Говядина с картошкой и баклажанами: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Содержание

Мясо с баклажанами и картофелем в мультиварке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Необходимые ингредиенты. Мясо промыть под проточной водой, картофель, лук и морковь почистить и хорошо помыть, перец, баклажан, помидор и зелень просто помыть и обсушить

  • Шаг 2:

    Баклажан нарезаем вдоль на 4 части, затем поперек толщиной в 1 см. Как хорошо, что сейчас в супермаркетах обилие овощей и даже зимой можно порадовать себя свежими баклажанами

  • Шаг 3:

    Теперь хорошо солим и отставляем в сторонку — так из них уйдет вся горечь

  • Шаг 4:

    Мясо режем, но не мелко

  • Шаг 5:

    Выставляем программу «Выпечка». В чашу мультиварки добавляем оливковое масло и выкладываем мясо. А тем временем займемся остальными овощами

  • Шаг 6:

    Картофель нарезаем крупным кубиком

  • Шаг 7:

    Перец также режем крупно

  • Шаг 8:

    Режем лук крупно

  • Шаг 9:

    Помидор тоже нарезаем крупным кубиком

  • Шаг 10:

    Пока мы нарезали овощи, мясо уже обжарилось. У меня это заняло 15 минут

  • Шаг 11:

    Теперь выставляем программу «Тушить» на 50 минут

  • Шаг 12:

    К мясу добавляем остальные овощи, солим, добавляем прованские травы и черный перец, добавляем стакан горячей воды и перемешиваем, можно и холодную, но тогда время приготовления необходимо увеличить

  • Шаг 13:

    Через 20 минут добавляем томатный сок, можно заменить томатной пастой. Но у меня сок домашний и ему доверяю больше. В принципе сок добавлять можно и сразу же при закладке овощей

  • Шаг 14:

    Прозвучал сигнал об окончании программы. Нарезаем мелко зелень и чеснок

  • Шаг 15:

    Добавляем к тушеным овощам и мясу, закрываем крышкой и оставляем — пусть пропитаются ароматами друг дргуа. Я делаю это на режиме «Подогрев», который у меня включается сразу же по окончании программы — думаю в других мультиварках так же. Через 10 минут раскладываем по тарелкам и пробуем

  • Шаг 16:

    Приятного аппетита!

  • Мясо с баклажанами и картошкой рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Для приготовления этого блюда вам понадобится большой состав ингредиентов, основные — картошка, мясо, баклажаны, репчатый лук, дополнительно возьмите вкусовые компоненты — соевый соус, горчицу, перец черный молотый, пряные травы по желанию, соль, и связующие — сметану и сыр. Вот, собственно, и все!

  • Шаг 2:

    Сначала займитесь мясом: нарежьте его кусочками и замаринуйте в смеси соевого соуса, горчицы, черного молотого перца, подсолнечного масла и любых сухих пряностей. Оставьте мариноваться, пока подготовите остальные продукты.

  • Шаг 3:

    Баклажан можно нарезать кружочками и класть в блюдо в сыром виде. Но для того, чтобы баклажаны стали «гибочками» (муж не любит баклажаны) я делаю обманный маневр: нарезаю их мелкими брусочками и обжариваю на сковороде с маслом.

  • Шаг 4:

    Разогреть сковороду на средний жар и выложить баклажаны, периодически помешивать, чтобы обжарка была равномерной.

  • Шаг 5:

    Баклажаны значительно уменьшатся в размере и на вкус станут весьма похожими на обычные жаренные грибы. Вот такие и будем добавлять в блюдо, да так и вкус всего блюда становится совершеннее.

  • Шаг 6:

    Картошку я нарезаю брусочками и провариваю в микроволновке — это значительно сократит время запекания всего блюда, и картошка станет уверенно мягкой.

  • Шаг 7:

    теперь нужно взять форму для запекания, смазать маслом и выложить слой крупно нарезанного репчатого лука. На него плотно уложить промаринованное мясо.

  • Шаг 8:

    Прикрыть слоем подготовленной картошки. Слегка присолить, поперчить.

  • Шаг 9:

    И сверху выложить обжаренные баклажаны.

  • Шаг 10:

    Верхний слой покрыть густым слоем сметаны.

  • Шаг 11:

    На крупной терке натереть любой твердый сыр, у меня Российский.

  • Шаг 12:

    Выложить слой сыра поверх сметаны — она не даст ему стать твердой коркой, поэтому при запекании сыр будет расплавляться и слегка протекать внутрь слоев вместе со сметаной. Накройте форму подходящей огнеупорной крышкой или затяните фольгой. Отлично подходят крышки от стеклянных форм для микроволновки.

  • Шаг 13:

    Поставьте в нагретую до 180-190 градусов духовку минут на 40-50, за это время пропечется любое мясо, учитывая, что оно было замариновано. В данном случае я использовала свинину, она готовится не долго, поэтому времени вполне достаточно. Самый долгтй по варке продукт в данной смеси — картошка, но я ее заранее сварила в микроволновке (можно это сделать до полуготовности). Готовое блюдо выньте и подавайте на стол, можно в этой же форме.

  • Говядина с картофелем и баклажанами

    Описание приготовления:

    Готовлю овощи слоями, запекая их в духовом шкафу. Говядину можно смело заменить телятиной, свининой или птицей. В летнее время добавляю свежие томаты, которые придают сочность и аромат. В остальное же время берите консервированные помидоры. Смотрите и запоминайте, как приготовить говядину с картофелем и баклажанами.

    1. Баклажаны нарежьте продольными ломтиками, по толщине они должны быть примерно в полсантиметра. Кончики овощей нужно обрезать. Выложите их на тарелку одним слоем и присыпьте солью. Пусть полежат так минут 30, чтобы выделился сок. С ним уйдёт горечь.

    2. Спустя 30 минут сполосните баклажаны под водой, обсушите бумажными полотенцами и переложите на противень застеленный бумагой для выпечки (которую немного нужно смазать маслом). Поместите противень с баклажанами на верхнюю полку духовке. Запекайте-обжаривайте овощи недолго, переворачивая, чтобы они были румяными с обеих сторон.

    3. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, обжаривайте на ней до золотистости мелко порезанный лук. Постоянно помешивайте. На обжарку уйдёт примерно 5 минут. Теперь выложить говяжий фарш. Обжаривайте его до румяности, постоянно помешивая. Переложите фарш на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира, и снова верните его на сковороду. Добавьте орегано, корицу, оба вида перца и мускатный орех. Помешивая, обжаривайте, пока фарш полностью равномерно не покроется специями. Затем добавьте вино и подержите всё ещё минуту. Добавьте консервированные томаты, нарезанные небольшими кубиками, сахар, и бульон. На небольшом огне тушите полчаса.

    4. Параллельно разогрейте духовку до 180 градусов. Также очистите, нарежьте продольными средней толщины ломтиками и отварите до готовности картофель. Затем сразу же воду слейте, а картофель переложите на тарелочку.

    5. Для поливки взбейте греческий йогурт с яйцами и мукой. Добавьте рикотту с фетой и снова взбейте.

    6. Форму для запекания смажьте маслом. Первым слоем выложите баклажаны. Сверху — мясной слой.

    7. Следом — картофельный слой. Присыпьте его панировочными сухарями.

    8. И, наконец, закройте всё сырным соусом.

    9. Выпекайте в разогретой духовке на протяжении 45 минут. После оставьте готовое блюдо на 5-7 минут, чтобы немного остыло, разрезайте на порционные кусочки и подавайте к столу!

    Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт с фото

    Овощное рагу с баклажанами, мясом и картошкой получается ароматным и сытным. Отличный рецепт с фото, который подойдет для домашнего ужина. Овощные ингредиенты в процессе приготовления пропитаются мясным бульоном и получатся нежными и вкусными. Лучше всего для такого блюда использовать говядину.

    Ингредиенты

    • говядина — 700 г;
    • перец болгарский — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • соус вустерского — 1 ч. л.;
    • томаты свежие — 2 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • соевый соус — 3 ст. л.;
    • картофель — 60 г;
    • баклажан — 1 шт.;
    • специи для шурпы — 1 ч. л;
    • соль — по вкусу;
    • молотый перец — по вкусу

    Рецепт приготовления блюда:

    Овощное рагу с мясом, баклажанами и картофелем

    Приготовить это блюдо не составит труда, при этом оно точно придется по вкусу домашним. Ароматное мясо в сочетании с баклажанами и картофелем получается нежным и сочным.

    1. Говядину нарезаем кусочками и обжариваем до золотистой корочки.
    2. Половину луковицы измельчаем полукольцами и отправляем к мясу.
    3. Добавляем туда же соевый и вустерский соус, жарим пять минут.
    4. Наливаем 1\2 стакана воды, накрываем крышкой и тушим 1 час.
    5. Баклажан измельчает средним кубиком, также поступаем с морковью и оставшимся луком.
    6. Лук жарим на масле, добавляем к нему морковь, солим и перчим.
    7. Кладем к овощам сладкий перец и оставляем на пять минут.
    8. Добавляем баклажаны и специи, перемешиваем компоненты и жарим пять минут.
    9. Томаты натираем на терке и отправляем к овощной смеси, тушим до готовности.
    10. Когда мясо будет готово, к нему выкладываем картофель и тушим до мягкости овоща.
    11. Как только картофель дойдет до готовности, добавляем к мясу обжаренные овощи и перемешиваем.
    12. Оставляем блюдо тушиться еще на 5 минут.
    13. Когда рагу будет готово, его оставляют настаиваться под крышкой на двадцать минут. После подают блюдо с зеленью.

      Мясо с баклажанами и картошкой


      Жаркое с баклажанами и мясом и картошкой

      • Салаты
        • салат с фасолью
        • салат с говядиной
        • салат с грибами
      • Картошка с мясом
        • Рагу
        • картошка с грибами
        • картошка в рукаве
      • Блюда из овощей
        • Рецепты из кабачков
      • Выпечка
        • Печенье
        • Блины
        • Булочки
        • Пирожки
        • Торты и рулеты
      • Закуски
      • Мясные блюда
        • мясо в рукаве
        • домашняя колбаса
        • Биточки
        • шашлык
        • Зразы
          • зразы с фаршем
          • зразы с яйцом
        • Фрикадельки
        • Тефтели
        • Отбивные
        • Гуляш
        • Голубцы
        • Котлеты
          • рубленные котлеты
          • куриные котлеты
          • котлеты из индейки
          • котлеты из фарша
          • постные котлеты
          • котлеты с печенью
          • котлеты с сыром
          • котлеты с начинкой
          • котлеты из кабачков
          • котлеты из перца
          • котлеты рыбные

      Утка, тушенная с картофелем и баклажанами | Рецепт

      Утка, тушенная с картофелем и баклажанами

      5 марта 2011 г. в Утка, основные блюда от Юлии Волхиной

      Общее время приготовления: 2 часа

      Я люблю утиное мясо. А на днях нам повезло найти пару утиных грудок в районе Market District, недавно открытом поблизости (кстати, хороший магазин).

      Итак, я взял их, а также баклажаны и немного картофеля, и приготовил этот хороший ужин.

      Для этого рагу подойдет любое утиное мясо , мне просто лень было удалить кости.

      Состав:
      • 1,5 фунта утки без костей (я использовал 2 утиные грудки)
      • 3 фунта картофеля
      • 1 средний баклажан
      • 3 зубчика чеснока
      • Растительное масло
      • Соль

      Как приготовить, шаг за шагом:
      1. Приготовьте ингредиенты: Я использовал утиные грудки без костей, но любое другое утиное мясо без костей будет работать так же хорошо (предположим, что грудка готовится дольше): Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 1
      2. Нарежьте баклажаны кусочками толщиной около ¾ дюйма, обильно натрите солью с обеих сторон каждого кусочка, положите их все в миску и отставьте на 15-20 минут: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 2
      3. Нарежьте утку кубиками одинакового размера (чем меньше кусочки, тем меньше времени потребуется на приготовление): Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: шаг 3
      4. Разогрейте глубокую сковороду с небольшим количеством масла и добавьте все утиное мясо: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 4
      5. Обжарьте утку на среднем огне, пока она не подрумянится с каждой стороны, время от времени помешивайте: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 5
      6. Очистите чеснок, убавьте огонь ниже на сковороде и нарезать чеснок: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 6
      7. Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить его в сковороду (именно поэтому вам действительно нужна была глубокая сковорода) и обжарить картофель с уткой, помешивая время от времени: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 7
      8. Тем временем промойте кусочки баклажанов от соли и высушите их бумажным полотенцем: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 8
      9. Продолжайте жарить, пока кусочки картофеля не станут подрумянилось с каждой стороны: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 9 Теперь пришло время добавить баклажаны, но моя сковорода была не такой большой, как хотелось бы моим глазам, поэтому я переместил все содержимое t из сковороды в большую (и чугунную) кастрюлю и поставьте на умеренно слабый огонь (но если у вас достаточно большая сковорода, чтобы вместить все ингредиенты, вы можете продолжить).
      10. Итак, нарежьте кусочки баклажанов: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 10
      11. Добавьте их в кастрюлю, добавьте 1/2 стакана воды и соль по вкусу: Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: шаг 11
      12. Накройте кастрюлю крышкой и медленно готовьте, пока все ингредиенты — мясо, картофель и баклажаны не будут одинаково приготовлены. Утка, тушенная с картофелем и баклажанами Рецепт: Шаг 12
      13. Затем выключите огонь, перемешайте все и подавайте: Утка Тушеная с картофелем и баклажанами
      Наслаждайтесь! Теги: обед, утка, баклажаны, чеснок, мясо, картофель, птица, рагу, овощи
      Предыдущая / Следующая запись
      .

      Мясо с картофелем, баклажанами, помидорами, луком и перцем на T Stock Photo

      Похожие изображения

      Рагу из свинины с картофелем и овощным салатом

      Мясо с картофелем

      Различное жареное мясо и картофель на деревянной доске

      Мясной стейк с картофелем

      Мясной соус с картофелем

      Мясо и картофель

      Говядина, тушенная с картофелем, морковью и специями в керамической посуде на дереве

      Мясо, картофель и помидоры, крупным планом

      Картофель с мясным томатным соусом

      Картофель жареный с мясом

      Картофель жареный с мармеладом

      Приготовление салатов из мяса, картофеля и латте

      Мясо кролика и картофель

      Приготовление запеканки с картофелем и овощами горизонтальное

      .

      Мясо с картофелем, баклажанами, помидорами, луком и перцем на T Stock Photo

      Похожие изображения

      Рагу из свинины с картофелем и овощным салатом

      Мясо с картофелем

      Различное жареное мясо и картофель на деревянной доске

      Мясной стейк с картофелем

      Мясной соус с картофелем

      Мясо и картофель

      Говядина, тушенная с картофелем, морковью и специями в керамической посуде на дереве

      Мясо, картофель и помидоры, крупным планом

      Картофель с мясным томатным соусом

      Картофель жареный с мясом

      Картофель жареный с мармеладом

      Мясо кролика и картофель

      Приготовление запеканки с картофелем и овощами горизонтальное

      Тушеная говядина с картофелем

      .

      Еды. Мясо с баклажанами. Образ вкусный

      Похожие изображения

      Плоская закуска со шпинатом, куриным мясом, нарезанными шампиньонами и баклажанами, лимоном и овощами

      Ингредиенты для приготовления здоровой пищи фарш 2 яйца, баклажаны перец, фаршированные голубые баклажаны

      Запеченные баклажаны, фаршированные овощами, мясом и сыром

      Национальная греческая еда Мусакские баклажаны и фарш.На белой тарелке.

      Турецкая еда карниярик с баклажанами и фаршем в тарелке.

      Турецкая еда Хункар бегенди, приготовленный из баклажанов и мяса.

      Национальная грузинская еда, рулеты из баклажанов с мясной начинкой.

      Ломтики копченого мяса, подаются с гарниром из свежего салата, жареного перца и баклажанов, еда на черном фоне

      Турецкая еда Hunkar Begendi из баклажанов и мяса

      Чаша Будды, здоровая пища, куриное мясо и жареные баклажаны, фасоль и морковь, украшенная яйцом

      Еда без мяса.Стив баклажан с зернами граната и ее

      Прилавок под открытым небом в Гонконге: уличная еда на вертеле

      Свежее мясо, лук, помидоры, перец, баклажаны на деревянной доске с копировальным пространством

      Запеченные баклажаны с сырным мясом

      .

      Синенькие тушеные с мясом и картошкой. Мясо тушеное с баклажанами. Пошаговый рецепт с фото. Мясо тушеное с баклажанами – рецепт

      Баклажаны готовят несколькими разными способами. Их тушат, фаршируют, жарят или запекают в духовке. При этом важно помнить, что в их составе присутствует высокая концентрация соланина, придающего им горечь. Если из овощей не вывести это вещество, то оно сильно повлияет на вкус конечного блюда. Поэтому перед тем как приготовить баклажаны с говядиной, их нужно порезать, посыпать солью и оставить в таком состоянии хотя бы на полчаса. Затем продукт ополаскивают холодной водой и переходят к основному этапу.

      Кроме самих баклажанов и кусочков мяса в состав блюда обычно добавляют лук, морковку, болгарский перец, картофель, грибы или любые другие овощи. А для придания большего аромата все это приправляют базиликом, тимьяном и прочими пряными травами.

      Запеканка с томатами и сметанным соусом

      Это ароматное и достаточно сытное блюдо станет идеальным вариантом для семейного ужина. Благодаря тому что в его составе присутствует большое количество овощей, оно получается не только вкусным, а еще и полезным. Чтобы приготовить запеканку из говядины с баклажанами, вам потребуется:

      • полкило томатов;
      • пара стаканов пастеризованного молока ;
      • кило говяжьей вырезки;
      • по 200 миллилитров сметаны и майонеза;
      • кило баклажанов;
      • соль и постное масло.

      Вымытое и обсушенное мясо нарезают достаточно тонкими кусками и слегка отбивают кухонным молоточком. Затем его раскладывают на противне, смазанном растительным жиром, подсаливают и посыпают специями.

      Баклажаны, предварительно вымоченные в холодной воде, нарезают кружочками. Точно также поступают и с оставшимися овощами. На мясо выкладывают половину имеющихся баклажанов. Сверху помещают колечки лука и кружочки томатов. Все это прикрывают оставшимися баклажанами и заливают соусом, состоящим из молока, майонеза, сметаны и соли.

      Противень укутывают фольгой и отправляют на дальнейшую термообработку. Готовят запеканку из говядины с баклажанами в духовке, прогретой до ста шестидесяти градусов. Незадолго до завершения процесса с противня убирают фольгу, чтобы его содержимое успело подрумяниться.

      Рагу с белым вином

      Это питательное, в меру острое блюдо отличается презентабельным внешним видом. Поэтому его можно подавать в качестве основного угощения к любому празднику. Для приготовления рагу из говядины с баклажанами и помидорами и болгарским перцем вам понадобится:

      • головка чеснока;
      • 300 граммов говяжьей вырезки;
      • пара стручков жгучего перца;
      • крупный баклажан;
      • сладкий болгарский перец;
      • пара спелых томатов;
      • большая луковица;
      • средняя морковка;
      • стакан белого сухого вина;
      • 100 миллилитров постного масла;
      • соль, кориандр, чабер и свежая кинза.

      Практическая часть

      Первым делом нужно заняться баклажанами. Их моют, режут не слишком толстыми кружочками и поджаривают со всех сторон в разогретом постном масле. В отдельный глубокий сотейник выкладывают порезанный кубиками болгарский перец, морковку и лук. Все это поджаривают на растительном жире вместе с целыми дольками чеснока.

      Спустя пять минут к овощам добавляют перемолотую говядину, соль и специи. Через какое-то время туда же отправляют пюрированные томаты сухое белое вино.

      Сотейник накрывают крышкой, а его содержимое томят на минимальном огне в течение десяти минут. Затем в практически готовое рагу добавляют поджаренные баклажаны и тушат чуть менее получаса. Перед подачей его декорируют свежей кинзой.

      Говядина с баклажанами и фасолью в горшочках

      С приготовлением этого простого, но весьма вкусного блюда легко справится любой новичок. Во избежание лишних проблем, заранее проверьте, имеется ли у вас под рукой:

      • полкило говядины;
      • 100 граммов консервированной фасоли;
      • 3 луковицы;
      • полкило баклажанов;
      • 50 граммов хорошего сливочного масла;
      • соль и ароматные специи.

      Начинать приготовление говядины с баклажанами и фасолью в горшочках нужно именно с мяса. Его моют, обсушивают, нарезают не слишком крупными кусками и помещают в горшочек. Сверху выкладывают кубики баклажанов, соль, специи и обжаренный в сливочном масле лук.

      Все это убирают в духовку и готовят при двухстах градусах. Спустя двадцать минут в горшочек добавляют консервированную фасоль. Температуру убавляют до ста шестидесяти градусов и доводят блюдо до полной готовности.

      Говядина, тушенная с овощами

      Это ароматное и вкусное блюдо станет отличным вариантом полноценного семейного обеда. Оно оптимально подходит и для взрослого, и для детского меню. Поэтому им можно сытно накормить большое семейство. Для приготовления говядины, тушеной с баклажанами и овощами, вам понадобится:

      • 280 граммов болгарского перца;
      • полкило говяжьей мякоти;
      • 450 граммов баклажанов;
      • пара средних морковок;
      • крупная луковица;
      • 150 миллилитров воды или бульона;
      • молотый кориандр, сушеный базилик, соль и постное масло.

      Для приготовления тушеной говядины с болгарским перцем и баклажанами вам придется приложить минимум усилий и проявить немножечко терпения. Вымытые синенькие нарезают не слишком крупными кусочками, заливают подсоленной водой и оставляют хотя бы на полчаса.

      Чтобы не терять понапрасну время, можно заняться мясом. Вымытую и нарезанную говядину обжаривают на растительном масле. Когда она подрумянится, к ней добавляют нашинкованный лук и порезанную морковку. Все это заливают водой или бульоном, доводят до кипения, накрывают крышкой и тушат около двадцати минут. Затем в сковородку выкладывают полоски болгарского перца и промытые баклажаны и доводят до полной готовности. Перед подачей блюдо можно декорировать рубленой зеленью.

      Говядина, тушенная с картошкой и синенькими

      Это простое и сытное рагу особенно актуально в период сбора урожая овощей. Поэтому его часто готовят в деревнях. Чтобы потушить говядину с баклажанами и перцем, вам потребуются следующие продукты:

      • полкило картофеля;
      • 600 граммов говяжьей мякоти;
      • пара средних баклажанов;
      • средняя морковка;
      • пара фиолетовых луковиц;
      • столовая ложка томатной пасты;
      • стакан красного вина;
      • соль, чеснок, жгучий перец и специи.

      Процесс приготовления

      Помытые и крупно нарезанные баклажаны складывают в миску, подсаливают и оставляют хотя бы на полчаса. В казан с разогретым растительным жиром помещают кусочки мяса и подрумянивают их. К обжаренной говядине добавляют нашинкованный лук, а вслед за ним — порезанную соломкой морковку. Спустя пару минут в казан выкладывают томатную пасту, чеснок и специи. Все аккуратно перемешивают, заливают вином и парой стаканов воды, доводят до кипения и тушат чуть более получаса.

      Затем в будущее рагу добавляют кубики картофеля и лавровый лист и продолжают готовить. Примерно через двадцать минут в общий казан помещают промытые и обжаренные баклажаны и тушат все вместе еще четверть часа.

      Рагу с добавлением кабачков

      Эта вкусная и ароматная говядина с баклажанами и прочими овощами готовится исключительно из простых и полезных компонентов. Поэтому ею можно накормить не только взрослых, но и маленьких едоков. Чтобы сделать это блюдо, вам понадобится:

      • пара баклажанов;
      • полкило говяжьей вырезки;
      • пара кабачков;
      • спелый мясистый помидор;
      • крупная луковица;
      • небольшая морковка;
      • соль, специи и растительное масло.

      Последовательность действий

      Вымытое и нарезанное мясо обжаривают в казанке с разогретым растительным жиром. К подрумянившейся говядине выкладывают нашинкованный лук и измельченную морковку. Казанок накрывают крышкой и держат на самом маленьком огне около четверти часа. За это время овощи успеют впитать в себя мясные соки.

      Затем в казанок с говядиной, луком и морковкой добавляют порезанные кабачки и баклажаны. Все это подсаливают, посыпают приправами, перемешивают, накрывают крышкой и доводят до полной готовности.

      В самом конце в казанок с тушеным мясом и овощами отправляют крупно нарезанный помидор и томят все вместе еще несколько минут. Непосредственно перед подачей к обеденному столу, в каждую тарелку добавляют сметану и рубленую зелень.

      Баклажаны с мясом — интересное и довольно необычное сочетание, которое придется по нраву самым требовательным едокам. Вариантов их приготовления существует настолько много, что можно баловать семью и удивлять гостей практически бесконечно.

      Кроме того, ученые утверждают, что именно активные компоненты баклажанов помогают предотвратить появление в организме опухолевых процессов и даже остановить рост раковых клеток. В сочетании же с мясом и другими овощами из баклажанов получаются сытные и безумно аппетитные кушанья.

      Баклажаны с мясом — рецепт с видео

      Видео рецепт и пошаговое описание процесса расскажут, как приготовить оригинальную закуску из баклажанов с мясным фаршем. Блюдо удивит гостей и порадует близких.

      • 1 большой, но молодой (без семян) баклажан;
      • 150–200 г свиного фарша;
      • 2 ст.л. соевого соуса;
      • 1 ст. л. кунжутного масла;
      • соль;
      • зелень;
      • масло для жарки.

      Для жидкого кляра:

      • 1 яйцо;
      • 4 ст.л. с горкой муки;
      • ½ ст. холодной воды;
      • соль и перец.

      Приготовление:

      1. Очень тонко нарежьте баклажан, уложив его между двумя досточками и через раз, не дорезая до самого конца. При этом должны получиться кармашки, состоящие из двух кружочков.
      2. Слегка присолите их и дайте время, чтобы ушла горечь.
      3. В свиной фарш добавьте измельченную зелень, масло кунжутное и соевый соус. Перемешайте и при необходимости досолите по вкусу.
      4. Кармашки из баклажанов промойте в воде от соли и каждый подсушите салфеткой.
      5. Равномерно распределите начинку по всем заготовкам, разровняв фарш тонким слоем.
      6. Взбейте вилкой яйцо до однородности, добавьте воду, соль и перец на вкус. А потом частями введите муку, чтобы получился достаточно жидкий кляр.
      7. Макайте баклажаны с фаршем в кляр и обжаривайте до появления золотистого цвета в раскаленном масле с обеих сторон.
      8. При желании сложите обжаренные баклажаны с мясом в сковороду и потомите на малом огне 10 минут. В первом случае изделия будут хрустящими, во втором более мягкими.

      Баклажаны с мясом в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

      Лето – лучшая пора для кулинарных экспериментов с овощами. А если под рукой есть мультиварка, то можно приготовить баклажаны с мясом по следующему фото–рецепту.

      • 4 баклажана;
      • 300 г свинины;
      • 1 крупная морковь;
      • 1 большая луковица;
      • 2 ст.л. томата;
      • по вкусу специи и соль.

      Приготовление:

      1. Мясо перекрутите на мясорубке или мелко порубите острым ножом.

      2. Очищенные морковку и лук измельчите подобным же образом.

      3. Соедините овощи и мясной фарш, по вкусу посолив его и приправив специями.

      4. Мытые баклажаны нарежьте полосками толщиной примерно в 5 мм.

      5. Разложите их на противне в один слой и уберите в горячую духовку буквально на несколько секунд, чтобы они чуть прихватились. Благодаря этому п станут более мягкими и пластичными.

      6. На середину каждой чуть остывшей заготовки положите немного фарша.

      7. Сверните в импровизированный рулетик и зафиксируйте его зубочисткой.

      8. Подготовленные полуфабрикаты сложите в мультиварку. Задайте режим «тушение». Томатную пасту немного разведите водой, чтобы получился соус. Добавьте в него специи, подходящие к овощам и мясу, и залейте рулетики.

      9. Баклажаны с мясом можно подавать в холодном и горячем виде, с любым гарниром или в качестве закуски.

      Баклажаны с мясом в духовке

      Благодаря своей продолговатой форме баклажаны отлично подходят для запекания с начинкой в духовке. Кстати, для фарша можно использовать не только мясо, но и любые овощи по сезону или грибы.

      • 2 баклажана:
      • 500 г фарша;
      • 1 репчатая лучина;
      • 1 крупный помидор;
      • 3 зубочка чеснока;
      • 200 г сыра твердого;
      • 1 ч.л. сушеного базилика;
      • молотый черный перец;
      • соль.

      Приготовление:

      1. Каждый баклажан разрежьте вдоль на две половинки и ложкой удалите часть мякоти, чтобы получилась лодочка. Щедро присыпьте солью и оставьте.
      2. Баклажановую мякоть мелко нарубите, а также измельчите чеснок, лук и помидор, предварительно сняв с него кожицу.
      3. Хорошо прогрейте на сковороде растительное масло и в течение 3–5 минут обжарьте измельченный лук и чеснок.
      4. Затем выложите фарш, тщательно перемешайте и жарьте еще минут 5–7.
      5. Добавьте в сковороду помидоры, соль, перец и сушеный базилик. Протушите массу под крышкой на малом огне в течение 10 минут.
      6. Хорошо простывшую начинку выложите в вымытые от соли лодочки из баклажанов.
      7. Сверху обильно засыпьте тертым сыром и запекайте в духовом шкафу около 30 минут, поддерживая среднюю температуру 180°С.

      Баклажаны с кабачками и мясом

      Мясо, приготовленное с кабачками и баклажанами, получается особенно нежным и сочным. К тому же на готовку блюда уйдет минимум времени.

      • 500 г не особенно жирной свинины;
      • 1 средний баклажан;
      • такой же по размеру кабачок;
      • луковица;
      • морковка крупная;
      • большой помидор;
      • на вкус соль и перец.

      Приготовление:

      1. Мясо нарежьте средними кубиками и жарьте около 15 минут на сковороде, не забыв влить немного масла.
      2. В это время нарежьте подходящими по размеру кубиками кабачки и баклажаны. Последние присыпьте солью, что избавит их от легкой горечи.
      3. Отправьте к мясу вначале баклажаны, которые предварительно промойте в проточной воде от соли, а еще через 10 минут кабачки.
      4. После того как на овощах появится легкая золотистость, сборное рагу посолите и приправьте на вкус, накройте крышкой и протомите на медленном газу примерно 15 минут.
      5. Добавьте нарезанный такими же частичками помидор, чеснок, пропущенный через пресс, подлейте немного воды (100–150 мл) и тушите еще 10–15 минут.

      Баклажаны с мясом по–китайски

      Хотите поразить гостей и домочадцев оригинальным блюдом или просто любите кушанья из китайской кухни? Тогда следующий рецепт подробно расскажет, как сделать баклажаны с мясом по–китайски.

      • 3 баклажана;
      • 2 средние моркови;
      • 500 г нежирной свинины;
      • 2 болгарских перца;
      • 6 средних чесночных зубка;
      • 2 свежих яичных белка;
      • 8 ст.л. соевого соуса;
      • 1 ст.л. сахара;
      • 1 ст.л. томатной пасты;
      • 50 г крахмала;
      • 1 ст.л. 9% уксуса.

      Приготовление:

      1. Нарежьте свинину брусочками. Добавьте яичные белки и половину порции соевого соуса. Перемешайте и дайте мясу промариноваться минут 15–20.
      2. Морковку и болгарский перец без семенной коробочки нарежьте тонкой соломкой.
      3. С баклажанов очень тонко снимите кожицу и нарежьте брусочками. Сбрызните соевым соусом и присыпьте крахмалом, а затем перемешайте, чтобы он равномерно распределился.
      4. С чесночных зубков удалите шелуху и разрежьте пополам, в течение минутки обжарьте их в растительном масле и удалите.
      5. На сковороду бросьте морковь и перец, быстро (не более 5 минут) обжарьте на максимальном огне при помешивании. Переложите овощи на тарелку.
      6. Каждый кусочек мяса обваляйте в крахмале и отправьте в масло, оставшееся после жарки овощей. На обжаривание свинины уйдет еще порядка 8–10 минут, после чего сложите ее на тарелку с овощами.
      7. Приступайте к обжариванию баклажанов, причем сделать это нужно так, чтобы они стали мягкими, но не развалились. Потому не мешайте их слишком часто. Через 3–4 минуты с начала обжарки, накройте сковороду крышкой и потомите румяные баклажаны еще 3–4 минутки.
      8. Для соуса разведите в 200 мл холодной очищенной воды ложку томата, добавьте 2 ст.л. крахмала, оставшийся соевый соус, сахар и уксус.
      9. Перелейте полученный томатный соус в толстостенную посудину и немного подогрейте. Переложите в него все жареные овощи и мясо, аккуратно перемешайте и через 1–2 минуты снимите с огня.
      10. Блюдо уже можно кушать, но если оно постоит совсем немного, то будет еще вкуснее.

      Баклажаны с мясом и картошкой

      Одно единственное блюдо может стать сытным и полезным ужином для всей семьи, если приготовлено оно из баклажанов, мяса и картошки.

      • 350 г мяса;
      • 4 средних баклажана;
      • 4 крупных картошины;
      • 1 луковица;
      • 1 средняя морковка;
      • 2–3 небольших помидора;
      • 2 болгарские перчины;
      • зелень;
      • специи на вкус.

      Приготовление:

      1. Мясо нарежьте брусочками и обжарьте на раскаленном масле в большом казане или другой подходящей посудине.
      2. Добавьте нарезанную соломкой морковь и полукольца лука. Как только овощи станут золотистыми, влейте немного воды и протушите под крышкой 10–15 минут.
      3. Оставшиеся овощи нарежьте одинаковыми по толщине кружочками, баклажаны присыпьте солью, а через 10 минут промойте.
      4. На тушеное мясо прямо в казан выложите слой картофеля, помидоров, перца и баклажанов. Влейте теплую воду, чтобы жидкость чуть покрыла верхний слой, и тушите после закипания на малом огне до полной готовности.
      5. За минутку до конца добавьте измельченный чеснок и мелко рубленную зелень, хорошо перемешайте.

      Мясо с баклажанами и картошкой — замечательное сытное блюдо на каждый день. Мясо можно использовать любое, я решила в этот раз взять телятину. Могу сказать, что подобные блюда я готовлю довольно часто в разных вариациях, меняя овощи, специи и маринад. Получается разнообразно и очень вкусно. Собственно, это блюдо является импровизацией.

      Телятину промыть и просушить, нарезать небольшими плоскими кусочками.

      Для маринада смешать горчицу, соевый соус и подсолнечное масло, добавить перец и кориандр. Смесь перемешать, поместить в неё мясо, выдавить чеснок. Мариновать мясо около часа.

      Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 30 минут.

      Почистить картошку, нарезать её кружочками 3-4 мм. Посыпать картошку базиликом и добавить 1 ст.л. сметаны, перемешать.

      Огнеупорную форму смазать подсолнечным маслом. Баклажаны протереть салфетками и выложить половину на дно формы. Сверху на баклажаны поместить натёртую морковь.

      Затем на морковь выложить мясо.

      Сверху мяса выложить картофель, затем оставшиеся баклажаны и кусочки сладкого перца.

      Немного смазать баклажаны сметаной и посыпать тёртым сыром.

      Духовку разогреть до 190 градусов. Форму прикрыть фольгой и поставить в духовку на 50 минут. Спустя это время снять фольгу и запекать ещё 20-25 минут. Подавать запеченное в духовке мясо с баклажанами и картошкой со свежими овощами и зеленью.

      Приятного аппетита!

      Говядину вымыть под холодной проточной водой, обсушить и нарезать на средние кусочки. Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить на неё кусочки мяса.

      Обжарить мясо на среднем огне в течение пяти минут, периодически помешивая.

      Лук и морковь очистить, лук нарезать кубиками, морковь — кружочками. Отправить нарезанные овощи к мясу. Готовить 3-4 минуты, периодически перемешивая, пока лук не станет прозрачным.

      Перец очистить от семян, баклажан — от кожуры. Нарезать перец и баклажан кубиками и добавить в сковороду.

      Помидоры очистить от шкурки, нарезать кубиками и следом за перцем и баклажаном добавить на сковороду к говядине и овощам.

      Посолить и поперчить по вкусу. Добавить розмарин и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать, когда овощи пустят сок, огонь уменьшить, накрыть крышкой и тушить говядину с овощами 35-45 минут. Если сок выкипит, а мясо будет ещё сыроватым, нужно добавить немного воды и продолжать тушить до готовности говядины.

      Подавать наивкуснейшую говядину, тушеную с баклажанами и помидорами, в горячем виде.

      Приятного аппетита!

      • Все составляющие блюда рубятся одинаковыми кусочками в одном стиле и одного размера. Например, соломкой, кубиками, брусками, полукольцами…
      • Нарезать продукты лучше крупно, так они красивее выглядят в готовом кушанье и сохранят питательные качества.
      • Пропорции овощей могут быть разные в зависимости от своего вкуса.
      • Овощи всегда сначала слегка обжаривают по отдельности, а потом приступают к тушению. Это необходимо, чтобы ломтики имели ровный красивый вид.
      • Можно сложить сразу все продукты и тушить на медленном огне в растительном масле, но вкус будет иным. Этот вариант подходит для занятых дам.
      • Цель данного рецепта – минимум калорий и максимум пользы. Поэтому никакой соус не применяется. Но если хотите получить изысканный вкус и допускаете лишнюю калорийность, можете украсить кушанье сметаной, томатной пастой, бульоном или другим соусом.

      Теперь, когда вы ознакомились с кулинарными секретами, пора приступать к приготовлению самого рецепта , картошкой и баклажанами. В конце статьи вы сможете увидеть видео в виде слайд-шоу из пошаговых фото.


      Для рецепта овощного рагу с мясом нам потребуется следующий список продуктов:

      • Мясо (сорт любой) – 500 г
      • Баклажаны – 1 шт. большого размера
      • Помидоры – 1-2 шт. в зависимости от размера
      • Картофель – 1-2 шт. в зависимости от размера
      • Соль – по вкусу
      • Черный молотый перец – по вкусу
      • Растительное масло – для жарки
      • Любые пряности, специи и зелень – по вкусу

      Как приготовить овощное рагу с мясом


      Готовое кушанье сервируйте к столу после приготовления в горячем виде. Употребляют овощное рагу с мясом обычно самостоятельно, т.к. в нем одновременно сочетается и основное кушанье (картофель) и гарнир (мясо).


      Чанахи в мультиварке | Клуб «Мультиварка»

      Многие блюда грузинской кухни широко известны за пределами этой небольшой солнечной страны. Одно из известных блюд – чанахи – тушеное мясо с овощами (это картофель, лук, помидоры, баклажаны). В идеале чанахи готовят с бараниной. Однако последнее время часто можно встретить варианты с говядиной. Но вот традиционно вкусное грузинское рагу тушится в горшочках или в казане. Отступаем ли мы от традиции, приготовив чанахи в мультиварке? Думаю, нет. Ведь по сути мультиварка и есть горшочек. Теперь скажу коротко о самом принципе моего приготовления. Я предпочитаю делать чанахи в два этапа — сначала тушу мясо, а потом уже вместе с овощами. Ведь при таком способе и мясо гарантированно будет мягким, и овощи не превратятся в непонятную субстанцию, а сохранят свой вид.

      Ингредиенты:

      • Говядина — 550-600 гр.
      • Картофель — 4-5 шт.
      • Баклажаны — 2-3 шт.
      • Помидоры — 3-4 шт.
      • Перец болгарский — 2-3 шт.
      • Лук репчатый — 1-2 шт.
      • Чеснок — 4-5 зубчиков
      • Зелень (кинза, петрушка) — 1 пучок
      • Соль — по вкусу
      • Специи — по вкусу

      Как приготовить чанахи в мультиварке:



      1. Подготавливаю мясо, овощи, зелень и специи. Мясо (в моем случае говядина), овощи и зелень (у меня петрушка) тщательно перемываю. Как я уже отметила, готовить буду в два этапа. И в первую очередь мне понадобятся говядина, лук и помидоры. Мясо буду резать небольшими кусочками типа кубиков. Помидоры (без кожуры, снимаю ее), луковицу и чеснок тоже нарежу. Первые два овоща кубиками покрупнее, а чеснок мелко. Баклажанами, картофелем, сладкими перцами и зеленью можно заняться позднее. Пока будет тушится мясо, я их успею с ними расправиться. Перцы, картошка и баклажаны (шкурку оставила) будут нарезаны средними кубиками, петрушку просто измельчу. Чтобы «синенькие» не горчили, после того, как нарезали, можно их посыпать солью и оставить в таком виде минут на 20. Но я обхожусь без этого. Из специй решила применить молотый черный перец и хмели-сунели.


      2. В чашу мультиварки помещаю говядину, примерно половину нарезанного лука. А также помидоры — где-то около 1/3 от всех нарезанных. Солю и добавляю специи. Перемешиваю. Закрываю крышку МВ и включаю на 45 минут на «Тушение» (продукт «Мясо»). Воду я не добавляю. Помидоры, лук и говядина выделят жидкость в процессе готовки. По истечение указанного времени прибор отключаю.


      3. Открываю крышку и начинаю раскладывать слоями овощи. При их немного солю, сыплю специи и чеснок. Сначала на тушеную говядину идет лук.


      4. Далее болгарский (или другой сладкий) перец.


      5. После раскладываю картошку.


      6. Теперь кубики баклажанов.


      7. Замыкают слои помидоры, а на них петрушка. Воду опять же не наливаю. Снова включаю «Тушение» на 40-45 минут. Крышку, естественно, закрываю.


      8. На мой вкус блюдо получается вкуснее, если после звукового сигнала оставить минут на 20-30 на подогреве. Но это уже кому как нравится.

      9. Готовое чанахи раскладываю по тарелкам и ставлю на стол.

      утра, что я ем | Kofta bil saniyah (запеченная кюфта) с баклажанами и картофелем

      Перейти к рецепту

      Кёфта — одно из тех утешительных блюд, которые я ела в детстве и просто люблю есть и готовить для своей семьи. Он может принимать множество форм. Популярный способ приготовить кёфту дома в Леванте — запечь ее на противне с картофелем и помидорами. Это не так популярно среди египтян, где кофту чаще готовят в чесночно-томатном соусе и подают с тхиной.

      Одной из самых популярных выпечек среди египтян является мусака (mesa’aa).Баклажаны обжаривают, а затем запекают в томатном соусе, часто с мясным фаршем и специями, похожими на кюфту, а иногда добавляют картофель. Вот я и подумал, а почему бы не добавить немного баклажанов?

      Если бы кёфта бил сания и египетская мусака родили ребенка от любви, то это могло бы быть им.

      Мы ели это с рисом вермачелли и соусом из тахины и йогурта сверху, и это было божественно.

      Приготовление кофты биль сания

      Этот рецепт довольно прост, он требует нарезать овощи и обжарить (или обжарить) баклажаны, приготовить смесь кофты и сформировать из нее котлеты, а также приготовить простой чесночный томатный соус.

      Рецепт кофты можно использовать по-разному. Из него делают котлеты или пальцы для гриля, обжаривания на сковороде или жарки, что делает его отличным основным блюдом или бутербродом.

      Кюфта приправлена ​​набором горячих специй. Я всегда говорю, что люди должны использовать те специи, которые им нравятся, не чувствуя себя обязанными следовать букве. Единственное, что я никогда не рекомендую исключать, так это соль, хотя, конечно, соль следует регулировать по вкусу. Мне нравится приправлять свою кофту тяжелой рукой, другие могут использовать мало специй или вообще не использовать их, кроме соли и перца.

      Моя мама научила меня всегда пробовать смесь кёфты и соответствующим образом подбирать приправы. Да, я имею в виду сырое. (Я не могу быть единственным, не так ли?) Я занимаюсь этим годами и никогда не болел. И действительно, какая болезнь может быть страшнее недосоленной кёфты? Но я знаю, что некоторые люди могут быть брезгливы при мысли об этом. Вы всегда можете поджарить крошечный кусочек и попробовать его таким образом, если хотите.

      Так что замешивайте кюфту и пробуйте, если осмелитесь.

      Быстро обжарьте котлеты и соберите овощи и котлеты на противне.

      Приготовьте простой томатный соус, полейте им и запекайте около 50 минут или до готовности картофеля.

      Бен хана вел шефа! Наслаждаться!

      Kofta bil saniyah (запеченная кюфта) с баклажанами и картофелем

      Ароматные мясные котлеты кофта, запеченные в насыщенном томатном соусе вместе с картофелем и баклажанами, представляют собой сытное блюдо, которое прекрасно сочетается с египетским рисом и вермишелью.

      Курс: Основное блюдо

      Кухня: Ближневосточная

      Ключевое слово: баклажаны, кёфта, фрикадельки, картофель, помидоры

      Автор: Далия Морчед

      Для овощей
      • 2 баклажана среднего размера
      • оливковое масло
      • 2 крупных картофеля
      • 4 помидора со сливками или других помидоров среднего размера
      два
    1. 1 средняя луковица
    2. 1 пучок петрушки
    3. 1.5 TSP Allspice Ground
    4. 1 TSP Cinnamon Mountain
    5. 1 TSP Coriander Mountain
    6. 1 маленький прижимной кардам
    7. 1.5 TSP Кошерная соль Я использую алмазный бренд, если использование Morton Brand Use 1 TSP
    8. для томатного соуса
      • 3 томатной пасты
      • 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
      • 2 стакана воды
      • 1 ст.л. соли или по вкусу
      • перец белый и черный, если есть, по вкусу
      Подготовка овощей
      • Разогрейте духовку до 450F.

      • Нарежьте баклажаны поперек на диски толщиной 2 см. №

      • Разложите на застеленном пергаментной бумагой противне, сбрызните оливковым маслом и запекайте до золотистого цвета, примерно 30 минут. Оставьте духовку на 450, так как вы будете выпекать противень при этой температуре.

      • Таким же образом нарежьте помидоры.

      • Картофель очистите и нарежьте немного тоньше, чем баклажаны, так как они готовятся дольше.

      Для кофеварки Kofta
      • Измельчите лук в кухонном комбайне, стараясь не превратить его в пюре.Из купленного лука отожмите воду (я делаю это руками, выкладывая лук на бумажное полотенце и отжимая). Отложите луковую воду. (Всегда удаляйте воду из лука при приготовлении кофты, так как избыточная влага приведет к тому, что кюфта развалится.)

      • Петрушку измельчить в кухонном комбайне до мелкого измельчения.

      • Смешайте мясной фарш, лук, петрушку и специи в миске. Использование ваших рук дает наилучшие результаты. Обрабатывайте до однородности, но не дольше, так как переутомление может привести к жесткости мяса.

      • Сформируйте шарики из смеси для кофты и раскатайте в котлеты. Постарайтесь, чтобы они были такого же радиуса и толщины, как ваши овощи, но не сходите с ума. Это не должно быть идеально.

      • Обжарить котлеты с обеих сторон на сковороде с небольшим количеством масла на сильном огне. Вы не хотите, чтобы они приготовились слишком много во время этого шага, но только для того, чтобы подрумяниться снаружи, это должно занять около 3 минут или около того с каждой стороны.

      Приготовление томатного соуса
      • Обжарьте измельченный чеснок в оливковом масле на среднем огне до появления аромата, но не дайте ему подрумяниться.

      • Добавьте томатную пасту и жарьте еще около 3 минут.

      • Добавьте воду и оставшийся луковый сок и включите сильный огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите 10 минут.

      • Обильно приправить солью и перцем. Попробуйте на вкус, чтобы убедиться, что он хорошо приправлен, недостаточно приправленный соус лишит вашу кофту аромата.

      Сборка
      • Разложите овощи и котлеты на противне по выбранной вами схеме.Перед сборкой обрежьте все детали, которые особенно больше остальных.

      • Полейте кюфту и овощи горячим томатным соусом.

      • Плотно накройте фольгой и очень осторожно переместите противень в духовку и выпекайте около 45 минут при температуре 450F. Как только вы сможете легко проткнуть картофель вилкой, верните его в духовку еще на 5-10 минут, не накрывая крышкой, чтобы верхушка подрумянилась.

      • Подавать горячими с рисом и йогуртом или соусом тахина!

      Aloo Baingan (Карри из баклажанов и картофеля)

      Этот пост может содержать партнерские ссылки.

      Aloo Baingan (баклажаны/баклажаны и картофельное карри) может показаться скромным блюдом на будний день. Но при правильном приготовлении оно превращается в то, что можно с гордостью подать гостям. Этот рецепт прост в исполнении, готовится менее чем за час и наполнен ароматом. Проверено до совершенства!

      Алу Баинган

      Aloo Baingan — веганское карри в пакистанском и северо-индийском стиле, приготовленное из картофеля ( aloo ) и баклажанов ( baingan или brinjal ). Хотя Aloo Baingan не такой гламурный, как Baingan Bharta, он может быть таким же захватывающим, когда сделан хорошо.

      Секрет Aloo Baingan следующего уровня заключается в том, чтобы обжарить баклажаны, прежде чем добавлять их в карри. Обжаривание баклажанов улучшает вкус и улучшает текстуру. Тем не менее, вы можете пропустить этот шаг, если спешите. Я делал это много раз без жарки на сковороде, и это все равно вкусно и идеально сбалансировано по вкусу.

      Алу Баинган Ингредиенты

      Этот рецепт Aloo Baingan требует простых ингредиентов, обычно используемых в южноазиатской кухне.

      Вот несколько замечаний:

      • Баклажаны: Выбирайте баклажаны с шаровидной формой от маленького до среднего. При желании вы также можете использовать другие сорта баклажанов и регулировать время приготовления.
        • Индийские баклажаны (также называемые бэби-баклажанами) готовятся дольше, чем баклажаны-глобусы.
        • Японские баклажаны (длинные, тонкие) могут работать здесь с таким же временем приготовления.
      • Специи : В этом рецепте используются знакомые специи, такие как порошок кориандра, тмин, красный перец чили, куркума и черный перец.В конце мы заканчиваем гарам масала или чаат масала для остроты/ чатпата пинка.
      • Чеснок и имбирь: Вы можете либо использовать кухонный комбайн, чтобы мелко нарезать чеснок и имбирь, либо растолочь их с помощью ступки и пестика.
      • Зеленый перец чили: Используйте небольшой тайский перец чили или половину перца серрано для приготовления карри средней остроты. Вы можете увеличить или уменьшить это количество, чтобы отрегулировать тепло.
      • Картофель: В этом рецепте я использую красновато-коричневый картофель.Если вы используете другой сорт картофеля (например, красный картофель), вам может потребоваться увеличить время приготовления. (Чтобы узнать больше рецептов с картофелем, ознакомьтесь с моими 10 пакистанскими и индийскими рецептами алоо (картофель).)

      Вот как это сделать за 3 простых шага:

      Шаг 1: обжарьте баклажаны

      • Обжарьте баклажаны на сковороде по 3 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся. (Помните, больше подрумянивания = больше вкуса.) Вам не нужно полностью готовить здесь, так как это завершит приготовление картофеля в карри.
        • Если вы пропустите этот шаг, просто положите нарезанные баклажаны в миску с водой и продолжайте выполнение рецепта. Это поможет предотвратить потемнение баклажанов.

      Шаг 2. Сделайте основу для карри

      • Здесь важно терпеливо обжаривать. Прежде чем добавлять помидоры, убедитесь, что лук хороший и золотистый. Готовьте помидоры, пока они не растворятся в карри и из них не начнет отделяться масло. В любой момент, если масала начнет прилипать ко дну, добавьте немного воды, чтобы деглазировать сковороду.Этот процесс придает этому карри большую глубину. (Поверьте мне, я пытался сэкономить на этом, и это совсем не то же самое.)

      Шаг 3. Приготовьте картофель и баклажаны в соусе карри

      • Приготовив основу (или масала ), добавьте картофель и баклажаны и готовьте, пока овощи не станут мягкими. Украсьте и подавайте!

      Сколько времени готовить баклажаны в Алу Баингане

      Из-за высокого содержания воды я считаю, что баклажаны лучше всего слегка размягчить или превратить в карри (точно так же, как кабачки).В противном случае баклажан выделит слишком много воды в готовом карри. Я знаю, что некоторые люди предпочли бы, чтобы это было более тактично, поэтому я подумал, что эта быстрая таблица поможет.

      Добавить после добавления картофеля
      Предпочтительную текстуру из баклажана , когда добавить панорированный баклажан 6 баклажана Time
      Полностью сумасшедший / бхарта — как 25 -30 минут
      В основном кашицеобразный, с некоторыми целыми кусочками Добавить через 10 минут после добавления картофеля (что требуется в этом рецепте) 15-18 минут
      Слегка кашеобразный, с большинством неповрежденных кусочков 10-12 минут

      Как приготовить алоо баинган в мультиварке

      Я пробовал этот рецепт несколько раз в мультиварке и обнаружил, что результаты лучше, чем на плите.Вот почему:

      Как я упоминал ранее, в баклажанах много воды, и вся она содержится в кастрюле быстрого приготовления. После того, как вы приготовите его под давлением, у вас останется много воды, которую вам придется тушить. Это делает баклажаны чрезмерно мягкими. Если вы согласны с этим, вот как вы сделаете это в IP:

      1. Нажмите «Обжаривание» на мультиварке и выберите «Дополнительно». Как только IP станет «Горячим», нагрейте масло и добавьте семена тмина и лук. Обжаривайте 8-10 минут, пока лук не станет золотистым.
      2. Деглазируйте 2 столовыми ложками воды и убедитесь, что ко дну кастрюли не прилипли кусочки. Добавьте нарезанные помидоры, зеленый перец чили, все порошковые специи и соль. Обжаривайте 2-3 минуты, пока помидоры не станут мягкими.
      3. Добавьте баклажаны и картофель и перемешайте. Отмените обжаривание, закройте крышку и переведите клапан давления в положение «Запечатывание». Выберите «Приготовление под давлением» и установите уровень давления на «Высокое», а время приготовления установите на 3 минуты.
      4. Когда приготовление под давлением завершено, быстро выпустите пар, переведя клапан давления в положение «Вентиляция».Выберите «Отмена», чтобы отключить Instant Pot, затем осторожно откройте горшок. Добавьте зеленый перец чили и отделочное масло. Обжаривайте в течение 5 минут или пока не останется лишней воды и масло не начнет отделяться от карри.

      Дополнительные советы по приготовлению в мультиварке можно найти в моем руководстве «Как использовать мультиварку для индийской и пакистанской кухни». Если вы ищете другие пакистанские рецепты быстрого приготовления, взгляните на мою коллекцию из 15+ пакистанских рецептов быстрого приготовления.

      Советы по приготовлению Aloo Baingan

      • Поначалу масала будет соленой, но картофель и баклажаны могут содержать много соли.Вы обнаружите, что это сбалансируется ближе к концу. Если вы считаете, что он слишком соленый, добавьте немного простого цельномолочного йогурта.
      • Варианты:
        • Добавьте 1/2 ч. л. семян карамболя ( аджван ) во время обжаривания баклажанов, чтобы придать им дополнительный вкус.
        • Обжарьте картофель перед добавлением к карри (так же, как баклажаны).

      Что подавать с Алу Бэйнганом

      Поскольку это несколько «сухое» карри без особого карри/салана, я считаю, что оно лучше всего сочетается с любым типом хлеба, таким как роти, наан или паратха.Тем не менее, это также довольно приятно с рисом басмати. Простой цельномолочный йогурт или райта предлагают охлаждающий контраст карри из баклажанов.

      Больше рецептов с алоо (картофелем), которые вам понравятся

      Пробовали этот рецепт? Если у вас есть минутка, пожалуйста, оставьте комментарий и рейтинг ниже и расскажите мне, как это было! Если вы есть в Instagram, пожалуйста, отметьте меня, чтобы я мог видеть ваши творения. Я действительно люблю слышать от вас! Спасибо!

      Алу Баинган – Карри из баклажанов и картофеля

      Выход: 4

      Время подготовки: 10 минут

      Время приготовления: 45 минут

      Общее время: 55 минут

      Вот простой рецепт Aloo Baingan (баклажаны / баклажаны и картофельное карри), приготовленный из простых ингредиентов, которые у вас, вероятно, есть под рукой.Это веганское карри в пакистанском и северо-индийском стиле, достаточно вкусное, чтобы угощать гостей. Проверено до совершенства!
      • 1 маленький или средний (~450 г) баклажан в форме шара, неочищенный
      • ¼ чашки нейтрального масла плюс еще немного для обжаривания баклажанов
      • 1 ч.л. семян тмина
      • 1 средняя (~245 г) желтая луковица, мелко нарезанная нарезанный
      • 6-7 (~1 столовая ложка) зубчиков чеснока, раздавленных
      • 1-дюймовый (~1 столовая ложка) имбирь, раздавленный
      • 2 средних (~300 г) помидора (или 3 маленьких), мелко нарезанных
      • 1 маленький зеленый перец чили, например, тайский или серрано, нарезанный ломтиками
      • 1 ч. л. порошка кориандра
      • 1 ч. л. порошка тмина
      • 1/4–1/2 ч. л. красного порошка чили или по вкусу
      • 1/2 ч. л. порошка куркумы
      • 1/2 ч.л. молотого черного перца
      • 2 ч.л. кошерной соли или 1 1/2 ч.л. морской соли
      • 2 средних (400–450 г) красновато-коричневых картофелин, очищенных и нарезанных кубиками ¾–1” (поместите в миску с воды, чтобы предотвратить потемнение)
      Гарнир
      • 2 ст. л. листьев кинзы, мелко нарезанных
      • ¼ ч. л. арам масала или чаат масала, по желанию
      • 1 ч.л. лимонного сока
      • Срежьте ножку баклажана.Затем продолжайте нарезать баклажаны по ширине на кружки толщиной 3/4 дюйма. Нарежьте круги кубиками размером 1 дюйм.

      • Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Добавьте ¼ стакана масла, чтобы оно слегка покрыло дно сковороды. Добавьте баклажаны в один слой (возможно, вам придется сделать это двумя партиями) и жарьте в течение 3 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Затем перевернуть кусочки и жарить еще 2-3 минуты. Добавьте масло по мере необходимости и распределите по мере необходимости, потому что баклажаны имеют тенденцию впитывать масло.Снимите на тарелку и отложите в сторону. (См. примечание 1)

      • Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Когда смесь нагреется, добавьте семена тмина и дайте им покипеть в течение нескольких секунд. Добавьте лук и обжаривайте, часто помешивая, до легкого золотистого цвета (~8-10 мин). Деглазируйте 2 столовыми ложками воды.

      • Когда вода высохнет, добавьте чеснок и имбирь и жарьте еще минуту, пока не исчезнет сырой запах и лук не приобретет более насыщенный цвет. Добавьте помидоры, зеленый перец чили, все порошковые специи (кроме гарам масала) и соль.Готовьте, пока помидоры не станут мягкими и с них не начнет отделяться масло (~4-5 минут). При необходимости добавьте 2 столовые ложки воды, чтобы деглазировать сковороду и помочь помидорам раствориться в масале.

      • Когда масло отделится от основы карри/масалы, добавьте картофель. Обжаривайте еще 2-3 минуты, чтобы они стали мягкими. Добавьте 1/2 стакана воды и перемешайте.

      • Убавьте огонь до слабо-среднего, накройте крышкой и готовьте 10 минут. Добавьте обжаренные на сковороде баклажаны (см. примечание 2) и готовьте еще 15–17 минут, периодически помешивая.Если оно прилипает ко дну кастрюли, деглазируйте 1/4 стакана воды. Баклажаны должны стать мягкими, а картофель должен стать очень нежным.

      • При необходимости увеличьте огонь и обжаривайте в течение 2-3 минут, пока масло снова не начнет отделяться и большая часть баклажанов не превратится в масалу.

      • При необходимости отрегулируйте количество соли и приправ. Выключите огонь и посыпьте кинзой, гарам масала или чаат масала (если используете) и лимонным соком. Подавать горячим с роти, нааном или любым другим видом хлеба.

      Примечание 1: Обжаривание придает баклажанам больше аромата. Если вы торопитесь, то можете пропустить этот шаг. Если вы не обжариваете баклажаны на сковороде:
      • Положите баклажаны в большую миску и залейте водой, чтобы они не потемнели.
      • одновременно добавить картофель и баклажаны (Шаг 5). Это сделает дезинтегрированный баклажан и неповрежденный картофель.
      Примечание 2: По этому рецепту готовятся кашицеобразные баклажаны с целыми кусочками. В зависимости от того, насколько мягкими или неповрежденными вы предпочитаете баклажаны, вы можете изменить время их добавления и время их приготовления.См. сообщение о том, как долго готовить баклажаны, если вы предпочитаете более неповрежденные баклажаны. Instant Pot: Инструкции по приготовлению Aloo Baingan в Instant Pot см. в посте. Пищевая ценность указана на 1 порцию рецепта. Всего порций по этому рецепту: 4

      Калорийность: 237 ккал, Углеводы: 26 г, Белки: 4 г, Жиры: 14 г, Насыщенные жиры: 2 г, Полиненасыщенные жиры: 2 г, Мононенасыщенные жиры: 10 г, Натрий: 1176 мг, Калий: 622 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 3 г, Витамин А : 325 МЕ, витамин С: 15 мг, кальций: 47 мг, железо: 2 мг

      Рагу с фаршем, баклажанами, картофелем и цукини

      Обилие овощей и фарша делает это рагу вкусным, сытным и ароматным.Мясной фарш, баклажаны, кабачки, болгарский перец, картофель, морковь и много зелени – это блюдо прекрасно разнообразит ваше привычное меню!

      Баклажаны тушеные с мясным фаршем

      Баклажан — замечательный овощ, полезный и вкусный. В умелых руках повара он превращается в кулинарный шедевр. Этот рецепт выигрывает во всех отношениях. Мы смотрим! Приготовление: 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Баклажаны – 6 шт. Лук – 2 шт. Помидоры…

      Картофель тушеный с баклажанами и цукини

      Отличное овощное соте из картофеля с баклажанами и кабачками можно подавать с мясом или как самостоятельное блюдо. Приготовление: 1ч 20 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Картофель – 5-8 шт. Баклажан – 1 шт. Кабачки – 1 шт. Помидоры – 4 шт. Масло растительное – 5-6 ст.л Томат…

      Картофель тушеный с мясным фаршем

      Наверное, каждый хоть раз в жизни готовил тушеную картошку с мясом.Предлагаю приготовить это блюдо по-новому – с фаршем! Картошка очень ароматная, а фарш получается сочным. Очень сытный и вкусный ужин или обед! Состав…

      Рыба, тушеная с картофелем, баклажанами и цукини

      Рыба, приготовленная таким образом, получается очень сочной, нежной, пропитанной ароматами и соками овощей. Это простое, но сытное блюдо, которое обязательно стоит приготовить из свежих сезонных овощей! Порций: 4 Ингредиенты Хек (минтай, треска)…

      Фарш с баклажанами

      Рецепт идеального фарша с баклажанами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

      Запеканка из баклажанов, картофеля и мясного фарша

      Ароматная, сытная и очень вкусная запеканка на основе греческой мусаки – овощей, фарша, обжаренного с помидорами и луком, и нежного молочного соуса.Ингредиенты Баклажаны — 600 г Картофель — 300 г Помидоры — 300 г Лук репчатый — 100 г Фарш (у меня…

      Баклажаны, тушеные с мясным фаршем, рисом и помидорами

      Баклажаны, тушеные с фаршем, рисом и помидорами – одни из моих любимых летних блюд, которые я готовлю, когда хочу сытно накормить всю семью за обеденным или вечерним столом. Блюдо получается очень сочным и ароматным. Вам не придется никому звонить…

      Тушеный мясной фарш

      Рецепт идеального рагу из мясного фарша с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

      Рагу из баклажанов и картофеля

      Рагу из баклажанов и картофеля – прекрасное постное блюдо. А еще шикарный овощной гарнир к мясу. Ингредиенты Картофель – 4-6 шт. Баклажаны – 2-3 шт. Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 1-2 шт. Соль по вкусу Перец по вкусу Вода – 500 мл Растительное масло (для фри…

      Рагу из нарезанного картофеля и мясного фарша

      Это рагу из картофеля и мяса готовится на сковороде. Картофель натирают и обжаривают с овощами и фаршем. Ингредиенты Картофель (очищенный и крупно нарезанный) – 2 1/2 стакана Говяжий фарш – 1 1/2 стакана Свежие помидоры (мелко нарезанные) – 1/2 стакана Болгарский …

      Тушеное мясо с баклажанами в горшочке

      Свинина, запеченная в горшочке с баклажанами, помидорами, сыром.Рецепт простой, а результат отличный. Блюдо получается сытным и сочным. Мясо тает во рту! Приятного аппетита! Приготовление: 1 час 40 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Свинина – 400 г Баклажаны – 2 шт….

      Рецепт мусаки с баклажанами, картофелем и говяжьим фаршем

      Мусака – Мерседес среди запеканок! Добавьте к этому мягкие и вкусные баклажаны, и вы получите простое блюдо, о котором мечтаете! Этот сайт был создан, чтобы помочь кулинарным блоггерам показать свои рецепты большему количеству любителей рецептов.Также любой желающий может создать свой собственный файл рецептов, называемый коллекцией. Любители рецептов могут следить за кулинарными блогерами или коллекциями.

      В большой сковороде обжарить говяжий фарш; слить лишний жир. Ель / Кара Кормак. Добавьте вяленые помидоры, разбивая ложкой. Ель / Кара Кормак. Добавьте томатный соус, чесночный порошок, 1/2 чайной ложки соли, перец, орегано и корицу. Тушите 5 минут, периодически помешивая. Ель / Кара Кормак.

      Как приготовить мусаку из баклажанов с говяжьим фаршем?

      Соберите ингредиенты для мясной начинки.В большую сковороду добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте говяжий фарш, пока не исчезнет розовый цвет. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте смесь, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 1 минуты.

      Как приготовить рецепт мусаки из говядины и картофеля?

      Направления. Положите половину ломтиков картофеля в смазанную жиром неглубокую 3-квартовую форму. форма для выпекания. Сверху выложите половину сырного соуса и всю мясную смесь. Разложите оставшийся картофель поверх мясной смеси; полейте оставшимся сырным соусом.Выпекать без крышки при 350° в течение 1 часа или до тех пор, пока термометр не покажет 160°. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

      Как приготовить мусаку в духовке?

      Для сборки мусаки смазать форму для запекания оливковым маслом, выложить один слой или запеченные баклажаны и кабачки, один слой вареной говядины, один слой картофеля и лука, еще один слой говядины, затем сверху выложить бешамель соус. Выпекать в духовке около 15-20 минут, пока верх не станет золотистым.

      Какое мясо в запеканке мусака?

      Рецепт мусаки: слои баклажанов, картофеля и острого мясного соуса между ними.Комфортная еда в греческом стиле! Воплощение греческой комфортной еды, мусака — это, по сути, сытная запеканка из баклажанов с сочным, ароматным мясным соусом.

      Рецепт мусаки с баклажанами и картофелем

      Вот отличный рецепт мусаки, греческого блюда. Он включает в себя нарезанные баклажаны, запеченные в соусе из говяжьего фарша, а затем политые тонким белым соусом.

      В некоторых рецептах соус отсутствует, а в Греции есть даже веганская версия с овощами, панировочными сухарями и томатным соусом.Мясной фарш заменяется дополнительными баклажанами. Мусаку с картофелем и баклажанами можно разнообразить по своему желанию.

      Положите на пергаментную бумагу и запекайте в духовке при температуре 400 градусов или до мягкости. (около 15 минут). Обжарить лук на оливковом масле до прозрачности. Добавьте орегано, петрушку, базилик, кинзу, чеснок, фенхель, нарезанные кубиками помидоры и овощную крошку. В стеклянной посуде размером 9х13 см слегка смажьте дно измельченными помидорами. Выложить дно формы картофелем.

      В этом видео мы покажем вам особенный вкус Мусака из баклажанов.Это одно из самых любимых блюд в Турции, на Ближнем Востоке и на Балканах. Это хорошее сочетание овощей и говяжьего фарша. Существует несколько различных рецептов мусаки. Сегодня мы покажем вам рецепт мусаки из запеченных турецких баклажанов. типа

      Картофель, очищенный от кожуры и нарезанный ломтиками; ломтики баклажанов обсушить бумажным полотенцем. Обжарьте ломтики баклажанов и картофеля в оливковом масле. Выложите на бумажные полотенца и отложите в сторону. Обжарьте лук и говяжий фарш в 2 столовых ложках растопленного сливочного масла до коричневого цвета; добавить петрушку и томатный соус и варить 10 минут.Посыпьте смазанную жиром форму для выпечки размером 13x9x2 дюймов панировочными сухарями.

      Легкая картофельная мусака с баклажанами

      Мусака с картофелем и говяжьим фаршем (Musaka od Patlidžana) Balkan Lunchbox. сметана, перец, соль, масло, яйца, петрушка, баклажаны, паприка и еще 5.

      Мусака — это традиционное греческое блюдо, приготовленное из вареного картофеля, жареных баклажанов и соуса из бараньего фарша, все это покрыто насыщенным сырным соусом, который находится где-то между бешамелем и заварным кремом. Он включает в себя несколько компонентов, но каждый из них имеет простые вкусы, которые вместе создают более сложный конечный продукт.

      Добавьте говяжий фарш и нарезанный лук и готовьте, пока говядина не станет коричневой, разбивая говядину вилкой, около 15 минут. Смешать томатный соус, красное вино, петрушку, раскрошенный орегано и молотую корицу.

      Добавьте говяжий фарш. Приправьте солью, перцем и порошком тмина. Готовьте, пока мясо не станет коричневым. Влить томатный соус, перемешать и готовить еще несколько минут. Натереть сыр Чеддер. На каждый ломтик жареного баклажана положите немного говяжьей смеси (около 2 столовых ложек) и немного тертого чеддера (около 1 столовой ложки).Обваляйте говядину и сыр в ломтиках баклажанов.

      Дать остыть. В смазанной жиром форме для выпечки размером 9×13 дюймов выложите слой картофеля, а затем кружочки баклажанов. Добавьте второй слой с центрами над промежутками предыдущего с оставшимися баклажанами. Покройте баклажаны всей мясной смесью. Сверху полейте соусом бешамель и посыпьте мускатным орехом.

      Рецепт классической греческой мусаки из баклажанов

      Выложите слой жареного картофеля поверх панировочных сухарей, чтобы полностью покрыть дно формы.Щедро посыпьте картофель 1/2 стакана тертого сыра Каффери. Выложите 1/2 баклажана поверх сыра, чтобы полностью его покрыть. Выложите мясной соус поверх баклажанов и равномерно распределите. Сверху посыпать 1/2 стакана панировочных сухарей.

      Отложить. В миске взбейте яйца; затем взбейте молоко, соль и перец; продолжайте взбивать до полного смешивания. Затем залить картофель молочной смесью. Затем выпекайте от 45 до 55 минут или пока запеканка не застынет. Наконец, дайте мусаке отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать и подавать.

      Обмакните ломтики баклажанов во взбитые яичные белки, а затем обваляйте в панировочных сухарях, покрывая их с обеих сторон. Поместите ломтики баклажанов в панировке на противни и запекайте при температуре 400 ° F в течение ½ часа, перевернув их один раз во время приготовления. Когда баклажаны будут готовы, уменьшите температуру духовки до 350 ° F. Мясо. 1½ фунта говяжьего фарша (или баранины)

      Мусака — одно из самых известных греческих блюд — запеченная запеканка, состоящая из бараньего фарша и слоев нарезанного баклажана, покрытая толстым слоем соуса бешамель, который при выпекании становится золотистым и хрустящим.Баранину иногда заменяют говядиной, а баклажаны — кабачками или картофелем.

      3 больших баклажана; очищенный и нарезанный на 1/4-дюймовые ломтики 1 1/2 стакана оливкового масла; плюс еще по мере необходимости 3 больших картофеля для запекания; очищенный и нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма

      Рецепт мусаки с говядиной и картофелем: как приготовить

      В Греции мусаку готовят из говядины или баранины, слоев нарезанных баклажанов и сливочного соуса бешамель, запеченных вместе в духовке.Этот вариант требует много вольностей, чтобы сделать его легким, быстрым и полезным для здоровья. Подавать с макаронами из цельнозерновой муки или с картофелем.

      лапши для лазаньи, белое сухое вино, большие яйца, помидоры, сыр проволоне и еще 13 штук. Мусака без баклажанов AllRecipes. лук, нарезанная петрушка, сливочное масло, итальянская приправа, картофель и еще 9 штук. Мусака с картофелем и бараниной MyRecipes. зубчики чеснока, 1% обезжиренное молоко, молотый черный перец, картофель для запекания и еще 11.

      Запеките баклажаны — Шаг 1. Разогрейте духовку до 400°F.Нарежьте баклажаны вдоль ломтиками толщиной в полсантиметра. Смажьте противень небольшим количеством оливкового масла. Добавьте раздавленный чеснок и тимьян. Сверху выложить ломтики баклажанов (срезом вниз). Сбрызните еще немного оливкового масла и приправьте солью и перцем. Шаг 2.

      Отложить. Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Смажьте форму для запекания размером 9 x 13 дюймов (24 x 35 см) оливковым маслом. Чтобы собрать мусаку: выложите картофель на дно так, чтобы они перекрывали друг друга. Добавьте один слой баклажанов, затем весь постный соус, а затем второй слой баклажанов.

      Классическая мусака сочетает в себе говядину и баранину с картофелем и баклажанами с пряным томатным соусом, бешамель и сыром кефалотири. Классическая мусака Сью Лау | Вкусное времяпрепровождение. Классическая мусака — мой рецепт дня от группы блогов Improv Cooking Challenge. Мы публикуем рецепты один раз в месяц, сочетая два разных ингредиента.

      Мусака с картофелем и говяжьим фаршем

      Для этого удалите плодоножку баклажана и нарежьте вдоль на ломтики толщиной около 1 см.Теперь слегка посолите баклажаны и откиньте на дуршлаг примерно на 30 мин. Это позволит стечь баклажанам и не даст мусаке стать слишком водянистой. И разогрейте духовку до 350°F (175°C).

      Лучший рецепт мусаки! Поставляется с пошаговым фото-руководством. Баклажаны, картофель и сытный мясной соус с пряностями, все это покрыто тонкой начинкой на основе сыра.

      Легкая и вкусная мусака. баклажаны, промытые и нарезанные толстыми ломтиками • говядина, измельченная • мясной бульон • лук, нарезанный • чеснок, измельченный • петрушка, нарезанная • панировочные сухари • сыр грюйер, тертый.75 мин. 6 порций. Кука Бейрут.

      Выложите картофель на дно формы для выпечки размером 13 x 9 дюймов, смазанной кулинарным спреем. Выложите половину ломтиков баклажанов на картофель. Вылейте 4 стакана бараньей смеси на баклажаны и посыпьте 1 столовой ложкой сыра. Выложите оставшиеся баклажаны поверх сыра и сверху выложите оставшуюся смесь из баранины. Посыпьте 1 столовой ложкой сыра.

      13 рядов · Для мусаки баклажаны готовятся, затем выкладываются слоями с говяжьим фаршем, помидорами, сыром чеддер. Чтобы испечь мусаку Выньте баклажан из духовки и полейте бараниной и томатным соусом.Выпекать в середине духовки в течение 20 После.

      Рецепт мусаки (запеканка из баклажанов)

      Баклажан — один из самых вкусных и универсальных ингредиентов. Многие классические блюда Ближнего Востока и Средиземноморья используют баклажаны, фаршированные говяжьим фаршем, но в этом рецепте мы добавим изюминку! Мы берем традиционную греческую мусаку и украшаем ее фаршем из баранины и сливочно-сырным соусом, делая вкусные башни из пикантных баклажанов.

      В отличие от лазаньи, в состав которой входят листы макарон, в мусаке используются нарезанные ломтиками баклажаны или смесь картофеля и баклажанов.Вариации рецепта. Моя веганская мусака состоит из картофеля, ломтиков баклажанов, томатного соуса без мяса и покрыта густым соусом бешамель из кешью. Тем не менее, вы также можете отказаться от картофеля, чтобы сделать его полностью низкоуглеводным.

      Поместите кружочки баклажанов на два застеленных фольгой противня. Равномерно смажьте кружочки баклажанов оливковым маслом. Выпекать 25 минут. 3. Пока готовятся баклажаны, добавьте нарезанный кубиками лук в большую кастрюлю на среднем огне и готовьте 3 минуты. Добавьте фарш из баранины в кастрюлю и хорошо перемешайте.4.

      Родственные

      99-04 Слоеный картофель с баклажанами 2-d мясной рулет

      99-04 Слоеный картофель с баклажанами 2-d мясной рулет

      На математическом жаргоне 2-d означает «двумерный», как и «плоский». Это в основном армянское блюдо с небольшими модификациями. Оригинал представляет собой слой говяжий фарш, слой картофеля, слой нарезанных помидоров, запеченных в духовке. То свекровь положила ломтики картошки поверх мяса, но новая невестка говорит положить картофель на дне, чтобы он впитал аромат мяса и специй (гравитация, тебе известно).Мы импортировали нору для контроля специй в этом варианте с баклажанами, чтобы сделать блюдо немного интереснее и потому Боб всегда ищет новые способы использования баклажан. А так как ломтики помидора сверху казались в оригинале немного минималистичными, он думал, что загрузка слоя нарезанных помидоров увеличит покрытие. какой бы ни вариант этого вы делаете, это вкусно.

      ингредиенты

      мясная группа
      2 фунта смеси телятины и говядины
      1 большая белая луковица
      1 пучок петрушки (2 шт.), очищенный и нарезанный
      2 т соли
      1 т душистого перца
      1 1/4 ч. порошка сладкого (ближневосточного) красного перца
      1/4 тмина
      1 т черного перца
      овощная группа
      4 средние картофелины (например, Юкон голдс)
      4 маленьких баклажана или эквивалент
      13 сливовидных помидоров (приблизительно, конечно)
      жидкая группа
      1.5 с водой
      2 T томатной пасты
      1/4 т соли
      1/4 ч. черного перца
      1/4 ч. душистого перца
      1 т лимонного сока
      периферийные устройства
      2 стеклянных/фарфоровых формы для выпечки размером 8,5 x 11,5 дюймов или эквивалент
      1 час, 400 F

      инструкция

      1. Нарежьте баклажаны вдоль толщиной около 1/8 дюйма. Посолить и сложить в дуршлаг и пусть посидит некоторое время. Затем промойте.
      2. Равномерно перемешайте все ингредиенты мясной группы.
      3. Распылите растительное масло на форму для выпечки.
      4. Очистите (возможно, лучше очистить от кожуры) и нарежьте ломтиками картофель толщиной около 1/4 дюйма. Слой дно с картофелем, затем ломтики баклажанов.
      5. Равномерно прижмите смесь для мясного рулета к следующему слою.
      6. Нарежьте помидоры и выложите их рядом.
      7. Смешайте ингредиенты жидкой группы и залейте предыдущие слои.
      8. Выпекать при 400 F в течение 1 часа.

      примечания

      1. Если не добавлять баклажаны, все в порядке, и все равно вкусно.Версия этого называется картофельная и мясная запеканка появляется в «Секретах кулинарии» и т. д.
      2. Оригинал действительно должен быть здесь, потому что он действительно хорошо. Армянская комфортная еда.

      Вкусные баклажаны и мясное рагу

      Делиться — значит заботиться!

      Возможно, вы удивитесь, узнав, что в Турции готовят 500 различных блюд из баклажанов. Существует огромное разнообразие блюд, которые можно приготовить из баклажанов; от солений до основных блюд, от салатов до закусок.Это блюдо является одним из них. Это восхитительное рагу из баклажанов, приготовленное из баклажанов, говяжьего фарша и помидоров в качестве основных ингредиентов. Оставьте мясо и сделайте его веганским. Наслаждаться!

      Баклажан подается

      Я ненавижу жарить, это означает много тяжелого запаха на кухне и калорий, и не забывайте, что после этого потребуется много усилий и уборки. Этот рецепт не требует обжаривания баклажанов, поэтому само блюдо получается более легким, но при этом очень вкусным. Предлагаю приготовить вкусный типичный плов из риса, а рядом с ним освежающий пастуший салат.Делает моего мужа очень счастливым человеком, я надеюсь, что ваши партнеры тоже будут счастливы.

      Полезны ли баклажаны?

      К сожалению, баклажаны не входят в число фаворитов в большинстве стран. Возможно, это могло бы измениться, если бы больше людей читали о питательной ценности баклажанов. Всего 20 калорий в чашке. Баклажаны содержат красящие пигменты, которые являются антиоксидантами, помогающими бороться с воспалениями и защищающими от ожирения. Другой защищает клетки от старения и болезней и поддерживает мозг от болезни Альцгеймера.

      Как выбрать баклажаны?

      Несмотря на то, что правильный выбор баклажанов зависит от того, что вы будете готовить, следующий список применим ко всем типам блюд: в то же время.

    9. Не выбирайте слишком большие баклажаны, чем крупнее баклажан, тем больше в нем семян. Семена баклажанов не вкусные.
    10. Чем тоньше баклажаны, тем вкуснее.
    11. Часть стебля должна быть зеленой, показывая, что баклажан свежий.
    12. Если слегка сжать баклажаны, они должны стать мягкими и не быть жесткими. Понять это можно, хлопнув баклажан по руке.
    13. Цвет баклажанов должен быть ярким и блестящим
    14. Не должно быть порезов и царапин, так как баклажаны быстрее портятся.
    15. Проверьте низ баклажана, если он жесткий, выберите другой, так как он недостаточно спелый.
    16. Как очистить?

      • Сначала промойте баклажаны
      • Отрежьте плодоножку. Нет необходимости делать большой разрез. Достаточно срезать зеленую часть стебля.
      • Очистите баклажан полосками, чтобы баклажаны выглядели так, будто на них старомодная пижама.
      • Баклажанная кожура придает вкус баклажанам. Если вы оставите все это, оно может быть слишком горьким, если вы очистите его, оно может быть безвкусным.
      • Я не советую полностью очищать от кожуры, так как в этом случае баклажаны становятся слишком мягкими и приобретают мармеладный вид при варке.
      • При резке или нарезке баклажанов помните, что они значительно уменьшаются в размерах. Так что удвойте размер, который вы хотите получить после приготовления баклажана.
      • Затем нарежьте в соответствии с блюдом, которое вы будете готовить. Для этого конкретного рецепта нарежьте баклажаны ломтиками толщиной около 2 сантиметров (1 дюйм).
      • Если баклажаны очень большие, можно также разрезать ломтики пополам.
      Полосатые баклажаны

      Обязательно ли засаливать?

      Если вы используете органические баклажаны, замочите баклажаны в соленой воде, чтобы они рассолились.1 столовой ложки соли будет достаточно. Держите баклажаны в этой воде не менее 20 минут, чтобы избавиться от горечи и черного цвета баклажанов. При необходимости положить сверху что-нибудь тяжелое, чтобы баклажаны вдавились в воду. По истечении времени достаньте их, промойте и промокните бумажным полотенцем.

      Если вы не используете органические баклажаны, вы можете пропустить этот шаг.

      Как жарить в духовке?

      Баклажаны имеют губчатую текстуру, из-за этого при жарке они впитывают огромное количество масла, поэтому для устранения этого используйте духовку.Вот шаги и некоторые примечания о жарке баклажанов в духовке:

      • Поместите нарезанные баклажаны на противень для духовки. Посыпать солью и оливковым маслом. Перемешайте, чтобы убедиться, что все ломтики хорошо покрыты. №
      • Выпекать в предварительно разогретой до 180°С (350°F) духовке около получаса. Наполовину перевернуть, чтобы обе стороны успели пропечься.

      Остальное в карточке рецепта ниже. Пока баклажаны готовятся, отдельно приготовьте говяжий фарш и картофель.Картофель можно не добавлять, но я считаю, что он делает блюдо богаче. Картофель можно предварительно запечь вместе с баклажанами.

      Вы можете отказаться от говяжьего фарша и сделать это блюдо веганским, если хотите.

      Слой 1Слой 2Слой 3Приготовить говяжий фаршГотов к подаче

      Вы комбинируете поэтапно; в низу картофель с помидором, в середине баклажаны сверху говяжий фарш и ломтики помидора. Наслаждайтесь этим красочным и вкусным блюдом.

      Баклажаны с мясом без жарки

      Без жарки, более полезные, но не менее вкусные.

      Баклажаны
          4-5 баклажанов среднего размера, не слишком толстые
        • 2 столовая ложка оливкового масла
        1 чайная ложка соли
      мясо наполнения
      мясо наполнения
        150 граммов говяжий говяжий
      • 1 лук нарезанный
      • 1 мягкий зеленый перцы Нарезанные
      • 2 зубчики чеснока хвощенные
      • 2 столовые ложки оливкового масла
      • ½ чайной ложки красного перца хлопья 9 ½ чайной ложки соли
      • 1 1 щепотка черный перец
      картофель
        картофель

          3 1 картофель нарезанный тонкий

        • 1 помидор или 1 столовые ложки помидоры Паста
        • 2 столовая ложка оливкового масла
        комбинируя

          3 3 помидоры нарезанные для топпинга
        • кипятка воды
        • 1 чайная ложка соли
        • 3 5-6 стеблей петрушки для гарнира
        баклажаны
        • баклажаны и очистите их вертикальными полосками.Затем нарежьте их толщиной около 2 сантиметров (1 дюйм).

        • Также очистите и нарежьте картофель. Ломтики делайте тонкими, так они быстрее приготовятся.

        • Поместите ломтики баклажана и ломтики картофеля на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и солью. Хорошо перемешайте и убедитесь, что они ровно лежат на подносе. Готовить в предварительно разогретой до 180°С духовке около получаса. Наполовину перевернуть, чтобы обе стороны успели пропечься.

        • Готовьте, пока баклажаны не станут мягкими и слегка не обуглятся

        Мясо
        • Тем временем в кастрюлю добавьте две столовые ложки оливкового масла и нарезанный лук.Обжарьте, пока лук не станет прозрачным, затем добавьте говяжий фарш.

        • Готовьте на среднем огне, помешивая, пока мясо не изменит цвет.

        • Затем также добавьте очищенный от семян и нарезанный перец и толченый чеснок. Готовьте все вместе еще 1-2 минуты.

        • Добавить соль и хлопья красного перца.

        • Добавьте нарезанные помидоры и/или томатную пасту.

        • Перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, а затем снимите с плиты.

        Комбинирование
        • К этому времени баклажаны и картофель, вероятно, готовы. Высыпьте их в глубокую сковороду. Сверху вылить всю смесь из говяжьего фарша.

        • В качестве последнего слоя добавьте плоские крупные ломтики помидора. Налейте достаточно кипятка, чтобы достичь половины высоты смеси. Варить до тех пор, пока вода не закипит еще раз. Отдохните 5 минут и подавайте теплым.

        • Украсьте рубленой петрушкой

        Выбирайте баклажаны одинакового размера и внешнего вида, чтобы приготовить их одновременно.Не выбирайте слишком большие баклажаны, чем крупнее баклажан, тем больше в нем будет семян. Семена баклажанов — не самая вкусная часть. Чем тоньше баклажаны, тем вкуснее. Часть стебля должна быть зеленой, показывая, что баклажан свежий. Когда вы слегка сжимаете баклажаны, они должны быть немного мягкими и не должны быть жесткими. Понять это можно, хлопнув баклажан по руке. Цвет баклажанов должен быть ярким и блестящим. Не должно быть порезов и царапин, так как от этого баклажаны быстрее портятся.Проверьте низ баклажана, если он жесткий, выберите другой, так как он недостаточно спелый.

        Хотите узнать больше рецептов? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

        Хотите знать, какие инструменты я использовал?  Проверьте страницу моего магазина.

        Рецепты пятницы: картофельный гратен с говяжьим фаршем и лазанья из баклажанов | KWBG AM1590 | Бун, Айова

        Рецепты пятницы: картофельный гратен с говяжьим фаршем и лазанья из баклажанов

        Опубликовано 28 июля 2017 автором KWBG

        Запеканка из картофеля и говяжьего фарша от CK
        1 фунт нежирного говяжьего фарша
        1 чайная ложка соли
        1/2 чайной ложки перца
        3 столовые ложки масла или маргарина
        1 маленькая луковица, нарезанная (1/4 стакана)
        3 столовые ложки универсального назначения мука
        2 ч. Ф.Сбрызните стеклянную форму для выпечки размером 13 × 9 дюймов (3 литра) кулинарным спреем.
        В 10-дюймовой сковороде обжарьте говядину, посолите и поперчите на среднем огне в течение 5–7 минут, часто помешивая, пока говядина не будет полностью приготовлена; осушать.
        Тем временем в 3-литровой кастрюле растопить сливочное масло на средне-слабом огне. Добавить лук; варить около 2 минут, периодически помешивая, до мягкости. Вмешайте муку. Готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая, до появления пузырьков; снять с огня. Вмешайте тимьян.
        Влить молоко в луковую смесь. Нагрейте до кипения, постоянно помешивая.Кипятить и размешивать 1 минуту; снять с огня. Добавьте 2 чашки сыра, пока он не расплавится.
        Выложите половину картофеля в форму для запекания. Топ с говядиной; распределить оставшийся картофель по говядине. Вылить сырный соус на картофель.
        Крышка из фольги; выпекать 45 минут. Посыпьте картофель оставшейся 1 чашкой сыра. Выпекайте без крышки еще 15-20 минут или пока верх не станет коричневым и пузырчатым, а картофель не станет мягким. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

         

         
        ЛАЗАНЬЯ С БАКЛАЖАНАМИ от GKT
        1 ч. л.оливковое масло для смазывания
        2 яйца
        2 ст. вода
        1 гр. тертый сыр пармезан
        1 гр. Панировочные сухари с итальянскими приправами
        соль и перец по вкусу
        2 больших баклажана, очищенных и нарезанных кружочками ½ дюйма
        2 ст. оливковое масло
        1 фунт говяжьего фарша
        48 унций густой соус для спагетти
        2 гр. тертого сыра моцарелла
        Разогрейте духовку до 375°С. Смажьте маслом 2 противня и форму для выпечки 9×13 1 ч. л. оливковое масло.
        Взбейте яйца и воду в неглубокой посуде. Смешайте сыр пармезан, панировочные сухари, соль и перец в отдельной неглубокой посуде.
        Обмакните ломтики баклажанов в яичную смесь, затем аккуратно вдавите их в смесь из панировочных сухарей. Аккуратно стряхните лишние крошки. Разложите ломтики на подготовленных противнях.
        Запекайте ломтики баклажанов в предварительно разогретой духовке, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми, от 20 до 25 минут.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.