Необычные гарниры из картофеля для праздничного стола / Советы и рецепты – статья из рубрики «Что съесть» на Food.ru

Близятся новогодние праздники, нужно заранее продумать меню. Салаты, горячее, десерты… Но не менее важно, что вы будете подавать к основному блюду. Многие отдают предпочтение картофелю в качестве гарнира на Новый год, потому что его просто готовить, сложно испортить, у овоща низкая цена, он вкусный и точно всем понравится. Рассказываем, как приготовить гарнир из картофеля на Новый год, делимся советами, как картофельные блюда сделать еще вкуснее.

Как сделать блюда из картофеля вкуснее

• Не оставляйте очищенный картофель в воде на длительное время, иначе он потеряет большую часть ценных веществ, вкус станет менее насыщенным.

• Правильно подбирайте картофель в зависимости от блюда. Для запекания подойдет молодой ровный картофель рассыпчатых сортов среднего или маленького размера, например, бэби-картофель. Для жарки берите картофель с розовой кожурой средне разваривающихся сортов, он хорошо сохраняет форму. Для пюре используйте картофель кремового оттенка.

• Добавьте в воду чеснок, морковь, лук, лавровый лист или другие травы — так картошка станет более ароматной. К пюре и жареной картошке отлично подходят лук, грибы, сыр.

• Обсушите картофель перед жаркой — он быстрее приобретет румяную корочку, как на фото в кулинарных журналах. При жарке лучше использовать чугунную сковороду большого диаметра, она равномерно удерживает температуру на всей поверхности. Также можно посыпать картошку обычной мукой перед жаркой для получения золотистой корочки.

• Не пересолите! Очищенный картофель готовят в кипящей соленой воде. Соль кладут из расчета чайная ложка на 500 грамм воды.

Картошка на Новый год: рецепты

Существует много рецептов блюд из картошки, некоторые оригинальные и способны приятно удивить гостей.

Подготовили рецепты блюд из картофеля к праздничному столу на Новый год. Они вкусные и их легко приготовить

1. Картофель в духовке

Хрустящие дольки картофеля, запеченные в духовке, любят и взрослые, и дети. Будет еще вкуснее, если для этого блюда вы возьмете бэби-картофель. Тогда можно запекать его, не разрезая, посыпав сверху розмарином.

Перед подачей блюдо можно полить расплавленным камамбером: так картофель по-деревенски станет действительно праздничным гарниром.

2. Витаминное пюре из картофеля

Картофельное пюре — один из самых популярных гарниров. Добавьте сельдерей и получится гораздо вкуснее и полезнее. Пюре из картошки и сельдерея можно подавать с травяным соусом. Такой новогодний гарнир близкие оценят.

3. Картофельный рулет

Картошка отлично сочетается с грибами. В этом блюде важно оформление. Из пюре и сыра готовят основу для рулета, а грибы жарят с луком. Грибы подойдут любые: и шампиньоны, и лесные.

Картофельный рулет с грибами украсит ваш праздничный стол на Новый год.

4. Картофельные шарики

Шарики из картофельного пюре, обжаренные в масле, — звучит не очень полезно, но как же это вкусно. В Новый год можно порадовать себя таким гарниром.

5. Картошка по-итальянски

Картофельные ньокки — популярное итальянское домашнее блюдо. Оно похоже на ленивые вареники, только вместо творога картошка. Чтобы ньокки получились еще вкуснее, добавьте сыр с голубой плесенью, а перед подачей полейте грибным соусом или расплавленным камамбером. Такое блюдо точно понравится всем гостям.

Как украсить блюда из картошки на Новый год

• При подаче с травяным соусом зеленого цвета блюдо будет выглядеть по-новогоднему. Берите однородный, кремообразный соус. Можете нарисовать елочку рядом с основным блюдом или сделать волнистые линии. Главное, чтобы было красиво.

• Грибной соус отлично сочетается с картошкой и придает блюду более эстетичный вид.

• Можно подать к полноценному картофельному блюду, например, к рулету или запеканке, пену. Ее легко приготовить: жидкость, например, молоко) желатин и лед взбейте блендером.

• В конце приготовления можно использовать расплавленный сыр камамбер или дробленые орехи.

Что можно сделать?

Подать картофельный гарнир к мясу. Например, цесарке, кролику или новогодней утке.

А у вас есть свой фирменный рецепт с картофелем? Поделитесь в комментариях.

Прочитайте о других гарнирах на Food.ru:

• Лучшие гарниры к баранине: что подать к мясу, чтобы оно стало еще вкуснее

• 10 вариантов вкусного гарнира к шашлыку: быстро и необычно

• Правила сочетания гарниров для здорового питания: все грани вкусов

Гарниры на праздничный стол — Рецепты с фотографиями

Картофель с овощами и итальянскими травами в духовке Домашние рецепты Цветная капуста в сливочном соусе Домашние рецепты Баклажаны, запечённые с помидорами и моцареллой Итальянская кухня Маринованный перец в духовке Домашние рецепты Картофельное пюре с чечевицей Домашние рецепты Молодой картофель с помидорами и луком Домашние рецепты Картофельно-морковное пюре в микроволновке Домашние рецепты Картофель в духовке с травами Домашние рецепты Гювеч Болгарская кухня Постный плов с овощным ассорти Домашние рецепты Оригинальный картофель на шпажках в духовке Домашние рецепты Баклажаны по-китайски Китайская кухня Картофель запеченный под сливочно-чесночным соусом Домашние рецепты Соте из овощей Домашние рецепты Перец фаршированный овощами Домашние рецепты Овощи запеченные на гарнир Домашние рецепты Картошка-гармошка с беконом в духовке Домашние рецепты Капуста с картошкой в духовке на гарнир Домашние рецепты Картофель в мундире с чесноком в духовке Домашние рецепты Картофель жаренный с лисичками Русская кухня Картофель запеченный дольками с ароматными травами Домашние рецепты Капуста, тушенная с картошкой Домашние рецепты Картофель запеченный под сырно-грибным соусом Домашние рецепты Жареная картошка с хрустящей корочкой на сковороде Домашние рецепты Жареный картофель с иллюзией грибов Домашние рецепты Картошка по-деревенски в микроволновке за 15 минут Русская кухня Запеченный картофель с чесночно-грибным маслом Домашние рецепты Паэлья овощная с грибами Испанская кухня Картофель по-селянски Домашние рецепты Картофель пай Американская кухня Цветная капуста в сырном кляре Домашние рецепты Кускус с грибами и баклажанами Марокканская кухня Баклажаны в сметане Домашние рецепты Стручковая фасоль по-критски Греческая кухня Морковь в апельсиновой глазури с тимьяном Домашние рецепты Запеченый картофель с розмарином Домашние рецепты Чешские кнедлики на пару Чешская кухня Для пароварки Молодой картофель с грибами и чесноком Домашние рецепты Тыква по-гречески Греческая кухня Постный рис с овощами Домашние рецепты Картофель с грибами для праздника Домашние рецепты Цветная капуста в кисло-сладком соусе Домашние рецепты Батат, фаршированный беконом и сыром Американская кухня Гарнир из мускатной тыквы с травами и сыром Домашние рецепты Гратен из картофеля и тыквы Домашние рецепты Картофельное пюре со сливками Домашние рецепты Рис с перцем и горошком в мультиварке Домашние рецепты Для мультиварки Лимонный рис с кешью Индийская кухня Подосиновики в сметане с картофелем запеченные в духовке Домашние рецепты Овощи, запечённые в омлете Домашние рецепты Грибочки из картофеля Домашние рецепты Картофельное пюре с пармезаном и мускатным орехом Итальянская кухня Молодой картофель с укропом и чесноком Домашние рецепты Картофельные кебабы с салом и луком Домашние рецепты Картофельное пюре с салом и луком Домашние рецепты Пилав из риса и пасты Орзо Турецкая кухня Картофель в горчичном маринаде Домашние рецепты Запеканка с грибами и сыром грюйер Швейцарская кухня Картофель запеченный в духовке Русская кухня Картофель фри с чесночным соусом Домашние рецепты Картошечка-гармошечка Домашние рецепты Кускус с овощами Марокканская кухня Оригинальные рецепты с фото: Рассольник с ветчиной Овощное рагу с куриной грудкой Салат из куриных желудков Тарт с бататом Копчёное сало по-домашнему Заливное из курицы Кисель из черной смородины и брусники

Украсьте свой праздничный стол этими праздничными гарнирами

Праздники — время украшать залы, но праздники не должны останавливаться на достигнутом. Принесите эти проверенные временем традиции украшения стола, сделав дополнительный шаг с праздничным гарниром или украшением. Если вы потратите несколько минут на то, чтобы добавить особенные штрихи к любому блюду, ваш праздничный стол станет на ступеньку выше. Попробуйте любой из этих быстрых и простых трюков:

Засахаренная клюква и вишня

Посыпав сахаром, эти сладкие красные фрукты выглядят так, будто они покатились по снегу, что идеально подходит для любого зимнего лакомства. Попробуйте их поверх торта, кекса или печенья в качестве старинного зимнего украшения.

Чтобы приготовить их, просто вскипятите на среднем огне 1 стакан воды в средней кастрюле с 1 стаканом сахара, чтобы получился простой сироп. Варите, пока жидкость не загустеет (около 10 минут), а затем дайте остыть в течение 15 минут. Застелите противень пергаментной бумагой и поставьте на него решетку для охлаждения. Добавьте 12 унций клюквы или вишни (или того и другого) в сироп партиями, чтобы обеспечить равномерное покрытие, затем поместите их на охлаждающую подставку для просушки. После того, как они высохнут, что займет от 30 до 45 минут, насыпьте в неглубокую тарелку еще одну чашку сахара и слегка перемешайте в нем фрукты, перекатывая клюкву или вишню, пока они не будут покрыты тонким слоем. Рецепт взят с сайта cincyshopper.com.

Замороженные взбитые сливки

Для легкого украшения горячего шоколада или кусочка горячего яблочного пирога просто выложите взбитую начинку Cool Whip на противень, застеленный пергаментной бумагой. Делать это нужно быстро, потому что взбитая начинка быстро тает. Чтобы обеспечить равномерное распределение, подержите ложку или шпатель под теплой водой в течение нескольких секунд и используйте задний край, чтобы разгладить поверхность. Заморозьте на несколько часов или пока крем слегка не затвердеет. Используйте праздничную форму для печенья на ваш выбор, чтобы вырезать снеговиков, снежинок, имбирных человечков или любые другие фигуры. Рецепт взят с сайта thecakeblog.com.

Сосновые шишки из миндаля

Миндаль — отличный инструмент для придания праздничного вида любому кусочку шоколада или сыра. Разложите их поверх сырного шарика или кусочка помадки, чтобы креативно дополнить любую закуску. Придайте сырному шарику или помадке форму капли по вашему выбору и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь. Используя цельный миндаль и плотно прижав его, воткните орехи заостренной стороной вверх в сыр или помадку, создавая ряды миндалем, пока вся капля не будет покрыта, и она не станет похожа на большую сосновую шишку. Положите сосновую шишку на веточки розмарина для дополнительного украшения.

Веточки, травы и листья

Флора может быть устрашающим гарниром, особенно когда любое блюдо, которое вы приносите на праздничную вечеринку, должно подходить для детей. Но растущая популярность использования съедобных цветов и листьев делает его менее пугающим. Используйте веточки розмарина, чтобы они напоминали вечнозеленые иглы; вы можете вставить их вертикально за стебель, чтобы они напоминали деревья, или использовать их в качестве подставки для закуски или мясного блюда. Оторвите несколько листьев от пуансеттии и используйте с засахаренной вишней или клюквой, чтобы они напоминали остролист, или используйте кедровые листья, чтобы сделать венок на торте. Используйте целые цветы, такие как пуансеттия или амариллис, чтобы украсить сервировочный поднос. Обратитесь к местному флористу, чтобы узнать, что у них есть в наличии.

Леденцовая карамель

Если вам нужно больше сахара во время праздников, используйте прозрачную карамельную палочку в качестве украшения к любому напитку, такому как шампанское, сангрия или сидр. Полупрозрачная конфета выглядит как сосульки и понравится как детям, так и взрослым.

Свяжитесь с Карлинн Кросби по адресу [email protected].

Впереди: поездка в Страсбург, Франция, навеет воспоминания о рождественской традиции пряников

42 Лучшие рождественские украшения для стола — идеи стильной сервировки праздничного стола

Реклама — Продолжить чтение ниже

1

Вперед за золотом

Сет Смутс / предоставлено Pottery Barn

«Ничто золото не может остаться», — писал поэт Роберт Фрост. Он явно никогда не садился за праздничный стол Аиши Карри, украшенный мерцающими резными деревьями Pottery Barn и соответствующими подсвечниками. Пара, сидящая на черно-белой ботанической беговой дорожке, является доказательством того, что требуется много побрякушек, чтобы передозировать блеск. Совет Карри? Сравните позолоченные украшения стола со свежей зеленью. «Мне нравится использовать естественную зелень и свет по всему дому во время праздников», — говорит она. «Каждая комната кажется праздничной и пахнет потрясающе».

2

Богатое ритмичное повторение

Предоставлено The Pinctilious Mr. P’s Place Card Co.

The Pinctilious Mr. P’s Place Card Co. Карен Сьюн-Купер и Мартин Купер точно знают, что они будут включать в свой праздничный набор. в этом году: фотофоры, пьедесталы, шары для наблюдения и, что неудивительно, рассадочные карточки — восхитительный личный штрих, которому основатели компании посвятили свою жизнь, чтобы поделиться с миром. Для Сьюн-Купер украшение стола — это возможность задуматься о том, что праздник значит для вас. «Вытягивайте предметы, которые вам нравятся, наполненные историями и смыслом», — говорит она, добавляя, что для выдающегося стола нужно всего несколько ключевых элементов: «богатое, ритмичное повторение формы по размеру, поверхности, материалу и цвету». Показательный пример: обратите внимание на множество сферических объектов, как органических, так и неорганических: хурмы, гранатов, глазных сфер и украшений разных размеров и оттенков.

3

Яблоки и сосновые шишки

x

Сьюн-Купер из компании P’s Place Card Co. также создает магию ведения домашнего хозяйства, наслаивая предметы и природные элементы, найденные рядом с ее крыльцом — то, что она называет «органическими сокровищами природы». ” — для освежающего творческого показа. «Мы постоянно смотрим на текстиль и декоративные элементы в течение всего года», — говорит Суен-Купер. «Если вы на самом деле разберете каждый элемент, вы увидите, что несколько предметов относятся к Рождеству, но все вместе — это A. D.E.: обильный, объемный и всеобъемлющий». Получите вид, сложив зеленые яблоки, лаймы, сосновые шишки и тыквы в миске или на постаменте. Бонусные очки стиля за украшение великолепными иллюстрированными рассадочными карточками мистера П.

Реклама — Продолжить чтение ниже

4

Со вкусом оформленные врезки

Эмили Фоллоуилл

Шикарная альтернатива центральному столу для небольшого стола? Эта скромная композиция из листьев магнолии и гортензий, созданная дизайнером Гордоном Даннингом, может быть всем, что нужно, чтобы привлечь внимание к эффектному предмету, находящемуся далеко от стола. Изысканное вечнозеленое дополнение к каждой тарелке — последняя деталь, объединяющая все вместе.

5

Богемный банкет

Анастасия Пудова

Любой несгибаемый декоратор может пересмотреть свои способы украшения золотыми гирляндами после того, как мельком увидит земной акцент дизайнера интерьеров Девона Лидтке, в котором есть веточки эвкалипта, сушеная лунария и праздничные цветы.

6

Тюльпаны и хурма

Джули Софер

Если ваш семейный праздник продолжается и в январе, возьмите на заметку Додсона Эпли из Chandos Interiors, чья сервировка китайского новогоднего стола столь же стильна, сколь и забавна. Команда ELLE DECOR, украшенная мини-статуей каменного дракона, позолоченными овощами и свежей сочной хурмой, надеется, что мы получим приглашение.

Advertisement — Продолжить чтение ниже

7

Цветочный флориш

Мадлен Харпер

Круглый стол — это главная победа на званом обеде, так как никто не остается не в состоянии принять участие в беседе. Для своего круглого стола основательница IDCO Studio Анастасия Кейси создала только центральную часть — вздымающуюся корзину с цветами теплых тонов, которая предлагает всю драму, не жертвуя драгоценным пространством на столе. «Я начал с водонепроницаемой чаши внутри корзины и поместил в нее шар из мелкоячеистой сетки, чтобы поддерживать форму центральной части», — говорит Кейси. «Я начал с полудюжины искусственных шоколадных космосов, затем добавил самые большие ветки и георгины с толстыми стеблями. Это добавляет структурности композиции и распределяет вес». Совет для профессионалов: не забудьте удалить листья с цветочных стеблей, чтобы придать им более аккуратный вид.

8

Рождественский кокиль

ОКА | Tom Griffiths

Немногие знают, как сервировать стол, достойный королевской семьи, как дизайнер и покровитель Prince’s Trust Индия Хикс, чей последний набор посуды является доказательством того, что чем больше, тем лучше, когда все сделано правильно. «Меньше, на мой взгляд, не повод», — смеется она. Для Хикс все дело в изобилии слоев: от традиционных рождественских крекеров (которые она тащит всю дорогу до своего дома на Карибах) до свечей, стеклянной посуды и салфеток. Ее любимый источник зелени? «Листва OKA очень убедительна, что трудно найти», — говорит она. «Смешивание некоторых перьев фазана из сада делает его немного диким и, конечно же, непредсказуемым — я ненавижу предсказуемость».

9

Буколический блеск

Эмили Тракслер

Что может быть очаровательнее, чем поесть за мини-рождественской деревней? Еда за мини-рождественской деревней с блестками . Этот стол, накрытый Эмили Тракслер из Le Cultivateur, представляет собой лесную сцену, ставшую гламурной во всех смыслах. «Мне нравится создавать пространства, которые кажутся волшебными и праздничными, но в то же время теплыми и гостеприимными», — говорит Тракслер. «Этот праздничный стол очень понравился моей семье и моим гостям».

Реклама — Продолжить чтение ниже

10

Осенние флюиды

Женевьева Гарруппо

Подготовьте почву для разворота сезона, по сути принеся тыквенную грядку прямо к вашему столу. Здесь Вероника Олсон выбрала цветочную композицию в теплых тонах с соответствующими свечами и постельным бельем SFERRA. «Мы хотели подготовить почву для тех моментов, когда время замедляется и мы действительно общаемся с людьми, которые нам дороги больше всего», — говорит Олсон.

11

Palatial Blossoms

Eric Piasecki

Элли Каллман и ее партнеры из Cullman & Kravis знают, как сделать комнату столь же привлекательной, сколь и ослепительной. Они не чувствовали необходимости сдерживаться в таком огромном пространстве, как эта столовая в стране лошадей в Нью-Джерси. Негабаритное расположение луковиц, расположенных под роскошной люстрой в стиле Людовика XVI, вполне пропорционально помещению и стилю.

12

Старомодная изысканность

Аарон Делези

В этой восхитительной подставке в древесных тонах от дизайнеров и организаторов мероприятий Джейн Шулак и Дэвида Старка цветы отходят на второй план по сравнению с сервизом. Наша любимая деталь? Старомодное деревянное ведро, которое кажется самостоятельным украшением. В сочетании с забавной узорчатой ​​скатертью этот спред кажется одновременно острым и вневременным.

Реклама — Продолжить чтение ниже

13

Женское чутье

Фотография Эме Маззенга / Стиль Кейт Рэган

Вдохновенный дизайнер Tablescape Александра Келер умеет добиваться сдержанной элегантности, что доказывает ее последний проект. Естественное продолжение окружающей стеклянной посуды, вечнозеленая центральная часть и ярко-розовое постельное белье с акцентом дополняют существующую цветовую палитру комнаты. «Я хотел, чтобы праздничный стол казался праздничным, но не в прямом смысле», — говорит Келер. «Богатые детали, такие как бархатные банты, говорят о праздничном сезоне, а розовые ягоды и анемоны делают вещи мягкими и женственными». Для дополнительного уюта она соединила подсвечники с мини-настольными светильниками, которые создают эффект многослойного освещения.

14

Ливанская муза

Саймон Уотсон

Сирийской стеклянной посуды и старинных тарелок на кухне этого ливанского горного дома достаточно, чтобы преобразить любую комнату. Тем не менее, дизайнер интерьеров Мария Осейми разбавила полностью синюю схему дизайна кремовыми и оранжевыми розами, которые доказывают, что иногда достаточно ярких цветов для завершающего штриха.

15

Задумчивые детали

Johner Images//Getty Images

Зеленый на зеленом на зеленом еще никогда не выглядел так хорошо. В этот угрюмый момент ужина центральная часть добавляет мягкости окружающим резким линиям. Добавленная ветвь дерева может привлечь взгляд вверх для более глубокого измерения.

Реклама — Продолжить чтение ниже

16

Ceramic Smiles

Pär Bengtsson

Центральные элементы не обязательно должны быть ограничены обеденным столом. В уголке для завтрака этого хьюстонского дома Элизабет Янг создала комнату для истинной хозяйки дома: старинная керамическая ваза, которая была забавной находкой в ​​комиссионном магазине. «У нее в голове всегда рождается какая-то новая цветочная композиция, — говорит Янг. «Постоянная шутка между нами заключается в том, что у нее всегда новая прическа». Попробуйте создать праздничную композицию, наполнив вазу ветками остролиста или другими сезонными цветами.

17

Утилизированный спред

Хлоя Макинтош

Иногда вам не нужно заглядывать дальше собственного двора в поисках идеального ужина. Для этого уютного образа в стиле фермерского дома Хлоя Макинтош из Boxwood Avenue использовала вырезки из сосны и классические латунные подсвечники. «При украшении к праздникам я обращаюсь к предметам, которые у меня уже есть, но использую их по-новому», — говорит она. «Когда есть сомнения, что-то винтажное всегда выглядит великолепно».

18

Жирный и богемный

Jessica Reilly

Центральное рождественское украшение должно быть отражением остального домашнего декора. Если вы хотите придать своему обеденному столу богемный вид, поэкспериментируйте с текстурой, например, в Domicile 37. С зеленью, кисточками и гладкими орнаментами этот вариант оформления стола создает праздничное настроение.

Реклама — Продолжить чтение ниже

19

Великолепная гирлянда

Джули Бланнер

Хотите подарить своей гирлянде вторую жизнь? Вместо того, чтобы драпировать его на каминной полке или на лестничных перилах, разложите его вдоль обеденного стола.