Торт «Французский поцелуй». Ингредиенты: картофельный крахмал, бисквит, миндаль

На весь экран

шаг 1/1

МИНДАЛЬНО-МАСЛЯНЫЙ БИСКВИТ: 80 г муки (1 ст. л. крахмала + мука), 90 г сахара, щепотка соли, 55 г сливочного масла, 1 ст.л. молока, 120 г яиц ( это 2 очень крупных яйца или 2 мелких+белок одного, в идеале-взвесить), 50 г очищенного миндаля (измельчить почти до муки). Процесс: Дно формы выложить кулинарной бумагой, смазать растительным маслом, бортики не смазывать. Духовку разогреть до 190 градусов. Холодное масло порубить ножом с мукой, солью и миндалем до крошки, убрать в холодильник. Белки взбить с сахаром, добавить желтки, взбить. Ввести масляную крошку, молоко и перемешать до однородного, тщательно не вымешивая, складывающими движениями. Вылить тесто в форму, поставить в духовку, уменьшить температуру до 180, выпекать 20 минут, не открывая дверцу. Остудить в форме. Провести по краю формы ножом, вынуть бисквит, снять бумагу. В разъемную форму выложить бисквит, пропитать смесью сливочного ликера с водой (1:1, всего 2 ст. л.). Если бортики у формы ниже 10 см, необходимо из бумаги сделать кольцо и вставить его в форму. В готовом виде высота торта 6,5-7 см. Мусс из Шампанского. 200мл. шампанского. 3 яйца, 200 г сахара, 250 + 100 мл сливок 33%, сок 1/2 лимона, 1 ст. л. крахмала (с небольшой горкой), 15 г желатина + 70 мл воды. 1) Желатин залить 70 мл воды, дать набухнуть минут 10 и нагреть смесь до растворения (не кипятить). 2) 3 желтка взбить с щепоткой соли и крахмалом. 100 мл сливок с 1/3 сахара довести до кипения и тоненькой струйкой ввести в желтки, смесь перелить обратно в кастрюльку и поставить на маленький огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой довести крем до загустения, но не давать закипать. Снять с огня крем и охладить. 3) Яичные белки поместить в чашку миксера, и начать взбивать до образования пены. В маленькой кастрюле соединить 1 ст.л. воды, сок лимона и 1/3 чашки сахара, помешивая так, чтобы сахар растял, довести до кипения смесь, перестать помешивать и прокипятить сироп ещё минуты 2. Увеличить скорость миксера и, продолжая взбивать белки, ввести тоненькой струйкой сахарный сироп, белки взбить до крепких пиков. Убрать в холодильник. 4) Охлажденные сливки (250 мл) взбить с 1/3 ст. сахара, добавить желтки, белки, шампанское и желатин. 5) Дать смеси немного схватиться в холодильнике (15 минут) и вылить на бисквит. ЖЕЛЕ ИЗ ШАМПАНСКОГО: 550 мл шампанского, 100 г сахара, 15 г желатина + 70 мл воды, 1 ст. л. лимонного сока. 250 г клубники. 1) Желатин залить 70 мл воды, дать набухнуть минут 10 и нагреть смесь до растворения (не кипятить). 2) Шампанское подогреть с сахаром и лимонным соком до растворения сахара. Потребуется кастрюлька на 1,5 л. Остудить. Соединить с желатином. 3) Выложить на мусс половинки клубники. Вылить на клубнику 5-6 ст.л. смеси. Убрать в холодильник. Когда образуется желе, выливаем остальную смесь. Это необходимо сделать, чтобы клубника не всплыла. Ставим торт в холодильник на 4 часа минимум. .

Торт «Французский поцелуй» — Выпечка и десерты — Gotovim5 — Тысячи рецептов на любой вкус

МИНДАЛЬНО-МАСЛЯНЫЙ БИСКВИТ:

80 г муки (1 ст. л. крахмала + мука), 90 г сахара, щепотка соли, 55 г сливочного масла, 1 ст.л. молока, 120 г яиц ( это 2 очень крупных яйца или 2 мелких+белок одного, в идеале-взвесить), 50 г очищенного миндаля (измельчить почти до муки). Процесс: Дно формы выложить кулинарной бумагой, смазать растительным маслом, бортики не смазывать. Духовку разогреть до 190 градусов. Холодное масло порубить ножом с мукой, солью и миндалем до крошки, убрать в холодильник. Белки взбить с сахаром, добавить желтки, взбить. Ввести масляную крошку, молоко и перемешать до однородного, тщательно не вымешивая, складывающими движениями. Вылить тесто в форму, поставить в духовку, уменьшить температуру до 180, выпекать 20 минут, не открывая дверцу. Остудить в форме. Провести по краю формы ножом, вынуть бисквит, снять бумагу. В разъемную форму выложить бисквит, пропитать смесью сливочного ликера с водой (1:1, всего 2 ст. л.). Если бортики у формы ниже 10 см, необходимо из бумаги сделать кольцо и вставить его в форму. В готовом виде высота торта 6,5-7 см. Мусс из Шампанского. 200мл. шампанского. 3 яйца, 200 г сахара, 250 + 100 мл сливок 33%, сок 1/2 лимона, 1 ст. л. крахмала (с небольшой горкой), 15 г желатина + 70 мл воды.

1) Желатин залить 70 мл воды, дать набухнуть минут 10 и нагреть смесь до растворения (не кипятить).

2) 3 желтка взбить с щепоткой соли и крахмалом. 100 мл сливок с 1/3 сахара довести до кипения и тоненькой струйкой ввести в желтки, смесь перелить обратно в кастрюльку и поставить на маленький огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой довести крем до загустения, но не давать закипать. Снять с огня крем и охладить.

3) Яичные белки поместить в чашку миксера, и начать взбивать до образования пены. В маленькой кастрюле соединить 1 ст.л. воды, сок лимона и 1/3 чашки сахара, помешивая так, чтобы сахар растял, довести до кипения смесь, перестать помешивать и прокипятить сироп ещё минуты 2. Увеличить скорость миксера и, продолжая взбивать белки, ввести тоненькой струйкой сахарный сироп, белки взбить до крепких пиков. Убрать в холодильник.

4) Охлажденные сливки (250 мл) взбить с 1/3 ст. сахара, добавить желтки, белки, шампанское и желатин.

5) Дать смеси немного схватиться в холодильнике (15 минут) и вылить на бисквит.

ЖЕЛЕ ИЗ ШАМПАНСКОГО: 550 мл шампанского, 100 г сахара, 15 г желатина + 70 мл воды, 1 ст. л. лимонного сока. 250 г клубники.

1) Желатин залить 70 мл воды, дать набухнуть минут 10 и нагреть смесь до растворения (не кипятить).

2) Шампанское подогреть с сахаром и лимонным соком до растворения сахара. Потребуется кастрюлька на 1,5 л. Остудить. Соединить с желатином.

3) Выложить на мусс половинки клубники. Вылить на клубнику 5-6 ст.л. смеси. Убрать в холодильник. Когда образуется желе, выливаем остальную смесь. Это необходимо сделать, чтобы клубника не всплыла. Ставим торт в холодильник на 4 часа минимум. .

Яблочный пирог «Французский поцелуй» | Изысканная выпечка

Дамы и правители!

Рецепт этого французского печенья очень обычный, но вкус затмевает ожидания даже самого капризного гурмана …

Легкий, ароматный, хрустящий и безрассудный пряный!

Получите кусок этого торта на завтрак — и хорошее настроение гарантировано, даже если на улице пасмурная погода!

Служение должно быть увенчано свежими розами. Запах торта и запах чайных роз остановят время!

• яичные желтки3 шт
• сливочное масло50 гр
• сахар4 стол. лож.
• мука 1 сорт5 стол. лож.
• разрыхлитель1 чайн. лож.
• соль морская1 щепотк.
• орехи1 гр
• яблоки2 шт
• Безе
• яичные белки3 шт
• сахар4 стол. лож.
• Французская рубашка
• мука1 чайн. лож.
• сливочное масло1 чайн. лож.

Калории: 299 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 42 г

• 

  Желтки взбить с сахаром, добавить масло, снова взбить. Залейте муку разрыхлителем, добавьте соль, хорошо перемешайте.

• 

  Французская рубашка: смазать форму прохладным маслом, порошок мукой. Яблоки нарезать ломтиками, оставить в форме, посыпать орехами. Маленькая лампочка грустит в моем холодильнике, которую я отправила яблокам, но это необязательно.

• 

  Духовка прогревается до 150 ° С. Выложите тесто сверху на яблоки. Готовить безе: белки

• 

  Аккуратно выкладываем на тесто. Быстро поставить в духовку. Не открывайте духовку! Выпекать 60-70 минут. Время выпекания зависит от емкости вашей духовки.

• 

  Признак того, что торт готов, когда малыш поднимается чуть выше торта и приобретает милый кремовый цвет.
• 

  Вынуть из духовки. Давай круто. Уникальный рецепт с розовым пирогом. Я сделал то же самое.

• 

  При желании можно приправить сладким порошком.

• 

  Вот как это выглядит в разделе, тесто отлично выпекается, а безе очень хрустящее.

• 

  Аккуратно нарезать порциями.

• 

  Теперь вы можете готовить и подавать на следующий день, торт станет более четким!

• 

  Пчела свежая и совершенно сухая.

• 

  Я хочу, чтобы ты начал утро таким образом!

• 

  и хорошего настроения! Приятного аппетита!

Торт “Поцелуй из Франции” | Домашний ресторан

Ингредиенты для приготовления торта  “Поцелуй из Франции”:

Для приготовления безе:

• шесть яичных белков;
• триста грамм сахара;
• ванилин на кончике ножа;
• одна столовая ложка муки.

Для приготовления шоколадно – орехового крема:

• пять яичных желтков;
• одно куриное яйцо;
• пятьдесят грамм сахара;
• две столовые ложки сгущенного молока;
• две столовые ложки какао – порошка;
• одна столовая ложка муки;
• немного ванилина;
• две столовые ложки молока;
• сто пятьдесят грамм сливочного масла;
• третью часть стакана любых измельченных орехов;
• одна столовая ложка коньяка.

Для приготовления песочной прослойки:

• пятьдесят грамм сливочного масла;
• пятьдесят грамм сахара;
• один яичный желток;
• сода на кончике ножа;
• сто двадцать грамм муки.

Приготовление безе:

Взбить миксером белки в густую пену, после чего постепенно добавить сахар и ванилин на кончике ножа. Пена должна стать очень густой. Теперь нужно осторожно вмешать в получившуюся пену муку. Из этой массы нужно испечь два безе. Лучше всего делать не сразу два безе, а по одному на каждый корж отдельно, тоесть, используем сначала половину необходимых ингредиентов и выпекаем одно безе, потом второе из другой половины продуктов. На противень ложем пергамент, смазываем его маслом и выливаем тесто для безе (половину). Выпекать в не сильно разогретой духовке минут тридцать, сорок. Готовое безе положить остывать, а тем временем поставить в духовку выпекаться вторую половину. Остывшее безе аккуратно перевернуть и снять с него пергаментную бумагу.

Приступаем к крему:

Смешиваем все ингредиенты в перечисленной последовательности, кроме сливочного масла, орехов и коньяка. Полученную смесь поставить варить на маленьком огне не водяную баню до полного ее загустения. При этом постоянно помешивая. Сняв с огня, добавить оставшиеся ингредиенты и немного взбить ложкой. Чтобы крем не остывал, пока будет готовиться песочная прослойка, его можно оставить стоять в горячей воде.

Приготовление песочной прослойки:

Смешать необходимые ингредиенты и замесить тесто. Теста получится совсем не много – маленький комочек. Размазать получившееся тесто руками тонким слоем на противне. Чтобы тесто не прилипало к рукам, нужно смочить их холодной водой. Выпекать в горячей духовке десять минут и очень быстро, но аккуратно, снять с листа. По мере остывания песочная прослойка будет становиться очень хрупкой, и нужно постараться не сломать ее. Если, все — таки она сломается, то ничего страшного не произойдет. Ее все равно не будет полностью видно.

Сборка: сначала ложем на блюдо безе, смазываем его кремом, потом песочная прослойка, снова крем, безе и весь оставшийся крем.

Вам также может быть интересно

Советуем приготовить

Загрузка…

Яблочный пирог «Французский поцелуй»

 

Рецепт этого французского пирога очень прост, но вкус превзойдет ожидания даже самого капризного гурмана…

Легкий, ароматный, хрустящий и безумно вкусный!

Получить кусочек этого пирога к завтраку — и отличное настроение обеспеченно даже в том случае, если у вас за окном пасмурная погода!

Подавать нужно, украсив свежими розами. Аромат пирога и благоухание чайных роз останавливают время!

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

Тесто и начинка

яичные желтки

3 шт.

сливочное масло

50 г

мука 1 сорт

5 ст. л.

разрыхлитель

1 ч. л.

соль морская

1 щепотка

орехи

1 горсть

Безе

яичные белки

3 шт.

Французская рубашка

сливочное масло

1 ч. л.

Желтки взбить с сахаром, добавить масло, снова взбить. Всыпать муку с разрыхлителем, добавить соль, хорошо размешать.

Французская рубашка: форму смазать холодным маслом, припудрить мукой. Яблоки нарезать дольками, выложить в форму, присыпать орехами. У меня в холодильнике грустила одна маленькая груша, которую я отправил к яблокам, но это по желанию.

Духовка разогревается до 150°C. Тесто выложить сверху на яблоки. Готовим безе: белки — в стакан, хорошо взбить, добавить сахар и взбивать до устойчивых пиков и глянцевого белого цвета.

Аккуратно выкладываю на тесто. Быстро ставлю в духовку. Духовку не открывать! Выпекаю 60–70 минут. Время выпекания зависит от возможности вашей духовки.

Признак того, что пирог готов, когда безе поднимается слегка над пирогом и становится приятного кремового цвета.

Вынуть из духовки. Дать остыть. В оригинальном рецепте украшен пирог розами. Я сделал так же.

Можно припудрить сахарной пудрой по желанию.

Вот так выглядит в разрезе, тесто хорошо пропеклось, и безе очень хрустящее.

Аккуратно нарежьте на порционные кусочки.

Можно приготовить сегодня, а подавать на следующий день, пирог будет более хрустящий!

Безе получается хрустящее и хорошо высушенное.

Желаю вам, чтобы ваше утро начиналось именно так!

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Торт «Весенний поцелуй» с кокосовым, мятным и ванильным баваруа. Ингредиенты: яйца куриные, сахар, мука

На весь экран

шаг 17/22

Делаем ванильный баваруа так же, как и предыдущие. В молоке растворяем ванильный сахар, вводим желтково-сахарно-крахмальную массу, доводим до кипения и на среднем огне варим, пока крем не заварится, постоянно помешивая. Желатин растворяем в теплом молоке, вводим в заварной крем, остужаем. Взбиваем сливки с закрепителем, добавляем в крем.

Торт первый поцелуй – пошаговый рецепт с фотографиями

Приготовим бисквит!

Взбиваем в миску 5 яиц и постепенно добавляем 150 грамм сахара.

Взбиваем до пышной светлой массы.

В 150 грамм просеянной муки, добавляем 30 грамм какао и 10 грамм разрыхлителя.

Всыпаем к яичной массе и аккуратно перемешать.

Тесто готово!

В форму в которой будем выпекать, застилаем дно фольгой, я буду выпекать в форме диаметром 20 сантиметров.

Выливаем тесто и отправляем в духовку на 40 минут, при температуре 170 градусов.

Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Заворачиваем бисквит в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

Приготовим крем!

250 грамм сливочного масла комнатной температуры взбиваем 2-3 минуты.

Добавляем 250 грамм варёной сгущёнки и взбить до однородной массы.

В 100 грамм какао добавим 8 столовых ложек растительного масла, перемешаем.

Добавим к крему и хорошо взобьём миксером.

Крем готов!

Приготовим сироп!

В 100 грамм горячей воды, всыпаем 100 грамм сахара, перемешиваем до полного растворения и добавляем 2 столовые ложки коньяка.

Собираем торт!

Разрезаем бисквит, на 3 равные части, выкладываем корж на тарелку и пропитываем сиропом.

Выкладываем крем и распределяем по коржу.

Накроем вторым коржом и также проделаем с третьим.

Промажем кремом вверх и бока тортика.

Отправляем в холодильник, на 15-20 минут.

Приготовим украшение!

160 грамм чёрного шоколада растопим на паровой бане и при помощи кондитерского мешочка рисуем на ацетатной плёнке решеточку, после чего дадим шоколаду застыть.

Застывший шоколад переносим на тортик и обламываем лишний шоколад.

Растапливаем лишний шоколад и польём сверху тортика.

Вверх тортика украшаем по желанию, я украсила печеньем «орио», голубикой, ежевикой, и малиной.

Торт готов!

Отправляем торт в холодильник на 3-4 часа и подаём к столу.

Тортик получается очень вкусный.