Лагман с говядиной — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Мясо говядина — 600 г
• Лапша для лагмана — 400 г
• Картофель — 300 г
• Помидоры — 400 г
• Лук репчатый — 300 г
• Перец сладкий красный — 150 г
• Перец сладкий оранжевый — 150 г
• Фасоль стручковая — 100 г
• Сельдерей стебли — 150 г
• Баклажан — 240 г
• Морковь — 150 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Чеснок — 10 г
• Кинза — 20 г
• Зира — 1 ч. л.
• Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
• Перец чили стручковый маленький — 2 шт
• Кориандр — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч.л.
• Сычуаньский перец — 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Вода — 3 л

Вам понадобятся

• Разделочная доска
• Казан
• Кастрюля

Как приготовить лагман с говядиной

1. Разогреть казан и налить 3 ст.л. растительного масла, добавить зиру, сычуаньский перец и обжарить 15-20 секунд.
2. Мясо нарезать тонкой соломкой и выложить в казан, обжарить на сильном огне 3 минуты.
3. Нарезать баклажаны, морковь, сладкий перец и картофель средними кубиками, чеснок мелко нарезать, сельдерей нарезать колечками, помидоры нарезать мелкими кубиками.
4. Добавить нарезанный лук и жарить 2 минуты на сильном огне.
5. Добавить морковь и жарить еще 2 минуты.
6. Затем добавить картофель в казан и убавить огонь до среднего, жарить 3 минуты, посолить по вкусу.
7. Добавить баклажан, помидоры, фасоль, томатную пасту и хорошо перемешать. Жарить на слабом огне постоянно помешивая 5 минут.
8. Добавить кориандр, паприку сладкую, перец черный молотый и стручковый перец чили, половину чеснока и хорошо перемешать.
9. Добавить сельдерей и сладкий перец, все перемешать и жарить 2 минуты на слабом огне.
10. Добавить 1 литр воды, довести до кипения и убавить огонь, закрыть крышкой и тушить 30 минут на слабом огне.
11. Налить в кастрюлю 2 литра воды, добавить соль по вкусу и довести до кипения. Положить лапшу для лагмана и сварить до готовности, как написано на упаковке.
12. Выключить огонь под казаном и добавить в лагман мелко нарезанную кинзу и чеснок.
13. В тарелку выложить готовую лапшу и залить лагманом.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из картофеляВ кастрюлеЛагманОсновные блюдаУзбекская кухняРецепты для мужских праздников

Поставить лайк

Вам может быть интересно

1 час 10 минут / 148 ккал

Гуляш из свинины

30 минут / 151 ккал

Куриные сердечки по-грузински

30 минут / 136 ккал

Куриная печень по-индийски

30 минут / 138 ккал

Гречневая каша с тушенкой

20 минут / 137 ккал

Курица с орешками кешью в азиатском стиле

50 минут / 33 ккал

Летние овощи запеченные в духовке

40 минут / 198 ккал

Вареники с творогом

1 час 10 минут / 164 ккал

Шотландский картофельный пирог-запеканка

Новые рецепты

20 минут / 148 ккал

Маринованные яйца

30 минут / 65 ккал

Картофельный суп

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

1 час 30 минут / 245 ккал

Свинина в соевом соусе

15 минут / 119 ккал

Подлива из фарша

Лагман говяжий рецепт с фото и видео

Лагман говяжий

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 1 ч 45 мин PT1h55M

Нарезать все овощи соломкой среднего размера.
Мясо нарезать средними кусочками.
В казане разогреть масло, добавить зиру и кориандр, в течении 30 секунд прогреть специи и добавить чеснок, жарить еще 30 секунд.
Добавить лук и жарить 1 минуту.
Положить в казан мясо и обжаривать на сильном огне, постоянно перемешивая, 3-4 минуты, пока мясо не зарумянится.
Добавить морковь и жарить 1 минуту.
Добавить помидоры и продолжать жарить 1 минуту.
Добавить сельдерей и редьку, перемешать и жарить еще 1 минуту.
Добавить все специи и перемешать.
Добавить баклажаны, сладкий перец и жарить еще 1 минуту.
Добавить воду, довести до кипения и тушить на слабом огне 1 час 20 минут до готовности.
Сварить лапшу для лагмана до готовности, воспользуйтесь инструкцией на упаковке.
В тарелку выложить лапшу, сверху на лапшу мясо, овощи и добавить бульон. Посыпать свежей зеленью и колечками острого перца. Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

Вкусные блюда на праздничный стол

Тушеная говядина рецепты с фото

Баклажаны с помидорами

Тушеные овощи

Помидоры с чесноком

Помидоры с луком

Тушеный лук

Мясо с помидорами пошагово

Мясо с луком

Узбекская кухня

Морковь тушеная

Морковь тушеная с луком

Лапша с овощами вкусно и просто

Рецепты на 8 марта

Азиатская кухня рецепты

Второе из говядины

Мясо с морковью пошагово

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Баклажаны с помидорами и чесноком рецепты с фото

Баклажаны с мясом

Тушеные баклажаны рецепты с фото

Болгарский перец с луком

Мясо тушеное с овощами видео рецепты

Баклажаны с болгарским перцем

Баклажаны с морковью рецепты

Национальные кухни народов мира рецепты блюд готовим дома

Болгарский перец с чесноком вкусные рецепты

Макароны на второе рецепты с фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Помидоры — 23 ккал/100г
• Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
• Говядина жирная — 171 ккал/100г
• Говядина постная — 158 ккал/100г
• Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
• Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
• Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
• Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
• Говядина — ребра — 233 ккал/100г
• Говядина — окорок — 104 ккал/100г
• Говядина — хвост — 184 ккал/100г
• Окорок вареный — 269 ккал/100г
• Говяжья солонина — 216 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Баклажаны — 24 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Кинза сушёная молотая — 216 ккал/100г
• Кориандр — 25 ккал/100г
• Кинза, кориандр — 25 ккал/100г
• Куркума — 325 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зира — 112 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Перец острый стручковый — 40 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лапша — 135 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Перец молотый красный — 318 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Бадьян — 337 ккал/100г
• Порошок имбиря — 335 ккал/100г
• Стебель сельдерея — 12 ккал/100г
• Редька белая — 21 ккал/100г

Калорийность продуктов: Говядина, Лук, Чеснок, Редька белая, Помидоры, Морковь, Баклажаны, Болгарский перец, Стебель сельдерея, Перец острый стручковый, Лапша, Лавровый лист, Зира, Соль, Перец черный молотый, Бадьян, Паприка, Перец красный молотый, Порошок имбиря, Куркума, Кинза, кориандр, Вода, Растительное масло

Lagman House — единственный дунганский ресторан в Нью-Йорке

Lagman House — единственный дунганский ресторан в Нью-Йорке — видео VICE: документальные фильмы, фильмы, новостные видео

• В настоящее время играет

• 9004

Family Food

House House is nyc nyc nyc nycman house house house house house nycman house nycman house nycman house nycman house nycman house house house house house house house nycman house nycman house house nycman house nycman 9003.

единственный в Америке ресторан дунганской кухни. Во времена Шелкового пути некоторые китаянки хуэй выходили замуж за торговцев шелком арабов-мусульман. Потомство этого спаривания создало дунган. Столкнувшись с общественным угнетением в Китае, дунгане иммигрировали в центральную…

• cooking
• Munchies
• vice
• Restaurant
• family
• Brooklyn
• noodles
• small business
• Bensonhurst
• Family Business
• family restaurant
• family food
• lagman
• lagman house
• дунганская
• дунганская кухня
• дунганская кухня
• дунганская еда рядом со мной

Еще из Family Food →Еще из закусок →

• Сейчас играет

без дня

шесть дней. Узнайте, как весело и причудливо наши любимые спортсмены используют свое ограниченное свободное время.

Гид VICE по сексу

Документальные фильмы обо всем, что связано с сексом.

VICE Sports

VICE Sports посвящен игре за пределами игры, где сияет необузданная страсть настоящего фаната, к лучшему или к худшему.

Короткометражки VICE News

Короткие видеоролики VICE News.

i-D Specials

Видео о моде из оригинальной библии стиля.

Бахрома

Истории с краю.

Моя жизнь в Интернете

Профили интернет-пользователей.

i-D встречается с

i-D встречается с

Высшее общество

Великобритания принимает больше наркотиков, чем любая другая страна Европы, поэтому мы сняли документальный сериал именно об этом.

Шумные рэпы

Сейчас мы вместе с одними из лучших рэперов в игре.

Выходной

Шесть дней в неделю спортсмены играют, тренируются или тренируются. Узнайте, как весело и причудливо наши любимые спортсмены используют свое ограниченное свободное время.

Гид VICE по сексу

Документальные фильмы обо всем, что связано с сексом.

VICE Sports

VICE Sports посвящен игре за пределами игры, где сияет необузданная страсть настоящего фаната, к лучшему или к худшему.

Короткометражки VICE News

Короткие видеоролики VICE News.

i-D Specials

Видео о моде из оригинальной библии стиля.

Бахрома

Истории с краю.

Моя жизнь в Интернете

Профили интернет-пользователей.

i-D встречается с

i-D встречается с

Высшее общество

Великобритания принимает больше наркотиков, чем любая другая страна Европы, поэтому мы сняли документальный сериал именно об этом.

Шумные рэпы

Сейчас мы вместе с одними из лучших рэперов в игре.

Выходной

Шесть дней в неделю спортсмены играют, тренируются или тренируются. Узнайте, как весело и причудливо наши любимые спортсмены используют свое ограниченное свободное время.

Гид VICE по сексу

Документальные фильмы обо всем, что связано с сексом.

VICE Sports

VICE Sports посвящен игре за пределами игры, где сияет необузданная страсть настоящего фаната, к лучшему или к худшему.

Короткометражки VICE News

Короткие видеоролики VICE News.

 

Рецепт 4 лучших лагманов

Рецепт 4 лучших лагманов. Как правильно выбрать мясо и какими овощами можно разнообразить блюдо? Некоторые секреты приготовления.

Содержание статьи:

• Особенности подготовки
• Рецепт 4 лучших лагманов
  • Классический
  • диетическое
  • Узбекский
  • со свининой
• Лагман Видеорецепты

Лагман очень популярное блюдо в странах Средней Азии. В Китае Кыргызстан и Казахстан считаются национальными. Со временем его популярность распространилась на Запад. Сложно однозначно сказать, к какому виду он относится – к первым или вторым блюдам, ведь количество бульона может варьироваться в зависимости от рецептуры. Так, он может стать ароматным супом или сытным вторым блюдом. В любом случае, лагман — это гармоничное соединение овощей с мясом и лапшой собственного приготовления, что является изюминкой этого образца среднестатистической кухни.

Особенности приготовления лагмана

Рецептов этого блюда существует огромное количество. Это связано с большим разнообразием продуктов, используемых при приготовлении продуктов. Основные ингредиенты: мясо, овощи, специи и лапша.

Особенности используемых продуктов:

• Мясо . В классическом рецепте лагмана используется баранина, но также очень распространен вариант с говядиной. Часть туши животного может быть любой, главное – мясо должно быть свежим, молодым и сочным. Маленькая хитрость: для более насыщенного вкуса мясо должно содержать небольшой слой Сала. Лагман, приготовленный в домашних условиях, как правило, очень калорийное блюдо. А вот если использовать в рецепте вместо баранины диетическое мясо, например, колятин или индейку, то те, кто следит за своей фигурой, могут быть уничтожены этим блюдом.
• Овощи . Состав овощей в зависимости от сезона тоже может быть разным. Обязательно должны присутствовать лук и морковь, помидоры или томатная паста. В некоторых вариантах также добавляют картофель, тыкву, фасоль, горох, чеснок, ребу, баклажаны.
• Лапша . Приготовление домашней лапши считается самой ответственной частью всего процесса. На родине посуды ее изготовлением всегда занимался мужчина, превращая это действо в настоящее представление. В зависимости от вида лагмана пасту можно приготовить по-разному. В одном случае вытянутые из теста коньки на длинных жгутиках; Во втором — нарезанные полосками из мелкокатаного пласта. Приготовление лапши-полуфабриката также может быть разным, но чаще всего для смеси используется простой набор продуктов – мука, обычная вода и немного соли. Часто добавляют куриные яйца (целые или только желток), молоко, изредка — уксус.
• Вкусовые добавки . В процессе приготовления этого блюда также широко используются специи и приправы. Это могут быть традиционные – соль и сахар, черный и красный перец, а также менее распространенные – шафран, тмин, бадьян. Профессионалы применяют так называемый лазжан. Он обладает невероятно интересным ароматом и способен преобразить любое блюдо. По сути, это смесь нескольких перцев с чесноком. Все ингредиенты перемешивают, заливают сильно разогретым маслом и доводят до однородной массы. Многие повара любят добавлять укроп, зиру, петрушку, базилик, розмарин, корицу.

Важным нюансом в приготовлении Лагманы является ее поэтапность. Он заключается в том, что мясная часть с овощами готовится отдельно от лапши. Затем все это соединяется и стекает к столу.

При приготовлении мясной заправки желательно использовать казан или обычную кастрюлю, но с толстым дном.

Рецепт лагмана Топ-4

Лагман не только очень вкусное, но и достаточно сытное блюдо. Именно поэтому он заслужил большую популярность не только у себя на родине, но и далеко за ее пределами. Путешествуя по разным странам, классический рецепт претерпел множество изменений и усовершенствований. Сторонников он приобрел как среди приверженцев традиционной восточной кухни, так и среди тех, кто предпочитает блюда, которые можно приготовить дома, не обладая особыми кулинарными навыками. Рассмотрим подробно, как приготовить лагман.

Классический рецепт приготовления лагмана

Классический лагман – самый простой вариант без излишеств. Оно по праву является основой для различных интерпретаций этого среднеазиатского блюда.

• Калорийность на 100 г — 99 ккал.
• Количество порций — 6-8 шт.
• время приготовления — 2 часа

Состав:

• Мука (пшеничная, гречневая или смеси) — 400 г
• яичных желтка — 3 шт.
• Молоко — 1/2 ст.
• баранина — 700 г (для заправки)
• Лук репчатый — 2 шт. (для заправки)
• Паприка — 1 шт. (для заправки)
• Картофель — 5 шт. (для заправки)
• Помидоры — 4 шт. (для заправки)
• Вода — 2 ст.л. (для заправки)
• Морковь — 3 шт. (для заправки)
• Масло растительное — 4 ст.л. (для заправки)
• Базилик, кинза, укроп, петрушка — по 2 веточки (для заправки)
• Соль, сахар, перец черный молотый — по вкусу (для заправки)
• Лавровый лист — 1-2 шт. (для заправки)

Пошаговое приготовление лагмана по классическому рецепту:

1. Муку просеять. В него постепенно добавляем желтки и парное молоко. Замешиваем тесто. Плавать следует осторожно не менее 15 минут.
2. Когда тесто станет достаточно острым, накройте его полотенцем и поставьте минимум на 2 часа в холодильник. В это время можно отважиться на подготовку мяса и овощей.
3. Тесто достаем из холодильника, слегка раскатываем. Толщина должна быть не более 4 мм. Полученный слой наклепывают длинными узкими полосками. Для наибольшего сходства и по желанию эти полоски можно потом немного оттянуть за оба конца, чтобы удлинить и сгладить края.
4. Опустите приготовленные полоски в кастрюлю с кипящей водой. Время приготовления лапши около 10 минут. По завершению процесса воду сливаем, а в лапшу добавляем масло.
5. Очищенные овощи — лук, морковь и паприка — нарезанные соломой.
6. В разогретую Казань влить масло, через 1 минуту кинуть лук, обжаривать до появления золотистого цвета. Затем добавить морковь, довести до мягкости, всыпать паприку. Готовим на среднем огне, обязательно регулярно помешивая.
7. баранье мясо нарезать небольшими кубиками. Толщина должна быть не более 2 см. Добавляем к овощам. Измельчить до румяной корочки.
8. Добавляем помидоры с чем-то минут 5, заливаем водой с солью и специями. Накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем кипеть около 15 минут.
9. Очищенный картофель измельчают и также отправляют в посудомоечные машины.
10. Незадолго до готовности мясо приправляют заправкой рубленой зеленью и лавровым листом. Давайте разводить некоторое время на столе.
11. В стопки складываем готовую лапшу и добавляем ароматные заправки из мяса и овощей.

Лагман диетический

По этому рецепту лагман готовится немного иначе. Отличие от классического варианта в замене баранины диетическим мясом и в том, что в итоге все компоненты дорогие вместе. Продолжительность приготовления впечатляет, но результат того стоит – сильный приятный аромат, насыщенный вкус при относительно низкой калорийности.

Ингредиенты для лапши:

• Смесь гречневой и пшеничной муки — 300 г
• Куриные яйца — 2 шт.
• Вода — 100 мл
• Оливковое масло для пластичности
• мясо индейки — 1 кг (для заправки)
• Тыква — 200 г (для заправки)
• Красная фасоль, предварительно отваренная или консервированная — 1 ст. (для заправки)
• Помидоры — 4 шт. (для заправки)
• Морковь — 2 шт. (для заправки)
• Лук репчатый — 2 шт. (для заправки)
• Лук-порей — 1 шт. (для заправки)
• Перец болгарский красный — 1 шт. (для заправки)
• Перец чили свежий — 1 шт. (для заправки)
• Зелень — 2-4 веточки (для заправки)
• Специи, оливковое масло — по вкусу (для заправки)

Пошаговое приготовление диетического лагмана:

1. Мясо индейки тщательно и нарезать кубиками среднего размера. Толщина куска не должна быть больше 3 см. Выложить в казаны на разогретое оливковое масло. Он обжаривается до приобретения мяса белесого оттенка.
2. Чистые овощи. С помидоров снять кожуру и нарезать кубиками. Измельчить лук и лук-порей. Выкладываем в посуду, в которой готовится мясо, хорошо перемешиваем и обжариваем 5-10 минут.
3. Три моркови на крупной терке. Нарезать мелкими полосками болгарский перец и перец чили. Тыкву нарезать небольшими кусочками. Отправляем к казакам. Время жарки — 5 минут.
4. Добавить мелко нарезанную зелень, воду. Уменьшаем огонь. Прибытие около 45 минут.
5. В это время к муке или мучной смеси добавляем яйца и воду, замешиваем крутое тесто. Чуть позже добавить немного растительного масла. Мучную массу раскатать тонким пластом, толщиной 3-4 мм, и нарезать на плоские полоски шириной не более 6 мм. Оставьте на некоторое время для высыхания.
6. За 8-10 минут до окончания тушения мясной заправки в казаноки кладем сырую лапшу и фасоль, добавляем специи, лавровый лист. Блюдо варят до готовности лапши.

Лагман по-узбекски или Куриный кубик

Отличительной особенностью этого рецепта является способ нарезки продуктов. Здесь все нарезано кубиками или квадратиками, кроме зелени, конечно. Кроме того, в качестве мясной составляющей используется более экономичное и привычное куриное филе. Изюминка этого блюда – польза зеленой редьки.

Ингредиенты:

• Мука — 4 ст.
• Минеральная вода — 1 ст.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 0,5 частей на миллион
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Куриное филе — 0,5 кг (для заправки)
• Картофель — 3 шт. (для заправки)
• Редька зеленая — 1 шт. (для заправки)
• Помидоры — 3 шт. (для заправки)
• Перец болгарский — 1 шт. (для заправки)
• Лук репчатый — 2 шт. (для заправки)
• Морковь крупная — 1 шт. (для заправки)
• Чеснок — 1 зуб (для заправки)
• Специи, приправы, зелень, масло растительное (для заправки)

Пошаговое приготовление лагмана на узбекском:

1. Начинаем приготовление с овощей, промываем и чистим их. Казане ставим на огонь и поливаем растительным маслом. Режем лук и морковь. Сначала выпьем лук отдельно, потом вместе с морковкой. В казанок выложить нарезанный квадратиками болгарский перец и кубики зеленой редьки. Мелко режем чеснок и отправляем к остальным овощам.
2. Куриное филе нарезаем кубиками размером примерно 3 см, переходим к запеканию овощей и обжариваем несколько минут. Затем добавить соль, черный и красный молотый перец, по желанию можно еще добавить базилик, орегано, кориандр.
3. В это время подготавливаем картошку и помидоры. С помидоров снимаем кожуру, стягивая их перед этим попеременно горячей и холодной водой. Нарежьте все кубики и отправьте Казанам к аппетитно пахнущей куртке.
4. Для получения лагмана, как и супа, нужно добавить около 1 литра воды, если есть желание получить второе блюдо — то чуть меньше. Накройте крышкой. Далее кулинарное чудо будет приготовлено без нашего непосредственного вмешательства. Тушить необходимо до готовности картошки, то есть около 20 минут.
5. Лапшу можно брать готовую, специальный лагман или яичную. Вы также можете приготовить его самостоятельно. В емкость наливаем холодную минеральную воду, добавляем яйцо, соль и растительное масло. Тщательно все перемешать. Постепенно добавить и вмешать просеянную муку. Когда масса станет достаточно густой, перекладываем ее на стол и продолжаем мыть. В итоге тесто должно получиться крутым. Накройте пищевой пленкой и оставьте на некоторое время в холодильнике (1,5-2 часа). После этого раскатать тонким пластом, нарезать тонкими ровными полосками. Лапшу скрутить жгутиками и размять руками. Отвариваю в кипящей подсоленной воде до готовности.
6. Откидываем на дуршлаг, промываем и выкладываем в порционные тарелки. Сверху выкладываем мясную заправку и кидаем горсть мелко нарезанной зелени. Это блюдо вполне самодостаточно, дополнительный гарнир не требуется.

Лагман со свининой

Этот рецепт идеально подойдет для любителей калорийной пищи. Наличие прослойки в свинине придаст большую сочность. Использование приправ позволит насладиться ароматами лагмана и поможет создать неповторимый кулинарный шедевр. Блюдо готовится из различных овощей, которые значительно дополняют вкус. Будьте уверены, никто не останется равнодушным.

Ингредиенты:

• Свинина — 700 г
• Редька зеленая — 1 большая или 2 маленькие
• Картофель — 4 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Свежий перец чили — 1 стручок
• Острый кетчуп — 2 ст.
• чеснок — 3 зубца
• Растительное масло
• Приправы и специи — по вкусу
• Свежая зелень
• Готовая яичная лапша

Пошаговое приготовление лагмана со свининой:

1. Мясо нарезать. Предварительно разогрейте казан и масло в нем. Свинину обжаривают на сильном огне до образования румяной корочки. Этот процесс не должен занимать много времени.
2. Лук репчатый нарезать полукольцами, морковь соломкой, перец чили и чеснок нашинковать. Добавляем все к мясу. Через несколько минут подходят вкусовые добавки — соль, перец, анис, зиру, кинза (по вкусовым предпочтениям). Это тоже острый кетчуп.
3. Помидоры обдать кипятком, а затем холодной водой, снять кожуру и острым ножом нарезать кубиками. Добавляем их к Казанам. Через 10 минут заливаем горячей водой и оставляем на тушение. Мясо должно быть мягким, но не до конца готовым.
4. Картофель, редис и баклажаны подготовить отдельно — очистить и нарезать кубиками среднего размера, обжарить на отдельной сковороде до нежной корочки. Добавить к мясу и варить около 10 минут. Затем выхватываем часть нарезанной зелени, накрываем и даем постоять еще раз. Выключите огонь и дайте мне нарисовать мясную и овощную заправку.
5. Готовую яичную лапшу отварить в подсоленном кипятке.

Готовый лагман подается следующим образом: в специальную стопку (или глубокую тарелку) сначала выкладывается лапша, а поверх нее выливается мясная начинка, которая должна полностью ее покрывать. Сверху блюдо украшается нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Лагман Видео Рецепты

Из приведенных рецептов можно понять, что вариантов приготовления лагмана существует очень большое количество.