Голубцы ленивые в виде котлет: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Ленивые голубцы — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Ленивые голубцы сочетают в себе достоинства обычных голубцов и котлет: сочные, мягкие, с достаточным количеством белка и растительной клетчатки в составе, при этом легко готовятся и очень вкусные. Рецепты ленивых голубцов встречаются разные, иногда их готовят в виде рагу с капустой и мясом, но чаще ленивые голубцы представляют собой котлеты особого состава, обжаренные и затем запеченные в сметанно-томатном соусе. Это как раз такой рецепт ленивых голубцов.

Ленивые голубцы (этап 1)

Капуста белокочанная 300 г


Капусту нарежьте довольно мелко.


Ленивые голубцы (этап 2)



Залейте нарезанную капусту водой, доведите до кипения и поварите 2-3 минуты, чтобы она стала мягче. Воду слейте.


Ленивые голубцы (этап 3)


Одновременно сварите рис почти до готовности. Не разваривайте его слишком сильно, он должен еще впитать в себя мясные соки.


Ленивые голубцы (этап 4)

Фарш из постной говядины 700 г


Остывший рис и капусту соедините с говяжьим фаршем. Фарш, конечно, лучше делать самостоятельно, используя хорошие кусочки говядины. Для ленивых голубцов фарш можно делать из нежирной говядины, т.к. капуста, лук и последующее запекание в соусе в любом случае сделают голубцы сочными.


Ленивые голубцы (этап 5)

Перец черный молотый ¼ ч.л.


Репчатый лук очень мелко нарежьте или измельчите в блендере. Смешайте все ингредиенты фарша, посолите и поперчите.


Ленивые голубцы (этап 6)


Добавьте яйцо. Одного будет достаточно, т.к. рис тоже помогает склеить составляющие фарша, а лишнее яйцо будет только огрублять фарш.


Ленивые голубцы (этап 7)



Тщательно вымесите фарш. Чем лучше вы это сделаете, тем легче будут лепиться голубцы.


Ленивые голубцы (этап 8)

Сухари панировочные 3 ст.л.


Из получившегося фарша влажными руками сформируйте крупные котлеты (величиной с 3/4 женской ладони), обваляйте их в измельченных сухарях и обжарьте с обеих сторон без крышки до образования румяной корочки.


Ленивые голубцы (этап 9)



Переложите голубцы в форму для запекания в один ряд.


Ленивые голубцы (этап 10)


Сверху распределите соус из смеси томатного пюре и сметаны. Можно использовать и томатную пасту, в этом случае ее надо брать меньше и добавлять воду.


Ленивые голубцы (этап 11)



Запекайте голубцы в духовке при 180 градусах 30-40 минут. Если верх начнет слишком сильно зарумяниться, прикройте форму фольгой. Готовые голубцы подавайте горячими.



Голубцы ленивые в виде котлеток


рецепты и советы по приготовлению : Labuda.blog

Приготовление классических голубцов у некоторых хозяек вызывает целый ряд сложностей. Сначала капусту нужно разобрать на листья, затем завернуть в них фарш так, чтобы он не вывалился во время кипения изделий в соусе. Процесс приготовления блюда трудоемкий и утомительный. Именно по этой причине ленивые хозяйки придумали свой рецепт голубцов. Начинку не нужно заворачивать в лист, а эту самую капусту достаточно просто смешать с мясным фаршем. О том, как приготовить ленивые голубцы в виде котлет, расскажем в статье. Обязательного остановимся на всех нюансах этого вкусного и несложного блюда и не забудем про полезные рекомендации.

Как приготовить ленивые голубцы в виде котлет: ингредиенты

Для этого блюда необходимо подготовить следующие продукты по списку:

  • мясной фарш — 500 г;
  • капуста белокочанная — 400 г;
  • лук — 150 г;
  • чеснок — 2-3 шт.;
  • рис круглый — 100 г;
  • сметана — 250 мл;
  • томатная паста — 3 ст. л.;
  • теплая кипяченая вода — 2 ст.;
  • растительное масло — 50 мл;
  • черный перец — ½ ч. л.;
  • соль — по вкусу.

Из указанного выше количества ингредиентов должно получиться 24 ленивых голубца в виде котлет. Фарш предпочтительно использовать из свинины с говядиной (в соотношении 1:1) или с курицей. Котлеты перед обжариванием на сковороде можно дополнительно обвалять в муке. Это позволит запечатать мясной сок внутри изделий.

Теперь можно непосредственно приступать к процессу приготовления мясо-капустных котлет.

Фарш для голубцов

В традиционном рецепте начинка из измельченного мяса и риса заворачивается в капустные листья. А в ленивых голубцах этого делать не нужно. Достаточно хорошо измельчить капусту и соединить ее с мясом, предварительно пропустив его через мясорубку.

Фарш для ленивых голубцов в виде котлет готовится следующим образом:

  1. Капусту нашинковать как можно мельче или натереть на специальной терке, переложить с доски в глубокую миску, залить кипятком и оставить под крышкой на 10 минут, чтобы она стала мягкой.
  2. Измельчить ножом или натереть лук. Соединить его с фаршем.
  3. Сварить рис. Для этого хорошо промыть его, несколько раз меняя воду, пока она не станет прозрачной. Пересыпать рис в кастрюлю, залить его кипятком (200 мл), добавить щепотку соли. Довести воду до кипения, после чего накрыть кастрюлю крышкой и снять с огня. Рис должен хорошо пропариться.
  4. Капусту откинуть на дуршлаг и дополнительно отжать руками.
  5. К мясному фаршу с луком добавить капусту и остывший рис.
  6. Посолить, поперчить и перемешать. Если фарш получается суховатым, можно добавить в него сырое яйцо.

Формовка и обжаривание котлет

Когда фарш для ленивых голубцов готов, можно приступать к следующему этапу приготовления:

  1. Столовой ложкой набрать примерно 70-90 г фарша (нужно взвесить, чтобы изделия получились одинакового размера).
  2. Влажными руками сформировать котлеты продолговатой формы. На этом этапе их можно заморозить или сразу же приступать к приготовлению. Котлеты из морозилки перед обжариванием нужно обязательно «довести» до комнатной температуры.
  3. На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить котлеты с двух сторон до образования легкой румяной корочки. Чтобы изделия точно не распались на сковороде, перед обжариванием их рекомендуется предварительно обвалять в муке.

Запекаются ленивые голубцы в виде котлет в духовке. Для этого их прямо со сковороды следует переложить в форму для запекания с бортиками, чтобы соус при приготовлении не вытекал наружу.

Подлива для голубцов

Существует несколько вариантов приготовления соуса, в котором запекаются заранее обжаренные мясо-капустные котлеты. Его можно сделать из свежих помидоров, томатной пасты, кетчупа, добавив обжаренные на растительном масле морковь и лук. После разбавления водой получается вкусная подлива.

По самому простому рецепту, ленивые голубцы с рисом и мясным фаршем запекаются в соусе из сметаны и томатной пасты. Готовится он следующим образом:

  1. В глубокую миску положить сметану и пасту. Добавить соль, перец (по ½ ч. л.).
  2. Залить содержимое миски теплой кипяченой водой. Хорошо перемешать ложкой или венчиком до получения однородной консистенции. Важно, чтобы сметана растворилась.
  3. Попробовать подливу на вкус. Возможно, нужно будет добавить больше соли или других специй (сушеный базилик, орегано, сладкая паприка).
  4. Залить котлеты соусом так, чтобы он покрывал изделия до середины. В противном случае они могут потерять свою форму.
  5. Оставить 6-7 столовых ложек подливы для последнего этапа приготовления.

Запекание ленивых голубцов в духовке

После обжаривания сформированных котлет и перекладывания их в форму с высокими бортиками можно сразу же разогревать духовку до температуры 180°. Пока она нагревается, следует сделать соус и залить им подготовленные изделия. Дальше нужно поставить форму в разогретую духовку на средний уровень.

Ленивые голубцы в виде котлет в подливе запекаются 40 минут. За это время сверху на изделиях должна образоваться красивая аппетитная корочка.

Пока ленивые голубцы запекаются, самое время нарезать кинзу и измельчить чеснок. Соединить их с оставшимся сметанно-томатным соусом.

Через 40 минут запекания голубцов в духовке, форму следует достать из духовки, а сами изделия полить сверху соусом и кинзой и чесноком. Продолжать процесс приготовления еще 5 минут.

Ленивые голубцы подавать к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо или с гарниром из картофельного пюре.

Секреты приготовления блюда

Ленивые голубцы в виде котлет — блюдо, которое при соблюдении всей технологии получается даже у новичков. А следующие советы помогут избежать сложностей, иногда возникающих при их приготовлении:

  1. В мясной фарш следует добавлять полуготовый рис. Если сварить его полностью, котлеты могут развалиться в процессе приготовления в духовке. Если же рис будет сырым, он впитает в себя весь мясной сок, из-за чего голубцы получатся сухими внутри.
  2. Капусту перед добавлением к измельченному мясу следует обязательно сварить или запарить в горячей воде. В противном случае фарш получится неклейким и из него сложно будет сформировать котлеты.
  3. В соус можно добавить больше воды, чем указано в рецепте. Подливы не должно быть мало. В противном случае котлеты могут пригореть во время запекания блюда в духовке.

Теперь вы знаете секрет приготовления ленивых голубцов. Приятного аппетита!

Голубцы с начинкой | Домашний мужчина

Голубцы, фаршированные голубцами, часто считаются самым приятным блюдом, настолько, что каждая страна Восточной Европы хочет заявить о себе, владея оригинальным рецептом. Хотя окончательной истории происхождения не существует, преобладает следующая история: представители русской аристократии, посетившие Францию ​​в середине 1700-х годов, были очарованы их блюдами из фаршированных и жареных голубей. Вернувшись домой, они приказали воссоздать блюдо, и самое близкое из них — голубцы, которые мы знаем и любим сегодня.Об этом свидетельствует сходство русских слов, обозначающих голубцы (

Голубцы, ) и голуби ( Голубцы, ).

В последние годы появилось новое явление: голубцы с начинкой. Обычные голубцы требуют, чтобы вы отварили листья капусты и скатали каждую пленку перед тем, как запекать или тушить все; весь процесс может занять несколько часов. Вместо этого домашние повара просто нарезали капусту и добавляли ее в начинку, готовя все сразу примерно в четверти случаев.Это вариант, которым мы займемся сегодня.

Обязательно посмотрите видео после рецепта; Теперь, когда мы переехали в дом с большой кухней, я снял короткую демонстрацию приготовления блюда. Я все еще работаю над некоторыми производственными нюансами, но если вам нравится видео, я буду продолжать его!

Недавно я получил еще одну коробку новых продуктов от Whole Foods. Изюминкой этой последней поставки являются банки с измельченными и нарезанными кубиками помидорами из Мьюир Глен.Эти банки очень удобны, вкусны и не содержат бисфенола А или других проблем со здоровьем, которые возникают при консервировании помидоров. Прокрутите вниз после рецепта (и видео), чтобы увидеть другие продукты, которые скоро появятся в Whole Foods.

Голубцы с начинкой (палео, первичный, без глютена, целые30)

4 столовые ложки сливочного масла, разделенные (используйте топленое масло для приготовления этого рецепта Whole30)
1/2 мелко нарезанной луковицы
4 зубчика чеснока, измельченного
1 фунт говяжьего фарша
1 чайная ложка сушеного укропа
1 чайная ложка молотой горчицы
1 чайная ложка соли, больше по вкусу
1 чайная ложка черного перца, больше по вкусу

1 банка (22 унции) нарезанных кубиками или измельченных помидоров
1 кочан зеленой капусты, крупно нарезанной и очищенной от сердцевины
3 листа листовой капусты, удаленные стебли, крупно нарезанные
2 моркови, измельченные
2 стакана вареного риса (необязательно, см. Примечания ниже)

1.Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне, затем добавьте лук. Обжарить до размягчения около 5 минут, затем добавить чеснок и обжарить до получения аромата около 1 минуты. Добавьте говяжий фарш и тушите примерно 5 минут, пока он не перестанет быть розовым. Добавьте специи и оставшееся масло и перемешайте.

2. Добавьте помидоры, капусту и зелень; если капуста не подходит, просто готовьте ее пару минут и добавляйте немного отдыха. Перемешать, затем накрыть крышкой, убавить огонь до среднего / низкого и варить, пока капуста не станет мягкой, 10-20 минут в зависимости от ее толщины.

3. Добавьте морковь (и, по желанию, отварной рис) и тушите без крышки, пока морковь не станет мягкой, около 2 минут, затем подавайте на стол. Это блюдо вкуснее всего, если его заморозить на ночь и разогреть.

* Добавление вареного риса придает блюду текстуру и текстуру, но само по себе оно не менее вкусное.


Дайте мне знать, что вы думаете о видео, в комментариях ниже, спасибо!

Вот остальные новинки, которые скоро появятся в Whole Foods:

Я упомянул этот попкорн в моем последнем обзоре Whole Foods, и, похоже, они сделали его версию для микроволновой печи.Этот попкорн сделан из семейных реликвий и приправлен органическим пальмовым маслом и солью. Обратите внимание, что они используют органическое подсолнечное масло для аромата сливочного масла, а аромат кукурузы подслащивается органическими листьями стевии.

Эти праздничные шоколадные плитки были определенно фаворитами. Компания принадлежит бывшим волонтерам Корпуса мира, которые влюбились в Мадагаскар и решили начать делать там шоколад из семейных реликвий. Довольно круто. Сами полоски на вкус намного богаче, чем вы ожидаете от 63% темноты; Они мне очень понравились.

Признаюсь, я все еще обожаю упакованные макароны с сыром время от времени. Я был очень взволнован, увидев этот органический макарон с сыром, сделанный из сыра коров, выкармливаемых травой, но потом я понял, что он сделан из пшеничной пасты. Annie’s делает вариацию рисовой пасты, которую мы и едим, поэтому, надеюсь, они смешают их в суперсилу макарон и сыра. В любом случае, приятно видеть, как крупная компания устанавливает новый стандарт качества продуктов питания, даже в области обработанных продуктов.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные .

котлет изображение. Изображение еды, мячей, кухни, свежее

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Сырые котлеты из баранины с изолированным розмарином

Куриные котлеты

Овощные котлеты с лапшой

Красиво оформленное домашнее блюдо из котлет с приправами и зеленью

Аппетитные куриные тефтели в томатном соусе.Фрикадельки в сковороде на темном фоне стола. Куриные котлеты в помидоре. Мясное блюдо

Котлеты

Большие сочные котлеты с начинкой из вареного яйца на темном деревянном фоне.

Котлеты из баранины

Сырые котлеты из баранины

Котлеты

Котлеты из баранины в панировке

Изысканное блюдо из маринованных свиных котлет

Куриные котлеты

Котлеты из баранины на гриле Шассёрский соус Помме Анна

.

котлет изображение. Изображение обеда, домашнее, шарики

Похожие изображения

Сырые котлеты из баранины с изолированным розмарином

Куриные котлеты

Овощные котлеты с лапшой

Красиво оформленное домашнее блюдо из котлет с приправами и зеленью

Аппетитные куриные тефтели в томатном соусе.Фрикадельки в сковороде на темном фоне стола. Куриные котлеты в помидоре. Мясное блюдо

Котлеты

Большие сочные котлеты с начинкой из вареного яйца на темном деревянном фоне.

Котлеты из баранины

Сырые котлеты из баранины

Котлеты

Котлеты из баранины в панировке

Изысканное блюдо из маринованных свиных котлет

Куриные котлеты

Котлеты из баранины на гриле Шассёрский соус Помме Анна

.

Котлеты стоковая фотография. Изображение приготовления пищи, мячей, кухни

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Сырые котлеты из баранины с изолированным розмарином

Куриные котлеты

Овощные котлеты с лапшой

Красиво оформленное домашнее блюдо из котлет с приправами и зеленью

Аппетитные куриные тефтели в томатном соусе.Фрикадельки в сковороде на темном фоне стола. Куриные котлеты в помидоре. Мясное блюдо

Котлеты

Большие сочные котлеты с начинкой из вареного яйца на темном деревянном фоне.

Котлеты из баранины

Сырые котлеты из баранины

Котлеты

Котлеты из баранины в панировке

Изысканное блюдо из маринованных свиных котлет

Куриные котлеты

Котлеты из баранины на гриле Шассёрский соус Помме Анна

.

Ленивые голубцы в духовке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

300 г80 г
80 г40 мл
Филе индейки
500 г
Рис Басмати
150 г
1 шт.по вкусу
по вкусу350 мл
1 ст. л.1 ст. л.
6 ст. л.  

Описание рецепта — Ленивые голубцы в духовке:

Не секрет, что сочная и хрустящая белокочанная капуста отлично подходит для приготовления овощных салатов, а настоящий наваристый борщ без капусты вообще не приготовишь. Вторые блюда из белокочанной капусты не менее популярны- запеканки, рагу, котлеты, голубцы… Этот перечень можно продолжать и продолжать. Запечённые в духовке ленивые голубцы из индюшиного фарша (подойдёт любой другой не жирный фарш), ароматного риса басмати и нашинкованной капусты получаются сочными, ароматными, имеют яркий вкус, да и выглядят весьма аппетитно! К тому же, их не нужно предварительно обжаривать! Такие голубцы не нуждаются в сложном гарнире- подавайте их на обед как самостоятельное блюдо, а дополнительно можно предложить свежие овощи, зелень, сметанный или томатный соус по желанию.

Ленивые голубцы в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 10,94 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

117

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления ленивых голубцов в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: белокочанная капуста, индюшиное филе, рис (я использовала басмати), морковь, репчатый лук, куриное яйцо, панировочные сухари, майонез, томатная паста, вода, оливковое или подсолнечное рафинированное масло, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Тонко шинкуем белокочанную капусту, затем шинковку поперечно измельчаем. У нас получится такая капустная “сечка”, то есть мелко нарезанная капуста. Пропускать через мясорубку или пользоваться кухонным комбайном (или другим измельчителем) не рекомендуется, так как капуста даст много сока, да и в самих голубцах нам нужна не капустная “каша”, а именно капуста мелкими кусочками.
Итак, капуста подготовлена.

Шаг 3:

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на мелкой тёрке. Обжариваем лук и морковь на оливковом или подсолнечном рафинированном масле до мягкости и лёгкого золотистого цвета.

Шаг 4:

Филе индейки
500 г

Индюшиное филе нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку.

Шаг 5:

Добавляем в индюшиный фарш измельчённую капусту.

Шаг 6:

Рис Басмати
150 г

Сюда же закладываем промытый до прозрачной воды сырой рис басмати.

Шаг 7:

В миску с индюшиным фаршем, капустой и рисом перекладываем обжаренные лук и морковь вместе с тем маслом, на котором овощи обжаривались.

Шаг 8:

1 шт.
по вкусу
по вкусу

Вбиваем в фарш для ленивых голубцов одно куриное яйцо, всыпаем соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Шаг 9:

Перемешиваем фарш и отставляем его на время приготовления соуса в сторону.

Шаг 10:

350 мл
1 ст. л.
1 ст. л.
по вкусу
по вкусу

Для соуса, в котором будут запекаться ленивые голубцы, необходимо смешать горячую кипячённую воду, томатную пасту, майонез (или сметану), соль и чёрный молотый перец.

Шаг 11:

Из фарша смоченными в воде руками формируем овальные котлеты, обваливаем их со всех сторон в панировочных сухарях и выкладываем в один слой в форму для запекания, оставляя между заготовками (будущими ленивыми голубцами) расстояние.

Шаг 12:

Заливаем подготовленные ленивые голубцы соусом, накрываем форму фольгой и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Шаг 13:

Через 40 минут фольгу снимаем, а голубцы готовим в духовке при той же температуре ещё 10 минут, до полного впитывания соуса.
Ленивые голубцы, приготовленные в духовке, готовы!

Шаг 14:

Подавайте ленивые голубцы к столу в горячем виде в качестве второго блюда со свежими овощами и различными соусами!
Приятного аппетита!

Ленивые голубцы в духовке в сметанном соусе (пошаговый рецепт с фото)

Порции: 8 порций Сложность: Средняя Подготовка: 20 мин Приготовление: 1 ч Общее время: 1 ч 20 мин

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность: 105 ккал Белки: 6 г Жиры: 3 г Углеводы: 14 г

Описание блюда

Я всегда стараюсь приготовить для близких что-нибудь необычное. А еще это блюдо должно быть обязательно полезным для моих деток и желательно несложным и не требующим больших временных затрат.

Поэтому ленивые голубцы всегда выручают меня в этой ситуации, так как данное блюдо гармонично сочетает в себе мясо, рис, овощи и соус. И мои малыши едят их с удовольствием, тогда как в классических голубцах всегда съедают только фарш, а капусту приходится доедать мне.

Конечно, внешне это блюдо отличается от полной версии, но по вкусу ничем не уступает. Зато я экономлю силы и время для других полезных дел…

Ингредиенты

0/16 Ингредиенты

Описание приготовления

0/18 Приготовление

  • Шаг 1

    Подготовим ингредиенты. Лук и морковь очистим от кожуры, помидоры помоем, капусту освободим от верхних листьев. Рис промываем.

  • Начинаем подготовку риса и капусты для голубцов

  • Шаг 2

    Воду в сотейнике ставим на огонь.

  • Шаг 3

    После закипания добавляем в сотейник рис и варим его на медленном огне (у меня 5 из 9) в течение 10 мин.

  • Шаг 4

    Пока рис варится, займемся капустой. Ее необходимо мелко нашинковать.

  • Шаг 5

    Заливаем капусту кипятком на 5-10 мин, чтобы она стала мягкой и податливой для формирования котлет. Затем сливаем воду и хорошо отжимаем ингредиент.

  • Сделаем мясную основу для формирования изделий

  • Шаг 6

    Во время размягчения капусты подготовим фарш. Мясо пропускаем через мясорубку (если Вы используете уже готовый фарш, его тоже лучше еще разочек перемолоть, голубцы получатся нежнее). Лук я перемалываю вместе с фаршем (резать лень), но можно его просто мелко нарезать. Если Вам лень мелко шинковать капусту, ее тоже можно пропустить через мясорубку, а затем отжать сок.

  • Шаг 7

    Ну вот, рис уже готов (отваривать нужно до полуготовности).

  • Шаг 8

    Промываем злак, но не слишком, он должен остаться клейким. Можно этого не делать, а просто остудить его, но у меня на это вечно нет времени.

    К фаршу с луком добавляем наш рис, яйцо, капусту, соль и специи.

  • Шаг 9

    Все ингредиенты фарша тщательно перемешиваем.

  • Формуем ленивые голубцы, панируем их и отправляем в духовку

  • Шаг 10

    Формуем из фарша котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях с обеих сторон.

  • Шаг 11

    Выкладываем все заготовки на противень подходящего размера (этот маленький, 4 штуки не влезло). Затем отправляем наше блюдо в разогретую до 200 С духовку.

  • Теперь расскажу, как сделать сметанный соус

  • Шаг 12

    Пока ленивые голубцы томятся в духовке, приготовим соус.

    Морковь натираем на терке, а помидоры и лук мелко нарезаем. А можно все перекрутить на мясорубке, как я и сделала, это совсем для ленивых. Добавляем в смесь соль и специи.

  • Шаг 13

    Обжариваем подготовленные овощи на раскаленной сковороде с маслом в течение 5 мин (я готовлю на 8 из 9). Сюда же можно добавить томатную пасту, тогда вкус соуса будет немного кисловатым.

  • Шаг 14

    Тем временем сметану разводим с водой венчиком для предотвращения образования комочков.

  • Шаг 15

    Выливаем полученную смесь в сковороду с обжаренными овощами.

  • Шаг 16

    Пока готовился соус, наши котлетки уже подрумянились.

  • Соединяем соус с голубцами и доводим блюдо до готовности

  • Шаг 17

    Сверху на изделия выливаем сметано-овощной соус и отправляем их запекаться в духовку еще на 40 мин.

  • Шаг 18

    Выкладываем готовые ленивые голубцы на тарелку. При желании можно посыпать их зеленью.

    Приятного аппетита, дорогие друзья.

Заметки

  • Если Вы используете уже готовый фарш, его тоже лучше еще разочек перемолоть, так блюдо получится нежнее.
  • Если Вам лень мелко шинковать капусту, ее тоже можно пропустить через мясорубку, а затем отжать сок.
  • Из постного мяса трудно приготовить фарш достаточно вязкий и плотный, чтобы держать приданную ему форму в процессе запекания или тушения. Поэтому предпочтительно брать свиной или смешанный фарш с добавлением свинины или добавлять яйцо к куриному фаршу.
  • Из некачественных продуктов сделать что-то по-настоящему вкусное не под силу даже опытному повару. Поэтому обращайте внимание на состав фарша, его категорию, дату изготовления и срок годности. Еще лучше приготовить его собственноручно из мяса, в качестве которого вы уверены.
  • Бывает, что капуста слегка горчит. В этом случае ее нужно нашинковать и положить на 5 мин в горячую воду, после чего вынуть и отжать.
  • Рис для ленивых голубцов требуется отваривать до полуготовности. В противном случае он может не успеть свариться и останется твердым, что не лучшим образом скажется на вкусе блюда.
  • Чтобы изделия не развалились во время тушения или запекания, их обычно обжаривают на сковороде. На вкусе блюда это тоже сказывается благоприятно.

5 пошаговых рецептов приготовления в духовке, мультиварке, кастрюле и на сковороде

Что такое ленивые голубцы? Это такой вариант приготовления, при котором пропускается этап предварительной подготовки листьев капусты, в которую должен заворачиваться фарш с рисом. Капусты мелко рубится и замешивается вместе с остальными ингредиентами в единую «котлету».

В моем случае этот способ предназначен не для экономии времени, а для того, чтобы спрятать капусту, которую мои дети категорически отказываются есть.

А если делать ленивые голубцы в виде котлет, они ее даже не замечают. И получают порцию полезной клетчатки без споров и нытья. Очень удобно.

Ленивые голубцы в духовке с подливкой из томатно-сметанного соуса

Начнем с классического рецепта, в котором голубцы лепятся в виде котлет и готовятся с подливкой.

Ингредиенты:

  • 600 гр мясного фарша
  • 500 гр капусты
  • 100-150гр круглозерного риса
  • 1 яйцо
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 4 ст.л сметаны (20%)
  • 3 ст.л томатной пасты
  • панировочные сухари
  • черный молотый перец
  • соль — по вкусу
  • растит.масло — для жарки
  • вода — 2 ст.л для подливки

Приготовление:

Рис промываем несколько раз так, чтобы вода в миске, в которой он лежит не мутнела. Затем кладем рис в стейник, заливаем водой, чтобы она была выше риса на 2-3 см и ставим на средний огонь.

До готовности варить не нужно, поварите рис буквально 10 минут, а затем откиньте его на дуршлаг для того, чтобы стекла вода.

Пока рис варится, порубим мелко капусту, слегка посолим и хорошо разомнем, чтобы она пустила сок. После этого нужно положить ее в дуршлаг и подождать 10 минут, пока из капусты вытечет сок.

Не переживайте если вам кажется, что в рецепте аж пол кило капусты. После того как мы ее разомнем, ее объем и вес значительно снизятся

В одной миске собираем рис, фарш, мелко порезанный лук (из одной луковицы) и капусту. Разбиваем туда же яйцо, добавляем соль с перцем и хорошо перемешиваем руками.

Из получившейся смеси формируем котлетки или шарики.

Из имеющегося количества идеально сделать 8-12 котлеток. Получится самый лучший размер для равномерного запекания

Далее обкатываем котлетки в панировочных сухарях (или муке) и кладем в глубокий противень, смазанный растительным маслом.

Ленивые голубцы готовы, теперь приготовим соус.

Возьмем оставшуюся луковицу (одну мы в фарш порубили) и мелко ее нарежем. Морковь пропустим через крупную терку и положим оба ингредиента в сковороду с разогретым маслом.

Обжариваем на среднем огне до того момента, как лук приобретет золотистый оттенок.

Майонез и томатную пасту смешиваем в одной миске с добавлением одного стакана теплой воды.

Зажарку выкладываем на противень к голубцам и заливаем сверху томатно-сметанным соусом.

Соус должен закрывать голубцы до середины. Если его не хватило, то добавьте воды

Отправляем голубцы в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут. Через это время нужно будет открыть духовку и перевернуть котлеты, чтобы они не подсыхали.

В это же время удобно снять пробу соуса на соль и подсолить в случае необходимости

Потом опять закрываем крышку и держим голубцы еще 25 минут до полной готовности.

Итого, на все про все у вас уйдет около 70 минут от решения побаловать себя голубцами до выкладывания их на тарелку.

Приятного аппетита!

Голубцы в духовке на противне слоями

Еще один вариант приготовления в духовке. Это, наверное, самый ленивый вариант в виде слойного пирога. Для этого вам потребуется или глубокий противень или глубокая форма для запекания.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кг
  • Фарш мясной — 500 г
  • Рис — 180 г
  • Томатный сок — 800 мл
  • Сметана — 3 ст.л
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Перец сладкий — 1 шт
  • Зелень
  • Растительное масло
  • Перец черный молотый
  • Соль

Приготовление:

Как и в прошлом рецепте, промываем рис и варим его до полуготовности.

Подготавливаем овощи

  1. капусту шинкуем, солим и переминаем
  2. морковь нарезаем колечками
  3. лук режем маленькими кубиками
  4. болгарский перец также нарезаем кубиками
  5. зелень измельчаем

Лук с морковью обжариваем до золотистого состояния и смешиваем с капустой.

Туда же добавляем нарезанный небольшими кубиками болгарский перец и измельченную зелень (укроп, зеленый лук).

Затем соединяем и перемешиваем фарш с полуготовым рисом.

Противень или форму для запекания смазываем маслом и выкладываем в нее ингредиенты в такой последовательности: сначала слой овощей, толщиной 3-4 см, потом фарш, а сверху снова овощи. Всего 3 слоя.

Смешиваем вместе томатный сок со сметаной и выливаем соус на наш пирог. Равномерно размазываем его по поверхности ложкой.

Накрываем форму пищевой фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов на 40 минут.

Через 40 минут открываем духовку и снимаем фольгу, чтобы на пироге образовалась румяная корочка.

Температуру убавляем до 200 градусов и запекаем ленивые голубцы еще 10 минут.

После этого блюдо готово и его можно разрезать и подавать на стол. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления ленивых голубцов в мультиварке

Следующий рецепт для тех, у кого есть мультиварка. Если вы с ней на «ты», то процесс пойдет легко и быстро. Готовить голубцы будем с традиционным томатно-сметанной заливкой, как и в предыдущих рецептах.

Ингредиенты:

  • 500 гр мясного фарша
  • 500 гр капусты
  • 80 гр риса
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 1/3 болгарского перца
  • Соль
  • Перец
  • Масло для обжарки
  • Мука
  • Кетчуп — 2 ст.л
  • Сметана — 2 ст.л

Приготовление:

В этот раз рис варить не будем. Просто промоем его водой и зальем кипятком на 10 минут, чтобы он немного размяк.

Капусту мелко шинкуем и тоже заливаем кипятком на 10 минут ,чтобы она размягчилась.

Соединяем и смешиваем фарш, рис, мелко нарезанный лук, капусту. Для связывания компонентов разбиваем сюда же яйцо. Добавляем соль и перец (по паре щепоток) и хорошо перемешиваем руками до однородной массы.

Затем формируем из фарша котлеты и обваливаем их в муке.

Добавление яйца в смесь позволяет ей держать форму и не разваливаться

Теперь котлетки нужно обжарить. На микроволновке устанавливаем режим «жарка», наливаем в ее чашу немного растительного масла и ждем, когда оно нагреется.

Когда мультиварка издаст звуковой сигнал о готовности, кладем в нее голубцы. Но не сразу все, а в один слой. В стандартной чаше помещается 5-6 голубцов.

Закройте крышку, подождите две минуты, откройте ее и переверните котлеты. Опять закройте крышку на две минуты.

Если за раз все голубцы не влезли, достаньте готовые и обжарьте следующую партию.

Обжарка необходима для того, чтобы голубцы не теряли форму во время тушения

Когда прожарили всю партию, режим «жарка» выключаем и кладем в чашу мультиварки все голубцы. Сверху посыпаем мелко нарезанным болгарским перцем.

Сюда же выливаем томатно-сметанный соус, который получен смешиванием кетчупа со сметаной и разведенный в одном стакане теплой воды.

В мультиварку надо долить столько соуса, чтобы он закрыл верхний слой голубцов до середины

Закрываем крышку, ставим режим запекание и выставляем время 45 минут.

Через 45 минут открываем крышку мультиварки, выкладываем голубцы на тарелку, а сверху поливаем их заливкой.

Приятного аппетита!

Вкусные ленивые голубцы тушенные в кастрюле

Тушение голубцов в кастрюле, наверное, самый распространенный метод приготовления этого блюда. Ну или просто я практически не встречал людей, которые делают это по другому.

Ингредиенты:

  • 500 гр капусты
  • 350 гр мясного фарша
  • свежая петрушка
  • 1 морковь
  • 1 головка репчатого лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 250 гр отварного до полуготовности риса
  • 1 яйцо
  • соль, перец черный молотый по вкусу
  • подсолнечное рафинированное масло для жарки
  • мука для панировки

Соус:

  • 2 стакана обычной холодной воды
  • 2 ст.л муки (без горки)
  • 2 ст.л томатной пасты
  • 3 ст.л сметаны
  • 1 ст.л сахара
  • лавровый лист
  • перец черный горошком

Приготовление:

Капусту шинкуем, складываем в кастрюлю и заливаем кипятком на 10 минут.

Берем миску с фаршем, терку и натираем лук и морковь прямо в миску с фаршем.

Затем в эту же миску добавляем рис, капусту и яйцо. Солим и перемешиваем.

Чтобы голубцы не получились слишком водянистыми, перед замешиванием капусту нужно хорошо помять руками

Формируем из получившейся массы котлеты, обваливаем их в муке и слегка поджариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла, чтобы они не развалились при дальнейшей готовке. После этого складываем голубцы в кастрюлю.

Теперь готовим соус, смешивая в одной миске томатную пасту, сметану, муку и воду. Хорошо перемешиваем, солим и перчим.

Чтобы соус хорошо перемешался и не осталось комочков из муки, используйте венчик

В кастрюлю с голубцами кладем лавровый лист, перец горошком и заливаем соусом.

Ставим кастрюлю на средний огонь и засекаем 30 минут после закипания. Крышкой не накрываем.

Через 30 минут добавляем в кастрюлю измельченный чеснок и зелень, убавляем огонь на минимум, закрываем крышкой и тушим еще 3-5 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Как приготовить голубцы на сковороде: видеорецепт

Приготовление голубцов на сковороде по своей сути мало чем отличается от предыдущего способа тушения в кастрюле. Чтобы не повторяться, предлагаю вам коротенькую видеоинструкцию.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

 

новости, голубцы, рецепты, приготовление еды, советы, кухня, кулинария

Голубцы — очень вкусное и питательное блюдо. Но многие хозяйки не любят возиться с капустными листьями, поэтому как вариант любимого блюда были придуманы голубцы ленивые.

Есть по меньшей мере три рецепта, при которых целые капустные листья вам не понадобятся. Попробуйте приготовить ленивые голубцы в виде котлет.

Несмотря на то что голубцы ленивые, рецепт не предполагает простоту. По некоторым из них с капустой придётся повозиться. А так как я не люблю долгие мучения, то придумала свой способ, которым хочу поделиться.

Ленивые голубцы — рецепт на сковороде

Для приготовления ленивых голубцов нам понадобится:

Фото: Pixabay
  • 350-400 граммов свежей капусты;
  • фарш любой, можно даже куриный, не больше 500 граммов;
  • морковь, лук, чеснок;
  • половина стакана сырого риса;
  • яйцо;
  • панировочные сухари;
  • томатная паста и сметана или майонез;
  • соль и специи.

Рис промыть и сварить, до полуготовности. Я никогда не зацикливаюсь на этом моменте. Просто беру стакан воды, жду, когда закипит, всыпаю рис, после вторичного закипания убавляю огонь до самого минимума, накрываю плотно крышкой и тридцать минут не заглядываю под неё. Через полчаса огонь выключаю. Всё. Дальше, пока возимся с фаршем, рис остывает на воздухе.

Теперь капуста, исходя из того, что головка капусты среднего размера весит примерно полтора килограмма, отрезаем от неё четверть, которая по несложным расчётам будет весить столько, сколько нужно. Режем её на части, чтобы они помещались в раструб мясорубки и перемалываем. Следом перемалываем одну морковь, луковицу и три-четыре дольки чеснока. Капустный сок я не отцеживаю.

Добавляем в овощную массу рис и фарш. Если фарш из птичьего мяса, то добавляю граммов двести сала, которое также пропускаю через мясорубку. Так как капустный сок мы не отцеживали, то добавляем сюда три ложки панировочных сухарей, одно яйцо, солим и перчим и даём немного постоять. За это время панировочные сухари вберут влагу, и фарш станет более плотным. Если капуста была очень сочная, то, возможно, потребуется ещё ложка сухарей.

Теперь лепим продолговатые, в форме настоящих голубцов, котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем со всех сторон. Панировка нужна обязательно, так голубцы лучше сохраняют форму.

Складываем их в неглубокую посуду, желательно, чтобы котлетки лежали одним слоем, так их проще доставать потом. Делаем соус: смешиваем три ложки томатной пасты с тремя ложками сметаны или майонеза, добавляем половину стакана воды, чайную ложку без горки муки, соль, сахар и специи.

Даём соусу разогреться и чуть закипеть при постоянном помешивании. Заливаем голубцы соусом и томим в духовке при температуре чуть больше средней тридцать минут. Ленивые голубцы готовы!

Приятного аппетита!

Автор: Игорь Зур

Голубцы ленивые в форме котлет

Это сделает капусту пластичнее и из нее уйдет горечь что особенно. Я уже давно хотела попробовать приготовить именно такой формы. К тому же, Вам практически не придтся тратить время на их формирование. Ленивые голубцы в котлетах Ингредиенты 600. ру Голубцы ленивые рецепт Ленивые голубцы, рецепт. Мы очень любим это блюдо, рецепт его совсем простой, но давно хотелось попробовать приготовить ленивые голубцы в духовке, которые делаются в форме. Процесс приготовления ленивых голубцов в форме котлет. Котлеты из мясного фарша и капусты вот такой необычной формы представлены в этом рецепте ленивые голубцы. Ленивые голубцы в котлетах Ингредиенты 600 гр фарша. Формуете небольшие котлеты или тефтели с небольшое яблоко, обваливаете в муке и на. Рецепт с фото пошагово описывает все действия от нарезки продуктов до формирования, обжаривания и тушения голубцовкотлет. Кулинария Мастеркласс Рецепт кулинарный Ленивые голубцы в котлетах Продукты пищевые. Но зато как только уложила голубцы в форму и. Лепим из получившейся смеси ленивые голубцы в форме котлет. Актуально для капусты зимних сортов. Все это хорошо перемешиваю, придаю форму, обваливаю в муке и обжариваю со всех сторон на растительном. Ленивые голубцы в виде котлет хорошо сочетаются с любым гарниром вареной картошкой, рисом или салатом из свежих овощей. Смешать фарш с рисом и положить к капусте. Затем переложить в форму для запекания, полить соусом смешанный томатный сок и сметана. В фарш добавить рис, порезанную капусту, нашинкованный лук, яйца, соль, крахмал и вс. Нарезаем мелко лук, натираем морковку на терке. Раньше никогда не добавляла в ленивые голубцы болгарский перец, а зря, получается еще. Сначала надо обжарить лук и морковь, нашинковать капусту, отварить рис и смешать вс это с фаршем. Почистите лук и морковь, морковь натрите, лук нарежьте небольшими кубиками. Ленивые голубцы, как и их. Рецепт Ленивые голубцы в форме котлет. Добавить капусту, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Огромное спасибо за рецепт! Перекладываем котлеты в форму для запекания. Блюдо Голубцы ленивые в виде котлет прекрасно решает проблему, если ктото в семье не любит целый лист капусты, в который закручен фарш. Ленивые голубцы в котлетах готовятся так. А что, бывают ленивые голубцы в виде котлет? ? На настоящие голубцы порой не хватает времени, тогда выручают ленивые. Овоч Тушкован запечен овоч Ленивые голубцы не котлетами. Соус Томатный сок сметана. Купила качан капусты, а он оказался очень плотный. Ленивый голубец можно приготовить в двух вариантах в кастрюле, в виде небольших котлет, залитых соусом, и в виде


Рис отварить в подсоленой воде. Ленивые голубцы в виде котлет получаются очень нежными и вкусными. Воду тщательно слить Кулинария Мастеркласс Рецепт кулинарный Ленивые голубцы в котлетах.

Рецепт ленивых голубцов с фаршем и рисом. Ленивые голубцы в духовке

Голубцы называются ленивыми, потому что способ их приготовления не такой трудоемкий по сравнению с классическим вариантом. Блюдо получается не менее вкусным, очень любимым детьми, которые норовят снять с обычных голубцов капустные листья, предпочитая им мясную начинку. Рецептов ленивых голубцов много, но как правильно их приготовить?

Как и обычные голубцы, ленивые готовятся из трех основных ингредиентов: капусты, мяса и риса.Большой плюс блюда — возможность экспериментировать и постоянно менять форму: подавать в виде круглых «ежиков», аппетитных крупных котлет с подливкой, овальных шницелей на эле и так далее. В самом простом варианте, особенно если катастрофически не хватает времени на приготовление, его можно сделать и в виде запеканки, разрезанной на порции непосредственно перед подачей на стол. А приготовить его можно где угодно: на сковороде, в мультиварке, духовке или кастрюле. Достаточно освоить базовый рецепт, чтобы потом внести небольшие коррективы.

Для классического рецепта вам потребуется:
  • фарш сырое мясо- 600 г;
  • капуста — 300 г;
  • рис — 100 г;
  • яйца — 1 шт.;
  • масло растительное рафинированное — 50-70 г;
  • лук репчатый — 1 большая головка;
  • морковь — 1 шт.;
  • паста томатная (кетчуп) — 2 столовые ложки;
  • сметана — 2 столовые ложки;
  • вода кипяченая (мясной, овощной бульон) — 300 мл;
  • панировочные сухари или мука — 200 г;
  • соль перец.

Первое, что нужно сделать, это сварить рис. Для ленивых голубцов в принципе подойдет любой сорт – круглый или удлиненный – это дело вкуса. А вот с длинным пропаренным рисом голубцы будут больше похожи на ежиков, потому что, в отличие от круглых, этот сорт лучше держит форму. Пока варится рис, мелко нарежьте капусту, мелко нарежьте лук, а морковь натрите на крупной терке. Рис выключите на стадии полуготовности: он придет вместе с голубцами.Переваренная крупа быстро превратится в кашу и потеряет свою привлекательность. Теперь приступаем к самому главному – «сборке» голубцов.

Делаем все пошагово:
  1. Обжариваем лук с морковью на растительном масле.
  2. Добавить к овощам капусту и также быстро обжарить до состояния al dente (внутри она должна оставаться хрустящей).
  3. Смешать ростбиф с рисом и мясным фаршем.
  4. Добавить в фарш травы, специи, соль по вкусу.
  5. Вбиваем в фарш яйцо.
  6. Все хорошо перемешиваем руками.
  7. Формируем небольшие фрикадельки.
  8. Разогреваем сковороду.
  9. Голубцы обваляйте в муке или панировочных сухарях.
  10. Выложите котлеты на горячую сковороду.
  11. Быстро обжарить с обеих сторон до румяной корочки.
  12. Перекладываем голубцы на противень, в форму для запекания или оставляем на сковороде.
  13. Смешать томатную пасту, сметану, бульон или воду.
  14. Залить голубцы приготовленным соусом.
  15. Уменьшите огонь до минимума.
  16. Варить на медленном огне 30-40 минут до готовности.

Готовые голубцы очень правильно подать, полив соусом. Можно подавать как гарнир к картофельному пюре или есть как самостоятельное блюдо. Обязательно предложите ломтики свежего белого хлеба.

Наш совет! К блюду подойдет любое мясо, кроме разве что конкретной баранины. Нежное и мягкое блюдо получится из курицы, смешанной со свиным филе. Вкусные голубцы получаются из смеси говяжьего фарша со свиным или куриным.

Приготовление вкусных голубцов в мультиварке

Мультиварка значительно упрощает процесс. Хозяйке не нужно лепить котлеты, все ингредиенты можно укладывать слоями, на манер мясной запеканки. Ленивые голубцы в мультиварке получаются более диетическими: можно добавить чисто символическое количество масла (просто смазать дно сковороды), и никакой муки и сухариков в голубцах не будет. Калорийность готовых голубцов в мультиварке – 153 ккал на 100 грамм.

Итак, все ингредиенты нарезаем точно так же, как и в первом рецепте (см. классический пошаговый рецепт), а затем выкладываем все на дно мультичаши слоями в такой последовательности:

  1. Первый слой — мясной фарш.
  2. Второе — овощи.
  3. Третий — капуста.
  4. Четвертый — рис.

Голубцы полить соусом, включить мультиварку на режим «выпечка», если хотите, чтобы блюдо напоминало запеченное.Можно использовать режим «рис», и тогда еда закипит и станет тушеной. Время приготовления зависит только от возможностей устройства. Для мультиварки Polaris, например, это будет примерно 40 минут, а для мультиварки-скороварки Sakura всего 10-12 минут.

Блюдо подается со свежей зеленью и лучшей приправой в данном случае петрушкой.

С фаршем в духовке

Ленивые голубцы вполне могут занять достойное место на воскресном семейном обеде, если их запечь в духовке.Ленивые голубцы в духовке получаются красивыми, если выпекать их порционно, формируя из них крупные котлеты.

Не надо мудрить в процессе приготовления: смело полагайтесь на классический рецепт. Но, в отличие от него, голубцы не следует обваливать в муке и сухарях: их формуют и аккуратно выкладывают на противень, смазанный растительным маслом. Духовку разогревают до 180 градусов, кладут голубцы, запекают до готовности, периодически поливая соусом.Если упустить этот момент, блюдо может потерять свою сочность. Общее время приготовления 45 минут.

Совет для гурманов! Даже если вы случайно пересушили голубцы, не отчаивайтесь. Подавайте их с соусом, который можно приготовить на основе кетчупа, майонеза, сметаны, смешанных в равных пропорциях. Если к нему добавить мелко нарезанную петрушку, выдавить один зубчик чеснока, получится пряным и пикантным.

Как приготовить ленивые голубцы с томатным соусом?

В классическом варианте голубцы обычно запекаются под сметанно-томатным соусом.А вот вариант без сметаны получается очень интересным: помидоры придают блюду характерную кислинку, которая подчеркивает вкус овощей и мясного фарша.

Технология здесь очень проста: делаем все точно так же, как в базовом рецепте, только сметану не добавляем. Для более густой и плотной консистенции можно смешать томатный соус с мукой – так он станет густым. Запеките голубцы до готовности, подавайте со свежей зеленью.Восточную нотку блюду придаст свежая кинза: эта ароматная пряность прекрасно сочетается с томатами. Но, это совет на любителя: вполне можно есть голубцы с петрушкой или укропом.

Нюанс! Вместо пасты лучше использовать свежие помидоры или помидоры в собственном соку. Их обдают кипятком, осторожно счищают, натирают на терке или протыкают блендером. Соус лучше сразу посолить, поперчить и дать немного настояться.

Быстрый и простой рецепт в сметанном соусе

Без помидоров легко обойтись — сметанный соус смягчит блюдо, заставит консистенцию таять во рту, так что блюдо идеально впишется в рацион детей от года .Из готового капустного фарша скатайте небольшие котлетки, выложите их в глубокую форму для запекания и полейте сметанным соусом.

Как приготовить? Очень просто: смешайте в стакане немного воды (а еще лучше мясного бульона) с тремя столовыми ложками свежей сметаны жирностью 20% и чайной ложкой муки. Соус посолить. Дать немного настояться. Всыпать голубей. Запекать блюдо лучше в духовке 30 минут. Подавайте со свежими солеными булочками.

Нюанс! Вместо сметаны подойдет молоко или сливки, которые не смешивают с бульоном, употребляют в чистом виде.

Тушеные в кастрюле

Голубцы лучше тушить в кастрюле слоями, как в мультиварке. Овощи, фарш, рис выкладывают слоями, а затем заливают соусом. Но здесь важно следить, чтобы блюдо не убежало и не подгорело: для этого сразу же, как закипят, переключают плиту на самый медленный огонь.

Вкусно, просто, быстро, голубцы готовятся в кастрюле под молочной заливкой.

Готовится блюдо очень просто:
  1. На дно кастрюли выкладывается нарезанное мясо, слегка обжаренное на сковороде с луком.
  2. Сверху выкладывается капуста, нашинкованная как можно тоньше.
  3. Последний слой – сырой рис.

Голубцы заливают молоком (достаточно взять пол-литра), доводят до кипения, а затем томят до готовности на самом медленном огне (около 40 минут).Вы удивитесь, но молоко полностью впитается в слои, рис распарится, а сверху появится аппетитная румяная корочка. Блюдо получается нежным, сочным, его любят и дети, и взрослые.

на сковороде

Готовить ленивые голубцы можно в той же сковороде, где они жарились. Для этого сразу после обжарки заливаем их готовым соусом из помидоров, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 30-40 минут. Главное, чтобы посуда была достаточно глубокой, иначе соус начнет «убегать».

Важно! Следите, чтобы соус полностью покрывал голубцы на сковороде: иначе они не пропитаются им и будут сухими. Но при правильном приготовлении они получаются сочными и очень аппетитными.

Рецепт ленивых голубцов, как в детском саду

Некоторые блюда мы помним на долгие годы со времен детского сада. Ленивые голубцы из детского сада – это в каком-то смысле легенда. Пожалуй, нет ни одного человека, который не помнил бы их с детства.Между тем, главный принцип приготовления пищи в детском саду – минимальное использование специй и полное отсутствие ингредиентов, способных навредить нежным желудкам детей.

Чем отличаются ленивые голубцы из детского сада?
  • Мясо всегда отварное, причем только куриное и говяжье (свинину детям давать не рекомендуется).
  • Помидоры в соус не добавляют, только молоко или сметану.
  • Исключаются специи, перец, остается только соль.

Блюдо готовится не порционно, все компоненты смешиваются и тушатся одновременно в большой емкости. Оно должно хорошо прокипеть, тогда вкус становится отменным. В конце можно добавить кусочек сливочного масла.

Постный способ приготовления

Блюдо очень ценно тем, что его легко приготовить в пост, а также на временной безмясной диете. Рис смешивают с обжаренными овощами, вареной капустой. Из фарша формируются продолговатые котлеты, которые тушатся, заливаются соусом из томатов и зелени (сметану, если помните, в пост тоже нельзя употреблять).Блюдо очень сытное, особенно если есть его с черным хлебом.

Как видите, такое простое блюдо, как ленивые голубцы, имеет массу вариантов приготовления. Особых хитростей нет, а если готовить несколько раз, «набить руку», то общее время вряд ли превысит час. Блюдо можно приготовить за два-три дня. Он не теряет вкусовых свойств при хранении, а, наоборот, становится более ароматным.

Голубцы по праву считаются довольно вкусным блюдом, но их приготовление достаточно трудоемко.Чего не скажешь о ленивых голубцах с капустой и фаршем. Они являются производным ленивой эволюции, и очень напоминают знакомую всем смесь, котлеты и фрикадельки.

Как приготовить вкусные ленивые голубцы с фаршем

Приготовление вкусных, сочных и ароматных голубцов содержит массу различных причуд, условностей и правил.

  1. Никогда не бойтесь экспериментировать с мясным фаршем. Пока вы придерживаетесь основ, вы можете добавить к нему все, что захотите.Но не нужно выходить за рамки здравого смысла.
  2. Комбинируй разные продукты и пробуй различные добавки. Хотите подмешать морковь в фарш? Вмешаться. Хотите необычную пряность или пряность? Пожалуйста. Как насчет замены классических ингредиентов? Например, заменить Белый рис на дикий, а белокочанную капусту на пекинскую? И вы тоже можете это сделать.
  3. Если вы хотите попробовать все «рецепты» фарша, то просто сделайте большую порцию обычного фарша, разделите его на части по количеству запланированных вариаций и перемешайте каждую часть по своему желанию.Так вы сможете подобрать рецепт по вкусу за один раз, не тратя много времени.
  4. Используя разнообразные соусы и подливки, можно добиться неповторимого вкуса, даже если фарш время от времени будет одинаковым. Попробуйте кисло-сладкие, острые, томатные, бульонные и другие соусы.
  5. Мясо для фарша берите преимущественно жирное, но без изысков. Жировая ткань сделает голубцы плотными, эластичными и сохранит форму. При отсутствии такого мяса или недостаточной жирности можно использовать полукопченый бекон.Он добавит жирности и необычного вкуса.
  6. Используйте различные методы приготовления пищи. Тушите, варите, запекайте, комбинируйте. Такой подход разнообразит даже самый скучный и скучный рецепт.
  7. Старайтесь нарезать овощи и другие ингредиенты, замешанные в фарш, как можно мельче. Это позволит блюду не развалиться.
  8. Не нужно заниматься кропотливой нарезкой капусты или моркови. Достаточно натереть их на крупной терке и впоследствии отправить в фарш.Такой трюк получится и с луком, который в таких блюдах в большом виде не особо приветствуется.
  9. При приготовлении соуса или начинки не бойтесь использовать полуфабрикаты и готовые магазинные соусы.
  10. Используйте овощную подушку при использовании сковороды или тонкостенной кастрюли. Пусть овощи подгорают лучше, чем голубцы. В качестве подстилки используйте ломтики моркови, лук или листья капусты.

Ленивые голубцы в духовке с подливкой

Один из лучших образцов этого блюда.Они получаются сочными внутри и хрустящими сверху. С тонкой корочкой поджаренного соуса.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной — 0,5 кг
  • Капуста консервированная — 0,35 кг
  • Рис отварной — 0,3 кг
  • Р-ая луковица — 70 гр
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сметана — 200 гр
  • Томатная паста — 100 гр
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Масло п/э — 3 ст. ложки
  • Специи и соль по желанию

Лук и капусту нарезать тонкими ломтиками.Такая нарезка придаст голубцам плотность.

Мясо смешать с остывшим рисом, яйцом и луком. В фарш положить специи и посолить.

Положить капусту в кастрюлю, добавив немного масла. Слегка обжарить капусту, уменьшить огонь. Потушите его с небольшим количеством воды.

Фарш смешать с остывшей тушеной капустой.

При приготовлении голубцов методом запекания используйте глубокую посуду. Смажьте его маслом и выложите порционные голубцы. Форму им можно придать любую, круглую, в виде котлет, овальную и даже в виде своеобразной «каши».

Начинка готовится путем смешивания сметаны и томатной пасты, измельченного чеснока и соли. Залить ею голубцы за 10-13 минут до окончания запекания. В общем, запеченные голубцы готовятся 30 минут при двухстах градусах.

Рецепт ленивых голубцов с фаршем в кастрюле

Многие удивятся, как вообще можно варить голубцы в кастрюле. Они будут разваливаться, переворачивать их будет неудобно и вообще как-то все странно.

Но этот способ не предполагает никакой формы в голубцах. Блюдо готовят в виде варено-тушеной смеси мяса и овощей, часто с добавлением жидкого соуса на основе томатов или сметаны.

Ингредиенты:

  • Свиной и говяжий фарш — 0,5 кг
  • Капуста — 0,6 кг
  • Морковь — 250 гр
  • Р-ая луковица — 200 гр
  • Помидоры — 0,3 кг
  • Р-ое масло — 30 мл
  • Специи и соль

На сковороде обжарить лук и морковь соломкой, выложить фарш и приправить приправами.Обжаривайте смесь 13-15 минут.

Нашинковать капусту. Его следует потушить с маслом. После того, как слегка размякнет, снимите капусту с огня, пока она не понадобится.

Бланшировать томаты в кипящей воде и отделить от них кожицу. Нарежьте их и взбейте в блендере.

В сотейнике соединить обжаренный фарш, капусту и томатную массу. Перемешиваем, накрываем крышкой и кипятим на медленном огне сорок минут.

Этот вариант блюда можно подать по классике — со сметаной и зеленью.

Ленивые голубцы в мультиварке

Мультиварка позволит приготовить вкусные сочные ленивые голубцы. Благодаря закрытому способу приготовления все соки, вкусы и ароматы останутся в блюде.

Ингредиенты:

  • Капуста консервированная — 0,75 кг
  • Фарш мясной — 0,5 кг
  • Морковь — 150 гр
  • Рис — 120 гр
  • Лук репчатый — 70 гр
  • Томатная паста — 2 столовые ложки
  • Сметана 10% — 100 мл
  • Вода — 200-230 мл
  • Масло полиэфирное — 30 мл
  • Соль и специи

Мясо с луком пропустить через мясорубку, поперчить и посолить.

Мелко нарежьте капусту и натрите морковь, соединив их с мясом. Отправьте ему рис, предварительно его помыв.

Подготовьте чашу мультишеф, смазав ее маслом, и выложите фарш и овощи.

Смешайте сметану, макароны, воду и специи в миске. Вылейте смесь на содержимое миски и перемешайте.

Установите «прибор» на функцию «выпечка» и оставьте блюдо готовиться на 45-50 минут. После приготовления дайте ему «отдохнуть» полчаса.

Подавать горячими с холодной сметаной или сливками.

Рецепт ленивых голубцов с капустой и фаршем на сковороде

Не зря сковороду называют самым универсальным предметом на кухне. Он позволит создать румяную корочку, а впоследствии потушить любое блюдо. Просто добавь воды, как говорится.


Вариант первый — Голубцы на сковороде со сметанным соусом

Ингредиенты:

  • Фарш свиной — 0.5 кг
  • Капуста консервированная — 0,35 кг
  • Рис отварной — 150 гр
  • Р-ая луковица — 70 гр
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сметана 20% — 100 мл
  • Томатная паста — 50 мл
  • Масляный раствор — 50 мл
  • Панировочные сухари — 200 гр
  • Соль, специи по желанию

Капусту мелко нашинковать, положить в глубокую миску и залить кипятком. Через 5-7 минут откинуть на дуршлаг. Отложите пару больших листов для «подушки».

Охлажденную капусту вмешать в свинину, соединить с отварным рисом, яйцом и специями. На терке натереть в фарш среднюю луковицу.

Перемешайте фарш, чтобы «выдавить» из него воздух. Сформируйте голубцы в виде продолговатых котлет или тефтелей.

Разогреть сковороду, выложить на нее голубцы и обжарить до румянца. Снимите их со сковороды, уменьшите огонь и положите в него капустные листья.

Добавив немного воды, вернуть голубцы на огонь, накрыв крышкой.Через 15 минут тушения введите соус из смеси томатной пасты, сметаны и специй. Уменьшите огонь до минимума и варите еще 12-15 минут.

Второй вариант — Ленивые голубцы с белым соусом

Ингредиенты:

  • Рубленая говядина и свинина 1/1 — по 0,45 кг
  • Капуста б/к — 0,8 кг
  • Рис отварной — 0,3 кг
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Лук репчатый — 130 гр
  • Молоко жирное — полтора стакана
  • Масло С — 40 г
  • Морковь — 60 гр
  • Р-ое масло — 50 мл
  • Панировочные сухари — 250 грамм
  • Специи, соль по желанию

Для ускорения процесса пропустить мясо, капусту и одну луковицу на мясорубке.К полученной массе вмешайте яйцо и специи. Тщательно перемешайте фарш, разделите на равные порции и сформируйте голубцы. Не забудьте обвалять их в панировочных сухарях.

Для соуса необходимо сделать «мокрое» мучное соте с маслом. Растопите сливочное масло на сухой сковороде и добавьте немного муки, постоянно помешивая. Избегайте образования комочков и пригорания муки. Он должен приобрести светло-кремовый цвет.

В подрумяненную муку влить молоко, подогреть и добавить нарезанные лук и морковь.Уварить соус до легкой густоты.

Выложите голубцы на подушку из капустных листьев. Залейте все соусом. Тушим голубцы по этому рецепту двадцать минут. Разбавьте соус молоком по мере необходимости. Однако при среднем нагреве проблем с его чрезмерным загустением возникнуть не должно.

Готовые голубцы первого и второго вариантов подать как самостоятельное блюдо, с легким овощным гарниром.

Готовим ленивые голубцы как в детском саду

Дети… Цветы жизни, с шипами от кактусов. Об их придирчивости к еде ходят легенды. А накормить чем-то полезным сравнимо с подвигом. И в один прекрасный день встал вопрос — чем кормить детей голубцами? Нельзя заставить их есть мясо с рисом, закрученное в «противной, невкусной» капусте, и что делать?

Повара массового питания нашли выход из ситуации. Были придуманы ленивые голубцы детсадовского варианта. Действительно, они больше походили на рисовую кашу с мясом и подливкой.Но рецепт сделал свое дело, детвора растерзала блюдо за обе щеки, и, не подозревая о наличии ненавистной им капусты.

Ингредиенты:

  • Капуста б/к — 0,5 кг
  • Говядина отварная — 0,4 кг
  • Рис отварной — 200 гр
  • Лук репчатый р-ный — 120 гр
  • Томатная паста — 2 ст.л. ложки
  • Специи с солью

Капусту и лук мелко нарезать. Положить в кастрюлю и залить 100 миллилитрами воды. Тушите под крышкой восемь минут.

В размягченные овощи положить томатную пасту, специи и лавровый лист. Перемешав ингредиенты, можно добавить основу блюда – мясо и рис. Равномерно распределить их по всей массе, при необходимости можно дополнительно приправить.

Долго держать блюдо на плите не стоит, так как рис и мясо уже готовы, их нужно только разогреть и дать пропитаться запахом и вкусом.

Подавать с нежирным соусом. Для «вкуса детства» посыпьте порцией тертого вареного яйца.


Ленивые голубцы с капустой, мясным фаршем и рисом

Классика жанра среди ленивых голубцов. К ним можно добавить что угодно, но без основных продуктов не обойтись.

Ингредиенты:

  • Капуста — 0,4 кг
  • Рис — 100 гр
  • Свиной и говяжий фарш — 0,45 кг
  • Р-ая луковица — 130 гр
  • Сметана 10% — 120 мл
  • Томатная паста — 2 ст.л. ложки
  • Аджика — 1 ст.л.ложка
  • Морковь — 200 гр
  • Соль и специи

Рис отварить до состояния крошки, соединить с мясным фаршем, капустной соломкой и жареным луком. Всыпать специи, посолить и вымесить массу.

Сформируйте из голубцов плоские фрикадельки. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем наши тефтели. Жарить только до золотистого цвета. Такой подход запечатает все соки внутри.

Морковь нарезать ломтиками толщиной 2-3 миллиметра и выложить на дно сковороды, смазанное маслом.На морковь выложить обжаренные голубцы.

Начинка для голубцов готовится просто. Смешать сметану, томатную пасту и аджику. Полученным соусом заливаем голубцы и ставим на плиту со средним огнем. варить под закрытой крышкой 40-45 минут.

Ленивые голубцы слоями

Слоеные ленивые голубцы похожи на лазанью, где вместо листов теста используются капустные листья. В начинку также входит капуста, мелко нарезанная. Для несушек можно использовать белокочанную капусту, а также пекинскую.Приготовление голубцов в духовке.

Ингредиенты:

  • Капуста б/к — 0,5 кг
  • Свиной фарш — 0,5 кг
  • Лук репчатый — 100 гр
  • Рис — 80 гр
  • Болгарский перец — 100 гр
  • Помидоры — 50 гр
  • Томатная паста — 50 гр
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сметана жирная — 5-6 ст. ложки
  • Масло сливочное с-е — 30 гр
  • Масляный раствор — 50 мл
  • Специи с солью по вкусу

Рассыпчатый рис сварить, соединить с мясным фаршем, солью, мелко нарезанным чесноком и томатной пастой.Фарш не нужно долго вымешивать, он будет выступать в роли начинки.

Разберите капусту на листы, вырезав кочерыжку. Крупные листья оставьте целиком, срезая только толщину жилки. Они будут служить разделительными слоями. Опустите листья в горячую воду, пока блюдо не будет собрано.

Мелкие листья нарежьте как можно мельче и соедините с мясным фаршем.

Обжарить на сковороде лук, болгарский перец и ломтики помидора.Готовность обжарки определяют по мягкости перца.

Возьмите глубокую форму, смажьте ее топленым маслом и застелите дно капустными листьями. Поверх них выложите сантиметровый слой фарша. Смажьте его сметаной и накройте ошпаренными листьями. Повторяйте слои по количеству начинки. Количество слоев зависит от размера формы.

Верхний слой залепить капустным листом и смазать сметаной. Выпекать сорок минут при 180 градусах.

Подавать холодный сливочный соус или сметану.

Консервированные ленивые голубцы на зиму в банках

Зимой, возвращаясь с работы домой в темноте, на готовку не остается ни сил, ни желания. Но всем хочется съесть что-нибудь сытное и горячее. А почему бы в таком случае не достать из холодильника баночку ленивых голубцов?

Ингредиенты:

  • Капуста — 0,85 кг
  • Морковь — 250 гр
  • Р-ая луковица — 100 гр
  • Перец с-й — 200 гр
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Рис — 100 гр
  • Масляный раствор — 70 мл
  • Сахарный песок — 50 гр
  • Уксусная кислота — 30 мл
  • Ну и специи с солью как всегда на ваш вкус

Перейдем к рису.Отварить до полуготовности и промыть. Это сделает его хрустящим.

Обжарить нарезанный лук и морковь до мягкости и золотистого цвета. Лучше всего жарить их на среднем огне.

Для жарки добавить нарезанный перец и капусту. Последние можно измельчить, либо нарезать шашечками. Тушить овощную смесь около 10 минут, а затем добавить специи и соль.

Осталось ввести дольки помидоров. Помидоры бланшировать и снять кожицу, нарезать ломтиками и отправить в кастрюлю.

После помидоров к овощам отправить рис.Перемешайте содержимое и оставьте кипеть на 40 минут. За пару минут до окончания тушения влить уксус.

Приготовленную капустную смесь расфасовать по стерильным литрам. Консервированные голубцы следует охлаждать так же, как и любую другую заготовку – в теплом одеяле. Храните банки в холодильнике или на балконе.


Самые ленивые голуби

Насколько велика человеческая лень? Ну, наверное, настолько, что люди придумали ленивый рецепт ленивых голубей.

Ингредиенты:

  • Китайская капуста/белокочанная капуста — 0.3 кг
  • Свинина средней жирности (фарш) — 0,3 кг
  • Рис — 100 гр
  • Лук репчатый — 50 гр
  • Сметана 15-20% — 100-130 гр
  • Специи, соль

Давайте приступим к очень ленивой готовке.

Отварите рис до пышности и отложите в сторону. На крупной терке натрите лук и капусту в миску с рисом. Перемешать для равномерности.

Фарш обжарить до полуфабриката и соединить с рисом и капустой. Посолить и добавить перец, перемешать, влить сметану и отправить тушиться под крышкой на 20 минут.

Блюдо получается похожее по внешнему виду и консистенции на рисовую кашу, но вкус голубцов от этого не исчезает.

Готовьте вкусные блюда и дайте волю своему воображению! Удачи!

Голубцы – блюдо, в котором гармонично сочетаются мясо, рис, овощи и соус. По традиционному рецепту фарш с рисом заворачивают в капустные листья, обжаривают и запекают в духовке или тушат в глубокой сковороде, кастрюле. Однако не все хозяйки согласны тратить время на соответствующую подготовку капустных листьев.Выход один: сделать ленивые голубцы с фаршем. Конечно, внешне они будут отличаться от настоящих голубцов, но по вкусу не уступят. Зато хозяйка сэкономит время и силы на другие полезные дела.

Особенности приготовления

Ленивые голубцы — котлеты из капусты, мясного фарша и риса, запеченные или тушеные в соусе. В самом простом варианте это даже не котлеты, а капуста, фарш, рис и тушеные в соусе овощи.На первый взгляд может показаться, что приготовить такое блюдо можно, не зная никаких тонкостей. Однако это впечатление обманчиво. Для того, чтобы потушить все компоненты в одной емкости, действительно не требуется большой сноровки. А вот приготовить настоящие ленивые голубцы в виде продолговатой или круглой формы не у всех получается с первого раза. Знание нескольких секретов сделает их вкусными и аппетитными без неудачных экспериментов.

  • Из нежирного мяса трудно приготовить фарш, достаточно вязкий и плотный, чтобы сохранять приданную ему форму при запекании или тушении.Поэтому предпочтительнее брать свиной или смешанный фарш с добавлением свинины.
  • Даже опытный повар не сможет приготовить что-то по-настоящему вкусное из некачественных продуктов. Поэтому обращайте внимание на состав фарша, его категорию, дату изготовления и срок годности. Еще лучше приготовить его самостоятельно из мяса, в качестве которого вы уверены.
  • Бывает, что капуста немного горчит. В этом случае его необходимо измельчить и положить в горячую воду на 5 минут, после чего вынуть и отжать.
  • Рис для ленивых голубцов нужно отварить до полуготовности. В противном случае она может не успеть приготовиться и остаться твердой, что не лучшим образом скажется на вкусе готового блюда.
  • Чтобы ленивые голубцы не развалились при тушении или запекании, их обычно обжаривают на сковороде. Это тоже благоприятно сказывается на вкусе готовых голубцов.

Можно приготовить ленивые голубцы в сметанном или томатном соусе. Популярный рецепт с использованием смешанной сметаны и томатного соуса.Способ приготовления также может быть разным. От него могут зависеть некоторые детали, поэтому сначала прочитайте весь рецепт, чтобы понять, насколько этот способ вам подходит.

Ленивые голубцы в кастрюле

  • белокочанная капуста — 1,5 кг;
  • фарш — 0,7 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • помидоры
  • – 0,5 кг;
  • морковь — 0,2 кг;
  • рис
  • – 150 г;
  • лук репчатый — 100 г;
  • соль, специи — по вкусу;
  • укроп свежий – 100 г;
  • масло растительное
  • — сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Зубчики чеснока мелко нарезать ножом.
  • Лук очистить, нарезать небольшими кубиками.
  • Морковь натереть на крупной терке.
  • Укроп порубить ножом, половину отложить для украшения блюда при подаче.
  • Помидоры вымыть, разрезать поперек со стороны, противоположной плодоножке. Опустить на минуту в кипящую воду. Достаньте шумовкой и переложите в миску с холодной водой. Очистите от кожуры и нарежьте средними ломтиками или кубиками.
  • Капусту моем, удаляем вялые листья. Аккуратно снимите еще несколько листов и отложите в сторону. Остальную капусту нашинкуйте как можно мельче.
  • Капусту положить в кастрюлю, налив на дно немного масла, посолить, поперчить, обжарить 10 минут, влить немного воды и тушить до полуготовности.
  • В сковороде разогреть масло, положить в него лук и чеснок, через 5 минут добавить морковь и укроп, обжарить все вместе 5 минут.
  • Добавить фарш, поперчить и посолить, обжарить с овощами 10 минут.
  • Добавить в кастрюлю рис и немного воды, тушить с овощами и фаршем под крышкой 5-10 минут.
  • Смажьте дно большой кастрюли маслом, выложите отложенные капустные листья. На них выложить половину капусты, сверху выложить фарш с рисом, накрыть оставшейся капустой. Выложите последний слой помидоров.
  • Поставьте сковороду на медленный огонь и варите ее содержимое 40 минут.

Рецепт по случаю: :

Осталось разложить ленивые голубцы по тарелкам, посыпать зарезервированным укропом и пригласить семью к столу.

Ленивые голубцы в духовке

  • капуста белокочанная — 1 кг;
  • фарш — 1 кг;
  • лук репчатый — 100 г;
  • томатная паста
  • — 100 г;
  • крупа рисовая
  • – 150 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • морковь — 0,2 кг;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • сметана
  • — 0,5 л;
  • зелень свежая — 100 г;
  • масло растительное
  • — 50 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  • Лук очистить от шелухи, мелко нарезать.
  • Нашинкуйте капусту как можно мельче. Опустите его в горячую воду на 5 минут, достаньте, дайте стечь и хорошо отожмите.
  • Рис промыть, залить стаканом воды и поставить вариться. Когда жидкость почти полностью испарится, еще раз промойте рис.
  • Разогрейте в сковороде небольшое количество масла, положите в него лук и морковь, обжарьте их до мягкости.
  • Смешать в одной емкости фарш, капусту, обжаренные овощи, отваренный до полуготовности рис.Добавьте яйца, соль и перец.
  • Тщательно вымесить фарш.
  • В сковороду, где жарились овощи, добавить масло, разогреть.
  • Сформируйте из мясного фарша продолговатые котлетки. Обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета. Делать это нужно на сильном огне.
  • Котлеты из фарша с капустой и рисом выложить в глубокую жаропрочную посуду.
  • Сметану смешать с томатной пастой, выдавить туда чеснок, добавить мелко нарезанную зелень. Соль и перец.
  • Ленивые голубцы поливаем томатно-сметанным соусом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
  • Готовить голубцы в духовке 40 минут.

Готовые голубцы разложите по тарелкам, стараясь не сломать их форму, полейте соусом. Можно добавить сметану и свежие овощи, хотя в этом нет необходимости: ленивые голубцы, как и обычные, — полноценное блюдо.

Ленивые голубцы на сковороде

  • капуста квашеная — 0,6 кг;
  • фарш — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 100 г;
  • томатный сок — 0.75 л;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • сметана
  • — 100 мл;
  • рис
  • – 150 г;
  • соль, специи — по вкусу;
  • масло растительное — сколько потребуется.

Способ приготовления:

  • Квашеную капусту промыть, отжать и мелко нарезать.
  • Лук нарезать кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета.
  • Отварить рис до полуготовности.
  • Рис смешать с фаршем, добавить лук, перемешать.
  • Яйца взбить, смешать с фаршем.
  • Фарш посолить и поперчить, размять, чтобы он стал достаточно плотным и тягучим.
  • Сформировать котлеты среднего размера, обжарить их с двух сторон в кипящем масле.
  • В сковороду с котлетами вливаем сок, накрываем крышкой.
  • Тушить ленивые голубцы в томатном соке полчаса.

Ленивые голубцы, тушеные на сковороде со сметаной Подаются к столу. Можно посыпать их зеленью.

Ленивые голубцы из куриного фарша и капусты в мультиварке

  • фарш куриный — 1 кг;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • лук — 0.3 кг;
  • крупа рисовая
  • – 150 г;
  • капуста
  • — 0,4 кг;
  • яйцо куриное — 3 шт.;
  • томатная паста
  • – 75 г;
  • масло растительное
  • — 50 мл;
  • соль, специи — по вкусу;
  • вода — 180 мл.

Способ приготовления:

  • Рис отварить до полуготовности.
  • Смешать с мясным фаршем, добавив в него яйца и мелко нарезанный лук. Не забудьте посолить и поперчить.
  • Капусту нашинковать как можно мельче и смешать с фаршем.
  • Из фарша сформировать круглые шарики диаметром около 5 см.
  • В чашу мультиварки наливаем масло, активируем программу «Жарка» или «Выпечка».
  • В кипящее масло выложите ленивые голубцы и жарьте их 15 минут, часто переворачивая.
  • Разведите томатную пасту водой, выдавите в нее чеснок.
  • Залить этой смесью голубцы. Запустите мультиварку в режиме «Тушение» на полчаса.

Подать голубей из куриного фарша и капусты со сметанным соусом, выдавив в него немного чеснока.

Любая хозяйка без труда приготовит ленивые голубцы. На вкус они немного отличаются от традиционных.


Матрица продукта: 🥄

Предлагаем готовить лениво. Состав блюда почти такой же, как и в традиционном варианте, но способ приготовления намного проще. В этом случае фарш не заворачивают в капустные листья, а сразу смешивают с отварной нашинкованной капустой и другими ингредиентами. Из полученной массы формируют котлеты, которые запекают в томатно-сметанном соусе.Блюдо получается ароматным, сочным и ничем не уступает классическому аналогу.

Ленивые голубцы в духовке имеют еще одно весомое преимущество перед традиционными. Дело в том, что многие дети не любят тушеные капустные листья – они их открывают и едят только мясную начинку. Разворачивать здесь ничего не надо – капуста нарезана мелкими кусочками и ее почти не видно в котлетах, что вполне удовлетворяет «маленькие капризы».

Состав:

  • фарш (свинина + говядина) — 500 г;
  • рис — 60 г;
  • капуста — 400 г;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • укроп — 3-4 веточки;
  • соль, перец — по вкусу;
  • мука (для панировки) — 4-5 ст.ложки;
  • масло растительное — 30-50 мл.

Для соуса:

  • сметана — 200 г;
  • томатная паста — 5 ст. ложки;
  • соль — по вкусу.

Рецепт ленивых голубцов с фото пошагово в домашних условиях

  1. Рис отварить почти до готовности. Для этого рисовую крупу промойте, залейте холодной водой (жидкость должна быть на 1-2 пальца выше уровня риса). После закипания варить на медленном огне около 15 минут.
  2. В просторной емкости соединяем фарш, мелко нарезанный лук, рис и нарезанный укроп.
  3. Капусту нашинковать полосками или нарезать небольшими квадратными кусочками.
  4. Загружаем нарезку в кипяток. Варить на среднем огне до размягчения. Время варки сильно различается в зависимости от возраста и сочности капусты, поэтому лучший способ определить готовность — попробовать кусочек на мягкость.
  5. Капусту откидываем на дуршлаг, остужаем, а затем руками отжимаем. Капустный бульон сохраняем — он пригодится для соуса.
  6. Отжатую капусту добавить в фарш.Солим, перчим, вымешиваем до однородного распределения всех компонентов.

  7. Формируем 10-12 продолговатых заготовок. Поочередно обвалять каждую в муке, панируя со всех сторон. Мучная оболочка скрепит форму и не даст ленивым голубцам развалиться при дальнейшем приготовлении.
  8. Разогреваем сковороду с маслом, обжариваем наши котлеты с двух сторон до легкой румяной корочки.
  9. После снятия со сковороды перекладываем ленивые голубцы в жаропрочную форму.
  10. Для соуса соединить сметану и консервированные макароны, разбавить двумя стаканами капустного бульона. Перемешать, посолить по вкусу и залить голубцы.
  11. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке. Это займет примерно 40 минут.
  12. Подавайте со сметанно-томатной начинкой, дополнив зеленью и любым гарниром на ваш выбор.

Ленивые голубцы в духовке готовы! Приятного аппетита!

Как приготовить ленивые голубцы.Самые вкусные рецепты ленивых голубцов

При слове «голубцы» сразу всплывает в памяти, как в детстве моя бабушка готовила «котлеты, завернутые в капустные листья». Почему-то тогда съедалась именно начинка, а вот капуста всегда оставалась на тарелке. Хотя самый смак в том, что «котлеты» пропитались капустным соком.

Тут бабка стала поступать хитрее — не стала заворачивать голубцы традиционным способом, а решила нашинковать капусту и добавить в фарш.И такие голубцы прошли у нас просто «на ура».

Сейчас, по прошествии многих лет, вы прекрасно понимаете, что это были такие, которые состоят из одного и того же набора продуктов, но выглядят по-разному.

Как приготовить ленивые голубцы. Пошаговые рецепты простых не совсем обычных голубцов с фото

Огромный плюс ленивых голубцов в том, что на их приготовление уходит гораздо меньше времени, хотя полезные и питательные вещества остаются в том же количестве.

Смысл такого блюда в том, что капустные листья участвуют в приготовлении не как отдельный компонент, а сразу непосредственно в фарше.

Итак, давайте рассмотрим на примерах, как можно приготовить вкусные ленивые голубцы разными способами.

Меню:

Если капусту нарезать достаточно хорошо, то даже привередливые люди, не любящие этот овощ, могут ее там не заметить и съесть с большим удовольствием. И, конечно, дети тоже.

Голубцы ленивые в мультиварке

Современные хозяйки стараются как можно меньше времени тратить на приготовление еды, чтобы больше времени уделять своим близким, а помогают им в этом всевозможные кухонные приспособления и приспособления. Мультиварка стала любимой многими за то, что в нее можно положить все ингредиенты, включить нужный режим и «забыть» о ней, пока еда не будет готова.


Чтобы ленивые голубцы удачно получились в мультиварке, необходимо использовать свежие продукты и нежный ароматный соус, в котором голубцы будут проходить процесс тушения.
Ленивые голубцы, приготовленные в мультиварке, получатся еще нежнее и ароматнее, чем при обычном способе приготовления, ведь все соки и ароматы впитаются в блюдо в закрытом пространстве аппарата и ни капли вкуса исчезнет.

Ингредиенты:

Капуста — 500 гр.
Фарш мясной — 500 гр.
Рис — 80 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль, перец, специи — по вкусу;
Масло подсолнечное — 3 ст.л. л.
Сметана — 4 ст. л.
Томатная паста — 4 ст.л. л.
Вода — 350 мл.

Кулинария:

1. Сначала нужно подготовить овощи. Для этого тщательно моем лук и кочан. Немного подсушиваем их и крошим мелкими кубиками или соломкой (на ваш выбор).

Для скорости и удобства капусту можно измельчить кухонным комбайном или специальным ножом для нарезки соломкой.

2.Готовим мясную составляющую голубцов. Для этого в чашу мультиварки наливаем подсолнечное масло и в режиме «Жарка» слегка обжариваем нарезанный лук при постоянном помешивании в течение 10 минут. Затем добавить к обжаренному луку фарш, хорошо перемешать и жарить до готовности на том же режиме 15 минут.

Фарш лучше всего приготовить самостоятельно из нескольких видов хорошо промытого мяса без прожилок, чтобы получить сочный и оригинальный вкус.

3. Пока готовится мясная начинка, приготовьте рис.Для этого тщательно промойте его под проточной водой, пока проточная вода не станет чистой, и отварите до полуготовности.

Во время промывки желательно хорошо перемешать рис, чтобы удалить как мусор, так и рисовую муку.

4. Так как дальше наши голубцы будут тушить, то необходимо приготовить соусную заливку, в которой будет томиться наше творение. Для этого смешиваем сметану с томатной пастой и водой и хорошо перемешиваем. Заливка готова!

Вместо томатной пасты можно взять готовый томатный сок и тогда воду добавлять не нужно.

5. В обжаренный фарш с луком добавить подготовленный рис и капусту. Солим, перчим, добавляем любимые приправы и хорошо перемешиваем.

6. Добавляем в чашу нашу начинку и начинаем тушить наши ленивые голубцы на режиме «Тушение» около 45 минут. Также можно готовить в режиме «Плов».

7. Подаем наши голубцы порционно, или на общем блюде, украсив сметаной и зеленью.

2.Ленивые голубцы в духовке

Ингредиенты:
Фарш мясной — 1 кг
Капуста — 1 кг
Рис отварной — 1 стакан
Лук репчатый — 4 шт.
Морковь — 2 шт
Томатная паста — 5 ст. л.
Сметана — 5 ст. л.
Яйцо — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика

Кулинария:

1. Для быстрого приготовления нарежьте капусту на кусочки и пропустите их через кухонный комбайн, чтобы получились маленькие соломинки.

2. Все 4 луковицы нарезаем любым удобным для вас способом. Но делим его пополам: часть пойдет на сами ленивые голубцы, а вторая половина нам понадобится для овощной начинки.

3. Морковь натереть на крупной терке.

4. В одной большой миске соедините капусту, рис и фарш и хорошо перемешайте полученную массу.

5. В полученный капустно-мясной фарш добавить 2 сырых яйца, половинку луковицы, соль, перец и специи и хорошо перемешать, чтобы фарш получился однородным, а не пересоленным или перченым в одном месте.

6. Берем в руку кусочек фарша и аккуратно «вытягиваем» из него голубцы в виде продолговатой котлеты

7. Готовые голубцы можно сразу выкладывать на смазанный маслом противень.

8. Сформированные голубцы отправляем в духовку примерно на 25 минут.

9. Тем временем приготовить овощную начинку. Сначала обжариваем вторую половину луковицы.

10.Затем добавить морковь и обжарить до мягкости.

11. Добавить к обжаренным овощам томатную пасту и сметану. Хорошо перемешать с овощами, чтобы их сок смешался с добавленными ингредиентами.

12. На чеснокодавке разомните чеснок и добавьте в соус. Хорошо перемешать, пропарить пару минут и добавить воды, чтобы у нас получилась достаточно жидкая заправка.

13. Поливаем наши голубцы на противне заправкой, хорошо распределяя овощи из заправки между мясными заготовками

14.Оставляем наши ленивые голубцы с начинкой еще на 45 минут в духовке при температуре 200°С и затем подаем к столу любым удобным для вас способом.

3. Рецепт ленивых голубцов с рисом и фаршем

Ингредиенты :
Капуста — 1 кг
Фарш — 500 гр.
Рис. — 200 гр.
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Укроп, зелень — 1 пучок
Томатный сок — 500 мл
Сметана — 3 ст.л.л.
Соль, перец, специи — по вкусу

Кулинария:

1. Тщательно промыв рис, отварить его 10 минут до рассыпчатого полуфабриката.

2. Капусту нашинковать соломкой и высыпать в большую миску.

3. Чтобы капуста стала мягче, добавьте ее и хорошо разомните руками.

4. Очищенную луковицу нарезать кубиками.

5, Для красоты и большей сочности блюда нарежьте морковь кружочками.

6. Обжарить лук в разогретом подсолнечном масле на сковороде до прозрачности под крышкой.

7. Затем добавить морковь и тушить вместе с луком до мягкости.

8. Перекладываем полуфабрикаты овощей в глубокую миску, кладем сладкий перец, посыпаем зеленью и добавляем перец и любимые специи.

9. Добавив в миску к овощам капусту, все хорошо перемешать, чтобы овощи равномерно перераспределились в этой овощной массе.

10. Фарш соединить с рисом и хорошо перемешать до однородности, чтобы рис равномерно распределился по всему фаршу

11. Смешайте томатный сок со сметаной в отдельной большой миске и слегка взбейте, чтобы не осталось комочков сметаны и соус был однородным.

12. Высокий противень или форму для запекания хорошо промазываем подсолнечным маслом, используя для удобства кисточку.

13.Выложите половину овощной смеси и равномерно распределите на противне.

14. Поверх овощей выложить и распределить мясно-рисовую начинку, стараясь сильно не захлопывать, чтобы потом легче прошел соус и начинка протушилась, а не взялась «камнем».

15. Поверх начинки выложить оставшуюся овощную смесь.

16. Для того, чтобы наши ленивые голубцы равномерно протушились, аккуратно заливаем томатно-сметанным соусом, стараясь не лить в одном месте, чтобы в получившейся «полузапеканке» из ленивых голубцов не образовалось углубление .

17. Для лучшего томления в соусе и чтобы наше блюдо не подгорело сверху, запечатываем его фольгой и отправляем в духовку на 45 минут при температуре 200 градусов.

18. Когда ленивые голубцы хорошо пропарятся, можно подавать их, поливая сметаной.

4. Ленивые голубцы в духовке в томатно-сметаном соусе

Ингредиенты:
Капуста — 0,5 кг
Куриный фарш — 400 гр.
Рис отварной — 100 гр.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Томатная паста — 3 ст.л. л.
Сметана — 200 мл.
Соль, перец, специи — по вкусу

Кулинария:

1. Лук и капусту мелко нарезать

2. В куриный фарш добавить нарезанные овощи, посолить, поперчить, добавить любимые специи и хорошо перемешать до однородности.

3. Высокий противень застилаем фольгой так, чтобы она полностью закрывала борта и жидкость не вытекала из нее потом на противень.

4. Формируем голубцы в виде котлет из куриного фарша и овощей, не забывая их хорошо «выматывать», чтобы не образовались пустоты и ленивые голубцы потом развалились в готовом виде.

5. Смешайте сметану и томатную пасту в отдельной чашке до получения однородной массы.

Вместо сметаны можно взять густой кефир — получится не такой жирный и в то же время с легкой кислинкой.

5.Натрите морковь на крупной или корейской терке и равномерно распределите по голубцам.

7. Полученным густым соусом заливаем наши голубцы и аккуратно кисточкой или лопаточкой распределяем его по всей поверхности нашего кулинарного шедевра.

8. Для создания эффекта тушения застелить противень сверху фольгой и поставить в разогретую духовку на 45 минут.

Видео — Рецепт вкусных ленивых голубцов

А вот еще один интересный вариант приготовления изумительно вкусных ленивых голубцов!

Пусть приготовленные ленивые голубцы радуют вас и ваших близких, а самый удачный рецепт пусть станет вашим фирменным блюдом!

Голубцы – одно из самых популярных блюд у наших соотечественников, но не каждая хозяйка может им похвастаться.Что их часто готовит. Дело в том, что капустные листья, в которые заворачивают фарш при приготовлении голубцов, требуют значительной подготовки. Ведь если они будут недостаточно гибкими и упругими, фарш в них не завернуть. Однако выход действительно есть. Ленивые голубцы с фаршем по вкусу почти не уступают традиционным. При этом их еще приятнее есть и намного проще готовить.

Кулинарные секреты

Что такое ленивые голуби? По сути, это котлеты из мясного фарша, в которые добавляют капусту, а иногда и другие овощи, тушат или запекают в томатно-сметанном соусе.Казалось бы, с приготовлением такого блюда справится даже начинающий кулинар. Однако на деле оказывается, что у многих ленивые голубцы при тушении разваливаются, либо их вкус недостаточно гармоничен. Итак, чтобы приготовить по-настоящему вкусные и аппетитные ленивые голубцы, нужно знать несколько кулинарных секретов.

  • Лучшая начинка для голубцов – свиная или смешанная, но с обязательным добавлением свинины или сала. Только такой фарш получается достаточно вязким, чтобы из него можно было сформировать плотные котлеты, которые не развалятся на следующих этапах приготовления.
  • Мясные продукты, которые продаются в магазинах, могут относиться к разным категориям. Невозможно приготовить вкусные ленивые голубцы из фарша низкой категории (С, D, D), даже если в ваши руки попадет самый лучший рецепт. Поэтому лучше приобретать фарш высокой категории или делать его самостоятельно из качественного мяса.
  • Чтобы капуста не горчила, после шинковки ее нужно буквально опустить в горячую воду на пять минут, затем воду слить, а капусту обсушить.
  • В составе ленивых голубей. Как и в состав традиционного, входит рис. Чтобы в готовом блюде он не был слишком твердым, перед добавлением в фарш его следует отварить до полуготовности.
  • Если ленивые голубцы перед тушением обжарить, то они будут не только вкуснее, но и лучше сохранят форму.

Ленивые голубцы можно тушить в кастрюле или сковороде, запекать в духовке или готовить в мультиварке. Способ приготовления во многом определяет его технологию.Поэтому при приготовлении ленивых голубцов есть смысл почаще заглядывать в выбранный рецепт.

Ленивые голубцы в кастрюле

Что вам нужно:

капуста
  • — 0,7 кг;
  • фарш — 0,35 кг;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • помидоры – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • рис
  • – 80 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль, специи — по вкусу;
  • укроп — пучок;

Как приготовить:

  1. Зубчик чеснока измельчить ножом.
  2. Лук очистить, нарезать небольшими кусочками.
  3. Морковь измельчить на терке с крупными отверстиями.
  4. Зелень измельчить ножом, укроп разделить на 2 части.
  5. Помидоры обдать кипятком, очистить, нарезать кубиками.
  6. Удалите верхние листья с кочана. Отложите несколько листьев – их нужно будет уложить на дно кастрюли. Остальную капусту мелко нашинковать.
  7. Отварить рис до полуготовности.
  8. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем капусту.
  9. Через 10 минут добавить оставшиеся овощи, обжарить с ними капусту 5-10 минут.
  10. Фарш добавить к овощам, поперчить, посолить. Продолжайте жарить, помешивая. еще 10 минут.
  11. К овощам и фаршу выложить рис и помидоры, тушить под крышкой 10 минут.
  12. На дно кастрюли положить половину отложенных капустных листьев, на них выложить содержимое кастрюли, накрыть оставшимися листьями.
  13. Фарш с капустой тушить в кастрюле около получаса.

Ленивые голубцы, приготовленные по этому рецепту, не имеют формы котлет, поэтому выкладываются на тарелки ложками. Под каждую порцию хорошо подкладывать капустный лист, доставая их из кастрюли.

Ленивые голубцы в духовке

Что нужно:

  • капуста — 0,5 кг;
  • фарш — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 75 г;
  • томатная паста
  • — 50 г;
  • рис
  • – 80 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • морковь
  • — 100 г;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • сметана
  • — 0,2 л;
  • зелень — пучок;
  • масло растительное
  • — 25-30 мл;
  • соль, перец — на ваш вкус.

Как приготовить:

  1. Морковь, очищенную, натереть на крупной терке.
  2. Лук мелко нарезать.
  3. Нашинковать капусту. Опустите его на 5 минут в кипящую воду, достаньте и отожмите.
  4. Рис залить водой и отварить до полуготовности.
  5. Нарезанные лук и морковь обжарить на растительном масле, смешать с мясным фаршем.
  6. Добавить капусту, яйцо, соль, специи и рис, хорошо перемешать и взбить фарш.
  7. Слепые котлеты продолговатой формы.
  8. Обжарить котлеты на раскаленной смазанной маслом сковороде до румяной корочки.
  9. Поместите в форму для запекания.
  10. Сметану смешать с томатной пастой и раздавленным чесноком, смазать ею ленивые голубцы.
  11. Готовить ленивые голубцы в духовке 40 минут при 180 градусах. Если вы используете стеклянную или керамическую форму, не разогревайте духовку заранее, чтобы форма не лопнула из-за резкого перепада температуры.

Вам останется только аккуратно вынуть ленивые голубцы из формы и разложить по тарелкам, полить соусом, в котором они запекались, и посыпать рубленой зеленью.

Ленивые голубцы на сковороде

Что вам нужно:

  • капуста квашеная — 0,5 кг;
  • фарш — 0,4 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатный сок — 0,5 л;
  • яиц — 2 шт.;
  • сметана
  • — 100 мл;
  • рис
  • – 150 г;
  • соль, специи — на ваш вкус;
  • масло растительное — сколько потребуется.

Как приготовить:

  1. Промыть квашеную капусту. Отжать, мелко нарезать.
  2. Лук нарезать небольшими кусочками, обжарить до приобретения золотистого оттенка.
  3. Отварить рис до полуготовности.
  4. Смешать рис, фарш, лук, капусту, специи и сырые яйца, хорошо перемешать. Хорошо вымесив фарш, сформируйте из него небольшие котлетки и обжарьте их в кипящем масле.
  5. Влить томатный сок, накрыть кастрюлю крышкой. Варить полчаса на медленном огне.

Подавать со сметаной, посыпав зеленью. Голубцы, в том числе и ленивые, считаются самодостаточным блюдом, поэтому гарнир к ним не нужен.

Ленивые голубцы из куриного фарша в мультиварке

Что вам нужно:

  • фарш куриный — 0,5 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лук репчатый – 150 г;
  • рис
  • – 80 г;
  • капуста
  • — 0,2 кг;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • томатная паста
  • — 50 г;
  • масло растительное
  • — 30 мл;
  • соль, специи — на ваш вкус;
  • вода — 1 мультистакан.

Как приготовить:

  1. Отдельно сварите рис, доведя его до полуготовности.
  2. Лук мелко нарезать, добавить в фарш.
  3. Разбейте яйцо в фарш.
  4. Капусту мелко нашинковать, смешать с фаршем.
  5. Добавить рис, перемешать.
  6. В емкость мультиварки наливаем масло. Запустите его в программе «Выпечка» или «Жарка».
  7. Сформируйте и измельчите круглые котлеты, положите их в масло. Жарить, время от времени переворачивая, 15 минут.
  8. Чеснок раздавить, смешать с томатной пастой, развести водой.
  9. Полученной смесью залить ленивые голубцы.
  10. Измените режим приготовления, выбрав программу тушения. Готовьте в этом режиме 30 минут.

Лучший соус для таких голубцов – сметана, смешанная с небольшим количеством пропущенного через пресс чеснока.

Какой бы рецепт ленивых голубцов вы не выбрали, даже неопытная хозяйка сможет приготовить по нему вкусное блюдо.При этом ленивые голубцы получатся вкусными и ароматными.

Ленивые голубцы готовятся из капусты, мясного фарша и риса. Вы можете придать им любую форму. Некоторые хозяйки готовят их в виде больших котлет. А те, кто еще больше стремится сократить время приготовления, берут необходимые ингредиенты, просто нарезают их и тушат в духовке, в кастрюле, в мультиварке или на сковороде.

Это блюдо, например, запеченное в духовке, имеет еще одно хорошее преимущество перед традиционным (целым листом капусты).Но дело в том, что дети, пусть и не все, не очень любят тушеные капустные листья, они их открывают, едят мясную начинку, а листья откладывают в сторону. Здесь ничего разворачивать не нужно, так как капуста уже будет нарезана на мелкие кусочки и в котлетах ее почти не видно, что вполне подходит для маленьких капризных людей.

Итак, сейчас я вам расскажу рецепты приготовления ленивых голубцов, которые пошагово проиллюстрированы фотографиями. Ну и конечно для тех кто пропустил последний рецепт


Ингредиенты:

  • Фарш мясной — 450 г
  • капуста свежая — 300 гр
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • рис — 1/2 стакана
  • яйцо — 1 шт.
  • сметана — 150 гр
  • томатная паста — 1 столовая ложка
  • сухие специи — 2 щепотки

Способ приготовления:

Первым делом хорошо промываем рис, заливаем его примерно 1,5 стаканами холодной воды и отвариваем до полуготовности, не забывая добавить щепотку соли.


Далее берем свежую капусту, и сразу скажу, что если она жесткая, то для размягчения лучше залить кипятком листья, которыми мы будем пользоваться 5 минут, затем воду слить, листья отжать а понемногу и нарезаем их как вам нравится, кубиком или соломкой и добавляем в фарш.

Перекладываем туда остывший рис и вбиваем одно яйцо.


Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на средней терке и добавляем к остальным ингредиентам. Всыпьте соль, перец и ваши любимые специи, затем тщательно перемешайте.


Для соуса нам нужно смешать томатную пасту со сметаной и влить в нее 100 мл воды и довести до однородности.


Ставим на огонь сковородку, наливаем в нее пару ложек воды.Начинаем формировать из фарша котлеты, или небольшие шарики. И выкладываем их в один ряд на разогретую сковороду.


Осталось залить котлеты приготовленным нами соусом, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и томить таким образом 40-50 минут.


Ну и конечно в процессе тушения периодически проверяйте уровень жидкости, если он низкий, то нужно добавить немного воды. Самое главное, чтобы наши голубцы не подгорели.


Блюдо готово, подаем к столу.

Ленивые голубцы в мультиварке


Ингредиенты:

  • Фарш домашний — 500 г
  • капуста свежая — 300 гр
  • рис — 0,5 стакана
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • томатная паста
  • – 2 ст. л
  • масло растительное
  • — 2 ст. л
  • мука
  • — 2-3 ст. л
  • лавровый лист — 1 шт.
  • приправа к мясу — щепотка
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Лук чистим и нарезаем мелким кубиком, морковку нарезаем кубиком.

В чашу от мультиварки вливаем вышеуказанное количество растительного масла и перекладываем в него нарезанные овощи, добавляем томатную пасту, перемешиваем и включаем режим «Выпечка» на 10 минут.


Рис отварить до полуготовности и смешать с фаршем, добавить мелко нашинкованную капусту, вбить яйцо, приправы, соль, перец.Все тщательно перемешиваем.


Теперь формируем из фарша небольшие кружочки и выкладываем их в чашу мультиварки.


Муку всыпать в воду, размешать и высыпать в миску, добавить лавровый лист, приправы, соль. И включить режим «Тушение» на один час.


Очень вкусные и к тому же нежные ленивые голубцы в мультиварке готовы.

Как приготовить ленивые голубцы с фаршем и рисом в кастрюле слоями


Ингредиенты:

  • Фарш мясной — 500 г
  • капуста — 500 гр
  • морковь — 100 гр
  • лук репчатый — 150 гр
  • рис — 70 гр
  • масло растительное — 50 мл
  • томатная паста
  • – 2 ст.л
  • лавровый лист — 2 шт
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

В фарш добавить натертую на средней терке морковь, нарезанный кубиками лук и промытый рис. Солим и перчим по вкусу, затем перемешиваем.


Далее берем подходящую нам сковороду, смазываем ее растительным маслом и выкладываем в нее капусту, сначала нарезанную небольшими кусочками, а затем уже на ней фарш. Так повторить 2-3 раза, пока не закончатся ингредиенты.


Теперь разведите томатную пасту 200 мл воды, добавьте немного соли и перелейте в кастрюлю.Ставим на медленный огонь.


Варить 15 минут, затем перемешать, положить лавровый лист и продолжать тушить до готовности риса.

Вкусные ленивые голубцы как в детском саду


Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста — 400 г
  • говядина отварная — 400 гр
  • лук репчатый — 1 шт.
  • яйцо — 2 шт
  • лавровый лист — 2 шт
  • рис — 0,5 стакана
  • масло растительное
  • — 2 ст.л
  • томатная паста — 1,5 чайных л
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

В этом рецепте нам нужно сначала сварить яйца. Тем временем отварное мясо перекручиваем на мясорубке. Лук очищаем, мелко нарезаем и пассеруем в кастрюле до прозрачности.


Капусту моем и нарезаем мелкой соломкой. Перекладываем его к луку и тушим под крышкой 5 минут при постоянном помешивании. Затем добавьте немного воды.


Туда же добавляем томатную пасту, лаврушку и соль. Все тщательно перемешиваем.


Теперь засыпаем в общую массу рис и заливаем водой так, чтобы все было полностью скрыто и варим еще 15 минут.


Затем добавить рулет, перемешать и тушить до готовности на медленном огне.


В самом конце нарежьте яйца, добавьте в блюдо, все перемешайте, разложите по тарелкам и подавайте.

Ленивые голубцы на противне в духовке (видео)

В этом видео вы увидите замечательный рецепт ленивых голубцов. Возможно, вы возьмете для себя что-то новое в технологии приготовления и соотношении основных ингредиентов. Очень рекомендую, смотрите и записывайте рецепт!

Приятного аппетита!!!

Шаг 1: приготовить фарш.
Так как фарш у нас уже есть, нам нужно только достать его из морозильной камеры холодильника, переложить в миску и дать ему оттаять до комнатной температуры самостоятельно.Этот процесс займет примерно 1–1,5 часа . Внимание: Ни в коем случае не разогревайте фарш в микроволновке. Пока наш ингредиент размораживается, приступим к следующему шагу.
Шаг 2: подготовьте лук.

Ножом очистить лук от шелухи, промыть под проточной водой и положить на разделочную доску. Разрезаем его сначала на две части, а затем каждую половинку мелко нарезаем острым инструментом вдоль, а затем поперек на квадратики. После — переложить на тарелку.
Шаг 3: подготовьте морковь.

Морковь очистить ножом, промыть под проточной водой и разложить на разделочной доске. Затем с помощью крупной терки измельчите ингредиент и сразу после этого переложите его в тарелку с нарезанным луком.
Шаг 4: Обжарьте лук и морковь.

Берем сковороду, наливаем в нее растительное масло и ставим на средний огонь. Нарезанные лук и морковь выкладываем из миски столовой ложкой в ​​подогретую емкость. Обжарьте ингредиенты до румяной корочки, постоянно помешивая их деревянной лопаточкой. Внимание: овощи переваривать не рекомендуется, так как они все равно будут тушиться с фаршем. После этого снимите кастрюлю с огня.
Шаг 5: подготовьте укроп.

Очень важно не забыть положить в готовый фарш укроп, так как этот ингредиент придаст нашему блюду особый вкус молодой зелени, а также послужит украшением всего блюда. Берем укроп и промываем его под проточной водой. Слегка стряхните зелень с воды и переложите на разделочную доску.С помощью ножа мелко нарежьте укроп и положите его в отдельную тарелку.
Шаг 6: Приготовить фарш для ленивых голубцов.

Перекладываем фарш в сковороду с обжаренной овощной смесью. Ставим емкость на средний огонь и слегка обжариваем, помешивая лопаткой. Этот процесс занимает 10-15 минут .
Выключить огонь, дать начинке немного остыть.
Затем добавьте к нему мелко нарезанный укроп. Обязательно поперчите и посолите по вкусу и снова перемешайте.
Шаг 7: Подготовьте капусту.

Берем кочан, моем под проточной водой и кладем на разделочную доску. Используя нож, срежьте несколько верхних листьев и отложите в сторону. Они нам пригодятся для укладки на дно кастрюли, когда мы будем готовить ленивые голубцы, чтобы блюдо не подгорало снизу. При помощи острого инструмента разрежьте кочан на две половинки, а затем каждую нарежьте на тонкие полоски. Внимание: чем тоньше полоски капусты, тем лучше. Поэтому для этого нужно взять достаточно острый нож.
Шаг 8: Отварить капусту.

В другую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем нашинкованную капусту. Ставим емкость на средний огонь и томим ингредиент, помешивая деревянной ложкой. Когда капуста станет немного мягкой, снимите кастрюлю с огня.
Шаг 9: Подготовьте помидоры.

Помидоры опускаем в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут , а затем шумовкой достаем и перекладываем на чистую тарелку. Когда ингредиент остынет, снимите с него кожицу и нарежьте небольшими кусочками, чтобы с помидорами было легче работать.
Очищенные помидоры перекладываем в блендер, и измельчаем на средней скорости до жидкой массы.
Шаг 10: Приготовьте ленивые голубцы в кастрюле.

Берем глубокую кастрюлю и выкладываем целые листья капусты так, чтобы они полностью закрывали ее дно. Затем при помощи столовой ложки выкладываем часть тушеной капусты на капустные листья так, чтобы она ложилась слоем на дно емкости.
Вторым слоем нашего блюда будет мясной фарш. Поэтому мы будем класть его в кастрюлю поверх тушеной капусты так, чтобы она полностью ее покрывала.Столовой ложкой равномерно разровняйте наш ингредиент по поверхности первого слоя.
Третьим слоем будут остатки тушеной капусты, которую мы также равномерно выкладываем на второй слой.
Берем емкость с томатным пюре и выливаем в сковороду на третий слой. Накройте наполненную кастрюлю крышкой и поставьте готовиться на среднем огне 30-35 минут .
По истечении этого времени наше блюдо будет готово. Внимание: время от времени ленивые голубцы можно аккуратно помешивать ложкой.
Шаг 11: Подаем ленивые голубцы в сотейнике.

Ленивые голубцы можно подавать горячими. Выкладываем их в глубокую посуду для подачи. Очень вкусно будет, если сверху наши голубцы приправить немного измельченным чесноком. К ленивым голубцам можно подать сметану, сливки или майонез. Хороший аппетит!

— — Кроме говяжьего фарша можно использовать разный фарш: свиной и говяжий, или приготовить фарш из куриного филе.

— — Для приготовления вкусного блюда необходимо выбрать качественную белокочанную капусту: листья не должны быть испорченными и слегка беловатого цвета.

— — Если вы готовите ленивые голубцы зимой и у вас нет свежих помидоров, можно использовать томатную пасту или томатный сок.

— — Вы можете приготовить это блюдо из молодой капусты. Тогда нужно помнить, что молодые листья капусты очень нежные и их не обязательно предварительно тушить. Достаточно нарезать ингредиент небольшими тонкими полосками и также уложить слоями на сковороду. И немного сократить время приготовления. Блюдо с молодой капустой лучше всего готовить с использованием куриного фарша, так как он готовится быстрее, чем говяжий.

Голубцы — блюдо из мясного фарша или вегетарианского риса, завернутое в капустные листья. Этот процесс очень трудоемкий, и люди придумали ему альтернативу, это ленивые голубцы. Их готовят в кастрюле, на сковороде или в духовке.

В России голубцы берут свое начало из французской кухни. Во времена, когда было принято подавать целых жареных голубей. Примерно в это же время им пришла в голову идея приготовить «ложных» голубей, мясо которых заворачивали в капустные листья.Обычно это был мясной фарш. Выдавали такое блюдо за жареных голубей, чтобы лучше продавать.

История ленивых голубцов восходит к Древней Греции. Это произошло вовсе не специально. Древнегреческий повар заворачивал нарезанное мясо в капустный лист, затем перемешивал все ингредиенты — и получались ленивые голубцы. Есть и другие истории о происхождении голубцов, но эта самая правдивая.

Ленивые голубцы – вкусное и недорогое блюдо, которым можно накормить большую семью.Готовится быстро и невероятно просто. Их можно подавать как отдельное блюдо или с гарниром.

Ленивые голубцы могут быть как мясными, так и вегетарианскими. Каждый сможет найти голубцы по душе, прочитав наши рецепты. Будьте уверены, вы не останетесь равнодушными.

Основные ингредиенты для приготовления ленивых голубцов:

  • Фарш — куриный, свиной, говяжий или просто смесь свинины и говядины.
  • Рис — обычно используют краснодарский, круглозерный, непропаренный.
  • Лук.
  • Морковь.
  • Белокочанная капуста.

Ленивые голубцы с рисом и фаршем в духовке в томатно-сливочном соусе

Для приготовления нам понадобятся ингредиенты:

  • Фарш (свинина + говядина) — 200 г
  • Белокочанная капуста — 200 грамм
  • Рис Краснодарский круглозерный — 1 стакан
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сметана — 3 столовые ложки
  • Томатная паста — 2 столовые ложки
  • Мука — для обвалки
  • Подсолнечное масло
  • Чеснок, соль, перец — по вкусу

Рецепт:

  1. Рис отварить до полуготовности.
  2. Капусту нарезать мелкими кубиками, ошпарить и отжать, чтобы избавиться от лишней воды.
  3. Чистим лук и морковь. Натираем на мелкой терке, режем лук мелкими кубиками, обжариваем на подсолнечном масле.
  4. Полученный фарш смешать с рисом, капустой, морковью и луком, добавить яйцо. Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем. Полученный фарш желательно отбить, чтобы он стал однородным.
  5. Из фарша формируем небольшие котлетки, и обваливаем в муке.
  6. Выложить на противень, смазанный подсолнечным маслом. И поставить в духовку на 10 минут для застывания.
  7. Томатную пасту смешать со сметаной, добавить немного воды и залить голубцы.
  8. Ставим в разогретую духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!!

Ленивые голубцы на сковороде

Ингредиенты:

  • Фарш мясной (любой) -300 г
  • Краснодарский рис — 1 стакан
  • Морковь — 1 шт.
  • Белокочанная капуста — 200 грамм
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 столовые ложки
  • Масло подсолнечное (для жарки)
  • Соль, перец по вкусу

Рецепт:

  1. Рис несколько раз промываем и смешиваем с приготовленным фаршем.
  2. Морковь чистим, трем на крупной терке. Очищаем лук, нарезаем небольшими кубиками.
  3. Капусту также нарезаем небольшими кубиками.
  4. Смешиваем все ингредиенты. Из полученной массы формируем котлеты.
  5. Разогреваем сковороду, добавляем подсолнечное масло и получившиеся голубцы.
  6. Обжарить на слабом огне 15 минут, добавить томатную пасту.
  7. Готовьте еще 20-30 минут, пока рис не будет готов. В конце соль и перец.

Ленивые голубцы, приготовленные на сковороде, подаются как самостоятельное блюдо.

Ленивые голубцы в мультиварке Redmond

Ингредиенты:

  • Фарш (свинина + говядина) — 300 г
  • Краснодарский рис — 1 стакан
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 столовые ложки
  • Сметана — 2 столовые ложки
  • Вода — 3 стакана
  • Соль, перец — по вкусу
  • Подсолнечное масло

Рецепт:

  • Несколько раз промываем рис.
  • Капусту мелко нашинковать и размять руками.
  • Морковь чистим, трем на крупной терке.
  • Лук очистить, нарезать средними кубиками.
  • Все смешать с фаршем и посолить, поперчить по вкусу.
  • Смешайте сметану, томатную пасту и воду до получения однородной массы.
  • Включаем мультиварку. На дно наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем фарш либо в виде отдельных котлет, либо целиком.Сверху вылить томатную пасту со сметаной и разровнять фарш. Включаем мультиварку на режим «Выпечка» — 60 минут. После этого оставляем еще на 20 минут в режиме «Подогрев».

Ленивые голубцы подаются как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы в кастрюле с капустой и мясным фаршем

Ингредиенты:

  • Фарш мясной (любой) — 400 г
  • Краснодарский рис — 1 стакан
  • Белокочанная капуста — 400 грамм
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 столовые ложки
  • Вода — 0.5 чашек
  • Подсолнечное масло

Рецепт:

  1. Рис несколько раз промываем и отвариваем до полуготовности.
  2. Морковь чистим и трем на мелкой терке.
  3. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
  4. В кастрюлю налить подсолнечное масло, положить фарш, морковь и лук. Накрыть крышкой и тушить.
  5. Капусту нарезать тонкими полосками и добавить в кастрюлю.
  6. Тушим 10 минут.
  7. Смешайте томатную пасту с водой и добавьте в кастрюлю. Мы смешиваем.
  8. Затем добавьте рис, соль и перец. И смешиваем.
  9. Когда капуста будет готова, выключите кастрюлю.

Очень ленивые голубцы готовы!!
Приятного аппетита.

Ленивые голубцы как в детском саду

Ингредиенты:

  • Мясо (вареное) — 300 г
  • Белокочанная капуста — 300 грамм
  • Рис Краснодарский — 0,5 стакана
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томатная паста — 1 ст (можно без нее)
  • Подсолнечное масло

Рецепт:

  1. Ставим сковороду на плиту, добавляем подсолнечное масло.
  2. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Добавьте в кастрюлю.
  3. Капусту режем очень мелко, и отправляем за луком.
  4. Добавьте немного воды и варите.
  5. Я положил томатную пасту. Мы смешиваем.
  6. Затем сырой непропаренный рис, не перемешивая, и добавьте воды, чтобы покрыть весь рис.Варить 15 минут.
  7. Мясо отварить и перекрутить через мясорубку. Добавьте его в кастрюлю.
  8. Варить на медленном огне до готовности риса, добавить немного воды, если он влажный. Соль в конце.

Ленивые голубцы, как в детском саду, подают с вареным яйцом.
Приятного аппетита!

Рецепты по тегу: русский | Мои домашние рецепты и советы @EnjoyYourCooking (стр. 10)

23 января 2010 г. в Говядина, Главные блюда Юлии Вольхиной

Это традиционный русский рецепт котлет из фарша, в который входит мясо, размоченный в молоке белый хлеб и много лука .Кто-то готовит эти котлеты только из говядины, кто-то добавляет в них немного свинины или свиного жира. Я предпочитаю просто говядину.

Вы можете перемолоть или пропустить через мясорубку мясо или купить фарш и просто добавить мелко нарезанный или натертый лук: как вам больше нравится. В любом случае, я уверена, что это будет вкусно!

Я подала эти котлеты с жареным картофелем и греческим салатом, на всякий случай, если вам интересно.

Теги: говядина, котлета, ужин, яйцо, фарш, фарш, обед, русский, лук-шалот
02.01.2010 в Напитки, Безалкогольные автор Юлия Вольхина

Узвар — это компот из сухофруктов: в основном яблок, груш и чернослива , однако в различных рецептах есть изюм, сушеная вишня и даже курага.

Несмотря на то, что этот напиток традиционно подают к ужину в канун Рождества в некоторых странах Западной Европы (например, в Украине, России, Польше, Литве), я действительно не могу найти причину, почему он не может быть лучшим выбором для питья. раньше, чем все эти сладкие, искусственно приготовленные газированные напитки, которые люди так много потребляют в те дни.

Узвар, или как его еще называют в странах бывшего СССР — Компот из сухофруктов , очень освежающий, вкусный и простой в приготовлении. Всем очень рекомендую этот напиток, приготовьте его своим детям — им понравится!

Теги: яблоко, напиток, напиток, фрукты, детское питание, компот, без мяса, груша, польский, чернослив, русский, украинский
19 декабря 2009 г. в Свинина от Юлии Вольхиной

Бигос, как капустно-мясное рагу , очень популярное второе блюдо в странах Восточной Европы.Я думаю, что он возник в Польше, однако рецепты, похожие на польский бигос, можно найти в кухнях Литвы, России, Украины и, возможно, некоторых других стран. В Польше бигос — традиционное блюдо, которое подают на второй день Рождества .

Ингредиенты для бигоса различаются, некоторые из них могут включать или не включать помидоры, грибы, морковь, лук, чеснок, мед и даже чернослив; говядина, телятина, свинина, бекон, копченая ветчина, копченые колбасы или их комбинация.
Однако общими частями для каждого рецепта бигоса являются какое-то мясо, белокочанная капуста и квашеная капуста .

Я готовлю бигос (кстати его в России и Украине называют «солянкой», хотя есть суп с таким названием) со свининой, много капусты (свежей и кислой), морковь, лук, лавровый лист и специи с цельными горошками черного перца, как всегда готовили в моей семье. Надеюсь, вам тоже понравится.

Теги: капуста, морковь, обед, обед, мясо, лук, польский, свинина, русская, квашеная капуста, тушеная, украинская
17 октября 2009 г. в Главные блюда, Свинина от Юлии Волгиной

Голубцы (голубцы) блюдо очень популярное блюдо в Восточной Европе .Не поленившись, вы без труда найдете голубцы среди традиционных рецептов кухонь России, Украины, Польши, Румынии и многих других стран.

Изготовление голубцов с нуля (включая измельчение мяса, варку и разделение капусты, а затем приготовление их по одной) займет некоторое время, поэтому лучше начать готовить заранее . Однако вы можете оставить готовые голубцы в духовке с выключенным нагревом на срок до 1 часа, чтобы они оставались теплыми, если вы хотите отложить подачу.

В этом рецепте описан пошаговый процесс приготовления голубцов в томатно-укропном соусе . Наслаждайтесь вкусом традиционного восточноевропейского блюда.

Теги: запеченная, капуста, укроп, ужин, фарш, обед, мясо, лук, свинина, рис, русский, соус, фаршированный, помидор, украинский
29 августа 2009 г. в Холодные супы, Супы от Юлии Волгиной

Окрошка традиционная русский холодный суп .Это идеальное блюдо для жаркой летней погоды, так как готовится на основе кваса – русского хлебного напитка – легкое и очень освежающее.

Найти хороший свежий квас для окрошки за пределами бывшего СССР может быть непросто. Вы можете попробовать русский или украинский магазин, или, конечно же, приготовить квас самостоятельно. Но если вам не повезло ни с одним из них, вы также можете заменить квас минеральной водой , кефиром, разбавленным кипяченой холодной водой или даже светлым пивом.

Теги: болонья, огурец, укроп, зеленый лук, яйцо вкрутую, обед, горох, картошка, редис, русский, суп, овощи
15 августа 2009 г. в Главные блюда, Без мяса от Юлии Волгиной

Если у вас остались блинчики или вы думаете, как сделать их вкуснее и питательнее, начините их свежим сыром. Вы можете приготовить блины с начинкой и хранить их впрок в морозильной камере.После этого все, что вам нужно сделать, чтобы получить свежий и вкусный блинчик с сыром, это достать его из морозилки и разогреть.

Единственная проблема с этим рецептом может заключаться в том, чтобы найти (или приготовить) хороший свежий белый сыр в виде творога. Попробуйте русский, украинский или польский магазин, если вы не можете найти его в местном супермаркете.

Блинчики со свежим сыром хороши для завтрака или перекуса , а также из них получаются идеальные блюда для детей .

Теги: завтрак, блинчик, яйцо, мука, свежий сыр, детское питание, обед, без мяса, блины, русский, перекус, фаршированный, сахар, украинский
18.07.2009 в Главные блюда, Без мяса от Юлии Вольхиной

Ленивые вареники (ленивые вареники, ленивые вареники со свежим сыром) — блюдо украинской кухни.Для его приготовления вам понадобится свежий белый сыр (творог, творог), который трудно найти в местном магазине, поэтому попробуйте украинские / русские / польские магазины для большей удачи или сделайте его сами.

Слово «ленивый» в названии отражает тот факт, насколько быстро и легко готовится это блюдо. Менее 20 минут требуется от соединения простых ингредиентов до готовности ленивых пельменей со свежим сыром, включая варку.

Ленивые вареники хороший выбор для детского завтрака : в их состав входит свежий сыр – хороший источник кальция для растущего организма.И, конечно же, они вкусные, они понравятся вашим детям !

Теги: завтрак, вареники, яйцо, мука, свежий сыр, детское питание, без мяса, русское, перекус, мягкое питание, сахар, украинское

Ленивые голубцы в мультиварке. Ленивые голубцы в мультиварке

Время: 80 мин.

Количество порций: 8-10

Сложность: 3 из 5

Ленивые голубцы — это более простой и быстрый способ приготовить любимое блюдо из капусты, риса и мяса.

С их приготовлением справится любая, даже не очень опытная хозяйка… Ленивые голубцы отличаются консистенцией готового блюда. Это могут быть пухлые фрикадельки или каша с подливкой. Соус для тушения также может отличаться.

Готовится со сметаной, помидорами или смесью сметаны и помидоров. Попробовав приготовить ленивые голубцы в мультиварке, вы быстро поймете, какой рецепт вам больше нравится. В мультиварке Поларис даже самые ленивые голубцы получатся вкусными.

Рецепт для этих лентяев как в детском саду будет напоминать по консистенции кашу.

Если кто-то хочет налепить фрикадельки, попробуйте добавить пару столовых ложек крахмала или яйцо, а капусту нашинковать помельче или пропустить через мясорубку.

Рис для рецепта фрикаделек необходимо сначала отварить до полуготовности.

Ингредиенты:

Рецепт

Шаг 1

Промыв рис в проточной воде на сите, положите его в емкость и залейте холодной водой, чтобы он постоял некоторое время, пока варятся остальные ингредиенты.

Шаг 2

Мясо для голубцов перекручивается на мясорубке. Может использоваться в рецептах из свинины, говядины или курицы. В фарш добавляется чайная ложка соли, соль и перец.

Шаг 3

На дно чаши мультиварки Polaris наливаем 2 столовые ложки растительного масла, кладем натертую морковь и мелко нарезанный лук. Включите режим «Жарка» на 10 минут.

Шаг 4

Капусту мелко нашинковать, посолить и поперчить по вкусу.Когда морковь и лук обжарятся в мультиварке Поларис, сверху выкладываем капусту, затем подготовленный фарш.

С риса слить воду и выложить его поверх фарша. Добавьте входящие в рецепт томатную пасту и сметану, посолите и поперчите рис (не переусердствуйте).

Шаг 5

Содержимое чаши в мультиварке необходимо залить водой в количестве, указанном в рецепте. Аккуратно перемешайте. В мультиварке Поларис включите режим «Мультиповар» на 110 градусов.Время приготовления составит около 80 минут.

По прошествии первых тридцати минут приготовления продукты в чаше необходимо перемешать. Звуковой сигнал мультиварки Polaris сообщит вам, что блюдо готово. Его можно подавать, украсив каждую порцию свежей зеленью.

Кулинарные секреты

Для рецепта приготовления голубцов подойдет любой рис. Желательно только, чтобы это был не рисовый мел, а каши с цельным зерном.

Если вы используете пропаренный рис, он приготовится быстрее, чем обычный рис.Количество риса в блюде должно составлять не менее 1/3 мяса и не более 2/3 его веса.

Капуста для голубцов нарезается соломкой или кубиками, перекручивается на мясорубке или измельчается блендером. Кому больше нравится. Если делаете котлеты из риса и фарша, то капустные листья лучше мелко нашинковать и слить лишний сок.

Тогда котлеты точно не развалятся. Ленивые голубцы без формовки получаются не менее вкусными, когда все компоненты готовятся вместе.

Блюдо получается сочным, капустный лист для него лучше нашинковать и не потерять капустный сок, чтобы он остался в блюде. Ленивые голубцы также готовятся с квашеной капустой. Нужно, чтобы оно не было слишком кислым.

Чтобы было вкуснее, для приготовления советуют использовать смесь свиного и говяжьего фарша.

Считается, что чем жирнее фарш, тем лучше ленивые голубцы будут держать форму. Для маленьких детей это блюдо лучше приготовить в мультиварке с куриным мясом, без перца и чеснока.Такие ленивые голубцы диетические и не менее вкусные.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы, приготовленные в мультиварке – настоящее спасение для занятого человека. Если вы разморозили фарш, то за 15 минут этим блюдом можно «стрелять», складывать все в мультиварку и заниматься своими делами.

Особенности этого рецепта

Существует несколько рецептов, большинство из которых предполагает обжаривание лука, моркови или мясного фарша. Я делаю голубцы без переваривания, просто смешиваю все ингредиенты и заливаю заправкой с томатом.Дальше работает мультиварка (рецепт подходит и для Панасоника, и для Редмонда). По вкусу ленивые голубцы такие же вкусные, как и обычные голубцы. А помидор дает аппетитный цвет, хоть и тушеные, но не бледные.

Как и в любом рецепте для мультиварки, важно соблюдать пропорции и правильно выставлять режим приготовления. Готовить голубцы будем в режиме «Выпечка» ровно 60 минут. А потом еще 30 минут в режиме обогрева. В этой ситуации и рис станет мягким, и капуста.

Когда-то готовила на глаз, клала больше риса и меньше воды В результате рис остался твердым. Путем экспериментов был получен этот рецепт, всегда получается. Это блюдо едят дети с большим удовольствием, даже самые маленькие. Особенно рекомендую этот рецепт юным хозяюшкам.

Ингредиенты:

фарш 400 г

капуста белокочанная 400 г

морковь 2 шт.

дужка 2 шт.

соль по вкусу

специи для фарша по вкусу

рис 1 мерный стакан

Для начинки:

сметана 3-4 ст.л.

томатная паста 2 ст.л.

вода 4 чашки

Порций: 6 Время приготовления: 105 минут

Кстати, если вы вдруг решили приготовить такие голубцы, а мяса не оказалось, то вам сюда. Не менее ленивый, но менее калорийный и вполне достойный.

А здесь дам ссылку для тех у кого нет мультиварки.

Калорийность рецепта
«Ленивые голубцы в мультиварке», 100 г

Рецепт

    Шаг 1: Замесить фарш

    В фарш добавить соль и специи.Понравился вкус «Приправы для свинины»КАМИС с чесноком, горчицей, тмином, кориандром, майораном, розмарином, чили. Вы вряд ли заведете такую ​​смесь ради фарша, поэтому такая смесь для меня просто находка.

    Шаг 2: нашинкуйте капусту

    Мелко нашинкуйте капусту. Затем посолить и размять руками. Делаем это для того, чтобы капуста быстрее сварилась и уменьшилась в размерах.

    Шаг 3: нарезаем овощи

    Лук нарезаем кубиками, морковь трем на крупной терке.

    Шаг 4: смешать ингредиенты

    В глубокой миске смешайте рис, капусту, лук, морковь и мясной фарш.

    Шаг 5: подготовка заливки

    Смешиваем сметану и томатную пасту.

    Влить воду и перемешать начинку для голубцов.

Если вы любите голубцы, то знаете, что их приготовление — настоящее наказание. Ленивые голубцы по вкусу очень похожи на классические, но для их приготовления не нужно тратить много сил.Кроме того, мультиварка Redmond сделает большую часть работы за вас. Для этого блюда вам понадобится все то же, что и на , а именно:

  • Фарш;
  • Капуста;
  • Лук и морковь;
  • Томатная паста или кетчуп
  • Соль, специи, чеснок.

Приготовление ленивых голубцов в мультиварке Редмонд

Приготовление начинается с обжаривания фарша непосредственно в чаше мультиварки.

Налейте в чашу немного растительного масла и включите режим «Жарка».На мультиварке redmond m20 время жарки автоматически стоит 15 минут, этого времени как раз будет достаточно. Перемешайте фарш, разбивая его на мелкие кусочки. Не забудьте его посолить и добавить приправы (по желанию).

Пока жарится фарш, промойте капусту, отрежьте от нее небольшой кусочек (примерно 1/4-1/5 часть средней вилки на полкило фарша) и нарежьте тонкой соломкой.


Когда фарш обжарится, положите в него капусту, добавьте стакан воды, закройте крышку и включите режим «Тушение».


Теперь займитесь подготовкой остальных овощей. Очистите морковь и лук. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Откройте крышку мультиварки, добавьте столовую ложку томатной пасты или немного кетчупа, добавьте овощи, перемешайте.


В голубцы добавить 2/3 стакана риса, залить все водой так, чтобы она едва покрывала овощи с фаршем, размешать, посолить и тушить 40 минут.


После того, как мультиварка сообщит об окончании программы, откройте крышку мультиварки, добавьте мелко нарезанный чеснок и лавровый лист.


Если капуста и рис готовы, можно просто оставить голубцы на огне. Если они еще не достигли нужного состояния, включите программу «Тушение» еще на 20 минут. Ленивые голубцы быстрого приготовления в мультиварке Редмонд готовы!

Подавайте эти голубцы как отдельное блюдо.

Часто бывает достаточно времени, чтобы приготовить настоящие голубцы с начинкой. Выход есть — можно варить (Panasonic, Redmond, Polaris, Scarlet, Moulinex, Vitek и другие модели).Получится здорово. Рецепт ленивых голубцов для мультиварки совершенно прост.

Ингредиенты для ленивых голубцов в мультиварке:

  • 1 кг белокочанной капусты;
  • 0,5 кг фарша (говядина и свинина)
  • 1 морковь;
  • 1 луковица
  • ½ мерного стакана риса;
  • 3-4 столовые ложки сметаны;
  • 2 столовые ложки кетчупа
  • 1 мерный стакан воды;
  • специй по вкусу, лавровый лист.
  • подсолнечное масло
  • .

Рецепт:

  1. Чтобы приготовить ленивые голубцы в мультиварке, сначала подготовьте все овощи, предложенные в рецепте. Подробнее:
  2. Капусту и лук очень мелко нашинковать, а морковь натереть на крупной терке. Добавить в фарш по одному сырому яйцу и рису, посолить. Теперь соедините фарш со всеми овощами, которые вы нарезали небольшими кусочками. Снова приправить солью и перцем. Хорошо перемешать основу ленивых голубцов.
  3. В мультиварку наливаем подсолнечное масло, буквально 2 столовые ложки. Накрыть дно капустным листом. Полученную массу для ленивых голубцов выложить в мультиварку. Сверху положите лавровый лист.
  4. Смешайте сметану с кетчупом и водой. Полученный соус переливаем в мультиварку с ленивыми голубцами. Ложкой для мультиварки проткните всю массу в трех местах, чтобы начинка проникла внутрь.
  5. Закройте крышку. Ставка на «Погасить». Установите время на 1 час.После сигнала ленивые голубцы в мультиварке готовы. Можно есть со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы в мультиварке слоями

Ингредиенты:

  • капуста — 1/4 крупной плотвы;
  • фарш говяжий ~ 700 г;
  • рис
  • – 2 мультистакана или 400 г;
  • лук репчатый – 2-3 штуки среднего размера;
  • моркови – 1 штука среднего размера;
  • соль, перец по вкусу

Приготовление ленивых голубцов слоями в мультиварке:

  1. Подготавливаем ингредиенты.Включаем мультиварку в режим Тушение, именно на ней и будет происходить весь процесс
  2. Сначала отправляем наш заранее приготовленный говяжий фарш обжариваться в мультиварку.
  3. Влейте совсем немного растительного масла, ведь еда, приготовленная в мультиварке, это именно то, что полезно, для чего не требуется большое количество жира!
  4. Жарить с открытой крышкой около 15-20 минут, время от времени помешивая
  5. Рис тщательно промываем до прозрачной воды, заливаем и даем настояться, пока готовится остальное
  6. В это время чистим и шинкуем лук, морковь и шинкуем капусту.
  7. Кстати, очень удобно натереть много моркови и заморозить, а когда нужно, просто добавить необходимое количество. Вкусовые качества она не изменяет
  8. Наш фарш уже немного обжарился, и пора добавить к нему лук, через пару минут обжаривания добавить морковь. И варим еще 15 минут
  9. Когда мясо и овощи уже сварились, нужно выложить слоями рис и капусту. Не забудьте все посолить и поперчить.Поверх фарша выложить промытый рис и залить 3 мультистаканами горячей воды, примерно 700 мл
  10. Далее выкладываем нашинкованную капусту, предварительно ее нужно отжать, чтобы она дала сок и стала мягкой. Также можно добавить аджику, для любителей острого, или пару ложек томатной пасты
  11. На таймере осталось около часа до окончания приготовления. Можно идти заниматься своими делами, а уже через час наслаждаться, украсив свежей зеленью!

Ленивые голубцы с подливкой в ​​мультиварке

Ингредиенты:

  • Ингредиенты для соуса:
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт;
  • помидоры 5 шт или 1 ст.томатный сок;
  • сметана
  • — 200 гр.
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль — 1 ч.л.
  • масло растительное для жарки — 30 мл.
  • Ингредиенты для голубцов:
  • рис
  • — 150 гр.;
  • мясо (на ваш вкус — куриное филе, говядина, свинина) — 500 гр;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • капуста
  • — 300 гр;
  • яиц — 2-3 шт.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • мускатный орех молотый — 1,2 ч.л.

Как приготовить ленивые голубцы в мультиварке с томатно-сметанным соусом:

  1. Сначала отварите рис один к одному, то есть на 1 часть риса 1 часть воды.Охладите его. Должно быть немного влажно
  2. Занимаемся подливкой — мелко нарезаем лук
  3. Натереть морковь
  4. Отправляем овощи в чашу мультиварки с растительным маслом
  5. Приготовление в режиме «Жарка» 15 минут
  6. Очистить помидоры (у меня замороженные), отправить в блендер
  7. Перемалываем их. Если у вас нет помидора, вы можете заменить их томатным соком.
  8. За 5 минут до готовности соуса добавить к овощам томатное пюре
  9. Рагу
  10. Мы занимаемся непосредственно голубцами.Лук измельчить в блендере или мясорубке
  11. К луку отправляем очищенное от пленок промытое мясо. Мы прерываем его. Положить в контейнер с высокими бортиками
  12. Теперь очередь капустных листьев, которые мы измельчаем
  13. Добавить в фарш рис и капусту
  14. Вбить яйца
  15. Добавить соль и специи
  16. Тщательно вымесить фарш
  17. Из полученной мясной смеси формируем шарики диаметром около 5 см. Маленькая кулинарная хитрость — чтобы мясо не прилипало к рукам, поставьте рядом миску с водой и смачивайте в ней руки перед тем, как брать фарш
  18. Готовые фрикадельки выкладываем в чашу мультиварки для подливки
  19. Наполнить водой.Лучше это делать сразу кипятком – так верхний слой фарша «схватится» и шарики не разварятся в процессе тушения
  20. Бульон посолить, добавить лавровый лист, сверху залить сметаной
  21. Приготовление в режиме «Тушение» 40-50 минут
  22. Ленивые голубцы готовы. Подается как самостоятельное блюдо или с гарниром — лучше всего с картофельным пюре

Ленивые голубцы слоями в мультиварке

Этот рецепт предназначен для всех любителей вкусной и здоровой пищи, приготовленной с минимумом времени и усилий.Недаром эти голубцы называют «ленивыми»; приготовить их в мультиварке сможет даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

  • 300 г свежей белокочанной капусты
  • 250 г квашеной капусты
  • 400 г мясного фарша
  • 100 г риса
  • 2-3 ​​моркови
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 3 луковицы
  • 50 г томатного соуса
  • 50 г сметаны
  • травы, соль, специи

Способ приготовления блюда «Ленивые голубцы слоями в мультиварке»:

  1. Подготовить все необходимые ингредиенты: свежую и квашеную капусту (если нет квашеной, можно взять только свежую), фарш (свинина или смесь свиного и говяжьего фарша), рис, морковь, лук, зелень, любое растительное масло, немного томатного соуса и сметаны для подливы.
  2. Промойте рис и положите его в чашу мультиварки. Влейте 150 мл воды, немного подсолите, выберите программу «Рис» и установите таймер на 20 минут. Остудите рис после закипания.
  3. Пока варится рис, можно заняться подготовкой овощей. Для этого нарежьте капусту тонкими полосками, помните ее руками, немного натерев солью. Квашеную капусту промыть, отжать и смешать со свежей капустой.
  4. Зелень и лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.Лук обжарить на раскаленном подсолнечном масле, затем добавить к нему морковь, зелень и немного воды. Тушите овощи около пяти минут.
  5. Добавить в фарш рис, соль и специи. Вы можете использовать, например, карри, кориандр, смесь перцев или сушеные травы. Тщательно все перемешать.
  6. Приготовить начинку для голубцов. Для этого смешайте томатный соус со сметаной и добавьте 250-300 мл горячей кипяченой воды, а также, при необходимости, чайную ложку сахара или немного соли (попробуйте влить и ориентируйтесь на свой вкус).Когда все компоненты подготовлены, можно начинать выкладывать их слоями в чашу мультиварки.
  7. На дно чаши налейте немного растительного масла, затем выложите слой капусты, поверх которого равномерно распределите слой фарша и риса. Посыпьте его слоем обжаренной моркови с луком и зеленью. Затем повторить все еще раз: слой капусты, слой фарша, слой моркови с луком. Самый верхний слой должен быть из моркови.
  8. Выложенные слоями голубцы наполнить приготовленной томатно-сметанной начинкой.Поместите миску в мультиварку. Выберите программу «Тушение», тип блюда – «овощи» и установите таймер на 40 минут. После звукового сигнала об окончании программы не спешите доставать голубцы из мультиварки. Пусть они побудут в нем еще 10-15 минут.
  9. Достав голубцы из мультиварки, разделите их на порции, стараясь захватить все слои. Подавайте ленивые голубцы со сметаной, зеленью, салатом.

Всем приятного аппетита!

Ленивые голубцы в мультиварке

Ингредиенты:

  • мясо (свинина) — 500 г;
  • рис
  • – 250 г;
  • капуста
  • – 350 г;
  • паста томатная — 70 — 100 г;
  • морковь — 1 -2 шт.;
  • лук репчатый -2 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • сметана
  • — 100 г;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • соль;
  • перец молотый;
  • подсолнечное или оливковое масло.

Подготовка:

  1. Первым делом нужно подготовить рис для голубцов. Кстати, приготовить его проще всего в мультиварке. Тщательно промойте крупу в холодной воде, чтобы удалить лишнюю грязь. Затем поместите рис в чашу мультиварки, добавьте две части воды, закройте крышку и включите режим «Рис/Гречка».Мультиварка сообщит об окончании приготовления характерным звуком.
  2. Теперь нужно приготовить фарш. Пропустите мясо через мясорубку. А лучше через большую решетку. Тогда мясные волокна максимально сохранят свою целостность, а голубцы в мультиварке получатся сочными. В рецепте используется свинина, но ленивые голубцы можно приготовить и с говядиной, курицей. Правда, в этом случае к нежирному мясу лучше положить небольшой кусочек сала.
  3. Если мы будем готовить именно ленивые голубцы, то и с овощами мы будем действовать лениво. Вслед за мясом измельчить на мясорубке капусту, одну луковицу и чеснок.
  4. Фарш посолить, по вкусу добавить перец молотый. По желанию сюда же можно положить специи (молотый лавровый лист, тимьян).
  5. Смешайте фарш с овощами с остывшим рисом.
  6. Вбить в массу одно яйцо. Используется как связующий компонент. Хорошо вымесить фарш и очень тщательно его взбить (для большей однородности).
  7. Готовим ленивые голубцы с котлетами. Поэтому руками, смазанными растительным маслом, сформируйте из фарша небольшие котлетки и обжарьте их на предварительно разогретой с подсолнечным или оливковым маслом сковороде.
  8. Репчатый лук нарезать кубиками, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом. Запекайте до золотистого цвета в режиме «Жарка» или «Выпечка».
  9. Затем добавьте к луку тертую морковь. Варить еще 5 минут.
  10. Отдельно приготовить соус для голубцов, смешав томатную пасту и сметану.
  11. Добавьте его к овощам в мультиварке. Все вместе проварить 5 минут и выложить котлеты поверх соуса. Долейте воды так, чтобы она практически покрыла будущие голубцы. Установите в мультиварке режим «Тушение». Сколько голубцы тушить в мультиварке? Достаточно 25-30 минут. Только предварительно обленившиеся голубцы посолите по вкусу, а за несколько минут до окончания варки добавьте немного (0,5 чайной ложки) сахара, если вам кажется, что он слишком кислый.
  12. Подавать со сметаной или просто полить оставшимся от тушения соусом.

Голубцы «Ленивый» в мультиварке

Приготовить голубцы «ленивые» в мультиварке очень просто. Тушеная капуста с нежным фаршем и питательным рисом выглядит очень аппетитно и съедобно! Приготовить эти замечательные голубцы можно всего за 55 минут. Представленный здесь рецепт рассчитан на четыре порции.

Ингредиенты:

  • 300 гр. мясной фарш;
  • Один стакан риса;
  • Одна луковица;
  • 1/3 кочана капусты среднего размера;
  • Две моркови;
  • Две столовые ложки подсолнечного масла;
  • Немного соли;
  • Немного перца;
  • Три столовые ложки кетчупа;
  • Одна чайная ложка.приправы (укроп и сушеная петрушка).

Подготовка:

  1. Мы моем все овощи. Далее чистим лук и морковь. Капусту шинкуем, а лук нарезаем небольшими кусочками, морковь трем на мелкой терке.
  2. Программируем мультиварку на режим «Выпечка», выкладываем подготовленный фарш в посуду мультиварки и оставляем на 15 минут.
  3. Пока фарш томится в мультиварке, обжарить на сковороде лук до золотистого цвета на подсолнечном масле, добавить в сковороду натертую морковь и капусту.Обжаривайте его около 15 минут.
  4. Откройте крышку мультиварки, деревянной лопаточкой разбейте фарш. Перекладываем овощи в посуду мультиварки, хорошо все перемешиваем с фаршем.
    В форму добавить один стакан риса, добавить немного перца и соли, кетчуп и приправу. Все хорошо перемешать, добавить немного воды (примерно полтора стакана).
  5. Включаем на мультиварке режим «плов» и оставляем голубцы «ленивыми» в мультиварке на 40 минут.Подробнее:

Ленивые голубцы в мультиварке

Ингредиенты:

  • фарш мясной (свиной) — полкилограмма
  • лук — 1 шт
  • яйцо — 1 шт.
  • морковь — 1 шт
  • лук -1 шт
  • мука — 1 стакан
  • рис — полстакана
  • капуста — небольшой кочан
  • масло растительное — небольшое количество
  • томатная паста – 2 столовые ложки.
  • чеснок — около 2 зубчиков
  • вода — 1,5 стакана
  • Лавровый лист
  • соль, перец — по вкусу

Рецепт приготовления ленивых голубцов в мультиварке:

  1. Взяли фарш для приготовления ленивых голубцов в мультиварке. Если вы против покупного фарша, то купите кусок мяса, прокрутите его луком и у вас получится отличный домашний фарш. Берем кастрюльку и начинаем варить рис, ждать полной готовности не нужно.Нам он нужен в полуфабрикатном состоянии. Пока рис варится, максимально мелко нашинкуйте капусту. Также можно измельчить капусту в блендере.
  2. После этого морковь трем на средней терке, и мелко нарезаем лук.
  3. Как только рис дошел до нужной нам кондиции, он должен быть немного влажным внутри, как говорится «на зубок» его нужно остудить, а затем соединить в одной посуде с фаршем, капустой, луком и морковью.
  4. Обязательно разбейте туда одно яйцо.Приправляем нашу массу солью и перцем по вкусу.
  5. Массу хорошо перемешать, немного взбить, чтобы она стала однородной консистенции.
  6. Полученную массу можно немного взбить блендером.
  7. Формируем небольшие фрикадельки, и обваливаем их в муке.
  8. Чтобы фарш не прилипал, можно смочить руки в холодной воде.
  9. В чашу мультиварки наливаем немного подсолнечного масла (2 — 3 столовые ложки) для жарки. Ставим режим «Выпечка» и обжариваем ленивые голубцы в мультиварке по 10 минут с каждой стороны до румяной корочки.Так по очереди обжариваем все наши голубцы.
  10. Как только приготовится последняя партия, помещаем все голубцы в мультиварку. Разводим томатную пасту в воде и перемешиваем, заливаем этим томатным соком тефтельки.
  11. Добавить измельченный чеснок, лавровый лист и варить ленивые голубцы в мультиварке на режиме «Тушение» 30 минут.
  12. Через 30 минут ленивые голубцы готовы.
  13. Они являются прекрасным дополнением к любому блюду, но их можно подавать и отдельно, например, со сметаной.

Как приготовить ленивые голубцы с изюминкой

Рецепт ленивых голубцов не ограничивается строгим соблюдением состава или пропорций ингредиентов. Например, чтобы придать всему блюду отличный вкус, капусту можно предварительно обжарить на подсолнечном масле, а затем смешать со всеми ингредиентами. Куркума придает особый вкус и золотистый цвет готовым ленивым голубцам. Яйцо, добавленное в фарш, добавляет густоты фаршу, а ложка сметаны делает его вкус более нежным и сочным.

Особую пикантность блюду может придать болгарский перец… Конечно, это очень необычный ингредиент для этого блюда. Но готовое блюдо получается очень вкусным, если добавить в основной состав в качестве приправы болгарский перец. Его не нужно много, достаточно 4-5 штук, нарезанных небольшими длинными полосками и добавленных к основным продуктам перед тем, как положить их в мультиварку.

Фарш для ленивых голубцов можно взять любой: куриный, индюшиный, говяжий или свиной, но лучше использовать для этого блюда смесь свиного и говяжьего фарша.

Для заливки сливки можно заменить жидкой сметаной, но она добавит легкую кислинку. А вместо томатной пасты можно использовать томатное пюре, консервированные помидоры в собственном соку, томатный кетчуп (можно домашнего приготовления) или даже томатный сок, при этом меняя пропорции на свое усмотрение.

Для этого блюда подходит круглозерный рис

.

Если у вашей мультиварки маленькая чаша, то количество ингредиентов необходимо уменьшить, иначе блюдо не поместится в чашу.

Капусту для ленивых голубцов нашинкуйте довольно тонко, морковь трем на крупной терке, одну луковицу мелко нарезаем. Капусту посолить и прижать руками, чтобы она стала немного мягче. Смешиваем капусту с луком и морковью.

Оставшуюся луковицу нарезать как можно мельче, чеснок измельчить. Промойте рис и дайте воде стечь. Смешать в миске фарш, рис, лук, чеснок. Посолите и добавьте измельченную смесь специй. Перемешайте все руками.

Из полученного фарша лепим небольшие шарики размером с грецкий орех.

На дно чаши мультиварки наливаем растительное масло. Выложите слой капусты с овощами, затем слой риса и мясных шариков. Снова слой капусты и шарики. Между шариками лучше оставить немного свободного места. Верхним слоем должна быть капуста.

Если вы спешите или хотите сделать голубцы еще более «ленивыми», то шарики можно не лепить, а выкладывать капустно-рисово-мясную массу слоями. Или смешать капусту с рисом и фаршем и потушить все вместе.

Для заливки смешать сливки с помидором и водой, приправить солью и хмели-сунели (или любыми специями по вкусу). Хорошо перемешать.

Залейте этой заливкой слой капусты. Готовим в режиме «Тушение» 1 час. За это время вам может понадобиться добавить немного воды, если вся жидкость выкипела. Время приготовления ленивых голубцов зависит от особенностей вашей мультиварки. Если вы видите, что блюдо еще не совсем готово, увеличьте время приготовления. Однако не стоит слишком долго тушить голубцы, иначе шарики потеряют форму.

Подача ленивых голубцов со сметаной.

Как выглядят ленивые голубцы. Ленивые голубцы

Купить с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям и знакомым.

Покупайте качественные товары по доступным ценам в г. Делайте подарки себе и своим близким!

Подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Сельдь используется во многих блюдах, в том числе и праздничных.За свои вкусовые и питательные свойства эта рыба используется для украшения любого застолья. Знаменитая селедка под шубой служит палочкой-выручалочкой практически каждой хозяйке и одновременно является ее ярким фирменным блюдом. Ведь каждый кулинар добавляет в любой рецепт свою изюминку, делая его неповторимым.

Не менее популярна фаршированная селедка. Она готовится очень быстро. Начинкой может быть любая еда, которая есть в доме на данный момент. Блюдо интересно тем, что его можно приготовить из чего угодно, варьируя ингредиенты и сочетая вкусы – благодатная возможность проявить фантазию, удивить родных и друзей.

Содержимое:

Сельдь фаршированная в духовке и холодильнике

Процесс начинается с подготовки туш. У них удаляют чешую, плавники и хвосты, вырезают жабры, удаляют внутренности. Головы отрезают или оставляют по собственному желанию. Внимательно проверьте чистоту брюшка — соскоблина пленка, выстилающая его стенки и придающая горечь.

Для скрепления краев брюшка подготовьте иголку с промасленной нитью для пришивания, или деревянные зубочистки, чтобы фарш оставался внутри и не выпадал при переворачивании, например, при обжаривании тушек на гриле.

Фаршированную рыбу готовят разными способами:

Проще всего сделать фаршированную селедку в духовке: нужно просто придумать и вставить начинку, затем поместить рыбу в разогретую духовку. Через 25-40 минут можно наслаждаться великолепным вкусом.

Перед фаршированием рыбу можно замариновать и выдержать пару часов в холодильнике. Маринад придаст другой вкус. Это простой способ разнообразить свой обед.

Начинка из сельди

  1. Грибы.Предварительно отваривают, затем обжаривают с луком. Сушеные необходимо замочить для набухания.
  2. Яйца. Его добавляют в сыром виде, для связки фарша, или отваривают в составе других ингредиентов.
  3. Твердый сыр или плавленый сыр. Иногда смешивают разные сорта сыра. Добавить в фарш, посыпать сверху при запекании.
  4. Овощи: морковь, перец болгарский, кабачки, баклажаны, помидоры.
  5. Зерновые. Рисово-ячневая каша, сваренная до полуготовности.
  6. Фарш из филе сельди или другого рыбного филе.

В начинки необходимо добавлять приправы и специи, смягчающие неприятный рыбный запах, придающие пикантность готовому блюду.

Рецепт фаршированной сельди с грибами

Для 2 свежих сельдей (можно использовать и свежезамороженные):

  • грибы (шампиньоны) — 400-500 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • яйцо (вареное) — 1 шт.
  • масло сливочное
  • — 2 ст. л.
  • хрена — 1 ч. л. тертый корень
  • петрушка — большая веточка зелени
  • соль, перец — сколько хотите.

Грибы отварить, снять толстую кожицу, мелко нарезать. Нарезаем лук, рубим яйцо. Все смешать, добавить соль и перец. Начинка помещается в селедочное брюшко.

Размягченное сливочное масло смешивают с хреном и измельченными листьями петрушки, выкладывают на два листа фольги. Сверху положить рыбку. Каждая рыба заворачивается отдельно, не слишком плотно, чтобы между тушками и фольгой оставался небольшой зазор.

Выпекать в уже разогретой до 200° духовке.Для мелкой рыбы достаточно 30 минут.

Примечание:

Можно сделать надрезы поперек спинки и вставить в них ломтики помидора, лимона, положить зеленые листочки.

Хрен заменяется чесноком. Если вам не нравится ни то, ни другое, нужно взять больше зелени, например, добавить укроп — он отлично сочетается с рыбой.

Рецепт фаршированной малосольной сельди без запекания

На одну крупную слабосоленую сельдь потребуется:

  • морковь вареная — 1 шт.
  • Перец болгарский свежий (красный) — 1 шт.
  • сыр (плавленый) — 50 г
  • масло сливочное — 30 г
  • вареное яйцо — 1-2 шт.
  • зелень — по желанию
  • соль — ни в коем случае!

Очистите тушку от внутренностей, отрежьте головы, снимите кожу. Разрежьте вдоль спинки, разделите рыбу на две половинки, удалите хребет с костями.

С каждой половинки удалить часть мякоти так, чтобы слой филе не более 0,5 см оставался равномерным по толщине.

Мелко нарежьте нарезанную мякоть. Измельчить морковь, перец, яйца. Добавьте измельченную зелень, тщательно перемешайте. Примечание: Все ингредиенты проще перекрутить в блендере или мясорубке, а лучше резать ножом.

Добавить в фарш тертый плавленый сыр и растопленное сливочное масло.

Половину селедки выложить на пищевую пленку, разровнять сверху фарш, накрыть второй половиной, плотно завернуть селедку в полиэтиленовую пленку. Достаточно час подержать в холодильнике, затем нарезать тонкими ломтиками, выложить на блюдо, посыпать мелкой зеленью.Если времени мало, поставьте селедку на холод на 30 минут.

Варианты рецепта:

В фарш можно добавить мелко нарезанное мясо лук или сладкий красный лук. Вместо вареной положить сырую морковь. Сливочное масло легко заменить растительным, сливочным, майонезным или смесью майонеза с рассыпчатым желатином. Добавляя в фарш разные специи, блюдо каждый раз будет иметь новый аромат.

Если лень резать мякоть, можно просто уложить половинки по-другому, придав им прямоугольную форму: Совместите хвостик верхней части с горловиной нижней половинки.Таким образом, каждая деталь будет компенсирована своей толщиной.

Позволят приобрести любой по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярных разделов сайта:

Позволит понять, как клюют все рыбы в зависимости от сезона и месяца.

Страница расскажет о многих популярных снастях и аксессуарах для ловли рыбы.

Подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье вы познакомитесь с основными типами, а также с тактикой их использования.

Узнайте все, чтобы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Ингредиенты

Для приготовления сельди, фаршированной сыром и огурцом, нам понадобится:

сельдь — 1 шт. или 2 половинки филе;

вареное яйцо — 2 шт.;

плавленый сыр

– 1 шт.;

чеснок — 1 зубчик;

болгарский перец – пара кубиков;

огурец свежий — пара кубиков.

Этапы приготовления

Приготовление пищи. Яйца сварить вкрутую и остудить. Очистите яйца. Яйца и сливочный сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, пропущенный через пресс, хорошо перемешать начинку.

На одну половину филе сельди выложить 1/2 приготовленной сырно-яичной начинки.

Положите кубики огурца и перца на сырную начинку и слегка вдавите.

Поверх овощей выложить оставшуюся начинку.

Поверх начинки выложить вторую половину селедки.

Плотно заверните закуску в пищевую пленку, хорошо завяжите с обеих сторон и положите в морозилку на час, затем отправьте в холодильник на пару часов.
С готовой закуски снять пленку и разрезать на порции. Селедка, фаршированная сыром и огурцом, – это очень красивая, яркая и вкусная закуска, которую можно подать на праздничный стол.

Голубцы — блюдо из мясного фарша с рисом или гречкой, завернутое в капустные листья. Ленивые голубцы почти такие же, но убран самый трудоемкий процесс заворачивания в листья.

Ленивые голубцы меньше капусты, так сказать. Не все любят капусту, да и детей иногда просто не заставишь есть. Иногда взрослые ведут себя так же. Наделаешь голубцы, разложили по тарелкам, подаете, а они капусту развернули, фарш съели, а капуста все та же. Вот тут-то нам и приходят на помощь ленивые голубцы.

Но почему их до сих пор называют ленивыми? Ну конечно, ведь их делать гораздо проще. Ленивые голубцы из фарша могут быть любыми.Это мясо и птица, даже рыба и морепродукты. Проявите фантазию, добавляйте различные травы и специи и у вас всегда будут вкусные и разные ленивые голубцы.

Ленивые голубцы обычно готовят в кастрюле, казане или духовке. Сегодня будем готовить в духовке.

Как приготовить ленивые голубцы. Ленивые голубцы в духовке рецепт с фото пошагово

Сегодня мы рассмотрим вариант не совсем простых, но и не сложных, но очень вкусных ленивых голубцов.

Меню:

  1. Ленивые голубцы в духовке

Ингредиенты:

  • Фарш мясной — 500 г (250 г свинины и 250 г говядины)
  • Капуста — 250 г.
  • Рис — 100 г.
  • Морковь — 2 шт. середина
  • Лук репчатый — 2 большие головки
  • Помидоры — 3-4 шт. или 1 стакан прокрутки
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Вода — 2-3 стакана
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Соль, сахар, перец
Подготовка:

1. Капусту мелко нашинковать. Можно нарезать крупнее или пропустить через мясорубку, тогда вкус капусты будет практически незаметен. Мы обычно берем половину капусты из фарша. Те. 500 г мясного фарша, 250 г капусты.

2. Нашинкованную капусту положить в кастрюлю, залить кипятком и закрыть крышкой.Отставить на 15-20 минут, чтобы капуста была наполовину готова.

Если у вас капуста молодая или нежная, например савойская или пекинская, то ее можно не заливать кипятком, а просто посолить и немного размять. Если капуста более плотная, например озимая, ее можно залить кипятком и варить 2-3 минуты. Не варите капусту до готовности. Она станет очень мягкой и голубцы будут не вкусными.

3.Рис промыть, залить холодной водой примерно 1/2 литра, довести до кипения и варить 1-2 минуты до полуготовности.Я обычно беру круглозерный рис для голубцов, но можно и длиннозернистый рис. Снимите рис с огня и оставьте его в кастрюле, не сливая воду, на 10-15 минут.

4. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Вы можете увеличить или уменьшить количество любого ингредиента по своему вкусу.

5. Мелко нарезать чеснок. Чеснок, конечно, добавлять не нужно. Опять же, смотрите, как вам нравится.

Начинаем жарить овощи

6.Разогрейте в сковороде немного растительного масла и положите туда лук. Лук обжариваем 1-2 минуты до прозрачности. Отложите 2-3 столовые ложки жареного лука в отдельную чашку. Мы добавим его в фарш.

7. Добавить в сковороду с луком тертую морковь. Обжаривайте еще 2-3 минуты. В отдельную чашку положите около 1/3 обжаренных овощей. Выложим их на дно формы, чтобы голубцы не подгорели.

8. В оставшиеся на сковороде овощи всыпать столовую ложку муки.Всыпать муку, чтобы соус стал гуще. Можно без муки. Давайте смешать.

9. Добавьте томатную пасту. Томатная паста придает красивый цвет соусу и добавляет аромат. Снова все смешать.

10. Если у вас свежие помидоры, пропустите через мясорубку и добавьте в соус. Мы смешиваем.

11. Добавить соль по вкусу и сахар по вкусу. Помидоры и томатная паста кисловаты, поэтому сахара нужно немного.

12. Влить 2-3 стакана воды, можно сначала налить меньше, а потом добавить.Дать погаснуть еще 2-3 минуты.

13. Добавьте в соус черный перец, если хотите, добавьте красный перец. В этот момент можно добавить сметану, но мы готовим без сметаны, добавляя только томатную пасту. Я исхожу из того, что сметану лучше подавать отдельно к уже готовым голубцам. Кто любит, тот прибавит к себе.

14. Если вы все-таки добавляете сметану, то после ее добавления в соус дайте ему покипеть 2-3 минуты и снимите с огня.

15.Попробуйте соус, добавьте, если не хватает. По желанию добавьте в соус мелко нарезанный чеснок. Соус готов. Снимаем с огня и отставляем ненадолго.

Приготовление ленивых голубцов

16. Наша капуста уже стала мягкой. Вынимаем его из кастрюли шумовкой, выдавливая прямо в ней. Не сжимайте сильно, чтобы высушить капусту. Отжимайте, чтобы он не был слишком влажным, но и не совсем сухим.

17. Наш рис тоже готов, сваренный до полуготовности.Он должен впитать почти всю воду. Если не впитается, слейте излишки. Положите рис в отдельную чашку и дайте остыть.

18. Добавить к капусте нарезанное мясо, отложить обжаренный лук, вбить одно яйцо. Соль и перец.

19. Все хорошо перемешать до однородности.

20. В последнюю очередь добавьте отваренный до полуготовности рис. Рис не должен быть горячим, он должен быть теплым. Еще раз все хорошо перемешать. Фарш не должен быть сухим. Голубцы должны хорошо прилипнуть.Если они суховаты, добавьте немного капустной воды или просто кипяченой воды.

21. На дно формы, в которой будем печь голубцы, выкладываем отложенные, обжаренные овощи.

22. Смочите водой руки, если вы надели пищевые перчатки, смочите их водой, чтобы голубцы не прилипали к рукам. Лепим их достаточно большими.

23. Выложить голубцы в форму. Старайтесь, чтобы они не прилипали друг к другу.Если они все же прилегают очень плотно, аккуратно разделите их ножом. Ставим их в разогретую до 200° духовку на 20-25 минут.

24. Через некоторое время достаем голубцы из духовки. Они схватили корочку.

25. Пришло время заправить их соусом. Голубцы должны быть заполнены им полностью

26. Если соуса немного не хватает или он очень густой, можно добавить немного кипятка. Не добавляйте много воды.Голубцы должны быть только покрыты.

27. Уменьшите температуру духовки до 170° — 180° и отправьте туда голубцы на 15 минут. Через 15 минут достать из духовки и накрыть форму фольгой. Чтобы голубцы хорошо протушились.

28. Снова отправляем форму в духовку еще на 30-40 минут. Если у вас небольшие голубцы, можно подержать меньше – 20-30 минут.

29. Разрежем, посмотрим. Наши голубцы готовы.

Какие красавцы получились. Подавать с зеленью, овощами, сметаной. Если хотите, можете приготовить к ним гарнир. Я обычно подаю его как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

  1. Видео — Ленивые голубцы с фаршем на сковороде

Приятного аппетита!

В каждой семье традиционно любят такое полезное и питательное блюдо, как голубцы. В них оптимально сочетаются все необходимые для здоровья полезные вещества… Блюдо содержит клетчатку в виде капусты, углеводы в виде риса и белок, который привносит в блюдо мясо.

Очень радует и относительно низкая калорийность голубцов. В 100 граммах всего 170 ккал. Для занятой хозяйки их «ленивый» вариант становится удобным аналогом классических голубцов с начинкой. Ленивые голубцы такие же вкусные и полезные, а приготовить их можно максимум за один час.

Быстрые голубцы — фото рецепт

Быстрые голубцы в ароматном соусе понравятся не только вам, но и вашим близким.

Приготовление пищи: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Количество: 6 Сервировка

8 Ингредиенты
  • Куриное филе: 300 г
  • Свиная ножка: 500 г
  • Сырой рис: 100 г
  • Белая капуста: 250 г
  • Яйцо: 1 шт.
  • Соль, специи: по вкусу
  • Масло подсолнечное: 50 г
  • Лук: 2 гол.
  • Морковь: 2 шт.
  • Томатная паста: 25 г
  • Горчица: 25 г
  • Сахар: 20 г
  • Укроп: пучок

Инструкция по приготовлению


Как приготовить ленивые голубцы в духовке

Тем, кто строго следит за степенью полезности продуктов, понравится рецепт, позволяющий минимизировать количество жира за счет отсутствия необходимости обжаривания готового блюда.Для приготовления ленивых голубцов вам потребуется:

  • 0,5 кг фарша и капусты;
  • 0,5 стакана сырого риса
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;

Приготовление:

  1. Капустные листья освобождаются от кочерыжки и нарезаются небольшими кубиками. Подготовленную капусту заливают кипятком в глубокой посуде и оставляют остывать. Это сделает капусту мягкой и податливой при лепке котлет.
  2. Рис готовится до готовности.Готовый рис промывать не нужно. Он не должен терять свою клейкость.
  3. Мясо и лук прокрутить на мясорубке. В фарш добавляют соль и перец.
  4. Тщательно отжатые от лишней влаги рис и капуста добавляются в емкость с фаршем. В фарш вбивают последнее яйцо и тщательно перемешивают.
  5. Духовка разогрета до 200 градусов. Фарш используют для лепки небольших продолговатых котлет. Каждый обваливают в панировочных сухарях и выкладывают на противень.
  6. Блюдо будет готово в горячей духовке еще через 40 минут. Можно поливать во время приготовления томатным соусом или сметаной.

Рецепт ленивых голубцов для мультиварки

Еще одним вариантом простого приготовления ленивых голубцов становится их реализация в мультиварке. Готовое блюдо годится для диетического питания и детского питания. Для приготовления потребуется:

  • 300 гр. мясной фарш;
  • 2 головки лука;
  • 300 гр.капуста белокочанная;
  • 2 куриных яйца;
  • 0,5 стакана панировочных сухарей.

Приготовление:

  1. Мясо пропускают через мясорубку. Капуста шинкуется как можно мельче и тщательно перемешивается с фаршем.
  2. Вбиваем в фарш капустно-мясное яйцо: оно скрепит массу и поможет сформировать красивые и аккуратные котлетки.
  3. Лук репчатый пропускают через мясорубку или мелко шинкуют. Луковую массу тщательно перемешивают с мясным фаршем.
  4. В готовый фарш для ленивых голубцов добавляют соль и перец. Сформируйте аккуратные котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.
  5. На дно мультиварки наливаем растительное масло и выкладываем в него сформированные котлеты. Для приготовления используйте режим «корочка».
  6. Ленивые голубцы обжариваются по 20 минут с каждой стороны. Затем их подают на стол.

Ленивые голубцы, тушеные в кастрюле

Ленивые голубцы, тушеные на сковороде, помогут разнообразить обычный стол.Для их приготовления вам понадобится:

  • 0,5 кг капусты и любого фарша;
  • 0,5 стакана сырого риса
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2-3 ​​столовые ложки растительного масла;
  • 2-3 ​​лавровых листа;
  • 1 пучок зелени.

Для соуса можно использовать по 0,5 килограмма домашней томатной пасты, домашнего сметанного соуса или самой простой смеси в равных пропорциях майонеза, сметаны и кетчупа, разбавленной 0.5 литров воды.

Приготовление:

  1. Фарш вместе с луком прокручивают через мясорубку.
  2. Капуста нарезается мелкими кубиками и ошпаривается кипятком для размягчения. Капусту тщательно отжимают, удаляя лишнюю влагу, и добавляют к приготовленному фаршу.
  3. В последнюю очередь добавить в массу для ленивых голубцов яйцо, специи и сваренный ранее рис.
  4. Котлетки формируются вручную и утюжатся на дне толстостенной кастрюли.На дно наливается растительное масло.
  5. Голубцы политые соусом. Соус должен полностью покрыть котлеты. (Можно выложить несколькими слоями, поливая каждый слой соусом.) Выложить зелень и лавровый лист.
  6. Тушеные ленивые голубцы варить сначала на среднем огне, около 15 минут. Затем варить около 1 часа на медленном огне.

Как приготовить вкусные ленивые голубцы на сковороде

Обычный для каждой хозяйки вариант приготовления ленивых голубей – обычное обжаривание готовых котлет на сковороде.Преимуществом этого варианта станет вкусная еда с золотистой корочкой. Для приготовления надо взять:

  • 0,5 кг капусты и фарша;
  • 1 луковица;
  • 0,5 стакана сырого риса
  • 1 куриное яйцо;
  • 2-3 ​​столовые ложки растительного масла;
  • 1 стакан панировочных сухарей

Приготовление:

  1. Капусту готовят к шинковке, удаляют кочерыжку и шинкуют на мелкие кубики. Подготовленную капусту заливают кипятком.
  2. При этом рис промывают и варят до готовности. Рис сливают, но не промывают, чтобы он оставался липким.
  3. Мясо вместе с луком пропустить через мясорубку. В готовый фарш всыпать размягченную в кипятке капустную массу и рис. Все тщательно вымесить.
  4. Проследим за яйцом в фарш. Это сделает массу однородной и скрепит ее.
  5. Из заданного количества продуктов формируется около 15 небольших котлет.
  6. Ленивые голубцы обжариваются на сковороде с толстым дном с растительным маслом. Каждую котлету перед выкладыванием на дно сковороды тщательно обваливают в панировочных сухарях.
  7. Котлеты обжариваются с каждой стороны по 5-7 минут до румяной корочки на среднем огне.
  8. Далее накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь на 30 минут. Также можно довести ленивые голубцы на сковороде до полной готовности в духовке, переместить туда сковороду с котлетами на 20 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт ленивых голубцов в томатном соусе

Ленивые голубцы в томатном соусе станут настоящим лакомством. Их можно приготовить на сковороде, в духовке, мультиварке или потушить в кастрюле. Для приготовления ленивых голубцов надо взять :

  • 0,5 кг капусты и фарша;
  • 0,5 стакана сырого риса
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо.

Для приготовления томатного соуса потребуется:

  • 1 кг помидоров;
  • 1 луковица;
  • 2-3 ​​зубчика чеснока по желанию;
  • 2-3 ​​столовые ложки растительного масла;
  • 1 пучок зелени.

Приготовление:

  1. Капусту мелко шинкуют и заливают кипятком для размягчения.
  2. Рис отваривают и отбрасывают на дуршлаг. Мясо и лук пропускают через мясорубку.
  3. Далее все компоненты тщательно соединяются. Добавить перец и соль, ввести куриное яйцо.
  4. Каждый помидор разрезают ножом крест на крест и заливают кипятком. После этого шкурка помидора легко снимается.
  5. Лек и чеснок мелко нарезать и обжарить на сковороде.Пока они жарятся, помидоры нарезаются небольшими кубиками.
  6. В сковороду добавить нарезанные помидоры, поставить на слабый огонь и томить томатную массу 20 минут.
  7. В последнюю очередь в домашний томатный соус добавляют специи и травы. Оставить тушиться на медленном огне еще 10 минут.
  8. Ленивые голубцы формируются и укладываются на дно кастрюли, противня или сковороды для приготовления.
  9. Голубцы заливают домашним томатным соусом и ставят на слабый огонь на 30-40 минут.Перевернуть котлеты 2-3 раза.

Вкусные и сочные ленивые голубцы в сметанном соусе

Ленивые голубцы в сметанном соусе получаются нежными и очень вкусными. Для приготовления самих ленивых голубцов вам потребуется взять:

  • 0,5 кг капусты и фарша;
  • 1 головка крупного лука;
  • 0,5 стакана сырого риса
  • 1 яйцо;
  • 2-3 ​​столовые ложки растительного масла.

Для приготовления соуса сметанного потребуется:

  • 1 стакан сметаны;
  • 1 стакан капустного отвара;
  • 1 пучок зелени.

Приготовление:

  1. Капусту мелко нарезать острым ножом соломкой или кубиками. Фарш будет мягче, если капусту залить кипятком и дать остыть.
  2. Мясо и лук пропускают через мясорубку. В готовый фарш добавляют специи.
  3. Рис отваривают и отбрасывают на дуршлаг. Рис не нужно промывать; он должен оставаться липким.
  4. Далее все компоненты фарша для ленивых голубцов тщательно перемешивают и добавляют сырое куриное яйцо.Из фарша формируется примерно 15 ленивых голубцов.
  5. Все компоненты сметанного соуса тщательно перемешиваются. Можно использовать блендер или просто перемешать ложкой.
  6. Готовые ленивые голубцы выкладывают на дно емкости с разогретым растительным маслом. Каждая котлета обжаривается по 2-3 минуты с каждой стороны.
  7. Далее заливаем котлеты приготовленным сметанным соусом и оставляем ленивые голубцы на 40 минут на медленном огне под крышкой. В сметанный соус можно добавить 3-4 столовые ложки томатной пасты во время приготовления.

Как приготовить постные ленивые голубцы

Ленивые голубцы готовы разнообразить стол в постные дни. Они хорошо сочетаются с вегетарианским меню. Для их приготовления потребуются:

  • 0,5 кг белокочанной капусты;
  • 250 г грибов;
  • 0,5 стакана сырого риса
  • 1 большая морковь;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2-3 ​​зубчика чеснока;
  • 1 пучок зелени;
  • 5-6 столовых ложек растительного масла;
  • 2-3 ​​столовые ложки манки.

Приготовление:

  1. Как и в традиционном рецепте, капусту мелко нашинковать и залить кипятком для мягкости. Рис отварить до готовности и откинуть на дуршлаг.
  2. Морковь натереть на терке. Мелко нарежьте лук. Из лука и моркови готовят поджарку, в которую засыпают мелко нарезанные отварные грибы. Масса тушится около 20 минут на медленном огне.
  3. Отжатые из воды капуста и рис смешиваются в глубокой емкости.Ввести в массу овощное рагу с грибами.
  4. Вместо яйца добавляют 2-3 столовые ложки манной крупы, чтобы соединить все элементы нежирного фарша. Чтобы манка набухла, фарш оставляют на 10-15 минут постоять.
  5. Котлеты формируются непосредственно перед укладкой на дно емкости для приготовления.
  6. С каждой стороны котлеты обжариваются примерно по 5 минут, ставятся на слабый огонь, накрываются крышкой и оставляются до полной готовности на 30 минут.
  7. Постные ленивые голубцы можно подать с домашней сметаной или томатным соусом.

Нежные и вкусные детские ленивые голубцы «как в детском саду»

Вкус ленивых голубцов в детстве нравился многим. Они были популярным блюдом в столовых. детский сад, но можно попробовать приготовить любимое с детства лакомство дома. Для создания ленивых голубцов, вкус которых знаком с детства, вам понадобится:

  • 0.5 кг капусты;
  • 1 луковица;
  • 400 гр отварной куриной грудки;
  • 1 большая морковь;
  • 0,5 стакана сырого риса
  • 100 г томатной пасты.

Приготовление:

  1. Капусту и лук как можно мельче нарезать и залить кипятком. Рис отваривают до готовности и отбрасывают на дуршлаг. Рис не нужно промывать, иначе он потеряет клейкость.
  2. Отварную куриную грудку пропускают через мясорубку и добавляют к фаршу из капусты и лука.В массу вводят яйцо и формируют небольшие котлетки.
  3. Выложить котлеты на дно емкости для готовки с разогретым растительным маслом и обжарить с каждой стороны на слабом огне около пяти минут.
  4. Далее котлеты переносят на слабый огонь и заливают смесью из 0,5 л воды и томатной пасты. Нежные котлетки, которые подают даже в детской группе, будут готовы уже через 40 минут.

Для приготовления «правильных» и вкусных ленивых голубцов необходимо учитывать некоторые рекомендации.

  1. Перед приготовлением капусту разобрать на отдельные листья и удалить все крупные жилки, затем листья мелко нарезать.
  2. Подготовленную нашинкованную капусту необходимо залить кипятком и дать остыть. Тогда овощ будет мягче.
  3. Лук репчатый можно измельчить с фаршем или мелко нарезать. Если лук нарезанный, его также обдают кипятком, чтобы убрать горечь.
  4. В ленивые голубцы можно добавить сметану или томатный соус.Можно сделать смешанный соус из сметаны и томатов, от этого котлеты будут нежнее и вкуснее.
  5. Сформированные котлеты обжарить сначала на сильном огне до румяной корочки с каждой стороны. Далее ленивые голубцы тушат до полной готовности.
  6. В качестве гарнира к этому блюду можно использовать картофельное пюре, рис, тушеные овощи.

Как сделать ленивые голубцы? Это не может быть проще, поэтому их называют «ленивыми».

Ленивые голубцы – альтернативное блюдо для тех, кто очень любит голубцы, но по каким-то причинам не может уделить достаточно времени их длительному приготовлению.Поэтому этот рецепт ленивых голубцов понравится в первую очередь ценителям свободного времени и, конечно же, любителям вкусно покушать. Ведь и по составу продуктов, и по вкусу ленивые голубцы совершенно не отличаются от ихних. классический вариант . Единственная разница между ними заключается в способе использования капусты.

Ингредиенты для ленивых голубцов:

  • — 400 г куриного фарша;
  • — 1 яйцо;
  • — 180 г риса;
  • — томатная паста 200 мл;
  • — 2 моркови;
  • — 280 г капусты;
  • — 1 луковица;
  • — любое растительное масло;
  • — соль;
  • — специи (куркума, черный перец) по вкусу.

Рецепт ленивых голубцов:

1) Приготовление ленивых голубцов начинается с отваривания риса в подсоленной воде и подготовки необходимых для жарки ингредиентов. Лук нарезается.

2) Морковь нарезаем кружочками.

3) Лук и морковь пассеровать на любом растительном масле.

4) К обжаренным овощам добавляется томатная паста и обжаривается с ними пару минут.

5) Капуста нарезается небольшими кусочками. Чем мельче она будет нарезана, тем легче будут формироваться голубцы.

6) Куриный фарш, смешанный с отварным рисом, луком, капустой и яйцом, посоленный. Фарш по желанию приправляют молотым черным перцем, куркумой или другими специями.

7) Формируют ленивые голубцы, панируют в муке и обжаривают до румяной корочки на сковороде в растительном масле.

8) Обжаренные ленивые голубцы выкладываем в кастрюльку.

9) Содержимое кастрюли заливается томатным соусом, который при необходимости немного разбавляется водой. Ленивые голубцы тушат на медленном огне 5-8 минут и подают горячими.

Голубцы ленивые

Голубцы — блюдо, популярное как в русской, так и в украинской кухне. Это мясной или овощной фарш, завернутый в отделенные и предварительно отваренные капустные листья. Голубцы – это, пожалуй, самое любимое и популярное блюдо на всех столах страны, так как не обязательно в каждый листочек заворачивать фарш. Приготовление этого блюда не занимает много времени и сил, а самое главное, что оно замечательно на вкус и утолить жажду с ним сможет любая хозяйка.

Капусту ленивую можно приготовить и без мяса — отличный вариант для вегетарианцев. Но, несмотря на это, ленивые голубцы по вкусу не уступают обычным голубцам. Ленивые голубцы с рисом и фаршем – это, пожалуй, самое простое блюдо для тех женщин, которым просто не хватает времени долго находиться на кухне.

Каждая хозяйка готовит ленивые голубцы по-своему, но принцип один: все продукты, необходимые для приготовления голубцов, измельчаются и перемешиваются.Если вы не умеете делать ленивые голубцы, читайте дальше и удивляйте своих людей своими кулинарными шедеврами!

Для того, чтобы приготовить это блюдо, вам потребуется купить капусту, свиной фарш, несколько яиц, рис, соль, томатную пасту, лук, перец и растительное масло для обжарки. Перед тем, как приступить к приготовлению, нужно мелко нашинковать капусту, порезать лук. Затем смешать капусту с луком и обжарить на сковороде примерно 5-10 минут. После обжаривания всегда оставляйте остывать. Отварить рис, охладить.Затем смешать рис с капустой, луком, яйцами, посолить и поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Затем нужно сформировать фарш в виде котлет, обвалять в муке с двух сторон и обжарить их на растительном масле до красивой и аппетитной румяной корочки с двух сторон. Когда увидите такую ​​корочку, добавьте в сковороду немного томатной пасты и залейте голубцы водой до половины. Тушите голубцы на медленном огне до готовности. Подавать можно со сметаной.

Это блюдо также можно приготовить в духовке.Это настоящая домашняя капуста, которая будет иметь особый вкус и аромат! Процесс приготовления в духовке почти ничем не отличается от обычного способа приготовления. Для того чтобы приготовить такое блюдо вам потребуется купить те же ингредиенты. Затем следует проделать все те же действия. А вот после того, как вы приготовили котлетки, их нужно будет выложить на предварительно смазанный маслом противень и поставить в духовку. Выпекать при температуре 200-230°С 20 минут, предварительно вынув голубцы, смазать их сметаной и запекать до готовности, уменьшив огонь до 170°С.Подавать голубцы можно со свежими овощами.

Как упоминалось ранее, капуста ленивых может подойти и вегетарианцам. Способ приготовления такого блюда почти не отличается от предыдущих. Только не кладите фарш. Капуста, лук, морковь, рис – обязательные ингредиенты ленивых вегетарианских голубцов. При желании можно добавить и другие продукты — тут многое зависит от личных предпочтений и вкусов. Например, популярен рецепт с грибами. В кулинарии можно использовать белые грибы или шампиньоны.Мелко нарезанные, их добавляют в фарш, после чего блюдо готовят по традиционному рецепту.

Очень вкусно есть капустные ленивые с грибами, поливая их нежным соусом: сметану и топленое масло смешать и тушить, постоянно помешивая. Солим, перчим, добавляем несколько нарезанных грибов и немного молока (если соус загустеет), тушим пятнадцать минут, затем заливаем приготовленное блюдо.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *