Торт «Медовик», пошаговый рецепт на 2631 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный новогодний торт из Пьемонта

Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.

Юлия Высоцкая

26 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Крем-брюле с чаем матча

Я очень люблю запах чая матча, я обожаю мороженое и кремы, в которые он добавлен! А этот десерт прекрасен еще и тем, что в нем нет муки, правда, есть сливки, но они нормальной жирности. Сахар можно

Юлия Высоцкая

21 марта 2020

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Очень простой лимонный чизкейк с ягодами

Если нет блендера, творожную массу можно протереть через сито.

Можно украсить чизкейк апельсиновой цедрой или вареньем.

Юлия Высоцкая

26 апреля 2011

Рецепт от юлии высоцкой

«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом

Здесь есть пара маленьких секретов: терку и миску нужно предварительно отправить на несколько минут в морозилку, а крахмал перемешать с холодными желтками и уже только потом вливать горячее молоко,

Юлия Высоцкая

04 июля 2020

Реклама

@krisstinii

11 ноября 2020

Приготовление

1 час и 30 минут

Рецепт на:

6 персон

 

ОПИСАНИЕ

Яркий, насыщенный медовый вкус коржей с классическим сметанным кремом, который я сделала умеренно сладким, и он чудесно оттеняет сладость коржей! Обязательно попробуйте, он вам точно понравится.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

438

кКал

18%

Белки

8 г

Жиры

19 г

Углеводы

58 г

% от дневной нормы

2 %

4 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Коржи

сливочное масло

15 г

45 г

100 г

5 г

яйца куриные

2 шт.

250 г

Крем

сметана 25%

350 г

сахарная пудра

30 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту5

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Из этого количества ингредиентов получился тортик диаметром 16 см и высотой 6 см. Смело умножайте на 2, если хотите большой торт) В большую кастрюлю выложить мед, сахар и сливочное масло. Поставить на средний огонь и дождаться, пока растопится сахар.

Сахар растопится, и масса начнет закипать. Не снимая с плиты, добавить соду и активно мешать венчиком.

Масса будет хорошо пениться и увеличиваться в объеме. Она слегка потемнеет, это нормально. Когда масса перестанет расти в объеме, снять кастрюлю с плиты.

Добавить яйца. Тщательно мешать массу венчиком, чтобы не дать яйцам свернуться.

Дать массе 5 минут остыть и затем понемногу добавить муку. Хорошо вымешивать тесто до однородности.

Тесто готово, когда оно не липнет к рукам и эластичное. Взвесить его и поделить на 10 частей.

Сформировать из частей шарики и накрыть пленкой.

Теперь нужно раскатать заготовки, толщиной 2 мм. И вырезать из них круги диаметром 16 см (обрезки также выпечь). Удобнее раскатывать и вырезать тесто сразу на пергаменте. Проколоть корж вилкой и выпекать при 170°C около 6 минут, до румяности. Готовые коржи сразу снять с пергамента и дать остыть на ровной поверхности.

Остывшие коржи собрать в стопку, а обрезки измельчить любым удобным способом в крошку.

Приготовим крем. В чашу миксера поместить сметану и сахарную пудру. Взбивать до состояния жирного йогурта. Масса должна держать форму.

Соберем торт. На каждый корж намазываем 30 г крема. И так слой за слоем. Не забудьте намазать бока и верх торта.

Теперь равномерно обсыпать торт крошкой. Мне помогла силиконовая кисточка.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

десертытортыкремырусская кухняновый годвторой завтракобедполдникужинвзбиватьизмельчатьмедовикмедсладкая выпечкарусская национальная кухняновогодний тортновогодняя выпечка

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Смузи на любой вкус

Десерты с творогом

Несладкие запеканки

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Медовик, пошаговый рецепт на 9331 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Эклеры

Прежде чем вводить яйца, убедитесь, что масса не очень горячая. Не открывайте духовку во время выпекания ни в коем случае! Некоторые считают, что духовку не нужно предварительно разогревать. Готовые

Юлия Высоцкая

06 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Торт из шоколадных меренг с шоколадным кремом

Для украшения этого торта вам понадобятся живые розы (есть их не обязательно!).

Юлия Высоцкая

15 декабря 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Замороженный шоколадный торт-мусс

Этот рецепт найден мною в книге замечательной английской кулинарки Найджелы Лоусон. Небольшие изменения: я кладу ровно вдвое меньше сахара, чем она рекомендует, на мой взгляд, большое количество

Юлия Высоцкая

20 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Пончики из зерненого творога

Пончики прямо с утра в субботу или воскресенье — это, мне кажется, какая-то очень домашняя, знакомая всем история! Если у вас нет разрыхлителя с ванилью, можно добавить ваниль отдельно, а можно

Юлия Высоцкая

04.2020 09:27:00″>11 апреля 2020

Реклама

Юлия Высоцкая

07 мая 2017

Приготовление

1 час и 30 минут

Рецепт на:

9 персон

 

ОПИСАНИЕ

Мне кажется, медовик — одно из самых прекрасных достижений советской кулинарии! Как и «Наполеон», он может быть и круглой, и квадратной, и прямоугольной формы, а можно сделать отдельные пирожные. Муку в тесто вводите небольшими порциями, постоянно перемешивая, чтобы не образовывались комочки. Если найдете для крема сметану 40% жирности — будет идеально!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Из телепередачи

Родом из детства от 07 мая 2017

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

1036

кКал

44%

Белки

14 г

Жиры

52 г

Углеводы

128 г

% от дневной нормы

3 %

10 %

9 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

600 г

400 г

яйца куриные

5 шт.

90 г

сливочное масло

40 г

винный уксус

15 мл

15 г

Для крема

сметана жирная

1 кг

мед жидкий

250 г

сахарная пудра

2 ст. л.

измельченные стручки ванили

¼ ч. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту10

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Приготовить тесто: сливочное масло и 90 г меда выложить в кастрюлю и растопить на медленном огне, затем поместить кастрюлю на водяную баню и, непрерывно перемешивая, всыпать сахар.

Яйца взбить в комбайне так, чтобы они увеличились в объеме, добавить в кастрюлю с маслом и медом и, перемешивая, прогревать, пока масса не заварится, а сахар полностью не растворится.

Снять кастрюлю с огня и, непрерывно перемешивая, добавить соду и уксус, а затем через сито всыпать 250 г муки и вымешать лопаткой.

Вернуть кастрюлю на водяную баню и, непрерывно перемешивая, прогреть тесто, затем всыпать через сито еще 100 г муки, все вымешать, уменьшить огонь до минимума и, периодически перемешивая, держать тесто на водяной бане еще час, пока оно не приобретет карамельный оттенок.

Снять кастрюлю с водяной бани и, непрерывно перемешивая, всыпать 230 г муки, разделить теплое тесто на 6 равных частей и раскатать их в тонкие коржи на бумаге для выпечки, посыпанной оставшейся мукой.

Выпекать коржи в разогретой духовке по 5‒8 минут в зависимости от мощности духовки, затем обрезать края, придав коржам нужную форму.

Приготовить крем: сметану соединить с медом, добавить сахарную пудру, измельченную ваниль, все перемешать и поместить в морозильник на 20‒30 минут, затем взбить блендером с насадкой-венчиком.

Обрезанные края теста измельчить в блендере в мелкую крошку.

Коржи полностью остудить, затем, смазывая кремом, уложить их друг на друга, верхний корж также смазать кремом и поставить торт в холодильник.

Охлажденный торт со всех сторон обсыпать крошкой из теста и дать постоять, а перед подачей еще раз посыпать крошкой, чтобы она хрустела.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

edimdomaволшебный тортрусская кухнядесертыедим домарецепт юлии высоцкойвзбиватьвыпекать, запекатьсмешивать8 мартарусская национальная кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Смузи на любой вкус

Десерты с творогом

Несладкие запеканки

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Лучший медовый торт на Рош ха-Шана — такой влажный!

8,7 тыс. акции

Перейти к рецепту — распечатать рецепт

Медовый пирог — это сладкое лакомство, которое многие евреи едят на Рош ха-Шана, также известный как еврейский Новый год, как символ надежды на сладкий грядущий год. Этот рецепт медового торта восхитительно влажный с заманчиво хрустящим краем.

Однажды, когда моей племяннице было около трех лет, она заявила: «Я испеку медовик!»

Не думаю, что она когда-либо слышала о медовых пирожных. Но она любит мед. И я люблю ее! Поэтому я начала искать рецепты медовых тортов, как только вернулась домой.

Почему мы едим медовые лепешки на Рош ха-Шана?

Праздник знаменует начало нового года по еврейскому календарю. Это один из двух Высоких Святых дней в иудаизме (второй Йом Кипур) и, следовательно, один из самых важных праздников.

Медовые лепешки традиционно едят на Рош ха-Шана, потому что мед символизирует наши надежды на сладость в наступающем году. Также в праздник принято есть дольки яблок, смоченные в меду.

Что означает Шана Това?

Во время Рош ха-Шана вы часто будете слышать приветствие «Шана Това уметуках!» Или просто «Шана Това!»

Это еврейская версия «счастливого нового года», в переводе означающая «хорошего, сладкого года!»

Что делает этот рецепт лучшим медовым пирогом?

Самая большая жалоба людей на большинство еврейских медовых лепешек заключается в том, что они сухие и лишены вкуса. Я хотел чего-то супер влажного и насыщенного.

Я искала рецепты вкусных и влажных медовых пирожных и нашла один на Smitten Kitchen. Это был рецепт Марси Голдман из ее кулинарной книги «Сокровищница еврейской праздничной выпечки».

Если кто и разбирается в еврейском десерте, так это Марси Голдман. Smitten Kitchen называет медовый пирог Марси «безумно влажным, мягким и плюшевым, с небольшой хрустящей корочкой по углам».

Этот рецепт медового кекса имеет удивительно влажный вкус с прекрасной хрустящей корочкой. Кроме того, он наполнит ваш дом восхитительно сладким ароматом.

Этот торт идеально подходит для Рош а-Шана

Первое, что вам нужно от медового торта на Рош а-Шана, это чтобы он был сладким. Ведь в этом весь смысл, верно? Сладкий торт к сладкому Новому году. Этот торт сладкий, а еще он:

• Влажный
• Тендер
• Не слишком плотный
• Полный вкус меда
• Хрустящие по краям

Мед, конечно же, придает торту характерный медовый вкус и делает его очень сладким. Но в этом торте есть и другие вкусные ингредиенты. Кофе и апельсиновый сок придают ему горечь и резкий запах, чтобы противостоять сладости меда. Это действительно идеальный рецепт медового торта.

Какие ингредиенты вам нужны?

• Мука общего назначения
• Разрыхлитель
• Пищевая сода
• Масло для жарки (или мягкое масло)
• Мед (вы можете использовать любой мёд, который вам нравится. Я люблю хороший мёд из диких цветов или апельсинового цвета!)
• Белый сахар
• Коричневый сахар
• Крупные яйца
• Экстракт ванили
• Сваренный кофе или черный чай
• Апельсиновый сок (для усиления апельсинового вкуса можно добавить цедру апельсина!)

Версия Марси (и Деб) включает корицу, гвоздику и душистый перец. Но я не без ума от пряников. Я просто хочу торт со вкусом меда.

Это может прозвучать безумно, но я исключил все эти специи. Результат был идеальным.

Как приготовить этот простой медовик?

Вам понадобится только одна миска и деревянная ложка, чтобы смешать этот пирог. Однако вы можете использовать стационарный миксер или электрический ручной миксер, если хотите. Только будьте осторожны, чтобы не перебить его после добавления муки, так как это может сделать пирог резиновым.

1. Разогрейте духовку и обрызгайте противни.
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. Добавьте влажные ингредиенты к сухим – растительному маслу, меду, белому сахару, коричневому сахару, яйцам, ванили, кофе или чаю и апельсиновому соку – и тщательно перемешайте. Вы также можете смешать все в чаше электрического миксера и использовать насадку-венчик на средней или высокой скорости.
№
4. Вылейте тесто в подготовленную(ые) форму(ы) и выпекайте в предварительно разогретой духовке. Готово, когда кекс становится золотисто-коричневым, упругим на ощупь, а зубочистка, воткнутая в центр, выходит чистой.
5. Дайте полностью остыть перед нарезкой и подачей на стол.

Маленькая хитрость, которая делает этот торт еще вкуснее

Помните те хрустящие края, о которых я упоминал ранее? Перед выпечкой я поливаю тесто небольшим количеством меда. Он карамелизуется в духовке, придавая дну и краям торта дополнительную хрустящую корочку.

Медовая глазурь также придает глубокий округлый вкус карамелизованного меда. Если вам повезет, вы даже получите несколько кусочков жженого меда, что очень вкусно.

Моя племянница была в восторге и гордилась своей идеей. Моя мама, которая не любит даже торт медовик, взяла домой очень большой кусок. [Срочные новости: когда я писал этот пост, позвонила мама и сказала: «Я только что съела треть торта, с которым ты прислал меня домой, и это самый вкусный медовый торт, который я когда-либо ел. Я не могу перестать это есть».

Советы на пути к успеху

• Этот рецепт делает много (мы, еврейские дамы, беспокоимся, что кто-то останется голодным, поэтому мы всегда делаем больше, особенно для особых случаев, таких как высокие праздники). Вы можете использовать три 9формы для выпечки хлеба размером 5 на 5 дюймов, или одна форма для выпечки размером 9 на 13 дюймов, или три круглых формы размером 9 дюймов, или испеките 36 стандартных кексов.
• В качестве альтернативы вы можете использовать мини-форму Bundt на 6 чашек, а также несколько небольших форм для хлеба разных размеров.
• Какого бы размера противни вы ни использовали, будьте осторожны, чтобы не переполнить их. Каждая форма должна быть заполнена только наполовину.
• Если вы используете несколько небольших противней, вы можете поставить их все на противень, чтобы их было легко доставать и ставить в духовку.
• Меньшие порции выпекаются быстрее, поэтому обязательно регулируйте время выпекания и проверяйте заранее и часто.
• Вы также можете испечь пирог в конвекционной печи, но вам нужно сократить время приготовления примерно на 25 процентов.
• Если вы просто хотите меньше торта, вы можете уменьшить полный рецепт на 1/3 или даже 2/3. Смотрите мои примечания к рецепту для получения подробной информации о том, как сократить количество.
• В рецепте используется растительное масло в качестве жира, что делает его кошерным парве (без мяса и молочных продуктов). По желанию можно заменить несоленым сливочным маслом.
• Рецепт требует крепко заваренного кофе или чая. Горечь кофе или чая уравновешивает сладость меда. Но вы можете заменить молоко или воду в том же количестве. Обратите внимание, что если вы используете молоко, рецепт не будет парве.
• Не стесняйтесь добавить в тесто одно или два нарезанных кубиками яблока, нарезанный миндаль, посыпанный сверху, столовую ложку апельсиновой цедры, 1 чайную ложку молотой корицы или 1/4 стакана виски в тесто или замените экстракт миндаля экстрактом ванили.
• Текстура этого торта улучшается, когда он немного постоит. Я думаю, что лучше всего на следующий день после того, как это сделано. Сделайте это заранее и дайте готовому пирогу постоять, не накрывая, при комнатной температуре.

Сегодня утром я случайно узнал, что этот торт в сочетании с чашкой кофе станет отличным завтраком. Если вы любитель сладкого на завтрак, возможно, вы тоже захотите попробовать этот рецепт японских блинчиков-суфле!

Если вы ищете другие идеи для торта, попробуйте этот Апельсиновый бисквит, который идеально подходит для Песаха, или этот нежный шоколадный торт. Или попробуйте эти удивительные пирожные быстрого приготовления!

Если вы ищете другие праздничные рецепты, я люблю подавать мою знаменитую грудинку с сухофруктами и специями практически на каждый еврейский праздник, включая Рош ха-Шана. Салат из жареной свеклы с соусом Харриса — отличный гарнир.

Яблочная галетта — еще один замечательный десерт, который будет представлен на Рош ха-Шана

 . Медовое печенье, шоколадная бабка, хаменташен и лимонно-кокосовое миндальное печенье также идеально подходят для еврейских праздничных блюд.

Другие рецепты еврейских праздников, которые вам понравятся

Если вам нравится этот рецепт медового торта, посмотрите другие рецепты еврейских праздников!

• Медовый торт
• Медовое печенье
• Лимонно-кокосовое печенье
• Говяжья грудинка по-еврейски
• , заполненное мясом Borekas или Passtelicos
• Пасхальное оранжевое губчатое торт
• Пасхальный картофель, помидор и оливковая тушеня Печень
• Рубленая вегетарианская печень
• Посмотрите все мои еврейские рецепты!

Медовый торт на Рош ха-Шана

Робин Донован

Никаких специй, никаких отвлекающих факторов, только простой, влажный, вкусный медовый пирог на Рош ха-Шана или в любое другое время года. Адаптировано из книги Марси Голдман «9».0119 Сокровищница еврейской праздничной выпечки . По этому рецепту получается много торта. Вы можете использовать либо три формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов, одну форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов, либо любые формы эквивалентного размера.

4.55 from 462 votes

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 mins

Cook Time 1 hr

Total Time 1 hr 15 mins

Course Dessert Recipes

Cuisine Jewish

Calories 265 kcal

• 3½ cups 420 грамм муки общего назначения
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ чайной ложки поваренной соли
• 1 чашка 237 мл растительного масла
• 1 чашка 237 мл меда, разделенного
• 1½ чашки 300 граммов сахара
• 3 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чашка 237 мл заваренного кофе или крепкого чая
• ½ чашки 119 мл апельсинового сока

• Разогрейте духовку до 350°F и обильно смажьте противни с антипригарным разбрызгивателем, разбрызгивателем или маслом. (Используйте либо три 9

• В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. .

• Добавьте масло, 3/4 стакана меда, сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе или чай и апельсиновый сок. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались и не осталось комочков.

• Вылейте тесто в подготовленную(ые) форму(ы), заполняя каждую примерно наполовину.

• Сбрызните тесто оставшейся 1/4 стакана меда. №

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока пирог полностью не затвердеет и не станет упругим на ощупь (от 30 до 60 минут, в зависимости от размера формы для запекания). Тестер, вставленный в центр, должен выйти чистым.

• Дайте остыть в течение 15 минут, прежде чем вынимать из формы для запекания. Проведите ножом по краям, чтобы при необходимости ослабить пирог.

1. По этому рецепту получается три 9Форма для выпечки размером 5 на 5 дюймов или одна форма для выпечки размером 9 на 13 дюймов, или 36 стандартных кексов.

2. Будьте осторожны, чтобы не переполнить формы — каждая форма должна быть заполнена примерно наполовину.

3. Меньшие порции выпекаются быстрее, поэтому обязательно регулируйте время приготовления и проверяйте заранее и часто.

4. Вы можете сократить этот рецепт. Чтобы испечь одну буханку размером 9 на 5 дюймов или 12 кексов, используйте 1 стакан плюс 2 столовые ложки муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/4 чайной ложки пищевой соды, 1/4 чайной ложки соли, 1/3 стакана растительного масла, 1/3 стакана растительного масла. 3 стакана меда (оставьте около 1 1/2 столовых ложек, чтобы сбрызнуть тесто), 1/2 стакана сахарного песка, 2 1/2 столовых ложки коричневого сахара, 1 большое яйцо, 1/2 чайной ложки ванили, 1/3 стакана кофе или чая, и 2 1/2 столовые ложки апельсинового сока.0003

5. Чтобы испечь 2 буханки размером 9 на 5 дюймов или 24 кекса, используйте 2 1/4 стакана муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 1/2 чайной ложки соли, 2/3 стакана растительного масла, 2/3 стакана меда (оставьте около 3 столовых ложек, чтобы сбрызнуть тесто), 1 стакан сахарного песка, 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка коричневого сахара, 2 больших яйца, 1 чайная ложка ванили, 2/3 стакана кофе или чая и 1/3 стакана чая. 4 чашки плюс 1 столовая ложка апельсинового сока

Порция: 1 Калории: 265 ккалУглеводы: 43 г Белки: 3 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 23 мг Натрий: 169мгКлетчатка: 1 гСахар: 28 г

Ключевое слово медовый торт Рош ха-Шана

Пробовали этот рецепт? Расскажите нам, как это было!

Первая публикация: 8 сентября 2017 г.…

Последнее обновление: 30 декабря 2020 г.

Сохранить

8,7 тыс. акции

Легкий влажный медовый торт (без миксера)

Перейти к рецепту

Этот легкий, влажный медовый пирог без молока является адаптацией знаменитого рецепта моей мамы и настоящим фаворитом всей семьи. Он наполнит ваш дом чудесным манящим сладким и пряным ароматом, от которого у членов вашей семьи потекут слюнки.

В еврейской культуре, особенно в моей семье, есть одна заметная вещь, которая происходит во время праздников, и это непрерывная еда. Нет ничего плохого в том, сколько еды вы запихиваете себе в рот, потому что «это праздник!» и пришло время праздновать.

Когда дело доходит до праздников и семейных мероприятий, моя мама всегда на высоте. Либо у нее проблемы с математикой, либо она намеренно готовит еду втрое больше, чем людей, пришедших на ужин (и я подозреваю, что это последнее). Ее отговорка — на случай, если кто-то удивит ее визитом во время праздников, у нее еды хватит на всех. Я думаю, это нормально, поскольку она явно втайне наслаждается этим. Кроме того, это означает, что мой холодильник полон еды еще на неделю, так как она отправляет меня домой с остатками.

Всю мою жизнь медовый торт моей мамы на Рош ха-Шана был одним из моих любимых десертов. Она делает это каждый год. Это ее рецепт, и я хотела поделиться им со всеми вами, чтобы вы тоже могли насладиться им со своей семьей. Если вы никогда раньше не пробовали медовый торт, осень — идеальное время, чтобы попробовать его, потому что он теплый и успокаивающий, сладкий и пряный. Это совершенство.

По этому рецепту получается достаточное количество теста для кекса на форму для выпечки размером 9×5 дюймов, но вы всегда можете изменить рецепт, чтобы преобразовать размеры формы для кекса в соответствии с тем, что есть у вас на кухне.

Медовый торт Рош ха-Шана

Рош ха-Шана, также известный как еврейский Новый год, является одним из самых значимых еврейских праздников. Мед является одним из традиционных продуктов на Рош ха-Шана, потому что он символизирует начало сладкого нового года, поэтому в это время можно увидеть много медовых лепешек. Еще одна традиция — есть яблоки и мед, который тоже бывает вкусным.

Как приготовить этот простой рецепт медового торта

Совет от профессионала: Я настоятельно рекомендую приготовить этот торт за 1-2 дня до назначенного времени. Вкус будет лучше, а аромат сильнее. Храните его в холодильнике, но подавайте при комнатной температуре.

1. Смешайте сухие ингредиенты. В миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и специи. Взбейте вместе, чтобы объединить.
2. Нагрейте влажные ингредиенты вместе. В кастрюле смешайте мед, сахар, масло и воду и нагревайте на среднем огне, пока сахар не растворится и смесь не станет однородной, около 2-3 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть. Затем добавьте яйца и взбейте вместе.
3. Комбайн. Влейте мучную смесь к влажным ингредиентам и перемешайте венчиком или лопаткой, стараясь не перемесить тесто.
4. Испечь медовик. Вылейте тесто в подготовленную форму для хлеба и посыпьте нарезанным миндалем перед тем, как поместить его в предварительно разогретую до 340 градусов духовку. Выпекайте около 40 минут, но следите за тем, чтобы ваша духовка не перегрелась — это может быть сделано всего за 35 минут.

Смешать

Хотя медовик сам по себе восхитителен, я иногда люблю его смешивать и добавлять свежие яблоки или бананы для разных вкусов. Оба вкуса восхитительны!

• Яблоки. Добавление яблок в этот медовый пирог делает его еще более идеальным для Рош ха-Шана. Если вы хотите попробовать это, нарежьте 2 очищенных яблока (мне нравится использовать Granny Smith, но подойдет любой тип) на кусочки размером 1/4-1/2 дюйма и добавьте в тесто перед выпечкой.
• Бананы. Бананы придают этому пирогу чудесный дополнительный аромат и влажность, но при этом делают его более сладким. Если вам не нравится слишком сладкий пирог, вы можете уменьшить количество сахара в рецепте на 1/4 стакана. Затем нарежьте 2 банана на кусочки размером 1/4-1/2 дюйма и добавьте в тесто перед выпечкой.

Вкус и текстура медового торта

Фирменный мед придает торту сладость и восхитительный аромат, но он также содержит другие ароматные ингредиенты и прекрасно приправлен.

Края этого торта хрустящие и липкие, а внутри влажная и сладкая. Мед помогает сохранить этот пирог влажным в течение нескольких дней. Торт вкуснее на следующий день после его приготовления, когда ароматы успели смягчиться, но он по-прежнему имеет прекрасный вкус, если его съесть и в первый день.

Другие идеи вкусных осенних рецептов:

• Яблочный пирог: этот классический яблочный пирог идеально влажный и наполнен вкусными осенними специями.
• Карамельно-яблочный перевернутый пирог: Этот роскошный масляный пирог украшен липкими карамельными яблоками для великолепного и красивого десерта.
• Липкие булочки с кленовым орехом и пеканом: Эти неотразимые липкие булочки наполнены корицей и сахаром и покрыты декадентской липкой начинкой из ореха пекан.
• Яблочный пирог Easy Puff Pastry: Этот простой, но классический яблочный пирог из слоеного теста состоит всего из четырех ингредиентов и имеет потрясающий вкус.

4.93 от 39 голосов

ВЫХОД: 1 буханка

 

Этот восхитительный медовый торт является обновленной версией моего оригинального рецепта медового торта. Он очень влажный, полный вкуса и еще проще в приготовлении! Однако для тех, кто интересуется оригинальным рецептом, я включил его внизу страницы.

Печать

---

• 1 и 1/8 чашки (160 г) муки общего назначения
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• 1/2 чайная ложка пищевая сода
• 1 чайная ложка Молотая корица
• 1/8 чайная ложка молотая гвоздика или мускатный орех , необязательный
• 1/2 чашка (100 г) светло-коричневого сахара (или сахарного песка)
• 1/2 чашка (180г) мед
• 1/2 чашка (120 мл) рапсового или растительного масла
• 1/2 чашка вода
• 2 большие яйца
• 1/4 чашка (25 г) нарезанного миндаля или других орехов для посыпки, по желанию

1. Разогрейте духовку до 340°F/170°C. Смажьте форму для выпечки хлеба размером 9 × 5 дюймов.

2. В средней миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и специи. Отложите.

3. В небольшой кастрюле на медленном огне нагрейте вместе сахар, мед, масло и воду в течение 1-2 минут до получения однородной массы. Переложите смесь в большую миску и дайте остыть в течение нескольких минут. Взбейте яйца, пока они не смешаются. Добавьте смесь муки и сложите, пока только не смешано. Не перемешайте.

4. Вылейте тесто в подготовленную форму для хлеба. Посыпать орехами. Выпекайте 40-50 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой. Если верх подрумянивается слишком быстро во время выпекания, неплотно накройте форму алюминиевой фольгой. Дать пирогу остыть в течение 10 минут, затем вынуть из формы и поставить на решетку до полного остывания.

5. Торт лучше всего подавать комнатной температуры. Торт хранится 5 дней в герметичном контейнере в холодильнике. Вкусно прямо из холодильника, но мне больше нравится при комнатной температуре. Подавать в номере

   Торт можно хранить закрытым в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Вкусно прямо из холодильника, но лучше подавать комнатной температуры. Доведите до комнатной температуры примерно за 1 час до подачи на стол.

*Этот рецепт был обновлен 15 июля 2022 г. , чтобы сделать его еще проще и легче! Я также предпочитаю эту версию оригинальной, и она дает абсолютно влажный и вкусный медовик. Тем не менее, я получил комментарии о том, что многие люди предпочитают старый рецепт, поэтому я хотел бы поделиться им и с вами. Вот :).

Ингредиенты

• 1 и 1/4 стакана (175 г) универсальной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 ч. ложки соли
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. сахар
• 1/2 стакана (120 мл) меда
• 1/3 стакана (80 мл) рапсового или растительного масла
• 1/2 стакана теплого кофе или чая (смешайте 1/2 стакана горячей воды с 1 чайной ложкой растворимого кофе или 1 пакетик черного чая)
• 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
• 1/4 стакана (25 г) нарезанного миндаля, орехов пекан или грецких орехов, по желанию

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 340°F/170°C.