В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность блюда

939

кКал

39%

% от дневной нормы

5 %

17 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Кунжут подсушим в духовке на противне , периодически встряхивая его. Минут 8-10. Кунжут должен немного подзолотиться, но не сильно. Если кунжут сгорит, будет не вкусно, поэтому внимательно за ним следите.

Насыпать кунжут в миску для блендера и постепенно добавляя масло взбиваем до гладкой, однородной, кремообразной консистенции.

Тхину можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 месяцев, используя по мере необходимости. В данном рецепте выход небольшой совсем, для тех кто сначала хочет попробовать.

Пример салатной заправки: — 2 ст.л. тхины — 2 ст.л. воды — 2-3 ст.л. лимона — 1 зубчик чеснока — 1/2 чайной ложки паприки — Соль и свежемолтлый черный перец Тхину хорошо размешать венчиком, добавляя постепенно воду. Затем добавить лимонный сок, соль, перец, паприку и чеснок.

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(70)

Теги рецепта

соусы и заправкизаправки для салатовсоусы-дипысоусы к мясу и рыбесоусы к овощамсоусы к пасте и рисупростые рецепты на каждый деньвыпекать, запекатьближневосточная кухняпростые рецепты на каждый день

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Мясное меню

Ароматный согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Легкий рецепт тахини – лучше, чем в магазине

Домашний тахини очень легко приготовить. По нашему быстрому рецепту тахини получается намного вкуснее, чем все, что можно купить в магазине. Перейти к рецепту тахини

Посмотреть видео

Что такое тахини?

Вы знаете, что такое тахини? Хотите узнать, как сделать это дома, вместо того, чтобы покупать дорогие банки в магазине? Мы расскажем вам все о тахини, для чего ее можно использовать (да, это больше, чем хумус) и покажем, как ее легко приготовить дома.

Тахини — это паста из семян кунжута , которая является основным продуктом многих кухонь, особенно Средиземноморья и Ближнего Востока. Он веганский, без глютена, имеет ореховый вкус и прост в приготовлении.

Тахини, приобретаемые в магазине, обычно готовят из очищенных семян кунжута. Это и наше предпочтение, но вы можете приготовить его из неочищенных и пророщенных семян кунжута.

Очищенные семена кунжута чаще всего встречаются в магазинах. Вот фото как очищенных, так и неочищенных семян кунжута. Очищенные семена слева имеют более светлый цвет. Справа неочищенные семена намного темнее, и их оболочка или внешняя оболочка все еще не повреждены.

По нашему опыту, тахини, приготовленная из неочищенных семян кунжута, имеет более горький вкус и не становится такой гладкой, как если бы она была приготовлена ​​из очищенных семян кунжута.

Способы использования тахини

Пожалуй, самый известный способ использования тахини — это приготовление хумуса. Несмотря на то, что мы большие любители хумуса, на собственной кухне мы используем тахини по-разному.

Вот список советов по использованию тахини, кроме хумуса.

• Приготовьте Баба Гануш, невероятный соус из жареных баклажанов, который, осмелюсь сказать, может превзойти хумус для нашего любимого соуса.
• Приготовьте собственную заправку для салата из тахини. Посмотрите на этот салат из капусты, фасоли и грецких орехов с заправкой из тахини.
• Превратите его в соус или заправку для салата. Попробуйте наш соус Dreamy Tahini Sauce, который идеально подходит к овощам или мясу. Я особенно люблю его с жареной в меду морковью и сбрызгиваем этими обертками с куриным салатом. Нам также нравится эта лимонно-чесночная заправка для салата тахини
• Подавайте тахини вместе с фалафелем — попробуйте наш простой домашний рецепт фалафеля.
• Используйте его в десерте. Серьезно. Взгляните на это печенье с кусочками шоколада.

Как только тахини появится в вашем холодильнике (его хватает на месяц), мы уверены, что вы будете добавлять ее в самые разные блюда без нашего указания!

Как приготовить тахини за считанные минуты

Тахини очень просто приготовить. Если вы когда-либо готовили ореховое масло, такое как арахисовое или миндальное масло, прежде чем вы заметите, что это практически тот же процесс: измельчите семена кунжута в кухонном комбайне с небольшим количеством масла до получения однородной массы.

У нас есть кухонный комбайн Magimix на 10 чашек. Он довольно мощный, но большинство кухонных комбайнов, представленных сегодня на рынке, справятся с задачей.

Ингредиенты для тахини

Для приготовления тахини нужны только ТРИ ингредиента.

1. Семена кунжута — Как я упоминал ранее, мы предпочитаем использовать очищенные семена кунжута. Чаще всего мы слегка поджариваем семена, чтобы подчеркнуть их естественный ореховый вкус, но вы можете вообще пропустить этот шаг, если хотите.
2. Масло — Чтобы тахини превратилась в кремообразную гладкую пасту, мы добавляем несколько столовых ложек масла с нейтральным вкусом. Различные масла работают, попробуйте масло авокадо, светлое и фруктовое оливковое масло, растительное масло и масло виноградных косточек.
3. Соль — необязательный ингредиент, но я всегда его использую. Это только улучшает вкус тахини.

Наш простой процесс приготовления тахини

Приготовление тахини очень просто и требует всего несколько простых шагов.

Шаг 1. Поджарьте семена кунжута. Я люблю поджаривать семена кунжута перед приготовлением тахини. Вкус намного лучше в этом случае.

Если вы планируете поджаривать семечки, мы рекомендуем делать это на плите, а не в духовке. Семена кунжута крошечные, поэтому они очень легко подгорают.

Чтобы поджарить семена кунжута, я бросаю их в широкую сухую кастрюлю на средне-слабый огонь, затем постоянно помешиваю ложкой, пока семена слегка не потемнеют и не станут ароматными.

Шаг 2. Измельчите семена кунжута до состояния крошки. Когда семена кунжута остынут, мы бросаем их в чашу нашего кухонного комбайна, закрываем крышку и обрабатываем, пока не начнет образовываться рассыпчатая паста.

Шаг 3. Добавьте масло и превратите в однородный крем. Чтобы помочь тахини превратиться в очень гладкую пасту, мы добавляем несколько столовых ложек масла с нейтральным вкусом.

При желании вы можете исключить часть масла, но тахини не будет такой гладкой и текучей. Мы обнаружили, что для достижения консистенции, аналогичной купленному в магазине, достаточно от 3 до 4 столовых ложек масла.

После дополнительной обработки, нескольких остановок для очистки дна и стенок чаши и еще немного обработки после этого тахини готов. Очень гладкий и готовый к использованию в любом рецепте, который вам нравится.

FAQ: Можно ли использовать блендер?

После публикации рецепта многие наши читатели задались вопросом, будет ли блендер работать вместо кухонного комбайна при приготовлении тахини. Я предпочитаю использовать свой кухонный комбайн, но если у вас есть мощный блендер (например, Vitamix), вы сможете использовать его для приготовления тахини. Когда вы это сделаете, не забудьте часто очищать стенки и дно блендера, чтобы все семена попали в соус.

Советы по хранению

Тахини можно хранить в холодильнике в течение месяца, а то и больше. Вы можете обнаружить, что через некоторое время в холодильнике оно расслаивается, как натуральное арахисовое масло. Все, что вам нужно сделать, чтобы исправить это, это хорошо перемешать.

338 comments / 78 reviews

Easy Tahini Recipe – Better Than Store-bought

• PREP 10mins
• COOK 5mins
• TOTAL 15mins

Making tahini at home is easy and much дешевле, чем покупать в магазине. Мы рекомендуем искать семена кунжута в оптовых контейнерах или на международных, азиатских и ближневосточных рынках для получения лучших предложений. В то время как тахини можно приготовить из неочищенных, пророщенных и очищенных семян кунжута, мы предпочитаем использовать очищенные семена кунжута для тахини. Тахини можно хранить в холодильнике в течение месяца.

Получается примерно 1/2 стакана

Смотрите, как мы готовим рецепт

Вам потребуется

1 стакан (5 унций или 140 граммов) семян кунжута, мы предпочитаем очищенные

2–4 столовые ложки нейтрального ароматизированного масла, например, масло виноградных косточек, растительное или легкое оливковое масло

Щепотка соли, по желанию

Указания

• Поджаренные семена кунжута

Добавьте семена кунжута в широкую сухую кастрюлю на среднем огне и обжаривайте, постоянно помешивая, пока семена не станут ароматный и очень светло окрашенный (не коричневый), от 3 до 5 минут. Осторожно, семена кунжута могут быстро сгореть.

Переложить поджаренные семена на противень или большую тарелку и полностью остудить.

• Приготовление тахини

Добавьте семена кунжута в чашу кухонного комбайна, затем измельчите в рассыпчатую пасту, около 1 минуты.

Добавьте 3 столовые ложки масла, затем взбивайте еще 2–3 минуты, несколько раз останавливаясь, чтобы очистить дно и стенки кухонного комбайна. Проверьте консистенцию тахини. Она должна быть гладкой, не зернистой и текучей. Возможно, вам придется обрабатывать еще минуту или добавить дополнительную столовую ложку масла.

Попробуйте тахини в качестве приправы, затем добавьте соль по вкусу. Обработайте от 5 до 10 секунд, чтобы смешать его.

• Для хранения

Храните тахини накрытым в холодильнике в течение одного месяца. Вы можете заметить, что со временем оно отделяется, как натуральное арахисовое масло. Если это произойдет, хорошо перемешайте тахини перед использованием.

Советы Адама и Джоанны

• Для этого можно использовать нейтральное нежареное кунжутное масло, но мы не рекомендуем жареное кунжутное масло, так как оно имеет сильный аромат.
• Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питательная ценность порции: Размер порции 1 столовая ложка / Калории 136 / Белки 3 г / Углеводы 5 г / Пищевые волокна 3 г / Всего сахаров 0 г / Общее количество жиров 12 г / Насыщенные жиры 2 г / Холестерин 0 мг

АВТОР: Адам и Джоан Галлахер

Предыдущий пост: Легкие банановые кексы с шоколадной стружкой Следующая запись: Быстрое жаркое в горшочках (нежное и сочное)

Лимонно-чесночная заправка с тахини

Нам обоим нравится эта заправка с тахини. Из всех рецептов заправок для салатов, которыми мы поделились, именно эту заправку на основе тахини вы, скорее всего, найдете в нашем холодильнике. Он сливочный, ароматный и подходит практически ко всему. Подумайте о сытных салатах, зерновых мисках, жареных овощах и даже в качестве соуса к мясу или морепродуктам. Перейти к рецепту сливочно-лимонной заправки с тахини

У нас есть все виды домашних заправок для салатов на Inspired Taste, но эта заправка с тахини чаще всего есть в моем холодильнике. Он не слишком отличается от нашего мечтательного соуса тахини, который мы тоже любим.

Эта легкая заправка для салата содержит тахини, лимонный сок, чеснок и жареное кунжутное масло. Он сливочный, ароматный и идеально подходит к зелени, приготовленным зернам или используется в качестве соуса к овощам и мясу. Тотальный хранитель! Вот один из наших любимых способов его использования: миски Tahini Lemon Quinoa!

Как приготовить заправку из тахини

Чтобы приготовить заправку из тахини, вам нужно всего лишь взбить все вместе. Вы можете заметить, что тахини немного загустевает на вас, но когда вы будете добавлять воду и другие ингредиенты, она должна расслабиться и превратиться в сливочный соус.

Чтобы сделать эту заправку особенной, начните с домашнего тахини. Мы впервые начали готовить тахини, когда поделились этим рецептом хумуса. С тех пор мы всегда предпочитаем домашний тахини магазинному.

Наши любимые способы использования заправки тахини

Используйте эту простую заправку тахини практически к чему угодно, но вот некоторые из наших любимых:

• Зелень, такая как капуста, романо или молодой салат
• Хрустящие овощи, такие как сладкий перец, морковь и огурец
• Перемешайте с вареной или консервированной фасолью, например, с нутом
• Это фантастическое блюдо, посыпанное вареными зернами, такими как лебеда или фарро
• Ложкой посыпьте жареными овощами

Надеемся, вы попробуете эту заправку из тахини; он идеально сливочный и сделан без молочных продуктов или майонеза!

More Salad Dressing Recipes

• Honey Mustard Dressing
• Homemade Ranch
• Creamy Blue Cheese
• Herby Italian Dressing
• Our Favorite Caesar Dressing

2 comments / 1 reviews

Lemon Garlic Tahini Dressing

• ПОДГОТОВКА 5 минут
• ВСЕГО 5 минут

Мы оба любим эту заправку из тахини. Из всех рецептов заправки для салатов, которыми мы поделились на Inspired Taste, эта заправка на основе тахини — та, которую вы, скорее всего, найдете в нашем холодильнике. Он сливочный, ароматный и подходит практически ко всему. Подумайте о сытных салатах, зерновых мисках, жареных овощах и даже в качестве соуса к мясу или морепродуктам.

Получается 1/2 чашки

Смотрите нас Приготовьте рецепт

Вам понадобится

1/4 чашки хорошо перемешанного тахини, попробуйте домашний тахини

1 маленький зубчик чеснока, тертый или мелко нарезанный 900 27 30 900 свежий лимонный сок

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка меда, кленового сиропа или агавы

1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла

1/4 чайной ложки мелкой морской соли

1/4 чайной ложки копченой паприки

3 столовые ложки холодной воды, при необходимости больше

Указания

Взбейте все, кроме воды, в небольшой миске.