Ежевика калорийность полезные свойства: Ежевика. Калорийность продукта. Состав

Содержание

Ежевика. Калорийность продукта. Состав

Формой ягод данный кустарник напоминает малину, что не удивительно, так как и малина, и ежевика относятся к одному роду. По вкусу данные ягоды отличаются. Плоды ежевики обладают кисло-сладким вкусом, цветы бывают от сине-фиолетового до сизо-черного.

Среди любителей полакомиться вкусными ягодами, часто назревает вопрос о том, насколько питательна ежевика. Калорийность продукта позволяет употреблять ее в пищу даже тем, кто боится лишних калорий.

Откуда родом. Где произрастает

Появился данный кустарник на территории Америки, после чего с течением времени распространился в другие страны мира.

В диком виде данный кустарник растет в лесах, часто разводят его на садовых участках. Несмотря на колючки, которые в изобилии имеет растение, ежевика, калорийность которой невысокая, завоевывает все большую популярность. А полезные свойства плодов удваивают число ее поклонников.

Ежевика: калорийность, полезные свойства

Данная ягода обладает богатым составом. Ежевика, калорийность которой привлекает внимание людей, следящих за потреблением калорий, имеет следующий состав полезных элементов:

  • калий;
  • глюкоза, сахароза, фруктоза;
  • витамин А;
  • витамины группы В;
  • витамин Е;
  • аскорбиновая кислота;
  • витамин РР;
  • пектины;
  • каротин;
  • тиамин;
  • натрий;
  • магний;
  • кальций;
  • железо;
  • медь;
  • фитонциды;
  • цинк.

Регулярное потребление ягод данного кустарника позволит:

  1. Решить проблему высокого артериального давления.
  2. Уменьшить уровень холестерина и укрепить сосуды.
  3. Положительно воздействовать на работу почек.
  4. Стабилизировать деятельность мочеполовой системы.
  5. Улучшить состояние сердечной мышцы.

Ежевика, калорийность которой небольшая, не наносит вреда фигуре.

Благодаря своим сильным мочегонным свойствам, она способствует устранению холецистита и полезна для больных, страдающих от желчнокаменной болезни. Желчегонные свойства, которыми ежевика обладает, препятствуют возникновению условий, становящихся причиной воспалений, образования застоев и камней.

Широкую известность имеют антиоксидантные свойства ягоды. Они препятствуют возникновению онкологических заболеваний, приостанавливают процессы старения.

Благодаря свойству способствовать процессам регенерации клеток крови и кожи, ежевика таким образом активизирует внутренние резервы организма в борьбе с различными заболеваниями.

Как используют ягоду

Не только плоды кустарника пригодны для употребления, в народной медицине используют и листья: их сушат и добавляют в чай. Такой напиток улучшает обмен веществ в организме и полезен людям, которые болеют сахарным диабетом.

Если добавлять в чай сушеные ягоды, то он приобретет успокаивающие свойства. Также не имеет данный продукт аналогов для уменьшения негативных проявлений гормональной перестройки во время климакса.

В свежем виде ежевика, как и малина, обладает жаропонижающим действием. Их употребление поможет быстрее справиться с простудой, пневмонией и ангиной.

При кишечных расстройствах или дизентерии ежевику принимают в виде сладкого сиропа. Ее бактерицидные свойства помогут избавиться от глистов.

Рецепты народной медицины советуют применять отвар из свежих листьев во время кровотечений желудка.

Свежие измельченные листья кустарника прикладывают к ранам для скорейшего их заживления, так как в их состав входят фитонциды.

Процесс заготовки

Увидеть ежевику в продаже довольно-таки сложно, так как она произрастает большей частью в лесах, на болотах и берегах рек. Период созревания приходится на июль–сентябрь. Собранные в данное время ягоды обладают наиболее богатым составом элементов.

Не следует собирать уже переспевшую ежевику, так как она теряет практически все свои полезные свойства и приобретает достаточно кисловатый привкус.

Наиболее оптимальными способами заготовки ягод является заморозка и сушка.

Данная ягода относится к низкокалорийным продуктам. Ежевика, калорийность на 100 граммов которой составляет 34 килокалории, имеет следующее соотношение белков, жиров и углеводов:

  1. Белки – 1,5 г.
  2. Жиры – 0,5 г.
  3. Углеводы – 4,4 г.

Ягоды богаты клетчаткой. Она очень ценна для организма. Содержание клетчатки составляет приблизительно 5% от общей массы продукта.

Противопоказания

Отказаться от употребления ягод ежевики следует, если имеется личная непереносимость данного продукта.

Противопоказана ягода и тем, кто имеет язву желудка.

Употребление ежевики в период беременности и лактации

Ягоду полезно употреблять во время вынашивания и вскармливания ребенка. Благодаря ей организм женщины быстрее восстанавливается в послеродовой период.

Во время беременности одним из показателей, за которым постоянно наблюдают, является уровень гемоглобина. Благодаря своему составу, данный продукт стабилизирует его уровень. А из-за того, что ежевика, калорийность которой очень невысока, ускоряет обмен веществ, ее полезно употреблять в пищу на десерт вместо сладостей. Это позволит держать под контролем вес.

Несмотря на то что ягоды не склонны вызывать аллергические реакции, все равно в этот особенный для женщины период лучше всего перед употреблением проконсультироваться со специалистом.

Калорийность ежевики свежей позволяет включать ее в ежедневный рацион. Это позволит организму не страдать от недостатка полезных веществ и витаминов.

Садовая ежевика: польза и вред

Ежевика считается родственницей малины, единственное различие между ними заключается в строении ягод. Всего в мире насчитывается около 200 видов ежевики.

В основном ягоды ежевики используют в оздоровительных целях за счет ее целебных свойств, которые объясняются ее химическим составом. В него входят различные витамины такие, как РР, В1, В2, К, С, бета-каротин, Е и различные минеральные вещества. Также в ежевике находятся органические кислоты, пектиновые вещества, клетчатка, сахар, биофлаваноиды. Немало в ее составе и микроэлементов, например, это марганец, медь, йод, фосфор, калий, магний, натрий и кобальт.

Еще по теме: Как правильно ухаживать за ежевикой в саду

Постоянное употребление ежевики является хорошей профилактикой в борьбе с инфекционными заболеваниями, то есть она поможет значительно укрепить иммунитет. Ягода неплохо помогает при ОРЗ и пневмонии за счет своего противовоспалительного и жаропонижающего свойства, поэтому горячий чай с ежевикой ускорит выздоровление. К тому же данный напиток является не только полезным, но и чрезвычайно вкусным. Эта ягода также полезна при цистите, сахарном диабете, заболеваниях кишечника, желудка и мочевого пузыря. Издавна доказано, что ежевика позволяет замедлить развитие раковых опухолей. Постоянное употребление ягод благотворно сказывается на сосудах головного мозга, что позволяет значительно улучшить память.

Особое внимание следует обратить на эту ягоду поклонникам здорового образа жизни и тем, кто заботится о своей молодости и красоте. Ежевика является антиоксидантом, а значит, может замедлять процессы старения организма.

В лечебных целях используют листья, корни и саму ягоду. Например, настой из листьев обладает потогонным и мочегонным действием, а также он отлично подойдет в качестве лекарственного средства при гастрите, атеросклерозе и гипертонии. При водянке, проблемах с пищеварением и кровотечениях можно использовать настойку из корней ежевики. Листья растения используют в борьбе с глистами, при атеросклерозе и многих других заболеваниях.

Ягоды ежевики используют в оздоровительных целях за счет ее целебных свойств. Фото: thinkstockphotos.com Для получения максимального эффекта от ежевики, следует употреблять ее в свежем виде. Но стоит отметить, что при сильной заморозке она не потеряет своих полезных свойств и даже в сушеном виде останется такой же полезной.

Помимо всего прочего, данная ягода является низкокалорийной, поэтому она станет хорошим средством при похудении. Энергетическая ценность ее составляет всего 31 ккал на 100 грамм.

Стоит учесть, что ежевика считается продуктом с отрицательной калорийностью, то есть, при переваривании ее вы затратите намного больше калорий, чем получите от употребления самой ягоды.

Несмотря на большую пользу этой ягоды, в некоторых случаях она может нанести и вред. В основном это касается людей с повышенной кислотностью желудка, в данном случае от ее употребления стоит отказаться или хотя бы снизить ее употребление до минимума. Кроме всего прочего, людям с аллергией на ежевику необходимо полностью исключить ее из своего рациона. Чтобы не получить проблем с почками, любителям ежевики следует увеличить количество фруктозы в своем рационе.

Полезные свойства ежевики — Flowers.ua

Ягоды ежевики — одни из самых полезных и самых вкусных. Из ежевики можно приготовить вкуснейшие десерты, выпечку и даже блюда из мяса. Кроме того, данные ягоды отличаются уникальными лекарственными свойствами и благоприятно воздействуют на весь организм.

В данной статье мы попробуем разобраться, в чем именно заключается польза ежевики и какие кулинарные шедевры можно приготовить на основе ягоды.

Основная польза ежевики

Ягоды ежевики по внешнему виду напоминают ягоды малины, только цвет их черный или насыщенно-фиолетовый. Плоды растут на невысоких кустарниках, как в дикой природе, так и в домашнем хозяйстве. В чем же польза ежевики? Перечислять можно долго — это и повышение иммунитета, и нормализация работы нервной системы, а также перистальтики кишечника, и снятие воспалений, и снижение температуры тела. Кроме того, в состав ежевики входит масса полезных микроэлементов, витаминов и антиоксидантов. Теперь обо всем и поподробнее.

Повышенное содержание витамина С

Примерно в 300 граммах ежевики содержится более 30 миллиграмм аскорбиновой кислоты, что является ½ необходимой дневной дозы для человека. Витамин С, как известно, играет немаловажную роль при формировании коллагена, укрепляет стенки сосудов, обладает антиоксидантными свойствами, помогая нейтрализовать пагубное воздействие свободных радикалов.

Вообще, большие дозы антиоксидантов содержатся во всех ягодах темных цветов, включая черную смородину и шелковицу. Поэтому на их количество в своем рационе также стоит обратить внимание, тем более, что человеческий организм не может накапливать аскорбиновую кислоту, а любой источник данного органического соединения — бесценен. Кстати, большое количество витамина С содержится и в других ягодах, например, в бузине. Так что пользу цветов бузины тоже не стоит недооценивать.

Повышенное содержание клетчатки

В одном стакане с ежевикой содержится 8 грамм ценнейшего нутриента — клетчатки. Клетчатка представляет собой волокна из сложных углеводов, которые необходимы для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, а также кровеносной системы. Кроме того, растительные волокна являются основным источником пищи для полезных бактерий, которые населяют наш кишечник.

Повышенное содержание витамина К

В стакане свежих ягод ежевики содержится 1/3 необходимой дневной дозы витамина К. Данное вещество принимает непосредственное участие в формировании костного скелета. При недостаче в организме витамина К кости и хрящи становятся хрупкими. Еще одно важное свойство витамина К заключается в том, что он способствует нормальной свертываемости крови, благодаря чему менструальные кровотечения у девушек проходят в состоянии нормы, а синяки на теле от, казалось бы, незначительного контакта становятся редким явлением.

Повышенное содержание марганца

В стакане свежесорванной ежевики содержится почти 1 миллиграмм марганца, что является 1/2 необходимой дневной порции минерала. О пользе данного минерала можно услышать намного реже, чем о пользе того же цинка, калия или кальция. Тем не менее, марганец играет важную роль в нормальной работе организма. В основном марганец нужен для укрепления иммунитета и правильного развития опорно-двигательного аппарата. Но также данный минерал принимает участие в усвоении аминокислот и углеводов и способствует формированию коллагена.

Польза ежевики для полости рта

Экстракт ежевики помогает подавлять размножение и развитие болезнетворных бактерий, населяющих полость рта человека. Согласно исследованиям, регулярные полоскания экстрактом данной ягоды помогут предотвратить гингивит и кариес.

Польза ежевики при беременности

Будущие мамы начинают более тщательно следить за своим здоровьем и рационом в этот интересный период, ведь малыш через плаценту получает все те же лакомства, а вместе с ними и питательные элементы. Ягоды ежевики несут неоценимую пользу для всего организма, насыщая его важными микро- и макроэлементами, витаминами и антиоксидантами. Именно поэтому употреблять ежевику при беременности можно и даже нужно, ведь в ягодах содержится все то, что так необходимо для нормального роста и развития плода, а именно:

  • пектин, который выводит из крови тяжелые металлы, которые в свою очередь, провоцируют ряд трудноизлечимых заболеваний, в частности, рак;
  • яблочная, винная и салициловая кислоты, обладающие противовоспалительными свойствами;
  • биофлавоноиды — антиоксиданты, препятствующие появление кровотечений различной природы. Биофлавоноиды уменьшают риск досрочных родов;
  • витамин В1 (тиамин), который формирует новые клетки и способствует развитию нервной системы плода;
  • глюкоза — ускоряет процессы обмена веществ, нормализует антитоксическую функцию печени;
  • витамин А, витамин Е, витамин С — важнейшие элементы для нормального протекания беременности;
  • фруктоза — повышает секрецию инсулина;
  • минералы, включая марганец, калий, которые помогают быстро адаптироваться к гормональным изменениям в организме, связанным с беременностью;
  • каротин — подавляет развитие свободных радикалов и укрепляет иммунную систему.

Ценнейший состав и свойства ежевики сделали данную ягоду столь востребованной и среди народных целителей. Ее высаживают и собирают не реже, чем лекарственные первоцветы Украины. В фармакологии также знают о пользе данных ягод, в особенности об их способности предотвращать развитие раковых клеток. Кроме того, сок ежевики — это мощнейшее противовирусное средство, по своей силе превосходящее известную всем малину.

Что же касается безопасности для организма, то ежевика почти не имеет противопоказаний при беременности. Единственное, употреблять ее стоит в разумных количествах, чтобы не спровоцировать аллергические реакции. Также врачи не рекомендуют вносить данную ягоду в рацион во время первого триместра лактации, опять же таки, из-за риска появления аллергии у младенца. На втором триместре можно есть по десятку ягод в день. Если с ребенком все в порядке, дозу можно увеличить до 500 грамм ежевики в неделю.

Также учитывайте, что ежевика с прилавков супермаркетов может быть не такой полезной, как хотелось бы. Более того, в фермерских хозяйствах наверняка опрыскивают ягоды химикатами с целью защиты от насекомых-вредителей. Поэтому лучше покупать ежевику у бабушек или выращивать самостоятельно. Кусты ежевики достаточно неприхотливы, стойко переносят морозные зимы и хорошо плодоносят.

Кстати, ягоды ежевики можно засушить, чтобы порций хватило на весь период беременности. Для этого возьмите созревшие ягодки, положите их на террасе или веранде под рассеянными лучами солнца.

Когда влага испарится, переместите ежевику на солнце, чтобы она досохла. Альтернативный вариант сохранения полезных качеств плодов — заморозка ягод в морозилке.

Рецепты из ежевики

Самые распространенные блюда из ежевики — это сладости в виде пирогов, тортов, джемов, варений и компотов. Также из ежевики нередко готовят соусы и заправки. А среди гурманов пользуется популярностью вино на основе данной ягоды. Ниже мы приведем самые популярные рецепты блюд из ежевики, которые разнообразят ваш рацион.

Варенье из ежевики

Возьмите спелые ягоды, удалите плодоножки и проверьте, чтобы не было порченого. Затем ежевику нужно промыть. Делать это лучше при помощи сита, помещенного в таз с водой. Если мыть ягоды просто под напором воды из крана, они станут помятыми, а драгоценная часть полезного сока смоется в водосток. Очищенные ягоды кладем в кастрюлю из эмали или из меди. Если у вас 1 килограмм ежевики, для варенья вам понадобится 800 грамм сахара. Также можно добавить 1-2 столовые ложки воды, чтобы ежевика не пригорела. Но если ягоды очень спелые, их собственного сока будет достаточно.

Теперь ставим емкость на раскаленную плиту. Очень важно начать перемешивать сахар только после начала закипания ягодной смеси. При сильном кипении огонь уменьшается до минимума. Помешивайте варенье время от времени на протяжении около четырех часов, пока масса не загустеет. Если хотите, чтобы ваше ежевичное варенье обладало насыщенным ароматом, добавьте в него несколько листиков вишни минут за 20 до готовности. Перед тем, как разлить варенье по банкам, листья вынимаются.

Джем из ежевики

Приготовление джемов основывается на яблочном пюре. И, так как ежевика — это ягода, которая растет летом, то и яблоки для джема будут летних сортов. Они отличаются большей сладостью, поэтому сахара понадобится немного — примерно 500 грамм на один килограмм ежевично-яблочной массы. Что касается пропорции ягод и фруктов, то она должна быть 1:3 (1 кг ежевики на 3 кг яблок).

Итак, возьмите яблоки и снимите с них кожуру. Теперь возьмите крупную терку и натрите плоды прямо в кастрюлю для джема. Мякоть яблок будет быстро темнеть — чтобы этого не допустить, периодически добавляйте сахар слоями.

Ягоды ежевики желательно отделить от мелких косточек. Сделать это вручную, конечно же, нереально, поэтому вам понадобится соковыжималка. Далее ставим кастрюлю на большой огонь. Убавьте температуру, как только будущий джем закипит. Периодически помешивайте массу в кастрюле, чтобы ничего не пригорело, до полной готовности. Как узнать готов джем или нет? Зачерпните ложкой немного сиропа и капните на столешницу. Если капля не растеклась, значит джем уже достаточно густой.

Компот из ежевики

Главная “фишка” компота из ежевики в том, что он не варится, а готовится методом смешивания ягод и сахарного сиропа. Данный способ хорош тем, что ягоды ежевики остаются целыми и аккуратными. Во время проваривания ежевика просто развалится на лохмотья, семечки осядут на дно кастрюли, а при перемешивании будут всплывать.

Ежевичный компот можно готовить прямо в стеклянной банке и затем сразу же закатывать крышкой на зиму. Хранится компот хорошо, да и сахара для него нужно не так уж много. Итак, для того, чтобы приготовить трехлитровую банку компота, вам понадобятся два стакана ежевики, один стакан сахара и три литра очищенной воды. Поместите ягоды в банку, а сахар с водой — в кастрюлю и на плиту. После начала кипения залейте сироп в банку. Накройте банку крышкой. Даже перемешивать ничего не надо, после остывания компот будет равномерного окраса и вкуса. При желании к ежевике можно добавить малину или смородину.

Морс из ежевики

Как уже упоминалось выше, ягоды ежевики хорошо поддаются заморозке и не теряют своих вкусовых и полезных качеств и при отрицательных температурах. Замораживать ежевику лучше в полиэтиленовых пакетах с мелкими дырочками с одного края. Предварительно их нужно обязательно промыть и высушить. При желании в пакет можно добавить сахар. Содержание аскорбиновой кислоты в данной ягоде, конечно, несколько ниже, чем в клюкве, но целебные свойства морса из ежевики все же недооценивать не стоит.

Для приготовления ежевичного морса вам будут необходимы замороженные ягоды, сахарный песок и вода. Вскипятите 1 литр воды и в кипяток добавьте две столовые ложки сахара. Когда сахар полностью растворится, установите на кастрюлю сито, чтобы часть воды попадала в него. Насыпьте в сито ягоды, чуть перемешайте и дождитесь, пока они пустят сок. Произойдет это довольно быстро. При желании ежевику можно немного размять. Вот и все, морс готов.

Кисель из ежевики

Ежевичный кисель — очень питательный и вкусный напиток, которым можно завтракать, полдничать или дополнять им легкий ужин. Возьмите свежие ягоды, удалите веточки и плодоножки и промойте в прохладной воде. Что касается пропорций, то на один литр воды нужно где-то 300 грамм ежевики и 100 грамм сахара. Все кисели готовятся на основе картофельного крахмала (примерно 50-60 грамм будет достаточно).

Налейте воду в кастрюлю и разогрейте, но до доводя до кипения. В теплую воду добавляйте крахмал через сито небольшими порциями. Теперь нужно регулярно помешивать, чтобы крахмал не схватился комочками, пока вода не закипит. Очень важно не отвлекаться от помешивания, поэтому положите ежевику и сахар где-то рядом с плитой. Перед тем, как добавить ягоды в кастрюлю, измельчите их при помощи соковыжималки или того же сита. Затем сразу же высыпайте сахарный песок. Как только кисель закипит во второй раз, снимайте кастрюлю с плиты.

Противопоказания к употреблению ежевики

Ягоды ежевики оказывают неоценимое общеукрепляющее воздействие на весь человеческий организм в целом. Но было бы справедливым остановиться и на противопоказаниях к употреблению данной ягоды. Как уже было сказано выше, ежевика может спровоцировать аллергические реакции. Чтобы избежать неприятностей, врачи рекомендуют перед употреблением в пищу провести специальный тест. Также к противопоказаниям можно отнести индивидуальную непереносимость к каким-либо компонентам, содержащимся в ягоде. Зачастую непереносимость выражалась в тошноте и расстройствах желудка. Как известно, в ежевике находится большой процент органических кислот — яблочной, винной, лимонной, салициловой. Из-за этого люди с заболеваниями желудка (гастрит, язвы) должны подходить к вопросу употребления ягоды с осторожностью.

Польза ежевики — чем полезна ежевика для здорового организма

Сладкие, сочные ягоды ежевики – это летнее лакомство, произрастающее в северных регионах с умеренным климатом, то есть – на большей территории России. Как и малина, ежевика растет на кустах. Ягода родом из северной Европы, однако сегодня ее в промышленных масштабах выращивают в Северной Америке и в Сибири.

Полезные свойства ежевики людям известны с древности. Ягода на протяжении веков активно использовалась в народной традиционной медицине для лечения самых разнообразных недугов и заболеваний. Современная медицина вторит традиционной – действительно, ежевика очень полезна для здоровья. Какие же полезные свойства ежевики известны человечеству в двадцать первом веке?

Общеукрепляющая магия ежевики

Подобно многим другим кустарным ягодам, ежевика также переполнена многочисленными питательными веществами. Здесь и витамины, и минералы, и антиоксиданты, и пищевые волокна – практически все, что необходимо для поддержания оптимального здоровья. При всем при этом, ежевика содержит очень мало калорий – в 100 граммах ягод содержится всего 43 калории. Причем ежевика является богатой растворимыми и нерастворимыми волокнами, а также ксилитом – низкокалорийным заменителем сахара, который поглощается медленнее, чем сахар. Так что ежевику можно есть в больших количествах без угрозы набрать вес или увеличить количество сахара в крови. Ежевика приветствуется даже для мужчин и женщин, страдающих сахарным диабетом.

Выделить какое-то одно самое главное полезное свойство ежевики непросто – она, скорее, оказывает комплексное общеукрепляющее воздействие на организм человека. Большое количество содержащихся в ежевике флавоноидов и антиоксидантов, в частности, помогает организму предотвратить появление раковых опухолей, противостоять старению, воспалениям и неврологическим заболеваниям.

Свежие ягоды ежевики являются отличным источником витамина С, который является мощным природным антиоксидантом. Потребление ежевики, богатой витамином С, способствует развитию устойчивости к инфекционным заболеваниям и воспалениям, а также выводит вредные свободные радикалы из организма.

Помимо этого, ежевика содержит достаточно много витамина А, витамина Е и витамина К, которые содействуют общему укреплению организма. Содержащиеся в ежевике минералы, такие как калий, марганец, медь и магний, также укрепляют здоровье, защищают от инфекций и способствуют хорошему самочувствию. Медь, в частности, способствует хорошему метаболизму, а также производству белых и красных кровяных телец – обратить внимание на это очень важное полезное свойство ежевики стоит людям, имеющим проблемы с сердечнососудистой системой. Витамины группы В (в частности, пиридоксин, ниацин, пантотеновая кислота, рибофлавин и фолиевая кислота) действуют как кофакторы, помогающие организму усваивать углеводы, белки и жиры. Следовательно, ежевика полезна и для улучшения работы пищеварительного тракта.

Использование в народной медицине

Чтобы перечислить все болезни, лечению которых так или иначе может помочь ежевика, придется цитировать всю энциклопедию известных на сегодняшний день болезней от «А» до «Я». В действительности, и в народной медицине ежевика используется как панацея при многих заболеваниях. Ее используют для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболеваний, для улучшения обмена веществ. Она эффективно сбивает повышенную температуру при лихорадках, помогает при желудочных и кишечных заболеваниях, пищевых отравлениях.

Одним словом, очень универсальна ягода ежевика – полезные свойства ее охватывают практически все грани человеческого здоровья. Ешьте ежевику чаще – и будете полностью здоровы!

Отбор и хранение

Свежие ягоды ежевики, как правило, доступны с июня по сентябрь. В магазинах стоит выбирать максимально свежие ягоды блестящего цвета, без видимых внешних повреждений. Избегайте незрелых (черно-фиолетовых), перезрелых (слишком мягких) и поврежденных ягод. В целом, ежевика является скоропортящейся и чувствительной к обработке ягодой, поэтому в домашних условиях стоит использовать свежие ягоды как можно скорее – тогда полезные свойства ежевики не будут утрачены.

Ежевика состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Образование Ереванский государственный медицинский университет

Ежевика родом из Европы, но фермеры выращивают ее в Соединенных Штатах круглый год. Ежевика — вкусное дополнение к любой диете. Она также богата необходимыми питательными веществами и антиоксидантами. Гликемический индекс ежевики составляет 25, благодаря этому она входит в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом.

Согласно данным Международных таблиц значений гликемического индекса,  австралийские мюсли, содержащие яблоко и ежевику, имеют ГИ равный 43±3.

ГИ 100%-ого спреда ежевики, британской компании Cadbury Schweppes, составляет 46±5. ГИ австралийской сушеной ежевики составляет 35±5. (1)

Поскольку в ежевике мало углеводов, она не приводит к скачкообразному повышению уровня глюкозы и, следовательно, к резкому высвобождению инсулина, что делает ее рекомендуемым продуктом при сахарном диабете. Ежевика также богата антиоксидантами, снижает риск развития сердечно-сосудистой системы, регулирует кровяное давления (является источником калия), магний, содержащийся в ежевике, улучшает инсулиновый ответ, следовательно, снижает инсулинорезистентность.

Исследования показали, что потребление ежевики может улучшить концентрацию ЛПВП, апо AI, апо B и hs-CRP, которые, в свою очередь, могут изменять факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Требуются дальнейшие исследования для изучения других маркеров воспалительного и окислительного стресса в отношении более длительного приема ежевики и потребления различных концентраций. (2)

Многочисленные исследования показали, что ягоды обладают огромной пользой для предотвращения или смягчения метаболических нарушений. Результаты данного обзора показывают, что регулярное длительное употребление различных ягод потенциально может замедлить прогрессирование метаболического синдрома и сопутствующих заболеваний. (3)

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники։

  1. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4638072/
  3. https://www.ingentaconnect.com/content/wk/cocnm/2016/00000019/00000006/art00008

Специальность: Ереванский государственный медицинский университет

Обновлено: Июнь 08, 2021

описание, полезные и вредные свойства, состав и калорийность ягод


Свойства ежевики

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит ежевика ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

800 р.
Ежевика — это многолетний кустарник рода рубус, принадлежит к семейству розоцветных. Родиной ежевики считается Америка, где и сейчас она широко представлена на всей территории. Однако с течением времени ежевика распространилась по земному шару, в том числе была завезена и в Евразию. Наиболее благоприятные условия для выращивания ежевики в России наблюдаются в Краснодарском крае, но выращивать садовую ежевику при желании можно практически в любом уголке нашей страны.
По внешнему виду ежевика очень похожа на малину, только цвет у нее практически черный с легким синеватым отливом, но можно встретить и ярко-красные ягоды. И ежевика, и малина относятся к одному семейству – розоцветных. При отсутствии опыта их несложно перепутать. Но здесь все просто – нужно всего лишь попробовать сорвать ягоды: малина легко снимается со стержня, ежевику возможно сорвать только вместе с ложем.

Ягоды ежевики обладают очень приятным, сладким (кисло-сладким, в зависимости от сорта) вкусом, они удивительно сочные и ароматные. Ежевика считается прекрасным медоносом, мед, собранный с ее соцветий, считается одним из самых полезных.

Лечение ежевикой

Немало недугов можно вылечить при помощи данной ягоды. При запоре советуют употреблять не спелую ежевику. При одышке — ее отвар. Это же средство помогает при неврозе. Листья и корни кустарника используют для заваривания специального чая, который помогает при малокровии, нервных расстройствах, болезнях сердца, гастрите.Постоянное употребление данного средства способно уменьшить неприятные ощущения во время менопаузы у женщин. Чай из высушенных и свежих ягод, а также листьев ежевики помогает при простуде, инфекциях, обладает выраженным потогонным действием.

Отвар ежевики способен быстро утолить жажду. По этой причине его дают при лихорадке больным. Польза ежевики имеется для тех, кто потерял голос. Соком свежей ежевики необходимо полоскать горло, чтобы восстановить голосовые связки. Врачи рекомендуют употреблять ежевику диабетика и тем, кто имеет повышенное давление. Особо эффективно для них употреблять сбор трав, включающий в себя ежевику, подсолнечник, хмель и пастушью сумку. Для наружного использования подходят свежие листья ежевики. Ими удается ускорить заживление застарелых ран на ногах и лишая. Для лечения плохого пищеварения больным дают настойку из корня ежевики, а отвар из этой же части растения помогает для улучшения мочевыводящей функции. Сок из корней помогает при асците, колите, геморроидальном кровотечении, патологиях печени.

Польза ежевики

О полезных свойствах ежевики впору слагать легенды. Ее ягоды содержат аскорбиновую кислоту, глюкозу, сахарозу, фруктозу, каротин и тиамин. В ежевике содержится очень большое количество витаминов группы Р, кроме того в ней есть витамины А, В1, В2, Е, С и РР. В ее состав входят незаменимые для организма человека биофлавоноиды и пектиновые вещества, а также органические кислоты – яблочная, салициловая, винная и лимонная. Ежевика богата минеральными веществами, в ней содержится марганец, медь, калий, фосфор, магний.

Благодаря такому своему составу, ежевика обладает исключительной пользой, давно и весьма успешно применяется в лечебных целях. Отлично помогают ягоды ежевики при ОРЗ и пневмонии, так как обладают способностью естественно и быстро снижать превысившую нормальное значение температуру тела. Фенольные соединения, которые входят в состав ягод ежевики, укрепляют капилляры и предупреждают развитие склероза. Ежевика обладает успокаивающим действием, поэтому активно применяется при неврозах. Ежевика полезна для кишечника, ее ягоды показаны при проблемах с почками и при цистите, также она используется при лечении суставов.

Последние исследования ученых доказывают, что регулярное употребление ежевики способно остановить развитие и распространение раковых клеток. Ежевика выводит из организма человека соли тяжелых металлов и радиоактивный стронций. Для людей, придирчиво следящих за своей фигурой, ежевика станет просто уникальной находкой. Калорийность ежевики низка – всего около 34 ккал. на 100 г. вкуснейших и полезнейших ягод.

Состав ежевики:

Витамины:

Витамин:СВ1В2В4В5В6РРЕ
в мг. на 100 грамм15.00.010.058.50.270.030.61.2

Минералы:

Минерал:КальцийФосфорМагнийКалий
в мг. на 100 грамм303229208

Ее ягоды и приготовленные из сухих ягод настои и отвары утоляют жажду у больных, обладают жаропонижающими свойствами, поэтому их применяют при лечении острых респираторных заболеваний, пневмонии. Отвары и настои из сухих ягод считали одним из самых активных потогонных и мочегонных средств еще издавна.

Перезревшие ягоды оказывают легкое слабительное действие, а незрелые плоды, наоборот, можно применять в качестве закрепляющего средства.

Вкусна и полезна ежевика, поэтому лакомиться ею рекомендуют и детям, и взрослым как можно чаще. Она укрепит иммунитет, улучшит обмен веществ, нормализует все функции организма.

Действие ее плодов аналогично действию малины – это натуральный и абсолютно безопасный заменитель аспирина, обладающий жаропонижающим эффектом благодаря высокому содержанию биофлавоноидов-антиоксидантов.

В пищевой промышленности из ее ягод изготовляют соки, сиропы, варенье, компоты, джем, мармелад и другие кондитерские изделия.

Соотношение жиров, белков и углеводов

Каков же состав свежей ежевики? Калорийность ее невелика, но большая ее часть приходится на углеводы. Это не вызывает удивления, так как ягоды и фрукты в большинстве своем состоят из быстрых углеводов.

Углеводы в ежевике, как уже говорилось, находятся на первом месте. В 100 граммах продукта их содержится 6,4 грамма. На втором месте — белки (2 грамма). Жиров же в данной ягоде нет совсем.

Виды и сорта ежевики

Существует несколько видов этого растения:

  1. Обыкновенная (Rubus vulgаris) – распространенная разновидность растения, разделенная на множество сортов.
  2. Кустистая (Rubus fruticosus) или густая – еще один популярный вид съедобной ежевики сине-фиолетового цвета.
  3. Гигантская (Rubus armeniacus) – ее еще называют гималайской. Ягоды этого вида действительно гигантских размеров, а потому их широко культивировали в Америке и в Европе до тех пор, пока им на смену не пришли бесшипные сорта других разновидностей растения.
  4. Вязолистная (Rubus ulmifоlius) – родом из Средиземноморья, выращивается в качестве плодового кустарника на территории Европы, встречается также в Америке и в Австралии.
  5. Разрезная (Rubus laciniatus) – та самая ежевика без шипов, которая потеснила гигантский вид растения.
  6. Складчатая (Rubus plicаtus) – растет в Европе, а также в Европейский части России.
  7. Сизая (Rubus caesius) ежевика – ее кусты покрыты мелкими тонкими колючками, ягоды небольшие, черные с сизым налетом, съедобные.

Сортов же растения, с тех пор как за дело взялись селекционеры, развелось очень много – на любой вкус. Все они делятся на три основные группы:

  • стоячие сорта, которые величают также куманикой;
  • плетистые, то есть, росяника;
  • полустелющиеся разновидности растения – его промежуточные формы.

Я хочу подробнее остановиться на некоторых сортах ежевики.


Ежевика Торнфри

Сорт «Торнфри»

Это тот самый первый сорт растения, который был лишен шипов, а потому очень порадовал садоводов. Несмотря на то, что «Торнфри» появился еще в 1966 году, он до сих пор пользуется почетом и уважением среди тех, кто выращивает ежевику. Все дело в том, что к отсутствию колючек прилагаются также впечатляющая урожайность и отменные вкусовые качества плодов. Ягоды сорта имеют овальную или коническую форму, вес, достигающий 8 граммов, черно-фиолетовый цвет и сизый налет, а также приятный кисло-сладкий вкус и выраженный аромат.


Ежевика Агавам

Сорт «Агавам»

Еще один популярный американский сорт растения, который удивляет свой морозостойкостью – способен выдерживать температуру до -40 °С. Такие кусты очень колючие, зато дают ароматные ягоды черного цвета, массой в среднем 3 грамма со сладким вкусом и легкой кислинкой. Урожайность «Агавама» довольно высокая – примерно 4 килограмма с одного куста.


Ежевика Карака блэк

Сорт «Карака блэк»

Одна из относительно новых разновидностей растения родом из Новой Зеландии, полученная путем скрещивания сортов «Аврора» и «Команче». Она представляет собой высокие компактные кусты с крупными длинными блестящими ягодами черного цвета весом до 10 граммов. На вкус плоды сладкие с едва уловимой кислинкой. «Карака блэк» не боится морозов, не требует большого количества света, однако к качеству почвы придирчив. Зато если угодить ему, можно собрать с одного куста до 12 килограммов ягод.


Ежевика Изобильная

Сорт «Изобильная»

Тот самый сорт, который был выведен великим Мичуриным и который до сих пор активно выращивается российскими садоводами. Он представляет собой мощные кусты, на которых появляются довольно крупные черные ягоды продолговатой формы с плотной мякотью и сладким вкусом. Вес «изобильных» плодов колеблется от 5 до 8 граммов. Урожайность этого сорта действительно довольно высокая, но следует иметь в виду, что он не слишком хорошо переносит холода.


Ежевика Логанберри

Сорт «Логанберри»

Эта разновидность растения представляет собой гибрид красноплодной малины и не менее красноплодной ежевики. В результате такого скрещивания селекционеры получили декоративного вида двухметровые полукусты с высокой урожайностью – до 5 килограммов плодов с одного куста. Они дают крупные (весом в среднем 10 граммов) ягоды, цветом больше напоминающие малину, продолговатой формы со сладким вкусом. «Логанберри» не любят холода, а потому требуют укрытия на зиму.

Другие сорта ежевики:

«Дарроу»«Черокки»
«Тейлор»«Техас»
«Гималаи»«Эбони»
«Торнлесс»«Теодор Реймер»
«Эвергрин»«Газда»
«Тайберри»«Оркан»
«Гарден дилайт»«Гай»
«Мэрри-берри»«Рушай»
«Блэк каскад»«Тупи»
«Джамбо»«Куачита»
«Натчез»«Блэк бутте»
«Рубен»«Восточная»
«Честер»«Энорм»
«Арапахо»«Обновленная»
«Бжезина»«Красная ежевика»
«Марионберри»«Урания»
«Апачи»«Лукреция»
«Торнлесс логан»«Даллас»
«Адриен»«Команч»
«Блэк батт»«Остин»
«Навахо»«Дирксен торнлесс»
«Полар»«Хедрик»
«Трипл краун»«Лаутон эльдорадо»
«Блэк сатин»«Шауни»
«Голден кап»«Чейини»
«Голден блэк»«Эридо»
«Кристал уайт»«Эрли Харвест»
«Нью Рошель»«Рейнджер»
«Бойзенова ягода»«Халл торнлесс»
«Логанова ягода»«Бойзен»
«Карака блэк»«Черноплодная»
«Смутстем»«Остин торнлесс»
«Тройная корона»«Мертон торнлесс»
«Лох Несс»«Букингем тейберри»
«Арапахо»«Лох Мэри»
«Оуачит»«Даймонд»
«Торнлесс эвергрин»«Хелен»
«Лох Тей»«Чачанска Бестерна»
«Гигант»«Астерина»
«Киова»«Уилсонс Эрли»
«Амара»«Китатини»
«Прайм арк 45»«Флинт»
«Вождь Джозеф»«Манат»
«Блэк бьют»«Чародейка»
«Валдо»«Блэк мэджик»
«Камила»«Кайова»
«Лаутон»«Эри»
«Киттатини»«Уилсоне»

Показать все

К содержанию

Хранение ежевики

Сбор ежевики происходит в конце лета — начале осени. Хранится свежесобранная ежевика на холоде не более 7 дней. Однако и высушенные плоды сохраняют все полезные свойства. Сушить можно только спелые ягоды, которые для начала держат на солнце, а через три дня подсушивают в духовке (для начала задают температуру 70°C, затем снижают до 50 °C). Как хранить высушенные ягоды? Такие ягоды могут пролежать у вас до 2 лет. Держать их необходимо в темном, сухом месте. Стоит иногда проверять емкость с ними на отсутствие насекомых. Замораживают лишь спелые ягоды ежевики, которые сначала промывают и чистят, а потом высушивают. После заморозки для удобства использования ягоду пересыпают в небольшие пакеты и герметично завязывают. Лечат настоем из ежевики ангину и другие заболевания горла.

Польза и вред ежевики

Полезные свойства ежевики:

  • Благодаря большому количеству витамина С, ежевика является отличным средством для укрепления иммунитета. Кроме того, она обладает противовоспалительными и жаропонижающими свойствами.
  • Отвары из ягод и листьев ежевики используют для лечения заболеваний желудка и кишечника, в том числе, гастрита.
  • Настой листьев применяется для снижения артериального давления и лечения атеросклероза.
  • Исследования показали, что ежевика препятствует развитию раковых опухолей.

Какой вред организму может причинить ежевика?

  1. При всех своих достоинствах ежевика является сильным аллергеном, поэтому её нельзя употреблять людям склонным к аллергическим реакциям на продукты.
  2. Не принесёт ягода пользу и людям, страдающим заболеваниями почек и повышенной кислотностью.

Вкус ежевики


Сочные ежевички тают во рту.

Почему многие народы так любят эту ягоду? Скорее всего, за ее не приторный вкус. От природы ежевика наделена менее выраженной сладостью, чем ее сестра малина, в ней больше нейтральности, а потому больше чувствуется приятная кислинка. Некоторые сорта растения обладают чуть пряным и даже смолистым привкусом. Вот почему эта ягода просто идеальна для тех, кто не причисляет себя к сладкоежкам.

Консистенция у нее интересная – мелкие ежевичные шарики внутри наполнены соком и скрывают микроскопические семечки, за счет чего получается необычное сочетание мягкости и хрусткости.

К содержанию

Процесс заготовки

Увидеть ежевику в продаже довольно-таки сложно, так как она произрастает большей частью в лесах, на болотах и берегах рек. Период созревания приходится на июль–сентябрь. Собранные в данное время ягоды обладают наиболее богатым составом элементов.

Не следует собирать уже переспевшую ежевику, так как она теряет практически все свои полезные свойства и приобретает достаточно кисловатый привкус.

Наиболее оптимальными способами заготовки ягод является заморозка и сушка.

Применение ежевики в кулинарии


Эти ягодки хороши в сладких блюдах.

Я предпочитаю употреблять ежевику отдельно от всех остальных продуктов и обязательно в первозданном виде, собственно, как и многие фруктово-ягодные сладости. В моем рационе она – довольно редкий гость, а потому я стараюсь насладиться каждой ягодкой. Если же лето выдается урожайно-ежевичным, и эти вкусные плоды можно покупать по сниженным ценам, я с удовольствием добавляю их в свои смузи и зеленые коктейли, которые, к слову, от ежевики, становятся чернильными.

ЕЖЕВИКА. Калорийность, состав, польза и совместимость ежевики

Калорийность ежевики (энергетическая ценность в 100 граммах)


  • Калорий: 34 килокалории (ккал)
  • От углеводов: 17,6 ккал
  • От жиров: 4,5 ккал
  • От белков: 6 ккал

Пищевая ценность ежевики (состав в 100 граммах)

  • Углеводы: 7,3 гр
  • Жиры: 0,5 гр
  • Белки: 1,5 гр
  • Вода: 88 гр
  • Орг. кислоты: 2 гр

Углеводы в ежевике (сахара в 100 граммах)

Простые углеводы:

  • Моно- и дисахариды: 4,4 гр

Сложные углеводы:

  • Пищевые волокна: 2,9 гр

Жиры в ежевике (жирные кислоты в 100 граммах)


  • Насыщенные жирные кислоты: 0,014 гр
  • Мононенасыщенные жирные кислоты: 0,047 гр
  • Полиненасыщенные жирные кислоты: 0,28 гр

Витамины в ежевике

Жирорастворимые витамины:

  • Витамин А (ретинол): 8 мкг
  • Витамин Е (токоферол): 1,2 мг

Водорастворимые витамины:

  • Витамин С (аскорбиновая кислота): 15 мг
  • Витамин В1 (тиамин): 0,01 мг
  • Витамин В2 (рибофлавин): 0,05 мг
  • Витамин PP (ниацин): 0,4 мг

Минералы в ежевике

Макроэлементы в ежевике:

  • Калий: 208 мг
  • Кальций: 30 мг
  • Магний: 29 мг
  • Натрий: 21 мг
  • Фосфор: 32 мг

Микроэлементы в ежевике:

Польза ежевики

Полезные свойства ежевики:

  1. Ежевика, хороший источник следующих витаминов: витамина Е (8%), витамина С (17%).
  2. Неплохой источник минералов: калия (8%), железа (6%).
  3. В 100 граммах ежевики 2,9 граммов пищевых волокон, которые на 14% удовлетворяют суточную потребность организма в клетчатке
  4. Можно потреблять в сыром виде, поскольку ежевика естественный природный продукт
  5. Имеет малую энергетическую ценность, что очень важно для худеющих
  6. На 88% состоит из воды, которая является структурированной жидкостью, представляющая пользу для человеческого организма
  7. Будучи органическим продуктом, ежевика обладает свойством аутолиза, самопереваривания
  8. В ежевике нет крахмала
  9. Обладает ощелачивающими свойствами
  10. В ежевике присутствуют флавоноиды
  11. Отсутствует вред

Недостатки ежевики:

  1. В ежевике отсутствует разнообразие минералов
  2. Не является источником большинства необходимых витаминов
  3. Для нормальных людей, ежевика бедна энергией

Совместимость ежевики с другими продуктами

Отличная совместимость ежевики с другими продуктами:

  • Маслом сливочным
  • Сливками
  • Сметаной
  • Маслом растительным
  • Фруктами кислыми, помидорами
  • Фруктами полукислыми
  • Овощами зелеными и некрахмалистыми
  • Сыром
  • Брынзой
  • Орехами

Плохая совместимость ежевики с:

  • Мясом
  • Рыбой
  • Птицей
  • Зернобобовыми
  • Сахаром
  • Кондитерскими изделиями
  • Хлебом
  • Крупами
  • Картофелем
  • Молоком
  • Яйца

Неблагоприятная (допустимая) совместимость ежевики с:

  • Фруктами сладкими
  • Сухофруктами
  • Крахмалистыми овощами
  • Творогом
  • Кисло-молочными продуктами

Время переваривания ежевики — 2 часа 30 минут


Твитнуть

Принесем пользу всему миру, рассказываем друзьям!!!

Польза для здоровья, питательные вещества, подготовка и многое другое

Хотя многие фрукты обеспечивают прекрасное сочетание питательных веществ и вкуса, немногие из них обладают столь же впечатляющей пользой для здоровья, как ежевика.

Иногда путают с черной малиной, эти вкусные кусочки представляют собой разнообразную группу ягод из видов Rubus . Если вы изо всех сил пытаетесь отличить их друг от друга, помните следующее: когда малину собирают, стебель остается на растении и оставляет дупло. У ежевики стебель остается на плодах.

Люди наслаждались ежевикой тысячи лет. Сохранившиеся остатки ягоды были обнаружены даже в теле датчанки 2500-летней давности.

Сегодня у нас есть доступ к широкому ассортименту ежевики, включая не только дикие и одомашненные разновидности, но и разновидности, классифицируемые как стелющиеся, прямостоячие и полупрямостоячие. Висячие ягоды обычно требуют шпалеры, в то время как прямостоячие сорта растут вертикально.

Существует множество гибридных версий ежевики, например, логанберри.Некоторые версии слаще или острее, чем другие, но все они содержат значительную дозу витаминов и антиоксидантов.

Польза для здоровья

Содержащиеся в ежевике антиоксиданты, витамины и минералы приносят много пользы для здоровья. Антиоксиданты, такие как антоцианы, обладают многими противовоспалительными и противомикробными свойствами. Они также могут бороться с диабетом и некоторыми видами рака.

Другие полезные свойства ежевики включают:

Улучшение пищеварения . Ежевика — отличный источник нерастворимой клетчатки. Клетчатка играет важную роль в пищеварительном процессе, увеличивая объем стула, облегчая его прохождение. Диета с высоким содержанием клетчатки может облегчить запоры, которые являются наиболее распространенной желудочно-кишечной проблемой в США. Регулярные испражнения играют решающую роль в поддержании здоровья толстой кишки.

Диабет Лечение

Ежевика — один из нескольких видов ягод, которые, как считается, положительно влияют на резистентность к инсулину и уровень триглицеридов.Таким образом, исследователи считают ежевику полезной для лечения диабета, особенно если ее есть свежей или замороженной.

Снижение риска ожирения

Исследования показывают, что увеличение потребления ежевики может помочь справиться с ожирением, повышая чувствительность к инсулину и помогая организму сжигать жир более эффективно.

Питание

Ежевика — отличный источник антиоксидантов. К ним относятся антоцианы, которые отвечают за насыщенный цвет некоторых красных, фиолетовых и синих продуктов.

Ежевика также является отличным источником:

Питательных веществ на порцию

Одна чашка сырой ежевики содержит:

Как приготовить ежевику

Стандартный сезон ежевики зависит от региона. Однако в целом ежевика в США созревает в период с июня по август. В супермаркете свежей ежевики больше всего в период с мая по сентябрь.

Ежевику можно найти в большинстве продуктовых магазинов и на фермерских рынках.Некоторые фермы позволяют посетителям собирать ежевику самостоятельно и платить за нее по фунту.

При сборе ежевики ищите пухлые, твердые ягоды темно-черного цвета. Остерегайтесь шипов. Если вы планируете выращивать собственную ежевику, подумайте о том, чтобы инвестировать в один из многих доступных в настоящее время сортов без шипов.

Вот несколько забавных способов включить ежевику в свой рацион:

  • Смешайте с салатом романо и козьим сыром, чтобы подсластить салат.
  • Добавьте клубнику, малину и чернику, чтобы приготовить вкусный фруктовый салат.
  • Наслаждайтесь полезной начинкой для мороженого или замороженного йогурта.
  • Добавляйте вместе с йогуртом, молоком и другими фруктами, чтобы приготовить коктейль.
  • Смешайте мюсли, йогурт и лимон в парфе.
  • Использовать как начинку для пирога.
  • Добавляйте вместе с сахарным горошком и красным винным уксусом в жаркое из курицы.
  • Добавить к зеленой фасоли и посыпать орегано.
  • Посыпьте пиццу базиликом и итальянскими колбасками.
  • Смешайте с каберне, чтобы получить пикантный соус для лосося.

В чем польза ежевики? | Здоровое питание

Майя Эпплби Обновлено 14 декабря 2018 г.

Темный цвет ежевики выделяет ее во фруктовых салатах и ​​десертах, а также указывает на высокую концентрацию антиоксидантов. Исследования показывают, что содержание в них витаминов может помочь снизить риск возникновения проблем с сердцем, заболеваний пародонта и возрастного снижения двигательных и когнитивных функций. Ежевика содержит мало калорий, практически не содержит жиров, богата клетчаткой и питательными веществами, что делает ее хорошим выбором для тех, кто пытается сохранить или сбросить вес с помощью питательных веществ.

Низкокалорийное питание

В чашке сырой ежевики содержится 62 калории, меньше грамма жира, 2 грамма белка, нет холестерина и только 1 грамм натрия. Это также дает вам 7,6 граммов клетчатки, больше клетчатки, чем чашка хлопьев с отрубями, которые содержат 7 граммов. Если вы пытаетесь похудеть, ежевика может быстро дать вам энергию, а содержащаяся в ней клетчатка поможет вам оставаться сытым до следующего приема пищи, избавляя вас от желания перекусывать более жирной пищей.

Функция сердца

Сок ежевики может быть полезен для вашего сердца, по мнению группы исследователей из Университетской поликлиники в Мессине, Италия, опубликовавших исследование в 2003 году в научном журнале Life Sciences, распространяемом Science Direct.Они наблюдали антиоксидантную активность сока ежевики в сосудистой ткани, поврежденной свободными радикалами, вызванными пероксинитритом, окислителем, который может повредить или разрушить ДНК и клетки. Они пришли к выводу, что соединения, называемые антоцианами, могут повысить антиоксидантную активность сока и защитить сердечно-сосудистую систему от болезней.

Двигательные и когнитивные навыки

Исследование 2009 года, опубликованное в медицинском журнале «Nutrition Neuroscience», показало, что потребление ежевики может оказывать положительное влияние на двигательные и когнитивные навыки, которые часто ухудшаются с возрастом.Исследователи кормили старых крыс ежевикой в ​​течение 8 недель, после чего проверили их способность выполнять ряд задач. Крысы, которые ели ежевику на 2 процента, демонстрировали лучшую двигательную активность, равновесие и координацию, чем контрольная группа. Крысы, которые ели ежевику, также продемонстрировали значительно более высокую производительность кратковременной памяти. Исследователи считают, что полифенолы в ежевике повышают уровень антиоксидантов в достаточной степени, чтобы сделать ее потенциально полезной для стареющих взрослых.

Здоровье полости рта

Употребление в пищу ежевики может помочь убить бактерии полости рта, вызывающие заболевания. По данным Орегонского государственного университета, ежевика содержит галловую кислоту, рутин и эллаговую кислоту, соединения, которые могут обладать противовирусными и антибактериальными свойствами. В 2012 году исследователи из Университета Кентукки и Университета Северной Каролины изучили влияние антибактериальных свойств экстракта ежевики на здоровье пародонта. После тестирования его на 10 различных видах бактерий они пришли к выводу, что способность экстракта ежевики убивать патогены, а также его противовоспалительные и противовирусные свойства делают его многообещающим ингредиентом в продуктах, предназначенных для профилактики или лечения пародонтальных инфекций.

Ежевика Питание: польза, калории и рецепты

Всего за 62 калории одна чашка ежевики обеспечит вас примерно 31 процентом дневной нормы клетчатки, полезной для сердца.

Изображение предоставлено LIVESTRONG.com Creative

Ежевика богата витаминами, минералами и антиоксидантами, и ее часто употребляют в свежем виде, в виде джема или в выпечке.

Они тесно связаны с малиной и известны как «собранные плоды», потому что состоят из нескольких цветочных завязей, которые объединяются в один плод.

Ежевика встречается в основном в северных регионах с умеренным климатом, а дикая ежевика в изобилии встречается в Северной Америке и на побережье Тихого и Атлантического океанов.

Ежевика Пищевая ценность

Одна чашка ежевики равна одной порции. Одна чашка ежевики содержит:

  • Калорий: ​ 62
  • Всего жиров: ​ 0,7 г
  • Холестерин: ​ 0 мг
  • Натрий: 1.4 мг
  • Всего углеводов: ​ 13,8 г
  • Пищевые волокна: ​ 7,6 г
  • Сахар: 7 г
  • Добавленный сахар: ​ 0 г
  • Белок: ​ 2 г
  • Всего жиров: ​ Одна чашка ежевики содержит 0,7 грамма общего жира, в том числе 0,4 грамма полиненасыщенных жиров, 0,07 г мононенасыщенных жиров, 0 г насыщенных жиров и 0 граммов транс-жиров.
  • Углеводы: ​ Одна порция ежевики содержит 13.8 грамм углеводов, в том числе 7,6 граммов клетчатки и 7 граммов натуральных встречающийся сахар.
  • Белок: ​ Одна чашка ежевики имеет 2 грамма белка.

Витамины, минералы и другие микроэлементы

  • Марганец: ​ 40% вашей дневной нормы (DV)
  • Витамин С: ​ 34% DV
  • Медь: ​ 26% DV
  • Витамин К: 24% ДВ
  • Витамин Е: ​ 11% ДВ
  • Фолат ​: 9% DV
  • Пантотеновая кислота (B5) ​: 8% DV
  • Магний ​: 7% DV
  • Цинк ​: 7% DV
  • Ниацин (B3) ​: 6% DV
  • Железо: ​ 5% DV
  • Калий: 5% ДВ
  • Витамин B6 ​: 3% DV
  • Кальций: ​ 3% ДВ
  • Фосфор: 3% ДВ
  • Рибофлавин (B2 ​): 3% DV
  • Одна чашка ежевики не является значительным источником тиамина (2% суточной нормы), селена (1% суточной нормы), холина (2% суточной нормы) или витамина А ​(2% DV).

Польза ежевики для здоровья

Как и другие ягоды, ежевика имеет богатый и разнообразный профиль питательных веществ. Ежевика содержит широкий спектр витаминов, минералов и антиоксидантов.

1. Ежевика помогает контролировать вес

Ежевика — отличный источник пищевых волокон, которые способствуют снижению веса и поддержанию здорового веса.

Фактически, добавление большего количества клетчатки в ваш рацион связано с более низкой массой тела, согласно исследованию Nutrients, проведенному в апреле 2013 года.

Пищевые волокна увеличивают объем фекалий, помогая поддерживать чувство сытости и бесперебойную работу желудочно-кишечного тракта. Клетчатка также может помочь улучшить толерантность к глюкозе, повысить чувствительность к инсулину и снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови.

Увеличение потребления клетчатки до 30 граммов в день является эффективным подходом к снижению веса, как показано в исследовании Annals of Internal Medicine , проведенном в феврале 2015 года.

Получаете ли вы достаточно клетчатки?

Отслеживайте ежедневное потребление питательных веществ, регистрируя приемы пищи в приложении MyPlate.Загрузите сейчас, чтобы точно настроить свой рацион уже сегодня!

Более того, согласно исследованию ​ Nutrition and Диабет ​.

2. Минералы ежевики могут поддерживать здоровье костей

Ежевика содержит минералы, связанные с хорошим здоровьем костей, в том числе марганец, медь, цинк, магний и витамин К.

Вместе эти минералы поддерживают гомеостаз костей. По данным Национального института здоровья (NIH), марганец помогает в метаболизме костей, помогая предотвратить остеопороз, а медь и цинк помогают в формировании костей и общей структуре, согласно American Bone Health.

Большая часть магния в нашем организме содержится в наших костях и тесно связана с кальцием и фосфором. По данным NIH, витамин К играет ключевую роль в метаболизме костей и необходим для здоровья костей.

3. Ежевика обладает мощными антиоксидантными свойствами

Ягоды содержат ряд полезных для здоровья питательных веществ, таких как фитохимические вещества, марганец и витамин С, которые, как было установлено, являются терапевтическими для различных желудочно-кишечных и иммунных заболеваний, согласно выпуску журнала Nutrition Reviews за октябрь 2017 г. ​.

Марганец помогает очищать активные формы кислорода (АФК), которые известны как свободные радикалы, и помогает организму справляться с окислительным стрессом, согласно отчету за апрель 2018 года в ​ Oxidative Medicine and Cellular Longevity ​.Ежевика содержит 40 процентов дневной нормы этого минерала.

В то же время витамин С помогает ограничить разрушительное воздействие свободных радикалов благодаря своей антиоксидантной активности, которая положительно влияет на желудочно-кишечный тракт и иммунитет, согласно данным Национального института здравоохранения.

Риски для здоровья ежевики

В настоящее время нет подтвержденных или известных пищевых аллергий или лекарственных взаимодействий, связанных с ежевикой. Обязательно обсудите любые лекарственные и пищевые взаимодействия со своим лечащим врачом.

Попробуйте добавить горсть ежевики в свой утренний смузи, чтобы повысить содержание в нем клетчатки и антиоксидантов.

Изображение предоставлено: jenifoto/iStock/GettyImages

Подготовка ежевики и полезные советы

Лето – это сезон ежевики, когда пухлые плоды имеют насыщенный, глубокий цвет, сладкий аромат и, скорее всего, самые вкусные.

Избегайте ежевики, у которой все еще есть корпус в центре, что указывает на то, что они были собраны до полного созревания.Упакованная ежевика не должна быть упакована слишком плотно, иметь пятна или много влаги, выглядеть раздавленной или заплесневелой. Вы также можете найти замороженную ежевику круглый год в морозильной камере вашего местного продуктового магазина.

При подготовке ежевики следуйте этим советам по очистке, чтобы защитить нежные плоды от повреждений:

  • Для очистки наполните миску прохладной водой и добавьте ягоды, осторожно помешивая, затем откиньте их на дуршлаг.
  • В качестве альтернативы вы можете осторожно поместить ежевику в дуршлаг и осторожно промыть ее, слегка надавливая из-под крана.

Удалите все раздавленные ягоды, иначе они быстро заплесневеют. Чтобы предотвратить раздавливание и порчу, вы можете переложить их из оригинального контейнера в один слой в неглубокую стеклянную посуду, накрытую влажным бумажным полотенцем.

Совет

Ежевика очень быстро портится, и ее лучше всего съесть в течение двух дней после покупки. Никогда не мойте ягоды перед их хранением и обязательно поместите их в холодильник как можно скорее.

Как заморозить ежевику

Если вы не можете съесть ежевику в течение двух дней, вы можете легко ее заморозить.

  1. Вымойте и промокните их высушить бумажным полотенцем.
  2. Разложите их на противне в один слой.
  3. Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте, пока он не затвердеет.
  4. Передать замороженную ежевику в закрывающийся пакет для заморозки или герметичный контейнер. замороженный ягоды должны оставаться свежими до одного года.

Творческие способы использования ежевики

Ежевика очень вкусна в сыром или вареном виде. Вот несколько идей для быстрой подачи.

  • Ешьте целиком в качестве закуски или десерта, добавляйте в салат или использовать в качестве начинки для блинов и вафель.
  • Добавляйте в йогурт, овсянку или смузи.
  • Сделать джем.
  • Использовать как начинку для пирога.
  • Добавить в тесто для тортов или маффинов.
  • Приготовьте их с небольшим количеством воды, лимонным соком, лимоном цедры и меда и использовать в качестве начинки для мороженого или чего-то пикантного, например жаркое из мяса или птицы.

Польза ежевики для здоровья

Что такое ежевика?

Ежевика — это съедобный фрукт, который обычно растет в Великобритании с конца лета до октября, его часто можно увидеть в лесах и живых изгородях.Каждая созревшая ягода состоит из 20-50 отдельных семян, известных как костянки, которые маленькие, наполненные соком и темно-пурпурно-черного цвета. Технически они представляют собой «совокупный фрукт», а не ягоду.

Откройте для себя наш полный ассортимент здравоохранения Гиды и проверьте некоторые из наших любимых Blackberry Records , от наших голубя и Hedgerow Salat до наших Blackberry и кокосовых квадратов .

Пособие по питанию

Сервировка 80г обеспечивает:

20Kcal / 83 кДж

0,2 ​​г Белкового белка

0,2 ​​г FAT

4.1G углеводов

3,3 г волокна

128 мг калий

1.12 мг марганцы

12 мг витамина С

Порция весом 80 г, которая содержит около 10 ягод ежевики, составляет одну из ваших пяти порций в день. Взгляните на нашу инфографику, чтобы узнать больше о том, что считается пятью днями в день.

5 главных преимуществ для здоровья

1. Может защитить от сердечных заболеваний

Ежевика является богатым источником антоцианов, мощных антиоксидантов, которые придают ей темно-фиолетовый цвет. Одно исследование показало, что экстракт антоцианов, содержащийся в соке ежевики, оказывает защитное действие против сердечных заболеваний. Эти маленькие ягоды также богаты витамином С и калием, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.

Узнайте больше о что есть для здорового сердца.

2. Может помочь предотвратить рак

Хотя не существует единого «суперпродукта», который может предотвратить рак, и некоторые факторы риска развития рака не связаны с диетой, есть доказательства того, что здоровое питание может снизить риск развития рака.

Исследование, опубликованное в журнале «Nutrition & Cancer Journal», также показало, что некоторые экстракты свежей ежевики могут помочь предотвратить рост опухоли и распространение рака, хотя требуются дополнительные исследования.

3. Может повысить умственные способности

Исследование на животных, проведенное журналом Nutritional Neuroscience Journal, показало, что регулярное включение ежевики в рацион улучшает двигательную и когнитивную функции, что может принести пользу людям.Если вам нравится собирать ягоды, то исследование, проведенное Европейским журналом питания, будет представлять интерес; они обнаружили, что употребление дикой ежевики может оказывать защитное действие на мозг благодаря богатому содержанию полифенолов. Также стоит отметить, что ежевика является хорошим источником минерала марганца, который играет важную роль в работе мозга. Было обнаружено, что дефицит этого минерала увеличивает риск таких состояний, как эпилепсия.

Откройте 10 продуктов, которые могут улучшить работу вашего мозга.

4. Может оказывать противовоспалительное действие

Было проведено несколько исследований противовоспалительного действия ежевики, которые предполагают, что она может обеспечивать защиту от воспалительных состояний, таких как артрит, хотя необходимы дополнительные исследования. Одно исследование, в частности, задокументировало, что ежевика уменьшает воспаление при желудочных заболеваниях, таких как язва желудка, на целых 88%.

Откройте для себя 5 лучших советов по питанию от Arthritis Research UK, которые помогут облегчить артрит.

5. Может поддерживать здоровье полости рта

Исследование, проведенное журналом Journal of Periodontal Research в 2013 году, показало, что ежевика обладает антибактериальными свойствами, а также противовоспалительным и противовирусным действием. Это потенциально может предложить подход естественной терапии против зубных инфекций. Ежевика также обладает противовирусными свойствами — исследования показали, что экстракт ежевики может помочь в лечении герпеса при местном применении.

Ежевика безопасна для всех?

Аллергия на ежевику встречается редко.Хотя ягода является членом семейства розоцветных, которое известно перекрестной аллергией, особенно для тех, кто страдает аллергией на пыльцу березы, сообщений о ежевике не поступало. Это говорит о том, что ежевика безопасна для большинства людей. Однако, если у вас есть чувствительность к салицилатам, вы должны знать, что ежевика является источником этих природных химических веществ.

Подробнее о аллергии на сайте NHS

рецепты BlackBerry BlackBerry Blackberry Creats Creats
Blackberry Venison Creats
Pan-Breake Venison с Blackberry Sauce
Индивидуальные лесные пудинг
Сперированные жареные яблоки и ежевики


Эта статья была рассмотрена на 29 th Июль 2021 Керри Торренс.

Керри Торренс — квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом последипломного образования в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей о еде. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором.Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и нутритивной терапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Весь контент о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта.

Сколько калорий содержит одна ежевика? – JanetPanic.com

Сколько калорий в одной ежевике?

Размер порции:

Калорий 60
Общий жир 0,5 г
Насыщенный жир 0 г
Трансжиры

В ежевике много клетчатки?

Для такой крошечной ягоды ежевика богата клетчаткой.В одной чашке сырой ежевики почти 8 граммов.

Сколько ягод ежевики в одной порции?

Порция весом 80 г, которая составляет около 10 ягод ежевики, считается одной из ваших пяти порций в день.

Ежевика вызывает у вас запор?

11. Ежевика и малина. Ежевика и малина богаты клетчаткой и водой, которые могут облегчить запоры. Попробуйте съедать горсть или две сырой, вымытой ежевики или малины в день.

Полезна ли ежевика для похудения?

Другие ягоды, включая чернику, ежевику и малину, также являются свежим и полезным дополнением к диете для похудения.Одна чашка каждой ягоды содержит менее 84 калорий, и, как и клубника, каждая ягода питательна, универсальна на кухне и не содержит холестерина.

Ежевика вызывает черный кал?

Некоторые продукты, такие как кожура или косточки фруктов, перевариваются труднее, чем другие. Следующие продукты могут оставлять черные точки в стуле: черника. ежевика.

Какая ягода самая низкокалорийная?

Когда дело доходит до здорового похудения, ягоды занимают первое место в списке ингредиентов.Клубника, ежевика и черника не только являются естественным сладким лакомством, они также полны антиоксидантов и улучшают работу сердца. Клубника, черника и малина содержат 33, 57 и 64 калории на 100 г соответственно.

Что лучше черника или ежевика?

A: Черника в целом самая питательная ягода. Они гораздо более питательны, чем ежевика, и содержат большее количество антиоксидантов, а также основных витаминов и минералов.

Какие фрукты и овощи волокнистые?

Экзотические фрукты также являются хорошими источниками клетчатки: в манго содержится 5 граммов, в хурме – 6, в 1 чашке гуавы – около 9. Овощи темного цвета. Как правило, чем темнее цвет овоща, тем выше содержание клетчатки. Морковь, свекла и брокколи богаты клетчаткой. Листовая капуста и мангольд содержат 4 грамма клетчатки на чашку.

Каковы питательные свойства ежевики?

Одна чашка свежей ежевики содержит всего 62 калории и дает 30 калорий.2 миллиграмма витамина С. Чашка ежевики также содержит 7,6 грамма клетчатки, которая помогает вызвать чувство сытости, поэтому вы не проголодаетесь сразу после еды. Другие питательные вещества, содержащиеся в ежевике, включают марганец, витамин К и фолиевую кислоту.

Сколько граммов клетчатки в одной чашке ежевики?

калорий и их польза для здоровья. Одна чашка ежевики содержит всего 62 калории, 13,8 г углеводов и 7,6 г клетчатки. Рекомендуемая норма потребления клетчатки (RDA) составляет от 25 до 38 граммов в день, поэтому одна чашка ежевики обеспечивает почти треть ваших потребностей в клетчатке на весь день.

Какова пищевая ценность BlackBerry?

Пищевая ценность ежевики. Помимо прекрасного сладкого вкуса, ежевика является хорошим источником питательных веществ, минералов, витаминов. Потребление 144 г этого фрукта содержит 0,93 мг марганца, 30,2 мг витамина С, 0,238 мг меди, 28,5 мкг витамина К, 7,6 г общей пищевой клетчатки, 1,68 мг витамина Е, 0,89 мг железа.

Ежевика против малины – влияние на здоровье и сравнение питания

Резюме

Ежевика богаче клетчаткой, антиоксидантами, марганцем, медью, витаминами А, Е и К. Малина, с другой стороны, содержит большее количество магния, витамина С и фолиевой кислоты. У них есть защитные роли для общего состояния здоровья , уделяя особое внимание различным заболеваниям. Они подходят для потери веса .

Введение

Ежевика и малина — одни из самых освежающих фруктов. Свежая ежевика и малина только сезонно доступны . Тем не менее, замороженные версии утоляют тягу зимой.

Их обычно выращивают в более холодных районах, поскольку чем холоднее становится ночь, тем слаще становятся плоды.

Вопреки тому, как они называются, с ботанической точки зрения они не классифицируются как ягоды. Вместо этого они классифицируются как совокупные плоды.

Вкус

Ежевика имеет сладкий и слегка терпкий вкус и обычно имеет землистое послевкусие. Они сочные, и чем спелее, тем слаще становятся.

С другой стороны, малина

имеет схожий вкусовой профиль.Чем спелее они становятся, тем слаще они становятся, и они слегка терпкие . Однако малина менее терпкая, чем ежевика. Кроме того, малина на менее сочная по сравнению с ежевикой.

Кулинарный мир

Ежевику

едят сырой, замороженной или перерабатывают в различные продукты. Малина обрабатывается и употребляется так же, как и ежевика. Из них делают сиропы, джемы, пироги и смешивают с йогуртом. Однако важно отметить, что все эти продукты обычно содержат много сахара .Поэтому важно учитывать, сколько в них сахара.

Препараты

В этом разделе мы обсудим общие типы препаратов для каждого из них, а также то, что следует учитывать, и их преимущества.

Завтрак

Хорошим завтраком является добавление этих фруктов в миску с овсяными хлопьями или их смешивание в коктейле, так как это отличный и сбалансированный способ начать день. Эта чаша дает заряд энергии , волокон и антиоксидантов .Если вкус терпкий, можно добавить небольшое количество сахара или подсластителей, чтобы уменьшить терпкость.

Сиропы и джемы из ежевики и малины обычно используются с блинами, блинчиками или бутербродами. Хотя это производные натуральных фруктов, в основном они содержат добавленный сахар.

Соусы

Ежевичный соус можно добавлять к стейкам, лососю, курице-гриль. Его обычно готовят в изысканной кухне.

Малиновый соус обычно ассоциируется со стейком; однако это не один из самых известных гарниров.

Сравнение данных о пищевой ценности

В этой части статьи мы сравним данные о пищевой ценности ежевики и малины, сосредоточив внимание на различиях . Важно отметить, что ежевика почти на 89% состоит из воды, тогда как малина на 86% состоит из воды. Сравнение производится по 100 г каждого.

Гликемический индекс

Ежевика и малина имеют схожие гликемические индексы . Ежевика имеет гликемический индекс 25, тогда как малина имеет гликемический индекс 26; разница в 1 единицу.Они оба классифицируются как продукты с низким гликемическим индексом .

калорий

Ежевика и малина низкокалорийны , и разница между ними минимальна. Ежевика менее калорийна по сравнению с малиной.

Углеводы

Blackberry немного уступает по углеводам по сравнению с малиной. Тем не менее, они оба ниже 4% от дневной нормы.

Малина богаче клетчаткой , так как она удовлетворяет 28% дневной нормы, тогда как ежевика удовлетворяет 20%.

Белки

Количество белка в обоих низкое , учитывая, что каждый из них содержит около 1 г белка.

Жиры

Жирность ежевики и малины незначительна .

Витамины

Малина богаче витамином С и фолиевой кислотой. Для сравнения, ежевика на богаче витаминами А, Е и К.

Минералы

Ежевика и малина содержат одинаковое количество марганца.Однако малина немного богаче марганцем, покрывая 34% DV , тогда как ежевика удовлетворяет 32%. С другой стороны, ежевика на богаче медью. Количество меди в ежевике соответствует 8% СН меди. Малина богата магнием.

Антиоксиданты

Ежевика на выше в антиоксидантах по сравнению с малиной. Ежевика содержит высшие фенольные и антоцианы. (1)

Ежевика содержит в два раза больше антиоксидантов по сравнению с малиной.Тем не менее, важно отметить, что оба богаты антиоксидантами.

Антиоксиданты очень важны для положительного воздействия каждого фрукта на здоровье. Это будет обсуждаться в части текста, посвященной влиянию на здоровье.

Диеты и похудение

Для общего снижения веса и дефицита калорий настоятельно рекомендуется ежевика и малина. Замена перекусов этими ягодами – очень хорошая альтернатива, например, плитке шоколада. Даже на завтрак вместо добавления арахисового масла ягоды будут менее калорийными и более богатыми клетчаткой, способствуя общей потере веса и здоровому желудочно-кишечному тракту. Кроме того, ежевика обладает свойствами против ожирения .

Веганская диета

Ежевику и малину настоятельно рекомендуется употреблять при веганской диете. Хотя они и не богаты белками, они обеспечивают хорошее количество антиоксидантов и вкуса для продуктов или фруктовых чаш, с которыми они связаны.

Кето

Ежевика и малина одобрены для употребления в пищу на кето-диете. В основном это вода, и их рекомендуется добавлять в коктейли и вазы с фруктами.Они также содержат большое количество клетчатки , которая помимо других преимуществ способствует хорошему здоровью желудочно-кишечного тракта.

Воздействие на здоровье

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Употребление ежевики способствует уменьшению отложения жира в коронарных артериях, окружающих сердце. Это означает снижение частоты инфарктов миокарда, сердечных приступов и ишемии сердца. (2)

Употребление в пищу малины напрямую связано с снижением заболеваемости кровеносных сосудов, снижением риска гипертонии и общим улучшением состояния сердечно-сосудистой системы. (3)

Диабет

Ежевика связана с повышенной чувствительностью к инсулину у людей с высоким риском развития диабета 2 типа. Таким образом, снижал риск развития диабета 2 типа. (2)

С другой стороны, малина напрямую связана с снижением риска метаболического синдрома , что означает снижение риска развития диабета 2 типа. (3)

Воспаление

Благодаря антиоксидантам, присутствующим в ежевике, антоцианам и фенольным соединениям, ежевика в целом снижает окислительный стресс и воспаление в организме.(4)

Малина богата полифенолами , которые играют противовоспалительную роль.

Как у ежевики, так и у малины противовоспалительные свойства обоих имеют важное значение из-за уменьшения воспаления и окислительного стресса, что приводит к снижению риска развития рака. (3)

Рак

Ежевика обладает противоопухолевыми характеристиками, которые вызывают гибель раковых клеток под действием апоптотических факторов.Кроме того, ежевика богата лигнаном , , который обладает свойством снижать риск рака молочной железы у женщин в постменопаузе. (5)

С другой стороны, малина показала антиканцерогенные свойства, связанные с раком толстой кишки . (6)

Помимо вышеперечисленного, противовоспалительные свойства ежевики и малины снижают риск развития рака.

Воздействие на мозг

Ежевика положительно влияет на кратковременную память и когнитивные функции. (7)

С другой стороны, Малина снижает риск развития болезни Альцгеймера у людей с высоким риском развития болезни Альцгеймера и страдающих ожирением. (8)

Недостатки

Хотя у них не так много недостатков и они наиболее полезны, важно учитывать некоторые аспекты настоящего.

Постинтестинальная хирургия

При послеоперационных операциях на кишечнике врачи указывают, что пациенту следует соблюдать диету с низким содержанием клетчатки. Из рациона следует исключить ежевику и малину. (9)

Кетоны малины

Некоторые добавки продаются как кетоны малины, где они утверждают, что обладают свойствами для похудения. Однако научно обоснованные исследования показали, что это не влияет на жировые ткани и потерю веса. Потеря веса произошла из-за большого количества кофеина в добавке. (10)

Ссылки

  1. Антиоксидантные свойства плодов малины и ежевики, выращенных в Центральной Европе
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6115824/
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4717884/
  4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22082199/
  5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16541305/
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1868020/
  7. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19356316/
  8. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30257330/
  9. Что есть после операции на кишечнике
  10. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28378858/

Преимущества Blackberry | Прогулка Грузия

Многие южане находят дикую ежевику в своих дворах, хотя некоторые садовники и фермеры выращивают ее. Орегон производит больше всего ежевики, но и здесь, в Джорджии, ее много. На самом деле ежевика — это не один фрукт. Каждая ягода на самом деле называется «совокупным» плодом, потому что она состоит из нескольких более мелких плодов, называемых костяшками. Их обычно едят свежими или добавляют в десерты, джемы или желе.

Сырая ежевика содержит всего 75 калорий и 18 граммов углеводов на чашку, но содержит 8 граммов клетчатки. Большинство других фруктов и овощей даже близко не приближаются к этому количеству. В них мало натрия, много витамина С, они являются отличным источником калия и обеспечивают, по крайней мере, небольшое количество большинства других важных питательных веществ. Они также содержат несколько антиоксидантов, включая кверцитин, эллаговую кислоту, галловую кислоту, цианины и рутин. Исследователи считают, что из-за всех этих питательных веществ ежевика может обладать противораковыми, противовирусными и антибактериальными свойствами.

Рецепт шведского фруктового супа от Джо Эллен

Вот рецепт, который обычно готовится с малиной, но не менее вкусен и со свежей или замороженной ежевикой. Это теплое угощение, которое можно подать на праздничной вечеринке в холодную ночь. Летом он также вкусен как холодный суп с ложкой обезжиренного простого или ванильного йогурта или обезжиренной сметаны. Этот суп понравится даже тем, кто не любит изюм или чернослив.

Ингредиенты:

  • 1 фунт сушеного чернослива
  • 2 стакана изюма
  • 4 ½ чашки ежевики или малины, свежих или замороженных
  • 2 стакана воды
  • 1 стакан сахара или заменителя сахара-песка, равный 1 стакану (используйте только ¼ стакана, если ваши замороженные ягоды уже подслащены)
  • Лимонный сок по вкусу (по желанию)
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • ¼ стакана воды

Инструкции:

  1. В жаровне замочите чернослив на 3 часа или на ночь в холодильнике в достаточном количестве воды, чтобы покрыть его.
  2. Добавьте изюм и ягоды и литр воды.
  3. Добавьте сахар или заменитель сахара (но в конце добавьте аспартам).

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.