Что приготовить еда: «Еда» – рецепты, видеоуроки и кулинарные блоги

Содержание

Как приготовить еду в походе. Способы приготовления походной пищи.

«Тлеет костер, варится суп с консервами…» — так описал почти полвека назад походную кухню Ю. Визбор. Сегодня способов приготовления еды гораздо больше. Расскажем о каждом подробно. 

Тушенка в походе

Костер

Костер остается классикой жанра. Еще бы: он не только кормит, но и согревает, объединяет людей и создает неповторимую походную обстановку. 

Преимущества: многофункциональность, душевность, не нужно носить с собой горючее. Недостатки: зависимость от сушняка (вы же не рубите живые деревья?) и погодных условий.

Необходимое оборудование

  • дрова

  • сухая трава, мох, бумага

  • спички (зажигалка, огниво, кремень, линза)

  • круглый или овальный кан

Дополнительно: 

  • трос

  • крючки, карабины

  • камни

  • топор, пила

  • экран от ветра

  • тент

  • лопата

Разновидности костра

Колодец – выкладываются параллельно две палочки, на них две перпендикулярно. Прост в укладке, пригоден для сушки одежды.

Звезда – поленья складывают в круг концами в общий центр. Используется в основном в горных районах. Образует много углей, над его центром легко разместить посуду.

Костер-свечка – делается из одного ровного полена высотой около полуметра и диаметром до 30 см. Пилой или топором на нем делаются рассечки на ¾, а сверху ставится посуда.

 

Разновидности костра. Источник фото: kolevit.ru

Траншея – дрова горят в специально выкопанной канавке (примерно 30*90*30 см), над которой прямо на землю ставят кан. Дно желательно выложить камнями: они надолго сохранят тепло, если огонь погаснет. Подходит для ветреной погоды, не требует тросов для подвешивания котелка, а после прогорания костра позволяет оборудовать теплое спальное место. Минус: на выкапывание ямы нужно время и лопата.

Таежный (скат) – поленья кладутся одним концом на толстое бревно, образуя подобие односкатной крыши. Хорош в дождь.

Сварить обед можно и на двух смежных бревнах (вариант нодьи), хотя этот вид костра чаще используется для обогрева.

Как развести

Разводить костер проще всего из сухой травы и тонких веточек. Они же понадобятся, чтобы быстро вскипятить воду. Для поддержания тепла подойдут дрова потолще. 

Котелок подвешивают на трос за S-образный крючок или карабин. Трос натягивают на рогатины из веток или деревья (тогда с каждого конца привязывают веревку). Вместо троса можно взять и палку, главное, чтобы она не сгорела. 

Лайфхак: брать топор и искать рогатины не обязательно – закрепите котелок на рычаге. Для этого длинную жердь положите на камень или полено, а нижний конец прижмите другим камнем. 

Рычаг из жерди

Разведение огня в дождь и ветер

Влажная растопка разгорается хуже, а потому до начала дождя желательно запастись сухой травой и ветками. Не успели – освободите хворост от коры и смажьте маслом или салом. Обстругайте ветку ножом так, чтобы стружка осталсь висеть — такая зажигательная палочка (№6 на фото “Разновидности костра”) поможет быстрее развести огонь. Сильно промокшие поленья лучше расколоть и извлечь сердцевину. Бензин или жидкость для розжига не льют на пламя, а пропитывают дрова или растопку.

Костер в сырую погоду. Источник фото: turizmens.ru

Кислород будет лучше поступать, если развести пламя не на сырой земле, а на помосте из поленьев.

Поджигать надо сухими руками. Если запас спичек велик, возьмите сразу несколько и сложите лесенкой – получите более долгое и сильное пламя. Хорошее решение – водо-ветроустойчивые спички или зажигалка.

Маленький огонек стоит укрыть от ливня тентом, куском пленки, большим пакетом, курткой или, на худой конец, собственной спиной.

В дождь лучше разводить закрытые типы костров: шалаш или таежный. Сырые дрова подсушивают рядом с пламенем. Также стоит подсушить и растопку про запас.

Поджигают дрова всегда с подветренной стороны, но от сильного ветра нужно загородиться специальным экраном или ковриком. 

 

Костер зимой

Выбранное место очищают от снега, если это невозможно, укрывают металлической сеткой или толстыми поленьями. 

В сильный мороз вместо обычной зажигалки лучше взять бензиновую. Не боятся холода и влаги огниво и кремень, но они требуют умения и сухой растопки. 

Печки

Походная еда в печке-щепочнице готовится быстрее, чем на костре и по колориту почти не уступает. 

Печка-щепочница. Источник фото: clubpechnikov.ru

Преимущества: направленное пламя экономит дрова, что важно в горной местности. Печка легче газовой горелки, а ее разборные варианты еще и очень компактны. Для нее не нужно запасать горючее и брать топор. 

Недостатки: возле нее не получится сушить одежду, влажное топливо горит с трудом, приходится постоянно подбрасывать дрова. 

Необходимое оборудование:

  • печка

  • растопка

  • щепки

  • спички

  • котелок

Как готовить: растопить печку и поставить котелок.

Виды щепочниц

Походные щепочницы бывают двух видов:

  1. Прямоугольная  — разборная конструкция, проста в применении, экономит место в рюкзаке. Однако из-за множества отверстий сбоку пламя рассеивается и еда готовится медленнее. 

  2. Цилиндрическая, напротив, нагревает воду в считанные минуты, но занимает больше места. 

Щепочница удобна для небольшой группы. Чем больше людей, тем тяжелее нужна печь, а значит, носить ее с собой будет трудно. 

Газовые горелки

Преимущества: просты в применении, имеют высокий КПД, не коптят, их не нужно предварительно разогревать, используются в палатке и в местах, где запрещено жечь костры. 

Недостатки: баллоны много весят, стоят дорого, не все виды легко найти в магазине. А еще их нельзя перевозить в самолете.

Как готовить: горелку устанавливают на ровную поверхность, открывают вентиль, поджигают, а сверху помещают кан. 

Приготовление еды на газовой горелке. Источник фото: theoutdooradventure.net

Необходимое оборудование:

Дополнительно:

Выбирают горелку в зависимости от условий похода: количества человек, погоды, меню, требований к багажу.

Лайфхак: для горелки лучше подойдут круглые каны. Чтобы вода вскипела быстрее, пламя должно располагаться по центру котелка.

Виды газовых горелок

Наиболее популярны следующие виды горелок:

  1. Набаллонная

Набаллонная газовая горелка. Источник фото: kant.ru 

Плюсы: легкая, компактная, часто вместе с баллончиком умещается в посуде, простая, надежная, недорогая. 

Минусы: неустойчива, рассчитана на маленькую посуду (1 – 3 л), не справляется со сложными блюдами, при установке сплошного ветрозащитного экрана баллон может перегреться. Для устойчивости баллона продаются специальные треножники, адаптировать к ветрозащитному экрану поможет гибкий шланг, однако все это – дополнительный вес. Подойдет группам из 2-3 человек или одиночным походникам, неоценима в легкоходстве, может служить запасным вариантом.

  1. С гибким шлангом

Газовая горелка с гибким шлангом. Источник фото: remoo.ru

Плюсы: устойчива, подходит для большой посуды (можно даже установить 2 штуки под одним котлом). Если газ плохо выходит, баллон переворачивается. Можно ставить сплошной ветрозащитный экран, позволяет приготовить сложные блюда. 

Минусы: больший вес и цена, при поврежденном шланге горелка работать не будет. Подойдет малым и средним группам (до 8 человек) при любых погодных условиях (в морозы желательно иметь зимний газ).

  1. 2 в 1 (интегрированные системы). Горелка с припаянным сверху котелком. 

Интегрированная система. Источник фото: sportmarafon.ru

Плюсы: эргономична, всепогодна, расходует мало топлива. 

Минусы: дорогая, невместительная, работает только с «родной» посудой, предназначена в основном для кипячения воды. Подойдет альпинистам, легкоходам, соло-путешественникам или небольшим группам в походах выходного дня. 

Спиртовые горелки

В некоторых случаях горелка на жидком топливе уместнее, чем на газу. 

Спиртовая горелка. Источник фото: youtube.ru

Плюсы — жидкость (чаще всего спирт) проще найти вдали от цивилизации, можно жечь хоть в -20 градусов, перевозить в таре из-под ГСМ, легко поделиться с товарищем, у которого кончилось горючее. 

Минусы: нужно предварительно подготавливать топливо, жидкость может пролиться в рюкзаке.

Спиртовая горелка проста в применении, весит довольно мало, но, по сравнению с газом, горит хуже и нагревает медленнее. Подойдет как запасной вариант.

Сухое горючее

Представляет собой белые таблетки или брикеты из так называемого сухого спирта. Преимущества: используется как растопка и самостоятельно, независимо от температуры и влажности, стоит недорого, мало весит, легко дозировать, можно жечь в палатке. Недостатки: греет медленнее, чем горелка, боится ветра.

Сухое горючее на подставке. Источник фото: leopard-fil.ru

Необходимое оборудование:

  • горючее

  • спички

  • подставка

  • посуда

Дополнительно: экран от ветра и дрова.

Как готовить: таблетки или брикеты кладутся на подставку и поджигаются, сверху помещается посуда.

Сухое топливо без проблем вскипятит воду, разогреет еду или заварит сублимат. Для готовки годится в ПВД или если нет других вариантов.

Походы без готовки

Стряпня у костра – незабываемое времяпровождение, а еда, приготовленная на дровах, всегда вкуснее. Но если вы идете ненадолго, вполне возможно, что не захотите этим заниматься. Подскажем, как можно обойтись без готовки.

Готовая еда в походе

 

Сублимированная еда

Плюсы: весит мало, заваривается быстро, хранится долго. Минусы: непривычна для желудка; дороже обычных продуктов.

Сублимированная еда. Источник фото: old.veloufa.ru

Как готовить: вскипятить воду на горелке или таблетках, засыпать сублимат и подождать несколько минут. 

Сгодится на несколько раз, а затем желательно вернуться к привычной пище.

ПВД с термосами и перекусами

Для однодневных маршрутов вполне хватит и бутербродов с кружкой чая. Небольшой перекус в сочетании с физической нагрузкой придаст ощущение легкости. Особенно это актуально для трейлраннинга (бега по пересеченной местности). 

Перекус чаем из термоса. Источник фото: kant.ru

Объем термоса каждый турист выбирает сам, исходя из продолжительности трека и веса рюкзака. Обычно для треккинга рекомендуется брать 1 — 2 литра, чтобы и чая хватило, и остыть он не успел, и поклажу не утяжелять.

Разогрев готовой еды с помощью БНП

А что, если отправиться в однодневные прогулки с готовыми блюдами, а сэкономленное время потратить на живое общение? Тут даже горелка не нужна – хватит беспламенного нагревателя пищи. 

Готовая еда в реторт-упаковке и Беспламенный нагреватель пищи

Преимущества: БНП мало весит, прост в применении, не требует посуды, работает на воде. Недостатки: не кипятит воду, работает только с едой в вакуумной упаковке, одноразовый, греет медленнее горелки. Выручит, если в планы не входит покупать горелку. 

Как пользоваться: в пакет кладут упакованную еду, заливают воду, загибают пакет, чтобы упаковка с пищей располагалась над нагревательным элементом.  Через 10-15 минут обед готов.

Выбирая способ побаловать себя вкусненьким, продумайте, что взять в поход из еды. Веселых странствий!

 

Genshin Impact: 15 лучших блюд

Кулинария в Genshin Impact – это не просто второстепенное занятие, а целое искусство. Благодаря различным блюдам вы можете повышать показатели защиты отряда, лечить союзников, воскрешать мертвых, увеличивать силу атаки героев и изменять их другие характеристики. На данный момент в игре существует около сотни рецептов для приготовления пищи с разными свойствами. Из-за такого разнообразия некоторым игрокам трудно определиться, какой тип еды лучше всего приготовить. Поэтому в их инвентаре постоянно лежит куча полезной и не очень пищи. В этой статье мы расскажем о 15 лучших блюдах в Genshin Impact, которые пригодятся вам на разных этапах игрового процесса.

15. Томатное рагу

Рецепт на приготовление томатного рагу игроки получают после сбора цельномороженного мяса в Драконьем хребте. Томатное рагу – это единственное блюдо в Genshin Impact, которое способно снизить влияние мороза на героя в Драконьем хребте. То есть, после его употребления скорость накопления отрицательного эффекта «Холод» уменьшается на 0,5%. Эффект длится 200 секунд. Чтобы приготовить эту еду, вам понадобится 2 куска цельномороженного мяса, 2 моркови и 1 помидор.

14. Шарики из креветок

Шарики из креветок – одно из простых блюд, которое можно приготовить в большом количестве. Судя по описанию рецепта, главным ингредиентом являются креветки. Купить их можно в магазине «Вторая жизнь». Он находится в столице региона Ли Юэ. Свойство блюда – воскрешение персонажа с 1200 ед. здоровья. В список ингредиентов для его приготовления входит 5 креветок, 4 картофелины и 3 муки.

13. Лунный пирог

Рецепт на приготовление лунного пирога сложно получить, так как основным требованием для этого является 7 уровень репутации в Мондштадте. Однако не пожалейте время и потратьте его на прокачку репутации в этом регионе, ведь у лунного пирога довольно неплохие свойства – повышение прочности щита на 30% + усиление защиты отряда на 200 ед. Этот эффект длится 300 секунд, что делает блюдо идеальным вариантом для сражений со сложными боссами. Для приготовления лунного пирога нужно 4 сырого мяса, 4 яйца, 3 сливочного масла и 2 муки.

12. Солнечная рыба

Рецепт на приготовление солнечной рыбы можно получить у Альбедо во время прохождения квестов Главы 1 Задания легенд Меловой Принцепс. Это блюдо подходит для отрядов, в котором есть герои, использующие щит, например Чжун Ли или Синь Янь. Солнечная рыба увеличит прочность щита максимум на 30% (зависит от качества блюда). Эффект длится 5 минут. В список ингредиентов блюда входит 3 рыбы, 3 сливочного масла, 1 соль и 1 трава-светяшка.

11. Заоблачный гоба

Заоблачный гоба – блюдо, которое дает серьезную прибавку к характеристикам персонажа. Эта еда увеличивает физический урон на 30%. Эффект длится 5 минут. Рецепт на приготовление заоблачного гобы подается у мисс Бай всего за 5 тысяч моры. НПС можно найти в регионе Ли Юэ, деревня Цинцэ. Торговка стоит рядом с водяной мельницей. В состав блюда входит 1 ветчина, 2 муки, 1 заоблачный перчик и 2 конских хвоста.

10. Суп с морепродуктами

Если вы ищите простое блюдо, повышающее защиту отряда, то суп с морепродуктами – то, что вам нужно! Он увеличивает показатель защиты всех членов группы на 200 единиц. Эффект длится 5 минут, чего вполне хватит, чтобы убить сильного противника или расправиться с группой монстров. Для приготовления супа из морепродуктов вам нужно найти 4 краба, 3 лилии каллы и 2 мяты.

9. Солянка Архонта

Выносливость часто недооценивается в Genshin Impact и многие игроки даже не задумываются о приготовлении блюд, усиливающих этот параметр. И зря. Выносливость помогает избегать урона во время боя, исследовать высокие горные пики, бегать на дальнюю дистанцию и т. д. Но у нее есть одна неприятная особенность – способность заканчиваться в самый ответственный момент. Чтобы вы не оказались в такой ситуации, всегда держите в своем инвентаре солянку Архонта, которая уменьшает затраты выносливости на 20%. Длится ее эффект аж 15 минут! К тому же, готовить ее очень просто. Все, что вам нужно – 4 луковицы, столько же картофеля и моркови.

8. Обжаренные мацутакэ

Сила атаки – важная характеристика в игре, позволяющая наносить больше урона и быстро уничтожать врагов. Если вам мало бонусов на атаку от артефактов, приготовьте обжаренные мацутакэ. Это блюдо увеличивает показатель атаки максимум на 228 единиц, а его эффект сохраняется в течение 5 минут. В перечень компонентов блюда входит 3 мацутакэ, 2 шишки, 2 сливочного масла и 3 муки.

7. Паста с томатным соусом

Паста с томатным соусом – одно из лучших блюд с регенерирующими свойствами. Оно восстанавливает героям от 18 до 22% запаса здоровья. Кроме того, еда восполняет по 300-470 ХП каждые 5 сек. на протяжении полминуты. Особенностью пасты с томатным соусом стала доступность ингредиентов и их небольшое количество – 2 муки, 1 помидор и 2 сырого мяса.

6. Мондштадтские оладушки

Игрокам, которым нужно быстро восстановить здоровье раненого героя, подойдут мондштадтские оладушки. После использования этой еды конкретный персонаж восполняет от 30 до 34% здоровья + получает 600-1900 ХП в качестве бонуса. Мондштадтские оладушки относятся к блюдам, простым в приготовлении. Чтобы сделать их, нужно 2 шишки, 1 картофель и 1 варенье. Последний компонент можно скрафтить самостоятельно из закатника, ягоды и сахара. Также его продают некоторые торговцы в Ли Юэ и Мондштадте.

5. Лапша «Дары гор»

Нехватка выносливости во время плавания или карабканья по горам – верный способ умереть, потратить пищу на воскрешение и регенерацию здоровья погибшего персонажа. Именно поэтому вы всегда должны держать в своем инвентаре еду на восстановление выносливости. При употреблении лапши «Дары гор» моментально восстанавливается 80 ед. выносливости. Приготовить это блюдо можно из 3 грибов, 2сырого мяса и 2 муки.

4. Нефритовые мешочки

Нефритовые мешочки, безусловно, один из лучших типов еды в Genshin Impact с бонусом к урону. Он будет полезен как во время прохождения подземелий, так и в ходе сражений с недельными боссами или сильными монстрами открытого мира. Нефритовые мешочки повышают показатель атаки героев в отряде на 224-320 единиц. Единственный недостаток блюда – нужно долго собирать ингредиенты (2 чашечки лотоса, 2 заоблачного перчика, 2 капусты и 1 ветчину).

3. Цыпленок в медовом соусе

Помимо мондштадтских оладушек в игре есть еще одно блюдо, которое восполняет много ХП и не требует каких-либо особых ингредиентов. Это цыпленок в медовом соусе! Он мгновенно восстанавливает 22% запаса здоровья и лечит героя дополнительно на 1200 ХП. Конечно, эффект у него слабее, чем у мондштадтских оладушек, но приготовить его намного проще. Все, что нужно для цыпленка в медовом соусе – 2 мяса птицы и 2 цветка-сахарка.

2. Яичница по-тейватски

Еда в Genshin Impact является аналогом зелий, присутствующих в других играх. Она быстро расходуется и поэтому каждый игрок ищет те блюда, которые проще всего приготовить с минимальными затратами времени и продуктов. Яичница по-тейватски идеально подходит под это описание. Она используется для воскрешения героя с 150 ХП. Да, этого недостаточно, но расход ингредиентов для приготовления блюда крайне мал. На 1 яичницу по-тейватски нужно только 1 яйцо.

1. Сборная запеканка

Сборная запеканка – лучшая еда воскрешения в Genshin Impact на данный момент. Она мгновенно оживляет героя и восполняет ему от 900 до 1500 ХП. Получить рецепт можно за выполнение поручения «Заказ блюда». Если готовить сборную запеканку вместе с Сахарозой, есть шанс получить блюдо «Питательное разнообразие». Оно обладает более мощными свойствами, нежели сборная запеканка – воскрешение героя и восстановление ему 20% здоровья от максимального запаса + 1500 ХП в качестве бонуса.

Готовим блюда на пару

Как готовить еду на пару: инструкция к применению

Еда, приготовленная на пару, вкусна и полезна. Она сохраняет натуральный цвет и вкус продуктов без потери витаминов и микроэлементов, а мясо, рыба и овощи не теряют влагу и получаются сочными. Кроме того, блюда, приготовленные на пару, считаются низкокалорийными, поскольку они не жарятся в масле. Если кто-то из вашей семьи вынужден соблюдать диету по медицинским показаниям или для похудения, готовьте еду на пару, и тогда никому и в голову не придет, что его в чем-то ограничили. Это же так вкусно!

Варить или готовить на пару

Еда, приготовленная на пару, полезнее, чем вареная, тушеная или запеченная в духовке. Дело в том, что при обработке паром температура не поднимается выше 100 °С, поэтому полезные вещества полностью сохраняются в продуктах. При варке многие водорастворимые витамины переходят в бульон и быстрее разрушаются. Кроме того, в процессе варки и тушения овощи и мясо теряют свой естественный цвет и становятся более бледными. Существует мнение, что паровые блюда безвкусные, если не приправлены специями. Но это не так, и вы можете в этом убедиться. Дело в том, что натуральные продукты, приготовленные на пару, имеют множество разнообразных оттенков вкуса, при этом можно использовать и пряности, которые придают блюдам насыщенность и пикантность. Однако специй вам понадобится гораздо меньше, чем для приготовления тушеных и вареных блюд. Через некоторое время вы и ваши близкие настолько привыкнете к паровой еде, что все остальное будет казаться невкусным.

Что лучше всего готовить на пару

На пару можно готовить любые блюда — мясо, рыбу, морепродукты, овощи, омлеты, запеканки, изделия из теста, крупы и даже десерты. Готовить на пару не только полезно, но также очень удобно и практично. К примеру, омлет и каша никогда не подгорят в пароварке, поэтому за ними не нужно следить, суп не перекипит. Жидкие блюда обычно готовят на пару в специальных чашах, при этом они готовятся обычным способом, только не за счет кипения, а благодаря воздействию пара.

Что не стоит варить на пару? Макароны в пароварке развариваются и слипаются, а бобовые остаются сырыми. Но даже если вы предварительно замочите горох или фасоль и, набравшись терпения и подливая воду, будете ждать 3 часа, пока они сварятся, вас ожидает разочарование. Вкус бобовых, сваренных обычным образом, ничем не отличается от блюда, приготовленного в пароварке, в том числе и с точки зрения пользы. Однозначно не стоит варить на пару грибы и субпродукты, поскольку они требуют предварительной варки в течение длительного времени.

Готовим блюда на пару с кухонной техникой

Самое простое приспособление для варки на пару — механическая пароварка, представляющая собой специальную вставку на ножках или паровую корзину, которая помещается в кастрюлю, наполненную водой. Сверху выкладываются продукты, кастрюля закрывается крышкой и ставится на огонь. Вода в кастрюле кипит, испаряется, и на этом пару готовится еда. Когда-то вместо пароварки хозяйки приспосабливали дуршлаг или сито, но сейчас мы готовим еду на пару с помощью специальных приспособлений, которые облегчают работу на кухне и экономят время.

Как готовить в пароварке? Все очень просто. В основании этого кухонного прибора расположена емкость, в которую заливается вода, а затем доводится до кипения с помощью нагревательного элемента, как в электрочайнике. Сверху устанавливаются одна или несколько паровых корзин, в которые поступает пар, а весь конденсат стекает в специальный поддон. Современные пароварки работают от электросети, поэтому можно готовить в них несколько блюд одновременно без постоянного контроля и присутствия на кухне.

Не все знают, как готовить на пару в мультиварке, но это еще проще, чем использование пароварки. Несмотря на отсутствие многоэтажной конструкции, еда готовится очень быстро, получается вкусной и ароматной. В мультиварке также можно готовить два блюда одновременно — одно обычным способом в чаше и второе — на пару.

Функции приготовления еды на пару имеются также в некоторых моделях микроволновок и аэрогрилей. Выбирайте то, что вам подходит больше!

Как готовить пищу на пару: несколько полезных советов

Используйте только свежие качественные продукты, которые перед тепловой обработкой должны быть хорошо вымыты и при необходимости почищены. Нарезайте продукты большими или средними кусками, поскольку маленькие кусочки приготовятся очень быстро и превратятся в кашу. Овощи или ломтики мяса должны быть одинакового размера, чтобы блюдо готовилось равномерно. Также не укладывайте куски в несколько слоев — чем больше продуктов в пароварке, тем больше понадобится времени для приготовления блюда. Между кусочками оставляйте небольшие зазоры для свободной циркуляции воздуха.

Пароварка должна быть плотно прикрыта крышкой. Если в ней имеется хотя бы небольшая щель, время варки увеличится. Также следите, чтобы вода не выкипала, и при необходимости подливайте ее. Крупу перед приготовлением обдайте кипятком, а морепродукты накройте фольгой, чтобы они получились особенно нежными.

Если вы готовите одновременно несколько продуктов, на нижний ярус пароварки выложите мясо или свеклу, чтобы им достался самый жаркий пар, а верхние ярусы оставьте для рыбы и других овощей. Свеклу лучше готовить внизу еще и потому, что она нередко дает сок, который может окрасить находящуюся под ней еду. Кстати, рассчитывая время варки, имейте в виду, что для каждого яруса, расположенного выше, следует прибавлять 5 минут, ведь пар, проходя через нижние ярусы, немного остывает.

Сколько времени готовить в пароварке

Все продукты требуют разного времени варки, и при этом многое зависит от мощности кухонной техники и размеров продукта. Время варки обычно указывается в инструкции. Корнеплоды варятся примерно 30 минут, некрахмалистые овощи — 15–20 минут, зеленые овощи — 3 минуты. Тонко порезанные кусочки мяса готовятся около 1,5 часов, мясные котлеты, тефтели, зразы и другие блюда из фарша — 60 минут, а куриные биточки доходят до готовности в течение получаса. Быстро готовятся курица, индейка и кролик — около 45–50 минут. Крупы обычно варятся 25–30 минут. Рыба готовится на пару быстрее мяса, и через 10–15 минут она уже порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Однако некоторые сорта рыбы готовятся дольше — к примеру, сом или щука.

Готовим рыбу дома на пару

Возьмите филе форели, горбуши, семги и любой другой рыбы, которая вам нравится, сбрызните рыбу лимонным соком и оливковым маслом, натрите любыми специями, солью, черным перцем и травами для рыбы и оставьте на 15 минут. Рыба, пропитавшись ароматом специй и сушеных трав, получится ароматной и пикантной. Можно слегка замариновать ее в соусе из лимонного и апельсинового сока, соевого соуса, сухого вина или пива.

Выложите рыбные стейки в пароварку или мультиварку на листья салата, сверху разместите кольца лука, кружочки помидора или болгарского перца, украсьте все это великолепие зеленью и лимонными дольками. Можно посыпать блюдо тертым сыром, а потом включить режим пароварки на 10–15 минут. При этом некоторые хозяйки в воду для приготовления на пару добавляют специи, немного винного уксуса или сухого вина. Подавайте паровую рыбу с лимоном, зеленью, овощами, рисом или картофельным пюре.

Как готовить на пару мясо

Промойте куриную грудку, дайте ей обсохнуть и сделайте в мякоти небольшие надрезы. Нарежьте чеснок тонкими пластинами, нашпигуйте мясо, налейте в чашу мультиварки два стакана воды и варите грудку 35–40 минут. Точно так же можно готовить говядину, только ее следует предварительно замариновать в вине или соленой воде в течение 2–4 часов. На стакан воды требуется 2 ч. л. соли. После того, как мясо замаринуется, обсыпьте его специями и травами и готовьте на пару в течение 40 минут. Некоторые хозяйки говорят, что если за 2 часа до приготовления натереть кусок говядины сухой горчицей, она получится очень мягкой и нежной. Имейте в виду, что блюдо будет достаточно острым, поэтому для детской кухни такие кулинарные приемы не подходят. Мясо нарежьте кусочками и подавайте с любыми соусами и гарнирами.

Овощи на пару под соусом

Подготовьте разобранную на соцветия цветную капусту или брокколи, нарезанный кубиками кабачок, кольца болгарского перца и лука. При желании сюда можно добавить любые овощи — тыкву, картофель, морковь. Пока овощи варятся в пароварке, приготовьте легкий соус из стакана нежирного йогурта, 2 ст. л. меда и 1 ч. л. горчицы. Добавьте в заправку любые свежие и сушеные травы, пряности, соль, перец и один измельченный зубчик чеснока. Полейте овощи перед подачей на стол и наслаждайтесь их аристократичным вкусом.

Паровые овощи, мясо и рыбу едят с зеленью, сметаной, тертым сыром, сливочным или оливковым маслом, сливками или соусом. Блюда, приготовленные на пару, прекрасно сочетаются с любыми приправами, дополняя свой изысканный вкус новыми оттенками. Будьте разборчивыми гурманами и кормите свою семью вкусно, полезно и стильно!

Что приготовить на ифтар: подборка блюд

Стол на ифтар: Pixabay

Время вечернего разговения в Рамадан таит в себе множество искусов. Проголодавшемуся человеку хочется побаловать себя после воздержания. Ислам — это религия золотой середины, а потому соблюдение меры в еде — важное правило. Предлагаем подборку блюд, которые станут идеальным выбором для ифтара.

Перед вечерним намазом необходимо съесть совсем немного пищи. В соответствии с сунной разговляться надлежит финиками или простой водой. Первые обеспечивают поступление чистой глюкозы, а вторая формирует чувство наполненности в желудке. Это позволит совершить намаз без спешки. Только после этого правоверный может приступить к полноценной трапезе. Оптимально, если в период Рамадана в рационе будут преобладать белковые продукты и овощи.

Быстрое насыщение и восстановление энергетического баланса обеспечит ароматный куриный суп с домашней лапшой и зеленью. На его приготовление уходит не слишком много времени, а продукты требуются самые простые.

Куриный суп с лапшой: рецепт с фото

Куриный суп с лапшой: YouTube / For dinner tv

Питательный куриный суп с лапшой может заменить полноценный обед. Прозрачный и ароматный бульон с кусочками птицы идеально подходит для домашней лапши. Накормите вкусно и сытно семью — сделайте куриный суп по проверенному рецепту.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

В древности люди верили, что куриный суп укрепляет здоровье или помогает больному скорее выздороветь. О пользе супа писали в разные времена Авиценна и древнегреческий врач Диоскорид. Вера в целительные свойства блюда сохранилась в западной культуре до нашего времени. Уже в первых европейских поваренных книгах присутствовали рецепты куриного супа, среди которых был и вариант с яичной лапшой.

Описание

  • Кухня: Европейская
  • Категория: Главное блюдо
  • Время подготовки: 4 минуты
  • Время готовки: 39 минут
  • Калорийность на порцию: 165 ккал
Показать весь рецепт

Приготовление

  • 1. Подготовьте овощи и зелень
    Очистите овощи и зелень: Pixabay

    Вымойте и очистите 4 картофелины, 1 среднюю морковь и лук. Картофель, если он крупный, нарежьте на четвертинки, мелкий разделите на две части. Морковку нашинкуйте брусками длиной 3–4 см и толщиной 7–10 мм. Зеленый лук и петрушку вымойте в холодной воде, покрошите и оставьте сохнуть на бумажном полотенце.

  • 2. Сделайте лапшу
    Сделайте из теста лапшу: YouTube / For dinner tv

    Высыпьте в просторную миску 250 г пшеничной муки и 0,5 ч. л. соли, вбейте яйцо и смешайте его пальцами с мукой. Продолжая вымешивать, добавляйте понемногу воду. Когда получится очень плотное, однородное тесто, замес прекращайте. Упакуйте готовое тесто в пищевую пленку и оставьте на час. Для улучшения текстуры тесто необходимо каждые 20 минут разминать рукой на столе.

    Подготовленное тесто раскатайте в пласт толщиной не более 2 мм. Посыпав тесто мукой, сложите его на столе гармошкой и нарежьте поперек так, чтобы получилась лапша шириной около 6 мм. Готовые полоски сразу разделите, разверните и оставьте на столе сохнуть.

  • 3. Сварите бульон
    Приготовьте бульон: iStockPhoto

    Используйте для супа фермерскую птицу. Чтобы бульон вышел наваристым, берите только заднюю часть курицы или половинку разделенной вдоль тушки. Лучший навар дает задняя часть птицы (четвертины, бедра или голени). Грудка же почти не содержит экстрактивных веществ, потому сваренный из одной только грудки бульон получается безвкусным.

    Разделите курицу вместе с костями и кожей на несколько крупных кусков. Уложите их в кастрюлю вместимостью 5 л, добавьте очищенную луковицу и залейте всей холодной водой, которая указана в рецепте. Если внутри птицы нашлось сердце и печень, то их также положите в бульон.

    Поставьте кастрюлю на большой огонь. Когда бульон закипит, соберите пену, прикройте его крышкой и варите домашнюю курицу 1,5 часа, а магазинную — 45 минут. В конце варки соберите с поверхности бульона лишний жир и заморозьте: его можно использовать для жарки.

    Выньте из приготовленного бульона готовую курицу и луковицу. Последнюю выбросьте. Когда птица немного остынет, удалите кости и верните мясо в бульон.

  • 4. Добавьте овощи
    Добавьте в сваренный бульон овощи: YouTube / For dinner tv

    В кипящий бульон положите морковь и свежую луковицу в шелухе, которая сделает цвет бульона особенно насыщенным. Варите суп 15 минут, положите картофель. Продолжайте готовить еще 20 минут. Выключите огонь и оставьте суп настаиваться под крышкой 10 минут.

  • 5. Отварите лапшу
    Отварите лапшу отдельно: Pexels

    В отдельную кастрюлю налейте 1,5 л кипятка. Дождитесь закипания жидкости и положите в нее домашнюю лапшу. Варите ее до всплывания, а затем отбросьте на дуршлаг и ополосните горячей водой.

    Готовую лапшу кладите в порционные суповые тарелки, заливайте ее бульоном непосредственно перед подачей супа. Если лапшу бросить сразу в бульон, то он станет мутным и приобретет привкус сырой муки, а лапша разбухнет. Подавайте суп, украсив нарезанной свежей зеленью петрушки и зеленого лука.

  • Видео с рецептом

    Рецепт куриного супа с лапшой: YouTube/For dinner tv

К свежему куриному супу хорошо подать несколько только что приготовленных слоеных лепешек каттама. Лепешка получается хрустящей и румяной, пахнет сливочным маслом. В бесчисленных слоях тонкого теста прячется нашинкованный лук, замаринованный в соли и перце. Такая лепешка может стать и самостоятельным блюдом для ифтара. Ее лучше подать с айраном или сметаной.

Каттама: пошаговый рецепт приготовления

Свежеприготовленная каттама: YouTube / UNIVERSAL OSHXONA

Каттама — вкусная слоеная лепешка, которую совсем не сложно приготовить. Снаружи она хрустящая, а внутри мягкая и сочная. Готовые лепешки пахнут сливочным маслом и буквально тают во рту. Сделайте каттаму и убедитесь, что лучшего перекуса не сыскать.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Каттама — распространенная лепешка. Практически в неизмененном виде она присутствует в казахской и киргизской кухнях. Не менее любима каттама монголами, которые ее называют «гамбир». Известна каттама азербайджанцам и туркам: у этих народов слоеная лепешка — катмер. Предположительно каттама была создана в Китае в XIII в. (период правления монгольской династии Юань). В северной кухне есть ее точный аналог, который называется «баобин», то есть ‘тонкий пирог’. Вероятно, тюркские народы позаимствовали простой рецепт вкусной и сытной закуски.

Описание

  • Кухня: Казахская
  • Категория: Закуска
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время готовки: 25 минут
  • Калорийность на порцию: 300 ккал
Показать весь рецепт

Приготовление

  • 1. Замесите тесто
    Замешанному тесту дайте отдохнуть: YouTube / Домашние рецепты Камила

    Подогрейте 220 мл воды до 36 °С. Растворите в ней половину (1 ч. л.) отпущенной по рецепту соли, положите 0,5 кг муки и замесите эластичное мягкое тесто. Продолжайте замес, пока тесто не прекратит липнуть к рукам.

    Скатайте тесто в шар, уложите в миску и прикройте пищевой пленкой (полиэтиленовым пакетом или пергаментной бумагой). Оставьте тесто для расстойки при комнатной температуре на 30 минут.

  • 2. Приготовьте луковую начинку
    Нарезанный лук приправьте солью и перцем: YouTube / Домашние рецепты Камила

    Разрежьте луковицу пополам вдоль и нашинкуйте ее тонкими полукольцами. Сложите лук в тарелку и посолите 1 ч. л. соли. Добавьте весь черный перец, аккуратно вилкой перемешайте лук и немного придавите, чтобы он активнее пускал сок.

  • 3. Раскатайте тесто
    Тонко раскатайте тесто: YouTube / Домашние рецепты Камила

    Слегка посыпьте стол мукой, выложите ком теста, разделите его на пять частей. Каждую скатайте в шар. По очереди каждый фрагмент сначала прижмите ладонями к столу, чтобы получился круг, затем длинной скалкой раскатайте его максимально тонко до 1,5 мм толщиной.

  • 4. Сформируйте лепешки
    Скрутите свернутое рулетом тесто спиралью: YouTube / Домашние рецепты Камила

    Растопите 50 г сливочного масла (1/4 стандартной пачки) в микроволновке или другим удобным способом. Силиконовой кондитерской кистью смажьте раскатанный пласт теста с верхней стороны. Используйте для этого примерно пятую часть масла.

    Распределите 1/5 порезанного репчатого лука по поверхности теста. Осторожно, чтобы не порвать тонкий пласт, сверните его в не слишком плотный рулет.

    Прижмите один край рулета ладонью к столу. Это будет центр слоеной лепешки. Остальную часть рулета оберните плотной спиралью вокруг. Раскатайте полученную «улитку» в лепешку толщиной 8–10 мм.

    Аналогичным образом сделайте еще четыре лепешки. Накройте изделия полотенцем и оставьте на пять минут.

  • 5. Приготовьте лепешки
    Жарьте лепешки на сливочном масле: YouTube / Домашние рецепты Камила

    Разогрейте толстостенную сковороду на умеренном огне. Растопите на ней 30 г сливочного масла. Когда оно нагреется, выложите лепешку и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон, не накрывая крышкой.

    Каттаму подавайте теплой к супам и бульонам, жареному, отварному или тушеному мясу, к чаю или молочнокислым продуктам.

  • Видео с рецептом

    Рецепт каттамы: YouTube/Дастархан — вкусные рецепты

Идеальным вариантом трапезы на ифтар станут манты. Приготовьте их по-узбекски с фаршем из баранины и большого количества репчатого лука. В готовых мантах образуется вкуснейший крепкий и сладковатый бульон, который сможет удержать внутри только правильное тесто.

Манты по-узбекски: пошаговый рецепт

Приготовленные манты по-узбекски: Pixabay

Манты по-узбекски остаются культовым блюдом на родине и далеко за ее пределами. Приготовленные из баранины, они наполнены вкуснейшим бульоном, которому не дает вытечь особое тесто. Изделия источают аромат лука, который в фарше идеально сочетается с зирой. Сделайте узбекские манты дома — они будут лучше, чем в ресторане!

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

История мантов начинается в конце XII — начале XIII вв. В этот период была образована империя Чингисхана, а власть в Китае перешла к монгольской династии Юань. В результате активного культурного обмена у китайских аристократов в моду вошли юрты. Монголы же узнали о паровых пирожках «маньтоу» и распространили эту идею за пределами Китая. Узбеки готовят их из баранины с зирой, а для сочности добавляют курдючное сало.

Описание

  • Кухня: Узбекская
  • Категория: Главное блюдо
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время готовки: 30 минут
  • Калорийность на порцию: 520 ккал
Показать весь рецепт

Приготовление

  • 1. Нарежьте мясо и курдючный жир
    Мясо нарежьте кубиком: YouTube / Дастархан Узбечки

    Для мантов выбирайте мякоть баранины с прослойками жира. Используйте мясо молодого животного, иначе фарш получится жестковатым. Промойте всю баранину холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на кубики величиной 1 см. Аналогичными кубиками порежьте и 100 г курдючного жира.

  • 2. Порубите лук
    Нарежьте лук кубиком: YouTube / Дастархан Узбечки

    Замочите на 5 минут репчатый лук в воде. Когда шелуха намокнет, снимите ее. Разрежьте луковицу вдоль пополам, а затем порубите мелким (около 5–6 мм) кубиком. Подготовленный лук переложите в отдельную посуду.

  • 3. Сделайте начинку
    Соедините ингредиенты фарша: YouTube / Дастархан Узбечки

    Соедините в одной миске измельченную баранину, курдючный жир и лук. Добавьте к этим ингредиентам 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. черного молотого перца и 1,5 ч. л. зиры. Последнюю пряность перед использованием немного разотрите пальцами — так ее запах станет ярче. Перемешайте все продукты и оставьте готовую начинку в стороне: ей необходимо немного замариноваться.

  • 4. Замесите тесто
    Сделайте плотное эластичное тесто: YouTube / Дастархан Узбечки

    Смешайте 200 мл (1 стакан) воды комнатной температуры с 2 ч. л. соли. Вылейте жидкость в миску с просеянной мукой ( 500 г). Добавьте в тесто 1 ст. л. растительного масла и 1 куриное яйцо.

    Сначала ложкой, а затем руками замесите плотное эластичное тесто. Когда оно перестанет липнуть к ладоням, накройте миску крышкой или пищевой пленкой. Так оставьте тесто отдыхать на 10 минут при комнатной температуре.

  • 5. Подготовьте сочни
    Разрежьте тесто на квадратики: YouTube / Дастархан Узбечки

    Используя для подсыпки оставшуюся муку, раскатайте тесто длинной скалкой в тонкий, 1,5–2 мм, пласт. Сложите его «гармошкой», чтобы получилась полоса шириной примерно 10 см. Нарежьте «гармошку» поперек кусками шириной 10 см. Разверните образовавшиеся полоски, сложите их стопкой и разрежьте на квадратные сочни.

  • 6. Сформируйте манты
    Сформируйте манты: YouTube / Дастархан Узбечки

    Разложите квадратики из теста на столе. На каждый выложите по 1 ст. л. с горкой начинки, сверху добавьте по кусочку курдючного сала.

    Приступайте к лепке мантов. Соедините кончики противоположных уголков тестяного квадрата крест-накрест. Образовавшиеся на углах изделия уши склейте попарно. Подготовленные манты сразу укладывайте в решетки пароварки, смазанные 1 ст. л. растительного масла. Размещайте манты на небольшом расстоянии друг от друга, иначе в процессе приготовления они слипнутся.

  • 7. Приготовьте манты
    Приготовьте манты на пару: YouTube / Дастархан Узбечки

    Влейте в нижний отсек пароварки воду, доведите ее до кипения и установите решетки с мантами. Готовьте на среднем нагреве 10–12 минут. Когда время истечет, огонь выключите, а манты оставьте еще на 5 минут в пароварке.

    Готовые манты переложите на блюдо, сдобрите сметаной или томатным соусом, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.

  • Видео с рецептом

    Рецепт мант по-узбекски: YouTube/Дастархан Узбечки

Врачи не рекомендуют употреблять вечером жирное и жареное, но для легких куриных котлет с морковью и луком даже они сделали бы исключение. Это ароматное и несложное блюдо содержит много белка и идеально подходит для поздней трапезы. К куриным котлетам подойдет любой гарнир, но правильнее их подать с овощным салатом.

Куриные котлеты с морковью и луком: пошаговый рецепт

Куриные котлеты с морковью и луком: YouTube / Готовим с Оксаной Пашко

Куриные котлеты с морковью и луком получаются сочными и ароматными. Под хрустящей корочкой скрывается нежный фарш из птицы, который идеально сочетается со свежей петрушкой и черным перцем. Раздумываете, что сделать на ужин? Нажарьте куриных котлет — это быстро и просто.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Котлеты из рубленого мяса или птицы появились в начале XIX в. Первыми известными изделиями из фарша считаются пожарские котлеты, которые делали в одном московском трактире. Эти котлеты очень любил А. Пушкин, который несколько раз специально наведывался в Москву, чтобы полакомиться ими. В наше время рецептов рубленых котлет придумали множество, и среди них есть очень удачный вариант с курицей, морковью и луком.

Описание

  • Кухня: Русская
  • Категория: Главное блюдо
  • Время подготовки: 12 минут
  • Время готовки: 30 минут
  • Калорийность на порцию: 230 ккал
Показать весь рецепт

Приготовление

  • 1. Измельчите курицу
    Измельчите филе курицы: YouTube / Готовим с Оксаной Пашко

    Промойте 500 г куриного филе (примерно 2 шт.) в холодной воде. Нарежьте на небольшие, размером с куриное яйцо куски. Измельчите курятину в мясорубке, установив решетку с отверстиями средней величины.

  • 2. Подготовьте овощи
    Мелко натрите морковь: YouTube / Готовим с Оксаной Пашко

    Очистите лук от шелухи. Нарежьте его мелким (3–4 мм) кубиком. Отправьте лук в миску с куриным фаршем. Вымойте и очистите среднюю морковь. Натрите ее на мелкой терке. Если морковь очень сочная, то после натирания отожмите ее слегка: лишняя влага может сделать котлеты рыхлыми, они развалятся в процессе жарки.

    Оборвите листики с веточек петрушки. Нарубите зелень не слишком мелко, чтобы ее вкус чувствовался в котлетах. Тертую морковь и петрушку отправьте к курице.

  • 3. Сделайте фарш
    Смешайте фарш: YouTube / Готовим с Оксаной Пашко

    В миску с измельченным куриным мясом, луком, морковью и петрушкой добавьте сырое яйцо и 50 г пшеничной муки. Приправьте фарш черным перцем и солью, а после хорошенько перемешайте лопаткой.

  • 4. Сформируйте котлеты
    Сформируйте котлеты: YouTube / Готовим с Оксаной Пашко

    Смочите руки холодной водой, чтобы фарш не прилипал. Сформируйте небольшие, весом около 60 г, котлеты овальной или круглой формы. Из указанного количества продуктов выйдет 10–12 котлет. Готовые изделия укладывайте на тарелку: их лучше отправить жариться одновременно.

  • 5. Пожарьте котлеты
    Поджарьте котлеты на растительном масле: YouTube / Готовим с Оксаной Пашко

    На сковороду с толстым дном налейте растительное масло. Разогрейте его на среднем огне. Когда оно начнет слабо потрескивать и слегка чадить, выложите котлеты, убавьте пламя до минимума и прикройте сковороду крышкой. Готовьте котлеты 5 минут, а затем переверните на другую сторону. Жарьте еще 5 минут.

    Подавайте котлеты горячими, сопроводив гарниром из картофельного пюре, макарон или овощным салатом.

  • Видео с рецептом

    Рецепт куриных котлет с морковью и луком: YouTube/Готовим с Оксаной Пашко

Чтобы накормить большую семью, потребуется особое блюдо. С этой ролью отлично справится хан-плов, который запекают в тесте. В процессе выпечки образуется тонкая корочка, благодаря ей все ароматы и соки остаются внутри. Хан-плов содержит много мяса и риса, что обеспечит долгую сытость.

Хан-плов: вкуснейший проверенный рецепт

Хан-плов на блюде: YouTube / Вкусная еда с Хадиджей

Хан-плов — это оригинальная и вкусная версия знакомого блюда, придуманная азербайджанскими поварами. Рис, запекаемый в тесте с мясом, специями и сухофруктами, получается особенно нежным и сочным. Сделайте хан-плов и убедитесь, что хрустящая корочка из теста, возможно, самая вкусная часть блюда.

Трудно представить себе восточную кухню без плова. Готовят это древнее блюдо и жители Центральной Азии, и арабы, и персы. Популярен плов и у народов Закавказья. В Турции есть поговорка, согласно которой видов плова существует столько, сколько городов в мусульманском мире.

Плов в прошлом был не менее популярен, чем сейчас. О нем упоминается в «Тысяче и одной ночи» и врачебных трактатах Авиценны. Во Франции еще в XVII веке появилось блюдо из риса «миротон». Получилось оно в результате попытки приготовить турецкий плов по описаниям, присланным в Париж дипломатами.

Даже знаменитая испанская паэлья на самом деле представляет собой все тот же плов, хоть и сильно переиначенный. Идею тушить рис с другими продуктами испанцы позаимствовали у мавров. Последние в Средние века жили на побережье Гибралтарского пролива в Кордовском халифате.

Вне зависимости от рецепта, основу плова обязательно составляет рис. Причем во всех вариантах он должен получаться непременно рассыпчатым. Достигается это путем добавления большого количества жира и использования крупы с невысоким содержанием крахмала.

Хан-плов — это только один из 30 известных азербайджанских разновидностей блюда. Все они готовятся из длиннозерного риса. Лучше всего хан-плов получается из таких сортов риса: «амбарби», «садри», «аккылчики» и «ханского». Если крупу таких сортов достать не получилось, то можете использовать рис «жасмин» или любой длиннозерный.

Для приготовления используйте емкость объемом около 5 литров без пластиковых или деревянных ручек.

Описание

  • Кухня: Азербайджанская
  • Категория: Главное блюдо
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время готовки: 1 час 30 минут
  • Калорийность на порцию: 640 ккал
Показать весь рецепт

Приготовление

  • 1. Подготовьте рис и сухофрукты
    Рис замочен в горячей воде: YouTube / One Two Cook

    Пересыпьте крупу в миску, которая в 1,5 раза больше объема риса. Добавьте 1 ч. л. соли и горячую воду. Последней надо столько, чтобы ее уровень был на 2 см выше риса. Оставьте крупу на полчаса для набухания.

    Вскипятите кастрюлю с водой. Ее надо вдвое больше, чем риса. Промойте изюм, барбарис и курагу водой. Курагу, разрежьте пополам или еще мельче. Оставьте сухофрукты на полотенце для просушки.

    Когда время истечет, промойте рис под краном. Важно удалить из него все излишки крахмала. Сразу всыпьте рис в кипящую воду. Дождавшись повторного закипания, отбросьте крупу на дуршлаг.

  • 2. Сделайте тесто
    Тесто делайте эластичным: YouTube / One Two Cook

    В муку влейте воду, немного перемешайте лопаткой, чтобы вобрать влагу. Добавьте 200 г сливочного масла и 1 ч. л. соли. Быстро замесите эластичное тесто и поставьте его в холодильник минимум на 15 минут.

  • 3. Приготовьте поджарку
    В поджарку кладут сухофрукты: YouTube / One Two Cook

    Мелко порубите лук, а мясо нарежьте кусочками размером с грецкий орех. Посолите его 1 ч. л. соли, добавьте перец, куркуму, зиру и весь карри. Вымешайте фарш до однородности.

    Поставьте на огонь сковороду, выложите мясо, долейте 3 ст. л. воды. Мешая лопаткой, добейтесь, чтобы кусочки разошлись. Тушите мясо под крышкой на малом огне до мягкости, при необходимости доливайте понемногу воду.

    Когда мясо достаточно размягчится, дождитесь испарения воды, добавьте сливочное масло, лук и обжарьте все до легкой румяности. Положите сухофрукты, перемешайте. Если поджарка получается не слишком жирной, то добавьте еще кусочек масла. Выключите нагрев, положите черный перец и оставьте на горячей сковороде на 5 минут для упаривания сухофруктов.

  • 4. Сформируйте хан-плов
    Рис и поджарка выкладываются слоями: YouTube / One Two Cook

    Выньте тесто из холодильника. Раскатайте его в пласт толщиной до 4 мм. Смажьте форму подходящего размера маслом. Выложите в нее тесто, равномерно распределив его края по стенкам посудины.

    Выложите на тесто слой риса толщиной в 20 мм, не утрамбовывайте его. Поверх него разложите мясную поджарку, оставляя часть жира на сковороде. Далее снова насыпьте рис и полейте окрашенным куркумой жиром. По желанию можете разделить рис на три слоя, а поджарку — на два.

    Краями теста, не прижимая, закройте плов. Смажьте поверхность куском сливочного масла. Накройте плов крышкой или фольгой.

  • 5. Запеките плов
    Хан-плов готов: YouTube / One Two Cook

    Поместите форму с пловом в духовку, нагретую до 160 °С. Запекайте плов 2 часа. Затем снимите крышку и оставьте блюдо в духовке еще на 15 минут. Когда корочка зарумянится, выньте плов.

    Дайте кушанью немного остыть. Осторожно извлеките его из формы: накройте блюдом и быстро переверните вверх дном. Обратите внимание: хан-плов не подается горячим. Несите его к столу, когда он станет теплым — так делают в Азербайджане.

  • Видео с рецептом

    Рецепт хан-плова: Сталик Ханкишиев

Не следует откладывать ифтар на слишком позднее время. Лучше организовать разговение так, чтобы члены семьи и гости приступили к угощению сразу после намаза. Усаживаясь за стол, помните: ислам рекомендует заполнять желудок пищей только на треть. Также говорится: все, что употребляется без меры, становится ядом.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1152504-chto-prigotovit-na-iftar-neobychnyy-ra/

Как начать пробовать новое

Ольга Марголина

целый год пробовала новое

Профиль автора

В 2020 году я начала свой личный челлендж — решила каждую неделю пробовать новое.

На это меня вдохновила мама друга: она каждый день на протяжении полугода то читала стихи под луной, то занималась крав-магой — это такой вид рукопашного боя, — то рисовала граффити. Обо всем она подробно писала в соцсетях.

Я вдохновилась и решила, что тоже так хочу. Меня устраивала моя жизнь, но большую ее часть занимала рутина, а на интересные вещи вечно не хватало времени. Так, например, я с детства хотела научиться верховой езде, но ни разу не собралась даже просто доехать до конного клуба. Я подумала, что подобный эксперимент может это изменить.

У меня получилось. В итоге мой эксперимент длился больше года. Расскажу в статье, как он прошел и сколько все это стоило.

За 15 месяцев я потратила на новые активности 239 647 Р

Вид активности Количество Потратила
Путешествие 9 94 770 Р
Спорт 19 39 707 Р
Квартира 2 27 500 Р
Мечта 8 25 710 Р
Еда 60 19 630 Р
Осознанность 11 18 210 Р
Финансы 2 10 000 Р
Творчество 10 2800 Р
Искусство 5 1320 Р

Потратила

94 770 Р

Потратила

39 707 Р

Потратила

27 500 Р

Потратила

25 710 Р

Потратила

19 630 Р

Потратила

18 210 Р

Потратила

10 000 Р

Потратила

2800 Р

Потратила

1320 Р

ГДЕ СЛЕДИТЬ ЗА СИТУАЦИЕЙ

Главные новости — в нашем Телеграме

Подпишитесь, чтобы следить за разборами новых законов и анализом финансовой ситуации

Подписаться

Как я планировала активности

Я решила облегчить условия своего эксперимента, так как не была готова делать что-то новое каждый день. Придумала, что буду вести эксперимент год, но с частотой раз в неделю.

Сначала я составила список из того, что никогда не делала, но хотела бы попробовать. У меня получилось 35 новых дел. Там были самые разные активности: от лепки пельменей с друзьями до мастер-класса по гончарному мастерству. По некоторым из этих занятий у меня уже были наметки, где именно это можно попробовать и сколько придется заплатить, для других не было ничего, кроме идеи.

С такого списка хорошо начать подобный эксперимент. Но в нем неудобно планировать активности по времени.

Часть моего изначального списка. Цветом я выделила то, что хотела попробовать как можно быстрее Уже в процессе эксперимента я ставила метку возле выполненной активности, указывала стоимость и дату

Спустя время мой простой список идей превратился в понедельную таблицу. Она выполняла сразу две функции: здесь я вела список выполненного и планировала занятия. Также я решила разделить все мероприятия на категории, чтобы потом проанализировать, чем именно занималась.

Вот какие категории я выделила:

  1. Еда.
  2. Искусство.
  3. Квартира.
  4. Мечта.
  5. Осознанность.
  6. Путешествия.
  7. Спорт.
  8. Финансы.
  9. Творчество.

Через пару месяцев после начала челленджа я поняла, что в одном списке смешались реально важные для меня вещи и то, что я бы согласилась попробовать, но вряд ли готова за это платить.

Поэтому я составила еще одну таблицу, где разделила все активности на четыре глобальные группы:

  1. Большие мечты — сюда попали те вещи, которые я очень хочу сделать, но пока не вижу конкретных путей достижения.
  2. Цели на 2020 год — здесь смешались новые активности вроде «начать инвестировать» и более абстрактные регулярные вещи типа «тренироваться два раза в неделю». В итоге я выполнила почти все цели.
  3. Попробовать новое — это все то, с чего начинался мой эксперимент: разнообразные виды спорта, новые блюда и места.
  4. Nice to have (было бы неплохо) — в эту категорию я решила вынести то, что готова попробовать, но не буду самостоятельно это планировать. Например, урок по вокалу или поездку на випассану.

Также в этой таблице я разделила все активности на сферы: личная жизнь, путешествия, спорт, еда, хобби, развитие, карьера и деньги, впечатления. У меня не было задачи заполнить все ячейки в таблице, поэтому где-то список получился большой, а где-то было пусто. Это помогло мне проанализировать, какие сферы для меня сейчас важны.

В итоге в таблице по неделям я отслеживала статистику выполненных дел, а к списку по сферам жизни обращалась за новыми идеями.

Так я разделила желания по сферам и степени важности. Еще выделяла цветом: светло-зеленым — то, что выполнила в 2020 году; ярко-зеленым — то, что сделала в 2021 году; желтым — то, что выполнила частично Так выглядел мой недельный план активностей в начале Так он выглядит сейчас, когда эксперимент завершен Так он выглядит сейчас, когда эксперимент завершен. Здесь уже начался 2021 год

Как я мотивировала себя пробовать новое

Чтобы не потерять мотивацию и не бросить эксперимент досрочно, я писала посты в соцсетях, которые к моменту выхода статьи в России запретили: прикрепляла фото и коротко рассказывала, что именно я делала и какие эмоции испытывала.

Чтобы посты не затерялись в ленте и потом можно было отследить прогресс, я придумала два хэштега. Первый стал названием моего эксперимента — #52недели25. Он короткий и легко запоминающийся, а еще мне понравилась игра цифр, ведь я начала свой челлендж почти сразу после 25-летия. Второй хэштег #открываяновое стал более универсальным, поэтому я периодически продолжаю его использовать. В свою таблицу я добавляла ссылки на посты, чтобы потом можно было быстро вернуться к ним и вспомнить ощущения.

В течение года были периоды, когда на этот челлендж у меня не было ни сил, ни времени, хотелось все бросить. Но я смотрела на таблицу, видела, какой путь прошла, и это сильно помогало.

Еще мою мотивацию поддерживали лайки и комментарии друзей: за счет этого создавалось ощущение, что я делаю что-то важное. Мне казалось, что благодаря моим рассказам люди смогут узнать о разных интересных активностях, а кто-то даже решится их попробовать.

На 12-й неделе челленджа я узнала, чем альпаки отличаются от лам На 20-й неделе приготовила пахлаву

Что я попробовала в ходе эксперимента

Эксперимент шел больше года, и за это время я 78 раз делала что-то новое: ходила на воздушную гимнастику, бикрам-йогу и сквош, метала топор, гонялась за северным сиянием в Мурманске, участвовала в модном показе, готовила меренгу, пахлаву и хинкали, прошла курс ораторского мастерства, сменила работу и впервые переехала в съемную квартиру.

Некоторые активности почти ничего не стоили: например, на работе у нас был онлайн-корпоратив, и там я посетила иммерсивное шоу Morpheus бесплатно.

Путешествия, наоборот, стали самой значимой частью расходов. За время эксперимента я была в Санкт-Петербурге, Мурманске и Териберке, Калуге, Туле, неделю провела с палатками в лесу, съездила на ферму к альпакам и получила визу в США.

Рассказать обо всех активностях в одной статье не получится, поэтому здесь я опишу самые запомнившиеся моменты, подготовку к ним и впечатления. Расскажу о пяти категориях: спорте, еде, осознанности, мечтах и творчестве.

Спорт

Раньше я считала себя неспортивным человеком. В школе мне не нравилась физкультура, а дополнительные занятия по хореографии и спортивным бальным танцам я ненавидела. С 12 до 24 лет я думала, что спорт — это скучно и однообразно. За это время у меня случались короткие периоды по 2—5 месяцев, когда я ходила в зал или занималась боксом, но регулярный спорт появился в моей жизни только в 2019 году.

Все началось с того, что я сходила в студию возле дома на пробное занятие по аэростретчингу — растяжке в гамаках. Параллельно мой друг начал преподавать TRX — это такие тренировки с использованием собственного веса и специальных петель, — и с мая по сентябрь мы стали тренироваться на уличных площадках.

Я начала интересоваться спортом и обнаружила, что в Москве есть огромное количество студий и залов с самыми разными видами спорта. Поэтому, как только в голову пришла идея эксперимента, сразу накидала десять тренировок, которые хотела бы попробовать.

Всего я попробовала 19 новых видов спорта. Расскажу о некоторых.

Первая тренировка по сквошу мне понравилась, но серьезно заниматься я начала только год спустя Оказалось, что метать топоры — это весело и интересно. Под конец занятия мы уже метали в мишень звездочки и черенок от лопаты Базовый курс по спортивной стрельбе стоил около 7000 Р за 45 минут и примерно 100 выстрелов. Стреляли из пистолета и тактического блока — он на фото

Гимнастика на полотнах требует хорошей растяжки и точно не подойдет тем, кто боится высоты. Я за пару тренировок научилась делать простые трюки вроде переворотов, но на большее меня не хватило. Пробное занятие в школе Елены Марсо стоило 300 Р.

Танцы на пилоне оказались в разы сложнее, чем выглядели со стороны. С первой же тренировки мы с подругой ушли со свежими синяками и удивительным знанием о том, что пилон может крутиться сам, если убрать специальные крепления. Здесь тоже брала пробное занятие за 300 Р — ходила в студию Pole Dance.

Керлинг — веселый и азартный спорт, в котором нужна меткость, точный расчет силы броска и командная работа. Мы с друзьями начали играть в него раз в год: в Московском керлинг-клубе платим по 1350 Р с человека, а вообще, аренда дорожки стоит 9000 Р в час.

High Heels — это один из видов танцев, который исполняют в туфлях на высоких каблуках. Мы с подругой ходили в студию Kyca Dance, за пробное занятие заплатили по 400 Р, но неудачно попали в довольно продвинутую группу. Всю тренировку я чувствовала себя ужасно неуклюжей и не успевала за тренером, но на итоговом видео все оказалось лучше, чем я думала.

Сквош после этого года стал для меня основным видом спорта. Подробно о нем я написала в отдельной статье Тинькофф Журнала. Советую попробовать сквош всем, кто любит элементы соперничества и стратегии. В клубах City Squash аренда корта на час стоит 2100—2300 Р, а за 3900 Р вы получите персональную тренировку на двоих.

Кикбоксинг похож на бокс, только тут еще добавляются удары ногами. Я ходила в клуб «Бобо»: пробная тренировка тут стоит 500 Р, а абонемент на 10 занятий — 9000 Р. Я уже занималась боксом ранее, поэтому на кикбоксинге мне все было привычно и понятно. В женской группе у нас не было спаррингов, поэтому этот вид спорта можно считать безопасной и эффективной альтернативой кардио.

Йога — не самая моя любимая активность, но она очень полезна для связок, мышц и позвоночника. Сейчас я регулярно практикую хатху, потому что она оказалась для меня наиболее подходящей.

В студии «Фитмост» система баллов — мой абонемент на 60 баллов до конца 2022 года будет стоить 3890 Р, потому что я успела оформить его до повышения цен. Одно занятие стоит 9—12 баллов, или 585—780 Р. Абонемент обойдется в 4990 Р.

Уже после окончания эксперимента я добралась до более дорогих, но классных активностей. Вот так я радовалась во время ползания по грязи на «Гонке Героев» в августе 2021 года. За участие заплатила 5000 Р Прогулка верхом оказалась проще и приятнее, чем я думала. Средняя цена занятия — от 2000 Р в час

В большинстве видов спорта я не пошла дальше первого занятия: мне понравилось не все. Например, на сайкле для меня оказалась слишком высокая кардионагрузка, для полотен не хватало растяжки, а для пилона — силы в руках.

Я наткнулась на статью в Huffpost, автор которой предлагал выбирать виды спорта в зависимости от характера. Например, мне от спорта нужны соревновательность и общение, меня мотивируют внешние факторы, а еще я не люблю однообразные активности. При этом я не готова к излишнему риску: боулдеринг на скалодроме могу пережить, но от одной мысли о скалолазании в горах начинают потеть ладони.

А еще я хочу во время спорта полностью сфокусироваться на процессе, чтобы перезагрузить голову. Судя по таблице из статьи, всем этим критериям соответствует спорт с ракеткой, и я действительно остановилась на сквоше.

На спорт за год эксперимента потратила 39 707 Р

Фигурное катание 14 600 Р
Сноуборд 5555 Р
Домашние тренировки — траты на оборудование 5000 Р
Первый абонемент в «Фитмост» 3592 Р
Сквош 1950 Р
Ночное катание на горных лыжах в Северной Осетии 1500 Р
Сайкл, 3 тренировки 1470 Р
Керлинг 1350 Р
Курс по бегу 1290 Р
Открытый бассейн в «Лужниках» 800 Р
Банджи-фитнес 550 Р
Альфа-гравити 550 Р
Йога 500 Р
Heels 400 Р
Занятие на полотнах 300 Р
Пол-дэнс 300 Р

Фигурное катание

14 600 Р

Сноуборд

5555 Р

Домашние тренировки — траты на оборудование

5000 Р

Первый абонемент в «Фитмост»

3592 Р

Ночное катание на горных лыжах в Северной Осетии

1500 Р

Сайкл, 3 тренировки

1470 Р

Курс по бегу

1290 Р

Открытый бассейн в «Лужниках»

800 Р

Банджи-фитнес

550 Р

Альфа-гравити

550 Р

Занятие на полотнах

300 Р

В таблице семь шкал для оценки: общение, спонтанность, мотивация, агрессивность, соревновательность, сфокусированность, склонность к риску. Активности тут повторяются, поэтому стоит обратить внимание на ту, что чаще всего встречается. Источник: huffpost.com

Еда

Я начала свой эксперимент примерно тогда, когда в мире появился коронавирус, в период самоизоляции. В это время мы съехались с моим молодым человеком. Встал вопрос, что и как готовить.

До начала совместной жизни я готовила редко и мало, поэтому была уверена, что кулинария — не моя сильная сторона. Но все рестораны закрылись, жить на одной доставке было грустно, да и вообще, на карантине еда стала основным развлечением. Поэтому я решила начать готовить новые блюда.

В апреле — июне 2020 года я опробовала 60 новых рецептов: горячие блюда, супы, закуски, десерты — мне было интересно все. Чтобы не запутаться в таком количестве рецептов и структурировать их, я создала в «Экселе» меню на месяц. Там по дням расписывала все приемы пищи, планировала меню, а заодно упорядочила процесс закупки продуктов. В отдельной вкладке я вела список рецептов со ссылками и своими комментариями. Правда, меня хватило только на пару месяцев такого режима.

Конечно, тут все совпало: у меня было много свободного времени, желание разнообразно питаться и экспериментировать. Сейчас этот опыт сильно упрощает мне жизнь: я знаю, как приготовить вкусный обед за 15—30 минут, но могу и заморочиться с ужином для гостей на 3—4 часа. Какие-то блюда я стала готовить постоянно — например, мясную лазанью по рецепту Вики Боярской.

Таким было меню в июне 2020 года Список рецептов со ссылками и моими комментариями

С началом совместной жизни мои траты на продукты резко выросли: в апреле 2020 года я потратила 24 000 Р, а в мае — 34 000 Р. Однако за счет продуманного меню и самостоятельной готовки нам удалось уменьшить траты на доставку, а походы в рестораны в те месяцы отменились из-за карантина.

На еду в апреле — июне 2020 года у меня ушло 104 486 Р. К сожалению, я не считала себестоимость новых блюд. Всего за 3 месяца было примерно 270 приемов пищи: завтраков, обедов и ужинов. Те 60 новых блюд, о которых я говорила, — это около 22% от общего количества. Поэтому я считаю, что за время челленджа на новые рецепты израсходовала примерно 19 630 Р. Еще 1200 Р я потратила на лекцию Вики Боярской о том, как упростить закупку продуктов и составить меню на семью.

«Тайный Шеф». Пасха в 2020 году тоже пришлась на период карантина, и подруга через курьера отправила нам небольшие куличи собственного приготовления. Это было неожиданно и мило и натолкнуло меня на мысль начать готовить еду для друзей в качестве сюрприза — это тоже интересная новая активность. Так родилась идея гастрономической игры «Тайный Шеф». Я придумала следующие правила:

  1. Все, кто любит и умеет готовить, регистрируются для участия на конкретную дату.
  2. Между участниками проводится жеребьевка, в результате которой у каждого появляется подопечный — тот, для кого нужно приготовить ужин. Идею жеребьевки я взяла из игры «Тайный Санта».
  3. В дату игры до 18:00 нужно все приготовить, упаковать и отправить подопечному с курьером.
  4. Завершающий этап — получить свою посылку, насладиться вкусной едой и попробовать отгадать, кто это готовил.

Первая игра прошла уже 26 апреля, всего через неделю после Пасхи. У нас было девять участников, причем некоторые играли парами. Я не ожидала, что игра пройдет на таком крутом уровне: участникам приехали брауни, кексы, хачапури, паэлья с морепродуктами и многое другое.

Брауни из первой игры Пахлава из второй игры

Перед второй игрой я заморочилась и за пару часов создала небольшой лэндинг, чтобы не рассказывать каждому участнику всю концепцию лично. С тех пор я еще несколько раз проводила игру, с каждым разом количество участников увеличивается, а уровень их подготовки растет.

Изначально у нас не было ограничения по количеству блюд или их направленности, но в третьей игре я добавила тематику: каждый шеф получил определенную кухню мира, в рамках которой должен был импровизировать. У нас были азиатские, средиземноморские, русские, израильские и американские блюда, и за счет этого игра получилась необычной и интересной.

Средиземноморская кухня: андалузский шашлык из креветок и овощей на гриле, греческий соус дзадзики и икра заморская баклажанная Израильские бурекасы

Третья игра прошла в конце июня 2020 года, а потом Москва начала потихоньку оживать и я отложила формат гастроигр. Каково же было мое удивление, когда год спустя участники сами попросили вернуть «Шефа». Так как серьезных ограничений и карантина больше не было, мы решили попробовать новый формат: все участники делятся на команды, каждая команда готовит на одной кухне и вместе же потом ужинает.

У этого формата нашлись сложности: в среднем у нас в одной команде получилось по четыре-пять человек, но далеко не любая кухня может вместить такое количество людей для комфортной готовки. К тому же все участники при регистрации указывают свои аллергии и предпочтения в еде — когда готовишь на команду, приходится придумывать блюда, которые понравятся всем, а это иногда ограничивает выбор.

В итоге я вручную делила людей по командам с учетом всех ограничений. В последней игре на 28 человек жеребьевка и отправка писем заняла почти час. В итоге люди готовили на шести кухнях.

Испанская паэлья с морепродуктами Тартар с золотой стружкой и гратен с овощами

Осознанность

Осознанность — ключевой запрос последних лет и уже избитый мем. Однако умение слушать себя, отделять свои цели от навязанных и не бояться идти своей дорогой — навык, который я усиленно развиваю несколько лет.

Встречи с психологом. Я слышала много рассказов друзей и знакомых на тему «как изменилась моя жизнь после психотерапии», но была уверена, что мне к психологу попросту не с чем идти.

Но в какой-то момент в ходе эксперимента мне захотелось заняться еще чем-то, помимо спорта и кулинарии, поэтому я решилась на пробное занятие с психологом. Решающим фактором стало то, что на время удаленки моя компания предоставила сотрудникам возможность заниматься с психологом онлайн и бесплатно. Я подумала, что это знак, и запросила доступ к платформе. Сначала у нас был контракт с сервисом «Ясно», сейчас в ДМС входит «Понимаю», но в целом я не заметила между ними большой разницы.

Занятия с психологом пока не стали моей рутиной: за год я была на консультациях около 20 раз, при этом сменила четверых специалистов. Меняла психологов из-за перехода на другой сервис, недоступности предыдущего собеседника и просто из-за дискомфорта.

За это время я сделала много открытий о себе, часть из которых оказалась весьма неприятной. Например, раньше я считала себя спокойным человеком, но после пары встреч с психологом поняла, что обладаю повышенной тревожностью.

За внешним спокойствием и уверенностью часто скрываются разные обиды и комплексы, которые самостоятельно очень сложно вытащить на свет. На саморефлексию нужно много времени и усилий, а в разговорах с друзьями и близкими мы не всегда можем быть откровенны. В этом случае психолог помогает выговориться и может со стороны указать на какие-то общие схемы или подсветить проблему, которую изнутри не было видно.

Мой следующий шаг на пути саморазвития — базовый курс по коучингу, который начался в январе 2022 года. Он стоит 92 000 Р, после нужно пройти сертификацию — и можно будет начинать свою практику. Я уже оплатила курс и оформила налоговый вычет, мне должно вернуться 11 960 Р.

Курс по ораторскому мастерству стал еще одним инструментом для моего знакомства с собой. Я проходила курс в школе-лаборатории Karavaev Lab, он стоил 15 710 Р.

На курсе у нас было много работы с телом, а не только с текстом и голосом. Удивительно, но это оказалось для меня чуть ли не самым ценным в ходе занятий: я поняла, что из-за большого количества ограничений в голове не могу полноценно расслабиться и отдаться процессу.

Например, у нас было упражнение на раскрепощение «Абракадабра» — во время него нужно быстро и уверенно говорить, не используя существующие языки: приходилось мычать, создавать странные комбинации звуков, играть интонацией. Преподаватель был настолько убедителен, что со стороны складывалось впечатление, будто слышишь реальную речь, просто на незнакомом языке. Мне же было сложно даже просто открыть рот и выдать хоть какие-то звуки, потому что мозг упорно говорил, что это полная чушь и я буду выглядеть глупо.

Год спустя я решила вернуться в эту студию на начальный курс актерского мастерства.

Мое финальное выступление на курсе. Нужно было за 5—7 минут рассказать подготовленную речь: я говорила о летнем фестивале, который мы с друзьями проводим уже шесть лет подряд

Клининг в разделе осознанности кому-то покажется смешным, но я впервые попробовала вызвать клинера только в ходе своего эксперимента и поняла, что это кардинально меняет жизнь. При удаленной работе из дома быт постоянно маячит на грани сознания. «Что купить из продуктов, что мы будем есть на ужин, надо помыть ванну, не забыть постирать спортивную форму», — все эти мысли перегружают память и отнимают силы.

В какой-то момент я поняла, что уборка в доме напрягает меня больше всего, но решиться передать это кому-то было непросто. Во многом на меня давила мысль: «Так не принято, ты плохая хозяйка». Да и что подумает уборщица, когда придет к нам в дом, а на кухне плита грязная?

Сейчас я рада, что все-таки преодолела это предубеждение и оформила подписку на клининг. Это в очередной раз показало мне, как важно выбирать себя и не бояться искать альтернативные решения там, где я испытываю дискомфорт. Сейчас клинер приходит ко мне раз в две недели, одна уборка в двухкомнатной квартире стоит 2141 Р.

На «осознанность» за год эксперимента потратила 18 210 Р

Курс «Живая речь» 15 710 Р
Клининг 2500 Р — пробная уборка
Психотерапия Бесплатно по ДМС

Курс «Живая речь»

15 710 Р

Клининг

2500 Р — пробная уборка

Психотерапия

Бесплатно по ДМС

Мечты

Еще до года экспериментов у меня был список мест и активностей, которые я бы хотела посетить или попробовать.

Поездки выходного дня. Одним из таких желаний была поездка в Кондуки в Тульской области, где находится карьер с красивой голубой водой. Я два года смотрела на фото знакомых, но поездка все никак не складывалась. Летом 2020 года я позвала друзей и наконец-то устроила путешествие. Мы посмотрели инопланетные пейзажи Кондуков, погуляли по Тульскому кремлю и новым кварталам, заехали в Ясную Поляну и сделали классные фото в полях под Тулой.

В полях под Тулой

Любопытно, что сами Кондуки меня скорее разочаровали: мы были там в июле, при самой жаре, вокруг были толпы людей. При этом никакой инфраструктуры около карьера нет: ни туалетов, ни банального ларька с водой. А вот Тула и поместье Льва Толстого, в отношении которых у меня не было никаких ожиданий, оказались очень душевными и красивыми местами.

Я так вдохновилась, что через пару недель организовала еще одно путешествие в Калугу и арт-парк «Никола-Ленивец». Также за время эксперимента я съездила в Мурманск, Петербург, на Волгу, на ферму с альпаками и оформила визу в США.

Потратила на путешествия за время эксперимента 94 766 Р

Мурманск и Териберка в феврале 50 000 Р
Оформление визы в США 13 000 Р
Калуга и Никола-Ленивец 12 596 Р
Питер в новогодние праздники 10 000 Р
Неделя в палатке на Волге 7920 Р
Поездка на ферму с альпаками 1250 Р

Мурманск и Териберка в феврале

50 000 Р

Оформление визы в США

13 000 Р

Калуга и Никола-Ленивец

12 596 Р

Питер в новогодние праздники

10 000 Р

Неделя в палатке на Волге

7920 Р

Поездка на ферму с альпаками

1250 Р

Фотосессия «Алиса в стране чудес». У нас с друзьями есть традиция каждый год на неделю выезжать на Волгу с палатками. Наш вариант отдыха нельзя назвать классическим: мы готовим различные украшения для лагеря, арт-объекты, проводим мастер-классы и другие мероприятия.

Летом 2020 года в качестве одного из арт-объектов я решила поставить на берегу реки много зеркал, вдохновившись «Алисой в Зазеркалье». Эта тема получила продолжение: две мои подруги, не сговариваясь, привезли с собой на мероприятие тематические платья — Алисы и Червонной Королевы.

Фотосессию мы организовали сами, поэтому она получилась бесплатной.

Организовали с друзьями фотосессию на берегу Волги Как мы перевозили и вешали в лесу около 20 зеркал — отдельная история

Модный показ. Однажды подруга написала мне, что ее мама разработала небольшую коллекцию одежды и ищет моделей для показа в усадьбе «Середниково». У меня нет модельного опыта, но я не могла отказаться от такого предложения во время своего эксперимента.

В сентябре 2020 я оказалась в усадьбе вместе с подругами. У нас было шесть моделей, тринадцать образов, две помощницы и ноль репетиций. Основная сложность заключалась в смене образов: все выходы у нас были парные, и каждую пару разделяло всего два выхода. На смену нарядов была всего минута, но показ все равно вышел очень душевным.

Это мероприятие для меня тоже было бесплатным.

Я была моделью на показе коллекции одежды в усадьбе «Середниково»

Инвестиции. Я давно хотела открыть брокерский счет и начать инвестировать, но все никак не приступала к этому. Я прошла курс Т—Ж для начинающих инвесторов, определилась со стратегией, но все равно затягивала с первой покупкой. Было страшно: ну куда я лезу, я же не умею инвестировать, вдруг все упадет. В какой-то момент я даже открыла брокерский счет и ИИС, но не стала их пополнять.

Эксперимент с новыми делами стал тем самым пинком, которого мне не хватало. 8 июня 2020 года я пополнила счет на первые 10 000 Р. Спустя полтора года на двух счетах у меня уже лежит около 320 000 Р. За это время я не стала профи, но у меня появилась привычка регулярно переводить деньги на счет, изучать разные бумаги и фонды, потихоньку разбираться в рынке.

Первый день моего портфеля на брокерском счете. Это июнь 2020 года Мой счет в декабре 2021 года

Творчество

Все детство я мастерила всевозможные поделки: лепила из пластилина и полимерной глины, вышивала, плела из бисера, валяла игрушки из шерсти, занималась реставрацией. После окончания школы подобный ручной труд практически окончательно пропал из моей жизни, потому что на него перестало хватать времени. В ходе эксперимента я возобновила творческие занятия.

Арт-вечеринки. Я рассматривала варианты вечеринок от Painty: за 2—3 часа в студии, в приятной атмосфере и под руководством опытного художника, можно нарисовать несложную картину. Обычно это стоит около 3500 Р, но нашу вечеринку оплатила компания. Урок проходил онлайн из-за карантина. Мне прислали набор для домашнего рисования: холст, краски, кисти, палитру, фартук и салфетки. В назначенное время участники собрались в «Зуме» и под присмотром мастера нарисовали свой первый шедевр.

3500 Р

стоит участие в арт-вечеринке

Картины по номерам. После арт-вечеринки мне захотелось продолжить, но я была не готова рисовать без подсказок, поэтому обратила внимание на картины по номерам. Первую я начинала с опаской: думала, что будет нудно. Это в самом деле оказался долгий процесс, но я обнаружила, что такое рисование похоже на определенный вид медитации.

Картины по номерам стоят от 500 до 2000 Р. Я на свои в ходе эксперимента ничего не потратила: мне подарил их мой молодой человек.

Такая картина у меня получилась на арт-вечеринке. Оказалось, что каждую работу можно разбить на небольшие этапы, тогда даже новичок справится с задачей Моя первая картина по номерам. Мне понравилось параллельно с рисованием слушать подкасты или лекции — так получалось лучше сосредоточиться

Гончарное мастерство. Во время эксперимента мы с подругой пошли на мастер-класс от «Гончарной студии № 1». Он стоил 1800 Р и включал в себя работу на гончарном круге, ручную лепку и роспись.

Мне понравилось, хотя не все получилось так, как я планировала. Оказалось, что с гончарным кругом непросто работать. Плюс из-за длинных ногтей я все время боялась процарапать стенки изделия насквозь. Изначально я хотела сделать низкую широкую чашку, но вышла косая пиала, которая в итоге превратилась в миску-собаку.

Моя миска в мастерской, еще до обжига Она же после обжига

«Изоизоляция». В какой-то из дней бесконечного карантина весной 2020 года я наткнулась в соцсетях на группу «Изоизоляция» и долго разглядывала, как люди из подручных средств создают копии знаменитых картин.

В обычное время я бы посмотрела и забыла, но мне нужно было пробовать новое. Мы с молодым человеком решили воспроизвести картину Марка Шагала «Над городом».

Вверху: наша работа. В роли Шагала выступил Айфон XR с выдержкой 10 секунд, вместо штатива — стул, торшер из «Икеи» и малярный скотч. Внизу: оригинальная работа Шагала. Источник: artchive.ru

Рождественский венок. В декабре 2020 года я отправилась на Рижский рынок, где продают огромное количество цветов и растений. Купила ветки, шишки, сушеные апельсиновые дольки и прочие украшения, а потом организовала с подругами небольшой девичник по плетению венков. Нас было пятеро, траты на человека получились примерно по 1000 Р. Но вообще, на Рижском рынке можно купить даже пару веток.

Основу для венка можно приобрести в магазине для рукоделия, но дешевле и проще вырезать их самостоятельно из картона. Мы даже нарезали основы из коробки для пиццы, и на внешний вид венков это никак не повлияло.

Аналогичные мастер-классы по плетению венков тогда стоили от 2000 до 4000 Р.

Готовый венок держится долго: у подруги он долежал до следующего года и не осыпался Этот же венок в начале плетения. Слева — основа, которую мы вырезали из коробки для пиццы

На категорию «Творчество» за год эксперимента потратила 2800 Р

Гончарный мастер-класс 1800 Р
Рождественские венки 1000 Р
Картины по номерам Бесплатно — подарок от молодого человека
«Изоизоляция» Бесплатно
Арт-вечеринка Бесплатно от компании, обычная цена — от 3500 Р

Гончарный мастер-класс

1800 Р

Рождественские венки

1000 Р

Картины по номерам

Бесплатно — подарок от молодого человека

«Изоизоляция»

Бесплатно

Арт-вечеринка

Бесплатно от компании, обычная цена — от 3500 Р

Итоги моего эксперимента

Когда эксперимент закончился, я перестала делать что-то новое каждую неделю, но все равно стараюсь разнообразить свою рутину. Например, летом 2021 года я научилась кататься на вейксерфе, а в декабре освоила серфинг в океане. В моем списке активностей продолжает висеть фехтование, прогулка с китами, поездка в США и донорство крови.

Изначальные 52 недели эксперимента постепенно переросли в 60, а потом в 100. Я открыла в себе много того, чего раньше не замечала, например кулинарные и спортивные таланты, начала искать дополнительные источники заработка, кроме основной зарплаты. Возможно, это случилось бы и без челленджа, но что-то точно прошло бы мимо, а мои внутренние изменения заняли бы больше времени.

239 647 Р

я потратила на новые активности за 15 месяцев

Вот что я советую тем, кто захочет повторить мой эксперимент:

  1. Сначала лучше составить список идей, чтобы каждый раз не думать, чем заняться.
  2. Важно включать новые активности в свое расписание, планировать их, выделять под них время.
  3. Помимо времени, понадобятся деньги. Выделите бюджет. Многие вещи можно попробовать бесплатно или за небольшие деньги, но лучше все-таки определить сумму, которую вы готовы потратить на эксперимент и о которой не будете жалеть, даже если новое занятие не понравится. Так, под разовые активности я выделяла 2000—5000 Р, а бюджет на путешествия не ограничивала.
  4. В ходе эксперимента начинаешь лучше понимать, что нравится, а что нет. Чем больше вещей вы попробуете, тем проще будет определиться с предпочтениями. Например, я попробовала около 20 разных видов спорта, чтобы найти тот, что идеально мне подходит.
  5. В первый раз что-то может не получиться. Но никто не стремится вас оценивать. Сложно пробовать еще раз после неудачи, но если занятие вам хоть немного понравилось, то стоит пересилить себя. На первом занятии по сквошу я с трудом попадала по мячу, а спустя полгода приняла участие в турнире. Турнир я проиграла, но ведь полгода назад и подумать о нем не могла.
  6. Если вам что-то не понравится — не страшно, вы тут всего на один раз. Эта мысль помогла мне снизить ожидания. Сейчас к каждому новому событию в жизни я стараюсь относиться с интересом, но без лишних надежд.
  7. Если в процессе вас что-то категорически не устраивает, можно бросить. Вам будут попадаться неинтересные занятия и плохие учителя. Смысл эксперимента в том, чтобы попробовать разное, а не упираться во что-то одно.

Любимые блюда весенней кухни — The Portugal News

Если вы ищете вдохновения для приготовления блюд на ближайшие несколько месяцев, вот весенние ингредиенты, которые больше всего нравятся шеф-поварам, и то, как они будут их готовить…

Асма Хан

«Я люблю весеннюю баранину — я с нетерпением жду, когда смогу приготовить очень нежные, ароматные тушеные блюда из баранины и корма с бараниной. Яйца тоже — может быть, потому что это Пасха, а я всегда ассоциировала [яйца], когда переехала в Великобританию, с Пасхой. Яйца так недооценивают. Для нас в Бенгалии яйца всегда были блюдом в муссон, потому что базары были закрыты — вы не могли купить ничего другого, но яйца все равно доставляли на дом. У меня есть омлет, и для меня весна всегда связана с яйцами».

Ammu: Indian Home-Cooking To Nourish Your Soul by Asma Khan уже в продаже.

Сантош Шах

«Я люблю использовать артишоки и делать из них маринад. Я использую специи, пять специй — то, что мы называем панч форон — это тоже специя для маринования. Так что добавляю ее, белое вино, апельсиновую цедру и немного апельсинового сока. Затем мы маринуем и оставляем их на целый день. Полуготовые, а затем законсервированные. Это очень, очень вкусно — я люблю использовать это с красным мясом, например, с бараниной — фантастика».

Айла: A Feast Of Nepali Dishes From Terai, Hills And The Himalayas » Сантоша Шаха уже в продаже.

Джорджина Хейден

«Я очень люблю Джерси Роял. Я всегда так радуюсь, когда они рядом, ведь это на такой короткий срок. В книге есть рецепт, который действительно очень прост, но так вкусен. Вы варите новый картофель целиком, а затем измельчаете его и обжариваете с большим количеством лимона, кориандра и маслин. Они получаются очень вкусными и очень аппетитными, и они вызывают сильнейшее привыкание. Как только появятся «Джерси Роялс», я буду готовить их именно так».

Нистисима: The Secret To Delicious Vegan Cooking From The Mediterranean And Beyond » Джорджины Хейден уже в продаже.

Роми Гилл

«Люди могут смеяться, но я люблю капусту. Существует так много различных способов приготовления капусты — это не только варка, но и заквашивание, приготовление сабджи — овощного карри. Больше всего мне нравится готовить момо [пельмени] с листовой капустой. Вы используете ту же начинку, но потом моете листовую капусту, замачиваете ее в кипящей горячей воде, кладете начинку, а затем готовите их на пару. Иногда я не ем углеводы — если я не ем углеводы, тогда я буду есть это блюдо таким образом. Мне нравится, и моим дочерям нравится.

«Если я готовлю фарш — бараний, говяжий или свиной — я использую твердую капусту, делаю его как рулет, а потом ем. Есть много способов сделать это — моя мама делала из нее начинку для паратов. Она шинковала капусту, добавляла много специй, трав и соли, затем начиняла паратху и делала капустную паратху».

На гималайской тропе: Recipes And Stories From Kashmir To Ladakh » Роми Гилл вышла в продажу 14 апреля.

Софи Гордон

«Определенно травы. Дикий чеснок — технически не трава, а овощ — тоже очень высоко в списке. Большинство трав начинают расцветать весной, но дикий чеснок невероятно полезен для многих вещей. У меня есть несколько любимых блюд с диким чесноком: во-первых, песто (конечно же), а затем использование этого песто в ризотто или блюде из полбы, грибов и песто. Он великолепен в своем первозданном виде, а при приготовлении пищи он остается сырым. Он больше похож на лист, и если добавить его в песто вместе с другими ингредиентами, которые вы обычно используете, получится замечательно. Лучше всего использовать его сразу после покупки или сбора, чтобы воспользоваться его вкусом и питательными веществами».

The Whole Vegetable: Sustainable Recipes For A Healthier Planet » Софи Гордон уже в продаже.

Фил Викери

«Я люблю фиолетовые ростки брокколи, слегка приготовленные на пару с заправкой из анчоусов, базилика и каперсов».

Книга Фила Викери «Искусный повар » уже в продаже

каких ошибок надо избегать при приготовлении

Неотъемлемой частью русской традиционной кухни являются заправочные сытные супы, которые варят на мясном, рыбном или овощном бульоне. Секреты приготовления вкусного первого блюда собрал aif.ru.

Основу многих супов составляет мясной бульон. Его лучше всего варить из куска мяса с косточкой, которая и придает блюду насыщенный вкус. Бульон варится долго, на медленном огне, с открытой крышкой, чтобы жидкость понемногу выпаривалась, а сам он становился насыщеннее.

При этом овощи, которые добавляются в суп, не должны долго кипеть в воде. В этом случае они потеряют большую часть полезных веществ, а также форму и вкус. Поэтому закладывать овощи в суп надо постепенно: сначала кубики картофеля, корня сельдерея или моркови. Потом – белокочанную капусту, которая варится минут 10-15. Ближе к концу варки кладется поджарка из овощей. В самую последнюю очередь отправляем в суп зелень, листья щавеля или шпината. Они готовятся мгновенно.

Слишком густой суп нежелательно разбавлять водой. Чтобы блюдо не получилось водянистым, лучше добавить любой овощной отвар. При этом разбавленный суп нужно обязательно довести до кипения, чтобы «подружить» жидкости и предотвратить размножение бактерий.

Соль и пряности добавлять лучше в конце варки, что называется «довести до вкуса». После этого надо накрыть кастрюлю крышкой и оставить суп на 10 минут, чтобы все вкусы в нем уравновесились, продукты просолились и впитали ароматы друг друга.

Ранее в Роспотребнадзоре перечислили полезные для здоровья супы. В сообщении ведомства говорится, что супы быстро усваиваются, согревают, нормализуют артериальное давление, быстро утоляют голод, улучшают самочувствие и общий тонус, а также восстанавливают баланс жидкости. Так, гороховый суп улучшает обмен веществ и помогает похудеть, куриный – активирует работу желудка, замедляет инфекционные процессы и помогает при лечении простуды, овощной – активирует обмен веществ и очищает организм.

Лучший рецепт жареных креветок и снежного горошка

Люси Шеффер

Этот ужин — идеальное решение для напряженного буднего вечера. Всего 5 ингредиентов и 1 сковорода, и готово!

Комбинируйте и сочетайте

Этот рецепт очень универсален и может удовлетворить любые ваши вкусы. Замените сладкий чесночный соус чили на ваш любимый бренд хойсин, устричный соус, кисло-сладкий соус или соус тайский соус.Пока вы придерживаетесь указаний на упаковке, не стесняйтесь добавлять любую жареную лапшу, которую вы пожелаете. Снежный горошек тоже не обязателен! Другие овощи быстрого приготовления, такие как нарезанная спаржа или нарезанная китайская капуста, также подойдут. Не бойтесь нырять в холодильник в поисках забавных вещей!

Советы по экономии времени

Не забудьте начать замачивать лапшу, прежде чем делать что-либо еще! У них самое долгое время приготовления, и они смогут готовить, пока вы готовите креветки и снежный горошек.Чтобы сэкономить еще больше времени, вы можете приготовить креветки за день вперед и дать им больше времени для маринования. Выбор лапши, которую можно замочить, избавляет от необходимости разбивать лишнюю кастрюлю, но лапша быстрого приготовления, такая как удон, была бы вкусной причиной, чтобы вымыть дополнительную посуду. Имейте в виду, что более тонкая лапша обычно готовится быстрее, чем более толстая. Последний шаг этого рецепта довольно быстро объединяет все вместе. Убедитесь, что все ингредиенты в мисках и готовы к последнему шагу.

Серьезно, всего 5 ингредиентов

Если предположить, что соль и перец являются основными продуктами в кладовой, этот рецепт можно приготовить всего из 5 ингредиентов. Предоставление креветкам некоторого времени для маринования добавляет дополнительный слой аромата, чтобы действительно сделать эти 5 ингредиентов более эластичными. Но НЕ позволяйте этому мешать воображению течь. Точно так же, как вы можете поменять ингредиенты местами, вы также можете добавить больше!

Ищете другие идеи для быстрого обжаривания? Попробуйте нашу жареную курицу с медом и чесноком в следующий раз!

Вы уже сделали это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

8 унция

рисовая лапша лингвини

8 унция

сырые креветки, очищенные и очищенные от кожицы 

Перец черный свежемолотый

1/4 в.

плюс 1 ст. сладкий соус чили, разделенный

8 унция

снежный горошек, нарезанный по диагонали

2 ст.л.

Масло канолы, дробленое

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Доведите до кипения 3-4 литра воды и снимите с огня.Поместите рисовую лапшу лингвини в большую металлическую или стеклянную миску и залейте горячей водой на 25 минут, часто помешивая вилкой, чтобы разбить комки лапши. Примерно через 15 минут вода должна стать достаточно прохладной, чтобы можно было вытащить и отделить комки лапши.
  2. Промойте креветки и положите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем. Обсушите и приправьте солью и перцем с обеих сторон. Добавьте креветки и 1 столовую ложку сладкого соуса чили в контейнер с крышкой. Охладите в течение по крайней мере 15 минут и до ночи.
  3. Слейте воду и промойте лапшу и верните ее в миску. Соберите ингредиенты (лапшу, креветки, оставшуюся 1/4 стакана сладкого соуса чили и горошек) в миски и положите на поднос рядом с плитой.
  4. Нагрейте большую сковороду или вок на сильном огне. Добавьте 1 столовую ложку масла и перемешайте на сковороде, чтобы покрыть. Когда вы увидите первую струйку дыма, добавьте креветки и готовьте, пока они не станут розовыми, по 1 минуте с каждой стороны. Сахара в сладком соусе чили должны немного карамелизоваться и образовывать вкусные кусочки на сковороде.
  5. Освободите место в середине сковороды, добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла и нарезанный горох и готовьте 2 минуты. Добавьте приготовленную лапшу и ¼ чашки сладкого соуса чили. Продолжайте готовить, пока лапша не покроется и не прогреется, примерно от 4 до 6 минут. Подавать немедленно.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Брук Кейсон Содействующий разработчик рецептов Брук Кейсон — повар, писатель, эксперт в сфере гостеприимства и постоянный автор рецептов для Delish, которая следит за кулинарными тенденциями и надежными методами.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

10 основных способов приготовления пищи, которые должен знать каждый — The Mom 100

С наступлением Нового года многие из нас обещают больше готовить, есть лучше, готовить больше домашних обедов.Мы начинаем копаться в здоровых рецептах, загружаем несколько хороших цельных пищевых ингредиентов и устанавливаем эти решения. Но, возможно, не вся терминология так знакома, как могла бы быть. Определение некоторых методов приготовления пищи может ускользнуть от нас. Что значит соте? Что значит тушеный? Отличные и справедливые вопросы. Вот несколько кратких определений некоторых из наиболее распространенных методов приготовления пищи.

Я написала это, потому что некоторое время назад была в путешествии, и мой муж был один.Мы разговаривали по телефону, и он сказал: «А что мне делать на ужин?»

(Мы сделаем паузу, чтобы признать, что я явно помог своим людям в печальной степени, когда дело доходит до пропитания.)

Я сказал, хорошо, если ты совсем растерялся, приготовь пасту и открой банку с соусом. У нас нет соуса, говорит Гэри. Так что я сказал, хорошо, поджарьте нарезанный лук и добавьте банку измельченных помидоров и немного базилика и орегано.

«Подойдет… Что значит снова обжарить?»

Вот дерьмо.Итак, Гэри, этот учебник по основным методам приготовления пищи предназначен для вас и для многих людей, которым просто нужен небольшой курс повышения квалификации по некоторым основным кулинарным терминам.


10 основных методов и приемов приготовления пищи, которые должен знать каждый

1. Что означает соте?

Трудно придумать способ приготовления, который можно использовать с таким количеством различных продуктов, от рыбы до овощей, мяса и лапши. Определение sauté буквально означает «прыгать» на французском языке, что намекает на тот факт, что при этой технике пища довольно сильно подбрасывается в сковороде.

Можно использовать различные жиры, от сливочного до различных масел или их комбинации, в зависимости от продукта, который вы обжариваете. Сковорода и жир должны быть достаточно горячими, чтобы пища, добавленная в сковороду, начала быстро подрумяниваться, поскольку тепло, используемое для приготовления пищи, исходит непосредственно от самой сковороды. Снаружи еда подрумянивается, иногда лишь слегка, иногда более карамелизируется, а внутренняя часть готовится с использованием этого метода. Это что-то среднее между жаркой и жаркой.

Рецепты соте

2.Какое определение для Stir-Frying?

При классическом обжаривании продукты всегда нарезаются на кусочки одинакового размера, что обеспечивает их равномерное приготовление. Этот метод обычно упоминается в различных азиатских кухнях. Повар заставляет еду двигаться, используя какую-то кухонную утварь, а иногда и встряхивая саму сковороду. Нагрев под сковородой должен быть очень сильным, обычно используется небольшое количество масла, и вам нужно будет полностью подготовить и отмерить каждый ингредиент, прежде чем вы начнете, так как жаркое стир-фри никого не ждет, и первые ингредиенты могут переварите, пока вы измельчаете конечные компоненты.

Ингредиенты обычно добавляются, начиная с тех, которые готовятся дольше всего, и заканчивая ингредиентами, которые готовятся быстрее всего, поэтому все сразу становится готовым. Вок — это традиционная сковорода, используемая для жарки, но и большая сковорода тоже подойдет.

Рецепты жарки

3. Что означает Иссушение?

Под обжариванием понимается подрумянивание пищи — обычно мяса или рыбы — в сковороде на сильном огне.Его часто используют в начале рецепта, и подрумянивание карамелизует натуральные сахара в еде, позволяя проявиться еще одному вкусовому слою, а также может придать еде приятную текстуру снаружи.

При этой технике обычно используется небольшое количество жира. Например, в случае куска рыбы вы можете просто обжарить его с обеих сторон, и процесс приготовления будет завершен, а в случае более жесткого куска мяса обжаривание может быть первым шагом в процессе приготовления. , с последующим тушением или запеканием.

Обжаренные рецепты

4. Что такое тушеное мясо?

Обычно этот термин используется в связи с мясом, в частности кусками мяса, которые становятся нежными после долгого медленного приготовления, хотя все, от цикория до птицы, также можно тушить. При тушении пища часто сначала подрумянивается, хотя и не обязательно, а затем доводится до готовности в низкой духовке или на слабом огне с умеренным количеством жидкости (недостаточно, чтобы покрыть еду), и обычно кастрюлю закрывают крышкой. чтобы жидкость конденсировалась на нижней стороне крышки и поливала блюдо во время приготовления.Определение тушения обычно относится к медленному приготовлению с небольшим количеством жидкости.

Иногда в этом способе приготовления вместе с жидкостью используются ароматные овощи, такие как морковь, лук и другие приправы. Жидкости для тушения варьируются от бульона до вина и помидоров.

Тушеные рецепты

5. Что такое определение тушенки?

Тушение похоже на тушение, оба метода приготовления во влажном тепле, но часто относится к пище, нарезанной на более мелкие кусочки, в то время как тушение часто относится, например, к цельным кускам мяса или кусочкам курицы.При тушении пища обычно сначала подрумянивается на сильном огне, а затем возвращается в кастрюлю с другими ингредиентами, такими как овощи, и жидкостью, чтобы покрыть ингредиенты.

Затем кастрюлю накрывают, по крайней мере, частично, и приготовление завершается на медленном огне. Как и тушение, тушение — отличный способ сделать более жесткие куски мяса или птицы или даже некоторые виды морепродуктов, таких как раковины или кальмары, нежными.

Часто тушеные (и, если на то пошло, тушеные) блюда на следующий день становятся еще вкуснее, так что это два отличных способа приготовить заранее.А еще есть мультиварка, чудо создания тушеного мяса.

Рецепты рагу

6. Что такое приготовление на пару?

Постоянный поток горячего воздуха обеспечивает мягкое приготовление пищи в этой технике приготовления, которая очень популярна в азиатской кухне. Тот факт, что пища готовится над жидкостью, а не погружена в воду, означает, что большинство питательных веществ остаются там, где им и место, в еде. Часто используется вода, хотя бульон, вино, пиво или другие настои также можно использовать для приготовления пара.

Убедитесь, что вокруг каждого кусочка продукта, который вы готовите на пару, достаточно места, чтобы горячий пар мог приготовить все равномерно, и убедитесь, что уровень жидкости находится примерно на один или два дюйма ниже уровня продукта, подвешенного над жидкостью. Возможно, вам придется добавлять жидкость в кастрюлю по мере ее испарения.

Существует много приборов, которые используются для приготовления пищи на пару, но в конце концов они включают перфорированную платформу, которая удерживает пищу над кипящей жидкостью. Иногда еду готовят на пару прямо в корзине, а иногда на тарелке, если будут выделяться соки, которые добавят готовому блюду.Курица, пельмени, овощи, рыба – это лишь некоторые из блюд, которые часто готовят на пару.

Помните, что пар горит! Когда вы готовите на пару, убедитесь, что ваше лицо и другие части тела находятся далеко от верхней части кастрюли, когда вы снимаете крышку.

Рецепты на пару

7. Что такое определение выпечки?

Выпечка просто означает приготовление пищи в духовке — обычно без крышки — с использованием непрямого сухого жара. Эти термины часто используются при обсуждении таких продуктов, как хлеб, кулинария, кексы и другая хорошо «выпечка», хотя он также используется для описания приготовления пикантных блюд, таких как лазанья или курица.Продукты готовятся снаружи внутрь, а температура в духовке варьируется от рецепта к рецепту, хотя, как только температура становится выше, скажем, 400 ° F или выше, часто используется термин обжаривание.

Рецепты выпечки

8. Что такое обжаривание?

Один из наименее трудоемких способов приготовления пищи, который идеально подходит, когда вам нужно приготовить ужин, но перед едой у вас есть другие дела, требующие вашего внимания. Жарка очень похожа на выпечку, поскольку обычно включает приготовление на сухом огне в духовке без крышки, но обычно требует более высоких температур (и, соответственно, короткого времени приготовления), чем выпечка.

Используемый противень обычно относительно неглубокий, чтобы тепло циркулировало равномерно, а продукты не образовывали пар. Снаружи продукты, которые были обжарены, будь то картофель, овощи, курица или мясо, хорошо подрумяниваются благодаря сильному нагреву, а внутренняя часть должна оставаться максимально нежной. Иногда продукты кладут на камень в жаровню, чтобы горячий воздух циркулировал еще более равномерно. Жарка также может относиться к продуктам, приготовленным на живом огне, например, к запеканию на вертеле.

Рецепты жареных

9. Что означает бройл?

Приготовление на гриле относится к приготовлению продуктов под жаровней, которая иногда представляет собой отдельный ящик в вашей духовке, а иногда требует размещения верхней полки в духовке близко к крыше духовки, чтобы быть рядом с источником тепла, который может быть электрическим или газ. Чем ближе решетка к огню, тем быстрее продукты подрумянятся и приготовятся. Сторона продукта, которая подвергается воздействию прямого и интенсивного источника тепла, является единственной стороной, которая подрумянивается, поэтому вам обычно приходится переворачивать продукты во время процесса жарки.

Часто пища готовится на противне с бортиками, что позволяет ей находиться близко к источнику тепла. Продукты, которые лучше всего подходят для этого метода приготовления, — это продукты, которые готовятся быстро, поэтому они не подгорают, прежде чем они закончат приготовление внутри. Рыба и морепродукты, куриные грудки, гамбургеры, шашлыки и т. д. являются хорошими кандидатами для жарки, и эту технику также можно использовать для приготовления таких блюд, как фриттаты. Время имеет важное значение, поэтому, когда вы жарите любую пищу, вам нужно оставаться рядом и часто проверять еду.

Жареные рецепты

10. Что такое приготовление на гриле?

Приготовление на гриле — это метод приготовления пищи на живом огне с прямым нагревом, обычно довольно сильным. Пища подвергается воздействию пламени, и она быстро приобретает коричневую, карамелизированную поверхность по мере того, как пропекается внутри. Вы можете довольно легко отрегулировать жар на газовом гриле, если вы используете угольный гриль, часто рекомендуется, чтобы одна часть гриля была горячей, а другая — менее горячей. Таким образом, вы можете перемещать продукты из зоны в зону по мере необходимости.Для этого требуется некоторый опыт игры с углем или деревом.

Chipotle Beef Burgers

Нежные куски мяса и птицы, а также различные мальки рыбы и моллюсков очень хорошо подходят для приготовления на гриле, а также овощи и даже фрукты. Как и в случае с жаркой, вы должны оставаться довольно близко к грилю, так как могут возникнуть вспышки. Еде легко превратиться из хорошо подрумяненной в обугленную в мгновение ока. Время сильно варьируется от блюда к блюду и от гриля к грилю, поэтому проверяйте готовность продуктов, которые вы готовите, на ходу.Вы также можете поэкспериментировать с открытием и закрытием крышки, что влияет на температуру.

Приготовление на гриле отличается от приготовления барбекю тем, что оно низкое и медленное. И у гриля, и у барбекю есть очень активные поклонники, у которых есть очень определенные мнения об их определениях, и мы пока оставим эти споры.

Рецепты на гриле

Приготовление пищи с влажным жаром — разблокировать еду

Ищете способы закрепить вкус без добавления большого количества жира? Приготовление продуктов с помощью «влажного жара» — отличный способ приготовить ваши любимые блюда.Читайте дальше, чтобы узнать о здоровом приготовлении пищи с использованием влажного жара.

Приготовление пищи на влажном огне полезно для здоровья

Приготовление с «влажным жаром» — это процесс, при котором пища готовится путем помещения ее в горячую жидкость или воздействия пара. Влажные методы приготовления отлично подходят для размягчения жестких волокон в продуктах. Влажный жар улучшает более жесткие куски мяса, такие как говяжья вырезка, рулька или грудинка, овощи с высоким содержанием клетчатки, такие как листовая капуста или стручки гороха, и бобовые, такие как фасоль и чечевица. Влажный жар также является методом приготовления с низким содержанием жира, потому что требуется небольшое количество жира или вообще его не требуется.Мясо, рыба, белое мясо птицы и овощи хорошо готовятся на влажном огне.

Существует множество способов приготовления пищи с помощью влажного жара

Тушение, варка, приготовление на пару, варка на медленном огне и томление на медленном огне — различные способы приготовления с использованием влажного жара:

Тушение

Тушение отлично подходит для приготовления жестких, но ароматных ингредиентов. Тушение происходит в два этапа. Во-первых, вы используете сухое тепло для подрумянивания пищи. Во-вторых, добавьте небольшое количество жидкости на медленном огне, чтобы сделать его более нежным.Жидкость медленно готовит пищу, развивая насыщенный вкус и разрушая жесткие волокна. Готовьте продукты до тех пор, пока они не станут мягкими, то есть вы сможете проткнуть их вилкой. Тушение — отличный способ приготовить недорогие мясные или овощные нарезки. Попробуйте этот метод с марокканским таджином из баранины.

Кипячение

Люди часто думают о вареной пище как о переваренной и малопитательной. Однако в некоторых случаях кипячение может быть желательным, и это более быстрый способ приготовления пищи по сравнению с сухим жаром.При варке продуктов важно готовить их при полном кипении. Это означает, что вы должны увидеть много больших пузырьков, быстро образующихся в жидкости. Попробуйте кипячение для рецептов с бобовыми, например, с чечевицей карри, со сладким картофелем и цветной капустой.

пропаривание

При приготовлении на пару для приготовления пищи используется влага из небольшого количества кипящей или кипящей воды. Чтобы приготовить продукты на пару, не помещайте их непосредственно в воду. Вместо этого положите продукты на решетку или в корзину для пароварки и поместите их над жидкостью.Накройте кастрюлю крышкой, чтобы удерживать влагу. Приготовление на пару — лучший выбор, чем варка или варка, когда вы пытаетесь сохранить вкус, форму и текстуру пищи. Приготовленные продукты также теряют меньше питательных веществ при приготовлении на пару. Приготовление на пару не требует добавления жира, поэтому это нежирный и простой способ приготовления любых овощей, таких как брокколи, морковь или стручковая фасоль. Приготовьте на пару ваши любимые овощи, а затем добавьте свежевыжатый лимонный сок, чтобы подчеркнуть вкус.

Браконьерство

Браконьерство бережно готовит пищу в жидкости при температуре ниже точки кипения.Чтобы отварить продукты, добавьте воду или бульон и нагревайте до тех пор, пока жидкость не начнет испаряться, но до того, как она начнет кипеть. Попробуйте приготовить деликатные продукты, такие как морепродукты, в этом лососе, приготовленном с фруктовой сальсой, или белом мясе птицы (куриной или индюшачьей грудке). Это отличный способ убедиться, что продукты не перевариваются до того, как они будут готовы внутри. Как и в случае с любым мясным или рыбным блюдом, используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что ваша еда приготовлена ​​до нужной температуры.

Кипение

При кипении используется низкая температура для бережного приготовления продуктов.Доведите жидкость до низкой температуры, пока крошечные пузырьки не начнут образовываться на поверхности жидкости. Внимательно следите за тем, чтобы температура оставалась на низком уровне, чтобы предотвратить образование больших пузырей, так как это приведет к кипению. Это хороший способ приготовления жесткого мяса, потому что он делает мясо нежным, а бульон получается ароматным. Варка на медленном огне также является отличным способом размягчить мясо для тушеных блюд и похлебок, например, похлебки из курицы и кукурузы.

Дополнительные советы по приготовлению пищи с использованием влажного жара

  • Поддерживайте низкие температуры. Тушение, приготовление на пару, припускание и варка на медленном огне требуют, чтобы жидкости поддерживались при низкой температуре, чтобы медленное и равномерное приготовление давало максимальный вкус и нежность.
  • Сохраняйте влагу. Вам нужна плотно закрывающаяся крышка для кастрюли, чтобы удерживать влагу внутри. Влажное тепло — это то, что готовит пищу.
  • Экспериментируйте с разными жидкостями. Приготовление сока, бульона или бульона — отличный способ придать пище вкус.
  • Выберите правильные ингредиенты. Для тушения не нужно покупать дорогие куски мяса. Поскольку этот метод приготовления делает продукты более мягкими, лучше всего подходят более дешевые куски мяса, что делает его недорогим способом включения мяса в ваше меню.

Вас также может заинтересовать:

Словарь продуктов питания: приготовление пищи с использованием методов сухого жара

Как приготовить со специями

Как готовить с травами

Последнее обновление — 13 июня 2018 г.

Кто готовит? Тенденции в приготовлении домашней еды в США в зависимости от пола, образования и расы/этнической принадлежности с 2003 по 2016 год | Nutrition Journal

Это исследование показывает, что домашняя кулинария в Соединенных Штатах, по-видимому, находится на подъеме, как с точки зрения процента населения США, которое готовит, так и (за исключением мужчин с образованием ниже среднего) количество времени, затрачиваемого на приготовление пищи. приготовление еды.Для мужчин это продолжает тенденцию к увеличению домашней кухни. Предыдущее исследование показало, что процент мужчин, которые готовили, увеличился с 29% в 1965 г. до 42% в 2007 г. [10], а текущие результаты показывают дальнейшее увеличение до 46% в 2016 г. Для женщин эти данные указывают на выравнивание или даже изменение предыдущих тенденций, поскольку процент женщин, которые готовили, снизился с 92% в 1965 году до 68% в 2007 году [10], но немного подскочил до 70% в 2016 году. тенденции в Европе, где исследования из четырех скандинавских стран обнаружили увеличение с 1997 по 2012 год процента мужчин, готовящих еду, особенно из рабочего и высшего классов [28].Однако даже в 2016 году уровень приготовления пищи мужчинами в США был все еще ниже, чем в Соединенном Королевстве десятью годами ранее, когда исследование использования времени в 2005 году показало, что 60% мужчин (и 85% женщин) в Соединенном Королевстве готовили более 24 часов в сутки. ч период [29]. Неясно, чем объясняется это увеличение домашней кухни мужчин в США, хотя одна из возможностей заключается в том, что рост популярности средств массовой информации, связанных с едой, непропорционально повлиял на мужчин. Например, одно исследование показало, что просмотр кулинарных программ был связан с большей кулинарией только среди мужчин [30], хотя дополнительные исследования показали, что только 28% взрослых научились готовить, просматривая кулинарные шоу (без различия по полу) [19]. .Другие предполагают, что популярные повара-знаменитости, такие как Джейми Оливер, представили кулинарию как мужское занятие [31], что потенциально делает ее более привлекательной для мужчин. В то же время эта маскулинизация, по-видимому, возникла как часть «культуры гурманов» или отношения к приготовлению пищи как к форме досуга или развлечения, а не труда [31,32,33].

Конечно, иметь время, деньги и умение готовить как роскошь, а не необходимость, возможно только для среднего или высшего класса.Это могло бы объяснить, почему текущее исследование выявило увеличение потребления пищи только среди мужчин со средним или высшим образованием, но никаких изменений среди мужчин с более низким уровнем образования. Увеличение удовольствия от приготовления пищи для мужчин также могло способствовать повышению уровня приготовления пищи, поскольку удовольствие от приготовления пищи было связано с большим количеством приготовления пищи [34]. Интересно, что кулинарные исследования, проведенные в Великобритании и Франции, показывают, что социально-экономические факторы не связаны со временем, затрачиваемым мужчинами на приготовление пищи [29, 35].

Несмотря на то, что с течением времени их домашняя кулинария значительно увеличилась, мужчины по-прежнему отстают от женщин с точки зрения процента, который готовит, и времени, затрачиваемого на приготовление пищи, что позволяет предположить, что женщины остаются основными домашними кулинарами в Соединенных Штатах.Причина небольшого увеличения домашней кулинарии женщин, что свидетельствует об изменении предыдущих тенденций, и сохраняющегося относительно высокого уровня приготовления пищи не совсем ясна. Одна из возможностей заключается в том, что женщины — или, по крайней мере, некоторые женщины — имеют больше времени для приготовления пищи из-за небольшого сокращения времени, затрачиваемого на работу. Участие женщин в рабочей силе, которое увеличилось в Соединенных Штатах во второй половине двадцатого века, фактически сократилось примерно на 3,5 процентных пункта с 2000 года [36].Меньшее время, затрачиваемое на работу, может увеличить время, доступное для приготовления пищи дома, что, как известно, является основным препятствием для приготовления пищи дома [11, 37, 38]. Плато или увеличение времени, затрачиваемого женщинами на приготовление пищи, также может отражать меньше новых достижений в области экономящих время технологий на кухне (например, микроволновые печи, кухонные комбайны, посудомоечные машины) за последние годы по сравнению с концом двадцатого века. Кроме того, в отношении пола и приготовления пищи, вероятно, сохраняются строгие социальные нормы: женщины и девочки чаще участвуют в приготовлении пищи, чувствуют себя уверенно в приготовлении пищи и передают кулинарные навыки детям [9].Дополнительные данные показывают, что навыки приготовления пищи и приемы пищи в целом также имеют тенденцию передаваться от матерей к дочерям [39, 40], что способствует дальнейшему распространению этой нормы.

Уровень образования

Наблюдалась значительная неоднородность кулинарных тенденций по уровню образования. Это было особенно заметно для мужчин: в то время как процент мужчин со средней школой/некоторыми степенями колледжа и колледжа, которые готовили, увеличился до 47,0% и 51,9% соответственно, процент мужчин со степенью ниже средней, которые готовили, оставался низким (около третий).Аналогичная тенденция наблюдалась и в отношении времени, затрачиваемого на приготовление пищи: более образованные мужчины увеличивали время приготовления пищи с 2003 по 2016 год, а мужчины со средним образованием сокращали время приготовления пищи. Большее приготовление пищи среди мужчин с высшим образованием согласуется с данными, показывающими, что высшее образование связано с более эгалитарными представлениями о гендерных ролях, включая более справедливое распределение домашнего труда [41]. Среди менее образованных мужчин более низкая распространенность кулинарии и меньшее время, затрачиваемое на приготовление пищи, свидетельствует о большей зависимости от еды вне дома, такой как фаст-фуд или ресторанная еда, или о более частом использовании продуктов, которые готовятся быстрее, таких как готовые к разогреву. и готовые к употреблению полуфабрикаты.Это может быть проблемой для качества рациона и здоровья, поскольку полуфабрикаты с высокой степенью переработки, как правило, являются высококалорийными и содержат более высокие уровни добавленного сахара, насыщенных жиров и натрия [42,43,44], в то время как больше времени, затрачиваемого на приготовление, связано с с более высоким потреблением полезных продуктов, таких как овощи, салаты и фрукты [45].

Среди женщин эта разница была обратной: женщины с образованием ниже среднего чаще готовили и готовили дольше, чем женщины с более высоким уровнем образования.Это контрастирует с результатами предыдущего исследования с использованием Национального исследования здоровья и питания, в котором не было обнаружено связи между образованием и вероятностью быть основным планировщиком или готовителем еды [46]. Однако в этом исследовании респондентов спрашивали только об их статусе «основного» кулинара, а не об их вероятности готовить или о количестве времени, которое они тратят на приготовление пищи. Интересно, что настоящее исследование не обнаружило увеличения ни одного из показателей кулинарии для женщин с низким уровнем образования с 2003 по 2016 год.Это несколько удивительно, учитывая, что экономические изменения, такие как Великая рецессия, рост цен на продукты питания и стагнация заработной платы, могут свидетельствовать о большем росте кулинарии, поскольку люди обменивают время на экономию денег. Однако эти результаты согласуются с данными предыдущего исследования, в котором было обнаружено, что домохозяйства с низким социально-экономическим статусом (измеряемым по уровню бедности) не изменили режим приготовления пищи в ответ на Великую рецессию [27].

Стоит отметить, что больше кулинарии не обязательно означает более здоровую кулинарию.Некоторые исследования показали, что домохозяйства с низким социально-экономическим статусом меньше доверяют приготовлению пищи с нуля или приготовлению пищи из овощей [13, 47] и, вероятно, будут полагаться на готовые к употреблению блюда, замороженные полуфабрикаты или жареные продукты. . Исследования показали, что люди в районах с низким доходом / ограниченным доступом отмечают доступность продуктов питания, особенно свежих продуктов и других основных ингредиентов, как основное препятствие для покупки и приготовления более здоровой пищи [34]. Фактически, одно недавнее исследование показало, что женщины, которые тратят больше времени на приготовление пищи, на самом деле имеют больший риск развития метаболического синдрома [48].В то время как текущая работа описывает тенденции в домашней кулинарии, необходимы дополнительные исследования, чтобы связать эти сдвиги в пищевом поведении с изменениями в рационе питания и последующими эффектами на ожирение и сердечно-метаболический риск.

Раса/этническая принадлежность

Домашняя кухня также сильно различалась по расе/этнической принадлежности, особенно среди мужчин. В то время как среди других мужчин неиспаноязычного происхождения наблюдался наибольший рост доли тех, кто готовил, в 2016 году такой же высокий процент готовили белые мужчины, за которыми следовали латиноамериканские мужчины, и эти тенденции соответствовали количеству времени, затрачиваемого на приготовление пищи.Чернокожие мужчины неиспаноязычного происхождения были единственной расой / этнической группой, которая не увеличивала время приготовления пищи с 2003 по 2016 год, а в 2016 году тратила на приготовление пищи меньше всего времени из всех групп. Для женщин, с другой стороны, как относительные изменения с течением времени, так и абсолютные различия между расовыми/этническими группами были намного меньше в отношении процента приготовления пищи, хотя, опять же, самые низкие уровни были у неиспаноязычных чернокожих. Однако белые женщины неиспаноязычного происхождения тратили меньше всего времени на приготовление пищи в 2016 году, за ними следовали чернокожие женщины, а другие женщины латиноамериканского и неиспаноязычного происхождения тратили значительно больше времени на приготовление пищи (> 20 минут в день по сравнению с белыми неиспаноязычными).Низкий уровень кулинарии среди неиспаноязычных чернокожих мужчин и женщин, а также более высокий уровень кулинарии среди латиноамериканцев согласуется с предыдущими выводами [49].

Один из вопросов для будущих исследований заключается в том, как количество приготовленной пищи взаимодействует с ингредиентами и методами, используемыми для влияния на потребление пищи и последующее воздействие на здоровье, поскольку, вероятно, существует большая неоднородность в этих аспектах кулинарного поведения. Например, предыдущее исследование показало, что этническая принадлежность и культура влияют на используемые ингредиенты, такие как использование свежих или замороженных продуктов по сравнению с пищевыми продуктами.больше обработанных пищевых продуктов и консервов [50]. Другое исследование показало, что чернокожие неиспаноязычные семьи могут с большей вероятностью использовать высокие уровни сахара, соли и жира, а также менее здоровые методы приготовления пищи, такие как жарка [51,52,53]. Учитывая выводы этого исследования об относительно низком уровне кулинарии среди чернокожих мужчин и женщин, дополнительные исследования домашнего приготовления пищи в чернокожих домохозяйствах могут быть полезны для понимания того, как приготовление пищи (или ее отсутствие) может способствовать неравенству здоровья чернокожих американцев, связанному с питанием.

Ограничения

Это исследование имеет несколько ограничений. Во-первых, было невозможно изучить изменения в домашнем приготовлении пищи в зависимости от уровня дохода из-за высокого уровня отсутствия этой переменной в данных. Уровень образования служит полезным косвенным показателем социально-экономического статуса, был подтвержден как предиктор сердечно-сосудистого риска [54] и может быть связан со знаниями и навыками домохозяйства, связанными с продуктами питания и питанием. Доход играет связанную, но различную роль, поскольку финансовые ресурсы — или их отсутствие — могут ограничивать типы продуктов, которые домохозяйства могут покупать, будь то отдельные ингредиенты для приготовления с нуля, обработанные полуфабрикаты или продукты, купленные и съеденные вне дома.Например, исследования показали, что высококалорийные диеты с высоким содержанием рафинированного зерна, добавленного сахара и жира стоят меньше, чем свежие фрукты и овощи, мясо и рыба [55]. ) может стать важным барьером для домохозяйств с низким доходом помимо других барьеров, связанных с образованием. Во-вторых, данные об использовании времени ограничены только действиями, о которых сообщил один человек в один день. Таким образом, тот факт, что респондент сам не тратит время на приготовление пищи дома, не обязательно означает, что он не потребляет домашнюю еду, либо в виде остатков, либо приготовленную для него кем-то другим.Неясно, отличается ли диетическая ценность продуктов, приготовленных самостоятельно, от продуктов, приготовленных в домашних условиях кем-то другим.

Одной из сильных сторон текущего исследования является то, что участники сообщают обо всех действиях, в которых они участвовали, которые затем кодируются кодировщиками ATUS как «приготовление еды дома» (или другое занятие). Эта структура кодирования позволяет избежать потенциальных проблем, связанных с различиями в восприятии того, что считается домашней кухней, в зависимости от пола, образования или расы/этнической принадлежности (т.е., то, что один человек считает приготовлением пищи, другой может не считать). Тем не менее, мера домашней кулинарии, используемая в этом исследовании, действительно отражает несколько аспектов процесса приготовления пищи, от сервировки стола до готовки и уборки, а также различные уровни приготовления, от простого приготовления в микроволновой печи готовой к употреблению закуски до от сборки нескольких заранее приготовленных блюд до приготовления всего блюда с нуля. Хотя время, затраченное на приготовление пищи, можно считать косвенным показателем уровня усилий по приготовлению пищи (при этом большее время, вероятно, отражает более интенсивный процесс приготовления или большую вероятность того, что оно готовится «с нуля»), в текущем исследовании невозможно изучить этот уровень детализации. .Будущие исследования потребуются, чтобы понять, какие аспекты процесса приготовления пищи и какой уровень приготовления важны для улучшения диеты и результатов для здоровья.

Zelda: Breath Of The Wild: лучшие рецепты и способы приготовления еды

Одно из самых больших отклонений The Legend of Zelda: Breath of the Wild сделано из других игр в легендарной истории серии, это шаг от поиска сердечки для пополнения здоровья; вместо этого на этот раз Линку нужно будет надеть шляпу своего шеф-повара и приготовить несколько деликатесов, если он хочет пережить натиск Бедствия Ганона.

Имея это в виду, мы составили это исчерпывающее (и теперь обновленное) руководство, целью которого является облегчить приготовление пищи в дебрях Хайрула, и мы также включили некоторые из наших любимых рецептов.

На этой странице:

  1. Как готовить в Breath of the Wild
  2. Лучшие рецепты
  3. Как приготовить эликсиры

Как готовить в Breath of the Wild

Как и в настоящей кулинарии, ингредиенты являются ключевыми, и одна неправильная вещь может полностью изменить впечатление от блюда.Мы в Nintendo Life прошли ускоренный курс кулинарного искусства и собираемся поделиться с вами, дорогой читатель, тем, что мы узнали о кухне Хайлиана.

Чтобы приготовить блюда, в состав которых входят не только ингредиенты, вам нужно найти кастрюлю с огнем под ней — их часто можно найти во многих конюшнях, разбросанных по Хайрулу. Если вы просто хотите приготовить отдельные ингредиенты, чтобы раскрыть их потенциал, вы можете использовать обычный костер или, альтернативно, любое место в игре, где температура особенно высока — например, Гора Смерти и Пустыня Герудо.Просто бросьте ингредиент на пол, и он приготовится.

В Breath of the Wild можно приготовить довольно много блюд — более 100, не считая вариаций одного и того же блюда. Эти вариации, однако, являются наиболее важным компонентом приготовления успешного блюда, поскольку они сильно меняют эффект, который еда оказывает на нашего хилианского героя.

Большинство ингредиентов нейтральны, то есть они не дают никаких эффектов, кроме восстановления одного или двух сердец в сыром виде или более в приготовленном виде. На что действительно стоит обратить внимание, так это на прилагательное, предшествующее названию ингредиента, так как оно даст вам представление о том, что ингредиент добавит к готовому блюду.Ниже приведен список каждого прилагательного и его влияние на вашу кухню.

Категории ингредиентов и статусные эффекты

  • Стойкость к холоду/жаре
  • Электро/ударопрочность
  • Выносливость/Дополнительная выносливость
  • Зарядка/восстановление выносливости
  • Огнеупорность/огнестойкость
  • Поспешность/ускорение
  • Сердечное/полное восстановление и 1-5 дополнительных сердец
  • Могучий/Атака
  • Скрытность/Скрытность
  • Пряный/Холодостойкий
  • Прочный/Защита до

Важно отметить, что вы можете добавить только один статусный эффект к своему блюду, поэтому смешивание ингредиентов из разных категорий не принесет вам никакой пользы.Однако вы можете увеличить эффективность своих ингредиентов, удвоив количество ингредиентов одного типа. Например, если вы приготовите бодрящее ризотто с одним грибом из тычинок, вы можете вернуть половину своей выносливости; с двумя этот эффект удвоится. Ингредиенты не всегда указывают, к какой категории они относятся, но они дадут вам хорошее представление.

Как приготовить удачные блюда в Zelda: Breath Of The Wild

Время от времени во время приготовления пищи раздается особый звон, и Линк кажется особенно взволнованным полученным блюдом, которое обычно более высокого качества, чем обычное блюдо.Эти блюда будут иметь случайный эффект, хотя эффект может быть только одним из следующих пяти:

  • Уровень эффекта повышен на единицу
  • Дополнительное желтое сердце
  • Восстановление трех дополнительных сердец
  • Длительность эффекта увеличена на пять минут
  • Дополнительные две пятых вашего колеса выносливости добавляются или восстанавливаются (желтый или зеленый цвет)

Кажется, что эти эффекты применяются случайным образом, но на самом деле есть способы гарантировать успешное приготовление блюда.Первый (и самый простой) — приготовить блюда во время Кровавой Луны. Все верно, любые блюда, приготовленные, пока в небе видна Кровавая Луна, будут успешными, и к ним будет применено одно из пяти случайных усилений, указанных выше.

Однако, если вы не можете дождаться Кровавой Луны, вы можете использовать определенные предметы как часть своего рецепта, чтобы гарантировать их успех. Если вы используете какие-либо части дракона или звездный камень как часть рецепта, этот рецепт также будет гарантированно успешным, хотя мы не рекомендуем этот метод, так как и части дракона, и звездные камни невероятно трудно достать и должны использоваться для гораздо более важных задач.

Лучшие рецепты

Подпишитесь на Nintendo Life на YouTube

Уметь готовить — это одно, а иметь лучшие рецепты — совсем другое. Мы составили список некоторых из наших любимых блюд из игры, чтобы избавить вас от экспериментов.

Запеченные фрукты

Ингредиенты: Любые фрукты

Этот вариант не дает значительного прироста здоровья, но обилие фруктов в игре делает его быстрым и легким вариантом.Если вы хотите сделать это быстро, просто быстро отправляйтесь на Гору Смерти и бросьте все свои фрукты на пол — они приготовятся на жаре.

Шашлык из острых грибов

Ингредиенты: 5x Солнечный гриб

Дает среднюю устойчивость к холоду на целых 12 с половиной минут. Солнечные грибы довольно распространены, поэтому вы можете запастись ими, когда будете гоняться по заснеженным локациям.

Шашлык из холодных грибов

Ингредиенты: 5x Холодильный гриб

Похож на Spicy Skewer, но наоборот — охлаждает вас в жарких местах за 12 с половиной минут.

Поспешные фрукты на пару

Ингредиенты: 2x Семена флотского лотоса, 3x Стремительная фиолетовая

Если вам кажется, что Линк движется недостаточно быстро, то это блюдо для вас. Это дает вам значительный импульс не только при ходьбе, но и при восхождении. Это особенно удобно, когда вы пытаетесь активировать все башни с помощью небольшого колеса выносливости.

Скрытая рыба на пару

Ингредиенты: 2x Тихий гриб, 2x Тихая принцесса, 1x Скрытая форель

Это блюдо увеличит скрытность на целых 10 минут, что даст вам более чем достаточно времени, чтобы проникнуть в вражеский лагерь и убить всех монстров внутри.

Сытный шашлык из грибов

Ингредиенты: 5 больших сытных трюфелей

Если вы не разблокировали достаточно контейнеров с сердцем, чтобы победить некоторых из самых сильных врагов в игре, вы можете попробовать этот для размера. Вы получите 20 временных сердечек, которые можно добавить к существующему количеству.

Жёсткая рыба на пару

Ингредиенты: 3x Броня, 2x Бронированный Порги

Обнаружили, что злодеи Хайрула избивают вас довольно основательно? Тебе нужно укрепить свою защиту, приятель, и это блюдо для этого.Амарант так же распространен, как грязь под Тарри-Тауном, и бронированных Порги тоже нетрудно найти, что делает это идеальным способом закалить себя для этих ключевых сражений.

Могучие вареные фрукты

Ингредиенты: 5 могучих бананов

Это блюдо повышает атаку, а могучие бананы легко найти в Фароне. Соедините это блюдо с древним оружием и доспехами, и вы сможете уничтожать Стражей в два раза быстрее.

Шашлык из стойких грибов

Ингредиенты: 1x Гриб Endura

Кажется, что это пустая трата времени, так как все, что он делает, это немного увеличивает вашу выносливость.Тем не менее, он также полностью пополняет вашу шкалу выносливости одновременно, что делает его идеальным решением для всех ваших потребностей в плавании, скалолазании и парапланеризме.

И, наконец, лучший рецепт во всей игре…

Жареная дикая зелень

Ингредиенты: 1x Сытный редис

Этот рецепт должен считаться одним из самых тупых в игре. Все, что вам нужно, это одна сытная редька, и у вас будет блюдо, которое полностью восполнит ваше здоровье .Это также дает вам дополнительные временные сердца. Если вы это знаете, то, честно говоря, нет смысла заморачиваться с какими-то другими лечебными блюдами.

Как приготовить эликсиры

Эликсиры также являются важной частью выживания в Breath of the Wild; думайте о них как о зельях с очень целевыми целями. Для приготовления эликсира вам понадобится только часть монстра и животное или насекомое. Например, чтобы сделать эликсир спешки, вы должны объединить лягушку с горячими ногами с любой частью монстра, например, с рогом бокоблина.Животные попадают в те же категории, что и другие ингредиенты, хотя эффекты сытного эликсира отличаются от эффектов сытной еды, поскольку эликсиры не восстанавливают здоровье.


Это часть нашего пошагового руководства Zelda Breath of the Wild, которое включает все местоположения и карты святынь и помощь с конкретными святынями, включая решение головоломки храма Кео Рууг, решение головоломки святилища Мирро Шаз, решение святыни Ша Варво, головоломку святилища Шае Лойя. Решение, остров Вечерний — как пройти самый сложный квест в храме, а также ответы и решения в храме Ши Ванир и Ши Венат.

Если вы только начинаете, вам будут полезны советы по началу работы и новичкам. У нас также есть руководства BOTW, которые помогут вам с квестом Tarrey Town, как получить такое снаряжение, как Hylian Shield, Master Sword, Green Tunic и Radiant Set, а также советы по лучшим комплектам одежды и доспехов и как найти Каждый предмет в DLC Master Trials. Мы можем помочь вам найти ключевые места, такие как все локации захваченных воспоминаний, все локации Великого сказочного фонтана и где найти Повелителя горы.

Если вам нужен общий совет по разным темам, вы можете ознакомиться с лучшими рецептами и способами приготовления еды, как выращивать фрагменты звезд, как выращивать части дракона, как победить стражей, как щитить серфинг Профи и как получить неограниченное количество семян корок. И если вам интересно, какие amiibo работают с игрой, в нашем руководстве «Все разблокируемые amiibo» они перечислены.

Nintendo также официально объявила о прямом продолжении игры — узнайте больше о «Все, что мы знаем о Zelda: Breath of the Wild 2».

Как приготовить еду в дороге

Даже если вы находитесь в походе и трудитесь, приготовление пищи в дикой природе не должно быть трудным. Существует так много инструментов и кухонных гаджетов, которые сделают приготовление пищи на природе восхитительно легким и даже веселым, когда вы просыпаетесь в заснеженных горах или готовите простые изысканные блюда на горном перевале. Даже если у вас закончилась еда в глуши, это не конец света, если вы знаете всего несколько советов и приемов приготовления пищи в дикой природе.

Выглядит вполне выполнимо, верно?

Фураж для вашей дикой кухни

Некоторые люди могут думать о кухне как о комнате с плитой, массивным холодильником и посудомоечной машиной, но когда вы путешествуете в течение нескольких недель в дороге, ваша кухня может состоять из комнаты в общежитии или походная печь посреди леса. В таких случаях может быть проще найти еду в некоторые дни, чем найти продуктовый магазин, а затем приготовить ужин из пяти блюд. К счастью, дикие орехи и ягоды растут по всему миру, и они являются превосходной вкусной и бесплатной закуской.(И они замечательно добавляются в гарнир или в тот салат, который вы готовите с только что пойманной форелью). Этот непахучий кустарник не только восхитительно посыпан хумусом и блюдами средиземноморской кухни, но и обладает отличными лечебными качествами!

Когда я веду кочевой образ жизни в дороге и собираю пищу, я люблю, когда натыкаюсь на дикие папоротники. Эти незрелые листья папоротника-орляка дико растут на лугах и вдоль троп.На вкус они напоминают смесь спаржи и миндаля. Они очень фантастичны, обжаренные с диким луком, который я нахожу на солнечных песчаных тропах, и кедровыми орешками, которые я очищаю от высоких зеленых сосновых шишек Джеффри. Папоротник Фиддлхед — лишь одно из многих дикорастущих растений, которые вы можете легко найти на обочинах троп и в дикой местности, когда собираете пищу, чтобы поддерживать себя и свой кошелек во время бюджетных поездок по всему миру. В этом посте вы найдете большой список продуктов для походов в кемперах.

Подготовьте свою походную кухню за несколько недель до поездки.

Самый простой способ получить незабываемые впечатления от приготовления пищи в дикой местности — это хорошо подготовиться.Есть много способов подготовиться к походу или походу. Организация вашей дикой кухни и наличие надлежащего кухонного оборудования в лагере жизненно важны для приготовления вкусной еды в вашем кемпинге. Если вы хорошо подготовитесь, приготовление пищи в дикой природе станет более увлекательным и беззаботным. Приготовление еды на переносной плите может быть сложной задачей, но с несколькими простыми приемами приготовления пищи в дикой природе вам не составит труда приспособиться. Для получения тонны практической информации о том, как выбрать лучшую походную печь для ваших путешествий, ознакомьтесь с этим постом.

Приготовление ужина в походе совсем не похоже на приготовление ужина на домашней кухне. Дома вы можете наслаждаться полноценной духовкой, блендером, миксером и, возможно, даже своим любимым барбекю. Во время кемпинга иногда все, что у вас есть, это костер. Если вам случится разбить лагерь на земле BLM здесь, в Соединенных Штатах (Бюро управления земельными ресурсами), иногда у вас вообще не может быть огня! Узнайте, прежде чем идти, законы о пожаре в районе, где вы будете располагаться лагерем. Я разбил лагерь в районах, где происходит сильная засуха, только для того, чтобы в последнюю минуту мне сказали, что нам нельзя разводить костры или открытый огонь любого рода.Ура холодным бутербродам на пять дней!

Не зацикливайтесь на болонье на пять дней! Подготовьте все необходимое для походной кухни и узнайте местные правила пожарной безопасности, прежде чем собираться в поход!

  • Всегда запасайтесь пропаном для походной плиты
  • Заранее опробуйте оборудование походной кухни, чтобы убедиться, что все работает
  • Возьмите с собой биоразлагаемое мыло для походных тарелок
  • Заранее приготовьте соусы, продайте заправку и смеси специй
  • Отбивная овощи, которые могут понадобиться для приготовления пищи заранее
  • Высушивание фруктов и овощей, которые можно взять с собой в качестве перекуса заранее, — отличная идея в походах, особенно в походах
  • Сохраните контейнеры для тик-так (или аналогичные предметы) для хранения специй для походов trip
Назначьте работу по дому для товарищей по палатке

Назначьте товарищей по палатке, чтобы они помогали с работой на кухне.Если вы готовите на костре, убедитесь, что кто-то отвечает за разведение огня. Назначьте кого-то другого для мытья посуды. Обязательно назначьте бармена, который будет готовить напитки для всех, кто выполняет тяжелую работу (настоящую готовку)! Перед тем, как отправиться в поход, я люблю предварительно нарезать все овощи заранее, но если вы нарезаете их на своей походной кухне, назначьте кого-нибудь измельчителем.

Выделите достаточно времени (до наступления темноты), чтобы приготовить походный ужин. Приготовление пищи на природе занимает больше времени, чем приготовление пищи дома.В первую ночь, когда вы разбиваете лагерь, вам действительно нужно установить походную печь и кухню, и иногда это может занять много времени. Кажется, что вы никогда не сможете найти тот нож, который вам так нужен, и где, черт возьми, соль? Всегда выделяйте на приготовление завтрака, обеда или ужина больше времени, чем вы думаете. Начать ужин задолго до захода солнца — отличная идея, потому что ночью в темном кемпинге под звездами все труднее сделать.

Помните, что если вы отправляетесь в поход с большим количеством пеших прогулок, катания на горных велосипедах или мероприятий по сжиганию калорий, запланируйте в своем рационе много белка.В путешествии, когда вы проходите пятнадцать миль в день в горах, возможно, это не лучшее время для диеты и планирования поедания салата каждый вечер. Я планирую кулинарные приключения на природе за несколько недель, чтобы заранее нарезать овощи, приготовить соусы и замариновать мясо, а затем повторно заморозить его перед поездкой. Я всегда стараюсь заморозить как можно больше лагерной еды перед поездкой, чтобы замороженная еда могла работать как лед в холодильниках.

Сэкономьте $$$ • Спасите планету • Спасите свой желудок!

Пейте воду ОТКУДА. Grayl Geopress — лучшая на рынке бутылка для фильтрованной воды, защищающая ваш живот от всех гадостей, передающихся через воду. ПЛЮС, вы экономите деньги и окружающую среду!

Одноразовые пластиковые бутылки представляют ОГРОМНУЮ угрозу морской жизни. Станьте частью решения и путешествуйте по маршруту с бутылкой для воды с фильтром.

Мы тщательно протестировали Geopress от ледяных высот Пакистана до тропических джунглей Кубы, и результаты следующие: он РАБОТАЕТ.Купите Geopress: это последняя бутылка с водой, которую вы когда-либо купите.

Купи Геопресс! Прочтите обзор

Основные инструменты, необходимые для приготовления пищи на природе

Крепкая походная печь просто необходима!

Одна из вещей, которую вы хотите упаковать для отличного времяпровождения в походе на природе и приготовления пищи на свежем воздухе, — это надежная походная плита, реактивный котел или туристическая печь. Я и раньше бывал в походах с походной печкой двадцатилетней давности, пока она не решила у меня заглохнуть.Не позволяйте этому случиться с вами. Покупка походного снаряжения в курортном городе или в отдаленной горной деревне может обойтись очень дорого. Имейте перед поездкой надежную походную печь и попробуйте ее перед поездкой, чтобы убедиться, что вы знаете, как правильно ею пользоваться. В наши дни новая походная печь стоит не так уж и дорого, и стоит пойти и купить новую печь, а не рисковать остаться голодным на ночь (или дни!).

Приготовление ужина во время похода может быть более сложной задачей, чем автомобильный кемпинг, когда вы можете позволить себе взять с собой все свои забавные гаджеты.Когда вы путешествуете через горные перевалы, очень важно, чтобы этот рюкзак был как можно легче, и в это время вам нужен водонагреватель или печь, которая быстра и надежна. Я не знаю о ваших приключениях в походах, но когда я весь день хожу пешком с тяжелым рюкзаком за спиной, я жажду высококалорийного ужина с высоким содержанием белка в конце дня. Мне нужен водонагреватель, который работает быстро, чтобы я мог как можно быстрее приготовить обезвоженную пищу и получить все эти вкусные углеводы в своем животе.Вот почему мой любимый продукт походной печи для походов — это Jet Boil.

Эти походные печи для туристов дороги, но для легкого похода это буквально все, что мне нужно для походной печи. Вы просто добавляете к нему фильтрованную воду, и вы можете приготовить горячую воду для кофе, чая или обезвоженных блюд за считанные минуты. В те утра, когда вы встаете до рассвета, чтобы отправиться в поход в горы до восхода солнца, и вам нужен кофеин КАК МОЖНО СКОРЕЕ, Jet Boil спасет вам жизнь.

Рабочая походная плита, безусловно, самая важная вещь на кухне, но что еще вам нужно, чтобы неделю или две готовить на природе? Когда я провожу неделю или две в дикой местности, мне просто необходимо иметь несколько предметов первой необходимости на моей походной кухне, чтобы выжить в дикой природе и облегчить себе жизнь.

Хотите путешествовать НАВСЕГДА??

Затем укажите свой адрес электронной почты ниже, и мы вышлем вам БЕСПЛАТНУЮ копию книги «Как путешествовать по миру за 10 долларов в день!» — сделайте путешествия своей ЖИЗНЬЮ.

Подставка для яиц для кемпинга

Все любят яйца на завтрак в походе, верно? Подставка для походных яиц является неотъемлемой частью кемпинга, если вам доведется взять с собой в отпуск яйца любого вида. Когда вы упаковываете машину, полную походных принадлежностей, очень легко разбить яйца. В этом простом и недорогом пластиковом контейнере ваши яйца не разболтаются, пока вы не разобьете лагерь.

Оловянная фольга

Наличие оловянной фольги — отличный предмет для вашей кулинарной кладовой. Вам даже не нужна походная плита, чтобы приготовить вкусную еду, если у вас есть фольга. Не знаю, сколько раз я заворачивал батат, красновато-коричневый картофель или филе свежевырезанной рыбы в фольгу и готовил на костре. Запечь картошку с фольгой очень просто. Просто разрежьте картофель пополам и начините сыром Вельвита. Заверните его в фольгу и готовьте на костре. Самая простая сырная запеченная картошка в походе!

Один из моих любимых лайфхаков для походных кухонь — органайзер для подвесного шкафа.Это бытовое приспособление прекрасно (и недорого) при обустройстве вашей дикой кухни. Заполните это висящее приспособление на ветке дерева, как только разобьёте лагерь. Прежде чем отправиться в поход, запаситесь для этого малыша всем, от кухонных полотенец до средства для мытья посуды. Наполните все карманы всеми необходимыми кухонными принадлежностями, специями для приготовления пищи на природе, дезинфицирующими салфетками, дезинфицирующим средством для рук и практически всем, что вам нужно для кемпинга. Заблаговременная организация — один из моих главных советов для успешной готовки в дикой природе.

Рядом с органайзером для подвесного шкафа нужно установить всплывающую корзину-мусорное ведро. Выдвижная корзина для одежды очень компактно складывается при сборе лагеря, и все, что вам нужно сделать, это бросить несколько мешков для мусора в подвесной шкаф-органайзер, и, прежде чем вы это узнаете, у вас будет самая организованная кухня в вашем кемпинге! Кажется, что всякий раз, когда я собираю машину для похода, даже если я пытаюсь упаковать вещи налегке, мне нужно взять с собой так много вещей, и машина очень быстро заполняется! Наличие таких предметов, как органайзер для подвесного шкафа и выдвижная корзина для одежды, сводит к минимуму пространство и помогает мне быть организованным, когда я добираюсь до лагеря.

Есть так много отличных идей подарков, которые вы можете купить для своей кухни, когда вы много готовите на открытом воздухе, а также для друзей. Посмотрим правде в глаза, подарки для кемпинга — это подарок для удовольствия; Подарок, который просто продолжает дарить. Нет ничего лучше, чем провести несколько ночей под звездами с хорошими друзьями на свежем воздухе, оставив воспоминания на всю жизнь. Если ваши друзья чем-то похожи на моих, очень важно иметь фантастическую еду, когда вы попадаете в лагерь! Просто потому, что вы можете грубить, это не значит, что ваша кухня должна страдать!

Фантастически легкие идеи для разведения костра и еды

Разве это не выглядит восхитительно??
  • Заранее приготовьте буррито для завтрака и заверните их в фольгу.Утром в тепле у костра
  • Свежесобранные ягоды и кедровые орехи, очищенные от сосновых шишек, — лучшая смесь для походов
  • покупка рукколы и шпината в бакалейной лавке
  • Заверните красновато-коричневый картофель, кукурузу или батат в фольгу и поджарьте на углях костра
  • Заверните крекеры, зефир и шоколад в фольгу, чтобы их было легче приготовить в пакетиках
  • Собирайте с деревьев хвою и ягоды можжевельника, чтобы приготовить домашний травяной чай

Без огня! Без проблем!

Иногда вы часами едете по дороге к следующему месту для кемпинга или этот двенадцатимильный поход занимает гораздо больше времени, чем вы ожидали.В этих ситуациях вы возвращаетесь в лагерь в сумерках, и приготовление еды при свете фонаря на походной плите звучит как тяжелая работа после долгого дня в пробке или на тропе. Если вы думаете, что у вас будет долгий день за пределами лагеря, и вы слишком устали, чтобы приготовить ужин, приготовьте простые, но вкусные бутерброды на ужин!

Когда мы прибываем в лагерь слишком поздно, чтобы приготовить настоящий ужин, я съедаю причудливый сыр чипотле, остатки стейка, майонез с васаби или даже хумус для вкусного бутерброда с хумусом и овощами.Наполнить холодильник салатом из макарон — это отличная углеводная закуска, когда вы слишком устали от долгого веселого дня, чтобы приготовить настоящий ужин. Или вы всегда можете рассчитывать на эти обезвоженные походные блюда в крайнем случае. На мой взгляд, в Mary Jane Farms одни из самых лучших обезвоженных блюд.

Собирание пищи

Сейчас семь утра, и вы уже несколько недель живете в дикой местности, и запасы еды на исходе. У вас есть два варианта. Вы можете въехать в цивилизацию, столкнуться с большими магазинами, длинными очередями и массами людей, которые ничего не знают о вашей кочевой жизни, или вы можете углубиться в лес и добыть дневную еду.Не знаю, как вы, а я всегда выбираю маршрут органической дикой природы.

Что делать собирателю в первый раз? Когда вы начинаете с этого образа жизни собирателя, а также имеете примитивную походную кухню, вам нужно искать простые рецепты и фрукты, овощи и да, сорняки, которые легко идентифицировать. Что бы вы ни делали, держитесь подальше от грибов! Только в Северной Америке насчитывается более 10 000 видов дикорастущих грибов, и 20% из них могут вызвать у вас заболевание! Даже не думайте о поиске грибов, если с вами нет местного эксперта, который знает, какие из них не отправят вас в больницу.

Так что мне добывать? Перед тем, как заняться поиском пищи в новом районе, я люблю зайти на местную станцию ​​егерей и спросить у лесников, какие местные ягоды есть в этом районе и как их идентифицировать. Эти ребята эксперты. Я также спрашиваю их о ядовитых растениях в этом районе, которых следует избегать. Путешествуя по таким районам, как восточные Сьерры, легко найти местные ягоды, такие как дикая ежевика, ягоды можжевельника, бузины и крыжовника, вдоль лучших пешеходных маршрутов.Вы также должны знать, какие ягоды в сезоне и когда, прежде чем отправиться на поиски пищи. Многие ягоды, такие как малина и ежевика, не в сезон почти до осени. Знайте, какие растения вы можете найти в какое время года. Абсолютно худший выход на поиски пищи ранней весной после того, как в горах только что закончилась зима, только что растаял снег и ни одно из зеленых весенних растений еще не распустилось! Особенно, если вы голодны и ищете обед!

Дикие ягоды ежевики растут вдоль многих ручьев

Во многих сельских районах легко найти иголки дикой сосны, ягоды можжевельника и плоды шиповника, чтобы приготовить свой собственный дикий чай.День походов в лес заставил меня хотеть крепкого органического чая, я сам заварил травяной чай к полудню! Конечно, да, пиво или коктейль были бы лучше, но когда у вас ограниченный бюджет и вы пытаетесь жить за счет земли, чтобы сэкономить немного денег, домашний травяной чай — это то, что вам нужно!

Путешественник, охотник и собиратель?

«Что такое сорняк? Растение, достоинства которого еще не обнаружены»

Ральф Уолдо Эмерсон, возможно, был одним из основателей образа жизни собирателя.Этот парень знал о достоинстве сорняков (и я не говорю о тех, которые можно курить). Одна вещь о поиске закусок в пустыне, которую вы узнаете; Некоторые растения, которые многие люди считают надоедливыми сорняками, на самом деле можно превратить во вкусные легкие блюда!

Один из моих любимых рецептов диких блюд, которые я трачу по утрам в поисках пищи, — это простая зелень увядшего одуванчика с семенами горчицы. В весеннее время зелень дикой горчицы растет абсолютно повсеместно в южной Калифорнии.Вы можете буквально проехать через бетонные джунгли Лос-Анджелеса и собрать немного на зеленых и желтых склонах холмов рядом с нашими оживленными автострадами, чтобы освежить салат или приготовить домашнюю горчицу!

поля дикой желтой горчицы покрывают холмы Калифорнии весной

зелень увядшего одуванчика с семенами горчицы

1 большой пучок зелени одуванчика

1 чайная ложка сливочного или оливкового масла

2 измельченных зубчика чеснока лук)

2 ч. в зелени горчицы.Проварить две минуты и процедить. Приготовьте чеснок на сливочном или растительном масле и добавьте семена горчицы. Зелень горчицы нарезать небольшими кусочками и добавить. Перемешивайте в течение двух минут, а затем добавьте яблочный уксус. Яблочный уксус удалит легкую горечь зелени одуванчика. Приправьте этот легкий гарнир свежими кедровыми орешками прямо из добытых сосновых шишек.

Всегда имейте запасной план при поиске пищи

Сбор пищи — это здорово. Это бесплатно и помогает сократить бюджет, чтобы тратить больше времени на поездки.Однако есть одна вещь о поиске пищи в лесу; То, что вы нашли дикие кедровые орехи и пухлую ежевику в один год, не означает, что они будут там и в следующем! Дикие существа леса; Черные медведи, олени-мулы и серые белки тоже считают лес своей кухней и много лет будут рыться в холодильнике, запасаясь запасами для долгой зимней спячки. Когда вы отправляетесь на поиски пищи, имейте запасной план; Возьмите с собой Cliff Bar на тот случай, если вы не найдете крыжовник или самок и оленят, вычистивших кусты мансаниты.Добыча еды во время путешествия – отличный способ сэкономить на еде, но запасной план обязателен, потому что на самом деле это игра в догадки, что вы найдете, когда сделаете пустыню своим продуктовым магазином. Это особенно верно, когда вы добываете пищу в конце дня. Старайтесь собирать пищу рано утром, чтобы, если вы не найдете в эти дни бесплатные продукты на свежем воздухе, у вас было время придумать запасной план.

Остерегайтесь существ на открытом воздухе

Я считаю себя опытным туристом, но иногда даже эксперты выпивают слишком много маргариты ночью у костра и совершают глупые ошибки.Например, когда я слушал своих пьяных друзей, когда мы разбили лагерь в районе, сильно кишащем медведями, и позволил им убедить меня, что нам не нужно убирать всю еду очень поздно вечером. Да, как вы уже догадались, мы проснулись в 7 утра в кемпинге, который буквально был разорван на части гуляющими медведями. Йоги не только выпил всю оставшуюся смесь «Маргарита» и уничтожил текилу, но и разорвал ящики со льдом и вдохнул весь бекон, яйца и сыр грюйер, которые мы упаковали для модных бутербродов на завтрак.Одна крошечная пьяная ошибка стоила нам изысканного завтрака. Печально то, что я знал лучше. Я разбил здесь лагерь раньше и знал, что в Серебряном озере в Калифорнии полно медведей. Но потом я выпил текилы и забыл. Будьте очень внимательны к существам, когда готовите в дикой природе. Вы готовите ужин в их доме!

Я так голоден! Нужен гамбургер с сыром или, может быть, текилы

Не позволяйте этому случиться с вами. Всегда будьте бдительны в районах с большой активностью медведей и всегда вечером кладите еду в урны для медведей.Если вы путешествуете с рюкзаком, убедитесь, что вы используете медвежьи канистры. Это не только ужасно для отдыхающих и туристов, когда медведи едят вашу еду, но и для животных действительно нехорошо начинать полагаться на людей в своей еде. Очевидно, что это не их естественная диета, и чем больше они стремятся проникнуть в палаточные лагеря, тем хуже для животных.

В походах нужно опасаться не только медведей. Еноты — засранцы леса. Да, эти большие пушистые (и исключительно милые!) горные грызуны просто обожают человеческую еду! Повернитесь спиной к своему лагерю на десять минут вечером, и еноты придут на вечеринку.

Он может выглядеть мило и приятно, но не позволяйте этому подлому ублюдку одурачить вас!

Однажды я был в походе с друзьями всего в нескольких милях от моего дома в лесистых горах Южной Калифорнии, и мы снова выпили слишком много маргариты, и я подумал, когда мы ложились спать, если мы просто бросим сундук со льдом в заднюю часть мой пикап мы были бы в безопасности от голодных вредителей. Неа. Мы проснулись в три часа ночи под звуки причудливых енотов, уничтожающих мой импортный сыр Бри. Да, они взломали мой холодильник и устроили пир.

Убедитесь, что вы всегда запираете всю свою еду на ночь во время кемпинга, когда ложитесь спать. Нет ничего более раздражающего, чем просыпаться в безбожные часы ночи от звуков диких зверей, сгребающих вашу еду и устраивающих беспорядок в вашем лагере.

Получите свой экземпляр Библии Backpacker совершенно БЕСПЛАТНО!

Узнайте, как путешествовать по миру всего за 10 долларов в день с Библией туриста — Персональный путеводитель Уилла Хаттона по жизни бюджетного путешественника!

Эта книга — АБСОЛЮТНАЯ кульминация более чем 10-летнего опыта путешествий.Он полон ценных инсайдерских лайфхаков и секретов, которые помогут вам полностью раскрыть свой потенциал путешественника.

И… это тоже БЕСПЛАТНО! Все, что вам нужно сделать, это щелкнуть эту ссылку (или сексуальное изображение Уилла, сгибающего свои навыки стойки на руках), указать свой адрес электронной почты, и мы быстро отправим вам электронную книгу!

Что делать, если у вас закончилась еда

Если вы разбили лагерь, и медведи съели всю вашу еду или у вас просто закончилась еда, не паникуйте! Это не конец света! Готовка в дикой природе приобретает новый смысл, когда вам нужно выйти и вручную ловить еду, а когда вы находитесь в дикой местности, вы можете сделать это довольно легко!

Тема о том, что делать в кемпинге, если у вас закончилась еда, абсолютно проста, когда вы находитесь в отпуске в любом альпийском высокогорном районе Сьерры (если вы взяли с собой удочку).Озера высоких Сьерр полны восхитительной форели, которая только и ждет, чтобы ее поймали и поджарили на костре или в переносной походной печи. Свежепойманная форель — это незабываемый опыт приготовления пищи в дикой природе в высоких Сьеррах или в любом другом альпийском районе по всему миру. Из свежепойманной рыбы можно приготовить самое простое и вкусное блюдо. Удостоверьтесь, что у вас есть все необходимое для приготовления отличного рыбного ужина; фольга, лимоны, чеснок, соль и перец. Этих простых ингредиентов достаточно, чтобы замариновать рыбу после разделки на филе.Затем просто заверните рыбу в фольгу и приготовьте на костре или обжарьте рыбу в масле на походной плите. Это и есть дикая кулинария во всей красе! Это самый простой способ вкусно поесть в горах Сьерра. Это здорово в экстренной ситуации, когда у вас закончилась еда. Эти предметы первой необходимости можно легко упаковать, если вы отправляетесь в поход, поскольку они очень легкие. Конечно, если у вас закончилась еда (и ваш бюджет невелик) рядом с настоящим городом во время вашего приключения в дикой местности, вы всегда можете прибегнуть к нырянию в мусорных контейнерах.

Если во время приключений у вас кончилась еда, отправляйтесь в пустыню и найдите продукты для салата, супа из дикой крапивы или папоротника! Одуванчики и крапива растут во многих местах и ​​вполне съедобны! Крапива — это не просто жгучее растение, которое растет вдоль ручьев и рек, а вкусное и полезное растение, полное витаминов А, В и С! Вам просто нужно знать, как собрать этот дикий сорняк, чтобы руки не жалили так, что невозможно держать вилку!

Крапива двудомная; Полный ай и безумных питательных веществ тоже!

При добыче дикой крапивы важно знать, какая часть крапивы вас ужалит.; Стебель и нижняя сторона листьев. Несколько советов по сбору дикой крапивы; Не надевайте леггинсы или шорты и надевайте крепкие перчатки! При поиске крапивы сверните листья крапивы так, чтобы жалящая часть находилась на внутренней стороне листа и подальше от ваших пальцев. Когда вы нагреваете или раздавливаете эту суку растения, она удаляет жало из этой зелени, наполненной железом и кальцием. Вы можете использовать дикую крапиву так же, как и органический шпинат, который покупаете в любом продуктовом магазине. Самое классное в крапиве то, что она бесплатна и растет везде, где есть вода, например, в ручьях и реках!

Рыбалка в альпийских озерах на свежую форель – это настоящий путь к дикой кухне

Что, черт возьми, такое дикая кухня?

Дикая кулинария — настоящее искусство выживания на природе.Ловля собственной форели — это только часть этого. Когда моему другу было двенадцать лет, и он рос в Индии, он выходил в джунгли только с удочкой и ножом на лето в джунглях. Он ловил рыбу и убивал кроликов и птиц, чтобы поесть. В настоящее время искатель приключений на открытом воздухе, возможно, не захочет убивать маленького кролика, и я сомневаюсь, что вы хотите выйти и убить Бэмби во время своего путешествия на природу, но в дикой природе так много вещей, которые вполне съедобны, если вы знаете, где смотреть.

В горах Орегона вы можете найти дикую ежевику, растущую вдоль многих троп вдоль ручьев и рек. Дикие только что сорванные ягоды вкусны. Знайте, прежде чем идти, какие из них съедобны, а какие на самом деле вкусны в том районе, где вы находитесь. Вы также можете найти дикую обожженную краснокожую мансаниту, растущую повсюду, а весной она покрыта красными спелыми ягодами мансаниты, которые держат самок, баксов. и олени толстые и счастливые. Ягоды мансаниты очень горькие. Я бы не рекомендовал их, если вы не голодали, но если вы хотите испытать на себе все прелести дикой кулинарии, вы можете выбрать некоторые из них, чтобы добавить в салат.Ягоды можжевельника также хороши, если вы возьмете с собой джин в поход, чтобы получить идеальный джин с тоником после похода.

Свежие ягоды, только что собранные на обочине тропы в походе по лесу, самые лучшие!

Приготовление пищи на природе может быть довольно простым, если вы знаете, какие ягоды съедобны в районе, где вы находитесь в походе или в походе. Там, где я разбиваю лагерь и путешествую, растет много дикого крыжовника. Я люблю брать любые ягоды, которые нахожу, в лагерь, чтобы добавить их в утреннюю мюсли и йогурт.

Одуванчики можно найти по всему лесу, и они могут быть немного горькими, но вкусными и питательными в свежем лесном салате.Будьте в поисках дикого лука в более сухом климате, чтобы добавить его в свой салат. Подсказка: обычно вы почувствуете запах дикого лука еще до того, как увидите его!

Сосны известны не только вкусными кедровыми орешками, которые можно очистить от шишек. Эти дикие орехи, которые вы можете найти где угодно с соснами, являются идеальной природной смесью! Если погрызть иголки ели, они на вкус немного напоминают мандарин. Из этих еловых иголок можно заваривать чай. Вот удивительный малоизвестный совет для активного отдыха, . Жевание еловой иголки действительно может уменьшить жажду, если вы путешествуете и у вас мало воды.

Приготовление пищи в дикой местности — это возможность хорошо провести время, приготовить вкусную еду и не нервничать, потому что, в конце концов, вы весело проводите время в дороге! Ваша дикая кухня не должна быть полна стресса! Именно поэтому организованная кухня в дикой природе стоит того времени, чтобы спланировать все эти маленькие шаги заранее. Дикая кулинария на свежем воздухе может быть очень веселой, и я надеюсь, что с помощью этих простых советов вы теперь сможете выйти на природу и без проблем приготовить изысканную еду.


Спасибо за прочтение — было весело! 😀

Мы предлагаем вам эпический БЕСПЛАТНЫЙ контент!
Узнайте, как ВЫ можете помочь нам.

У нас большой сайт с большой командой, и эта работа не всегда проста. Но мы делаем это, потому что нам это нравится — нам нравится предоставлять эпический и бесплатный контент. Нам нравится осознавать, что наш контент поддерживает вас в приключениях. Мы не просим денег, но если вы хотите узнать, как вы можете помочь сайту более органично, нажмите кнопку ниже.
Спасибо за поддержку 🙂


Пока, но не навсегда!

Если вы хотите ЕЩЕ БОЛЬШЕ первоклассного контента Broke Backpacker, подобного этому, подпишитесь на нашу еженедельную рассылку ниже, чтобы получать самые свежие и лучшие новости!

И ради прозрачности, , пожалуйста, имейте в виду, что некоторые ссылки в нашем контенте являются партнерскими ссылками. Это означает, что если вы бронируете жилье, покупаете снаряжение или оформляете страховку по нашей ссылке, мы получаем небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас).Тем не менее, мы ссылаемся только на то оборудование, которому доверяем, и никогда не рекомендуем услуги, которые, по нашему мнению, не соответствуют требованиям. Еще раз спасибо!

Можно ли приготовить еду на солнце?

В разгар лета бывает так жарко, что можно подумать, что можно пожарить яичницу на тротуаре. Если вы начинающий ученый, возможно, вы даже пробовали это. Но задумывались ли вы когда-нибудь, можно ли действительно готовить еду, используя Солнце?

Угадайте, что? Ты сможешь! И многие люди по всему миру делают это каждый день.Например, люди, живущие в сельских районах Индии, Китая и Судана, сильно зависят от солнца, потому что в их домах не всегда есть электричество.

Чтобы эффективно готовить с использованием солнечных лучей, вам понадобится специальное кухонное оборудование, называемое солнечной печью или солнечной плитой. Солнечные плиты работают, фокусируя солнечный свет на небольшой площади. Эта область используется в качестве поверхности для приготовления пищи, и она может сильно нагреваться, когда на ней концентрируется тепловая энергия Солнца.

Солнечные плиты имеют сверху отражающие панели, которые обычно сделаны из блестящего металла, такого как алюминий, серебро или хром.Панели построены под углом или изогнуты так, что когда солнечный свет попадает на эти металлические поверхности, солнечный свет отражается вниз. Таким образом, панели фокусируют солнечный свет на небольшой площади, концентрируя тепловую энергию Солнца.

Если вы когда-нибудь ходили по асфальту в жаркий летний день, то знаете, что асфальт может быть намного горячее воздуха. Это из-за его цвета. Более темные цвета поглощают свет, который преобразуется в тепло, поэтому любая темная поверхность, находящаяся на солнце, будет намного горячее, чем более светлая.

Солнечные плиты также используют этот научный принцип для приготовления пищи. Под отражающими панелями у солнечных плит обычно есть ящик для еды. Стены и пол ящика окрашены в черный цвет, а повар использует черную посуду или кастрюлю. Темный цвет делает пищу более горячей, чем в другой посуде.

Вы когда-нибудь замечали, что в вашем доме всегда тепло, даже когда на улице холодно? Это из-за научного принципа сохранения тепла. Ваш дом утеплен, а изоляция удерживает нагретый воздух внутри.

Солнечные плиты также полагаются на сохранение тепла. Коробка с едой имеет изолированные стенки и прозрачную крышку, которая пропускает концентрированный солнечный свет, но предотвращает утечку тепла. Эти функции улучшают удержание тепла и поддерживают высокую температуру внутри коробки. Как высоко? Солнечная плита может нагреваться до 250º по Фаренгейту (121º по Цельсию).

Вам когда-нибудь говорили мыть руки до и после контакта с едой? Это потому, что сырая пища иногда может содержать бактерии, от которых мы заболеваем.Бактерии любят приятную и теплую температуру — около 140º по Фаренгейту (60º по Цельсию).

Повара используют духовки для повышения температуры пищи с целью уничтожения вредных бактерий. Например, большинство видов мяса должны достичь внутренней температуры в пределах 145-165º по Фаренгейту (около 63-74º по Цельсию), чтобы их можно было безопасно есть.

Большинство людей, использующих солнечные плиты, используют их для приготовления продуктов, которые с меньшей вероятностью содержат бактерии, таких как бобы, рис, супы и тушеные блюда. Солнечные плиты не похожи на микроволновую печь или духовку на вашей кухне.Они не так сильно нагреваются, и им нужно много времени для приготовления пищи. Однако во многих местах в мире солнечные плиты являются важным инструментом для приготовления пищи.

.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.