Блины с картошкой: рецепт с фото

Фаршированные блины на завтрак? Почему бы и нет! Начинка будет простая и сытная – из картофеля с жареным луком, а сами блины тоже будут приготовлены по простому и быстрому рецепту: на молоке и воде.

Чтобы не терять времени, готовку можно распланировать: сразу поставить вариться картошку, а в это время напечь тонких блинов и обжарить лук. Потом останется смешать картофельное пюре с луком и нафаршировать блинчики.

Обжаривать фаршированные блины или нет – дело вкуса и наличия времени. Обычно я обжариваю – так вкуснее и понадобится для этого буквально пять минут.

Ингредиенты

Для теста:

• молоко – 150 мл
• вода – 150-200 мл
• мука – 6 ст. л.
• сахар – 0,5 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• масло растительное – 1 ст. л.

Для начинки:

• картофель – 6-7 шт.
• крупная луковица – 1 шт.
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – 0,5 ч. л.
• масло растительное (для жарки) – 3 ст. л.

В начинку вполне можно определить картофельное пюре, если есть оставшееся от ужина, а вместо жареного лука добавить свежую зелень.

При желании этот рецепт блинчиков с картошкой легко становится постным – в блинном тесте яиц нет, нужно только заменить молоко водой и подкорректировать количество муки.

Приготовление

1. Ставим вариться картофель. Нарезаем очищенные клубни небольшими кусочками, опускаем в закипевшую воду, солим по вкусу и варим на среднем огне до готовности.
2. Одновременно подготавливаем лук. В сковороде разогреваем масло, выкладываем мелкие кубики лука.
   Огонь делаем ниже среднего. Жарим, помешивая, минут десять. Сильно не зажариваем, только слегка подрумяниваем, чтобы начинка получилась сочнее.
3. Присматривая за луком, начинаем готовить блинное тесто. В миску просеиваем муку, смешиваем с солью и сахаром.
4. Вливаем молоко и сразу же быстро перемешиваем тесто венчиком до густоватой однородной массы.
5. Вливаем растительное масло (берем любое рафинированное). Вмешиваем в тесто, следим, чтобы все хорошо перемешалось и не было масляных разводов возле стенок.
6. Разводим тесто теплой водой – вливаем понемногу и взбиваем венчиком.
7. Постепенно оно станет жидким, таким же, как обычное тесто для блинов на молоке.
8. Сковороду разогреваем, смазываем маслом только для первого блина. Зачерпываем половником тесто, выливаем на край сковороды. Быстро вращая и покачивая, распределяем по всей поверхности тонким слоем.
9. Печем с одной и другой стороны примерно по минуте. Если блины потом будут обжариваться, достаточно подрумянить одну сторону, а вторую только чуть подсушить, оставить светлой.
10. Картошка к этому времени уже сварилась. Отвар сливаем (немного оставляем, чтобы развести пюре). Разминаем толкушкой и добавляем чуть отвара.
11. Перекладываем пюре в сковороду с жареным луком, перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Картофельная начинка для блинов готова.
12. На подрумяненную сторону кладем ложку начинки. Заворачиваем края, скручиваем блин рулетом или сворачиваем конвертом.
13. В сковороде разогреваем немного масла. Блины выкладываем в один слой швом вниз. Подрумяниваем одну-две минуты на среднем огне.
14. Переворачиваем, так же подрумяниваем с другой стороны.
15. Подаем румяные блины с начинкой из картофеля горячими, дополнив сметаной, зеленью, свежими помидорами или домашними соленьями.

Автор: Елена Литвиненко

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Оцените рецепт

средняя оценка: 5,00 из 5, голосов: 2

Также рекомендуем

Блины с картошкой и сыром – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Для гостей «Пятёрочки»

Аппетитные блины с картофелем и сыром — вкусное и сытное домашнее блюдо. Готовятся фаршированные блинчики достаточно просто. Особенно, если у вас остались готовые блины, например, от завтрака. Такое угощение понравится и взрослым, и детям. Для приготовления блюда подойдет любой сыр по вашему вкусу: голландский, костромской, российский, гауда. В начинку можно также добавить зелень и жареный лук, получится еще вкуснее. Подайте блины со сметаной или сливочно-чесночным соусом.

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Блины	6 шт. = 270 г
Картошка	400 г
Молоко	60 мл = 60 г
Твердый сыр	100 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Твердый сыр	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Вместо сыра добавьте в начинку обезжиренный творог.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите картофель и ополосните холодной водой. Приготовьте тонкие блины либо возьмите готовые.

Шаг 1

Очищенный картофель нарежьте на произвольные кусочки, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой, так чтобы ее уровень был выше. Поставьте картошку на плиту и варите до мягкости примерно 15-20 минут.

Шаг 2

Натрите сыр на мелкой терке.

Шаг 3

Когда картофель сварится, слейте с него воду. Разомните картошку до состояния пюре. Добавьте молоко, тертый сыр и соль по вкусу. Все перемешайте.

Шаг 4

Разложите блин на рабочей поверхности. Выложите в центр примерно 90-100 грамм картофельного пюре — это в среднем 2 столовые ложки.

Шаг 5

Заверните блин в виде конверта. Заворачивать стоит плотно. Таким же образом начините остальные блины. Обжарьте блинчики на среднем огне на сухой сковороде по 1-2 минуты с обеих сторон до румяной корочки. По желанию вы можете обжарить блины на растительном или сливочном масле.

Шаг 6

Подайте блины, украсив тертым сыром и свежемолотым черным перцем. Блины с картофелем и сыром готовы. Приятного аппетита!

Картофельные оладьи по-корейски с сыром – жасмин и чай

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Это очень простой рецепт с использованием ингредиентов, которые наверняка уже есть у вас дома! Его можно полностью настроить по своему вкусу, и это отличный способ использовать картошку, хранящуюся в вашей кладовой.

Картофельные оладьи с сыром хрустящие снаружи, но мягкие внутри с расплавленным сыром. Я сделал этот рецепт простым с небольшим количеством ингредиентов, потому что он предназначен для подачи с очень ароматным соусом для макания. Я использовал сладкую и соленую сливочно-чесночную заправку, но она, безусловно, хорошо сочетается со многими типами соусов!

Ингредиенты

• коричневый картофель
• сахар
• кукурузный крахмал
• сыр моцарелла
• соль
• масло

Как видите, это самый простой рецепт, но результатом вы будете очень довольны 🙂

Замены

Воспринимайте этот рецепт как основу. Вы можете изменить его, как хотите, в зависимости от ваших вкусов!

Вот список заменителей, которые вы можете попробовать:

• чесночный порошок
• луковый порошок
• кайенский перец
• травы
• любой картофель
• острый сыр чеддер для более яркого вкуса

Картофель с сахаром !?

Знаю, знаю… многие из вас очень сомневаются в добавлении сахара в картофель. Будьте уверены, эти картофельные оладьи не слишком сладкие на вкус. Это скорее тонкий сладкий вкус, который обеспечивает баланс общего вкуса. Вы можете не добавлять его или добавить немного меньше, но мне нравится легкая сладость, которую он дает!

Посмотрите мой видеоурок ниже!

Печать

Корейские картофельные оладьи с сыром

---

★★★★★

5 из 5 отзывов

• Автор: Жасмин и Чай
• Выход: 5 штук 1x

• 1 красновато-коричневый картофель (400 г)
• соль
• 1 ст. л. сахарного песка, добавить больше в зависимости от вкуса
• 1/4 стакана (34 г) кукурузного крахмала
• сыр моцарелла (небольшие кубики или тертый)
• масло с высокой температурой дымления для жарки

---

1. Приготовьте большую кастрюлю с кипящей водой и хорошенько посолите.
2. Очистите и нарежьте картофель кубиками размером 1 дюйм, затем варите около 12 минут, пока он не станет мягким и его можно будет легко проткнуть вилкой. Слейте воду и дайте ей постоять в кастрюле в течение 30 секунд, чтобы удалить больше воды, затем перелейте в чашу миксера.
3. Добавьте сахар и кукурузный крахмал, затем хорошо перемешайте. По консистенции оно должно быть похоже на густое пюре с небольшим количеством комочков.
4. Разделите картофельную смесь на части (80 г каждая) и скатайте из каждой части шарики. Сплюсните каждый шарик, затем добавьте небольшую горсть сыра (10 г) и закройте его так, чтобы сыр остался посередине. Снова скатайте его в шар и приплюсните, затем скатайте края руками, чтобы придать ему более гладкую форму.
5. Налейте в сковороду обильное количество масла, чтобы оно полностью покрывало сковороду. Когда масло достаточно нагреется, добавьте картофель и готовьте на среднем огне примерно 4-5 минут с каждой стороны. Он готов к переворачиванию, когда станет золотисто-коричневым.

Подавайте с ароматным сладким или соленым соусом для макания и наслаждайтесь!

Примечания

Как всегда, я рекомендую использовать весы, если вы хотите точно измерить.

Хрустящие блинчики с картофельным пюре и начинкой

Указатель рецептов » Рецепты » Хрустящие блинчики с картофельным пюре и начинкой

Опубликовано Meaghan 18 ноября 2020 г. | последнее обновление 14 октября 2022 г. .

• Фейсбук
• Твиттер

Перейти к рецепту

Хрустящие картофельное пюре и блины с начинкой вдохнут новую жизнь в ваши праздничные остатки с помощью идеально приготовленного оставшегося блина.

Сделайте это на следующий день после любого праздничного застолья вместо тех же старых усталых бутербродов.

Я не тот человек, который может повторять одно и то же снова и снова.

Сюда входят остатки моего отпуска.

Один раз съесть большой ужин из индейки — это нормально, но я не любитель бутербродов на День Благодарения.

Нет. Я передам. Спасибо.

Эти хрустящие блины с картофельным пюре и начинкой превращают грустную ситуацию с остатками бутерброда в восхитительный блинчик-новодел, который я могу оставить позади.

Кроме того, эти картофельные оладьи невероятно легко приготовить, они приобретают восхитительно золотистый цвет и хрустящую корочку снаружи, создавая притягательную текстуру.

Ингредиенты

Для этого вам понадобятся:

• яйца
• лук
• черный перец
• остатки картофельного пюре
• нарезанные остатки индейки
• остатки начинки
• сливочное масло
• масло канолы
• яблочное пюре для макания

Как приготовить

Приготовить эти оладьи из картофельного пюре совсем несложно!

Для этого добавьте яйца, лук, перец, картофель, индейку и начинку в большую миску.

Затем смешайте все вместе до получения однородной массы.

Когда все смешано, добавьте сливочное масло и растительное масло в большую сковороду и растопите на среднем огне.

Когда масло растает, бросьте на сковороду примерно 1/3–1/2 ложки смеси для картофельного фарша.

Аккуратно разровняйте шарики дном мерного стакана.

Скорее всего, вы сможете уместить от 3 до 4 штук на сковороде.

Обжаривайте котлеты около 2 с половиной минут, затем переверните их и обжаривайте с другой стороны, пока они также не станут золотисто-коричневыми и не прогреются.

Переложите жареные блинчики на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Повторите этот процесс с оставшейся смесью, готовя порциями, пока все блины не станут хрустящими и золотистыми.

Подавайте с яблочным соусом и наслаждайтесь!

Вы также можете сочетать их с любым оставшимся клюквенным соусом.

Кто не любит варианты, когда дело доходит до погружения?

Хранение

Храните остатки картофельных оладий в холодильнике в течение 2-3 дней, в зависимости от того, насколько старыми были ваши остатки.

Разогрейте их, поджарив на сковороде до полного прогрева или положив на противень, застеленный алюминиевой фольгой, и подогрейте их в духовке при температуре 350 градусов до полного прогрева.

Советы и рекомендации

• Они довольно хрупкие и могут развалиться, если вы не используете достаточное количество масла на сковороде.
• Если у вас есть фритюрница с корзиной, вы также можете обжарить их на воздухе при температуре 380°С в течение 10 минут, переворачивая на полпути.
• Вы можете слегка обвалять их в панировочных сухарях, чтобы получить еще более хрустящие блины.

Другие переделанные остатки, которые вам понравятся

Эти блины с хрустящим картофельным пюре и начинкой — один из моих любимых способов использовать остатки праздничных блюд.

Приготовьте их в этот праздничный сезон и наслаждайтесь!

Ищете другие оставшиеся рецепты? Попробуйте это:

• Яичные рулетики на День Благодарения с клюквенным соусом
• Пирог с остатками индейки на сковороде
• Доска для мясных нарезок на День Благодарения

Если вы пробовали этот ХРУСТЯЩИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПЮРЕ И БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ или любой другой рецепт на моем сайте, дайте мне знать в разделе комментариев, как это получилось, мы рады услышать от наших читателей! Вы также можете следить за мной на PINTEREST , FACEBOOK и INSTAGRAM , чтобы увидеть больше удивительных рецептов и все, что у нас есть!

• 2 взбитых больших яйца
• 2 ст. л. рубленого белого лука
• 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
• 2 чашки остатков картофельного пюре
• 2 чашки остатков нарезанной, приготовленной индейки 9001 2
• 2 стакана остатков начинки
• 2 ст.л. сливочное масло
• 2 ст. л. канолового масла
• несладкое яблочное пюре для макания

Обычный стандарт США — метрическая система измерения

• В большую миску смешайте яйца, лук, перец, картофель, индейку и начинку. Смешайте все вместе до однородного состояния.

• В большую сковороду добавьте сливочное масло и масло и дайте им растаять на среднем огне.

• Когда масло нагреется, бросьте в кастрюлю примерно 1/3-1/2 ложки смеси размером с 1/3-1/2 стакана. Используйте дно мерного стакана, чтобы слегка прижать и сгладить их. Вы, вероятно, сможете поместить 3-4 за один раз, стараясь не переполнять кастрюлю.

• Обжаривайте котлеты в течение 2–2 1/2 минут или до золотисто-коричневого цвета, затем переверните их и жарьте с другой стороны, пока они также не станут золотисто-коричневыми и не прогреются.

• Переложите жареные блины на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло.

• Работая партиями, повторяйте до тех пор, пока вся смесь не будет использована и все блины не будут приготовлены хрустящими.

• Они довольно хрупкие и могут развалиться, если вы не используете достаточное количество масла на сковороде.
• Если у вас есть фритюрница с корзиной, вы также можете обжарить их на воздухе при температуре 380°С в течение 10 минут, переворачивая на полпути.
• Вы также можете слегка обвалять их в панировочных сухарях, чтобы блины стали еще более хрустящими.

Калорийность: 171 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 8 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 52 мг | Натрий: 226 мг | Калий: 201 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 215 МЕ | Витамин С: 8 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 1 мг

Вы готовили этот рецепт? Поделитесь им в Instagram @4sonsrus или отметьте #4sonsrus!

рецепт из Taste Of Home

 

• Фейсбук
• Твиттер

Привет! Я Миган

Добро пожаловать на мою кухню.