Энди шеф апельсиновый курд: Апельсиновый курд без крахмала. Апельсиновый курд рецепт энди шеф

Содержание

Апельсиновый курд без крахмала. Апельсиновый курд рецепт энди шеф

Всем привет. Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкуснейшей начинки. Она идеально подходит как для прослойки в бисквитные торты, так и для начинения капкейков и пирожных таких, как Павлова, например.

На блоге уже есть рецепт лимонного курда, он тоже отлично подходит в качестве начинки к тортам, но в отличие от апельсинового, лучше сочетается с ванильными коржами. Апельсиновый же его собрат идеален с шоколадными. Ну, и пожалуй еще одно отличие — в рецептуре апельсинового курда отсутствует сливочное масло, что делает его более легкой версией топинга.

Итак, как сделать курд из апельсинов в домашних условиях, рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

  1. 4 желтка
  2. 4 небольших апельсина
  3. 150 гр. сахара
  4. 2 столовые ложки с горкой кукурузного крахмала

Приготовление:

Для начала нам необходимо тщательно вымыть наши цитрусы. Лучше обдать их кипятком, так с них сойдёт воск, которым их покрывают (а следовательно и горечь).

Чтобы получить больше сока — покатайте апельсины по столу, прижимая их ладонью. Можно ещё погреть в микроволновке буквально 10 секунд.

С одного апельсина необходимо снять цедру. Главное правило — нам нужен тонкий оранжевый слой, белая плёнка горчит! Будьте осторожны, иначе весь курд придется утилизировать.

Цедру я получаю на тёрке, крупной. Так как в конце курд мы будем процеживать — не стоит мельчить.

Смешиваем цедру с сахаром и оставляет эту смесь минут на 20−30. Так, сахар впитает в себя эфирные масла и курд станет более насыщен ароматами.

С апельсинов получаем сок, тут уж пользуйтесь тем методом, которым вам удобнее. У меня есть соковыжималка, но мне обычно лень её доставать и собирать, а потом ведь её ещё и мыть надо! В общем, сок я выжимаю руками.

Желтки смешаем с апельсиновым соком, сахаром и крахмалом. Я всегда использую кукурузный крахмал, он прекрасно расходится в смеси, не оставляя комочков. Можно курд готовить и с картофельным, но тогда предварительно растворите его в небольшом количестве сока и только потом добавляйте к остальным ингредиентам.

Ставим нашу смесь на средний огонь и помешивая ждём когда он загустеет.

У меня на это уходит 3−5 минут.

Снимаем с плиты, процеживаем через сито.

Переливаем в баночку и убираем в холодильник на ночь.

Прекрасная начинка готова!

Вот как аппетитно она выглядит в торте (торт морковный, пока рецепта на блоге нет, но скоро добавлю ссылку и на него). Кстати, в этом торте он просто необходим, потому как именно апельсин так приятно оттеняет насыщенные морковные коржи. Также, я обычно добавляю такой курд в — идеальное сочетание по моему мнению.

Ну, а это апельсиновый курд в трайфлах — десертах в стаканчике. Я брала коржи по этому рецепту — . В качестве крема — . Это ооочень вкусно, попробуйте.

Если нужен подробный рецепт трайфлов — пишите в комментариях, обязательно добавлю.

Приятного аппетита.

Лимонный курд — фруктовый крем, созданный по подобию заварного, пришел к нам из английской кухни и сразу заслуженно завоевал всеобщее расположение. Десерт обладает цитрусовым ароматом, густой текстурой и разнообразен в применении, а простота и доступность в приготовлении делают блюдо универсальным и привлекательным.

Как приготовить лимонный курд?

Курд с лимоном — заварной крем, созданный из фруктового сока, отличается сбалансированным вкусом, цветом и цитрусовым ароматом. Для курда не нужны экзотические компоненты: яйца, сахар, цедра лимона, его сок и сливочное масло позволяют быстро и легко создать такое лакомство. Единственное его отличие от заварного крема — отсутствие молока и муки.

  1. Для приготовления десерта используйте только свежий лимонный сок.
  2. Необходимо снять с цитрусовых цедру, выдавить сок и соединить с яйцами и сахаром. Добавить масло.
  3. Лимонный курд готовится на водяной бане, что помогает избежать комков и свертывания яиц.
  4. Крем варится до полной густоты и сразу же снимается с плиты.
  5. Готовую массу нужно остудить при комнатной температуре, накрыть пленкой и поместить в холодильник.
  6. Остывая, крем будет густеть. При необходимости разбавить густоту помогут взбитые сливки.

Лимонный курд — рецепт, основанный на технике приготовления заварного крема. Разница в том, что фруктовая масса имеет более легкую текстуру, меньшую жирность и не приторный вкус. Такие качества подходят для бисквитов, придавая последним нужную маслянистость. А вот для украшения курд не пригоден, поскольку не способен держать форму.

Ингредиенты:

  • яйцо — 2 шт.;
  • лимон — 2 шт.;
  • сахар — 70 г;
  • масло — 55 г.

Приготовление

  1. Цедру лимона измельчите на терке.
  2. Выдавите из цитрусовых сок, процедите и смешайте с цедрой.
  3. Добавьте яйца, сахар, взбейте и отправьте на водяную баню на 15 минут.
  4. В загустевшую массу добавьте масло, перемешайте и снимите с плиты.
  5. Лимонный курд остудите и отправьте в холодильник на пару часов.

Лимонно-апельсиновый курд отличается насыщенным вкусом, прекрасным ароматом и относится к малочисленным полезным десертам. В данном блюде четко выдержан баланс кислого и сладкого, что позволяет не только украсить выпечку, но и подать его, как отдельное лакомство, залив в креманки. Крем легок в приготовлении и потребует не более получаса.

Ингредиенты:

  • апельсин — 2 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахар — 180 г;
  • масло — 110 г;
  • яйцо — 3 шт.

Приготовление

  1. Цедру лимона и апельсинов измельчите на терке.
  2. Мякоть цитрусовых отожмите.
  3. Сахар смешайте с яйцами, добавьте масло, цедру и сок.
  4. На водяной бане доведите до кипения и готовьте лимонный заварной курд 15 минут.

Цитрусовый курд бодрит, освежает и прекрасно сочетается с домашней сдобной и песочной выпечкой. Скоростной десерт имеет особенности, зная которые можно получить совершенный крем. Так, увеличив количество сахара, можно отрегулировать излишнюю кислоту, а короткое прогревание фруктов в СВЧ гарантирует обилие сока из лимонов и лайма.

Ингредиенты:

  • лайм — 2 шт.;
  • лимон — 2 шт.;
  • сахар — 180 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • масло — 60 г.

Приготовление

  1. Измельчите цедру лимона и лайма.
  2. Смешайте ее с сахаром и отставьте на 30 минут.
  3. Выдавите из цитрусовых сок.
  4. Добавьте сок и масло в сахар.
  5. Отправьте крем на водяную баню на 15 минут.
  6. Процедите лимонный ароматный курд через сито и охладите.

Лимонный курд без яиц


Курд без яиц имеет плотную и устойчивую текстуру, а потому используется в оформлении выпечки. Сложные украшения из него не сделаешь, но мелкие и простые узоры — вполне. Картофельный или кукурузный крахмал заменит яйца и создаст крем нужной густоты. Этот рецепт отличается экономичностью, а от того им легко и просто украсить сладости.

Ингредиенты:

  • лимон — 1 шт.;
  • сахарная пудра — 50 г;
  • кукурузный крахмал — 60 г;
  • масло — 75 г.

Приготовление

  1. Снимите цедру с цитрусового и выдавите сок.
  2. Крахмал смешайте с пудрой и введите в лимонную смесь.
  3. Добавьте масло и поставьте крем на водяную баню.
  4. Густой лимонный курд процедите через сито, охладите и используйте по назначению.

Лимонный курд с добавлением желатина схож по текстуре с а техникой приготовления — с заварным кремом. Отдельно взбитые яйца с сахаром, смешиваются с лимонным соком и варятся до густоты. Так как в состав входит желатин, крем устойчив, вязок и прекрасно подходит в качестве основы для торта или наполнения тартов.

Ингредиенты:

  • лист желатина — 2,5 г;
  • вода — 100 мл;
  • лимон — 2 шт.;
  • сахар — 130 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • масло — 80 г.

Приготовление

  1. Перед тем, как сделать лимонный курд, желатин замочите в воде.
  2. Снимите с лимона цедру, отожмите сок, добавьте половину сахара и прогрейте.
  3. Яйца взбейте с оставшимся сахаром и введите в лимонную смесь.
  4. Проварите 3 минуты, добавьте желатин и масло.
  5. Взбейте лимонный заварной курд в блендере и оставьте охлаждаться.

Лимонный курд на желтках


Знатоки утверждают, что цитрусовый курд на желтках — это единственно правильная технология приготовления, дающая невообразимо вкусную и нежную текстуру. Лакомство можно использовать как самостоятельное блюдо, а также в качестве спреда в любых сочетаниях. Из него выходит отличная прослойка для тортов и .

Ингредиенты:

  • желток — 4 шт.;
  • сахар — 100 г;
  • лимон — 2 шт.;
  • масло — 70 г.

Приготовление

  1. Перед тем, как приготовить курд, снимите цедру с лимонов и разотрите ее с сахаром.
  2. Мякоть цитрусового отожмите.
  3. Смешайте и поставьте на водяную баню на 10 минут.
  4. Добавьте масло и поставьте в холод.

Курд — рецепт для торта, отличается от предыдущих вариантов техникой приготовления. Крем проваривается на медленном огне без водяной бани и превращается в густую вязкую массу, удерживающую форму. Такая консистенция уместна для . Измельченная клубника прекрасно сочетается с лимонным соком, придавая свежесть и аромат.

Ингредиенты:

  • свежая клубника — 300 г;
  • масло — 100 г;
  • сахар — 150 г;
  • лимонный сок — 40 мл;
  • яйцо — 5 шт.

Приготовление

  1. Клубнику измельчите в блендере.
  2. Добавьте лимонный сок.
  3. Яйца взбейте с сахаром.
  4. Соедините яичную массу с фруктовой. Добавьте масло.
  5. Поставьте крем на огонь и помешивайте, пока не добьетесь нужной густоты.

Лимонный курд со сливками


Курд — рецепт, при помощи которого можно добиться желаемой текстуры, отрегулировать вкус и калорийность блюда. Так, добавлением сливок в цитрусовый крем, можно исправить излишнюю плотность и придать десерту воздушность и легкость. При этом следует помнить, что масса должна быть загустевшей и полностью охлажденной, а

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 150 г;
  • сок лимона — 80 мл;
  • цедра лимона — 1 ч. ложка;
  • масло — 60 г;
  • сливки — 60 мл;
  • сахарная пудра — 20 г.

Приготовление

  1. Яйца взбейте с сахаром, влейте сок и поставьте на водяную баню.
  2. Загустевшую смесь процедите, добавьте масло и цедру.
  3. Сливки и пудру взбейте и введите в охлажденный курд.

Вкус лимонного курда никогда не надоест. Тем более, что нежный и легкий десерт разнообразен, прост, и способен украсить не только любую выпечку, но и выступить в роли самостоятельного блюда. Многие хозяйки из-за нехватки времени готовят впрок, а потому вопрос, сколько хранится курд, всегда остается актуальным.

  1. Чтобы блюдо сохранило вкусовые качества охлаждайте его при комнатной температуре, герметично закрыв пленкой.
  2. После естественного охлаждения, следует выложить курд в стерильную стеклянную емкость, закрыть чистой крышкой и поместить в холодильник с температурой не ниже 6 градусов.
  3. При соблюдении правил курд может храниться около 2-х недель.

Лимонный курд — это своего рода заварной крем на фруктовом соке. Это своего рода классика, его любят использовать с тостами, в тартах, пирожных, хорошо пойдёт к макаронам. Крем получается довольно плотный, а постояв в холодильнике набирает хорошую структуру. Кроме того, посмотрите какой отличный яркий цвет.

Приготовление

  1. Натрите цедру с одного лимона на мелкой терке. Сильно измельчать не стоит, потому что в дальнейшем мы будем крем процеживать.
  2. Выжмите сок лимонов (115 гр.). Кстати, помните трюк? Чтобы от цитрусовых получить больше сока, поставьте их в микроволновку на 15 секунд.
  3. Отделите желтки от белков, нам понадобится 4 желтка.
  4. Соберите в чаше или сразу в сотейнике сахар (75 гр.), сливочное масло (60 гр.), лимонный сок, цедру и желтки.
  5. На среднем огне в сотейнике нагревайте массу, постоянно помешивая венчиком.
  6. Постепенно она станет густой, появятся большие пузыри (которые будут тут же лопаться). Если хотите получить более густой крем — добавьте 3 ст.л. кукурузного крахмала в самом начале. Снимайте смесь с огня и процедите через среднее сито. Здесь важно избавиться от цедры и комочков от яиц.
  7. Готовый курд перелейте в баночки, накройте плёнкой (так, чтобы она касалась поверхности крема) и дайте остыть, после чего уберите в холодильник. За ночь он приобретёт свою правильную текстуру.

Как я говорил, его можно есть с тостами, или смазывать пирожные и тарты (в них заливается ещё жидкий курд). А самое удобное, это отсаживать курд из кондитерского мешка с круглой насадкой.

Всем привет. Сегодня мы будем разбираться с таким понятием, как курд. Сама я относительно недавно услышала сие заморское словечко, и жутко заинтересовалась. На самом деле, всё оказалось намного проще, чем я думала. Как в плане состава, так и в плане приготовления. Так что же это такое этот курд, и с чем его едят?!

Курд — это заварной крем на фруктовом соке, он может быть любым, но самый известный, пожалуй, лимонный. Вот с него мы и начнём своё знакомство.

Лимонный крем безумно прост в приготовлении, а как же он вкусен! Его зона применения просто обширна. Пожалуй, другого такого разностороннего продукта и не найти. Курд хорош как прослойка в тортах, как начинка для капкейков, тартов и тарталеток, макаронс, пирожных. Да, даже просто вприкуску с блинчиками или тостами, это очень вкусно!

Но, больше всего мы с мужем любим сочетание этого заварного крема с пирожным Павловой. Сладкое безе в сочетание с кисленьким лимонным курдом и моим любимым — это взрыв вкуса!

Как сделать лимонный курд в домашних условиях, рецепт пошагово с фотографиями.

Ингредиенты:

  1. 4 желтка
  2. 100 гр сахара
  3. 70 мл. лимонного сока
  4. 70 гр. сливочного масла
  5. цедра 1 лимона
  6. 2 столовые ложки крахмала (по желанию)

Приготовление:

Для начала нам необходимо снять цедру с 1 лимона и выдавить лимонный сок. Цедру можно сильно не мельчить, потом наш крем просто пропустим через сито. Старайтесь при этом не задевать белую корочку у лимона, а то появится горечь в креме.

Для того, чтобы получить больше сока из лимона есть пара хитростей, во-первых лимон можно погреть в микроволновке буквально десять-пятнадцать секунд, а во-вторых резать его не поперек, а вдоль.

В сотейнике соединяем наши желтки с сахаром, лимонным соком и цедрой. Ставим на средний огонь и варим всё время помешивая до загустения. Это занимает буквально 5 минут.

Затем, добавляем наше сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем и убираем с плиты. Если вы хотите избавиться от цедры, то процедите через сито.

Если вам надо прям плотную консистенцию то есть два варианта, либо в самом начале добавить пару ложек крахмала, размешав его в лимонном соке, либо в самом конце добавить желатина, думаю достаточно будет грамма 3 (я как-то добавила 5 и у меня получилось желе). Желатин необходимо приготовить согласно инструкции.

Переливаем готовый крем в баночку и убираем охлаждаться в холодильник, как минимум на пару часов, а лучше на ночь.

Всё, наш лимонный курд готов.

Правда ведь ничего страшного и сложного в приготовлении нет? По этому же принципу можно приготовить курд из любых цитрусовых — лайма, апельсина, мандарина.

Кстати, курд можно приготовить и из ягод — вишнёвый, малиновый, черничный, ежевичный… Всё, что вам нравится! Экспериментируйте.

Приятного аппетита.

Апельсиновый курд рецепт – HomeBaked

9 911

Если вдруг кто-то ещё не знает рецепт курда, сохраняйте! Курд можно варить из любых ягод, фруктов и даже овощей. У нас уже есть рецепт бархатистого тыквенного курда.

Идеальная начинка для тортов (особенно морковного), капкейков, макарон и эклеров (нужно добавить желатин), добавка для блинчиков, мороженого и много другого. Курд по сути это заварной крем, только готовится на основе сока, а не молока. Он получается кисло-сладким на вкус, очень ароматным и нежным.

За пошаговый рецепт спасибо Татьяне Обуховой.

Ингредиенты и процесс

  • 4 желтка
  • 200 мл свежевыжатого апельсинового сока (2 крупных апельсина)
  • цедра одного апельсина
  • 150 г сахара
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала
  • 50 г сливочного масла

Шаг 1. Смешиваем апельсиновую цедру с сахаром и растираем руками. Оставляем на 30 мин. Так, сахар впитает в себя эфирные масла и курд станет более ароматным.

Шаг 2. Затем, в сотейнике смешиваем сахар, желтки и добавляем апельсиновый сок. Перемешиваем до однородности.

Шаг 3. Далее добавляем кукурузный крахмал, перемешиваем.

Шаг 4. Ставим сотейник на водяную баню. Массу необходимо постоянно помешивать, ждём когда масса загустеет. У меня на это уходит примерно 10 мин.

Чтобы убедиться в том, что курд готов, опустите в загустевшую массу ложку. Курд должен обволакивать ее плотным слоем, а если провести по ложке пальцем – останется четкий след.

Шаг 5. Снимаем готовый курд с плиты и добавляем сливочное масло.

Шаг 6. Процеживаем массу через сито. Этот этап необходим для того, чтобы избавиться от цедры и остатков свернувшегося белка.

После приготовления курд уже достаточно густой и его уже можно использовать, но после охлаждения он станет ещё гуще.

Готовый курд переложить в банку, которую можно закрыть крышкой или накрыть пленкой, чтобы она соприкосалась с курдом, иначе на поверхности образуется корочка.

Остудить сначала до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник. Готовый курд можно хранить в холодильнике 4-5 дней.

голоса

Рейтинг статьи

 

Смотрите также:

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КУРД – Mary Bakery

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КУРД

Сегодня поделюсь с вами рецептом моего самого любимого десерта. Это курд. Курд по сути это заварной крем, только готовится на основе сока, а не молока. На сайте уже есть рецепт лимонного. Он получается очень кислым на вкус и действительно на любителя. Но с апельсиновым курдом совсем другая история. У него очень нежный и деликатный вкус. Он не имеет ярко-выраженной цитрусовой кислоты, скорее легкий апельсиновый вкус. Этот курд можно использовать в качестве начинки в кексы, пироги или капкейки. А можно им намазать булочку на завтрак или добавить в кашу. Я не могу удержаться и не съесть его просто ложкой. Настолько его люблю.

На что стоит обратить внимание в этом рецепте, так это на то, что курд может немного свернуться и пойти крупинками во время заваривания. Чтобы избежать этого, в следующий раз положите чуть меньше сливочного масла. Так же можно добавить к этому рецепту крахмал, тогда крем получится более густой консистенции, которая как раз будет идеальна, если добавлять курд в начинку. Без крахмала курд тоже загустеет, но будет более жидкой консистенции, что тоже нормально. В рецепте, который будет ниже, я добавила кукурузных крахмал, что собственно и укажу в ингредиентах.

Ну и в этот курд можно добавить разные специи, чтобы придать ему более пряный и новогодний праздничный вкус. Это может быть молотая корица, гвоздика, мускатный орех. Любые специи, которые есть сейчас дома, или которые вы особенно любите.

Ингредиенты

  • 2 апельсина
  • 2 яйца
  • 2 желтка
  • 200 гр сахара
  • 15-20 гр кукурузного крахмала (при необходимости)
  • 30 гр сливочного масла
  • специи по вкусу

Рецепт

  1. С апельсинов снять цедру и отжать сок. Добавить яйца, сахар, крахмал к соку и цедре и все слегка взбить венчиком до однородной консистенции. Оставить на 20-30 минут, чтобы настоялся аромат от цедры.
  2. Процедить смесь из яиц, сахара и апельсинового сока в сотейник, чтобы в смеси не остались цедра и косточки, добавить масло и поставить на огонь.
  3. На среднем огне постоянно помешивая, чтобы не пригорел на дне, готовить курд. Когда курд начнет закипать, дать ему прокипеть пару минут, чтобы ушел крахмальный вкус, а так же для того, чтобы приготовить курд нужной консистенции.
  4. Готовый курд переложить в банку, которую можно закрыть крышкой или накрыть пленкой, чтобы она соприкосалась с курдом. Готовый курд можно хранить в холодильнике 4-5 дней.

Основные ингредиенты: апельсины

Теги: курд

Апельсиновый курд для торта энди шеф. Лимонный курд

Апельсиновый курд – вариант заварного крема, приготовленный на основе апельсинового сока, вместо молока. Простой по составу, но невероятно вкусный десерт. Пряный, кисло-сладкий, невероятно ароматный и нежный на вкус, апельсиновый курд — вкуснейшее лакомство уже сам по себе, но также отличное дополнение к любой выпечке (особенно шоколадной), прекрасная начинка для пирожных и тартов и очень эффектный соус для десертов. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Тщательно вымойте апельсины и лимон в горячей воде.

Натрите цедру 1 апельсина. Выжмите сок из двух апельсинов и половинки лимона. У вас должно получиться примерно 110-130 мл цитрусового сока.

Яичные желтки отделите от белков. Белки нам не понадобятся.

Добавьте к желткам примерно половину сахара и взбейте смесь несколько минут до растворения сахара и получения светлой, воздушной массы.

Соедините цитрусовый сок, оставшийся сахар и подготовленную апельсиновую цедру. По желанию раздавите несколько коробочек кардамона ножом и также добавьте в смесь сока и сахара.

На небольшом огне доведите сок до кипения. Как только сок закипит — выключите огонь.

Порциями, по 1 столовой ложке, постепенно добавьте горячий апельсиновый сок к яичным желткам.

Установите емкость с подготовленной смесью над кипящей водой, таким образом, чтобы вода не касалась дна емкости.

Постоянно помешивая венчиком, готовьте курд несколько минут, пока он не загустеет. Постепенно с поверхности смеси исчезнет пенка, масса загустеет и станет гладкой, похожей на заварной крем. Чтобы убедится в том, что курд готов, обманите в загустевшую смесь ложку. Курд должен обволакивать ее плотный слоем, а если провести по ложке пальцем – останется четкий след. Если есть кулинарный термометр – готовить курд необходимо, пока он не прогреется до температуры 80-85 градусов.

Горячий курд процедите через сито, чтобы удалить цитрусовую цедру и специи.

Добавьте сливочное масло и хорошо все перемешайте.

В горячем виде апельсиновый курд уже довольно густой, но по мере охлаждения он загустеет еще больше.

Прикройте емкость с десертом пищевой пленкой, так чтобы пленка касалась поверхности курда.

Полностью охладите десерт и поместите в холодильник на 10-12 часов, а еще лучше — на сутки. Настоявшись, апельсиновый курд станет еще более густым, ароматным и вкусным.

Апельсиновый курд готов! Приятного аппетита!

10 рецептов самых вкусных курдов Курд — традиционный английский заварной крем. Употребляется как самостоятельный десерт, так и дополнение к разным кулинарным шедеврам. 1. Лимонный курдИнгредиенты: цедра 1 лимона лимонный сок — 115 г сахар — 75 г сливочное масло — 60 г желтки — 4 шт. Как приготовить: Натрите цедру с одного лимона на мелкой терке. Сильно измельчать не стоит, потому что в дальнейшем крем нужно процеживать. Выжмите сок лимонов (115 г). Чтобы от цитрусовых получить больше сока, поставьте их в микроволновку на 15 секунд. Отделите желтки от белков, нам понадобится 4 желтка. Соберите в чаше или сразу в сотейнике сахар (75 г), сливочное масло (60 г), лимонный сок, цедру и желтки. На среднем огне в сотейнике нагревайте массу, постоянно помешивая венчиком. Постепенно она станет густой, появятся большие пузыри (которые будут тут же лопаться). Если хотите получить более густой крем — добавьте 3 ст.л. кукурузного крахмала в самом начале. Снимайте смесь с огня и процедите через среднее сито. Здесь важно избавиться от цедры и комочков от яиц. Готовый курд перелейте в баночки, накройте плёнкой (так, чтобы она касалась поверхности крема) и дайте остыть, после чего уберите в холодильник. За ночь он приобретёт свою правильную текстуру. 2. Базиликовый курдИнгредиенты: базилик свежий -1 пучок яйцо- 2 шт. 1/2 лимона масло сливочное- 30 г. сахар- 4 ст. л. Как приготовить: Берем большой пучок зеленого базилика с крупными листочками. Промываем его, обрываем листочки и вместе соком 1/2 лимона отправляем в блендер. Тщательно измельчаем до состояния кашицы. Получается 70 мл ароматной густой жидкости. Если у вас получается немного меньше, то можно довести до этого объема, добавив еще лимонного сока. Либо оставить как есть, учитывая пропорции приготовления (на 30 мл жидкости: 50 г сахара, 1 яйцо и 20 г масла. Масла можно брать меньше или больше, по желанию). Натираем лимонную цедру с 1/2 лимона (лучше это сделать до того, как отжали сок).Разбиваем в миску яйца и вилочкой их взбиваем. В небольшой кастрюле смешиваем сахар и лимонную цедру, тщательно растираем массу руками, чтобы ингредиенты соединились и сахар впитал в себя все эфирные масла цедры. Добавляем к сахарной массе яйца и базилик, тщательно перемешиваем и отправляем на средний огонь. Здесь, внимание, нужно очень тщательно следить за смесью, постоянно ее помешивая деревянной ложкой, во избежание свертываемости яиц. Процедура подобна варке заварного крема (по сути, это он и есть, только ароматный). Можно подстраховаться и варить курд на водяной бане, но процесс будет более длительным. Варим смесь после закипания на маленьком огне до загустения и приобретения консистенции сметаны. В целом процедура не должна занять более 5 минут. Затем протираем получившуюся массу через мелкое сито, для того, чтобы получить однородную кремовую структуру и избавиться от частичек базилика, цедры и белка (который все равно кое-где сворачивается, благодаря своей неоднородной структуре) и заодно немного остудить. Затем добавляем сливочное масло комнатной температуры и вилочкой взбиваем смесь. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим охлаждаться. Все, ароматный курд потрясающего цвета готов! Хранить его лучше в холодильнике и недолго, а употреблять как обычный крем. 3. Клубничный курдИнгредиенты: 300 г клубники (свежей или замороженной) 140 г сахара 6 шт. яиц 1 лимон 100 г сливочного масла Как приготовить: Клубнику нужно вымыть и удалить чашелистики. Можно использовать и замороженные ягоды, тогда их надо предварительно разморозить. В конечном итоге нужно получить 250 мл сока из клубники и лимона. Из свежих ягод и лимона выжать сок (замороженные можно просто измельчить в блендере). Если вы используете соковыжималку не для цитрусовых, то лимонный сок можно сделать в ней, предварительно срезав шкурку с лимона. Яйца хорошо взбейте с сахаром, чтобы сахар растворился. Масло положите в цельную чашу пароварки, чтобы оно растаяло. Если пароварки нет, то используйте кастрюлю, поставленную над другой кастрюлей, наполненной кипящей водой. Взбитые яйца соедините с клубнично-лимонным соком, перемешайте и влейте эту смесь в масло. Варите, периодически помешивая, пока крем не загустеет. Готовый крем переложите в чистую емкость и хорошо остудите. 4. Кофейный курдИнгредиенты: вода горячая — 320 мл. сахар — 220 г кофе растворимый(можно молотый) — 4 ст. л. крахмал кукурузный — 2 ст. л. яйцо — 4 шт. Как приготовить: 220 г сахара, 2 ст. л. кукурузного крахмала и 4 ст. л. кофе смешать в кастрюле. Добавить 320 мл горячей воды, размешать. Активно помешивая массу венчиком, по одному ввести 4 яйца. Смесь поместить на водяную баню (вода в нижней кастрюле должна кипеть) и часто помешивая, сварить густой крем (густота, примерно, как у сгущенки). Для этого понадобится около 15 мин. Крем перелить в баночку, дать остыть при комнатной температуре и переставить в холодильник. Выход примерно 0,5 л. Хранить не больше 1 недели в холодильнике. 5. Брусничный курдИнгредиенты: брусника свежая 300 г лимонный сок 50 мл. сахар 150 г яйцо 6 шт. масло сливочное 100 г Как приготовить: Бруснику разморозить. Протереть через сито. Поставить на малый огонь, добавить лимонный сок, растворить кусочек масла. Яйца взбить с сахаром. Соорудить водяную баню, и взбитые яйца ввести в ягодную смесь. Варить на медленном огне помешивая до загустения. Затем закрыть пленкой, чтобы она касалась поверхности курда, остудить. Разложить по баночкам и отправить в холодильник. 6. Барбарисовый курдИнгредиенты: барбарис — 200 г сахар — 100 г мука — 1,5 ст. ложки 2 желтка 70 г масла сливочного комнатной температуры Как приготовить: Барбарис перетереть в блендере, добавить 50 г воды, затем протереть через сито. Взбить желтки с сахаром, добавить муку и продолжить еще полминутки взбивать. Довести до кипения сок барбариса и тонкой струйкой влить в желтки. Желтки все время перемешиваем венчиком, чтобы не свернулись. Ставим на водяную баню, но все время продолжаю мешать венчиком. Когда курд заварится, снимаем с огня. Даем полностью остыть. Миксером взбиваем масло с курдом.. 7. Вишневый курдИнгредиенты: вишня 350 г сахар 150 г яйца куриные крупные 3 шт. кукурузный крахмал 1 ст.л. масло сливочное 50 г Как приготовить: Вишню моем, удаляем косточки. Вишню пюрируем при помощи блендера. Яйца смешиваем с сахаром и крахмалом (ложку набираем с горкой!) в кастрюльке с толстым дном, добавляем вишневое пюре. Все тщательно смешиваем венчиком до однородности и ставим на очень медленный огонь. Варим, постоянно помешивая (!!!), пока курд не загустеет и не начнет булькать. Попробуйте на сахар, покажется мало — можете добавить, пока курд варится. Снимаем с огня, добавляем масло, тщательно перемешиваем и оставляем остывать на холодной водяной бане до комнатной температуры. Чтобы на поверхности не образовывалась плёночка, время от времени помешивайте курд. 8. Мандариновый курдИнгредиенты: лимоны 1/2 шт. сливочное масло 100 г сахар 150 г яйца куриные 3 шт. мандарины 300 г Как приготовить: Мандарины почистить, разделить на дольки и освободить от косточек. Лимон хорошо помыть горячей водой. Половинку лимона нарезать на дольки, освободив от косточек, кожицу не снимать. Подготовленные фрукты выложить а чашу блендера. Перемолоть в кашицу. Фруктовую кашицу переложить в сотейник с тонким дном. Добавить сахар и сливочное масло. Поставить на средний огонь, помешивая, довести до полного растворения сахара и масла. Снять с огня и дать слегка остыть. Яйца слегка взбить в однородную массу. Тоненькой струйкой, постоянно помешивая, влить в фруктовую массу яйца. Поставить на плиту и варить на среднем огне около 5 минут до загустения. Отключить. Протереть через сито, откинуть жмых. Разлить по баночкам. Убрать в холод. За ночь курд загустеет. 9. Яблочно-карамельный курдИнгредиенты: сахар — 0,5 стакана сок лимонный — 50-70 мл. сок яблочный (фреш свежеприготовленный) — 200 мл. яйцо — 3 шт. масло сливочное — 50-60 г Как приготовить: Для начала приготовим яблочный сок. Яблоки я брала кислые. Если нет соковыжималки, можно перекрутить яблоки на мясорубке или измельчить блендером, затем поместить массу в марлю или ткань и сильно отжать. Теперь готовим «сухую» карамель, сахар высыпаем в сотейник, ставим на огонь и ждем, пока он растает и приобретет карамельный оттенок. Снимаем карамель с огня, добавляем туда сливочное масло и интенсивно перемешиваем. Если карамель возьмется комочками, ничего — все потом растворится! Яйца слегка взболтать, добавить к ним лимонный и яблочный сок. Если яблоки сладкие, лимонного сока больше, если кислые — меньше. Добавляем смесь сока и яиц к карамели, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим на маленьком огне до загустения. Дальше крем остудить и использовать, как кому угодно. 10. Ревеневый курдИнгредиенты: Для варенья из ревеня: ревень стебли 5 шт. сахар 50 г вода 6 ст. л. Для курда: варенье 150 г яичные желтки 1 шт. сахар 50 г масло сливочное 20 г Как приготовить: Сварим варенье из ревеня. Для этого порежем мелко ревень. Желательно брать стебли красного цвета, чтобы получить яркое варенье. В кастрюльке соединим ревень, сахар и воду. Варим примерно в течение 7-10 минут или пока ревень не станет мягким. Сделаем пюре из варенья с помощью блендера. Отмерим 150 г варенья. Приготовим курд из ревеня. Соединим в кастрюле все ингредиенты, кроме масла. Доведем до кипения, постоянно помешивая. Поставим курд на водяную баню и будем взбивать, пока смесь не остынет до комнатной температуры. Добавим масло небольшими кусочками и взобьем до однородной массы.

Лимонный курд — фруктовый крем, созданный по подобию заварного, пришел к нам из английской кухни и сразу заслуженно завоевал всеобщее расположение. Десерт обладает цитрусовым ароматом, густой текстурой и разнообразен в применении, а простота и доступность в приготовлении делают блюдо универсальным и привлекательным.

Как приготовить лимонный курд?

Курд с лимоном — заварной крем, созданный из фруктового сока, отличается сбалансированным вкусом, цветом и цитрусовым ароматом. Для курда не нужны экзотические компоненты: яйца, сахар, цедра лимона, его сок и сливочное масло позволяют быстро и легко создать такое лакомство. Единственное его отличие от заварного крема — отсутствие молока и муки.

  1. Для приготовления десерта используйте только свежий лимонный сок.
  2. Необходимо снять с цитрусовых цедру, выдавить сок и соединить с яйцами и сахаром. Добавить масло.
  3. Лимонный курд готовится на водяной бане, что помогает избежать комков и свертывания яиц.
  4. Крем варится до полной густоты и сразу же снимается с плиты.
  5. Готовую массу нужно остудить при комнатной температуре, накрыть пленкой и поместить в холодильник.
  6. Остывая, крем будет густеть. При необходимости разбавить густоту помогут взбитые сливки.

Лимонный курд — рецепт, основанный на технике приготовления заварного крема. Разница в том, что фруктовая масса имеет более легкую текстуру, меньшую жирность и не приторный вкус. Такие качества подходят для бисквитов, придавая последним нужную маслянистость. А вот для украшения курд не пригоден, поскольку не способен держать форму.

Ингредиенты:

  • яйцо — 2 шт.;
  • лимон — 2 шт.;
  • сахар — 70 г;
  • масло — 55 г.

Приготовление

  1. Цедру лимона измельчите на терке.
  2. Выдавите из цитрусовых сок, процедите и смешайте с цедрой.
  3. Добавьте яйца, сахар, взбейте и отправьте на водяную баню на 15 минут.
  4. В загустевшую массу добавьте масло, перемешайте и снимите с плиты.
  5. Лимонный курд остудите и отправьте в холодильник на пару часов.

Лимонно-апельсиновый курд отличается насыщенным вкусом, прекрасным ароматом и относится к малочисленным полезным десертам. В данном блюде четко выдержан баланс кислого и сладкого, что позволяет не только украсить выпечку, но и подать его, как отдельное лакомство, залив в креманки. Крем легок в приготовлении и потребует не более получаса.

Ингредиенты:

  • апельсин — 2 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахар — 180 г;
  • масло — 110 г;
  • яйцо — 3 шт.

Приготовление

  1. Цедру лимона и апельсинов измельчите на терке.
  2. Мякоть цитрусовых отожмите.
  3. Сахар смешайте с яйцами, добавьте масло, цедру и сок.
  4. На водяной бане доведите до кипения и готовьте лимонный заварной курд 15 минут.

Цитрусовый курд бодрит, освежает и прекрасно сочетается с домашней сдобной и песочной выпечкой. Скоростной десерт имеет особенности, зная которые можно получить совершенный крем. Так, увеличив количество сахара, можно отрегулировать излишнюю кислоту, а короткое прогревание фруктов в СВЧ гарантирует обилие сока из лимонов и лайма.

Ингредиенты:

  • лайм — 2 шт.;
  • лимон — 2 шт.;
  • сахар — 180 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • масло — 60 г.

Приготовление

  1. Измельчите цедру лимона и лайма.
  2. Смешайте ее с сахаром и отставьте на 30 минут.
  3. Выдавите из цитрусовых сок.
  4. Добавьте сок и масло в сахар.
  5. Отправьте крем на водяную баню на 15 минут.
  6. Процедите лимонный ароматный курд через сито и охладите.

Лимонный курд без яиц


Курд без яиц имеет плотную и устойчивую текстуру, а потому используется в оформлении выпечки. Сложные украшения из него не сделаешь, но мелкие и простые узоры — вполне. Картофельный или кукурузный крахмал заменит яйца и создаст крем нужной густоты. Этот рецепт отличается экономичностью, а от того им легко и просто украсить сладости.

Ингредиенты:

  • лимон — 1 шт.;
  • сахарная пудра — 50 г;
  • кукурузный крахмал — 60 г;
  • масло — 75 г.

Приготовление

  1. Снимите цедру с цитрусового и выдавите сок.
  2. Крахмал смешайте с пудрой и введите в лимонную смесь.
  3. Добавьте масло и поставьте крем на водяную баню.
  4. Густой лимонный курд процедите через сито, охладите и используйте по назначению.

Лимонный курд с добавлением желатина схож по текстуре с а техникой приготовления — с заварным кремом. Отдельно взбитые яйца с сахаром, смешиваются с лимонным соком и варятся до густоты. Так как в состав входит желатин, крем устойчив, вязок и прекрасно подходит в качестве основы для торта или наполнения тартов.

Ингредиенты:

  • лист желатина — 2,5 г;
  • вода — 100 мл;
  • лимон — 2 шт.;
  • сахар — 130 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • масло — 80 г.

Приготовление

  1. Перед тем, как сделать лимонный курд, желатин замочите в воде.
  2. Снимите с лимона цедру, отожмите сок, добавьте половину сахара и прогрейте.
  3. Яйца взбейте с оставшимся сахаром и введите в лимонную смесь.
  4. Проварите 3 минуты, добавьте желатин и масло.
  5. Взбейте лимонный заварной курд в блендере и оставьте охлаждаться.

Лимонный курд на желтках


Знатоки утверждают, что цитрусовый курд на желтках — это единственно правильная технология приготовления, дающая невообразимо вкусную и нежную текстуру. Лакомство можно использовать как самостоятельное блюдо, а также в качестве спреда в любых сочетаниях. Из него выходит отличная прослойка для тортов и .

Ингредиенты:

  • желток — 4 шт.;
  • сахар — 100 г;
  • лимон — 2 шт.;
  • масло — 70 г.

Приготовление

  1. Перед тем, как приготовить курд, снимите цедру с лимонов и разотрите ее с сахаром.
  2. Мякоть цитрусового отожмите.
  3. Смешайте и поставьте на водяную баню на 10 минут.
  4. Добавьте масло и поставьте в холод.

Курд — рецепт для торта, отличается от предыдущих вариантов техникой приготовления. Крем проваривается на медленном огне без водяной бани и превращается в густую вязкую массу, удерживающую форму. Такая консистенция уместна для . Измельченная клубника прекрасно сочетается с лимонным соком, придавая свежесть и аромат.

Ингредиенты:

  • свежая клубника — 300 г;
  • масло — 100 г;
  • сахар — 150 г;
  • лимонный сок — 40 мл;
  • яйцо — 5 шт.

Приготовление

  1. Клубнику измельчите в блендере.
  2. Добавьте лимонный сок.
  3. Яйца взбейте с сахаром.
  4. Соедините яичную массу с фруктовой. Добавьте масло.
  5. Поставьте крем на огонь и помешивайте, пока не добьетесь нужной густоты.

Лимонный курд со сливками


Курд — рецепт, при помощи которого можно добиться желаемой текстуры, отрегулировать вкус и калорийность блюда. Так, добавлением сливок в цитрусовый крем, можно исправить излишнюю плотность и придать десерту воздушность и легкость. При этом следует помнить, что масса должна быть загустевшей и полностью охлажденной, а

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 150 г;
  • сок лимона — 80 мл;
  • цедра лимона — 1 ч. ложка;
  • масло — 60 г;
  • сливки — 60 мл;
  • сахарная пудра — 20 г.

Приготовление

  1. Яйца взбейте с сахаром, влейте сок и поставьте на водяную баню.
  2. Загустевшую смесь процедите, добавьте масло и цедру.
  3. Сливки и пудру взбейте и введите в охлажденный курд.

Вкус лимонного курда никогда не надоест. Тем более, что нежный и легкий десерт разнообразен, прост, и способен украсить не только любую выпечку, но и выступить в роли самостоятельного блюда. Многие хозяйки из-за нехватки времени готовят впрок, а потому вопрос, сколько хранится курд, всегда остается актуальным.

  1. Чтобы блюдо сохранило вкусовые качества охлаждайте его при комнатной температуре, герметично закрыв пленкой.
  2. После естественного охлаждения, следует выложить курд в стерильную стеклянную емкость, закрыть чистой крышкой и поместить в холодильник с температурой не ниже 6 градусов.
  3. При соблюдении правил курд может храниться около 2-х недель.

23,093

Если вы вобьёте в интернет “курд рецепт”, то найдёте миллион разных рецептов, НО – все они будут невероятно сложные и замороченные. Сто раз что-то взвесить, пятьсот раз доложить, на водяной бане прогреть, тысячу лет стоять мешать, и миллион посуды потом перемыть…Но это не наш вариант, правда?
Сначала очень простой рецепт, потом некоторые моменты.

  • Цедра одного апельсина на крупной терке
  • 150 мл апельсинового сока
  • 4 желтка
  • 80 г сливочного масла
  • 90 г сахара

Все ингредиенты сложить в сотейник, поставить на средний огонь.

Помешивая, дождаться однородности и появления больших ленивых пузырей.

После их появления варить ещё минуты 2-3.

Снять сотейник с огня, процедить и убрать в емкость на ночь в холодильник.

И это – все! Представляете, все на самом деле очень легко. При всей легкости приготовления курд получается невероятно вкусным. Его можно использовать как самостоятельный десерт, как пропитку для торта, как начинку в торт и капкейки, а можно и просто намазать на хлеб и кушать так.

  • Если курд переварить, то он отслоиться.
  • Обязательно процеживать, чтобы избавиться от кусочков сварившегося яйца и цедры.
  • Чтобы курд сделать более густым, надо уменьшить количество сока (в рецепте достаточно жидкий курд, на пропитку бисквита. Для начинки, например в капкейки, возьмите 80-100 мл сока)
  • В таких же пропорциях можно сделать любой курд, хоть земляничный.

Теперь и вы сможете приготовить любой курд с невероятной лёгкостью.

Лимонный курд — это своего рода заварной крем на фруктовом соке. Это своего рода классика, его любят использовать с тостами, в тартах, пирожных, хорошо пойдёт к макаронам. Крем получается довольно плотный, а постояв в холодильнике набирает хорошую структуру. Кроме того, посмотрите какой отличный яркий цвет.

Приготовление

  1. Натрите цедру с одного лимона на мелкой терке. Сильно измельчать не стоит, потому что в дальнейшем мы будем крем процеживать.
  2. Выжмите сок лимонов (115 гр.). Кстати, помните трюк? Чтобы от цитрусовых получить больше сока, поставьте их в микроволновку на 15 секунд.
  3. Отделите желтки от белков, нам понадобится 4 желтка.
  4. Соберите в чаше или сразу в сотейнике сахар (75 гр.), сливочное масло (60 гр.), лимонный сок, цедру и желтки.
  5. На среднем огне в сотейнике нагревайте массу, постоянно помешивая венчиком.
  6. Постепенно она станет густой, появятся большие пузыри (которые будут тут же лопаться). Если хотите получить более густой крем — добавьте 3 ст.л. кукурузного крахмала в самом начале. Снимайте смесь с огня и процедите через среднее сито. Здесь важно избавиться от цедры и комочков от яиц.
  7. Готовый курд перелейте в баночки, накройте плёнкой (так, чтобы она касалась поверхности крема) и дайте остыть, после чего уберите в холодильник. За ночь он приобретёт свою правильную текстуру.

Как я говорил, его можно есть с тостами, или смазывать пирожные и тарты (в них заливается ещё жидкий курд). А самое удобное, это отсаживать курд из кондитерского мешка с круглой насадкой.

Апельсиновый курд рецепт для торта энди шеф. Апельсиновый курд рецепт энди шеф. Пирог с лимонным курдом

23,093

Если вы вобьёте в интернет “курд рецепт”, то найдёте миллион разных рецептов, НО – все они будут невероятно сложные и замороченные. Сто раз что-то взвесить, пятьсот раз доложить, на водяной бане прогреть, тысячу лет стоять мешать, и миллион посуды потом перемыть…Но это не наш вариант, правда?
Сначала очень простой рецепт, потом некоторые моменты.

  • Цедра одного апельсина на крупной терке
  • 150 мл апельсинового сока
  • 4 желтка
  • 80 г сливочного масла
  • 90 г сахара

Все ингредиенты сложить в сотейник, поставить на средний огонь.

Помешивая, дождаться однородности и появления больших ленивых пузырей.

После их появления варить ещё минуты 2-3.

Снять сотейник с огня, процедить и убрать в емкость на ночь в холодильник.

И это – все! Представляете, все на самом деле очень легко. При всей легкости приготовления курд получается невероятно вкусным. Его можно использовать как самостоятельный десерт, как пропитку для торта, как начинку в торт и капкейки, а можно и просто намазать на хлеб и кушать так.

  • Если курд переварить, то он отслоиться.
  • Обязательно процеживать, чтобы избавиться от кусочков сварившегося яйца и цедры.
  • Чтобы курд сделать более густым, надо уменьшить количество сока (в рецепте достаточно жидкий курд, на пропитку бисквита. Для начинки, например в капкейки, возьмите 80-100 мл сока)
  • В таких же пропорциях можно сделать любой курд, хоть земляничный.

Теперь и вы сможете приготовить любой курд с невероятной лёгкостью.

Привет, мои дорогие девочки и мальчики!

Для большинства из нас, отчаянных домо- и просто хозяек, осень — это пора возвращения к кухне, духовке, горячим обедам и свежеиспеченной выпечке. И как бы мы этому не противились, в такие холода просто невозможно устоять перед соблазном порадовать себя вкусным, воздушным, ароматным и, главное, горячим кусочком свежего домашнего пирога. Ведь не нужно забывать, что еда — это не только углеводы и протеины, это еще и положительная энергия, которой заряжены домашние пироги , если они приготовлены с любовью. Я с удовольствием стала замечать как ленты в соцсетях постепенно начали наполняться аппетитной домашней выпечкой и счастливыми лицами обладателей этой самой выпечки.

Но в Греции пока еще лето! Желтых листьев нет (хотя здесь их никогда нет), народ ходит в шортиках и сланцах, на выходные до сих пор выезжают на море купаться и загорать, а на островах еще можно встретить запоздалых туристов, в тавернах и кафе даже по вечерам еще сидят на улице. И только созревающие на деревьях лимоны и апельсины напоминают о том, что зима уже близко.

Я не стала дожидаться когда у соседа напротив созреют лимоны на дереве и пошла купила их на рынке. Потому что у меня уже давно в планах было показать вам как готовится настоящий правильный и насыщенный лимонный курд на свежих желтках и качественном сливочном масле.

Кто такой «курд» и при чем здесь лимоны?

Очень уважаемая мной редактор одного известного кулинарного журнала активно борется за право лимонного курда называться кремом . Она настаивает, что слово «курд» в русском языке может означать исключительно определение этнической группы, проживающей в Турции. Не могу с ней не согласиться, но против воли народа не попрешь. А ведь в головах абсолютного большинства русскоязычного населения планеты уже сформировалось и закрепилось устойчивое словосочетание, калька с английского языка, — «лимонный курд». Так что, именно это словосочетание я и буду употреблять в данном контексте. Уж простите меня, дорогая Марианна.

По сути, курд из лимонов — это тот же самый заварной крем, а если быть точной — английский крем, в котором завариваются яичные желтки, только вместо молока используется сок и цедра лимона.

Очень часто в рецептах в лимонный крем для густоты добавляют крахмал. На мой взгляд, это изрядно портит не только вкус, но и текстуру курда. При правильном и единственно верном приготовлении курд получается вполне густым и однородным.

А чем мне больше всего нравится лимонный крем, так это тем, что готовится он в 2 счета !

Где можно применить лимонный крем?

Любители кислых вкусов, могут использовать лимонный крем в качестве спреда в любых сочетаниях: с хлебом, булочкой, блинчиками, оладьями, сырниками и пр.

Есть тут у меня подружка, так ей дай банку курда, ложку побольше и будет она счастлива, и ничего больше ей не надобно. Те же, кто относится к лимонам более бережно, могут наполнять им тарты, торты, рулеты, пирожные или капкейки. Я, как правило, готовлю с ним и .

Лично для меня самое оптимальное применение лимонного курда — это как раз классический лимонный пай с меренгой. Именно с нейтральным песочным тестом и сладкой воздушной меренгой кислый лимонный курд сочетается как нельзя лучше.

Предвещая ваш вопрос, скажу: Да, вместо лимонов можно использовать апельсины, мандарины, лаймы, и даже различные ягоды (желательно кислые). При этом технология приготовления и соотношения останутся такими же. Просто такой крем уже не будет обладать характерной лимонной кислинкой. Советую вам попробовать курд из кровавых апельсинов. Цвет получается — огонь!

Так, давайте же приступим к пошаговому приготовлению!

Из данного количества ингредиентов у нас выйдет 250 мл баночка готового продута.

Нам понадобится:

  • свежевыжатый сок лимона — 115 мл (2-3 шт.)
  • тертая лимонная цедра — 2 ч.л. (2 шт.)
  • сахар — 75 гр.
  • яичные желтки — 4 шт.
  • сливочное масло — 60 гр.

Пошаговое приготовление:


Для начинки тартов курд лучше использовать еще теплым. А для тортов лимонный крем нужно обязательно охладить.

На этой ярко-желтой ноте прощаюсь, но ненадолго.

Удачи вам, любви и терпения.

Правильно приготовленный лимонный курд получается очень вкусным.

Он идеально сочетается практически с любой выпечкой.

Это своеобразный крем, приготовленный на основе лимонов. Масса его густая, чем-то похожая на пудинг. Больше всего курд распространен в Британии и Северной Америке.

Раньше его использовали как намазку для булочек вместо джема или как начинку для выпечки, но со временем появилось много других рецептов и с ним стали готовить торты и пироги.

Как приготовить настоящий лимонный курд?

Приготовить лимонный курд несложно, самое главное – точно следовать инструкции.

Необходимые продукты:
  • около 75 грамм сахара;
  • цедра одного лимона;
  • 60 грамм сливочного масла;
  • четыре желтка;
  • 120 миллилитров сока лимона.
Процесс приготовления:
  1. Лимон очистите, а его кожуру натрите на мелкой терке.
  2. В емкость выдавите сок с лимонов, так чтобы его получилось около 120 миллилитров.
  3. Туда же вбейте только желтые части яиц, положите указанное количество сахара и масла, добавьте цедру.
  4. Поставьте эту смесь на небольшой огонь, и постоянно помешивая, доведите до нужного состояния. Она должна стать достаточно густой.
  5. Крем перелейте в баночку, чем-нибудь прикройте, остудите и уберите на ночь в холодильник.

Где можно применить лимонный крем?

Такой лимонный курд можно есть с тостами, хорошо промазывая их и получая сладкий десерт для завтрака.

Если сделать его очень густым, то пойдет он и в качестве начинки для булочек. Им можно промазывать торты и пирожные. Или даже поместить в специальный кондитерский мешочек и делать украшения.

Предлагаем вам несколько рецептов.

Торт с лимонным курдом и меренгой

Знаменитый американский торт получается очень сладким и идеально подходит к чаю.

Необходимые продукты:
  • четыре желтка;
  • 100 грамм кукурузного крахмала;
  • ванилин по вкусу;
  • ложка цедры лимона;
  • упаковка сливочного масла;
  • 130 миллилитров сока лимона;
  • 450 грамм сахара;
  • четыре белка;
  • 200 грамм муки;
  • 320 миллилитров воды.
Процесс приготовления:
  1. В блендер помещаем 130 грамм масла, указанное количество муки, по щепотке сахара и соли, и перебиваем, пока не получится крошка.
  2. Затем быстро вливаем две ложки прохладной воды, снова все перемешиваем и доводим до состояния теста. Формируем шар и убираем его на 40 минут в холодильник.
  3. Превращаем массу в тонкий пласт и аккуратно переносим его в круглую форму, так чтобы пласт покрывал дно и бока. Готовим около 15 минут в духовке, нагретой до 170 градусов.
  4. В глубокой емкости соединяем натертую цедру, с сахаром, крахмалом, лимонным соком и указанным количеством воды.
  5. Доводим массу до кипения, ждем, пока загустеет и снимаем. Вливаем к ней предварительно слегка взбитые желтки и снова нагреваем, после чего вводим сливочное масло и все это выкладываем на уже остывший запеченный корж.
  6. В другой емкости соединяем белки с сахаром, тщательно взбиваем, и красиво ложкой или кондитерским мешком выкладываем эту смесь на лимонную начинку.
  7. Держим в духовке около 10 минут при 170 градусах, пока не станет румяным.

Пирог с лимонным курдом

Пирог, который обязательно удивит близких.

Необходимые продукты на тесто:
  • 6 грамм разрыхлителя;
  • яйцо и желток;
  • 100 грамм холодного сливочного масла;
  • около 300 грамм муки;
  • нужное количество холодной воды;
  • 130 грамм сахара.
Для курда:
  • 20 грамм сливочного масла;
  • цедра двух лимонов;
  • два яйца;
  • 120 миллилитров лимонного сока;
  • 100 грамм сахара.
Процесс приготовления:
  1. Начнем с приготовления теста. Делается оно очень просто: все перечисленные для него ингредиенты отправляем в кухонный комбайн и быстро перетираем.
  2. То, что получилось, оборачиваем в пищевую пленку, убираем в холодильник примерно на 30 минут.
  3. Отожмем сок с двух лимонов, натрем цедру на мелкой терке и соединим это с предварительно слегка взбитыми яйцами, сахаром и маслом.
  4. Отправляем массу на средний огонь, не даем закипеть, постоянно помешиваем и доводим до нужной густоты.
  5. Тесто делим на две части, так чтобы вторая была меньшего размера. Раскатываем тонкие пласты. Первую отправляем в форму, так чтобы она покрывала дно и бока.
  6. Сверху заливаем подготовленным курдом и покрываем вторым листом теста.
  7. Доводим до полной готовности в горячем духовом шкафу в течение 30 минут, выставив нагрев на 170 градусов.

Несколько рецептов лимонного курда

Приготовить курд можно не только классическим способом, но и с добавлением других составляющих.

Готовим с добавлением апельсинов

Необходимые продукты:
  • один лимон;
  • стакан сахара;
  • 100 грамм масла сливочного;
  • три яйца;
  • два апельсина.
Процесс приготовления:
  1. Очистить лимон и апельсины. Цедру измельчить на терке, сок выдавить.
  2. Смешать сахар с яйцами, перетереть, добавить масло и эту массу соединить с отжатыми соками и цедрой.
  3. Ставим варить на слабый огонь, не давая закипеть и постоянно мешая, пока смесь не станет густой.

Лимонно-лаймовый курд

Необходимые продукты:
  • 3 яйца;
  • два лимона и столько же лайма;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 200 грамм сахара.
Процесс приготовления:
  1. Снимаем цедру с лимонов и лайма, измельчаем, соединяем с сахаром.
  2. Выдавливаем из них сок, так чтобы вышло около 120 миллилитров, и вливаем его к сахару.
  3. Ставим массу на водяную баню, начинаем греть, вводим масло, а затем и предварительно взбитые яйца.
  4. Держим все около 15 минут, пока курд не загустеет.

Как приготовить без яиц?

Необходимые продукты:
  • упаковка сливочного масла;
  • стакан сахара;
  • четыре лимона;
  • 150 грамм муки.
Процесс приготовления:
  1. Цедру натираем на мелкой терке, из лимонов выжимаем сок.
  2. Соединяем, добавляем сахар и ставим на плиту. Когда сахар почти весь растворится, начинаем добавлять муку по одной ложке.
  3. После того как увидите, что масса стала густеть можно выложить масло и продолжать держать все на огне еще около 6 минут, слегка взбивая.

Курд из лимона и желатина

монный курд — фруктовый крем, созданный по подобию заварного, пришел к нам из английской кухни и сразу заслуженно завоевал всеобщее расположение. Десерт обладает цитрусовым ароматом, густой текстурой и разнообразен в применении, а простота и доступность в приготовлении делают блюдо универсальным и привлекательным.

Как приготовить лимонный курд?

Курд с лимоном — заварной крем, созданный из фруктового сока, отличается сбалансированным вкусом, цветом и цитрусовым ароматом. Для курда не нужны экзотические компоненты: яйца, сахар, цедра лимона, его сок и сливочное масло позволяют быстро и легко создать такое лакомство. Единственное его отличие от заварного крема — отсутствие молока и муки.


  1. Для приготовления десерта используйте только свежий лимонный сок.

  2. Необходимо снять с цитрусовых цедру, выдавить сок и соединить с яйцами и сахаром. Добавить масло.

  3. Лимонный курд готовится на водяной бане, что помогает избежать комков и свертывания яиц.

  4. Крем варится до полной густоты и сразу же снимается с плиты.

  5. Готовую массу нужно остудить при комнатной температуре, накрыть пленкой и поместить в холодильник.

  6. Остывая, крем будет густеть. При необходимости разбавить густоту помогут взбитые сливки.

Крем лимонный курд — рецепт

Лимонный курд — рецепт, основанный на технике приготовления заварного крема. Разница в том, что фруктовая масса имеет более легкую текстуру, меньшую жирность и не приторный вкус. Такие качества подходят для бисквитов, придавая последним нужную маслянистость. А вот для украшения курд не пригоден, поскольку не способен держать форму.

Ингредиенты:


  • яйцо — 2 шт.;

  • лимон — 2 шт.;

  • сахар — 70 г;

  • масло — 55 г.

Приготовление


  1. Цедру лимона измельчите на терке.

  2. Выдавите из цитрусовых сок, процедите и смешайте с цедрой.

  3. Добавьте яйца, сахар, взбейте и отправьте на водяную баню на 15 минут.

  4. В загустевшую массу добавьте масло, перемешайте и снимите с плиты.

  5. Лимонный курд остудите и отправьте в холодильник на пару часов.

Апельсиново-лимонный курд — рецепт

Лимонно-апельсиновый курд отличается насыщенным вкусом, прекрасным ароматом и относится к малочисленным полезным десертам. В данном блюде четко выдержан баланс кислого и сладкого, что позволяет не только украсить выпечку, но и подать его, как отдельное лакомство, залив в креманки. Крем легок в приготовлении и потребует не более получаса.

Ингредиенты:


  • апельсин — 2 шт.;

  • лимон — 1 шт.;

  • сахар — 180 г;

  • масло — 110 г;

  • яйцо — 3 шт.

Приготовление


  1. Цедру лимона и апельсинов измельчите на терке.

  2. Мякоть цитрусовых отожмите.

  3. Сахар смешайте с яйцами, добавьте масло, цедру и сок.

  4. На водяной бане доведите до кипения и готовьте лимонный заварной курд 15 минут.

Лимонно-лаймовый курд

Цитрусовый курд бодрит, освежает и прекрасно сочетается с домашней сдобной и песочной выпечкой. Скоростной десерт имеет особенности, зная которые можно получить совершенный крем. Так, увеличив количество сахара, можно отрегулировать излишнюю кислоту, а короткое прогревание фруктов в СВЧ гарантирует обилие сока из лимонов и лайма.

Ингредиенты:


  • лайм — 2 шт.;

  • лимон — 2 шт.;

  • сахар — 180 г;

  • яйцо — 3 шт.;

  • масло — 60 г.

Приготовление


  1. Измельчите цедру лимона и лайма.

  2. Смешайте ее с сахаром и отставьте на 30 минут.

  3. Выдавите из цитрусовых сок.

  4. Добавьте сок и масло в сахар.

  5. Отправьте крем на водяную баню на 15 минут.

  6. Процедите лимонный ароматный курд через сито и охладите.

Лимонный курд без яиц

Курд без яиц имеет плотную и устойчивую текстуру, а потому используется в оформлении выпечки. Сложные украшения из него не сделаешь, но мелкие и простые узоры — вполне. Картофельный или кукурузный крахмал заменит яйца и создаст крем нужной густоты. Этот рецепт отличается экономичностью, а от того им легко и просто украсить сладости.

Ингредиенты:


  • лимон — 1 шт.;

  • сахарная пудра — 50 г;

  • кукурузный крахмал — 60 г;

  • масло — 75 г.

Приготовление


  1. Снимите цедру с цитрусового и выдавите сок.

  2. Крахмал смешайте с пудрой и введите в лимонную смесь.

  3. Добавьте масло и поставьте крем на водяную баню.

  4. Густой лимонный курд процедите через сито, охладите и используйте по назначению.

Курд с желатином

Лимонный курд с добавлением желатина схож по текстуре с английским пудингом, а техникой приготовления — с заварным кремом. Отдельно взбитые яйца с сахаром, смешиваются с лимонным соком и варятся до густоты. Так как в состав входит желатин, крем устойчив, вязок и прекрасно подходит в качестве основы для торта или наполнения тартов.

Ингредиенты:


  • лист желатина — 2,5 г;

  • вода — 100 мл;

  • лимон — 2 шт.;

  • сахар — 130 г;

  • яйцо — 3 шт.;

  • масло — 80 г.

Приготовление


  1. Перед тем, как сделать лимонный курд, желатин замочите в воде.

  2. Снимите с лимона цедру, отожмите сок, добавьте половину сахара и прогрейте.

  3. Яйца взбейте с оставшимся сахаром и введите в лимонную смесь.

  4. Проварите 3 минуты, добавьте желатин и масло.

  5. Взбейте лимонный заварной курд в блендере и оставьте охлаждаться.

Лимонный курд на желтках

Знатоки утверждают, что цитрусовый курд на желтках — это единственно правильная технология приготовления, дающая невообразимо вкусную и нежную текстуру. Лакомство можно использовать как самостоятельное блюдо, а также в качестве спреда в любых сочетаниях. Из него выходит отличная прослойка для тортов и начинка для профитролей.

Ингредиенты:


  • желток — 4 шт.;

  • сахар — 100 г;

  • лимон — 2 шт.;

  • масло — 70 г.

Приготовление


  1. Перед тем, как приготовить курд, снимите цедру с лимонов и разотрите ее с сахаром.

  2. Мякоть цитрусового отожмите.

  3. Смешайте и поставьте на водяную баню на 10 минут.

  4. Добавьте масло и поставьте в холод.

Клубнично-лимонный курд

Курд — рецепт для торта, отличается от предыдущих вариантов техникой приготовления. Крем проваривается на медленном огне без водяной бани и превращается в густую вязкую массу, удерживающую форму. Такая консистенция уместна для пропитки торта. Измельченная клубника прекрасно сочетается с лимонным соком, придавая свежесть и аромат.

Ингредиенты:


  • свежая клубника — 300 г;

  • масло — 100 г;

  • сахар — 150 г;

  • лимонный сок — 40 мл;

  • яйцо — 5 шт.

Приготовление


  1. Клубнику измельчите в блендере.

  2. Добавьте лимонный сок.

  3. Яйца взбейте с сахаром.

  4. Соедините яичную массу с фруктовой. Добавьте масло.

  5. Поставьте крем на огонь и помешивайте, пока не добьетесь нужной густоты.

Лимонный курд со сливками

Курд — рецепт, при помощи которого можно добиться желаемой текстуры, отрегулировать вкус и калорийность блюда. Так, добавлением сливок в цитрусовый крем, можно исправить излишнюю плотность и придать десерту воздушность и легкость. При этом следует помнить, что масса должна быть загустевшей и полностью охлажденной, а сливки — хорошо взбитыми.

Ингредиенты:


  • яйца — 3 шт.;

  • сахар — 150 г;

  • сок лимона — 80 мл;

  • цедра лимона — 1 ч. ложка;

  • масло — 60 г;

  • сливки — 60 мл;

  • сахарная пудра — 20 г.

Приготовление


  1. Яйца взбейте с сахаром, влейте сок и поставьте на водяную баню.

  2. Загустевшую смесь процедите, добавьте масло и цедру.

  3. Сливки и пудру взбейте и введите в охлажденный курд.

Сколько хранится лимонный курд?

Вкус лимонного курда никогда не надоест. Тем более, что нежный и легкий десерт разнообразен, прост, и способен украсить не только любую выпечку, но и выступить в роли самостоятельного блюда. Многие хозяйки из-за нехватки времени готовят впрок, а потому вопрос, сколько хранится курд, всегда остается актуальным.


  1. Чтобы блюдо сохранило вкусовые качества охлаждайте его при комнатной температуре, герметично закрыв пленкой.

  2. После естественного охлаждения, следует выложить курд в стерильную стеклянную емкость, закрыть чистой крышкой и поместить в холодильник с температурой не ниже 6 градусов.

  3. При соблюдении правил курд может храниться около 2-х недель.

Всем привет. Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкуснейшей начинки. Она идеально подходит как для прослойки в бисквитные торты, так и для начинения капкейков и пирожных таких, как Павлова, например.

На блоге уже есть рецепт лимонного курда, он тоже отлично подходит в качестве начинки к тортам, но в отличие от апельсинового, лучше сочетается с ванильными коржами. Апельсиновый же его собрат идеален с шоколадными. Ну, и пожалуй еще одно отличие — в рецептуре апельсинового курда отсутствует сливочное масло, что делает его более легкой версией топинга.

Итак, как сделать курд из апельсинов в домашних условиях, рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

  1. 4 желтка
  2. 4 небольших апельсина
  3. 150 гр. сахара
  4. 2 столовые ложки с горкой кукурузного крахмала

Приготовление:

Для начала нам необходимо тщательно вымыть наши цитрусы. Лучше обдать их кипятком, так с них сойдёт воск, которым их покрывают (а следовательно и горечь).

Чтобы получить больше сока — покатайте апельсины по столу, прижимая их ладонью. Можно ещё погреть в микроволновке буквально 10 секунд.

С одного апельсина необходимо снять цедру. Главное правило — нам нужен тонкий оранжевый слой, белая плёнка горчит! Будьте осторожны, иначе весь курд придется утилизировать.

Цедру я получаю на тёрке, крупной. Так как в конце курд мы будем процеживать — не стоит мельчить.

Смешиваем цедру с сахаром и оставляет эту смесь минут на 20−30. Так, сахар впитает в себя эфирные масла и курд станет более насыщен ароматами.

С апельсинов получаем сок, тут уж пользуйтесь тем методом, которым вам удобнее. У меня есть соковыжималка, но мне обычно лень её доставать и собирать, а потом ведь её ещё и мыть надо! В общем, сок я выжимаю руками.

Желтки смешаем с апельсиновым соком, сахаром и крахмалом. Я всегда использую кукурузный крахмал, он прекрасно расходится в смеси, не оставляя комочков. Можно курд готовить и с картофельным, но тогда предварительно растворите его в небольшом количестве сока и только потом добавляйте к остальным ингредиентам.

Ставим нашу смесь на средний огонь и помешивая ждём когда он загустеет.

У меня на это уходит 3−5 минут.

Снимаем с плиты, процеживаем через сито.

Переливаем в баночку и убираем в холодильник на ночь.

Прекрасная начинка готова!

Вот как аппетитно она выглядит в торте (торт морковный, пока рецепта на блоге нет, но скоро добавлю ссылку и на него). Кстати, в этом торте он просто необходим, потому как именно апельсин так приятно оттеняет насыщенные морковные коржи. Также, я обычно добавляю такой курд в — идеальное сочетание по моему мнению.

Ну, а это апельсиновый курд в трайфлах — десертах в стаканчике. Я брала коржи по этому рецепту — . В качестве крема — . Это ооочень вкусно, попробуйте.

Если нужен подробный рецепт трайфлов — пишите в комментариях, обязательно добавлю.

Приятного аппетита.

Апельсиновый курд энди шеф. Апельсиновый курд и другие рецепты с добавлением ягод

Этот солнечный и ароматный заварной крем, можно приготовить в любое время года, так как главным солирующим компонентам являются апельсины. Как видите готовый десерт получается ярко-оранжевого насыщенного цвета, а что еще нужно?

Да просто спокойно прочесть от начала мой рецепт и быстренько приготовить. Думаю оранжевое чудо в качестве апельсинового курда понравится не только вам, но и вашим домочадцам. Можно еще приготовить и , он по консистенции получается более плотнее.

Этот Апельсиновый курд можно подавать в качестве самостоятельного десерта, а так же использовать для сладких бутербродов к завтраку, а еще проще наполнить тарталетку и быстро скушать. Еще, если вы любите блинчики, то апельсиновый курд придет вам на помощь и украсит вашу жизнь на целый день!

Теперь, медленно, но уверено подбираем продукты для приготовления апельсинового курда. Тут будут нужны: оранжевые цитрусы (апельсины), сахарный песок или пудра, хорошего качества сливочное масло (заменитель исключить), свежие куриные яйца и еще дополнительно отдельно два желтка. Без апельсиновой цедры — не обойтись. Вот пока и все.

И так, берем выбранные апельсинчики, промываем под струей воды, можно с применением щетки, после бланшируем водой и оставляем в посуде две минуты, терпеть не щадящую процедуру.

Все это необходимо, для того чтобы избавится от всяких налетов и нечистот. Теперь все мы знаем, что заграничные цитрусы с целью продления срока хранения обрабатываются всевозможными восками и прочими добавками.

Теперь, апельсины, искупались, необходимо их протереть сухим полотенцем. После применяя простую науку — прокатываем плоды по рабочей поверхности с нажатием ладони, чтобы больше потом можно извлечь ароматного сока.



После освобождения с апельсинов цедры, разрезаем их на две части и при помощи ручного приспособления извлекаем сок, но можно и вручную, применив при этом вилку.


Полученный сок процеживаем через ситечко.


В удобный ковшик или небольшой емкости кастрюльку вливаем сок, присоединяем цедру из двух цитрусов плюс еще одну столовую ложку дополнительно. Дополняем сахар или сахарную пудру. Продолжаем готовить: еще присовокупим яйца и яичные желтки.


Взбиваем их вручную, чтобы получилась однородная яичная смесь.


Для апельсинового курда применяем прием тепловой обработки — водяную баню, где промежуточным нагревом будет горячая вода, куда опускаем ковшик с будущим апельсиновым курдом.

Медленно подогревая внешнюю кастрюлю с водой, во внутренней посуде апельсиновый крем все время перемешиваем, степень нагрева не увеличиваем, в противном случае крем свернется. Как только масса начнет загустевать, нагрев прекратить, содержимое слегка охладить, а потом процедить, чтобы не присутствовала цедра.


В завершении добавляем размягченное сливочное масло, эффектно смешиваем.


Разливаем в креманки или стеклянные порционные вазочки. Отправляем в холодильник.


Готовый курд можно использовать как самостоятельный десерт, добавлять в крем для тортов и пирожных. Апельсиновый курд является скоропортящимся продуктом, поэтому хранить рекомендуется не более трое суток.

Компоненты:

  • апельсины — 2 плода;
  • сахар — 200 граммов;
  • сливочное масло — 80 граммов;
  • свежие куриные яйца — 2 штучки;
  • яичный желток — два штуки;
  • апельсиновая цедра — 1 столовая ложка.

Сегодня поделюсь с вами рецептом моего самого любимого десерта. Это курд. Курд по сути это заварной крем, только готовится на основе сока, а не молока. На сайте уже есть рецепт лимонного. Он получается очень кислым на вкус и действительно на любителя. Но с апельсиновым курдом совсем другая история. У него очень нежный и деликатный вкус. Он не имеет ярко-выраженной цитрусовой кислоты, скорее легкий апельсиновый вкус. Этот курд можно использовать в качестве начинки в кексы, пироги или капкейки. А можно им намазать булочку на завтрак или добавить в кашу. Я не могу удержаться и не съесть его просто ложкой. Настолько его люблю.

На что стоит обратить внимание в этом рецепте, так это на то, что курд может немного свернуться и пойти крупинками во время заваривания. Чтобы избежать этого, в следующий раз положите чуть меньше сливочного масла. Так же можно добавить к этому рецепту крахмал, тогда крем получится более густой консистенции, которая как раз будет идеальна, если добавлять курд в начинку. Без крахмала курд тоже загустеет, но будет более жидкой консистенции, что тоже нормально. В рецепте, который будет ниже, я добавила кукурузных крахмал, что собственно и укажу в ингредиентах.

Ну и в этот курд можно добавить разные специи, чтобы придать ему более пряный и новогодний праздничный вкус. Это может быть молотая корица, гвоздика, мускатный орех. Любые специи, которые есть сейчас дома, или которые вы особенно любите.

Буду благодарна за отметку #сайт при публикации ваших фото в социальных сетях.

Ингредиенты

  • 2 апельсина
  • 2 яйца
  • 2 желтка
  • 200 гр сахара
  • 15-20 гр кукурузного крахмала (при необходимости)
  • 30 гр сливочного масла
  • специи по вкусу

Рецепт

  1. С апельсинов снять цедру и отжать сок. Добавить яйца, сахар, крахмал к соку и цедре и все слегка взбить венчиком до однородной консистенции. Оставить на 20-30 минут, чтобы настоялся аромат от цедры.
  2. Процедить смесь из яиц, сахара и апельсинового сока в сотейник, чтобы в смеси не остались цедра и косточки, добавить масло и поставить на огонь.
  3. На среднем огне постоянно помешивая, чтобы не пригорел на дне, готовить курд. Когда курд начнет закипать, дать ему прокипеть пару минут, чтобы ушел крахмальный вкус, а так же для того, чтобы приготовить курд нужной консистенции.
  4. Готовый курд переложить в банку, которую можно закрыть крышкой или накрыть пленкой, чтобы она соприкосалась с курдом. Готовый курд можно хранить в холодильнике 4-5 дней.


У меня для вас новая вкусняшка, пятница ведь, традиции нарушать нельзя. Этот лимонный тортик просто пропитан цитрусовым настроением: у него коржи с ароматной цедрой, лимонный курд «под капотом» и яркий лопающийся физалис в декоре. Если бы у меня были листики лимонного дерева — будьте уверены, они тоже были бы в этом торте. И вот это лимонно-лимонное настроение с лимонами подарит вам не банально кислый вкус, а приятно и роскошно цитрусовый, а знатоки поймут разницу!

А домашние кондитерские и увлеченные кондитеры будут рады прибавлению нового рецепта коржей (справедливости ради, курд тоже по новому рецепту). Процесс простой и быстрый, но то, что мы получаем — подарок судьбы. Коржи потрясающе белые (вижу, как многие в голове поймали мысль сделать из него радугу, покрасив коржи), прилично упругие (выдержать и два и три яруса на себе не моргнув), аккуратно пористые (простые сиропы и пропитка мгновенно будут поглощены коржами) и геометрически идеальные.

лимоны и листья лимонного дерева очень широко используются в приготовлении пищи: цедру добавляют в блюда, сок используют в кремах, соусах и маринадах, с листьями готовят мясо. Но если соединить сок с содой, получится пенная масса, которая неплохо отбеливает зубы, если нанести её ненадолго.

Начнём с лимонного курда, потому что ему нужно время настояться. Как я понял, не все пользуются разделом ««, а зря. В этом разделе можно найти сотню ответов на свои вопросы. Также там есть . Сегодня я расскажу ещё одну вариацию, она отличается пропорциями ингредиентов и яйцами. Помните, что ровно также вместо лимонного сока вы сможете использовать любой другой (именно сок, без мякоти ягод или фруктов).

Всё просто. Включаем средний огонь. Если в себе сомневаетесь, делайте совсем маленький, чтобы не пропустить момент, когда пора убирать с плиты. В сотейник с толстым дном складываем все ингредиенты.

Натираем цедру двух лимонов. Если совсем фанаты, возьмите с трёх)

Натёрли, отжимаем сок. Взвешиваем. Всего нам нужно будет 250 грамм лимонного сока. У меня ушло 5 лимонов, у вас может получиться и 4 и 6.

В сотейник к цедре и соку добавляем сахар (250 г).

Добавьте 4 яйца.

И сливочное холодное масло (190 г), порезанное на кубики.

Ставим на плиту и помешиваем венчиком.

Постепенно масло растворится, а курд начнет густеть.

Проверяем по лопатке. След должен оставаться если провести пальцем.

Также будут видны большие пузыри, которые будут лопаться.

Сразу снимаем с огня и процеживаем. Это нужно для того, чтобы убрать цедру, кусочки свернувшегося белка. Заодно и курд начнёт остывать.

Получится гладкий красивый соус.

Накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник.

Займёмся коржами. Это несложный рецепт, который берёт основу у и , но с доработками. Мне он нравится больше, потому что получается менее жирным (по ощущениям), пористым (разрез потом посмотрите) и лучше держит форму.

В одной чаше соедините сухие ингредиенты: муку (345 г) и разрыхлитель (2 ч.л.).

В другой взбейте мягкое сливочное масло (225 г) с сахаром (300 г). Вам может показаться, что сахара слишком много, но в готовых коржах, тем более с лимонным курдом это незаметно. Если будете делать коржи для другого крема, можно убавить сахар до 200. Взбиваем долго на максимальной скорости. Пока масса не станет белой.

Введите по одному 4 яйца. Каждый раз хорошо взбивая массу прежде чем добавить следующее.

У вас будет красивая бледная масса.

Сюда мы добавляем цедру лимона (2-3 ч.л.).

Дальше нейтральный йогурт (135 г, жирность любая, можно заменить сметаной или кефиром, но мне кажется они дают привкус свой).

Вводим половину муки.

Взбиваем и наливаем молоко (125 г, жирность любая).

И вторую часть муки.

Тесто будет средней густоты, равномерное, гладкое и очень красивое.

Подготовьте форму, сделав . Я брал 16 см, можно 18. Выливаете половину теста. Чтобы точно понять, где половина — нужно заранее взвесить пустую чашку, а потом уже наливать в форму тесто на весах.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке (верх/низ без конвекции) около 30-40 минут. Само собой, проверять нужно шпажкой.

Как обычно коржик в центре поднимется, ничего страшного.

Вынимаем и переворачиваем.

Снимаем пергамент. Я, кстати, его всегда использую повторно. Ведь нам нужно выпечь вторую часть теста.

Каждую заготовку мы режем на две части. Получается 4 хороших коржа по 2 см и обрезки (их в стакан крошим, курд наливаем и ура!). Посмотрите, какие они правильные и, главное, белоснежные! В данном случае в пленку нет смысла их заворачивать. Вот такие коржи отлично можно покрасить в любой цвет, если решите делать, например, радугу.

В отличие от многих рецептов, эти коржики не влажные. С курдом они неплохо идут, потому что он жидкий достаточно. Если решите взять другой крем (они все в «Хозяйке на заметку»), то стоит их пропитать простым сиропом (это вода с сахаром 1:1, ставим на плиту в сотейнике и греем, пока растворится сахар, потом кисточкой смазываем).

Прослаиваем курдом.

Сверху украшаем зеленью и физалисом, он здесь в тему и по цвету и по вкусу.

По количеству теста на коржи (2-4 коржа от 1,5 до 2,5 см):

диаметр формы (см) 16-18 20-22 24+
порций теста 1 2 3

Лимонный курд — это своего рода заварной крем на фруктовом соке. Это своего рода классика, его любят использовать с тостами, в тартах, пирожных, хорошо пойдёт к макаронам. Крем получается довольно плотный, а постояв в холодильнике набирает хорошую структуру. Кроме того, посмотрите какой отличный яркий цвет.

Приготовление

  1. Натрите цедру с одного лимона на мелкой терке. Сильно измельчать не стоит, потому что в дальнейшем мы будем крем процеживать.
  2. Выжмите сок лимонов (115 гр.). Кстати, помните трюк? Чтобы от цитрусовых получить больше сока, поставьте их в микроволновку на 15 секунд.
  3. Отделите желтки от белков, нам понадобится 4 желтка.
  4. Соберите в чаше или сразу в сотейнике сахар (75 гр.), сливочное масло (60 гр.), лимонный сок, цедру и желтки.
  5. На среднем огне в сотейнике нагревайте массу, постоянно помешивая венчиком.
  6. Постепенно она станет густой, появятся большие пузыри (которые будут тут же лопаться). Если хотите получить более густой крем — добавьте 3 ст.л. кукурузного крахмала в самом начале. Снимайте смесь с огня и процедите через среднее сито. Здесь важно избавиться от цедры и комочков от яиц.
  7. Готовый курд перелейте в баночки, накройте плёнкой (так, чтобы она касалась поверхности крема) и дайте остыть, после чего уберите в холодильник. За ночь он приобретёт свою правильную текстуру.

Как я говорил, его можно есть с тостами, или смазывать пирожные и тарты (в них заливается ещё жидкий курд). А самое удобное, это отсаживать курд из кондитерского мешка с круглой насадкой.

Апельсиновый курд что такое. Апельсиновый курд рецепт энди шеф

Вымыть цитрусовые. Снять цедру с 1 лимона и 1 апельсина.

Кстати, можно приготовить . Если заинтересовались — не выбрасывайте кожуру.

Перемешать цедру с сахарным песком.


Тем временем выдавить сок из апельсинов и лимона.


Разбить в миску яйца. Размешать венчиком. Добавить к ним сахар с цедрой. Перемешать.


Влить в миску к остальным ингредиентам цитрусовый сок.


Перемешать до однородности. Дать настояться на 20-30 минут.


Поставить массу вариться на среднем огне, постоянно помешивая, 7-10 минут, до загущения.

Внимание!

Ни в коем случае не доводить до кипения!

Как только увидите, что появляются пузырьки и масса начинает «вздрагивать», нужно ускорить помешивание, продержать крем на огне примерно 1 минуту и выключить огонь.


Процедить крем через сито, чтобы избавиться от кусочков цедры.


В процеженный крем добавить размягченное сливочное масло, перемещать до однородности, а лучше взбить ручным или электрическим миксером. Остудить и подавать в креманках с чайными ложечками, либо использовать для приготовления десертов.


На заметку

Такой крем хранится в холодильнике до полутора недель. Чтобы продлить срок годности, его можно поместить в морозильную камеру. Однако после размораживания десерт имеет более жидкую структуру.


Готовя по вышеописанному рецепту, мы заменили большую часть лимонного сока апельсиновым. Аналогичным образом можно добавить и гранатовый сок, вишневый, смородиновый. Очень вкусными получаются ягодные курды, например, малиновый или клубничный. Очень нежным и мягким получается банановый курд, в котором ½ часть составляет банановое пюре, а другую часть – лимонный сок. Приведу несколько таких рецептов.

Апельсиновый курд – это непередаваемый, освежающий, утонченный вкус апельсина в нежнейшем заварном креме. На самом деле это и есть заварной крем, только вместо молока нужно взять фруктовый сок.

Этот великолепный крем готовится предельно просто, а использовать его можно по разному – и как десерт, и как добавку к выпечке или другим кремам. Если вам не приходилось пробовать такой курд – самое время его приготовить.

Рецепт приготовления апельсинового курда с фото

Кухонная техника и инвентарь: микроволновка, мелкая терка, венчик, сито, кастрюля.

Ингредиенты

Как выбрать нужные ингредиенты

  • Лимонный сок можно заменить на сок лайма, для этого возьмите половину плода.
  • Если не любите, чтобы в креме была кислинка, сок лимона или лайма можно просто не использовать.
  • Вместо кукурузного крахмала подойдет картофельный или мука.

Как сделать апельсиновый курд

Подготовка
  • Из 2 апельсинов выжимаем сок. Для того чтобы максимально выжать сок из апельсинов, поместите их в микроволновку на 30-40 секунд. От 2 средних плодов получится примерно 220 мл сока.
  • С этих же апельсинов мелкой теркой аккуратно снимаем цедру. Делаем это очень осторожно. Если белая мякоть попадет в крем, он будет горчить.
Готовим курд
  1. Разбиваем в емкость 2 яйца. Слегка размешиваем венчиком.

  2. Добавляем к яйцам 20 г крахмала.

  3. Всыпаем 100 г сахара. Хорошо перемешиваем. Кладем в массу цедру апельсина.

  4. Вливаем отжатый сок. Добавляем сок четверти лимона. Перемешиваем. Оставляем массу на полчаса – это нужно для того, чтобы цедра отдала свой аромат.

  5. Затем пропускаем смесь через сито. В сите остается вся цедра, она нам больше не нужна.

  6. Смесь выливаем в кастрюлю, добавляем 30 г сливочного масла.

  7. Ставим кастрюлю на огонь, постоянно помешивая, дожидаемся, когда крем загустеет. Доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня, даем остыть.

Из 2 апельсинов получается примерно 400 г курда.

Видео рецепта апельсинового курда

На видео показано, как приготовить апельсиновый курд – заварной крем, в котором молоко заменяют на фруктовый сок.

Как подавать апельсиновый курд

Такой курд можно подать в качестве самостоятельного десерта или с блинами, оладьями, творожной запеканкой, тостами. Можно использовать как прослойку в тортах, наполнять маффины, пирожные, капкейки. Невероятный вкус будет у мороженого с таким кремом.

  • Если у вас нет времени ждать полчаса, пока цедра насытит своим ароматом крем, поставьте массу на водяную баню максимум на 10 минут – результат тот же.
  • При желании в курд можно добавить корицы, гвоздики или других, любимых вами специй.
  • Хранить такой крем нужно в холодильнике, но не более недели.
  • Не стоит заменять свежевыжатый сок магазинным – такого божественного вкуса вы не получите.
  • На основе этого рецепта можно приготовить другой курд – ананасовый, например, или клубничный.

Полезная информация

Если вам понравился апельсиновый курд, вы наверняка будете в восторге и от —лимонного курда—, который обладает несколько более резким вкусом с приятной кислинкой. Рекомендую приготовить также невероятно нежный, тающий во рту шоколадно-сливочный —ганаш—.

Думаю, вам понравится и рецепт американского десерта или, если предпочитаете наличие пикантной нотки в палитре вкуса, – .

Прошу откликнуться тех, кто воспользовался предложенным рецептом апельсинового курда – поделитесь своими впечатлениями от этого прекрасного десерта.

23,093

Если вы вобьёте в интернет “курд рецепт”, то найдёте миллион разных рецептов, НО – все они будут невероятно сложные и замороченные. Сто раз что-то взвесить, пятьсот раз доложить, на водяной бане прогреть, тысячу лет стоять мешать, и миллион посуды потом перемыть…Но это не наш вариант, правда?
Сначала очень простой рецепт, потом некоторые моменты.

  • Цедра одного апельсина на крупной терке
  • 150 мл апельсинового сока
  • 4 желтка
  • 80 г сливочного масла
  • 90 г сахара

Все ингредиенты сложить в сотейник, поставить на средний огонь.

Помешивая, дождаться однородности и появления больших ленивых пузырей.

После их появления варить ещё минуты 2-3.

Снять сотейник с огня, процедить и убрать в емкость на ночь в холодильник.

И это – все! Представляете, все на самом деле очень легко. При всей легкости приготовления курд получается невероятно вкусным. Его можно использовать как самостоятельный десерт, как пропитку для торта, как начинку в торт и капкейки, а можно и просто намазать на хлеб и кушать так.

  • Если курд переварить, то он отслоиться.
  • Обязательно процеживать, чтобы избавиться от кусочков сварившегося яйца и цедры.
  • Чтобы курд сделать более густым, надо уменьшить количество сока (в рецепте достаточно жидкий курд, на пропитку бисквита. Для начинки, например в капкейки, возьмите 80-100 мл сока)
  • В таких же пропорциях можно сделать любой курд, хоть земляничный.

Теперь и вы сможете приготовить любой курд с невероятной лёгкостью.

Пока не закончился сезон клубники, нельзя медлить. Эта ягода не только имеет хороший вкус, но и очень полезна. Из нее можно приготовить множество блюд, в том числе и . Для этого не нужно использовать экзотические ингредиенты, достаточно всего лишь иметь ягоды, сахар, яйца и масло. Это кушанье похоже на обыкновенный заварной крем, но в своем составе не имеет молока и муки.

Достоинства

Необычный имеет массу положительных качеств. У него преобладает великолепный вкус и нежнейшая текстура. В сладком курде присутствует тонкая клубничная нотка. Не может не радовать глаз и ярко-розовый цвет этого десерта. Клубничный курд, рецепт которого достаточно прост, относят к одному из редких видов заварных кремов, что можно подавать как самостоятельное блюдо, наполнив им красивые креманки. Кроме того, курд часто применяют в качестве прослойки для бисквитных коржей в приготовлении английского торта. Этот десерт может быть подан к тостам или блинчикам, также им наполняют корзинки из песочного теста.

Секреты приготовления

Клубничный курд готовят на водяной бане в посуде из нержавеющей стали. Это позволяет избежать появления маленьких комочков, портящих вкус десерта, а также сворачивание яиц. Чтобы крем имел нежную текстуру, необходимо следить за тем, чтобы вода в нижней посудине хорошо кипела. Если десерт быстро не застывает, нужно всего лишь добавить огонь на плите. Когда крем загустеет, его снимают с огня и протирают через сито для того, чтобы убрать комочки, которые могли появиться. Потом кладут масло, перемешивают, накрывают пленкой и дают остыть при комнатной температуре, затем убирают в холодное место. Клубничный курд, ингредиенты которого доступны практически каждому, продолжает густеть в холоде, поэтому в случае необходимости получения более легкой текстуры рекомендуется добавить в холодный крем взбитые сливки. Очень важно применять для приготовления десерта свежевыжатый сок лимона, нельзя использовать лимонный концентрат. Сок рекомендуется выжимать над ситом для того, чтобы косточки не попадали в посуду.

Простой рецепт клубничного курда

Ингредиенты: триста грамм свежей клубники, сто грамм масла сливочного, сто пятьдесят грамм сахара, сорок миллиграмм сока лимонного, пять яиц.

Приготовление

Прежде чем начать готовить десерт, необходимо подготовить все ингредиенты. Клубнику очищают от плодоножек, хорошо промывают и отправляют в блендер для измельчения. Из вымытого лимона выдавливают сок, который добавляют к ягодам и все вместе измельчают до образования пюре. Затем в небольшого размера посуду кладут яйца и сахар, хорошо взбивают, добавляют ягодное пюре и перемешивают при помощи венчика. Дальше добавляют масло, помещают посуду на плиту, нагревают массу на огне до тех пор, пока она не начнет густеть, при этом не перестают помешивать ее венчиком. Варят курд, рецепт которого мы рассматриваем, до получения желаемой густоты. Затем посуду снимают, крем охлаждают и ставят в холодное место.

Курд из замороженной клубники

Ингредиенты: (примерно сто восемьдесят грамм), два яйца, сорок грамм сахара, пятьдесят грамм масла сливочного.

Приготовление

Для начала нужно подготовить все необходимые продукты. Клубнику заранее достают из морозильного шкафа и перекладывают на нижнюю полку холодильника для того, чтобы она растаяла. Когда подтает, ее вместе с соком кладут в блендер и измельчают до состояния пюре. Для этого понадобится около пятнадцати секунд. Ягодную массу перекладывают в посуду, кладут на огонь и варят около минуты после закипания. Тем временем яйца промывают и просушивают. Одно яйцо разделяют на желток и белок, второе оставляют целым. Белок откладывают, он не понадобится. Пюре протирают через сито, снова кладут в посуду, добавляют яйца и взбивают тщательно. Затем добавляют сахар, который необходимо заранее превратить в пудру, и масло. Все это ставят на огонь и варят две минуты, постоянно помешивая. По желанию готовый можно снова пропустить через сито. Десерт охлаждают и подают к столу. Он будет отличаться ярким вкусом и нежнейшей текстурой. Хорошо подходит крем к блинчикам.

Клубничный курд для капкейков

Английский курд большинство кондитеров кладут внутрь капкейков для того, чтобы последние приобрели более яркий и насыщенный вкус.

Ингредиенты: триста грамм клубники свежей, сто пятьдесят грамм белого сахарного песка, пять яиц, сто грамм масла сливочного, один лимон.

Приготовление

Ягоды перебирают, очищают, моют. Лимон разрезают надвое и выдавливают из него сок, убирая семена. Сок и клубнику хорошо взбивают блендером до однородной консистенции. Яйца вместе с сахаром взбивают миксером, добавляют ягодную массу и масло. Все это помещают в посуду, ставят на паровую баню, помешивая, ждут, пока масло не растворится. Далее курд варят столько времени, сколько посчитают нужным. Рекомендуется добиться такой густоты, как при варке ягодного джема, поскольку тогда кремом будет легко начинять капкейки. В охлажденных капкейках посередине делают отверстие, например, при помощи инструмента для вырезания сердцевин у яблок. Эти отверстия заполняют готовым клубничным курдом. Также можно украсить кремом капкейки сверху.

Торт «Черный принц» с клубничным курдом

Ингредиенты для теста: четыре яйца, два стакана сахара, два стакана сметаны, три стакана муки, шесть ложек столовых какао, две ложки чайные соды.

Ингредиенты для курда: триста грамм клубники, сок из одного лимона, сто сорок грамм сахарного песка, шесть яиц, сто грамм масла сливочного.

Ингредиенты для крема: два стакана сметаны, один стакан сахарного песка, шесть ложек столовых какао, коньяк.

Приготовление коржей

Муку смешивают с содой и какао, яйца хорошо взбивают вместе с сахаром, добавляют сметану, небольшими порциями муку и тщательно перемешивают. Тесто разделяют на четыре части, каждую выливают в форму и выпекают до готовности.

Клубничный курд (рецепт для торта)

Ягоды превращают в пюре при помощи блендера, добавляют лимонный сок, растопленное на водяной бане масло и взбитые с сахаром яйца. Варят курд на водяной бане до загустения, не забывая помешивать. Готовый крем охлаждают.

Сметану хорошо взбивают с сахарным песком и какао, затем добавляют несколько ложек коньяка.

Формирование торта

Остывшие коржи пропитывают по своему вкусу. Каждый корж прослаивают клубничным курдом, а потом кремом из сметаны. Верхний корж обмазывают кремом и обтягивают мастикой, украшают айсингом.

Напоследок…

Клубничный курд являет собой нежный крем, что имеет шелковистую структуру. В сезон его готовят из свежих ягод, а зимой — из замороженных. Можно в десерт добавлять ваниль и корицу. Основа крема — пюре из клубники, также в состав блюда входят яйца, сахар и масло. Как видно, набор компонентов очень прост, как и сам процесс приготовления. Курд представляет собой отличную основу для приготовления мороженного, его часто подают в качестве соусов к блинам и сырникам.

По своему вкусу клубничный курд схож с детским творожком с клубникой, поэтому его так любят малыши. Многие кондитеры используют этот крем для приготовления тортов и капкейков, выпечка в этом случае получается более вкусной, нежной и ароматной. Сегодня курд является достаточно распространенным сладким блюдом по всему миру, его любят как взрослые, так и дети.

Всем привет. Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкуснейшей начинки. Она идеально подходит как для прослойки в бисквитные торты, так и для начинения капкейков и пирожных таких, как Павлова, например.

На блоге уже есть рецепт лимонного курда, он тоже отлично подходит в качестве начинки к тортам, но в отличие от апельсинового, лучше сочетается с ванильными коржами. Апельсиновый же его собрат идеален с шоколадными. Ну, и пожалуй еще одно отличие — в рецептуре апельсинового курда отсутствует сливочное масло, что делает его более легкой версией топинга.

Итак, как сделать курд из апельсинов в домашних условиях, рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

  1. 4 желтка
  2. 4 небольших апельсина
  3. 150 гр. сахара
  4. 2 столовые ложки с горкой кукурузного крахмала

Приготовление:

Для начала нам необходимо тщательно вымыть наши цитрусы. Лучше обдать их кипятком, так с них сойдёт воск, которым их покрывают (а следовательно и горечь).

Чтобы получить больше сока — покатайте апельсины по столу, прижимая их ладонью. Можно ещё погреть в микроволновке буквально 10 секунд.

С одного апельсина необходимо снять цедру. Главное правило — нам нужен тонкий оранжевый слой, белая плёнка горчит! Будьте осторожны, иначе весь курд придется утилизировать.

Цедру я получаю на тёрке, крупной. Так как в конце курд мы будем процеживать — не стоит мельчить.

Смешиваем цедру с сахаром и оставляет эту смесь минут на 20−30. Так, сахар впитает в себя эфирные масла и курд станет более насыщен ароматами.

С апельсинов получаем сок, тут уж пользуйтесь тем методом, которым вам удобнее. У меня есть соковыжималка, но мне обычно лень её доставать и собирать, а потом ведь её ещё и мыть надо! В общем, сок я выжимаю руками.

Желтки смешаем с апельсиновым соком, сахаром и крахмалом. Я всегда использую кукурузный крахмал, он прекрасно расходится в смеси, не оставляя комочков. Можно курд готовить и с картофельным, но тогда предварительно растворите его в небольшом количестве сока и только потом добавляйте к остальным ингредиентам.

Ставим нашу смесь на средний огонь и помешивая ждём когда он загустеет.

У меня на это уходит 3−5 минут.

Снимаем с плиты, процеживаем через сито.

Переливаем в баночку и убираем в холодильник на ночь.

Прекрасная начинка готова!

Вот как аппетитно она выглядит в торте (торт морковный, пока рецепта на блоге нет, но скоро добавлю ссылку и на него). Кстати, в этом торте он просто необходим, потому как именно апельсин так приятно оттеняет насыщенные морковные коржи. Также, я обычно добавляю такой курд в — идеальное сочетание по моему мнению.

Ну, а это апельсиновый курд в трайфлах — десертах в стаканчике. Я брала коржи по этому рецепту — . В качестве крема — . Это ооочень вкусно, попробуйте.

Если нужен подробный рецепт трайфлов — пишите в комментариях, обязательно добавлю.

Приятного аппетита.

Апельсин Курд без крахмала. Апельсиновый курдский рецепт Andy Chef

Здравствуйте. Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкусной начинки. Идеально подходит как для прослойки в бисквитных коржах, так и для начинки кексов и пирожных, например, типа «Павлова».

В блоге уже есть лимонный курдский рецепт, он тоже отлично подходит в качестве начинки для тортов, но, в отличие от апельсина, он лучше сочетается с ванильными коржами. Его апельсиновый аналог прекрасно сочетается с шоколадом. Ну, и, возможно, еще одно отличие — в рецепте апельсинового курда нет масла, что делает его более легким вариантом заправки.

Итак, как сделать курд из апельсинов в домашних условиях, рецепт с фото пошагово.

Состав:

  1. 4 желтка
  2. 4 маленьких апельсина
  3. 150 гр. Сахара
  4. 2 столовые ложки кукурузного крахмала слайд

Готовка:

Для начала нам нужно тщательно вымыть наши цитрусовые. Их лучше сбрызнуть кипятком, чтобы с них сошел воск, которым они покрыты (а значит и горечь).

Чтобы получить побольше сока — раскатайте апельсины на столе, прижав их ладонью.Еще можно прогреть в микроволновке буквально 10 секунд.

С одного апельсина нужно снять цедру. Главное правило — нам нужен тонкий оранжевый слой, белая — горькая! Будьте осторожны, иначе придется избавиться от всего курда.

Получаю цедру на терке, крупную. Так как в конце курдов будем фильтровать — не перетирать.

Цедру смешать с сахаром и оставить на 20-30 минут. Итак, сахар впитает эфирные масла, и курд станет более насыщенным ароматами.

Получаем сок из апельсинов, далее используем более удобный для вас способ. У меня есть соковыжималка, но мне обычно лень достать и собрать, а то ведь и помыть надо! В общем, выжимаю сок руками.

Желтки смешать с апельсиновым соком, сахаром и крахмалом. Я всегда использую кукурузный крахмал, он отлично расходится в смеси, не оставляя комков. Можно приготовить курдский с картофелем, но тогда предварительно растворите его в небольшом количестве сока и только потом добавляйте к остальным ингредиентам.

Ставим нашу смесь на средний огонь и, помешивая, ждем, пока она не загустеет.

Это занимает у меня 3-5 минут.

Снять с плиты, процедить через сито.

Перелить в банку и поставить на ночь в холодильник.

Красивая начинка готова!

Вот как аппетитно смотрится в торте (морковный торт, пока рецепта в блоге нет, но скоро добавлю на него ссылку). Кстати, в этом торте он просто необходим, ведь именно апельсин так красиво оттеняет насыщенные морковные коржи.Кроме того, я обычно добавляю такой курд — на мой взгляд, идеальное сочетание.

Ну, это апельсиновый курд в трафл — десерт в стакане. Я взяла лепешки по этому рецепту -. В виде крема -. Это ооочень вкусно, попробуйте.

Если нужен подробный рецепт путешествий — пишите в комментариях, обязательно добавлю.

Приятного аппетита.

Lemon Kurd — фруктовый крем, созданный по подобию заварного крема, пришел к нам из английской кухни и сразу заслуженно завоевал всеобщее расположение.Десерт имеет цитрусовый аромат, плотную консистенцию и разнообразен по применению, а простота и доступность в приготовлении делают блюдо универсальным и привлекательным.

Как приготовить лимонный курд?

Курд с лимоном — заварной крем, созданный из фруктового сока, имеет сбалансированный вкус, цвет и аромат цитрусовых. Курду не нужны экзотические ингредиенты: яйца, сахар, цедра лимона, его сок и масло позволяют быстро и легко создать такое лакомство. Единственное его отличие от заварного крема — отсутствие молока и муки.

  1. На десерт используйте только свежий лимонный сок.
  2. С цитрусовых необходимо удалить цедру, отжать сок и соединить с яйцом и сахаром. Добавить масло.
  3. Лимонный курд готовится на водяной бане, что помогает избежать образования комков и свертывания яиц.
  4. Крем готовится до полной густоты и сразу снимается с плиты.
  5. Готовую массу необходимо охладить до комнатной температуры, накрыть пленкой и поместить в холодильник.
  6. При охлаждении крем загустеет.При необходимости разбавить густоту помогут взбитые сливки.

Лимонный курд — рецепт заварного крема. Отличие в том, что фруктовая масса имеет более легкую консистенцию, меньшее содержание жира и не приторный привкус. Такие качества подходят для печенья, придавая ему желаемую маслянистость. А вот курд для украшения не годится, так как не умеет держать форму.

Состав:

  • яйцо — 2 шт .;
  • лимон — 2 шт.;
  • сахар — 70 г;
  • масло — 55 г.

Готовка

  1. Цедру лимона измельчить.
  2. Выдавить сок из цитрусовых, процедить и смешать с цедрой.
  3. Добавить яйца, сахар, взбить и отправить на водяную баню на 15 минут.
  4. В загустевшую массу добавить масло, перемешать и снять с плиты.
  5. Охладите лимонный курд и поставьте в холодильник на пару часов.

Лимонно-апельсиновый курд обладает насыщенным вкусом, прекрасным ароматом и входит в число немногих полезных десертов.В этом блюде четко выдержан баланс кислого и сладкого, что позволяет не только украсить выпечку, но и подать ее, как отдельное лакомство, разлить по тарелкам. Крем готовится несложно, потребуется не более получаса.

Состав:

  • апельсин — 2 шт .;
  • лимон — 1 шт .;
  • сахар — 180 г;
  • масло — 110 г;
  • яйцо — 3 шт.

Готовка

  1. Измельчите цедру лимона и апельсина.
  2. Выдавить мякоть цитрусовых.
  3. Сахар смешать с яйцами, добавить масло, цедру и сок.
  4. Довести до кипения на водяной бане и варить курд с заварным кремом и лимоном в течение 15 минут.

Цитрусовый курд бодрит, освежает и хорошо сочетается с домашней выпечкой и песочным печеньем. Скоростной десерт имеет особенности, зная, из которых можно получить идеальный крем. Так, увеличивая количество сахара, вы можете регулировать избыток кислоты, а кратковременный нагрев фруктов в микроволновой печи обеспечивает обильное выделение сока лимона и лайма.

Состав:

  • лайм — 2 шт .;
  • лимон — 2 шт .;
  • сахар — 180 г;
  • яйцо — 3 шт .;
  • масло — 60 г.

Готовка

  1. Измельчите цедру лимона и лайма.
  2. Смешать с сахаром и отставить на 30 минут.
  3. Выдавить сок цитрусовых.
  4. Добавьте к сахару сок и масло.
  5. Поместите крем на водяную баню на 15 минут.
  6. Процедить курд со вкусом лимона через сито и поставить в холодильник.

Курд лимонный без яиц


Курд без яиц имеет плотную и стабильную консистенцию, поэтому используется при оформлении выпечки. Сложные украшения из него сделать не получится, а вот маленькие и простые выкройки вполне подойдут. Картофельный или кукурузный крахмал заменит яйца и создаст крем нужной густоты. Рецепт экономичный, и от этого легко и просто украшают сладости.

Состав:

  • лимон — 1 шт .;
  • сахарная пудра — 50 г;
  • кукурузный крахмал — 60 г;
  • масло — 75 г.

Готовка

  1. Удалите цедру с цитрусовых и отожмите сок.
  2. Крахмал смешать с пудрой и положить в лимонную смесь.
  3. Добавить масло и поставить крем на водяную баню.
  4. Густой лимонный курд процедить через сито, остудить и использовать в соответствии с указаниями.

Лимонный курд с добавлением желатина по текстуре схож с техникой приготовления — с заварным кремом. Отдельно яйца взбить с сахаром, смешать с лимонным соком и отварить до загустения.Поскольку в состав крема входит желатин, крем получается стабильным, вязким и отлично подходит в качестве основы для торта или начинки торта.

Состав:

  • лист желатина — 2,5 г;
  • вода — 100 мл;
  • лимон — 2 шт .;
  • сахар — 130 г;
  • яйцо — 3 шт .;
  • масло — 80 г.

Готовка

  1. Перед приготовлением лимонного курда замочите желатин в воде.
  2. С лимона удалить цедру, отжать сок, добавить половину сахара и прогреть.
  3. Взбить яйца с оставшимся сахаром и добавить к лимонной смеси.
  4. Варить 3 минуты, всыпать желатин и масло.
  5. Взбить в блендере лимонный крем-курд и дать остыть.

Лимонный курд на желтках


Специалисты утверждают, что цитрусовый курд на желтках — единственно правильная технология приготовления, дающая невообразимо вкусную и нежную консистенцию. Лакомство можно использовать как самостоятельное блюдо, а также как намаз в любом сочетании. Отличный слой для коржей и выходит из него.

Состав:

  • желток — 4 шт .;
  • сахар — 100 г;
  • лимон — 2 шт .;
  • масло — 70 г.

Готовка

  1. Перед тем, как приготовить курдский, снимите цедру с лимонов и натрите их сахаром.
  2. Выдавить мякоть цитрусовых.
  3. Перемешать и поставить на водяную баню на 10 минут.
  4. Добавьте масло и поставьте в холодильник.

Курд — рецепт торта, отличается от предыдущих вариантов техникой приготовления.Крем кипятится на медленном огне без водяной бани и превращается в густую вязкую массу, сохраняющую форму. Такая согласованность подходит для. Тертая клубника хорошо сочетается с лимонным соком, добавляя свежести и аромата.

Состав:

  • клубника свежая — 300 г;
  • масло — 100 г;
  • сахар — 150 г;
  • лимонный сок — 40 мл;
  • яйцо — 5 шт.

Готовка

  1. Клубнику измельчить в блендере.
  2. Добавьте лимонный сок.
  3. Яйца взбить с сахаром.
  4. Соединить яичную массу с фруктовой массой. Добавить масло.
  5. Поставить сливки на огонь и помешивать до желаемой густоты.

Лимонный курд со сливками


Курд — рецепт, с помощью которого можно добиться желаемой текстуры, скорректировать вкус и калорийность блюда. Так, добавив сливки в цитрусовый крем, можно исправить излишнюю густоту и придать десерту воздушность и легкость.При этом следует помнить, что масса должна быть загустевшей и полностью охлажденной, а

Состав:

  • яйца — 3 шт .;
  • сахар — 150 г;
  • лимонный сок — 80 мл;
  • цедра лимона — 1 чайная ложка;
  • масло — 60 г;
  • Крем
  • — 60 мл;
  • сахарная пудра — 20 г.

Готовка

  1. Яйца взбить с сахаром, влить сок и поставить на водяную баню.
  2. Процедить загустевшую смесь, всыпать масло и цедру.
  3. Сливки и пудру взбить и положить в охлажденный курд.

Вкус лимонного курда никогда не надоест. К тому же нежный и легкий десерт разнообразен, прост и способен украсить не только любую выпечку, но и выступить в качестве самостоятельного блюда. Из-за нехватки времени многие хозяйки готовят на будущее, а потому вопрос, сколько хранится курд, всегда остается актуальным.

  1. Для сохранения вкусовых качеств блюдо охладите его при комнатной температуре, плотно закрыв пленкой.
  2. После естественного охлаждения положить Курд в стерильную стеклянную емкость, закрыть чистой крышкой и поставить в холодильник с температурой не менее 6 градусов.
  3. При соблюдении правил курд может храниться около 2 недель.

Лимонный курд — разновидность заварного крема во фруктовом соке. Это что-то вроде классики, его любят использовать с тостами, в тортах, тортах, хорошо подходят для макарон. Крем достаточно густой, после выдержки в холодильнике приобретает хорошую структуру.Также посмотрите, какой отличный яркий цвет.

Готовка

  1. Натереть цедру с одним лимоном на мелкой терке. Сильно растирать не стоит, так как в дальнейшем крем процежим.
  2. Отжать сок лимонов (115 гр.). Кстати, прикол помните? Чтобы получить больше сока из цитрусовых, поместите их в микроволновую печь на 15 секунд.
  3. Отделяем желтки от белков, нам нужно 4 желтка.
  4. Соберите сахар (75 г), сливочное масло (60 г), лимонный сок, цедру и желтки в миску или сразу в кастрюлю.
  5. На среднем огне в кастрюле нагреть массу, постоянно помешивая венчиком.
  6. Постепенно он станет густым, появятся большие пузыри (которые тут же лопнут). Если хотите более густой крем, добавьте 3 ст. кукурузный крахмал в самом начале. Снимите смесь с огня и процедите через среднее сито. Важно избавиться от цедры и комочков яиц.
  7. Подготовленный курд разлить по банкам, накрыть пленкой (чтобы она касалась поверхности крема) и дать остыть, после чего убрать в холодильник.За ночь он приобретет правильную текстуру.

Как я уже сказал, его можно есть с тостами, или смазать коржи и тарталетки (еще жидкий курд наливают). А удобнее всего посадить курд из кондитерского мешка с круглой насадкой.

Здравствуйте. Сегодня мы будем иметь дело с курдом. Я сам относительно недавно услышал это заморское слово и ужасно заинтересовался. На самом деле все оказалось намного проще, чем я думал. И по составу, и по приготовлению.Так что это за курд и что он ест ?!

Курд — заварной крем на фруктовом соке, это может быть что угодно, но самый известный, пожалуй, лимонный. Здесь мы и начнем наше знакомство.

Лимонный крем невероятно легко приготовить, но как же он вкусный! Область его применения просто огромна. Пожалуй, другого такого универсального продукта нет. Курд хорош как прослойка в тортах, как начинка для кексов, тарталеток и тарталеток, макарон, выпечки. Да хоть немного с блинами или гренками, это очень вкусно!

Но больше всего нам с мужем нравится сочетание этого заварного крема с тортом Павловой.Сладкие безе в сочетании с кислым лимонным Курдом и моим любимым — это взрыв вкуса!

Как приготовить лимонный курд в домашних условиях, рецепт пошаговый с фото.

Состав:

  1. 4 желтка
  2. 100 г сахара
  3. 70 мл лимонного сока
  4. 70 гр. сливочное масло
  5. цедра 1 лимона
  6. 2 столовые ложки крахмала (по желанию)

Готовка:

Во-первых, с 1 лимона нужно удалить цедру и выжать лимонный сок.Цедру нельзя измельчать очень сильно, тогда просто просеиваем наши сливки через сито. При этом старайтесь не трогать белую корочку лимона, иначе в сливках появится горечь.

Чтобы получить из лимона побольше сока, есть пара хитростей, во-первых, лимон можно нагреть в микроволновке буквально десять-пятнадцать секунд, во-вторых, разрезать его не поперек, а вдоль.

В сотейнике смешиваем желтки с сахаром, лимонным соком и цедрой.Ставим на средний огонь и варим все время помешивая до загустения. Это занимает буквально 5 минут.

Затем добавляем наше масло комнатной температуры, перемешиваем и снимаем с плиты. Если хотите избавиться от цедры, процедите через сито.

Если нужна прямая густая консистенция, то есть два варианта, либо добавить пару столовых ложек крахмала в самом начале, размешивая его в лимонном соке, либо добавить желатин в самом конце, думаю, грамм 3 будет достаточно ( Я как-то добавил 5 и у меня получился кисель) Желатин надо готовить по инструкции.

Готовый крем перелить в банку и убрать остывать в холодильник хотя бы на пару часов, а лучше на ночь.

Вот и все, наш лимонный курд готов.

Не правда ли, все это так ужасно и сложно приготовить? По такому же принципу можно приготовить курд из любых цитрусовых — лайма, апельсина, мандарина.

Кстати, курд тоже можно сделать из ягод — вишни, малины, черники, ежевики … Все что угодно! Экспериментируйте.

Приятного аппетита.

С какими сливками сочетается лимонный курд? Апельсиновый курдский рецепт Andy Chef

Здравствуйте. Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкусной начинки. Идеально подходит для прослоек в бисквитных кексах, а также для начинки кексов и пирожных, например, «Павлова».

В блоге уже есть лимонный курдский рецепт, он тоже отлично подходит в качестве начинки для тортов, но, в отличие от апельсина, он лучше сочетается с ванильными коржами. Его апельсиновый аналог прекрасно сочетается с шоколадом.Ну, и, возможно, еще одно отличие — в рецепте апельсинового курда нет масла, что делает его более легким вариантом заправки.

Итак, как сделать курд из апельсинов в домашних условиях, рецепт с фото пошагово.

Состав:

  1. 4 желтка
  2. 4 маленьких апельсина
  3. 150 гр. Сахара
  4. 2 столовые ложки кукурузного крахмала слайд

Готовка:

Для начала нам нужно тщательно вымыть наши цитрусовые. Их лучше сбрызнуть кипятком, чтобы с них сошел воск, которым они покрыты (а значит и горечь).

Чтобы получить побольше сока — раскатайте апельсины на столе, прижав их ладонью. Еще можно прогреть в микроволновке буквально 10 секунд.

С одного апельсина нужно снять цедру. Главное правило — нам нужен тонкий оранжевый слой, белая — горькая! Будьте осторожны, иначе придется избавиться от всего курда.

Получаю цедру на терке, крупную. Так как в конце курдов будем фильтровать — не перетирать.

Цедру смешать с сахаром и оставить на 20-30 минут.Итак, сахар впитает эфирные масла, и курд станет более насыщенным ароматами.

Получаем сок из апельсинов, далее используем более удобный для вас способ. У меня есть соковыжималка, но мне обычно лень достать и собрать, а то ведь и помыть надо! В общем, выжимаю сок руками.

Желтки смешать с апельсиновым соком, сахаром и крахмалом. Я всегда использую кукурузный крахмал, он отлично расходится в смеси, не оставляя комков.Можно приготовить курдский с картофелем, но тогда предварительно растворите его в небольшом количестве сока и только потом добавляйте к остальным ингредиентам.

Ставим нашу смесь на средний огонь и, помешивая, ждем, пока она не загустеет.

Это занимает у меня 3-5 минут.

Снять с плиты, процедить через сито.

Перелить в банку и поставить на ночь в холодильник.

Красивая начинка готова!

Вот как аппетитно смотрится в торте (морковный торт, пока рецепта в блоге нет, но скоро добавлю на него ссылку).Кстати, в этом торте он просто необходим, ведь именно апельсин так красиво оттеняет насыщенные морковные коржи. Кроме того, я обычно добавляю такой курд — на мой взгляд, идеальное сочетание.

Ну, это апельсиновый курд в трафл — десерт в стакане. Я взяла лепешки по этому рецепту -. В виде крема -. Это ооочень вкусно, попробуйте.

Если нужен подробный рецепт путешествий — пишите в комментариях, обязательно добавлю.

Приятного аппетита.

Здравствуйте. Сегодня мы будем иметь дело с курдом. Я сам относительно недавно услышал это заморское слово и ужасно заинтересовался. На самом деле все оказалось намного проще, чем я думал. И по составу, и по приготовлению. Так что это за курд и что он ест ?!

Курд — это заварной крем на фруктовом соке, это может быть что угодно, но самый известный, пожалуй, лимонный. Здесь мы и начнем наше знакомство.

Лимонный крем невероятно легко приготовить, но как же он вкусный! Область его применения просто огромна.Пожалуй, другого такого универсального продукта нет. Курд хорош как прослойка в тортах, как начинка для кексов, тарталеток и тарталеток, макарон, выпечки. Да хоть немного с блинами или гренками, это очень вкусно!

Но больше всего нам с мужем нравится сочетание этого заварного крема с тортом Павловой. Сладкие безе в сочетании с кислым лимонным Курдом и моим любимым — это взрыв вкуса!

Как приготовить лимонный курд в домашних условиях, рецепт пошаговый с фото.

Состав:

  1. 4 желтка
  2. 100 г сахара
  3. 70 мл лимонного сока
  4. 70 гр. сливочное масло
  5. цедра 1 лимона
  6. 2 столовые ложки крахмала (по желанию)

Готовка:

Во-первых, с 1 лимона нужно удалить цедру и выжать лимонный сок. Цедру нельзя измельчать очень сильно, тогда просто просеиваем наши сливки через сито. При этом старайтесь не трогать белую корочку лимона, иначе в сливках появится горечь.

Чтобы получить из лимона побольше сока, есть пара хитростей: во-первых, вы можете разогреть лимон в микроволновке буквально на десять-пятнадцать секунд, а во-вторых, разрежьте его не поперек, а вдоль.

В сотейнике смешиваем желтки с сахаром, лимонным соком и цедрой. Ставим на средний огонь и варим все время помешивая до загустения. Это занимает буквально 5 минут.

Затем добавляем наше масло комнатной температуры, перемешиваем и снимаем с плиты.Если хотите избавиться от цедры, процедите через сито.

Если нужна прямая густая консистенция, то есть два варианта, либо добавить пару столовых ложек крахмала в самом начале, размешивая его в лимонном соке, либо добавить желатин в самом конце, думаю, грамм 3 будет достаточно ( Я как-то добавил 5 и у меня получился кисель) Желатин надо готовить по инструкции.

Готовый крем перелить в банку и убрать остывать в холодильник хотя бы на пару часов, а лучше на ночь.

Вот и все, наш лимонный курд готов.

Не правда ли, все это так ужасно и сложно приготовить? По такому же принципу можно приготовить курд из любых цитрусовых — лайма, апельсина, мандарина.

Кстати, курд тоже можно сделать из ягод — вишни, малины, черники, ежевики … Все что угодно! Экспериментируйте.

Приятного аппетита.

Лимонный курд — это заварной крем во фруктовом соке. Это что-то вроде классики, его любят использовать с тостами, в тортах, тортах, хорошо подходят для макарон.Крем получается достаточно густым, после выдержки в холодильнике приобретает хорошую структуру. Также посмотрите, какой отличный яркий цвет.

Готовка

  1. Натереть цедру с одним лимоном на мелкой терке. Сильно растирать не стоит, так как в дальнейшем крем процежим.
  2. Отжать сок лимонов (115 гр.). Кстати, прикол помните? Чтобы получить больше сока из цитрусовых, поместите их в микроволновую печь на 15 секунд.
  3. Отделяем желтки от белков, нам нужно 4 желтка.
  4. Соберите сахар (75 г), сливочное масло (60 г), лимонный сок, цедру и желтки в миску или сразу в кастрюлю.
  5. На среднем огне в кастрюле нагреть массу, постоянно помешивая венчиком.
  6. Постепенно он станет густым, появятся большие пузыри (которые тут же лопнут). Если хотите более густой крем, добавьте 3 ст. кукурузный крахмал в самом начале. Снимите смесь с огня и процедите через среднее сито. Важно избавиться от цедры и комочков яиц.
  7. Готовый курд разлить по банкам, накрыть пленкой (чтобы она касалась поверхности крема) и дать остыть, после чего убрать в холодильник. За ночь он приобретет правильную текстуру.

Как я уже сказал, его можно есть с тостами, или смазать коржи и тарталетки (еще жидкий курд наливают). А удобнее всего посадить курд из кондитерского мешка с круглой насадкой.

Привет мои дорогие девочки и мальчики!

Для большинства из нас, отчаявшихся домохозяек и просто домохозяек, осень — пора вернуться в кухню, духовку, горячие обеды и свежеиспеченную выпечку.И как бы мы ни сопротивлялись, в такие морозы просто невозможно устоять перед соблазном порадовать себя вкусным, воздушным, ароматным, а главное — горячим кусочком свежего домашнего пирога. Ведь не следует забывать, что еда — это не только углеводы и белки, это еще положительной энергии, которую домашние пироги заряжают , если их приготовить с любовью. Я с удовольствием стал замечать, как ленты в соцсетях постепенно стали пополняться вкусной домашней выпечкой и счастливыми лицами владельцев этой самой выпечки.

Но в Греции еще лето! Желтых листьев нет (хотя их здесь никогда не бывает), люди ходят в шортах и ​​сланцах, по выходным еще ходят на море купаться и загорать, а на островах еще можно встретить запоздалых туристов, в тавернах и кафе даже посидеть по вечерам вечером. И только созревающие на деревьях лимоны и апельсины напоминают нам о приближении зимы.

Я не стал ждать, пока созреют лимоны на дереве у соседа напротив, а пошел и купил их на рынке.Потому что у меня давно были планы показать вам , как приготовить настоящий правильный и насыщенный лимонный курд на свежих желтках и высококачественном сливочном масле.

Кто такой курд и при чем тут лимоны?

Редактор известного кулинарного журнала, очень уважаемого мной, активно борется за право лимонного курда называться крем . Она настаивает, что слово «курд» на русском языке может означать только определение этнической группы, проживающей в Турции.Я не могу с ней не согласиться, но вы не можете спорить против воли народа. Но в сознании подавляющего большинства русскоязычного населения планеты устойчивая фраза, калька с английского языка, «лимонный курд» уже сформировалась и закрепилась. Итак, именно эту фразу я буду использовать в этом контексте. Простите меня, дорогая Марианна.

По сути, курд из лимонов — это тот же заварной крем, а если быть точным, английский крем, в котором завариваются яичные желтки, только вместо молока используется сок и цедра лимона.

Очень часто в рецептах для густоты в лимонный крем добавляют крахмал. На мой взгляд, это изрядно портит не только вкус, но и текстуру курда. При правильном и единственно правильном приготовлении курды получаются довольно толстыми и однородными.

И что мне больше всего нравится в лимонном креме, так это то, что он готовит на 2 счета !

Где можно нанести лимонный крем?

Любители кислого вкуса могут использовать лимонный крем в качестве пасты в любом сочетании: с хлебом, рулетом, блинами, блинами, сырниками и т. Д.

У меня здесь есть девушка, дайте ей банку курда, большую ложку, и она будет счастлива, и ей больше ничего не нужно. Те, кто более бережно относится к лимонам, могут наполнить их тортами, пирожными, булочками, пирожными или кексами. Я обычно готовлю с ним и.

Лично для меня наиболее оптимальным вариантом использования лимонного курда является классический лимонный пирог с безе. Кислый лимонный курд хорошо сочетается с нейтральным песочным тестом и сладким воздушным безе.

Предвещая ваш вопрос, скажу: да, вместо лимонов можно использовать апельсины, мандарины, лаймы и даже разные ягоды (желательно кислые). В этом случае технология приготовления и пропорции останутся прежними. Просто у такого крема уже не будет характерной лимонной кислотности. Советую попробовать курд из кровавых апельсинов. Цвет получается — огонь!

Итак, приступим к пошаговому приготовлению!

Из этого количества ингредиентов у нас получится баночка готового продукта объемом 250 мл.

Нам понадобится:

  • свежевыжатый лимонный сок — 115 мл (2-3 шт.)
  • тертая цедра лимона — 2 ч. Л. (2 шт.)
  • сахар — 75 гр.
  • яичные желтки — 4 шт.
  • масло сливочное — 60 гр.

Пошаговое приготовление:


Для начинки торта лучше всего использовать курдов, пока они еще теплые. А для коржей лимонный крем нужно остудить.

На этой ярко-желтой ноте я прощаюсь, но ненадолго.

Удачи, любви и терпения.

23 093

Если вы вбиваете курдский рецепт в Интернете, вы найдете миллион разных рецептов, НО — все они будут невероятно сложными и запутанными. Взвесить что-нибудь сто раз, пятьсот раз доложить, прогреть на водяной бане, выдержать тысячу лет, а потом вымыть миллион посуды … Но это же не наш вариант, правда?
Сначала очень простой рецепт, потом несколько пунктов.

  • Цедра одного апельсина на крупной терке
  • 150 мл апельсинового сока
  • 4 желтка
  • 80 г сливочного масла
  • 90 г сахара

Выложить все ингредиенты в кастрюлю, поставить на средний огонь.

При перемешивании дождаться однородности и появления больших ленивых пузырьков.

После их появления варить еще 2-3 минуты.

Снимите сотейник с огня, процедите и уберите в емкость на ночь в холодильник.

И все! Представляете, на самом деле все очень просто. При всей простоте приготовления курды получаются невероятно вкусными. Его можно использовать как самостоятельный десерт, как пропитку для торта, как начинку для торта и кексов, а можно просто намазать на хлеб и так есть.

  • Если курд переваривается, он расслаивается.
  • Обязательно процедить, чтобы избавиться от кусочков вареного яйца и цедры.
  • Чтобы курдский получился гуще, необходимо уменьшить количество сока (жидкого курдского в рецепте достаточно, чтобы пропитать бисквит. Для начинки, например, в кексы берут 80-100 мл сока).
  • В таких же пропорциях можно сделать любой курд, даже клубнику.

Теперь любой курд можно приготовить с невероятной легкостью.

Лимонный Курд Энди Шеф. Что такое лимонный курд и как его приготовить

×

Лимонный курд

  • Желтки — 4 шт.
  • Лимонный сок — 100 мл
  • Сахар — 130 г
  • Сливочное масло — 100 г
  • Цедра 1 лимона

Закрыть Seal of Ingredients

В последнее время становится все труднее заставить себя сесть за блог. То ли авитаминоз, то ли шалости весеннего ветра в голове, то ли просто давно не был нормальным отпуском… Тем не менее, я снял несколько замечательных рецептов, достойных того, чтобы о них рассказать. Один из них — лимонных курд . Многие спрашивали меня, как я это делаю. Итак, теперь я вам все покажу.

В Интернете есть много рецептов этого замечательного курда, и я тоже не придумал, что готовлю сам. Честно говоря, мне совсем не стыдно за это. Я всегда и везде пишу, что я не технолог и не кондитер со специальным образованием, но польза этого блога в честности рецептов, подробном описании технологий и секретов, от которых порой так много зависит.А в остальном — да, изобретать велосипед не вижу смысла. Просто немного подгоняю пропорции по своему вкусу, компилирую, что-то модифицирую … В общем, делаю все, что делают большинство домашних кондитеров, которые потом пишут, что их рецепты защищены авторским правом, специально разработаны, и что потратили много часов и тонны продуктов, поэтому теперь никогда ни с кем секретами не поделятся 🙂 Не обижайтесь, если вы один из таких 🙂 Это, в общем-то, ваше право. И я не отрицаю, что кто-то, может быть, действительно придумал ноу-хау 🙂

А мы приготовим вкусный, нежный и в то же время бодрящий лимонный курд — Настоящее блаженство для любителей цитрусовых десертов! Я, например, такой же.

Любой курд, по сути, является ягодно-фруктовым заварным кремом. Он недостаточно густой и, возможно, слишком насыщенный на вкус, чтобы быть единственным слоем в пироге, как крем, поэтому курды используют его скорее как добавку, начинку в сочетании с каким-то основным кремом. Если вы хотите добавить курд в торт, вам нужно сделать кольцо из устойчивого крема вокруг торта, положить курд внутрь кольца на торт, а затем нанести крем поверх курда, а затем покрыть следующим пирогом. Курды также хороши в качестве начинки для кексов и пасты.

Что касается лимонного курда, я встречал много рецептов, где в составе есть крахмал и мука. Я ничего не хочу сказать против, но в целом хороший вкусный курд можно приготовить и без него, только из лимонного сока, желтков, сахара и масла. Бывает, что курдский готовят на основе яиц, а не желтков, но учтите, что на желтках яичный вкус всегда более нежный и менее очевидный (допустим, лично я яйца на желтках не чувствую). Кто-то жалуется на металлический привкус — тоже этого не заметил и даже не понимает, в чем дело 🙂 Однако все, кто жалуется, говорят, что вкус пропадает на следующий день.Так что если что — подожди 🙂 Еще может случиться так, что курдский тебе покажется кислым. Здесь я могу ответить только одно — это ЛИМОН Курд, а лимон — кислый фрукт 🙂 Придется смириться или в следующий раз увеличить количество сахара. И далее. За стойкость (ну и вкус, конечно, тоже) крема отвечает сливочное масло. Поэтому, если хотите более густой и плотный крем — можете положить больше масла. Но не переусердствуйте — иначе вы рискуете получить вместо нежной сливочной массы сливочное масло с запахом лимона.А масло, кстати, берите хорошее, вкусное само по себе, самое настоящее, какое можно найти в продаже и по карману.

А вообще рекомендую первое время делать так, как пишу, если сомневаетесь, сделайте половину порции. Мне нравится, как получается лимонный курд — горячий, немного жидкий, но в холодильнике стабилизируется, становится плотнее. На вкус он кисло-сладкий, свежий, супер-цитрусовый, так что лично мне кажется, что я могу съесть всю порцию, без теста, только с чаем! А мы вообще с семьей ругаемся 🙂 Знаешь, чушь советовать не буду 🙂

Хорошо вымойте лимон, желательно щеткой, чтобы удалить весь воск, покрытый фруктами, для лучшего хранения.Цедру снять на мелкой терке. Заливаем 130 г сахара и перемешиваем. Дать настояться полчаса. Но если нет времени, то не ждем, а сразу переходим к следующему пункту.

В небольшую кастрюлю положите 4 желтка свежих яиц 1-го сорта, сахар с цедрой и 100 мл свежевыжатого лимонного сока. Это сок примерно двух маленьких лимонов. Руками отжимаю. Обвалять лимоны на столе, тогда сок из них будет выходить легче.

Все ингредиенты перемешиваем венчиком и ставим на водяную баню так, чтобы вода слегка касалась дна кастрюли.

Постоянно помешивая венчиком, кипятить смесь на водяной бане до загустения. Цвет изменится, станет светлее.

Важный критерий готовности: окуните кончик ножа в массу, вытащите и проведите пальцем линию. Если не закрывается, крем не растекается, значит, готов, можно снимать с ванны.

Теперь добавьте 100 г вкусного сливочного масла.

Перемешать и пропустить через сито.

Курд готов!

Достаточно жидкое в виде тепла.

Обязательно охладите его перед использованием. Вот чем это станет.

Хотите сказать спасибо? С уважением — репост! Поделись с друзьями!

35 комментариев к публикации «
Лимонный курд »

Курд оказывается неординарным, надо отдать должное. Сайт супер-пупер, единственное, что вас немного беспокоит, так это то, что все рецепты «вылизаны» Миланом, даже самые мелкие детали, которые можно было бы хоть немного исказить или трансформировать, чтобы они не бросались в глаза.Хотя прием с традиционным длительным введением до самого рецепта можно считать попыткой. Но в целом спасибо, что потратили время на собственные фотографии! Ты умен!

Тори, ты можешь сказать: я планирую сделать медовый торт со сметаной по твоему рецепту. Можно ли между коржами добавить лимонный курд и нужно ли делать ободок из крема? Подойдет ли в этом случае сметана для гарнира?

Тори, большое спасибо за рецепты — такие подробные, подробные… А за то, как обстоятельно вы отвечаете в комментариях! Несколько раз смотрел рецепт лимонного курдского, и постоянно казалось, что он будет очень кислым. Рискнула сделать это с кексами — это действительно сказка! Волшебный крем просто случился! Теперь я понимаю, что за него можно бороться! Я хотел вставить свои «пять центов» о «металлическом» вкусе. Для себя понял, что дело в самих лимонах …. На вкус другой. В первый раз получилось кисло-сладкое, а сегодня принесли лимоны и нужно было перерабатывать быстро и в большом количестве.Сразу вспомнился курд …. Но сами лимоны были оооочень кисловатыми …. а когда попробовала, добавился тот же «металлический» привкус …. Поэтому я для себя решил, что дело в фруктах сами — разные на вкус … В этот раз я добавила сахара в 3 раза больше и он оказался кисло-сладким … Но все это не помешало в теплой компании, после чашки чая, убедить приличную тарелку ! И на вкус никто не жаловался … Обратил внимание на себя

Добрый день! Ваш сайт какой-то шарм)))
Я в кондитерском деле новичок.Но я всегда испытывал к этому тягу … У вас очень эмоциональные статьи со всеми нюансами. Спасибо
Разрешите вопросы. Может и глупо, но все же … (надеюсь, новички прощаются! …))))
Хочу, чтобы дочка испекла торт Барби на день рождения. Коржи — бисквит на горячем молоке с добавлением сливочного масла, снаружи украсью твоей итальянской безе)).
Собственно вопросы.
1. Можно ли в этом торте использовать сметану в сочетании с лимонным курдом или она будет очень кислой? Как вариант, нельзя ли размазать курдов по каждому слою? Или, как вы думаете, какой крем может быть альтернативой этому торту?
2.Правильно ли я понимаю, что итальянское безе — более стойкий крем по сравнению со сметаной, так можно ли из безе сделать гарнир по-курдски? А потом намазать курд, а на нем основной (сметанный?) Крем?
3. Можно ли выровнять торт с безе?
4. Нужна ли пропитка? Как много?

    Мне сложно ответить на ваши вопросы, так как я не знаю особенностей этого печенья. Важно, насколько плотный, влажный, тяжелый.Если он сам по себе влажный, может и не надо его пропитывать, а может и нужно, а если любите мокрые коржи, не знаю) Если бисквит тяжелый, а крем жидкий (кстати, какой кисловатый крем хотите сделать?) — коржи вытеснят крем, даже если вы сделаете ободок, а если его не вытеснять, жидкий крем просто впитается в коржи и слой крема будет очень тонким. .. Вы понимаете? Сложно комментировать чужой рецепт и чужую идею.Безе, в общем, подходит для бокового и внешнего покрытия. Главное, сделать это правильно. Этот крем капризный, если его не взбить, он может начать расслаиваться, оседать, стекать, становиться ноздрями, как весенний снег и самое страшное, что сразу не понять, а только тогда, когда он уже декорирован и охлажден . Не хочу вас пугать, но предупреждаю) Будьте внимательны и делайте все в полном соответствии с инструкцией) Если вы еще этого не сделали. По праздникам мы не работали, поэтому отвечаю только сейчас.

      Добрый день! Спасибо за ответ.
      Жалко, что попал в твои выходные, поэтому ждал ответа. Но ничего, благодаря вашему сайту я примерно понял принцип и рискнул, и почти все.
      Лимонный курд получился с прозрачным металлическим привкусом. Решила прослоить один из 6 коржей тонким слоем, подумала, может, в торте вкус изменится. Но нет. В этом слое он тоже чувствовался. Может быть, все дело в металле.Попробуйте на эмалированной сковороде, не пригорает?
      Сливочное мороженое шикарно, отлично сочетается с горячим молочным бисквитом (бисквит сам по себе тяжелый и влажный, даже не замачивал)
      Сливочные сыры поразили сразу. Богатый вкус. А как себя ведет .. ммм … очень послушная.
      А вот итальянское безе я только начала вязать спицами по одной! венчиком миксера (это, знаете ли, венчик на ручке миксера). Это от густоты крема! Другого у меня не было… поэтому, конечно, он не слишком поправился, осел, и рисунок был не так фактурен, как должен был быть … Но я подготовился, даже купил градусник (((Но я не стал) т капал, хотя мы даже в детскую не ходили. Загнали комнату. И очень вкусно. Он мой любимый.

        Извините, но мы тоже люди. Блендер для таких вещей не годится, верно. Для кондитерских манипуляций лучше использовать миксер с двумя венчиками или планетарный.Что ж, больше власти будет. Я не чувствую вкуса металла; Я сам вижу, что это за посуда, не эмалированная. Возможно, это личное дело каждого — этот привкус. А какой крем был в торте с коржами на молоке?

Здравствуйте. Сегодня мы будем иметь дело с курдом. Я сам относительно недавно услышал это заморское слово и ужасно заинтересовался. На самом деле все оказалось намного проще, чем я думал. И по составу, и по приготовлению.Так что это за курд и с чем его едят ?!

Курд — заварной крем на фруктовом соке, это может быть что угодно, но самый известный, пожалуй, лимонный. Здесь мы и начнем наше знакомство.

Лимонный крем невероятно легко приготовить, но как же он вкусный! Область его применения просто огромна. Пожалуй, другого такого универсального продукта нет. Курд хорош как прослойка в тортах, как начинка для кексов, тарталеток и тарталеток, макарон, выпечки. Да хоть немного с блинами или гренками, это очень вкусно!

Но больше всего нам с мужем нравится сочетание этого заварного крема с тортом Павловой.Сладкие безе в сочетании с кислым лимонным Курдом и моим любимым — это взрыв вкуса!

Как приготовить лимонный курд в домашних условиях, рецепт пошаговый с фото.

Состав:

  1. 4 желтка
  2. 100 г сахара
  3. 70 мл лимонного сока
  4. 70 гр. сливочное масло
  5. цедра 1 лимона
  6. 2 столовые ложки крахмала (по желанию)

Готовка:

Во-первых, с 1 лимона нужно удалить цедру и выжать лимонный сок.Цедру нельзя измельчать очень сильно, тогда просто просеиваем наши сливки через сито. При этом старайтесь не трогать белую корочку лимона, иначе в сливках появится горечь.

Чтобы получить из лимона побольше сока, есть пара хитростей, во-первых, лимон можно нагреть в микроволновке буквально десять-пятнадцать секунд, во-вторых, разрезать его не поперек, а вдоль.

В сотейнике смешиваем желтки с сахаром, лимонным соком и цедрой.Ставим на средний огонь и варим все время помешивая до загустения. Это занимает буквально 5 минут.

Затем добавляем наше масло комнатной температуры, перемешиваем и снимаем с плиты. Если хотите избавиться от цедры, процедите через сито.

Если нужна прямая густая консистенция, то есть два варианта, либо добавить пару столовых ложек крахмала в самом начале, размешивая его в лимонном соке, либо добавить желатин в самом конце, думаю, грамм 3 будет достаточно ( Я как-то добавил 5 и у меня получился кисель) Желатин надо готовить по инструкции.

Готовый крем перелить в банку и убрать остывать в холодильник хотя бы на пару часов, а лучше на ночь.

Вот и все, наш лимонный курд готов.

Не правда ли, все это так ужасно и сложно приготовить? По такому же принципу можно приготовить курд из любых цитрусовых — лайма, апельсина, мандарина.

Кстати, курд тоже можно сделать из ягод — вишни, малины, черники, ежевики … Все что угодно! Экспериментируйте.

Приятного аппетита.

Даже если вы не любитель десертов со вкусом лимона, вы обязательно полюбите лимонный курд за гармоничное сочетание кислого и сладкого вкусов. По своей сути это заварной крем на основе лимонного сока. Курдов готовят из разных фруктов — апельсинов, лаймов, клубники, вишни — но все же лимон вне конкуренции.

Курдский процесс приготовления прост: сок и цедра лимона, сахар смешивают с яйцом и заваривают до густоты, после чего в сливки вводят масло.В конце процесса курды необходимо охладить, чтобы они приобрели окончательную густую консистенцию.

Время приготовления: 15 минут плюс время охлаждения сливок

Состав

Для лимонного курда понадобится:

  • 2 лимона
  • 2 яйца
  • Сахар 70 грамм
  • Масло сливочное 55 г

Готовим

Большие фото Маленькие фото

Вот и готов чудесный лимонный курд. Осталось его хорошенько остудить и использовать в свое удовольствие.

Lemon Kurd — фруктовый крем, созданный по подобию заварного крема, пришел к нам из английской кухни и сразу заслуженно завоевал всеобщее расположение. Десерт имеет цитрусовый аромат, плотную консистенцию и разнообразен по применению, а простота и доступность в приготовлении делают блюдо универсальным и привлекательным.

Как приготовить лимонный курд?

Курд с лимоном — заварной крем из фруктового сока, имеет сбалансированный вкус, цвет и аромат цитрусовых. Курду не нужны экзотические ингредиенты: яйца, сахар, цедра лимона, его сок и масло позволяют быстро и легко создать такое лакомство.Единственное его отличие от заварного крема — отсутствие молока и муки.

  1. На десерт используйте только свежий лимонный сок.
  2. С цитрусовых необходимо удалить цедру, отжать сок и соединить с яйцом и сахаром. Добавить масло.
  3. Лимонный курд готовится на водяной бане, что помогает избежать образования комков и свертывания яиц.
  4. Крем готовится до полной густоты и сразу снимается с плиты.
  5. Готовую массу необходимо охладить до комнатной температуры, накрыть пленкой и поместить в холодильник.
  6. При охлаждении крем загустеет. При необходимости разбавить густоту помогут взбитые сливки.

Лимонный курд — рецепт заварного крема. Отличие в том, что фруктовая масса имеет более легкую консистенцию, меньшее содержание жира и не приторный привкус. Такие качества подходят для печенья, придавая ему желаемую маслянистость. А вот курд для украшения не годится, потому что не умеет держать форму.

Состав:

  • яйцо — 2 шт.;
  • лимон — 2 шт .;
  • сахар — 70 г;
  • масло — 55 г.

Готовка

  1. Цедру лимона измельчить.
  2. Выдавить сок из цитрусовых, процедить и смешать с цедрой.
  3. Добавить яйца, сахар, взбить и отправить на водяную баню на 15 минут.
  4. В загустевшую массу добавить масло, перемешать и снять с плиты.
  5. Охладите лимонный курд и поставьте в холодильник на пару часов.

Лимонно-апельсиновый курд обладает насыщенным вкусом, прекрасным ароматом и входит в число немногих полезных десертов.В этом блюде четко выдержан баланс кислого и сладкого, что позволяет не только украсить выпечку, но и подать ее, как отдельное лакомство, разлить по тарелкам. Крем готовится несложно, потребуется не более получаса.

Состав:

  • апельсин — 2 шт .;
  • лимон — 1 шт .;
  • сахар — 180 г;
  • масло — 110 г;
  • яйцо — 3 шт.

Готовка

  1. Измельчите цедру лимона и апельсина.
  2. Отжать мякоть цитрусовых.
  3. Сахар смешать с яйцами, добавить масло, цедру и сок.
  4. Довести до кипения на водяной бане и варить курд с заварным кремом и лимоном в течение 15 минут.

Цитрусовый курд бодрит, освежает и хорошо сочетается с домашней выпечкой и песочным печеньем. Скоростной десерт имеет особенности, зная, из которых можно получить идеальный крем. Так, увеличивая количество сахара, вы можете регулировать избыток кислоты, а непродолжительный нагрев фруктов в микроволновой печи гарантирует обильное выделение сока лимона и лайма.

Состав:

  • лайм — 2 шт .;
  • лимон — 2 шт .;
  • сахар — 180 г;
  • яйцо — 3 шт .;
  • масло — 60 г.

Готовка

  1. Измельчите цедру лимона и лайма.
  2. Смешать с сахаром и отставить на 30 минут.
  3. Выдавить сок цитрусовых.
  4. Добавьте к сахару сок и масло.
  5. Поместите крем на водяную баню на 15 минут.
  6. Процедить курд со вкусом лимона через сито и поставить в холодильник.

Курд лимонный без яиц


Курд без яиц имеет плотную и стабильную консистенцию, поэтому используется при оформлении выпечки. Сложные украшения из него сделать не получится, а вот маленькие и простые выкройки вполне подойдут. Картофельный или кукурузный крахмал заменит яйца и создаст крем нужной густоты. Рецепт экономичный, и от этого легко и просто украшают сладости.

Состав:

  • лимон — 1 шт .;
  • сахарная пудра — 50 г;
  • кукурузный крахмал — 60 г;
  • масло — 75 г.

Готовка

  1. Удалите цедру с цитрусовых и отожмите сок.
  2. Крахмал смешать с пудрой и положить в лимонную смесь.
  3. Добавить масло и поставить крем на водяную баню.
  4. Густой лимонный курд процедить через сито, остудить и использовать в соответствии с указаниями.

Лимонный курд с добавлением желатина по текстуре схож с техникой приготовления — с заварным кремом. Отдельно яйца взбить с сахаром, смешать с лимонным соком и отварить до загустения.Поскольку в состав крема входит желатин, крем получается стабильным, вязким и отлично подходит в качестве основы для торта или начинки торта.

Состав:

  • лист желатина — 2,5 г;
  • вода — 100 мл;
  • лимон — 2 шт .;
  • сахар — 130 г;
  • яйцо — 3 шт .;
  • масло — 80 г.

Готовка

  1. Перед приготовлением лимонного курда замочите желатин в воде.
  2. С лимона удалить цедру, отжать сок, добавить половину сахара и прогреть.
  3. Взбить яйца с оставшимся сахаром и добавить к лимонной смеси.
  4. Варить 3 минуты, всыпать желатин и масло.
  5. Взбить лимонный крем в блендере и дать остыть.

Лимонный курд на желтках


Специалисты утверждают, что цитрусовый курд на желтках — единственно правильная технология приготовления, дающая невообразимо вкусную и нежную консистенцию. Лакомство можно использовать как самостоятельное блюдо, а также как намаз в любом сочетании. Отличный слой для коржей и выходит из него.

Состав:

  • желток — 4 шт .;
  • сахар — 100 г;
  • лимон — 2 шт .;
  • масло — 70 г.

Готовка

  1. Перед тем, как приготовить курдский, снимите цедру с лимонов и натрите их сахаром.
  2. Выдавить мякоть цитрусовых.
  3. Перемешать и поставить на водяную баню на 10 минут.
  4. Добавьте масло и поставьте в холодильник.

Курд — рецепт торта, отличается от предыдущих вариантов техникой приготовления.Крем кипятится на медленном огне без водяной бани и превращается в густую вязкую массу, сохраняющую форму. Такая согласованность подходит для. Тертая клубника хорошо сочетается с лимонным соком, добавляя свежести и аромата.

Состав:

  • клубника свежая — 300 г;
  • масло — 100 г;
  • сахар — 150 г;
  • лимонный сок — 40 мл;
  • яйцо — 5 шт.

Готовка

  1. Клубнику измельчить в блендере.
  2. Добавьте лимонный сок.
  3. Яйца взбить с сахаром.
  4. Соединить яичную массу с фруктовой массой. Добавить масло.
  5. Поставить сливки на огонь и помешивать до желаемой густоты.

Лимонный курд со сливками


Курд — рецепт, с помощью которого можно добиться желаемой текстуры, скорректировать вкус и калорийность блюда. Так, добавив сливки в цитрусовый крем, можно исправить излишнюю густоту и придать десерту воздушность и легкость.При этом следует помнить, что масса должна быть загустевшей и полностью охлажденной, а

Состав:

  • яйца — 3 шт .;
  • сахар — 150 г;
  • лимонный сок — 80 мл;
  • цедра лимона — 1 чайная ложка;
  • масло — 60 г;
  • Крем
  • — 60 мл;
  • сахарная пудра — 20 г.

Готовка

  1. Яйца взбить с сахаром, влить сок и поставить на водяную баню.
  2. Процедить загустевшую смесь, всыпать масло и цедру.
  3. Сливки и пудру взбить и положить в охлажденный курд.

Вкус лимонного курда никогда не бывает скучным. К тому же нежный и легкий десерт разнообразен, прост и способен украсить не только любую выпечку, но и выступить в качестве самостоятельного блюда. Из-за нехватки времени многие хозяйки готовят на будущее, а потому вопрос, сколько хранится курд, всегда остается актуальным.

  1. Для сохранения вкусовых качеств блюдо охладите его при комнатной температуре, плотно закрыв пленкой.
  2. После естественного охлаждения положить Курд в стерильную стеклянную емкость, закрыть чистой крышкой и поставить в холодильник с температурой не менее 6 градусов.
  3. При соблюдении правил курд может храниться около 2 недель.

Лимонный курт. Лимонный торт с лимонным творогом и цитрусовым настроением

6

Кулинарный этюд 31.12.2017

В кофейнях часто можно встретить тарталетки, безе с лимонной начинкой, а в некоторых супермаркетах продаются стеклянные банки с цитрусовыми деликатесами.Но на самом деле этот десерт можно приготовить и в домашних условиях. Для этого не нужны дорогие ингредиенты, а конечный результат всегда приятен на вкус. Сегодня постоянная читательница блога Юлия Хорошилова поделится с нами проверенным рецептом лимонного творога.

Добрый день! Сегодня хотелось бы продолжить тему идей вкусных подарков на Новый год родным и близким, начатую в статье.

Холодной зимой невозможно устоять перед соблазном порадовать себя и свою семью ароматным и вкусным десертом.В преддверии новогодних праздников предлагаю вам простой и проверенный рецепт ароматного лимонного курда. Многим может показаться, что лакомство слишком калорийно, но давайте на время забудем об углеводах. Ведь еда — это, прежде всего, положительные эмоции и энергия, особенно если она приготовлена ​​с любовью.

Что это за десерт

Лимонный курд очень популярен в Великобритании, Америке, его часто подают на завтрак в тарелках для блинов, хрустящих медовых тостов.Многие кондитеры добавляют цитрусовый курд в пироги, безе и тарталетки. За консистенцию это блюдо часто называют лимонным кремом, а его яркий и насыщенный вкус понравится истинным гурманам. Многие сравнивают это лакомство с классическим вариантом фруктового заварного крема, но есть одно существенное отличие — в курд не добавляют муку или крахмал.

Лимонный крем довольно прост в приготовлении и бывает в разных вариантах. Например, популярный кулинарный блогер Ирина Чадеева (Чадейка) делает торт с лимонным творогом и безе.Она подтверждает, что этим рецептом овладеют даже начинающие кулинары, ведь он простой как по ингредиентам, так и по приготовлению. Другой известный шеф-повар Энди Шеф добавляет лимонный курд в кексы и пасту. Поверьте, десерт добавит разнообразия, даже если вы будете есть его с обычными блинами.

Рецепт лимонного крема

Когда я впервые задумался о том, как приготовить лимонный творог, меня поразило, сколько существует рецептов этого лакомства. В этом случае крем можно приготовить с добавлением лайма, клубники, апельсина, но основным ингредиентом остается лимон.Даже если вы не являетесь поклонником этого цитруса, то обязательно оцените вкус курдского за гармоничное сочетание кислинки и сладости.

Большинство рецептов немного отличаются. Например, по рецепту Джейми Оливера лимонный творог готовится из 5 желтков и 2 цельных яиц. Такое соотношение считается классическим, но этот рецепт меня не устроил, так как не было времени подумать, куда положить оставшиеся белки (хотя потом вспомнил, что из них можно делать воздушные безе).Поэтому предлагаю вариант пошагового рецепта с фото лимонного творога, в котором используются цельные яйца, что еще больше упрощает процесс приготовления.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • цедра 2 лимонов;
  • свежевыжатый сок из 4 лимонов;
  • 220 г сахара;
  • 120 г сливочного масла.

Для начала нужно натереть лимон на мелкой терке, стараясь не задеть белую корочку плодов, чтобы во вкусе не было горечи.Самый лучший и простой способ сделать это — подержать лимон некоторое время в морозильной камере.

Добавьте лимонный сок в тертую цедру. Есть несколько хитростей, как выжать больше сока. Для этого нужно прогреть лимон в микроволновке 15 секунд, а затем разрезать не вдоль, а поперек.

Добавить в смесь яйца, сахар и все тщательно перемешать, а затем поставить емкость на водяную баню.

Готовьте курд на среднем огне, постоянно помешивая, 5-7 минут.Добавьте нарезанное кубиками масло в цитрусовый крем и продолжайте помешивать, пока оно не загустеет, еще 2 минуты.

Если вам не нравится вкус цедры, то полученный курд можно процедить через сито или марлю. Мне нравится густая консистенция лимонного крема, поэтому в конце добавляю 5 г желатина. Если добавить еще, получится ароматное цитрусовое желе. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 600 мл курдского.

Как видите, рецепт довольно простой и занимает 10-15 минут вместе с приготовлением.На этот раз разлила остывший лимонный творог по банкам и поставила в холодильник для настаивания. Вот такой вкусный подарок я приготовила для своих близких!

Популярные рецепты десертов

Если вы не боитесь трудностей, то вам должны быть интересны рецепты приготовления цитрусового крема от известных поваров и кулинарных блогеров. Например, Андрей Рудковский, более известный как Andy Chef, делится в своем блоге рецептом лимонного курда, который ближе к классическому варианту.В результате получился ярко-желтый крем густой консистенции.

Лимонный курд. Рецепт от Энди Шеф

В нем используются следующие пропорции составляющих компонентов:

  • цедра одного лимона;
  • лимонный сок — 115 г;
  • яичный желток — 4 шт .;
  • сахар — 75 г;
  • масло сливочное — 60 г.

Ингредиенты в этом рецепте практически идентичны многим другим, с той лишь разницей, что используются только яичные желтки. Итак, для начала нужно натереть цедру с одного лимона.При этом Энди Шеф считает, что использовать мелкую терку необязательно, так как он всегда фильтрует цитрусовую смесь после.

В сотейнике взбить венчиком сахар, желтки, выжатый сок и цедру и поставить на средний огонь. Как только сахар растворится, добавьте масло и постоянно помешивайте. Постепенно крем начнет густеть. Андрей советует использовать 3 столовые ложки крахмала, если хотите добиться густой консистенции. Через 5-7 минут сотейник нужно снять с огня, процедить через сито или марлю и разлить по стеклянной посуде.

Лимонный курд, автор — Джейми Оливер

Я преданный поклонник английского шеф-повара Джейми Оливера, популярного ресторатора и популяризатора домашней кухни и здорового питания. Многим нравится именно его рецепт приготовления лимонного творога, хотя на первый взгляд он покажется несколько сложнее других.

Предлагаю посмотреть видео, в котором автор готовит крем из цитрусовых по рецепту Джейми Оливера.

Опытные повара и кондитеры, которые часто готовят этот десерт, делятся своими хитростями, как сделать лимонный творог еще более вкусным и ароматным.Прежде всего, они напоминают, что лимоны нельзя хранить без цедры. Если сразу не получилось использовать их для приготовления какого-то блюда, то нужно сразу отжать сок и поместить в морозилку для сохранения вкуса и полезных свойств.

Как я уже писал выше, проще всего натереть цедру охлажденного лимона на терке, а некоторые повара говорят, что можно даже немного заморозить. По классическому рецепту в лимонный творог нужно добавить цедру. Если вам не нравится его вкус, то крем можно процедить, но без этого компонента крем не будет ароматным.

Если вы используете маленькие яйца, увеличьте количество. Лучше пусть их будет больше, чем меньше. В противном случае курд не загустеет и останется жидким. В таком виде вы непременно сможете насладиться его неповторимым вкусом, но приготовить торт с лимонным творогом такой консистенции у вас не получится.

Помните, что перед тем, как добавлять яйца в лимонный сок, их нужно хорошо взбить с сахаром, чтобы не осталось комков, которые потом могли свернуться на водяной бане. Готовый лимонный творог можно хранить в холодильнике 1 месяц, но я уверен, что вы его съедите гораздо раньше.

Этот фруктовый десерт очаровывает нежностью и ярко выраженным лимонным вкусом. Есть много способов приготовить лимонный творог, но наш рецепт предлагает самый простой и быстрый.

Курд готовится как заварной крем с лимонным соком, который тут же выжимается. Обычно курд готовят на водяной бане, но при нашем способе приготовления вы можете обойтись и без него. Яйца с указанным количеством сахарного песка и лимонной кислоты не скручиваются. Так что смесь можно будет просто подогреть на плите в удобной посуде.

Курд можно есть самостоятельно на десерт. Например, с чаем. И можно использовать как обычный крем: с блинами, для намазывания кексов, в булочек, в заварном тесте и т. Д.

Курд также имеет особенность, о которой желательно знать. … Чем больше масла в нем, тем мягче вкус. Поэтому, если вы хотите получить более спокойный вкус, добавьте в два раза больше масла, чем указано в рецепте. Если вы хотите менее калорийный продукт, но более острый лимон, вообще не добавляйте масло.Правда, в последнем случае это будет уже не курд, а какой-то совершенно новый крем.

Состав

  • 1 лимон
  • 1 яйцо
  • 15 г сливочного масла
  • Сахарный песок 50 грамм

Препарат

1. Лимон вымыть, протереть полотенцем. На самой мелкой терке снимите с нее цедру. Выдавить из лимона сок.

2. Смешайте в миске цедру лимона и сок. Всыпать сахар. Растираем все вместе шпателем или непосредственно пальцами.Измельчить нужно так, чтобы сахар пропитался ароматом цедры.

3. Добавьте 1 яйцо и взбейте.

4. Делаем обыкновенной вилкой и не очень активно, без образования пены.

5. Теперь профильтруйте полученную смесь через тонкий фильтр.

6. Включите средний огонь на плите, поставьте на нее кастрюлю, в которой будем готовить десерт. Положить в кастрюлю кусочек сливочного масла, влить получившийся состав.

7. Готовьте при постоянном помешивании, пока смесь не загустеет.

8. Готовые сливки снять с плиты, переложить в миску, остудить и подавать к чаю. Или переложите в банку или емкость для хранения продуктов с крышкой, уберите в холодильник. Курдский сохраняет свой вкус и состояние довольно долго, буквально до нескольких недель. Правда так долго не продержишь, курд очень быстро съедается!

Если полученный курд кажется вам слишком кислым (а он должен быть кислым), попробуйте частично заменить сок лимона чем-нибудь другим, но тоже цитрусовым.

Записка хозяйке

1. Трудно найти, чтобы лимон, предохраняющий его от порчи, чем-то обрабатывали, так как сама его кожица кажется искусственной. Однако защитный слой на кожуре цитрусовых чаще всего присутствует и должен быть полностью удален. Вопреки распространенному мнению, кипяченая вода мало справляется с задачей. Жесткая губка для посуды — это инструмент, которым нужно обрабатывать фрукты после ошпаривания. Тогда его еще следует подержать под проточной водой.

2. Топленое масло не подходит для приготовления заварных десертов. Это оставляет в них специфический вкус. К любому крему рекомендуется приобретать дорогой качественный продукт и ни в коем случае не намазывать.

3. Все густые кулинарные смеси с сахаром, которые долго выдерживают на слабом огне и норовят запечь в кастрюле. Быстрее всего приклеится к эмалированной посуде. Напротив, спеченный металл — самый безопасный в этом отношении.

4. Лимонный курд может спровоцировать аллергию.Гурманам, склонным к негативной реакции на цитрусовые, нельзя есть его ложками, как варенье. А 5-6 сухарей, тонко намазанных приятной кисло-сладкой массой, никому не навредят, а по калорийности такая доза вкусной витаминной пищи оптимальна.

Это ароматное и очень вкусное лакомство, которое легко приготовить в домашних условиях. По консистенции напоминает крем, имеет густую студенистую консистенцию. Его можно использовать в качестве начинки для пирогов, блинов, булочек, кексов, тортов и это далеко не весь список.Сливочный курдский можно подавать на завтрак с тостами, свежеиспеченной булочкой вместо джема, поливать им сливочное мороженое, творожные пельмени и сладкие сырники.

Лимонный курд часто встречается в рецептах бисквитных коржей (например, идеален с комбинацией), служит отличной начинкой для слоеных круассанов, макаронных коржей, песочных тарталеток, кексов, кексов, бисквитных рулетов. у нас есть статья.

Пирог с курдским и безе доставит Вам огромное удовольствие.Курд готовится из яиц, большого количества лимонов, сахара и масла. Лимонный сок придает лакомству приятную кислинку, а тертая цедра — ярко выраженный тропический аромат. Для украшения десертов в процессе приготовления можно добавить немного крахмала, чтобы курдский крем стал гуще.

Исторические факты

Курд, или сливочно-фруктовый десерт, чаще готовят в Великобритании и северных регионах США. Историки утверждают, что его изобрели именно в этих странах.На рубеже XIX и XX веков хозяйки подавали это лакомство к чаю с булочками и белым хлебом, заменив ягодное варенье лимонным творогом.

Более ста лет назад американские и британские женщины использовали курд в качестве начинки для домашней выпечки. С середины 20 века, когда стали активно развиваться кондитерские фабрики в Америке и Великобритании, там в промышленных масштабах стали готовить курдский из лимонов. Часть сладких и сметанных сливок шла на производство начинок для аппетитных слоеных круассанов и булочек, а часть расфасовывалась в банки и продавалась оптом.

В супермаркетах

у нас также продаются маленькие баночки с этим лакомством, но они довольно дорогие. Кроме того, они часто содержат консерванты. А чтобы приготовить крем на кухне, вам понадобится минимум ингредиентов и немного драгоценного времени.


Рецептов очень много. В первую очередь крем отличается своим составом. Помимо лимона известны мандарин, клубника, малина, банан, смородина, вишня, черника, из нескольких видов ягод, а также шоколад курд.Его также можно приготовить с добавлением крахмала или без него, на водяной бане или другим способом.

Рецепт крахмала

Предлагаю ознакомиться с рецептом с добавлением крахмала и на водяной бане. Отклонения от базового варианта позволяют получить густой крем, который удобно использовать в тортах. Итак, готовим.

Состав:

Информация о рецепте

  • Кухня: английский
  • Тип блюда: сливки
  • Способ приготовления: на водяной бане
  • Порций: 3
  • 30 минут
  • лимоны — 3-4 шт.
  • куриное яйцо — 3 шт.
  • сахарный песок — 150 г
  • масло сливочное — 90 г
  • соль — 1 щепотка
  • кукурузный крахмал — 1 ч. Ложка

Как приготовить

Сначала подготовьте лимоны. Для получения 100 мл сока потребуется 3-4 плода среднего размера. Но перед тем, как выжать сок, со всех лимонов снимите цедру. Поместите цитрусовые в дуршлаг и ошпарьте кипятком, обсушите полотенцем. Положите лист пергамента на мелкую терку, чтобы уменьшить потерю цедры.Снимите желтую часть лимона, осторожно потерев со всех сторон. Затем снимите пергамент ножом.


Теперь выжимайте сок удобным для вас способом. Перед вращением раскатайте лимоны на столе. Разрезать пополам и выжать сок. У вас должно получиться 100 мл сока.


Добавьте куриные яйца среднего размера в глубокую жаростойкую емкость. Добавьте сахарный песок. Слегка перемешайте венчиком. Не нужно взбивать.


Добавьте щепотку соли и цедру лимона.Размешать.


Влить выжатый сок, добавить кусочки сливочного масла и кукурузный крахмал. Размешать.

Кукурузный крахмал можно заменить картофельным крахмалом.


А теперь разберемся, сколько варить, чтобы получить желаемую консистенцию. … Налить воду в кастрюлю и вскипятить. Поставьте в ванну таз с яично-сахарной смесью. Дно чаши не должно касаться жидкости, а вода должна медленно закипать. Взять венчик и постоянно помешивать, пока масса не загустеет. Обычно этот процесс занимает 2-3 минуты.


Когда смесь загустеет, снимите емкость с водяной бани.


Пропустите сливки через мелкое сито, чтобы удалить оставшуюся корку и комочки. Этот шаг удобно делать венчиком, вращая его по кругу.


Заранее приготовьте посуду с ледяной водой. Окуните емкость со сливками в холодную воду и энергично перемешайте, пока температура не упадет ниже комнатной. Таким образом мы предотвратим появление пленки на поверхности крема.


Готово, угощайтесь!


Вкусных десертов Вам!


По рецепту выше рекомендую готовить новичкам. Новички не так хорошо ощущают продукты, крем может скручиваться, пригорать, выходить комочками. А на водяной бане ничего не пригорит и не свернется, отличным загустителем выступит крахмал. И вы получите хорошие результаты. Попав в руки, можно попробовать рецепт профессиональных кондитеров. Я ему отдам.

Классический рецепт

Приготовлено без крахмала и без водяной бани.

Состав:

  • лимонный сок — 150 г (4 лимона)
  • куриное яйцо — 3 шт.
  • цедра одного лимона
  • Масло сливочное несоленое — 80 г
  • сахар — 150 г

Способ приготовления

  1. Хорошо вымыть лимоны и выжать из них сок. Цедру двух лимонов натереть на мелкой терке и залить лимонным соком.

    Внимание!

    Втирать нужно только желтую часть кожуры, не касаясь нижнего белого слоя, иначе крем получится горьким.

  2. Яйца разбить лимонным соком, всыпать сахар. Теперь нужно хорошо перемешать смесь.
  3. Перелейте смесь в кастрюлю с толстым дном и поставьте на плиту на средний огонь. Нагрейте смесь, непрерывно помешивая ложкой или венчиком.
  4. Довести сливки до густоты, но не доводить до кипения. Если появляются пузыри, особенно тщательно взбить курд. Процесс нагрева займет около 4-5 минут.
  5. В результате получается довольно густая масса, в которую сразу, не дожидаясь остывания, нужно добавить сливочное масло.Взбейте все вместе венчиком или миксером.
  6. Курд готов. Вы можете положить его в холодильник, чтобы он остыл. После остывания крем становится густым и вполне подходит для использования в качестве начинки для «макарон».

О хранении

Домохозяйки, которые предпочитают готовить пищу и блюда для будущего использования, часто интересуются сроком годности. Разлейте крем по чистым сухим банкам и храните в холодильнике от одной до полутора недель. Его можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев.


Фруктовый или ягодный курдский язык имеет много общего с заварным кремом, который мы привыкли делать, например, для торта Наполеон. Принципиальное отличие в том, что заварной крем готовится на молоке, а курдский основан на соке лимона, апельсина или других фруктов и ягод.

Полезное видео

Для наглядности предлагаю посмотреть другой вариант рецепта — без крахмала, но на водяной бане.

Здравствуйте мои дорогие друзья! Наверное, за месяц моего отсутствия вы догадались, что что-то происходит.Даже отсутствие событий — это событие, которое выходит за рамки нормы. Ой, как она крутилась!

Покрутил — раскручиваю.

Вот уже несколько лет я подумываю о том, чтобы переместить свое детище в «новый дом». Для этого было много причин, и в конце прошлого года я решил: Новый год — это новое начало. И это не только символично. Январь — идеальное время для этого: пока вы, я уверен, наслаждались праздниками, приятными встречами и вкусной едой, я нырнул в джунгли незнакомого мне мира и работал над созданием нового сайта.Поверьте, вам это понравится!

С откровенным кулинарным пристрастием

и искренне вкусных пожеланий,

Артеменко Галина


Источник https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Привет, привет! Продолжаю серию предновогодних сборников, а сегодня в очереди… закуски! Опять таки! Их просто не может быть много …

Итак, сегодня мы готовим милейшие мини-кексы с сыром, закуску с оливками, луком и орехами, а также печеночный пирог в изысканной сервировке.

Как приготовить много закусок к праздничному столу и не мерцать? Снековые масла! Это одна из моих любимых обеденных тем, и сегодня мы готовим их шесть!

Привет, привет! Безумное время продолжается, когда хочется на все успеть и при этом иметь возможность расслабиться. В декабре тема поиска баланса как никогда актуальна: чем вы хотите успеть заняться, но не любой ценой, а что лучше оставить (либо на потом, либо на уже прошедший год).

Наконец-то наступит Новый год! Итак, вот два рецепта, которые могут дополнить ваш закусочный стол. Рыбные закуски всегда актуальны, верно?

Моя однозначная вершина из того, что я всегда оставляю (на потом или в прошлом году — в любом настроении), — это генеральная уборка. Честно говоря, генеральную уборку никогда не делаю! Традиционное лучшее время для этой «радости» — либо перед Новым годом, либо перед Пасхой. Риск, как говорится, максимальный! Но я недаром заключил слово «радость» в кавычки, так как не люблю тратить какое-то время на то, чтобы навести порядок, даже если за какое-то время делаю все понемногу. .Так что «хозяйка» (одно, кстати, из моих нелюбимых слов!) У меня так себе, и я стараюсь поддерживать чистоту с помощью обычной рутинной уборки. Но на что-то редкое в это время года все же решаюсь. Например, в этом году я постирала шторы.

Можно винить меня в таком подходе к ведению домашнего хозяйства или не винить — в этом вопросе, как и в еде, все можно выразить одним словом: ВКУС. Кто-то любит искрометную чистоту и готов ею руководить, уделяя ей время в течение недели.Кто-то полярно готов жить в полном хаосе. Кому-то хочется все делать самостоятельно, а кому-то лучше доверить заботу о чистоте профессионалу. Главное, на мой субъективный взгляд, — это необходимые санитарные меры для нормальной жизни, спокойствия и в результате довольного состояния. Считаю, что если плафоны не мыть, а мозг не отпускает, нужно либо принять данное и успокоиться, либо плафоны помыть. По поводу плафонов пример не случаен — просто планирую принять их такими, какие они есть.

Уборка уборкой, и наступит Новый год, как я сказал в самом начале. Два рецепта, которыми я делюсь сегодня, взяты из моей книги (там эти рецепты представлены в пошаговой версии).

Начну с них. Этот рецепт мне понравился: когда я их готовила, я не могла поверить, что мойва, из которой они в данном случае готовятся, действительно может быть точно такого же вкуса, как шпроты из консервной банки! И шпроты прошлого века можно назвать «нужно двигаться вперед, а не назад», но в голове бутерброд с черным хлебом со шпротами и солеными огурцами — это что-то потрясающее!



800 г замороженной мойвы
2 ст.л. черный чай (лучше средне- или мелколистный)
2 ст. л. масло растительное
2 ст. л. соевый соус
1 чайная ложка натурального жидкого дыма
1 чайная ложка семян горчицы
1 чайная ложка соли
0,5 чайной ложки Sahara
5 горошин черного перца
3 горошка душистого перца
2 бутона гвоздики 1 лавровый лист

Разморозить рыбу, удалить головы и внутренности.

Заварку залейте 1 стаканом кипятка и настаивайте 10-15 минут, затем процедите. Далее я опишу процесс для мультиварки, но все равно можно просто на плите, или в духовке! Итак …

Залейте заварку в чашу мультиварки, добавьте в нее соль, сахар, соевый соус, жидкий дым, растительное масло и любые оставшиеся специи. Положите спинку мойвы в получившийся маринад, стараясь прижать рыбу вплотную друг к другу.

Выбрать режим работы «Тушение», время 1 час.По окончании программы переключите мультиварку в режим «Тушение», если он есть в вашей модели, и готовьте еще час. Если такого режима нет, выберите режим нагрева на 1 час. Когда мультиварка будет готова, выключите ее и оставьте мойву под закрытой крышкой до полного остывания, и только после этого рыбу можно переложить в удобную емкость.

Для приготовления на плите просто тушите мойву на минимально возможном огне в течение 2 часов и дайте ей остыть под крышкой.

Для приготовления в духовке отправьте туда емкость с рыбой и готовьте при 150 ° 1 час под крышкой или фольгой, затем выключите духовку и оставьте в ней мойву остывать.

Замечательная и очень простая в приготовлении закуска! Попробуйте заменить им на праздничном столе стандартную слабосоленую или копченую скумбрию — так гораздо интереснее.

1 свежемороженая скумбрия
1 луковица
150 г белого сухого вина
80 г копченой рыбы (у меня есть лосось)
2 ст.л. рыбный соус (при его отсутствии заменить соевым соусом)
1 ст. л. масло растительное
2 лавровых листа
6 перьев зеленого лука
соль, перец — по вкусу

Скумбрию разморозить и отрезать голову, тщательно очистить внутренности и промыть тушку. Лук нарезать кольцами и отправить в чашу мультиварки вместе с лавровым листом. Сверху выложить скумбрию. Приправить солью и перцем. Влейте вино, закройте мультиварку крышкой и готовьте в режиме «Выпечка» 15 минут.

Используйте вилки, чтобы разрезать рыбную тушу на мелкие кусочки волокна, удалив позвоночник и кости. Добавить к скумбрии мелко нарезанную кубиками копченую рыбу. Зеленый лук нашинковать и смешать с рыбной основой. Приправить риет солью, перцем, маслом и рыбным соусом. Тщательно перемешайте.

Хорошо подавать такую ​​пасту на ломтиках поджаренного хлеба.

***
Напомню свою книгу с рецептами для мультиварки — это целая сотня самых разнообразных рецептов, среди которых вы найдете простые и быстрые рецепты на каждый день, а также рецепты для особых случаев.Все, от супов до выпечки и напитков. Вы можете купить это

Здравствуйте мои дорогие девочки и мальчики!

Для большинства из нас, отчаявшихся домашних и простых домохозяек, осень — пора вернуться на кухню, в духовку, горячие блюда и свежеиспеченную выпечку. И как бы мы ни сопротивлялись, в такие морозы просто невозможно устоять перед соблазном порадовать себя вкусным, воздушным, ароматным, а главное — горячим кусочком свежего домашнего пирога. Ведь не забывайте, что пища — это не только углеводы и белки, это еще положительной энергии, которую заряжают домашние пироги , если они приготовлены с любовью.Я с удовольствием стал замечать, как ленты в соцсетях постепенно стали наполняться вкусной домашней выпечкой и счастливыми лицами владельцев этой самой выпечки.

Но в Греции еще лето! Желтых листьев нет (правда, здесь никогда не бывает), люди в шортах и ​​сланцах, по выходным еще ходят на море купаться и загорать, а на островах еще можно встретить запоздавших туристов, в тавернах и кафе даже по вечерам они еще сидят на улице… И только лимоны и апельсины, созревающие на деревьях, напоминают нам о приближении зимы.

Я не стал ждать созревания лимонов на дереве у соседа напротив и пошел покупать их на рынке. Потому что у меня был долгий план показать вам , как приготовить настоящий правильный и насыщенный лимонный творог на свежих желтках и качественном сливочном масле.

Кто такой «курд» и какое отношение он имеет к лимонам?

Редактор известного кулинарного журнала, очень уважаемого мной, активно борется за право лимонного курда называться крем … Она настаивает на том, что слово «курд» в русском языке может означать только определение этнической группы, проживающей в Турции. Я не могу с ней не согласиться, но вы не можете возразить против воли народа. Но в сознании абсолютного большинства русскоязычного населения планеты уже сформировалась и закрепилась устойчивая фраза, калька с английского языка — «лимонный курд». Итак, именно эту фразу я буду использовать в этом контексте. Простите меня, дорогая Марианна.

По сути, курд из лимонов — это тот же заварной крем, а точнее английский крем, в котором завариваются яичные желтки, только вместо молока используется лимонный сок и цедра.

Очень часто в рецептах крахмал добавляют в лимонный крем для густоты. На мой взгляд, это изрядно портит не только вкус, но и текстуру курда. При правильной и единственно правильной подготовке курд получается довольно густым и однородным.

И что мне больше всего нравится в лимонном креме, так это то, что он готовит на 2 счета !

Где можно нанести лимонный крем?

Любители кислого вкуса могут использовать лимонный крем в качестве пасты в любом сочетании: с хлебом, булочками, блинами, блинами, сырниками и т. Д.

У меня здесь есть девушка, так что дайте ей банку курдского, большую ложку, и она будет счастлива, и ей больше ничего не нужно. Те, кто более бережно относится к лимонам, могут наполнить их тортами, пирожными, булочками, пирожными или кексами. Я обычно готовлю с ним и.

Лично для меня наиболее оптимальным вариантом использования лимонного творога является классический лимонный пирог с безе. Именно с нейтральным песочным тестом и сладким воздушным безе лучше всего сочетается кислый лимонный творог.

Предвещая ваш вопрос, скажу: да, вместо лимонов можно использовать апельсины, мандарины, лаймы и даже разные ягоды (желательно кислые). При этом технология приготовления и пропорции останутся прежними. Просто у такого крема уже не будет характерной лимонной кислинки. Советую попробовать Курд Кровавого Апельсина. Цвет получается — огонь!

Итак, приступим к пошаговому приготовлению!

Из этого количества ингредиентов у нас получится баночка готового продукта на 250 мл.

Нам нужно:

  • свежевыжатый лимонный сок — 115 мл (2-3 шт.)
  • тертая цедра лимона — 2 ч. Л. (2 шт.)
  • сахар — 75 гр.
  • яичные желтки — 4 шт.
  • масло сливочное — 60 гр.

Пошаговое приготовление:


Для начинки торта лучше использовать еще теплый курдский. А для коржей лимонный крем нужно остудить.

На этой ярко-желтой ноте я прощаюсь, но ненадолго.

Удачи, любви и терпения.

Са курдэ është ruajtur. Апельсиновый курдский рецепт Andy Chef

23 093

Nëse jeni në internet «Recetë Kurd», atëherë do të gjeni një milion Receta të ndryshmePor — të gjitha ato do të jenë tepër komplekse dhe të lirë. Пёр тэ пешуар нджёкинд херэ, песёкинд херэ пёр тэ рапортуар, тэ нгрохтэ нэ банджэ уджи, тэ qëndrojnë пэр тэ ндёрхйрэ ме нджэ миджэ вджет, дхэ нджэ милион эньё джанё кшёр …
Së pari, një rectë shumë e thjeshtë, atëherë disa momente.

  • Kedri i një portokalli në një rende të madhe
  • 150 мл Портокалли
  • 4 желтка
  • 80 г гьялпе
  • 90 г Сахара

Të gjithë përbërësit janë palosur në peizazh, të vënë në zjarr të mesëm.

Nxitje, герцог притур për homogjenitet dhe pamjen e flluska të mëdha dembel.

Pas pamjes së tyre, kuzhinier për një tjetër 2–3 минуты.

Hiqni tiganin nga zjarri ,tendosni dhe hiqni në tank gjatë natës në frigorifer.

Dhe është e gjitha! Imagjinoni, gjithçka është në të vërtetë shumë e lehtë. Me gjithë lehtësinë e përgatitjes, kurd del tepër i shijshëm. Мунд тэ пёрдорет си нджэ тэмбэлсирэ э паварур си нджэ импрегним пэр нджэ тортэ, си нджэ мбушже нэ нджэ тортэ дхе нджэ кек, дхэ тйешт мунд тэ шпифени нэ букэ дхэ тэ хани ат.

  • Нессе курд është për të tretet, atëherë është и shkëputur.
  • Sigurohuni që të polish për të hequr qafe pjesë të vezëve të salduar dhe zest.
  • Пэр та берё курдин тэ бёйэ është мэ и трэшэ, është e nevojshme për të zvogëluar sasinë e lëngut (në Recetë ka mjaft të lëngshme kurd, në impregnim 100 shembakes, në impregnim мл. длина)
  • Në të njëjtat proporcione, ju mund të bëni ndonjë kurdë, edhe pse luleshtrydhe.

Tani dhe ju mund të përgatisni çdo kurd me lehtësi të pabesueshme.

паратэ э параве — Крем фруташ, тэ крижуара нга нгьяшмэрия э нджэ кремеле, эрдхен тек не нга кужина уголзе дхе менджехерэ фитой вендендодхьен универсале.Ëmbëlsirë ka një aromë agrume, cilësi të trashë dhe të ndryshme në aplikim, dhe thjeshtësinë dhe disponueshmerinë në gatim bëjnë një pjatë универсале dhe tërheqëse.

Si të gatuaj Lemon Kunda?

Курд ме лимон — крем карамель, е krijuar nga lëng frutash, dallon nga një shije e ekuilibruar, ngjyrë dhe aromë agrume. Пёр курд, нук неводжитен компоненте экзотике: везэ, шекер, лимон из цедры, ленг и тидж дхе гьялпэ ю леойнэ тё криджони шпейт дхе мне лехтэси нджэ траджтим тэ тиллэ. E vetmja ndryshim i tij nga kremja kaustale është mungesa e qumështit dhe miellit.


  1. Për përgatitjen e ëmbëlsirë, përdorni vetëm të freskët lëng limoni.

  2. Është e nevojshme të hiqni me agrume zest, shtrydhni lëngun dhe kombinoni me vezë dhe sheqer. Shtoni vaj.

  3. Лимонный курд është герцог у përgatitur në një banjë uji, e cila ndihmon për të shmangur gunga dhe të koagulojë vezët.

  4. Крем është zier në trashësi të plotë dhe hiqet menjëherë nga sobë.

  5. Ju duhet të ftoheni masën e përfunduar në temperaturën e dhomës, të mbuloni me një film dhe të vendosni në frigorifer.

  6. Ftohje, krem ​​do të jetë i trashë. Нэсе штэ э невойшме, крем би фёргар до тэ ндихмойэ нэсе штэ э невойшме.

Krem limon kurd — Recetë

Lemon Kurd — një Recetë bazuar në një teknikë për përgatitjen e kremrit. Даллими është се маса е фрутаве ка нджэ cilësi тэ лехте, yndyrë më të vogël dhe jo një shije të mprehtë. Чилэси тэ тилла джанэ тэ пэрштатшме пэр бискота, герцог и дхэнэ ваджин мэ тэ фундит тэ дрейте. Por për dekorim, kurd nuk është i përshtatshëm sepse nuk është në gjendje të mbajë formën.

Перберэзит:


  • везэ — 2 копе;

  • лимон — 2 коп.

  • шекери — 70 г;

  • vaj — 55 г

Gatim


  1. Цедра лимона bluaj në rendim.

  2. Герцог kënduar lëng cirus, tenosje dhe përzierje me zest.

  3. Shtoni vezë, sheqer, mundi dhe dërgoni banjë me ujë Për 15 минут.

  4. Në masë të trashë, shtoni vaj, përzierje dhe hiqni nga sobë.

  5. Лимонный курд Cool poshtë dhe dërgoni në frigorifer për disa orë.

Portokalli limon kurd — Recetë

Лимонно-апельсиновый курд даллон нга нджэ шидже и пасур, нджэ аромэ и шкелькьер дхе и реферохет десертов, которые вошли тё добишме. NË kjo pjatë Bilanci i thartë dhe i ëmbël, i cili lejon jo vetëm të dekoroj pjekjen, por edhe ta paraqesë atë si një delikatesë e veçantë, gjirin në krem. Крем është и lehtë për t’u përgatitur dhe për të kërkuar jo më shumë se gjysmë ore.

Перберэзит:


  • апельсин — 2 копе;

  • лимон — 1 шт .;

  • шекер — 180 г;

  • вадж — 110 г;

  • вес — 3 коп.

Gatim


  1. ZEST e limonit dhe portokallit bluaj në rendim.

  2. Мякоть в агрум.

  3. Mix sheqer me vezë, shtoni gjalpë, zest dhe lëng.

  4. Në banjën e ujit, sillni në një çiban dhe përgatitni një kërmak limoni prej 15 minutash.

Limoni limoni kurd

Citrus Curd është ngjyrë kafe, французский dhe e kombinuar në mënyrë të përkryer me pjekjen në shtëpi dhe me rërë. Ëmbëlsirë me shpejtësi ka karakteristika, duke e ditur cilin mund të merrni kremtë përsosur. Пра, герцог ритур сасинэ э шекерит, ю мунд тэ ррегуллони ацидин и тепруар, дхэ нгрохджа э шкуртер э фрутаве нэ микровалэ гарантон боллэкун и ленг нга лимон дхэ гэлкере.

Përbërësit:


  • известь — 2 копе.;

  • лимон — 2 коп.

  • шекер — 180 г;

  • везэ — 3 копл .;

  • вадж — 60 г.

Gatim


  1. Измельчите лимонную цедру.

  2. Mix atë me sheqer dhe të mbajë за 30 минут.

  3. Sull out lëng agrume.

  4. Shto lëng dhe vaj në sheqer.

  5. Dërgoni krem ​​një banjë uji për 15 minuta.

  6. Perfect kurd aromatik limoni përmes një sitë dhe cool.

Lemon Kurd pa vezë

Gryka pa vezë ka një cilësi të dendur dhe të qëndrueshme, dhe për këtë arsye përdoret në dizajnin e pjekjes. Dekorime të vështira nga ajo nuk do të bëjnë, por modelet e vogla dhe të thjeshta janë mjaft. Крахмальный патат осе мисри до тэ зэвендэсоджэ везет дхе до тэ крийоджэ крем тэ трэшэсэсэ сэ дэшируар. Kjo Recetë karakterizohet nga një ekonomi, dhe nga ajo janë të lehta dhe të lehta për të dekoruar ëmbëlsirat.

Përbërësit:


  • лимон — 1 шт.;

  • плюхур шекери — 50 г;

  • нишеште мисри — 60 г;

  • vaj — 75

Gatim


  1. Hiqni ZHT-në nga agrume dhe shtrydhni lëngun.

  2. Niseni nisesh me pluhur dhe hyni në një përzierje limoni.

  3. Shtoni vaj dhe vendosni krem ​​një banjë uji.

  4. I trashë limon kurd Perfolate përmes sitë, cool dhe të përdorin destinacionin.

Kurd me xhelatinë

Lemon Kurd me shtimin e xhelatinës është i ngjashëm me structurën me puding anglisht, dhe pajisje gatim — me kremkaramel.Vezë të ndara me sheqer, të përziera me lëng limoni dhe vlon për dendësi. Meqenëse xhelatina është e përfshirë, krem ​​shtë i qëndrueshëm, i çiftëzuar dhe i përkryer i përshtatshëm si bazë për një torë ose tarts.

Перберэзит:


  • флета кхелатина — 2,5 г;

  • удзи — 100 мл;

  • лимон — 2 коп.

  • шекери — 130 г;

  • везэ — 3 копл .;

  • вадж — 80 г.

Gatim


  1. Para se të bënte kurd limoni, gërryer në ujë.

  2. Hiqni zest nga limoni, lëngu shtrydh, shtoni gjysmën e sheqerit dhe të ngrohtë.

  3. Vezët fshijnë me sheqerin e mbetur dhe hyjnë në përzierjen e limonit.

  4. Weganize 3 minuta, shtoni xhelatinë dhe vaj.

  5. Mundi kremkartën e limonit në blender dhe të lënë të ftohtë.

Lemon Kurd në të verdhë

Ekspertët argumentojnë se koordinatat e agrume mbi yolks janë teknologjia e vetme e duhur e gatimit që jep një cilësi të paimaghe shijen butshme të paimaghejë butshme.Деликатия мунд тэ пэрдорет си нджэ пджатэ э паварур, си дхе нджэ перапдже нэ чдо комбиним. Аджо дель нга аджо нджэ штресэ е шкелькьер пэр ëmbëlsira дхэ мбушже пэр профитолин.

Перберэзит:


  • желток — 4 копе .;

  • шекер — 100 г;

  • лимон — 2 коп.

  • vaj — 70

Gatim


  1. Para gatimit kurd, hiqni zest nga limon dhe rrotulloni me sheqer.

  2. Мякоть цитрусовых штридх.

  3. Përzierje dhe të vënë në një banjë uji për 10 минут.

  4. Shtoni vaj dhe vendosni në të ftohtë.

Strawberry-limon kurd

Kurd — një Recetë për një Tortë, ndryshon nga versionet e mëparshme të teknikës së përgatitjes. Крем влон нэ nxehtësi тэ ngadaltë pa një banjë uji dhe kthehet në një masë të trashë të trashë që mban formën. Një konsistencë e Tillë është e përshtatshme për ngopjen e Tortës. Bluarje luleshtrydhe kombinuar në mënyrë të përkryer me lëng limoni, duke dhënë freski dhe aromë.

Përbërësit:


  • luleshtrydhe të freskëta — 300 г;

  • вадж — 100 г;

  • шекери — 150 г;

  • lëng limoni — 40 мл;

  • вес — 5 коп.

Gatim


  1. Блендер Strawberry bluaj në një.

  2. Shto lëng limoni.

  3. Vezë djersë me sheqer.

  4. Lidhni masën e vezës me fruta. Shtoni vaj.

  5. Vendos kremin në zjarr dhe llokoçis derisa të arrini dendësinë e dëshiruar.

Lemon kurd me krem ​​

Kurd — Recetë, me të cilën mund të arrini cilësinë e dëshiruar, të rregulloni shijen dhe përmbajtjen kalorike të pjatës. Кешту, герцог штуар крем кремовый, ю мунд тэ ррегуллони дендэсинэ э тепруар дхе ти джепни ëмбелсирэ нджэ аджер дхе лехтэси. Duhet të mbahet mend se masa duhet të jetë e trashë dhe e ftohur plotësisht, dhe kremja është e rrahur mirë.

Përbërësit:


  • vezë — 3 коп .;

  • шекери — 150 г;

  • lëng limoni — 80 мл;

  • Цедра лимона — 1 ч.lugë;

  • вадж — 60 г;

  • крем — 60 мл;

  • плюхур шекери — 20 г.

Gatim


  1. Vezë veshin me sheqer, derdh lëng dhe vënë në një banjë uji.

  2. Hedhja e përzierjes së trashë, shtoni vaj dhe zest.

  3. Krem dhe pluhur për t’u kujdesur dhe për të hyrë në kurd ftohur.

Sa kurgji limoni ruhen?

Шиджа е курдит тэ лимонит нук мерзитем. Пёр мэ тепэр, емблсират э бутэ дхе тэ лехта джанэ тэ ндрышме, тэ тхешта дхе мунд тэ декороджнэ джо ветэм чдо пастэ, пор эдхе тэ вепроджэ си пджатэ э паварур.Шумэ заноре për shkak të mungesës së kohës përgatiten të ardhmen, dhe për këtë arsye pyetja është се са курд është ruajtur, gjithmonë mbetet релевант.


  1. Për të shpëtuar pjatën cilësitë e shijes Cool it në temperaturën e dhomës, mbyllur for me një film.

  2. Pas ftohjes natyrore, është e nevojshme për të postuar kurd në kontejnerë qelqi steril, после меня një mbulesë të pastër dhe të vënë në një frigorifer me një joperatur me një joperatur tem.

  3. Sipas rregullave të kurdës mund të ruhen rreth 2 javë.

Привет, vajzat dhe djemtë e mi të dashur!

Пер шумицен предж неш, схэпитэ э дэшпэруара дхэ ветэм пронарэт, вжешта штэ коха пэр т’у ктхьер нэ кужинэ, фуррэ, дрекэ тэ нхехтэ дхэ пжекэ тэ. Дхе па маррэ парасыш се си е кундэрштоймэ кэтэ, шште тйешт э памундур тэ резистош нджэ тундим тэ тилле тэ джетэ и шиджшэм, аджер, ароматик дхе, мэ э рэндэйсиштйе пхерештэ, нэ эрэндэджесишмджа, ндсйтэ. Сепсе нук кени неводжё тэ харрони се ушкими нук штэ ветэм карбохидратет дхе протеинат, штэ гжиташту energji позитивный që акузой пироги штёпи Нэсе ата джанэ ме гатуар.Унэ меня кенакэси тэ тэксодж се си касета нэ ррджетет социале градуалишт фулуан тэ мбушин орексин Ëмбелсира штёпяке Дхе персона э люмтур тэ пронарёв тэ ксай пджекдже.

Por në Greqi, ndërsa ende verë! Nuk ka gjethe të verdha (эдхе псе нук ka kurrë këtu), njerëzit shkojnë në pantallona të shkurtra dhe listat, ata ende shkojnë në det për të notuar dhe për të bjerë të juë en di di нэ таверна дхэ кафене эдхэ нэ мбрэмже. Dhe vetëm созревание në pemë limon dhe portokall kujtojnë se dimri është tashmë afër.

Унэ нук прита тэ присджа кур фкинджи иште кундэр пыллит нэ пемэ дхе иу блю нэ трег. Sepse unë kam qenë prej kohësh planet për t’ju treguar si e drejtë e vërtetë dhe e ngopur Lemon Kurd në yolks të freskëta dhe vaj të cilësisë së lartë krem.

Куш Штэ «Курд» дхэ Шфара канэ лимон кету?

Një redaktore shumë e respektuar e një reviste të famshme të kuzhinës po lufton në mënyrë aktive për të drejtën e kurd limoni që do të quhet крем .Ajo këmbëngul se fjala «kurd» në rusisht mund të nënkuptojë ekskluzivisht përkufizimin e një grupi etnik që jeton në Turqi. Unë nuk mund të mos pajtohem me të, por kundër vullnetit të popullit nuk do të rregullohet. Пор нэ крерэт е шумицэ абсолютное тэ популлсисэ русе тэ планетит, нджэ фраза и кендруешме ташме штэ формуар дхэ е консолидуар, коттка ме е гжухэс ангелезе — «курд лимони». Pra, kjo është kjo frazë që unë do të përdor në këtë kontekst. Я фал, я дашур Марианна.

Нэ факт, лимонэт джанэ тэ нджёйтит кремль карамеле, дхэ нэсе штэ э сакте — крем бэнглез нэ тэ цилин лулэзойнэ везэт е везэвэ зэрдшэрдэм нэ.

Шумэ шпеш нё ресета нё кремлимони пер буррат, крахмальный штони. Sipas mendimit tim, kjo është shumë e prishur jo vetëm shijen, por edhe në cilësi të kurdës. Me përgatitjen e duhur dhe të vërtetë, kurd është plotësisht i dendur dhe homogjen.

Dhe çfarë më pëlqen më shumë krem ​​\ u200blimoni, kështu që ky është fakti se Ai po përgatitet në 2 faturat !

Ку мунд тэ апликой крем?

Tifozët e ароматизаторы кислое мунд të përdorin krem ​​\ u200blimoni si një përhapje në çdo kombinim: ме букэ, симите, блины, кексы, сыры и т. Д.

Ka një të dashurën këtu, prandaj jepni një kavanoz të Kurdit, një lugë është më shumë dhe do të jetë e lumtur, dhe asgjë tjetër nuk është e nevojshme.Ata që lidhen me limon me kujdes, mund t’i mbushin me rrota, ëmbëlsira, rrotullime, ëmbëlsira ose кексы. Unë priren të përgatiten me të dhe.

Për mua, për mua, përdorimi më оптимальный в курдском лимоне është vetëm një лимон класик ме një безе. Është мне нейтральный brumë rërës Dhe ajri i ëmbël i ajrit kurd limoni është i kombinuar pasi është e pamundur.

Герцог парашикуар pyetjen tuaj, unë do të их: Po, në vend të limon, portokall, mandarinë, Limes mund të përdoren, madje edhe manaferrat e ndryshme (мундэсишт тэ тхартуар).Në të njëjtën kohë, teknologjia e gatimit dhe raporti do të mbeten të njëjta. Vetëm një krem ​​bi Tillë nuk do të ketë më acid limonik karakteristik. Unë ju këshilloj që të provoni kurdën nga portokall të përgjakshëm. Ngjyra që del jashtë — zjarri!

Pra, le të shkojmë në hap pas hapi!

Nga ky numër përbërësish, ne do të kemi 250 мл të një kavanoz të përfunduar të prodhuar.

Ne kemi nevojë:

  • lëng limoni të freskët — 115 мл (2-3 коп.)
  • i shqyer zest limoni — 2 ч. Л. (2 коп.)
  • шекери — 75 грамм.
  • желтков везе — 4 копе.
  • вадж и бутё — 60 гр.

Гатим хап-па-хапи:


Për Tartat e Tartov Kurd është më mirë ta përdorësh atë të ngrohtë. Dhe për ëmbëlsira, krem ​​\ u200blimoni duhet të ftohet.

Në këtë shënim të verdhë të ndritshme, unë them lamtumirë, por jo shumë kohë.

Фат и мирэ пер джу, дашури дхе дурим.

Оранжевый курд është një mundësi e një krem ​​krem E thjeshtë në përbërje, por e pabesueshme Ëmbëlsirë e shijshme. Аромэ, е ëmbël, e ëmbël, e ëmbël dhe shije të butë, kurd portokalli — delikatesa e shijshme Tashmë në vetvete, por edhe një shtesë e shkëlqyer për çëmbëts djëpáls pirah шуме спектаколяре на десерты. Провони!

Përgatitni përbërësit në listë.

Lani tërësisht portokall dhe limon në ujë të nxehtë.

Suteate The Gest 1 Orange. Shtrydhni lëng nga dy апельсины dhe gjysma e limonit. Ju duhet të keni rreth 110-130 мл lëng agrume.

Желтки vezë të ndara nga proteina. Proteinat që nuk do të kemi nevojë.

Shto përafërsisht gjysmën e sheqerit në yolks dhe të marrë një përzierje për disa minuta para se të shpërndahen sheqer dhe marrjen e dritës, masa ajrore.

Lidhni lëng agrume, sheqerin e mbetur dhe të përgatitur portokalli. Нэсе дёширони, джепни диша кути кардамон ме тикё дхе гджиташту штони ленг дхе шекер нэ нджэ пэрзьердже.

Në një zjarr të vogël, sillni lëngun në një çiban. Sa më shpejt që lëngu vlon — фикни зяррин.

Pjesë, 1 lugë gjelle, gradualisht shtoni nxehtë lëng portokalli për yolks vezë.

Instaloni enën me përzierjen e përgatitur mbi ujë të vluar, në mënyrë që uji të mos prekë fundin e enës.

Vazhdoni të nxisni pykën, përgatiteni kurd pak minuta derisa ajo të jetë e trashë. Gradualisht, një shkumë до të zhduket nga sipërfaqja e përzierjes, masa është e trashë dhe do të bëhet një qetësi, si një krem. Пэр тэ сигуруар цэ курд është гати, пэр тэ маштруар лугэн нэ përzierjen e trashë. Курд духет тэ мбештесэ штресен э садж тэ дендур, дхэ нэсе калони гиштин туадж нэ нджэ лугэ — делай тэ мбетет рруга и картэ. Нэсе ка нджэ термометр тэ кужинэс — пэргатитджа е курдэс штэ э невойшме дериса тэ нгрох дери нэ нджэ температура предж 80-85 градэ.

Litarët e nxehtë drejtohen përmes sitë për të hequr Citrus Zest dhe erëza.

Shto vaj të butë dhe përzierje mirë.

Në formën e nxehtë të kurd portokalli është tashmë mjaft i trashë, por si ajo është ftohur ajo trashë edhe më shumë.

Bosh enë me ëmbëlsirën e filmit ushqimor, në mënyrë që filmi të prekë sipërfaqen e kurdës.

Plotësisht freskoni ëmbëlsirën dhe vendin në frigorifer për 10-12 orë, dhe madje edhe më mirë — për një ditë.Vërtetë, portokalli Kurd do të bëhet edhe më i dendur, aromatik dhe i shijshëm.

Portokalli Kurd është gati! Ju bëftë mirë!

Лимонный курд është një lloj kremkardi lëng frutash. Kjo është një lloj klasik, ata duan ta përdorin atë me тосты, në tarts, ëmbëlsira, shkojnë mirë në Macaronam. Krem është shumë i ngushtë, dhe duke qëndruar në frigorifer është duke fituar një structurë të mirë. Пёрвеч кёсадж, шикони се шфара нджё нгжирё тэ мадхе тэ ндритшме.

Gatim

  1. Suteit zest nga një limon në një rende të vogël. Нук është е nevojshme për të grind shumë, sepse në të ardhmen ne do të polish krem.
  2. Lëng limoni të sëmurë (115 гр.) Nga rruga, mbani mend këtë mashtrim? Për të marrë më shumë lëng nga agrume, vendosni ato në mikrovalë për 15 sekonda.
  3. Желтки содержат протеинат, но не содержат 4 желтка.
  4. Mblidhni në tas ose menjëherë në sheqer sheqer (75 грамм), gjalpë (60 гр.), Lëng limoni, цедра желтков.
  5. Në zjarrin e mesëm në tigan, ngrohja e masës vazhdimisht nxit pykën.
  6. Gradualisht, do të bëhet e trashë, do të shfaqen flluska të mëdha (të cilat do të jenë të drejta). Nëse doni të merrni një kremtë trashë — штони 3 ст. Niseshte misri në fillim. Hiqni përzierjen nga zjarri dhe tenensni përmes sitëve të mesëm. Është e rëndësishme të heqësh qafe zest dhe gunga nga vezët.
  7. Mbaruar Kurd derdh në kavanoza, mbuluar me një film (në mënyrë që ajo të prekë sipërfaqen e kremit) dhe le të ftohtë, pastaj hiq në frigorifer.Гьяте натес, ай до тэ фитоджэ чилэси тэ тидж тэ духур.

Сич таше, мунд тэ пэрдорет мне тосты, осе лубрификойнэ ëмбэлсира дхе тортс (ка энде курд тэ ленгшме нэ то). Дхе гджаджа мэ э пэрштатшме штэ кэ тэ шпэртэджнэ курдэн нга кесе эмбэлтор меня нджэ хундэ тэ румбуллакэт.

60 минут (сериал, 1968–) — «В ролях», титры

Морли Сейфер

Самостоятельно — Хост / Самостоятельный корреспондент / Себя / Самокорреспондент (сегмент «Библиотека») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Все в семье») / Самокорреспондент (сегмент «Примадонна по соседству») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Усынови меня») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Алек Болдуин») / Самокорреспондент (сегмент «Бен Зандер») / Самокорреспондент (сегмент «Берингов пролив») / Самокорреспондент (сегмент «Толстый город») / Самоконтроль (сегмент «Валовое национальное счастье») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Кинкейд») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Malden Mills») / Самокорреспондент (сегмент «Марта Стюарт») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Маккалоу») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Майкл Тилсон Томас») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Свинина») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Сохранение истории») / Самоответчик (сегмент «Грехи их отцов») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Статист») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Представление») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Танго Финляндия») / Самоконтроль (сегмент «Поиск») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Год женщины») / Самоконтроль (сегмент «Железный человечек») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Чья это жизнь?») / Самокорреспондент (сегмент «Собачий нос») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Особый мозг») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Всеамериканский») / Самокорреспондент (сегмент «Энди Руни») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «В любое воскресенье») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Оружие и женщины») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Артур Эш») / Самостоятельный корреспондент (отрывок «История Бекки») / Самокорреспондент (сегмент «По швам») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Boy Wonder») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Каллахан») / Самокорреспондент (сегмент «Аватар Кэмерона») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Сбор истории») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Благотворительность начинается дома») / Самоконтроль (сегмент «Китайский синдром») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Выпуск 71 года») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Эффект Колумбины») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Приходи, танцуй») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Приезжай в Гарлем») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Путешествие ради удовольствия и прибыли») / Самокорреспондент (сегмент «Звонок через занавес») / Самокорреспондент (сегмент «DNA Dragnet») / Самокорреспондент (сегмент «Проклятые янки») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Жажда смерти») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Обнаружено») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Доктор, вы на крючке») / Самокорреспондент (сегмент «Собачий орех») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Долли») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Не выходи из дома») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Dr.Зло») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Данблейн») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Голландское угощение II») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Элейн Стритч») / Самоконтроль (сегмент «Эпидемия») / Самоконтроль (сегмент «Семейные ценности») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Fingered») / Самоконтроль (сегмент «Подлинные подделки») / Self — Correspondent (сегмент «Giant Killer») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Дайте миру шанс») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Золото в их школах тар») / Самоконтроль (сегмент «Растущие части тела») / Самокорреспондент (сегмент «Путеводный свет») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «HMO: управляемая или измененная») / Самоконтроль (сегмент «Требуется помощь») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Приходите миллениалы») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «А вот и девушки») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «I-551») / Самокорреспондент (сегмент «Рекламные ролики») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «До Фуруду долгий путь») / Самокорреспондент (отрывок «Кэтрин Хепберн») / Самокорреспондент (сегмент «Странный для губернатора») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Последние права») / Самокорреспондент (сегмент «Жизнь и смерть в ирландском городе») / Самоконтроль (сегмент «Жизнь, смерть и политика») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Жить большой») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Длинный Джон Дейли») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Сделано на заказ») / Самокорреспондент (сегмент «Охота») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Марфа, Техас») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Маркет-стрит») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Женатые священники») / Самокорреспондент (сегмент «Секрет Мела Уайта») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Mr.Айерс и г-н Лопес «) / Самокорреспондент (сегмент «Мистер Файнберг») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Мистер Президент») / Самокорреспондент (сегмент «Противная девчонка») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Найира») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Игл Парк») / Самостоятельный корреспондент (отрывок «История Оливера») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «За пределами Индии») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Попс») / Самокорреспондент (сегмент «Горшки») / Самокорреспондент (сегмент «Рецепты и прибыль») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Президент Симмонс») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Заключенный 05A4820») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Гуру квотербека») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Redshirting») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Убегая из дома») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «внедорожник») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Мешки») / Самокорреспондент (сегмент «Скажи, что это не так»… «) / Самоконтроль (сегмент «Школа для бездомных») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Не вижу зла») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Должны ли мы зарабатывать центы?») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Череп и кости») / Самокорреспондент (сегмент «Маленький, дешевый и смертоносный») / Самоконтроль (сегмент «Курение ради жизни») / Самокорреспондент (сегмент «Звуки музыки») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Вытеснение») / Самокорреспондент (сегмент «Звездные войны») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Страдивари») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Возрастная волна») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Архиепископ») / Самокорреспондент (сегмент «Лучшие врачи Америки») / Самокорреспондент (отрывок «Человек-птица из Айдахо») / Самокорреспондент (сегмент «Конфетный человек») / Самостоятельный корреспондент (отрывок «Карикатурист») / Самокорреспондент (сегмент «Отчет Кольбера») / Самокорреспондент (сегмент «Дама») / Самокорреспондент (сегмент «Катастрофа, которой не было») / Самокорреспондент (сегмент «Глаза») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Ароматизаторы») / Самоконтроль (отрывок «Французский парадокс») / Самокорреспондент (сегмент «Губернатор») / Самокорреспондент (сегмент «Великая американская нефтяная афера») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Великий») / Самокорреспондент (сегмент «Доносчики») / Самостоятельный корреспондент (отрывок «Тайная вечеря») / Самокорреспондент (отрывок «Жизнь и смерть Винсента Ван Гога») / Самокорреспондент (сегмент «Ликвидатор») / Самокорреспондент (сегмент «Лоббист») / Самокорреспондент (отрывок «Пропавший Леонардо») / Самокорреспондент (отрывок «Музыка Освенцима») / Самокорреспондент (сегмент «Игра чисел») / Самокорреспондент (сегмент «Сила позитивного высказывания») / Самоконтроль (сегмент «Насос») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «В погоне за счастьем») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Королевское лечение») / Самокорреспондент (сегмент «Потертые залы плюща: Университет Эмори») / Самоответчик (сегмент «Грехи отца и матери?») / Самокорреспондент (сегмент «Звуки музыки») / Самокорреспондент (сегмент «Вопрос на триллион долларов») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Западный берег») / Самоконтроль (сегмент «Молодые и непоседливые») / Самокорреспондент (сегмент «Бомбы замедленного действия») / Самокорреспондент (сегмент «Поймать вора») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Тайный маркетинг») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Разблокировка болезни Паркинсона») / Самокорреспондент (сегмент «Против Wal-Mart») / Самокорреспондент (сегмент «наоборот») / Самокорреспондент (сегмент «Vogue, Анна Винтур») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Отказ от правил») / Самокорреспондент (сегмент «Было ли это убийство?») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Чье это тело?») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Викимания») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Wine Rx») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Винтон») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Да… Но разве это искусство? ») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Хочешь картошку с этим?») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Молодые, американские и мусульманские») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Все в семье») / Морли Сейфер — корреспондент / Я (интервьюер) / Самокорреспондент (сегмент «Копилка на 12 миллиардов долларов») / Самокорреспондент (сегмент «1776 год и все такое») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «20 000 жертв») / Самоконтроль (сегмент «Смерть в семье») / Self — Correspondent (сегмент «Доза реальности») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Несколько хороших парней») / Самокорреспондент (сегмент «Расколотый разум») / Самокорреспондент (отрывок «Человек из Гарварда») / Самостоятельный корреспондент (отрывок «Дыра в голове») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Дело чести») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Вопрос, представляющий интерес») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Принципиальный вопрос») / Самоконтроль (сегмент «Истинное признание») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Очень английская аудитория») / Самокорреспондент (сегмент «Субстанциальная женщина») / Самокорреспондент (сегмент «ADD растет») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Выше закона?») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Абсолютно невероятно») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Абу-Даби») / Самокорреспондент (сегмент «Алиса здесь больше не живет») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Амина») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Американское предприятие») / Самокорреспондент (сегмент «Другой Саддам?») / Самокорреспондент (сегмент «Арт-рынок») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Просто как черно-белое») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Спортсменки: женщины в их жизни») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Б.С. Правила! «) / Самостоятельный корреспондент (сегмент «СТАВКА») / Self — Correspondent (сегмент «Backstage at The Muppets») / Самокорреспондент (сегмент «Bang, Bang, You’re Dead») / Самокорреспондент (сегмент «Ставка на бедных») / Самокорреспондент (сегмент «Повышение силы») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «За тростниковой занавеской») / Самокорреспондент (сегмент «Бен Штайн») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Betcha!») / Самокорреспондент (сегмент «Бетти Миллер») / Самокорреспондент (сегмент «Билл и Кэти Свон») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Боб Саймон») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Бобби Джиндал») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Рожденный быть королем?») / Самоконтроль (сегмент «Человек-мозг») / Самокорреспондент (сегмент «Дочь Брежнева») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Дружище») / Самоконтроль (сегмент «Похоронен в мелком шрифте») / Самоконтроль (сегмент «Только верой») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Зовите меня, мистер!») / Самокорреспондент (сегмент «Cash Now Die Later») / Самокорреспондент (сегмент «Мошенники») / Самокорреспондент (сегмент «Челси… На мели») / Самокорреспондент (сегмент «Фишки») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Ciao Venezia») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Приезжай в Британию») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Приезд в Америку») / Самокорреспондент (сегмент «В расчете на счет») / Самокорреспондент (сегмент «Крокет») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «D.U.») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Дэррил Строберри») / Самокорреспондент (сегмент «Смог данных») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Дэвид Танг») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Дорогой дядя Сэм») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «7 декабря») / Самокорреспондент (сегмент «Дилемма доктора») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Dr.Война Торри «) / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Дроны над Америкой») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Выпадение») / Самокорреспондент (сегмент «Душко Тадич») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Долг, Честь, Страна») / Самоконтроль (сегмент «Династия») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Список Эмили») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Достаточно») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Эуби») / Самоконтроль (сегмент «Семейные преступления») / Самокорреспондент (сегмент «Батюшка Георгий Столлингс») / Самокорреспондент (сегмент «Феллини о Феллини») / Самокорреспондент (сегмент «Fender Benders») / Самокорреспондент (сегмент «Найди ружье») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Фрэнк Рич») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Гений») / Самокорреспондент (сегмент «Игра Гено») / Самоконтроль (сегмент «Бог, женщины и медицина») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Гранд Сентрал») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «H.Росс Перо ») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «HMO») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Гарри Ризонер») / Самокорреспондент (сегмент «Гарри Ву») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Вертолет вниз») / Самокорреспондент (сегмент «Помогая Саддаму») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Хиросима») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Хоффа») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «На крючке») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «У меня есть секрет») / Самоконтроль (сегмент «Бессмертие») / Самокорреспондент (сегмент «Утраченная невинность») / Самокорреспондент (сегмент «Есть ли яд во рту?») / Самокорреспондент (отрывок «Есть ли в доме ружье?») / Самокорреспондент (сегмент «На Багамах лучше») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «JFK Jr.») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «JFK») / Самокорреспондент (отрывок «Джек Леммон») / Самокорреспондент (сегмент «Джекпот правосудия») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Джейк») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Джесси») / Самостоятельный корреспондент (отрывок «Джо-тюремщик») / Самокорреспондент (отрывок «Джойс Энн Браун все еще в тюрьме») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Просто скажи« да »») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Король шахматной доски») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Курт Мазур») / Самокорреспондент (сегмент «Земельное мошенничество») / Самоконтроль (сегмент «Закон и беспорядок») / Самокорреспондент (сегмент «Меньше, чем чудо») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Limited Edition») / Самокорреспондент (сегмент «Слушая в стране Никсона») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Рыбка») / Самокорреспондент (сегмент «Смотри, кто говорит») / Самокорреспондент (сегмент «Выглядит виноватым») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Лорд Лью из шоу-бизнеса») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Трудности перевода») / Self — Correspondent (сегмент «Сделано в США») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Мэдоффс») / Самокорреспондент (сегмент «Большая идея Марти») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Мария Скьяво») / Самокорреспондент (сегмент «Мэр Иерусалима») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Воспоминания») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Младенцы на миллион долларов») / Самокорреспондент (сегмент «Министр иностранных дел») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Ms.Быстрый») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Мирон») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «NPR») / Самокорреспондент (сегмент «Надя») / Самокорреспондент (сегмент «Строительство нации») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Науру») / Самокорреспондент (сегмент «Нельсон Мандела») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Без промаха») / Самокорреспондент (сегмент «Нуреев и Диз») / Самокорреспондент (сегмент «Операция Just Cause») / Самокорреспондент (сегмент «Наша маленькая мисс») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Три наших пациента») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «За пределами Африки») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Из этого мира») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «За холмом?») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Запатентованный») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Пит Роуз») / Самостоятельный корреспондент (отрывок «Фото Карша») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Собирая по кусочкам») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Голубиная лихорадка») / Самокорреспондент (сегмент «Сосновый лес») / Самокорреспондент (сегмент «Пиратская леди») / Самокорреспондент (сегмент «Игра в мяч с КГБ») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Политически некорректный») / Самостоятельный корреспондент (отрывок «Папа Иоанн Павел II: Часть II») / Самокорреспондент (сегмент «Presidente Fox») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Тюрьма У.») / Самоконтроль (сегмент «Узник боли») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Частная жизнь, публичные люди») / Самоконтроль (сегмент «Хинакрин») / Самокорреспондент (сегмент «Сгребая») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Рэнди Ньюман») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Готов, желающий и способный») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Rich Air») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Рубинштейн») / Самокорреспондент (отрывок «Шутка из Бейли») / Самокорреспондент (отрывок «Телохранитель Саддама») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Сэм Каммингс, торговец оружием») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Сарк») / Самокорреспондент (сегмент «Афера») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Шнабель») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Школа скандала») / Самокорреспондент (сегмент «Отправить шпионов») / Самокорреспондент (сегмент «Тень стыда») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Шлепок!») / Самостоятельный корреспондент (отрывок «Некоторые из его лучших друзей… «) / Самокорреспондент (сегмент «Некоторые из наших самолетов пропали без вести») / Самокорреспондент (сегмент «Сотбис») / Самокорреспондент (сегмент «Спецоперации») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Звездный архитектор») / Самокорреспондент (сегмент «Выведи меня на игру в мяч») / Самокорреспондент (сегмент «Бери деньги и беги») / Самокорреспондент (сегмент «Взять на себя Нью-Йорк») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Взять на себя водителей») / Самокорреспондент (отрывок «Сказки из склепа») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Поговорите с животными») / Самоконтроль (сегмент «Рвание зелени») / Самокорреспондент (сегмент «Тед Тернер») / Самокорреспондент (сегмент «Террор и пытки») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Техасские правила») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Техас») / Самокорреспондент (сегмент «Это новое время в религии») / Самокорреспондент (сегмент «Арабы идут») / Самокорреспондент (сегмент «Пчелка») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Самое лучшее») / Самокорреспондент (сегмент «Миллиардер») / Самокорреспондент (сегмент «Группа Брейди») / Самокорреспондент (сегмент «Календарные девушки») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Китайцы Сингапура») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Комиссар») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Страна по соседству») / Самокорреспондент (сегмент «Военный суд лейтенанта А.Флинн «) / Самокорреспондент (отрывок «Адвокат дьявола») / Самокорреспондент (сегмент «Бриллиантовая афера») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Воспитание Луиса Гутьерреса») / Самокорреспондент (сегмент «Врата») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Немецкие связи») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Подарок») / Самокорреспондент (сегмент «The Go-To Guy») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Языковой фактор») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Длинная серая линия») / Самокорреспондент (сегмент «Взгляд») / Самокорреспондент (сегмент «Человек в белом костюме») / Самокорреспондент (сегмент «Человек с золотой рукой») / Самокорреспондент (отрывок «Многие Мериллы») / Самокорреспондент (отрывок «Воспоминания Мануэля Норьеги») / Самокорреспондент (сегмент «Национальный фронт») / Самокорреспондент (сегмент «Новые нацисты») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Новые плантации») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Религия Нового времени») / Самостоятельный корреспондент (отрывок «Медсестра увидится с вами сейчас») / Самокорреспондент (сегмент «Другая Россия») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Газета») / Самостоятельный корреспондент (отрывок «Дочь проповедника») / Самокорреспондент (сегмент «Президент») / Самокорреспондент (отрывок «Дело Розенберга») / Самоконтроль (сегмент «Синдром больного здания») / Самоконтроль (сегмент «Безмолвная служба») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Путь Садбери») / Самокорреспондент (сегмент «Учитель — читер») / Самоконтроль (отрывок «Испытания Хуаниты») / Самокорреспондент (отрывок «Уродливое лицо свободы») / Самокорреспондент (сегмент «Ультрасекретный») / Самокорреспондент (сегмент «Женщины») / Самокорреспондент (сегмент «Не спрашивали, не рассказывали») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «На ваше здоровье») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Слишком хорошо, чтобы быть правдой?») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Слишком стар? Кто?») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Торговец») / Самокорреспондент (сегмент «Настройка») / Самокорреспондент (сегмент «Дядя Сэм хочет тебя») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Другой мир») / Самокорреспондент (сегмент «Венера») / Самокорреспондент (отрывок «Вьетнам: 28 января 1973 г.») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Вилис Крузе») / Самокорреспондент (сегмент «Waddington TV») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Уходящий») / Самокорреспондент (сегмент «Война слов») / Самокорреспондент (сегмент «Война на льду») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Благополучие по меню») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Что насчет Иерусалима?») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Что насчет учителя?») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Какой ценовой гений?») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Куда делись все наркоманы?») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Кто его преуспеет?») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Чья это вообще земля?») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Победители и проигравшие») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Да… Но разве это искусство? II «) / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Йо-Йо Ма») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Вам письмо») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Вкусные») / Самостоятельный корреспондент (сегмент «Застрял!») / Самокорреспондент (сегменты «Москва» и «Ялта») / Самостоятельный корреспондент (сегменты «Эта девушка из космоса» и «Я только выполняла приказы») / Самостоятельный корреспондент (сегменты «Что случилось с Суэцким каналом?» И «Билли Джин») / Self — Correspondent (сегменты «Woody» и «The Oil Game») / Самокорреспондент (сегменты «Ялта») / Самокорреспондент (сегмент «Вера, надежда и политика») / Самостоятельный хозяин (отрывок «История монахини» / Самостоятельный репортер (829 эпизодов, 1968-2017)

Лимонный творог Энди от шеф-повара.Oransje kurdisk oppskrift og kokk. Клубничный курд для кексов

La oss dra på en reise gjennom et fantastisk land som гетер Кондитерский рай. Søte tenner elsker bare å prøve uvanlige delikatesser og desserter. Hvis du er klar til å erobre en ny kulinarisk topp, kan du lage en sitronmarengsterte.

Классикере по французскому мату

Ситронтертер эн классикер Французский десерт сом хар эн уник вкус.Kakens bunn er nødvendigvis tilberedt av smuldrende kakdeig, deretter blir det laget et sitronsjikt som har litt syrlighet. Ovenfra er slike bakverk dekorert med marengs.

La oss prøve denne klassiske oppskriften på denne søte godbiten.

Forbindelse:

  • 0,2 кг цветемел;
  • 1 ts granulert sukker;
  • en klype соль финкорнет;
  • 220 г смёр;
  • 2 сс. л. kjølt Filterst vann;
  • 4 тн. киллингегг;
  • Фильтр-ванна 330 мл;
  • 2 ст.ситронер;
  • 130 г суккер;
  • 100 г maisstivelse;
  • 170 г мелиса;
  • 1 ts ferskpresset sitronsaft.

Forberedelse:


Лимонный пирог безе Гордона Рамзи

Kokkene som отправитель синего кулинарного программиста на телевидении и всем огромном огромном и популярном. De fleste husmødre velger bare oppskriftene sine, spesielt når det gjelder desert til deres Favoritt søte tann.

Forbindelse:

  • 0,3 кг песочное печенье;
  • 4 тн.eggeplommer;
  • siktet mel;
  • 180 г суккер;
  • 2 ст. киллингегг;
  • крем — 0,2 л;
  • 2 сиденья.

Forberedelse:

  1. Обновить и запаздывать какдейг.
  2. Vi sprer den i delt form, gjennomborer den med en gaffel.
  3. Legg aluminiumsfolie på toppen og dryss bønnene.
  4. Форварм при температуре 180 °.
  5. Vi-отправитель, который определяет температуру пекаря в течение 10-15 минут, температура до 110 °.
  6. Vi steker i ytterligere fem minutter.
  7. Комбайнер eggeplommene med 2 kyllingegg.
  8. Tilsett granulert sukker, fløte og ferskpresset sitronsaft.
  9. Pisk godt, og filter deretter blandingen gjennom en fin sil.
  10. Hell den i en kjele. Варм опп ог кок тиль де эр тыккере.
  11. Ha halvparten av fyllet i kaken og send det til ovnen.
  12. Etter noen minutter, tilsett den gjenværende delen av fillet.
  13. Vi steker i omtrent en time.
  14. Отдельно от фаворитов.
  15. La oss avkjøle dem etter varmebehandling og dekorere dem med sitronterte.

Nok en fantastisk oppskrift

Eksperimentelskere kan lage Andy Chefs sitronmarengsterte. Hva slags yummy denne fremtredende kulinariske spesialisten ikke forbereder! I konfektgrisen hans kan du finne en oppskrift på å lage en terte med jordbær og histasjnøtter. Så hver husmor har et valg.

Forbindelse:

  • nesten ferdig kjøttdeig;
  • 140 г суккер;
  • 4 тн.киллингегг;
  • 100 мл ferskpresset sitronsaft;
  • 120 г остемассе;
  • marengs — til dekorasjon.

Forberedelse:

  1. Vi kjevler ut shortbreaddeigen, legger den i delt form, lager sidene.
  2. Stek sitrontertebunnen ved 170-180 ° til er gyllen.
  3. I en dyp bolle, kombiner granulert sukker med egg.
  4. Pisk Dis komponentene godt med en visp til en homogen masse oppnås.
  5. Vi представитель ferskpresset sitronsaft og ostemasse i egg-sukkerblandingen.
  6. Bland godt igjen.
  7. Vi filter denne blandingen gjennom en sil og heller på kaken.
  8. Vi nivåerer med en slikkepott.
  9. Vi sender sitrontert til ovnen in en half time.
  10. Выпечка при температуре 150 °.
  11. Avkjøl den ferdige paien på et rist, og pynt den med marengs.

Sitron Kurd er liksom vaniljesaus på fruktjuice … Dette er en slags klassiker, de bruker det gjerne med toast, i terter, kaker, det passer bra med pasta.Kremen viser seg å være ganske tett, og etter å ha stått i kjøleskapet får den en god Struktur. Sjekk også hvilken flott lys farge.

Forberedelse

  1. Gni skallen fra en sitron til fint rivjern … Det er ikke verdt å male for mye, for i fremtiden vil vi filterrere kremen.
  2. Klem saften av sitroner (115 г). Husk forresten trikset? Для получения сока из ситрусфруктера, ноги дем и микроблгеовнен я 15 секунд.
  3. Skille eggeplommene fra de hvite, vi trenger 4 eggeplommer.
  4. Samle sukker i en bolle eller umiddelbart i en gryte (75 гр.), Smør (60 gr.), Sitronsaft, skall og eggeplommer.
  5. Varm opp blandingen over middels varme i en kjele, og rør hele tiden med en visp.
  6. Gradvis blir den tykk, магазин bobler vil dukke opp (som umiddelbart vil sprekke). Hvis du vil ha en tykkere krem, tilsett 3 ss. maisstivelse helt i begynnelsen. Fjern blandingen fra varmen og sil gjennom en middels sil. Det er viktig å bli kvitt skallet og eggklumpene ее.
  7. Hell den ferdige kurderen i krukker, dekk med en film (slik at den berører overflaten på kremen) и la den avkjøles, org set den i kjøleskapet. Den vil få sin rette tekstur over natten.

Som jeg sa, du kan spise den med ristet brød eller fettkaker og terter (fortsatt helles flytende kurd i dem). Og det mest praktiske er å sette kurderen ut av en konditorpose med en rund dyse.

Hei mine kjære jenter og gutter!

For de fleste av oss, desperat hjem og enkle husmødre, er høsten tiden for å komme tilbake til kjøkkenet, ovnen, varme måltider og nybakte bakverk.Og uansett hvordan vi motstår det, i så kaldt vær er det rett og slett umulig å motstå fristelsen til å glede deg selv med et velsmakende, luftig, aromatisk и т.д. Man ikke glemme at mat ikke bare er karbohydrater og proteiner, det er det også positiv energi, som er ladet med hjemmelagde paier hvis forberedt med kjrlighet. Jeg begynte å merke med glede hvordan innmatingene i sosiale nettverk gradvis begynte å fylles med appetittvekkende hjemmelagde kaker og de glade ansiktene til eierne av dette bakverket.

Мужчины, которые любят лето в Элладе! Det er ingen gule blader (selv om det aldri er noen her), фолк-шорты и шорты skifer, i helgene drar de fremdeles til sjøen for svømme og sole seg, og påyene kan du fremdeles finne forsinkede turister, i taavernaer og til og med om kveldene sitter de fremdeles på gaten … Og bare sitroner og appelsiner som modner på trærne, minner oss om and vinteren kommer.

Jeg ventet ikke på and sitronene på tree skulle modnes fra en nabo overfor og kjøpte dem på markedet.Fordi Jeg Hadde рубанок ом å vise deg lenge hvordan å forberede en virkelig riktig og rik sitron kurd på ferske eggeplommer og kvalitetssmør.

Hvem er «kurd» og hva har sitroner å gjøre med det?

Redaktøren av et kjent kulinarisk magasin, veldig respektert av meg, kjemper aktivt for at kurdens sitron skal kalles krem ​​ … Hun insisterer på at ordet «kurd» på russisk bare kan bety Definisjonen av en etnisk gruppe som bor i Tyrkia.Jeg kan ikke være uenig med henne, men du kan ikke armentere mot folks vilje. Men i hodet til det absolutte flertallet av den russisktalende befolkningen på planeten, har det alrede blitt dannet og fikset en стабильная установка, et sporingspapir med på engelsk, — «sitronkurd». Så det er denne setningen jeg vil bruke i denne sammenhengen. Тилги Мэг, Кьёре Марианна.

Faktisk er en kurd laget av sitroner den samme vaniljesausen, eller for å være presis, en engelsk krem ​​der eggeplommer brygges, bare sitronsaft og zest brukes i stedet for melk.

Svært ofte tilsettes stivelse i sitronkrem i tykkelse i oppskrifter. Etter min mening ødelegger dette ganske mye ikke bare smaken, men også kurdens tekstur. Med den riktige og eneste korrekte forberedelsen viser Kurdene seg å være ganske tykk og homogen.

и другие лучшие ситронкеры на , сегмент 2, рассказчик !

Hvor kan du bruke sitronkrem?

Fans av sur smak kan bruke sitronkrem som spredning i en hvilken som helst kombinasjon: med brød, rundstykker, pannekaker, pannekaker, ostekaker osv.

Jeg har en kjreste her, så gi henne en krukke kurdisk, en større skje, så blir hun lykkelig, og hun trenger ikke noe annet. De Som Beendler sitroner mer nøye, kan fylle dem med terter, kaker, rundstykker, kaker eller кексы. Jeg lager vanligvis mat med ham og.

Для мегаполисов, которые лучше всего подходят для работы с ситроном остемассе, только с классическими ситронами с обычными вещами. Det er med nøytral shortbreaddeig og søt luftig marengs, sur sitron Kurd går bra.

Forutse spørsmålet ditt, vil jeg si: Ja, i stedet для ситронера, kan du bruke appelsiner, mandariner, limer og til og med forskjellige bær (helst syrlige). Samtidig vil koketeknologien og forholdet banli den samme. Det er bare at en slik krem ​​ikke lenger vil ha den karakteristiske sitronsyrheten. Jeg anbefaler deg å prøve Blood Orange Kurd. Fargen viser seg — ild!

Så, la oss komme ned til trinn-for-trinn matlaging!

Fra denne mengden ингредиенты vil vi ha en 250 мл krukke ferdig produkt.

Vi trenger:

  • ferskpresset sitronsaft — 115 мл (2-3 стк.)
  • распет ситронскалл- 2 цс (2 стк.)
  • sukker — 75 гр.
  • eggeplommer — 4 стк.
  • смёр — 60 гр.

Стег для обработки стег:


Для наполнения австралийских детских кроваток и мужских тканей. Og til kaker må sitronkremen avkjøles.

På denne knallgule tonen sier jeg farvel, men ikke lenge.

Lykke til, kjrlighet og tålmodighet.

23 094

Hvis du skriver «kurdisk oppskrift» på Internett, vil du finne en миллион forskjellige oppskrifter, MEN — de vil all være utrolig komplekse og forvirrende. Vei noe hundre ganger, rapporter fem hundre ganger, varm det opp i et vannbad, stå i veien i tusen år, og vask deretter en миллион retter … Men dette er ikke vårt valg, ikke sant?
Først en veldig enkel oppskrift, så noen poeng.

  • Skal av en appelsin på et grovt rivjern
  • 150 мл аппелсин сока
  • 4 eggeplommer
  • 80 г см
  • 90 г Sukker

Ha allalendiensene i en kjele, set på middels varme.

Mens du rører, må du vente på ensartethet og utseendet til store late bobler.

Etter utseendet, kok i ytterligere 2-3 минуты.

Fjern kokekaret fra varmen, sil og legg i en beholder over natten i kjøleskapet.

Og det er alt! Tenk deg, alt er faktisk veldig enkelt. Med all den enkle tilberedningen viser Kurdene seg å være utrolig velsmakende. Den kan brukes som en uavhengig десерт, som en пропитывающий av en kake, som fyll i en kake og кексы, eller du kan rett и slett spre den på brød og spise den slik.

  • Hvis du fordøyer en kurd, eksfolierer den.
  • Sørg для фильтра для жидкого мяса с кусачками для кокте, яйца и скалла.
  • For å gjøre kurdene tykkere, må du redusere mengden juice (i oppskriften er det nok flytende kurd til å suge kjeksen. Для наполнения, для кексов и кексов, та 80-100 мл сока)
  • I samme proporsjoner kan du lage hvilken som helst kurd, til og med jordbær.

Nå kan du lage enhver kurd med utrolig letthet.

Til jordbærsesongen er over, kan du ikke nøle.Dette bæret har ikke bare god smak men også veldig nyttig. Du kan lage mange retter fra den, inkludert. Для å gjøre dette trenger du ikke bruke eksotiske components, du trenger bare bær, sukker, egg og smør. Denne retten ligner på en vanlig vaniljesaus, men den inneholder ikke melk og mel.

Fordeler

Uvanlig har Mange Positive egenskaper. Den har en god smak og delikat tekstur. Det er en subtil jordbærnotat i den søte kurderen. Den lyse rosa fargen på denne desserten er ogsåbeegelig for øyet.Strawberry Kurdish, hvis oppskrift er ganske enkel, tilhører en av de sjeldne typene vaniljesaus som kan serveres som en uavhengig rett, og fyller dem med vakre boller. I tillegg blir Kurd ofte brukt som mellomlag for kjekskaker i å lage en engelsk kake. Denne desserten kan serveres med ristet brød eller pannekaker, og de er også fylt med kurvkaker.

Matlagingshemmeligheter

Клубнично-курдские блюда и напитки, приготовленные по вкусу, в коктейлях и рустфритах. Этот вариант подходит для небольшого напитка, который может быть вкусным десертом, на самом деле.Потому что в kremen skal ha en delikat tekstur, er det nødvendig å sikre at vannet i den nedre gryten koker godt. Hvis desserten ikke fryser fort, trenger du bare å tilsette varme på ovnen. Når kremen tykner, fjernes den fra varmen og gnides gjennom en sil for å fjerne eventuelle klumper. Ha deretter smøret, soft, dekk med en film og la det avkjøles til romtemperatur, legg deretter bort på et kaldt sted. TIL lubnik kurd ,alendienser som er tilgjengelig for nesten all, fortsetter å tykne i kulde, så hvis du trenger en lettere tekstur, anbefales det å legge pisket krem ​​til den kalde kremen.Det er veldig viktig å bruke ferskpresset sitronsaft til å lage десерт, du kan ikke bruke sitronkonsentrat. Det anbefales å press saften over en silik at beinene ikke faller i oppvasken.

Enkel jordbærkurdisk oppskrift

Ингредиенты: три миллиграмма friske jordbr, сто грамм smør, hundre og femti gram sukker, førti миллиграмм ситронсафт, fem egg.

Forberedelse

Før du begynner å tilberede desserten, må du tilberede allalendiensene.Jordbær skrelles fra stilkene, vaskes godt og send til en blender for hakking. Saft presss ut av den vasket sitronen, som tilsettes bærene og knuses sammen для å danne en puré. Så legges egg og sukker i en liten tallerken, pisk godt, tilsett bærpuré og soft med visp. Tilsett deretter olje, legg oppvasken på komfyren, varm massen over ild til den begynner å tykne, mens du rører den med en visp. Kurderen er tilberedt, oppskriften vi vurderer, til ønsket tykkelse er oppnådd. Deretter fjernes oppvasken, kremen avkjøles og legges på et kaldt sted.

Frossen jordbærkurd

Ingredienser: (omtrent hundre og åtti gram), в яйцо, førti gram sukker, femti gram smør.

Forberedelse

Først må du forberede alt nødvendige produkter … Вы можете попробовать жаркое на лету и пролететь до нужного места на другом заводе. Når den tiner, legger de den sammen med saften i en blender и maler den til en puré. Dette vil ta omtrent femten sekunder. Bærmassen выходит на все случаи жизни, устанавливается на отрубях и кокетках в любое время и в нескольких шагах.Я mellomtiden blir eggene vasket и tørket. Ett egg er delt inn i eggeplomme og hvitt, det andre blir intakt. Proteinet er satt til side, det er ikke behov for det. Potetmos er gnidd gjennom en sil, set tilbake i oppvasken, tilsett egg og pisk grundig. Tilsett deretter sukker, som må gjøres om til pulver på forhånd, og smør. Alt dette blir brent og kokt i to minutter, og rør hele tiden. Om ønskelig kan det ferdige produktet føres gjennom en sil igjen. Dessert blir avkjølt og servert. Den vil ha en lys smak og delikat tekstur.Кремень прохожий год тил паннекакер.

Клубничный курд для кексов

De fleste konditorer setter engelsk kurdisk inne i cupcakes slik and sistnevnte for en lysere og rikere smak.

Ingredienser: tre hundre gram friske jordbr, hundre og femti gram hvitt sukker, fem egg, hundre gram smør, en sitron.

Forberedelse

Bærene blir sortert, skrelt, vasket. Skjær sitronen i og press saften ut av den, fjern frøene. Pisk juice og jordbær godt med en blender til det er glatt.Pisk egg sammen med sukker med en mikser, tilsett bærmasse og smør. Alt dette legges i en bolle, legges på et dampbad, under omrøring, vent to oljen løses opp. Videre blir kurderen kokt så lenge de ser passende. Det anbefales å oppnå samme konsistens som når du lager mat bærsyltetøy, для того, чтобы дать blir det lett å fylle cupcakes med krem. I kjølte cupcakes lages et hull i midten, for eksempel ved bruk av en eplekern. Disse hullene er fylt med ferdig jordbærkurd. Du kan også pynt cupcakes med krem ​​på toppen.

Kake «Черный принц» с jordbærkurd

Ingredienser til deigen: огненное яйцо, стеклянный суккер, стеклянный стакан, трехгранный мел, сс ss kakaos spiseskjeer, ss teskje brus.

Ingredienser til kurderne: tre hundre gram jordbr, сок fra en sitron, hundre og førti gram granulert sukker, seks egg, hundre gram smør.

Ingredienser til kremen: to glass rømme, ett glass granulert sukker, seks ss kakao, konjakk.

Matlaging kaker

Mel blandes med brus og kakao, egg piskes godt sammen med sukker, rømme tilsettes, mel tilsettes i små porsjoner og blandes grundig.Deigen er delt i fire deler, hver helles i en form og bakes til den er mørt.

Клубника по-курдски (kakeoppskrift)

Bærene moses med en blender, sitronsaft, smeltet smør i et vannbad og egg som er pisket med sukker tilsettes. Kok kurderne i et vannbad til de er tykkere, og ikke glem å røre. Klar krem ​​kul.

Pisk rømme godt med granulert sukker og kakao, og tilsett deretter noen spiseskjeer konjakk.

Kakeforming

De avkjølte kakene er impregnert etter eget ønske.Hver kake er sandwichet med jordbærkurd, og deretter rømme. Toppkaken er belagt med krem ​​og dekket med mastikk, dekorert med glasur.

Endelig …

Strawberry Kurd er delikat krem ​​som har en silkemyk tekstur. I sesongen tilberedes den av friske bær og om vinteren fra frosne. Du kan tilsette vanilje и kanel til desserten. Basen på kremen er jordbærpuré; параболен inneholder også egg, sukker og smør. Som du kan se, er komponentsettet veldig enkelt, som kokeprosessen selv.Kurd er en utmerket base for å lage iskrem; den serveres ofte som en saus til pannekaker og ostekaker.

For sin smak ligner jordbærkurd babymasse med jordbær, og det er derfor barna elsker det så mye. Mange konditorer bruker denne kremen til å lage kaker og cupcakes; i dette tilfellet er bakevarer mer velsmakende, ømme og aromatiske. I dag er Kurd en ganske vanlig søt tallerken over hele verden, elsket av både voksne og barn.

.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *