Рецепт Идеи блюд для фуршета: горячее, закуски, десерты

Такая форма мероприятий как фуршет предусматривает, в первую очередь, общение, и только во вторую – трапезу, однако одно без другого уже нельзя назвать этим словом. Ввиду данной особенности такого типа мероприятий блюда для них должны быть соответствующими. О таких блюдах мы расскажем в этой статье. Итак, организуем фуршет на пять с плюсом на удивление гостям!

В корпоративном мире понятие фуршета давно всем знакомо, но такие мероприятия, конечно же, обслуживаются специальными компаниями, и блюда на них высококлассные, приготовленные профессиональными поварами. А вот домашние вечеринки с фуршетом в нашей стране только набирают популярность, поэтому практически каждый человек, решившийся провести такое мероприятие, задумывается о том, что же для него следует приготовить.

Фуршет (с фр. яз. переводится как «вилка») – мероприятие, на котором гости едят стоя и сами себя обслуживают, подходя к столу с закусками и выбирая их на свой вкус (используется при этом вилка, отсюда и название). Обычно фуршеты устраивают в случаях, когда гостей много, а места мало, либо когда целью встречи, в первую очередь, является общение, а не обильная трапеза.

Существуют правила проведения хорошего фуршета. Согласно этим правилам, закуски должны быть небольшими по размеру, а кушать их должно быть удобно, не пачкая рук. На эти принципы, составляя меню, следует ориентироваться в первую очередь. Учитывая эти правила, можно предложить простой список блюд, которые подходят для фуршета: это канапе (маленькие бутерброды на шпажках), шашлычки, тарталетки, рулетики, роллы, маффины.

Рецепты блюд для фуршета: канапе, тарталетки, маффины, рулеты и роллы

Подготовка фуршета – очень творческое занятие, ведь сделать канапе, тарталетки или рулетики, а также любые другие подходящие для такого мероприятия блюда можно с чем угодно, начиная от морепродуктов и мяса и заканчивая фруктами и овощами.

Если хотите разнообразить фуршет, приготовьте также несколько соусов (их лучше делать в индивидуальных емкостях на каждого гостя), в которые приготовленные закуски можно будет макать.

Как и обычная трапеза, фуршет предусматривает присутствие в меню горячего, закусочных блюд и десертов. Мы предложим вам несколько вариантов всех этих типов блюд, и, отталкиваясь от них, вы сможете придумать уже что-то свое или использовать рецепты блюд для фуршета в том виде, в котором они предложены.

Идеи горячих блюд для фуршета

Варианты горячих закусок для фуршета – это омлеты, жюльены, запеканки, паштеты, фаршированные яйца, мясные рулеты, мини-котлеты, горячие роллы, мини-пирожки, гренки и т.п.

Рецепт горячей закуски для фуршета «Шинка по-югославски»

Понадобится: 200г ветчины, по 150г сладкого перца маринованного и твердого сыра, грецкий орех, майонез, зелень.

Как приготовить шинку по-югославски. Соломкой нарезать сыр и ветчину, добавить грецкие орехи (их заранее перемолоть и поджарить), влить жирный майонез, перемешать. Разложить смесь по тарталеткам, подогрев, каждую украсить кусочком маринованного перца, посыпать зеленью.

Любую горячую закуску, в том числе жюльены, можно разложить в тарталетки – получится очень удобно и красиво.

Рецепт горячего для фуршета «Шашлычки из куриной печени»

Понадобится: 500г печени куриной, 150г жира курдючного/бекона, 2 луковицы, 1 гранат (сок), щепотка кориандра молотого, красный перец молотый, соль.

Как приготовить шашлычки из печени для фуршета. Жир нарезать длинными тонкими пластинками, печень промыть, разрезать каждую пополам, удалив все протоки и жир. Каждую половинку печенки обернуть полосочкой жира, нанизать на шампуры, посыпать кориандром, перцем и солью, жарить шашлычки на гриле 10 мин до покоричневения жира. Очистить лук и полукольцами нарезать, в холодной воде промыть, залить соком граната, подавать шашлычки на шпажках с луком.

Можно приготовить самые разные шашлычки: из креветок, куриной или утиной грудки с абрикосами, из кусочков рыбы и т.д.

Идеи холодных закусок для фуршета

Холодные закуски для фуршета могут быть ну очень разнообразными, рецептов насчитывается сотни и даже тысячи! Сделайте вкусные канапе с сыром и помидорами черри – вот уже вариант, сверните рулетики из ветчины с чесноком и сыром, тарталетки с любым вашим любимым салатом – вариантов очень много!

Рецепт закуски для фуршета «Ветчинные рулетики»

Понадобится: 200г ветчины, 150г сыра, 3 вареных яйца, 2 ч.л. майонеза, зелень, чеснок.

Как приготовить ветчинные рулеты для фуршета. Ветчину нужно очень тонко нарезать, на мелкой терке потереть яичные желтки и белки отдельно друг от друга. Смешать тертый сыр, белки, добавить пропущенный через пресс чеснок, майонез, рубленую зелень, перемешать. Выкладывать начинку на пластики ветчины и сворачивать их рулетами, обмакнуть каждый оба кончика рулета сначала в майонез, затем в тертые желтки.

Заменить ветчину можно лавашом, пластиками красной рыбы, блинчиками и т.д.

Рецепт сырно-яблочной закуски для фуршета

Понадобится: 250г сыра полутвердого, 100г густой сметаны, 2 яблока, 2 ст.л. фундука очищенного, 1 ч.л. цедры лимона тертой, салат-латук 1 кочан, веточка мяты, черный перец молотый, соль.

Как приготовить сырно-яблочную закуску на фуршет. Очистить и пополам разрезать яблоки, вырезать семена, потереть вместе с сыром на крупной терке, промыть мяту и мелко нарезать ее листики, в крупную крошку порубить орехи. Перемешать сыр, сметану, яблоки, орехи, мяту, цедру лимона, поперчить и посолить. На листья разобрать салат, промыть их и каждый крупный лист порвать на 2-3 части, на каждую положить по 1 ст.л. приготовленной начинки, выложить листики с начинкой на блюдо.

На листьях салата можно подобным образом подать любую закуску, маленькие листочки можно использовать целиком.

Рецепт закуски для фуршета «Остренькие помидоры»

Понадобится: 300г творога, 5-6 помидоров, 4 зубчика чеснока, 0,5 красного перца острого, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. нарезанных кинзы и укропа, по 0,5 ч.л. семян кориандра и тмина, черный перец молотый, соль.

Как приготовить острые помидоры для фуршета. Пропустить чеснок через пресс, через сито протереть творог, добавить чеснок, оливковое масло, половину тмина и кориандра, поперчить, посолить, перемешать, добавив также мелко нарезанный острый перец без семян и рубленую зелень. Нарезать помидоры кружками, на каждый выложить по 1 ст.л. творожной массы, посыпать закуску оставшимися пряностями. Подавать ее можно на кусочках ржаного хлеба.

Рецепты десертных закусок для фуршета

В качестве десертов на фуршете можно подавать фруктовые канапе и салаты, маффины, мини-кексы, мини-пирожные и т.п.

Рецепт сахарных булочек на фуршет

Понадобится: 150г сливочного масла, 3 яичных желтка, 2 стакана муки просеянной, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. сахарной пудры, по 1ч.л. соли морской крупной и дрожжей сухих.

Как приготовить сахарные булочки для фуршета. Муку просеять в миску, добавить сахарную пудру и соль, в центре сделать ямку, влить дрожжи, растворенные в 150мл теплой воды, добавить желтки, вымесить крутое тесто. Добавить в тесто 50г сливочного масла размягченного, замесить однородное гладкое тесто, оставить его на час в тепле. Присыпать мукой стол, выложить тесто и разделить на 10 частей, каждую раскатать в колбаску, свернуть колбаски в улитки, уложить на противень, смазанный маслом, оставить на час, накрыв пищевой пленкой, после ее убрать, запечь булочки в разогретой до 190 градусов духовке 25 мин. Оставшееся масло растопить и полить им булочки, посыпать их сахаром перед подачей.

Рецепт печенья с сухофруктами для фуршета

Понадобится: 200мл сливок 35%, 150г ореховой смеси, 30 штук печенья сухого (типа «Мария»), по 10 штук фиников, кураги и чернослива, 5 ст.л. меда жидкого.

Как приготовить десерт для фуршета из печенья и сухофруктов. Промыть сухофрукты, в кипящую воду опустить чернослив и курагу, 3 мин проварить, затем выложить на дуршлаг, обсушить, в каждом плоде сделать надрез, удалить косточку. Начинить сухофрукты орехами, в густую пышную пену взбить сливки, уложить их в кулинарный мешок с широкой насадкой, отсадить на каждое печенье в форме кольца, сверху в центр уложить сухофрукты, полить каждое печенье медом.

Также в качестве десерта для любого фуршета прекрасно подойдет хворост, меренги и пирожные из них.

Попробуйте организовать любой праздник в виде фуршета и оцените все преимущества такого формата мероприятия, успехов!

Варианты меню для фуршета | CaterMe

​

 

Организация фуршета — это один из наиболее популярных способов проведения корпоративных и светских мероприятий. Этот формат застолья имеет следующие преимущества.

• Гости могут свободно передвигаться и общаться друг с другом.
• Стол выглядит красочно и оригинально.
• Стоимость организации праздника минимальна.

Выбирайте из 10 000 авторских меню для фуршета

Варианты меню для фуршета: красочное разнообразие

Основные черты меню фуршета — разнообразие и оригинальность. Блюда быстро готовятся и подаются небольшими порциями. Расскажем, какие закуски чаще всего входят в меню фуршета.

Канапе

Канапе — это основное блюдо, которое входит в меню фуршета чаще всего. Представляет собой мини-бутерброды. Основа для них — кусочки свежего или поджаренного хлеба. Если канапе готовят на шпажках, то хлебную основу в некоторых случаях не делают.
В состав канапе могут входить самые разные ингредиенты. К примеру:

• сельдь, лосось, семга, горбуша;
• копченая курица, буженина, салями, ветчина, вареные колбасы;
• различные виды сыра;
• томаты, огурцы, перец и иные овощи;
• чернослив, маслины;
• сырный крем;
• икра;
• паштеты.

​

Мясные нарезки

Также часто входят в меню фуршетов. При составлении мясных нарезок используют:

• различные сорта колбас;
• сало;
• вареное или копченое мясо;
• ветчину;
• бекон.

​

Во многих случаях добавляют сыр и иные продукты. Основное правило приготовления мясных нарезок — ингредиенты нужно тонко нарезать и красиво разложить.

Легкие закуски на шпажках

Без легких закусок на шпажках не обходится практически ни один фуршет. Главное при их приготовлении — учесть сочетаемость продуктов. Перечислим наиболее популярные варианты легких закусок на шпажках, которые часто входят в меню фуршетов.

• Креветки и сыр.
• Огурец и крабовые палочки.
• Сыр и оливки.
• Яблоко и лосось.
• Бекон и цуккини.
• Ветчина, помидоры и сыр.
• Ассорти из маринованных овощей.
• Колбаса и сыр.
• Ветчина и брюссельская капуста.
• Сыр, ананасы и виноград.

​

При приготовлении легких закусок на шпажках продукты обычно нарезают кубиками.

Овощные нарезки

При составлении овощных нарезок обычно используют:

• томаты;
• огурцы;
• лук;
• картофель;
• перец;
• кабачки;
• баклажаны.

Овощи могут быть сырыми, маринованными, вареными, жареными или приготовленными на гриле. В некоторых случаях в нарезки добавляют грибы.

​

Сырные тарелки

Как правило, без сырных тарелок не обходится меню ни одного фуршета. При их составлении используют различные виды сыров. Среди них: дор блю, рокфор, горгонзола, овечьи и козьи сыры, пармезан, грюйер, маасдам, эмменталь, гауда, эдам, моцарелла, шаурс, камамбер, рикотта и т. д.

Чаще всего сыры выкладывают по кругу. Причем начинают его нежные сыры, а замыкают пикантные. По краям выкладывают твердые и полутвердые виды сыров, а по центру — мягкие.

​

​

В дополнение к сырам обычно добавляют продукты, которые могут правильно подчеркнуть вкус каждого из сортов и улучшить внешний вид блюда.

Тарталетки

Представляют собой выпеченные корзиночки, в которые кладут салаты и другие закуски. Перечислим самые популярные начинки.

• Салаты «Нежность», «Оливье», «Цезарь» и «Крабовый».
• Тертый сыр с соком лимона/чесноком.
• Сыр, помидоры и куриная грудка.
• Плавленый сыр, лосось, яйца, огурцы и майонезный соус.
• Семга, авокадо, мягкий сыр, лимонный сок, укроп.
• Красная икра.

​

Основное правило приготовления тарталеток — начинка не должна быть слишком жидкой. В противном случае корзиночки размокнут.

Что еще подают на фуршетах

Выше мы рассказали об основных блюдах, которые входят в меню фуршетов чаще всего. Далее — перечислим дополнительные.

Фаршированные яйца или овощи

Из овощей обычно берут томаты или цуккини. Самые популярные начинки — это:

• красная игра;
• филе различных видов рыб;
• соусы;
• паштеты;
• тертый сыр с чесноком;
• рыбные консервы с измельченным луком;
• и пр.

​

Рулеты

Чаще всего для приготовления рулетов в качестве основы берут лаваш, хлеб или основные ингредиенты (сыр, ветчина, бекон). Начинки бывают самыми разными. Выбор зависит от желания и фантазии. Главное — учесть сочетаемость продуктов.

​

​

Мини-салаты

Их обычно раскладывают небольшими порциями по ложкам или креманкам.

​

​

Блинчики

Меню фуршета нередко включает в себя блинчики с овощными, мясными, рыбными и комбинированными начинками. Вариантов подачи также несколько. Это могут быть:

• трубочки;
• конвертики;
• мешочки;
• рулеты.

​

Мини-пирожки

Для мини-пирожков выбор начинок также велик. Все зависит от предпочтений гостей. Мини-пирожки могут быть как закусочными, так и сладкими. Последние подают на десерт.

​

Горячие блюда

Чаще всего в меню фуршетов включают следующие горячие блюда.

• Из птицы (жюльены, отбивные, жареные крылья/ножки, шашлычки).
• Рыбные (шашлычки, стейки, брошеты).
• Из свинины/телятины (стейки, ребрышки гриль, отбивные).
• Овощи гриль.

 

​

​

Десерты

На десерты на фуршетах чаще всего подают:

• сладкие и фруктовые тарталетки;
• мороженое;
• желе;
• небольшие пирожные;
• шу;
• брауни;
• маффины;
• и т. д.

​

Популярностью пользуются красиво составленные ассорти.

Напитки

При составлении меню для фуршетов не стоит забывать о напитках. На таких мероприятиях обычно подают:

• шампанское;
• различные сорта вин;
• соки;
• морсы;
• минеральную воду.

На десерты гостям обычно предлагают чай или кофе.

Где заказать составление меню для фуршета

Как видите, меню фуршета может содержать огромное количество блюд. Не хотите тратить на его составление время и силы? Заказывайте фуршетное меню с доставкой на сервисе CaterMe. Специалисты кейтеринговой компании или ресторана составят перечень блюд с учетом количества гостей, продолжительности мероприятия, ваших пожеланий, бюджета и иных важных факторов.

Как организовать фуршет на работе, в офисе? корпоративный фуршет для сотрудников

Фуршет — это отличная форма празднования какого-либо торжества, предполагающее свободное перемещение и активное общение гостей друг с другом. Сидячих мест за столами, как правило, не предполагается, либо нет какой-либо официальной рассадки гостей. Желающий перекусить подходит к специальному фуршетному столу, выбирая закуски по вкусу, после чего с выбранными яствами может подойти к любому столику или отправиться участвовать в беседах с другими гостями.

Что нужно для организации фуршета?

• Прежде всего, определите количество гостей. Это важно для дальнейшего планирования — так вы узнаете, сколько еды и напитков понадобится, сколько необходимо посуды и небольших столиков. Место проведения мероприятия также важно подбирать под количество участников, ведь маленькой группе людей будет некомфортно в огромном зале, а большому количеству человек просто не поместиться в небольшое пространство.
• Постарайтесь оповестить гостей как можно раньше, чтобы получить подтверждения вовремя. После чего принимайтесь к планированию фуршета.
• Определите место проведения фуршета и продумайте программу мероприятия.

Какую еду заказать

Кейтеринговые компании созданы, чтобы облегчить жизнь организаторам фуршетов. Всего один звонок, и готовая еда для вашего праздника на любое количество гостей приедет в готовом и красивом виде. Определите самостоятельно набор закусок и блюд для гостей, или проконсультируйтесь у менеджера, который сможет подсказать оптимальный выбор.

Традиционно меню фуршета составляют холодные закуски, горячие закуски, десерт и напитки.

• К холодным фуршетным закускам можно отнести канапе, салаты, сырные нарезки и т.д.
• Для горячих закусок отлично подойдет шашлычки на шпажках.
• Не забудьте о небольших булочках, заменяющим хлеб!
• Десерт лучше составить из фруктов, маленьких пирожных и конфет.
• Позаботьтесь о достаточном количестве чая и кофе для гостей, а также об алкоголе, если он предоставляется на празднике

Оптимально делать заказ за неделю до фуршета, чтобы была возможность подкорректировать его в случае возникновения непредвиденных ситуаций, но у нас Вы можете сделать заказ даже всего за один день до праздника.

Профессиональная организация фуршета в офисе

Как расставить столы для фуршета

Фуршетный стол с закусками обычно устанавливают вдоль одной или двух смежных стен, или же на небольшом расстоянии от стены, чтобы гости мели доступ к нему с четырех сторон. Не устанавливайте стол посередине комнаты — помните, что еда это «вторая скрипка» вашего праздника — главные тут гости и общение между ними.

Стол обязательно нужно накрыть большой скатертью. Если стола и скатерти у Вас нет, их можно заказать на время праздника у нас, заранее предупредив о такой необходимости.

Позаботьтесь также о наличии отдельного столика для грязной посуды.

Не смотря на «стоячий» формат мероприятия, нужно иметь в помещении несколько стульев, чтобы гости, которые не могут есть стоя, могли ими воспользоваться.

Еда на фуршетном столе появляется поэтапно: сначала закуски, затем горячее, затем десерт.

Если предполагается, что все фуршетное меню будет находиться на столе одновременно, то блюда раскладывают от центра стола: в центре горячее, затем салаты и холодные закуски, десерты ближе к краю. По краям стола находятся специи и соусы.

Напитки находятся на столах все время.

Заказать посуду, скатерти, бойлеры в аренду

Приборы для фуршета

Для начала давайте поговорим о сервировке самого фуршетного стола.

• Канапе и прочие маленькие закуски нужно располагать на плоских блюдах, а салаты — в глубоких. Маленькие тарелки лучше расположить в первом ряду, чтобы гостям было легче дотянуться до других закусок.
• Если Вы заказали порционные салаты в стаканах, их можно поставить прямо на стол. Мы также можем предоставить вам многоуровневые подставки для еды, которые окажутся очень полезными.
• Горячие блюда должны находиться в специальных емкостях — мармитах, чтобы они не остывали. Их также можно специально заказать у нас, как и остальные приборы.

Приборы для гостей должны располагаться по обоим краям стола или на отдельном столике, а именно: тарелки для набора блюд, вилки, ложки, бокалы для напитков и кружки для чая и кофе. Имейте в виду, что необходим запас посуды втрое больший количеству гостей, т.к. принято каждый раз подходить к фуршетному столу с новыми приборами.

Теперь Вы знаете все важные моменты организации фуршета. Надеемся, что эти знания пригодятся Вам при планировании своих торжеств.

Вы также можете заказать

Просмотров: 3342

Дата: Пятница, 12 Февраля 2016

 Что такое фуршет и как его сделать

В буквальном переводе с французского «фуршет» переводится как «на вилку», то есть особых кулинарных изощрений от вас не потребуется. Главная цель такого мероприятия — приятное общение гостей. 

Правило первое — при организации фуршета не стоит скупиться на продукты. Еда должна быть простой, но пусть ее будет много. Согласитесь, ситуация, когда канапе закончились, а гости еще есть, выглядит по меньшей мере глупо. Так что лучше пусть останется лишнее — покупайте все с запасом. И мало-помалу мы приближаемся к главному вопросу — что покупать-то? Как организовать фуршет своими руками: 

 

• Горячее блюдо 

Все, кто пожалует на устроенный вами фуршет, будут рады обнаружить там горячее блюдо. Для мероприятия в таком формате здорово подойдет шашлык на небольших деревянных шпажках. Особенно круто, если сделан он будет из морепродуктов. Мясо вперемешку с овощами-гриль — тоже хорошая идея. Еще один неплохой вариант — сырное фондю. Подогретый сыр, в который каждый присутствующий сможет макать кусочки хлеба на шпажке и наслаждаться прекрасным вкусом, это действительно здорово. 

 

Без этих миниатюрных бутербродиков на шпажках сегодня невозможно представить ни один фуршет. Главное преимущество такого блюда в том, что его можно приготовить фактически из чего угодно. Колбаса? Отлично. Оливки? Подходит. Огурец? Вообще замечательно. Оформление канапе тоже не требует особых навыков, так что вовсе не обязательно искать кулинара-профессионала, такое нехитрое дело можно поручить и обычному человеку, который с кухней на «ты».

Кстати, не забывайте, что канапе могут быть и сладкими. Наколотые на шпажку виноградинки, кусочки клубники, киви, бананов — подойдет все. Причем стоит учитывать, что на фуршете нет понятия «сейчас горячее, десерт в конце». Это абсолютно нормально, если бутербродики всех видов будут разносить по залу или террасе одновременно.

 

• Время выбирать напитки 

На фуршете должны быть как алкогольные, так и безалкогольные напитки. Есть одно негласное правило — они должны быть холодными, так что чай по залу разносить не получится. Классическим вариантом для фуршета являются игристые вина и шампанское. Всегда приветствуются коктейли, если они будут авторскими, то вообще круто. 

Плюс ко всему прочему, в свободном доступе всегда должна быть простая не газированная вода. 

Главная сложность во всех этих приготовлениях — это большое количество кропотливой работы. Тут не нажаришь куриных грудок на всех, а придется потратить уйму времени на создание аппетитных на вид канапе. Но в целом, ничего не понятного или сложного нет. 

Что нужно обязательно учесть 

Довольно распространенной ошибкой в организации фуршетов является зацикленность на чем-то одном, то есть либо на питании гостей, либо на обустройстве общей атмосферы мероприятия. Мы же призываем вас охватить сразу все аспекты. Поэтому предлагаем ознакомиться с несколькими основными моментами организации: 

• Идеальная презентация 

Не обязательно нанимать людей, которые будут разносить блюда по залу. Вы можете просто красиво разложить их по столам. Важно должным образом позаботиться о презентации. Элегантные скатерти, возможно, стоит добавить некоторые элементы декора на стол — на ваше усмотрение. Это могут быть свечи или конфетти, например. Подойдет также серпантин, мелкие цветы.

• Правильные сочетания 

При составлении меню и расположении блюд по столам обращайте внимание на их сочетаемость по цвету и аромату. 

• Не перегружайте стол 

Между блюдами обязательно должно быть достаточно большое расстояние. Фуршет, на котором гости толпятся или стоят в очереди за едой, уже теряет всякий шарм. Так что лучше позаботьтесь о доставке достаточного количества мебели и тарелок, чтобы хватило на всех.

• Адаптация блюд под всех 

Если речь идет об организации масштабного фуршета на работе, например, стоит сразу же учесть тот факт, что некоторые ваши сотрудники могут быть вегетарианцами или веганами. Поэтому стоит обогатить меню разными блюдами их овощей и фруктов. Если же вам предстоит проводить подобное мероприятие в период поста у православных верующих, позаботьтесь о том, чтобы в меню присутствовали вкусные постные закуски. 

Организация фуршета дома — это гораздо проще, чем на чьей-то территории. Здесь все под рукой, включая родных. Для такого случая приготовить можно вкусные закуски в розеточках, в качестве начинки подойдет красная рыба, тертый сыр, авокадо или морепродукты. Весьма популярно подавать на фуршетах рататуй из аккуратно нарезанных для него овощей. Простой и вкусный вариант десерта — кексы. Главное, что готовить все это просто и не нужно сильно тратиться.

Создание хорошего меню и достойной атмосферы на фуршете займет у вас немало времени и сил, но результат однозначно все оправдает. 

Какие бываю виды фуршетов

Демократичной разновидностью банкета является фуршет. Это мероприятие протекает в непринужденной обстановке и не требует соблюдения строгих норм этикета. Организаторы не размещают участников по местам, а предлагают свободно перемещаться между сервированными столиками. Все блюда и закуски подаются в миниатюрной форме, чтобы гости могли попробовать максимальное количество позиций. Различные виды фуршетов предполагают специальную сервировку и меню.

Шведский стол

Эта разновидность банкета берет свое начало в Швеции, где ее называют буфетной. В протоколе мероприятия прописаны две зоны: для подачи блюд и для размещения гостей. Вдоль стены расположены столики с едой и напитками. Участники сами выбирают блюда по желанию и переходят в ресторанную зону для продолжения общения.

Меню шведского стола объемно и включает закуски, горячее, вторые блюда и десерты. Из-за больших порций буфетные фуршеты часто сравнивают с традиционными банкетами. Единственным отличием является полное самообслуживание при шведском столе.

Фуршет-обед

Организаторы фуршета на банкете арендуют два зала. Один из них накрывают с учетом требований банкетного протокола. Во втором размещают легкие блюда и напитки. Гости мероприятия свободно перемещаются между этими зонами. В помещении для фуршета они могут отдохнуть от официальной обстановки, продолжить общение и попробовать различные закуски.

Меню фуршет-обеда состоит в основном из коктейлей, десертов и закусок-канапе.

Ланч-фуршет

Еще одной разновидностью обеда является ланч. Он включает блюда классического банкета и фуршетные закуски. Во время сервировки на центр каждого стола выставляют горячее и второе. Жульены и запеканки подаются порционно, мясо и рыба нарезаются тонкими ломтиками. Вокруг устанавливают этажерки и подносы с закусками, канапе и десертами. Напитки предлагаются отдельно.

Ланч часто выбирают, как фуршет на дне рождения и других семейных праздниках. Альтернативой именинному торту становятся фруктовые и десертные инсталляции.

Коктейль-фуршет

Для обслуживания коктейльных вечеринок организаторы привлекают официантов. Столики с напитками расставляют вдоль стен. Персонал разносит фрукты, канапе и холодные закуски среди гостей. Они также предлагают заменить столовые приборы по необходимости. Гости держат бокалы и тарелки для блюд в руках и свободно перемещаются по залу.

Меню коктейль-фуршета включает большое количество напитков.

Фуршет-пикник

Истинные гурманы знают, какой бывает фуршет на природе. Его можно провести в саду, на даче, в парке и даже на природе. Список блюд и размер порций могут быть любыми. Однако, классическое меню пикника включает горячие бутерброды, канапе и гриль.

Главным недостатком пикника может стать отсутствие оборудованной полевой кухни. В связи с этим, многие рестораны и кафе предлагают своим клиентам организацию и проведение выездных банкетов.

Что приготовить на фуршетный. Идеи блюд для фуршета: горячее, закуски, десерты

В современном обществе торжественные мероприятия редко отмечают за большим банкетным столом. Чтобы досуг был более активным, а гости имели возможность потанцевать и пообщаться, сейчас принято устраивать фуршеты. Из этой статьи вы узнаете, что приготовить на фуршетный стол и как правильно его оформить.

Правила проведения фуршета

Если вы хотите, чтобы ваш праздник запомнился гостям надолго, постарайтесь организовать его правильно. Перед вами несколько простых рекомендаций, которые помогут избежать типичных ошибок:

• Перед тем как оформить фуршетный стол, определите его местоположение. Не ставьте его близко к стене, чтобы гости могли свободно подходить к закускам с любой стороны. Центр комнаты также следует оставить свободным, чтобы было достаточно свободного места для танцев или конкурсов.
• Помните, что фуршетный стол должен быть выше обычного. Тогда гостям будет удобно брать с него угощения и напитки.
• Блюда для фуршетного стола должны быть простыми и легкими. К ним не прилагаются столовые приборы.
• Поставьте чистую посуду на разных концах стола, чтобы гости не толпились в ожидании своей очереди. Разместите недалеко столик на колесах или поднос для использованной посуды.
• Закуски и напитки располагаются симметрично от середины столешницы к краям. Пусть часть стола будет пустой, чтобы участники вечеринки могли оставить на нем полные тарелки и пойти танцевать.
• Обязательно продумайте, как оформить фуршетный стол. Для этого можно использовать живые цветы, разноцветные шарики и символы праздника (ангелочки, звезды, свечи, торты и т. д.).
• Меню фуршетного стола на работе необходимо согласовать с сотрудниками, чтобы учесть их интересы. Обычно закуски на фуршете подают в виде бутербродов, тартинок, тарталеток и канапе, а мясные деликатесы — в виде красиво оформленной нарезки. Не забудьте о фруктах, которые можно красиво разложить по корзинкам или многоярусным тарелкам.
• Оформление блюд для фуршета — огромный простор для творчества. На детском празднике закуски могут принять вид забавных зверюшек, насекомых или птиц. Также на столе могут появиться сказочные персонажи, герои мультфильмов и детских книг.

Если вы сомневаетесь в своих силах, то обратитесь в агентство, которое специализируется на проведении подобных праздников. Там вам помогут с организацией мероприятия, предоставят услуги официантов, повара и тамады.

Рецепты бутербродов

Чтобы приготовить праздничные закуски, вам понадобится длинный батон, багет или чиабатта. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками, сбрызните их оливковым маслом и слегка подсушите в духовке. Когда основа будет готова, можно приступать к приготовлению разных начинок. Рецепты бутербродов:

Закуски в тарталетках

Маленькие корзиночки из теста можно использовать как самостоятельное блюдо или как вспомогательное — например, чтобы подавать в них соусы. Чтобы приготовить вкусные следуйте нашей инструкции:

• Соедините печень трески (половину банки) с измельченным укропом, каперсами, мелко нарезанным луком и тертым сыром. Наполните начинкой тарталетки из ржаной муки и украсьте их зеленью.
• Слабосоленую семгу нарежьте крупными ломтиками, а огурец — мелкими кубиками. Плавленый сыр соедините с майонезом и рубленым укропом. На дно готовых тарталеток выложите рыбку, рядом поместите огурец, а сверху положите сырную массу. Украсьте зеленью.
• Яичные белки натрите на терке, соедините их с плавленым сыром, майонезом и рубленым укропом. Наполните полученной массой тарталетки, а сверху выложите красную икру.

Канапе

Легкие и красивые закуски на шпажках порадуют ваших гостей не только вкусом, но и внешним видом. Приготовить праздничные канапе очень просто:

Закуски на деревянных шпажках

Для приготовления данного блюда вам понадобится длинная деревянная шпажка, овощи, фрукты, мясо, рыба и немного фантазии. Закуска в виде мини-шашлычка удобна для употребления, да и выглядит довольно эффектно.

• Ржаной хлеб нарежьте ломтиками и обжарьте в духовке. Охотничьи колбаски нарежьте кубиками, сладкий перец и сыр — прямоугольниками. Поочередно наколите на шпажки подготовленные продукты и подавайте их с соусом из майонеза, томатной пасты, рубленой зелени и чеснока.
• Маслины и помидоры черри разрежьте пополам. На шпажку нанижите половинку томата, шарик моцареллы, зелень и оливку. Закуска в виде грибов понравится малышам и будет уместна на детском празднике.
• Наколите на шпажку оливку, обернутую ломтиком колбасы, кубик брынзы, кружочек огурца и редиски. Повторите последовательность действий еще несколько раз. Выложите шпажки на тарелку и украсьте томатами черри.

Рулетики из ветчины с начинкой

Это нехитрое блюдо непременно должно украсить ваш фуршетный стол. Рецепт этой закуски очень прост:

Холодные закуски из рыбы

Без рыбной нарезки не обходится ни один фуршетный стол. Рецепт подобной закуски вы можете прочесть ниже:

Ассорти из овощей

Овощная нарезка из свежих овощей украсит любой фуршетный стол. Рецепт:

• Приготовьте большое плоское блюдо. Перед тем как приступать к нарезке, овощи следует тщательно вымыть.
• На дно тарелки положите листья салата.
• Один помидор нарежьте тонкими кружочками, а затем сложите ломтики по диагонали.
• Рядом разместите редис и огурцы, нарезанные кольцами.
• Некрупные помидоры разрежьте на четыре части (в виде цветка) и положите на края блюда.
• Украсьте композицию свежей зеленью.

Закуски из фруктов

Для оформления этого блюда вам понадобятся формы для фигурной нарезки. Если под рукой их не окажется, то воспользуйтесь ножом. Вы можете использовать любые сезонные фрукты, которые способны украсить фуршетный стол. Рецепт канапе из фруктов:

Закуски из лаваша

Рулеты с мясной, сырной или рыбной начинкой в последнее время стали очень популярны. Эта оригинальное сытное угощение украсит любой фуршетный стол. Рецепт закуски читайте далее:

Заключение

Умение организовать правильный фуршет поможет вам обрести славу хорошей хозяйки. Поэтому не бойтесь экспериментов. Смелорганизовывайте семейные торжества в этом стиле. Готовьте по разным рецептам канапе, бутерброды и тарталетки. Праздничные блюда понравятся вашим гостям, но не задержат их за столом надолго. Поэтому вечеринка запомнится им благодаря веселым конкурсам, танцам и развлечениям.

Такая форма мероприятий как фуршет предусматривает, в первую очередь, общение, и только во вторую – трапезу, однако одно без другого уже нельзя назвать этим словом. Ввиду данной особенности такого типа мероприятий блюда для них должны быть соответствующими. О таких блюдах мы расскажем в этой статье. Итак, организуем фуршет на пять с плюсом на удивление гостям!

В корпоративном мире понятие фуршета давно всем знакомо, но такие мероприятия, конечно же, обслуживаются специальными компаниями, и блюда на них высококлассные, приготовленные профессиональными поварами. А вот домашние вечеринки с фуршетом в нашей стране только набирают популярность, поэтому практически каждый человек, решившийся провести такое мероприятие, задумывается о том, что же для него следует приготовить.

Фуршет (с фр. яз. переводится как «вилка») – мероприятие, на котором гости едят стоя и сами себя обслуживают, подходя к столу с закусками и выбирая их на свой вкус (используется при этом вилка, отсюда и название). Обычно фуршеты устраивают в случаях, когда гостей много, а места мало, либо когда целью встречи, в первую очередь, является общение, а не обильная трапеза.

Существуют правила проведения хорошего фуршета. Согласно этим правилам, закуски должны быть небольшими по размеру, а кушать их должно быть удобно, не пачкая рук. На эти принципы, составляя меню, следует ориентироваться в первую очередь. Учитывая эти правила, можно предложить простой список блюд, которые подходят для фуршета: это канапе (маленькие бутерброды на шпажках), шашлычки, тарталетки, рулетики, роллы, маффины.

Рецепты блюд для фуршета: канапе, тарталетки, маффины, рулеты и роллы

Подготовка фуршета – очень творческое занятие, ведь сделать канапе, тарталетки или рулетики, а также любые другие подходящие для такого мероприятия блюда можно с чем угодно, начиная от морепродуктов и мяса и заканчивая фруктами и овощами.

Если хотите разнообразить фуршет, приготовьте также несколько соусов (их лучше делать в индивидуальных емкостях на каждого гостя), в которые приготовленные закуски можно будет макать.

Как и обычная трапеза, фуршет предусматривает присутствие в меню горячего, закусочных блюд и десертов. Мы предложим вам несколько вариантов всех этих типов блюд, и, отталкиваясь от них, вы сможете придумать уже что-то свое или использовать рецепты блюд для фуршета в том виде, в котором они предложены.

Идеи горячих блюд для фуршета

Варианты горячих закусок для фуршета – это омлеты, жюльены, запеканки, паштеты, фаршированные яйца, мясные рулеты, мини-котлеты, горячие роллы, мини-пирожки, гренки и т.п.

Рецепт горячей закуски для фуршета «Шинка по-югославски»

Понадобится: 200г ветчины, по 150г сладкого перца маринованного и твердого сыра, грецкий орех, майонез, зелень.

Как приготовить шинку по-югославски. Соломкой нарезать сыр и ветчину, добавить грецкие орехи (их заранее перемолоть и поджарить), влить жирный майонез, перемешать. Разложить смесь по тарталеткам, подогрев, каждую украсить кусочком маринованного перца, посыпать зеленью.

Любую горячую закуску, в том числе жюльены, можно разложить в тарталетки – получится очень удобно и красиво.

Рецепт горячего для фуршета «Шашлычки из куриной печени»

Понадобится: 500г печени куриной, 150г жира курдючного/бекона, 2 луковицы, 1 гранат (сок), щепотка кориандра молотого, красный перец молотый, соль.

Как приготовить шашлычки из печени для фуршета. Жир нарезать длинными тонкими пластинками, печень промыть, разрезать каждую пополам, удалив все протоки и жир. Каждую половинку печенки обернуть полосочкой жира, нанизать на шампуры, посыпать кориандром, перцем и солью, жарить шашлычки на гриле 10 мин до покоричневения жира. Очистить лук и полукольцами нарезать, в холодной воде промыть, залить соком граната, подавать шашлычки на шпажках с луком.

Можно приготовить самые разные шашлычки: из креветок, куриной или утиной грудки с абрикосами, из кусочков рыбы и т.д.

Идеи холодных закусок для фуршета

Холодные закуски для фуршета могут быть ну очень разнообразными, рецептов насчитывается сотни и даже тысячи! Сделайте вкусные канапе с сыром и помидорами черри – вот уже вариант, сверните рулетики из ветчины с чесноком и сыром, тарталетки с любым вашим любимым салатом – вариантов очень много!

Рецепт закуски для фуршета «Ветчинные рулетики»

Понадобится: 200г ветчины, 150г сыра, 3 вареных яйца, 2 ч.л. майонеза, зелень, чеснок.

Как приготовить ветчинные рулеты для фуршета. Ветчину нужно очень тонко нарезать, на мелкой терке потереть яичные желтки и белки отдельно друг от друга. Смешать тертый сыр, белки, добавить пропущенный через пресс чеснок, майонез, рубленую зелень, перемешать. Выкладывать начинку на пластики ветчины и сворачивать их рулетами, обмакнуть каждый оба кончика рулета сначала в майонез, затем в тертые желтки.

Заменить ветчину можно лавашом, пластиками красной рыбы, блинчиками и т.д.

Рецепт сырно-яблочной закуски для фуршета

Понадобится: 250г сыра полутвердого, 100г густой сметаны, 2 яблока, 2 ст.л. фундука очищенного, 1 ч.л. цедры лимона тертой, салат-латук 1 кочан, веточка мяты, черный перец молотый, соль.

Как приготовить сырно-яблочную закуску на фуршет. Очистить и пополам разрезать яблоки, вырезать семена, потереть вместе с сыром на крупной терке, промыть мяту и мелко нарезать ее листики, в крупную крошку порубить орехи. Перемешать сыр, сметану, яблоки, орехи, мяту, цедру лимона, поперчить и посолить. На листья разобрать салат, промыть их и каждый крупный лист порвать на 2-3 части, на каждую положить по 1 ст.л. приготовленной начинки, выложить листики с начинкой на блюдо.

На листьях салата можно подобным образом подать любую закуску, маленькие листочки можно использовать целиком.

Рецепт закуски для фуршета «Остренькие помидоры»

Понадобится: 300г творога, 5-6 помидоров, 4 зубчика чеснока, 0,5 красного перца острого, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. нарезанных кинзы и укропа, по 0,5 ч.л. семян кориандра и тмина, черный перец молотый, соль.

Как приготовить острые помидоры для фуршета. Пропустить чеснок через пресс, через сито протереть творог, добавить чеснок, оливковое масло, половину тмина и кориандра, поперчить, посолить, перемешать, добавив также мелко нарезанный острый перец без семян и рубленую зелень. Нарезать помидоры кружками, на каждый выложить по 1 ст.л. творожной массы, посыпать закуску оставшимися пряностями. Подавать ее можно на кусочках ржаного хлеба.

Рецепты десертных закусок для фуршета

В качестве десертов на фуршете можно подавать фруктовые канапе и салаты, маффины, мини-кексы, мини-пирожные и т.п.

Рецепт сахарных булочек на фуршет

Понадобится: 150г сливочного масла, 3 яичных желтка, 2 стакана муки просеянной, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. сахарной пудры, по 1ч.л. соли морской крупной и дрожжей сухих.

Как приготовить сахарные булочки для фуршета. Муку просеять в миску, добавить сахарную пудру и соль, в центре сделать ямку, влить дрожжи, растворенные в 150мл теплой воды, добавить желтки, вымесить крутое тесто. Добавить в тесто 50г сливочного масла размягченного, замесить однородное гладкое тесто, оставить его на час в тепле. Присыпать мукой стол, выложить тесто и разделить на 10 частей, каждую раскатать в колбаску, свернуть колбаски в улитки, уложить на противень, смазанный маслом, оставить на час, накрыв пищевой пленкой, после ее убрать, запечь булочки в разогретой до 190 градусов духовке 25 мин. Оставшееся масло растопить и полить им булочки, посыпать их сахаром перед подачей.

Рецепт печенья с сухофруктами для фуршета

Понадобится: 200мл сливок 35%, 150г ореховой смеси, 30 штук печенья сухого (типа «Мария»), по 10 штук фиников, кураги и чернослива, 5 ст.л. меда жидкого.

Как приготовить десерт для фуршета из печенья и сухофруктов. Промыть сухофрукты, в кипящую воду опустить чернослив и курагу, 3 мин проварить, затем выложить на дуршлаг, обсушить, в каждом плоде сделать надрез, удалить косточку. Начинить сухофрукты орехами, в густую пышную пену взбить сливки, уложить их в кулинарный мешок с широкой насадкой, отсадить на каждое печенье в форме кольца, сверху в центр уложить сухофрукты, полить каждое печенье медом.

Также в качестве десерта для любого фуршета прекрасно подойдет хворост, меренги и пирожные из них.

Попробуйте организовать любой праздник в виде фуршета и оцените все преимущества такого формата мероприятия, успехов!

Праздники такого формата приобрели популярность и распространение уже довольно давно. А фуршет на работе может быть наилучшим вариантом проведения мероприятия с коллегами. В нашей статье мы рассмотрим удачные варианты блюд и некоторые хитрости, которые помогут вам организовать самый лучший праздник.

Когда уместен фуршет

Не всегда и не везде можно провести застолье. Обычно главным аргументом в пользу фуршета выступает недостаток «посадочных мест». Не в любом помещении можно поставить полноценный стол со скатертью и стулья. Вы можете организовать фуршет на работе на день рождения, если ваш офис недостаточно просторен, чтобы можно было с комфортом разместить в нем коллег.

А еще подобная организация праздника нравится тем, кто любит потанцевать и повеселиться. Гости могут свободно общаться друг с другом и прогуливаться по помещению, держа в руках бокалы и тарелочки.

Чего подавать не стоит

Если вы организовываете фуршет на работе в обеденное время, алкоголь просто недопустим. Даже подав легкое вино, вы поставите гостей в неудобное положение.

Существует ряд блюд, которые не принято подавать на фуршете. К ним относится следующее:

• мороженое;
• рыба, в которой есть кости;
• салаты в общих салатниках;
• супы, жаркое, рагу.

Не подойдут для меню любые другие кушанья, которые неудобно накладывать в тарелку и есть стоя. Если какое-то блюдо принято кушать с помощью вилки и ножа — его тоже лучше оставить для другого случая.

Что же приготовить на фуршет? Давайте подробно рассмотрим популярные угощения.

Бутерброды, канапе

Считается, что это самые лучшие и удобные рецепты для фуршета. Главное условие — бутерброды должны быть небольшими. Вы можете купить для их приготовления французский багет.

Канапе — вкусная и эффектная закуска, которая может стать настоящим украшением стола. Используйте разные сорта хлеба, а в качестве главных ингредиентов подойдут ветчина и копченые колбасы, различные сорта сыров, мелкие огурчики и помидоры черри, оливки и маринованные грибочки. Кушают канапе, удерживая за шпажку.

Волованы, тарталетки, профитроли

Слово «фуршет» имеет французские корни и буквально переводится как «вилка». Помните об этом, когда будете решать, какие приготовить закуски для фуршета на работе.

Недорого обойдется приобретение готовых волованов или корзинок. Сегодня подобная продукция есть в любом супермаркете. Вам останется только нафаршировать их. Можно сделать основу и самостоятельно, из слоеного или заварного теста. В качестве начинки используют паштеты, суфле, морепродукты, отварное мясо с соусом.

Мясные и сырные тарелки

Многолетние русские застольные традиции предполагают наличие тарелки с нарезкой практически на любом празднике. Можно подать такую закуску и на фуршет на работе.

Если вы хотите, чтобы кусочки колбасы, ветчины и вяленого мяса смотрелись изысканно, и их было удобно кушать, не надейтесь на нож. Купите готовый продукт лазерной нарезки.

А вот сыр вовсе не обязательно резать тонко. Он будет ломаться, да и есть его не так уж удобно. Лучше нарезать сыр кубиками. Чем больше будет разновидностей, тем лучше. Вместе с сыром обычно подают орешки, ягоды винограда и мед.

Десерты

Фуршет на работе на день рождения невозможно представить без сладкого. Если вы решили подавать традиционный торт, заранее подумайте, удобно ли будет его резать, раскладывать по тарелкам и кушать.

Отличный вариант десерта для фуршетного меню — стаканчики с желе. Уместны будут и пирожные небольшого размера. Обязательно обратите внимание на модные сегодня муссовые десерты в велюре или великолепной зеркальной глазури. Они смотрятся изысканно и современно.

Неплохой идеей для тематического фуршета могут стать капкейки, оформленные в едином стиле.

Шоколадные конфеты на фуршете подаются без обертки. Допустимо подавать конфеты в открытой коробке, но лучше заранее переложить их на специальные многоярусные тарелки.

Фрукты

Уместен ли на фуршете целый ананас или корзинка с апельсинами? Ответ очевиден. Крупные фрукты нарезают небольшими кусочками. Арбуз и дыню можно подать вместе с коркой, нарезав треугольными небольшими дольками. Но удобнее сделать шарики с помощью специальной шарообразной ложки. Ягоды можно подать в маленьких стаканчиках.

Нужен ли хлеб?

Этот вопрос достаточно неоднозначен. На изысканном фуршете вряд ли будет органично смотреться корзинка с кусками хлеба. Но ведь некоторые без него просто не могут.

А вот булочки шу, тосты и диетические хлебцы могут быть вполне уместны. Можно уложить разные виды хлеба на общую тарелку.

Модные рецепты для фуршета

Сегодня наряду с классическими распространено и множество необычных рецептов. Если вы планируете устроить фуршет на работе, обратите внимание на эти новинки.

Эффектно смотрятся закуски в обычных водочных рюмочках. Так можно сервировать салаты. А можно подать соусы для свежих овощей или начос.

Популярны сегодня и суши. Разумеется, необходимо позаботиться о палочках. К роллам подают соевый соус, вассаби и маринованный имбирь в маленьких пиалах.

Хорошей идеей для фуршета могут стать с кунжутом, обернутые беконом. Сервировать их можно на плоском блюде или в высоких стаканах.

Посуда для фуршета

Организация фуршета на работе — дело хлопотное. Возможно, стоит сделать выбор в пользу одноразовой посуды. Конечно, она должна быть хорошего качества и вся в едином стиле.

Чтобы избежать неприятных ситуаций, позаботьтесь о том, чтобы посуды было в 2-3 раза больше, чем гостей. Вряд ли будет возможность ополоснуть тарелки после закусок.

На фуршете к десертам подают особые вилочки, которые отличаются от обычных десертных. У таких вилок по 3 зубца, один из которых толще остальных и имеет острый край. Этим прибором удобно отрезать кусочки. Столовые ножи на фуршете не нужны, поскольку пользоваться ими, держа в одной руке тарелку, а в другой — вилку, все равно невозможно.

Для экономии места на столе придумана специальная многоярусная посуда. Выглядит такая подача нарядно и празднично.

Надеемся, наши простые советы помогут вам организовать замечательный праздник для сослуживцев.

30 оригинальных рецептов для фуршета

Обычно на таких мероприятиях к столу подают десерты, порционные закуски и напитки. Фуршет — это когда едят стоя, гости выбирают еду самостоятельно, чаще всего обслуживают себя сами. Основной целью фуршета является не еда, а общение. Не стоит бояться организовать фуршет у себя дома — для успешного его проведения хозяйке потребуется лишь пара свежих идей.

Аппетитные украсят любой праздничный стол. Удивите своих гостей!

Классические канапе

Канапе и фуршет — братья-близнецы. С помощью обычных зубочисток и нехитрых продуктов можно в считанные минуты сделать вкусную закуску. Самый простой вариант: сыр, ветчина (колбаса) и оливки либо несколько видов сыра и оливки. Кубики колбасы можно чередовать с кубиками хлеба, виноградом и огурцом.

Канапе на шпажках рулетиками

В данном случае берется жареная ветчина ломтиками. В нее заворачивается паштет и все это нужно «пригвоздить» к маленькому кусочку булки. Как вариант, вместо ветчины и паштета берутся поджаренные слайсы бекона с начинкой из чернослива. А можно сделать ход конем и обмотать тонкий кусочек ветчины вокруг сыра, наколоть на шпажку и украсить петрушкой.

Канапе с креветками

Этот вид канапе считается деликатесным. Кусочек салями закалывается креветкой и обваливается в натертом сыре и цедре лимона. Для яркости и разнообразия вместо салями можно взять манго, а креветки замариновать в оливковом масле со сладким болгарским перцем.

Сладкие канапе

Интересное сочетание вкусов — вишня, сыр и киви. Или киви, банан и виноград. Не забывайте, что некоторые фрукты быстро темнеют и теряют полезные свойства.

Варианты бутербродов для фуршета

Поток идей безграничен. Берем черный хлеб, режем его треугольниками либо небольшими квадратами, намазываем сливочным маслом и выкладываем нарезку. Чем больше вариантов, тем разнообразнее фуршетный стол. На масло можно положить укроп, ветчину, порубленное копченое мясо, слайсы из красной рыбы, грибную икру, кусочки авокадо, тертый сыр.

Бутерброды «под водочку»

Особенность этих бутербродов заключается в том, что в их состав входит практически все, чем обычно закусывают 40-градусный напиток. А на фуршетах, как известно, без хорошей закуски далеко не уедешь. Черный хлеб смазывается сливочным маслом и с помощью шпажек на нем фиксируется кусочек вареного яйца, морковка, селедка, маринованный огурец, маслинка и петрушка.

Бутерброды «Божья коровка»

Смазываете хлеб сливочным маслом или пастой, кладете половинку помидора черри. Из оливок делаете «голову» и точки, для глаз можно взять масло.

Фаршированные яйца и помидоры

Еще одно классическое блюдо любого фуршета — всеми любимое и всегда съедаемое. Начинку делаем из риса, икры, укропа, морковки, овощей. Универсальное блюдо!

Закусочные снэки

Снэки в виде шариков выглядят аппетитно! Делают снэки из обычного пюре или мелко натертых продуктов. Шарики обваливают в различных специях: от карри они будут желтыми, от паприки — красными, а от черного перца — черными. Внутрь снэков обычно кладут мелко нарубленную зелень, изюм или орехи.

Закуски в кляре

Любое мясо кусочками, овощи и морепродукты можно пожарить в кляре. Готовится он очень просто — 8 ст. л. муки смешиваем с одним желтком и 200 мл воды. Чтобы кляр получился воздушным, можно добавить немного крахмала. Подавать на красивом, большом блюде, украсить петрушкой.

Куриные крылышки

Еще одна замечательная закуска для фуршета. В идеале, перед жаркой крылышки маринуют в белом вине или соевом соусе с добавлением чеснока, тимьяна, розмарина и карри. Чтобы придать блюду золотистый оттенок, в маринад добавляют немного меда.

Профтитроли с начинкой

Профитроли — это маленькие булочки с начинкой. Делаются из заварного теста. Начинка может быть как сладкой (в качестве десерта), так и несладкой. Для теста возьмите 250 мл воды, 100 г жирного сливочного масла (лучше 82%), щепотку соли и сахара, стакан муки с горкой и 6 желтков. Смешиваете соль, сахар и воду в сотейнике, добавляете масло. Доводите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Как только закипит, всыпаете муку и размешиваете. Добавляете один желток, пару минут размешиваете, затем повторяете то же самое с остальными желтками. Формируете кружки диаметром 2,5 — 3 см и ставите в разогретую духовку на противне на 20 минут. Любая начинка, которую приготовите, будет идти на ура!

Мексиканские кукурузные кексы

1 сладкий и 1 острый перцы разрежьте пополам, сердцевину удалите, нарежьте мелкими кубиками. Просейте в блюдо 0,75 стакана муки и перемешайте ее со 120 г крахмала, 2 ч. л. разрыхлителя, солью, кубиками перца, 100 г тертого сыра эмменталь, 40 г. тертого пармезана, 1 ч. л. паприки, 285 г. консервированной кукурузы. Отдельно взбить 125 мл кукурузного масла, 375 г натурального йогурта и влить в тесто. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Замечательно, если у вас есть готовые силиконовые формы для мини-тарталеток. Перед подачей к столу кексы можно также украсить мелко изрубленным сладким перцем.

Закуска на чипсах из креветок

Понадобятся крупные чипсы. На них выкладывается начинка. Вареные креветки, черные оливки без косточек, чеснок, маринованные корнишоны и немного рассола от них, майонез и плавленый сыр измельчаются в блендере до однородной массы. Наполняют чипсы непосредственно перед подачей на стол, иначе они размокнут.

Мини-пицца

Никакие эксперименты с тестом не понадобятся. Аккуратно вырезаете круглые донышки из обычного хлеба для тостов. Затем кладете на них начинку для пиццы (на выбор) и запекаете в духовке несколько минут.

Оформление закуски «Русалка»

Главное в любом фуршете — это возможность фантазировать. Для волос «Русалки» берется зеленый лук, морская капуста или корейская морковка, грудь и голова представляют собой тарелки с любыми салатами, для тела и хвоста берется все, что имеет круглый срез (помидоры, колбаса, лимоны, апельсины), хвост делается из шпрот, а контур выкладывается оливками.

Шампиньоны с курицей и сыром

Шляпки грибов отделяем от ножек, кладем в них по кусочку сыра, немного приправ, мелко изрубленное отварное мясо курицы и отправляем в микроволновую печь буквально на 2-3 минуты.

Грузинская пхали

Основной компонент — красная свекла. Ее отваривают, измельчают, добавляют чеснок, соль и перец по вкусу, а также немного обжаренных и истолченных грецких орехов. Их этой массы формируют шарики либо лепешки и подают гостям на пробу.

Клюквенный соус для закусок

Кисло-сладкий соус из клюквы хорошо сочетается с мясными закусками и морепродуктами. 1 стакан сахара растворите в стакане апельсинового сока, нагревая их на среднем огне. Добавьте цедру апельсина и 500 грамм клюквы (лучше всего свежей). Варите минут 8-10 до тех пор, пока клюква не лопнет. Соус будет жидким, но когда вы снимете его с огня и остудите, загустеет.

Шарики из ветчины

Возьмите 400 г ветчины, 5 вареных яиц и одну большую луковицу. Все это нарежьте мелкими кубиками и добавьте майонез. Его потребуется немного — только для связки продуктов, чтобы можно было слепить шарики размером чуть меньше персика. Обваляйте их в измельченных грецких орехах, выложите на блюдо и посыпьте зеленью петрушки.

Чернослив в беконе

Понадобится крупный чернослив — чем крупнее, тем лучше. Его наполняют растертыми с чесноком и зеленью грецкими орехами, оборачивают полоской бекона и запекают в духовке. Бекон должен хорошо подрумяниться.

Фаршированные крабовые палочки

Крабовая палочка — это тонко скатанный слой филе морской рыбы сурими. Крабовые палочки аккуратно разворачиваем, предварительно замочив в кипятке на 30 секунд. Кладем начинку в виде тертого сыра, порезанных огурцов, чеснока, майонеза, зелени. Заворачиваем обратно и ставим на стол к остальным блюдам для фуршета.

Чесночные тосты

Готовим начинку для тостов. 2 вареных яйца измельчить, смешать с 1 огурцом маринованным, пряными травами, зеленым луком, размятой печенью трески (грамм 150 будет достаточно). Тосты обжарить в растительном масле с чесноком, выложить сверху начинку, украсить свежей зеленью.

Закуска из баклажанов

Для приготовления этого блюда очистите баклажаны от кожуры, нарежьте их колечками и обжарьте с 2-х сторон на сковороде. Смажьте соусом из майонеза с чесноком и выложите на блюдо. Дальше все зависит от вашей фантазии и желания. Можно сложить баклажаны вместе по два кружка, а можно выложить на каждый по половинке маленьких помидоров черри, оливок, дополнив кетчупом и соусом.

Рафаэлло из крабовых палочек

Измельчите в мелкую крошку 1 вареное яйцо, 2 зубчика чеснока и 200 г сыра с помощью блендера. Перемешайте и добавьте столько майонеза, чтобы масса из сыра, чеснока и яйца стала вязкой. Сформируйте шарики, в каждый из них положите по оливке. Обваляйте в мелко измельченных в отдельной посуде крабовых палочках и поставьте в холодильник.

Рисовые кексы с кукурузой и сыром

Рис и сыр смешиваются в соотношении 1:4, добавляется мороженый зеленый горошек и кукуруза. Отправляете в микроволновку до полного расплавления сыра. Затем наполняете формы для кексов — лучше с гладкими стенками. Даете остыть, осторожно вынимаете и обкладываете этими «башенками» мясо либо любое другое блюдо.

Моццарелла с ветчиной

Берете сыр моццарелла, заворачиваете его в ветчину и перевязываете зеленым луком. Если под рукой нет моццареллы, можно взять любой другой сыр. Главное, чтобы он был твердым.

Рулет из лаваша

Лаваш — настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Тонкий пласт лаваша смазывают майонезом. На один край будущего рулета выкладывается корейская морковка и ниточный сыр. Затем рулет заворачивается очень плотно и разрезается на кусочки-роллы желаемых размеров. Естественно, начинка для лаваша может быть самой разнообразной. Не менее вкусны роллы с копченой рыбкой, ветчиной, грибами, свежими огурцами.

Мохито для фуршета

Мохито никогда не будет лишним на любом столе. Для одной порции понадобится 40 мл светлого рома, 30 мл сока лайма, 1/3 пучка мяты, 2 ч. л. сахара, содовая. В высокий бокал нужно положить мяту и хорошо размять ее пестиком. Добавить сок лайма, сахар и полностью наполнить бокал колотым льдом. Также добавить ром, а сверху содовую. Осторожно перемешать. Украсить пучком мяты и кусочком лайма.

Смузи для фуршета

Обычно для приготовления смузи берутся какие-нибудь фрукты (банан, клубника, персики), мед или сахар, молоко или апельсиновый сок. Все взбивается до однородной массы в блендере и подается в высоких бокалах. По желанию, можно добавить лед и немного алкоголя.

Фуршет — это когда:

• едят стоя
• еду выбирают самостоятельно
• обслуживают (в большинстве своем) себя сами
• цель встречи — общение, а не еда.

Очень удобная форма проведения праздника, особенно когда много гостей и мало времени для приготовления еды. Я а такой праздник! Конечно это не праздник шашлыка, когда можно удивить гостей дивно замаринованным мясом или овощами поджаристыми на гриле, и это не банкет на котором ассортимент салатов поражает воображение. Конечно нет, но удивить и конечно порадовать чем-то вкусненьким можно и на фуршете.

Для самостоятельного проведения фуршета, хозяйке нужна всего лишь идея!!! Вот идеями я и поделюсь. Во-первых: какие закуски для фуршета с фото можно приготовить, а во-вторых (по ходу просмотра фото) — вы найдете интересные идеи для оформление фуршета.

Итак: закуски для фуршета с фото

1-й вид закуски это конечно канапе для фуршета . Они просто связаны как близнецы-братья. На сайте есть большая статья, в которой выложено , самые разные и самые вкусные.

Очень удобно и очень вкусно — различные варианты пирожков . Это с одной стороны привнесет славянскую оригинальность вашему празднику, а с другой добавит разнообразия. Пирожки можно делать с самыми разнообразными начинками. Как на мой вкус, идеальнее всего маленьких размеров.

Мини-булочки с начинкой !!! Супер идея для фуршета. Это будет самый быстрый фуршет дома. Булочки есть в любом супермаркете, а вот начинку — выбирайте любую. Можно:

• пожарить мини котлетки (как на фото)
• выложить в серединку ветчину и сыр
• вынуть мякушек нижней половинки булочек и нафаршировать их
• намазать экзотическим маслом (арахисовым, селедочным и т.д.)

Еще одна идея — на шляпки от булочек выложить любую начинку (даже мелко нарезанный салат).

Бутерброды для фуршета . Это самый простой, но самый легко оформляемый способ обслуживание фуршетов. Здесь важна многовариантность. Ее можно достичь за счет большого ассортимента мяса, ветчины и сыра. А можно за счет различной нарезки и способов выкладывания.

На фото справа предлагаются варианты:

хлеб + масло + ветчина

хлеб + масло + порубленное копченое мясо

хлеб + паста из сыра и майонеза

хлеб + масло + слайсы красной рыбы

хлеб + масло + грибная икра

хлеб + масло + тертый сыр.

Со сливочным маслом можно много экспериментировать. В него можно добавить селедку, креветки, ассорти из зелени, чеснок, балык … Все это конечно добавляется в перетертом виде. И у вас оригинальнейшее масло по вкусу, на самых простых бутербродах.

Можно конечно постараться и приготовить оригинальные закуски для фуршета. Например — бутерброд «божья коровка». Просто: хлеб + помидоры черри + оливки + тонкий нож и мастерство. Точечки на спинках делаются из очень маленьких кусочком тех же оливок.

Рецепты для фуршета с лавашем . Это просто универсальный продукт!!! Если вы еще не оценили все возможности тонкого армянского лаваша — спешите. Абсолютно все варианты начином можно завернуть в лаваш и нарезать небольшими кусочками. тут точно можно фантазировать до бесконечности. Я готовила несколько таких. Все они выложены на сайте и все их можно назвать — .

Можно использовать и дрожжевой лаваш. Он разрезается на кусочки и из него делается «подушка» под различные начинки.

Новогодняя закуска из дрожжевого лаваша.

• лаваш разрезан на маленькие треугольнички
• смазан майонезом или сырной пастой
• выложены кусочки листьев капусты
• выложены кусочки помидор
• в широкую часть вставлены палочки из соломки (съедобной)

Фаршированные яйца и фаршированные помидоры . Это классика жанра, но всегда любимая и всегда съедаемая. Летом конечно больше хочется свежести и помидоры с начинкой — бомба вашего праздника.

Очень вкусные закуски для фуршета получаются из свежего сладкого перца . Классическая болгарская начинка: брынза, сметана, чеснок и зелень. Но можно пофантазировать. Креветочная паста или отварной рис с зеленью, ветчиной и майонезом будут просто великолепны.

Особое внимание! отварной рис увеличит количество ЛЮБОЙ начинки и сделает ее мягкой и нежной.

Невозможно составить меню для фуршета и не включить в него нарезку из свежих овощей. Здесь все просто:

• без свежих овощей не обойтись особенно если есть горячее мясо
• количество зависит от предпочтений ваших гостей
• овощи должны быть самые разнообразные (кто-то не любит сладкий перец)
• важно красиво оформить стол фуршет.

Нашла несколько креативных идея для овощной части. Овощное ассорти.

Овощи выложены в виде елки и подаются на отдельной большой тарелке вместе с соусом. Конечно перед подачей капусту надо опустить на 1 минуту в кипяток.

Очень оригинально можно подать и ветчину с сыром. Конечно для такого оформления нужно умение, но все возможно. Правда нужно помнить, что рядом с такой тарелкой должна стоять большая тарелка с различной нарезкой хлеба.

А вот традиционный набор свежих овощей для стола подан в виде красочного петуха. Из чего состоит:

• огурцы
• сладкий красный перец
• сладкий желтый перец
• листья салата
• морковь
• оливки (для глаз)

Кукуруза на гриле ! Это будет пикантная изюминка вашего праздника. Ее хорошо не ставить на стол сразу, а подать уже во время фуршета. Это будет неожиданно и приятно. Горяченькая с соусом и солью она просто улетит с вашего стола.

Для гриля лучше выбирать самую маленькую и молоденькую. Если же у вас фуршет дома — приготовьте кукурузу в фольге в духовке. Это кстати очень шикарная идея для молодежной тусовки. Современные дети — любители попкорна.

Шашлычки на фуршет . Чередовать на палочках для шашлычков можно все сочетаемые по вкусу продукты. И в первую очередь это конечно:

• помидоры черри
• сыр моцарелла.

Финансово моцарелла — дорогой продукт. Но такие же маленькие шарики можно заменить нарезанными кубиками из брынзы или другого белого сыра. Хотя можно конечно и обычный твердый сыр использовать.

Причем можно сделать можно шашлычки и овощные. Это будет просто прекрасный освежающий мотив на вашем фуршете.

Порционный «фуршет»

И в конце еще одна интересная идея для фуршета: маленькие порционные тарелочки. такеи мини-пиалы продаются в отделах для посуды как емкости под соус. Но если к ним подойти творчески — это будет прекрасный способ угостить гостей любой едой, которая требует (например) конкретного соуса.

ГОРЯЧЕЕ ДЛЯ ФУРШЕТА: Закуски для фуршета с фото

Рецепты для фуршета с лавашем. И вкусно, и красиво, и удобно для фуршета. Фуршетный стол — это непринуждённая атмофсера и лёгкое закусочное меню. В меню фуршета — мини-блюда (закуски, горячее, десерты) и напитки. Как приготовить сырно-яблочную закуску на фуршет. 1-й вид закуски это конечно канапе для фуршета. Супер идея для фуршета. Холодные закуски для фуршета могут быть ну очень разнообразными, рецептов насчитывается сотни и даже тысячи!

Такая форма мероприятий как фуршет предусматривает, в первую очередь, общение, и только во вторую – трапезу, однако одно без другого уже нельзя назвать этим словом. Итак, организуем фуршет на пять с плюсом на удивление гостям! Существуют правила проведения хорошего фуршета. Если хотите разнообразить фуршет, приготовьте также несколько соусов (их лучше делать в индивидуальных емкостях на каждого гостя), в которые приготовленные закуски можно будет макать.

Рецепт закуски для фуршета «Ветчинные рулетики»

Мы предложим вам несколько вариантов всех этих типов блюд, и, отталкиваясь от них, вы сможете придумать уже что-то свое или использовать рецепты блюд для фуршета в том виде, в котором они предложены. Попробуйте организовать любой праздник в виде фуршета и оцените все преимущества такого формата мероприятия, успехов! Сегодня фуршеты все чаще заменяют праздничные застолья.

Сегодня хочу рассказать вам еще один быстрый рецепт вкусной и оригинальной по способу подачи закуски — розочек из слоеного теста с колбасой. Думаю, многим из вас, дорогие мои хозяюшки, хотя бы раз в жизни предстояла не легкая задача – приготовить закуски к фуршету. Красивая и вкусная закуска из сырокопченой колбасы с разными начинками. Прежде чем вы погрузитесь в подготовку фуршета, напомню, что на сайте «Снова Праздник» собраны самые интересные предложения по проведению маленьких корпоративных праздников.

Что приготовить для фуршета на работе?

Домашний паштет из куриной печени на ломтике хлеба с тонкой соломкой из болгарского перца — прекрасная закуска для фуршета на работе. На фуршет еще важно хороший алкоголь купить.

Конечно нет, но удивить и конечно порадовать чем-то вкусненьким можно и на фуршете. Во-первых: какие закуски для фуршета с фото можно приготовить, а во-вторых (по ходу просмотра фото) — вы найдете интересные идеи для оформление фуршета.

Фуршет на работе: праздник в офисе по-домашнему

О таких блюдах мы расскажем в этой статье. Обычно фуршеты устраивают в случаях, когда гостей много, а места мало, либо когда целью встречи, в первую очередь, является общение, а не обильная трапеза. Согласно этим правилам, закуски должны быть небольшими по размеру, а кушать их должно быть удобно, не пачкая рук. На эти принципы, составляя меню, следует ориентироваться в первую очередь.

Можно приготовить самые разные шашлычки: из креветок, куриной или утиной грудки с абрикосами, из кусочков рыбы и т.д. Вы прочитали рецепт. Мясные шарики хороши для повседневного меню, ведь такое блюдо готово уже через 30 минут. Их можно запекать, обжарить, готовить в соусе или подливке – это всегда беспроигрышно и вкусно!

Это настоящий домашний лимонад, который намного вкуснее всяких газировок, вместе взятых, и, конечно, полезнее. Рецепт домашних конфет подкупает своей простотой, доступностью и скоростью приготовления. Вы когда-нибудь готовили шашлычки дома? Понятное дело, что приготовить шашлык из мяса в домашних условиях куда тяжелее и хлопотнее, нежели шашлык из курицы. Всего пару весьма доступных ингредиентов и не сложные манипуляции с ними – и перед вами оригинальный десерт.

Холодные закуски – это довольно разнообразная группа блюд, которая имеет чрезвычайно большое значение в питании человека. Роль их существенна, ведь закуски рассчитаны на возбуждение аппетита перед основным блюдом. Сегодня хочу предложить вам рецепт очень вкусного и ароматного напитка из свежей земляники.

На свой день рождения делала канапе и рулеты по рецептам вашего журнала. Абажаю фуршетный стол. Спасибо за вкусные и разнообразные рецепты. Очень все интересно , беру на вооружение ваши рецепты и ваш сайт. СПАСИБО!!! Прошу «не кидать в меня тапками» и не говорить, что стыдно закачивать такие рецепты. Мои рецепты рассчитаны на широкую аудиторию, в основном, на начинающих молодых хозяек и людей со скромным доходом.

Блюдо шутка, или фокус, или розыгрыш, а может быть и волшебство… Между прочим, свежо и вкусно, особенно с мягкой булочкой и сливочным маслицем, но хорошо и со свежими овощами. Не скрою, увидела рецепт салата в интернете и поняла… Поэтому считаю рецепт авторским. Это еще одна блиц-закуска, которой я угощала недавно гостей. Рецепт из маминой кулинарной книги. Перед тем, как выложить ее на сайте, просмотрела все имеющиеся здесь варианты сырных шариков.

НАПИТКИ ДЛЯ ФУРШЕТА

Но и просто так похрустеть — с превеликим удовольствием! Из небольшого кусочка тонко нарезанной колбасы можно приготовить большое блюдо красочных закусок на один зубок. К крепким спиртным напиткам — идеально!

В даном рецепте представлены 2 варианта подачи всеми любимого жульена. Значит приготовим в сьедобных!!! Если вы не планируете готовить сами, не читайте дальше эту статью :-). Просто звоните, у нас есть готовые предложения с ценой на одну персону (Москва и МО). Мы подберем для вас лучший вариант!

А мы на работе всегда по праздникам организуем фуршет. Как приготовить ветчинные рулеты для фуршета. Фуршет на работе всегда ждут с нетерпением, особенно, когда приближаются праздники. Для самостоятельного проведения фуршета, хозяйке нужна всего лишь идея!!!

Сервировка безопасных буфетов | FDA

Запланируйте «шведский стол без бактерий» с помощью этих простых советов по безопасности пищевых продуктов во время развлечения. Приятного аппетита!

Развлекательные мероприятия — одна из основных составляющих курортного сезона, а также помогает отмечать знаменательные события в течение года. При правильной подготовке вы можете проявить изобретательность и соблазнить гостей вечеринки множеством забавных тарелок, не забывая при этом о безопасности пищевых продуктов!

Распечатать и поделиться (PDF 325 КБ) испанский (Español)

Размер имеет значение

Если вы планируете «шведский стол» дома и не знаете, как быстро еда будет съедена, делайте порции для сервировки «шведский стол» небольшими.

• Приготовьте несколько небольших тарелок и блюд заранее и замените сервированные блюда свежими на протяжении всей вечеринки.
• Храните холодные резервные блюда в холодильнике и храните горячие блюда в духовке с температурой от 200 ° F до 250 ° F перед подачей на стол. Таким образом, ваши опоздавшие гости смогут безопасно насладиться теми же аппетитными мероприятиями, что и те, кто прибыл рано.

Измерение температуры

Горячие продукты следует хранить при внутренней температуре не ниже 140 ° F.

• Используйте пищевой термометр для проверки. Подавайте или держите еду горячей в жаровнях, мультиварках и подогреваемых подносах.
• Имейте в виду, что некоторые подогреватели выдерживают пищу только при температуре от 110 ° F до 120 ° F, поэтому проверьте этикетку продукта, чтобы убедиться, что ваш подогреватель может выдерживать продукты при температуре 140 ° F или выше. Это температура, необходимая для защиты от бактерий!
• Яйца и блюда из яиц, такие как пирог с заварным кремом или суфле, можно хранить в холодильнике для последующего сервировки, но перед подачей их следует тщательно подогреть до 165 ° F.

Chill Out

Холодные продукты следует хранить при температуре 40 ° F или ниже.

• Храните холодные продукты в холодильнике до момента подачи на стол.
• Если еда будет оставаться на фуршете дольше 2 часов, поставьте тарелки с холодной едой на лед, чтобы сохранить холод.

Keep It Fresh

Не добавляйте новые продукты в уже заполненное сервировочное блюдо.

• Вместо этого замените почти пустую сервировочную посуду свежей.
• Имейте в виду, что во время вечеринки бактерии из рук людей могут заразить еду.К тому же бактерии могут размножаться при комнатной температуре.

Часы

Помните правило двух часов: выбросьте все скоропортящиеся продукты, оставленные при комнатной температуре более двух часов, если вы не храните их в горячем или холодном состоянии.

• Если буфет хранится в месте с температурой выше 90 ° F, безопасное время выдержки сокращается до 1 часа.
• Смотрите и на часы с остатками еды! Отправляете ли вы «собачьи сумки» домой с гостями или сохраняете их для себя, остатки следует хранить в холодильнике, как только гости прибудут домой и / или в течение 2 часов!

Безопасная адаптация «старых семейных рецептов»

Некоторые из ваших любимых традиционных рецептов могут потребовать сырых или слегка сваренных яиц.Это может быть домашняя заправка для салата «Цезарь», мороженое, заварной крем, рисовый пудинг, шоколадный мусс, гоголь-моголь и некоторые соусы.

Однако некоторые сырые яйца могут содержать вредные бактерии. Они могут быть особенно опасны при употреблении людьми с повышенным риском болезней пищевого происхождения, такими как беременные женщины, маленькие дети, пожилые люди и те, у кого может быть ослабленная иммунная система из-за трансплантации органов или заболеваний, таких как диабет, рак или ВИЧ / СПИД.

Помогите обезопасить гостей вечеринки, адаптируя свои любимые рецепты с яйцами (или заменяя некоторые блюда готовыми продуктами).Вот как:

• Добавьте яйца к количеству жидкости, указанному в рецепте, затем нагрейте смесь, пока она не достигнет 160 ° F на пищевом термометре.

  ИЛИ

• Используйте купленные в магазине продукты из перечисленных выше продуктов, которые часто уже приготовлены или пастеризованы. (Чтобы убедиться, проверьте этикетку.)

  ИЛИ

• Закупить яйца пастеризованные. Эти яйца продаются в некоторых супермаркетах и ​​имеют маркировку «пастеризованные». Вот несколько типов, которые потребители могут купить:
  • Свежие пастеризованные яйца в скорлупе (находятся в холодильной камере).
  • Жидкие пастеризованные яичные продукты (находятся в холодильной камере).
  • Замороженные пастеризованные яичные продукты (находятся в разделе замороженных продуктов).
  • Порошок из яичных белков (находится в секции выпечки).

---

Безопасное обращение с пищевыми продуктами: четыре простых шага

ЧИСТЫЙ

Часто мойте руки и поверхности

• Мойте руки теплой водой с мылом в течение не менее 20 секунд до и после работы с едой, а также после посещения туалета, смены подгузников и обращения с домашними животными.
• Мойте разделочные доски, посуду, посуду и столешницы горячей мыльной водой после приготовления каждого продукта.
• Попробуйте использовать бумажные полотенца для очистки кухонных поверхностей. Если вы используете тканевые полотенца, чаще стирайте их в горячем режиме.
• Промойте свежие фрукты и овощи под проточной водой из-под крана, в том числе с непищевой кожурой. Очистите твердые продукты чистой щеткой.
• Не забывайте чистить крышки перед открытием консервов.

ОТДЕЛЬНЫЙ

Отделять сырое мясо от других продуктов

• Отделите сырое мясо, птицу, морепродукты и яйца от других продуктов в корзине для покупок, в пакетах для продуктов и в холодильнике.
• Используйте одну разделочную доску для свежих продуктов и отдельную для сырого мяса, птицы и морепродуктов.
• Никогда не кладите приготовленную пищу на тарелку, на которой раньше находилось сырое мясо, птица, морепродукты или яйца, если тарелка не была вымыта в горячей мыльной воде.
• Не используйте повторно маринады, использованные в сырых продуктах, если предварительно не доведете их до кипения.

ПОВАР

Готовьте до нужной температуры

• Цвет и фактура — ненадежные показатели безопасности. Использование пищевого термометра — единственный способ обеспечить безопасность мяса, птицы, морепродуктов и яичных продуктов при всех способах приготовления. Эти продукты должны быть приготовлены при минимальной безопасной внутренней температуре, чтобы уничтожить любые вредные бактерии.
• Варите яйца, пока желток и белок не станут твердыми.Используйте только те рецепты, в которых яйца тщательно приготовлены или нагреты.
• При приготовлении в микроволновой печи накрывайте продукты, перемешивайте и вращайте для равномерного приготовления. Если вращающегося подноса нет, поверните блюдо вручную один или два раза во время приготовления. Прежде чем проверять внутреннюю температуру с помощью пищевого термометра, всегда оставляйте время выдержки, которое завершает приготовление.
• При разогреве довести до кипения соусы, супы и подливы.

ОХЛАЖДЕНИЕ

Быстрое охлаждение продуктов

• Используйте приборный термометр, чтобы убедиться, что температура постоянно составляет 40 ° F или ниже, а температура в морозильной камере 0 ° F или ниже.
• Охладить или заморозить мясо, птицу, яйца, морепродукты и другие скоропортящиеся продукты в течение 2 часов после приготовления или покупки. Охладите в течение 1 часа, если температура на улице выше 90 ° F.
• Никогда не размораживайте продукты при комнатной температуре, например, на столешнице. Есть три безопасных способа разморозки продуктов: в холодильнике, в холодной воде и в микроволновой печи. Пища, размороженная в холодной воде или в микроволновой печи, должна быть немедленно приготовлена.
• Всегда мариновайте продукты в холодильнике.
• Разложите большое количество остатков еды в неглубоких контейнерах, чтобы быстрее остудить их в холодильнике.

• Текущее содержание по состоянию на:

  26.01.2018

Обеспечение безопасности пищевых продуктов во время шведского стола или пикников — Безопасность пищевых продуктов

Информационный бюллетень о потребителях Министерства здравоохранения Миннесоты Пересмотрено в августе 2011 г.

Загрузите версию этого документа для печати:
Сохранение продуктов питания во время шведского стола и пикников (PDF)

Шведские столы или пикники могут стать отличным способом подать множество разных вкусных блюд для больших скоплений людей по особым случаям, например, праздникам или выпускным.Но они также могут быть средством передачи болезней вашим гостям, если не позаботиться о том, как обращаться с едой. Общие причины болезней пищевого происхождения включают норовирус, Salmonella и E. coli O157: H7

Вот несколько советов, которые помогут вам организовать БЕЗОПАСНУЮ вечеринку.

Безопасное обращение с продуктами питания

• Всегда мойте руки до и после работы с пищевыми продуктами.
• Содержите кухню, посуду и кухонные принадлежности в чистоте.
• Всегда подавайте еду на чистых тарелках.
  

Тщательно готовьте

• Свежее и замороженное сырое мясо, птица и рыба должны быть приготовлены достаточно горячими, чтобы убить бактерии, паразиты и вирусы, которые могут находиться в продукте. Указанные ниже температуры рекомендуются для домашнего приготовления пищи. Всегда используйте термометр для мяса для проверки температуры.

Поддержание горячих блюд в горячем состоянии, холодных блюд в холодном состоянии

• Разложите приготовленные продукты по неглубоким контейнерам и храните в холодильнике или морозильной камере до подачи на стол.Это способствует быстрому равномерному охлаждению. Разогрейте горячие продукты до 165 ° F.
• Горячие продукты следует хранить при температуре 140 ° F или выше. На фуршете держите горячие блюда горячими с помощью жаровни, мультиварок и подогревающих противней.
• Холодные продукты следует хранить при температуре 40 ° F или ниже. Храните продукты в холоде, складывая посуду в миски со льдом. В противном случае используйте небольшие сервировочные подносы и замените их холодными продуктами из холодильника, когда потребуется больше еды.

Соблюдайте правило двух часов

• Продукты не должны оставаться при комнатной температуре более двух часов.
• Замените пустые тарелки, а не добавляйте свежие продукты в блюдо, в котором уже была еда.

Тщательно готовьте

Следуйте инструкциям ниже.

ЕДА	БЕЗОПАСНАЯ ВНУТРЕННЯЯ ТЕМПЕРАТУРА *
Домашняя птица целиком или по частям	165 ° F
Мясо домашней или домашней птицы	165 ° F
Говяжий фарш, телятина, свинина, баранина или оленина	160 ° F
Свежая говядина, телятина, свинина, баранина или оленина	145 ° F
Рыба и моллюски, все виды	145 ° F
Яйца	Пока желток и белок не станут твердыми
Блюда из яиц	160 ° F

* Регулируемые предприятия могут готовить при различных температурах, поскольку персонал обучен использовать время и температуру для достижения безопасных стандартов.

накрывает фуршет на вашем следующем мероприятии? Получите 31 совет

Сегодня мы поделимся несколькими советами по сервировке идеального фуршета. Независимо от того, устраиваете ли вы летний вечер в южной части страны или устраиваете элегантную свадьбу, эти идеи помогут вам организовать питание и впечатления гостей:

Советы по сервировке шведского стола

1. Меняйте высоту

Так же, как вы бы изменили высоту с центральными элементами, вы должны сделать то же самое с буфетом. Это более привлекательно для глаз и добавит размера вашей установке. Обязательно поднимите менее грязные блюда на , чтобы не пролить соусы на скатерть.

Некоторые люди складывают книги под скатерть, чтобы создать возвышение; однако я предпочитаю варьировать высоту поверх скатерти, используя красивые сервировочные подносы или эклектичные предметы. Поместите более высокие предметы сзади (при условии, что ваш стол установлен у стены).

2. Имейте четкое начало

Гости должны знать, где начинается и заканчивается фуршет — держите все тарелки на одном конце стола.Это предотвратит пробку . Если у вас большая группа, отодвиньте стол от стены, чтобы люди могли пройти по обе стороны стола.

3. Определите блюда

Сегодня это становится все более важным, учитывая различные диетические ограничения. При разработке меню учитывайте ваших гостей-вегетарианцев / веганов и любые возможные ограничения аллергии. Промаркируйте все блюда и, при необходимости, укажите важные ингредиенты, например «содержит арахис».

Это возможность проявить свои творческие способности! Этикетки могут быть простыми или красочными, насколько вы хотите их сделать — нарядите их, если вы устраиваете тематическую вечеринку.

Мы любим каллиграфические надписи на этикетках. (Научитесь писать каллиграфией!) Убедитесь, что шрифт достаточно большого размера, чтобы гости могли его читать, особенно если мероприятие тускло освещено для вечернего вечера.

4. Окажите поддержку

Поставьте небольшие тарелки рядом с каждым блюдом, чтобы у гостей было место для сервировки. Вы также можете поставить небольшую тарелку под дозатор напитков , если он имеет тенденцию капать.

5. Сохраните посуду на последний год

Вы же не хотите, чтобы гости возились с салфетками и столовыми приборами, когда наполняют тарелки. Держите те, которые находятся на противоположном конце стола от тарелок.

6. Стратегическое размещение

Разместите предметы, которых у вас меньше , в конце стола рядом с посудой . Гости, как правило, заполняют свои тарелки более ранними блюдами, поэтому с вашим стратегическим размещением ваша еда «продержится дольше».

Какие сладости будут на вашем фуршете в этом году? Узнайте обо всех последних тенденциях кейтеринга здесь.

7. Используйте стратегическую планировку

То, как вы расставляете столы в комнате, действительно важно.В дополнение к хорошему дизайну вам нужно будет включить практичные элементы, которые контролируют переполненность, доступ к серверу и простоту использования для людей с ограниченными возможностями. Возможно, вы даже захотите подумать о том, чтобы выбрать стиль станции, а не систему обслуживания в виде шведского стола.

8. Создайте подходящий для Instagram фон для стола

Начните со своей темы и цветов мероприятия. Они помогут вам сделать правильный выбор. Решите, какой фон вы хотите создать. Хотите, чтобы он был милым и причудливым? Или гламурно и высококлассно? Что бы вы ни выбрали для своего фуршета, убедитесь, что вы используете привлекательные дополнения, такие как обои, гирлянды, растяжки или даже воздушные шары, которые сочетаются с вашими сервировочными тарелками и посудой.

9. Сценическое сервирование блюд и тарелок перед добавлением еды

Из фотографии еды мы можем многому научиться, что поможет нам создать идеальный фуршет. Постановка стола — лишь один из многих уроков, но его следует помнить. Расположение всех основных компонентов таблицы не только поможет вам решить, куда все должно быть помещено, но также поможет вам увидеть, слишком ли у вас слишком много или слишком мало элементов для пространства.

10. Направление потока трафика

Успешный поток трафика создается с помощью одного из трех методов: полный круг, выстраивание в линию или двухстороннее обслуживание.

• full circle использует круглые столы, вокруг которых гости могут вращаться, когда им заблагорассудится. Благодаря этому пространство остается открытым и воздушным, что идеально подходит для коктейльных часов или сетевых мероприятий.
• Традиционная линейка помогает сохранять аккуратность и компактность даже в самых крохотных помещениях для раздачи еды.
• И, наконец, двухсторонняя обслуживающая станция позволяет большим группам быстрее проходить через очереди буфета, что особенно важно для мероприятий, на которых будут проводиться выступающие, тематические или другие мероприятия.

11. Согласуйте столовое белье и салфетки с тематикой мероприятия

Даже если вы используете бумажные салфетки, нет причин, по которым вы не можете сохранить целостность всего. Сочетание постельного белья, салфеток и даже посуды может объединить общий вид и создать более изысканный и профессиональный имидж мероприятия.

12. Используйте сервировочные ложки для демонстрации

Фигурные ложки для канапе отлично подходят для дегустации, но они также очень полезны для фуршетов. Независимо от того, решите ли вы поделиться ими через лоток в дополнение к вашему дисплею, эти универсальные шоуботы станут отличным транспортным средством для более дорогих предметов (например, укусов суши и икры) или более грязных угощений (таких как пудинги и мини-равиоли в соусе).

13. Подавайте больше холодных блюд, чем горячих

Золотое сечение для шведских столов составляет примерно 80% холодных блюд и 20% горячих. Холодную пищу легче пополнять и контролировать температуру, что делает этот подход более практичным и безопасным с точки зрения безопасного обращения с пищевыми продуктами.

14. Отделяйте напитки от еды

Напитки могут намокнуть скатерть, что плохо смотрится при смешивании с горячими свежими продуктами. Поэтому при организации «шведского стола» держите зону бара и безалкогольные напитки на своих местах, чтобы гости могли обслуживать себя самостоятельно, не попадая в заказы.

15. Регулярно очищайте точки поения

Не допускайте образования луж и пятен на скатерти, назначив персонал мероприятия для выполнения этой конкретной задачи. Вам также нужно будет следить за льдом, водой и заправками, поэтому убедитесь, что уборка является частью вашего регулярного обслуживания напитков. В зависимости от того, что вы используете для покрытия стола, вы можете иметь резервную копию на случай, если что-то действительно выйдет из-под контроля.

16. Заполните пробелы сезонным декором, свечами и цветами

В зависимости от времени года вы можете использовать искусственную листву, сосновые шишки, лепестки цветов или даже ракушки, чтобы создать тему вашего мероприятия на фуршете.Если вы выберете свечи, убедитесь, что они не ароматизированы — иначе они могут конкурировать с восхитительным ароматом еды. А для цветов сделайте акцент на одинарных стеблях, помещенных в низкие вазы, чтобы гости случайно не опрокинули их.

17. Маркируйте все продукты питания, закуски и напитки

Этикетки для еды «шведский стол» сделать легко. Независимо от того, выберете ли вы каллиграфические или напечатанные, сложенные или стоящие на подставках, они станут важным дополнением к вашему буфету как по практическим, так и по эстетическим причинам. Если у ваших гостей есть какие-либо аллергии или диетические потребности, не забудьте правильно пометить блюда, которые им соответствуют.И, если у вас есть место, назовите каждое блюдо и укажите его основные ингредиенты, чтобы гости знали, что их ждет, прежде чем перекусить.

18. Экспериментируйте с пипетками

Пипетки — это одна из тенденций в сфере продуктов питания и напитков, которую ваши гости обязательно будут рады попробовать. Они уникальны и делают их более интересными. Заполните их соусами, заправками или даже десертными добавками. Что бы вы ни решили с ними делать, драматический эффект мини-пипетки, безусловно, станет началом разговора.

19. Раздайте мусорные баки

Это может показаться очевидным, но вы будете удивлены, сколько мероприятий воздерживаются от использования мусорных баков возле своих фуршетных столов — если вообще! Осторожно спрячьте несколько стильных ящиков в конце стола, достаточно далеко от еды, чтобы продукты оставались аппетитными, но достаточно близко, чтобы люди действительно ими пользовались.

20. Выбирайте популярные цветовые палитры

Идеальная цветовая палитра для любого мероприятия, места встречи или фуршета зависит от вашей темы. Но если вы хотите, чтобы ваш великолепный фуршет занял достойное место в центре внимания, вам нужно сохранить самые впечатляющие цвета для дисплея.Подумайте, какие чувства вы хотите, чтобы ваши гости испытали за фуршетом, а затем выберите цвета и стиль цветовой темы, который отражает это.

21. Пошаговые точки доступа

Удобство — это все, когда вы обслуживаете «шведский стол». Имейте в наличии более одной сервировочной посуды для больших мисок и подносов. Подготовьте несколько рядов чашек, чтобы при необходимости гости могли брать несколько чашек за раз. Положите салфетки в начале и в конце стола на случай, если кто-то забудет взять одну раньше.Подобные детали делают общее впечатление более организованным и приятным для всех.

22. Предлагайте как товары, купленные в магазине, так и самоделки.

Этот совет в основном предназначен для вашего собственного здравомыслия, поскольку накормить целую толпу людей полностью домашней едой не совсем подходит для большинства мероприятий или команд. Чтобы все вместе выглядело красиво, разместите всю еду на сплоченных витринах и не забудьте украсить купленные в магазине варианты так же, как и их домашние версии.И не забудьте почерпнуть вдохновение из этих гениальных приемов, благодаря которым ваша еда, купленная в магазине, выглядит как домашняя.

23. Правильно сложите салфетки

Салфетки должно быть легко захватить, когда вы проходите мимо. От того, как вы сложите салфетки, будет зависеть, так оно и есть. Бумажные салфетки размером с коктейль традиционно выставляются спиральной стопкой, поэтому гости могут отщипнуть одну или две сверху, не касаясь остальных. И, если вы предлагаете постельное белье на ужин, подумайте о том, чтобы накрыть его столовым серебром и выставить в корзине, чтобы гости могли взять и уйти.

24. Поставьте посуду прямо на витрины с едой

Миниатюрные супы, салатные закуски и шашлык значительно упрощают транспортировку закусок с витрины в рот. Кроме того, вы можете проявить творческий подход к тому, как сочетаются или расставлены блюда. И вы получите меньше посуды, которую нужно мыть к концу ночи.

25. Покажите многослойные соусы и десерты в каменных банках

Увлечение каменными банками будет жить вечно благодаря очаровательной демонстрации еды на мероприятиях. Покажите все свои вкусные ингредиенты в этих стеклянных сосудах.Украсьте банки в соответствии с тематикой и цветами вашего мероприятия с помощью завязок, бантов или даже мини-носовых платков. Возможность разделить еду таким образом также убережет гостей от переедания.

подарков для планирования мероприятий

26. Расставьте еду от самой дешевой до самой дешевой

Голодные люди, как правило, накапливают такие продукты, как салаты, хлеб и закуски, когда они впервые встают в очередь в буфете. По мере продвижения по очереди их тарелки заполняются, оставляя меньше места для стейков и блюд из лосося в конце.Еще одна отличная психологическая тактика для управления порциями событий, этот совет избавит вас от необходимости запасаться более дорогими блюдами.

27. Используйте штампы для украшения деревянных столовых приборов или сервировочной посуды

Плоскую светлую деревянную посуду легко персонализировать. Используйте штампы с логотипом вашей компании, слоганом или названием мероприятия в цветах, соответствующих вашей теме. Вы даже можете пойти дальше и использовать пищевые чернила, чтобы нанести тот же рисунок на помадку для торта или даже на хлеб для сэндвичей. Это отличный совет для корпоративных мероприятий, которые планируют использовать свой фуршет как часть усилий по созданию бренда, или свадеб, которым нужен более доступный способ добиться безупречного, связного вида.

28. Сгруппируйте похожие продукты и вкусы вместе

Вы когда-нибудь слышали о вкусовой матрице? Это действительно полезная таблица, на которую профессиональные повара обращают внимание при создании новых вкусовых комбинаций и сочетаний. Если вы действительно хотите проявить творческий подход, используйте его для стратегической группировки и демонстрации еды в буфете. Но если вы не хотите вдаваться в подробности, просто держите очевидные пары, такие как супы и салаты или соусы и чипсы, на логическом расстоянии друг от друга.

29. Выберите минимализм или максимализм

Может быть, вы предпочитаете современный, обтекаемый вид для вашего мероприятия.В таком случае вам лучше всего подойдет стол с одинаковыми мисками и тарелками, на равных расстояниях и с достаточным пространством для дыхания. Но если вы хотите изо всех сил и источать чувство экстравагантности, вам больше может подойти обилие продуктов, гирлянды, свечи, нанизанные бусины и даже боа из перьев. Что бы вы ни выбрали, смелый дизайн в любом направлении по-настоящему впечатлит ваших гостей.

30. Используйте только качественные и стильные одноразовые предметы.

Есть разница между скрипучим белым пенополистиролом и гладкими черными пластиковыми пластинами с хорошим дизайном.Побалуйте своих гостей посудой и столовыми приборами в лучшем из возможных вариантов. Также не забудьте выбрать те, которые соответствуют теме и цвету вашего мероприятия.

31. Используйте бегунок для классной доски или крафт-бумагу, чтобы маркировать еду.

Если вывески с едой не для вас, используйте скатерть! Черная бумага и мел мгновенно превращаются в забавную и информативную демонстрацию, а крафт-бумага и маркер добавляют деревенской причуды любому случаю.

Есть вопросы по сервировке фуршетов?

Как накрыть фуршет на свадьбе?

Установите фуршет, чтобы соответствовать потоку гостей.Это означает размещение столовых приборов на обеденных столах, чтобы была меньшая вероятность падения вилки, и наличие обеденных тарелок в начале фуршета, чтобы гостям не приходилось носить их, когда они идут к буфету. Чтобы сэкономить на бюджете, размещайте более дорогие продукты ближе к концу фуршета, потому что гости с большей вероятностью будут брать большие порции ранее приготовленных продуктов.

Как поставить стол для вечеринки?

Сначала подставка для столовых приборов, затем зарядное устройство. Таблички будут размещаться на зарядном устройстве по мере их обслуживания.Затем салфетку кладут, как правило, на зарядное устройство или на пустую тарелку в начале приема пищи, хотя ее также можно разместить под столовыми приборами. Столовые приборы размещаются таким образом, чтобы вилка находилась слева, а ложка и нож — справа. Стакан для питья находится справа от сервировки.

Сколько тарелок вам нужно для особого мероприятия?

Есть несколько рекомендаций, на которые можно положиться независимо от того, как подают еду. Для коктейльной вечеринки с закусками рассчитывайте на одну 7-дюймовую тарелку на человека в час.Для шведского стола от двух до трех тарелок на человека плюс одно десертное место на человека — беспроигрышный вариант. Для полноценного обеда используйте одну тарелку 10 1/4 дюйма для основного блюда, тарелку 9 дюймов для салатов или закусок и по одной тарелке 6-7 дюймов для хлеба и десерта.

Чтобы узнать больше о еде и напитках на мероприятиях, ознакомьтесь с другими замечательными ресурсами:

HOT BUFFET STATION — VENTADESIGN

Самый эффективный метод — использовать индукционные нагреватели , которые поддерживают только контейнеры в тепле, не нагревая всю тарелку.Например, компания VENTA установила четыре индукционных блока на фуршетном столе длиной 180 см ( STAGE_80_M_INDUCTION_2G ), на котором можно разместить множество горшков. В зависимости от размера на каждой из четырех индукционных поверхностей (35 x 35 см) можно разместить от двух до трех горшков. Также возможна установка жаровни на 2/3 GN.

Если используются кастрюли и сковороды, можно использовать термомост . Благодаря дополнительному нагреву сверху еда может подаваться в контейнерах без крышки.

Встроенная в нашу топ-модель « HEATBRIDGE_BEER » « защита от слюны » гарантирует безопасность в области гигиены и предлагает максимально возможный комфорт благодаря пяти индивидуально регулируемым лучистым обогревателям.

Второй вариант горячего «шведского стола» — это классическая жаровня . Компания VENTA разработала линейку фуршетных столов, в которой 1/1 посуды для натертых блюд интегрируется почти заподлицо со столешницей. Использование посуды для натираний рекомендуется на больших мероприятиях, где нужно обслуживать много людей.Логистика для презентации еды здесь самая лучшая и самая быстрая. Пища, приготовленная во вкладышах 1/1 GN, используется непосредственно в посуде для натираний без декантации. Система электрического обогрева, которая ввинчивается под емкость, нагревает воду в посуде для натираний до прим. 90 ° С. Каждой жаровней можно управлять отдельно с помощью блока управления.

Использование FRONTBLINDS непрозрачно закрывает переднюю часть и, таким образом, дает возможность размещать коробки для подогрева с готовыми продуктами во вставках 1/1 GN позади них.Это гарантирует быструю поставку свежих продуктов на стойку фуршета.

В зависимости от длины буфета, зоны могут быть закрыты с помощью практичных FRONTBLINDS , в то время как другие зоны намеренно остаются открытыми или здесь могут быть установлены дополнительные полки (ПОЛКА).

Для полноценного шведского стола рекомендуется использовать подогреватели тарелок , чтобы предложить гостю абсолютно идеальное удовольствие от предварительно нагретой тарелки. Компания VENTA использовала проверенную технологию Rieber для полной интеграции модели RRV-h2 в стол VENTA.Корпус прибора Rieber из нержавеющей стали полностью покрыт VENTA_BLINDS и идеально вписывается в интерьер всей линейки буфетов.

Буфетное оборудование | Стол для горячего питания, Станции для шведского стола, Бар для горячих блюд, Портативный буфет

Что такое стол для горячей еды?

Стол для горячей еды или бар для горячей еды, как следует из названия, помогает согреть сковороды с едой и ингредиентами во время приготовления и подачи. Это одно из самых важных коммерческих буфетов и отличный способ подать горячую еду на мероприятиях общественного питания, вечеринках на открытом воздухе и больших обедах.

В большинстве заведений общепита, кейтеринга и ресторанов используется электрический стол для горячего питания. Другие столы для горячего питания могут работать на природном газе. Стол для горячего питания предназначен для размещения различных видов блюд, которые необходимо сразу же подавать в горячем виде клиентам и посетителям. Бар для горячих блюд обычно включает в себя паровые кастрюли, предназначенные для хранения нескольких различных типов блюд. Кроме того, столы для горячей еды обычно оснащены защитой от чихания, чтобы гарантировать гигиену и чистоту еды.

Что такое столы для холодных блюд?

Другое важное оборудование для шведского стола в ресторане включает столы с холодными закусками, более известные как «шведский стол».

Столы для холодных блюд являются основой салат-баров и других ресторанов или предприятий общественного питания, которые предлагают холодные буфеты. Они включают в себя полноразмерные сервировочные или ресторанные сковороды и могут быть как настольными, так и отдельно стоящими. Отдельно стоящие столы с холодными закусками отлично подходят для владельцев ресторанов, которые хотят создать холодный салат-бар, где клиенты могут удобно обслуживать себя.

Большинство столов для холодных блюд оснащены колесиками для удобной транспортировки. Как правило, настольные столы для холодных блюд более доступны по цене, чем их отдельно стоящие аналоги, и их можно легко превратить в функциональный буфет, который радует глаз.

Оборудование для кейтеринга Доступно в оптовой продаже Rapids

Здесь, в Rapids Wholesale, мы предлагаем вам большой выбор оборудования для обслуживания шведского стола, которое в основном состоит из столов для холодных блюд и столов для горячих блюд, произведенных некоторыми из самых уважаемых брендов на рынке сегодня, включая Cambro, Carlisle, Eagle, и Воллрат.

В зависимости от ваших предпочтений, вы можете выбрать электрический стол для горячей еды или стол для горячей еды, работающий на природном газе. Наши столы для горячих блюд имеют прочную конструкцию из нержавеющей стали, оцинкованные ножки и нижнюю полку, а также утопленную панель управления со стандартной полиэтиленовой разделочной доской, которая крепится с обеих сторон стола. Каждая скважина также имеет индивидуальную горелку, управляемую регулируемым газовым клапаном.

С другой стороны, наши столы для холодных блюд имеют прочную конструкцию из полиэтилена с текстурированной отделкой, а также толстую изоляцию из пенополиуретана, предназначенную для удерживания льда в течение нескольких часов, сохраняя прилавок с едой холодным и свежим для посетителей и клиентов.

Amazon.com: Коммерческий электрический паровой стол — подогреватель еды из нержавеющей стали ATOSA 240 В с нижней полкой, стол для горячих блюд для кухни ресторана

---

В настоящее время недоступен.
Мы не знаем, когда и появится ли этот товар в наличии. ]]>

---

Характеристики данного продукта

Фирменное наименование	Берч Хилл
Цвет	прозрачный255
Ean	7345201641021
Номер модели	CSTEB-5
Номер детали	436939
Размер	259psc
Код UNSPSC	52150000

---

Снабжение ресторанов, Оборудование для ресторанов, Снабжение баров, Общественное питание

Мы приносим извинения за ошибки.Надеюсь, вы найдете то, что вам нужно. ищу из нашего списка продуктов. Бар Расходные материалы Кухня Оборудование Назад Барный холодильник, Бар Раковина, кран, Кофе Урна, Перколятор, Вода Бойлер, Напитки Диспенсер, Блендер & Смеситель для напитков, автоматический Кофейная станция, налив Кофейная станция, Кофе Грелка, Эспрессо Чайник, кофе Принадлежности для Maker, Granita Диспенсер, Лед Кэдди, Лед Сундук, Лед Дробилка, электрическая Соковыжималка, Ручная Соковыжималка, Соковыжималка Часть, Чай Урна Стол, Вода Станция, Вода Комбинированный столик и чайный столик, Вода Станция / Урна Стол Поддон, Горячий Диспенсер для холодной воды бар Кэдди, Бар Коврик и вкладыш для полки, Коктейль Украшение, Кремер, Стекло Стойка и вешалка, Гавайи Кубок, Открывалка, Выливатель, Скорость Железнодорожный, Солома & Диспенсер, Вино Держатель, Разное, Iced Диспенсер для чая, изолированный Сервер, Кубок Диспенсер, Чай Чайник Счетчик Верхний угольный котел, Кукуруза Карусель, Прилавок Верхняя фритюрница, Напольная модель Фритюрница, Фритюрница Аксессуары и запчасти, Прилавок Верхняя сковорода, Пол Модель Griddle, Монгольский Сковорода, Диапазон Верхняя сковорода и бройлер, Горячий Роликовый гриль для собак, Конвекция Духовка, Палуба Духовой шкаф, HK Стильная печь для барбекю, микроволновая печь Духовой шкаф, Пицца Духовка, гриль Духовой шкаф, Дым Дом, Потепление И печь для выпечки, попкорн Машина, Рис Плита, Рис Теплее, Суши Подогреватель риса, Саламандра, Электро / газ Пароварка, Американская Стильный ассортимент, Кейтеринг Плита, Китайская Вок-плита, Горячий Тарелка, столешница Переносная плита, Лапша Варочная плита, Суп Плита, тостер, Еда Принадлежности для кухонного оборудования, Фасоль Измельчитель, Сыр Терка, Оборудование Стенд, Еда Процессор, Fruit Пресс, Мясо Мясорубка, Мясо Пила, Мясо Слайсер, Мясо Tenderizer, Смеситель , Лапша Машины и запчасти, Колбаса Фарш, Картофель Овощечистка, Работа Таблица, Разное, Еда Детали оборудования для подготовки Кухня Посуда Столешница Посуда Приправы Посуда для готовки, приготовление еды Вилка, приготовление еды Ковш приготовление еды Кастрюли и сковороды, приготовление еды Тернер, S / S Шпатель, Фрай И другие корзины, Жарить Сковороды, Газ Соответствовать, Лава Рок, Смешение Весла, БАРБЕКЮ Гриль Диапазон Верхняя сковорода-гриль, Шпажка, Резина Шпатель и скребок, Стейк Масса, Пароварка, Вок, Вода Диппер, Древесина Ложка для смешивания, Еда Кухонная утварь Разное, Ангел Форма и форма для торта, Выпечка Чашка, Булочка Сковорода и крышка, Торт Сковорода, Буханка Кастрюля, Маффин Кастрюля, Другой Противень, Приколоть Сковорода, Жаркое Кастрюля, Springform Кастрюля, Пирог Сковорода (олово), Кондитерские изделия Сумка, Украшение Труба и инструменты, Кондитерские изделия Щетка, Плесень, Сито / Просеиватель, Cookie-файлы & Пончиковый нож, Тесто Коробка и противень для теста, Тесто Резак и скребок, Пирог Резак и производитель, Другое Формы для выпечки, Rolling Pin & Roller Docker, Пицца Резак, Пицца Pan Gripper, Пицца Овощечистка, Пицца Экран, Пицца Камень, Пицца Лоток, резак , Резка Доска, Нож Держатель, нож Точилка, Mundial, Zwilling Дж. А. Хенкельс, Boning Нож, Хлеб Нож, Резьба Нож, Повар Нож, Чоппер, Чоппер Тесак, Тесак, Утка Нож, Нож / Блок Набор, Лук Нож, Очистка Нож, зубчатый Нож, Нарезка Нож, Стейк Нож, Другой Нож, Баня Мари, Дуршлаг, Блюдо Сковорода, Пончик Корзина & Яичный Ролл, Еда Коробка и крышки, Смешивание Чаша, Ведро, Кастрюля, Тотализатор Коробка и крышка, Измерение Чашка, Другое Контейнер для пищевых продуктов, Измерение Ложка, весы, Скиммер, Фильтр, Хлыст & Ручной миксер, Разное.Посуда для приготовления, Кухня Мат, Цемент Китайская посуда, Приправа Бутылка Сжимать Бутылка Приправа Банка, перец Мельница Насос, Стойка Для приправы, Шейкер & Dredge, Соус И контейнер для соусов, Сахар Сервер, Сироп Диспенсер, Пластиковый стакан, Фарфор Чашки и кружки, SS Чашки и кружки, Столовые приборы, Au Гратин, Корзина Чаша, Запеканка & Турин, Компот Блюдо, Кастрюля, Тарелка и блюдо, Другой Контейнер, Компот Блюдо, Стеклянная посуда, Чафер, Огонь Горшок, Фондю Горшок, Масло Грелка Пупу Блюдо и Хибачи, Шипящий Блюдо для стейков, Чайник, Герметик, Наличные Регистрация и калькулятор, Пальто Стойка и дерево, Отображать Кейс, Еда Тележка, Мэтр Стенд D и стойка официанта, Umbrella Стоять, Ожидающий Линия и сообщение, Проверять Book & Minder, чашка Распылитель, Столовые приборы Сервер, Еда Перевозчик, Лед Крем-сервер Органайзер, Шведский стол, буфет Вилка, обслуживание Ковш обслуживание Ложка, Знак, Пластик Утилита Тонг, SS Утилита Тонг, Особый Тонг, наконечник Поднос, Стекловолокно Противоскользящий лоток, Меламин Поднос, Металл Поднос для обслуживания, пластик Поднос быстрого питания, Поднос Стенд Холодильное оборудование & Утепление Японский Артикулы Горячий / Холодный Фуршет, Назад Барный холодильник, Бэйн Marie Cooler, Бутылка Cooler & Glass Froster, Грудь Морозильная камера, гастроном Кейс, Прямой Холодильник для пива Draw, Стекло Дверной морозильник, Лед Кэдди, Холодильник со стеклянной дверью, Лед Дробилка, Лед Грудь, Лед Maker, Холодильная Стенд для оборудования, Салат Бар, Твердый Дверца морозильной камеры, Solid Дверной холодильник, Под стойкой Морозильная камера, В вертикальном положении Морозильная камера, Под прилавком Холодильник, Войти Морозильная камера, Walk-In Рефрифератор, Работа Верхняя морозильная камера, Работа Верхний холодильник, расстоечный шкаф, нако Кейс, Steam Таблица, Еда Грелка, Горячий Продовольственный мерчендайзер, Пэтти Уормер, Крендель Грелка , Рис Грелка, Сакэ Грелка, Суп Грелка, Суши Грелка, Полотенце Грелка, Утепление Ящик, Запчасти Для грелки, Аксессуары и детали для фуршета, Принадлежности И запчасти для холодильника Электрический Гриль и ассортимент, Японский Посуда, Электрический Рисоварка, Газ Рисоварка, Рис Грелка, Сакэ Грелка, Море Подогреватель сорняков, Медленный Плита, Суши Грелка, Хангири, Нож, Резка Доска, Заточка Стали, Заточка Камень, Другой Точилка для ножей, Нож Держатель, Другой Резаки, ступка / пестик, Весло Суши Мат, Суши Плесень, Корзина Палочки для еды, Место Мат, Сашими Лодка, Шашлык Суши Гета, Суши Ролл Стойка, Бамбук Поднос, дерево Разное., Разное. Кухонная утварь, Меламин И пластмассовые изделия, Металл Чайник / чашка, Фаянсовая посуда, Повар Шляпа, повар Униформа, шарф / повязка на голову, Суши Корпус Лампа, Фонарь, Бар Норен, Дверь Норен, Баран, Картинки, Мебель, Разное Украшение, Разное Японские товары Ресторан Украшение Ресторан Мебель Арка Дверь, Благословение Слово, Будда, Ковровая дорожка, Потолок, Лев, Дракон & Феникс, Лед Скульптура, Напольная лампа & Фонарь, Картина, панель & Необычный гриль, Полюс, Крыша, Экран, Ваза, Другое Украшения Бар Табурет Будка, Быстрый Еда Стол и Стул, Ленивый Сьюзан, вечеринка Таблица, Таблица Основание, Таблица Ткань Таблица Вершина, малыш Стул, Складной Стул, Металл Стул, Куча Стул, Древесина Стул Очистка Мягкий Товаров Чистый Таблица, Посудомоечная машина Машина, Посудомоечная машина Принадлежности, Диспоузер , Пол Через, Летать Контрольная лампа, стекло Шайба, Смазка Ловушка, Рука Сушилка, Уборщик Толкать тележку, бар Раковина, Встраиваемая раковина, Рука Раковина, Швабра Раковина, NSF Кухонная мойка, Regular Кухонная мойка, Отстой Раковина и корзина, Непрямой Раковина, Раковина Аксессуары, Пачкаться Таблица, Вакуум Очиститель, Кисть, Метлы И сковороды, Моющие средства, Мусор Контейнер, Пол Урна, Мусор Ведра Мусор Сумка, Долли Для мусорного ведра, Мусор Крышка ведра, Швабра Ведро и аксессуары, Пестицид, ракель , Стерилизация Корзина, Очистка Разное Фартук, Сумки И ткань, Шапка, Салфетка Духовой шкаф Рукавицы и перчатки, Штаны, Кастрюля & Держатель для кастрюли, Рубашки, Таблица Ткань, полотенце, Мягкий Хорошее доп. Доставка & Получение Инструменты И оборудование Рука Разъем, Рука Грузовик и колесо, Пекарня Весы, счетчик Верхняя шкала, Цифровой Масштаб, Пол Платформенные весы, подвесные Масштаб, Специи Масштаб Электрооборудование Инструменты и посуда, Рука Инструменты, Лестницы, Кастер, Справиться, Петля, Нога И пули, Замок & Болт, Гвозди И винты, ленты, Другое оборудование

.