Коктейль Ерш (Пиво с Водкой): рецепт, состав

Коктейль Ерш — крепкий алкогольный напиток на основе водки и пива. Чаще всего пользуется популярностью у представителей мужского пола. Для приготовления коктейля используются самые известные спиртные напитки в разной пропорции.

Следует помнить, что после употребления коктейля опьянение наступает гораздо быстрее, чем если пить водку и пиво по отдельности.

На сегодняшний день бармены разработали несколько вариаций Ерша по крепости. В статье мы рассмотрим самые удачные из них.

• Ингредиенты: водка, пиво.
• Уровень сложности приготовления: лёгкий.
• Количество порций в рецепте: 1 порция.
• Время приготовления: до 30 минут.
• Как подавать: охлаждённым.
• Крепость: до 45.

Ерш коктейль рецепт классический

Традиционный коктейль пиво с водкой пьется большими глотками. Оптимальная температура напитка не должна превышать 13-15.

Ерш коктейль пропорции:

• Светлое фильтрованное пиво с ярко выраженным хмельным ароматом — 400 мл;
• Водка — 60 мл;
• Долька лайма для украшения.

Как сделать ерш коктейль:

1. Заранее охладить водку и пиво до температуры 13-15.
2. В пивной бокал налить 60 мл водки.
3. Затем добавить 400 мл свежего пива.
4. Украсить бокал долькой лайма.
5. По желанию в коктейль можно добавить кубики льда.

Коктейль Ерш народный

Ингредиенты:

• Водка — 100 мл;
• Пенное пиво — 500 мл.

Приготовление:

1. В пивной бокал налить холодное пиво.
2. Влить заранее охлажденную водку.

Русский Ерш

Состав:

• Качественная водка — 40 мл;
• Пиво — 300 мл;
• Мед — 10 г;
• Кубики льда — 3-4 шт;
• Лайм- 1 долька.

Пошаговое приготовление:

1. В пивную кружку добавить 10 г меда, залить крепким напитком.
2. Хорошо перемешать ингредиенты пока не растворится мед.
3. Добавить светлое пиво, размешать.
4. Украсить бокал долькой лайма.

Другие рецепты

Все еще сомневаетесь в выборе коктейля для вечеринки? Предлагаем ознакомиться с рецептом тонизирующего коктейля водка со швебсом, который опубликован на нашем сайте.

Также мы подготовили рецепт освежающего коктейля водка со спрайтом.

Удачи в кулинарном искусстве и до новых встреч!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

алкогольный напиток из водки с пивом, рецепт приготовления, состояние и последствия после ерша

Ерш (коктейль) является алкогольным напитком, для приготовления которого используют водку и пиво. Приводит к более быстрому опьянению, чем от употребления тех же количеств ингредиентов в отдельности.

История создания и происхождение названия

История указывает на русские корни коктейля. Специалисты склоняются к варианту случайного появления напитка и связывают это с особенностями характера соотечественников. Некоторые утверждают о русском ответе зарубежью, где подобный аналог появился немного раньше.

Привычка мешать пиво с водкой родилась в XIX веке среди купцов. В их среде появилась привычка по окончании застолья сваливать всю оставшуюся еду в одну посудину, а остатки алкоголя — в отдельную емкость. Первую они называли «медведем», вторую — «ершом». В дальнейшем развлекались, скармливая сомнительную смесь животным.

Вторая версия нестандартного названия связана с физиологическими особенностями, проявляющимися у выпивающих смесь. Водка с пивом, попадая в организм, вызывала у некоторых поднятие волос на голове дыбом, а это кому-то напомнило одноименную рыбу.

Состав напитка

Традиционный ерш содержит 2 алкогольных напитка: водку и пиво. Несмотря на минимум составляющих, существует много рецептов смеси. Большая часть различается количественным составом ингредиентов, их соотношением. Есть такие, в которых присутствуют дополнительные продукты: соус Табаско, лимон, вино, специи.

В различиях смеси — порядок наливания алкоголя в бокал, стакан. Чаще льют пиво после водки, хотя существует немало рецептов, в которых применяют обратный порядок.

Есть рекомендации:

• по скорости вливания составляющих;
• быстроте выпивания — не спеша, залпом;
• подготовке к приему — предварительное взбалтывание ударами (приводит к высвобождению углекислого газа из пива и насыщению им напитка) дном тары по столу.

Варианты приготовления

Способов, как сделать ерша, много. Отличаются они разным соотношением компонентов, применяемой тарой, порядком смешивания составляющих. Могут иметь дополнительные ингредиенты.

Классический рецепт. Соотношение водки и пива — 1:3. Используют, соответственно, 125 и 375 мл. Готовят в пивном бокале:

1. Вливают в емкость водку.
2. Добавляют пиво, охлажденное до температуры +12…+14°С. Оно должно быть плотным, обладать выраженным вкусом, способным убрать запах и привкус водки.
3. Пьют большими глотками.

Народный ерш. Требования к составляющим и выпиванию такие же, как в классическом рецепте. Отличается от него:

1. Соотношением напитков (1:5 — 100 и 500 мл).
2. Обратным порядком приготовления. Водку вливают после осадки пены.

Студенческий ерш. Соотношение ингредиентов — 1:10 (50 и 500 мл) связано с вечной проблемой денег у студентов. Очередность вливания составляющих в бокал — любая. Коктейль хорошо снимает похмелье.

Подъем-спуск. Коктейль придуман для соревнований — удовольствие от его питья получить сложно:

1. Наливают бокал пива.
2. Отпивают глоток.
3. Добавляют такое же количество водки.
4. Отпивают еще глоток и добавляют водку.
5. После того как жидкость в бокале станет светлой, начинают после очередных глотков добавлять пиво.

Бум-бум. Для рецепта используют одинаковое количество составляющих (по 100 мл):

1. Сливают все в граненый стакан.
2. Накрывают карточкой-бирдекелем (плотной салфеткой).
3. Захватывают стакан сверху рукой.
4. Стучат 3 раза дном тары резко по столу. Получают однородную смесь, в которой выделяется много углекислого газа.
5. Выпивают содержимое залпом.

Лучшему другу. Коктейль готовится втайне от того, кому хотят предложить:

1. Внутрь бокала ставят рюмку, наполненной водкой.
2. Медленно доливают темным пивом.
3. Предлагают другу выпить залпом.

Айс-ерш. К пиву добавляют кубики замороженной водки. Последнюю готовят в форме на морозе -40°С или заливая жидким азотом.

Забористый. Этот ерш — напиток острый. Соотношение водки и пива — 1:10 (30 и 300 мл). После смешивания их в высоком стакане добавляют 2-3 капли соуса Табаско.

Действие водки и пива на организм

Ерш (пиво с водкой) предполагает смешивание 2 алкогольных напитков. Каждый из них по-своему воздействует на организм.

Пиво, относящееся к слабоалкогольным напиткам, считается более опасным, так как человеку трудно контролировать объем выпитого. При его употреблении в организме вырабатывается гормон удовольствия (дофамин), который быстро приводит к зависимости от напитка — пивному алкоголизму.

Кроме того, употребление пива:

• приводит из-за большого количества выпитого к разрушению клеток печени; кровь полноценно не очищается, и токсины (эфиры, высшие спирты, сивушные масла) начинают отравлять весь организм;
• может стать причиной появления в желудке язв, гастритов;
• способствует ожирению, появлению проблем с эрекцией у мужчин.

Водка чище, поэтому похмелье от нее — менее тяжелое и болезненное. Сивушных масел в ней мало, но много этилового спирта, который действует на организм подобно сильнейшему яду. Напиток приводит к разрушению клеток:

• печени, что становится причиной алкогольного гепатита, цирроза, появления опухолей, патологий;
• мозга, что влечет за собой возможность развития алкогольного безумия.

Последствия от коктейля, в котором присутствуют оба напитка, опаснее, чем их питье в отдельности. Солод, дрожжи в пиве и этиловый спирт в водке не сочетаются, что приводит к:

• сильной интоксикации организма;
• тяжелому похмелью, сопровождающемуся головокружением, отравлением, головной болью, тошнотой;
• резкому возрастанию в крови количества этилового спирта, в результате чего наступает быстрое и более сильное опьянение.

Увлечение коктейлем отрицательно сказывается на следующих органах и системах:

• почки: нарушается выделительная функция, начинают работать со сбоем надпочечники, гипофиз, гипоталамус;
• сердце и сосуды: поражение миокарда, что часто заканчивается летальным исходом;
• дыхательная система: учащенное дыхание, частые бронхиты, развитие туберкулеза;
• нервная система: депрессии, отклонения в психике, мышечные судороги, галлюцинации, ватность ног, онемение, паралич;
• иммунная система: снижение защитных барьеров в организме, нарушение кроветворных процессов, рост восприимчивости к аллергии.

Действует ерш и на репродуктивную систему, что приводит у женщин к бесплодию, у мужчин — к алкогольной импотенции. Лучше пейте водку с колой!

Ёрш (коктейль) — это… Что такое Ёрш (коктейль)?

«Ёрш» — алкогольный коктейль. Чаще всего под словом «ёрш» понимают смесь водки и пива. Характерная особенность смеси в том, что она вызывает опьянение быстрее, чем соответствующее по объёму алкоголя количество пиво или водки по отдельности. Подобный эффект достигается за счет воздействия углекислого газа, содержащегося в пиве на слизистую оболочку желудка, способствующего скорейшему всасыванию алкоголя в кровоток. ^[1]

Рецепты

Классический

Согласно данным сайта «О водке, похмелье и застольном юморе», классический рецепт «ерша» таков:

Берётся кружка качественного плотного пива с выраженным хмелевым привкусом, который необходим для «приглушения» водочного вкуса и запаха, и в него (именно в такой последовательности!) доливается 30—60 мл хорошей водки.

«Подъём и спуск»

Берут кружку пива. Из неё отпивают глоток, а на освободившееся место наливают водку. Затем отпивают ещё глоток, наливают водку и так далее. Когда в кружке останется прозрачная смесь, начинают доливать пиво и снова отпивают по глотку.

«Мексиканский ёрш» (другое название «Смерть мексиканца»)

Это смесь из 33 граммов текилы и 330 граммов мексиканского пива «Corona Extra».

В 0,5-литровую кружку пива погружается пустая рюмка для текилы, с тяжелым дном. Рюмка плавает. В нее наливается текила, пока полная рюмка не опустится на дно кружки с пивом. Выпивается залпом.

«Чпок»

Обладает ярко выраженным согревающим эффектом.

В двухсотграммовый гранёный стакан наливается сто граммов «жигулевского». Далее аккуратно вливается сто граммов водки. Сверху стакан плотно накрывается ладонью, и хорошенько ударяется дном об стол. Получившуюся однородную (пиво+водка+пузырьки газа) смесь нужно выпить залпом.

Назван за звук, который слышится при ударе.

С портвейном

Берётся 0,7 л пива и 0,7 л портвейна. Эти жидкости смешиваются. Также существует вариант коктейля с портвейном, который носит название «двустволка». Отличие только в том, чтобы не смешивать пиво и портвейн, а пить из двух горл одновременно.

«Удар по зубам»

В полулитровый пивной стакан аккуратно ставится рюмка с водкой (текилой, другим крепким напитком. Если налить ликер голубого цвета, то коктейль называется «Глубинная бомба»), затем медленно наливается пиво (если использовать темное пиво, то эффект будет еще более неожиданным). Пить этот коктейль необходимо залпом. «Изюминка» этого коктейля в том, что пьющий не видит рюмку с водкой на дне бокала и спокойно пьет пиво. Когда он допивает до конца, рюмка в прямом смысле бьет по зубам.^[2][3]

Крио-ёрш

Сначала необходимо получить замороженную водку. В форму для льда наливают водку и сверху аккуратно заливают жидким азотом. Так как азот быстро выкипает, его надо постоянно подливать. Сигналом к окончанию процесса можно считать как полное затвердевание водки (приблизительно −40 °C/233K), так и достижение какой-либо иной температурной отметки. От этого зависят вкусовые качества и температура конечного продукта. Затем подготавливается кружка пива, в которую и кидается один или несколько кубиков замороженной водки.

Важно найти наилучшие пропорции пиво/водка и температуру заморозки водки. В случае неудачных пропорций возможен вариант частичной или полной заморозки коктейля.

См. также

Ссылки

Ёрш (коктейль) — Википедия

«Ёрш» (также «Белый медведь») — алкогольный коктейль. Чаще всего под словом «ёрш» понимают смесь водки и пива. Характерная особенность смеси в том, что она вызывает опьянение быстрее, чем соответствующее по объёму алкоголя количество пива или водки по отдельности. Подобный эффект достигается за счет воздействия углекислого газа, содержащегося в пиве на слизистую оболочку желудка, способствующего скорейшему всасыванию алкоголя в кровоток. «Белый медведь» (также «Северное сияние») — смесь водки или спирта с шампанским. Название зародилось на севере, когда ворошиловку (ворованное шило — т.е. ворованный спирт) стали мешать с шампанским. Кстати, в период перестройки появился коктейль «Бурый медведь» («Балалайка») — спирт с кока-колой. ^{[1][нет в источнике]}

Рецепты

Классический

Согласно данным сайта «О водке, похмелье и застольном юморе», классический рецепт «ерша» таков:

Берётся кружка качественного плотного пива с выраженным хмелевым привкусом, который необходим для «приглушения» водочного вкуса и запаха, и в него (именно в такой последовательности!) доливается 30—60 мл хорошей водки.

«Подъём и спуск» или «Дорога от бурого медведя к белому и обратно»

Берут кружку пива. Из неё отпивают глоток, а на освободившееся место наливают водку. Затем отпивают ещё глоток, наливают водку и так далее. Когда в кружке останется прозрачная смесь, начинают доливать пиво и снова отпивают по глотку. Существует присказка о том, что много кто встречал белого мишку, но вот возвращение бурого смогли увидеть только наиболее крепкие…

«Мексиканский ёрш» (другое название «Смерть мексиканца»)

Это смесь из 33 граммов текилы и 330 граммов мексиканского пива «Corona Extra».

В 0,5-литровую кружку пива погружается пустая рюмка для текилы, с тяжёлым дном. Рюмка плавает. В неё наливается текила, пока полная рюмка не опустится на дно кружки с пивом. Выпивается залпом.

«Шпок»

Обладает ярко выраженным согревающим эффектом.

В двухсотграммовый гранёный стакан наливается 50 граммов «жигулёвского». Далее, аккуратно вливается 100 граммов водки. Сверху стакан накрывается носовым платком или полотенцем (как вариант, можно использовать салфетку), плотно прижимается ладонью, переворачивается и хорошенько ударяется ладонью, прижимающей платок (полотенце или салфетку) об колено ноги. Быстро перевернуть, и пока смесь шипит, нужно выпить её залпом. Назван за звук, который слышится при ударе.

С портвейном

Берётся 0,7 л пива и 0,7 л портвейна. Эти жидкости смешиваются. Также существует вариант коктейля с портвейном, который носит название «двустволка». Отличие только в том, чтобы не смешивать пиво и портвейн, а пить из двух горл одновременно. Также в Киеве существует смесь именуемая «секс пистлз», где в 0,7 л пива вливается 0,3 л портвейна.

«Удар по зубам»

В полулитровый пивной стакан аккуратно ставится рюмка с водкой (текилой, другим крепким напитком. Если налить ликер голубого цвета, то коктейль называется «Глубинная бомба»), затем медленно наливается пиво (если использовать тёмное пиво, то эффект будет ещё более неожиданным). Пить этот коктейль необходимо залпом. «Изюминка» этого коктейля в том, что пьющий не видит рюмку с водкой на дне бокала и спокойно пьет пиво. Когда он допивает до конца, рюмка в прямом смысле бьет по зубам^[2][3]. («Удар в зубы» зачастую делается проще и красивее. Берется пинта пива и рюмка виски (и виски, и пиво\эль должны быть максимально близки по производственно-территориальному фактору, как вино и сыр) и рюмка просто опускается на дно кружки, при этом надо стараться это сделать максимально аккуратно: не замочив в пиве пальцы; не расплескав пиво; рюмка должна остаться стоять на дне кружки. А вот пиво с водкой по такой же технологии называлось «Интеллигент» или «Интеллигентный ёрш», а приготовление «вбросом».)

Крио-ёрш

Сначала необходимо получить замороженную водку. В форму для льда наливают водку и сверху аккуратно заливают жидким азотом. Так как азот быстро выкипает, его надо постоянно подливать. Сигналом к окончанию процесса можно считать как полное затвердевание водки (приблизительно −45 °C/228K), так и достижение какой-либо иной температурной отметки. От этого зависят вкусовые качества и температура конечного продукта. Затем подготавливается кружка пива, в которую и кидается один или несколько кубиков замороженной водки.

Важно найти наилучшие пропорции пиво/водка и температуру заморозки водки. В случае неудачных пропорций возможен вариант частичной или полной заморозки коктейля.

Бомбочка

Берется небольшой бокал, типа олдфешена или рокса, наливается 150 граммов пива, туда вливается рюмка водки и, сразу же, выпивается. Вкус водки абсолютно не ощущается, но многократно возрастает эффект употребления алкоголя.

См. также

Ссылки

Ёрш (коктейль) — Википедия

«Ёрш» (также «Белый медведь») — алкогольный коктейль. Чаще всего под словом «ёрш» понимают смесь водки и пива. Характерная особенность смеси в том, что она вызывает опьянение быстрее, чем соответствующее по объёму алкоголя количество пива или водки по отдельности. Подобный эффект достигается за счет воздействия углекислого газа, содержащегося в пиве на слизистую оболочку желудка, способствующего скорейшему всасыванию алкоголя в кровоток. «Белый медведь» (также «Северное сияние») — смесь водки или спирта с шампанским. Название зародилось на севере, когда ворошиловку (ворованное шило — т.е. ворованный спирт) стали мешать с шампанским. Кстати, в период перестройки появился коктейль «Бурый медведь» («Балалайка») — спирт с кока-колой. ^{[1][нет в источнике]}

Рецепты

Классический

Согласно данным сайта «О водке, похмелье и застольном юморе», классический рецепт «ерша» таков:

Берётся кружка качественного плотного пива с выраженным хмелевым привкусом, который необходим для «приглушения» водочного вкуса и запаха, и в него (именно в такой последовательности!) доливается 30—60 мл хорошей водки.

«Подъём и спуск» или «Дорога от бурого медведя к белому и обратно»

Берут кружку пива. Из неё отпивают глоток, а на освободившееся место наливают водку. Затем отпивают ещё глоток, наливают водку и так далее. Когда в кружке останется прозрачная смесь, начинают доливать пиво и снова отпивают по глотку. Существует присказка о том, что много кто встречал белого мишку, но вот возвращение бурого смогли увидеть только наиболее крепкие…

«Мексиканский ёрш» (другое название «Смерть мексиканца»)

Это смесь из 33 граммов текилы и 330 граммов мексиканского пива «Corona Extra».

В 0,5-литровую кружку пива погружается пустая рюмка для текилы, с тяжёлым дном. Рюмка плавает. В неё наливается текила, пока полная рюмка не опустится на дно кружки с пивом. Выпивается залпом.

«Шпок»

Обладает ярко выраженным согревающим эффектом.

В двухсотграммовый гранёный стакан наливается 50 граммов «жигулёвского». Далее, аккуратно вливается 100 граммов водки. Сверху стакан накрывается носовым платком или полотенцем (как вариант, можно использовать салфетку), плотно прижимается ладонью, переворачивается и хорошенько ударяется ладонью, прижимающей платок (полотенце или салфетку) об колено ноги. Быстро перевернуть, и пока смесь шипит, нужно выпить её залпом. Назван за звук, который слышится при ударе.

С портвейном

Берётся 0,7 л пива и 0,7 л портвейна. Эти жидкости смешиваются. Также существует вариант коктейля с портвейном, который носит название «двустволка». Отличие только в том, чтобы не смешивать пиво и портвейн, а пить из двух горл одновременно. Также в Киеве существует смесь именуемая «секс пистлз», где в 0,7 л пива вливается 0,3 л портвейна.

«Удар по зубам»

В полулитровый пивной стакан аккуратно ставится рюмка с водкой (текилой, другим крепким напитком. Если налить ликер голубого цвета, то коктейль называется «Глубинная бомба»), затем медленно наливается пиво (если использовать тёмное пиво, то эффект будет ещё более неожиданным). Пить этот коктейль необходимо залпом. «Изюминка» этого коктейля в том, что пьющий не видит рюмку с водкой на дне бокала и спокойно пьет пиво. Когда он допивает до конца, рюмка в прямом смысле бьет по зубам^[2][3]. («Удар в зубы» зачастую делается проще и красивее. Берется пинта пива и рюмка виски (и виски, и пиво\эль должны быть максимально близки по производственно-территориальному фактору, как вино и сыр) и рюмка просто опускается на дно кружки, при этом надо стараться это сделать максимально аккуратно: не замочив в пиве пальцы; не расплескав пиво; рюмка должна остаться стоять на дне кружки. А вот пиво с водкой по такой же технологии называлось «Интеллигент» или «Интеллигентный ёрш», а приготовление «вбросом».)

Крио-ёрш

Сначала необходимо получить замороженную водку. В форму для льда наливают водку и сверху аккуратно заливают жидким азотом. Так как азот быстро выкипает, его надо постоянно подливать. Сигналом к окончанию процесса можно считать как полное затвердевание водки (приблизительно −45 °C/228K), так и достижение какой-либо иной температурной отметки. От этого зависят вкусовые качества и температура конечного продукта. Затем подготавливается кружка пива, в которую и кидается один или несколько кубиков замороженной водки.

Важно найти наилучшие пропорции пиво/водка и температуру заморозки водки. В случае неудачных пропорций возможен вариант частичной или полной заморозки коктейля.

Бомбочка

Берется небольшой бокал, типа олдфешена или рокса, наливается 150 граммов пива, туда вливается рюмка водки и, сразу же, выпивается. Вкус водки абсолютно не ощущается, но многократно возрастает эффект употребления алкоголя.

Видео по теме

См. также

Ссылки

Ёрш (коктейль) — Википедия. Что такое Ёрш (коктейль)

«Ёрш» (также «Белый медведь») — алкогольный коктейль. Чаще всего под словом «ёрш» понимают смесь водки и пива. Характерная особенность смеси в том, что она вызывает опьянение быстрее, чем соответствующее по объёму алкоголя количество пива или водки по отдельности. Подобный эффект достигается за счет воздействия углекислого газа, содержащегося в пиве на слизистую оболочку желудка, способствующего скорейшему всасыванию алкоголя в кровоток. «Белый медведь» (также «Северное сияние») — смесь водки или спирта с шампанским. Название зародилось на севере, когда ворошиловку (ворованное шило — т.е. ворованный спирт) стали мешать с шампанским. Кстати, в период перестройки появился коктейль «Бурый медведь» («Балалайка») — спирт с кока-колой. ^{[1][нет в источнике]}

Рецепты

Классический

Согласно данным сайта «О водке, похмелье и застольном юморе», классический рецепт «ерша» таков:

Берётся кружка качественного плотного пива с выраженным хмелевым привкусом, который необходим для «приглушения» водочного вкуса и запаха, и в него (именно в такой последовательности!) доливается 30—60 мл хорошей водки.

«Подъём и спуск» или «Дорога от бурого медведя к белому и обратно»

Берут кружку пива. Из неё отпивают глоток, а на освободившееся место наливают водку. Затем отпивают ещё глоток, наливают водку и так далее. Когда в кружке останется прозрачная смесь, начинают доливать пиво и снова отпивают по глотку. Существует присказка о том, что много кто встречал белого мишку, но вот возвращение бурого смогли увидеть только наиболее крепкие…

«Мексиканский ёрш» (другое название «Смерть мексиканца»)

Это смесь из 33 граммов текилы и 330 граммов мексиканского пива «Corona Extra».

В 0,5-литровую кружку пива погружается пустая рюмка для текилы, с тяжёлым дном. Рюмка плавает. В неё наливается текила, пока полная рюмка не опустится на дно кружки с пивом. Выпивается залпом.

«Шпок»

Обладает ярко выраженным согревающим эффектом.

В двухсотграммовый гранёный стакан наливается 50 граммов «жигулёвского». Далее, аккуратно вливается 100 граммов водки. Сверху стакан накрывается носовым платком или полотенцем (как вариант, можно использовать салфетку), плотно прижимается ладонью, переворачивается и хорошенько ударяется ладонью, прижимающей платок (полотенце или салфетку) об колено ноги. Быстро перевернуть, и пока смесь шипит, нужно выпить её залпом. Назван за звук, который слышится при ударе.

С портвейном

Берётся 0,7 л пива и 0,7 л портвейна. Эти жидкости смешиваются. Также существует вариант коктейля с портвейном, который носит название «двустволка». Отличие только в том, чтобы не смешивать пиво и портвейн, а пить из двух горл одновременно. Также в Киеве существует смесь именуемая «секс пистлз», где в 0,7 л пива вливается 0,3 л портвейна.

«Удар по зубам»

В полулитровый пивной стакан аккуратно ставится рюмка с водкой (текилой, другим крепким напитком. Если налить ликер голубого цвета, то коктейль называется «Глубинная бомба»), затем медленно наливается пиво (если использовать тёмное пиво, то эффект будет ещё более неожиданным). Пить этот коктейль необходимо залпом. «Изюминка» этого коктейля в том, что пьющий не видит рюмку с водкой на дне бокала и спокойно пьет пиво. Когда он допивает до конца, рюмка в прямом смысле бьет по зубам^[2][3]. («Удар в зубы» зачастую делается проще и красивее. Берется пинта пива и рюмка виски (и виски, и пиво\эль должны быть максимально близки по производственно-территориальному фактору, как вино и сыр) и рюмка просто опускается на дно кружки, при этом надо стараться это сделать максимально аккуратно: не замочив в пиве пальцы; не расплескав пиво; рюмка должна остаться стоять на дне кружки. А вот пиво с водкой по такой же технологии называлось «Интеллигент» или «Интеллигентный ёрш», а приготовление «вбросом».)

Крио-ёрш

Сначала необходимо получить замороженную водку. В форму для льда наливают водку и сверху аккуратно заливают жидким азотом. Так как азот быстро выкипает, его надо постоянно подливать. Сигналом к окончанию процесса можно считать как полное затвердевание водки (приблизительно −45 °C/228K), так и достижение какой-либо иной температурной отметки. От этого зависят вкусовые качества и температура конечного продукта. Затем подготавливается кружка пива, в которую и кидается один или несколько кубиков замороженной водки.

Важно найти наилучшие пропорции пиво/водка и температуру заморозки водки. В случае неудачных пропорций возможен вариант частичной или полной заморозки коктейля.

Бомбочка

Берется небольшой бокал, типа олдфешена или рокса, наливается 150 граммов пива, туда вливается рюмка водки и, сразу же, выпивается. Вкус водки абсолютно не ощущается, но многократно возрастает эффект употребления алкоголя.

См. также

Ссылки

Что такое ерш напиток — 1001 салат

«Ёрш» (также «Белый медведь») — алкогольный коктейль. Чаще всего под словом «ёрш» понимают смесь водки и пива. Характерная особенность смеси в том, что она вызывает опьянение быстрее, чем соответствующее по объёму алкоголя количество пива или водки по отдельности. Подобный эффект достигается за счет воздействия углекислого газа, содержащегося в пиве на слизистую оболочку желудка, способствующего скорейшему всасыванию алкоголя в кровоток. «Белый медведь» (также «Северное сияние») — смесь водки или спирта с шампанским. Название зародилось на севере, когда ворошиловку (ворованное шило — т.е. ворованный спирт) стали мешать с шампанским. Кстати, в период перестройки появился коктейль «Бурый медведь» («Балалайка») — спирт с кока-колой. [1] [ нет в источнике ]

• 12 Ноября, 2018
• Кулинария
• Курлат Вадим Иосифович

Сегодня потолкуем с вами об общенародных «брендах» в мире алкоголя. Ведь история спиртного не знает сослагательного наклонения! Говорят, русские трактирщики после масштабных попоек сливали в одну миску весь недопитый алкоголь – так сказать, чтобы не пропадал. Так в обиходе якобы и появилось слово «ерш». А дали напитку такое наименование то ли потому, что он был, что называется, «забористым», «ершистым», то ли потому, что в силу своей крепости обдирал горло. Итак, как делать «ерша» и из чего «соорудить» напиток в домашних условиях? Попробуем разобраться.

Наш ответ Чемберлену…

Собственно, этот простой пивной коктейль может по праву считаться нашим алкогольным ответом западным аналогам. У них – «Голубая лагуна», «Кровавая Мери». У нас – вполне романтический «Ерш». Но не только романтика! От напитка можно довольно быстро, что называется, «накидаться». Не зря же в народе придумали соответствующую поговорку: «пиво без водки – деньги на ветер»!

Разберемся с терминологией

Как делать «ерша»? В основном под этим термином понимается смешивание пива с водкой (возможны, кстати, и другие варианты – но об этом позже). Особенность этой «критической массы» в ее быстродействии: опьянение может наступить намного скорее, чем если употребить оба ингредиента отдельно. По мнению ученых, такой нюанс обуславливается наличием пузырьков углекислоты в пиве. Якобы алкоголь при них быстрее всасывается в слизистую ЖКТ и поступает в кровь.

Из известных «ершей» следует отметить спирт с игристым вином, который зовется в народе «северным сиянием». Говорят, данный напиток родился в условиях дикого Севера – рабочие воровали спирт (шило, по местному жаргону). Его смешивали с игристым (ибо только оно было в продаже).

Эпоха перестройки: в торговле стали появляться «западные» кока-кола и пепси-кола, и появился напиток «балалайка». Это смесь спирта (водки, самогона) с ними.

Как делать «ерша»? Базовый состав

В общем, дешево и сердито. На одну порцию берем бутылку пива. В основном рекомендуются светлые сорта. И один шот (от 30 до 60 граммов) хорошей водки. Еще нужен высокий пивной бокал пол-литровой емкости.

Как делать «ерша»? В посуду наливаем охлажденное пиво – пускай пенка немного осядет. Отпиваем глоток пенного — граммов 50, доливаем в освободившееся пространство такое же количество беленькой. Соответственно, классические пропорции коктейля «Ерш»: 9 к 1. Напиток готов к употреблению. Пить его следует большими глотками. При необходимости – повторить процедуру. Если вы распиваете ерша большой компанией, позаботьтесь о том, чтобы пивных бутылок (а также бокалов) хватило на каждого из участников. Водки-то обычно берется пол-литра или литр – ее точно хватит!

Вариации для классики

Как делать «ерша» из пива с водкой? Для большой компании можно выбрать вариацию, что именуется в народе «От бурого к белому медведю» либо «Дорога туда и обратно». Для нее характерен элемент игры, что может порадовать ваших друзей или сослуживцев на вечеринке.

Итак, берем бокал светлого пива. Из него первый участник отпивает глоток, а на высвободившееся место наливает рюмку водки. Следующий участник тоже отпивается «дринк» и снова доливается водка. Если в пивном бокале уже осталась смесь прозрачного цвета, то участники, отпивая по глоточку, начинают доливать пенный напиток. Таким образом, коктейль меняет свой цвет. По обыкновению, «приход» бурого мишки могут встретить лишь очень стойкие участники игры.

«Смерть мексиканца»

Как сделать «ерша» из мескаля? Очень просто! Берем на одну порцию бутылочку «Короны» (светлое пиво, родом из Мексики) и один шот текилы или мескаля (это такой своеобразный кактусовый самогон). Наливаем в высокий пивной стакан пенное. А сверху погружаем пустую рюмочку без ножки: она должна плавать в пиве. В шот наливается текила, и рюмка опускается на дно бокала – самостоятельно. Коктейль нужно выпить залпом, закусив долькой лайма (можно обмакнуть в соль).

«Чпок» или «Шпок»

Эта вариация «ерша» славится ярко выраженными согревающими свойствами.

В граненый стакан наливаем грамм пятьдесят «Жигулевского» (можно другого пива с ярким вкусом и ароматом). Затем аккуратным образом вливаем туда же сто беленькой. Стакан накрываем носовым платочком (либо кухонным полотенцем, либо салфеткой), поплотнее прижимаем его ладошкой, переворачиваем, ударяем «затвором» о колено. Снова переворачиваем стакан, открываем. Необходимо пить коктейль залпом, пока шипит. Кстати, вероятно, этот «ерша» так был наименован от звука «чпок», что слышим при ударе стакана о колено.

Пиво + портвейн = любовь

Как делать коктейль «Ерш» с портвейном? Ввиду доступности обоих напитков сей эффективный коктейль часто употреблялся на просторах СССР. Все просто: смешиваем «огнетушитель» (емкость 0,8 литра) с портвейном (ранее – 777, теперь – любой, что попался в магазине) и такое же количество пива светлого в подходящей по габаритам посуде. Внимание! Пить нужно как можно более осторожно, ибо от бокальчика такого «дуэта» можно очень и очень быстро захмелеть.

Вариациями такого ерша являются:

• «Двустволка». Напитки пьются порознь, не смешиваясь предварительно в посудине. Два горлышка – портвейн и пиво – размещаются во рту и содержимое бутылок заливается прямо в пищевод.
• «Секс пистолз». В 0,7 литра пива вливаем 0,3 портвейна. Размешиваем и употребляем.

«Удар по зубам»

В большой пивной стакан аккуратным образом устанавливаем рюмку с водкой (виски, текилой, самогоном). Затем аккуратно наливаем в емкость темное пиво (оно должно скрыть полностью рюмочку на дне). Пить коктейль нужно залпом. Эффективность в том, что пьющий его поначалу не видит шот с крепким спиртным на дне, спокойно глотая смесь. А когда допивает, рюмка «ударяет по зубам»!

Рецепт коктейля Ерш появился в те времена, когда самыми доступными видами алкоголя были водка и пиво. Многие беспорядочно смешивали эти напитки и в итоге получали бурную смесь и адское похмелье. Со временем в народе вывели идеальные пропорции дринка.

Состав

Для классического коктейля берут 370 мл пива и 130 мл водки.

Для приготовления коктейля Ерш не нужны никакие инструменты, только пивной бокал для смешивания.

Пошаговый рецепт

Рецепт максимально прост: нужно просто в кружке для пива смешать ингредиенты, но долго шли споры о последовательности. Опытным путём вывели идеальную последовательность: в пиво наливают водку.

Один из вариантов Ерша: 600 мл портвейна и 400 мл пива, другой из Мексики: 400 мл пива и 50 мл текилы.

Чаще всего Ерш подают уже смешанный, но в некоторых заведениях гостям подают бокал пива и рюмку водки, которую нужно кинуть в стакан, для получения дринка.

Калорийность

Из-за пива напиток получается достаточно калорийным: в полулитровом бокале содержится почти 400 калорий.

Вывод

Коктейль Ерш – это один из самых простых и популярных коктейлей, который должен попробовать любой любитель коктейлей.

Вы должны войти, чтобы оставлять комментарии.