Голубцы ютуб: Рецепт Голубцы домашние: видео-рецепт

Содержание

Рецепт Голубцы домашние: видео-рецепт

Делюсь с Вами рецептом приготовления домашних и очень вкусных голубцов, капуста получается мягкой и листья легко заворачиваются.

Ура!

You have all the ingredients, let's start cooking!

Ингредиенты

0/11 ингредиентов
  • Капуста-1 качан
  • фарш-500 гр
  • Морковь-1 шт
  • лук-2 шт
  • рис-100 гр
  • вода-300 мл
  • соль
  • перец
  • томатная паста-3 ст. л
  • майонез-3 ст.л
  • растительное масло
food_blog_love Пока без рейтинга 106,61

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. В микроволновку кладём целый кочан капусты и ставим разогреваться на 30 мин.

  2. Пока капуста готовится, делаем мясную начинку: фарш смешиваем с рисом, солью, перцем и зажаркой из лука и моркови, все хорошенько перемешиваем.

  3. Капусту достаём из микроволновки и разбираем на листочки.

  4. Берем листочек и выкладываем на него начинку, затем заворачиваем.

  5. Укладываем голубцы в кастрюлю, чередуя слой голубцов и пару ложек зажарки из лука и моркови.

  6. В отдельной тарелке смешиваем томатную пасту, майонез и воду, заливаем голубцы, накрываем крышкой и тушим под крышкой минут 40.

Ключевые слова:
ID: 85625

Голубцы с рисом и фаршем рецепт с фото как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Голубцы с мясом»

Как готовить голубцы из капусты с рисом и фаршем в кастрюле

Многие из нас любят эти вкусные капустные конвертики с сочной начинкой внутри, но не все берутся за их приготовление, считая это долгим и трудным занятием. Однако ничего особо сложного в приготовлении голубцов нет, если знать некоторые секреты, которыми пользуются некоторые опытные хозяйки. Например, о том, что капустные листья для придания им мягкости нужно поварить, знают все. Но можно просто заморозить кочан капусты заранее, тогда после оттаивания листья станут мягкими и без тепловой обработки.

Толстые прожилки у основания листьев можно срезать острым ножом или отбить деревянной толкушкой, чтобы они не мешали складывать конвертики. А для того, чтобы эти конвертики не развернулись во время тушения, некоторые перевязывают их нитками. Но можно поступить и по-другому: голубцы получатся гораздо вкуснее и будут держать форму, если их предварительно обжарить на раскаленном растительном масле до золотистого цвета.

Кстати, не обязательно заворачивать фарш именно в листья белокочанной капусты, можно использовать также савойскую капусту, шпинат, листья свеклы или винограда.

Как приготовить "Голубцы с мясом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления голубцов с мясной начинкой понадобится фарш, вилок капусты, репчатый лук, морковь, рис и специи.

Шаг 2 Ссылка

Для приготовления начинки режем 2 средние луковицы кубиками и 1 морковку трём на крупной тёрке.

Шаг 3 Ссылка

Обжариваем лук с морковкой до золотистого цвета на растительном масле.

Шаг 4 Ссылка

Смешать фарш из свиного мяса и приготовленную зажарку, добавить отваренный рис, соль и чёрный свежемолотый перец.

Как варить рис

Шаг 5 Ссылка

Хорошо перемешать мясо и остальные ингредиенты.

Шаг 6 Ссылка

Чтобы «разобрать» капусту по листикам, удаляем кочерыжку.

Шаг 7 Ссылка

Аккуратно отделяем каждый капустный лист от вилка.

Шаг 9 Ссылка

Срезаем с каждого листа твёрдую часть у основания, чтобы листик был более гибкий и выкладываем 1-2 столовые ложки приготовленного фарша из мяса, риса и зажарки.

Шаг 11 Ссылка

Так заготовить все голубцы. Затем приготовить соус: соединить томатную пасту, сметану, воду и специи — размешать до однородной консистенции.

Шаг 12 Ссылка

Укладываем получившиеся голубцы в большую кастрюлю и заливаем соусом.

Шаг 13 Ссылка

И отправляем тушиться голубцы с мясом на медленный огонь на 50-60 минут. В процессе тушения соус можно попробовать, и если необходимо добавить соли и перца.

Голубцы "Сочные" + 4 способа закрутки

Видеорецепт


В большую миску кладем фарш.

Совет
Фарш может быть из любого мяса.
Хорошее сочетание: свинина с говядиной или свинина с курицей.

Измельчаем лук. Можно мелко нарезать лук при помощи ножа или измельчить при помощи блендера.
Добавляем лук к фаршу. Лука берем много, за счет него голубцы получатся очень сочными.
Рис отвариваем 3-4 минуты, сливаем лишнюю воду и добавляем рис к фаршу.

Болгарский перец нарезаем маленькими кубиками.
Также мелко нарезаем помидор.

Измельчаем пару зубчиков чеснока.
Также мелко порубим укроп или петрушку.
И все это овощное великолепие добавляем в фарш.
Солим и перчим свежемолотым перцем по вкусу.

И если не возражаете против аромата специй, можно добавить щепотку молотой зиры и кориандра.

Хорошо перемешиваем фарш и отставляем в сторону, пока будем заниматься подготовкой капусты для голубцов.

Совет
Подготавливаем капустные листья любым удобным для вас способом. Как я уже говорила, можете посмотреть отдельное видео, где я показываю 3 способа подготовки капусты, при помощи: заморозки целого кочана, варки и микроволновки.

У листьев небольшого и среднего размера срезаем утолщение.
Крупные листья можно разрезать на 2 или даже 3 части. Все зависит от размера кочана.

Капусту подготовили. Начинаем закручивать голубцы. Как и обещала, показываю 4 способа.
1 способ: Классический.
На край листа кладем фарш. Подворачиваем края и формируем голубчик.

2 способ похож на классический, только краешки капустного листа аккуратно заправляем внутрь.

3 способ. Кладем фарш на один край капустного листа. Сворачиваем голубец и заправляем край внутрь, только с одной стороны. Вот такие красивые капустные кулечки у нас получаются.

4 способ. Классный и очень простой.
Для него нам понадобится любая небольшая мисочка или пиала.
Кладем капустный лист на дно миски.

На капусту кладем котлетку из фарша.

И сверху закрываем фарш краешками листа. Немного прижимаем.

Переворачиваем миску, и достаем вот такой красивый голубчик в виде подушечки.

Совет
На мой взгляд, этот способ самый простой и удобный и получится у всех, даже дети легко справятся и будут помогать вам готовить голубцы с большим удовольствием.

Вот такие красивые голубцы у нас получились. Можно их заморозить или сразу потушить на ужин.

Тушим голубцы (голубцы можно приготовить на плите, в духовке или в мультиварке).
В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем растительное масло.
Вливаем измельченные томаты в собственном соку.
И немного разбавим водичкой, чтобы пюре не было слишком густым.
Немного солим, по вкусу.

Доводим до кипения и выкладываем голубцы.
Можно сверху на голубцы положить тарелку, чтобы они не всплывали во время тушения.

Накрываем сотейник крышкой и тушим голубцы на медленном огне 40 минут. Выключаем огонь и даем минут 10 настояться.

Наши голубцы готовы, они получились очень сочные и вкусные и все прекрасно сохранили свою форму.

Зовем скорее всю семью за стол и подаем голубцы со сметаной!

Обязательно попробуйте приготовить голубцы по этому рецепту. А ваши впечатления я буду ждать в комментариях!

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваши Голубцы будут вкусными и сочными, а пошаговый рецепт голубцов Вам в этом поможет!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

нестандартная подача — отличный результат

Нежные, неимоверно вкусные и оригинальные внешне голубцы быстро станут любимыми. Удобные в приготовлении, они не имеют грубых прожилок. Подавать их можно не только к ужину, но и к праздничному столу.

YouTube | Вкуснейшн с Lana ilanavi

Для приготовления понадобятся:

  • кочан капусты весом не менее 2-2,5 кг;
  • фарш — 0,5 кг;
  • рис — 100 г;
  • лук репчатый — 1-2 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • морковь — 1-2 шт;
  • помидоры — 2-4 шт. или томатная паста;
  • чеснок — 1-2 зубка;
  • зелень, соль, перец — по вкусу;
  • растительное масло — для жарки.
YouTube | Вкуснейшн с Lana ilanavi

Для этих голубцов капусту не нужно предварительно отваривать. Секрет получения мягких упругих листьев заключается в заморозке. Кочан помещают в морозильную камеру целиком, предварительно вырезав кочерыжку.  А позже просто отсоединяют от подтаивающего кочана необходимое количество листьев.

YouTube | Вкуснейшн с Lana ilanavi

Для начинки соединяем фарш с сырым рисом.

YouTube | Вкуснейшн с Lana ilanavi

Туда же добавляем измельченный лук и зелень.

YouTube | Вкуснейшн с Lana ilanavi

Солим и перчим по вкусу, а затем тщательно перемешиваем.

YouTube | Вкуснейшн с Lana ilanavi

Капустные листья разрезаем вдоль прожилок, избавляясь попутно от уплотнения.

YouTube | Вкуснейшн с Lana ilanavi

Укладываем фарш полоской вдоль большего края.

YouTube | Вкуснейшн с Lana ilanavi

Сворачиваем трубочкой.

YouTube | Вкуснейшн с Lana ilanavi

Закручиваем трубочки в улитки.

YouTube | Вкуснейшн с Lana ilanavi

Перекладываем голубцы в емкость для готовки и покрываем овощной прослойкой.

YouTube | Вкуснейшн с Lana ilanavi

Для прослойки измельчаем лук, морковь и сладкий перец и отправляем на сковороду для обжарки. Туда же добавляем мелко нарезанные помидоры или томатную пасту, слегка протушиваем.  После того, как голубцы покрыты овощной прослойкой, заливаем их водой, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 190 С духовку  на 30-40 минут.

YouTube | Вкуснейшн с Lana ilanavi

Готовые голубцы подаем к столу. По желанию добавляем сметану.

YouTube | Вкуснейшн с Lana ilanavi

Подробнее о нюансах приготовления в видео:

Рецепт ленивых голубцов - ЗНАЙ ЮА

Многие люди обожают голубцы, но их готовка отнимает много времени. Однако можно воспользоваться упрощенным рецептом, который опубликовали в издании "Tochka.net" и приготовоить ленивые голубцы.

Подпишись на Знай в Google News! Только самые яркие новости!

Подписаться

Данный рецепт примечателен тем, что он избавит от долгого подбирания листьев для заворачивания фарша и других подобных моментов, которые отнимают много времени. При этом голубцы получаются очень вкусными и сытными.

Читайте Знай в Google News!

Для приготовления ленивых голубцов необходимо подготовить ряд ингредиентов:

  • Фарш - 500 г
  • Рис - 1 стакан
  • Капуста белокочанная-500 г
  • Морковь - 2 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Томатный соус - 5 ст. л.
  • Сметана - 3 ст. л.
  • Паприка сладкая-щепотка
  • Душистый перец - 1 щепотка
  • Лист лавровый - 3 шт
  • Соль по вкусу
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Яйцо (для приготовления в духовке) — 2 шт.
  • Зелень для украшения.

Ленивые голубцы, кадр из видео, изображение иллюстративное: YouTube

Ленивые голубцы, кадр из видео, изображение иллюстративное: YouTube

Популярные статьи сейчас Показать еще

Способ приготовления:

1. Сперва нужно нарезать лук и натереть морковь на терке. Затем лук необходимо обжарить на сковородке пока он не обретет золотистый цвет. После этого к нему нужно добавить морковь, перемешать и протушить на маленьком огне под крышкой на протяжении 5 — 10 минут.

2. Полученную зажарку необходимо разделить на две части: одна для фарша, вторая для соуса.

3. Необходимо отварить рис.

4. Нужно нарубить капусту и припарить ее с водой в кастрюле на 2 минуты.

5. Фарш необходимо протушить на сковородке с растительным маслом.

6. Далее фарш необходимо смешать с рисом, капустой, луком и морковью. В него также нужно добавить два сырых яйца, после чего можно приступать к скатыванию шариков. Их нужно выложить на противень, который смазан растительным маслом.

7. Противень необходимо поместить в разогретую духовку при температуре 1790 градусов на 10 минут.

8. Томатный соус нужно перемешать с оставшимися овощами, добавить к нему стакан воды, сахар, соль, специи и лавровый лист.

9. Противень с голубцами нужно залить соусом и тушить в духовке на протяжении 15-20 минут.

Ленивые голубцы, кадр из видео, изображение иллюстративное: YouTube

Ленивые голубцы, кадр из видео, изображение иллюстративное: YouTube

Обязательно подпишись на наш канал в Viber, чтобы не пропустить самое интересное

Напомним, ароматная творожная запеканка с изюмом - вспомни вкус детства

Как сообщал портал "Знай. ua", хрустящие шампиньоны в кляре - идеальная закуска к пиву вместо вредных чипсов

Также, "Знай.ua" писал, что приготовить из картофеля: 5 самых вкусных и дешевых рецептов

Подпишись на Знай в Google News! Только самые яркие новости!

Подписаться

Истрийская фаршированная капуста - Лидия

Ножом для очистки овощей протереть капусту. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавьте уксус и поместите капусту в кастрюлю, утяжеленную тяжелой жаропрочной пластиной, чтобы она оставалась погруженной в воду.

Готовьте, пока листья не станут мягкими, около 12 минут, удалите капусту и охладите под проточной водой. Осторожно удалите с капусты 16 целых листьев, оставив оставшиеся для других целей, и отложите их для стекания на бумажные полотенца. В кастрюле обжарьте ½ стакана лука в 3 столовых ложках оливкового масла до прозрачности.Вмешайте рис, добавьте 1 стакан куриного бульона и доведите до кипения. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 7 минут. Отложите, чтобы остыть.

В большой тяжелой запеканке (желательно из эмалированного чугуна) обжарьте оставшийся лук в оставшемся оливковом масле до полупрозрачности. Измельчите помидоры и добавьте в запеканку всю жидкость из банки. Добавьте ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки перца и оставшийся куриный бульон и осторожно тушите, пока готовите начинку.

В миске смешайте мясной фарш, яйца, панировочные сухари, отложенный рис, петрушку и оставшиеся соль и перец, хорошо перемешивая.Разделите смесь на шестнадцать равных частей и скатайте каждую в колбасный цилиндр длиной около 2 ½ дюймов. Работая с одним зарезервированным капустным листом, поместите цилиндр с начинкой перпендикулярно стеблю. Оберните лист вокруг начинки так, чтобы он плотно прилегал, и заправьте оба конца листа, чтобы полностью обернуть начинку. Повторите то же самое с оставшимися капустными листьями и начинкой. Выложите голубцы бок о бок в два слоя в запеканке с томатным соусом и снова закипите.Время от времени аккуратно приподнимайте голубцы, чтобы они не прилипли к дну сковороды и не пригорели. Уменьшите огонь до минимума и тушите на медленном огне 1 ½ часа. Частично накройте в течение последних 30 минут.

Перед подачей полить голубцы томатным соусом.

Голубцы Легкие Запеченные

Когда я только начал свое путешествие на YouTube, я загрузил рецепт голубцов. Я не делал традиционных венгерских или польских голубцов, я просто делал все очень просто, как обычно.Я до сих пор делаю голубцы из тех же ингредиентов. Однако я готовлю роллы по-другому.

Ознакомьтесь с моим исправленным рецептом голубцов

Голубцы легко запеченные

Этот традиционный рецепт голубцов наполнен ароматом! Простые ингредиенты и легкий рецепт быстрого ужина понравится всей семье.

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ключевое слово Голубцы

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 45 минут

Порций 6 порций

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

  • 1 маленький кочан около 2 фунтов
  • 1 маленький лук нарезанный кубиками
  • 1 стакан нарезанного кубиками сладкого перца
  • 1 1/2 стакана вареного риса
  • 32 унций куриного бульона
  • 1 фунт индейки или говяжьего фарша
  • 1 чайная ложка приправы или 1 столовая ложка приправы без соли
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 3 чашки овощной маринары
  • хлопья петрушки по желанию

Инструкции

  • Очистите капустные листья, но оставьте 1/4 капусты.

  • Промойте листья капусты прохладной водой, затем поместите их в большую кастрюлю.

  • Налейте в кастрюлю куриный бульон и отварите капусту на сильном огне до готовности.

  • Нарежьте оставшуюся капусту и промойте под прохладной водой.

  • Сбрызните 2 столовые ложки растительного масла в большую сковороду, затем поставьте сковороду на средний огонь.

  • Когда масло станет горячим, добавьте сладкий перец, лук и нарезанную капусту.

  • Варить до прозрачности, затем добавить рис, варить еще 2 минуты, затем выключить огонь и дать остыть.

  • Положите фарш из индейки в большую миску, затем добавьте овощи и рис.

  • Смешайте до однородного состояния.

  • Выньте нежные капустные листья из кастрюли, затем поместите мясную смесь в середину каждого капустного листа и скатайте.

  • Налейте немного овощного соуса маринара в форму для запекания 9x13, затем добавьте голубцы.

  • Полить голубцы оставшимся соусом маринара.

  • Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой, затем выпекайте булочки при температуре 350 F примерно 25-30 минут.

  • Подавайте и наслаждайтесь!

Голабки: Рецепт польских голубцов

Для поляков Голабки в представлении не нуждаются . Он всегда на польских столах (особенно на Рождество), независимо от того, из какой части страны вы приехали, и рецепт почти всегда один и тот же.

Оказывается, в польских голубцах в США преобладает рецепт Марты Стюарт. Если вы не знали, Марта Стюарт на самом деле американка в третьем поколении, но полностью польского происхождения. , поскольку оба ее дедушки и бабушки прибыли на остров Эллис из Польши в начале XX века.

Ее отец на самом деле путешествовал в Европу из США на корабле под названием Batory , на котором работал мой дед.

Так или иначе, рецепт Марты немного отличается от старинного традиционного рецепта Голабки. Ни лучше, ни хуже, просто немного по-другому, потому что они запеченные, а не тушеные.


Почему по-польски голубцы называют

Gołąbki (Голуби)?

Перво-наперво, откуда взялось название этого блюда? Скорее всего, это , заимствованное из украинского слова «hołubci» (голомбек - единичный) в начале XIX века .

Реальная история того, что было внутри голабки, сначала различается. Некоторые источники утверждают, что на самом деле при королевских дворах во Франции были фаршированные голуби, завернутые в капусту. Поляки завидовали им, так как на протяжении десятилетий чучела голубей и других птиц, таких как лебеди, считались модным блюдом, и решили назвать свое крестьянское блюдо таким же названием.

Другие источники считают, что это потому, что в славянских языках любили использовать названия птиц и животных для блюд из картофеля или хлеба.

Так или иначе, средний класс сделал блюдо знаменитым , начав капусту тем, что у них было - касза, (гречка) и картофель. Раньше в этом блюде не было ни мяса, ни риса, как сегодня.

Чем отличаются голабки от сармале?

Основное различие между польскими голабками и румынским сармале заключается в том, что в то время как голабки используют свежие листья капусты , сармале делается из слоев маринованных капустных листьев, похожих на квашеную капусту.

В то время как свиной и говяжий фарш являются основным элементом голубцов «голабки», сармале также включает копченый свиной жир, копченую колбасу и кусочки копченого бекона .

Golabki делает упор на томатах в соусе, в то время как сармале может включать и укроп. Сармале также часто подают со сметаной или томатным соусом, а голабки - с полентой и томатным или грибным соусом.

Какими бы ни были различия в рецептах, оба блюда очень популярны в меню рождественских ужинов.


Польские фаршированные голубцы Указатели рецептов:

  • Продолжайте следить за капустой , пока готовите ее. Некоторые виды готовятся немного дольше, но некоторые готовятся одним щелчком пальца.
  • Удалите жесткие ребра с капустных листьев с помощью ножа для очистки овощей.
  • Если вы не хотите готовить собственный томатный соус, вы можете использовать обычный соус для пасты из банки.
  • Добавьте изюм в соус или в фарш для более сладкого блюда!
  • Используйте муку из орехов кешью в соусе, если хотите, чтобы он был вегетарианским, или если вы хотите получить более сливочный и насыщенный вкус !
  • Подавать с гарниром из традиционных польских картофельных пельменей!

Часто задаваемые вопросы о голубцах под названием Golabki

Как еще называются голабки?

Голабки также называются Голумпки, Гвумпки, Голомбки, Голабки или Глунткес . Но в других странах Центральной Европы у них много других имен - наши чешские и словацкие соседи называют их holubky , украинцы - holubtsi , венгры - töltött káposzta , русские - golubtsy и турки и немцы их называют сарма .

Можно ли сделать голабки вегетарианскими?

Да, конечно. Этот рецепт можно легко сделать вегетарианским, заменив мясной фарш чечевицей, зерном и соевыми бобами .Хороший выбор - булгур из пшеницы, киноа, каша (жареная гречка) или коричневый рис.

Как вариант, вы можете добавить мелко нарезанные грибы - будь то мясо или овощи.

Можно ли приготовить веганские голабки?

Да, вы можете использовать любое зерно, чечевицу, которую вегетарианцы используют вместо мясного фарша.
Вы также можете использовать веганские говяжьи крошки , которые сделаны из моркови, грецких орехов, цветной капусты, грибов, помидоров и также идеально подходят для веганов! Вместо масла в соусе используйте ореховое масло, и вы получите вкусные веганские голабки.

Можно голабки заморозить?

Хотя голабки технически можно заморозить, но я не рекомендую. При разогреве они развалятся и станут мягкими. Добить их лучше через день или 2.

Если голабки надо заморозить, лучше сделать это до того, как варить их в соусе. Приготовленных голубцов в герметичной таре хватит на несколько недель. Когда вы будете готовы их съесть, разморозьте в холодильнике и приготовьте в свежеприготовленном соусе.

Как подогреть голабки?

Легко! Разогрейте голабки в соусе на плите .Не разогревайте их в микроволновой печи, так как они могут снова открыться.

Что вы подаете с голабками?

Голабки хорошо сочетаются с ржаным хлебом, копыткой, картофельным пюре, жареной морковью или колбасками колбаса.

Время подготовки 1 час

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 30 минут

Состав

  • Кочан крупный
  • 1.3 фунта мясного фарша
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 стакана вареного риса
  • 8-12 унций овощного бульона
  • Соль, перец, майоран
Соус
  • 2 стакана томатного пюре
  • 1 столовая ложка муки
  • Соль, перец, сахар
  • 1 столовая ложка сливочного масла

Инструкции

    1. Приготовьте рис, затем нарежьте лук и чеснок и аккуратно обжарьте на сковороде.Когда все будет готово, подождите, пока он остынет.
    2. Тем временем капусту выдолбить, переложить в большую кастрюлю и варить 10-15 минут.
    3. Удалите вареную капусту, отделите листья и вырежьте из каждого большого листа толстые ребрышки.
      Снова поместите маленькие листья и те, что порвались в процессе, на дно вашего гигантского горшка, чтобы не поджечь.
    4. В большой миске смешайте мясо, приготовленный лук и чеснок, рис, соль, перец и майоран.
    5. На каждый капустный лист положить начинку и скатать голубцы.Убедитесь, что они плотно сжаты. Затем снова поместите роллы в свой гигантский горшок.
    6. Залейте овощным бульоном и готовьте примерно 35-40 минут.
    7. Пока голабки готовятся, готовим соус. В кастрюле растопите масло и, когда оно растает, медленно всыпьте муку.
    8. Затем налейте в чашу вареный миллиард из кастрюли с голабками в кастрюлю с ру.
    9. Довести до кипения, затем добавить томатное пюре. Снова довести до кипения и приправить солью, перцем и желаемыми специями.
    10. Подавать с картофельным пюре.

Банкноты

Этот рецепт можно легко сделать вегетарианским, заменив фарш чечевицей и соевыми бобами. Как вариант, вы также можете добавить мелко нарезанные грибы - будь то мясо или овощи.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорий: 378 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 69 мг Натрий: 410 мг Углеводы: 36 г Волокно: 12 г Сахар: 13 г Белки: 28 г

Голубцы голубцы | Дом и семья

Джейми Гвен готовит голубцы на кухне.

Состав

Состав:

  • 1 большая (около 2 1/2 фунта) цельная несладкая капуста без сердцевины; оставлять нетронутыми внешние листья
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1/2 большого желтого лука, очищенного и мелко нарезанного
  • 3 средних зубчика измельченного чеснока
  • Фарш из индейки 1 фунт
  • 2 чайные ложки сладкого перца
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • соль и перец черный молотый
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое
  • 1 чашка вареного риса басмати
  • 3 чашки домашнего или купленного в магазине соуса маринара или арабиатта
  • Для сборки: сметана и свежемолотый лук

Голубцы с начинкой для дома и семьи

Примечание: Голубцы, голубцы, понравятся публике.Я люблю традиционные голубцы, но думаю, вы найдете этот вариант постным и вкусным! Савойскую капусту используют, потому что ее листья более зеленые и нежные, чем у обычной зеленой капусты. Ложка сметаны в конце придает насыщенность, которая уравновешивает кислоту в помидорах.

Направления:

1. Для булочек наполните кастрюлю водой и доведите до кипения на среднем или сильном огне.

2. Вставьте вилку для разделки в центр целой капусты с кожурой; с его помощью переложите капусту в кипящую воду, осторожно ослабляя один за другим внешние листья и позволяя им упасть в воду.Продолжайте рыхлить листья, пока оставшаяся капуста не станет размером с мяч для софтбола. Как только листья окунутся в воду, варите их еще примерно 3 минуты. Снимите капустные листья бумажными полотенцами, чтобы они остыли.

3. Используйте нож для очистки овощей, чтобы обрезать конец сердцевины (толстую жилку) приготовленных листьев, чтобы они легко скатывались. Теперь листья готовы к заполнению; их должно быть не менее 12.

4. Нагрейте масло в сотейнике на среднем огне, пока масло не начнет мерцать. Добавьте лук и готовьте 5 минут или пока он не станет мягким и карамелизованным, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.Переложите в небольшую миску и дайте остыть. Поместите фарш из индейки в большую миску. Добавьте перец, корицу, соль и перец; тщательно обработайте чистыми руками

5. Смешайте ингредиенты, затем добавьте смесь яйца и сваренного лука и хорошо перемешайте. Осторожно добавьте приготовленный рис басмати.

6. Положите бланшированный лист капусты на разделочную доску и поместите две столовые ложки смеси из индейки в центр листа. Сложите лист, подогните по бокам и плотно сверните каждый пучок.Повторите, используя оставшийся лист и начинку.

7. Выложите соус маринара в большой сотейник с высокими стенками. Уложить голубцы в соус. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и накройте сковороду. Тушите на медленном огне 30 минут или пока начинка не пропарится.

8. Подавать, украсить сметаной и чесноком.

Получите больше из этого эпизода >>

Итальянская бабушка делает голубцы | Шаман Человек

https: // www.copymethat.com/r/fMPM3AYbL/italian-grandma-makes-stuffed-cabbage/

59108136

7bxyf8r

fMPM3AYbL

Итальянская бабушка делает голубцы

  • 1 большая капуста, 3+ фунта
  • ½ стакана нарезанного лука
  • 3 зубчика измельченного чеснока
  • 1 кварта очищенных помидоров
  • Томатный соус 1 кварта
  • 1 чайная ложка сухого базилика
  • Оливковое масло
  • Соль и перец по вкусу
  • 3 зубчика измельченного чеснока
  • 1 ½ стакана нарезанного лука
  • 1 стакан нарезанного сельдерея
  • Говяжий фарш 1 фунт
  • 2-3 стакана частично приготовленного риса
  • 1 очень большое яйцо
  • ½ фунта Моцарелла, измельченная
  • 1 ½ стакана тертого сыра Пекорино Романо
  • ¼ стакана свежей петрушки, нарезанной
  • Соль и перец по вкусу

Маршруты на YouTube.ком

Никогда больше не потеряйте рецепт, даже если исходный веб-сайт исчезнет! Используйте кнопку Copy Me That, чтобы создать свою собственную полную копию любого рецепта, который вы найдете в Интернете. Учить больше! Это бесплатно!

итальянских голубцов ⋆ Две счастливые ложки

Поделиться - это забота!

  • Твиттер
  • Pinterest
  • Facebook

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Мы можем заработать (очень) небольшую сумму денег, если вы нажмете или совершите покупку по этим ссылкам без каких-либо дополнительных затрат для вас. Это помогает поддерживать свет включенным, но будьте уверены, что мы не будем ссылаться на продукты, которые мы лично не используем и не рекомендуем.

Итальянские голубцы немного отнимают много времени на приготовление еды, но являются отличным блюдом для приготовления / замораживания блюд в будущем в напряженные дни. И взрослым, и детям понравится острая, ароматная начинка!

Сообщение может содержать партнерские ссылки

Дождливые дни - идеальные дни для кулинарных проектов.Когда моросящий дождь начинается задолго до восхода солнца, и кажется, что весь мир смывает стресс от жары и солнца, я люблю укутываться в комфорт своей уютной кухни и готовить блюда, на которые уходит много времени. Избавившись от любой посторонней работы, мой разум может все забыть (или проработать что-то трудное) и погрузиться в то, что я готовлю.

Я люблю готовить такие блюда, как ростбиф, говяжьи рульки, домашнюю маринару или даже буханку свежего хлеба или восхитительный пирог.Эти блюда лучше всего готовить, когда никуда не нужно спешить и чем-то заниматься. Для меня это обычно воскресенье, ровный стук моего поварского ножа и звук кипящего соуса - это саундтрек к моей личной религии. Дети ходят по кухне и из нее, делясь отрывками из разговоров и уходят с чем-нибудь, чтобы перекусить.

Как сделать голубцы

Голубцы - одно из тех блюд, которые хорошо вписываются в воскресное настроение. Варка капусты, очистка листьев, перемешивание начинки и наполнение каждого листа мясным вкусом, полным успокаивающего вкуса, требует времени, а если у вас есть ребенок подросткового возраста, это идеальное время для обсуждения тонкостей жизни, любви и средней школы.Итак, сделайте двойную или тройную партию , чтобы у вас было достаточно времени для разговора.

Как скручивать голубцы - легкий способ

Этот рецепт требует техники для раскатывания капусты . Некоторые люди предпочитают традиционный рулон сигар, этот метод с использованием мерного стакана , намного проще .

Лучше всего полчашки (мне нравятся такие силиконовые). Просто поместите капустный лист в чашку, наполните начинкой и загните листья сверху.Переверните голубцы в руку и Вуаля ! - Фаршированная капуста. Никаких навыков не требуется.

Другие рецепты капусты:

Итальянские голубцы

Голубцы - это восхитительное готовое блюдо, которое идеально подходит для тех, кто занят в будние дни.

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час 20 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Курс: ужин, основное блюдо, основное блюдо

Кухня: морозильная, итальянская

Ключевое слово: голубцы, говяжий фарш, голубцы

Порций: 6

калорий: 400 ккал

Автор: jodiemo

  • 1 средний кочан
  • 1 упаковка 12 унций итальянской колбасы, без оболочки
  • ½ фунта говяжьего фарша
  • ½ стакана вареного коричневого риса
  • стакана тертого сыра пармезан
  • ½ среднего тертого лука
  • 2 т нарезанных свежих петрушка
  • ½ т.семена фенхеля дробленые
  • ½ тн. чесночный порошок
  • ½ т. кошерная соль
  • ½ т. черный перец свежемолотый
  • ½ стакана воды
  • 3 стакана соуса маринара магазинного или домашнего приготовления
  • В кастрюле на 5 литров доведите до кипения 4 литра воды. Добавить весь кочан, накрыть крышкой и тушить около 10 минут. Достаньте капусту из воды и слейте на дуршлаг (не выливайте воду, она может снова понадобиться). Когда достаточно остынет, снимите с капусты внешние листья, пока у вас не будет 12 листьев.Возможно, вам придется вернуть капусту в воду, чтобы смягчить больше листьев. Нарежьте оставшуюся капусту короткими тонкими нитками и поместите в большую миску с первыми 12 ингредиентами (исключая капустные листья). Хорошо перемешайте руками. Не перемешивайте слишком много. Вы хотите, чтобы смесь склеилась, но не превратилась в кашицу.

  • Разогрейте духовку до 350. Слегка смажьте форму для запекания 9 × 13 и налейте соус маринара на дно формы (мне нравятся простые версии соуса для этого рецепта, например, разновидность томата с базиликом).

  • Используя мерку ½ чашки (силиконовую, если она у вас есть), поместите один лист капусты внутрь чашки, отрезая любой жесткий стебель, который не сгибается. Положите ¼ стакана мясной начинки внутрь капустного листа, а затем плотно оберните его вокруг начинки. Достаньте голубцы из чашки и выложите в подготовленную сковороду швом вниз. Продолжайте, пока все рулеты не будут готовы. Накройте фольгой и запекайте 1 час 20 минут или пока мясо в голубцах не пропарится.Подавать с яичной лапшой.

Совет: это трудоемкий рецепт, но он очень хорошо замораживается. Я всегда делаю тройную партию и замораживаю их. Затем, в дни после школьных занятий, я ставлю замороженное блюдо в духовку, и оно готово к употреблению, когда мы возвращаемся домой пару часов спустя.

калорий: 400 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 20 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 73 мг | Натрий: 1207 мг | Калий: 941 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 820 МЕ | Витамин С: 67.5 мг | Кальций: 144 мг | Железо: 3,6 мг

Instant Pot Фаршированная капуста Grandma Lil’s

Когда определенные продукты попадают в наш рот, они представляют собой нечто гораздо большее, чем просто восхитительный вкус, который мы пробуем, - они также связаны с ностальгией, семьей и любовью.

Один кусочек старой закалки моей любимой бабушки Лил, нежный и возмутительный голубцы, делает со мной то же самое каждый раз. Так что я просто ЗНАЛ, что должен отдать должное ей и этой великолепной трапезе и превратить ее в Мгновенный горшок!

Берегите свою семью и близких.Наслаждайтесь секундами приготовления с ними и временем, которое вы провели вместе. Поделитесь своей историей и распространите ее среди других, чтобы они оставили след в этом мире - независимо от того, насколько он велик или мал. Мы должны продолжать наследие других. Так они живут вечно.

Мы надеемся, что вы получите от нашей семьи такое же удовольствие, как и мы!

Вот как я это сделал !:

Мы с мамой собираемся показать вам, как приготовить голубцы ее мамы (моей бабушки). Так что подними стул и любимого человека, потому что это то, что готовят всей семьей!

Давайте начнем с добавления подставки и воды в наш Instant Pot.

А потом положить сверху кочан. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении.

Тем временем вскипятите на плите воды и сварите рис.

А теперь остановимся на мясной смеси. Начнем с говяжьего фарша и яйца…

.. и немного кошерной соли.

Теперь натереть на мясе лук…

… натереть немного перца…

… и добавить немного чеснока.

Итак, на данном этапе это должно выглядеть так.

Когда наш рис готов, добавьте его в мясную смесь…

… и перемешайте вручную. Нет ничего более лечебного, чем смешивание мяса! Отложите, когда закончите.

Когда капуста готова, мы вынимаем ее из горшка (и быстро очищаем внутренний горшок и возвращаем его обратно, когда закончите)…

… и снимаем каждый слой.

По мере отделения каждого слоя обратите внимание на толстую жилку, которая растет по центру…

… и, используя нож, аккуратно срежьте эту толстую часть жилки…

… и затем возьмите побритый лист. веной вниз.

Теперь, используя нашу мясную смесь, возьмите типичное количество размером с фрикадельку…

… и закатайте его в капустный лист, начиная снизу…

… и продвигайтесь к вершине…

… прищипывая стороны по пути и убедитесь, что сторона шва находится внизу.

Повторяйте процесс до тех пор, пока все листья капусты не будут использованы, начинены и скручены.

Теперь возьмем оставшуюся внутреннюю сердцевину капусты и нож…

… нарежем и отложим, потому что теперь мы собираемся приготовить…

… СОУС СЛАДКИЙ И КИСЛОГО! Начнем с томатного сока…

… немного соли…

… немного перца..

… немного свежевыжатого лимонного сока…

… немного белого сахара…

… и немного томатной пасты. Хорошо перемешайте и отложите.

Вернемся к Instant Pot, давайте снова добавим подставку вместе с небольшим количеством воды…

… и влейте немного соуса…

… вместе с нарезанной капустой.

Положите половину фаршированной капусты на подставку…

… и полейте соусом.

Выглядит хорошо! Теперь, как обычно, в стиле лазаньи, мы повторим те же шаги еще раз с оставшимися нарезанными кусочками, капустой, голубцами и соусом.

Повторяйте за мной: нарезанная капуста…

… немного соуса…

… оставшаяся голубая капуста…

… еще соуса…

… остальная нарезанная капуста…

… остаток соуса…

… И немного Криско на удачу (это был секретный ингредиент, который использовала моя бабушка - он делал соус еще более гладким)! Закройте крышку и готовьте при высоком давлении.

И когда все будет готово, оно будет выглядеть вот так!

Переложите нашу прекрасную фаршированную капусту в сервировочное блюдо…

… вместе с этим удивительным кисло-сладким соусом!

Разве не красиво ?!

Мы любим вас, бабушка Лил, и надеемся, что вы гордитесь, и благодарны, что можем поделиться своим наследием со всем миром!

Урожайность: 6

Фаршированная капуста бабушки Лил быстрого приготовления

Это то самое блюдо, которое пробудило во мне любопытство (и любовь) к готовке.Моя бабушка Лил приготовила САМЫЕ лучшие голубцы, но была одна загвоздка. Она никогда не записывала свои рецепты. Поэтому мы с мамой решили воссоздать его, насколько нам известно, и для Instant Pot.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 1 минута

Общее время 1 час 6 минут

Ингредиенты

  • 1 большой кочан капусты (возьмите тот, который подойдет для вашего растворимого горшка), на пару с очищенными листьями и нарезанной сердцевиной
  • 5 средних желтых луковиц; 2/3 одной терки для мясной смеси, остальные 4 нарезанные на куски для смеси соуса
  • 2 фунта говяжьего фарша (85% - 90% постного)
  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана длиннозерного белый или коричневый рис, приготовленный в соответствии с инструкциями (необязательно, это просто текстура)
  • Несколько щепоток черного перца
  • Несколько щепоток кошерной соли
  • 1 чайная ложка измельченного или измельченного чеснока
  • Две банки по 46 унций томатного сока
  • банка томатной пасты на 6 унций
  • 3 свежих лимона, выжатого и сока
  • 4 столовые ложки белого сахарного песка
  • 1 столовая ложка криско (я не знаю, почему моя бабушка добавила его, но она это сделала , так что мы тоже?)

Инструкции

  1. Положите кочан капусты сердцевиной вниз на подставку для посуды быстрого приготовления с 2 стаканами воды.Нажмите «Ручной» или «Готовка под давлением» при высоком давлении в течение 5-8 минут (чем больше головка, тем больше времени). Быстро выпустите, переложите капусту в миску или тарелку, дайте остыть и слейте воду из кастрюли, как только закончите. Я считаю, что это НАСТОЛЬКО проще, чем кипячение, а листья намного легче чистить!
  2. Пока капуста варится, сразу вскипятите воду на плите, чтобы приготовился рис для мясной начинки. Готовьте в соответствии с упаковкой (обычно около 15-20 минут).
  3. Сделайте мясную смесь, которая включает говяжий фарш, 2/3 тертого лука, яйцо, чеснок, рис (убедитесь, что он немного остыл), одну щепотку соль и перец.Смешайте вручную (это весело!) Примечание: Рис совершенно необязателен, если он готовится на Песах и вы хотите сохранить его кошерным. удалить - только прорезать капусту примерно на дюйм глубиной. Это облегчит очистку листьев. ВНИМАТЕЛЬНО снимите каждый слой листьев и выложите на тарелку. Обязательно сбрите толстую жилку, которая идет по центру и к нижней части каждого листа.Сложите все листья друг на друга, стороной с выбритыми прожилками вниз
  4. Поверните каждый лист капусты стороной с прожилками вниз, возьмите примерно количество мясной смеси размером с фрикадельку и поместите в нижнюю часть (более широкую часть) листа. а затем сверните его и заправьте по бокам. Повторяйте это, пока все гибкие капустные листья не будут использованы и отложены на тарелку. Обязательно остановитесь, когда около 3/4 кочанной капусты уйдет, и у вас останется более твердая и белая часть. Когда все будет готово, в зависимости от размера кочана капусты вы сможете получить 18-20 рулетов!
  5. Нарежьте очень белую и более твердую оставшуюся часть капусты на толстые хлопья, а также нарежьте 4 оставшихся луковицы и отложите в сторону (вы можете не использовать все это, но лучше перестраховаться, чем сожалеть, если вы это сделаете)
  6. Сделайте сладкое и кислый соус, смешав томатный сок, томатную пасту, сахар, лимонный сок, щепотку соли и перца.Попробуй это! Убедитесь, что это вам по вкусу. Если вы хотите еще лимона, добавьте еще лимона! Если вы хотите больше соли и / или сахара, добавьте больше соли и / или сахара!
  7. С подставкой в ​​Instant Pot мы собираем голубцы и соус в стиле лазаньи. Начните с добавления 1/2 стакана воды, а затем влейте столько соуса, чтобы дно кастрюли было покрыто ложкой. Добавьте горсть нарезанного лука и нарезанную капусту. Затем выложите как можно больше голубцов (но не вдавливайте их туда) швом рулета вниз.Полейте слой голубца еще соусом. Теперь накройте еще нарезанной капустой и луком и полейте соусом. Добавьте еще один слой голубцов, покрытый нарезанной капустой и луком, полейте остальным соусом и добавьте сверху Crisco. (Примечание : Помните о краях вашего Instant Pot. Мы заполнили наши 8qt. До максимальной отметки, но если у вас есть горшок меньшего размера, например, 6qt, вы должны сделать эту порцию двумя партиями)
  8. Закройте крышку и нажмите « Вручную »или« Готовка под высоким давлением »в течение 18 минут.Поскольку в этом горшке происходит ТАКОЕ много всего, вполне вероятно, что экран переключится с «Вкл.» На 18-минутный обратный отсчет, пока не появится нажимной штифт. Он может не дойти до последних 10 или 5 минут приготовления. ЭТО СОВЕРШЕННО НОРМАЛЬНО И ХОРОШО ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА. Готовится ОТЛИЧНО!
  9. Дайте 15-минутное естественное высвобождение, когда закончите, и когда на дисплее появится «L0: 15» или «00:15», закончите быстрым выпуском. В целом, на приготовление уходит около часа
  10. Используя шумовку, аккуратно переложите фаршированные капусты на красивое большое сервировочное блюдо и добавьте в него соус с кусками капусты и луком
  11. Наслаждайтесь этим так же, как и мы!

Советы Джеффри

Из-за размера и объема я использовал для этого Instant Pot 8qt вместо 6qt.Вы можете полностью сделать это в 6qt, вам просто нужно будет сделать две партии вместо одной.

С этой тарелкой, если булавка не выскакивает и начинает обратный отсчет раньше, чем она появляется, все в порядке.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *