Что такое ханум — пошаговые рецепты приготовления в пароварке или мультиварке с фото. Рецепт узбекской кухни: ханум Узбекская еда ханум

Ханум (ханума) — это прекрасное узбекское блюдо, которое готовится на пару и подается к столу с овощным или сметанным соусом. Если вы хотите узнать рецепт ханума с мясом, то прочтите эту статью и смело отправляйтесь на кухню, чтобы порадовать родных и близких очередным кулинарным шедевром.

Ханум из свинины

Мясной рулет, приготовленный на пару, получается очень сытным и вкусным. В оригинальной версии рецепта используется баранина с курдючным жиром. Однако мы решили заменить ее свининой, которую проще отыскать на прилавках наших магазинов. Блюдо ханум (рецепт):

1. Чтобы приготовить тесто, насыпьте в глубокую чашку два стакана просеянной муки, сделайте в ней углубление, добавьте две ложки растительного масла и полстакана кипяченой воды. Замесите тесто, положите его на стол и накройте миской.
2. Пока тесто отдыхает (примерно час), можно заняться начинкой. Для этого возьмите 700 граммов свиной шейки и нарежьте ее небольшими кусочками. Измельчите пять средних луковиц, а пять очищенных картофелин нарежьте кубиком. Перемешайте подготовленные продукты, добавьте к ним соль и молотый перец.
3. Разделите тесто на две части и раскатайте достаточно тонко каждую из них.
4. Смажьте заготовки растительным маслом и равномерно выложите на них начинку. Аккуратно сверните два рулета и защипните края.
5. Решетку пароварки слегка смажьте маслом и положите в нее рулет. На второй уровень точно так же уложите второй рулет. Готовьте блюдо около 45 минут.

Мы надеемся, что вам понравится рецепт ханума с картошкой. Подайте его к столу со сметанно-чесночным соусом, сдобренным солью и перцем.

Если вы не слишком любите рубленое мясо, то попробуйте приготовить паровой рулет с фаршем. Как готовится ханума (рецепт приготовления):

1. Замесите простое пельменное тесто из одного яйца, полутора стакана муки, 200 мл воды и чайной ложки соли. Накройте его пищевой пленкой и дайте постоять в сторонке некоторое время.
2. Для начинки вам понадобится 400 граммов фарша из говядины и свинины, одна тертая морковь и одна тертая сырая картофелина.
3. Разделите тесто на две части и тонко раскатайте каждую.
4. Выложите (не доходя до края несколько сантиметров) фарш, морковь, рубленую зелень и картофель, смешанный с солью и перцем.
5. Сверните рулет, положите его в мантоварку и готовьте примерно 40 минут. Точно так же приготовьте и второй рулет.

Готовое блюдо можно подать с любым соусом или аджикой домашнего приготовления.

Это вкусное блюдо узбекской кухни можно приготовить множеством способов. Кто-то предпочитает добавлять в начинку картофель, кто-то — кабачки или тыкву для сочности. В данном случае мы предлагаем вам использовать тушеный лук и морковь. Ханум (рецепт):

1. Возьмите для теста полтора стакана муки, соль, одно яйцо и половину стакана воды. Смешайте все ингредиенты и оставьте тесто на то время, пока готовится начинка.
2. Две морковки и две луковицы очистите от кожуры, измельчите с помощью ножа и терки. Тушите овощи в сковороде до готовности, а в самом конце добавьте к ним сливки (200 мл), соль и перец.
3. Раскатайте тесто в довольно тонкий пласт и равномерно нанесите на него начинку (300 граммов любого фарша, смешанного с тушеными овощами). Сверните тесто рулетом.
4. В пароварку налейте один литр воды, установите на чашу насадку-пароварку, предварительно смазанную растительным маслом. Аккуратно выложите рулет, закройте мультиварку и готовьте с программой «Пар» 40 минут.

Разрежьте рулет на порционные куски и подавайте с томатным соусом собственного приготовления.

«Ханумчики»

Приготовьте аппетитные рулетики из теста и удивите новым блюдом друзей или родственников. Как сделать мини-ханум (рецепт):

Постный ханум

Удивительно, но вкусный паровой рулет с овощами может быть и без мяса. Как приготовить постный ханум (рецепт):

Ханум из тыквы

Это популярное азиатское блюдо можно приготовить с разными начинками, и каждый раз его вкус откроется для вас с новой стороны. На этот раз мы предлагаем вам попробовать приготовить ханум с тыквой:

1. Для приготовления теста смешайте 450 граммов муки, соль, одно яйцо и воду (сколько понадобится). Готовый продукт положите в полиэтиленовый пакет и оставьте его отдыхать примерно на полчаса.
2. Для начинки возьмите тыкву (500 граммов), очистите ее от кожицы и нарежьте маленькими кубиками (можно натереть на терке).
3. Четыре луковицы освободите от шелухи и нарежьте полукольцами.
4. 200 граммов свиного жира (можно заменить сливочным маслом) нарежьте кубиками.
5. Смешайте подготовленные ингредиенты, посолите, добавьте специи и хорошо перемешайте.
6. Раскатайте тесто в пласт овальной формы, выложите на него начинку и сверните заготовку рулетом.
7. Решетку пароварки смажьте растительным маслом, уложите в нее ханум (не забудьте предварительно защипнуть его края) и готовьте около 40 минут.

Готовое блюдо нарежьте порционными кусками и подайте со сметаной или кетчупом.

Ханум с капустой и мясом

Еще одна вариация знакомого блюда обязательно понравится вашим друзьям и родственникам.

Прочтите, как приготовить вкусный ханум (рецепт), и удивите близких новым оригинальным блюдом.

1. Замесите тугое тесто из 400 граммов муки, одного яйца, двух ложек растительного масла и воды. После этого накройте продукт пищевой пленкой и оставьте на полчаса.
2. 500 граммов белокочанной капусты нашинкуйте соломкой, а пару луковиц — полукольцами.
3. Потушите овощи в сковороде с небольшом количеством растительного масла. Добавьте соль, специи и хорошо перемешайте.
4. Разделите тесто на четыре части и раскатайте каждую в тонкий пласт. На первую часть выложите половину мясного фарша (250 граммов) и накройте второй частью теста. Сверху ровным слоем положите капусту, сверните получившуюся конструкцию рулетом и нарежьте ее на порционные куски.
5. Положите рулетики в пароварку и готовьте их 20 минут. Подавайте готовое блюдо с томатным или сметанным соусом.

Заключение

Мы надеемся, что вам пригодятся рецепты, которые мы собрали для вас в этой статье.

Готовьте ханум с разными начинками и радуйте новыми вкусами близких и друзей.

Ханум является замечательным и очень сытным традиционным блюдом из традиционной узбекской кухни. Его готовят, как правило, из двух основных начинок, одна из которых должна быть более легкой, а другая – сытной. Так, к примеру, одну начинку приготовить можно из капусты и курицы, а вторую – из картофеля и мяса. Итак, все самое главное про узбекский ханум: рецепт с фото и подробные пояснения.

Узбекский ханум: рецепт с фото

Готовится паровой ханум совсем несложно, но, в то же время, не быстро, а по вкусу это традиционное блюдо напоминает пельмени или ленивые манты. Для приготовления ханума на пару можно использовать обычную пароварку, мантоварку или мультиварку.

Для приготовления теста к хануму понадобится набор из следующих компонентов:

• Вода — 110 мл;
• Куриное яйцо крупное — 1 шт;
• Пшеничная мука высшего качества — 420 г;
• Растительное масло без запаха — 2 столовых ложки;
• Кислое молоко или кефир — 185 мл;
• Соль — 1 ч.
  ложка.

Рецепт: узбекского ханума с мясом

Кроме этого, понадобится набор из следующих компонентов для приготовления мясной начинки к хануму рецепт с фото:

• Чесночные зубцы — 5 шт;
• Мякоть говядины или готовый фарш — 420 г;
• Соль поваренная — 1 щепотка;
• Отварные картофельные клубни — 2 шт;
• Молотая паприка — 3 ч. ложки;
• Свежая огородная зелень — 1 пучок среднего размера;
• Очищенный репчатый лук крупный — 1 шт.

Куриная начинка к паровому хануму

Для приготовления куриной начинки к паровому хануму, тоже понадобится определенный набор компонентов:

• Куриной грудки, филе — 2 шт;
• Поваренная соль — по вкусу;
• Белокочанная молодая капуста — 320 г;
• Приправа специальная для курицы — на свое усмотрение;
• Растительное масло — 2 ст. ложки;
• Свежая огородная зелень — 1 пучок небольшого размера;
• Репчатый лук крупный — 1 шт.

Соус к хануму: рецепт

Нам понадобятся следующие компоненты:

• Измельченная паприка — на свое усмотрение;
• Свежая пряная огородная зелень — это укроп и петрушка;
• Чеснока очищенного зубцы — 3-4 шт;
• Сметана — 300 г.

Как приготовить тесто для ханум?

• Сначала для парового ханума необходимо приготовить тесто, а для этого при помощи венчика с одной щепоткой поваренной соли необходимо взбить одно куриное яйцо. После этого в яичную смесь следует добавить кислое молоко или кефир, долить в необходимом количестве растительное масло дезодорированное, перемешать все очень тщательно. Добавить в яичную смесь еще и хорошо просеянную пшеничную муку, размешать все еще раз очень аккуратно венчиком так, чтобы в итоге масса получилась без единого комочка.

• На стол необходимо просеять муку, затем сделать в центре углубление и добавить туда одно яйцо. Муку пшеничную добавлять следует постепенно, при этом, необходимо беспрерывно венчиком перемешивать тесто.

• Тесто теперь нужно замешивать, при этом, подсыпать следует небольшими порциями муку со стола. Тесто постепенно со всех сторон подворачивать необходимо таким образом, чтобы получилось что-то похожее на конвертик.

• В конечном итоге тесто получиться должно очень эластичным, мягким и не липнущим к столу. В миску переложить то тесто, которое получилось, прикрыть его дополнительно пищевой пленкой, затем не менее чем на один час оставить на кухонном столе.

• Пока тесто стоит, можно заняться и приготовлением начинки для парового ханума. Можно начать с легкой начинки для ханума из капусты и куриного мяса. Нашинковать очень тонко капусту, затем порезать ее поперек таким образом, чтобы получились очень мелкие кусочки, только в этом случае начинка получится более мягкой и нежной.

• Измельченную капусту следует залить холодной подсоленной водой, отварить в течение двух минут, доведя предварительно до кипения на среднем огне. Приготовленную капусту необходимо остудить, а для этого ее сначала нужно откинуть на дуршлаг.
• Измельчить при помощи блендера филе курицы, затем дополнительно пропустить его через мясорубку.

• Нарезать очень мелко репчатый очищенный лук, затем обжарить его в подсолнечном масле до светлого золотистого цвета, а после этого нужно порубить огородную зелень. К курице добавить рубленую зелень, тушеную капусту, небольшое количество приправ, соль поваренную, поджаренный лук.

• Всю начинку хорошо перемешать, в фарш порубить довольно мелко говядину, мелко порезать лук репчатый, можно в блендере, на самой крупной терке натереть картофель, порубить зелень и чесночные зубцы.
  В мясную начинку добавить дополнительно молотую паприку и все остальные ингредиенты.

• Теперь дошла очередь и до теста, которое следует разделить на две одинаковые части. Очень тонко раскатать одну часть теста, а при раскатывании необходимо придать форму.

• Мясную начинку выложить в тесто, после чего необходимо разровнять его лопаткой. Будущий паровой ханум очень аккуратно вместе с начинкой из мяса и картофеля свернуть в рулет, точно так же необходимо поступить и с другим куском теста, раскатав его, равномерно распределив на нем начинку, свернув так же, как и первый в рулет.

• Стенки и решетку пароварки следует смазать растительным маслом, а на решетку этого устройства выложить ханум.

• Растворить в воде поваренную соль, при помощи кисточки смазать рулет, чтобы поверхность парового ханума не пересохла. Готовить паровой ханум примерно сорок минут, а в это время можно заняться и приготовлением для него соуса. Для этой цели в одной небольшой, но глубокой емкости смешать свежемолотую паприку, рубленный мелко чеснок, измельченную зелень, сметану, затем по вкусу посолить.

Соус для ханума: рецепт с фото

Выкладываем сметану в миску. Добавляем соль, перец и хорошо перемешиваем, чтобы соль и перец разошлись. Чистим чеснок 3-4 зубчика и выдавливаем чеснок в сметану и тщательно перемешиваем. Мелко режем веточки петрушки и укропа отправляем в соус. Кто любит, то добавляем паприку. Перемешали и соус готов!

Желательно дополнительно к хануму подавать еще и большое количество пряной свежей зелени, если нет можно заменить жареным луком.

Готовый узбекский ханум подавать желательно в горячем виде вместе с пикантным сметанным соусом.

Вот мы и рассмотрели два вида узбекского ханума (с курочкой и фаршем), надеемся, предложенные рецепты с фото вам понравились. Приятного вам аппетита!

Ханум — мучное блюдо узбекской кухни с начинкой из картофеля или мясного фарша, приготовленное на пару. Основная изюминка превосходного блюда — это тончайшее тесто, внутри которого спрятана сочная начинка. Искусные руки узбекских хозяек делают ханумы различных форм — это и изящные розочки, и кружевные конвертики, и просто рулеты. На продают готовые ханумы с картошкой (очень вкусно!).

Рецепты ханума настолько разнообразны, что даже уважаемые аксакалы уже не помнят, был ли первоначально в хануме мясной фарш или была только картошка. Сегодня мнения окончательно разделились: кто-то утверждает, что в настоящий ханум кладется только картофель, а если добавляется мясо — то ханум трансформируется в . Другие уверяют, что в их роду ханум всегда готовили с мясом. Сойдемся на том, что начинкой для ханума может быть и мясной фарш с картошкой, и только овощи (тыква, картофель, морковь, лук и даже капуста) — сочетание богатой фантазии хозяйки и дает возможность готовить самые разнообразные начинки.

Рецепт приготовления ханума очень схож с рецептом другого узбекского блюда — мантов . Однако, ханум — это ханум, а манты — это манты. «Восток — дело тонкое», понимаете ли.

Правда то или ложь, сказка старцев или быль, но существует легенда о том, как был придуман ханум . Ситуация была весьма банальной: глава семьи вернулся домой неожиданно (с войны или охоты — легенда не уточняет), а дома готовой еды еще не было. Главу семьи давно не видели, ему рады и угодить хочется, накормить вкусно, сделать его любимое блюдо — манты, но вот как приготовить это блюдо быстро? Только на их лепку сколько времени уйдет! И тогда хозяйка на скорую руку раскатала пласт теста, положила на него весь фарш и свернула рулетом, а после приготовления разрезала на части — если закрыть глаза, то вкус очень напоминает манты!

Была ли та хозяйка ленивая или, наоборот, очень сообразительная, но рецепт нового блюда так прочно вошел в жизнь коренного народа, что ханумы стали неотъемлемой частью узбекской кухни . Ту хозяйку звали Ханум, отчего и стали называть это блюдо её именем, а из-за простоты приготовления блюдо получило второе название — «ленивые манты».

Как приготовить ханум ? Вот простой рецепт ханума :

Для теста:

Для начинки:
Классический ханум делают с картофелем и луком (картофель нарезают тонкой соломкой, лук — мелко шинкуют).
Для ханума с мясной начинкой потребуется:

Мясную начинку можно использовать сырую, а можно предварительно обжарить, остудить и приступить к лепке ханумов.

Во многих мучных блюдах узбекской кухни яйцо в тесто не кладут. Однако иногда яйцо все же добавляют — даже здесь, в Узбекистане, нет единого мнения на этот счет.

Количество ингредиентов в граммах и наименованиях, различные варианты исполнения — следует ли фарш обжаривать или класть сырым, или обжарить лишь отдельные ингредиенты (лук, морковь), — могут варьироваться. Сколько областей в Узбекистане, столько и мнений.

Как было сказано выше, формы ханума могут быть абсолютно разными, поэтому и разделка теста разная. Легче всего — рулетная форма. Для этого нужно раскатать тесто — чем тоньше, тем лучше, равномерно распределить начинку по поверхности, положить сверху немного сливочного масла и свернуть рулетом. Чтобы все равномерно пропарилось, сделайте несколько не тугих оборотов.

Ханум готовят на пару в «мантышнице» (каскан, пароварка) около 40 — 45 минут. Если начинка с мясом, лучше подержать чуть дольше — минут 50. Перед тем, как положить ханумы на решетку мантышницы, её следует предварительно смазать жиром или маслом.

Готовые ханумы укладывают на блюдо слоями: каждый слой поливают томатной подливкой (томатную пасту разбавляют водой так, чтобы консистенция была гуще, чем у томатного сока, доводят до кипения и добавляют растительное масло), сверху посыпают кольцами лука, можно вперемешку с зеленым луком и укропом. Вкуснее будет, если лук для посыпки предварительно замариновать: нарезать тонкими кольцами, в отдельной чашке в небольшом количестве кипяченой воды развести столовый уксус, немного посолить, посахарить и положить туда лук. Чем дольше будет стоять, тем лучше промаринуется (3-4 часа, можно и значительно меньше, но в таком случае горечь лука еще может остаться).

Едят ханум, как и манты, руками. Не стесняйтесь, так действительно вкуснее!

Фотографии:

Ханум – это узбекское национальное блюдо, представляющее собой рулеты из тонкого теста с картофельной начинкой внутри. Хотя сейчас сложно найти доказательства того, что в ханум не кладется мясо; каждая хозяйка делает его по-своему, и с мясом, и с картошкой, и с капустой. Иногда узбекский ханум называют даже «ленивые манты», так как по вкусу он похож на манты, но вот возиться с ним нужно гораздо меньше.

В сегодняшнем рецепте я хочу познакомить вас с ханумом с картофелем и капустой – сытным, мучным блюдом, которое тоже может стать украшением любого стола.

Для приготовления узбекского ханум нам потребуется:

1. 500 гр. муки
2. 1 яйцо
3. 1 стакан теплой воды
4. Соль
5. 1 вилок капусты
6. 1 луковица
7. 3 небольшие картошки
8. 3 ст. л. растительного масла
9. Соль, перец, специи – по вкусу

Узбекский ханум с картофелем без мяса: пошаговый рецепт с фото

• Подготовим все необходимые продукты.
• В чашку насыпаем муку, добавляем соль, яйцо и воду, смешиваем. Начинаем месить тесто. Тесто должно получиться упругим, но при этом мягким, а иначе ханум будет очень жестким. Достаточно домешивать тесто не более 2х раз.

• Картофель очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Из капусты убираем толстые прожилки и мелко шинкуем. Если кто любит начинку более сочную, можно добавить 1-2 луковицы. Я кладу 1 большую луковицу.
• Капусту обязательно нужно помять руками, иначе она будет жесткой.
• Теперь добавляем к начинке растительное масло, соль, перец, специи и тщательно перемешиваем.

• Так как картошка и капуста в сочетании с солью, быстро дают сок, делать ханум нужно как можно быстрее.
• У меня стандартная мантышница с четырьмя ярусами, поэтому этого объема теста и начинки хватает как раз на 4 полноценных ханума.
• Отрезаем от теста одну четвертую часть и раскатываем в тонкий пласт. Лучше посыпать мукой стол, чтобы тесто не липло.
  
• Выкладываем на тесто, соответственно, четверть нашей начинки и аккуратно разравниваем. Совсем близко к краям начинку не кладем, так как при закручивании рулета, начинка будет выпадать по краям.
  
• Аккуратно скручиваем тесто с начинкой в тугой рулет и кладем на ярус мантышницы.
  
• Таким же образом, делаем оставшиеся 3 ханума, и в общей сложности у нас получается четыре.
  
• Ставим ярусы над кипящей водой и накрываем мантышницу крышкой на полчаса. Огонь можно убавить, но главное, чтобы вода постоянно кипела.
  Через полчаса снимаем мантышницу с огня и поочередно вынимаем ханумы на тарелки. Разрезаем еще горячий ханум на порционные части и подаем к столу. В качестве заправки можно использовать по желанию, сметану, майонез или томатную поджарку, как у меня (в течение 20 минут выпарить из трех томатов воду и посолить по вкусу).

Вот такой красивый и аппетитный узбекский ханум с картофелем у нас получился.

Приятного аппетита!

Кто хоть раз был в Узбекистане, скорее всего пробовал это блюдо. Там его подают во всех кафе и столовых. Мастерицы, делающие это блюдо дома, продают его на базарах. По своей популярности, оно стоит в одном ряду с , и и сегодня я представляю вам рецепт приготовления этой вкуснотищи. Это замечательное и простое в приготовлении блюдо, я уверенна, придется по душе многим.

Продукты:

Рецепт рассчитан на 8-10 порций. Для приготовления нам понадобится мантышница.(пароварка)

1. мука — 1 кг
2. вода — 250 мл
3. соль — 1 ст. ложка
4. растительное масло — 1 ст. ложка
5. фарш — 1 кг
6. лук репчатый — среднего размера головок 10 шт (7 шт в «Ханум» и 3 шт на зажарку)
7. картофель — 8 шт
8. томатная паста — 50-100 гр
9. специи — по вкусу
10. перец болгарский(лучше красный) — 1 шт

Как приготовить «Ханум»:

1. Сначала готовим тесто. Тесто готовится также, как и на пельмени, только без яйца. Смешиваем воду с солью и добавляем растительное масло. Далее, вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Готовое тесто накрываем салфеткой и откладываем в сторонку.

2.Чистим картошку и лук. Картошку режем тонкими продолговатыми ломтиками или натираем через крупную терку, лук режем тонкими полукольцами. Тесто делим на 4 части. Раскатываем первую часть в тонкий, прямоугольный или квадратный пласт. На него выкладываем 1/4 часть лука, 1/4 часть картошки и столько же фарша.Равномерно распределяем по всей поверхности теста. Солим, перчим и добавляем специи(зиру обязательно и можно кинзу). Затем заворачиваем тесто в рулет.

3.Готовим мантышницу. Наливаем в нижнюю кастрюлю мантышницы воду и смазываем первый круг маслом. На него выкладываем, по кругу, получившийся рулет.

Тоже самое проделываем еще три раза. Всего должно получится 4 рулета. Включаем огонь и варим после закипания воды, на медленном огне,с закрытой крышкой, примерно 45 минут.

4.Пока варится «Ханум», делаем зажарку. Режем полукольцами лук и красный болгарский перец. Немного обжариваем их в сковороде на растительном масле и добавляем томатную пасту, соль и специи. Тушим в течении 10 минут, на маленьком огне.

Подавать узбекское блюдо «Ханум,» нужно на большом блюде, предварительно порезав на порционные куски и сверху выложив зажарку. Можно добавить мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!

Что значит ханум — Значения слов

ханум в словаре кроссвордиста

ханум

• Уважительная приставка к женскому имени в Средней Азии
• Дражайшая половина в чадрах
• Современная отечественная певица
• (Петросян) узбекская танцовщица, певица, балетмейстер
• Комедия грузинского драматурга Авксентия Цагарели
• Роман армянского писателя Ерванда Отяна «Салиха …»

• Роман армянского писателя Ерванда Отяна «Салиха . ..»
• Узбекская танцовщица, певица, балетмейстер
• Титул жены хана в средние века
• Коммуна в Германии, в земле Саксония-Анхальт
• Паровой рулет по-узбекски
• Обращение к женщине на Востоке

Энциклопедический словарь, 1998 г.

Большая Советская Энциклопедия

Википедия

Ханум (коммуна)

Ханум — коммуна в Германии , в земле Саксония-Анхальт .

Входит в состав района Зальцведель . Подчиняется управлению Бетцендорф-Дисдорф. Население составляет 188 человек (на 31 декабря 2006 года). Занимает площадь 9,72 км². Официальный код — 15 3 70 033.

Ханум

• Ханум, хоним или ханым на тюркских языках означает:

1. Госпожа ; дама , красотка; присоединяется к женским именам, придавая оттенок уважения , напр. Зюбейде-ханым , Тамара Ханум ;
2. Кушанье из теста , в котором завёрнут мясной фарш с луком, готовящееся на пару .

• Ханум — коммуна в Германии , в земле Саксония-Анхальт .

Примеры употребления слова ханум в литературе.

Он вынул три аббаси, за два велел купить ханум Фатиме подарок от него — праздничную чадру, а заодно еще и подержанную, чтобы сарбазы не слишком заметили перемену.

Фаина Раневская с оружием в руках 379 Тамара Ханум, или шемаханская царица 383 Нина Берберова, или возвращение из тьмы веков 389 Саша Галич с гитарой и Аней 393 Как расцветала алыча для Лаврентья Палыча 397 Наташа Дорошевич, или гены инакомыслия 400 Марлен Дитрих на сцене и дома 404 Натан Федоровский, или нищета и блеск эмигранта 409 Алла Демидова, или приглашение на танго 412 Бенгт Янгфельдт и эмпириокритицизм 415 ЧЕМ ЧЕРТ НЕ ШУТИТ?

И она лизала эту руку, накладывая язык, будто хлеба ломоть, покуда на вьюке не заворочалась грозная густобровая ханум.

Великий шах-ин-шах, ханум Марина хороша, как весенняя гроза, и газель может позавидовать ее гибкой шее.

Слышит ханум, что ходжа снова прибавил всего только один дукат, и так ему ответила: — Полторы тысячи дукатов!

Как раз в этот миг вернулся Гассан и сообщил, что ханум из ханум Хорешани, подарившая ему бисерный кисет, проследовала в дом Саакадзе, где теперь живет ее отец, и благодарит Хосро-мирзу за благосклонную память о ней.

Убедившись, что никто не подслушивает, он удобно облокотился на мутаки, затянулся дымом кальяна и, ехидно прищурившись, продолжал: — Юсуф-хан клялся, что царственная ханум Лелу не снимает белой одежды, не носит никаких украшений и вместо былой страстной любви выказывает шаху лишь ненависть и презрение.

Керим огорчился, Багир верен хану, жаль его отпускать, и хотя насмешливый джинн подсунул ему на базаре редкую дыню, но сам он ее не вкусил, а отослал красивой ханум.

Встречные восточные мужчины только восторженно цокали языками, глядя на то, как широкоплечая ханум почти двухметрового роста, отфыркиваясь из-под паранджи, легко несет в мускулистых руках два здоровенных баула!

Не обе ли ханум приложили старание и нашли средство убедить Караджугая во имя царя Луарсаба защитить меня перед грозным шахом?

Источник: библиотека Максима Мошкова

ханум — определение и значение

• Определить
• Связать
• Список
• Обсудить
• См.
• Услышать
• и Любовь

Определения

из словаря века.

• сущ. Высокопоставленная дама; женский род титула хан.

Этимологии

Извините, этимологии не найдено.

Опора

Помогите поддержать Wordnik (и сделать эту страницу свободной от рекламы), приняв слово ханум.

Примеры

• Ответьте на это ismat ara khanum Уважаемый министр иностранных дел, пожалуйста, проявите надлежащую инициативу против агрессии соседней Индии в отношении плотины Типаймукх.

  Global Voices по-русски » Бангладеш, Индия: Нет плотине Типаймух 2009

• Запел петух, она услышала цоканье навьюченного осла, идущего сзади по дороге, и «Салам алейком, 9».0046 ханум ,» от водителя.

  Зов Сердца Деламер, Ванда 1982

• «Я работаю у нового хозяина — я никогда не забуду хорошенькую ханум , которая так щедра», — сказал он, усмехнувшись.

  Зов Сердца Деламер, Ванда 1982

• Один сказал: «Это происходит от женитьбы на ханум ; она даст ему полный дом _harem zadehs_.

  Приключения Хаджи Бабы из Исфахана Джеймс Мориер

• Немедленно я сообщил радостную весть ханум , как я еще называл ее, которая не преминула возбудить зависть других своих спутниц, ибо свой успех она тотчас же возложила на свою превосходную красоту и на эту неизменную цель ее заботы, две ее брови в одной.

  Приключения Хаджи Бабы из Исфахана Джеймс Мориер

• Мое сердце обливалось кровью, когда я думал о том, что может быть судьбой этой бедной девушки; ибо я слышал ужасные истории о беззакониях, совершаемых в гаремах, и не было предела, на который не мог бы пойти такой демон, как ханум , с таким всецело в ее власти.

  Приключения Хаджи Бабы из Исфахана Джеймс Мориер

• Но почему, — сказал я, — эта ханум — (указывая на раскрытую) — — почему она так долго держит меня в напряжении?

  Приключения Хаджи Бабы из Исфахана Джеймс Мориер

• Впервые я зашла в апартаменты ханум сама.

  Приключения Хаджи Бабы из Исфахана Джеймс Мориер

• Я сейчас в самых близких отношениях с Нур Джехан, и по моему уговору она сообщает ханум обо всех неблагоприятных для моей соперницы историях.

  Приключения Хаджи Бабы из Исфахана Джеймс Мориер

• Какой пепел ты посыпаешь мне на голову, о ханум ?

  Приключения Хаджи Бабы из Исфахана Джеймс Мориер

Купить Топленое масло Ханум (банка) 2 кг

Купить Топленое масло Ханум (банка) 2 кг — Red Rickshaw

Прокрутить вверх

перейти к содержанию

Бесплатная доставка свыше 50 фунтов стерлингов

Дом труднодоступных ингредиентов

4.6/5 Рейтинг Trustpilot

Перейти к информации о продукте

1 / из 1

Топленое масло — это масло с гораздо лучшим вкусом и ароматом. Его можно использовать вместо растительного и сливочного масла при обжаривании и жарке. Более того, он имеет гладкую, карамелизированную консистенцию. Хранить его можно и при комнатной температуре, и в холодильнике. Кроме того, когда он подвергается воздействию тепла и жидкости, он портится, и его следует выбросить и выбросить, а не потреблять. Он часто используется в индийской и пакистанской культурах уже несколько тысячелетий.

Проще говоря, топленое масло — это масло, очищенное, прокипяченное и процеженное для удаления всей воды. Топленое масло родом из Индии, но во Франции топленое масло содержит сухие вещества сырого молока, из которых получается продукт с чистым и сладким вкусом. Его готовят на медленном огне до тех пор, пока сухие вещества молока не станут светло-коричневыми, что создаст карамелизированную текстуру. Более того, он имеет высокую температуру дымления и глубокий ореховый вкус. Помимо этого, вкус и аромат топленого масла варьируются от одной марки к другой в зависимости от того, какое молоко используется для его производства. Khanum Ghee — один из брендов, которые продают топленое масло на рынке, и у него есть различные варианты, такие как это топленое масло Khanum 2 кг.

Гхи ПРОТИВ МАСЛА

Сливочное масло имеет температуру дымления 350 F, в то время как гхи имеет более высокую температуру дымления 465 F.

Топленое масло имеет более длительный срок хранения, чем сливочное масло. Его можно хранить при комнатной температуре и холодильнике.

Масло пригорает быстрее, чем топленое масло.

Топленое масло при нагревании выделяет меньше токсинов по сравнению с другими маслами.

Масло не содержит лактозы по сравнению с топленым маслом, что делает последнее намного лучше первого.

ПРЕИМУЩЕСТВА GEE

Топленое масло с высоким содержанием омега-3. Оно также богато витаминами A, D, E и K.  

Топленое масло намного лучше и полезнее сливочного масла, поскольку в нем содержится больше питательных веществ.

ДЛЯ ЧЕГО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ГЛИ

Его можно использовать вместо растительного и/или сливочного масла. Более того, по сравнению с другими, он готовит без особого разбрызгивания или пригорания, что является одной из проблем людей при приготовлении пищи. Следовательно, это делает топленое масло идеальным для жарки во фритюре и приготовления пищи на сильном огне.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 стакан цельного молока
• ½ ч.л. молотой корицы
• ½ ч.л. молотой куркумы
• ¼ чайной ложки молотой ашваганды
• 2 щепотки молотого кардамона, молотого имбиря, молотого мускатного ореха и свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка кокосового масла первого отжима или топленого масла
• 1 ч. л. сырого меда

ПРОЦЕДУРА:

1. Вскипятите молоко на среднем огне.
2. Взбейте корицу, куркуму, ашваганду, кардамон, имбирь и мускатный орех.
3. Приправьте перцем.
4. Энергично взбейте, чтобы не было комочков.
5. Уменьшите огонь до минимума и добавьте топленое масло. Продолжайте варить 5-10 минут, пока не прогреется. Чем дольше, тем лучше.
6. Снимите с огня и дайте немного остыть.
7. Добавьте мед. Будьте осторожны, чтобы не приготовить его, иначе целебные свойства будут уничтожены.