 3–5 мин., пока груши не начнут размягчаться, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте немного остыть.
    4. Тем временем с лимона натереть 1 ч. л. цедры и выжать 2 ст. л. сока. Добавьте цедру и сок к грушам вместе с оставшимися ¼ стакана коричневого сахара, сахарным песком, экстрактом клена и кукурузным крахмалом.Перемешайте, пока хорошо не смешано. Переложите грушевую смесь на корж для пирога, распределив ровным слоем. Поместите пирог на противень в духовку и выпекайте 15 мин.
    5. Раскрошите штрейзель поверх пирога и продолжайте выпекать еще 30–35 мин., пока верхушка и края корочки не станут золотистыми. Полностью остудить на решетке.

    Наконечники

    Приготовьте этот пирог на 1 день вперед.Остывший пирог неплотно заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник.

    Корочка для пирога Сьюзен и яблочный грушевый пирог

    Узнайте, как приготовить идеальное тесто для пирога!


    Приготовление пирогов на демонстрационной кухне Wegman на ярмарке в Нью-Йорке.

    • За свою жизнь я испекла много пирогов, как профессионально, так и для семьи и друзей. Я также преподавал много классов о том, как это сделать.Мы даже устроили демонстрацию пирога на Ярмарке штата Нью-Йорк в 2013 году. Люди часто говорят мне, что они просто не могут сделать хорошую корочку, хотя они пытались сделать это снова и снова. Мой ответ: да, вы можете, и теперь я сделал это видео и сопровождающий рецепт, чтобы помочь тем, кто не может посещать мои живые занятия, сделать это.
    • Вы заметите, что в моем рецепте я использую муку для выпечки. Это мука с низким содержанием белка, специально предназначенная для выпечки пирожных и других хлебобулочных изделий, в которых нежелательно образование большого количества глютена.Это тип муки, которую коммерческие пекарни используют для приготовления пирогов и многих других видов выпечки и печенья. Из-за более низкого содержания белка при приготовлении теста образуется не так много глютена. Избыточное развитие глютена приводит к жевательному, менее нежному и менее слоеному тесту. Если в вашем регионе нет муки для выпечки, не используйте в качестве замены отбеленную муку для выпечки. Тем не менее, у короля Артура есть небеленая мука для выпечки / тортов, которая, я думаю, подойдет. Я даю количество универсальной муки, которую вы можете заменить в комментариях под рецептом теста.
    • Мука для выпечки (например, хлебная мука) лучше всего взвешивать для точности. Я настоятельно рекомендую всем домашним поварам и пекарям иметь под рукой недорогие кухонные весы. Aldi часто предлагает их по цене около 10 долларов, и они отлично работают. Я купил несколько, чтобы использовать на своих уроках кулинарии! Удачной выпечки!
    • Я часто делаю отдельные кростаты (тарталетки), которые можно выпекать на противне, застеленном пергаментом, или на камне. Это был очень популярный десерт в ресторане Polonaise! Вы можете наполнить их самыми разными фруктами – только учтите, что некоторые фрукты, т.е.например, персики и сливы, имеют более высокое содержание влаги, чем яблоки, и муки может потребоваться немного больше. Вот видео, демонстрирующее, как свернуть и заполнить их.

    Рецепт теста для выпечки/пирогов

    12 унций тесто муки *
    1 чайная ложка сахар — дополнительно
    Dash соль (по желанию — не используйте, если масло соленое)
    6 унций 6 унций Холодное масло, нарезанное на кусочки (1½ палочки)
    3 жидких унции Холодная вода (6 столовых ложек)
    1. Отмерьте муку (сахар и соль) в большую миску.
    2. Втирайте или измельчайте сливочное масло с помощью блендера в муку, пока кусочки не станут достаточно мелкими (например, хлопьями или галькой). Это можно сделать в кухонном комбайне с режущим лезвием. Старайтесь не дать маслу растаять. Если вы используете кухонный комбайн, переложите смесь в миску и добавьте воду, как в шаге 3.
    3. Постепенно добавляйте воду, перемешивая смесь вилкой. Если смесь кажется сухой, добавьте еще немного воды, по одной чайной ложке за раз. Если он кажется слишком влажным (это чаще всего случается во влажные дни), не добавляйте всю воду.При необходимости можно добавить еще немного муки, но старайтесь этого избегать. В жаркий день используйте ледяную воду.
    4. Аккуратно сформируйте из смеси 2 шарика теста и слегка приплюсните. Хорошо заверните и охладите до необходимости. Можно хранить в холодильнике 1-2 дня или в морозильной камере дольше.
    5. Это универсальное тесто, его можно использовать для других тарталеток, кростатов и пирожных. Просто разделите на размер, необходимый перед охлаждением.
    *12 унций. муки для выпечки эквивалентно примерно 3 чашкам, если муку перемешать и осторожно ложкой насыпать в мерную чашку (2⅓ чашки, не просеянную).Если вы используете универсальную муку, используйте тот же вес или примерно 1 столовую ложку плюс 2 ¾ чашки, измеряя сначала перемешиванием, затем осторожно пересыпая ложкой в ​​мерную чашку и выравнивая.

    Яблочный пирог с грушами

    6 чашек ломтики яблока и груши или кусочки ** (1 фунт 4 унций)
    ⅔ чашки сахар сахар (может приспособиться к желаемой сладости)
    ½ чайной ложки лимона Zest (необязательно, но я его люблю)
    2-4 столовые ложки все цели муки (зависит от содержания влаги фруктов)
    ¼ чайная ложка Cinnamon
    один рецепт тесто )
    1. Смешайте все ингредиенты (кроме теста, конечно) в большой миске.
    2. Можно предварительно приготовить и охладить начинку перед использованием в качестве начинки для пирогов. Также можно предварительно приготовить (в микроволновой печи) небольшое количество начинки, чтобы проверить ее консистенцию и сладость.
    3. Раскатайте один шарик теста и выложите его на форму для пирога диаметром 8–9 дюймов, как показано на видео. Обрезать тесто даже с краем формы для пирога. Залить фруктовой смесью. Раскатайте второй кусок теста и положите поверх начинки. Обрежьте примерно на ½-¾ дюйма за край тарелки.
    4. Загните верхнее тесто под край нижнего коржа.Выровняйте края и аккуратно прижмите вилкой. Сделайте надрезы в верхней части коржа и украсьте вырезками из теста, используя молоко в качестве клея. При желании слегка смажьте корж молоком для дополнительного цвета.
    5. Выпекать при температуре 400°F около 40-45 минут. Корочка должна слегка подрумяниться, а начинка должна пузыриться через прорези.
    ** Используйте не менее 50% яблок для фруктовой смеси. © 2021 Кулинарная школа Сьюзан

    .

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.