Разное
08.07.2020
Комментариев нет

Что такое сач: Сач – Классический рецепт с фото для приготовления дома – Болгарский сач — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Сач-кебаб | Hungry Husband

Приготовление

  1. Подготовить мясо: вымыть, вырезать по возможности все жилы и нарезать кусочками по 2,5 см.
  2. Нарезать лук полукольцами, посыпать солью, пряностями и хорошенько помять руками, чтобы лук пустил больше сока.
  3. Смешать мясо с луком.
  4. Тем временем выжать сок из одного лимона и смешать со 100 мл газированной воды. Добавить лимонную воду к мясу и хорошенько придавить тарелкой (гнет маринаду точно не навредит). Здесь хочу заметить, если маринуете свинину или телячью вырезку — достаточно 1-2 часов. Если другие части телятины, маринуйте минимум сутки.
  5. Нарезать сало, толщиной в 0,5 см-1 см. Подготовить деревянные палочки, а именно подрезать по диаметру сковороды. Чтобы кебаб не прилипал к сковороде, капните на дно немного масла или смажьте салом.
  6. А теперь самое интересное — нанизать маринованное мясо на деревянные шпажки, чередуя с кусочками сала, и уложить в сковороду. Лук не надо отряхивать, лучше даже присыпать сверху. Здесь у каждого ингредиента важная роль — сало, например, сохранит нежность и сочность мяса.
  7. Обжарить кебаб на плите до появления небольшой корочки. Как только одна сторона зарумянилась, переворачивайте на другую. Затем переложить кебаб в сач и полить смесью сока и масла, оставшегося после жарки. Если используете сковороду с металлической ручкой, не нужно манипуляций с сачем, после обжарки на плите смело отправляйте ее в духовку. Или замените сач противнем.
  8. Разогреть духовку до 180 градусов и отправить сач минут на 10-15.
  9. Пока сач-кебаб доходит в духовке, замаринуйте лук (нарежьте полукольцами, приправьте и полейте уксусом) и нашинкуйте свежую петрушку.

Подавайте сач-кебаб с маринованным луком, зеленью и домашним вином 😉

Сачи — Викисловарь

Содержание

  • 1 Русский
    • 1.1 Морфологические и синтаксические свойства
    • 1.2 Произношение
    • 1.3 Семантические свойства
      • 1.3.1 Значение
      • 1.3.2 Синонимы
      • 1.3.3 Антонимы
      • 1.3.4 Гиперонимы
      • 1.3.5 Гипонимы
    • 1.4 Родственные слова
    • 1.5 Этимология
    • 1.6 Фразеологизмы и устойчивые сочетания
    • 1.7 Перевод
    • 1.8 Библиография

Морфологические и синтаксические свойства[править]

Са-чи

Существительное.

Имя собственное (личное имя).

Корень: —.

Произношение[править]

Семантические свойства[править]

Значение[править]
  1. мужское имя ◆ Моего друга зовут Сачи.
Синонимы[править]
  1. —
Антонимы[править]
  1. —
Гиперонимы[править]
  1. имя
Гипонимы[править]
  1. —

Родственные слова[править]

Ближайшее родство

Этимология[править]

Происходит от ??

Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]

Перевод[править]

Перевод имени

Библиография[править]

  • Сводный словарь личных имён народов Северного Кавказа / отв. ред. Р. Ю. Намитокова. — М. : Флинта : Наука, 2012. — ISBN 978-5-9765-1436-2.
Interrobang.svg Для улучшения этой статьи желательно:
  • Добавить сведения о роде и одушевлённости в «Морфологические и синтаксические свойства»
  • Добавить описание морфемного состава с помощью {{морфо-ru}}
  • Добавить транскрипцию в секцию «Произношение» с помощью {{transcriptions-ru}}
  • Добавить сведения об этимологии в секцию «Этимология»
  • Добавить хотя бы один перевод в секцию «Перевод»

Как мы мясо под сачем тушили.

О мясе «под сачем» уже неоднократно писано-переписано, так что достаточно открыть любой балканский ЖЖ — и, пожалуйста, наслаждайтесь репортажем. Это вкуснейшее блюдо готовят и в Черногории, и в Боснии, и… да везде на нашем жарком полуострове.
Но сегодня я хочу рассказать вам, друзья мои, не о рецепте (всё равно в другом уголке земного шара у вас воспроизвести этот местный шедевр вряд ли получится, да простят меня знатоки и виртуозы других мясных вкусностей), а о процессе. Ведь что такое мясо «под сачем»? Это не просто кулинарное действо. Это общение по-балкански, в данном случае по-сербски, это срез местного мужского характера, это… Ну, в общем, слушайте и смотрите.
Как всегда, решение «Делать» было принято неожиданно и беспощадно в субботу коллективом прославленой фирмы «Джорджевич». Поводов было достаточно: лето, пиво, хозяин уехал на море, футбол опять же. За мясом, грибами и овощами со всякими специями дело не стало, за  посудиной тоже – гончарня всё-таки. О подбадривающих напитках и говорить нечего! В кратчайшие сроки, которым мог бы позавидовать любой госплан, всё было закуплено и приготовлено к действу. Реализацию назначили на воскресенье.

Начали с оборудования места для костра и угольков. Поскольку в среднестатистическом сербском дворе всегда полно строительного мусора страшно необходимых в хозяйстве любого уважающего себя мужчины кирпичей, шифера и прочего богатства, вопрос был решён довольно быстро. Под девизом «Голь на выдумку хитра» у нас во дворе появилось сооружение под условным названием «очаг временный».

Пока Драголюб занимался его сооружением, Кича выполнил не менее важную задачу: он налил в посудину воду, которой следовало оставаться там не менее двух часов с тем, чтобы в процессе готовки глиняные стенки не принялись резво впитывать в себя жидкость, и удалился к телевизору, милостиво разрешив брату заняться ещё и дровами, и костром. Хорошо, что наши сербёнки подключились к процессу! И это единственное, к чему были допущены дамы, потому как мясо «под сачем» — дело сугубо мужское, это вам не роштиль или шашлык. Позже нам разрешалось только взирать на происходящее «из зрительного зала».

Мясо прибыло часам к двум уже побывавшим в маринаде и щедро засыпанным специями, в том числе какими-то особенными ингредиентами «из самой Австрии». Главным поставщиком был недавний жених Аца, отправивший супругу на работу и временно вернувшийся к холостяцкому образу жизни. И вот тут надо сказать, друзья мои, что в Сербии, как и в любой другой точке земного шара, когда собирается большая компания желающих покулинарствовать мужчин, собственно делом занимаются от силы двое. Остальные же дают бесконечные советы, делятся опытом, причём чаще всего не своим. И в этом есть своя сермяжная правда! Потому как пока одни вопиют, другие дело делают. А вот стоит только всем навалиться на работу, как, пожалуйста, — ручки отваливаются, крышки падают, настроение на мгновение портится.
DSC04304.JPG
В нашем конкретном случае так оно и получилось: пока четверо выясняли, должен ли картофель помещаться на дно сосуда под мясо и кладут ли морковку и шампиньоны под сач сразу или через час, двое спокойненько приготовились к водружению чудо-горшка на огонь. Но как только все бросились в этом перемещении помогать, раздалось «хряпсь» — и одного «уха» как ни бывало!
На поле кулинарного боя, кстати, народ вёл себя точно так же, как и в мастерской. Вечно суетящиеся в деловом запале гончарни «радники» суетились и возле огнища. Сын хозяина важно прохаживался, время от времени отпуская веские ремарки. Мастера дружно дожидались результата, делясь впечатлениями от происходящего.

Последующие два с половиной часа мужчины себя старательно развлекали игрой в карты, футболом и проникновенными беседами. Дамский коллектив накрывал на стол, строгал салатик из капусты и внимал сильной половине человечества. Руководящий хор сменился бесконечными шутками, воспоминаниями в стиле «а ещё один мужик рассказывал…» и прочим благолепием. Самое интересное, что за время томительного ожидания участниками действа было выпито всего-то по бокалу пива. Дополнительный разогрев не требовался, так как собравшимся хватало непринуждённого общения.
Результат оказался ого-го какой, даже ого-го-го-го! Такой вкуснятины я давненько не пробовала! Дружно потушившиеся под сачем свинина, телятина, картошечка, морковка и шампиньоны, щедро сдобренные чем-то «из самой Австрии», буквально таяли во рту. Я никогда не думала, что мясное блюдо может быть таким лёгким! А секрет-то прост – сач он и есть сач. Плюс угольки и балканский темперамент!

САЧИТЬ — это… Что такое САЧИТЬ?

  • САЧИТЬ — рыбу, ловить саком, см. сак. Сачкать, высачкать что у кого, архан. выманить, либо выканючить; | стянуть, стащить. | Сачить зверя (от сакма, след), следить, искать по следу; сачейная собака, ищейка, гончая, выжлец. см. ссачивать. Толковый словарь… …   Толковый словарь Даля

  • сачить — сачить, сачу, сачим, сачишь, сачите, сачит, сачат, сача, сачил, сачила, сачило, сачили, сачь, сачьте, сачащий, сачащая, сачащее, сачащие, сачащего, сачащей, сачащего, сачащих, сачащему, сачащей, сачащему, сачащим, сачащий, сачащую, сачащее,… …   Формы слов

  • сачить — с ач ить, с ач у, с ач ит …   Русский орфографический словарь

  • сачить — сач/и/ть …   Морфемно-орфографический словарь

  • САК — муж., твер. шляк, обрубок дерева, чурбанчик, какими играют в рюхи, свинки, городки. | см. сака. II. САК или сакос муж., греч. архиерейское облаченье, сверх подризника. | Сак, воен. (нем. или франц.) мешок, набитый землею, замест тура, для защиты… …   Толковый словарь Даля

  • САК — муж., твер. шляк, обрубок дерева, чурбанчик, какими играют в рюхи, свинки, городки. | см. сака. II. САК или сакос муж., греч. архиерейское облаченье, сверх подризника. | Сак, воен. (нем. или франц.) мешок, набитый землею, замест тура, для защиты… …   Толковый словарь Даля

  • Высачить — сов. перех. см. высачивать II Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • ПОДСАК — муж. подсачек (нем.? см. сачить), сак, мешок из сети, на обруче и древке, для выбиранья живой рыбы из садка. Подсачивать, подсачить рыбу, ловить саком вольную или черпать саком пойманную. ся, страд. Подсачиванье, подсачка, действие по гл. (от… …   Толковый словарь Даля

  • САКМА — жен. (от сочить?) вост. сокма, колея, след колеса или полоза; | дорожка, тор, тропа, тропинка лесная; бичевник, утоптанная по бичевнику тропа; след или брод по траве, ·об. по росе, путь, которым прошли пешие или конные; летний след зверя, лом,… …   Толковый словарь Даля

    • сач — это… Что такое сач?

  • САЧ — сывороточный альбумин человека Источник: http://chem.kstu.ru/jchem&cs/russian/n4/appl4/yal2000/0sdms53/0sdms53.htm …   Словарь сокращений и аббревиатур

  • Сачёк — Запрос «САК» перенаправляется сюда. См. также Субарахноидальное кровоизлияние Сак, сачок  состоит из деревянного черена длиной аршина два, деревянного или железного кольца (круглого или овального), насаженного на этот черен, и сетки, проволочной… …   Википедия

  • сач — (тур. sac) плиток капак од печена земја или од метал под кој, на отворено огниште, се пече леб или пита вршник …   Macedonian dictionary

  • Голдман Сач — …   Википедия

  • Голдман Сач (компания) — …   Википедия

  • Выч воч? — Сыкс воч о клок. — Сач мач? — Ту хум хау — (из анекд. о студентах Института иностранных языков, сделавших буквальный и неправильный перевод с русского на англ. фраз Wich watch? Six watch o clock. Such much To whom how Который час? Шесть часов. Неужели так поздно? Кому как …   Живая речь. Словарь разговорных выражений

  • сачок — сач/ок/ …   Морфемно-орфографический словарь

  • сачок — сач ок, сачк а (орудие ловли рыб, насекомых; бездельник) …   Русский орфографический словарь

  • Bon Jovi — Бон Джови …   Википедия

  • Уосач — (Wasatch), Уосатч, хребет в центр. ч. Скалистых гор (США). Протяжённость с С. на Ю. 350 км, высота до 3749 м (г. Саут Тент). Сложен сланцами и конгломератами. Круто обрывается на З. к Бол. Солёному оз. и Бол. Бассейну, вост. склон более пологий и …   Географическая энциклопедия

  • Олеся — (Олеся) Славянское, польское имя. Русское, в том числе, украинское имя (белорусское Алеся) Другие формы: Олесь (мужское имя) Производ. формы: Леся, Леська, Лесечка, Лесюша, Лесенька, Олеська, Лесюля Иноязычные аналоги: белор. Алеся укр …   Википедия

    • — это… Что такое сач-?

  • САЧ — сывороточный альбумин человека Источник: http://chem.kstu.ru/jchem&cs/russian/n4/appl4/yal2000/0sdms53/0sdms53.htm …   Словарь сокращений и аббревиатур

  • Сачёк — Запрос «САК» перенаправляется сюда. См. также Субарахноидальное кровоизлияние Сак, сачок  состоит из деревянного черена длиной аршина два, деревянного или железного кольца (круглого или овального), насаженного на этот черен, и сетки, проволочной… …   Википедия

  • сач — (тур. sac) плиток капак од печена земја или од метал под кој, на отворено огниште, се пече леб или пита вршник …   Macedonian dictionary

  • Голдман Сач — …   Википедия

  • Голдман Сач (компания) — …   Википедия

  • Выч воч? — Сыкс воч о клок. — Сач мач? — Ту хум хау — (из анекд. о студентах Института иностранных языков, сделавших буквальный и неправильный перевод с русского на англ. фраз Wich watch? Six watch o clock. Such much To whom how Который час? Шесть часов. Неужели так поздно? Кому как …   Живая речь. Словарь разговорных выражений

  • сачок — сач/ок/ …   Морфемно-орфографический словарь

  • сачок — сач ок, сачк а (орудие ловли рыб, насекомых; бездельник) …   Русский орфографический словарь

  • Bon Jovi — Бон Джови …   Википедия

  • Уосач — (Wasatch), Уосатч, хребет в центр. ч. Скалистых гор (США). Протяжённость с С. на Ю. 350 км, высота до 3749 м (г. Саут Тент). Сложен сланцами и конгломератами. Круто обрывается на З. к Бол. Солёному оз. и Бол. Бассейну, вост. склон более пологий и …   Географическая энциклопедия

  • Олеся — (Олеся) Славянское, польское имя. Русское, в том числе, украинское имя (белорусское Алеся) Другие формы: Олесь (мужское имя) Производ. формы: Леся, Леська, Лесечка, Лесюша, Лесенька, Олеська, Лесюля Иноязычные аналоги: белор. Алеся укр …   Википедия

    • сач — это… Что такое сач?

  • САЧ — сывороточный альбумин человека Источник: http://chem.kstu.ru/jchem&cs/russian/n4/appl4/yal2000/0sdms53/0sdms53.htm …   Словарь сокращений и аббревиатур

  • Сачёк — Запрос «САК» перенаправляется сюда. См. также Субарахноидальное кровоизлияние Сак, сачок  состоит из деревянного черена длиной аршина два, деревянного или железного кольца (круглого или овального), насаженного на этот черен, и сетки, проволочной… …   Википедия

  • сач — (тур. sac) плиток капак од печена земја или од метал под кој, на отворено огниште, се пече леб или пита вршник …   Macedonian dictionary

  • Голдман Сач — …   Википедия

  • Голдман Сач (компания) — …   Википедия

  • Выч воч? — Сыкс воч о клок. — Сач мач? — Ту хум хау — (из анекд. о студентах Института иностранных языков, сделавших буквальный и неправильный перевод с русского на англ. фраз Wich watch? Six watch o clock. Such much To whom how Который час? Шесть часов. Неужели так поздно? Кому как …   Живая речь. Словарь разговорных выражений

  • сачок — сач/ок/ …   Морфемно-орфографический словарь

  • сачок — сач ок, сачк а (орудие ловли рыб, насекомых; бездельник) …   Русский орфографический словарь

  • Bon Jovi — Бон Джови …   Википедия

  • Уосач — (Wasatch), Уосатч, хребет в центр. ч. Скалистых гор (США). Протяжённость с С. на Ю. 350 км, высота до 3749 м (г. Саут Тент). Сложен сланцами и конгломератами. Круто обрывается на З. к Бол. Солёному оз. и Бол. Бассейну, вост. склон более пологий и …   Географическая энциклопедия

  • Олеся — (Олеся) Славянское, польское имя. Русское, в том числе, украинское имя (белорусское Алеся) Другие формы: Олесь (мужское имя) Производ. формы: Леся, Леська, Лесечка, Лесюша, Лесенька, Олеська, Лесюля Иноязычные аналоги: белор. Алеся укр …   Википедия

    • alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *